Pasca cu smantana

Ingrediente
Foaia
 150 gr unt
 200 gr faina
 70 gr zahar
 2 galbenusuri
 Zahar vanilat
 Coaja rasa de lamaie
Pentru umplutura avem nevoie de
 800 gr smantana grasa (min 20% grasime)
 8 galbenusuri
 6 albusuri batute spuma
 6 linguri faina
 4 linguri gris
 10 linguri zahar
 Semintele dintr-o pastaie de vanilie
 Esenta de vanilie
Untul la temperatura camerei se amesteca cu faina cernuta si restul de
ingrediente.
Veti optine o coca moale care se intinde pe fundul unei tavi de tort cu
diametrul de 28 cm.
Se poate face si intr-o tava dreptunghiulara mai mare, iese la fel de buna.
Smantana se pune intr-un vas mai maricel si se amesteca cu galbenusurile,
zaharul si aromele.
Peste smantana punem grisul, faina (neaparat cernuta) si amestecam bine.
Adaugam albusurile batute spuma si le incorporam cu mare grija cu o spatula
(nu cu mixerul) amestecand numai de jos in sus (nu circular).
Compozitia obtinuta se pune peste foaie si se da la cuptor la 180 grade cca
50-60 minute sau pana se rumeneste.
Dupa ce pasca s-a copt, se lasa sa se raceasca de tot (5-6 ore), sau cel mai
bine este pana a doua zi.
Atentie, nu se taie cat inca este calda!
Se feliaza si se serveste pudrata cu zahar pudra.