1

ALBA CA ZAPADA 2 oua, 1 canita de lapte, 1 canita de ulei 1 canita de zahar, 1-2 lingurite cu virf de amoniac. arome si faina cit cuprinde. Umplutura:1 l de lapte(o canita se lasa rece si se amesteca cu faina), 2 pahare cu zahar care se fierb cu laptele,1 pahar cu faina sau un pachet de charlota, 1-2 lamii mici (zeama si coaja).Cind clocoteste laptele se toarna faina facuta cit si coaja de la lamii. Se fierbe pina se face ca o smintina groasa. Se da la racit. Deoparte se freaca margarina pina se face spuma iar in ea se pune treptat laptele pina se incorporeaza tot. Se ung foile iar deasupra se presara zahar pudra. ALCAZA ( sora Viorica Ciomirtan ) 4 albusuri , 1/4 kg . de zahar , 2 cani nuca macinata si 2 linguri de faina . Se bat albusurile spuma , se adauga zaharul cite putin apoi nuca macinata pina se face o compozitie ce curge greu din lingura . Se incalzeste tava si se unge cu margarina si faina . Se pune cu lingurita compozitie cit o nuca la distanta si se coc la foc mic pina se intaresc putin .

Crema : 4 galbenusuri , 1 pachet de unt , 200 gr . de zahar , cacao si arome . Se pune la foc pina da in clocot apoi se da la racit .Se pune crema pe fiecare se lasa pina a doua zi . Se lipesc cite doua cu crema iar marginile se dau prin nuca macinata . ALIVINCA(D-na Gaby ) 800 ml. iaurt , 3-4 oua , 300-400 gr. brinza de vaci , 2-3 miini brinza de oi , faina de porumb si gris (sa iasa cs o smintina groasa) , 2 linguri de faina de griu , zahar dupa gust , un pic praf de copt sau bicarbonat , resturi de margarina , unt sau un pic de ulei se pune in compozitie. Se unge tava si se da la cuptor sa se coaca ALUAT 1cana de ulei , 1 cana de lapte , 1 nuca de drojdie si faina cit cuprinde . Se face aluatul si se se da de ora la frigider . Se inparte in 8 bile . Se intind foi ( A 4 ) peste care se pune amestec de nuca , zahar si vanilie . Se ruleaza si se taie cam la 2 cm.Se pun la copt in tava unsa si se dau cu ou pe deasupra. Se coc pina se rumenesc putin. Sirop :1 cana de apa , 1 cana de zahar , 3 linguri de miere . Se trec fierbinti prin sirop si se pun pe platou . ALUAT FRAGED

150 gr . de unt sau grasime , 50 gr . de drojdie , 8 linguri de ulei , 8 lingari de lapte , 1 ou intreg , coaja de lamiie , portocala si esenta de rom . Faina cit cuprinde, se lasa la crescut si se intinde . Se fac 3-4 foi. ARICEI 2 oua, 1 pachet de unt sau margarina, 4 linguri de zahar, nuca, faina cit cuprinde.Se freaca galbenusurile cu untul si zaharul si se pune faina cit cuprinde. Se fac cocoloase mici iar inauntru se pune cite o bucata de rahat.Se dau prin albusul batut si apoi prin nuca farimitata.Se pune la cuptor si se coc. BACLAVA (Livia ) 1 pachet foi de placinta (foietaj) , 200 de grame de margarina , 100 ml.de ulei , nuca macinata si 30gr. de pesmet . Se pun 4 rinduri de foi unse intre ele cu margarina si ulei . Se pune apoi nuca amestecata cu margarina , ulei si 2 linguri de pesmet , se pune apoi alta foaie unsa cu margarina , ulei si nuca cu pesmet pina se termina foile , deasupra se pun 2 3 foi unse intre ele . Se pune tava in frigider la rece ca sa se intareasca margarina apoi se taie portii si se da la cuptor la foc mare apoi mic . Se pregateste siropul din :300 gr. de zahar , zeama de la 1 lamiie si 2 cani de apa . Dupa ce da in citeva clocote se pune intr-un colt al tavii,se stinge focul si se lasa putin la cuptor. Dupa ce am scos tava de la cuptor se pune deasupra un prosop ud .

BUDINCA cu GRIS kg . de gris se fierbe cu 1 litru de lapte , zahar dupa gust , mirodenii , 7 oua amestecate dupa ce a fiert grisul si s-a racit . Merele (1 kg .) se prin razatoare se amesteca cu zahar, se pune gris sau faina 2 miini ca sa se lege . Se unge tava si se tapeteaza cu faina . Se pune grisul la fundul tavii si deasupra se pun merele. Se da la cuptor la copt. BUDINCA de CARTOFI cu BRINZA si CARNE AFUMATA. 300gr. de cartofi, 100gr. carne afumata, 60 gr. de cascaval, 2 linguri de lapte , 1 ou, 20 gr. de brinza. Fierbem cartofii , ii curatam de coaja si ii taiem felii. Intr-un vas termorezistent uns cu unt asezam un strat de cartofi apoi unul de carne afumata taiata felii si brinza. Ultimul strat trebuie sa fie din cartofi. Trebuie sa nu uitam ca sa saram si sa piperam fiecare rind de cartofi. Deasupra turnam oul batut in lapte si apoi o dam la cuptor. Portiile le presaram cu cascaval si le ornam cu patrunjel.

BUDINCA din MERE si NUCI 8-10 mere acrisoare, 10 gr. de unt, 1 pahar de zahar, 1 lingura de rom, 5-6 oua, 5-6 linguri de faina, 5-6 linguri de zahar, 100 gr. de nuci si scortisoara. Curatam merele de coaja si scoatem casuta cu simburi.In cratita punem un pahar de zahar si untul, topiti-l. Cu aceasta compozitie inbracam merele pe care le-am umplut cu nuci si scortisoara. Asezam intr-o tava smaltuita apoi le acoperim cu aluatul de pandispan pregatit din : 6 linguri de faina , 6 albusuri batute spuma, 6 linguri de zahar si 6 galbenusuri. Turnam compozitia peste mere si dam la cuptor sa creasca frumos. Calduta fiind incercam budinca cu un cutit si o rasturnam pe un platou cu grija sa iasa intrega. Serviti-o cu pudra de zahar vanilat. CHEC(Didina) 10 oua , 1 cana de ulei , 2 cani de zahar ,6 linguri de apa ,1 praf de copt ,zahar vanilat , 3 linguri de cacao ,nuca taiata maruntit , rahat taiat cubulete ,visine din aspirina , coji de portocale si 600 gr. de faina.

CHEC ( Dorina ) 1 cana de zahar ,1 cana de faina ,1 cana de ulei , 1 praf de copt ,1 cana de lapte si 3 oua intregi .

CHINEZOAICE 120 de nuci macinate,6 oua,500gr. de zahar, 1 pachet unt sau margarina,3 linguri cacao,1 ciocolata si faina. Se bate albusul cu zaharul (300gr), apoi se adauga cacao, faina, nucile macinate si margarina pina se face ca o smintina groasa.Se toarna in tava tapetata si se dala cuptor.Se freaca 200 gr. de zahar cu galbenusurile si un pic de zeama de lamiie.Cind compozitia data la cuptor este aproape coapta se toarna deasupra.Se lasa vreo 10 minute sa se rumeneasca,apoi se scoate,se rade ciocolata dupa care se taie in forma dorita. CIOCOLATA kg. de lapte praf ,300-400 gr. de zahar , 50 gr. de cacao , 1 pachet unt sau margarina ,75 ml. de apa si arome .Apa cu zaharul se leaga.Se amesteca laptele cu cacao apoi se toarna treptat peste lapte .Zaharul legat pina se incorporeaza totul dupa care se pune untul si se mesteca incontinuu luat de pe foc .Se pun arome si nuca si se pune intre foi sau in tava .

COLIVA 1 kg . de arpacas ales si bine spalat , 3 l de apa cind fierbe se pune arpacasul . Cand este aproape gata se pune zahar dupa gust ,cam 1 cana .Se mai lasa sa fiarba . Se da la rece cind s-a racit se adauga restul de mirodenii . Se ia stratul de deasupra . CORNURI 1 faina,150ml de ulei,150gr. De zahar, 500ml de lapte, 3 oua,drojdie cit un ou mic, 3 prafuri copt stinse cu otet, un praf de sare, coaja de lamiie si portocale sau esenta. Se face un aluat. Se lasa la crescut o ora. Se fac turtite. CORNULETE cu BORS (Magda ) 2001 250 gr . de faina , 150 ml . de ulei ,100ml . de bors , 75 gr . de drojdie , lingurita de sare , 25 gr .de zahar si coaja de lamiie rasa . Drojdia se freca cu zaharul pina se lichefieaza apoi se pune uleiul , borsul ,sare coaja de lamiie si faina . Se framinta 6-7 minute apoi se lasa la crescut 30 de minute pina se dubleaza volumul . Se taie in 6 bucati care se modeleaza in forma de minge .Fiecare foaie se intinde cu sucitorul de marimea unei farfurii intinse .Fiecare se taie in 12 triunghiuri egale . La baza fiecarui triunghi se pune cite 1 lingurita de gem cu nuca si se ruleaza .Se aseaza in tava unsa se lasa la crescut 15 minute . Se trec fierbinti prin zahar farin.In total vor fi 72 de cornulete . CORNULETE in DOUA CULORI 2 oua , 4 lingura de zahar , 200 ml. de lapte , 4 linguri de ulei ( grasime ) , drojdie cit o nuca , 1 praf de copt si faina cit cuprinde .Se poate pune si un pic de margarina sau smintina .Se amesteca totul si se inparte in 2 parti egale ( cea cu cacao mai mica ). Intr-o jumatate se adauga 4 linguri de zahar , 4 linguri de lapte si 2 linguri de cacao .Se lasa la crescut . Se fac 2 foi una alba si alta maro care se pun una peste alta si se taie in forma rotunda . Siropul :1 cana de zahar , cana de apa si esenta de rom .Se trec prin sirop si nuca de cocos .

