Prajitura Albinita

retetepapabun.ro/prajitura-albinita/

Gaby_D 15 noiembrie 2022

Iubitori de prajituri cu foi prin preajma? Prajitura Albinita va satisface pofta, fara doar si
poate! O combinatie delicioasa, cu foi fragede cu miere, crema de gris si gem acrisor,
compun un gust ce aminteste cu drag de copilarie. Prajitura merge de minune pe listele

🙂
cu retete de sarbatori, putand fi pastrata cateva zile fara probleme! Multi dintre voi o
cunoasteti, dar uite ca de pe blogul meu lipsea aceasta reteta Mi-a placut nu mult, ci
foarte, foarte mult!

Foi 

500-550 g faina alba

200 g miere
150 g zahar
o lingura bicarbonat de sodiu
un varf cutit sare
100 g unt cu 82% grasime
un ou
un plic zahar vanilat
lapte sau smantana lichida (eu am pus smantana)

Crema

1/8
 400 ml lapte
80 g gris
160 zahar
250 g unt cu 82% grasime
zahar vanilat

In plus

un borcanas 370 g gem de prune sau caise (un gem mai acrisor)
zahar pudra

Foi cu miere prajitura Albinita

Intr-o cratita groasa pune mierea, zaharul si untul si pune cratita la foc mediu. Amesteca
continuu, pana cand totul e omogen, zahar diluat si amestecul face „bulbuci” la fierbere.
Opreste focul si lasa la racit.

Intr-un bol mare cerne faina si amestec-o cu bicarbonatul, zaharul vanilat si sarea. Cand
amestecul cu miere s-a racit, toarna peste faina, pune si oul usor batut,  zaharul vanilat si
amesteca usor, apoi incepe sa framanti cu mana pana la omogenizare.

Consistenta aluatului depinde foarte mult de faina folosita si de puterea ei de absorbtie,

asa ca nu poate fi data o cantitate exacta. Poate nimeriti consistenta perfecta, poate e
necesar sa adaugat lapte/smantana sau poate mai este necesara faina.

PONT

2/8
 Aluatul obtinut trebuie sa aiba consistenta plastelinei. Eu rar nimeresc din prima :)))
asa ca framant, scot o bucatica din el si intind pe blatul infainat,  si asa vad daca se
pot sau nu intinde foi. In acest mod decid daca aluatul mai are nevoie de lichid sau
de faina.

Cand am terminat cu aluatul, il impart in 4 parti egale.

Pe blatul foarte bine infainat intind cate o foaie de aproximativ 23×35 cm.

Pregatesc 4 hartii pentru copt. Iau usor prima foaie pe sucitor, o transfer in tava si coc
foaia pentru 8-9 minute, la 180 grade, pe treapta din mijloc, in cuptorul pe care l-am
incalzit din timp.

Procedez la fel cu toate cele 4 foi  pentru prajitura Albinita

Crema de gris

Pui intr-o cratita laptele si zaharul si pui cratita la foc mediu. Cand ajunge la punctul de
fierbere pui grisul in ploaie, amestecand continuu pentru inca 2-3 minute. Opresti focul si
lasi la racit.

Mixezi untul spuma cu zaharul vanilat, apoi pui amestecul de gris rece, in cateva etape,
mixand dupa fiecare etapa.

Pregatesti la indemana foile, crema si borcanasul cu gem. Daca gemul nu e acrisor,

pluseaza cu cateva linguri de zeama de lamaie.

Asamblare prajitura Albinita

Asaza cu grija o foaie si intinde uniform jumatate din cantitatea de crema. Asaza a doua
foaie si intinde gemul. Pune si a treia foaie, intinde crema ramasa, apoi asaza ultima
foaie.

Acopera prajitura Albinita cu o bucata de hartie pentru copt, apoi pune peste ea o
greutate (un fund de lemn, o carte etc)

Lasa prajitura la loc racoros cat de mult timp poti tu :))) S-a putut taia dupa 12 ore, dar
gustul sublim, divin, se obtine dupa 24-48 ore. E o prajitura PERFECTA pentru pregatit de
Craciun, putand fi preparata cu cateva zile inainte.

Pudeaza cu zahar pudra.

Sa va fie de folos!

Pe faceebok ne vedem pe – RETETE PAPA BUN, iar pe Instagram la RetetePapaBun.ro

3/8
4/8
5/8
6/8


Prajitura Albinita
 
Autor: Gaby
Tipul retetei: Desert
Bucatarie: Romaneasca
Salveaza Printeaza
Lista necesare
Foi
500-550 g faina alba
200 g miere
150 g zahar
o lingura bicarbonat de sodiu
un varf cutit sare
100 g unt cu 82% grasime
un ou
un plic zahar vanilat
lapte sau smantana lichida (eu am
pus smantana)
Crema
400 ml lapte
80 g gris

7/8
 160 zahar
250 g unt cu 82% grasime
zahar vanilat
In plus
un borcanas 370 g gem de prune sau caise (un gem mai acrisor)
zahar pudra

3.5.3251

 
 

8/8