1

Albinita

Ingrediente pentru foi: (tava 20/30)

-400 g faina
-1 ou
-150 g zahar
-50 g unt
-2 linguri miere de albine
-2 linguri lapte
-1 lingurita bicarbonat de sodiu
Se amesteca oul cu zaharul, untul, mierea (mierea mea era cam zaharisita asa ca am incalzit-
o la microunde), laptele si bicarbonatul si se pune pe aburi. Se amesteca in continuu pana se
ingroasa.

Se ia vasul de pe aburi si treptat se adauga faina, se amesteca, apoi se scoate aluatul pe

planseta . Se lucreaza pe planseta presarata cu faina pentru ca aluatul e destul de lipicios.

aluatul se imparte in 4 bucati egale din care se coc patru foi pe dosul tavii unse cu unt si
presarate cu faina.

Fiecare foaie se inteapa din loc in loc cu furculita pentru a nu se umfla. Foile nu trebuie tinute
in cuptor mai mult de 5-6 minute pentru ca se ard foarte repede. Pentru a se desprinde mai
usor, se trece lama unui cutit pe sub fiecare foaie.

Crema:
-400 ml lapte
-100 g gris
-180 g zahar
-1 plic zahar vanilat sau esenta de vanilie
-coaja rasa de lamaie
-1 lingurita zeama de lamaie
-200 g unt
Laptele se pune la fiert impreuna cu zaharul, vanilia si coaja de lamaie. Se adauga grisul in
ploaie, amestecand in continuu. Se fierbe o crema groasa care se lasa sa se raceasca. Dupa
se s-a racit, se bate margarina spuma cu mixerul si treptat se adauga cate o lingura din crema
de gris si in final zeama de lamaie.
Pe prima foaie se pune jumatate din crema

se acopera cu a doua foaie, peste care se pune gem mai acrisor (eu am pus pasta de
macese)

se acopera cu a treia foaie, peste care se pune cealalta jumatate din crema si in final se pune
ultima foaie. Prajitura se lasa la rece cateva ore (preferabil pana a doua zi) dupa care se
pudreaza cu zahar si se portioneaza.
 2

prajitura Snickers
INGREDIENTE
Ingrediente blat de nuca :
 8 albusuri
 8 linguri de zahar
 250 gr nuca macinata
 4 linguri faina
 1 lingurita praf de copt
 Glazura 1 ciocolata alba :
 250 gr ciocolata alba (Milka )
 2 linguri ulei
 Crema caramel :
 12 linguri zahar
 250 gr unt
 8 galbenusuri
 250 gr alune crude, nesarate
 Glazura 2 ciocolata amaruie:
 250 gr ciocolata amaruie ( Milka )
 2 linguri ulei

MOD DE PREPARARE RETETA Desert prajitura Snickers:

Pentru blat, se bat albusurile spuma cu un praf de sare, adaugand treptat zaharul pana ce
acesta se topeste. Se toarna nuca macinata amestecata cu faina si praful de copt. Incorporam
usor cu ajutorul unui tel si punem compozitia in tava tapetata cu hartie de copt si unsa cu putin
unt. Se niveleaza bine si se lasa in cuptorul preincalzit, la foc mic timp de 30 minute.
Glazura de ciocolata alba se obtine topind la Bain-Marie ciocolata impreuna cu uleiul. O
turnam peste blatul racit complet. Dam tava la frigider pentru cel putin jumatate de ora pana ce
stratul de ciocolata s-a intarit.
Pentru crema caramel se pun 8 linguri de zahar la topit, amestecand permenent astfel incat
sa nu se arda pe alocuri caci devine amar. Se adauga untul si se lasa la foc mic pana la
inglobarea completa. Amestecam cele 4 linguri de zahar ramase cu galbenusurile si le turnam
peste amestecul de zahar si unt. Punem si alunele pe care le-am prajt putin, sa aiba gust mai
intens. Lasam sa fiarba la foc mic pana ce crema incepe sa se ingroase.
O lasam la racit, apoi o turnam peste glazura de ciocolata alba. Atentie ! Ambele trebuie sa fie
reci, altfel se intrepatrund.
a final, glazura de ciocolata neagra se prepara la fel ca si glazura de ciocolata alba si se
toarna peste caramel.
Se lasa sa se intareasca si se poate taia cu un cutit cu lama subtire si trecut prin apa
fierbinte.
Gata, asta a fost tot ! Este mai simplu de facut decat de explicat !
3
 4

Prajitură cu foi de bulion și crema de griș. Prăjitura copilăriei.

Ingrediente

 - pentru foi
 7 linguri de bulion
 7 linguri de zahăr
 7 linguri de ulei
 ½ linguriță cu bicarbonat
 10 ml oțet pentru stins bicarbonatul
 un vârf de cuțit cu sare
 făină cât cuprinde (în jur de 300 grame)
 - pentru cremă
 500 ml lapte (de vaca sau vegetal)
 100 grame de zahăr
 6 linguri cu griș
 75 grame de unt cu 80% grăsime sau unt de cocos/margarina
 zeama de la o portocală
 3-4 linguri cu gem de prune sau caise (aprox 200 grame)
 fulgi de nucă de cocos pentru decor
Mod de preparare pentru prajitură cu foi de bulion și crema de griș

