Imam Bayildi

Ingrediente :
4 vinete;
4 rosii;
8 linguri ulei de masline;
2 cepe;
2 ardei grasi;
6 catei de usturoi;
1 mana de stafide brune;
2 linguri de pasta de tomate;
1/2 lingurita de scortisoara;
1 lingurita de chimion;
1 lingurita de zahar brun;
sare si piper, dupa gust;
Cum se face :
vinetele se spala bine, se taie jumatati, se scobeste o parte din miez si se presara sare
peste pentru a iesi amareala;
se taie ceapa pestisori si se curata si striveste usturoiul;
se scoate pielita la rosii si se taie cuburi;
ardeii se spala, se curata de seminte si se taie in patrate;
miezul de vinete se taie cuburi;
intr-o tigaie se incing 4 linguri de ulei de masline;
se adauga ceapa si usturoiul si se lasa la calit pana se inmoaie;
se adauga ardeii grasi si miezul de vinete;
se presara zaharul, scortisoara si chimionul si se amesteca bine;
se adauga stafidele, rosiile si pasta de tomate si apa, daca mai este nevoie;
se lasa 10 minute la gatit;
intre timp se incinge cuptorul la 180 de grade;
vinetele se scurg de zeama lasata si se aseaza intr-o tava;
se umplu cu legumele preparate anterior;
se toarna 4 linguri de ulei de masline deasupra si se dau la cuptor pentru 35-45 de minute,
pana se inmoaie vinetele;
mancarea se poate servi calda sau rece;

Penne rigate cu vinete si dovlecei

Una dintre cele mai delicioase retete de penne. Am mancat astfel de preparat intr-unul din
restaurentele mele favorite italienesti si de atunci, cu o anumita frecventa, tot il fac. Este o reteta
ce se preteaza foarte bine pentru pranz, intr-o zi de post, cum este miercurea.
Ingrediente (2 portii) :
1/2 de cutie penne rigate integrale;
2 linguri ulei de masline;

1 vanata;
1 dovlecel;
1 ceapa;
2 catei de usturoi;
2 linguri de rosii uscate, in ulei;
500 ml de suc de rosii;
1 lingura de bulion;
1/2 de lingurita de zahar;
sare;
1/2 de lingurita cimbru;
2 lingurite oregano;
Mod de preparare :
Vanata se curata de coaja si se taie fasii, pe lungime; se presara sare si se lasa 1/2 de ora;
sarea va extrage amareala;
Ceapa se toaca marunt si se caleste in uleiul de masline, pana cand se inmoaie;
Se adauga fasiile de vanata si dovlecelul taiat felii; se tin 3 minute la calit;
Se toarna sucul de rosii, rosiile uscate, zaharul si bulionul; se lasa sa fiarba la foc mic,
pana cand legumele sunt gatite;
Intre timp, pennele se fierb in apa clocotita cu sare, conform instructiunilor de pe
ambalaj;
Cand sosul e aproape gata se adauga si cei doi catei de usturoi, tocati marunt, sarea,
cimbrul si oregano;
La sfarsit se amesteca cu pennele;

Raw vegan : Taboulleh cu cous-cous de conopida

Pentru un castronel de salata raw vegan am folosit :

o legatura de patrunjel;
o conopida mica sau jumatate dintr-o conopida medie sau 1/4 dintr-o conopida imensa :);
1 ceapa rosie medie;
1 rosie;
suc de la 1/2 lamaie;
1 lingura ulei de masline;
sare;
sumac (condiment specific arabesc);
Se toaca marunt patrunjelul cu ajutorul cutitului ceramic.Ceapa se toaca pestisori. Rosia se alege
de seminte si se toaca cubulete. Conopida se marunteste la robot, pe functia pulse, pana capata
aspect de cous-cous.
Se amesteca toate ingredientele intr-un castronel, se adauga uleiul de masline, sucul de lamaie si
sarea si se presara deasupra sumac-ul.

Chana Masala mancare indiana de naut

800 gr de naut bio la conserva fara sare;

1 cutie de rosii decojite, bio, in suc;
2 linguri de pasta de tomate bio;
2 linguri de ulei de cocos;
1 ceapa mare alba, tocata marunt;
4 catei de usturoi, pisati;
5 cm de ghimbir, curata de coaja si ras;
1 ardei iute murat, tocat marunt;
1 lingura de seminte de chimion (atentie sa nu le confundati cu semintele de chimen,
pentru ca nu sunt acelasi lucru);
1 lingurita de turmeric;
1 ardei iute rosu, uscat sau 1/2 de lingurita de fulgi de ardei rosu;
2 linguri de Chana Masala condiment; dupa cum spuneam, pentru ca nu am avut in casa,
eu am folosit :
1 lingurita de coriandru pudra;
1 lingurita de seminte de telina (ajwain);
1 lingurita de boabe de mustar;
1 lingurita de cardamom pudra;
1 lingurita de scortisoara;
1/2 de lingurita de zahar brun;
1 lingurita de sare;
1 cana de apa;
Instructiuni de preparare :
1. Se incinge uleiul de cocos intr-o tigaie adanca;
2. Se arunca semintele de chimion, turmeric-ul si celelalte condimente sau Chana Masala; se lasa
30 de secunde;
3. Se adauga ceapa tocata marunt si se mai lasa 1 minut sa se inmoaie;
4. Se adauga usturoiul si ghimbirul ras si se lasa inca 1 minut;
5. Se amesteca rosiile tocate, pasta de tomate, ardeiul iute murat si fulgii de ardei iute, zaharul,
sarea si apa; se lasa sa fiarba 10 minute;
6. Se adauga nautul si se mai tine pe foc inca 5 minute;
Intre timp, puneti la fiert 1 cana de orez basmati natur, bio cu 2 cani de apa si 1/2 de lingurita de
sare.
Se serveste mancarea alaturi de orez.
Este minunata si iti garantez ca te vei intoarce des la aceasta reteta.

Ciorba de perisoare din ciuperci

INGREDIENTE
500 gr. ciuperci

1 ceapa mare
1 ardei kapia rosu

cca 200 gr. varza proaspata tocata

1 borcan legume pentru ciorbe (pastarnac, telina, morcov, patrunjel)
3 linguri ulei de floarea soarelui
1/2 cutie rosii pasate
2,5l apa plata
sare si piper dupa gust
1 foaie de dafin
7 linguri cu varf de faina alba
1/2 lingurita turmeric
sare si piper macinat
busuioc uscat
3 linguri ulei
verdeata (marar, patrunjel, telina)
MOD DE PREPARARE RETETA Ciorba de perisoare din ciuperci:
Curatam ceapa si ardeiul, le spalam si le taiem bucatele. Punem ceapa si ardeiul la calit in ulei
pentru 5 minute. Adaugam varza tocata, borcanul de legume pentru ciorbe, apa plata, foaia de
dafin, sare si piper macinat dupa gust, apoi lasam la fiert pana ne ocupam de prepararea
perisoarelor. Ciupercile se curata,se spala, se fierb in apa cu putina sare cca 10 minute.
Scurgem ciupercile, le trecem prin robot si le amestecam apoi cu faina, pudra de
turmeric,busuioc uscat , sare si piper dupa gust. La final adaugam 3 linguri de ulei si amestecam
pana obtinem un amestec omogen din care formam perisoare de marimea dorita pe care le
adaugam in ciorba de pe foc. Reducem focul si lasam sa fiarba perisoarele pana se ridica la
suprafata. Adaugam rosiile pasate, mai dam cateva clocote si presaram verdeata tocata si lasam
cateva minute sa se intrepatrunda aromele. Portionam in boluri sau farfurii si servim.

Ardei umpluti cu orez si ciuperci

INGREDIENTE

Umplutura:
230 g orez;
3 cepe;
un morcov;
un borcan cu ciuperci (280 g);
o lingura bulion;
jumatate de lingurita de boia de ardei dulce;
o lingura de marar uscat;
3-4 linguri ulei;
sare;

400 ml apa.
In plus:
14 ardei grasi;
1-2 linguri faina;
apa cat sa acopere ardeii;
o lingura bulion;
sare;
o legatura de patrunjel.
MOD DE PREPARARE RETETA
Orezul se spala in 2-3 ape si se pune intr-un tuci cu uleiul si putina sare.
Cepele se curata de foi, iar morcovul de coaja. Se spala, apoi se toaca marunt la robotul de
bucatarie si se pun langa orez. Se adauga ciupercile clatite cu apa rece si scurse, bulionul, boiaua
de ardei dulce si mararul uscat. Se calesc toate, dupa care se adauga apa si se mai lasa la foc pana
cand se umfla orezul. Se lasa sa se racoreasca.
Se curata ardeii de seminte, crestandu-i cu un cutit in jurul cozii, fara a-i taia pe jumatate. Se
spala, se umplu cu compozitia din tuci, iar la final se formeaza un "capac" dintr-un strat subtire
de faina. Ardeii umpluti se aseaza intr-o cratita, se pune apa cat sa ii acopere si se pun la fiert.
Aproape de final, se adauga o lingura de bulion, se potrivesc de sare si se adauga patrunjel verde
tocat.

Tocanita de ciuperci (de post)

O tocanita delicioasa ,sanatoasa si de nerefuzat
INGREDIENTE

1 kg ciuperci proaspete
4 cepe
o capatana mica de usturoi
ardei gras rosu si verde (eu am avut congelat)
250 ml suc de rosii
o cescuta de apa
4-5 linguri ulei
boia
sare
piper
o legatura marar
MOD DE PREPARARE RETETA Tocanita de ciuperci (de post):
Curatam si spalam ceapa si usturoiul, le taiem cubulete si le punem la calit in ulei pentru cca5
minute. Adaugam ardeiul cubulete si ciupercile curatate, spalate si feliate. Le lasam sa fiarba
acoperit in suc propriu pentru cca 10 minute, dupa care punem sucul de rosii, apa, boia,

condimentam cu sare si piper si dam cratita la cuptor pentru aproximativ 15-20 de minute pana
sosul scade si se ingroasa.
La sfarsit adaugam marar verde. Servim tocanita alaturi de mamaliguta. Pofta buna!

