PRAJITURA FIFI (1) 10 oua 750 gr zahar 10-12 pach.

zahar vanilat 5 linguri faina 400 gr unt (200 gr unt Mili; 200 gr margarina Rama l lapte 800 gr nuca Se usuca nuca in cuptor, se lasa la racit si se sfarama si se imparte in 2 Foaie de bezea (I) 250 gr zahar +1 lingura otet+ 5 albusuri+1, 2 pachetele zahar vanilat, se bat spuma si se amesteca cu 1 parte din nuca macinata Se pune bezeaua (I) intr-o tava tapetata cu hartie la copt 1.5-2 ore la foc potrivit; La fel si bezeaua (II) Crema Se fierbe laptele si se pune 250 gr zahar+10 galbenusuri+zahar vanilat+5 linguri cu varf de faina. Cand s-a racit se adauga untul frecat cate putin.

PRAJITURA FIFI (2) Blatul: Se unge tava de aragaz cu unt si tapeteaza cu faina, se presara nuca taiata mai mic Se face bezeaua din 6 albusuri+6 linguri zahar, 2 pliculete zahar vanilat. Cand este bine batuta se adauga 2 linguri gem de caise si se amesteca cu grija, usor.Se toarna peste nucile din tava , din loc in loc, nu toata odata ca sa nu fuga nucile. Se da la cuptor la inceput cu foc mai puternic apoi la foc mai mic. Cand s-a copt se da la rece. Crema : 6 galbenusuri frecate cu 10 lingurin de zahar si 8 linguri de faina, putin lapte caldut, zahar vanilat. Totul se rastoarna peste laptele fierbinte si se mai fierbe putin. Cand s-a racit se amesteca cu untul frecat cu zahar vanilat, putin cate putin, amestecand pana terminam crema. 6 oua 1 l lapte 1 pachet unt Mili (sau Rama cub) 4 pliculete zahar vanilat 1 cutie frisca mica-Hulala 1 plic intaritor frisca 16 linguri zahar 8 linguri faina

Asamblare: Peste blatul din tava punem aceasta crema iar peste crema adaugam frisca peste care adaugam ciocolata rasa, sau ornam dupa preferinta.

Prajitura cu ciocolata si crema de lapte FOI: 10 oua; 200 grame zahar; 2 pachetele de zahar vanilat; 5 linguri pline cu gris pentru bebe - eu nu am avut asa ceva, presupun ca e vorba de gris instant pentru bebelusi, asa ca am pus; 5 linguri de pesmet alb fin; 5 linguri pline de faina; 5 linguri pline de cacao amara; 5 linguri de miere (de salcam); 1,5 pac. de praf de copt; 1 praf de sare; 50 ml lapte; 270 ml ulei; GLAZURA 1 (PESTE CREMA): 120 grame ciocolata de menaj; 70 de grame de unt; 1 lingura de apa; 2 linguri de ulei; GLAZURA 2 (PENTRU FINISAREA PRAJITURII): 220 de grame de ciocolata de menaj; 100 grame de unt; 3 linguri de ulei; 1 lingura de apa; 1 lingura zahar praf; Crema (tare) 700 mililitri de smantana dulce 1 pachetel de gelatina instant sau 2 pachetele de intaritor de frisca 3 linguri de lapte (eu am folosit lapte condensat) 2 lingura de miere 1/2 de lingura de esenta de vanilie .

Mod de preparare In primul rand vreau sa subliniez ca daca o veti presta intr-o tava mai mare decat a mea va iesi ceva mai subtire, implicit mai apropiata de aspectul prajiturii originale de la Kinder. Sau, se pot reduce ingredientele. 1. Pentru blat: se separa ouale, bateti cele 10 galbenusuri cu zaharul si cu zaharul vanilat cateva minute pe viteza cea mai mare pana amestecul e o crema densa. Adaugati faina, praful de copt, cacao si grisul (in cazul meu pesmetul). Mixati usor... adaugati usor laptele si uleiul, adaugati mierea. Amestecati usor cu cele 10 albusuri batute ca zapada (spuma tare) cu praful de sare. 2. Se coc doua foi, una, zice ea, pe hartie de copt, in cuptorul cu ventilatie la 165 grade pt. 12-13 minute sau la cel normal la 175 grade. Le lasati sa se raceasca fara a indeparta hartia. 3. Intre timp se prepara GLAZURA 1, din toate ingredientele care se amesteca pe foc, topindu-le, fara a fierbe. 4. Se da de o parte sa se racoreasca. 5. Se mixeaza frisca pe viteza mare pana sta bat. Se adauga gelatina instant fix, pe care eu nu stiu de unde sa o iau, caz in care recurg la varianta a doua - 2 pachetele de intaritor de frisca. Se adauga laptele (in cazul meu lapte condensat), mierea, esenta si mixam iara bine. Rezulta o crema tare 6. Intre timp foile s-au racorit 7. Trecem la asamblarea prajiturii: pe una din foi se pune jumatate din crema, netezind foarte bine, ajutandu-ne, la nevoie, de un cutit umed cu lama lunga: 8. Peste crema se pune glazura preparata, pastrata la temperatura camerei, apoi se da prajitura la congelator cateva minute, doar cat sa se intareasca glazura

9. Intre timp se prepara glazura 2, identic ca si prima, din toate ingredientele specificate. 10. Se scoate prajitura cu glazura intarita din congelator si deasupra se pune, lingura cu lingura, restul de crema, niveland foarte bine suprafata. 11. Peste crema se rastoarna a doua foaie, cu hartia in sus, apasam usor pe toata suprafat hartiei ca sa adere foaia la crema, apoi indepartam hartia.

Mod de servire Suprafata prajiturii se glaseaza cu glazura 2 si se da din nou la congelator pana la intarirea acesteia. Se taie cu un cutit inmuiat mereu in apa fierbinte. Prajitura cu ciocolata si caramel

Ingrediente Pentru blat 6 albusuri 200 g zahar 200 g nuci macinate 5 linguri faina 1 linguri amoniac Pentru creme 250 cicolata alba 250 g ciocolata neagra 12 linguri ulei 10 linguri zahar 1 pachet margarina 6 galbenusuri 1 esenta de vanilie 1 esenta de rom 200 g nuca macinata Mod de preparare 1. M-am apucat mai intai de blat. Am batut albusurile spuma tare cu un praf de sare. Am adaugat zaharul si am batut pana s-a topit. Am pus nuca macinata, amoniacul nestins si am presarat faina pe toat suprafata. Am incorporat-o usor, amestecand de jos in sus. 2. Am intins aluatul ntr-o tava de 30x35 cm tapetat cu hartie de copt. Am introdus tava la cuptor i am lasat-o pana s-a rumenit blatul (cred c 30-40 de minute). Am dat sa se raceasca. 3. Am ras ciocolata alba si am pus-o la topit cu sase linguri de ulei. Am adaugat la final esenta de vanilie. Am intins ciocolata pe blatul racit si am dat sa se intareasca. Nu poi adauga a doua crema fara sa se intareasca ciocolata. 4. Am batut galbenusurile cu cinci linguri de zahar. Am caramelizat alte cinci linguri de zahar i am pus margarina taiat cuburi. Am lasat pana s-a topit. Am adaugat galbenusurile, am amestecat continuu si la final am pus si nuca macinata. Am intins crema caramel peste ciocolata alb intarita si am dat sa se intareasca si ea. 5. Am ras ciocolata neagr i am pus-o la topit cu ase linguri de ulei. La final am pus esena de rom. Am ntins-o peste crema de caramel ntrit. Am dat-o s se rceasc. Nu am lsat-o dect dou ore pentru c ai mei nu mai aveau rbdare.

