Mâncare de conopidă

1 conopida de ~2kg (dupa curatare raman 1.4-1.5 kg)

1 ceapa mare (200g)
1 cutie 400 g rosii maruntite
50 ml vin (eu am avut rose sec)
1 morcov mare (160g)
1 telina mica (100g)
3 linguri ulei masline (20ml)
600 ml apa
4 catei usturoi (20g)
sare
piper
boia dulce
cimbru
4 frunze dafin
1 patrunjel verde
...............................................
4 pulpe pui dezosate

Folositi o tigaie sau oala adanca, teflonata.

Pentru varianta cu pui, incepeti prin a cali pulpele in uleiul de masline (cei care doresc varianta mai
sanatoasa, le pot praji in sec, pe teflon). Eu am condimentat carnea cu sare si boia dulce. Cand
sunt rumene, le scoateti intr-o farfurie. Daca le-ati prajit in sec, acum puteti adauga uleiul in care
veti praji ceapa tocata marunt. Cand aceasta e pe jumatate facuta, adaugati morcovul si telina pe
care le-ati dat pe razatoarea mica. Cand acestea sunt aproape gata, adaugati si usturoiul feliute.
Cand s-au calit toate, le inabusiti cu vin si 600 ml apa, adaugati sare, piper, rosiile tocate, 4 frunze
de dafin si omogenizati bine. Adaugati si bucatile de carne si lasati la fiert 20 min.

In acest timp, pregatiti conopida spaland-o si desfacand-o in bucatele mai mici. Frunzele se
arunca, partile lovite/intarite se taie iar cotorul se feliaza. Se opareste 3-4 min in apa cu sare.
Scoateti-o intr-o strecuratoare de paste si lasati-o la scurs.

Cand sunt gata legumele si carnea, scoateti carnea inapoi pe farfurie, scoateti frunzele de dafin iar
sosul puneti-l intr-un vas inalt unde il puteti pasa cu blenderul vertical fara sa sara peste tot. :-)
Acum il puteti potrivi de gust cu sare, piper si cimbru.
Puneti inapoi carnea, adaugati conopida si turnati sosul pasat peste. Amestecati usor totul si lasati
la fiert inca 15-20 min, in functie de consistenta pe care doriti s-o aiba conopida. Daca vi se pare
ca a scazut prea mult sosul, mai puteti adauga un pic de apa. Se serveste calda, cu patrunjel
proaspat tocat deasupra.
Pofta buna!

*pt cine doreste un sos mai gros, il poate face asa cu un pic de faina sau amidon dar eu il prefer
asa cum e