Tocanita de soia cu piure de post

INGREDIENTE

100 g soia cuburi

sare
500 g cartofi
300 ml suc de rosii
1 ceapa
3 lg margarina
MOD DE PREPARARE RETETA Tocanita de soia cu piure de post:
Intr-o oala se pun 2 l de apa la fiert. Cand apa fierbe se adauga soia si sare sau vegeta. Ceapa se
curata,spala si se taie. Intr-o tigaie se pune ulei la incins,se adauga ceapa si se caleste putin. Se
aduga soia si sucul de rosii. Se lasa la foc 10 min.
Piure:
Cartofii se curata de coaja,se spala si se taie cubulete. Se pun la fiert in apa cu sare cat sa ii
acopere. Dupa ce au fiert adaugam margarina si mixam.
Servim tocanita de soia cu piure.

Orez cu ciuperci si usturoi - la wok

Orez cu ciuperci am mai preparat dar de data aceasta usturoiul a facut diferenta.
Ciupercile de Paris folosite sunt pe placul meu , soi de ciuperci delicate si maruntele.
INGREDIENTE

1.
2.

4 cepe verzi
4 catei usturoi
100 ml ulei
300 gr ciuperci de Paris taiate [ din conserva ]
300 gr orez
1 ardei rosu iute
1 legatura patrunjel
MOD DE PREPARARE RETETA
Curatati, spalati si feliati ceapa verde si usturoiul.
Caliti-le in ulei, usor pana devin sticloase.

3.
4.
5.
6.
7.
8.

Ciupercile clatite cu apa si scurse se pun la prajit peste ceapa si usturoi.

Se aduga orezul, ardeiul rosu feliat, coditele de patrunjel taiate marunt si apa cat sa
acopere, cu doua degete mai sus decat toata compozitia.
Sarati si lasati la fiert [foc mediu] sub capac timp de 15 minute.
Luati capacul adugati restul de patrunjel tocat si cu ajutorul unei furculite amestecati
[aerand astfel] orezul .
Daca va place orezul mai uscat lasati inca 5 minute fara capac.
Serviti orezul alaturi de salata preferata. Noi am avut salata de rosii.

Tocanita de cartofi cu ardei copt

INGREDIENTE

10 cartofi mai mari

3 cepe rosii
4-5 rosii
o crenguta de cimbru
o legatura de patrunjel
sare, piper dupa gust
7-8 ardei copti capia
3-4 graunti de usturoi
7-8 linguri ulei
un morcov
MOD DE PREPARARE RETETA Tocanita de cartofi cu ardei copt:
Cartofii, ceapa, morcovul ( eu am avut pus de la congelator) de curata, spala si toaca. Patrunjelul
si cimbrul se spala si se pun la scurs. Usturoiul se curata si se toaca marunt sau se zobeste.
Rosiile se spala, se curata de coaja si cotoare si se taie cubulete.
Ardeii au fost copti pe gratar. I-am curatat, spalat, pus la scurs si tocat fasii subtiri, pe lung.
Intr-o cratita punem ulei la incins, dupa care punem ceapa si morcovul, sare, piper, cimbru si
lasam sa se caleasca pana ce ceapa devine translucida. Adaugam cartofii taiati cubulete,
amestecam si completam cu apa cat sa acopere cartofii. Punem capacul la oala si lasam la fiert
cca 20 minute. Separat, intr-o tigaie punem putin ulei la incins, adaugam usturoiul zdrobit, rosiile
taiate cubulete si lasam la fiert pana ce va rezulta un sos usor scazut. Adaugam ardeiul copt si
amestecam. Mai lasam la fiert cca 7-8 minute.
Preparatul din tigaie va fi adaugat cartofilor. Amestecam usor sa nu se zobeasca cartofii si mai
lasam la fiert 5-7 minute. Potrivim cu sare, piper daca mai este nevoie. Adaugam patrunjel verde
tocat.

Bruschete cu naut
Ingredientul meu preferat pentru zilele de post este de departe nautul. Astazi am facut bruschete
cu naut. Iar daca aveti o conserva de naut bruschetele vor fi gata imediat.
INGREDIENTE

o conserva naut
1 ceapa
2-3 catei de usturoi
2 linguri ulei de masline
1 conserva rosii
sare
piper negru macinat
rozmarin uscat
1 franzela

MOD DE PREPARARE RETETA Bruschete cu naut:

Tocam ceapa fin si o punem la calit in uleiul de masline. Cand ceapa a devenit translucida
adaugam usturoiul curatat si tocat fin. Lasam cateva secunde, stingem cu o jumatate de cana apa
calduta si punem nautul si conserva de rosii mixata. Adaugam sare, piper, rozmarin si lasam sa
fiarba pana scade sosul. Intre timp taiem franzela felii si o prajim pe gratar. Cand feliile sunt gata
punem deasupra nautul cald si servim imediat. Ornam cu frunze de busuioc sau rozmarin.
(Inainte de a pune nautul pe felii puteti stropi feliile cu putin ulei de masline)

Tocanita de ciuperci
Numai buna pentru o zi de post si rapid de executat, gata in maxim 15 minute.
INGREDIENTE

10-12 ciuperci champignon

2-3 catei de usturoi
marar verde tocat
2 linguri ulei de masline extravirgin
sare
piper

MOD DE PREPARARE RETETA Tocanita de ciuperci:

Am spalat ciupercile sub jet de apa rece si le-am curatat de pielita, dupa care le-am feliat.
Intr-o tigaie am incins ulei de masline, am adaugat usturoiul taiat apoi ciupercile. Imediat ce s-au
patruns (lucru care se intampla cat invarti de cateva ori cu lingura ciupercile) am presarat
mararul verde tocat si am condimentat simplu cu sare si piper.
Puteti servi tocanita de ciuperci cu paine prajita sau cu o mamaliguta alaturi, depinde cum
preferati sau cat timp aveti la dispozitie.

Mancare de linte
INGREDIENTE

250 g linte
4 morcovi
1/2 telina
1 ceapa rosie
cateva foi de dafin
1-2 lg sos de tomate
1-2 lg ulei de masline
sare
piper
MOD DE PREPARARE RETETA Mancare de linte:
Am lasat lintea la inmuiat intr-un bol cu apa aproximativ 3 ore. Apoi am scurs apa.
Am pus apa intr-o oala la fiert si am adaugat lintea cand apa a inceput sa fiarba.
Am lasat-o vreo 5-10 minute timp in care s-a inmuiat suficient si am scurs apa.
Am pregatit legumele. Am curatat telina, ceapa si morcovii. Le-am taiat pe fiecare pe rand.
Am pus din nou apa la fiert si cand a inceput sa fiarba, am adaugat, lintea, morcovii, ceapa,
telina, foile de dafin si uleiul de masline.
Dupa aproximativ 20-30 de minute, am adaugat sare, piper si sosul de tomate si am mai lasat 510 minute.

Salat cu paste i brnz tofu (de post)

O salat simpl, delicioas i sntoas!
INGREDIENTE

300 g tofu;

250 g paste finoase (melciori);

1 ceap roie;
1/2 ardei gras;
verdea (ptrunjel, mrar, ment, busuioc...);
cteva linguri de ulei pentru prjit;
3 cei de usturoi tocai (optional).
Pentru sosul vinegret:
2 linguri oet de vin;
1 lingura ulei (de msline, de strugure, de floarea-soarelui);
1 lingur suc de lmie;
1 linguri coaj de lmie ras;
sare;
piper;
2 cei de usturoi pisai (opional).
MOD DE PREPARARE RETETA Salat cu paste i brnz tofu (de post):
Tiam brnza cubulee i o rumenim uor n tigaie cu cteva picturi de ulei (8-10 minute). O
scoatem pe o farfurie i pn pregtim celelalte ingrediente o pastrm la cald.
ntre timp, tocm mrunt ardeiul i ceapa, pe care le punem n bolul de salat. Dac preferai i
usturoi n salat tocai-l mrunt si punei-l peste legume.
Fierbem pastele conform instruciunilor de pe ambalaj. Dup timpul de fierbere le scurgem i le
cltim sub jet de ap rece. Le adaugm n bol (bine scurse de ap).
Tocm mrunt verdeaa.
ntr-un vas separat amestecm ingredientele pentru sos pe care l turnm peste salat n funcie de
gust i de umiditatea salatei.

Ardei umpluti (de post)

Ardeii umpluti sunt tare buni, ca sunt umpluti cu carne,peste sau in variante de post ...sunt mereu
la fel de deliciosi.
INGREDIENTE

3 ardei grasi
1\2 ceapa
80 gr mix ciuperci
150 gr orez
3 linguri cu suc de rosii
ulei
sare

piper
MOD DE PREPARARE RETETA Ardei umpluti (de post):
Ardeii se taie in doua pe lungine, se indeparteaza cotorul , se curata de nervuri si seminte, se
spala si se pun la scurs .
Punem o tigaie cu ulei la foc potrivit . Cand uleiul s-a incins, punem ceapa curatata si tocata
marunt . Lasam sa se caleasca amestecand din cand in cand cu o spatula de lemn .
Cand ceapa este aproape calita,punem ciupercile si potrivim de sare . Dam la foc iute pentru 3-4
minute amestecand continuu .
Adaugam apoi orezul si lasam 2-3 minute , dupa care adaugam apa cat sa acopere orezul.Dam la
foc mic si lasam sa fiarba . Pe parcurs adaugam putin cate putin apa si amestecam usor .
Cand orezul este aproape fiert , punem sucul de rosii ,sare si piper si mai lasam la fiert pentru
cateva minute la foc potrivit .
Separat tapetam o tava pentru cuptor cu hartie de copt. Ungem cu ulei si asezam ardeii . Dam la
cuptorul incins in prealabil la 180 grade pentru 15 minute .
Dupa care scoatem tava din cuptor si umplem ardeii cu ,compozitia de orez si ciuperci si dam din
nou tava la cuptor la 200 grade pentru alte 10 minute .
Se seresc calzi si daca nu tineti post, serviti ardeii cu smantana .

