Retete Anastasia Retetele Mele Gustos

Anastasia - retetele mele (Gustos.
ro)
Anastasia
Anastasia - retetele mele (Gustos.ro)
Continut
Bastonase de ciocolata pentru Craciun :).................................................................................... 1

Choux Ã la CrÃ¨me..................................................................................................................... 1
Mocca cu spuma de rom ............................................................................................................. 2
Chec rapid in doua culori ............................................................................................................. 2
Tort diplomat pentru mama.......................................................................................................... 3
Braduti pentru mosu .................................................................................................................... 4
Prajitura tic_tac ........................................................................................................................... 5
Prajitura dulsineea ....................................................................................................................... 6
Biscuiti finete................................................................................................................................ 7
Lady fingers ................................................................................................................................. 7
Colacei pentru mosu.................................................................................................................... 8
Tort camasa................................................................................................................................. 8
Tort Kiev .................................................................................................................................... 10
Prajitura cu mere felii ................................................................................................................. 11
Gatisoare cu visine .................................................................................................................... 11
Cobbler din piersici si mure ....................................................................................................... 12
Rulada cu frisca si capsune....................................................................................................... 12
Rasgulla deliciu indian ............................................................................................................... 13
Briose super pufoase cu mere................................................................................................... 14
Chec la microunde..................................................................................................................... 14
Pernite cu curmale..................................................................................................................... 15
Apple pie englezeasca............................................................................................................... 15
Tort pruna biata ........................................................................................................................ 16
Brownie cu branza si visine ....................................................................................................... 17
Tort inimos ................................................................................................................................. 18
Tort lapte de pasare cu cacao ................................................................................................... 19
Cartofi gratinati cu parmesan ceapa rosie si susan................................................................... 20
Aperitiv din dovlecel................................................................................................................... 20
Rulada cu crema de pepene galben.......................................................................................... 21
Salata de cartofi cu sfecla.......................................................................................................... 22
Gaina gril ................................................................................................................................... 22
Salata de cartofi cu piept de pui in crusta de cocos .................................................................. 23
Mini rulade cu crusta crocanta................................................................................................... 23
Placintele cu pui,cascaval si ciuperci......................................................................................... 24
Prajitura cu grefa ....................................................................................................................... 24
Musaca greceasca..................................................................................................................... 25
Acroshka.................................................................................................................................... 26
Neptun lux.................................................................................................................................. 27
Ciuperci marinate....................................................................................................................... 28
Rulada din piept de gaina .......................................................................................................... 28

Rosii si cartofi umpluti................................................................................................................ 29
Strudel cu capsuna si mar caramelizat...................................................................................... 30
Pui cu rosii si masline ................................................................................................................ 30
FASOLE CU CIUPERCI ............................................................................................................ 31
Paine Foccacia .......................................................................................................................... 32
MIEL LIBANEZ IN SOS PICANT ............................................................................................... 32
Chec de ciocolata cu mar espresso.......................................................................................... 33
Sos pentru spaghetti.................................................................................................................. 33
Lapte condensat ........................................................................................................................ 34
Pilaf cu muschi de porc la cuptor............................................................................................... 34
Tort Lapte de pasare ............................................................................................................... 35
Retetele mele, Anastasia
Bastonase de ciocolata pentru Craciun :)

Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
300 gr faina /
200 gr unt /
100 gr zahar pudra
60 gr ciocolata /
1 lingurita rasa de praf de copt
1 galbenus /
50 gr migdale/alune/nuci macinate
1 lingura cacao /
1 lingura rom (optional)/
vanilie
Decor:
1 lingura cacao /
~100 gr cicolata
Mod de preparare:
Untul moale se mixeaza cu zaharul pudra, se adauga ciocolata data prin razatoare cu gauri mici,romul,
galbenusul,cacao si nuca macinata,se mixeaza putin cu faina amestecata cu praful de copt la viteza mica.
Se framanta pana devine o bila compacta, se infasureaza in folie de plastic si se tine la frigider 30 de minute.
Se formeaza bastonase cu lungimea de 6-7 cm cu grosimea degetului si se aseaza intr-o tava pe hartie de copt cu
distanta intre ele de 2 cm, se coc 10 minute la 180 gr C.
Le scoateti din tava doar dupa ce se racesc complet, se pudreaza cu cacao si se glazureaza cu ciocolata.
Pofta mare !
__________________________________________________________
Choux Ã la CrÃ¨me
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
Pentru aluat:
125 ml. lapte
60 gr. unt
un varf de cutit sare
A½ lingurita zahar
100 gr. faina
2~3 oua
pentru crema :
2 oua
2 linguri faina
1 pahar lapte sau frisca
1 lingura unt
1 pachetel de vanilie
50 gr. zahar
Pagina 1
Mod de preparare:
Preparare aluat :
Se aduce la fierbere laptele ,apoi se adauga untul si se mai aduce odata la fierbere. Se adauga faina si se amesteca sa
nu formeze cocoloase. Se face focul mic si se amesteca pana devine o masa lucioasa si se ingroasa. Se ia de pe foc si
se adauga cate un ou , trebuie sa fie un aluat elastic.
Se pune aluatul intr-o seringa pentru patiserie si se spriteaza pe o tava acoperita cu hartie de copt unsa cu putin unt
bilute mici cat o nuca de aluat. Se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade C la foc mediu pana se aureste suprafata,
se coc destul de repede asa ca tineti mana pe puls , cuptorul nu se deschide in timpul coacerii
Preparare crema :
Ouale se mixeaza cu zaharul apoi se adauga putin lapte, apoi se adauga restul laptelui si faina cu vanilia se pune pe foc
pana se ingroasa ca o crema fara sa fierbeti compozitia la bain-marrie se ia de pe foc si se mixeaza cu untul
Asamblare :
Faceti in fiecare bila coapta de aluat cate o taietura pe orizontala, neajungand pana la capat umpleti fiecare biluta cu
crema, eu am mai facut si o crema din frisca batuta si am pus in ea praline de alune de padure caramelizate in tigaie cu
zahar topit faramitate cu blenderul si le glazurati cu ciocolata amaruie topita la bain-marie
__________________________________________________________
Mocca cu spuma de rom

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
1/2 banana curatata de coaja
1 lingurita de cafea macinata
30 gr. zahar (40 daca va place mai dulce)
200 ml lapte
80 gr. inghetata
30 ml. rom sau coniac
6~8 cuburi de gheata
Mod de preparare:
Se marunteste in blender banana si se adauga cuburile de gheata, inghetata, 1/3 pahar lapte rece, cafeaua, 20 gr.
zahar ( 2 linguri rase)
Intr-o cratita se fierb 10 gr de zahar cu laptele ramas si cu romul, sa dea un clocot, luam de pe foc si mixam pana
obtinem o spuma din lapte, turnam in pahare mocca si adaugam peste ea cu o lingura spuma de rom.
Pofta mare!!!
__________________________________________________________
Chec rapid in doua culori

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Pagina 2
Ingrediente:
100gr. faina
4 oua mari
1lingura cacao ( 15gr.)
120 grame zahar ( eu am pus 100)
2 plicuri de zahar vanilat
1 praf de copt
1 mana de stafide
1 lingura seminte de mac
Mod de preparare:
Mod de preparare:
Ungeti o tava pentru chec cu unt si o infainati
Mixati ouale cu zaharul si zaharul vanilat ~8,10 minute pana se albesc ca o crema
Adaugati faina cernuta cu praful de copt in trei rate de fiecare data ,incorporando incet, incet cu o spatula de lemn
Adaugati stafidele si mai amestecati odata pana le incorporati la fel de atent ca pe faina
Impartiti compozitia in doua parti egale si in una din ele adaugati o lingura cu cacao cernuta plina cu varf, o incorporati si
pe ea cu o spatula de lemn
Turnati in tava compozitia fara cacao si peste ea turnati-o pe cea cu cacao, luati o furculita si treceti prin compozitie
imitand o mizscare spiralata pe lungumea formei
Pudrati checul cu mac
Dati checul la cuptor pe raftul din mijloc la 180 de grade C ( cuptor preaincalzit ) pentru 35 de minute
Pofta mare !
__________________________________________________________
Tort diplomat pentru mama

Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
Ingrediente blat:
- 2 oua
- 105 g. zahar
- 1 pachetel zahar vanilat
- 30 g. faina
- 1 praf de copt
- 25 g. alune macinate
Ingrediente pentru crema diplomat:

500 ml frisca
3 plicuri gelatina Dr.Oetker
4 oua
8 linguri rase de zahar
fructe taiate cubulete ( ananas, mango, kivi, portocala decojita de pelita ) nu exagerati cu cantitatea de fructe pentru-ca
apare riscul sa se prinda rau crema din cauza exsesului de suc din fructe,lasati fructele sa se scurga de suc preventiv ,
cantitatea de fructe nu trebuie sa depaseasca 1/3 din cantitatea cremei .
Ingrediente pt ciocolata plastelina:

120 gr ciocolata neagra
60 gr miere + 1 lingura rasa de praf de lapte in caz ca ciocolata nu se modeleaza si se lipeste de dege
120 gr ciocolata alba

50 gr miere
Mod de preparare:
Preparare blat:
Separati albusurile si galbenusurile celor doua oua.
Pagina 3
Bateti albusurile cu 2 linguri de apa pana devin spuma. Presarati deasupra 75 g. zahar si zaharul vanilat, incorporati
bine si apoi amestecati si galbenusurile:
Incalziti cuptorul la 175 grade C.
Amestecati faina, praful de copt si alunele cu spuma de oua.
Puneti acest aluat intr-o forma cu diametru de 20 cm
si coaceti cca. 20 de minute
Preparare crema:
Crema diplomat:
-bat 500 ml. de frisca tare si il las deoparte.
-3 plicuri de gelatina granule de dr.O se pun la inmuiat in apa calduta ( lapte sau suc din compot),le amestec pana se
omogenizeaza. Asez castronelul in altul cu apa fierbinte si-l las deoparte .
-la 4 oua intregi, pun 8 linguri rase de zahar si le bat pe abur pana se face ca o smantana mai groasa. Cand este gata
,iau deoparte pun gelatina, mai bat cu telul pt ca gelatina are tendinta de a se lasa la fund. Calduta o adaug la frisca si
amestec usor cu o lg . de lemn, pun fructe, aroma (coaja de portocala, sau lamaie si vanilie, bucatele de ciocolata) si
rastorn in forma peste blatul taiat in jumatate, asez peste crema al doilea blat si dau la rece peste noapte.
A doua zi am facut un geleu de fructe de culoarea rosie si l-am turnat peste tortul inca in forma cu inel detasabil , am dat
din nou la rece si am facut decorul din trandafiri din ciocolata plastelina alba si amaruie si am modelat trandafiri
Preparare ciocolata plastelina:

Mierea si ciocolata se topesc pe aburi(sau la microunde), se amesteca bine pana se leaga compozitia. Se inveleste in
folie de plastic si se pune la frigider min. 24 h. Dupa 24 de h se scoate din frigider si se lasa la temperatura camerei 1
ora, apoi se modeleaza trandafiri
__________________________________________________________
Braduti pentru mosu

