lauraadam ache .

ro

http://www.lauraadamache.ro /2013/12/panna-co tta-cu-ananas-si-caramel.html

Panna cotta cu ananas si caramel

Retete culinare Panna cotta cu ananas si caramel

Panna cotta este unul dintre deserturile italiene cele mai simple si delicioase. Gustul si consistenta ei, deosebit de delicate, o transf orma intr-un deliciu bun de savurat oricand. In ultimii ani nu mi-a lipsit de pe masa de Sarbatori, asa ca va recomand sa o incercati si voi in aceasta varianta. Este f oarte parf umata si in combinatie cu sosul caramel, este imposibil de ref uzat. Pentru acest desert minunat, am f olosit o conserva Sunf ood de ananas in bucati.

Ingredient e Panna cot t a cu ananas

400 ml smantana naturala lichida pentru f risca 75 ml lapte 70 g zahar f in 1 plic zahar vanilat 10 g gelatina f oi/9 g gelatina deshidratata 100 g piure de ananas

Ingredient e Sos caramel

75 g zahar 2 linguri apa calda 45 ml apa clocotita

Mod de preparare Panna cot t a

Punem f oile de gelatina la inmuiat in apa rece pentru 10 minute. Cu ajutorul unui blender, pasam bucatile de ananas pana cand obtinem un piure f oarte f in. Intr-o craticioara, punem f risca, laptele, zaharul si zaharul vanilat. Amestecam, pe f oc mic, pana cand amestecul se apropie de punctul de f ierbere. Atentie! Nu trebuie sa f iarba absolut deloc, ci doar sa f ie f oarte f ierbinte. Stingem f ocul, stoarcem bine f oile de gelatina si le adaugam in amestecul de f risca si lapte. Amestecam pana cand gelatina este complet dizolvata. Adaugam piureul de ananas si amestecam pana la omogenizare. Umplem 4 f orme conice cu panna cotta, apoi le lasam pe masa din bucatarie sa se raceasca. In momentul in care s-au racit, le introducem in f rigider pentru 3-4 ore sau pana cand panna cotta se solidif ica.

Mod de preparare Sos caramel

Punem zaharul intr-o craticioara cu f und gros, pe f oc mic. Facem o gropita in centru lui si adaugam cele doua linguri de apa calda. Inclinam craticioara astf el incat apa sa se amestece cu zaharul. Topim zaharul pe f oc mic si cand capata o culoare chihlimbarie, adaugam apa clocotita (atentie cand adaugati apa in caramel pentru ca se f ormeaza mici bulbuci care va pot arde daca intra in contact cu mainile). Amestecam bine, inca cca 1 minut pe f oc f oarte mic, apoi stingem f ocul si lasam sosul sa se raceasca.

Pof ta buna! Sfat Ca sa scoatem usor panna cotta din f orme, le introducem intr-un vas cu apa clocotita (mare atentie ca apa sa nu intre in contact cu panna cotta), pentru 4-5 secunde, apoi le rasturnam pe f arf urii individuale. Adaugam cate 1 lingura de caramel peste panna cotta si servim.

Sumar 1 2 3 4 5

Nume Reteta: Panna cotta cu ananas si caramel Publicata: 2013-12-20 Timp preparare: 20M Timp coacere: 5M Timp total preparare: 25M Voturi 5 Based on 1 Review(s)