4 retete simple si delicioase cu vinete

De femeia.ro | femeia.ro 18 ore n urm

E-mail Imprimare

Vizualizare foto 4 retete simple si delicioase cu vinete

Vinetele sunt gustoase si sanatoase, asa ca profita de ele cat e sezonul lor. Iata cum sa le gatesti simplu si delicios. Corabioare de vinete Ingrediente

4 vinete 10-12 ciuperci 2 cepe rosii 2 cartofi fierti 1-2 fire de salvie 200 g branza feta ulei sare piper

Mod de preparare 1. Taie vinetele pe jumatate, pe lungime. Cu ajutorul unei lingurite, indeparteaza o parte din pulpa. 2. Separat, taie ceapa si caleste-o in ulei. Adauga ciupercile, curatate si tocate marunt. 3. Lasa pe foc ca sa se inabuse bine, apoi adauga pulpa de la vinete. Mai lasa pe foc cateva minute ca sa scada bine. Potriveste gustul de sare si piper si aromatizeaza cu putina salvie tocata fin. 4. Umple vinetele si asaza-le intr-o tava unsa cu ulei. Din loc in loc, pune cubulete de cartofi fierti. Lasa la cuptor pana se patrunde bine vanata. Spre final, adauga cubulete de branza feta. Citeste si: Vinetele, legumele lunii iulie

Vinete in sos de usturoi Ingrediente

2 vinete 2 capatani de usturoi 2 cepe 1 ardei iute 100 ml supa de legume ulei de masline sare piper ulei

Mod de preparare 1. Spala vinetele, sterge-le cu un servet, apoi taie-le in felii, pe lungime. Infierbanta uleiul intr-o cratita si prajeste-le pe ambele parti. Lasa-le pana se inmoaie, dupa care scoate-le cu spumiera. 2. Separat, curata usturoiul, toaca-l marunt si caleste-l in ulei incins impreuna cu ceapa taiata julien si ardeiul iute rondele. 3. Stinge cu supa de legume si lasa sa fiarba, acoperit, circa 5 minute. La final, condimenteaza cu sare si piper. 4. Asaza feliile de vinete pe farfurii, toarna sosul de usturoi, iar deasupra pune patrunjelul tocat cat mai marunt. Citeste si: Paste cu vinete Sandvis cu vinete Ingrediente

1 vanata 500 g rosii 1 ceapa 200 g smantana 150 g branza feta 4 linguri cu pesmet 1 lingura cu unt ierburi aromatice ulei de masline oregano menta sare

Mod de preparare 1. Taie vanata rondele si presara un praf de sare. Lasa-le sa se scurga bine, dupa care prajestele intr-o tigaie de teflon unsa cu putin ulei.

2. Separat, opareste rosiile, decojeste-le si trece-le printr-o sita deasa. Caleste ceapa in ulei incins. Adauga sosul de rosii si un praf de sare si lasa sa dea in cateva clocote. La final, aromatizeaza cu putina menta tocata fin. 3. Intr-o tava termorezistenta, asaza un strat de rondele de vinete, apoi unul de smantana, unul de branza si sos de rosii. 4. Repeta operatiunea pana cand termini toate ingredientele. Presara deasupra pesmetul rumenit in unt topit amestecat cu ierburi aromatice. Lasa la cuptor, la foc moderat, 10-15 minute. Citeste si: Retete din doar 3 ingrediente Salata de vinete cu dovlecel si rosii Ingrediente

4-5 vinete 4 rosii 1 dovlecel 1 ceapa cimbru ulei de masline sare

Mod de preparare 1. Spala vinetele, sterge-le cu un servet si coace-le pe o tabla incinsa sau pe gratar. 2. Dupa ce s-au racorit putin, curata-le de coaja si lasa-le sa se scurga intr-o sita. Toaca-le usor sau mixeaza-le bine. 3. Separat, curata dovlecelul si opareste-l in apa cu un praf de sare. Scurge-l si zdrobeste-l cu furculita. Adauga-l peste vinetele tocate si potriveste de sare si piper. 4. Toarna treptat 2-3 linguri cu ulei. Presara putin cimbru si adauga rosiile decojite si taiate cubulete si ceapa tocata marunt. Lasa la rece cel putin 30 de minute.