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
1 ou mare
75 gr. zahar praf
225 gr. faina cernuta
1 lingurita praf de copt fara varf
150 gr. unt la temperatura camerei
vanile
pentru glazura:
1 lingura de suc de lamaie
150 gr. zahar pudra
1 albus de ou
Mod de preparare:
Se mixeaza in crema untul cu zaharul, apoi se adauga oul se mixeaza pana la omogenizare, apoi adaugati faina
amestecata aparte cu praful pentru copt si aromele.
Rezulta un aluat numai bun pentru spritat braduti cu forma de steluta asezati intr-o tava asternuta cu hartie pentru copt
neunsa cu nimic.
Coaceti bradutii la 180 de gr. C in cuptorul preaincalzit 15~20 de minute.
Dupa ce se racesc complet bradutii, ii glazurati imitand decorul de pe bradul de craciun, ii dati in cuptorul inca cald si ii
lasati acolo pana se usuca glazura complet, acesti braduti puteti sa-i pastrati intr-o cutie inchisa ermetic timp de 2~3
Pagina 4
saptamani.
Pofta buna!!!
__________________________________________________________
Prajitura tic_tac
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
1 praf de copt
un pachetel de 125 de gr. de iaurt Activia cu gust de vanilie sau orce alt iaurt care va place poate fi si natural fara fructe
1/2 esenta vanilie de la Dr. Oetker
folosim ca masura paharelul de la iaurt
1/2 paharel de ulei sau margarina topita, dar nu fierbinte
3 paharele de faina cernuta
3 oua
1 paharel de zahar tos
1 cutie conserva de ananas taiata inele, avem nevoie de 12 inele
pentru glazura:
1 lingura de suc de lamaie
150 gr. zahar pudra
1 albus de ou
pentru crema:
3 albusuri
150 ml. de lapte fiert si racit
1 pachetel de gelatina de la Dr.Oetker
50 de gr. de zahar
1/2 fiola esenta de vanilie
2 linguri faina
30 de gr. unt
Mod de preparare:
Mixam ouale cu zaharul pana se tripleaza in volum , adaugam, iaurtul si mai mixam 2~3 minute, adaugam uleiul intr-o
unda subtire cate putin, mixand in continuu pana i-l incorporam pe tot, adaugam esenta de vanilie si faina cernuta cu
praful de copt in trei ture si o amestecam usor cu o lingura de lemn sau plastic pana o icorporam pe toata, turnam
aceasta compozitie intr-o forma pentru briose cu 12 portii, se umple doar doua treimi din inaltimea formei, nu se umple
toata pentru ca creste in timpul coacerei, forma pentru briose trebuie sa fie unsa cu unt si tapetata cu faina, peste
briosele turnate punem cate un inel de ananas si o dam la coptorul preaincalzit la 180 de grade Celsius, lasam sa se
coaca 5 minute pe urma reducem focul la 165 de grade si mai lasam sa se coaca 30 de minute, pana se rumenesc putin
pe deasupra, dupa ce s-au copt le lasam sa se raceasca putin si le scoatem pe un platou. In acesta compozitie se mai
poate adauga si coaja rasa de la o lamaie, impreuna cu faina.
dupa ce sa racit complet prajitura se taie pe orizontala in jumatate si se aseaza in tava pentru briose asternuta cu folie
alimentara partea de jos a prajiturii.
peste fiecare prajitura asezata in forma se toarna cate 2 linguri de crema si se da la frigider pentru 5 minute dupa care
se scoate din frigider si se aseaza a doua parte de prajituta si se da iar la frigider pana se prinde bine crema . Dupa ce
le scoateti din frigider, le scoateti cu atentie din forma de copt si desenati cu glazura pe fiecare prajitura indicile de pe
ceas ora 23 si 55 de minute.
preparare crema:
Albusurile se mixeaza in spuma tare cu zaharul pana face moturi, laptele amestecat cu faina se ingroasa pe bain-marie
pana devine ca o crema, dupa ce a atins temperatura camere se amesteca cate putin cu untul moale pana la
omogenizatre, aceasta compozitie se toarna in albusul mixat preventiv si se amesteca usor cu o lingura de lemn pana la
omogenizare, adaugati gelatina inmuiata preventiv in lapte rece si topita la fel la bain-marie in crema si amestecati
energic pana la omogenizare.
Pagina 5
glazura:
se bate in spuma albusul cu sucul de lamaine, se adauga zaharul pudra cate putin si se mixeaza in continuu pana devin
la consistenta ca o frisca, glazura se acopera cu o folie alimentara si se da la rece pana cand avem nevoie de ea.
__________________________________________________________
Prajitura dulsineea
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
Pentru foi:
1 ou
3 linguri smantana 20% grasime
650 de grame de faina
80 de grame de margarina
150 de grame de zahar
4 linguri de miere
1 lingura de bicarbonat
cateva linguri de lapte, atat cat e nevoie pentru a omogeniza aluatul
Crema:
250 ml lapte
zahar vanilat, sau esenta de vanilie
1 lingura de miere
200 de grame de unt
150 de grame de zahar
80 de grame de gris
5-6 linguri de gem acrisor (caise, macese, prune)eu am folosit gem de caise
zahar praf pentru finisat
Mod de preparare:
Foi:
Margarina, mierea si zaharul se pun pe foc si se fierb la foc mic pana se dizolva zaharul complet . Se da deoparte si
cand se racoreste putin compozitia se adauga cate putin din faina amestecata cu bicarbonatul, amestecand. Se adauga
si restul fainii si oul cu smantana, se incepe framantarea, adaugand cateva linguri de lapte, pe rand, pana la
omogenizarea compozitiei . Alatul se imparte in 4 parti egale care se intind in foi subtiri eu recomand sa fie intinse cu
sucitorul direct pe coli de hartie de copt, in dimensiuni cat mai egale. Inainte de a se introduce in cuptor, foile se impung
cu furculita .
Se gliseaza cele 4 foi, pe rand, cu ajutorul suportului de hartie de copt, intr-o tava incapatoare si se introduc (tot pe
rand) in cuptorul preincalzit la 180 de grade C. Foile vor fi gata destul de repede, in momentul in care marginile se
rumenesc usor.
Crema:
Laptele, zaharul si mierea se pun pe foc.
Cand laptele da in clocot, se adauga grisul in ploaie, amestecand continuu.
Compozitia se fierbe pana se ingroasa bine.
Se lasa deoparte sa se raceasca, iar atunci cand a atins temperatura camerei se adauga esenta de vanilie sau zaharul
vanilat si untul.
Se mixeaza la viteaza mare pana se obtine o crema spumoasa.Atentie este foarte important sa nu lasati crema sa se
raceasca complet pentru ca daca ati lasat-o ea devine solida si nu mai poate fi mixata cu untul pentru ca se face
cocoloase.
Asamblare:
Foaia de la baza se acopera cu jumatate din crema.
Se acopera cu a doua foaie, presand usor pe toata suprafata, apoi se unge foaia 2 cu gemul.
Se acopera cu foaia 3, pe care se pune restul de crema, apoi cu foaia 4.
Deasupra prajiturii se aseaza o tava mai mare in care ati asezat o greutate (2-3 carti groase, de exemplu) si se lasa de
Pagina 6
pe o zi pe alta intr-un loc racoros. Nu incercati sa taiati prajitura in aceeasi zi, foile vor fi sfarmicioase, dar a doua zi se
vor fragezi foarte bine.
Inainte de a taia prajitura in dreptunghiuri, patrate, romburi, indreptati marginile cu cutitul, apoi pudrati suprafata prajiturii
cu zahar pudra.
inca o varianta de crema foarte gustoasa:

Crema 2:
500 ml lapte, 170 gr zahar, 4 linguri de faina, esenta de vanilie-se mixeaza bine apoi se fierbe compozitia pe aburi, pana
se ingroasa. Se lasa sa se raceasca pana ajunge la temperatura camerei.
50 gr zahar pudra se mixeaza bine cu 100 gr unt(la temperatura camerei). In aceasta compozitie se adauga treptat cate
o lingura din compozitia de crema fiarta si se mixeaza la viteza mica.
100 gr gem de caise + 1 lingurita cacao se amesteca bine.
__________________________________________________________
Biscuiti finete
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
110 gr. fulgi de cocos
50 gr. unt moale la temperatura camerei
40 gr. zahar
60 gr. faina pentru clatite
0,5 lingurita zahar vanilat
10 visine confiate
Mod de preparare:
Se mixeaza untul cu zaharul.
Se adauga zaharul vanilat si faina, amestecam pana la omogenizare.
Se formeaza 10 bilute pe care le tavalim in fulgi de cocos si le punem in tava unsa cu unt cu distanta intre elede 3 cm ,
apasam cu degetul in fiecare biluta si punem in gaurica cate o visina.
Coacem la 180 de gr. C 15 minute.
__________________________________________________________
Lady fingers
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
compozitia 1
6 galbenusuri
1 plic de zahar vanilat
4 linguri de zahar
130 gr faina
compozitia 2
6 albusuri
6 linguri de zahar
2 lingurite de zeama de lamaie
Mod de preparare:
Se preincalzeste cuptorul la 175 de grade
Se bat galbenusurile cu zaharul si cel vanilat pana devin galbui, aproape albe.
Pagina 7
Se da usor prin sita faina deasupra albusurilor, fara sa se amestece.

Se bat albusurile cu restul de zahar si zeama de lamaie
Se ia cate o treime din compozitia de albus si se incorporeaza in galbenusuri si faina, amestecand usor, de jos in sus,
pentru a evita lasarea compozitiei
Se tapeteaza o tava cu foaie pergament.
Se pune compozitia in punga de spritat si se deseneaza biscuiti lungi de 7.5 cm si lati de 1.5 cm, cu 2.5 cm spatiu intre
ei.
Se pudreaza cu zahar pudra.
Se dau la cuptor pentru 8-10 minute, pana se coc,dar raman cu textura de buretel. Ideea este sa ramana moi, insa
coapte inauntru
Se servesc, simple sau in combinatii sant bune pentru tiramisu
__________________________________________________________
Colacei pentru mosu

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
1 ou mare
75 gr. zahar praf
225 gr. faina cernuta
1 lingurita praf de copt fara varf
150 gr. unt la temperatura camerei
arome (esente de vanilie, rom, cvoniac ce va place)eu am folosit coniac
3~4 linguri cacao neindulcit
visine din dulceata
Mod de preparare:
Se mixeaza in crema untul cu zaharul, apoi se adauga oul se mixeaza pana la omogenizare, apoi adaugati faina
amestecata aparte cu cacao si praful pentru copt si aromele.
Rezulta un aluat numai bun pentru spritat colacei cu forma de steluta asezati intr-o tava asternuta cu hartie pentru copt
neunsa cu nimic.
Dupa ce a-ti spritat colaceii cu diametrul de 3 cm. puneti in centrul fiecarui colacel cate o visina din compot sau dulceata
sau confiata va fi ideal pentru ca ar avea o culoare de efect, eu am folosit visine din dulceata.
Coaceti colaceii la 180 de gr. C in cuptorul preaincalzit 15~20 de minute.
__________________________________________________________
Tort camasa
Timp de preparare:
( ridicata )
Ingrediente:
Blatul:
8 oua
8 linguri de zahar
8 linguri faina
pentru decor :
30 gr. ciocolata alba colorata cu colorant galben.
30 gr. ciocolata neagra
Pagina 8
crema 1
250 ml. frisca 36% grasimi
100 gr. ciocolata amaruie 75% cacao
crema 2
250 ml. frisca 36 % grasimi
un pahar de nuca ( 150 gr.)
un plic zahar vanilat
pasta de zahar:pentru imbracat camasa

450 gr. zahar pudra din comert ( eu am facut din zahar tos cu blenderul)
30 ml apa
10 gr gelatina(granule de la Dr.Oetker)
50 gr miere de albini
colorant naturali pentru patiserie de culoare albastra
pasta de lapte praf:

3 lingurite miere de albini de preferinta de tei ca este cea mai transparenta la culoare
24 lingurite lapte praf
coloranti naturali pentru patiserie de culoare roz si verde
Mod de preparare:
Mod de preparare blat:
Eu am impartit ingredientele pentru blat in doua parti egale si am copt pe rand doua blaturi in forma de copt cu
dimensiunea de 25,5/38 cm.
Se separa 4 galbenusuri de albusuri si se bat cu 4 linguri de zahar in spuma alba ca sa devina o compozitie cremoasa .
Se bat in spuma tare albusurile ,ca sa stea in bol cu un pic de sare ca se bate mai bine si se incorporeaza cu atentie in
compozitia de galbenus , se cerne peste 4 linguri de faina ,se amesteca iar pana se incorporeaza.Forma pentru copt se
unge cu unt si se presara cu faina.
Se coace la 180 gr.C aproxemativ 30 minute,se verifica cu scobitoarea daca este copt sa nu aiba pe ea farameturi din
compozitie.
Cand este copt se insiropeaza cu un compot de la fructe sau cu sirop din apa plus zahar plus (esenta-optional)
Primul blat de tort se acopera cu crema facuta din 250 gr. frisca cu 100 gr. ciocolata.
crema 1 se prepara in felul urmator :
Se topeste ciocolata in frisca adusa la temperatura aproape de fierbere dar sa nu fiarba , se raceste se acopera cu o
folie de pelicula ca sa nu prinda cojita si se da la frigider pentru o ora apoi se scoate si se bate pana se ingroasa ca o
crema buna de intins pe blat.
Al doilea blat se acopera cu 250 gr. frisca amestecata cu un pahar de nuca si un plic de zahar vanilat.
crema 2 se prepara in felul urmator :se bate frisca cu zaharul vanilat pana se intareste si se adauga in ea un pahar de
nuca maruntita foarte marunt cu blenderul.
pasta de zahar:
Se pune gelatina in apa si se lasa sa se umfle. Se pune apoi pe foc pentru a se dizolva la bain marie ,se ia de pe foc si
se adauga mierea si colorantul albastru ,se amesteca pana la topirea colorantului eu am folosit praf ,se pot adauga si
diverse arome.
Se adauga apoi zaharul pudra si se lucreaza ca un aluat, daca se lipeste ,se adauga zahar daca e prea tare se adauga
apa,se pune la frigider pentru 30 de minute.
Pentru a-l intinde se pot inmuia mainile in ulei sau se pudreaza cu amidon.
La fel se unge cu ulei si masa de lucru si citorul cu care intindeti.
Imbracati cu pasta de zahar tortul si lasati o bucatica pentru guler ,buzunar si nasture , eu am taiat cu un cutit tinand
citorul in loc de rigla buzunarul cu marimea de 12 pe 9 cm. gulerul cu lungimea de 55 cm. , 7 cm. latimea mica si 10 cm.
latimea lata a gulerului ,nasturele l-am decupat cu ajutorul unui capac de la pasta de dinti , gaurelele de pe buzunar care
emit cusatura le-am facut cu o scobitoare,in interiorul gulerului am pus o bucata de pelicula ca sa tina forma unui guler ,
pentru a imbraca mai usor tortul cu pasta de zahar , se rasuceste in jurul citorului prelucrat bine cu amidon ca sa nu sa
se lipeasca si pelucrati si blatul cu putin amidon.
pasta de lapte praf se prepara in felul urmator :
Mierea de albini se amesteca cu colorantul roz si se lucreaza cu laptele praf adaugand cate putin pana devine ca o
Pagina 9
plastelina si se pune la frigider pentru 20 minute .

