www.delimano.

ro
Nativul din zodia Fecioara iubeste natura si studiul. Apreciaza viata simpla si nu ii
plac experimentele. Mizeaza mai degraba pe rabdare si perseverenta decat pe
aventura si speculatie. Isi planifica afacerile pe termen lung. Are talent pedagogic.

Daca Soarele este prost aspectat, nativul din Fecioara poate fi meschin si carcotas.
Indecizia il poate face sa rateze sansele. Nativul din Fecioara poate lua totul in
nume de rau, poate fi zgarcit sau cu toane.
Perfectionista si la capitolul mancare, Fecioara prefera sa gateasca asistata de
cartea de bucate si, daca se poate, de un cantar digital pentru alimente
(fireste, de mare precizie). Fecioarele se tem deseori sa inoveze in
bucatarie, ele simt nevoia sa mearga la sigur.
Aliment recomandat: Somon.
Fruct recomandat: Pepenele galben.

Supa/Ciorba
Pentru preparare iti trebuie:
- 30 gr unt
- 2 oua
- 500 gr ciuperci
- 50 ml ulei de masline
- 1 buc. ceapa
- 3 gr rozmarin
- 3 gr sare
- 100 ml smantana
- 2 gr piper
- 2 buc. catei usturoi
- 3 gr oregano
- 1 frunza de dafin
- 5-6 buc. frunze marar verde

Instructiuni pentru preparare:
Se curata ceapa si usturoiul,se toaca
marunt si se pun la calit in
unt.Ciupercile se curata,se spala.Se
opresc cateva intregi,iar restul se
toaca cubulete.

Cand ceapa s-a inmuiat se adauga
ciupercile tocate,se lasa putin la calit
,se pune kg de apa,sare si foaia de
dafin si se lasa la fiert la foc mic.Cand
ciupercile au fiert ,se da jos, se
mixeaza bine.Se pune din nou l;a
foc,se pune oregano, rozmarin,
smantana, piperul si se mai lasa sa
dea cateva clocote.Ciupercile intregi
se calesc separat in alta tigaie in
uleiul de masline.Ouale se fierb tari si
se taie in jumatati.Se serveste supa
crema cu jumatati de ou,ciuperci
intrgi si marar verde.

Pofta buna!
SUPA CREMA DE
CIUPERCI
Nivel de gatit: mediu
www.delimano.ro
Paine
Pentru preparare iti trebuie:
- 80 gr unt
- 50 ml lapte
- 1 lingura rom
- 1 lingurita sare
- 150 gr zahar
- 300 ml apa
- 550 gr faina
- 1 buc. ou
- 1 buc. coaja rasa de la o lamaie
- 1 buc. plic zahar vanilat
- 1 buc. galbenus pentru uns
- 1 miere de albine
- 25 gr drojdie proaspata
- 125 ml apa calduta
- 150 gr zahar tos
- 1 miez de nuca macinata

Instructiuni pentru preparare:
-Preparare aluat: In laptele caldut
dizolvam drojdia si lasam la dospit.
Punem faina intr-un castron, zaharul si
sarea. Untul il topim la microunde fara
sa il infierbantam.
-Dupa ce s-a dospit maiua o turnam
peste faina. Adaugam apa calduta, oul,
untul topit si framantam un aluat care va
fi destul de elastic si nu se va lipi de
mana. Il acoperim cu un prosop si lasam
la dospit o ora.
-Odata aluatul dospit il cantarim si il
impartim in 20-22 de bilute egale. -
Eventual ne ajutam de cantarul de
bucatarie. Acum trecem la modelarea
mucenicilor.
-Luam fiecare biluta de aluat, o rulam
intre blatul de lucru si podul palmelor
pana obtinem un rulou lung si subtire de
aproximativ 50 cm. Indoim ruloul in
doua, tinem cu un deget de jumatatea
de sus si incepem sa impletim.
-Unind capetele impletiturii formam un
cerc. Cercul il incolacim in forma de opt
si punem mucenicii astfel obtinuti intr-o
tava tapetata cu hartie de copt. Ii lasam
la dospit acoperiti in tava aproximativ o
ora.
-Dupa ce s-au dospit, ungem mucenicii
cu compozitia de galbenus si lapte si ii
bagam la cuptor pentru 20 minute pana
se rumenesc frumos.
Preparare sirop: In acest sirop vom
scufunda mucenicii. Punem intr-un ibric
apa, zaharul, zaharul vanilat si romul.
Fierbem la foc mic pana se topeste
zaharul. Cind zaharul este topit, luam
siropul de pe foc si lasam la racit. Atunci
cind siropul numai este fierbinte
adaugam coaja rasa de lamaie si
amestecam. Dam deoparte.
Cind s-au racit mucenicii ii insiropam si
adaugam nuca.