COZONAC (Gaby) 1 kg. de faina buna , 300 gr. zahar , coaja de lamiie , rom ,7 galbenusuri, 100 gr. de unt , 100 ml. de ulei , stafide , 30 gr. drojdie . Se opareste cu lapte fierbinte 2 linguri de faina . Se amesteca bine cu lingura de lemn pina basicute si nu mai are coco loase. Cand este usor caldut se

adauga drojdia inmuiata in putin lapte cald(la 4 limguri de faina oparita se adauga un ou odata cu drojdia). Se amesteca bine si apoi se lasa la dospit. Cand plamadeala este crescuta se adauga faina galbenusurile frecate cu cite o lingurita de sare pentru fiecare ,mirodeniile si laptele cald ca sa cuprinda faina , 1-2 linguri de smintina . Cand aluatul se aduna se incepe a turna zahar pe rind (cite o mina ) framintindase in continuare. Apoi se incep a unge miinile cu unt stat la cald iar la urma se ung miinile cu ulei si se framinta cel putin 1 ora de cind aluatul a fost adunat.Se lasa la crescut. Dupa se pune in tava se mai lasa la crescut ora. CREMA pentru FOI cu MIERE de ALBINE 1 l. de lapte , 7 linguri de faina si 14 linguri de zahar .3/4 l de lapte se pune la fiert . Faina se amesteca cu zaharul si apoi se pune treptat laptele rece, se amesteca pina se face ca o smintina adica se dizolva zaharul .Cind laptele fierbe se pune faina cu zaharul si se fierbe la foc mic pina se face ca o smintina groasa . Se adauga apoi coaja de la 2 lamii si zeama si 3 plicuri de zahar vanilat. Se da deoparte , se pune 1 pachet de margarin sau unt , se amesteca pina se dizolva . Se pune in foi crema calda . deasupra se pune glazura de ciocolata .Daca vrem intre foi se poate pune :visine , stafide ...

CREMA de LAPTE 4 oua intregi, 2 cani de zahar, 1 cana faina sau amidon, 1 litru e lapte. Faina se dizolva in lapte,se adauga oule batute cu zahar, se fierbe, se adauga 50 gr. unt si 4-5 praf de zahar vanilat. Se face ca o smintina groasa. ECLERE 1 pachet de margarina/ 2 cani apa(pline) Se clocotesc bine dupa care se adauga faina in

ploaie,se amesteca foarte repede cind se face omogena se da deoparte se mai amesteca bine apoi se da ls rece.dupa ce se raceste se adauga 8 oua unul cite unul.Se lasa putin sa se odihneasca.Se unge tava ,se pun cocoloase cit o moneda de 50 si se lasa la foc iute 20 de minute si la foc mic 5 minute.Nu se deschide cuptorul.Dupa ce se racoresc se pun in punga de celofan daca nu le umplem atunci. FAGURE..LULUTA 4 oua, 2 canite de cafea cu zahar, mirodenii [lamiie, portocale sau esente] faina cit cuprinde ca sa se faca ca o smintina groasa.

FOI cu MIERE de ALBINE 4 oua , de cana de miere de albine , 1 cana cu zahar , 1 cana de ulei (mai putin 1 deget ), 1 lingurita amoniac si faina cit cuprinde . Se fac 4 foi si se coc pe dosul tavii unse . Crema:frisca, kg.de nuca si esenta. FOI PRAJITURA ( Lenuta ) ( A ) : 1 pahar (vin ) de zahar ,2 oua , 1 lingurita de bicarbonat stins , 1 pahar de ulei si mirodenii. Se amesteca totul . ( B ) In alt vas se pune 1 panar de zahar la caramelezat care se stinge cu 1 pahar de apa clocotita pina se topeste . Se amesteca compozitia A cu B si se pune faina cit cuprinde . Se inparte in 6 parti . Se fac foi si se coc pe fundul tavii . Se umple cu 1 kg. de frisca si cu nuca 9 ( o farfurie ) . La urma se pune foaie tot frisca deasupra si se rade ciocolata . Se taie dupa 24 de ore . GLOBULETE cu DULCEATA ( Magda )2001 100 gr . de zahar ,250 gr . de faina ,150 gr . de unt , 3 galbenuse , 1 virf de cutit de sare , coaja de lamiie , 50 de nuci macinate si 20 ml . de rom . Se freaca zaharul cu untul , romul , sarea , coaja de lamiie , se adauga pe rind galbenusul apoi faina cu lingura pina se incorporeaza faina . Se tine la rece 30 de minute . Se ia cite o bucata se face sub forma de sul care se sectioneaza in bucati de 2 cm .Se fac bile care se apasa cu virful degetului din mijloc . Se formeaza o gropita . Se ung deasupra cu albus batut . Se trec apoi prin nuca . Se pun in tava unsa la 2 cm. distanta . Se coc 20 de minute dupa care se pune in fiecare cite o cireasa sau visina . Nu se pudreza .

LICHIOR de NESS (Aurica) 300 gr. de zahar si l. de apa pina se face un sirop. Separat 3-5 linguri de ness se freaca cu citeva linguri de sirop,apoi se amesteca cu restul,se lasa sa se racoreasca putin.Se toarna cit lichid avem alcoolul. MARTEPAN ( Elena ) 350 gr. de nuca prajita si taiata , 3 linguri de cacao , 1 pachet de margarina , 4 oua , 100 ml de lapte , 14 linguri de zahar pudra , 2 linguri de faina si 1 foaie de celofan .

Blatul:Se bat albusurile cu 7 linguri de zahar pudra , apoi se adauga 3 linguri de cacao si se amesteca cu nuca prajita. Crema : cele 4 galbenusuri se freaca cu 7 linguri de zahar pudra , se adauga 2 linguri de lapte, faina si 2 linguri de cacao.Se fierbe la BAIE MARIN pina se leaga bine ca o smintina groasa . Se ia de pe foc si se freaca cu margarina. Se da la rece (complet). Blatul se intinde pe o foaie de celofan in forma de dreptunghi . Se pune la mijloc !

MERE pentru IARNA (cumatra EZER) Se curata merele si se rad.Se amesteca cu :1 kg. de zahar si 8 aspirine la 5-6 kg. de mere. Se pun in galetuse sau in sticle cu gura mare . La fel se pot pune si visine .

NUCI Aluat :500 gr. de faina , 400 gr. de margarina , 200 gr. de zahar , 150 gr. de nuci macinate si 2-3 linguri de cacao .Se fac bilute care se pun in forma la copt . Crema : 4 galbenusuri , 150 gr. de zahar , 1 pahar de lapte , si 2-3 linguri de faina .Toate se fierb apoi se adauga coaja de lamiie si portocale . Se adauga treptat dupa ce s-a racit compozitia 300 gr. de margarina .Se umple cite doua si se lipesc .Se dau prin zahar pudra . ONIC STRUDEL

4 galbenusuri, 3oua intregi,7 linguri de ulei, 7 linguri de zahar, 7 linguri miere de

albine,100 gr de unt,2-3 linguri de smintina,1 lingura de bicarbonat stins,faina cit cuprinde ca sa se poata intinde foile.Se da la rece ora.Se fac apoi foi (cam 7 buc.)de 250 gr bucata. Se topeste 100 gr. de unt si se lasa pe marginea aragazului. Se amesteca3 linguri de nuca macinata cu 1 li9ngura de zahar(pentru fiecare foaie). Se intinde foaia subtire ,subtire(ca un dreptunghi). Se pune pe ea unt topit (se unge) apoi nuca cu zaharul, apoi se presara scortisoara macinata.Pe capatul lung al foii se pune un rind de rahat si se ruleaza. Se unge cu galbenus. Apoi se taie in diagonala. Se unge cu ulei tava si se da cuptor cam 15 minute si se lasa sa se ingalbeneasca bine ca un maroniu. Cind se scot se ung cu miere de albine facuta cu apa(1 lingura de miere de albine si 2 linguri de apa). PASCA BOGATA

5 oua intregi , 4 linguri pesmet , 4 linguri de visine , 200 gr . de rahat , 10 linguri de nuca macinata cacao , esenta , zahar dupa gust

PASCA POLONEZA Aluatul trebuie sa fie moale . Crema :brinza, arome. Glazura:3 linguri de apa , 4 linguri de zahar si 3 linguri de cacao care se fierb pina se ingroasa. Jumatate de aluat se pune dedesupt , la mijloc crema apoi restul de aluat deasupra.Se coace, apoi se pune glazura fierbinte deasupra. PLACINTA cu BRINZA 2 oua, 1 cana cu zahar, 1 cana cu lapte, 1 cana cu ulei, 1 praf de copt, [bicarbonat], faina cit cuprinde pentru a obtine un aluat ca o smintina mai groasa. Jumatate din compozitie se pune in tava, se coace pe jumatate dupa care se toarna brinza pregatita obisnuit cu: 4 oua, 1-2 linguri de de faina, zahar, se toarna in tava iar deasupra se pune cealalta jumatate de aluat.Se da la.cuptor.la.foc.potrivit pina se coace. PLACINTA CU MERE 3 oua,1 cana de zahar, 2 cani de faina, 1 praf de copt, 1 pahar (de vin) de ulei,esente.Se freaca ouale cu zaharul,apoi se adauga uleiul, laptele, faina, esentele, si la urma praful de copt.Se toarna o parte de compozitie in tava tapetata cu faina,apoi se pun merelerase si amestecate cu zahar. {ATENTIE se storc de zeama inainte}. Tot in mere se pune un pic de gris.( 1 kg si jumatate -2 kg de mere).Dupa asta se adauga restul de compozitie pe deasupra merelor si se da la cuptor la foc mic.Pentru preincalzirea cuptorului foc moderat. PLACINTA cu MERE sau BRINZA (Mariana Iasi) 2 oua, 16 linguri ulei, 16 linguri lapte, 16 linguri zahar, 1 lingurita bicarbonat stins, sare un praf de copot, faina cit cuprinde ca sa iasa ca o smintina groasa. [mai gros aluatul ca la chec]. Se pune jumatate din compozitie , se pun merele sau brinza si apoi cealalta jumatate. Se coace 45 minute. PRAJITURA de MERE cu GLAZURA de CIOCOLATA 2 cani rase de mere , 2 cani de zahar si 1 lingurita de bicarbonat stins . Se amesteca si se pune de ora la frigider . Se adauga 2 cani de faina , 2 oua , vanilie si scortisoara . Se da la cuptor de ora . Tava se unge cu margarina . Glazura : 7 linguri de zahar ,5 linguri de apa , 3 linguri de cacao , pachet de margarina si fiola de rom . Se pune calduta peste prajitura .

