Cantuccini cu migdale si

lamaie confiata
Cantuccini sunt biscuiti italienesti uscati, texturati, minunati
langa ceai sau cafea!

PREP TIME COOK TIME

40 mins 20 mins

Yields -40 bucati

INGREDIENTS  
100 g oua
150 g zahar
5 g coaja de lamaie
15 g miere
50 g unt (topit)
275 g faina alba
2 g sare
3 g praf de copt
120 g migdale (tocate)
50 g lamaie confiata (taiata cuburi)
1 ou + 5g lapte pentru uns

INSTRUCTIONS
1. Combinati ouale, zaharul, coaja de lamaie si mierea in vasul mixerului si mixati pana obtineti o
spuma ferma.
2. Adugati untul topit si omogenizati, apoi incorporati faina cernuta cu praful de copt si sarea.
3. La final, adaugati migdalele tocate si lamaia confiata.
4. Infoliati aluatul si dati la frigider 30 minute.
5. Impartiti aluatul in 3 portii egale si formati 3 rulouri de aprox 30cm lungime.
6. Ungeti fiecare rulou cu oul batut cu 5g lapte.
 7. Coaceti la 190C pentru 17-19 minute, apoi scoateti din cuptor si cat de repede puteti, taiati felii
de aprox 1.5cm grosime avand grija ca taietura sa fie pe diagonala.
8. Asezati biscuitii obtinuti cu taietura in sus pe hartia de copt si bagati inapoi in cuptorul cald,
lasandu-i acolo pana la racirea cuptorului. Scopul este sa ii uscam ca sa poata absorbi ceaiul sau
cafeaua mai apoi.

9. Pastrati in cutii inchisi ermetic pana la 2 saptamani.

EQUIPMENT AND UTENSILS

Mixer
Hartie de copt
Mixer
Cutit
Folie alimentara
Cantar de bucatarie
Frigider
Boluri
Spatule de silicon
Razatoare
Pensula
 Furculita

NOTES
Puteti inlocui lamaia confiata cu portocala confiata sau, daca preferati, fructe oleaginoase (fistic,
alune, migdale, nuci etc).

KEYWORD
Lamaie, Migdale

Tried this recipe?

Mention @olguta_oana or tag #pastryworkshop!

 Cantuccini cu migdale si lamaie confiata https://pastry-workshop.com/cantuccini-cu-migdale-lamaie/ 29/06/2022