Ciuperci umplute cu legume, in sos de rosii

Este o mancare de post simpla si gustoasa cu legume proaspete si ciuperci champignon.
INGREDIENTE

1 kg ciuperci(cu palariile mari)

2 morcovi
1 radacina patrunjel
1 radacina pastarnac
2 cepe galbene
1 ceapa rosie
3-4 ardei copti
rosii cherry(cate una pentru fiecare ciuperca)
1 capatana usturoi
sare dupa gust
cimbru
piper
busuioc
1/2 legatura marar verde
2 foi dafin
100 ml ulei

250 ml apa
300 gr pasta de rosii sau bulion
MOD DE PREPARARE RETETA Ciuperci umplute cu legume, in sos de rosii:
Separam palariile ciupercilor de cozi si indepartam pelicula de deasupra palariilor.
Este optional a indeparta pelicula de deasupra, dar eu prefer sa o elimin.
Spalam ciupercile si le lasam la scurs. Cozile spalate si curatate, le tocam mai marunt.
Curatam si spalam legumele si le tocam in cubulete. Usturoiul il curatam si tocam grauntii in
rondele pe care le amestecam cu legumele. Punem uleiul la incins, intr-o tigaie incapatoare si
calim legumele in el(mai putin ardeii si rosiile) impreuna cu cozile ciupercilor. Le asezonam cu
sare si condimente dupa gust si picuram din cand in cand putina apa sa nu ramana cu acel gust de
prajeala, ne mai protejam putin stomacul. Nu lasam legumele prea mult pe foc, doar sa se
patrunda putin, apoi adaugam si ardeii copti tocati marunt si umplem cu acest mixt palariile
ciupercilor. Peste legumele ramase in tigaie, ca-s mai multe decat au incaput in palariile
ciupercilor, adaugam pasta de rosii si apa, gustam amestecul si mai asezonam daca este cazul cu
sare si condimente. Nu mai punem acest amestec la foc pentru ca se va prepara suficient la
cuptor. Asezam ciupercile umplute intr-un vas termorezistent si adaugam printre ele amestecul de
legume cu pasta de rosii. Asezam in fiecare ciuperca si cate o rosie cherry si dam vasul la cuptor
pentru 35-40 de minute la 180 de grade, pana cand ciupercile se vor inmuia.
La final presaram deasupra mararul tocat marunt. Se poate adauga patrunjel nu-i musai sa fie
marar, eu l-am preferat de data aceasta. Legumele au un gust dulceag, iar asezonate cu
condimente si zeama pe care au lasat-o ciupercile in timpul prepararii, sunt un adevarat deliciu!
Ciupercile nu trebuie supuse mult timp tratamentului termic, pentru a nu se inmuia prea rau.
Usturoiul poate fi inlocuit cu leurda, ca tot este sezonul ei.

Sandwich cu vinete
INGREDIENTE
vinete- 1 buc
rosii- 2 buc
tofu afumat- 150 gr
margarina- 100 gr
pesmet-4-5 linguri
verdeturi proaspete(ceapa si usturoi verde, marar, patrunjel, menta, oregano)- 2

o
o
o
o
o
o
linguri
o

zeama de lamaie

MOD DE PREPARARE RETETA Sandwich cu vinete:

Taiati vinetele, rosiile si tofu in rondele de 5 cm. Formati sandwich-uri alternand straturile de
vinete, rosii si tofu. Intr-o tigaie topiti margarina, adaugati verdeturile tocate marunt, pesmetul si
amestecati usor pana se omogenizeaza. Stropiti sandwich-urile cu zeama de lamaie pe ambele
parti si dati-le apoi prin amestecul de pesmet si verdeturi. Incingeti plita de la Breville Panini
Maker si asezati usor sandwich-urile. Inchideti capacul, dar fara sa presati. Veti vedea ca se va
forma o crusta crocanta pe ambele parti. Rotiti sandwich-urile astfel incat sa se rumeneasca
uniform. Serviti sandwich-urile de vinete stropite cu crema de otet balsamic si putina verdeata.
Puteti folosi ulei in loc de margarina Puteti pregati sandwich-urile intr-o tigaie

Zacusca cu fasole
INGREDIENTE

4 kg gogosari
1 kg ceapa
700 ml ulei
1 l suc de rosii
1 kg fasole
sare, piper boabe, foi de dafin (3-4 care se scot ulterior), 1 lingurita de acid salicilic
conservant
MOD DE PREPARARE RETETA Zacusca cu fasole:
Fierbem fasolea si lasam sa se raceasca. Ceapa si gogosarii curatati le dam prin masina, la fel si
jumatate din cantitatea de fasole. Punem uleiul sa se incinga, turnam ceapa si lasam foarte putin
sa se caleasca. Turnam si gogosarii peste si lasam sa fiarba pana se ridica uleiul deasupra (cca 2
ore). Amestecam sa nu se prinda. Dupa ce s-a ridicat uleiul adaugam sucul de rosii, fasolea
tocata si boabele ramase, condimentele dupa gust. Le mai fierbem inca 40-60 minute. Inainte sa
inchidem focul, adaugam lingurita de acid salicilic, amestecam putin si stingem focul. Intre timp
pregatim borcanele, le sterilizam foarte bine si le uscam. De asemenea pregatim un "pat" pentru
borcane din multe paturi. Zacusca se toarna in borcane cat este foarte fierbinte, se inchide
ermetic si se pune in "patul" pregatit, se acopera foarte bine. Borcanele se lasa 2-3 zile acolo
pana se racesc.

Mancare de spanac, cu leurda

INGREDIENTE

2 kg spanac(cantarit in piata)
3 cepe galbene
1 legatura leurda
1/2 legatura patrunjel verde

100 ml ulei de masline

4 linguri bulion
2 linguri faina
sare dupa gust
apa
cimbru
oregano
1 crenguta rosii cherry
MOD DE PREPARARE RETETA Mancare de spanac, cu leurda:
Separam frunzele de spanac, de lujeri. Lujerii ii aruncam daca spanacul este matur, daca este mai
tanar putem sa ii folosim si pe acestia. Spalam bine frunzele de spanac in mai multe ape,
punandu-le in chiuveta si turnand apa peste ele, sau le putem pune intr-un vas adanc si turnam
apa peste ele. Eu le-am spalat in 3 ape, sotul meu cand este acasa le spala frunza cu frunza sub jet
de apa. Punem o oala cu apa pe foc in care adaugam 1 lingurita sare, iar cand apa incepe sa fiarba
scufundam frunzele de spanac in ea si le lasam 3-5 minute, amestecandu-le sa se opareasca toate,
apoi scurgem apa, dar nu o aruncam, pentru ca vom folosi din ea la prepararea spanacului.
Trecem frunzele oparite prin jet de apa rece si le lasam la scurs. Curatam si tocam ceapa
solzisori. Punem uleiul la incins si adaugam cepa plus cativa stropi din zeama in care am oparit
spanacul. Inabusim ceapa pana devine sticloasa, apoi tocam spanacul mai marunt si il adaugam
peste ceapa. Il amestecam de cateva ori, apoi adaugam o ceasca de zeama, acoperim vasul si il
lasam la foc mediu 15-20 de minute. Diluam bulionul cu putina zeama, il asezonam
cu cimbru si oregano, sau ce condimente agream si il adaugam peste spanacul din vas dupa cele
15 minute de fiert, sau atunci cand spanacul este aproape preparat, il incercam gustandu-l. Tocam
leurda marunt si o adaugam si pe aceasta, dupa 5 minute de la adaugarea bulionului. Desfacem
cele doua linguri de faina in putina zeama(o ceasca) si le adaugam treptat peste spanacul din vas,
mestecand continuu, dupa 10 minute de la adaugarea bulionului. Gustam mancarea si o mai
potrivim de sare si condimente, daca este cazul, adaugam crenguta de rosii si mai lasam vasul la
foc mic, acoperit cu capac.

Cartofi la cuptor, cu busuioc si gogosari in sos de rosii

INGREDIENTE

5-6 cartofi medii

3 linguri ulei de masline
sare
busuioc uscat si maruntit
boia de ardei
piper
200 gr gogosari in sos de rosii

3 graunti de usturoi
1 lingurita zahar (optional, in functie de gustul gogosarilor)
3 fire patrunjel verde
MOD DE PREPARARE RETETA Cartofi la cuptor, cu busuioc si gogosari in sos de rosii:
Curatam cartofii, ii spalam si ii feliem pe lung, in 6-8 felii. Ungem o forma termorezistenta
cu ulei de masline si asezam cartofii in ea. Ii asezonam cu sare, busuioc, piper si boia de ardei
dulce, ii mai perpelim prin forma sa se unga cu ulei cat de cat si pe deasupra si dam forma la
cuptor pentru 45-50 de minute la 180 de grade. Curatam usturoiul si il trecem prin presa, apoi il
adaugam peste gogosarii in sos de rosii. Mai adaugam si putin zahar, daca sosul este acrisor si
adaugam totul peste cartofii de la cuptor, cand acestia sunt bine rumeniti. Ii mai lasam la cuptor,
maxim 10 minute, sa patrunda sosul prin ei, apoi stingem focul si adaugam patrunjel verde tocat
marunt. Servim cartofii cu muraturi, sau legume proaspete.

