Casuta de turta dulce

Evaluare: 5.0/5 (8 voturi)

Asa cum v-am tot amenintat, anul asta m-am decis sa fac pentru prima data Casuta din turta dulce, pe care vreau sa o transform in traditie de familie, pentru ca de acum inainte, in fiecare an de Craciun, sa fac minunata casuta impreuna cu Luca. Anul asta m-a ajutat din burtica sa coc turta dulce, apoi am nascut si nu am apucat sa o termin. Asa ca, m-a ajutat Luca din scoica lui, pe care am pus-o pe masa, sa asamblez si decorez casuta. Apropo cu cat turta dulce sta mai mult inainte de a fi consumata, cu atat e mai moale si mai buna! Asa ca puteti face casuta din turta dulce din timp, cu 2-3 saptamani inainte de Craciun. Ingrediente pentru turta dulce: - 650 grame de faina - 230 gr de unt - 220 gr zahar brun - 375 gr de miere - 2 oua mari - o lingurita de praf de copt - condimente: 4 lingurite de scortisoara, 3 cuisoare pisate, un varf de lingurita de piper, o lingurita de sare, o lingurita cu varf de ghimbir, o lingurita de nucsoara.

Batem spuma untul impreuna cu zaharul brun, apoi punem mierea si mixam pana cand se omogenizeaza. Punem cele doua oua intregi si la fel omogenizam, apoi punem faina cernuta impreuna cu praful de copt si condimentele. Vom obtine un aluat omogen, pe care il tragem in folie alimentara si il dam la frigider pana a doua zi. Este foarte important sa lasati aluatul la racit cateva ore bune, chiar daca sunteti nerabdatori sa faceti casuta. Un aluat cu care puteti lucra bine este cheia succesului casutei!

A doua zi, scoateti aluatul de la frigider si intindeti-l pe o masa tapetata cu faina, intr-un strat gros de 1/2 cm, chiar 1 cm. Apoi decupati peretii casutei cu ajutorul sablonului. Gasiti o gramada de sabloane pe net, trebuie doar sa cautati in google gingerbread house pattern. O data decupati peretii si acoperisul, ii asezam in tava tapetata cu hartie de copt si ii dam la cuptorul preincalzit la 350 de grade. Turta dulce se coace repede, in aproximativ 12-15 minute. Scoatem turta cu mareee grija pe un gratar de bucatarie si o lasam sa se raceasca complet. Din restul de aluat, am copt braduleti si Mosi Craciuni.

Casuta trebuie construita ca la carte! Daca am copt caramizile, ne trebuie si ciment, nu? Pe post de ciment, folosim royal icing, o glazura foarte tare, folosita la curtile regale pentru ornarea torturilor fastuoase; de aici si denumire de royal icing. Ingrediente pentru Royal Icing: - 3 albusuri mari de ou - 600 gr de zahar pudra Batem albusurile spuma tare, apoi adaugam zaharul, incetul cu incetul si mixam pana cand obtinem o glazura foarte tare si lipicioasa. Sper ca se vede consistenta pe paletele mixerului. Dupa cum vedeti, e atat de tare incat scobitoarea sta foarte bine infipta in glazura. Atentie insa, nu depasiti cantitatea de zahar, glazura va fi prea tare si va ceda sub greutatea casutei.

Pregatim o punga cu fermoar, pe care o gaurim la un colt si fixam de ea varful unui sprit. Cu o astfel de punga e cel mai usor sa lucrati pentru a nu va manji cu icing din cap pana in picioare Ca sa umpleti punga cu glazura, cel mai usor e sa faceti ca in poze: puneti punga intr-un recipient, cu spritul in jos, si trageti punga peste recipient. Puneti glazura foarte usor, fara a manji prea tare peretii pungii.

Suntem gata pentru asamblarea casutei de turta dulce! Aici nu va mai spun povesti, cred ca pozele vorbesc de la sine. Pentru decorarea casutei folosim tot icing pe post de lipici si diverse ornamente, bomboane, biscuti, jeleuri etc.

De aici nu mai e rost de sfaturi, trebuie doar sa dati frau liber imaginatiei. Spor la casute de turta dulce si SARBATORI FERICITE!