Mod de servire Este absolut delicioas, dar i o bomb caloric cum mi place mie s spun.

Prajitura Racoroasa cu mascarpone si piersici Pentru blat: 6 oua 5 linguri lapte 6 linguri zahar pudra 3 linguri ulei 150 gr faina 35 gr cacao 1 1/2 plic praf de copt o esenta de vanilie Pentru crema: 300 ml smantana pentru frisca (sau frisca lichida) 250 gr mascarpone 200 ml lapte 2 galbenusuri 9 linguri zahar pudra 1 lingura amidon alimentar 15 gr gelatina piersici (sau caise) din compot Pentru insiropat blat: zeama de compot de piersici (caise) Pentru glazura: 150 gr ciocolata (50% cacao) 100 ml frisca lichida sau smantana pentru frisca

Mod de preparare Prajitura Racoroasa cu mascarpone si piersici este o prajitura delicioasa, ce combina perfect blatul de ciocolata cu fructe si mascarpone. Blatul l-am confectionat rapid astfel: albusurile le-am batut spuma cu un praf de sare. Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pudra si esenta de vanilie pana ce se transforma intr-o crema dulce si spumoasa. Se adauga apoi laptele si ulei si se mixeaza putin. Apoi se adauga faina amestecata cu cacao si praful de copt. La final se adauga spuma de albusuri si se amesteca bine cu o lingura de lemn. Se da totul la cuptor cam pentru 20 minute (faceti testul cu scobitoarea) intr-o tava de 24/35 cm, tapetata cu foaie de copt. Blatul l-am lasat apoi la racit si l-am taiat in doua. Crema: Gelatina se pune la hidratat pentru 10 minute in 3-4 linguri de apa rece, dupa care se pune la topit (aveti grija sa nu fiarba!) pe baie de aburi. Cele doua galbenusuri se mixeaza cu 5 linguri de zahar pudra (ca la blat) apoi se adauga amidonul. Se pune laptele caldut si se pune la foc mic, amestecand continuu pana se ingroasa. Se lasa la racit. Branza mascarpone se freaca spuma cu 4 linguri zahar pudra si se pune in crema de oua cand aceasta este rece. Se mixeaza bine pentru omogenizare. Frisca lichida sau smantana pentru frisca se mixeaza pana se ingroasa si se intareste. Daca folositi smantana pentru frisca aveti grija sa nu o transformati in unt. Adaugati apoi in crema de oua si mascarpone. Piersicile se taie bucati si se adauga la final in crema. Blatul se insiropeaza cu zeama de compot, se pune in tava se pune stratul de crema si deasupra cealalta parte de blat insiropat. Se da la frigider pentru 2 ore. Pentru glazura am pus pe foc frisca lichida in care am rupt bucati potrivite de ciocolata. Am amestecat

continuu pana ce ciocolata s-a topit, si putin peste. Am turnat fierbinte peste blatul asamblat. Se lasa apoi la racit.

Cheesecake marmorat

Ingrediente Blatul: 300 g biscuiti digestivi zdrobiti 100 g unt topit 100 g ciocolata Crema de branza: 600 g crema de branza 200 g smantana dulce 200 g zahar 3 oua 1 lingura gem de afine/capsuni/zmeura/fructe de padure... 200 g quark cu aroma de capsuni (se poate inlocui cu un iaurt cu fructe) 1 lingura de gris sau 1 de faina ( optional) vanilie Jeleu: 200 g zmeura/afine 1 lingura zahar 1/2 plic gelatina rosie 5 linguri apa sau suc de fructe

Mod de preparare Cand pregatim cheesecake mai intai facem blatul: topim untul impreuna cu ciocolata si turnam fierbinte peste biscuitii zdrobiti, punem si ceva arome ( rom, vanilie) dupa preferinte. Daca nu se leaga compozitia punem o lingura, doua de apa pana se omogenizeaza. Cu lingura punem in forma detasabila, tasand si apasand pentru a forma blatul. Il lasam deoparte pana preparam crema. Crema de branza Intr-un castron incapator punem crema de branza, smantana, zaharul, vanilia ( eu am pus baton de vanilie, se vad picatelele negre si aromate in crema ) , grisul sau faina, amestecam bine pana se omogenizeaza, adaugam si cele trei oua si le incorporam in crema de branza. Rezulta o crema moale. Turnam trei sferturi din crema peste blatul de biscuiti si peste sfertul ramas in castron punem quarkul (se poate inlocui cu iaurt) cu capsuni si lingura de gem de afine. Punem in forma dupa fantezie, amestecam cu o scobitoare cele doua creme, pt a obtine un look marmorat. Il bagam in cuptorul incins, la temperatura medie (160-180 grade) timp de 45 de minute, maxim o ora, chiar daca marginile sunt coapte si interiorul tremura usor daca miscam forma. stingem focul si il lasam in cuptor pana la racire, dupa care il lasam la frigider pana a doua zi. Jeleul: daca folositi zmeura fierbeti-o 5 minute cu zaharul, treceti-o prin sita pentru a inlatura samburii si obtineti un piure fin pe care il amestecati cu cateva linguri de apa si cu gelatina, dati un clocot si turnati repede fierbinte, inclinand usor dar fara a mai atinge cu lingura deoarece se intareste rapid, prajitura fiind rece.

REGINA PRAJITURILOR (Matriosca) INGREDIENTE

Blat: 6 albusuri 6 lg zahar 1 pliculet zahar vanilinat 4 lg pesmet 5 lg nuca macinata 1 lg faina 1 pliculet praf de copt Creme: 600 ml lapte 6 galbenusuri 2 budinci de vanilie 2 lg faina 250 gr zahar 300 gr margarina RAMA 1 lg Finetti 100 gr nuca macinata 50 gr alune prajite macinate + 150 gr alune nesarate + 200 gr Finetti

MOD DE PREPARARE RETETA REGINA PRAJITURILOR

Pregatim tava in care vom coace blatul (25 cm x 35 cm). Asezam alunele peste tot in tava si le prajim in cuptor.
Blatul:

Albusurile se bat spuma cu un praf de sare, apoi adaugam zaharul, iar cand compozitia se tine de tel adaugam pesmetul, nuca si faina amestecate in prealabil cu praful de copt, in ploaie. Scoatem tava cu alunele prajite, turnam blatul peste ele (eu le-am mai zdrobit putin), apoi dam iar tava la cuptor la 180C pana cand blatul e bine copt, cca 45min. Il lasam la racit, il intoarcem cu alunele in sus, apoi il ungem cu cele 200 gr de Finetti.
Cremele:

Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pana cresc in volum si se deschid la culoare, apoi adaugam budincile si faina, iar la final turnam laptele si omogenizam. Mutam vasul pe baie de aburi si amestecam constant pana se ingroasa. Cand e gata, o luam jos de pe foc si o lasam la racit. Margarina se mixeaza pana devine cremoasa, apoi adaugam cate putina crema pana cand omogenizam totul. Urmeaza sa impartim crema in doua. O jumatate ramane asa, iar in cealalta adaugam lingura de Finetti, nuca si alunele macinate.
Asamblare:

Peste stratul de Finetti asezam crema galbena, tinem prajitura 20min la rece, apoi punem si crema pralinata si dam iar prajitura la rece.

