 600 g de branza de vaci Peste branza rasturnam smantana, fructele confiate, stafidele, grisul, vanilia,

 5 oua zaharul, un varf de lingurita de sare.

 100 g de smantana
 150-200 g de zahar
 un praf de sare
 50 g de stafide
 50 g de fructe confiate
 1 lingura de gris
 1 lingurita de vanilie (1-2
pliculete de zahar vanilat)
Amestecam putin, apoi adaugam ouale.
Continuam sa amestecam totul, pana obtinem o consistenta uniforma.
Pregatim o forma de copt, pe care o tapetam cu hartie de copt.
Rasturnam compozitia in forma de copt.
Punem tava la cuptor la o temperatura de 160-170 de grade Celsius, foc sus-
jos la cuptoarele electrice, foc mediu la cuptoarele pe gaz, doar trebuie sa se
coaguleze totul.
Coacerea dureaza cam 30-40 de minute.
Se lasa la racit in forma, apoi se scoate.

500 gr branza proaspata de  untul de topeste si se lasa sa se raceasca

vaci  stafidele se hidrateaza in apa calduta
200 gr smantana  cuptorul se incalzeste la 170 gr C (temp mica)
4 oua  tava cu diametrul de 22 cm se tapeteaza cu hartie de copt
100 gr unt  galbenusurile se freaca cu un praf de sare si untul topit dar rece
200 gr zahar tos  se incorporeaza si zaharul
4 linguri faina  se amesteca bine, pana zaharul se va topi, iar ouale isi schimba culoarea
100 gr stafide  se adauga smantana, coaja de lamaie si esenta de vanilie
coaja rasa de lamaie si esenta  se incorporeaza si branza si se amesteca pentru a se obtine o compozitie
de vanilie omogena
un praf de sare  se adauga si stafidele, scurse de apa calduta
zahar pudra pentru ornat  se amesteca in compozitie si faina, treptat, pana se incorporeaza toata
 albusurile se spumeaza cu un praf de sare pana se obtine o bezea tare care
se va incorpora in aluatul pregatit deja, fara a se amesteca prea tare
 se toarna compozitia in tava si se niveleaza apoi se coace in cuptor pentru
aprox 70 min, dupa coacere se lasa in cuptor sa se raceasca

 Se pudreaza cu zahar si se serveste

1. 600 g brânză de vaci dulce
2. 4 ouă
3. 4 linguri de zahăr
4. 1 linguriţă de scorţişoară
5. coaja rasă de la o jumătate
de lămâie
6. coaja rasă de la o jumătate
de portocală
7. 1 vârf de cuţit de sare
8. 40 g stafide înmuiate în
puţin lapte cu esenţă de rom
9. unt
10. pesmet
Preîncălzeşte cuptorul la 180 de grade Celsius.
Amestecă brânza cu zahărul, adaugă ouăle, coaja de lămâie şi de portocală,
stafidele şi scorţişoara (fiind ingredientul secret). Omogenizează bine
compoziţia cu ajutorul unei linguri de lemn.
Unge tava rotundă cu puţin unt şi tapetează cu pesmet pe fund, după care
adaugă amestecul de brânză.
Bagă la cuptor, la 180 de grade, pentru 40 de minute, până capătă o crustă
aurie.
Lasă să se răcească, apoi ornează cu zahăr pudră. 

1. 7 ouă Într-un bol încăpător punem brânza de vaci, zahărul, zahărul vanilat,
2. 250 g zahăr smântâna, făina, grișul, untul topit și răcit, coaja de lămâie și gălbenușurile.
3. 400 g smântânăv Amestecăm cu telul, până la omogenizare apoi adăugăm și stafidele.
4. 125 g unt topit și răcit
5. 700 g brânză de vaci Separat, mixăm spumă albușurile împreună cu un praf de sare, apoi
(bine stoarsă) încorporăm treptat peste compoziția de brânză, amestecând ușor cu telul.
6. 4 linguri mari făină
7. 4 linguri mari griș Turnăm compoziția astfel obținută într-o tacă rotundă (22cm) tapetată cu
8. 4 plicuri zahăr vanilat hârtie de copt.
9. 2 lingurițe coajă rasă de Dăm tava la cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius pentru 1 oră sau
lămâie până prăjitura se rumenește frumos.
10. 200 g stafide (înmuiate O lăsăm să se răcească în tavă, apoi o putem pudra cu zahăr pudră.
într-o lingură de esență de
rom)
11. 1 praf de sare