PRAJITURA (Aurica) 4-5 galbenusuri , 50 gr. de zahar , 5-6 linguri de ulei , 1 pachet de unt , 4 linguri de smintina , 250 gr. de faina , 5- 6 oua , visine sau cirese ,1 praf de copt , 1 virf de cutit de sare si 1 praf de vanilie . Se face cu mixerul un aluat mai grosut .Se pune cu lingura in tava . Deasupra se ciresele de 2 degete scurse in mina . Se presara faina pe ele apoi se pun deasupra la aluat (?) si se dau cuptor . Cind aproape este copt se pun albusul batut bine (4 albusuri, 100 gr . de zahar si vanilie ). Se pune deasupra si se lasa pina se coace PRAJITURA (2) 2 oua , 1 cana de zahar , 6 linguri de gem , 6 linguri de ulei , 2 cani de lapte , 1 lingurita de bicarbonat , 2 linguri de cacao , mirodenii , nuca sframata . Se amesteca totul si se pune faina ca sa iasa un aluat moale(ca o smintina groasa) . Se pune in tava unsa si tapetata. Se da la cuptor . PRAJITURA ( 3 ) 3 oua , 25 de nuci , 6 linguri de zahar , 1 pachet de margarina , faina cit cuprinde .Se separa albusurile de galbenusuri .Margarina cu galbenusurile nu se bate (?) . Se adauga faina cit cuprinde . Se unge tava cu ulei se tapeteaza cu faina si se intinde o foaie cit un deget .Se bate albusul si se pune zahar pina sta telul in picioare(!) . Se pune peste foaie apoi nucile si se da la cuptor . PRAJITURA (4) 3 oua , 25 de nuci , 6 linguri de zahar ,faina ,......... margarina si ulei .Se separa galbenusurile de albusuri . Se freaca margarina cu galbenusurile si zaharul,se adauga faina cit cuprinde. Se unge tava cu ulei se tapeteaza cu faina si se intinde foaia cit un deget . Albusul se bate cu un pic de zahar pina sta telul in picioare,se toarna peste foaie , apoi nucile si se da la cuptor . PRAJITURA LICA (Post) 1 borcan de 400gr. de gem ,1 cana de zahar , 1 cana de nuca macinata , 1 cana de ulei , 2 cani de faina , mirodenii , 2 cani de sifon , 1 praf de copt si putin bicarbonat . Se amesteca toate , se pun in tava la copt , se lasa sa se raceasca , apoi se taie si se pudreaza . Glazura :150 gr. de zahar ,1-2 linguri de cacao , 2-3 linguri de apa fiarta care se torna peste zahar si cacao si se amesteca repede.

10

PRAJITURA ( Lica ) 400 gr. de gem , 1 cana de zahar , 1 cana de nuca macinata ,1 cana de ulei , 2 cani de faina , 1 praf de copt , bicarbonat si 2 cani de sifon .Se amesteca totul , se pun in tava tapetata se da la cuptor . Cind sunt gata se lasa la racit si se taie . Glazura : 150 gr. de zahar pudra , 1-2 linguri de cacao si 2-3 linguri de apa fiarta care se pune peste cacao si zahar si se amesteca bine si repede . PRAJITURA cu CIOCOLATA 100gr. de ciocolata amaruie , 100gr. de unt , 75 gr. de alune taiate marunt , 250 gr. de zahar , 1 pachetel de zahar vanilat , 3 oua , 100 gr. de faina , 1 lingura zeama de lamiie si 1 virf de cutit cu sare . Se topeste ciocolata cu untul . Dupa 5 minute se freaca cu zaharul , se adauga: ciocolata , alunele si faina .se adauga apoi albusul batut spuma cu zaharul vanilat si zeama de lamiie.Compozitia obtinuta se pune in tava unsa,se coace 35-40 de minute . PRAJITURA cu GEM 1 pachet de margarina , 1 lingura cu zahar , 1 pahar de vin , lapte sau smintina , drojdie cit o nuca , 2 galbenusuri , faina cit cuprinde , gemuri . Se fac 4 foi subtiri , se unge tava si se pun in tava cu umplutura cu gem si se da la cuptor. Cind este coapta se scoate , se unge cu cele 2 galbenusuri bine batute si se da din nou la cuptor. Cind este coapta se scoate, se taie , se pudreaza si se papa. PRAJITURA cu MERE{ D-na Niculescu} Foi : 11 linguri de zahar , 11 linguri de ulei , 11 linguri de lapte , 2 linguri de amoniac , faina cit cuprinde. Se face o coca tare , se intind 3 foi care se coc pe fundul tavii . Umplutura din 2 3 kg. de mere rase si calite pina se face ca o malmelada . Se ung foile apoi se taie si se pudreza. PRAJITURA cu MERE (4) 1 cana de mere rase si stoarse de zeama, 1 virf de cutit sare , 1 cana zahar pudra , 3-4 oua, 1 lingurita bicarbonat stins si esenta . Se zbat albusurile cu zaharul. Galbenusurile se zbat deoparte. Se amesteca albusul cu galbenusul treptat si tot treptat se adauga merele. Se pune faina sa se faca ca o smintina . Se pune in tava unsa cu ulei si tapetata. Se coace la cuptor. . Crema: 8 oua , 8 linguri de zahar , 2 linguri de sarlota sau amidon , 2 linguri de cacao, 1 litru

11

de lapte. Se freaca galbenusurile cu zahar .Sarlota sau amidonul se dizova cu laptele , se pune la foc mic pina se ingroasa . Se separa jumatate de compozitie si intr-una din ele se pune cacao si se da la racit. Separat se bat albusurile care se in doua si se adauga la cele 2 compozitii, se amesteca si se pune un rind de o culoare si un rind de alta culoare.

PRAJITURA cu MIERE de ALBINE(Cantoreanu) 2 oua intregi, kg. de miere de albine, 3 linguri de zahar, 3 linguri de ulei, 1 lingurita de bicarbonat,1 lingura de apa si faina cit cuprinde.Se fac trei foi mai grosute se coc pe fundul tavii intepate cu furculita. Crema:60 de nuci macinate,frisca,1/2 esenta de rom si smintina

PRAJITURA cu NESS Blat : 6 oua , 140 gr. de zahar pudra , 140 gr. de nuca macinata , 4 linguri de faina ,1 praf de copt si arome.Se freca albusurile si apoi galbenusurile ,nuca , faina si aromele . Se la copt in cuptorul incins .Crema :300 gr. de unt ,140 gr. de zahar pudra , 3 galbenuse ,7-8 pachete de ness, 150 gr. de nuca prajita si taiata si 200gr. de ciocolata . Crema se pune deasupra blatului iar deasupra se pune ciocolata topita. PRAJITURA cu NUCA (Semiluna) 5 oua , 1 pahar de zahar,1 pachet de unt, 250 gr. de nuca,1 lingura de cacao,esenta de rom si 2 pahare de faina. Se freaca untul cu galbenusurile si zaharul ,apoi se pune faina si 1 virf de cutit de bicarbonat stins. Nuca se da prin masina,se amesteca cu albusurile batute spuma si 5 lingari de zahar,se pune esenta de rom si 1 lingura de cacao. Se intinde compozitia cu lingura in tava tapetata si unsa bine apoi se pune dulceata si deasupra nuca. Se coace ,apoi se taie cu paharul in forma de semiluna si se pudreza. PRAJITURA cu OSINZA 700 gr. de osinza data prin masina de tocat carne si 900 gr de faina. In osinza se pun 200gr. de faina , se amesteca si se imparte in 3 portii. Se pun cele 900 gr. de faina pe masa se face o gaura in ea ,se pun 3 oua si 6 linguri de otet, se amesteca si se framinta, se mai pune kg de smintina din care ramine cam 2 linguri,se framinta bine si 1 lingurita de bicarbonat stins cu otetul (cele 6 linguri se framinta 30 de minute).

12

Se intinde o foaie patrata si se unge cu o portie de osinza.Se inpatureste parte peste parte si se da afara 20 de minute. Se aduce in casa si se pune cu fata in sus. Se intinde din nou si se pune si cea de-a doua parte de osinza,s e intinde bine cu cutitul si se impatureste si iar se da afara 20 de minute, apoi se aduce in casa se pune tot cu fata in sus , se intinde iar se pune a treia portie de osinza si se intinde cu cutitul,toata foaia se da inpaturita afara 20 de minute. Se intinde un pic o foaie si se taie in jumatate cu un cutit fierbinte. Prima jumatate se intinde o foaie mai grosuta ca la coltunasi. Se taie apoi in fisii ca la coltunasi cu cutitul infierbintat,sub forma de patrate.Se umplu cu magiun cite un virf de cutit,se inpaturesc fara sa se lipeasca. Se pun in tava si se dau la cuptorul incins bime. Se scot dupa ce sa-u copt si cind se racesc se pudreaza cu zahar amestecat cu zahar vanilat. Cind se fac ca aperitiv marginile se lipesc la copt.