Sarmalute cu seminte de floarea soarelui

Ingrediente

1 varza murata 100 gr soia granule 200 gr orez 100 gr seminte floarea soarelui 4 cepe 2 linguri pasta rosii 1 legatura patrunjel 1 legatura marar 100 ml ulei ulei , sare, piper Portii: 0 Timp de preparare: sub 90 minute

Mod de preparare reteta Sarmalute cu seminte de floarea soarelui

- inmoi soia 30 min. in apa fierbinte cu sare - calesti ceapa in ulei si putina apa, adaugi orezul, semintele, soia scursa de apa, sare si piper dupa gust si verdeata tocata

- se mai lasa putin pe foc amestecandu-se bine - infasuram sarmalele in frunzele de varza - asezam sarmalele in oala pe un strat de frunze de varza tocate presarat cu putin cimbru si peste sarmale punem pasta de rosii dizolvata in putina apa - umplem oala cu apa fiarta cat sa acopere sarmalele - le fierbem la foc mic 1 ora apoi le dam 10-15 min la cuptor la foc mai tare sa se rumeneasca frumos pe deasupra Se servesc cu mamaliguta sau paine si un ardei iute!

Budinca de mei cu nuca de cocos si ananas

Porii: 8

Ingrediente budinca de mei cu nuca de cocos si ananas

2 cani mei 6 cani apa 1/2 cana nuca de cocos 1 compot de ananas cuburi 1 cana stafide 1/2 lingurita coriandru pudra 2 linguri miere (optional)

Categoria retetei:
Budinca De slabit, obezitate Diabet, diabetici Ananas

Insuficienta cardiaca,hipertensiune Mei Prjituri, desert, dulciuri

Reteta de budinca de mei cu nuca de cocos si ananas

Se pune meiul la fiert in cele sase cani de apa, la foc mic. Apo se amesteca cu celelalte ingrediente, se pune intr-o tava Jena si se da la cuptor pentru aproximativ 25 de minute.

Ciorba de ciuperci cu mei

Porii: 10

Ingrediente ciorba de ciuperci cu mei

1 ceapa mare taiata marunt 2 radacini patrunjel razuit 1 telina taiata 1 capatana usturoi razuit 1 ardei verde taiat marunt 1 cana ciuperci proaspete, taiate felii 1 cana mei 3 litri apa 2 cani rosii taiate felii 2 linguri ulei de masline 1 lingura busuioc sare

Categoria retetei:
Ardei gras,capia, gogoari Diabet, diabetici

Montignac Ceap Vegetariene, de post Ciuperci Mei Sup, ciorb, bor Usturoi

Reteta de ciorba de ciuperci cu mei

Se pun la calit in putina apa si cele doua linguri de ulei ceapa, ardeiul, usturoiul, patrunjelul si telina, apoi se adauga cei 3 litri de apa si se lasa sa dea in clocot. Se adauga meiul si se lasa sa fiarba 20 de minute.

Reet bonus: Ciorb de ciuperci

Vrei s ncerci altceva? iat alt reet delicioas de ciorb de ciuperci: i trebuie:

250-300 g ciuperci 10 g unt sau margarin 2 glbenuuri 2 linguri fin 150 ml smntn 3 I sup din cubulee sare, piper ptrunjel verde.

Pregteti aa: Speli bine ciupercile, apoi le tai fidelu. Le pui ntr-un vas n care ai topit untul sau margarina i le cleti la foc mic. Cnd ciupercile s-au nmuiat, pui fina, amesteci i lai pe foc pentru 2-3 minute. Pui apoi supa, amesteci i lai la fiert pentru cteva minute. Smntn o bai cu cele 2 glbenuuri, pui peste ele un polonic de sup amestecnd, dup care torni compoziia n sup i presari ptrunjelul tocat mrunt. Cine dorete, la servire, poate aduga puin oet.

