Sfaturile lui Menci

Mierea si sucanatul (sucul de trestie deshidratat) sunt singurii indulcitori care au valoare nutritionala. Cuptorul cu microunde este nociv, devitalizeaza alimentele. Uleiul de masline si cel de palmier sunt rezistente la prajire Folositi ulei de masline extravirgin presat la rece pentru salate si obisnuit pt prajire. Modul de preparare "pane" este cancerigen Nu curatati castravetii si rosiile de coaja Pentru atenuarea mirosului de usturoi mestecati frunze de patrunjel Folositi sare de mare nerafinata sau sare de mina bruta Consumati oua de gospodarie sau oua marcate cu cifra "0" sau "1" Zeama de varza si borsul natural sunt ingrediente valoroase Borsul indicat este cel obtinut prin fermentatie cu "husti" de tarate de grau.Nu-l fierbeti si nu-l inlocuiti cu produse industriale care il imita. Ciorbele si borsurile corect preparate sunt mancaruri sanatoase Usturoiul va fi de preferinta cel din productia locala. Cel importat este iradiat. Fierbeti/prajiti legumele cat mai putin posibil("al dente") pentru a le pastra calitatile nutritionale Maslinele naturale sunt cele colorate neuniform. Bulionul industrial contine putine rosii si multi aditivi; alegeti bulion preparat in casa sau pe cel de la magazinele bio. Piperul se macina pe loc De preferat gainile de curte, ecologice sau crescute in aer liber. Folositi spaghete autentice, italiene, din grau dur. Scortisoara adevarata este cea de Ceylon sub forma de batoane. Coaja de portocale poate fi toxica datorita tratamentului cu agenti chimici de suprafata Carnea tocata se oxideaza rapid, deci nu este sanatoasa Se prefera carne de porc crescut ecologic, in gospodarie sau in semisalbaticie. Carnea nu contine fibre alimentare de aceea trebuie asociata cu legume. Mielul trebuie sa aiba peste 10-12 kg, daca este mai mic este indigest. Calitatea mamaligii depinde de cea a malaiului. Malaiul rafinat sau grisat, ingrasa. Starea de spirit negativa blocheaza digestia, indiferent de calitatea alimentelor din farfurie Ideal ar fi sa consumam un singur fel de aliment concentrat la o masa. Orice nu este fruct sau leguma este aliment concentrat. Nu beti apa sau alte lichide inaintea, in timpul mesei si nici imediat dupa

masa. Fructele se mananca numai pe stomacul gol, intre mese. Este recomandat sa avem in bucatarie un dispozitiv de fierbere in vapori (mai multe vase suprapuse peste un vas in care fierbe apa) Se recomanda tigaia WOK. Aceasta este de origine asiatica, are fundul mic si astfel consuma cantitati mici de ulei. Timpul de gatire este redus. Nu folositi oale sau folii din aluminiu.