PRAJITURA cu VISINE 4 galbenusuri , 150 gr. de zahar , 5 linguri de ulei , 1 pachet de unt , 1 praf de copt , 1 virf de cutit de sare ,zahar vanilat , faina sa iasa ca o smintina groasa si esenta de rom .Se pune cu lingura in tava unsa si tapetata . Deasupra se pun visinele de 2 degete pudrate cu faina .Cind este aproape gata se pune deasupra albusul batut bine cu zahar si zahar vanilat .

PRAJITURA (Livia ) 2 kg. de mere rase ,1 cana de zahar . Impreuna trebuie sa stea 2 ore .Se adauga apoi 1 cana ulei ,1 lingura de bicarbonat stins , scortisoara si 2- 3 cani de faina ca sa iasa un aluat mai gros ca la chec sa-l intindem cu lingura in tava unsa si tapetata cu faina .Cind este gata se da la racit apoi se pune glazura . PRAJITURA 8 oua , 8 linguri de zahar ,2 linguri sarlota sau amidon ,2 linguri de cacao si 1 l. de lapte .Se freca galbenusurile cu zaharul , se diluiaza cu laptele se adauga sarlota si se pune la foc mic pina se face ca o smintina groasa .Se separa jumatate de cantitate si intruna se adauga cacao si se da la racit . Separat se bat albusurile se separa in doua si se adauga la cele doua compozitii, se amesteca si se pune una peste alta . PRAJITURA (Iasi)

13

a) Pentru foi(2) : 1 pachet de unt , 3 linguri de lapte , 1 ou intreg , 1 praf de copt , 3 linguri de cacao , 100 gr. de zahar si 200 gr. de faina . b)Se face pandispan din : 6 oua , 3 linguri de zahar , 6 linguri de faina , 1 praf de copt si 1 zahar vanilat Crema: 300 gr. de zahar , 1 zahar vanilat , l lapte , 4 linguri de faina . Faina cu laptele se fierb pina se face ca o crema groasa . Se pune intr-o foaie (a) (crema ) apoi pandispanul , crema si deasupra alta foaie (a ) PRAJITURA cu BANANE (Maria ) 5 oua ,6 linguri de zahar , 1 praf de copt , 3 linguri de cacao , 3 linguri de faina . Se pune la copt se rastoarna pe un prosop umed si se ruleaza. Crema: 500 ml. de lapte, 1 plic sarlota , 5 6 zahar de vanilie 1 plic nuca de cocos , banane . PRAJITURA ( Cuta ) Cu foi cumparate 6-8 oua , 2 linguri de gris ,1 puding si 200 gr. de iaurt . Se freaca galbenusurile cu 2 linguri de gris si praful de budinca ,apoi se adauga iaurtul si se freaca pina ce se omogenizeaza .Separat se bat albusurile cu aceleasi numar de zahar cite albuse pui . Dupa care se amesteca cu partea galbena ca la inghetata , dupa care se toarna peste foile puse in tava unsa bine cite vrem . Se pune compozitia si apoi alt rind de foi . Se lasa cam 20 de minate la copt . Daca vrem facem o glazura din albus cu nuca si se da la cuptor sau cind se scoate se pune glazura de ciocolata

PAJITURA de MERE (1)

.
5-6 oua ,1 lingurita de bicarbonat , 1 cana de mere rase si stoarse , 1 cana de zahar pudra. Se bat albusurile cu zaharul deoparte iar.galbenusurile.deoparte . Se adauga faina sa se faca ca o smintina . Se amesteca toate si se dau la cuptor.

PRAJITURA de POST ( Didina )

14

50 ml. de ulei , 300 gr. de zahar , 450ml. de apa , 1 kg. de faina , 200 gr. de gem de prune, 100 de grame miez de nuca ,1 praf de copt , 3 linguri de cacao , 1 lingurita de esenta de rom si 1 virf de cutit de sare . Se amesteca toate si pun in tava unsa la cuptor la copt. PRAJITURA EXCELENT ( Marinica ) Foi ( 4 bc. ) : pachet de margarina ,100 gr. de cacao , 2 canite ( cafea) cu lapte , 250 gr. de zahar , 1 lingurita de amoniac stins cu otet ,vanilie , esenta si faina cit cuprinde . Crema : 1 l . de lapte , 1 pachet de margarina , 7 linguri de zahar , 7 linguri de faina ,vanilie, esente si colorant . Foile se fac pe fundul tavii . Zaharul se amesteca cu faina apoi se pune treptat laptelev se pune la foc amestecind mereu pina se face ca o mamaliga .Se da deoparte si se amesteca treptat margarina mestecind mereu .Cele 4 foi se tin la caldut pe aragaz in timp ce se coc celelalte. Crema calda se toarna peste foi . Glazura :3 linguri de zahar , 1 canita de cafea , 3 linguri de cacao si un pic de ulai .Se fierbe pina se ingroasa apoi se toarna peste ultima foaie.

PRAJITURA FESTIVA Blatul:10 albusuri se bat spuma cu 300gr. de zahar pudra ,se adauga 200 gr. de nuci macinate si 100 gr. de faina . Se fac 3 foi care se coc dupa ce se intind cu cutitul pe spatele tavii unse si tapetata cu faina. Crema;10 galbenusuri se bat in baie de aburi cu 300 gr. de zahar . Dupa ce isi dubleaza volumul se iau de pe foc . Dupa ce s-a racit se adauga 300 gr. de unt frecat spuma.Se amesteca totul si se inparte in 3 parti . In 2 din ele se pune mirodenii dupa gust.Aceasta se pune in spatiul dintre cele 3 foi.In ultima cantitate de crema se pun 2 linguri de ness si se unge foaia pe deasupra . Se rade ciocolata si se taie in romburi sau patratele a doua zi.

PRAJITURA FESTIVA (Vetuta) Crema:10 oua , 1 pachet de unt , 300 gr. de zahar si 2 linguri de cacao.Se pune ouale,zaharul si cacaua la fiert pina se ingroasa,iar la urma se adauga untul si se da la racit ,se umple foile iar apoi se pune glazura . Glazura:5 linguri de zahar,5 linguri de cacao ,1 lingura de apa fierte intr-un pic de alcool sau esenta iar la urma se pune unt cit o nuca.

15

PRAJITURA FLUDEM 6 oua, 6 linguri de miere, 6 linguri de zahar, 6 linguri de vin , 1 lingurita de

bicarbonat,faina cit cuprinde. Din acestea ies 6 foi. Separat se amesteca 150-200 gr de nuca macinata, zahar vanilie. Se face prima foaie se aseaza in tava unsa,tapetata. Peste foaie se pune un strat de nuca cu zahar si se toarna ulei amestecat cu miere de albine. Se pune a doua foaie si se procedeaza la fel .In plus se pune dulceata de trandafir si rahat bucatele. La penultima foaie se pune numai miere ulei si nuca ca la prima). Dupa ce s-a acoperit cu ultima foaie se taie cu un cutit umezit. Inainte de a fi taiata se preseaza bine. Se unge cu un galbenus diluat cu apa si se coace la foc potrivit.Inainte cu 15-20 de minute de a se coace se scoate si se unge cu miere de albine. Se pune din nou la cuptor. Se scot din tava de calde. PRAJITURA (Marcela) 6 oua,150 gr faina,4 linguri de ness, 20(?) linguri de nuca macinata 2 cani miez de nuca,5 linguri de faina,250 gr de unt,esenta de rom. Foaia:Se freacaalbusurilecu 150 gr de zahar,se pune cite un galbenus,nuca macinata si un praf de copt stins.Tava se unge se tapeteaza se da la cuptor , dupa care se da la racit.Intre timp se freaca untul cu 14 linguri dezahar si 4 linguri de ness si esenta de rom. Se pune crema pe foaie si se infige nuca.Pesteaceasta se pune glazura. Glazura:cite 2 linguri de cacao,zahar si apa care se fierb. PRAJITURA (Mariana P)

2 oua,1 pahar de smintina,1 pachet de margarina,faina cit cuprinde.Ouale cu smintina si faina se fac o coca buna de intins. Margarina se freaca cu 4 linguri de faina. Se intinde foaia si se unge cu margarina , se ruleaza si se taie in doua,se lasa la frigider 1 ora. Se intinde apoi ofoaie se pune in tava tapetata ,se pun mere rase apoi deasupra se pune cealalta foie. Se da la cuptor. La merele rase si calite se pune rom si scortisoara.
PRAJITURA MARTEPAN (Marcela) 250 gr. de nuca prajita si taiata,3 linguri de cacao,1 pachet de margarina,4 oua, 100 ml. de lapte, 14 linguri de zahar pudra. Blatul: Se bat albusurile cu 7 linguri de zahar pudra,3 linguri de cacao si se amesteca cu nuca prajita.Se coace.