Vinete umplute cu mei-la cuptor

-ceapa (alba si rosie) -morcov

-radacina patrunjel+frunze pentru la urma de pus pe deasupra -mei (decorticat) -ardei gras (rosu si verde) -telina -marar -vinete (nu foarte mari,asa mai micute cit pentru o portie) -vegeta,piper -rosii -ulei de masline -usturoi Vinetele se taie pe din doua,se scobesc cu o lingurita,se pudreaza cu putina sare si se lasa la scurs cu scobitura in jos (cam 1/2 de ora).Dupa aceea pregatiti o tava ,se intorc vinetele cu scobitura in sus (stergeti vinetele cu un servetel absorbant) se ung cu o pensula cu ulei de masline se pudreaza cu putin piper si se dau la cuptor pentru 15-20min.Cuptorul sa fie la 200C.Dupa care se scot din cuptor si se lasa la racit pina ce umplutura va fi gata. Mijlocul de la vinete nu se arunca,se taie cubulete si se lasa deoparte. Intr-o cratita se pune uleiul la incalzit,timp in care se taie ceapa marunt impreuna cu usturoiul.Se lasa un pic la calit (nu foarte mult) dupa care se adauga,morcovul si patrunjelul dat pe razatoarea mare (sau taiat cubulete mici,mici,dupa preferinta).Apoi ardeii impreuna cu mijlocul de la vinete.Dupa 5min se adauga si meiul + rosiile taiate cubulete mici,vegeta si piperul + o cescuta de apa,se da focul foarte mic si se amesteca continuu sa nu se lipeasca,daca e nevoie mai adaugati putina apa.Atentie,nu trebuie sa iasa ca o pasta moale,trebuie sa fie tarisoara caci se va umple vinetele cu ea.Cind credeti ca este gata inchideti si numai dupa aceea adaugati,mararul ,patrunjelul si telina. Cu aceasta umplutura,umpleti vinetele ,iar deasupra ornati cu felii de rosii.Lasati la cuptor pina credeti ca sint gata (nu scrie aici in reteta mamei cit timp trebuie sa stea la cuptor),eu cred ca vreo 40min.Cind scoateti vinetele de la cuptor nu uitati sa ornati cu patrunjel verde taiat marunt. Pofta buna!

Pilaf de mei cu garnitura de ciuperci

Pentru pilaf: -ceapa -morcov -patrunjel sau pastirnac -ardei gras -vegeta -margarina din ulei de masline -mei (decorticat) -usturoi -busuioc verde Intr-o oala se pune la fiert legumele de mai sus +vegeta.Cind sint fierte,strecurati.Zeama o puneti deoparte si legumele separat. Intr-o cratita puneti margarina la incalzit(atentie sa nu se arda ,ca devine toxica)dupa care

adaugati usturoiul tocat marunt si o ceapa micuta taiata marunt.Dupa ce devin aurii adaugati meiul(spalat bine in prealabil) si amestecati cam un minut doua dupa care incepeti sa adaugati cite o cescuta din supa de mai sus.Nu puneti pe toata deodata ca riscati sa se faca terci.Dati focul la mic si amestecati continuu pina credeti ca este gata.Luati cratita de pe foc si rasturnati intr-un vas rece apoi lasati un pic la racit,dupa care adaugati busuioc si patrunjel verde taiat nu foarte marunt. Garnitura de ciuperci -ulei de masline -masline grecesti (kalamata de preferinta-din acelea facute in vin rosu) -ciupercute din acelea albe micute sau de care are fiecare -ceapa -sare,piper -legumele care v-au ramas de la supa inafara de ceapa(care se arunca) -faina sau amidon -citeva foi de dafin -putin vin alb Intr-o cratita se pune uleiul la incalzit,dupa care se adauga ceapa taiata solzisori+foile de dafin.Se lasa pina devine ceapa aurie dupa care se adauga ciupercile intregi+maslinele.Daca v-a mai ramas putina supa(de mai sus)puteti sa adaugati o cescuta+cescuta de vin alb,nu mai mult,pentru-ca si ciupercile lasa destula zeama.Se lasa la calit,la foc iute neacoperite si amestecati tot timpul (nu trebuie sa iasa cu multa zeama).Cam in 20min sint gata.Taiati legumele care v-au ramas de la supa in 3sau 4 (adica sa fie mari sa se vada frumos pe farfurie) si adaugati-le peste ciuperci,mai lasati citeva minute dupa care adaugati faina sau amidonul amestecat cu putina supa rece (nu cu apa ca-i taie din gust). Serviti ciupercile linga pilaful de mei.Pofta buna!

Ardei umpluti cu mei

-mei -ceapa -morcov -ardei grasi pentru umplut -reteta de ardei conservati am pus-o la topicul cu pricina-conserve pentru iarna,cred -patrunjel -nuca macinata+zdrobita(adica jumate/jumate din cantitatea folosita -sare,piper,vegeta -ulei de masline grecesc (e mai puternic si miroase mai frumos-cui ai place) -telina -radacina de anise sau daca nu aveti puneti citeva seminte -suc de rosii -o cana de vin alb -faina sau amidon alimentar Intr-o cratita se pune ceapa taiata marunt in uleiul incalzit.Dupa ce devine aurie se adauga morcovul + patrunjelul ras pe razatoarea mare +telina +meiul.Se adauga apoi,vegeta,sarea +piperul,dupa gust.Se mai lasa putin la calit dupa care se adauga anisul taiat marunt+un pic de

suc de rosii.Se lasa toate la calit fara capac si se amesteca continuu sa nu se lipeasca.Cind credeti ca sint gata,stingeti flacara mutati cratita pe masa ca sa nu mai aibe caldura sub ea si amestecati toata nuca adica si cea macinata si cea pisata.Lasati umplutura sa se raceasca bine dupa care umpleti ardeii.Dupa ce umpleti ardeii,puneti capac o felie de rosie si asezatii intr-o tava in picioare unul linga celalat.Puneti sosul de rosii amestecat cu cana de vin alb peste ei si dati-i la cuptor.Cind sint gata,cu mare atentie si griga,scoate-ti sosul din tava in ceva mai mic si puneti-l pe foc cu putina faina sau amidon (dupa preferinta).Cind sosul e gata turnati-l inapoi peste ardei si mai dati la cuptor pentru inca 10 min.Ies foarte gustosi si nu o sa va para rau daca incercati. Pofta buna!