TIPSURI

1Eu am mai pus in crema si putina gelatina, altfel ar fi fost foarte greu de taiat frumos prajitura si nu s-ar fi intarit cum trebuie. 2Putem inlocui alunele cu nuca prajita.

Alte prajituri I.
INGREDIENTE * Blat(3 foi): * 6 oua * 6 linguri de zahar * 6 linguri faina * 3 linguri ulei(unt topit) * 3-4 linguri cacao * 10 g praf de copt Crema ganche: * 200 g ciocolata neagra(milka) * 250 ml frisca lichida(eu folosesc meggle pentru ca este foarte buna in comparatie cu hulala,care aici am folosit-o pt ca mai aveam in cutie,dar nu o recomand deloc)

Crema de frisca cu mars: * 200 ml frisca * 5 g gelatina * 3 batoane mars * 50 g ciocolata rasa * Glazura: * 100 g ciocolata * 2 linguri lapte * 1 lingura unt * Sirop: * 150 ml apa * 100 g zahar * rom MOD DE PREPARARE 1. Blat(3 foi):ouale se mixeaza cu un praf de sare si cu zaharul pana isi dubleaza volumul.Se adauga untul topit si se omogenizeaza.Faina se amesteca cu fraful de copt si cacao si se amesteca bine avand grija sa nu se formeze cocoloase.Aluatul se imparte in 3 parti egale si se coc 3 foi intr-o tava dreptunghiulara(aprox22/33),tapetata cu hartie de copt,pana trec testul scobitorii.Se scot din tava si se lasa la racit. 2. Crema ganche:200 ml frisca se amesteca cu 200 g ciocolata si se pun pe foc mic pana se topeste ciocolata(dar nu trebuie sa fiarba). Ciocolata topita se transfera intr-un alt vas si se da la frigider 2-3 h.Dupa acest timp se mixeaza pana se transforma intr-o crema.50 ml frisca se bat spuma tare si se incorporeaza cu grija in crema de ciocolata.Se da la frigider. 3. Crema de frisca cu mars:gelatina se pune intr-o ceasca si se pune peste ea 2 linguri de apa si se amesteca.Se lasa 10 min la hidratat.Frisca se bate spuma tare si pestea ea se adauga in fir subtire gelatina dizolvata cateva secunde la microunde sau pe bain marie.Se mixeaza pana se incorporeaza gelatina.Batoanele mars se taie cubulete si se amesteca cu frisca batuta si ciocolata rasa.Se da la frgider. 4. Siropul:apa si zaharul se fierb pana ce acesta se topeste.Cand s-a racorit putin se pune romul. 5. Asamblare: pe un platou/tava se pune una din foi,se insiropeaza foarte putin,se intinde crema ganche,se acopera cu cea de-a doua foaie de blat,se insiropeaza la fel de putin,se intinde crema de frisca avand grija sa fie peste tot cubulete de mars si se acopera cu ultima foaie insiropata. 7. Se lasa la frigider 2-3 h sau peste noapte.Dupa ce s-au intarit cremele se prepara glazura:ciocolata se amesteca cu laptele si untul si se pune pe bain marie pana este complet topita.Cand s-a racorit se toarna peste prajitura in strat uniform.Se da la rece pana se intareste glazura,apoi se poate proportiona.Am decorat cu bombonele de ciocolata.

Prajiturele de moda veche

Reteta acestor prajiturele aspectuoase si foarte gustoase a intrat in familia mea cu cateva zeci de ani in urma, iata de ce le-am numit "de moda veche":

Ingrediente: pt. 50 de bucati pt. blat: 3 oua 3 linguri de zahar 3 linguri de faina pt. umplutura: 6 linguri de zahar 2 linguri de cacao 100 de grame de unt 100 ml. de lapte 100 de grame de nuci prajite usor si maruntite 80 de grame de fructe uscate (stafide, caise, merisoare etc. - eu am optat pt. ultimele) 2-3 linguri de rom in plus, 4-5 linguri de gem de caise pt. glazura: 250 de grame de zahar praf foarte fin 50 de grame de cacao 2 linguri de ulei cateva linguri de apa clocotita royal icing dintr-un albus de ou si 3 linguri de zahar Preparare: Se aprinde cuptorul si se fixeaza la 180 de grade. Ouale si zaharul pentru blat se pun intr-un bol incapator:

Se bat cu mixerul la viteza mare pana se formeaza o crema, apoi se adauga faina si se omogenizeaza cu miscari circulare pe verticala: Nu se adauga praf de copt, pentru ca blatul trebuie sa fie subtire. Se intinde aluatul obtinut in tava cuptorului in care se aseaza, mai intai, hartie de copt, si se niveleaza bine: Se supravegheaza atent cuptorul, fiind un blat subtire va fi gata in mai putin de 10 minute: Se lasa sa se raceasca putin, apoi se indeparteaza hartia de copt. Cu o forma rotunda se decupeaza discuri din blat, cu diametrul de 3 cm.: Se decupeaza astfel 50 de discuri: Se pun la caramelizat 5 linguri de zahar: Pana ce zaharul se topeste, se amesteca lingura de zahar ramasa cu cele 2 linguri de cacao si se adauga laptele, putin cate putin. Cand zaharul are culoarea aurie, se adauga untul, amestecand, pe foc mic, pana se incorporeaza: Se adauga laptele cu cacaua si se amesteca bine. Se lasa sa clocoteasa 1-2 minute, apoi se da deoparte: Bucatile de blat ramase se pun intr-un bol, impreuna cu nucile si fructele deshidratate maruntite. Se adauga siropul de caramel si cacao si romul: Se amesteca bine toate ingredientele din bol, obtinand o compozitie pastoasa, usor de modelat: Se ung cu gem toate cele 50 de discuri de blat: Compozitia cu cacao se imparte, cu ajutorul unei lingurite, in 50 de bile egale. Din fiecare se modeleaza cate un con care se aseaza pe cate un disc de blat: Se prepara glazura, amestecand cacaua cu zaharul praf, adaugand uleiul si cate o lingura de apa clocotita, pana cand se formeaza o compozitie de consistenta smantanii. Fiecare prajiturica se da prin glazura, eu m-am ajutat de un bat pentru frigarui: Prajiturile glazurate se aseaza pe hartie de copt, ca sa se zvante: Se prepara royal icing, mixand 1 albus de ou cu 3 linguri de zahar pana cand zaharul se dizolva complet si compozitia e teapana. Se pune pasta rezultata intr-un saculet pentru ornat cu un varf ingust si rotund. Se traseaza spirale pe fiecare con glazurat: Se lasa sa se usuce bine glazura si royal incing-ul, apoi se servesc. Iata intreaga "productie", asezate in cosulete de hartie:

Tosca - prajitura delicioasa cu mac

Ingrediente: Blat: 8 oua 200g zahar pentru blat si alte 8 linguri pentru crema 50g nuca de cocos+ 100g mac 4 linguri faina ,1 praf de copt stins cu 1 lingurita suc lamaie Crema:

un plic praf de budinca de vanilie 300g margarina sau unt 250g ciocolata biscuiti cu cacao 300g-cat sa acopere tava in care se face blatul 300ml lapte