16

Crema:cele 4 galbenusuri se freaca cu 7 linguri dezahar pudra, lapte,2 linguri de faina si 2 lingurite de cacao. Se fierbe inBAIN MARIE pina se face ca o smintina groasa, groasa.Se ia de pe foc si se freaca cu pachetul de margarina. Se pune la rece (congelator). Blatul se intinde pe o foie de celofan in forma de drepunghi. Se pune la mijloc crema bine intarita ,apoi se aduna pina se intrepatrunde si se ruleaza bine,bine iar la capete se stringe. Se da la congelator o noapte. PRAJITURA RAPIDA ( Maria) 2 pahare de vin , 200gr. de zahar , 4 linguri de cacao , si 1 cana de apa sau lapte . Se amesteca zaharul cu cacao si laptele , se pune la foc pina se topeste zaharul. Din compozitia rezultata se dau deoparte 10 linguri. Restul se freaca cu 1 pachet de margarina , 4 galbenusuri , 1 praf de copt , arome , 1 cana de faina iar la urma albusul batut spuma . Compozitia se pune in tava tapetata si se da la cuptor. Dupa ce s-a copt se toarna cele 10 linguri puse deoparte.apoi se taie . PRAJITURA RAPIDA 4 oua intregi,1 kg. de faina,250gr. de zahar,1/4 frisca,3/4 pachet praf de copt.Ouale faina,zaharul,frisca,praful de copt le omogenizam bine si turnam compozitia intr-o forma unsa.Deasupra ornam cu fructe (eventual din compozitie) si nuci taiate.

PRAJITURA RULADA 4 oua intregi , 4 linguri de ulei , 4 linguri de miere de albine , 4 linguri de zahar , faina cit cuprinde si 1 virf de cutit de bicarbonat sau 1 lingurita de amoniac stins cu zeama de lamiie . Se inparte in 5 bile si se da la racit o noapte . A doua zi foaile se intind pe ulei . Se unge foaia cu ulei si se umple cu nuca amestecata cu zahar , coaja de lamiie , vanilie , gem de visine si coaja de portocala cofeiata si taiata marunt . Se ruleaza se unge cu ou si se da la cuptor . Cind este aproape coapta se scoate si se unge cu miere de albine si se presara cu nuca cu zahar si coaja de lamiie apoi se da din nou la cuptor . PRAJITURA (Vetuta 2001) 3 linguri de smintina grasa, 1 pachet de margarina (unt),1 lingurita de otet. Se face aluatul ca de coltunasi decuseara. Umplutura:100 nuci , dulceata (trandafir,visine , cirese orice). Se taie aluatul in doua ,se fac foicare se taie doua. Foile sa nu fie prea groase nici prea subtiri. Se presara foaia cu nuca

17

macinata ,deasupra sepune zahar si dulceata,se ruleaza si se da la cuptor. Sa nu se rumeneasca prea tare. Se taie de cald . Cind se racesc se scot din tava se ung cu galbenus si se pudreaza cu zahar macinat. PRAJITURA RULADA (Cuta ) 4 oua intregi , 4 linguri de ulei , 4 linguri de zahar , 4 linguri de miere de albine , 1 virf de cutit de bicarbonat si faina cit cuprinde .Se inparte aluatul in 5 bile , se da la rece pina a doua zi .Se intind foi pe ulei.Se unge foaia cu ulei si se umple cu nuca , zahar , coaja de lamiie , dulceata si portocala confiata (coaja) .Se ruleaza se unge cu ou si se da la cuptor. Cind este aproape coapta se scoate si se unge cu miere cu miere de albine si se presara cu nuca deasupra .Se mai da la cuptor un pic . PRAJITURA cu FOI din ZAHAR ARS ( Magda ) 450 gr . de faina , 75 gr . de zahar , 100 ml . de smintina , 1 ou , 1 lingurita praf de copt . Se caramelizeaza zaharul se stinge cu 150 gr . de apa fierbinte pina la topire . Untul se amesteca cu oul , smintina cu siropul de zahar ars apoi faina si praful de copt , amestecind bine fara sa se faramiteze prea mult . Foile se ung cu crema . Se pudreaza.

PRAJITURA Cuta (de la bunica ) kg. de untura topita , kg. de zahar ,3 oua , 1 pahar de lapte , 1 kg . de faina 1 lingurita de bicarbonat dizolvat in lamiie .Se amesteca in palma : grasimea , zaharul , faina si bicarbonatul pina se farimiteaza bine grasimea , dupa care se adauga oule ( 2 oua intregi si 1 galbenus ). Albusul ramine pentru uns prajiturile deasupra si se presara cu nuca .Se amesteca putin apoi se adauga si laptele . Se framinta bine ca un aluat de taietei .Se poate prepara seara si coace a doua zi , daca nu se poate trebuie sa stea la rece numai 1 ora sau mai putin . RETETA (D-na Vaipan ) 1 de cana de gris , 1 cana de lapte praf , 2 cani de zahar ,2 cani de faina si 1 praf de copt .Se amesteca toate si se inpart in 3 gramajoare . Se unge tava bine cu margarina ,se pune o gramajoara apoi mere si tot asa.Deasupra se rade de margarina si se da la cuptor pina se rumeneste PRAJITURA (Tincuta)

18

1 kg . de faina , drojdie cit o nuca mica , sare , 2 linguri de sare , 2-3 linguri de ulei si lapte sau apa . Se framinta 20 de minute , seinparte in 4 5 parti , se intinde in foi subtiri , se pune nuca , zahar , cacao sau brinza sau miere si nuca . PRAJITURA ( Viorica ) 2 oua daca vrei , 12 linguri de ulei , 12 linguri apa sau lapte si faina cit cuprinde .Se face o foaie groasa . Deasupra se intinde o compozitie facuta din : 10 linguri de ulei , 10 linguri de faina . Se ruleaza si se da la rece .Intre timp se face fel de turtite . Se pot umple si cu brinza

RETETA rece ca o rulada 1 kg. de rahat , 1 kg. de biscuiti pisati , 1 kg . de nuci , 1 pachet de unt sau margarina , mirodenii , cacao dupa culoare . Se amesteca toate , se string in celofan.

RULADA [ 2 portii ] 1 pachet de unt , 100 gr . [1 plic] nuca de cocos , 400 gr. biscuiti de cacao , 2-3 linguri de cacao , 5 linguri de zahar pudra , 5 linguri de zahar si 200 de ml. de lapte . Se fierbe laptele , peste el se pune zaharul si cacaua apoi bicuitii macinati si se fierbe 2 minute apoi se da deoparte si se amesteca intruna . Cind e caldut , aluatul se pune pe o foaie de celofan unsa cu ulei si se intinde cu sucitorul , peste el se pune jumatate de crema apoi se ruleaza cu grija si se da prin nuca de cocos daca vrei .Crema : 1 pachet de unt se freaca cu 5 linguri de zahar pudra si nuca de cocos si un plic de zahar vanilat . Daca sucitorul se lipeste se da cu ulei .Cind sunt gata se da la cuptor . RULOURI 1 litru chisleac(bors)sau pachet de margarina,1/2 ulei,sare, faina cit cuprinde.Se poate pune si 2 oua.Se fac foi care se taie si se ruleaza pe bat.Se pun intr-o tava cu ulei si se prajesc. SARATELE ou,100 gr.de smintina sau lapte,100 gr. de cascaval ras,2 linguri de chimion,1 lingura de sare,faina cit cuprinde. SARATELE 200gr. de cascaval sau brinza de oaie, 1 lingura de sare , 400gr. de apa ,200gr.de margarina , 1 lingurita de amoniac , 1 kg. de faina , chimion .Se freaca brinza cu margarina bine.

19

Se toarna alternativ apa si faina incet. Aluatul sa fie putin lipicios. Se presara foaia cu chimion ,se taie si se coc . TARTA (Geta) 3 oua,13 linguri de zahar,13 linguri de ulei (sau un pachet de margarina),13 linguri de apa, visine amestecate in compozitie ,arome dupa gust,sare, 1 lingurita bicarbonat sau un praf de copt. Se tapeteaza tava si se toarna compozitia ,se da la cuptor. Se lasa 1 ora apoi se taie si se pudreaza. TURTA DULCE 5 oua, 200gr. de zahar,300 gr. de miere de albine,400 gr. de faina, 1 paharut de alcool de 90 de grade.Se bat ouale si apoi se adauga celelalte.Se unge tava , se tapeteaza si se da la cuptorul incins.Sta cam 1 ora foc mic.

PASCA
PASCA de FRUCTE 10 albuse , pahar de zahar pudra , 3 linguri de faina , vanilie , fructe (nuci , stafide , smochine , visine , coaja de portocale , rahat , nuca din dulceata , chiar si dulceata de trandafir ) . Toate fructele trebuie sa fie stoarse bine si sa fie o farfurie cu virf din toate . Se bat albusurile bine , se adauga celelalte si se pun intr-o tava tapetata cu aluat de de cozonac . Se da la cuptor . Se coace la foc potrivit 1-1 . Se lasa sa se raceasca apoi se rastoarna si se papa . PASCA cu CACAO l de lapte se fierbe cu 1 pachet de cacao si 1 ciocolata ( 100 gr. ) si 150-200 gr . de zahar . Cind se leaga se adauga pachet de unt si se mai fierbe amestecind mereu . Cind se raceste se adauga 6 galbenusuri , 1 lingura de faina , vanilie , coaja de lamiie , 3 albusuri batute spuma si 3-4 linguri de smintina . Se coace. PASCA cu SMINTINA 3 pahare de smintina ( pahar de apa) , 1 pahar de zahar pudra ,3/4 pahar de faina , 9 oua (3 intregi si 6 galbenusuri ), vanilie .Tapet de cozonac sau aluat fraged . Se coace in cuptor . PASCA cu BRINZA 750 gr . de brinza , 100 gr. de unt , 1 pahar de smintina , 6 oua batute spuma , 250 gr. de zahar sau 7 linguri de praf de copt , 50 gr . de faina , 1 lingura cu gris , coaja de lamiie , stafide , vanilie si aluat fraged .

20

TORTURI
TORT APERITIV (Tanti Natalita) Carne tocata (rinichi,limba,ficat.inima.plamin si carne) fiarta data prin masina de tocat carne , amestecata cu zarzavat (patrunjel,cimbru,stevie, marar,ceapa prajita).Totul se amesteca si se prajeste.Se toaca ceapa cam cita carne este,care se freca cu sare de lamiie si ...(sau se opareste cu otet).Se face maioneza,se aseaza un strat de carne un strat de ceapa si iar carne si un strat de maioneza,se pun masline si se orneaza.