Casuta de Turta Dulce (Aluat Tare)

(5/5)

Ingrediente:
220 gr/ 1 cup unt 200 gr. /1 cup zahar maro( light) 250 ml melasa /1 cup molasses ( cred ca se poate folosi aici miere si atunci va avea o culoare mai deschisa) 1 ou mare 1 lingurita de sare 1 lingura de ghimbir (eu nu am pus) 1 lingurita de bicarbonat 1 lingurita de scortisoara (am pus mai mult) 1 lingurita praf de cuisoare 840 gr faina/5-5 1/2 cup faina (mai mult sau mai putin) bomboane mici colorate Royal icing (reteta urmeaza) carton (baza casutei)

folie de imbracat cartonul conuri de inghetata (optional)

+ Adauga la lista!

Preparare:

Se bate untul cu zaharul, intr-un castron mai mare, cu mixerul la viteza mijlocie pana devine moale si pufos. Se adauga apoi melasa ( sau mierea) si se bate mai departe pana este bine amestecat, apoi se adauga oul, amestecand mereu, siavand grija sa mai curatam peretii vasului din cand in cand. Urmeaza sa adaugam apoi, sarea, bicarbonatul, scortisoara, cuisoarele, amestecand mereu. Apoi se pune jumatate din cantitatea de faina, avand mixerul la viteza mica. Treptat adaugam si restul de faina pana se formeaza un aluat tare vartos. Se foloseste mixerul ( daca este din cel cu putere maimare). Daca mixerul este mai slab atunci se amesteca cu lingura de lemn ( e totusi de preferat mixerul). Aluatul obtinut se imaprte in doua sau trei, se inveleste in folie de plastic si se pune la frigider pana se intareste bine (eu l-am lasat peste noapte). Se deseneaza pe un carton conturul unei case (o parte laterala, un aparte acoperis, si o parte fata cladirii) dupa care se taie. Dimensiunile pot sa fie de exemplu pentru fata casutei de 16 cm la baza, ianltimea pana la acoperis de 8, 5 cm si linia oblica pe care se va sprijini acoperisul sa fie de 10, 5 cm. Peretele lateral sa fie de 14 cm la baza si 8, 5 cm inaltime, iar acoperisul va putea fii 17, 5 cm pe 13 cm. . Se incalzeste cuptorul la temperatura medie. Se unge dosul unei tavi foarte usor (eu am pus ulei pe un servetel si am uns tava cu el). Se scoate o parte dealuat din frigider si se intindepe dosul tavii cu sucitoarea (usa si ea cu putin ulei ca si tava). Aluatul se intinde de 0, 5 cm grosime, el mai creste putin la copt. Cand se face tiparul casutei se va avea in vedere cite bucati se pot decupa dintr-o tava,

ptr ca aveti nevoie de 6 buc in total, cate 2 din fiecare tipar. Deci, pe dosul tavii foarte usor unsa cu ulei se intinde aluatul ( o parte din el, restul se tine invelit in plastic). Dupa ce este intins la grosimea care trebuie se pune tiparul peste aluat (nu se apasa pe el ca se va lipi de aluat) si cu ajutorul unui cutit cu varf ascutit se va decupa dupa tipar, lasand o margine de 0, 5 cm. Restul de aluat se ia de pe tava si se pune deoparte (acoperit). Se coace aluatul (biscuitii) cam 8 minute, sau pana cand nu ramane urma in aluat daca atingeti cu degetul, se scoate tava din cuptor si imediat se aplica din nou tiparuil peste aluatul copt pe jumate. Se taie marginea lasata ( se va face forma de geamuri daca doriti sa o decupati ) si se pune tava inapoi in cuptor pentru inca 5-8 minute. Se scoate tava, se iau biscuitii cu ajutorul unui cutit si se pun pe un gratar la racit. Se repeta procedura cu restul de aluat pana aveti toate 6 partile coapte. Daca mai ramane aluat ( cea ce nu cred) se pot face biscuiti mai mici derontait la tv langa o cescuta cu ceai. Daca se intimpla ca biscuitii ptr casuta sa nu fie copti destul, atunci se acopera cu o hartie si se mai tin la cuptor la foc mic de tot pentru inca 20 de minute. Eu i-am lasat mai moi ca se mananca imediat. Am lasat biscuitii doua zile sa se usuce bine, pusi intr-o punga de hartie ( sa nu folositi pastic). Am facut apoi Royal icingul cu care am lipit partile componente si bomboanele. Tot din royal icing am facut si braduletii. Zaharul (royal icing) se pune intr-un cornet de decorat sau se foloseste o punga de plastic la care se taie un colt (putin de tot ptr casa nu iasa prea mult zahar odata ).

Mentiuni:
Vezi reteta de crema de zahar la dulciuri sub umele de royal icing. Doua din pozele de crema sant atasate aici la casuta de turta dulce Timp Preparare: nementionat Complexitate: redusa

Imagini Preparare:

Comentarii