Mod de preparare: Blatul se face din 8 albusuri batute spuma in care se adauga treptat 200g de zahar. Apoi punem si 50g nuca de cocos+ 100g mac si la sfarsit 4 linguri cu faina + un praf de copt stins in zeama de lamaie. Se toarna compozitia intr-o tava unsa si tapetata. Se lasa la cuptorul bine incins in prealabil timp de 15-20 min la temperatura medie in Romania Crema : 8 galbenusuri + 8 linguri de zahar se freaca bine. Se adauga 300ml lapte si un plic de budinca de vanilie. Se fierbe compozitia la bain-marie pana se ingroasa ca o maioneza. Cand este rece adaugam 300g de margarina sau unt. Crema se intinde uniform peste blat Deasupra cremei asezam biscuiti cu cacao unul langa altul-eu nu am avut si am folosit obisnuiti- acoperind toate suprafata blatului.Am stopit biscuiti cu putina cafea. Peste biscuiti se toarna ciocolata topita, pe care eu am zgariat-o cu furculita pentru efect artistic.

RULADA DE CASCAVAL

Avem nevoie de: -1 bucata de cascaval 300-400 g(Ementaler 45% grasime)- merge si altfel de cascaval dar preferabil sa fie patrat Pentru umplutura: ( se poate adapta cu ce avem prin casa-) - 200-250 g sunca presata - 3 oua fierte(tari) - 1 ceapa mica (eu am pus si ceapa verde) - 2-3 catei de ustroi - 125 g unt - 150 brnza topita (sau o branza crema la cutie pentru a se omogeniza compozitia) - patrunjel verde tocat foarte marunt, - sare si piper dupa gust Mod de pregatire: Sunca presata,ceapa,ustroiul,ouale fierte si patrunjelul,toate tocate marunt, se pun ntr-un vas mai mare.Se adauga untul si brnza topita(la temperatura camerei,taiat cubulete) si se amesteca bine toate componentele. Puneti apa la fiert ntr-o oala,cnd aceasta clocoteste,introduceti bucata de cascaval n apa.Luati oala de pe foc,acoperiti cu un capac si lasati sa se topeasca cascavalul ,aproximativ 20 de minute(asta depinde de felul cascavalului si grasimea lui).De aceea ,este indicat sa faceti o proba cu furculita,dupa 10-15 minute.Daca furculita ,patrunde bine bucata de cascaval si simtiti ca este moale-este gata! Cnd cascavalul este moale,se scurge apa din oala,iar acesta se ntinde o foaie(40x50 aprox.) ct este cald ,cu sucitorul,pe masa de lucru,care trebuie sa fie neteda.Eu ,folosesc folie transparenta ,pentru acest procedeu. Aceasta foaie ,se unge cu pasta de mai sus .Se roleaza cu ajutorul foliei. Se da la rece,timp de 2-3 ore.Se taie feliute de 5-7 milimetri grosime. Se serveste ca aperitiv,acompaniat de legume proaspete.Merge bine cu ardei rosu,cu rosii,castraveti....etc. n lipsa se poate servi si cu muraturi. P.S.-nu alegeti o bucata de cascaval cu gauri multe ...daca se poate fara.

Ingrediente cosulete : * foi de placinta (multiplu de trei)

* ulei sau unt topit Mod de preparare: Metoda de lucru fata de celelalte retete, difera doar de cum taim foile, in patrate sau cercuri. Foile de placinta se desfac, cele care nu lucram cu ele se acopera cu un servet umed, ca altfel se usuca repede si se rup. Luam o foaie, o intindem si o stopim cu putin ulei sau unt topit.

Se pune deasupra alta foaie si se stopeste Se taie patrate de marime cat sa imbrace o formele de briose si se du la cuptor. Sunt cu 1-2 zile si se pot umple doar cand avem

si aceasta. Se acopera cu a treia foaie. forma de briose/muffins. Se aseaza in practice pentru ca se pot face inainte nevoie.

Ingrediente Crema de avocado: * 1 avocado bine copt * 50 gr. crema de branza * 3 lg de smantana * 1-2 catei de usturoi * 1 fir de ceapa verde *1 lg zeama de lamaie * 1 rosie uscata * cateva masline tocate * uleiul de masline * sare * somon afumat * lamaie

* piper

Mod de preparare: Pentru Crema de avocado se scoate samburele si cu o lingura se scoate pulpa acestuia. Jumatate din pulpa se paseaza si jumatate se taie cuburi mici. In pulpa pasata se adauga sucul de lamaie, crema de branza, smantana, usturoiul si se amesteca in blender. Merge bine si cu mixerul. Apoi se condimenteaza dupa gust si se adauga cuburile de avocado, maslinele tocate, rosia uscata si ceapa verde taiate juliem. Cu aceasta crema se umplu cosuletele. Pot ramane simple cu o frunza de menta sau se decoreaza. Eu am ormat cu o floare din somon afumat si feliute mici de lamaie. Sper sa va placa si aceasta varianta.

Cosulete aperitiv cu branza si sfecla rosie

Diferenta consta in modul cum sunt taiate foile si umplutura acestora, respectiv vor fi taiate cu o gura de pahar, astfel ca vor fi niste cosulete rotunde; Se poate adapta umplutura; Ingrediente: * 12 foi de placinta * 200 g crema de branza * 100 ml smantana * 3-4 linguri de suc de sfecla rosie-se pot adauga si cubulete mici de sfecla; * 3-4 rosii uscate * masline * uleiul de masline * cimbru * sare * piper

Medul de preparare: Umplutura din crema de branza este foarte simpla. Se amesteca cu mixerul, branza, smantana, sucul de sfecla, sare, piper si cimbru. Se umplu cosuletetle si orneaza cu rosii uscate si masline tocate marunt. Sunt aperitive de efect si se fac rapid.

Tarta in trei culori

Ingrediente: Aluat fraged: * 400 g faina alba de cozonaci * 1 pachet de unt * 1 oua * 1-2 lg apa foarte rece Umplutura de spanac: * 500 g spanac congelat * 1 ceapa medie * 1 ou *2 catei de usturoi Umplutura de branza: * 250 g branza dulce si sarata * 3-4 lg de smantana * 1 ou * vegeta * piper alb * 4-5 ardei California rosii

* sare

Mod de preparare: Se pun cubuletele de unt si sarea peste faina si cu varful degetelor se incorporeaza untul in faina, pana cand aspectul compozititei devine "nisipos". In acest moment se adauga apa si oul, framantand usor aluatul. Consistenta aluatului, cand este gata, trebuie sa nu fie elastica. Se inveleste aluatul in folie alimentara si se pune la frigider pentru 30 de minute. Intr-o tigaie se soteaza usor usturoiul si ceapa tocate marunt intr-o lingura de ulei de masline. Se adauga spanacul, amestecand pana capata o consistenta cremoasa.