TORT ALCAZA 2 pachete deunt,10 oua, cacao, 1 lamiie, esenta de migdale,1/2 kg. de zahar,20 linguri de nuca macinata.Foile(2) sefac:1 foaie: 5 albusuri batute spuma cu 5 linguri de zahar,dupa care se pune 10 linguri de nuca macinata,citeva picaturi de esenta de migdale. A 2- a foaie se face la fel. Cratita se unge cu ulei si se pune o foaie de pergament peste care se pune

compozitia.CREMA:10 galbenusuri, 1 pahar de apa, zahar dupa gust (10lingurite). Toate se amesteca bine. Din unt se scoate apa apoi se ia cite o lingura de unt si se pune in crema fiarta pina se termina untul. Jumatate din crema se da deoparte si se pune zeama de lamiie cite un pic .In cealalta jumatate se pune cacao si esenta de migdale. Se pune la mijloc crema de lamiie iar deasupra cealalta crema.

TORT cu GELATINA Foaia:4 oua , 200 gr.de zahar , 10 linguri de apa rece , 1 praf de copt si faina ca la pandispan. .

Crema : 3 oua , 3 pachete de gelatina , 2 kiwi , 2 banane , ananas (din compot) , alte fructe dar sa fie fierte ,100 gr. de zahar ,1 l. de frisca si 100 ml. de lapte . Cu 2 ore inainte de a umple tortul pui intr-o canita de tabla gelatina cu o canita de apa. Separi albusul de galbenus si-l bati spuma . Amesteci galbenusurile cu zaharul , laptele si gelatina si il pui pe aburi pina incepe sa se ingroasa ( nu prea mult ). Bati frisca amesteci albusul spuma , galbenusurile amestecate cu gelatina , apoi fructele . TORT DE MERE

21

8 oua,3kg.mere,1/4 sau pachet de margarina taiat bucatele,6 linguri de zahar. Totul se pune intr-o cratita 4-5 kg. pina ce merele sau inmuiat bine (merele taiate in 4 sau 6 ). Intre timp se bat ouale, intii albusul cu 8 linguri de zahar si treptat se pun galbenusurile frecate un pic. Se adauga 8 linguri de ulei,8 linguri de lapte,8 linguri de faina si mirodenii. Cind merele s-au inmuiat se toarna compozitia si se da la cuptor. Dupa ce se raceste bine se face frisca si se pune deasupra. TORT DE NUCI 8 oua, 8 linguri de zahar, 2 linguri de faina, 2 linguri de pesmet, 2 linguri de cacao, 2 linguri de nuci macinate, 1 praf de copt. Albusul se bate spuma tare cu zaharul.Se adauga galbenusurile frecate . Intre timp se pregateste un amestec din : 2 linguri de pesmet, 2 linguri de cacao, 2 linguri de faina, 2 linguri de nuca macinata, un praf de copt care se adauga la albusurile batute cu zaharul si galbenusurile. Se coace compozitia in trei la foc potrivit intr-o forma rotunda unsa si tapetata . .

Crema :300 de grame de unt, 180 gr. de zahar pudra, 250 gr. de nuci macinate , cana de lapte praf , vanilie . Nuca se opareste cu lapte in care se dizolva vanilia si se pune la rece. Untul se freaca spuma cu zaharul, dupa care se adauga nuca pregatita. Siropul: 200ml. de apa 50 gr. de zahar , rom . Zaharul se caramelizeaza se pune apa si se fierbe , se adauga romul . Se inbraca tortul in crema de nuca apoi se presara cu nuca macinata.

TORT DIPLOMAT Piscoturi , 1 kg. de smintina , fructe ( banane si chivi) , compot de ananas , mandarine piersici , 3 intaritor de frisca , 3 plicuri de gelatina si fixator de fructe . In zeama de fructe se inmoaie putin piscoturile care se aseaza intr-o forma rotunda in care am pus celofan . Fundul vasului se acopera cu fructe . Se face frisca si se pune intaritor (3 pliculete) . Se pune intr-o cana de apa siropul de la compot . Gelatina (2 pliculete) se inmoaie in putin sirop . Cind clocoteste se pune gelatina unmuiata si se amesteca pina se topeste iar apoi se toarnatreptat peste frisca amestecindu-se mereu . Dupa ce am pus toata gelatina se toarna in vas putin se pun fructe apoi iar gelatina si tot asa . Deasupra se pune fructe(banane , mandarine ...) sau piscoturi . Se da la frigider pina a doua zi si apoi se orneaza cu frisca si fructe . TORT DIPLOMAT (Cristin Ungureanu)

22

4 oua , 300 gr. de zahar , 300 ml. lapte , 300gr. gelatina( 3-4 pachete) , 7 pachete de 5 gr. dizolva...... Ouale se freaca cu zaharul pina se desfac bine . Se adauga laptele si se pune la fiert. Cind incepe sa se ingroase putin se da la o parte. Gelatina se dizolva cu cana de apa calduta si se toarna in compozitie. Ses amesteca bine si se da la rece.800gr. de smintina se face frisca. Cind compozitia incepe sa se inchege se amesteca cu frisca.Intr-o tigaie rotunda se pune celofan si se pune un rind de compozitie si un rind de fructe pina la urma, deasupra sa fie compozitia.Se da la frigider seara . Dimineata se rastoarna pe o farfurie si se orneaza cu frisca. Pandispanul se taie in doua.Unul se pune deasupra si unul la fund. TORT ( Maria Pavel) 1 ou , 1 pachet de unt , 1 ciocolata ,1 lamiie , 100 gr. cacao , 2 pahare de zahar , biscuiti 9 linguri . Se freaca oul bine cu zaharul ,apoi se adauga untul pina se face ca o spuma . Se oparesc biscuitii cu un pahar de lapte, dupa ce se racesc se amesteca . Se scot 2-3 linguri din compozitie, iar in rest se pune cacao si o parte de ciocolata. Se bate bine si se pune intr-o tava ingusta invelita in celofan jumatate din compozitie .In cele 2-3 linguri se rade o lamiie cu totul si se amesteca si aceasta,se pune la mijloc apoi se pune restul si deasupra se pune restul de ciocolata. Se da la rece. APERITIV ( Pasta din brinza de vaci) 200 gr. de brinza , 40 gr . unt , sare , chimen , putina boia de ardei dulce , o ceapa . Frecam untul spuma , adaugam brinza si ceapa taiata f f marunt . Apoi condimentam cu chimen , boia sare dupa gust . Pentru variatie putem pune si o lingura de pasta de rosii. APERITIV din GOGOSARI cu BULION 250 ml . de otet , 250 ml . de apa , .... ml de ulei , 8 10 linguri de zahar , 5 kg . de gogosari taiati fideluta , 8 10 linguri de bulion . Se fierb 20 minute . Se pune in borcane si se sterilizeaza

ARDEI cu PASTA de BRINZA si MASLINE 500 gr. de ardei grasi , 300 gr. de telemea , 200 gr . de masline , 50 gr . de unt piper si sare .Curatati si spalati ardeii. Fierbeti putin maslinele si taiati le scotindule simburii.

Omogenizati telemeaua rasa cu untul si maslinele potrivind de sarat si piperat . Umpleti ardeii cu aceasta compozitie , ornatii cu salata si patrunjel verde , taiatii rondele si servitii la aperitiv. BRINZA TOPITA

23

1 kg. brinza de vaci , 1 lingurita de bicarbonat ,1/2 pachet de magarina ( cine doreste mai grasa poate sa puna 1 pachet )si sare . Se pune brinza la macerat inpreuna cu bicarbonatul 10 ore la loc caldut si se amesteca pina devine ca o pasta , apoi se pune margarina sa se inmoaie dupa care se amesteca cu brinza si se pune intr-un ceaun si se pune la foc f f f f mic si se amesteca pina ce se face ca si o smintina , apoi se pune in cutii si se da la rece . Cine vrea poate sa puna si ciuperci care se calesc in margarina inainte de pune brinza . GAINA UMPLUTA Ficat , maruntaie , carne de vita , carne de porc , ceapa si bureti .Acestea se undesc cu un pic de ulei iar la urma se adauga 1 canita de ulei se dau prin masina de tocat carne se adauga piper , sare , delicat , 2-3 linguri de gris , citeva oua se face o compozitie ca la piftele cu care se umple gaina . Se pune intr-o punga unsa bine se unge si gaina apoi se pune intr-o cratita acoperita cu alta cratita . Gaina se aseaza cu piciuoarele in sus . Se inteapa gaina in burta .Se pune in cratita o cana de apa iar daca scade se mai adauga .Apoi se desface hirtia ca sa se rumeneasca . Se unge gaina cu ulei si zeama de lamiie . Se raceste si se papa !

GOGOSARI in OTET 5 kg . de gogosari , 600 gr . de otet , 500 gr . de zahar , 300 gr . de ulei , 2 linguri de sare , foi de dafin si piper . Se trec gogosarii prin otetul fiert se pun in borcane apoi otetul cind se raceste se toarna peste gogosari . ICRE NEGRE masline decojite , 2 cepe , 4-5 linguri de gris fiert si racit , 1 pachet de margarina . Maslinele cu ceapa se dau prin masina de tocat carne apoi se amesteca cu grisul si margarina . La urma se pune un pic de zeama de lamiie .