Salata de brocoli cu tofu

INGREDIENTE

500 gr brocoli
250 gr tofu
ghimbir ( 1 lingurita)
1 catel de usturoi
o jumate de ceapa mare
2 rosii maricele
50 ml ketchup de casa sau bulion
50 ml ulei masline sau floarea soarelui.
sare
piper
Extra: 50 gr seminte dovleac
MOD DE PREPARARE RETETA Salata de brocoli cu tofu:
Intr-o oala cam de 2 litri punem brocoli desfacut buchetele in apa rece cu sare la fiert. Trebuie sa
fiarba cam 5 minute ( asa va fi aldente , daca vreti sa se inmoaie cu totul atunci mai trebuie lasat ,
dar se va desface si va avea tendinta sa se faca piure). Pana fierbe brocoli punem intro tigaie sau wok uleiul la incins si calim usor ceapa taiata solzisori , usturoiul pisat si
ghimbirul dat pe razatoare. Punem tofu si lasam sa se rumeneasca putin in uleiul
incins si sa ia din aromele in tigaie. Punem bulionul sau ketchupul de casa si lasam
sa dea cateva clocote. Punem buchetele de brocoli si amestecam usor sa nu le
zdrobim. Oprim focul , asezonam cu sare si piper (trebuie sa tineti cont ca tofu este
sarat), punem rosiile taiate cubulete si turnam intr-un bol de salate. Deasupra
presaram seminte de dovleac prajite si servim cald .

Ciorba de stevie- de post

INGREDIENTE

800g frunze de stevie;

o ceapa;
un morcov;
o jumatate de ardei kapia;
5 linguri ulei;
circa 4l apa;
3-4 linguri de rosii preparate pentru iarna;
o mana de spaghete (circa 50g);
o legatura de leustean;
sare, dupa gust.
MOD DE PREPARARE RETETA Ciorba de stevie- de post:
Se curata ceapa, morcovul si ardeiul, se spala, se toaca si se pun la fiert in putina apa, cat sa le
acopere, impreuna cu uleiul. Dupa ce s-au fiert putin legumele, se adauga stevia, spalata si
tocata. Se fierbe 2-3 minute, dupa care se completeaza oala cu apa. Cand stevia este fiarta de tot,
se adauga 3-4 linguri de rosii preparate pentru iarna, o mana de spaghete si sare, dupa gust. La
final, dupa ce se opreste focul, se adauga leusteanul.

Sarmale de post cu ciuperci

INGREDIENTE

500 g ciuperci
1 ceapa mare
1 morcov
1 conserva rosii in suc
1/2 cana orez
patrunjel verde
sare si piper
fulgi de ardei iute
fulgi de usturoi uscat
cimbru
1 varza murata medie ca marime

MOD DE PREPARARE RETETA Sarmale de post cu ciuperci:

Frunzele de varza se desprind de pe cotor si se pun la desarat in apa rece. Se va schimba apa de
cateva ori. Ceapa tocata marunt si morcovul dat pe razatoarea cu ochiuri mici se calesc usor in
cca 50 mlulei de masline. Se adauga jumatate din conserva de rosii si se omogenizeaza.
Ciupercile se curata si se spala, apoi se toaca marunt si se adauga peste legumele calite. Se
adauga si orezul spalat in cateva ape si se fierbe totul la foc mic pentru cateva minute,
amestecand din cand in cand. Se potriveste gustul de sare si piper si se condimenteaza dupa gust
cu fulgi de ardei iute, usturoi si cimbru. La sfarsit se pune si patrunjelul verde tocat marunt. Se
da deoparte si se lasa la racit. Compozitia se ruleaza in foile de varza bine scurse de apa.
Sarmalele se aseaza intr-o cratitape fundul careia am pus nervurile tocate si ce-a mai ramas din
foile de varza. Se acopera cu un alt strat de varza tocata, se presara cu cimbru. Restul de rosii in
suc se toarna deasupra, apoi completam cu apa, atata cat sa fie sarmalele bine acoperite. Se
acopera cratita cu un capac si se da la cuptor la foc mediu pentru cca 50-60 de minute, pana
varza este bine fiarta. daca mai este necesar in timpul fierberii se completeaza cu apa calda.
Se servesc calde, cu mamaliguta. Dar is bune si reci.

Ciuperci umplute cu legume, in sos de rosii

INGREDIENTE

1 kg ciuperci(cu palariile mari)

2 morcovi
1 radacina patrunjel
1 radacina pastarnac
2 cepe galbene
1 ceapa rosie
3-4 ardei copti
rosii cherry(cate una pentru fiecare ciuperca)
1 capatana usturoi
sare dupa gust
cimbru
piper
busuioc
1/2 legatura marar verde
2 foi dafin
100 ml ulei
250 ml apa
300 gr pasta de rosii sau bulion

MOD DE PREPARARE RETETA Ciuperci umplute cu legume, in sos de rosii:

Separam palariile ciupercilor de cozi si indepartam pelicula de deasupra palariilor. Este optional
a indeparta pelicula de deasupra, dar eu prefer sa o elimin. Spalam ciupercile si le lasam la scurs.
Cozile spalate si curatate, le tocam mai marunt. Curatam si spalam legumele si le tocam in
cubulete. Usturoiul il curatam si tocam grauntii in rondele pe care le amestecam cu legumele.
Punem uleiul la incins, intr-o tigaie incapatoare si calim legumele in el(mai putin ardeii si rosiile)
impreuna cu cozile ciupercilor. Le asezonam cu sare si condimente dupa gust si picuram din cand
in cand putina apa sa nu ramana cu acel gust de prajeala, ne mai protejam putin stomacul. Nu
lasam legumele prea mult pe foc, doar sa se patrunda putin, apoi adaugam si ardeii copti tocati
marunt si umplem cu acest mixt palariile ciupercilor. Peste legumele ramase in tigaie, ca-s mai
multe decat au incaput in palariile ciupercilor, adaugam pasta de rosii si apa, gustam amestecul si
mai asezonam daca este cazul cu sare si condimente. Nu mai punem acest amestec la foc pentru
ca se va prepara suficient la cuptor. Asezam ciupercile umplute intr-un vas termorezistent si
adaugam printre ele amestecul de legume cu pasta de rosii. Asezam in fiecare ciuperca si cate o
rosie cherry si dam vasul la cuptor pentru 35-40 de minute la 180 de grade, pana cand ciupercile
se vor inmuia. La final presaram deasupra mararul tocat marunt. Se poate adauga patrunjel nu-i
musai sa fie marar, eu l-am preferat de data aceasta. Legumele au un gust dulceag, iar asezonate
cu condimente si zeama pe care au lasat-o ciupercile in timpul prepararii, sunt un adevarat
deliciu!
Ciupercile nu trebuie supuse mult timp tratamentului termic, pentru a nu se inmuia
prea rau.

Usturoiul poate fi inlocuit cu leurda, ca tot este sezonul ei.

Ciorba de fasole boabe, de post

INGREDIENTE

500 gr fasole, boabe

4 l apa+1 l
2 cepe galbene, mari
2 morcovi
1 radacina pastarnac
1 radacina patrunjel
1 radacina telina, mica
1 legatura patrunjel verde
piper
cimbru
tarhon

sare
3 foi dafin
putin ghimbir ras
2-3 linguri ulei de masline
3 linguri pasta de ardei
MOD DE PREPARARE RETETA Ciorba de fasole boabe, de post:
Spalam bine fasolea si o punem la fiert in apa cat sa fie acoperita. O lasam pana cand atinge
punctul de fierbere, apoi scurgem apa, clatim fasolea si vasul cu apa calda, apoi punem din nou
fasolea la fiert, in apa calda de data aceasta. Repetam procedeul inca odata, dupa care punem
fasolea la fiert in 4 l apa. O lasam sa fiarba la foc mediu pana cand incepe sa se inmoaie usor.
Tocam ceapa si o adaugam peste fasole. Restul legumelor le curatam si le tocam marunt, apoi le
calim usor in uleiul de masline. De fapt le vom inabusi sub capac. Presaram peste legume, sare,
piper si cimbru, adaugam si foile de dafin si ghimbirul ras si le lasam pana se vor patrunde bine.
Le adaugam peste fasole, cand bobul de fasole se patrunde bine. Mai asezonam cu condimente si
sare, dupa gust, adaugam si tarhonul si pasta de ardei si mai lasam fasolea pe foc pentru
aproximativ 15 minute. Dupa ce stingem focul, adaugam patrunjelul verde, tocat. Servim ciorba
cu ceapa rosie, sau cu muraturi.
Daca bobul de fasole nu fierbe, se poate adauga in apa, un varf cutit de bicarbonat.
Sare nu vom pune de la inceput, ci dupa ce se pa patrunde bobul de fasole.