Intr-un bol se amesteca branza, smantana, oul si se condimenteaza cu vegeta si piper alb. Ardei se coc, se curata de pielita si se taie in 2-3 bucati. Se incepe construirea tartei. Intr-o forma de tort de 23 cm diametru, se intande aluatul fraged cat mai subtire, imbracand si pereti formei. Ce depaseste marginea se va inlatura. Se presara putin pesmet, apoi se intinde jumatate din compozitia de spanac. Se adauga peste un strat de ardei rosii copti.

Urmeaza tot amestecul de branza, dupa care inca un strat de ardei rosii copti. Se incheie cu restul de spanac. Din resturile de aluat se pot face diferite benzi puse in raze sau sub forma de impletitura. Se unge tarta cu ou batut, apoi dam la cuptorul incins in prealabil pentru cca. 30-40 de minute. Pofta buna!

Rulada aperitiv tricolora

* * * * * * Ingrediente aluat galben : 2 oua 2 linguri de ulei 1 lingura de smantana 2 linguri de faina 1 lingurita mica praf de copt 3-4 linguri branza rasa

Ingrediente aluat verde: * 2 oua * 2 linguri de ulei * 1 lingura de smantana

* 2 linguri de faina * 1 lingurita praf de copt * 2 linguri de spanac

* sare

* * * * * *

2 2 1 2 1 2

Ingrediente aluat portocaliu: oua linguri de ulei lingura de smantana linguri faina lingurita praf de copt linguri de pasta de ardei * sare

Pentru umplutura: * 200 g crema de branza * 3 linguri smantana * vegeta Mod de preparare: Avem nevoie de trei boluri in care vom face in acelasi timp cele trei compoziti de aluat. Ingredientele de baza sunt aceleasi la toate trei, difera doar ingredientul care ii da si nuanta fiecaruia in parte. Se prepara usor fiecare, asa ca se fac pe rand fara probleme. Pentru aluatul verde, se separa ouale, iar cele 2 galbenusuri se freaca cu 2 linguri de ulei, 1 lingura de smantana, 2 linguri de faina, 1 lingurita praf de copt, sare si 2 linguri de spanac tocat marunt (congelat). Separat albusurile se bat tare si se incorporeaza in primul amestec.

Pentru aluatul portocaliu se repeta acelasi procedeu ca mai sus, doar ca se inlocuieste spanacul cu 2 linguri pasta de ardei. Merge si pasta de rosii, dar culoarea nu va fi asa vie.

Pentru aluatul alb, la fel se repeta procedeul, dar folosind 2 linguri de branza sarata faramitata. Branza fiind sarata nu se mai adauga sare.

Cand toate sunt gata, in tava mare de la aragaz se pune o hartie de copt si se intind compozitiile alternandu-le dupa imaginatie, ca in amagime.

Se da la cuptor 15-20 de minute, apoi se scoate se rastoarma peste un prosop umed si se ruleaza.

Se lasa sa se raceasca iar intre timp crema de branza o frecam cu smantana si o condimentam cu vegeta.

Apoi o intindem pe rulada si o rulam din nou.

Se da la rece. Se taie inainte de servire.

PRAJITURA CU VISINE SI IAURT Ingrediente pentru blat: 5 ou, 5 linguri fin, 3 linguri cacao, 1 lingur ulei, 2 linguri ap, 5 linguri zahr, 10 g praf de copt, vanilie. Ingrediente pentru crema: 370 g iaurt, 15 g gelatin, 300 ml fric, 1 borcan compot de viine (500 g), 100 g zahr. Ingrediente pentru decor: 100 ml fric, 50 g ciocolat, viine. Mod de preparare: Blat:

Oule se separ. Albuurile se bat spum tare cu un praf de sare. Glbenuurile se mixeaz cu zahrul pn i dubleaz volumul, se adaug uleiul i apa i se omogenizeaz. Fina se amestec cu praful de copt i cacao. Amestecul se ncorporeaz n crema de ou. Albuurile se ncorporeaz n aluat i se omogenizeaz cu grij. O tav dreptunghiular se tapeteaz cu hrtie de copt i se toarn compoziia. Blatul se coace aproximativ 35 minute, la foc mediu. Se las s se rceasc, apoi se taie n 2 foi. Crema: Iaurtul se amestec cu zahrul pn se topete. Gelatina se hidrateaz in can compot, apoi se dizolv la bain -marin (nu trebuie s fiarb).Gelatina dizolvat se toarn n iaurt, amestecnd energic. Frica btut se ncorporeaz n crema de iaurt, apoi viinele fr smburi. Asamblare: n tava n care am copt blatul se pune hrtie alimentar, primul blat nsiropat (cu ce sirop dorii), crema, apoi cel de-al doilea blat nsiropat. Prjitura se ine cel puin 3 ore la frigider.Se decorez cu fric, viine, ciocolat.

PRAJITURA SAH Pentru blat avem nevoie de: 6 ou ; 100 g zah r; 3 linguri de sirop din zah r caramelizat (2-3 linguri de zah r caramelizat i "stins" cu 3 linguri de ap ); 30 ml ulei; 1 can de f in amestecat cu o liguri de praf de copt; 2-3 linguri; cacao; esen e dup gust.
Se separ oule, iar albuurile se bat spum tare cu un praf de sare. Se adaug zahrul i se mixeaz pn spuma devine lucioas , ca la bezea. Glbenuurile se amestec cu uleiul, esen a i siropul de zahr. Se toarn totul peste albu ul btut. Dac albuurile vor avea consisten a corect , amestecul va r mne la suprafa . Apoi se pune f ina amestecat cu praful de copt i se amestec pn la omogenizare.

Compozi ia se mparte n dou , n una din ele punem cacao. Coacem 2 blaturi, alb i negru, n tava (20/30 cm) tapetat cu hrtie de copt, n cuptorul ncins la 180 de grade. Pentru crem avem nevoie de: - 200 ml lapte; - 1 lingur fin; - 1 linguri gelatin; - 150 g zahr; - 200 ml fri c lichid. Zahrul l caramelizm. Cnd are consisten lichid,turnm laptele fierbinte. Atenie c se umfl i poate da pe dinafar .... Amestec m pn se topete tot zah rul,dup care adug m fina "desf cut" n cteva linguri de lapte rece. Punem din nou la fiert i fierbem pn se ngroa puin, amestecnd continuu. Lsm la r cit i cnd a ajuns la o temperatur suportabil la deget, ad ugm gelatina hidratat n 2 linguri de ap . Pentru nsiropat avem nevoie de: 100 g zahr caramelizat stins cu 100 ml ap rece. Cele 2 blaturi le suprapunem i tiem fii. n func ie de cte f ii avem, vom calcula l imea i nlimea tortului. ncepem asamblarea, alternnd cte o f ie alb cu una maro, le lipim ntre ele cu pu in crem i le nsiropm. Punem un strat de crem i uniformiz m. La urmtorul strat procedm ntocmai, doar c vom ncepe cu culoarea opus celei cu care am nceput la primul. Eu am pstrat o parte din crema cu care am ornat pr jitura, dar o putem orna i cu ciocolat sau fulgi de nuc de cocos dup cum se vede. Este delicioas !!!

