Desert eclere de casa

 
Ce poate fi mai bun decat un ecler facut in casa!!! Iata reteta mea care de fiecare data imi
iese la fel de buna. Daca urmezi pasii pe care eu i-am urmat iese 100%.

 
INGREDIENTE

 Coji de eclere:
 1 cana de ulei
 1 cana si jumatate de apa
 2 cani de faina
 8 oua
 1 varf de cutit de sare fina
 Crema de vanilie:
 1 pachet de margarina
 5 linguri de faina
 1 cana de zahar
 1 litru de lapte
 2 lingurite esenta de vanilie 
 Glazura
 1 plic de glazura dr.oetker

MOD DE PREPARARE RETETA Desert eclere de casa:

Se pun apa cu uleiul si cu sarea pe foc (flacara mica), iar cand incepe sa clocoteasca se pune
faina amestecand continuu pana se desprinde de pe cratita (cateva secunde). Cand se
raceste compozitia se adauga ouale, unul cate unul si se mixeaza bine dupa fiecare. Se pune
compozitia intr-un posh pentru ornat si se fac bastonase in tava de la aragaz, tapetata cu
hartie de copt. Se coc la foc mediu 20-25 minute.

Cand se racesc se taie pe jumatate si se umplu cu crema de vanilie.

Pentru crema, zaharul se amesteca cu margarina si se dizolva pe foc mic, se pune si faina, se
amesteca bine bine sa nu ramana cocoloase, apoi se pune laptele si se lasa la fiert
amestecand continuu, pana se ingroasa ca o ciulama. La final se adauga esenta de vanilie.

Dupa ce am umplut toate eclerele cu crema, pregatim glazura de ciocolata Dr. Oetker dupa
instructiunile de pe plic si punem pe fiecare ecler cate o lingurita.
Desert prajitura inteligenta

 
 
INGREDIENTE

 8 oua
 1 litru de lapte
 250 g zahar
 250 g faina
 250 g unt
 1 plic zahar vanilat
MOD DE PREPARARE RETETA Desert prajitura inteligenta:

Galbenusurile se separa de albusuri, se pun intr-un castron mai mare si se mixeaza

impreuna cu zaharul si zaharul vanilat pana devin o crema.

Untul se topeste si se lasa la racit.

Peste crema de galbenusuri punem putin cate putin unt topit si racit si mixam, la fel
procedam si cu faina, iar la sfarsit cu laptele.

Albusurile se mixeaza cu un praf de sare pana devin ca o bezea. Se pun peste compozitia
rezultata din galbenuri si se amesteca cu o spatula cu miscari usoare.

Intr-o tava mai mare punem hartie de copt, turnam compozitia si o dam la cuptor pentru 70
minute.

Se lasa sa se raceasca in cuptor, dupa care se da 1 ora la frigider!

Pofta buna!
Prajitura tavalita cu nuca si cocos
Prajitura tavalita cu nuca sau tavalitat cu cocos. O reteta simpla si rapida, am
mostenit-o de la mama mea si v-o impartasesc si voua.
Ingrediente
 Pentru blatul de pandispan:
 -12 oua
 -360 g faina
 -300 g zahar
 -1 praf de sare
 Petru siropul de cacao si rom:
 -300 ml lapte gras
 -200 g zahar
 -200 g unt gras minim 80% grasime
 -2 linguri cu varf de cacao (60 g)
 -rom
 Pentru tavalit
 -250 g nuca de cocos razuita
 -250 g nuca prajita si macinata

Vezi video Gina Bradea

Prajitura Alba ca zapada, reteta
veche
Prajitura Alba ca zapada, reteta veche, reteta din caietul mamei, aia de demult, cu foi
moi si crema acrisoara, vanilata. O minune!
Ingrediente
 Pentru foi, 4 bucati- totul cantarit:
 -3 oua mari
 -70 g ulei (8 linguri)
 -200 g zahar (8 linguri)
 -50 g lapte (8 linguri)
 -faina 550 g
 -1 lingurita praf de copt sau amoniac stins cu zeama de lamaie
 -1 praf de sare, cate iei cu 3 degete
 Crema
 -1 l lapte
 -200 g zahar
 -200 g gris
 -250-300 g unt gras (cu minim 80 % grasime)
 -2 lamai
 -1 pastaie de vanilie
 Zahar pudra pentru decor
 1. Prima data facem aluatul pentru foi.
 Se pun intr-un vas ouale, sarea, uleiul, zaharul si se bat cu
mixerul pana cand se topeste zaharul complet.

 In cateva minute e gata.   Se adauga faina, laptele si praful de

copt sau amonicaul stins cu zeama de lamaie si se framanta aluatul.
Iese un aluat lipicios, dar nu foarte moale. Daca mai e nevoie, se mai
adauga o lingura de lapte sau de faina. Asta depinde de gradul de
umiditate si de puterea de absobtie a lichidului pe care le are faina.
 Se lasa aluatul sa se odihneasca minim 2 ore, invelit in folie, ca
sa nu se usuce. Ideal este sa lasati aluatul la rece peste noapte. In
timpul acesta, aluatul devine mai maleabil, mai usor de intins, este ca

si cum ar fi lasat la dospit.   Este necesara aceasta perioada de

odihna, pentru ca foile vor fi mai pufoase   . Rabdare, nu graba ca fata

mare la maritat- cum spune bunicuta mea.   ′Mniezàu sa-i dea sanatate, cat

mai traieste. Are aproape 90 de ani. 