Pizza de post by Alex Teacher

INGREDIENTE

o
o
o
o
o
o
o

Pentru Aluat (3 buc)

Faina 575 g + 50 g extra faina pentru framantat
Drojdie proaspata 5 g
Apa calduta 310 ml
Zahar 1 lingurita
Sare 1 lingurita
Ulei de masline extravirgin 50 ml
Pentru topping:
Tofu afumat 100 g
Cascaval "Tofu" - 100 g
Rosii uscate 8-10 buc
Masline negre 50 g
Masline verzi 50 g
Pesto cu rosii si busuioc 9 linguri
Piper negru dupa gust
Oregano proaspat 9-10 frunze

Ciuperci 3 buc
Ulei de masline 3 lingurite
MOD DE PREPARARE RETETA Pizza de post by Alex Teacher:
Dizolvati drojdia proaspata in apa calduta si adaugati zaharul, sarea si uleiul extravirgin; Lasatile 10 minute pana veti observa mici bule; Cerneti faina intr-un bol si adaugati apa cu drojdia,
zaharul, sarea si uleiul de masline, amestecand pana obtineti un aluat dens; Lasati-o la dospit
acoperita cu un prosop pentru o ora; Introduceti coca apoi in frigider pentru 24 de ore, acoperita
cu folie de plastic; Tofu lasati-l la scurs intr-o sita, peste noapte; Radeti cascavalul din tofu si tofu
afumat; Portionati blaturile si intindeti un blat de diametrul sitei de pizza sau a tavii (pe care
puneti putina faina in prealabil, ca sa evitam lipirea; Puneti blatul pe sita; Peste blat adaugati 2-3
linguri de pesto de rosii cu busuioc; Adaugati 30 g din cascavalul din tofu si 30 g tofu afumat ras
pe deasupra, succedat de 15 g masline verzi si negre, 1 ciuperca taiata felii, 3 rosii uscate taiate
felii, 3 frunze de oregano si piper negru; Repetati acelasi proces de inca doua ori pentru restul
blaturilor; Incingeti cuptorul la 200 de grade si introduceti pizza inauntru pana vedeti ca s-a
rumenit pe margini - daca aveti o sita, ea se va patrunde mai bine la baza. De altfel prin aceasta
metoda puteti vedea mai bine daca s-a copt in totalitate sau nu. Scoateti-o din cuptor si turnati o
lingurita de ulei de masline pe deasupra

Focaccia cu ciuperci (de post)

INGREDIENTE

250 g faina alba

1 lingura ulei de masline
150 ml apa calduta
1/2 lingurita zahar
1 lingurita sare
1 lingurita drojdie uscata
In plus:
1/2 capatana de usturoi
2-3 linguri ulei de masline aromat cu busuioc
ciuperci de padure
sare si piper
fulgi de ardei iute
MOD DE PREPARARE RETETA Focaccia cu ciuperci (de post):
Intr-un castron amestecam faina cu drojdia uscata, cu zaharul si sarea. Adaugam apa si uleiul si
framantam un aluat omogen, moale dar nelipicios. Punem aluatul intr-o tava bine unsa cu ulei si
il intindem bine cu mana. Dupa ce am intins aluatul incepem sa facem mici gropite in aluat cu

varful degetelor. Repartizam uniform deasupra usturoiul pisat cu un praf de sare si amestecat cu
uleiul de masline aromat. Punem si ciupercile, saram si piperam dupa gust si lasam sa se
odihneasca putin la loc caldut. Dam la cuptor la foc mediu pentru vreo jumatate de ora, pana
marginile se rumenesc usor. Se lasa sa se racoreasca, presaram putin patrunjel si fulgi de ardei
iute, apoi se portioneaza dupa dorinta.

Farfalle cu rosii, ardei si naut

INGREDIENTE

250 g farfalle
1 ceapa rosie medie
2 ardei rosii mari
1 conserva de rosii taiate cuburi
1 conserva de naut (aproximati 200g masa scursa sau chiar mai putin)
2 catei de usturoi taiati marunt
2 linguri cu ulei de floarea soarelui
1 lingurita cu oregano uscat
1 lingurita cu busuioc uscat
1/2 lingurita cu sare
1 varf de lingurita cu piper
250 ml apa
1 fir de ceapa verde
parmezan (optional)
MOD DE PREPARARE RETETA Farfalle cu rosii, ardei si naut:
Am pus o oala cu apa si sare la fiert dupa care am adaugat funditele si le-am preparat conform
instructiunilor de pe ambalaj. Intr-un wok am adaugat cele 2 linguri cu ulei de floarea soarelui si
ceapa tocata marunt. Cand a inceput sa luceasca am adaugat ardeii grasi taiati cuburi.
Dupa 5 minute de sfarait la foc mediu, am adaugat usturoiul tocat marunt. Am mai lasat pentru 2
minute dupa care am adaugat rosiile cuburi cu tot cu sucul din conserva si nautul spalat bine si
scurs de apa. Am tinut totul la sfarait pentru 5 minute dupa care am adaugat apa, sarea, piperul,
lingurita cu oregano si cea cu busuioc. Din momentul in care a inceput sa fiarba am lasat totul la
fiert pentru aproximativ 10 minute dupa care am adaugat funditele scurse de apa in prealabil. Am
oprit focul, le-am amestecat dupa care am adaugat cateva fire de ceapa verde taiate si parmezan
ras. Le-am servit imedat, adica foarte calde deoarece asa ne plac si binenteles ca au fost pe
masura asteptarilor noastre.

Fasole batuta cu Blenderul Oster

INGREDIENTE

fasole calitativa 1 kg
ceapa galbena - 2 buc. mai mici
ceapa rosie 2 buc. mai mici
zahar 1 lingurita
telina 1 buc. mica
morcovi 2 buc. mai mari
pastarnac 2 buc.
boia de ardei dulce 1 lingurita
usturoi 5-6 catei
ulei de floarea-soarelui
sare si piper dupa gust
MOD DE PREPARARE RETETA Fasole batuta cu Blenderul Oster:
Fasolea o lasati la inmuiat peste noapte. Schimbati apa si puneti-o la fiert cu sarea, morcovii,
telina si pastarnacii. Scurgeti fasolea, dar nu aruncati apa. Aadaugati fasolea si usturoiul
in blenderul Oster Classic Chrome daca prezinta o consistenta prea densa, mai adaugati putina
zeama din apa in care a fiert. Asezonati-o dupa gust si lasati-o la rece. Taiati ceapa julien si
frecati-o cu zahar. Caliti-o in ulei cu boia.

Galuste cu soia (de post)

INGREDIENTE

Aluat:
350 g faina de grau (+extra pentru modelat)
1 morcov potrivit (100 g curatat)
125 ml apa rece
1/2 lgt sare
Umplutura:
100 g granule de soia
150 g ceapa
1 morcov mic (30 g curatat)
1/2 lgt tarhon
1/4 lgt cimbru uscat
1/4 lgt ghimbir pudra
1/4 lgt sare
1/4 lgt piper macinat

Sos:
2 lg de ulei floarea soarelui
1 ceapa mica (60 g curatata)
1 ardei gras rosu (50 g)
300 ml apa (flosesti apa in care ai fiert galustele)
2 lg pasta de tomate
2 ardei copti curatati (120 g)
apa si sare pentru fiert granulele de soia si pentru fiert galustele
MOD DE PREPARARE RETETA Galuste cu soia (de post):
Aluat:
1. Fierbi morcovul si il faci piure apoi il lasi sa se raceasca.
2. Pune intr-un bol 300 g faina, faci o adancitura in mijloc, adaugi sarea, piureul de morcov si
apa si amesteci bine pana cand obtii un aluat lipicios. Framanti bine si inglobezi treptat restul de
faina (50g ).
3. Acoperi vasul si lasi aluatul sa se odihneasca 30 de minute.
Umplutura:
1. Pune granulele de soia la fiert in apa cu sare, cu o ceapa mica (50 g) si cu tarhon, 20 de
minute. Dupa ce au fiert le lasi la scurs intr-o sita.
2. Intr-un vas pui granulele de soia fierte si scurse de apa, morcovul razuit, o ceapa mare (100 g)
taiata cubulete, cimbrul, ghimbirul si sarea, si amesteci bine.
Asamblare si fierbere:
1. Imparti aluatul in doua. Pudrezi blatul cu faina, rulezi fiecare bucata de aluat sub forma unui
cilindru si il imparti in 8 bucati egale. Vei forma care o biluta din fiecare bucata de aluat, apoi o
vei intinde sub forma unui cerc.
2. Pui in centrul cercului care o lingurita de umplutura, alipesti marginile opuse la mijloc apoi
pliezi restul de aluat inspre mijloc. Gasesti aici un filmulet care explica mai multe moduri de
pliere, eu am folosit modul 4. Fiecare coltunas format il vei pune pe masa pudrata cu faina pana
cand ii termini pe toti, apoi treci la pasul urmator.
3. Infierbanti apa cu sare si pui galustele la fiert, le lasi pana cand se ridica la suprafata (~5-6
minute). Si intre timp te ocupi de sos.
Sos:
1. Incinge o tigaie neaderenta, adauga uleiul, ceapa taiata cubulete si ardeiul gras si caleste-le
(pana cand devin lucioase), adauga pasta de tomate si mai lasi un minut amestecand continuu.
Adaugi apa de la galuste si lasi pe foc mic 5 minute (sau pana cand observi ca sosul s-a ingrosat).
2. Pui sosul intr-un vas, adaugi ardeii copti si pasezi totul cu un mixer vertical.
La final pui galustele in sos.
Nota: Dupa asamblare a mai ramas cam jumatate din compozitia pentru umplutura, asa ca ori
faceti mai putina umplutura, ori faceti mai mult aluat.

Pilaf cu ciuperci pleurotus - de post

INGREDIENTE

100 ml ulei
300 gr ciuperci pleurotis
500 gr orez cu bobul mare
1 ceapa rosie tocata
1 morcov taiat cuburi
1 legatura mica patrunjel verde
sare piper
rucola verde
rosii cherry
MOD DE PREPARARE RETETA Pilaf cu ciuperci pleurotus - de post:

1.
2.
3.

Se spala, se scurg si se taie felii ciupercile .

Se seteaza Multicookerul pe Fry- prajire pentru 15 minute .
Caliti usor ceapa si morcovul , adugati si ciupercile . Se pune si orezul si se caleste pana
devine sticlos .
Setati programul pilaf . Adugati apa cat sa depaseasca cu doua degete nivelul orezului .
Sarati si piparati. Adugati patrunjelul verde tocat .
Nu se mai intervine in timpul procesului de fierbere . Dupa 30 minute am rasfirat usor cu
o furculita orezul ca sa se aereze .La terminarea programului aparatul atentioneaza sonor ,se
decupleaza automat si trece pe mentinere la cald .
Eu am dorit o pojghita mai crocanta si am mai pus 10 minute pe Fry .
Cu grija sa nu va ardeti rasturnati pilaful pe o farfurie si serviti cu salata de cruditati
prefereta . Noi am servit cu rucola si rosii cherry .

4.
5.
6.
7.

Supa crema de legume de post

INGREDIENTE

1 litru supa de legume

1 lingura de ulei
3 morcovi
1 ceapa
1 gulie
1/2 telina mica
1 pastarnac
2 cartofi
sare, dupa gust
putin zahar
MOD DE PREPARARE RETETA Supa crema de legume de post:
Curatam toate legumele si le spalam. Le taiem in bucati.