KETCHEAP Sucul de rosii se scade bine se adauga :delicat , sare ,cimbru , piper si ulei . Usturoiul pisat se pune dupa ce se opreste focul. Se pune in sticle fierbinte . KETCHUP PICANT cu GOGOSARI 15 gogosari ,5 cepe , 5 catei de usturoi , 5 ardei iuti , 1 l de bulion ,3 linguri de ulei , 1 virf de cutit de conservant , 1 lingurita zahar , sare , piper(dupa gust ), busuioc ,cimbru si menta

24

.Cureti legumele le pui la fiert inpreuna cu bulionul. Dupa ce s-au fiert se dau prin masina de rosii .Compozitia rezultata o pui la fiert din nou cu uleiul sarea si piperul dupa gust

,conservantul si zaharul .Se fierbe 20 de minute ,se toarna in borcane fierbinte si se pune intre paturi la sterilizat . KETCHUP ( Dorina ) 300 gr de gogosari , 300 gr . de usturoi , 4-5 ardei iuti cu seminte , 3 kg. de rosii oparite ca sa se poata decoji sare dupa gust . Totul se da prin masina de tocat carne . Se amesteca bine inpreuna cu 20 de aspirine se pun in sticle sau borcane fara a fi fierte sau sterilizate .daca se pun mai multe rosii se pun mai multe aspirine .

LUTENITA Se aleg rosii mari si bine coapte se spala si se aseaza intr-o tava emailata . Se da la cuptor . Cind a scazut apa (zeama de la rosii) inseamna ca sunt gata (se fac maro) se curata de pielita se pun intr-un vas se bat bine cu lingura de lemn se adauga ulei ceapa taiata marunt , patrujel si cine doreste si ardei iute. Este un aperitiv f . f. gustos . MARINATA de PESTE ( Sarmiza ) 1 kg. de peste , 1 pahar de vin alb , 1 pahar de otet , 1 pahar de ulei , piper, dafin , enibahar si condimente .Se curata pestele de coada si aripi se taie bucati si se pune intr-un vas cu sare .Se lasa pina a doua zi , apoi se spala bine.Se face o compozitie , se fierbe si se trece pestele cum se trec gogosarii prin ea .Se pune pestele in borcane si se toarna compozitia peste el si se sterilizeaza 1 ora. MARINATA de PESTE 3 kg . de peste curatat de aripi , cozi si cap . 2 kg . de gogosari , 1 kg . de ceapa , 200 ml . de otet , 400 ml . de apa , 4 linguri de miere ,3-4 foi de dafin , 10 gr . de piper boabe , 5-6 boabe de ienibahar , 3 linguri sare neiodata si 250 gr. de bulion . Pestele se taie in bucati . Gogosarii si ceapa se taie fidelute si se amesteca .Se ia o cratita si se pune 1 rind de gogosari aestecati cu ceapa si un rind de peste . Se pune :sare , piper , ienibar si dafin si iar 1 rnd de peste si tot asa pina se termina totul .Deasupra se toarna otetul amestecat

25

cu mierea si bulionul . Se astupa cratita cu o folie de aluminiu , se da cuptor 4-5 ore la foc mic . Apoi se inchide si se lasa in cuptor pina a doua zi .se aseaza in borcane ( 1 rind de peste un rind de compozitie si se umple cu zeama borcanele . Se pune la sterilizat 1 ora si iar se lasa in cuptor pina a doua zi . MARINE SCHMIT ( Dr. Bdilita ) 2001 6 albuse batute cu 200gr . de zahar , adauga 200 r . de nuci macinate , 1 lingura de pesmet sau gris si praf de copt . Se pune in tava unsa si se coace la foc mic 1 ora . Cind se scoate se adauga crema facuta din :6 galbenuse , 200 gr . de zahar si 100 gr . de unt .Se fierb intr-o cratita cu pereti dubli sau in baie de aburi pina se obtine o smintina groasa . Dupa ce se ia de pe foc se adauga 100 gr . de ciocolata crema . Se taie cind se raceste.

PATEITA (piftele) 1 cutie de pateu , 2-3 cartofi , faina ,1 ou ,piper , boia dulce .Coacem cartofii si ii sfirimam intr-un castron . Adaugam pateul , putina sare , boia , verdeata si omogenizam bine , apoi pregatim un fel de piftele pe care vle dam prin faina si le prajim in ulei fierbinte. Se servesc cu garnitura de orez si sfecla rosie . PATEITA Coca :7 linguri de smintina ,4 oua si 3 linguri de faina . Se bat albusurile spuna , se adauga galbenusurile pe rind apoi smintina si faina la urma .Se unge tava bine cu unt , se tapeteaza cu faina si se da la cuptor. Se coace repede .Se rastoarna pe un prosop umezit si se pune pateul deasupra . Se ruleaza si se lasa la racit . Pofta buna! PATEURI Aluatul :1 pahar de sifon sau chisleac , 1 lingurita de drojdie , 1 pahar (apa) ulei , 2 oua . Se face coca care se intinde ca la coltunasi , se unge cu unt sau margarina pachet. Se taie foaia in doua se ruleaza se da la frigider. Apoi se intinde din nou se fac bucati pe care se pune brinza si se dau la cuptor in tava unsa cu ulei . PASTA de PESTE 3 kg. de peste curatat de cozi , aripi si urechi din cap . Capul se foloseste si el .150ml . de otet , 200ml . de apa , 3 kg . de ceapa , 1/3 l . de ulei , 400 gr . de bulion , 4 foi de dafin , 3 boabe de ienibahar , 10 gr . de piper boabe , 4 linguri de sare si 4-5 ardei grasi rosii .Pestele se pune la fiert in cuptor cu toate mirodeniile 4 ore . Ceapa se caleste foarte bine in ulei cu ardeii taiati

26

fidelute . Cind pestele si ceapa sa-u racit se dau prin masina de tocat carne apoi se adauga si bulionul si mai fierb inca 30-40 de minute . Se pune in borcane si se sterilizeaza 1 ora .Se scot a doua zi . PASTAI PENTRU IARNA 5 kg. de pastai,1 kg. de rosii. 1 legatura de patrunjel, 1 legatura de telina, l de ulei,45 ardei grasi.Se taie totul si se pune apa sa iasa deasupra se fierb pina se inmoaie pastaile.Se pun in borcane.Deasupra se pune aspirina sau conservant.Se capseaza si se sterilize.

PLACINTA cu CARNE 1 pachet foi de placinta ,600 gr. de carne sau piept de pui ,5 oua , 250 gr. de cascaval , delicat , ciuperci si piper dupa gust . Se fierbe carnea si se da prin masina de tocat carne la fel si ciupercile. Se unge tava si se pun 3 foi si se strop[esc cu ulei, se mai pun inca 2 si se stropesc iar,se pune carnea cu ciupercile , ouale batute si putin cascaval ras , apoi iar 2 foi iar se stropesc si tot asa.La urma se pun 3 foi unse cu ulei si deasupra se pun 2 oua batute cu smintina. Inainte de a se da la cuptor se taie cu furculita, apoi se toarna ouale. RADAUTEANCA 4 piepturi de gaina mari , radacinoase (telina , morcov , patrunjel , 1-2 cepe ) , 1 kg. de smintina , 8 oua , sare , delicat , otet si usturoi dupa gust . Se pun piepturile cu tot cu os la fiert si dupa ce se ia spuma se adauga radacinoasele . Se pune un pic de sare sau delicat . Dupa ce pieptul este fiert radacinoasele se scot .Cine vrea le paseaza si le pune in supa . Piepturile racite se taie in fisii sau cuburi mai mari si se pun in supa . Supa se drege amestecind smintina bine batuta cu galbenusurile .Daca vrei sa fie mai consistenta se pun 2 linguri de amidon in smintina cu ou batut . Se toarna amestecind continuu , supa fiind luata de pe foc . Usturoiul si otetul facut mujdei (maioneza ) se pun cind se serveste supa la masa . RETETA din ALOE 1 kg. de aloe , 2 l de vin negru de casa , 1 kg. de miere de albine de mai .Se da aloea prin masina de tocat carne se amesteca cu vinul si mierea de albine , se lasa 10 zile la macerat la intuneric . Se agita in fiecare zi sau din 2 in 2 zile . Se ia pe stomacul gol 1 lingura dimineata cu

27

de ora inainte de sculare . Se sta 15 minute pe stinga si 15 minute pe dreapta .Inainte de preparare NU SE UDA planta 3 zile .

RULADA de CIUPERCI ( Luminita) 2 borcane de ciuperci , 8 oua , 4-5 cepe mari calite , pesmet , faina si condimente (piper , sare , marar si codite de ceapa ) .Se pune amestecul in tava de chec si se da la cuptor . RULADA 300 gr. de cascaval , 300 gr . de carne de vita , 2 linguri de smintina , 4 oua , piper , sare , verdeata si 2 linguri de faina . Se amesteca totul , se pune in tava unsa si tapetata si se coace la cuptor . RULADA CASCAVAL ( Dr. Badilita ) 500 gr. de cascaval , 300 gr . de salam , 100 gr . de masline fara simburi , 5 oua , 2 linguri gris , 3 cartofi fierti si pisati .Se rade cascavalul se adauga salamul ,cartofii pisati , maslinele , galbenusurile piper , albusurile facute spuma si 1 lingura de gris . Se unge tava bine se tapeteaza cu gris si se pune compozitia . Se coace la foc moale 20 de minute .Se scoate se presara patrunjel tocat si se papa! RULADA de CASCAVAL l. de lapte se fierbe cu un pic de rom.Cind clocoteste se pune 5 linguri cu virf de faina si se amesteca mereu pina devine omogena.Se da de pe foc ,se adauga 5 oua intregi batute si din pachetul de margarina.Se unge tava cu margarina ,se tapeteaza cu faina ,se toarna compozitia,se coace pina devine aurie.Se rastoarna foaia pe un prosop uscat,se presara deasupra300-400 gr. de cascaval dat prin razatoare,se ruleaza usor cu ajutorul prosopului,se lasa sa se raceasca in prosop.