Retete cu mei sup, budinc i salat

Am cumprat o pung de mei decorticat. Pe verso sunt prezentate 2 retete cu mei:

Sup de mei Ingrediente: 50g mei, legume (ceap, varz, elin, ardei, etc), ulei, sare, condimente. Se clesc legumele n ulei (nu e neaprat s fie clite) apoi se adaug apa.Spre final se adaug boabele de mei i se mai fierb 10 minute. Budinc de mei Ingrediente: 200g mei, 1 cartof ras, o varz mic, ulei. Boabele de mei se spal i se amestec cu cartoful ras i bine scurs i cu varza dat prin rztoare apoi se condimenteaz. Compoziia astfel obinut se pune ntr-o tav uns cu ulei i se bag n cuptoru fierbinte pentru 50 de minute, la foc potrivit. Se poate combina i cu alte cereale: nut, soia, etc. Astzi, ns, n-am gtit nici una dintre aceste reete, ci una proprie. Salat cu mei Am fiert o can cu miei, timp de vreo 10-15 minute.Separat am tiat ntr-un vas dou roii, mrar i am dat pe rztoare 6-7 cei de usturoi. Dup ce a fiert meiul, am scurs apa i l-am adugat la compoziia pregtit separat, turnnd pe deasupra aproximativ 200 g de smntn. Deasemenea, am adugat puin sare i puin piper, am amestecat i salata de mei a fost gata! Poft bun pentru cine mai dorete!

Pasta de mei la Provocarea secreta

Etichete: Antreuri, Provocarea SECRETA, Retete de post, Retete pentru dieta Rina, Vazutplacut-incercat

De data asta am fost o privilegiata a sortilor. La actiunea draga mie "Provocarea secreta", initiata de Ana Maria Nicolae pe blogul ei Cu Ama in bucatarie, blogul desemnat este chiar al Amei. M-am bucurat tare mult pentru ca blogul ei este mereu surprinzator, plin de idei, informatii si pe care gasesc mereu foarte multe retete potrivite cu Dieta Rina. In afara de asta, prezentarea este intotdeauna deosebita si te lasa cu o pofta sau o curiozitate greu de stapanit. Mi-a fost extrem de greu sa aleg ceva si cand frunzaream am dat peste doua articole care mi-au trezit curiozitatea, pentru ca se refereau la mei. Stiam vag ca se poate consuma, il intalnisem in magazinele naturiste, dar nu apucasem sa-l incerc. Asta era o ocazie potrivita, mai ales ca Ama spune ca este un aliment oarecum nedreptatit, dar cu multe calitati. Asa ca am ales reteta aceasta. Aceasta reteta este pentru ziua de Amidonuri de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile. Va trebuie: 150 g mei decorticat 80 g morcov 45 g miez de nuca 1 lingurita sare 3 linguri ulei de masline piper proaspat macinat 1 lungurita pudra de galangal fulgi de chili pentru decor 1 lingura zeama de lamaie (optional) 40 ml apa de la fiert meiul Meiul decorticat pe care l-am folosit

L-am pus la fiert fara sare cu aproximativ 500 ml apa in oala sub presiune pentru 15 minute. Prea mult insa, pentru ca nu stiam in cat timp este suficient de fiert. Nu lasati mai mult de 10 minute!

Morcovul l-am fiert la abur, iar nuca am zdrobit-o putin.

Am pus in blender meiul, morcovul, nuca, sarea, galangalul, piper si putina zeama de la fiert,

plus uleiul. Am adaugat si zeama de lamaie, cam o lingura si am mixat pana s-a format o pasta.

Este foarte buna cu biscuiti sarati, crackers.

Daaaar, nu lasati sa fiarba prea mult meiul, cum am facut eu din greseala! Eu am scuza ca era cald si am pus kukta in functiune si nu am mai gatit mei pana acum. Ar fi trebuit sa fie mai densa...

Gustul insa a fost excelent, asa ca incercati! Eu voi testa si zeama de mei, propusa de Ama.