Legumele mai tari, cum ar fi gulia sau telina, se taie in rondele de circa 1 cm, pentru a putea fi
feliate mai usor. Cele mai moi, se pot taia in doua.
Fixam forma de taiat cuburi mai mici pe Salad Chef Smart si taiem legumele.
Punem pe foc o craticioara si adaugam lingura de ulei. Calim legumele putin si adaugam supa de
legume.
Lasam sa fiarba cam 20 de minute sau pana cand se inmoaie legumele.
Cu un mixer vertical, mixam legumele, pana obtinem consistenta dorita. Adaugam putin zahar si
sare dupa gust.
Se serveste calda.

Zacusca de ciuperci
INGREDIENTE

1.5 kg ciuperci
800 gr ceapa
3-4 morcovi medii
150 ml ulei
3 kg adei kapia
700 gr suc de rosii
2-3 frunze de dafin
1 lingurita piper
1 ardei iute (optional)
2-3 linguri zahar
sare, dupa gust
MOD DE PREPARARE RETETA Zacusca de ciuperci:
1. Se coc ardeii kapia si se pun intr-un vas cu capac si se lasa cateva minute, astfel incat coaja sa
poata fi usor desprinsa. Se curata de cotor si se taie fasii subtiri.
2. Spalam, curatam ciupercile si le taiem cubulete mici. Le punem la calit la foc iute cu putin ulei
, sare si un praf de piper. In momentul in care incep sa-si lase zeama, scoatem cu o lingura
surplusul de lichid, astfel incat sa nu fiarba in apa pe care o lasa si sa se inmoaie prea tare. Mai
lasam 3-4 minute si dam la o parte de pe foc.
3. Curatam ceapa, o taiem solzisori si o punem la calit in tot uleiul impreuna cu sarea, pana ce
aceasta devine sticloasa. Adaugam apoi morcovul curatat si dat prin razatoarea mare. Se lasa la
foc mediu inca 10 minute.
4. Adaugam ardeiul kapia cu tot cu zeama pe care si-o lasa dupa curatare, foile de dafin, piperul
si zaharul si lasam la foc mic aproximativ o ora sa scada, amestecand din cand in cand sa nu se
prinda. Gustam din cand in cand si potrivim de sare si piper.Tot la final putem adauga ardeiul
iute taiat in bucati mari.
5. Cand este gata, zacusca se toarna fierbinte in borcane sterilizate. Au iesit 6 borcane de 400
grame.

Ciorba de cartofi
INGREDIENTE

6 cartofi
1 ceapa
1 ardei gras verde
2 morcovi
1 conserva rosii
1 legatura leustean
50 ml. bors
sare,piper
MOD DE PREPARARE RETETA Ciorba de cartofi:
Se pune intr-o oala apa, se adauga dupa ceapa tocata cubulete, ardeii tocati marunt si morcovul
dat prin razatoare sau tot tocat cubulete. Se pune oala pe foc ,pana ce a dat primul clocot.
Adaugam cartofii, ii lasam sa fiarba bine, apoi adaugam o conserva de rosii pasate sau zarzavat.
Lasam din nou sa fiarba. Dupa ce toate legumele sunt fierte adaugam borsul (eu am pus dupa
gust, asa ca depinde cat de acra, vreti sa faceti ciorba de cartofi). Lasam la fiert circa 5-7 minute.
Asezonam dupa gust cu sare si piper, oprim focul si adaugam leusteanul tocat marunt!

Se serveste fierbinte, si este numai buna in zilele friguroase de iarna!

Penne integrale cu legume

INGREDIENTE

200 gr penne integrale

un morcov
un sfert ardei gras rosu
3 buchetele de broccoli
o mana de ciuperci champignion
jumatate de dovlecel
o ceapa rosie
3 catei de usturoi
1 cm radacina de ghimbir
2 fire de ceapa verde
sare
busuioc uscat

200 ml suc de rosii

MOD DE PREPARARE RETETA Penne integrale cu legume:
Intr-o oala incapatoare punem apa cu sare la fiert. Cand apa clocoteste rasturnam pastele si le
lasam sa fiarba (9 min scria pe pachetul meu Barilla).
Intre timp pregatim legumele. Taiem ceapa solzisori, usturoiul si ghimbirul le dam perazatoare,
dovlecelul cu coaja il taiem bastonase, la fel ardeiul si morcovul curatat. Ciupercile curatate le
taiem felii. Buchetelele de broccoli le aruncam peste paste si le lasam acolo sa fiarba 2-3 minute,
apoi le scoatem intr-un castron cu apa rece-rece. Scurgem apoi apa si le lasam deoparte.
Intr-o tigaie inalta sau in wok, punem o lingura de ulei la incins, apoi adaugam ceapa, usturoiul si
ghimbirul. Amestecam usor pana se inmoaie putin, apoi adaugam morcovul si o lingura mare de
apa fierbinte de la paste. Lasam sa se inmoaie 2 minute, apoi adaugam ardeiul, amestecam putin,
apoi punem dovlecelul si ciupercile. Daca mai este nevoie mai completati cu putina apa. Lasam
inca 2-3 minute pe foc, apoi punem sucul de rosii, sare, busuioc uscat si broccoli rupt in
buchetele mai mici. Cand incepe totul sa fiarba oprim focul. Scurgem bine pastele si le rasturnam
in sos. Amestecam usor sa se patrunda bine sosul in paste. Inainte de servire puneti deasupra
cepa verde taiata fasii pe diagonala.
Puteti da o nota asiatica folosind sos de soia sau sos dulce-picant in loc de sucul de rosii.
Daca va place mancarea picanta, puteti pune la final si cateva rondele de ardei iute.
Deasupra puteti pune parmezan ras din belsug.

Spirale cu halva (de post)

INGREDIENTE

25 g drojdie proaspata
1 lgt zahar

1 lg faina alba
500 g faina alba
un praf de sare
3 lgt. zahar
coaja rasa de lamaie
5 lg ulei
apa cat cere aluatul
200 g halva cu cacao
150 ml apa
2 lg miere de albine
MOD DE PREPARARE RETETA Spirale cu halva (de post):
Pregatim pentru inceput maiaua: Intr-un vas se pune in jur de 150 ml apa calduta pe care o
amestecam cu 1 lgt zahar, 1 lg faina si dizolvam drojdia, apoi lasam 15 minute sa dospeasca.
Intr-un bol se pune faina, se amesteca cu sarea si zaharul apoi se face in mijloc o gropita in care
se pune uleiul, coaja de lamaie si maiaua. Se amesteca cu o lingura si se mai adauga apa calduta
in functie de cat cere aluatul. Se rastoarna compozitia pe masa de lucru si se framanta cu mana
pana se obtine un aluat elastic si care nu se lipeste de degete. Se lasa sa dospeasca pt o jumatate
de ora buna.
Se intinde aluatul in forma dreptunghiulara cu o grosime de cca 3-4 mm. Halvaua se da pe
razatoarea mare si se intinde peste aluat. Se ruleaza strans apoi se taie in bucati de cca 5 cm
fiecare. Se tapeteaza o tava rotunda cu hartie de copt si se aseza spiralele la distanta intre ele si se
lasa sa creasca inca 15-20 de minute. Se dau la cuptorul incins la 190 de grade pana se rumenesc
frumos deasupra.
Intr-o craticioara se pun cei 150 ml apa si se incalzeste atat cat sa putem dizolva mierea de
albine. Se scoate tava din cuptor si se stropesc spiralele cu siropul caldut. Se lasa la racit daca
aveti rabdare, dupa care se servesc. Bune rau!
Se poate folosi si halva simpla sau cu alte arome, sau chiar cu alte feluri de umpluturi. Nu este
obligatoriu sa insiropati spiralele.

Cheesecake rece de post cu Blenderul Oster

INGREDIENTE

biscuiti de post 320 g

scortisoara 1 lingurita
cardamon 1/2 lingurita
margarina la temperatura camerei 125 g
tofu simplu 2 buc
crema de soia 400 ml

lapte de soia cu vanilie 200 ml

gelatina 2 pliculete
intaritor de frisca 2 pliculete
extract de vanilie 1 lingurita
zahar 150 g
capsuni proaspete 250 g
MOD DE PREPARARE RETETA Cheesecake rece de post cu Blenderul Oster:
lasati tofu la desarat peste noapte, in apa calduta
schimbati de 2-3 ori apa daca este nevoie, iar apoi lasati-l la scurs pentru cateva ore
lasati laptele de soia la hidratat in gelatina, pentru 10 min
zdrobiti biscuitii si adaugati-i in blenderul Oster Classic Chrome macinati-i pana se fac praf si
adaugati scortisoara si cardamonul
tapetati cu margarina si praf de biscuiti o forma de tort cu blat detasabil
amestecati margarina cu biscuitii si intindeti compozitia in tava
umeziti-va mainile si neteziti bine pana obtineti un blat dens, uniform
incalziti cuptorul la 190 de grade si introduceti forma de tort inauntru pentru 5 minute
scoateti si lasati la racit
spalati blenderul Oster Classic Chrome si introduceti tofu in acesta, peste care adaugati crema
de soia, intaritorul de frisca, esenta de vanilie si zaharul
incalziti gelatina la bain marie pentru cateva minute, pentru a dizolva granulele
adaugati apoi gelatina cu laptele de soia in blenderul Oster Classic Chrome
mixati pana obtineti o compozitie omogena
taiati capsunile pe jumatate
adaugati-le una langa alta vertical, sprijinite de peretii interiori ai formei de tort
turnati compozitia din blender in forma de tort si lasati-o la frigider pentru 3 ore
serviti cu topping de fructe.