PRAJITURA CU CAISE Ingrediente: 2 ou , 1 can cu zahr, 1 ceac cu ulei, 1 can de lapte, 2 cni cu f in, 1 kg. de caise i mirodenii.
Mod de preparare: Se freac oule cu zah rul i alternativ se adaug cecua cu ulei i cana cu lapte. La urm se pun cele 2 c ni cu f in i mirodenii dup gust. Se pune aceast compozi ie n tava de cuptor uns i tapetat i apoi se a eaz fructele uniform i se d la cuptorul prenc lzit pentru circca 35-40 de minute la foc potrivit. Cnd este gata se scoate se las s se rceasc i se serve te mpreuna cu ntreaga familie. Poft bun tuturor.

PRAJITURA CU COACAZE

Ingrediente: 250g unt, 250g zah r, 4 ou, 400 g f in, 1 linguri i jum tate de praf de copt, 300g fructe de p dure.
Mod de preparare: Untul i zahrul se bat cu mixerul pn se formeaz o crem, se adaug oule, unul cte unul. Fin se amestec cu praful de copt, apoi se adaug peste compozi ia de unt-zahr-ou. Se amestec bine pn se formeaz un aluat moale. Se pune jumtate din el n forma de pandi pan iar deasupra se pun coac zele. Se coace cam o ora. Se pudreaz cu zahr i se por ioneaz. Poft bun! PRAJITURA CU IAURT SI VISINE

Ingrediente pentru blat: 5 ou , 5 linguri f in, 3 linguri cacao, 1 lingur ulei, 2 linguri ap , 5 linguri zah r, 10 g praf de copt, vanilie.
Ingrediente pentru crema: 370 g iaurt, 15 g gelatin , 300 ml fri c, 1 borcan compot de vi ine (500 g), 100 g zah r. Ingrediente pentru decor: 100 ml fri c, 50 g ciocolat , viine. Mod de preparare: Blat: Oule se separ . Albuurile se bat spum tare cu un praf de sare. G lbenuurile se mixeaz cu zahrul pn i dubleaz volumul, se adaug uleiul i apa i se omogenizeaz . Fina se amestec cu praful de copt i cacao. Amestecul se ncorporeaz n crema de ou . Albuurile se ncorporeaz n aluat i se omogenizeaz cu grij . O tav dreptunghiular se tapeteaz cu hrtie de copt i se toarn compozi ia. Blatul se coace aproximativ 35 minute, la foc mediu. Se las s se rceasc, apoi se taie n 2 foi. Crema: Iaurtul se amestec cu zahrul pn se topete. Gelatina se hidrateaz in can compot, apoi se dizolv la bain-marin (nu trebuie s fiarb).Gelatina dizolvat se toarn n iaurt, amestecnd energic. Fri ca btut se ncorporeaz n crema de iaurt, apoi vi inele f r smburi. Asamblare: n tava n care am copt blatul se pune hrtie alimentar , primul blat nsiropat (cu ce sirop dori i), crema, apoi cel de-al doilea blat nsiropat. Pr jitura se ine cel puin 3 ore la frigider.Se decorez cu fri c, viine, ciocolat . Poft bun! PRAJITURA CU MERE SI GLAZURA (este si de POST)

Ingrediente: 2 c ni mere rase, 2 c ni f in, 2 cni zah r, zahr vanilinat, un vrf cu it bicarbonat.

Mod de preparare: Toate ingredientele se amestec i se pun ntr-o tav uns cu ulei i tapetat cu fin, se bag la cuptorul bine ncins nainte i se las 15-20 minute. Se ncearc cu o scobitoare dac e fcut prjitura, dup care ne apuc m de glazur . Se pun pe foc 6 linguri ap , 6 linguri zahr i 6 linguri cacao i se fierb cca 3-4 minute dup care se ia de pe foc i se pun 100 g margarin i esen de rom dup gust, se amestec bine i se toarn peste pr jitura scoas din cuptor. Este foarte u or de f cut i un deliciu cu mere i ciocolat !!!

PRAJITURA CU IAURT SI PIERSICI

Ingrediente: 350 g pi coturi, 370 g iaurt, 500 g piersici, 15 g gelatin , 300 ml fri c + 100 ml fric pentru decor
Sirop: 200 ml ap, 100 g zahr, vanilie. Mod de preparare: Crema: Iaurtul la temperatura camerei se amestec cu 6 linguri de zah r pudr. Gelatina se hidrateaz 10 minute n 3 linguri de ap rece i apoi se dizolv pe baie de aburi sau cteva secunde la microunde (nu trebuie s fiarb!!!). ntr-un castron se pun cteva linguri de iaurt i se amestec cu gelatina, amestecnd rapid, apoi se ncorporeaz n restul de iaurt. Fri ca se bate tare i se ncorporeaz n crema de iaurt, se mixeaz puin. Pregtim o tav pentru chec pe care o tapet m cu hrtie de aluminiu sau cu folie alimentar (att pere ii ct i fundul). Pe baza t vii se pun pi coturi nsiropate, ca n imagine. 1/2 din crema de iaurt i jumtile de piersici, apoi se pune nc un strat de pi coturi, restul de crem i piersici. Ultimul strat trebuie s fie de pi coturi nsiropate (aici am pus 4 picoturi, nu trei, pentru c e mai lat tava sus). Se acoper cu folie alimentar i se las la frigider cel pu in 2 ore, apoi se r stoarn pe un platou (se pune platoul deasupra t vii i se r stoarn cu o mi care brusc ). 100 ml fri c se bat, dar nu foarte tare, se las mai moale i se decoreaz prjitura (cu o lingur am format valuri ca n imagini). Se decoreaz i cu piersici t iate felii.

PRAJITURA RAPIDA CU CREMA SI FRUCTE

Este rapida , sa nu ma certati ca am facut-o cu crema la plic dar chiar eram in criza de timp. Intotdeauna am cateva plicuri cu crema sau budinca , pentru cazurile cand am musafiri si nu prea am timp de gatit. Acum am facut doar blatul , apoi a intervenit ceva si am finalizat mai repede reteta :)).
Ingrendiente: 1 blat de tort sau pandispan 1 plic crema de cremsnit de la Dr. Oetker 750 ml lapte 1 compot ananas 3-4 kiwi 1 plic gelatina pentru torturi ( cea de pus deasupra )

Insiropam blatul cu siropul din compot. Preparam crema conform indicatiilor de pe plic ( mie mi s-a parut un pic cam dulce) apoi o asezam cu o lingura peste blat. Punem si fructele taiate bucatele ( voi puteti folosi ce fructe vreti) si turnam deasupra gelatina preparata cu restuld e suc din compot. Bagam prajitura la frigider ( se intareste foarte repede ) si apoi o taiem cu un cutit udat in apa rece. Este racoritoare si usoara :).

PRAJITURA CU FRUCTE DE PADURE Ingrediente:

6 oua 200 gr unt 12 linguri de zahar 300 gr faina si un praf de copt 250 ml lapte fructe de padure (cam 800 de grame

Preparare Ouale se separa iar galbenusurile se bat spuma cu jumatate din cantitatea de zahar , 6 linguri: Se adauga apoi untul la temperatura camerei ( eu l-am pus bucatoaie , nu l-am mai maruntzit): Se mixeaza bine si rezulta o crema , apoi se adauga faina , praful de copt si laptele , se mixeaza si rezulta un aluat de genul celui de chec; Aluatul se intinde in tava ( pregatita deja cu hartia de copt) si se niveleaza usor ( e moale): iar deasupra se presara fructele -nu toate , doar o parte ,ceva mai mult de 500 de grame de afine , coacaze si mure. Restul de fructe -cam 300 de grame -se vor folosi mai tarziu. Se bat albusele spuma cu cele 6 linguri de zahar ramase . Se adauga si un strop de zeama de lamaie ( am uitat sa o trec la ingrediente , dar voi stiti ca trebuie) Se scoate prajitura din cuptor care dupa 30 de minute, se presara restul de fructe, Se intinde bezeaua deasupra (ca sa fie mai tare puneti in albusuri inca 3 linguri de zahar (3 ling/ou) se da la cuptor inca maxim 10 min si gata, pofta buna!