Crema de branza cu mei

O reteta pentru pitici mici si pofticiosi si nu numai..Petrica fiind de fel un mare flamanzila, m-am gandit ca o reteta cu cereale veritabile ar fi cea mai potrivita solutie pentru masa de seara. Punct ochit, punct lovit, piticul s-a declarat satul si chiar si mofturosul de Andrei a mancat cu placere. Reteta am gasit in volumul 16 din Delicii in bucatarie, volumul dedicat alimentatiei celor mici. Ce mi-a placut este si faptul ca este o reteta versatila; in functie de condimente (dulci sau sarate), reteta poate deveni un dulce sau o gustare sarata, morcovul poate fi inlocuit cu o legume sau un fruct dupa preferinta, ras sau facut piure. Pentru o portie (destul de generoasa), avem nevoie de: - o lingura de mei decorticat - o lingura mare de branza de vaci (in reteta originara este ricotta dar, zic eu, branza de vaci ne este mai la indemana si mai proaspata) - un morcov (sau alt fruct preferat) - o lingurita ulei de masline

- 150 ml lichid din supa de legume sau, in lipsa acesteia, apa sau lapte - se mai poate adauga miere, scortisoara pentru o varianta dulce - verdeata tocata pentru varianta nedulce Semintele de mei se oparesc, se spala si se pune la fiert 20 de minute in supa alaturi de morcov.

Cand e gata, scurgem meiul, radem morcovul fin, le amestecam, adaugam si branza de vaci, eventual uleiul, amestecam bine pentru omogenizare si..gata. Mancarica e bine a se devora imediat ce e gata, am observat ca altfel pustii mei nu o mai mananca (poate meiul se prea inmoaie, nu stiu, lasa ca o sa vad eu cand oi trece de faza de croaziera, musai vreau sa gust si eu).

Supa de rosii cu mei decorticat

Print | Share with Friends | Discuss this recipe | Alter this recipe

Filed Under: diet, law-fat,

Save For Later

Ask the Chef a Question

Browse Similar Recipes

Servs: 4

Makes: 4

Prep: 10m

Cook: 35m

Astazi am facut acesta supa si e delicioasa. 1 Yummies Yummy! Click "Yummy!" if this recipe looks good to you. Learn more. More Sharing ServicesShare | Share on facebook Share on myspace Share on twitter Have a suggestion/comment about this recipe? Let the community know here:

Ingredients [?] Change Serving Size Add all ingredients to Shopping List

8 rosii bine coapte curatate de coaja si cotor, 1 gogosar rosu bine copt taiat feliute subtiri dar potrivit de mari care se vor vedea frumos in farfurie. 4 morcovi mari dati prin robot macinati marunti, 4 linguri de mei decorticat curatat de neghina si spalat 1 legatura de marar, taiata frumos care se vede frumos in farvurie sare mare de bucatarie neiodata

Instructions 1. 2. 3. 4. Intr-o oala de 3 Litri de apa se adauga morcovul cand apa e fierbinte. Dupa 10 minute se adauga rosiile macinate in robot, facute pasta de rosii. Se lasa sa fiarba la foc mic. Intre timp se pregateste mei decorticat cumparat de la magazin de naturiste. Se curata de putina neghina , se spala si se adauga in supa clocotinda, la foc mic, se invarte cu lingura de lemn. Mei-ul mai fierba 10 min, sau 15 min. infunctie de cand considerati ca a fiert destul , gustati. 5. Puneti pe o farfurie o lingura cu supa aproape gata de proba , lasati putin sa se racoreasca ca sa nu va frigeti cu supa. Daca va place cat au fiert morcovul, gogosarul, meiul, supa e gata si poate fi inchis focul. 6. In oala se mai adauga un varf de lingurita de sare mare care se pune si la muraturi. 7. Mararul pregatit de adauga in oala cand supa e racorita si e aproape posibil sa fie servita la farfurie sau direct in farfurie daca e proaspat.

8. Cine doreste pentru luciu in farfurie se poate adauga un strop de ulei crud direct in farfurie si se amesteca . 9. Pofta buna.

Taitei de casa de post cu varza

18 noiembrie, 2010 in categoria retete cu paste, retete culinare Va propun azi o reteta de paste de casa foarte simple dar foarte gustoase, niste taitei de post cu cartofi. Eu i-am servit cu varza calita, dar sunt la fel de buni cu o tocanita de ciuperci, de exemplu, sau chiar si dulci, cu mac sau cu nuca si zahar.

