Japoneze

Ingrediente:

500 gr faina
10 gr drojdie uscata
300 ml lapte
50 ml unt topit
1 lingurita sare
1 lingurita de zahar
1 galbenus pt uns
mac sau susan

Mod de preparare:

Daca faceti aluatul la masina de paine introduceti mai intai ingredientele

lichide apoi cele solide. Daca faceti la pana puneti faina intr-un bol impreuna
cu drojdia, sarea si zaharul apoi adaugam laptele caldut si untul topit (dar nu
fierbinte). framantam pana obtinem un aluat omogen si lasam la dospit la loc
cald pana isi dubleaza volumul.
 Ravioli
aluatul pentru paste:

 3 oua marisoare

 1 lingurita de sare

 150 de grame de faina obisnuita, de panificatie (650 sau 550)

 150 de grame de faina de grau dur (se poate folosi doar faina simpla, daca nu aveti de grau

dur, dar probabil ca va intra ceva mai multa decat 100 de grame /1 ou)

Se amesteca toate si se lasa sa se odihneasca cam 30 min

Se trece prin masina de paste, se umple cu carne sau baranza si se formeaza conform
dorintelor.
Fursecuri cu gem
Ingrediente (ptr cca 30 bucati)

pentru aluat:

300 gr faina
250 gr margarina vegetala
(puteti folosi ulei de cocos sau unt de arahide in loc)
150 gr zahar pudra
150 gr nuca macinata

pentru crema:

400 gr gem de zmeura

pentru toping:

200 gr zmeura
4 linguri zahar
4 linguri apa
2 linguri amidon
frunze menta pt decor

Mod de preparare:

Batem margarina cu zaharul pudra pana devine cremos. Dca nu tineti post
puteti folosi unt sau chiar untura. De asemeni daca nu tineti post puteti
adauga un galbenus.   Adaugam miezul de nuca si faina si omogenizam
compozitia. Vom obtine un aluat moale pe care il punem intr-o folie si il
dam la frigider doua trei ore.
Scoatem aluatul din congelator il framantam putin ca sa il omogenizam.
Daca este cazul mai adaugati putina faina. Aluatul obtinut este putin moale
si lipicios.

Presarati suprafata de lucru cu faina si   intindeti o foaie de aluat nu foarte

groasa. Daca veti observa ca aluatul totusi se lipeste de suprafata de lucru
il puteti pune intre doua folii alimentare siil intindem astfel. Decupam cu
ajutorul unei forme discuri din aluat.

Le desprindem cu lama unui cutit si le asezam in tava tapetata cu forma de

copt.
Coacem fursecurile in cuptorul preincalzit la 180 grade vreme de 10 minute
sau pana se rumenesc foarte usor pe margine. Nu le lasati prea mult in
cuptor fiindca vor deveni tari
PRAJITURA ARLECHIN

INGREDIENTE: Pentru umplutura:

Pentru aluat: 5 linguri gem de caise
(tava 32*22) 5 linguri gem de prune
500 g faina 5 linguri gem de capsune/fructe de padure
200 g unt
2 oua
150 g zahar
1 lingura smantana
1 plic praf de copt
1 praf sare
Pentru topping:
2 galbenusuri
60 g zahar pudra vanilat

bombonele colorate
PREPARARE:
Amestecam faina cu praful de copt si sare. Punem untul taiat bucatele peste aceasta.
Adaugam zaharul, ouale si smantana si incepem sa framantam aluatul. Cand devine neted si
nu se lipeste de maini il impartim in 4 parti egale si le dam la frigider pentru 30 -40 minute.
Dupa acest interval de timp intindem patru foi dreptunghiulare, pe care le vom coace pe
rand, pe fundul unei tavi, la 180°C, pentru 10-15 minute. Ungem foile, dupa ce se racesc,
cu gem si le suprapunem.

Ultima foaie de prajitura o ungem cu galbenusurile frecate cu zahar pudra, peste care am
presarat bombonele colorate. Punem prajitura la cuptorul preancalzit la 200°C pentru 2
minute, cat sa se intareasca galbenusul.

Lasam sa se raceasca, o acoperim cu un prosop si o tinem in acest mod minim 12 ore

pentru a se muia foile de prajitura. Dupa acest interval de timp o putem taia.
Prajitura o putem pastra 4 -5 zile – daca rezistati atat de mult.
Galuste cu prune

Ingrediente:
1. 500 gr cartofi 6. 1/2 kg prune
2. 150 gr faina 7. 1 lingurita scortisoara
3. 2 oua 8. 50 gr unt
4. 2 linguri gris 9. 150 gr pesmet
5. un praf sare 10. 100 gr zahar