Pofta buna!
MUCENICI
MOLDOVENESTI SAU
SFINTISORI
Nivel de gatit: mediu
www.delimano.ro
Carne
Pentru preparare iti trebuie:
- 50 gr unt
- 700 gr ciuperci
- 3 lingura mustar
- 1/2 lingurita sare,piper dupa gust
- 3 catei de usturoi
- 1 lingurita cimbru uscat
- 1 kg muschi de vita
- 1 foaie aluat foietaj
-250 gr prosciutto

Instructiuni pentru preparare:
-carnea se curata de pielite,se
sareaza si se pipereaza din
belsug,apoi se prajeste scurt intr-o
tigaie antiaderenta cu putin unt pe
fiecare parte.
-intretimp ,se taie ciupercile si se
maruntesc bine in robot,impreuna cu
cimbrul si usturoiul
-incalzim o tigaie, adaugam unt si
apoi sotam ciupercile pana se
evapora toata apa. Asezonam cu
sare si pipe si cimbru.
-intindem o folie alimentara,cat sa
cuprinda bine toata bucata de
carne,apoi pe mijoc asezam feliile de
sunca,petrecute.Ungeti cu ou batut
cu putina apa.
-peste sunca intimdem pasta de
ciuperci si in mijloc punem bucata
de carne,pe care o ungem pe toate
partile cu mustar. Acuma dupa ce am
facut-o,va sfatuiesc iarasi sa ungeti
carnea,peste mustar si cu ou batut
cu apa,pentru a adera mai bine.
-cu ajutorul foliei rulam cat de strans
putem,rasucind bine capetele,dupa
care dam la frigider pentru 2-3 ore
sau in cazul meu de seara pana
dimineata. Ruloul trebuie sa fie
intarit,ca sa-si pastreze forma in
momentul in care il vom scoate din
folie si a putea lucra mai bine cu el
mai departe
-pe o folie (sau pe folia in care este
ambalat aluatul) intindem foaia de
aluat,socotim in asa fel incat sa
inveleasca bine carnea.O ungem cu
ou batut amestecat cu putina
apa.punem carnea in mijloc,(dupa ce
am scos-o din folia in care am rulat-o
si am tinut-o la rece) si o ungem si pe
ea cu ou,pentru a adera bine aluatul.
-apoi,cu ajutorul foliei pe care am
intins foaia de aluat, rulam totul cat
mai strans si sigilam la capete aluatul
-rulada obtinuta,o dam din nou la
rece ,fie in frigider2-3 ore,fie 30 de
minute la congelator.Faza cu
congelatorul e valabila cand sunteti
presati de timp.
-dupa ce se scoate de la rece,se
scoate folia, se pune intr-o tava, se
cresteaza cu un cutit ascutit,avand
grija se nu ajunga la sunca crestatura
,punem in mijloc termometru de
carne,apoi ungem cu ou batut
impreuna cu putina apa si dam la
cuptor cam o ora si

Pofta buna!



BEEF WELLINGTON
Nivel de gatit: mare
www.delimano.ro
Garnitura
CONOPIDA PRAJITA
Nivel de gatit: mic
www.delimano.ro
Pentru preparare iti trebuie:
- 1 buc. conopida
- 7 lingurita suc de lamaie
- 2 lingura ulei de masline
- 1 lingura sare
- 1 sucul de la o lamaie
- 1 lingurita piper
- 1 ceasca cana iaurt
- 7 lingurita pasta susan
- 1 lingurita chimen
- 1 lingurita sofran

Instructiuni pentru preparare:
Spalam conopida,apoi o rupem buchetele si o punem la fiert in apa cu sare
timp de aproximativ 10 minute.

O scoatem in strecuratoare si o lasam sa se scurga bine de apa.O
condimentam cu sare si piper si o prajim in uleiul de masline in tigaia
Delimano wok pana devine frumos aurie.O servim calda sau rece cu putin
suc de lamaie sau cu sosul de iaurt.

Sosul
Amestecam iaurtul, sofranul, pasta de susan, chimenul, uleiul si suc de
lamaie,cu ajutorul mixerului si la sfarsit condimentam cu sare si piper dupa
gustul fiecaruia.

Pofta buna!

Salata
Pentru preparare iti trebuie:
- 3 buc. kiwi
- 1 buc. salata verde
- 2 lingura ulei de masline
- 1 lingurita sare
- 2 buc. rosii
- 1 lingurita otet
- 1 buc. legatura patrunjel
- 1 varf piper
- 1 buc. legatura ceapa verde
- 2 buc. legaturi loboda
- 3 buc. castraveti
- 5 buc. ridichii

Instructiuni pentru preparare:
Spalam foarte bine toate legumele si le lasam putin sa se scurga de apa.De
la loboda folosim decat frunzele.Daca loboda este mica nu este nevoie sa o
mai taiem.Rosiile si castravetii le taiem cubulete,ceapa si ridichiile
rondele,patrunjelul taiat marunt.