 2. Se fac foile
 Se imparte aluatul in 4 bucati egale. Eu am avut 1 kg de aluat (si inca 1o

g   ) asa ca am cantarit bucati de 250 g.

 Se presara masa, planseta, cu faina din abundenta, se pune bucata de
aluat, se mai presara faina si deasupra si se intinde foaia. Este bine sa faceti un
desen cu creionul pe planseta sau pe o foaie de copt, ca sa faceti foile cat mai
egale, exact cat tava de copt. In felul acesta evitati pierderile. Este nevoie de
putina rabdare, sa intindeti foile cat mai subtiri, exact cat tava normala de
aragaz. Se inteapa foile cu o furculita ici-colo, ca sa nu se umfle inestetic la copt.
Se coc pe dosul tavii presarate cu faina sau pe hartie de copt.
 Sfat: ca sa fie mai usor, decupati foi de copt exact cat tava de razagaz si
intindeti foaia de prajitura direct pe hartie. E mai usor de pus pe tava si stiti exact

dimensiunea 
 3. Coacere.
 Se coc la foc de 200 de grade, timp de 4 , maximum 5 minute. Verificati
dupa 3 minute. Aceste foi nu trebuie sa fie rumenite, trebuie sa fie usor coapte si
se ard foarte repede. Cand sunt usor rumene pe margini, le dati deoparte.
 SFATURI:
 Ideal este sa faceti toate foile si abia apoi sa le coaceti. Le puneti pe hartie
de copt, pe masa si in felul acesta nu veti gresi, sa le ardeti. Se coc extrem de
rapid.
 Se pot suprapune foile fara probleme, eu le las cu hartie intre ele, ca sa le
pot lua mai usor.
 ATENTIE CA SUNT FOARTE FRAGILE!
 4. Preparam crema.
 Se pun la fiert laptele cu zaharul, se adauga pastaile de vanilie (sau
esenta) taiate in 2 si semintele, care se pun tot in lapte. Se adauga acum si coaja
rasa de lamaie. Cand laptele clocoteste, se adauga grisul in ploaie si se amesteca
repede cu un tel, sa nu aiba cocoloase. Se lasa sa dea in clocot 2-3 minute, apoi
se stinge focul si se lasa la racit. Este bine sa acoperiti cu o bucata de folie, ca sa
nu prinda crusta deasupra.
 Daca vreti sa folositi crema mai repede, puneti vasul cu gris cu lapte intr-
un vas mai mare, cu apa rece. Amestecati in gris, schimbati apa cand se
incalzeste, pana cand crema devine foarte usor calduta. Acum se adauga untul
moale si zeama de la 1 lamaie. Se amesteca bine, iar daca mai doriti, mai
adaugati zeama si de la cealalta lamaie. Eu am folosit ambele lamai-coaja si
zeama.
 5. Se umple prajitura.

 Se verifica foile si cea mai frumoasa se lasa pentru deasupra.   Daca

este una mai ,,bronzata, o puneti jos. Se imparte crema in 3 parti, care se intinde
pe fiecare foaie. Se pune ultima foaie si se da prajitura deoparte. Se aseaza pe
loc drept, se pune deasupra un fund de lemn sau ceva drept, cat prajitura de
mare, se aseaza deasupra greutati, care sa tina prajitura dreapta. Se lasa minim

12 ore. In timpul acesta prajitura se va inmuia. 

 6. Decorare si portionare.
 Se presara deasupra zahar pudra, se taie marginile inegale, ca sa aiba

aspect placut, apoi se taie dupa dorinta: patrate, dreptunghiuri, romburi. 

 Mi-au iesit cam 2,8 kilograme de prajitura. Am aproximat, pentru ca
taiasem colturile cand mi-am amintit s-o cantaresc si sotul deja le

degustase. 

 Este o prajitura grozava, simpla, moale, parfumata si aspectuoasa. 

Tort cu iaurt si fructe de padure, fara

coacere
Ingrediente
 400 g mascarpone
 300 g iaurt gras
 300 g fructe de padure (zmeura, mure, afine, coacaze)
 100/200 g zahar
 vanilie
 200 ml frisca
 48 de piscoturi de sampanie/1 pachet
 Pentru decor
 200 g frisca batuta

Briose cu afine

 
INGREDIENTE

 1 ou
 1 cana ulei
 1 cana lapte
 1 cana zahar
 1 cana afine
 2 cani faina
 1 lingrita praf copt
 1 lingurita esenta de rom

MOD DE PREPARARE RETETA Briose cu afine:

Amestecam intru-n bol laptele, uleiul, zaharul si esenta.

Adaugam oul, apoi faina si praful de copt.

Omogenizam si adagam afinele. Pastram cateva deoparte.

Umplem hartitele de briose cam trei sferturi.

Punem cateva afine deasupra si optional puteti presara putin zahar tos.

Dam la cuptor pana se rumenesc usor.

Error. Page cannot be displayed

https://www.agendautila.ro/2018/06/prajitura-frageda-cu-mascarpone-si-zmeura/