RULADA de CARNE ( Aurica ) Se bate un cotlet de marimea unei farfurii mari . Se pune umplutura , sunca presata taiata cubulete , bureti , sunculita afumata , caizer , cascaval si 2 oua . totul sa fie cam o farfurie . se pune pe jumatatea foii se da cealalata jumatate deasupra se prinde cu scobitori. Se pun in hirtie maro se unge cu ulei se pune in tava in care se pune un pic de apa . Se lasa cam 1 ora . Cind este

28

gata se scoate hirtia si se mai lasa sa se rumeneasca . Cind e gata se pune hirtia inapoi altfel se desfac .Pofta buna !.

SALATA de BURETI 2 kg. de ceapa, 2 kg. gogosari taiati pestisori, 2 kg. bureti fierti bine,1 1\2 canita cu otet, 2 canite cu apa, 700 gr. de ulei. Se fierbe ceapa si ardeii in otet si ulei dupa care se adauga buretii. Se fierbe pin scade bine apoi se pune in borcane si se sterilizeaza. SALATA BERLINEZA 1 kg piept de pasare, 2 kg de ceapa,4-5 castraveti murati,100 gr de masline, 200gr mustar,4 oua pentru maioneza.Ceapa se taie pestisori.2 canite de apa +1 canita de otet + piper+foi de dafin,oregano se clocoteste si se toarna peste ceapa taiata.Apoi se pune un rind de ceapa un rind de piept de pasare si castraveti si tot asa.Pieptul de pasare se amesteca cu maioneza. SALATA de VINETE in SOS ( Aurica ) 3 kg. de vinete , 10 gogosari mari , 1 legatura de marar , 1 legatura de patrunjel , 2 ardei iuti , 1-2 caciulii de usturoi . 2 linguri de sare , l de ulei , l de otet , 1 cana de zahar si condimente . ( A ) Se da prin masina de tocat carne : gogosarii , usturoiul , patrunjelul , mararul si ardeii iuti in afara de vinete . ( B ) Uleiul , otetul , zaharul , condimentele si sarea se pun la fiert . Se trec vinetele taiate rondele sau fisii pina isi schimba culoarea dupa care se pune sosul ( A ) si se fierbe 15 minute . Se pune in borcane si se sterilizeaza . SALATA de GOGOSARI ( Doina M . ) 3 kg . de gogosari , 500 ml . de otet , 300 ml. de ulei , ..00 gr . de bulion , 150 gr . de zahar , 4 linguri de mustar , 1 lingura de sare , piper si foi de dafin . Se trec gogosarii prin bait sa-si schimbe culoarea . Se pun in borcane peste care se pune compozitia facuta . Se sterilizeaza 15 minute de cind incep sa fiarba . SALATA de TOAMNA cu GOGONELE

29

( a ) : 30-40 de gogonele potrivit de mari , 15 gogosari si 10 cepe mari . Totul se taie pestisori .Apoi se freca cu 2 miini de sare si se lasa de ora la macerat . ( b ) :150 de gr . de ulei , 150 gr . de zahar , 300 ml . de otet , foi de dafin si piper . Se clocoteste si se toarna peste compozitia ( a ) dupa ce se storc . SALEURI CROCANTE 1 kg . de faina , 1 l. de lapte ,1/4 ml . de ulei , gr . de smintina , 100 ml . de otet , 1 lingurita de bicarbonat , Intr-un castron de 3 l . se pune uleiul , laptele , faina amestecate cu bicarbonatul (NESTINS ) . Se fraca cu dosul lingurii turnind treptat restul de lapte . Dupa care se adauga smintina , otetul si sarea . Compozitia trebuie sa aiba aspectul unei smintini groase ca sa se poata lua cu lingurita cu virf .Forma se incinge bine pe aragaz apoi se deschide si se pune pe mijloc o lingurita cu virf se inchide bine ca sa se preseze . Se lasa cite 1 minut pe fiecare parte . Se scot si se papa!

SANDVICIURI CALDE 1 franzela , 300 gr . de parizer taiat felii subtiri , 200gr . de cascaval , 5 oua , ulei si sare . Se taie franzela in felii subtiri , la fel si cascavalul . Se bat ouale foarte bine cu putina sare. Intre 2 felii punem o felie de cascaval si una de parizer . Apoi il dam prin ou si il prajim in ulei fierbinte . Se va pune ulei mai mult pentru a se cuagula oul pe ambele parti . SARATELE (Dumitrascel) 2 oua , 1 lingura de chimion , 1 pachet de margarina , 2 linguri de ulei , drojdie cit o nuca ,brinza de oi sarata, faina cit cuprinde. Se taie se ung cu ou si pune mac si se coc. SARATELE ( Cuta ) grasime sau margarina , faina si 1\4 brinza de oi sarata sau cascaval , 2 lingurite de sare . Se framinta bine de cu seara si se lasa la rece . Se fac foi se ung cu ou si se presara cu cascaval se taie suvite lungi si se coc . SOLUTIE pentru REUMATISM l. alcool sanitar, l. de gaz( lampant) o mina buna de sare si l. otet.SE completeaza pina la 1 litru cu hrean dat prin razatoare. Se astupa ermetic si se lasa la macerat 10-12 zile. SUFLEU de CLATITE cu CRENVURSTI Clatitele : 1 l. de lapte , 3 oua ,200 gr. de faina si ulei.Umplutura :1/2 kg. de crenvursti ,100 gr . de cascaval , 200 gr . de smintina , 150 gr . de telemea , piper , sare ,1 legatura de

30

patrunjel , 2 oua , 2 linguri de faina , 1 cana de lapte , 1 lingura de unt si sare . Amesteci laptele cu ouale si faina pina se obtine aluatul de clatite care le rumenesti in ulei incins .Se da prin razatoare telemeaua si se amesteca cu smintina verdeata tocata , sare si piper dupa gust .Pe fiecare clatita se pune cite 1 crenvurst si o lingura din compozitie se ruleaza si se aseaza intr-un vas uns cu margarina .Amesteci galbenusurile cu faina , laptele si untul si le fiewrbi pina se ingroasa .Dupa ce se raceste se adauga albusurile batute siu toarna peste clatite , presari cascavalul ras se da la cuptor 20 de minute . TINCTURA de USTUROI Preparare. Se pun 350 gr. de usturoi pisat intr-un borcan de sticla cu 220-250 ml alcool de 95- 99 de grade se inchide ermetic si se lasa in frigider timp de 10 zile .In a 11-a zi se strecoara printr-o strecuratoare f f fina sau tifon Lichidul obtinut se mai lasa la frigider inca 2 zile .Dupa 2 zile se poate incepe tratamentul Incepind de la 1 picatura

Ziua mic dejun prinz cina 1 2 3 4 5 6 1 4 7 10 13 16 2 5 8 11 14 17 3 6 9 12 15 18

Ziua mic dejun prinz cina 7 8 9 10 11 12 18 15 12 9 6 3 17 14 11 8 5 2 16 13 10 7 4 1

Picaturile se vor lua inainte de masa cu putin lapte sau apa.Se va continua sa se ia cite 25 de picaturi pina se termina totul.Terapia nu se poate repeta decit dupa 5 de ani . Acest preparat curata organismul de grasimi si pietre imbunatateste metabolismul si in consecinta toate vasele sangvine devin elastice.Regleaza greutatea corpului aducindul la greutatea normala . Desface chiagurile de singe vindeca diafragma miocardica bolnava ,arteroscleroza ,lipsa poftei de mincare,sinuzita , hipertensiunea,bolile bronhopulmonare,face sa dispara arteritele,artrozele si reumatismul,vindeca gastritele , ulcerele si hemoroizii, absoarbe orice tumori interne si externe,tulburari de vedere si auz precum si chiar potenta .

31

TOCANA de LEGUME 2 kg. de gogosari sau capia , 2 kg . de ceapa , 2 kg . de morcov , 1 l de ulei ,400 gr de bulion sau suc din 2 kg . de rosii , piper , foi de dafin si o cana de orez . Bulionul se dizolva in 1 l de apa . Se taie pestisori gogosarii si ceapa .Ceapa se taie si ea pestisori si se undeste in ulei la fel si gogosarii. Morcovul dupa ce se opareste se da prin razatoare . Orezul se umfla de ora in apa in care am oparit morcovul dupa care se amesteca toate si se dau la cuptor . Se potriveste de sare se fierbe 2- 3 ore la foc mic sa nu iasa uleiul deasupra .Se pune in borcane si se sterilizeaza . TOCANA de PASTAI 5 kg. de pastai, 2 1\2 rosii, 2 kg.ceapa, 1 kg. morcov,1 kg. de ulei. Totul se fierbe bine pina uleiul iese deasupra se adauga foi de dafin si piper. Se pune in borcanele fierbinti si se capseaza. Se acopera pina se racesc.

ZACUSCA cu PASTAI 3 kg. de pastai fierte , 2 kg. de ceapa untita , 1 kg. de morcovi fierti , 1 l. de ulei , 1 borcan de bulion si daca vrem si ardei.Totul se da prin masina de tocat carne ,se fierb ,se pun in borcane si se sterilizeaza . ZACUSCA de GOGONELE(fina Mihaela) 6 kg. de gogonele (oparite si decojite), 3 kg. de gogosari, 3 kg. de ceapa (untita). 2 kg. rosii(suc de rosii sau bulion), 1 kg. de morcov ( 2 kg. ) untit, 1 kg. de ulei, foi de dafin, piper. Totul se da prin masina de tocat carne. ZACUSCA CU PASTAI 3 kg. pastai fierte, 2 kg. ceapa undita,1 kg morcov fiert,400 gr. bulion.Daca vrem putem pune si ardei copti.Totul se da prin masina de tocat carne se fierbe si se pune in borcane si se sterilizeaza.