Kiwi il curatam de coaja, apoi il taiem felii.
Condimentam cu sare,piper,otet(sau zeama de lamaie) si ulei de masline
dupa gust.

Este de preferat sa servim dupa ce a stat la frigider cel putin 15 de minute.

Pofta buna!

SALATA CU LOBODA SI
KIWI
Nivel de gatit: mic
www.delimano.ro
Gustare
Pentru preparare iti trebuie:
- 1 lingurita unt
- 4 buc. oua
- 10 gr ardei iute
- 50 gr praz
- 1 varf sare
- 50 gr ardei kapia rosu
- 1 varf piper alb
- 50 gr cascaval ras
- 100 gr urda putin sarata
- 4 frunzulite de menta, tocate

Instructiuni pentru preparare:
Amestecam urda cu cascavalul si asezonam. Facem o omleta din cele 4 oua
pe care o rasturnam pe o folie . Intindem pe suprafata ei urda cu cascaval,
apoi repartizam pe randuri legumele.

Ajutandu-ne de folie, rulam omleta cat mai strans, o impachetam si
strangem bine si la capete. Introducem rulada pentru 15, in cuptorul
incalzit.

Lasam putin sa se raceasca dupa care se feliaza si se serveste.

Pofta buna!



GUSTARE DELICIOASA
Nivel de gatit: mic
www.delimano.ro
Peste
Pentru preparare iti trebuie:
- 1 lingura zahar brun
- un praf de piper
- 500 gr file de somon
- 2-3 catei usturoi
- 2 lingura sos de soia
- un praf sare
- un praf ghimbir
- 1 lamaie mare
- 1 ananas

Instructiuni pentru preparare:
Condimentam fileurile cu sare si piper
. Ungem cu usturoiul pisat.
Punem pestele pe o folie de aluminiu
si stoarcem deasupra zeama de la o
lamaie.

Impachetam si punem in tava . Dam la
cuptor 10-15 minute.
Taiem ananasul in doua pe lung si
scobim miezul apoi il taiem cubulete
mici.(alegeti un ananas foarte bine
copt ca sa isi lase zeama )

Punem ananasul intr-o craticioara,
adaugam zaharul brun, sosul de soia
si gimbirul si punem pe foc. Lasam
pana se caramelizeaza usor ananasul.
Il punem in blender si il facem pasta.
Lasam sa se raceasca .

Scoatem fileurile de somon pe un
platou cu atentie sa nu se rupa, iar
sosul de ananas il punem in una din
jumatatile de ananas pe care o
asezam langa peste.

Pofta buna!


SOMON LA CUPTOR CU
SOS DE ANANAS
Nivel de gatit: mediu
www.delimano.ro
Legume
Pentru preparare iti trebuie:
- 200 ml ulei de masline
- 1 varf piper verde
- 1/2 lingurita sare
- 100 gr seminte de floarea soarelui
- 100 gr cascaval
- 1 legatura de patrunjel tocat
- 4 fire cimbru verde
- 200 gr leurda proaspat culeasa
- 1 ardei iute, verde
- 3 fire menta proaspata
- 2 fire leustean proaspat
- 4 frunzulite salvie proaspata
- 4 fire oregano verde

Instructiuni pentru preparare:
Nivel de gatit: mediu
Spalam foarte bine toate frunzele, le
rupem in doua si le punem in robot.
Adaugam ardeiul iute curatat de
seminte si maruntim totul.

Ca sa optin o pasta, am transferat
verdeturile in blender, am adaugat
cascavalul, restul mirodeniilor si
semintele si am pornit blenderul. Am
adaugat uleiul incet in fir pana s-a
format pasta si am asezonat.
Am pus pasta pe o folie, am rulat-o si
o pastrez la frigider.

Este delicioasa si se poate servi simpla
pe crutoane de paine sau in diferite
combinatii

Urmeaza cateva retete la care am
folosit aceasta minunata si deosebita
pasta de leurda si pe care vi-o
recomand cu mare drag.

Pofta buna!