Se intinde cu citorul si se taie in forma de cravata ,se face un nod care se pune pe cravata sub guler.
Trandafirul se face din lapte praf fara colorant ,dar tulpina si pistilul cu colorant verde .
petalele se fac niste bule de dimensiuni in crestere si o bula in forma de lacrima pe care se imbraca cate o petala de
trandafir ,incepand de la bulina cea mai mica in crestere,pistilul l-am facut cu un cutit rulant cu zimti marunti si l-am taiat
in forma de semnul mercedes , tulpina am facut-o in forma de siret ,rasucind-o intre palme.
petalele le-am facut in felul urmator :
Am pus cate o bulina intre doua bucati de folie de plastic si i-am dat forma cu degetul , apasand si intinzand-o in forma
de petala si am imbracat pe rand cate o petala pe bulina in forma de lacrima.
Decorul l-am facut din ciocolata alba si neagra topite la bain-marie , pe cea alba am colorat-o in galben cu colorant
alimentar, punand picaturi haotice pe suprafata tortului si intinzand-o cu o furculita.
Tortul se da peste noapte la rece si se pune cravata a doua zi dupa ce scoateti pelicula din interiorul gulerului.
pofta buna!
__________________________________________________________
Tort Kiev
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
pentru bezea :
4 albusuri
200 gr. zahar marunt dar nu pudra
2 pahare de nuca sau alune maruntite nu foarte tare si putin uscate la cuptor pana au miros de prajit,eu le-am rupt cu
maina ,la alune puteti sa le maruntiti cu un facalet
2 linguri de amidon alimentar
pentru crema:
150 de ml. lapte
4 galbenusuri
75~100 gr zahar
300 gr unt
1 lingura cacao
Mod de preparare:
Acest tort este un brand de desert, facut in Kiev, Ucraina, din anul 1950 la Karl Marx Fabrica de Produse de cofetarie
(acum filiala Corporation Roshen).
tortul a fost unul dintre simbolurile orasului Kiev, in special, numele de brand si de ambalare (purta emblema neoficiale,
reprezentand Kievul).
preparare bezea :
1.se mixeaza albusurile pana devin lucioase apoi se adauga zaharul in 5~6 prize, adaugand urmatoarea portie dupa
dizolvarea completa a fiecarei :D
2.dupa ce a-ti obtinut o bezea ferma cerneti in ea cele 2 linguri fara varf de amidon si deasupra nucile maruntite nu
foarte tare, amestecati cu grija de jos in sus ca sa nu distrugeti aierul din bezea.
3.intr-o tava tapetata cu hartie pentru copt (ar fi ideal sa fie hartiea de copt asezata si pe marginea tavei pentru ca dupa
coacere sa scoateti mai usor blatul de bezea) asezati bezeaua cu miscari circulare printr-un saculet de cofetarie sau
faceci o punga cu o gaura prin care sa poata trece si nuca, formand in asa fel un blat in forma de cerc cu diametrul de
20 de centimetri ,lasand loc de vreo 3~4 cm. de la marginea formei de copt pentru cresterea bezelei , din aceasta
compozitie vor rezulta doua blaturi de beazea.
4. dati blatul la cuptorul preaincalzit la 150 de grade Celsius pentru ~ 2 ore, el trebuie sa se usuce in interior daca
impartiti cantitatea de bezea in trei blaturi mai subtiri bezeaua se va coace mai repede,cand primul blat este aproape
gata ,ma apuc sa fac a doua portie de bezea ,dar asta in casul in care nu-mi incap amandoua blaturi de bezea in cuptor
Pagina 10
dintr-o data .
preparare crema:
1. mixati galbenusurile cu zaharul pana la consistenta unei creme si o puneti pe foc la bain-marie impreuna cu laptele , o
tineti pe foc pana se ingroasa .
2. mixati untul moale pana devine spumos si adaugati in el cate o lingura din compozitia racita la temperatura camerei
de gabenus pana o inglobati pe toata, la sfarsit adaugati cacao .
3. asezati blatul de bezea pe un platou uns cu putina crema ,impartiti crema in 3 parti egale si asamblati blaturile astfel
incat a treia parte sa ramana pentru imbracat marginea tortului .
Ornati tortul dupa fantezie :D se pune in frigider pentru 12 ore ca sa se intrepatrunda crema cu bezeaua .Pofta buna !
__________________________________________________________
Prajitura cu mere felii

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Pentru blat:
6 oua
6 lg. faina
1 plic praf de copt
Pentru umplutura:
6 mere mari
Mod de preparare:
Se separa albusurile de galbenusuri. Se freaca spuma galbenusurile cu zaharul.Se adauga treptat faina amestecata cu
praful de copt.
Se bat separat albusurile spuma .
Apoi albusurile se adauga treptat peste compozitia de galbenusuri. Se amesteca usor de sus in jos.
6 mere mari curatate de coaja si taiate felii
Se aseaza merele intr-o tava , pe hartie de copt, se presara cu 6 lg zahar si 1 lg scortisoara.
Se introduc la cuptor aprox. 15-20 min. se scoate tava din cuptor si se toarna deasupra blatul. Se introduce din nou la
cuptor aprox 35-40 min la 180 grade C.
Dupa ce se scoate din cuptor se lasa putin la racit apoi se intoarce prajitura invers, cu merele in sus si se lasa pana se
raceste complet.
Dupa ce sa racit complet, se orneaza cu frisca sau zahar pudra, eu am ornat cu un praf de frisca de la Dr. Oetker batut
cu 400 de ml. lapte rece si am presarat cu zahar pudra amestecat cu scortisoara macinata.
__________________________________________________________
Gatisoare cu visine
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
1 aluat foietaj fara drojdii,
1 borcan de 350gr. dulceata de visine,
mac pentru presarat
Mod de preparare:
se taie aluatul in dreptunghiuri cu dimensiunea de 8 pe 6 cm, pe mijloc se pune un rand de visine pe lungimea de 8
Pagina 11
centimetri, partile laterale se impart la 5 si se taie fisii pe ambele parti pana la implutura si se impleteste in asa fel : se
pune peste implutura cate o fasie pe rand din dreapta stanga si tot asa pana se termina impletitura, suprapunandu-le
una peste alta putin oblic.Le presarati pe fiecare cu mac si le puneti intr-o tava unsa cu putin unt, le dati la cuptorul
preaincalzit la 180 de grade Celsius pana se rumenesc frumos.
Sant foarte gustoase !
Pofta mare !!!
__________________________________________________________
Cobbler din piersici si mure

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
ca unitate de masura folositi o cana de 200 de gr.
2 linguri amidon
1 1/2 cani plus o lingura zaghar
5 cani mure
piersici un kg curatate de coaja si taiate cam de 1,25 cm
3 cani de faina obisnuita
1 lingura de praf de copt
225 grame de unt
1 cana plus 3 linguri de lapte
Mod de preparare:
Puneti raftul la cuptor in mijlocul cuptorului incalziti cuptorul la 220gr. C
undgeti un vas de sticla sau ceramica cu unt
il ungeti bine
puneti fructele in el impreuna cu zaharul si cu amidonul
poteti sa le amestecati daca vreti, eu nu le-am amestecat decat putin, il puneti vasul in cuptor si-l lasati acolo sa fiarba
compozitia de fructe cam 8 minute din momentul fierberii, intre timp amestecati toate ingredientele uscate intr-un vas
luati untul care trebuie sa fie taiat in cubulete mici
untul trebuie sa fie foarte rece e foarte important
puneti untul peste faina ce a-ti amestecat-o cu sarea si praful de copt, si-l amesteci cu varful degetelor foarte repede in
faina pana se cocoloase sa nu sa se amestece untul perfect cu faina, sa ramana bucati de unt de
marimea mazarei
dupa aia puneti laptele si amestecati usor sa se umezeasca aluatul, cand il strangeti putin in mana sa se adune, dar
amestecati incet doar cat sa se incorporeze in faina, sa nu-l framantati ca atunci se face tare
luati cu maina cam cat un sfert de cana si le puneti bilutele peste amestecul de fructe, presarati o ligura de zahar peste
aluat si puneti la loc la cuptor pentru 25-35 minute la 220 grade Celsius.
Pofta buna !!!
__________________________________________________________
Rulada cu frisca si capsune

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Pentru blat:
4 oua mari
50 gr. zahar
50 gr. faina
Pagina 12
25 gr. amidon din cartofi

1 lingura suc de lamaie
un varf de lingurita de sare
Pentru implutura :
un borcan de dulceata de capsuna
500ml. frisca pentru patiserie 35%
2~3 linguri de pudra de zahar Dr.Oetker
Mod de preparare:
Ouale cu zaharul, sarea si sucul de lamaie se incalzesc la foc pana devin la temperatura de 45~ 50 de grade ,sa fie
suportabila pentru piele daca probati cu degetul, apoi se mixeaza ouale pana se tripleaza in volum si devin pufoase ca
o crema usoara, adaugati in compozitie faina amestecata cu amidonul si cernuta preventiv in trei ture amestecand cu o
lingura de lemn pana incorporati fiecare tura de faina, turnati compozitia intr-o tava cu dimensiunele 33/23 unsa cu unt si
tapetata cu hartie de copt cat cuprinde fundul tavei doar atat, coaceti la 180 de grade C timp de 20~25 de minute in
functie de cuptor nu deschideti cuptorul cel putin primele 10~15 munite luati proba dupa ce vedeti ca sa rumenit putin la
suprafata , apasati leger cu degetele pe blat si daca i-si revine la loc urmele de la degete inseamna ca blatul e gata copt
si in interior, scoateti blatul din cuptor dupa ce sa racit cuptorul cu usa intredeschisa, nu de-odata pentru ca apare riscul
sa cada blatul si sa nu mai fie atat de frumos crescut ca la inceput, dapa ce sa racit aproape de tot rasturnati blatul cu
atentie pe o hartie de copt presarata cu zahar , scoateti hartia de copt cu atentie si taiati cu un cutit cu varful bine ascutit
sau cu o foarfeca de bucatarie marginile blatului care sant tari si sfaramicioase pentru a rula mai usor blatul, faceti o
taitura la 2.5 centimetri de la marginea de la care incepeti sa rulati blatul neajungand la toata grosimea blatului cu 7 mm
si incepeti sa rulati blatul cu atentie sa nu-l rupeti tragand la sine hartia de copt, rulati impreuna cu hartia ca sa fie in
interiorul blatului si lasati asa blatul pana la racirea completa la mine blatul a fost putin caldut cand am inceput sa-l rulez
si a iesit perfect fara nici o crapatura. Frisca se bate cu pudra de zahar pana devine teapana si nu mai curge, pe blatul
derulat se aseaza un strat de dulceata de capsune si un strat de frisca, neajungand pana la margine cu 5 cm. pentru ca
la rularea blatului crema se deplaseaza si iese afara, se ruleaza blatul si se imbraca cu frisca.
Pofta mare !!!
__________________________________________________________
Rasgulla deliciu indian