Mod de preparare:
Fierbem cartofii in coaja, ii curatam si cat sunt inca fierbinti ii   facem pasta
cu ajutorul unui mixer vertical. Adaugam faina, sarea, grisul si ouale.
Amestecam pana obtinem un aluat lipicios. Chiar daca veti fi tentati sa mai
adaugati faina nu va recomand sa o faceti fiindca nu vor mai iesi galustele
pufoase si fragede ci tari si cleioase.
Alegem prune rotunde si dulci, foarte bine coaptete si nu foarte mari. Le
scoatem samburii si le presaram cu scortisoara.
Cu mainile bine infainate luam o bucata de aluat o modelam in forma de biluta
si apoi asezam pruna in mijlocul ei.
Impachetam pruna in aluat si strangem usor la capat ca sa se lipeasca bine
aluatul. Modelam din nou usor cu palmele ca sa ii dam forma rotunda.
Punem apa la fiert cu un praf de sare. Scufundam galustele in apa. Cand s-au
ridicat deasupra sunt gata. Nu le lasati mai mult fiindca se vor desface.
Intr-o tigaie incingem untul si adaugam pesmetul. Il lasam sa se prajeasca
amestecand cand si cand ca sa nu se lipeasca. Dam deoparte si adaugam
zahar si scortisoara. Scoatem galustele din apa cu ajutorul unei supiere si le
dam prin pesmet cat sunt fiebinti.
Pesmetul ramas il pastrati fiindca atunci cand le mancati le mai puteti trece
prin pesmet.
 LICHIOR DE GUTUI
scris de catre Laura Sava 3 ianuarie 2016 0 comentarii

Ingrediente:

 3 gutui mari, bine coapte (aprox. 800 g)

 650 ml alcool rafinat de 26 grade
 350 g zahar
 1 baton de scortisoara
 

Mod de preparare:
Se curata gutuile de puf si se spala bine sub jet de apa rece. Se taie apoi pe langa cotor si se rad pe
razatoarea mare sau se maruntesc la robotul de bucatarie. Cotoarele se taie in bucati potrvite (puteti sa
lasati si semintele, eu le-am scos) si se amesteca cu totul. Se pregateste un borcan curat (de 1 litru 1/2). Se
toarna zaharul in borcan, dupa care se pune jumatate din cantitatea de gutui si batonul de scortisoara. Se
adauga restul de gutui si se toarna alcoolul. Se scutura de cateva ori borcanul si se lasa in camara. Se
scutura zilnic borcanul, timp de o saptamana, apoi doar o data sau de doua ori pe saptamana.

Borcanul la pozat! :)))

Lichiorul e desavarsit dupa cca. 2-3 luni, dar e grozav de bun si dupa o luna jumatate

Evident, cand lichiorul e gata, se strecoara si se pastreaza intr-o sticla, la rece sau la camara. Daca il vreti
mai tare, folositi un alcool cu tarie mai mare sau folositi rom (alb) ori votca! De asemenea, daca il vreti si
mai aromat, puneti 1-2 cuisoare si poate un anason steluta odata cu batul de scortisoara. Eu am vrut tare
mult sa se simta aroma gutuilor, asa ca am pus doar scortisoara.

Noi l-am baut la temperatura camerei, cu putina zeama de lamaie si a fost atat de bun, incat nu am
cuvinte!!!!!
 ISLER

Ingrediente:

Pentru aluatul de isler: Pentru crema: Pentru glazura:

– 300 g faina – 2 galbenusuri – 5 linguri zahar

– 120 g zahar – 4 linguri lapte – 6 linguri apa
– 1 praf de sare – 80 g zahar pudra – 1 lingura cu varf cacao
– 1 ou mare – 2 linguri amidon/faina – 2 linguri mari de unt
– 200 g unt – 150 g unt (80% grasime)
– 150 g nuca
– 2 linguri rom
– o jumatate plic praf de copt (5
g.)
– 2-3 linguri smantana
Mod de preparare:

Se macina nuca; se freaca untul (lasat la temperatura camerei) cu zahar, sare, ou si rom. Se cerne faina si
praful de copt si se incorporeaza compozitiei. Se adauga nuca macinata si se amesteca totul foarte
bine. Se adauga smantana si se face un aluat care se lasa la frigider minim 30 de minute. Eu il infoliez si il
las la frigider peste noapte. Asa islerele ies incredibil de bune si fragede!!!
Se incinge cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Se intinde din aluat o foaie subtire, pe o suprafata
infainata (pudrati din belsug cu faina, ca sa nu se prinda aluatul) si se taie rondele cu paharul de lichior
dat prin faina (ca sa nu se lipeasca aluatul de el). Se aseaza islerele in tava tapetata cu hartie de copt. Se
coc cca. 10 minute, doar cat sa prinda un pic de culoare. Aveti grija sa nu se rumeneasca prea tare.