PASTA DE LEURDA
Nivel de gatit: mediu
www.delimano.ro
Paste
Pentru preparare iti trebuie:
- 100 gr unt
- 30 gr telina
- 2 oua
- 200 ml vin rosu
- 700 gr carne tocata amestec porc si vita
- 50 gr parmezan ras
- 3 linguri ulei de masline
- 300 gr faina
- sare dupa gust
- 1 ceapa medie
- 1 morcov mediu
- 4 linguri pasta de tomate
- 1/2 lingurita nucsoara proaspat razuita
- 500 ml supa
- 1,2 litri lapte

Instructiuni pentru preparare:
Primul pas pentru prepararea acestei
retete, este prepararea sosului Ragu,
pentru ca dureaza mai mult timp.
Astfel, razuim foarte fin telina si
morcovul. Tocam la fel de marunt ceapa
si le calim usor in ulei de masline in WOK-
ul DELIMANO. Apoi adaugam carnea
tocata. Amestecam si o lasam si pe
aceasta sa se caleasca aproximativ 10
minute. Stingem cu paharul de vin rosu si
continuam fierberea. Cand vinul a secat,
adaugam sare dupa gust si pasta de
tomate dizolvata in cei 500 ml. supa.
Lasam la fiert, la foc mic aproximativ 1
ora putand sta fara grija ca se va lipi,
pentru ca, folosind WOK-ul DELIMANO
scapam de orice grija de acest gen.
La final adaugam in sosul ragu 200 ml.
lapte, amestecam bine si mai lasam
maxim 3 minute la foc mic.
Cat timp asteptam sa fiarba sosul ragu,
ne ocupam de prepararea foilor de
lasagna. Fiind adepta preparatelor
proaspete, prefer sa prepar singura
inclusiv pastele. Astfel, asezam in forma
de movilita 200 gr. de faina, iar in mijlocul
ei adaugam cele 2 oua si un praf de sare.
Amestecam usor cu o furculita,
incorporand faina treptat. Cand incepe sa
capete consitenta vom incorpora restul
fainii cu ajutorul mainilor. Formam din
aluat o bila pe care o impartim in trei. Din
fiecare intindem foi cu ajutorul masinii de
facut paste, sau manual daca bucataria
noastra nu este utilata cu o astfel de
masina. Apoi, taiem foile mari in altele
mai mici asemanatoare foilor de lasagna
din comert. Le lasam sa se usuce usor.
In acest timp, preparam deliciosul sos
Bechamel.
Intr-o craticioara topim 100 gr. unt. Peste
el adaugam 100 gr. faina si amestecam cu
rapiditate. Apoi, turnam litrul de lapte
putin cate putin amestecand continuu.
Lasam pe foc mic pana cand acesta se
ingroasa. La final presaram sare si
nucsoara proaspat macinata.
Pentru ca ne-am preparat toate
ingredientele putem trece la al patrulea
pas si anume asezarea in tava. Eu am ales
o tava transparenta pentru a putea
admira continutul acesteia cu mai multa
usurinta.
Astfel, ungem tava cu putin ulei de
masline. Adaugam un strat de sos ragu,
peste acesta asezam foile de lasagna, sos
bechamel, ragu si parmezan ras.
Continuam cu foi de lasagna, bechamel,
ragu, parmezan si la fel inca o data. In
total am avut trei straturi de foi de
lasagna, ultimul fiind de ragu peste care
am presarat parmezan din belsug.
Introducem in cuptorul preincalzit pentru
aproximativ 40 minute.

Pofta buna!

LASAGNA BOLOGNESE
Nivel de gatit: mare
www.delimano.ro
Desert
Pentru preparare iti trebuie:
- 200 gr unt
- 3 buc. oua
- 400 gr zahar
- 1 lingurita esenta de rom
- 1 buc. pachet de foi de napolitana
- 200 gr nuca macinata

Instructiuni pentru preparare:
Prepararea cremei: Se freaca bine 200 gr de zahar cu untul si se adauga ouale si
nuca macinata. Amestecam.

Separat, se topeste intr-o cratita restul de zahar peste care turnam cind am obtinut
caramelul, compozitia de mai sus.
Amestecam si lasam pe foc pina se topesc bucatile de caramel ce se formeaza. La
sfarsit adaugam esenta de rom. Lasam la racit pentru 30 minute.

Prajitura o asamblam pe un platou sau farfurie rotunda in functie de forma foilor. In
cazul meu, pe un platou, am asezat prima foaie de napolitana peste care am turnat
crema caramel.

Am nivelat bine si am asezat inca o foaie napolitana pe care am presat-o usor.
Procedam asa pina cind terminam crema. Eu am folosit numai 4 foi de napolitana,
iar prajitura a avut o inaltime medie.

Dam prajitura la frigider pina a doua zi si o acoperim cu un tocator de bucatarie
pentru a se presa putin foile sub greutatea tocatorului. Dar, fiti atente sa nu
miroasa a ceapa sau usturoi pentru ca sigur prajitura va imprumuta un miros usor.
Taiem prajitura a doua zi si o servim cu placere.

Pofta buna!



PRAJITURA CU FOI
NAPOLITANA SI CREMA
CARAMEL
Nivel de gatit: mic
www.delimano.ro
www.delimano.ro