PRAJITURA DANEZA BLAT: 6 oua 6 linguri zahar 1 lingura apa 7 linguri faina 1 lingurita praf de copt. CREMA1: 500ml frisca lichida 5-6linguri zahar pudra 225ml iaurt simplu+3 lingurite zahar 2 pliculete gelatina granulata 450g capsuni(in reteta originala se specifica 300g dar eu de data asta am pus capsuni si deasupra prajiturii) CREMA2 (Budinca de vanilie): 4 oua 150g zahar

 60g amidon 800ml lapte rece coaja de lamaie(sau esenta de lamaie) esenta de vanilie 2 pliculete gelatina 75g unt DECOR: capsuni taiate feliute jeleu rosu. Mod de preparare reteta Prajitura a la Daneza BLAT: -Mixam galbenusurile cu zaharul pana compozitia se albeste. -Adaugam apa, apoi faina+praful de copt. -Mixam bine si albusurile impreuna cu un praf de sare si putina zeama de lamaie, apoi adaugam peste galbenusuri, dar nu toata compozitia odata, ci cate jumatate. -Amestecam usor cu lingura de sus in jos, apoi turnam in tava tapetata cu hartie de copt. -Coacem in cuptorul preincalzit, la 175C, 25-30min. -Dupa ce e gata, lasam la racit. CREMA1: -Inmuiem gelatina in 75ml apa rece, apoi dupa ce absoarbe toata apa, o punem pe bain-marie sa se dizolve si lasam la racit la temperatura camerei. -Gelatina se adauga la iaurt+zahar si se amesteca foarte bine. -Mixam bine frisca+5-6linguri zahar pudra. -Peste frisca adaugam iaurtul si capsuni taiate feliute nici prea mari, nici prea mici. -Omogenizam. CREMA2: -Amestecam zaharul cu amidonul, adaugam ouale batute bine si laptele rece. -Omogenizam si punem pe bain-marie. Amestecam in compozitie pana incepe sa se ingroase. -Luam de pe foc si adaugam esentele si untul. Amestecam foarte bine. -Inmuiem gelatina in 75ml apa rece si lasam sa absoarba toata apa, apoi luam cate putin din crema si turnam peste gelatina. Amestecam pana se dizolva. -Adaugam gelatina peste budinca si omogenizam. -Lasa putin la racit. -Taiem blatul in 2. -Asezam folie de aluminiu in tava, apoi asezam prima parte de blat. -Se insiropeaza blatul cu sirop sau suc de fructe, apoi se toarna crema1. Dam la frigider pana se intareste crema1. -Scoatem tava din frigider, asezam cel de-al doilea blat, il insiropam si turnam crema2 . -Dam iar la frigider. -Dupa ce s-a intarit si budinca, asezam peste ea feliute subtiri de capsuni, preparam jeleul dupa instructiunile de pe plic, apoi il turnam peste budinca si capsuni. -Lasam iar la frigider pana se intareste totul, apoi se poate servi.

TORT DIPLOMAT CU FRUCTE SI MASCARPONE

1 blat vanilie pandispan pentru tort Pentru ornat: 5 kiwi pentru ornat 15 capsuni 1 pliculet de jeleu rosu pentru ornat torturile 2 linguri zahar 250ml apa Pentru crema cu piersici: 400g piersici din compot 150g zahar pudra 150ml suc compot de piersici 2 pliculete gelatina

2 plicuri frisca 300ml lapte pentru preparat frisca Pentru crema cu capsuni 700g capsuni 220g zahar pudra 250g mascarpone 2 pliculete gelatina 2 plicuri frisca 300ml lapte pentru preparat frisca Pentru insiropat blatul: 200ml apa 80g zahar pudra Mod de preparare: Crema de piersici. Punem cei 300ml lapte intr-un bol, adaugam praful de frisca si mixam, pana se intareste frisca. In frisca rezultata adaugam zaharul pudra si mixam din nou pana se inglobeaza complet. Desfacem un borcan de compot de piersici. Fructel din compot le punem intr-o strecuratoare, iar sucul de compot scurs il pastram. Dupa ce piersicile s-au scurs, le taiem cubulete Punem sucul de compot intr-un bol de portelan, adaugam cele 2 plicuri de gelatina, amestecam cu lingura si punem gelatina in cuptorul cu microunde, la dizolvat, pentru 1 minut. Dupa ce o scoatem, o amestecam cu lingura pana se omogenizeaza Punem piersicile taiate cubulete intr-un castron, adaugam gelatina dizolvata peste piersici, amestecam si lasam la racorit 2-3 minute, cat sa nu fie fierbinte. Adaugam frisca batuta peste piersicile amestecate cu gelatina si cu o spatula amestecam compozitia de jos in susu, usor, pana se inglobeaza complect, dupa care punem castronul cu aceasta crema in frigider sin e apucam rapid de cea de a doua crema Crema de capsuni. Punem intr-un castron 300ml lapte, adaugam praful de frisca, pliculetul de zahar vanilinat si incepem sa mixam, pana se intareste frisca. Spalam capsunile, le indepartam coditele si taiem fiecare capsuna in 4. Peste capsuni adaugam zaharul pudra si pisam totul cu blenderul vertical pana obtinem un sos lichid. Punem 150ml apa intr-un bol de portelan, adaugam cele 2 plicuri de gelatina, amestecam cu lingura si punem gelatina in cuptorul cu microunde, la dizolvat, pentru 1 minut. Dupa ce o scoatem, o amestecam cu lingura pana se omogenizeaza. Gelatina o turnam in sosul de capsuni si amestecam din nou cu blenderul In sosul de capsuni rezultat adaugam cele 250g Mascarpone si mixam din nou cu blenderul vertical, pana se incorporeaza complet. In compozitia rezultata adaugam frisca batuta si cu o spatula amestecam compozitia de jos in sus, usor, pana se inglobeaza complect, dupa care punem castronul cu aceasta crema in frigider Pentru a insiropa blatul pregatim un sirop la rece din 200ml apa si 80g zahar pudra, pe care le amestecam pana se dizolva zaharul. Asamblarea tortului. Luam o tava rotunda de tort cu peretii detasabili, punem un nivel de blat in tava, il insiropam, dupa gust (dar nu prea mult, sa nu se papaleasca). Peste primul blat turnam crema cu piersici (atentie, s-ar putea sa va mai ramana crema, asta depinde de marimea tavii in care asamblati tortul, tineti cont ca in tava trebuie sa mai incapa si stratul de crema de capsuni si inca un nivel de blat), intindem crema uniform pe toata suprafata blatului. Peste crema cu piersici adaugam crema de capsuni (atentie, aveti grija sa turnati doar o parte din crema pentru ca va mai trebui sa adaugati si cel de al doilea blat), nivelati frumos cu o spatula daca este nevoie. Peste stratul de crema de capsuni punem cel de al doilea blat, il ungem cu un strat din crema de capsuni ramasa. ATENTIE, in urma asamblarii tortului, va va ramane atat crema cu piersici, cat si crema de capsuni. Din aceste creme puteti pregatii cateva cupe delicioase cu Mousse cu piersici si capsuni ; In final, incepem sa ornam tortul cu fructe dupa plac si inspiratie. Eu l-am ornat cu feliute de capsuni si kiwi, iar peste fructe am turnat jeleu rosu. Dizolvam un pliculet de jeleu pentru ornat torturile, amestecat cu 2 linguri de zahar in 250ml apa. Amestecul obtinut se pune la fiert 1 min. Jeleul rezultat se toarna peste fructe.