Se prepara crema: galbenusurile, laptele, zaharul si amidonul se pun intr-un castron si se fierb timp de
cca. 12-15 minute la bain-marie. Se lasa apoi la racit si se amesteca cu untul batut, pus lingura cu lingura,
si neaparat batut cateva secunde bune cu mixerul pentru ca apa sa iasa din el (scurgeti apa inainte de a-l
amesteca in crema).

Islerele se lipesc, cate doua, cu crema de unt. Marginile se pot tavali prin nuca macinata sau nuca de
cocos. Noi le-am lasat simple…si cu glazura putina
Se glazureaza islerele: se amesteca zaharul cu cacaua, apoi se adauga apa; se freaca bine cu o lingura si se
pun, intr-un ibric, pe foc, pana se topeste zaharul. Se adauga untul si se amesteca bine. Glazura se toarna
fierbinte deasupra fiecarei rotite. Puneti un strat si reveniti cu inca unul, dupa ce se usuca putin. Aveti
grija ca glazura se intareste repede! Ca sa o faceti din nou fluida, o asezati putin pe foc.

Noua ne-au iesit 55 de bucati, dar pe unele le-am facut mai groase, asa ca puteti obtine linistit 60-65 de
bucati.

Sfat: Puteti folosi orice crema pe baza de unt, dupa preferinte. Glazura poate fi facuta si cu ciocolata
topita, cu un pic de unt, la bain-marie.
Biscotti cu migdale / Biscuiti italienesti copti de
doua ori
Ingrediente
  200 g migdale
500 g faina
200 g zahar
100 ml lapte
3 oua
1 lingurita esenta migdale Coseli
10 g praf de copt Coseli
100 g unt
coaja de la o lamaie
sare
Dupa ce am facut aluatul pentru biscotti cu migdale, il impartim in 4 si ii dam o forma
de baton sau cilindru. Le punem pe fiecare intr-o tava cu ceva distanta intre ele si le
coacem pana se rumenesc deasupra, dar raman usor moi. De ce? Pentru ca le vom
coace din nou dupa ce le taiem in felii. Aici totul tine de preferinta voastra. Puteti taia
fursecurile mai subtiri sau mai groase, dupa cum va plac. Eu le prefer mai groase. Si a
doua coacere tine tot de preferinte. Puteti coace fursecurile mai mult sau mai putin
dupa cum vreti. Pot fi doar putin crocante la exterior si moi in interior sau pot fi foarte
crocante si bine rumenite. Asa ca lasati-le la copt cat doriti.

Bineinteles ca puteti face biscotti cu migdale sau puteti alege alte nuci sau alune. Le
puteti face cu stafide, cu nuci, cu alune de padure, cu fisctic, cu merisoare sau cu orice
fructe uscate sau confiate. Depinde doar
Cake pops amandina
Pentru blat:
• 250 g zahar
• 220 g faina
• 220 ml lapte
• 230 g lapte batut
• 5 g bicarbonat de sodiu
• 100 ml ulei
• 3 ou
• 1 lingura esenta de rom
• putina sare
• 240 g ciocolata pentru prajituri Kandia 50% cacao
Pentru crema si decor:
• 200 ml smantana pentru frisca
• 1 lingura esenta de rom
• 2 linguri ulei
• 240 g ciocolata pentru prajituri Kandia 50% cacao
• bilute colorate
Mod de preparare

Cum preparam blatul pentru aceste cake pops amandina?

Se amesteca ingredientele lichide si se adauga faina si bicarbonatul la sfarsit.
Blatul pe care l-am facut pentru aceste cake pops amandina este unul foarte pufos, usor umed,
cu multa ciocolata si foarte gustos. Este unul de blaturile mele preferate pentru ca nu e deloc
uscat si e minunat pentru orice desert.
Pentru gustul specific de amandina, am adaugat in el si esenta de rom. Puteti pune orice esenta
doriti si puteti adauga si nuci sau fructe.
Crema a fost tot una pe baza de ciocolata si rom, un fel de ganache, dar ceva mai lichid. Am
vrut o crema mai lichida pentru a fi sigura ca bilutele se modeleaza cu usurinta si ca-si
pastreaza forma. Mai mult, am vrut sa fie si foarte gustoase si cu un gust intens de ciocolata.
Si glazura pentru aceste cake pops amandina a fost tot una de ciocolata, asa cum era de
asteptat. Am topit ciocolata Kandia pentru prajituri si am adaugat in ea putin ulei, asta pentru a
o face mai fluida. Puteti omite uleiul, insa eu am vrut sa-l folosesc pentru a avea un invelis de
ciocolata mai subtire si mai crocant. Peste glazura am adaugat bomboane colorate, asa cum
merita orice cake pops. Puteti sa le decorati dupa cum doriti si puteti sa renuntati la betisoare
daca nu le aveti in casa. Foarte important e sa tineti bilutele la frigider pana in momentul
servirii pentru a ramane ferme si reci.