Borș moldovenesc

– 400 g carne de vită

– un morcov

– o rădăcină de pătrunjel

– o țelină

– o ceapă

– doi ardei grași

– trei roșii medii

– doi cartofi medii

– 50 g mazăre boabe

– un litru de borș

– o legătură de pătrunjel frunze

– sare

Primul pas este să speli carnea de vită și să o tai cubulețe. Pune-o apoi într-o oală cu 2 litri de apă și
aprinde focul. După ce începe să fiarbă, vei vedea că se formează spumă la suprafața apei.
Îndepărtează acea spumă cu o spatulă. 

Între timp, toacă mărunt ceapa, morcovul, rădăcina de pătrunjel, țelina, ardeii grași, cartofii și roșiile.
Când carnea nu mai produce spumă, adaugă aceste legume în oală, împreună cu mazărea, apoi sărează
după gust.

După 35-40 de minute de fiert la foc mediu, toarnă borșul și presară frunzele de pătrunjel. Mai lasă
zece minute, apoi ia de pe foc. În castronul în care servești, poți adăuga și smântână.