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
1 litru de lapte
2 linguri suc de lamaie
un varf de cutit colorant alimentar rosu
1/2 esenta de vanilie sau rom
350 ml. de apa
150 gr. zahar tos
Mod de preparare:
Se pune la fiert laptele, cand incepe sa fiarba adaugati 2 linguri de suc de lamaie, si asteptati pana se desparte branza
de zer, stoarceti laptele itr-un saculet din teflon si puneti branzica optinuta intr-o cratita cu tot cu tiflonul, peste ea puneti
o cratita cu apa ca sa se scurga bine zerul din ea, o lasati 2~3 ore pana se prinde bine intr-un cas intreg, acest soi de
branza se numeste Panir si se face in India, dupa ce a-ti optinut Panirul , i-l taiati cu un cutit si i-l maruntiti cu o furculita
in grauncior, dupa aceasta operatie luati ~cate o lingura de compozitie si o framantati in palma cu degetele pana obtineti
o masa cremoasa si simtiti grasimea cu degetele, formati 10 bile cat o nuca mai mica si le fierbeti in siropul facut din 350
ml. apa cu zaharul, vanilia si colorantul, fierbeti timp de 15~20 de minute la foc mic cu distanta intre ele, pentru ca cresc
in timpul fierberii, le lasati in cratita cu sirop peste noapte la rece, ca sa mai absoarba din sirop.
Acesta este un desert nu numai gustos, dar si sanatos, evident daca nu folositi colorant, dar spre exemplu putin suc de
sfecla sau morcovi proaspat stors :)
Pofta mare !!!
Pagina 13
__________________________________________________________
Briose super pufoase cu mere

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
un mar cat pumnul taiat cubulete
1 praf de copt
un pachetel de 125 de gr. de iaurt Activia cu gust de vanilie sau oorce alt iaurt care va place poate fi si natural fara
fructe
1/2 esenta vanilie de la Dr. Oetker
folosim ca masura pachetelul de la iaurt mai de parte
1/2 paharel de ulei sau margarina topita, dar nu fierbinte
3 paharele de faina cernuta
3 oua
1 paharel de zahar tos
Mod de preparare:
Mixam ouale cu zaharul pana se tripleaza in volum , adaugam, iaurtul si mai mixam 2~3 minute, adaugam uleiul intr-o
unda subtire cate putin, mixand in continou pana i-l incorporam pe tot, adaugam esenta de vanilie si faina cernuta cu
praful de copt in trei ture si o amestecam usor cu o lingura de lemn sau plastic pana o icorporam pe toata, turnam
aceasta compozitie intr-o forma pentru briose cu 12 portii, se umple doar doua treimi din inaltimea formei, nu se umple
toata pentru ca creste in timpul coacerei, forma pentru briose trebuie sa fie unsa cu unt si tapetata cu faina, peste
briosele turnate punem cate o lingura de mere taiate cubulete si o dam la coptorul preaincalzit la 180 de grade Celsius,
lasam sa se coaca 5 minute pe urma reducem focul la 165 de grade si mai lasam sa se coaca 30 de minute, pana se
rumenesc putin pe deasupra, dupa ce s-au copt le lasam sa se raceasca putin si le scoatem pe un platou, le pudram cu
pudra cu miros de vanilie de la Dr. Oetker.
In acesta compozitie se mai poate adauga si coaja rasa de la o lamaie, impreuna cu faina.
__________________________________________________________
Chec la microunde
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
8 linguri rase de faina
8 linguri rase de zahar
2 linguri de cacao neagra neandulcita
cate 1/2 lingurita de praf de copt / in fiecare cana
6 linguri de lapte
6 linguri de ulei sau margarina topita
2 cani pentru ceai
Mod de preparare:
In fiecare cana punem 4 linguri de faina rase, 1 lingura de cacao, 4 linguri de zahar rase si cate 1/2
lingurita de praf de copt.
Amestecati bine ingredientele uscate din cana.
Adaugati oul si amestecati din nou, pana cand compozitia devine omogena.
Adaugati pe rand 3 linguri de ulei si 3 linguri de lapte, amestecand din nou.
Cana cu compozita rezultata se introduce in cuptorul cu microunde setat la 700-850 de wati pentru exact 4 minute sau
la 1000 de wati pentru 3 minute.
Dupa trecerea timpului de coacere scoatem cana cu grija, ca e fierbinte, si introducem urmatoarea cana preparata in
acelasi fel ca prima tura.
Pagina 14
O lasam sa se raceasca 1-2 minute si scoatem cu grija checul din cana, iese foarte usor, e prins doar de marginea canii
putin, trecem o lama de cutit de jur imprejurl canii si se va desprinde de margina.
puteti folosi orce fel de creme , gemuri, inghetate, nuca, ciocolate - se combina minunat cu orce, totul depinde cat de
departe va duce imaginatia :)
Pofta mare !!!
__________________________________________________________
Pernite cu curmale
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
pentru 24 de bucati
250 gr. unt + pentru uns tava
100 gr. faina
275 gr. gris
50 gr. zahar
1/4 lingurita sare
1/4 lingurita praf de copt
1 lingura suc de portocala
7 linguri de apa
175 gr. curmale curatate si taiate marunt
pudra pentru presarat
Mod de preparare:
1. se topeste 225 de gr. de unt la microunde, se amesteca ingredientele uscate-faina, grisul, sarea, zaharul, praful de
copt si se amesteca cu o furculita cu untul racit
si o lasati pentru 6 ore la temperatura camerei.
2. amestecati sucul de portocala cu apa si o turnati in aluat, framantati aluatul pana se omogenizeaza cu lichidul si i-l
lasati 15 minute ca aluatul sa absoarba lichidul, impartiti aluatul in 24 de bucati.
3. incalziti cuptorul la 180 de grade Celsius, ungeti o tava cu unt, inabusiti putin curmalele taiate marunt cu untul ramas,
amestecand in continou pana se inmoaie curmalele in jur de 4~5 minute, faramitati-le cu furculita si lasati-le sa se
raceasca,impartiti implutura de curmale in 24 de bilute ~ 1/3 din lingurita.4. infainati mainile cu faina si faceti in centrul
fiecarei bucati de aluat cate o adancitura cu degetul si puneti in ea cate o biluta din curmale, lipiti marginile aluatului
astfel, inchinzand implutura,suciti aluatul intre palme, formand un oval, puneti pernitile formate in tava si faceti cu partea
laterala a furculitei niste dungulite figurate dupa dorinta.5. coaceti 20 de minute, avand grija ca aluatul sa nu sa se
rumeneasca,dupa ce se racesc le presarati cu pudra de zahar vanilat.
Pernitele coapte au o structura faramicioasa si sant putin crocante, se topesc in gura, numai bune la o cana cu ceai
intr-o seara friguroasa de iarna :)
Pofta buna !!!
__________________________________________________________
Apple pie englezeasca

Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
pentru aluat:
100 gr. margarina sau unt
140 gr. faina
Pagina 15
50 gr. zahar
1 ou
un pic de sare
50 gr. nuci sau megdale maruntite
pentru umplutura:
800 gr. mere
150 gr zahar
un pumn de stafide
coaja rasa de la o lamaie
2~3 linguri de suc de lamaie
1 lingurita de scortisoara
1 lingura de amidon de cartofi sau porumb
Mod de preparare:
Se framanta margarina data prin razatoare cu zaharul, oul si nucile macinate, faina si putina sare, se lasa in repaus
pentru 1 ora la rece .
Se curata merele, se taie felii subtirisi, se calesc cu zaharul coaja rasa de la lamaie, sucul de lamaie, stafidele pana se
topeste zaharul,dupa ce s-a racit merele se adauga amidonul si scortisoara si se amesteca .
aluatul se imparte in doua parti una putin mai mare pentru-ca se asterne pe fundul si peretii unui vas rotund de sticla
pentru tarte.
Se intinde pe masa infainata partea de aluat mai mare si se asterne in vasul de copt uns cu unt sau margarina ,cu
ajutorul citorului transportam aluatul rasucit pe el in vas si i-l aranjam uniform pe toata suprafata vasului.
Punem pe mijloc merele si acoperim cu a doua parte de aluat intinsa pe masa infainata la fel ca prima si o transportam
cu ajutorul citorului.
Lipim marginele aluatului impreuna, facem cu un cutit niste taieturi pe suprafata piei si dam la cuptor pentru 30~40 de
minute la foc potrivit.
Prajitura calda se presara la dorinta cu zahar vanilat,se taie si se serveste calda ,dar e foarte buna si rece.
__________________________________________________________
Tort pruna biata

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Pentru blat:
1/4 pahar lapte
2 linguri unt
3/4pahar de faina
3 oua
3 galbenusuri
1 lingurita praf de copt
2/3 pahar de zahar
1/4 lingurita sare
Pentru crema :
400 ml. frisca 36 % i pachetel vanilie si zahar 2~3 linguri
200 gr prune uscate fara samburi
100 gr alcool aromat poate fi visinata sau coniac
Pentru finisare :
un pachet de cremole cu gust de ciocolata si 300 ml. lapte
esenta de lichior cateva picaturi pentru aroma
nuca de cocos ~8 linguri
daca nu doriti sa finisati cu cremole puteti face o glazura din:

100 g ciocolata amaruie
50 g unt
Pagina 16
50 ml frisca lichida
Se topeste ciocolata impreuna cu untul si frisca si se uniformizeaza.
Mod de preparare:
Puneti la inmuiat prunele uscate in alcool pentru 5~6 ore.
Mixati ouale cu zaharul pana se mareste volumul de trei ori ( el trebuie sa devina ca o crema ) aproxemativ 10 minute.
Adaugati faina cu praful de copt ,cernand si dupa o amestecati cu atentie de sus in jos cu miscari circulare cu o spatula
de lemn.
Incalziti aproape la temperatura de fierbere laptele cu untul ,luati de pe foc si adaugati in el cateva linguri din aluatul
obtinut, omogenizati si il turnati in aluat.
Turnati aluatul itr-o tava unsa cu unt si infainata ,dati la cuptorul preaincalzit la 190 grade C pentru 20 de minute.
Ca sa scoateti usor blatul din tava o puneti pe cateva minute pe un prosop umezit cu apa rece .
Dupa ce sa copt blatul il puneti la racit pe un gratar si dupa asta il taiati in doua parti egale pe orizontala.
Crema :
Se bate frisca cu zahar dupa gust si vanilia pana se intareste apoi adaugati prunele scoase din alcool si taiate bucatele
potrivite .
Ungeti cu crema ambele straturi de blat si le suprapuneti .le dati peste noapte la frigider si dupa le ungeti cu cremole
preparat conform instructiilor de pe plic .ornati tortul cu nuca de cocos.
Pofta buna !
__________________________________________________________
Brownie cu branza si visine

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
120gr.unt
160gr.ciocolata
100gr.zahar
4 oua
1 pachetel zahar vanilat
100 gr. faina
1/2 lingurita praf de copt
un pic de sare
230gr. branza de vaci
300~400 gr. fructe (visina)
Mod de preparare:
1. Ciocolata se topeste cu untul la bain-marie.
2. Compozitia se raceste si se adauga 2 oua cu zaharul vanilat.
3. Adaugam praful de copt,sare si faina ,amestecam bine.
4. Aparte se mixeaza zaharul cu 2 oua si branza.
5. Intr-o forma de copt diametrul de 20 cm. si inaltimea de 7 cm se asterne cu hartie pentru copt unsa cu unt , sau o
forma cu inel detasabil fara hartie pentru copt unsa cu unt.
6. In forma se toarna un strat de compozitia cu ciocolata.
7. Peste primul strat se toarna cateva linguri din compotitia de branza sa se intinda pe suprafata.
Pagina 17
8. Se repartizeaza pe toata suprafata 1/2 din visine si se acopera cu un strat de compozitia cu ciocolata apoi inca un
strat de branza si visina si ultimul strat din comp. cu ciocolata ramasa .
9. Se da la cuptor pentru 45 min. la 180 grade C. si se raceste in forma.
__________________________________________________________
Tort inimos
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
Pentru blat avem nevoie de:
100 g biscuiti
100 g nuci
60 g unt
Pentru mouse-ul de ciocolata avem nevoie de:

200 g ciocolata amaruie
2 linguri zahar pudra
1/2 pachetel galatina Dr. Oetker
1 lingurita coniac
Pentru gelatina de fructe avem nevoie de:

500 ml suc de mandarine, portocale, exotic (ce doriti)
50 g zahar capsune din compot sau dulceata cate doriti
1 si 1/2 pachetel de gelatina Dr. Oetker
Pentru mouse-ul de mascarpone avem nevoie de:

250 g mascarpone
50 g zahar
100 g ciocolata alba
3 lingurite gelatina Dr. Oetker
Mod de preparare:
Pentru blat:
Mixam totul la robot si tapetam cu aceasta compozitie o forma de tort detasabila cu diametrul de 22 cm. Pana e gata
mouse-ul de ciocolata dam la rece.
Pentru mouse-ul de ciocolata:
Topim ciocolata impreuna cu 100ml de frisca lichida.Frisca doar se incalzeste sa putem topi ciocolata, nu se fierbe.
Batem foarte bine restul de frisca impreuna cu cele 2 linguri de zahar.Amestecam cele 2 compozitii,cu o lingura de
lemn,usor cu miscari de jos in sus.Adaugam si coniacul cu gelatina hidratata si topita la bain-marie preventiv intr-o unda
subtire, amestecand si turnam compozitia peste blatul de biscuiti.Nivelam si dam din nou la rece, pana se intareste
mouse-ul.
Gelatina de fructe:
200ml din cantitatea de suc se pun pe foc, impreuna cu zaharul si gelatina. Dupa ce s-a topit zaharul dam deoparte si
amestecam cu restul de suc rece.
Peste mouse-ul intarit punem capsuna din dulceata sau compot, turnam acest amestec si dam din nou la rece, pana se
intareste gelatina.
Mouse-ul de mascarpone:
Punem gelatina la inmuiat in apa rece.
Topim ciocolata alba la bain-marie si cand e calduta adaugam gelatina, uniformizam (pentru a topi mai usor ciocolata
puneti in ea o lingura de frisca).
Pagina 18
Batem frisca impreuna cu zaharul si cand s-a intarit adaugam treptat cate o lingura de mascarpone. Turnam totul peste
ciocolata si omogenizam.
Puneti o forma de inimioara pentru biscuiti pe mijlocul tortului unsa cu putin unt.Turnam totul peste gelatina de fructe
intarita si dam la rece pana se intareste mouse-ul de mascarpone, dupa ce sa intarit compozitia de mascarpone,
scoateti atent foarma de inimioara cu miscari vibrate pana se dezlipeste de mouse.Turnati in aceasta adancitura ~50 ml.
din gelatina de fructe colorata cu colorant rosu oprita pentru aceasta procedura, lasati sa se intareasca bine de tot
pentru 3~4 ore tortul si incepeti sa-l decorati dupa fantezie :)
In cazul meu n-am folosit coniac la reteta, pentru-ca a fost facut pentru ziua nepoatei mele Olga care a facut 4 anisori :)
Pofta buna !!!!!!!!!
__________________________________________________________
Tort lapte de pasare cu cacao

Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
blat:
3 oua mari
3 galbenusuri
125 gr. zahar
60 gr faina
110 gr. amidon
un pic de sare
pentru crema:
300 gr. zahar
10 oua
40 gr. gelatina
150 ml. apa
300 gr. unt
1 lingura faina
200 ml lapte fiert si racit
5 linguri cacao
2 pachetele de zahar vanilat
pentru uns blatul :
150 gr. bomboane de ciocolata cu prune uscate ( Chisinaul de seara)
Mod de preparare:
blatul: se incalzesc ouale cu galbenusurile,un pic de sare si cu zaharul la bain-marie pana ajunge la temperatura
suportabila pentru piele,aproximativ 45~50 de grade C/luati compozitia de pe foc si o mixati bine pana devine ca o
crema/adaugati faina cernuta amestecata cu amidonul in trei ture,amestecand atent cu o spatula de lemn pana se
incorporeaza/turnati aluatul intr-o tava cu dimensiunea de 23 cm. unsa cu unt si tapetata dupa aia cu hartie de copt, dar
hatia trebuie sa fie numai cat tine fundul tavei, nu si pe margini, apoi ungeti hartia cu unt si o infainati/dati la cuptor
pentru 15 minute la foc un pic mai mare de mijlociu la 200 de gr. C
Blatul racit se taie pe orizontala in doua parti egale.
crema: gelatina se moaie cu 150 gr. apa calduta pentru 30 de minute, 10 galbenusuri se mixeaza cu150 gr zahar,
adaugam 200 ml. . lapte, amestecam si adaugam 1 lingura de faina, amestecam si o aducem la temperatura de fierbere
la bain-marie, amestecind in continou ca sa nu formeze boturi .
Compozitia se raceste si se adauga 300 gr. de unt cu zaharul vanilat frecat cu mixerul, albusurile de ou se mixeaza cu
un varf de cutit de sare in spuma tare apoi se adauga zaharul in cateva prize si se mixeaza pana devine ca o bezea
tare, turnam gelatina topita la bain marie, amestecind energic pana se incorporeaza.
Combinam prima compozitie cu a doua si o impartim in doua parti egale una din ele combinind-o cu cacao, mai lasati
aproxemativ 300 de ml. din crema pentru a glazura cu ea mai tarziu tortul racit .
Pagina 19
Crema obtinuta se toarna in centrul blatului cate o lingura din fiecare culoare exact in centru de fiecare data, randuind
culorile pana se termina crema pe blatul preventiv uns cu un strat de bomboane topite din ciocolata cu prune uscate
inserat intr-o forma cu inel detasabil cu diametrul de 23 cm, punem deasupra al doilea strat de blat si dam la frigider pe
2~3 ore .
Dupa ce sa racit si sa prins bine tortul, i-i scoateti inelul detasabil si i-l glazurati cu crema pe care a-ti lasat-o pentru
fondat tortul incalzita la bain-marie pana devine fluida si adaugati in ea cacao pana obtineti culoarea dorita.
turnati peste tort glazura din centru spre margini cu o miscare circulara, straduiti-va sa fondati si parte laterala a tortului.
decorul l-am facut din ciocolata amruie si ciocolata alba cu coloranti alimentari de culoare visinie si albastra.
__________________________________________________________
Cartofi gratinati cu parmesan ceapa rosie si susan

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
1,5 kg. cartofi mijlocii
3 cepe rosii ~300 de gr.
100 gr. parmesan
2 linguri faina de grau
50 ml. ulei de masline(optional)
150 gr. unt
sare,piper dupa gust
o legatura mica de patrunjel proaspat
o mana susan
Mod de preparare:
Aceasta reteta am gasito pe http://gourmandine.ro/ si m-am indragostit la prima vedere :)
- spalati bine si fierbeti cartofii in apa cu sare la foc mediu 10 minute
- taiati cartofii si ceapa curatate de coaja in bucati mari, ~cam in 4~6 bucati si le amestecati usor cu 50 ml. ulei de
masline, sare, piper si doua linguri de faina ca sa nu striviti cartofii
- adaugati parmesanul si patrunjelul tocat marunt si mai amestecati o data
- puneti cartofii intr-un vas de ceramica sau sticla termo, uns cu unt
- peste cartofi se pun din loc in loc bucatele de unt se da la cuptor pana se topeste untul, se scoate si se presara cu
susan
- tineti cartofii la foc mare ~200 de grade Celsius
in jur de 40 de minute, pana prind o culoare aurie
Pofta mare !
__________________________________________________________
Aperitiv din dovlecel

Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
un dovlecel mare sau mijlociu 4~5 catei de usturoi 2 rosii mari 1 lingura de patrunjel taiat marunt 2 lingura otet
25~30 gr. apa 1 lingurita ulei de masline ( optional ) 2 picaturi miere de albini
Mod de preparare:
Se taie fisii subtiri dovlecelul
si se prajeste la foc moderat pana devine un pic ruman
apoi se pune sa se scurga de ulei
Pagina 20
se prajeste rosia
taiata rondele
pana i-si schimba culoarea .
Punem dovlecelul pe o scandura si il presaram cu sare dupa gust, dar nu exagerat , luam o rondela de rosie scoatem de
pe ea coaja si o punem pe dovlecel
rulam dovlecelul si il punem pe o farfurie. Dupa aceasta facem sosul din usturoiul pisat
apa+otet+ulei+2 picaturi de miere+patrunjel taiat marunt si stropim dovleceii cu aceasta compozitie . Acest aperitiv este
foarte gustos si se serveste la mese festive precum si la o pofta de fiecare zi.
Pofta mare !
__________________________________________________________
Rulada cu crema de pepene galben

Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
Ingrediente pentru crema:
400 gr. pulpa de pepene galben + 2 felii taiate cuburi

100 gr. lapte
3 galbenusuri
1 ou
1oo gr. zahar
30 gr. amidon de porumb
3~4 linguri de nuca de cocos pentru decor
ingrediente pentru blat:
3 oua mari
3 galbenusuri
125 gr. zahar
60 gr faina
110 gr. amidon
un pic de sare
Mod de preparare:
Crema : pulpa de pepene se marunteste in blander si se aduce la temperatura de fierbere impreuna cu laptele si se ia
de pe foc / separat se bat ouale cu zaharul si amidonul pana devine cremoasa /dupa ce sa racit compozitia de pepene
ca la soare , se adauga in ea treptat compozitia de ou cu amidon si se tine la foc mic pana se ingroasa ca pentru crema
.
blatul: se incalzesc ouale cu galbenusurile,un pic de sare si cu zaharul la bain-marie pana ajunge la temperatura
suportabila pentru piele,aproximativ 45~50 de grade C/luati compozitia de pe foc si o mixati bine pana devine ca o
crema/adaugati faina cernuta amestecata cu amidonul in trei ture,amestecand atent cu o spatula de lemn pana se
incorporeaza/turnati aluatul intr-o tava cu dimensiunea de 23/33 de cm.unsa cu unt si tapetata dupa aia cu hartie de
copt,dar hatia trebuie sa fie numai cat tine fundul tavei,nu si pe margini,apoi ungeti hartia cu unt si o infainati/dati la
cuptor pentru 15 minute la foc un pic mai mare de mijlociu la 200 de gr. C/cand o scoateti de la cuptor o rasturnati atent
pe o hartie de copt presarata cu zahar /scoateti hartia unsa cu unt si taiati marginile uscate a blatului cu un cutit ascutit
sau o foarfeca ca sa fie mai usor de rulat/o rulati impreuna cu hartia de copt si o lasati rulata pana se raceste/desfaceti
blatul si il ungeti cu crema de pepene,lasand partea cu care se termina rulada ne unsa la 5 cm de la margine/presarati
cu bucatele de pepene galben taiate cuburi si o rulati usor ca sa nu rupeti blatul , tragand de hartia de copt de desuptul
blatului/ungeti deasupra rulada cu o lingura de crema de pepene si o presarati cu nuca de cocos / o puneti la frigider
Pagina 21
pentru noapte.
Pofta buna :D !
__________________________________________________________
Salata de cartofi cu sfecla

Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
3 cartofi
1 sfecla
1 legatura patrunjel
1 lingura ulei (eu am folosit de masline pentru ca-mi place cel mai mult)
sare, zeama de lamaie
Mod de preparare:
1. Fierbi cartofii in coaja, iar sfecla o coci la cuptor.
2. Dupa ce s-au fiert si copt legumele, le cureti, le tai cubulete sau betisoare, dupa cum iti place .
3. Torni uleiul si adaugi zeama de lamaie si sare dupa gust. La sfarsit presari patrunjel taiat fin.
Sfaturi! Amesteca cele doua legume doar cu putin timp inainte de a aduce aceasta salata la masa.Daca o pregatesti cu
mult inainte, cartofii se vor inrosi de la sfecla si , evident, aspectul nu va fi placut.Pofta buna !
__________________________________________________________
Gaina gril
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
1 gaina
1 lingura busuioc
1 lingurita piper negru in boabe
A½ lingurita scortisoara
A½ lingurita mirodenii pentru gaina (cary,cili,ghimber)
1 lingura fara varf de sare
un varf lingurita de nucsoara
1 lingura otet balsamic
100 ml.vin rosu
4 linguri ulei de masline
1 lingura de mustar iute
Mod de preparare:
se pregateste un marinat din toate ingredientele de mai sus.
se gaureste gaina cu un cutit si se unge cu acest marinat din toate partile si in interior.
se pune pe un gratar si de supt se pune o tava in care sa se scurga grasimea.
aripioarele si pulpele inferioare se infasureaza la capete cu folie de aluminiu ca sa nu sa se arda prea tare.
se da la cuptorul incins la 250 de grade C pentru 1~1,30 ore .
se unge din 10~15 minute cu marinatul ramas .
aproape spre sfarsit se da focul mai incet si se lasa sa se coaca inauntru .
luati proba daca e gata , o infibgeti cu un cutit la incheIetura osului la pulpa inferioara si daca nu iese sange atunci e
gata de pus pe masa :D
Pofta mare !
Pagina 22
__________________________________________________________
Salata de cartofi cu piept de pui in crusta de cocos

Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
Ingrediente:
1/2 piept de pui , 4~5 linguri de fulgi de cocos , 1lingurita cury , 1/2 lingurita sare pentru pieptul de pui ,500 gr. cartofi ,
2 castraveti acri , 4~5 oua, 5~7 linguri de ulei, 2 cepe , zeama de la 1 lamaie mica de dorit sa fie dulce , dar nu foarte
acra , sare , un varf de lingurita zahar , cateva masline , ulei de masline , marar taiat marunt.
Mod de preparare:
Mod de preparare:
Se pun la fiert cartofii in apa cu sare; dupa ce au fiert, se curata de coaja si se taie cuburi. Se lasa sa se raceasca. In
acest timp, se fierb 3 oua tari si se curata. Cu doua galbenusuri fierte si unul nefiert, uleiul, 1 lingurita mustar , sare si
1~2 linguri zeama de lamaie se face o maioneza .
Celelalte doua galbenusuri se zdrobesc si se adauga cartofilor, la fel si albusurile fierte. Se pot pastra 2-3 jumatati de
albus pentru ornat. Ceapa se curata si se taie marunt iar castravetii acri se taie tot fasii . Se adauga si acestea la cartofi.
Se pune
si maioneza si se amesteca bine. Se aranjeaza salata si se orneaza cu albusuri de ou fasii sau zapada , marar tocat
matunt si masline .se stropeste cu zeama de lamaie si ulei de masline .
Pieptul de pui se taie rondele se sareaza se unge cu cury se da prin fulgii de cocos si se prajesc pe ambele parti dupa
care se taie fisii si se pun peste salata .
Salata se serveste rece.
__________________________________________________________
Mini rulade cu crusta crocanta

Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
un piept de pui taiat ca pentru snitele
100 gr. fulgi de porumb
2 oua
1 lingura boia ardei dulce
sare piper
2 linguri faina
50 ~70 gr. cascaval
1 capia taiata fisii
3 linguri de marar taiat marunt
Mod de preparare:
1. Se face o compozitie din 2 oua batute cu sare,piper,1 lingura de boia de ardei dulce,2 linguri faina prin care se dau
ruladele inainte de a le praji ,fulgii de porumb se macina
2. Se taie pieptul de pui ca pentru snitele
3. Se bate piptul ,se sareaza ,se pipereaza
4. Se presara cu marar
5. Se pun 2 sau 3 fisii de capia
6. Se presara cu cascaval ras si se ruleaza
7. Se da prin oul batut apoi prin fulgii de porumb maruntiti prin blender
8. Se prajesc la foc mic pe toate partile ,la sfarsit puneti pe un minut capacul ca sa se abureasca si in interior :D
9. Se pun pe o hartie ca sa absoarba grasimea
Pofta buna!
Pagina 23
__________________________________________________________
Placintele cu pui,cascaval si ciuperci

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Ingrediente:
un aluat foietaj 800 gr.
un piept de pui taiat marunt
300gr. ciuperci
100gr cascaval de tip moale
~50 gr. seminte de susan
sare si piper
Mod de preparare:
Mod de preparare:
1. se calesc ciupercile taiate preventiv pana scade toata zeama din ele si se pun intr-un strecurator sa se scurga de
lichidul ramas.
2. se taie fisii subtiri cascavalul si carnea sau dati cascavalul prin razatoare, carnea se presara cu sare si piper.
3. se deruleaza aluatul si se decupeaza cu o cana cerculete.
4. se pune pe fiecare cerculet de aluat cate putin din fiecare ingredien,se lipesc usor marginile aluatului si se tapeaza cu
o furculita de jur imprejur.
5. se pun pe o tava unsa cu unt si se presara cu susan.
6. se dau la cuptor la foc moderat pentru 30~40 de minute.
Pofta buna!
__________________________________________________________
Prajitura cu grefa
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
pentru blat:
1 ou, 1 grefa, 50 gr. zahar, 50 gr.unt,
50gr. faina, 170 gr. amestec de fulgi de ovaz , orz , grau , secara.
pentru ornat:
bezea din 2 albusuri , 1 lingurita fara varf de vanilie , 8 linguri cu varf de zahar , 1 grefa.
Mod de preparare:
1. Se curata doua grefe de coaja si de pelita ca sa ramana numai miezul una din grefe se taie in cubulete cu un cutit
bine ascutit.
2. Se freaca untul moale cu zaharul pana se incorporeaza
si se adauga un ou.
3. Se adauga fulgii compusi din 4 componente, de ovaz , orz , secara , grau puteti folosi si alte combinatii.
4. Se adauga faina
si grefa taiata cubulete.
5. Se face bezea din 2 albusuri ,1 lingurita fara varf de vanilie si 8 linguri cu varf de pudra de zahar sau zahar tos e
obtional, se bate bine pana devine o compozitie cremoasa si tare ca s-o puteti folosi la ornat cu seringa pentru patiserie.
6. Se intinde cu mana aluatul pe suprafata unei tave unsa cu unt cu dimensiunea de 25/25 cm .
si se orneaza cu bezea
apoi se da la cuptorul preaincalzit la 180 gr. C. pentru ~ 30 min. pana cand se rumeneste putin suprafata prajiturii si se
face bezeaua de culoare bej .
Pagina 24
7. Prajitura se scoate din cuptor si se tiaie cat e fierbinte in 16 biscuiti apoi se pune pe fiecare bucatica cate o felie de
grefa.Pofta buna!
__________________________________________________________
Musaca greceasca
Timp de preparare:
( ridicata )
Ingrediente:
Pentru 6 portii de musaca greceasca avem nevoie de :
1 vanata mare sau 2 mici

2 zucchini sau dovlecei
2 rosii mari
2 ardei grasi
800 gr. cartofi
300 ml ulei de masline
600 gr. carne tocata ( vita + porc )
300 gr. cascaval ras mascat , de preferinta cascaval tare
sare piper dupa gust
Pentru sos besamel :
100 gr unt
100 gr faina de grau
1 litru de lapte
3 oua
sare , piper dupa gust
A½ lingurita praf de nucsoara
Mod de preparare:
Mod de preparare musaca :
1.Se curata de coaja vinetele preventiv taiatii codita si varful .In final dupa curatare , vinata a devenit in forma de butoias
pe care il puneti pe masa de lucru vertical si il taiati fasii de 0,5 cm , dupa care o puneti intr-un vas cu 1 lingura de sare
pentru 30 de minute, pentru a inlatura gustul amar din vanata,dupa ce a lasat sucul o scurgeti cu grija .
2.La fel se curata si se taie si zucchini .Daca pentru musaca folositi dovlecei de sezon cu coaja frageda , atunci puteti sa
nu-i curatati , dupa care se pun intr-un vas .Cartofii se taie rondele subtiri de 0,5 cm si se pun intr-un vas aparte de
celelalte legume.
3. Intr-o tigaie mare se incalzeste uleiul de masline si se prajesc rondelele de cartofi , apoi se prajesc zucchini sau
dovleceii si la sfarsit vanata.
Legumele se aranjeaza pe tigaie intr-un strat si se prajesc pe doua parti la foc mijlociu
cartofii aproxemativ - 10 minute , zucchini - 8 minute , vanata -7~8 minute.
4. Dupa ce prajiti fiecare leguma le puneti sa se scurga pe rand de ulei intr-un strecurator.Faceti acest
lucru cu grija ca sa pastrati forma legumelor asa cum lea-ti taiat .Puneti fiecare tip de legume in vase separat si dati-le
sa se usuce putin de grasimi.
5.Formati musaca â€" aranjati legumele si carnea pregatita intr-o forma pentru copt din ceramica sau din sticla
rezistenta la temperaturi mari cu marimea de 36,5 x26,5 x7,0cm
Primul strat- rodelele de cartof prajit, le sarati si le piperati dupa gust. Apoi- cascavalul ras cat sa acoperiti suprafata de
cartofi si un strat de carne tocata si sarata putin in prealabil ,pe care o impartiti in jumatate ca sa aveti sa acoperiti inca
un strat care se repartizeaza cu o lingura.
6.Al doilea strat de musaca - fasiile de vanata care la fel se aranjeaza pe toata suprafata si se presarati cu sare si piper
dupa gust , si cu cascaval ras .
7.In ultimul rand se aranjeaza un strat de zucchini, sarati , piperati , presarati cu cascaval si acoperiti cu carnea tocata
care a ramas , repartizind-o cu lingura.
8.Spalati ardeii grasi si rosiile , le taiati rondele ardeiul il taiati fisii subtiri cu lungimea de 3 cm, le aranjati peste stratul de
Pagina 25
carne tocata si le presarati cu cascaval.

9. turnati peste musaca sosul basmel si dati musaca la cuptorul preaincalzit la 150 de grade pentru 40~50 minute
depinde si de cuptor pentru a preveni orce accident e bine sa aveti grija si sa trageti cu ochiul ca sa nu sa se arda la
suprafata sosul basmel.
Daca doriti sa coaceti musaca mai putin ,caliti preventiv carnea un pic untr-un ceaun fara grasimi la foc mijlociu spre
mic, in asa fel veti coace musaca in 15~20 de minute la 180~190 grade C.
Mod de preparare sos basmel :
1. Topiti untul la foc mijlociu, amestecand in continou.

2. Adaugati faina de grau cate o lingura , amescand activ ca sa nu formeze cocolici de faina .
3. Adaugati ouale impreuna cu laptele amsecand ,sarati piperati dupa gust, adaugati nucsoara.
4. Cand vedeti varteje la suprafata sosului atunci inseamna ca este gata , el are o consistenta ca de smantana cu
grasimea de 25~30 %.
Pentru a obtine o felie cu o forma bine definita, nu taiati musaca cand e fierbinte pentru ca nu-si va tine forma si se va
pleosti!
Pofta buna
__________________________________________________________
Acroshka
Timp de preparare:
( ridicata )
Ingrediente:
Ingrediente pentru supa:
1,5 l braga
300 gr. carne fiarta ( pui,vita)
3 castraveti proaspeti
4~5 cartofi fierti
1 morcov
5 oua fierte tari
1 legatura ceapa verde
200 gr. smantana
~ 1 lingurita sare, A½ lingurita mustar
2~ 3 ridichi optional
1 lingura de marar si patrunjel maruntit la o potie
Ingrediente pentru braga :

1 paine neagra ~ 1 kg . painea se face pesmet ( crutoane ) putin arse
15~20 gr. drojdie proaspata ( brichet )
500 gr. zahar
Mod de preparare:
Acroshka este o supa rece din bucataria traditionala rusa, in unele localitati din Rusia o mai numesc si braga .
Braga se foloseste in medicina alternativa ca antipiretic ( scade febra ), la raceala ,are efect deuretic si tonifica
organismul.
Mod de preparare braga :

Se taie painea in cuburi si se face crutoane la cuptor ,sa fie de culoare maroniu inchis.
Se fieb 10 litri apa, se ia de pe foc si se oparesc crutoanele se adauga zaharul siamesteca pina la topirea lui.
Se acopera braga cu un capac , se lasa pina devine calduta si se adauga drojdia didolvata preventiv in putina braga
Pagina 26
calduta, se acopera cu capac.

Se invelesre cu o patura si se tine la cald sau la soare.
Braga se tine aproxemativ 12 ore la cald , pana apar bule gazoase .
Se strecoara printr-un tifon si se toarna in sticle se inchid ermetic ,se pune la frigider si se se serveste rece , a doua zi
este mai gustos.
Cum se ia proba : sa piste de limba ca orice bautura carbogazoasa,atentie nu o lasati prea mult timp sa dospeasca
pentru-ca i-si pierde calitatile gazoase.
Mod de preparare acroshka :