De obicei nu masor nimic cand fac acesti taitei, dar acum am cantarit totul, pentru a va pune la dispozitie o reteta cat mai exacta, asadar am folosit: Ingrediente:(pentru 4 portii sanatoase :P ) 340 de grame de cartofi fierti in, coaja apoi curatati 264 de grame de faina, din care 1/2 de grau dur si 1/2 faina obisnuita, daca folositi numai faina obisnuita o sa va intre mai multa, probabil in jur de 300 de grame 1 lingurita rasa de sare Preparare:

Cartofii se fierb in coaja, se las asa se raceasca si se decojesc apoi se cantaresc. In imaginea de mai jos sunt 4 cartofi cantarind peste 500 de grame, mi s-a parut cam mult si am renuntat sa mai folosesc unul din ei, ramanand 340 de grame.

Cartofii se zdrobesc fin, se poate folosi chiar robotul (eu i-am dat la blender), rezultand un pireu elastic si lipicios, nu prea placut pentru mancat, dar foarte potrivit pentru a-l folosi la paste. Pe planul de lucru se pun faina si sarea, apoi cartofii zdrobiti.

Se incepe sa se framante, adaugand faina pana cand se obtine un aluat ferm, elastic si nelipicios.

Aluatul meu cantareste 604 grame, rezulta ca am folosit 264 de grame de faina, adaugata cate o lingura, succesiv de grau dur si obisnuita. Pe planul de lucru presarat cu faina se intinde aluatul in foaie cat mai subtire (cam 1-2 mm.)

Se pune la fiert o oala marisoara cu apa (taiteii si orice paste au nevoie de multa apa pentru a fierbe, eu am folosit o oala de 5 litri). Daca puneti sarea de la inceput, apa va fierbe mai greu, puncutl de fierbere al apei sarate este mai sus de 100 de grade Celsius. Eu adaug, deci, sarea dupa ce apa da in clocot. Pana ce apa fierbe, se taie taiteii dupa plac, cu o rola pentru paste (si taietorul de pizza e foarte bun).

Taiteii vor fi gata foarte repede, dupa ce se ridica la suprafata se mai dau doar intr-un clocot.

Se scurg de apa si se mananca fierbinti, cu ce garnitura va e pe plac. Eu i-am amestecat cu varza calita in ulei, bine piperata. Deliciosi!

Toate drepturile rezervate http://www.retetecalamama.ro, Laura Laurentiu 5.2 based on 9 ratings

Paste cu pui si varza de bruxelles

12 iulie, 2013 in categoria retete cu paste 1 De fiecare data cand veti vedea pe blog cate o reteta cu paste, sa stiti ca e o probabilitate destul de mare ca ori sa nu fi avut timp, ori chef sa gatesc ceva mai complicat. In familia mea rar obisnuim sa mancam pastele ca in Italia, inaintea felului principal, de obicei le mancam ca fel unic, ne ghiftuim cu pastele, mancam o inghetata sau un fruct si sanatate la neamuri! (sau auguri, cum ar zice italienii). De fapt, asta se intampla destul de des, pentru ca ne si plac pastele, si daca farfuria e suficient de plina sau daca au mai ramas si pentru un supliment, eu zic ca o masa cu paste e de cele mai multe ori destul de satioasa. Revenind la reteta cu paste de azi da, azi o public, cei care urmaresc pagina de facebook stiu prea bine ca asta a fost prima mancare pe care am gatit-o cand m-am intors din vacanta, deci chef de gatit ioc! si iata cum se confirma afirmatia din prima fraza a articolului. Pofta de mancare aveam cu totii, insa, asa incat m-am straduit sa prezint mancarea asta in 25 de minute si am reusit. Mai mult, am reusit sa o incant pe fiica-mea, ceea ce nu e deloc usor, eheee!

Timp de pregatire: 00:05 ore Timp de gatire: 00:20 ore Timp Total: 00:25 ore Numar portii: 4 portii Grad de dificultate: usor Ingrediente Paste cu pui si varza de bruxelles:

400-500 de grame de paste scurte sau lungi, dupa cu preferati, eu as recomanda pentru reteta asta penne rigate, fusilli, farfalle, dar daca preferati pastele lungi, se poate si asa 200 de grame de piept de pui 200 de grame de varza de bruxelles taiata in sferturi si jumatati (se poate inlocui cu succes cu aceeasi cantitate de varza obisnuita, taiata ca pentru salata de varza) 2 linguri de ulei de masline 1 ceapa mica tocata 1 catel de usturoi zdrobit 150 de ml. de vin alb 150 de grame de smantana lichida pentru gatit (12-15% grasime, nu e nevoie de mai mult) 1 lingurita de oregano uscat 1 lingurita de busuioc uscat (sau proaspat) 100 de grame de parmezan razuit sare si piper