Dupa ce tortul este asamblat, il lasam la frigider de preferat, de pe o zi pe alta. ATENTIE, inainte de a indeparta peretele tavii din jurul tortului, trageti cu lama unui cutit de jur imprejur, pentru a nu se crapa tortul.

PRAJITURA CU NESS (incercata de mine si iese foarte bine)

Blat Padispan Ingrediente 8 oua, 375 g zahar, 150 ml ulei, 375 g faina, lamaie; Mod de preparare Intr-un castron se rade coaja unei lamai, se pun galbenusurile, se toarna cate putin din ulei si se freaca ca la maioneza. Intre timp, se bat albusurile ramase de la galbenusuri pana devin spuma, se adauga un raf de sare si se bat in

continuare adaugandu-se cate putin zaharul, pana ce acesta se dizolva iar albusurile se vor intari ca pentru bezele.

Bezea : 4 albusuri, 280 gr zahar, zeama lamaie, arome (se pot face chiar si cu 8 albusuri) - se bate bine albusul cu zaharul, se pune pe bain-mare , amestecandu-se din cand in cand cam 10 minute (pana se simte ca zaharul este topit) - pe spatele aceleasi tavi in care s-a copt padispanul tapetati cu hartie de copt unsa si intindeti albusurile astfel in cat pe fiecare margine sa lasati cam 2-3 cm (la copt bezeaua se extinde, altfel riscati sa curga in cuptor) - lasati cam 10-12 minute in cuptor dupa care intredeschideti usa cuptorului (crapati usa 5-6 cm) si lasati in continuare pana cand daca apasati desupra cu unghia pocneste Crema 3 oua intregi+300 gr zahar (se poate si cu mai putinel), 3-4 linguri ness Amestecati ouale cu zaharul, puneti la bain-mare, amestecati bine (se va mari volumul) si dupa 8-10 minute (cand zaharul nu se mai simte) luati de pe foc, printr-o sita de ceai turnati nessul, amestecand bine (se poate folosi la fel de bine si cacaco- este o crema generala) .Lasati sa se raceasca, dupa care amestecati cu 1 pachet unt 80% grasime, turnand cate putin din crema de oaua si amestecati va iesi o crema alifie Aranjare: blat padispan+crema+foaie bezea+crema si deasupra puneti alune (decojite si nesarate) pe care la taiati sau pisati cu un sucitor, nu foarte mici. POFTA BUNA!

PRAJITURA SFARAMATA (incercata si este gustoasa si aspectuasa)

Blat: 4 galbenusuri 150 gr zahar 2-3 linguri smantana 150-200 gr margarina(unt normal) 1 varf cutit bicarbonat (stins in lapte) Faina cat cuprinde Toate acestea se amesteca, se face un aluat nu foarte tare, ce se va imparti in 3 foi, se coc pe dosul tavii tapetate cu faina

Crema 100 ml lapte rece;

2-3 linguri dulceata visine 2-3 linguri cacao Stafide, esenta rom 1 pachet unt (normal) 1 foaie din cele 3 ce s-au copt se sfarama si se amesteca cu cele de mai sus, obtinand o crema destul de taricica (o puteti face mai moale adaugand putin lapte). Aceasta crema se pune intre cele 2 foi ramase, iar deasupra se pune frisca pe care o ornati dupa preferinta. Se poate manca si imediat, dar mai buna este daca a stat macar 4-6 ore..sau o noapte.

POFTA BUNA!

ALUAT PENTRU PLACINTELE CU CARNE ( de mare succes) 1 pachet margarina 1 ou 1 varf cutit bicarbonat stins in otet pahar lapte faina cat cuprinde carne (vita 70% si 30%carne porc) Aluatul: 1. Se topeste margarina, se da la o parte de pe foc si se lasa 34 minute, se adauga oul batut (la furculita) si se amesteca, lapte, bicarbonatul, faina atat cat sa iasa un aluat usor elastic Se intinde aluatul (cam de 3-4mm), se taie in patrate (10/10 cm) si se vor umple cu amestecul de carne, cam o lingura amestec, se impaturesc cam ca la sarmale (adica se vor infunda bine la capete, sa nu curga compozitia). Deasupra se ung bine cu gaslbenus de ou. Umplutura: 2. Carne (mai multa carne tocata de vita si mai putina de porc-eu fac intr-o tigaie cam 200 gr porc-300 gr vita ) ceapa, 2-3 cepe, piper, verdeata. Caliti ceapa usor in putin ulei, puneti carnea, amestecati, amestecatisi cand s-a calit bine (sa nu mai aiba daca este posibil lichid) dati de pe foc, raciti, puneti 1-2 oua, sare, piper, si muuultaaaaa verdeata. Sunt de mare efect si gustoase.

Din bucataria arabeasca Um Ali Mama lui Ali. Este un desert care merge in serile mai friguroase si este usor si repede de preparat. Nu dau cantitati, fiecare isi pune ingredientele dupa preferinta si nr de persoane ** Cantitatile din paranteza sunt incercate de mine Ingrediente: Foietaj sau croissant simplu (am folosit aluat foetaj Bella si am folosit jumatate din cantitate) Lapte -500 ml Smantana- cam o cana de ceai (smantana a fost Dorna 32%) Zahar- cam 150 gr Nuca de cocos-asa...o mana Stafide-...o mana Zahar vanilat/vanilie-1 pachetel Scortisoara (optional) ...(nu am pus...nu prea ma omor cu scortisoara) Migdale, alune de padure fara coaja,nuci, prajite si tocate marunt...(din toate cate un pic...) Se coace foietajul, eventual taiat in patratele ca sa il poti rupe mai usor Preparare Dupa ce se raceste foietajul, se rupe bucatele si se pune in vasul/vasele pt cuptor; Se amesteca foetajul rupt cu stafidele, alunele etc Se toarna laptele fierbinte in care s-au topit pe foc 2-3 linguri de zahar pana se acopera ingredientele; Se pune deasupra smantana amestecata cu zahar, cam tot asa 2-3 linguri (dar nu sa ajunga frisca), eu am mai presarat zahar brun ca sa faca mai repede crusta; Se baga la cuptor la temperatura medie, timp de 15-20 min, si 5 min la temp mare pt a face crusta. Se serveste calda....Este delicioasa... ** eu nu am avut alune fara coaja.... si nici nucile..., ceea ce i-a dat usor o tenta de amarui...asa ca ....** *** daca vrei sa fie mai insiropata...adaugati putin mai mult lapte...e simplu...