Se taie toate legumele si ouale fierte tari , cubulete , zarzavatul se taie marunt.
Carnea fiarta se taie pai sau cum e mai comod depinde de structura ei.
Intr-o cratita se pun legumele , carnea , zarzavatul si smantana.
In cratita cu produsele taiate se toarna 1,5 litri de braga si se pune sare dupa gust.
Se serveste rece si se orneaza cu ou fiert, ridiche si marar.
Pofta buna !!! by naskwik
__________________________________________________________
Neptun lux
Timp de preparare:
( ridicata )
Ingrediente:
200 gr. somon putin satat
100 gr. icre rosii
2 cepi
1 catel usturoi
2 felii laim( lamaie)
A½ piper cili sau praf
2 linguri arahide sarate
25 gr. zahar se poate mai putin
1 lingura de sos soia, sos de peste ,apa
1 lingura chimen taiat
15 frunnze de salata
200 gr. varza de mare
200 gr. paste in forma de scoici
1 lingurita de sofran,boia dulce, curcuma
500 ml. apa pentru fierberea pastelor
200 gr. crevete
10 gr. unt
paine pentru ornat
scobitori pentru asamblarea pastelor
Mod de preparare:
1 Se fierb pastele in apa cu sofran , boia ,curcuma ,se scurge apa si se lasa sa se raceasca bine.
2 Se prepara sosul din ceapa , zahar sos soia si sos peste, 1 lingura apa si usturoi
se incalzeste apa cu sosul de soia si de peste ,se adauga zaharul si ceapa maruntita intr-o stare de terci si arahidele
maruntite, se fierbe la foc mic 4 minute si se adauga usturoiul maruntit bine in pisatoere sau blender pentru 30~40
secunde si se lasa sa se raceasca.
3 Cate 1 lingura de somon taiat felii subtiri de 0,5 cm se aseaza pe o frunza de salata se presara cu cili taiat marunt sau
cu praf de cili , laim taiat marunt si nuca de arahide maruntita , se toarna putin sos , chimen si A½ lingurita de icre rosii.
Pagina 27
4 Ornatul : 2 bucati de paste in forma de scoici se asambleaza cu o scobitoare apoi o scoica se unge inauntru cu unt ca
si cum a-ti tapa untul cu degetul in ea si se adauga peste unt A½ lingurita de icre. Luati 2 scobitori si suciti pe ele putina
varza de mare ,inchipuitiva ca sunteti la un restaorant chinezesc si nu aveti furculita, si o puneti pe un cubulet potrivit de
paine dupa marimea pastelor ,infibgeti scobitoarea cu scoici in acest cubulet de paine si o asezati frumusel pe frunza de
salata .
5 fierbeti crevetele cu o lingurita de sare 5 minute nu mai mult ca se intareste carnea ,daca sant mici le fierbeti mai putin
,si le asezati pe platoul cu somon .
__________________________________________________________
Ciuperci marinate
Timp de preparare:
1 ora( redusa )
Ingrediente:
1kg ciuperci
1 morcov
1 ceapa
4 catei usturoi
200 ml. apa
60 ml. otet de 6%
10 ml. ulei
1 lingurita mustar alb
3~4 foi de dafin
10 boabe piper
3~4 boabe peper giamaican
3 bucati cuisoare
1 lingurita sare
2 lingurita zahar
Mod de preparare:
1 Se taie morcovul cubulete sau triunghiuri, se taie ceapa rondele, usturoiul se incresteaza 2 catei si ceilalti se taie in 4.
2 Intr-un ceaun se pun ciupercile curatate si taiate in bucati potrivite (daca sunt mici le puneti intregi) la foc mijlociu cu
200 ml. de apa pentru 10~15 minute.
3 Scoateti ciupercile din sucul obtinut intr-un vas si puneti in ceaun: mirodeniile, sare, zahar, morcovul, 2 catei de usturoi
increstat, otetul si puneti in acest parfum ciupercile pentru 10 minute la foc mic.
4 Sterilizati un borcan si un capac cu filet in apa clocotita, eu fac asa: oparesc borcanul si il pun la microunde sa se
evapore apa, dar capacul il fierb intr-un vas cateva minute.
5 Puneti in borcanul sterilizat ceapa si 2 catei de usturoi taiati in 4 si turnati in borcan ciupercile cu marinatul. Inchideti
borcanul ermetic, intoarceti borcanul cu capacul in jos si acoperiti-l cu un prosop. Peste doua ore se poate servi
bunatatea de ciupercute sau le puteti duce in magazie.
6 Inainte de a servi acest aperitiv puteti sa-l stropiti cu putin ulei de masline sau sos de soia si sa le presarati cu ceapa
verde taiata marunt.
__________________________________________________________
Rulada din piept de gaina

Timp de preparare:
2,30 ore( ridicata )
Pagina 28
Ingrediente:
un piept mare cu tot cu piele, gaina mea a fost de 2,5 kg
4 oua
1 ardei gras
200 gr. cascaval tare
boia , cury , piper , sare
Mod de preparare:
1 Se desface pieptul de pe gaina cu tot cu piele, se aranjeaza pe masa si se bate putin cat sa se moaie carnea.
2 Se presara cu sare si piper.
3 Se acopera cu un strat de clatite facute din cele 4 oua batute cu un pic de sare.
4 Se presara cu cascaval ras si se pune ardeiul taiat fasii pe marginea de la care incepem sa rulam carnea.
5 Se ruleaza, se inveleste intr-o bucata de pelicula ca pe o clatita si se leaga cu o ata rezistenta de jur imprejur.
6 Se pune rulada intr-un vas oval daca aveti e perfect si se acopera cu apa, se fierbe cu capac 2~2,30 ore, depinde de
carne, daca e de casa fierbe mai mult, daca de la magazin, mai putin.
7 Dupa ce a fiert se scoate rulada si se pune sub o greutate sa se scurga tot lichidul care e in surplus din ea pentru 6
ore, pana se raceste carnea bine, apoi se scoate din pelicula.
__________________________________________________________
Rosii si cartofi umpluti

Timp de preparare:
1 ora( redusa )
Ingrediente:
peste hering norvegian de preferinta 200 gr. (eu am pus macrou)
ceapa 100gr.
marar 25 gr.
patrunjel 25 gr.
cartofi 8
rosii 8
mustar 50 gr.
sos de mustar 150 gr
Pentru ornat:
ardei dulce
salata frunze
cateva masline
Ingrediente pentru sos:

un galbenus
200 gr ulei suc de lamaie
1 lingurita mustar,
1lingurita zahar daca mustarul nu e dulce, daca e dulce puneti mai putin zahar
Mod de preparare:
Peste putin sarat (eu prefer sa-l sarez singura cu 1 lingura de zahar, 2 de sare putin ulei si condimente dupa gust - eu
pun mustar alb, piper negru boabe, se poate boia dulce, coriandru, frunza de dafin de toate cate putin, ung bine pestele
din toate partile si inauntru dupa ce l-am curatat bine, se acopera cu capac sau cu pelicula alimentara si se pune la
frigider pentru 24 de ore.
Pagina 29
1 Se amesteca ceapa, marar, patrunjel, pestele maruntit cubulete.
2 Se curata cartoful de coaja si se da forma unui butoi, se fierbe cartoful la foc mic sa fie bun de scobit in mijloc ca sa-l
puteti umple.
3 Se taie varful la rosie si se scobeste cu o lingurita miezul si semintele.
4 Se umple cartoful si rosia.
5 Se pun pe o farfurie 2~4 felii de peste, 2 rosii si doi cartofi umpluti si se toarna deasupra sosul din mustar si se
orneaza cu frunze de salata, masline si ardei dulce.
Sosul: se freca galbenusul in spuma cu putin suc de lamaie, apoi se adauga cu unda subtire uleiul cate putin, se bate
incontinuu si la sfarsit adaugati zaharul si mustarul, mai bateti putin .
__________________________________________________________
Strudel cu capsuna si mar caramelizat

Timp de preparare:
45-50 min.( redusa )
Ingrediente:
un foietaj din comert 800gr
un borcan capsuna compot 400gr
2 mere mari
4 linguri zahar
1 lingurita scortisoara
2 linguri suc de lamaie
20 gr unt
Mod de preparare:
Caramelizati merele cu zaharul amestecast cu scortisoara, impartiti aluatul in 3 parti egale/taiati partile laterale pe fisii si
aranjati pe mijloc merele. Puneti deasupra o foaie de aluat subtire, aranjati capsunile.
Impletiti fisiile pe diagonala, luati gita impreuna cu politelenul si incet, incet il deplasati pe centrul unei tave unsa cu unt
si scoateti politelena.
Dati la cuptor pentru aproximativ 45~50 minute. Focul sa nu fie mare ca sa reuseasca sa se coaca bine si foaie de aluat
pusa peste mar. Presarati deasupra cu pudra de zahar amestecata cu scortisoara. Pofta mare!
__________________________________________________________
Pui cu rosii si masline

Timp de preparare:
45 de minu( redusa )
Ingrediente:
o gaina-1,5 kg
rosii insucul lor un borcan-700ml
3 catei de usturoi
2 cepe
un borcan de 300ml masline(fara samburi)
sare piper negru
ulei
Pagina 30
cite o felie de paine graham sau neagra la o portie cu grosimea de 3~4 cm
Mod de preparare:
La acesta retesta este importanta ornarea
intr-o farfurie se pune o felie de paine de aproxemativ 3 cm inaltime /peste ea se toarna sos si se adauga carnea/painea
trebuie
sa absoarba sosul.
1 asezam carnea taiata in bucatele nu prea mari in tava/ o saram/presaram cu piper/dam la cuptor 190 grade si o gatim
semifabricat
2 rumenim ceapa si adaugam usturoiul taiat marunt pentru un minut
3 adaugam rosia faramitata si asteptam sa dea in clocot
4 adaugam maslinele cu tot cu sucul din borcan/ eu am cumparat la cintar si nu aveam suc
5 asezam carnea peste sos/ acoperim cu capac si lasam la foc mic pentru 20 de minute/ adaugam sare dupa necesitate
Pofta buna!!!
__________________________________________________________
FASOLE CU CIUPERCI
Timp de preparare:
1 ora( redusa )
Ingrediente:
1 kg ciupeprci
450 gr fasole
3 rosii foarte mari
2 linguri ulei de masline extra vergin
o legatura de patrunjel
4 catei de usturoi
1 lingurita de magheran
sare dupa preferinta
Mod de preparare:
Punem fasolele peste noapte la umflat intr-o cratita cu apa.
La un volum de fasole 3 volume de apa se pun la fiert.
Cind incepe sa fiarba adaugam in fasole 2 catei de usturoi sfarimati cu partea lata a cutitului,adaugam si patrunjelul in
legatoare inreg netaiat penrtu ca avam nevoie de el doar pentru aroma la bulion si la sfirsit il vom scoate din
cratita.Peste 5 minute de fierbere a fasolei adaugam in ea o rosie mare increstata in virf dar netaiata pina la baza ca sa
nu sa se desfaca in apa de la ea avem nevoie numai de suc pentru bulion,ar fi bine sa folositi o rosie cea mai suculenta
pe care o
puteti gasi.
Intr-o tigaie adinca mare incalzim uleiul de masline si adaugam in el 2 catei de usturoi taiat marunt si o lingurita de
magheran un minut si urmeaza ciupercile taiate dupa preferinta,amestecam si asteptam ca ciupercile sa lase zeama
dupa ce adaugam in ciuperci si 2 rosii mari taiate felii la sfirsit ele se descompun si mai sint vizibile asa ca le taiati cum
doriti de mascat.Tinem pe foc 20-25 minute la foc mic.Cind in fasole a ramas bulion cit sa le cuprinda adica un volum
din cele trei turnate in ele de la inceput,scoatem din fasole patrunjelulsi rosia.Cu o lingura cu gauri scoatem fasolea din
bulion si o impreunam cu cipercile din tigaie si le lasam sa mai fiarba impreuna inca 20-25 de minute pina cind fasolele
vor fi fierte,daca e necesar adaugam in tigaie bulionul de la fasole cite putin .La sfirsit se pune sare dupa gust.
__________________________________________________________
Pagina 31
Paine Foccacia
Timp de preparare:
~2,30 ore( redusa )
Ingrediente:
1kg faina de griu calitate superioara
600 ml apa curata (e bine daca folositi apa plata)
10 gr drojdie uscata
30 gr zahar(2 linguri fara varf)
10 gr sare (1 lingura fara virf)
1 catel usturoi
20~25 masline fara simburi
1/2 lingurita cimbru(sau oricare iarba uscata sau proaspata care va place)daca e proaspata puneti o maina farimitata.
3 linguri ulei de masline
Mod de preparare:
Se dizolva intr-un vas mai mare in apa fiarta calduta drojdia, pana nu simtim nici o bila apoi adaugam putina faina ca doi
pumni omojenizam si adaugam si sarea cu zaharul.
Adaugam in vas o jumatate din cantitatea de faina cernuta ca sa fie mai bogata cu oxigen, mestecand totul cu o maina
pina omojenizam cat de cat, a doua maina trebuie s-o avem curata ca sa mai adaugam cu ea faina, si mai adaugam
faina, lasand in pachet ~ un pahar si jumatate, adunam cu maina pina obtinem o coca mai puternica, trebuie sa fie ca un
aluat aproape gata, dar inca moale, turnam pe masa de lucru faina ramasa in pachet si rasturnam peste ea aluatul
obtinut, i-l adunam cu faina de pe masa pina devine un intreg, acest aluat nu se framinta ca de obicei la paine, doar se
aduna cu dragoste .
Pregatim un vas in care va creste aluatul de trei ori in volum, ungem vasul cu ulei de masline si punem in el aluatul,
acoperim cu un prosop si punem intr-un loc caldut si fara curenti ca sa creasca pentru 1,30~2,00 ore.
Cel mai bine sa puneti aluatul intr-un dulap, sa nu-l puneti pe cuptor chiar daca va pare ca e un loc bun ca va lucreaza
de exemplu cuptorul si vine caldura, pentru ca caldura trebuie sa vina uniform ca sa lucreze drojdiile si sa cresca aluatul
in toate directiile uniform. Nu trintiti usi, nu va certati cu nimeni, nu bateti cu facaletul :)) langa aluat si nu strigati,
pentru-ca painea iubeste liniste .
Dupa ce a crescut aluatul, ungeti o tava cu ulei de masline si asezati frumusel aluatul in tava, tapand-ul cu degetelele si
intinzind-ul cu maina pe toata suprafata tavei, acoperite-l iarasi cu un prosop si mai lasati-l vre-o 10~15 minute sa se
calmeze dupa ce l-am asezat in tava, ungeti aluatul cu ulei de masline si i-l presarati cu cimbru, usturoiul taiat marunt si
maslinele taiate rondele sau cum va place voua, tapati-l iar cu degetelele si dati-l la cuptorul preaincalzit la 180 grade
Celsius pentru 30~35 de minute.
__________________________________________________________
MIEL LIBANEZ IN SOS PICANT