Prajitura de post cu bulion si crema de ananas

INGREDIENTE

5 linguri bulion
10 linguri apa
15 linguri ulei
100 gr zahar
700 gr faina
1 plic praf de copt
1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
1 lingura otet de mere
1 varf cutit sare
Pentru crema:
1200 ml apa

1 lingura ulei de masline

250 gr gris
2 linguri faina
450 gr compot de ananas(doar fructele)
125 gr zahar
1 varf cutit sare
400 gr gem de prune cu miez de nuca
MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura de post cu bulion si crema de ananas:
Pentru aluat, diluam bulionul cu apa, iar zaharul il frecam cu uleiul si sarea, pana la fluidizarea
acestora. Amestecam cele doua compozitii, apoi adaugam bicarbonatul stins in otet si incepem sa
incorporam treptat faina cernuta impreuna cu praful de copt. Este bine sa folosim bulion facut in
casa, fara consevanti. Vom obtine un aluat nu foarte tare si usor lipicios, dar nu ne vom speria,
pentru ca il lasam sa se odihneasca 20-30 de minute, acoperit cu o folie si vom observa ca nu va
mai fi lipicios. Dupa ce am lasat aluatul la odihnit, il impartim in patru parti egale. Infainam usor
masa de lucru si sucitorul de aluaturi si intindem fiecare parte de aluat in cate o foaie cat
dimensiunea tavii. Rulam foaia pe sucitor si o transferam pe tava unsa usor vu putin ulei.
Coacem fiecare foaie cate 3-5 minute in cuptorul preincalzit, la 180 de grade. Pentru crema,
amestecam grisul cu faina si zaharul si le diluam cu putina apa rece. Adaugam si putina sare,
uleiul si restul de apa si fierbem crema la foc mediu, mestecand continuu, pana cand se ingroasa
mai mult decat o budinca si incepe sa faca basicute. Dam crema la rece, acoperind-o cu o folie
pentru a nu prinde crusta la suprafata. Scurgem bucatile de ananas si le trecem prin blender, apoi
incorporam piureul rezultat in crema rece, adaugand cate putin si mixand pana se omogenizeaza.
Asezam hartie de copt in tava pe care am copt foile si punem prima foaie. Intindem peste ea
jumatate din crema, o acoperim cu a doua foaie si o presam usor, apoi intindem gemul de prune
cu nuca, asezam urmatoarea foaie peste el, la fel presam usor foaia si intindem restul de crema,
culminand cu ultima foaie de aluat. Acoperim prajitura cu o folie, asezam peste ea o greutate si o
dam la rece de pe o zi pe alta sau cel putin 4-5 ore, pentru a o putea portiona frumos. Eu am taiat
decat marginile in aceeasi zi, pentru pofticiosi :)

Se poate pune gem de orice fel, noua ne place in mod deosebit gemul de prune cu miez de nuca
in el. Daca se doreste crema mai spumoasa, se va adauga margarina, dupa ce crema se raceste, eu
in ultimul timp nu am mai folosit margarina. Se pot adauga arome dupa gust, vanilie, rom, eu nu
am pus pentru ca am vrut sa predomine gustul de ananas.

Prajitura de post cu crema caramel si unt de arahide

INGREDIENTE

Pentru aluat:
1 cana zahar(cana de 200 ml)
1 cana ulei
1 cana apa minerala
750-800 g faina
2 lingurite esenta de vanilie
1 plic praf de copt
1 varf cutit bicarbonat de sodiu
1/2 lingurita sare
Pentru crema:
10 linguri zahar
3 linguri cacao
7 linguri faina(mai cu varf)
1200 ml apa
250 g unt de arahide
1 varf cutit sare
MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura de post cu crema caramel si unt de arahide:
Pentru aluat, se amesteca zaharul cu uleiul pana la diluarea zaharului, apoi se adauga apa
minerala si imediat bicarbonatul si praful de copt, pentru a se desface in aciditatea apei.
Se adauga sarea si esenta si se incorporeaza treptat faina.
Va rezulta un aluat nelipicios si nu foarte tare, care se lasa la odihnit 30 de minute.
Apoi se imparte aluatul in patru parti egale, care se intind si se coc pe dosul tavii, pentru 5-6
minute la 180 de grade.
Eu am folosit o tava de 28/40 cm, dar daca se doreste o prajitura mai inalta recomand o tavamai
mica.
Pentru crema, se pune zaharul la caramelizat amestecandu-se continuu in el, cu o spatula, iar
cand se dilueaza si capata culoarea chihlimbarului se adauga faina cernuta impreuna cu cacaua si
se amesteca energic pentru a se omogeniza rapid, apoi se dilueaza treptat cu apa fierbinte in care
s-a dizolvat un praf de sare. Se va obtine o crema usor fluida, dar se va ingrosa cu untul de
arahide care se adauga imediat ce tragem vasul de pe foc. Se intinde crema fierbinte intre foile de
prajitura, lasand ultima foaie libera. Deci vom avea trei straturi generoase de crema. Se acopera
prajitura cu o folie si se aseaza o greutate peste ea. Eu am asezat niste dictionare voluminoase.
Se da prajitura la rece de pe o zi pe alta, sau cel putin o jumatate de zi, pentru a se fragezi foile,
apoi se poate portiona si pudra cu zahar. Cantitatea de faina folosita depinde de tipul acesteia,
precum si de tipul celorlalte ingrediente, trebuie avut in vedere sa nu iasa un aluat foarte vartos,
care se va intinde greu. Ne oprim din a adauga faina, atunci cand aluatul nu se mai lipeste de
maini. Eu folosesc faina de tara si sunt foarte multumita de rezultate.

Placinta cu dovleac
INGREDIENTE

3 kg. dovleac
5 linguri cu varf de zahar
coaja rasa de la o lamaie
o lingurita scortisoara
un pachet foi de placinta (400 g)
ulei pentru uns foile
MOD DE PREPARARE RETETA Placinta cu dovleac:
Spalati bine coaja dovleacului, curatati-l de seminte, taiati-l felii cat sa intre pe gura robotului sau
cat sa va fie usor sa-l dati pe razatoarea mare CU COAJA CU TOT . Da ati citit bine, cu coaja cu
tot ! Nu va mai chinuiti sa curatati dovleacul de coaja. Coaja dovleacului este dulce si plina de
vitamine, va asigur ca nu veti simti nimic neplacut, din contra!
Deci se rade dovleacul la robot sau pe razatoare, se pune intr-un castron, se pune zaharul peste el,
coaja de lamaie, 2-3 plicuri zahar vanilinat si se amesteca bine. Se lasa asa cca. 20 de min. pana
dovleacul si-a lasat zema si s-a inmuiat. Pregatim intre timp o tava cu latura de aproximativ 25 x
30 o ungem bine cu ulei, punem in ea 3 foi unse intre ele cu ulei, stoarcem o mana buna de
dovleac bine, bine de tot, il imprastiem peste foi presaram scortisoara (eu n-o amestec in
compozitie nici la dovleac si nici la mere pentru ca ii schimba culoarea, si ar fi pacat!. Repetam
operatiunea pana se termina dovleacul, ies cam trei straturi de dovleac si 4 de foi.
Se da placinta la cuptor la 170 de grade pentru 20 de minute, se scoate iar pe deasupra, cu lingura
se pune o parte din siropul lasat de la storsul dovleacului, pe care-l strecuram ca sa fie curat fara
resturi de dovleac ras si se da iar la cuptor pentru 15 min. N-o puneti toata odata! Repetati
oparatiune de doua ori. Dupa ce s-a rumenit bine placinta este gata. Se lasa la racit si se serveste
pudrata cu zahar ! S-o serviti cu placere !
ATENTIE LA SIROPUL RAMAS.Nu trebuie sa-l puneti tot ca riscati ca prajitura sa fie
prea moale. Oricum dupa mine este cea mai buna reteta cu dovleac din cate am
mancat pana acum. Mai puteti pune si nuca tocata grosier.

Salam de biscuiti de post

INGREDIENTE

1 kg biscuiti
400 ml apa
300 g margarina post
200 g stafide
rahat

nuca macinata
200 g zahar
4 linguri cacao
nuca cocos, esenta rom
MOD DE PREPARARE RETETA Salam de biscuiti de post:
Biscuitii ii rup in bucati mici sau ii zdrobesc. Intr-o oala incalzesc apa, adaug margarina taiata
bucati si las la foc mic pana se topeste. Apoi adaug zaharul amestecand pana se topeste, cacao si
las pana fierbe apoi opresc focul. Adaug stafidele, esenta rom, rahat, nuca si amestec, apoi las sa
se racoresca approx 5 min. Peste biscuitii zdrobiti torn compozitia obtinuta si amestec cu lingura
foarte bine, apoi las vreo 10 min sa se raceasca. Pe masa am intins folie plastic sau aluminiu, pe
care am presarat nuca cocos, torn tompozitie de biscuit si formez ruloul. Ii dau forma si pe
deasupra presar nuca cocos, impachetez si rulez. Am introdus la frigider. Se taie rece!

Briose de post cu must, in si ciocolata neagra

INGREDIENTE

3 pahare faina
1si 1/2 pahar zahar
3 linguri cacao
1 pahar seminte de in
1 plic praf de copt
2 lingurite bicarbonat de sodiu
un praf de sare
2 lingurite otet de mere
1/2 pahar ulei
1 pahar apa minerala
1 pahar must de struguri
100 gr. ciocolata amaruie (de post)
MOD DE PREPARARE RETETA Briose de post cu must, in si ciocolata neagra:
Intr-un vas amestecam ingredientele uscate; faina, praful ded copt, bicarbonatul,
zaharul,sarea,praful de cacao si semintele de in. Apoi adaugam ingredientele lichide:uleiul,apa
minerala, mustul,otetul de mere. Mixam totul foarte bine, cca 10 minute. Preincalzim cuptorul la
175 grade, Asezam in tava formele de silicon, apoi hartiutele de briose. Umplem fiecare forma
(cam 3/4 din capacitate), presaram ciocolata taiata bucatele si dam tavala copt pana se umfla
briosele si trec testul scobitorii. Lasam la racit si servim.