Mod de preparare foi cu bulion

 Aprindem cuptorul la 180 de grade și pune hârtie de copt în tava de la aragaz. Eu am

avut o tavă mică, de 22/22 cm.
 Punem bulionul și zahărul într-un vas și le amestecăm bine dupa care turnăm treptat
uleiul continuând să amestecăm până la încorporare.
 Adăugăm bicarbonatul stins cu oțetul (turnăm oțetul peste bicarbonat) și apoi, treptat
făina cernută și formăm un aluat moale dar totuși nelipicios.
Tips
* Nu punem toată făina deodată. E posibil ca la final să mai avem nevoie de făină sau
nu. Asta depinde de cât de subțire este bulionul. Când spun bulion mă refer mai
degrabă la cel de consistența sucului de roșii. Dacă nu aveți suc de roși ci pastă de
tomate o veți dilua ca să ajungeți la consistența lichidă.
* Nu frământăm mult aluatul ca s nu dezvoltăm rețeaua de gluten. Nu ne dorim un
aluat ca o gumă și unul elastic ca o plastelină.
 După ce am format aluatul îl împărțim în 4 bucăți egale. De preferat este să cântărim
aluatul, nu să-l împărțim la ochi. În felul acesta, la final vom avea foile egale ca și
grosime.
 Întindem pe rând fiecare bucată de aluat cu sucitorul, o punem în tavă, înțepăm din
loc în loc cu furculița și o coacem în cuptorul încins la 180 de grade pentru
aproximativ 10-12 minute, în funcție de cuptor (la cele electrice timpul va fi mai mic
decât la cele pe gaz) până când observăm că încep să se rumenească.
ATENȚIE! Foile sunt subțiri și se pot arde foarte ușor așa că nu plecați de lângă
aragaz. E mai bine să le supravegheați!
 5

Prajitura cu bulion si crema de gris este ieftina, buna si foarte usor de preparat. Prefer
sa coc foi mari si va recomand daca nu aveti nici un eveniment (sau familie numeroasa)
sa injumatati cantitatile.

Ingrediente foi cu bulion

 300 g zahar
 400 ml ulei
 4 linguri bulion (100g )
 o lingura amoniac stins (7g)
 2 oua
 2 linguri smantana
 900 g faina (cat cuprinde)
Ingrediente crema:

 1 l lapte
 8 linguri rase gris (90g)
 250 g zahar pudra
 200 g unt moale
 esenta vanilie dupa gust
 500 g magiun (gem) de prune
 100 g nuci prajite (optional)
Mod de preparare foi:
Puneti toate ingredientele intr-un vas si mixati pana se omogenizeaza.

Adaugati treptat faina si framantati un aluat molicel (atat cat sa puteti intinde foile). Lasati coca
cateva minute la odihnit (va garantez ca nu se intampla nimic daca sta si cateva ore in frigider,
de obicei framant dimineata si coc seara cand ma intorc de la servici) apoi impartiti-o in 4.
Intindeti foile si coaceti-le pe rand, pe fundul unei tavi (40 * 32 cm), in cuptorul preincalzit la
180 grade timp de 12 minute. Daca cuptorul dispune de modul convectie coaceti cate 2 tavi in
acelasi timp la 160 grade.

Pentru crema puneti laptele la fiert si cand fierbe turnati treptat grisul amestecand mereu.
Fierbeti pana se ingroasa apoi lasati la racit. Mixati untul cu zaharul pudra apoi adaugati
treptat crema rece si mixati usor. Puneti dupa gust esenta de vanilie.

Ungeti prima foaie cu jumatate din crema. Amestecati gemul cu nucile si ungeti a doua foaie.
Acoperiti cu a treia foaie, dristribuiti restul de crema si acoperiti cu ultima foaie. Lasati prajitura
la temperatura camerei pana se inmoaie foile apoi pastrati-o la frigider.

Nu va faceti griji daca se rupe o foaie, puteti intoarce prajitura :). Taiati-o dupa plac si serviti-o
cu placere.

Sa aveti spor si pofta!

 6

CORNULETE FRAGEDE CU UNTURA SI RAHAT

INGREDIENTE: 500 g untura

10 linguri apa
1 lingura rom
3 linguri zahar
2 linguri otet
1 kg faina
300-400 g rahat
zahar pudra pentru pudrat

Intr-un castron amestecam untura cu apa, zaharul, otetul si romul. Amestecam pana obtinem o
compozitie omogena. Adaugam faina si framantam pana obtinem un aluat potrivit de tare.
Dam aluatul la frigider invelit in folie alimentara pentru cateva ore sau pana a doua zi.

Pe planseta de lucru intindem aluatul in foaie mai groasa sau mai subtire. Mie imi plac cornuletele
finute si delicate, deci am ales varianta a doua. Aluatul il taiem in patrate de aproximativ 4-5 cm. In
partea stranga, in colt, am asezat bucatile de rahat.

Rulam cornuletele pornind rularea din partea in care am asezat rahatul. Punem cornultele in
tava tapetata cu hartie de copt.
Coacem cornuletele la 180°C pana se rumenesc frumos. Coapte, le punem intr-un castron cu
zahar pudra si le invelim bine, din belsug, cu pudra alba de zahar.
Cind se racesc, le servim cu pofta...cel putin mie asa mi s-a intamplat. Le depozitam in doze
metalice unde pot rezista 2-3 saptamani.