Timp de preparare:
1 ora si( redusa )
Ingrediente:
2 kg costita de miel carnoasa(sau carne pe os)
5 catei usturoi mari
2 cepe mari
2 linguri rase marunt de ghimbir proaspat
200 ml vin rosu
1 lingura miere
1 lingura sos de soia
1/2 lingurita curry
1/2 lingurita scortisoara
Pagina 32
1 lingurita cili
5 linguri linte rosii
Mod de preparare:
Carnea se rumeneste la foc mare pe ambele parti intr-un ceaun cu o lingura de ulei (depinde de cit de grasa este
carnea).
Dupa ce sa prajit o scoatem in alt vas si o lasam sa se odihneasca pina facem sosul.Rumenim putin in acela-si ceaun
ceapa taiata cubulete ,dupa adaugam usturoiul pisat pentru un minut, apoi adaugam ghimbirul proaspat,ras marunt
direct in ceaun,apoi vinul,mierea,sos de soia( se foloseste in loc de sre),curry,scortisoara si cili .Punem carnea inapoi in
ceaun cu sucul care sa scurs din ea cit a stat de o parte ,turnam peste ea apa fiarta cit so cuprinda, acoperim cu capac
si fierbem 1.30 ore la foc mic.
Dupa ce a fiert 1.20 ore adaugam si linte rosii pentru 10 minute(lentilele se adauga ca sa absoarba lichidul in
surplus).Sare putem adauga doar la sfirsit dupa ce a fiert mielul ca sa nu sa se intareasca carnea.
Pofta buna...eu n-am ramas dezamagita de aceasta reteta si cu siguranta o voi mai face.
__________________________________________________________
Chec de ciocolata cu mar espresso

Timp de preparare:
35 minute( redusa )
Ingrediente:
2 linguri zahar
1 lingura scortisoara
4 mere mijlocii
4 oua
150 gr zahar
citeva picaturi de extract de vanilie(sau zahar vanilat)
200 gr. faina
200 gr.ciocolata amaruie topita
100 gr. unt
2 pahare de nuca uscata la cuptor
Mod de preparare:
Se curata merele de coaja/se taie felii si se aseaza in tava unsa cu putin unt/se presara cu 2 linguri de zahar
amestecate cu o lingura de scortisoara/se dau la cuptor pentru 10 minute la foc mijlociu.
Se bat in spuma ouale cu zaharul/ad.extract de vanilie/
ad. cite putin faina/topim ciocolata(la bain-marie) si ad. in ea untul moale, dar nu topit /amestecam pina se
incorporeaza/turnam ciocolata cu untul in compozitie /ad. nuca pe portii mici in 3~4 rate( nuca nu se farima se pune
miez intreg)/amestecam si turnam peste merele coapte preventiv in tava.Se coace la foc mijlociu in dependenta de
grosimea compozitiei turnate, daca tava este cu dianetrul mic se coace mai mult timp daca este mare, mai putin timp,
inaltimea compozitiei de 3 cm sa copt 10 ~15 minute /testul scobitorii trebuie sa fie o farimetura de chec pe virful
scobitorii, asta inseamna ca checul este moale inauntru ceea de ce avem nevoie.
__________________________________________________________
Sos pentru spaghetti

Timp de preparare:
15 minute( redusa )
Ingrediente:
2PORTII
3 rosii mijlocii carnoase
1 capia
4 catei de usturoi
Pagina 33
3 linguri ulei
1/2 lingurita sare
1 lingurita zahar
1 lingura boia de ardei dulce
1 lingura busuioc
1 lingura cimbru
1 lingura patrunjel proaspat taiat
1 lingura leustean proaspat taiat
un virf de cutit cili (la preferinta)
Mod de preparare:
Oparim cu apa clocotita rosiile si le decojim ,le taiem cubulete.Pisam cu latul cutitului usturoiul apoi il taiem bucatele il
prajim 2~3 minute la foc mic .Adaugam rosiile le prajim pina se schimba un pic culoarea si adaugam capia taiata pai cu
lungimea de 4 cm. Adaugam sarea ,zaharul, busuiocul, cimbru, boia, cili si prajim inca 2~3 minute .La sfirsit adaugam
patrunjel si leustean proaspat si oprim focul.Lasam 2 minute sa se mai condimenteze si cu zarzavatul proaspat ,si pofta
mare .Eu am adaugat si putina carne de porc inabusita din conserva si am calit-o putin.
__________________________________________________________
Lapte condensat
Timp de preparare:
2~3 ore( redusa )
Ingrediente:
Pentru lapte condensat :1l lapte proaspat 3,2-3,5 % grasimi ; zahar-350 gr.
Mod de preparare:
Pentru lapte condensat laptele trebuie sa fie neaparat proaspat, ca sa nu sa se brinzeasca in procesul indelungat de
fierbere,grasime de 3,2-3,5%. In procesul fierberii laptele se fierbe intr-un vas cu pereti grosi fara capac si trebuie sa
scada in volum de 2-3 ori la foc mic amestecind.
Inainte de terminarea procesului de scadere a laptelui se adauga zaharul, amestecind pina la topirea totala , dar mai
bine daca va fi adaugat concentrat de zahar (sirop). Laptele obtinut se raceste rapid, sub get de apa rece. Acest produs
se poate pastra la fel de mult, ca si laptele condensat din comert.
__________________________________________________________
Pilaf cu muschi de porc la cuptor

Timp de preparare:
1,30 ore( redusa )
Ingrediente:
4 PORTII
200~300 gr carne de porc(se poate caizer)dupa preferinta
2 cepe mari
2 morcovi mari
2 capia sau ardei gras(se poate uscat la pachet)
2 linguri bulion
1 cana de 300ml orez
3 cani apa fierbinte
1 lingura condiment pentru pilaf sau orez
2 frunze de dafin
sare,piper negru dupa gust
ulei pentru prajit si 4~5 linguri la copt
Mod de preparare:
Se taie marunt carnea de porc si se pune intr-un vas cu volum aproxemativ de 2 litri se toarna 4~5 linguri de ulei si se
Pagina 34
acopera cu apa c-am 1/2 de cana si o lingurita mica de sare,se da la cuptor,la foc domol pentru 20~25 de minute daca
se acopera cu un capac este si mai bine.Pina se pregateste carnea facem prajitura.
Calim ceapa taiata cubulete pina se face moale si adaugam pe rind cu interval de 3~4 minute morcovul dat prin
razatoare mascata,amestecam,apoi bulionul, amestecam, apoi orezul totul se amesteca .
Dupa ce scoatem carnea de la cuptor,adaugam peste ea prajitura si punem condimentele: sare dupa preferinta,frunza
de dafin, condiment pentru pilaf sau orez(se poate adauga boia de ardei dulce, cury),capia taiata cubulete sau uscata la
plic,turnam peste tot 3 cani de apa(cana pe care am folosit-o pentru masura orezului).
Orezul se coace la cuptor untr-un vas de ceramica sau tiflonat la foc domol in aproximativ 35~40 de minute.din cind in
cind se poate amesteca ca sa vedeti daca este gata orezul.Se orneaza cu patrunjel,rosii si castraveti.
__________________________________________________________
Tort Lapte de pasare

Timp de preparare:
12 ore( medie )
Ingrediente:
Pentru blat:
- 2 oua
- 1/2 pahar zahar
- 1/2 pahar faina
- o lingurita praf de copt
Pentru crema:
- 5 oua
- 25 gr gelatina
- 75 ml apa
- 3/4 pahar zahar
- 1/2 lingura faina
- 1/2 pahar lapte
- 150 gr unt
- zahar vanilat, dupa gust
- 20-25 visine
Pentru glazura:
- 2,5 linguri cacao
- 1,5 linguri lapte
- 1/4 pahar zahar
- 25 gr unt
Mod de preparare:
Diametrul tortului de 22 cm.
Blatul: mixam ouale cu zaharul, adaugam faina cu praful de copt dam la cuptor la foc mijlociu. Blatul pregatit il taiem
orizontal in 2 parti egale.
Crema: gelatina se inmoaie cu 75gr. apa calduta pentru 30 de minute. 5 galbenusuri se mixeaza cu 1/2 pahar zahar,
adaugam 1/2 pahar lapte, amestecam, adaugam 1/2 lingura de faina, amestecam si o aducem la temperatura de
fierbere amestecind incontinuu, ca sa nu formeze boturi la bain-marie.
Compozitia se raceste si se adauga 150 gr. de unt cu vanilie frecat cu mixerul. Albusul de ou se mixeaza cu 1/2 pahar
zahar in spuma pina se ingroasa. Repede turnam gelatina, amestecind incontinuu.
Combinam prima compozitie cu a doua, aranjam pe blat visinele. Crema obtinuta se toarna pe blatul preventiv inserat
intr-o forma cu inel detasabil, punem deasupra al doilea strat de blat si dam la frigider pe noapte.
Glazura: eu am folosit Dr.Otker din comert. 2,5 linguri de cacao, 1,5 linguri de lapte, 1/4 pahar zahar, 25 gr. unt se aduc
la temperatura de fierbere si se intind pe tort cu un cutit.
Pagina 35
__________________________________________________________
Pagina 36
Ti-au placut retetele mele? Daca da, poti gasi profilul meu, cu retete
actualizate si comentarii la ele pe: http://www.gustos.ro/utilizator/cvuh/

Retete Anastasia Retetele Mele Gustos

Încărcat de

Informații document

Titlu original

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Retete Anastasia Retetele Mele Gustos

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Anastasia - retetele mele (Gustos.

Bastonase de ciocolata pentru Craciun :).................................................................................... 1

Rulada din piept de gaina .......................................................................................................... 28

Retetele mele, Anastasia

Bastonase de ciocolata pentru Craciun :)

Mocca cu spuma de rom

Chec rapid in doua culori

Tort diplomat pentru mama

Ingrediente pentru crema diplomat:

Ingrediente pt ciocolata plastelina:

120 gr ciocolata alba

Preparare ciocolata plastelina:

Braduti pentru mosu

Coaceti bradutii la 180 de gr. C in cuptorul preaincalzit 15~20 de minute.

inca o varianta de crema foarte gustoasa:

Se da usor prin sita faina deasupra albusurilor, fara sa se amestece.

Colacei pentru mosu

Coaceti colaceii la 180 de gr. C in cuptorul preaincalzit 15~20 de minute.

pasta de zahar:pentru imbracat camasa

pasta de lapte praf:

plastelina si se pune la frigider pentru 20 minute .

Prajitura cu mere felii

Pofta mare !!!

Cobbler din piersici si mure

Rulada cu frisca si capsune

25 gr. amidon din cartofi

Rasgulla deliciu indian

Pofta mare !!!

Briose super pufoase cu mere

Pofta mare !!!

Apple pie englezeasca

Tort pruna biata

daca nu doriti sa finisati cu cremole puteti face o glazura din:

Brownie cu branza si visine

2. Compozitia se raceste si se adauga 2 oua cu zaharul vanilat.

3. Adaugam praful de copt,sare si faina ,amestecam bine.

4. Aparte se mixeaza zaharul cu 2 oua si branza.

6. In forma se toarna un strat de compozitia cu ciocolata.

9. Se da la cuptor pentru 45 min. la 180 grade C. si se raceste in forma.

Pentru mouse-ul de ciocolata avem nevoie de:

Pentru gelatina de fructe avem nevoie de:

Pentru mouse-ul de mascarpone avem nevoie de:

Tort lapte de pasare cu cacao

Cartofi gratinati cu parmesan ceapa rosie si susan

Aperitiv din dovlecel

Rulada cu crema de pepene galben

400 gr. pulpa de pepene galben + 2 felii taiate cuburi

ingrediente pentru blat:

Salata de cartofi cu sfecla

Salata de cartofi cu piept de pui in crusta de cocos

Mini rulade cu crusta crocanta

Placintele cu pui,cascaval si ciuperci

1 vanata mare sau 2 mici

Pentru sos besamel :

carne tocata si le presarati cu cascaval.

Mod de preparare sos basmel :

1. Topiti untul la foc mijlociu, amestecand in continou.

Ingrediente pentru braga :

Mod de preparare braga :

calduta, se acopera cu capac.

Mod de preparare acroshka :

Se serveste rece si se orneaza cu ou fiert, ridiche si marar.

Pofta buna !!! by naskwik