Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Ardei umpluţi
10 ardei
1 ceapă mare
1 morcov mic
500g ciuperci
250g orez
25ml ulei
sare, piper
mărar, pătrunjel
frunze de ţelină
o bucată de rădăcină de ţelină
suc de roşii
Se adaugă morcovul ras, ţelina tăiată mărunt şi ciupercile tocate şi se lasă să se înmoaie şi să scadă apa
lăsată de ciuperci.
Orezul se spală bine şi se adaugă acum peste legume, împreună cu 50ml de apă.
Verdeaţa se toacă, se amestecă cu ardeiul şi legumele, iar apoi se adaugă totul în ardei.
Odată umpluţi aceştia se aşează într-o cratiţă, se pun capacele şi se presară printre ei frunzele de ţelină.
Se toarnă sucul de roşii şi se completează cu apă cât să fie ardeii în lichid. Se pune capacul şi se dau la
cuptorul bine încins pentru aproximativ 40 de minute.
Salată de cartofi
400g cartofi pentru salată
1-2 cepe verzi
măsline negre, după gust
mărar
1 lingură ulei de măsline
2 linguri oţet de mere
1 vârf de linguriţă de muştar
un praf de zahăr
Cartofii se spală bine şi se fierb în coajă până când furculiţa pătrunde uşor în ei.
Se lasă să se răcească, apoi se decojesc şi se taie după preferinţe, cuburi sau felii.
Se presară cu sare şi piper, apoi se amestecă cu ceapa tocată, măslinele şi mărarul.
Separat se amestecă bine uleiul, oţetul, muştarul, zahărul şi sare după gust, după care se toarnă
dressing-ul peste salata de cartofi şi se lasă 15-20 de minute pentru ca acesta să pătrundă bine în
legume.
Guacamole
1 avocado copt bine
1 ceapă mică
zeama de la ½ de lămâie
1 căţel mic de usturoi
1 roşie mică
½ de ardei gras verde
sare, piper
Pulpa de avocado se sfărâmă cu furculiţa, apoi se amestecă cu ceapa tocată, roşia şi ardeiul tăiate
cubuleţe, usturoiul pisat, zeama de lămâie, sare şi piper după gust.
Dacă vă place mâncare picantă puteţi adăuga şi câteva feliuţe de ardei iute. Se mănâncă cu pâine
prăjită, tacos, grisine sau orice altceva vă stârneşte imaginaţia şi pofta.
Hummus
250g năut uscat
5 linguri ulei de măsline
2-3 căţei de usturoi
2 linguri tahini
sare
un sfert de linguriţă bicarbonat de sodiu
zeama de la o lămâie
Năutul se lasă peste noapte la înmuiat, apoi se pune la fiert împreună cu bicarbonatul de sodiu până
când boabele se pot sfărâma uşor.
Se scurge, se lasă la răcit şi se pune apoi într-un vas împreună cu uleiul de măsline, usturoiul, pasta de
tahini, sare şi zeama de lămâie. Se mărunţeşte cu ajutorul unui mixer vertical şi se foloseşte din apa în
care a fiert năutul pentru a-i da consistenţa dorită.
Cartofii se spală şi se pun la fiert în coajă. În acest timp ceapa şi morcovul se toacă mărunt şi se călesc
în uleiul încins.
Ciupercile tocate şi ele se adaugă peste ceapă şi morcov şi se lasă pe foc până scade zeama. Se adaugă
roşiile, verdeaţa, sare şi piper după gust şi se lasă să se îngroaşe puţin sosul.
Cartofii se decojesc, se taie felii şi se aşează într-un vas termorezistent, alternativ cu amestecul de
legume, ultimul strat fiind tot de cartofi. Se toarnă sucul de roşii peste şi se dă pentru 30 de minute la
cuptorul încins la 190 de grade.
Vinete umplute cu couscous
2 vinete lunguieţe
1 ceapă mare
100g ciuperci
100ml bulion
100g couscous
pătrunjel
sare, piper
Vinetele se spală şi se taie în două, pe lungime. Se scoate pulpa şi se presară cu sare ce a rămas. Ceapa
se căleşte împreună cu ciupercile tocate şi pulpa de vinete rămasă, apoi se adaugă bulionul, sare şi
piper după gust. Couscousul se amestecă cu apă fierbinte şi se lasă 5 minute, să se înmoaie. Se
amestecă apoi cu legumele şi pătrunjelul verde.
Vinetele scobite se spală din nou, se usucă cu şerveţele uscate, se umplu cu amestecul de mai sus şi se
dau la cuptorul încins la 180 de grade până se rumenesc, aproximativ 30 de minute.
Ingrediente:
1kg dovlecei
1 ceapă mare
250g roşii în suc propriu
3 căţei de usturoi
2 linguri ulei de măsline
sare, piper
mărar
Ceapa se toacă mărunt şi se pune la călit în uleiul încins. Se pun apoi dovleceii tăiaţi cubuleţe şi se
acoperă cu capac, să se înăbuşe în suc propriu. Când se înmoaie se adaugă şi roşiile şi se potrivesc de
gust cu sare şi piper. La final se adaugă usturoiul pisat şi mărarul proaspăt tocat.
Gălbiori cu usturoi
Ciupercile sunt o alternativă bună în perioada postului pentru asimilarea de proteine, aşa că încheie
lista cu reţete de post uşor de gătit cu una care le pune la loc de cinste.
Ingrediente:
½ kg gălbiori proaspeţi
1 ceapă mare
1 lingură ulei de măsline
2 căţei de usturoi
sare, piper
pătrunjel
Ceapa se căleşte în uleiul încins, apoi se adaugă ciupercile spălate şi scurse de apă. Se potrivesc de sare
şi piper şi se lasă pe foc până se gătesc, aproximativ 15-20 de minute. La final se adaugă usturoiul pisat
şi pătrunjelul proaspăt tocat.