1.

Prajitur orgasmic (brownies, reteta hilton cu nuci)

O prajitura care are ca baza brownies dar cu o crema pe deasupra dementiala! Se

numeste prajitura orgasmica! Reteta de baza o gasesti in poza si imparti cantitatile la 4
pt o tava de cuptor.

Pe deasupra pui asta:

Pentru crema:
150g branza - cream cheese
40g unt moale (tinut la temperatura camerei)
3/4 pahar de zahar pudra
o lingurita de esenta de vanilie (dupa gust)
Se amesteca untul cu zaharul pudra si apoi cu branza iar cand a devenit omogena
crema se adauga esenta de vanilie si se amesteca. Crema se unge in strat uniform pe
suprafata prajiturii. Se pune la rece in frigider 2 ore (sau peste noapte acoperita cu folie
de Al)
Pentru glazura de ciocolata:
80 g ciocolata amaruie
20 g unt
1/4 cana de frisca
2 lingurite de ness dizolvat in 1/2 de lingura de apa fierbinte
Se topesc la foc foarte mic ingredientele de mai sus amestecand continuu pana glazura
devine omogena. Se ia de foc si dupa ce se raceste putin se toarna in strat uniform pe
suprafata prajiturii. Se acopera din nou prajitura si se tine la rece in frigider minimum 4
ore.

2. Mudcake
Cel mai bun blat din lume (cel cu bere, preferabil neagra, ramane umed in interior). Il puteti
folosi la cupcakes sau blat pt prajituri sau tort. Este un blat umed pe care nu trebuie sa-l mai
insiropezi. Are savoarea maltului din bere (dar alcoolul se evapora).
250 ml bere
250 g unt
200 g zahar
La fiert
La racit
2 oua
200 g zahar
140 g smanatana 12%
275 g faina
75 g cacao
10 g bicarbonate

40 min la cuptor
160 grade

Vezi ca zaharul apare in doua etape. O data

cu untul si berea (la racit la temp camerei) si
o data cu ouale (pe care la bati cu zaharul
pana se ridica spuma). Incorporezi
smantana in ouale batute. Dupa care, pui
alternativ atat lichidul, cat si prafurile, le
incorporezi in ouale batute.

3. Carrot cake
Merge perfect toamna/iarna, neaparat cu nucsoara si nuci si scortisoara.
Carrot cake : 180*, 35 min
4 oua mari
250 g zahar brum
180 ml ulei
250 g faina
2 plicuri praf copt
3 lgt scortisoara
2 lgt nucsoara
120 g nuci macinate
500 g morcovi ( robot )
Crema :
200 g crema branza phil + 70 g unt batute bine si apoi 200 g zahar pudra
Se bat bine ouale cu zaharul si apoi se amesteca uleiul. Separat pregatesti intr-un bol faina
cu celelalte. Morcovii sa fie 500 g curatati; ii dai pe robot. Ii pui in amestec ultimii. Cuptorul
la 180 grade si dureaza cam 35 min la cupcake.

Varianta carrot cake tort

4. Aluat tarta
110 gr unt
70 gr zahar
-90 gr faina
20 gr cacao
un ou
un praf de sare
25-30 min la 180 grade

5. Tarta cu mascarpone
250 gr mascarpone
90 gr zahar pudra
250 gr frisca batuta
1/2 baton vanilie.

6. Tarta cu caramel sarat si ciocolata

caramel (210 gr zahar pis la topit, focul mic, amestecat in continuu, luat de pe foc, 85 gr unt
si la urma 120 gr frisca-omogenizat)
cioco (200 gr frisca lichida nebatuta cu 200 gr ciocolata neagra de buna calitate)
Torni in tarta caramelul racit, lasi la frigider pana se intareste putin, vii cu ganache-ul de
cioco.
Aaa...in caramel adaugi ffff putina sare de himalaya. Putin sarat, da?:)

7. Mousse de fructe de padure

Pui 10 gr gelatina la hidratat in apa rece, pui vreo 550 gr fructe de padure intr-o oala pe foc cu
putin zahar pudra pana se leaga ca o dulceata, il dai la blender si prin sita. Ar trebui sa rezulte
500 gr sos de fructe in care pui gelatina cand e pe la 60 grade (nici prea fierbinte, caci isi pierde
proprietatile, nici prea rece, caci raman cocoloase de gelatina netopita). Lasi la racit. Bati 500 ml
de frisca (nu batz) si amesteci usooooor cu sosul de fructe. Asta e mousse-ul pe care il pui la
frigider.

Tort cu mudcake, mousse cioco alba, mousse fructe de padure.

8. Tort mousse duo alb-negru

Tot timpul la mousse-uri frisca batuta se pune la urma (preferabil in 2 etape) si usor, cu miscari
largi si cand compozitia este "temperata" (aproape rece).Cofetaresele adevarate amesteca cu
mana, nu cu telul (spre ocul meu:).

Mousse negru

9. Banana bread
Reteta are f mult zahar. Puneti mai putin (max 400 gr) sau sirop de artar/agave
500 gr banane
500 gr zahar
500 gr faina
2 oua
150 ml lapte
250 ulei
10 bicarbonat
45 min
160 gr

10.

Brownies fara nuci si cioco (reteta radisson)

Reteta merge facuta la jumate pentru o tava de cuptor

390 g unt
600 hr zahar
5 oua
150 gr cacao
300 Gr faina
alune macinate si migdale fulgi pe deasupra
170 grade, 25 min
Untul se spumeaza cu zaharul, se adauga ouale, si ulterior faina amestecata cu cacao. Se
presara alune de padure macinate si fulgi de migdale si se da la cuptor

11.

Biscuiti de ovaz

280 gr unt
sirop de artar
2 lg lapte
280 gr faina
2 lg bicarbonate
2 lg praf de copt
200 gr fulgi de ovaz
Merisoare
Faci bilute, ii lasi 30 min la frigider, apoi la cuptor 170 gr, 12 min.

12.

Bilute din seminte

Bilutele le fac din diverse seminte macinate proaspat: susan, chia, in, dovleac, canepa,
floarea soarelui amestecate cu miere, putin suc de portocala, pudra de roscove sau cacao,
eventual unt de cocos.

Pt cheesecake (reteta e mai sus): Blatul cu biscuiti digestivi si unt! Fara zahar. Branza
folosesc ori pe aia mica delhaize sau lacteea (nu-mi plac hochland sau philadelphia) si pun si
un mascarpone, ca sa fie msi fina. Vreo 3-4 linguri sirop de artar.