Preparare Paste cu pui si varza de bruxelles: 1.Se pune pe foc o oala mare cu apa (1 litri de apa la 100 de grame de paste) in care se adauga o lingura buna de sare. 2. Pieptul de pui se taie in fasii subtiri. Se incinge 1 lingura de ulei intr-o tigaie mare, incapatoare (ganditi-va sa fie atat de mare tigaia incat sa intre la final si pastele fierte in ea) si se adauga pieptul de pui, rumenindu-se rapid pe toate partile, 3-4 minute (poza 1). Imediat ce s-au rumenit usor, fasiile de piept de pui se scot intr-o farfurie si se pastreaza acoperite. 3. Se adauga in tigaie a 2-a lingura de ulei, ceapa si usturoiul (poza 2). Se adauga si 1 praf de sare, pentru ca ceapa sa lase lichid si sa se inmoaie. 4. Dupa ce ceapa se inmoaie, se adauga varza de bruxelles (sau fasiile de varza obisnuita). Se calesc pana ce incep sa se inmoaie (poza 3). 5. Se adauga pieptul de pui inapoi in tigaie (poza 4). Se toarna in tigaie vinul si smantana si se fierbe totul pe foc mic pana cand fasiile de piept de pui se fragezesc iar varza este moale si ea; daca se folosesc verzisoarele de bruxelles, ideal este sa isi pastreze putin din textura crocanta (sa nu fie terciuite). 6. Cand apa din oala clocoteste, se adauga pastele, toate deodata. Se fierb cu 1-2 minute mai putin decat este indicat pe ambalaj (daca scrie 9 minute, se scurg dupa 7 minute) iar in momentul scurgerii se pastreaza o cana buna (250 de ml.) din apa in care pastele au fiert. 7. Dupa ce varza si puiul din sos s-au inmuiat se condimenteaza cu sare, piper, oregano si busuioc. Se adauga jumatate din parmezanul ras si se incorporeaza in sos (poza 5). 8. Pastele scurse de apa se adauga peste sos si se aduc in clocot, adaugandu-se treptat din apa in care au fiert pastele cat sa fie suficient lichid in care sa fiarba. Se amesteca si se fierb impreuna in clocote mici 2 minute.

Se lasa pastele sa se racoreasca 4-5 minute, cat sa asezati masa, apoi se servesc pastele imediat, presarate cu parmezan.

Dupa gustul nostru, au fost absolut delicioase si foarte satioase. Pofta buna!

Gulii umplute de post

25 noiembrie, 2010 in categoria retete culinare, retete de mancare Va propun azi o reteta de post, gulii umplute, perfect comparabile cu verisoarele lor cu carne, prin gust si textura. Am fost foarte multumita de felul in care au iesit si trebuia sa vi le arat si voua, cu toate ca pozele nu-s prea grozave, fiind facute seara, fara lumina naturala.

Profit de seria retelor de post cuvenite acestei perioade a anului, pentru a va face si o recomadare: am folosit pentru umplutura guliilor meiul, o cereala pe nedrept marginalizata. In trecutul indepartat, se pare ca meiul constituia baza alimentatiei dacilor, care il consumau atat sarat, cat si dulce (indulcit cu miere de albine). De cand m-am trezit eu pe lume am invatat ca meiul e o planta cultivata pentru maturi sau mancare pentru pasari. Tipurile comestibile de mei au denumirea stiintifica de Panicum miliaceuem si Setaria italica. Meiul este unul dintre alimentele care ar trebui introduse pe lista noastra de bucate. Este benefic, in special pentru cei cu probleme de inima, avand in vedere continutul mare de magneziu pe care-l are. Asa cum arata studiile recente, magneziul alina atacurile severe de astm si ale celor de migrena. Deasemenea magneziul ajuta la reducerea presiunii arteriale si a infarcturilor, in special a celor date de ateroscleroza sau de diabet. Niacinul din mei (vitamina B3) ajuta la reducerea colesterolului si deci are un impact la metabolismul fiind cumva de ajutor la curele de slabire. Prin continutul de tryptofan (precursor al serotoninei si melatoninei) poate avea actiuni benefice in cazurile de depresie, durere cronica si in iritablitate/reactii violente. - Meiul are o natura energetica racoritoare, este dulce si putin sarat. - Proprietatile diuretice sunt de ajutor la tonifierea rinchilor; - Asigura echilibrul fluidelor corpului (Yin) si este benefic in cazurile de uscaciune (a pielii, gura uscata, etc) si in cazurile de diabet 2; - Datorita efectului alcalinizant, meiul se recomanda mult celor care sufera de artrite (datorita acestei proprietati este bine ca la gatit sa nu se adauge prea multa sare) - Ajuta in prevenirea avorturilor spontane; este foarte benefic daca este inclus in alimentatia zilnica in cazurile de greata din primele luni de sarcina ; - Este un antimicotic puternic intre cereale si este indicat in cazurile de Candida albicans; - Indeparteaza mirosul neplacut al gurii datorita proprietatilor bactericide; - Este bogat in fier si alaturi de soia este recomandat in regimul vegetarienilor;

