Biscuiti fragezi unt si scortisoara (reteta veche)

Ingrediente

 100 g de unt
 1 ou intreg
 80 g de zahar pudra
 200 g de faina
 un praf de sare
 un varf de cutit de scortisoara macinta
 vanilie

 Cum se face reteta veche de biscuiti fragezi cu unt si scortisoara?

Untul moale se pune intr-un bol, se adauga zaharul pudra si se amesteca energic cu un tel. Se
poate face asta si cu mixerul sau cu robotul, dar la mana dureaza 2-3 minute. Imediat  se
spumeaza si se obtine o crema fina 🙂

Se adauga acum un praf de sare, cat se ia cu 2 degete, vanilia si scortisoara macinata. Se

amesteca si se pune si oul. Se amesteca bine si oul, iar rezultatul va fi o crema frumoasa, ferma si
foarte aromata.

Se adauga faina si se framanta rapid, fara sa se insiste mult. Rezulta un aluat moale, care se baga
la frigider pentru minim 2 ore. Untul se va intari, deci aluatul va fi mult mai tare.

Se presara masa cu faina si se intinde aluatul in foaie cam de 2 mm grosime. Se decupeaza

biscuitii in forma dorita, folosind forme speciale pentru biscuiti sau un pahar.

Se asaza biscuitii in tava tapetata cu hartie de copt si se coc in cuptorul preincalzit, la o

temperatura de 200 de grade, foc sus-jos cu ventilatie la cuptoarele electrice, foc mediu spre
maxim la cuptoarele pe gaz. Coacerea dureaza 5-6 minute. Cand marginile sunt aurii, gata, se
scot biscuitii din cuptor.

Se lasa sa se raceasca si se pastreaza in borcane, recipiente din sticla, portelan, ceramica, sau
cutii din tabla captusita cu hartie. Se fragezesc pe zi ce trece si se pot pastra si 1 luna. Asa ca
puteti face o cantitate mai mare, sa aveti ce rontai.
Biscuiti spritati, piscoturi cu unt, untura si cacao, reteta copilariei

Biscuiti spritati, piscoturi cu unt, untura si cacao, reteta copilariei

Ingrediente

 150 g de zahar pudra

 450 g de faina
 50 g de cacao
 125 g de unt
 125 g de untura
 1 ou
 1 praf de sare
 rom sau coniac
 o lingurita cu varf de bicarbonat de sodiu
 otet sau zeama de lamaie

Rasturnam intr-un vas untul si untura, pastrate la temperatura camerei, le amestecam foarte bine
folosind un tel.

1. Adaugam zaharul pudra si amestecam din nou, sa se dizolve zaharul.  Acum adaugam oul
si continuam sa amestecam.
2. Punem  romul si bicarbonatul de sodiu, pe care il stingem cu otet sau cu zeama de lamaie,
continuam sa amestecam totul bine, dupa care adaugam cacaoa.
3. Amestecam pana obtinem o crema frumoasa, fina, spumoasa.
4. Adaugam faina putin cate putin si framantam aluatul cu mana, usor si cu atentie, nu il
framantam mult, ca sa nu se gumeze.
5. Acoperim aluatul obtinut cu folie si il punem la frigider pentru minimum 2 ore.
6. Dupa ce aluatul s-a odihnit, incepem sa facem piscoturile folosind masina de tocat si
formele masinii de tocat. Va recomand sa folositi forma de steluta, piscoturile vor fi mai
aspectuoase si putin mai mari decat daca am folosi celelalte forme.
7. Asezam piscoturile in tava tapetata cu hartie de copt si le punem la cuptor la o
temperatura de 200-220 de grade Celsius pentru cel mult 10 minute. Se coc foarte repede
biscuitii spritati.
8. Atentie, nu se scot din tava atunci cand inca sunt fierbinti, intrucat se sfarama foarte usor.
Dupa racire se pot lua din tava foarte usor.

Sfatul Ginei:

Daca vreti sa fie mai putin fragezi, mai adaugati inca 1 ou si 1-2 linguri de faina.

Se pot glasa cu ciocolata alba sau neagra, iar efectul vizual va fi wow!