Invartita cu mere si nuci (de post)

INGREDIENTE

7 mere mari
2/3 cana nuca macinata
1/2 lingurita esenta rom
coaja rasa portocala
scortisoara
zahar vanilat
150 gr margarina
12 foi placinta (cate 4 pentru fiecare rulou)
5 linguri zahar
MOD DE PREPARARE RETETA Invartita cu mere si nuci (de post):

1.
2.
3.

Topeste margarina/untul la foc mic si lasa sa se raceasca.

Curata merele de coaja si da-le pe razatoarea cu ochiuri mari.
Pune-le la calit intr-un vas impreuna cu zaharul. Caleste timp de 7-8 minute apoi adauga
nuca macinata. Mai caleste timp de 3-4 minute apoi opreste focul si adauga aromele.
Intinde o foaie de placinta, unge-o cu pensula cu margarina topita apoi pune deasupra o
alta foaie, o ungi iar cu pensula, asezi a treia foaie, procedezi la fel, iar pe-a patra foaie intinde
1/3 din cantitatea de mar cu nuca. Fa un sul rasucind foile peste compozitie.
Aseaza ruloul intr-o tava cu diametrul de 20 cm. in care ai pus hartie pentru copt.
Procedeaza la fel cu restul foilor de placinta si restul de umplutura asezand fiecare sul in
continuarea celuilalt.
Unge ruloul obtinut cu restul de margarina dupa ce in prealabil l-ai intepat cu o furculita
pe ici colo :D. Poti pune cateva cubulete de margarinta deasupra , netopite.
Da tava la cuptor si lasa pana ce placinta se rumeneste frumos.
Pudreaza cu zahar pudra .

4.
5.
6.
7.
8.
9.

Daca nu tii post foloseste unt in loc de margarina iar inainte de a baga tava la cuptor unge
placinta cu ou batut.

Fursecuri cu lamaie
INGREDIENTE

350 g faina de grau

100 g zahar
5 g praf de copt
coaja de la 3 lamai (30 g)
zeama de la o lamaie mare (70 ml)
1 lg cu varf pudra de portocale (optional)
75 g ulei de plamier

50 ml apa rece
30-50 g faina de grau (pentru modelat)
MOD DE PREPARARE RETETA Fursecuri cu lamaie:
1. Cerne faina intr-un vas si pune toate ingredientele uscate (zahar, pudra de portocale, praf de
copt, coaja de lamaie) peste ea. Amesteca, apoi adauga apa rece, uleiul si sucul de lamaie.
Amesteca cu o lingura apoi framanta bine 2-3 minute. Acopera vasul cu aluat si lasa-l sa se
odihneasca 30 min.
2. Preincalzeste cuptorul la 180 grade celsius.
3. Imparte aluatul in 2 si intinde-l intr-o foaie de 0.5-1 cm grosime. Taie apoi aluatul in fasii
(dreptunghiuri de 7-8 cm x 2-3 cm), transfera-le intr-o tava tapetata cu hartie de copt si
introdutava in cuptor pentru 8-10 minute (depinde de cat de rumene le vrei:).
Pentru o omogenizare mai rapida ar fi ideal sa rasniti zaharul.

Colac cu vinete (de post)

INGREDIENTE

Aluat:
600 g faina
250 ml apa calda
25 g drojdie
1/2 lgt zahar
1/2 lgt sare
4 lg ulei de masline
Umplutura
565 g compozitie de la chiftelele de vinete (sau vinete coapte) amestecata cu 2 lg pesmet
MOD DE PREPARARE RETETA Colac cu vinete (de post):
1. Cerne faina intr-un vas incapator, fa o adancitura in mijloc, sfarama drojdia si pune-o in
adancitura impreuna cu zaharul si cu 100 ml apa calda. Dizolva usor drojdia intre degete in apa
calda. Acopera vasul si lasa la dospit 10 min. Adauga restul de apa calda, amesteca cu o lingura,
adauga sarea si framanta energic 5 minute incorporand treptata uleiul. Acopera vasulcu un
prosop si lasa la dospit o ora.
2. Preincalzeste cuptorul la 170 grade celsius.
3. Framanta aluatul si intinde-l intr-o foaie de 1-2 cm grosime, cu lungimea de 40 cm si latimea
25-30 cm, pe masa pudrata cu faina. Intinde umplutura pe aluat lasand 1-2 cm liber la margini.
Ruleaza colacul, alipeste capetele si transfera-l pe o tava tapetata cu hartie de copt. Ciupeste-l din
loc in loc cu un foarfec si lasa-l sa dospeasca 10 min.

poti folosi orice tip de umplutura iti place.

Biscuiti cu nuca de cocos si ovaz (de post)

INGREDIENTE

70 g faina alba (merge si integrala insa eu nu am avut si am folosit alba)

60 g fulgi nuca de cocos
80 g fulgi de ovaz
6 linguri ulei
1 lingura miere de albine
1lingurita rasa bicarbonat de sodiu
2 lingurite suc de lamaie pentru stins bicarbonatul
50 g zahar brun
7 linguri apa rece
MOD DE PREPARARE RETETA Biscuiti cu nuca de cocos si ovaz (de post):
Pornim cuptorul sa se incalzeasca la 190-200 grade C. Amestecam pe rand toate ingredientele.
Cu mainile umezite,formam bile din aluatul rezultat si le punem intr-o tava pe care
am tapetat-o cu hartie de copt. Dupa ce am terminat,presam fiecare bila pentru a
aplatiza putin biscuitii. Coacem 15-20 minute,pana devin aurii. Eu am facut portie
dubla si nu mi-a parut rau.

Foi de zahar ars cu crema de gris (de post)

INGREDIENTE

5 linguri de zahar pentru caramel

15 linguri lapte de soia
15 linguri ulei
10 linguri de zahar
1 lingurita extract de vanilie
1 lingurita bicarbonat
1 lingura zeama de lamaie
1 praf de sare
faina cat cuprinde
Crema :
700 ml lapte de soia
150 g gris
2 linguri praf budinca de vanilie
150 g zahar
3 pliculete zahar vanilat

250 g margarina Rama

200 g dulceata de caise
MOD DE PREPARARE RETETA Foi de zahar ars cu crema de gris (de post):
Intr-o craticioara am pus zaharul la caramelizat pana a ajuns la culoarea chihilimbarului. Am
stins cu laptele de soia si am mai lasat pe foc pana s-a topit complet zaharul. Am pus siropul de
zahar ars intr-un bol si l-am lasat la racit pana a ajuns la temperatura camerei. Peste sirop am
adaugat restul de zahar,uleiul,extractul de vanilie,un praf de sare si biscarbonatul stins cu zeama
de lamaie. Am omogenizat bine toate ingredientele apoi am adaugat treptat faina cat cuprinde si
am framantat pana cand am obtinut un aluat usor de intins si care nu se mai lipeste de maini. Am
lasat aluatul la frigider pentru 1 ora.
Am impartit aluatul in 4 parti egale si am intins foi subtiri pe dosul tavii(40/30 cm) Am copt
fiecare foaie in cuptorul preincalzit pentru 7-8 minute sau pana cand se aureste usor pe margini.
Pentru crema am pus laptele de soia la fiert cu un praf de sare. Cand a inceput sa fiarba am
adaugat grisul in ploaie si am amestecat energic cu un tel pana s-a umflat grisul. Am adaugat
praful de budinca si am mai amestecat 1-2 minute pe foc mic.
Am luat de pe foc,am adaugat zaharul,zaharul vanilat si margarina taiata cubulete si am
amestecat pana s-a topit margarina si zaharul. Am lasat crema la racit.
Peste prima foaie am pus jumatate din crema de gris,a doua foaie pe care am uns-o cu dulceata
de caise,a treia foaie,cealalta jumatate din crema si am acoperit cu ultima foaie.
Am pus folie peste prajitura si am dat-o la rece peste noapte(pentru a se inmuia bine foile si a se
taia usor) Am pudrat prajitura cu zahar farin si am portionat-o dupa preferinte.

Tarta cu visine (de post)

INGREDIENTE

140 g margarina Rama

2 linguri de zahar
1 pliculet zahar vanilat
1 lingurita esenta de migdale
2 linguri apa rece
240-250 g faina
1 praf de sare
1 lingurita rasa bicarbonat
Umplutura:
450 g visine fara samburi
1 plic budinca cu gust de vanilie
120 g zahar

MOD DE PREPARARE RETETA Tarta cu visine (de post):

Am frecat margarina cu zaharul ,zaharul vanilat si esenta de migdale pana a devenit cremoasa.
Am adaugat un praf de sare,apa rece,bicarbonatul si jumatate din cantitatea de faina. Am tapetat
masa de lucru cu restul de faina si am framantat pana am incorporat si restul de faina. Am invelit
aluatul intr-o folie si l-am bagat la frigider pana m-am ocupat de umplutura.
Am pus visinele cu zaharul sa fiarba pana s-a topit zaharul. Am dizolvat praful de budinca in
putina apa rece si l-am pus peste visine amestecand continuu pe foc mediu pana s-a ingrosat. Am
lasat umplutura la racit.
Am rupt putin aluat pe care l-am folosit la stelutele de decor. Restul de aluat l-am intins intr-o
foaie putin mai mare decat diametrul tavii. Am tapetat tava (26 cm) cu putina margarina si am
pus aluatul in tava avand grija sa tapetez putin si peretii tavii (2-3 cm). Cu ajutorul unei furculite
am intepat aluatul din loc in loc apoi am pus umplutura si am nivelat. Din restul de aluat am
decupat stelute pe care le-am asezat peste umplutura.(puteti decora cu ce forme doriti)
Am bagat tarta in cuptorul preincalzit pana se rumeneste usor deasupra. Am lasat tarta la racit
apoi am pudrat-o cu zahar farin vanilat