- Folositor in cazurile de diaree (prajit inainte de a fi gatit), indigestie, stari de voma; - Meiul nu contine gluten si de aceea este indicat persoanelor sensibile la gluten. (sursa acestor informatii) Ingrediente: 12 gulii potrivit de mari, cat mai tinere (sa nu fie lemnoase) 2 cepe 100 de grame de morcovi 1 ceasca (180 de ml.) de mei decorticat 1 legatura de patrunjel 2 linguri de faina 5-6 linguri de ulei de masline extravirgin sare, piper Preparare: Se curata guliile de coaja si se spala bine, apoi se pun intr-o oala cu atata apa cat sa le acopere. Se pun la fiert si cand apa incepe sa clocoteasca se adauga sare. Se fierb 7-10 minute, cat sa se fragezeasca putin.

Se scot guliile din apa in care au fiert si se trec intr-un vas cu apa rece. Apa de le fiertul guliilor se pastreaza.

Pana ce guliile se racoresc, se prepara umplutura. Se toca o ceapa si se caleste in 2 linguri de ulei de masline. Cand ceapa se inmoaie se adauga meiul spalat in cateva ape.

Se amesteca de 2-3 ori si se toarna 2 cesti din apa in care au fiert guliile (sau o alta supa de legume, sau chiar apa simpla). Se masoara cu aceeasi ceasca cu care s-a masurat si meiul.

Se lasa meiul sa fiarba si se taie morcovii julien sau se dau pe razatoarea mare. Cand meiul e aproape fiert, se adauga si morcovul.

Se lasa pe foc mic pana ce lichidul este complet absorbit, apoi se trage deoparte si se adauga patrunjelul verde tocat, sare si piper. Guliile racorite se scobesc cu grija in interior, pastrand deoparte miezul.

Se umplu guliile cu compozitia de mei (veti fi surprinsi ce gustoasa e aceasta compozitie, poate constitui fara niciun alt adaus o cina usoara sau se poate servi drept garnitura langa o friptura) si se aseaza intr-o tava adanca, unsa cu 1 lingura de ulei ulei de masline.

Miezul guliilor se marunteste fin (eu l-am dat 2 minute la robot), se toaca marunt si a doua ceapa, care se caleste in cele 2 linguri de ulei ramase. Se adauga faina si se incorporeaza bine, apoi se stinge cu 500 de ml. din apa in care au fiert guliile. Se adauga si miezul guliilor si se fierbe un sos nu prea gros. Se adauga piper (sare are deja, apa de la fiertul guliilor e deja sarata). Acest sos se toarna peste guliile din tava.

Se acopera tava cu folie de aluminiu si se da la cuptorul preincins la 180 de grade pentru 40 de minute. Dupa trecerea acestui timp, furculita ar trebui sa intre cu usurinta in carnea guliilor. Se indeparteaza folia de aluminiu si se mai tine tava la cuptor pana ce preparatul prinde o usoara tenta rumena.

Ei da, se intunecase de-a binelea deja si ultimele poze sunt facute la lumina becului. Asta insa nu a facut mancarica asta mai putin gustoasa, o cina usoara si satioasa in acelasi timp.

Toate drepturile rezervate http://www.retetecalamama.ro, Laura Laurentiu

Salata de mei si dovlecel

pentru 2 portii: 100 gr mei apa si sare 2 dovlecei mici busuioc, patrunjel piper ulei - fierbem meiul in apa sarata si il lasam sa se raceasca ( putem sa il fierbem in multa apa si apoi sa il scurgem sau putem sa fierbem folosind proportia 1 masura de mei si 2-3 de apa, fierbem 20 minute apoi stingem focul punem capacul si lasam sa se umfle meiul ) - spalam dovleceii si ii taiem felii nu prea subtiri - saram feliile de dovlecel si le rumenim intr-o tigaie cu putin ulei ( sau cdhiar si pe gratar), piperam . Le lasam sa se raceasca inainte de a le adauga in meiul rece. - adaugam busuiocul si patrunjelul tocate marunt si putin ulei servim rece sau la temperatura camerei