700 gr.

brânză de vaci
400 gr. smântână 12%
200 gr. zahăr
200 gr. unt
6 ouă mari
4 linguri făină
4 linguri griș
1 păstaie vanilie
200 gr. Stafide (stafidere la hidratare în esență de rom)
Pasca fara aluat cu branza dulce, smantana si stafide
Reteta publicata pe 23/03/2016, de bucataria-universala.com in Prajituri si torturi
Pentru ca se apropie Pastele, va propun o reteta de Pasca fara aluat cu branza
dulce, smantana si stafide, foarte usoara si extrem de delicioasa. Pasca cu branza
si smantana fara aluat va face furori printre invitati. Pentru ca in preajma Pastelui
toate gospodinele sunt foarte ocupate, aceasta reteta de pasca este ideala pentru
ca va scapa de corvoada framantatului si timpul de pregatire nu depaseste 15
minute.
Branza trebuie sa fie moale, dar bine scursa de zer. De obicei, pun branza la scurs
de seara prin panza de tifon dublu si ma minunez cat zer a iesit din ea pana
dimineata.
Pasca fara aluat poate fi transformata intr-un desert pentru persoanele cu
intoleranta la gluten, inlocuind faina si grisul cu migdale macinate sau cu faina
fara gluten.
Ingrediente
800 g branza dulce de vaci
400 g smantana
170 g zahar
170 g unt
5 oua
4 linguri de faina
4 linguri de gris
O esenta de vanilie sau 4 pliculete de zahar vanilat
200 g stafide
1/2 lingurita sare
Mod de preparare pasca fara aluat cu branza dulce, smantana si stafide:
Intr-un bol, batem cu ajutorul unui tel ouale impreuna cu zaharul si esenta de
vanilie.
Peste oua punem branza de vaci, sarea si amestecam foarte bine, apoi adaugam
untul la temperatura camerei si amestecam pana se incorporeaza.
Adaugam faina putin cate putin si amestecam cu o paleta pentru a se incorpora
foarte bine. Faina va ajuta pasca sa se lege mai bine si sa devina cremoasa.
Adaugam si grisul la fel, putin cate putin.
Turnam smantana si incorporam foarte bine.
Punem stafidele, care pot fi si mai putine (100 g). Eu pun mai multe pentru ca imi
plac si mai reduc din cantitatea de zahar.
Turnam compozitia intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina.
O nivelam deasupra si o dam la copt la cuptorul preincalzit la 170 grade pentru
aproximativ 50 de minute sau pana cand pasca este rumenita deasupra.
 Pasca poloneza

1. Blatul:
- 300 g de faina;
- 150 g de zahar;
- 150 ml de lapte;
- 100 g de unt;
- 1 ou;
- 3 linguri de cacao
- 1 plic de praf de copt;
- esenta de vanilie;
- un varf de cutit de sare.
2. Crema de branza:
- 500 g de branza vaci bine scursa;
- 150 g de faina;
- 2 oua;
- 300 g de zahar;
- 1 pliculet zahar vanilat;
- 80 g de unt;
- 100 g de stafide.
3. Glazura:
- 100 g de ciocolata menaj;
- 50 g de unt.
Cum se prepara pasca poloneza
Pentru prepararea blatului, pune intr-un vas untul, zaharul si oul si amesteca-le
bine pana cand obtii o crema. Adauga pudra de cacao, laptele, sarea, esenta de
vanilie si faina care, in prealabil, a fost amestecata cu praful de copt.
Omogenizeaza compozitia pentru blat, apoi las-o deoparte pana pregatesti crema
de branza.
Pentru prepararea cremei, amesteca branza, galbenusurile, zaharul, faina, untul si
aromele. Bate albusurile spuma si adauga-le peste celelalte ingrediente,
incorporandu-le usor. In final, adauga si stafidele care, in prealabil, au fost
inmuiate in apa.

Pasca poloneza poate fi pusa acum in forma si introdusa la cuptor. Unge o forma
rotunda cu unt si tapeteaz-o cu faina sau cu hartie de copt si toarna ¾ din
compozitia blatului. Deasupra, pune crema de branza si restul de compozitie din
blat. Baga forma in cuptor, la foc mediu, pentru 40 de minute.
Dupa expirarea timpului, scoate pasca poloneza de la cuptor si las-o sa se
raceasca. Intre timp, pregateste glazura, topind ciocolata menaj la bain-marie,
impreuna cu untul si cu cateva picaturi de ulei. Toarna glazura fierbinte peste
pasca si da-o din nou la rece.
 Pască cu branză dulce, smântână și stafide fără aluat – reteta Anyta

Ingrediente
750 g de brânză de vaci scursă bine
250 ml de smântână
200 g de zahăr
7 ouă
50 g de unt
130 g de făină
70 g de griș
150 g de stafide
esență de vanilie
coajă rasă de citrice: lămaie sau portocală
Mod de preparare
Spargeți ouăle și puneți-le într-un vas încăpător.
Adăugați zahărul și esența de vanilie.
Amestecați cu mixerul sau un tel până când ouăle devin cremoase.
Adăugați apoi brânza, și amestecați cu o spatula.
Adăugați untul topit, și amestecați până la omogenizare.
Incorporați putin cate putin făina și amestecați bine.
Adăugați treptat și grișul, până se incorporează bine (nu uitati de coaja de lamaie
si portocala).
Incorporați smântâna și la final adăugați stafidele (acestea pot fi lăsate la înmuiat
inainte in esenta de rom sau lapte, apoi tavalite prin faina alba).
Pentru a coace pasca, am folosit o forma detasabila rotunda, cu diametru de 26
cm tapetată cu hartie de copt.
Am copt pasca la 170 de grade aproximativ o oră. Este gata când devine aurie pe
centru și maronie pe margini.
Nu o scoateți imediat, lăsați-o să se răcească in cuptor peste noapte pentru a se
închega bine.