Piept de pui cu coniac Ingrediente: pentru 3 portii 3 bucati piept de pui dezosat si transat (aprox.

600g) 2 legaturi ceapa verde sau 2 cepe potrivite 100g mustar 100g unt 100ml coniac sare, piper Mod de preparare: 1. Prajiti in ulei bucatile de piept de pui, pe ambele parti, pana se rumenesc. Scurgeti uleiul, si adaugati untul, ceapa verde taiata segmente de 2-3cm si prajiti timp de 5-7 minute. 2. Intre timp, dizolvati mustarul in coniac si 100ml apa. Adaugati un praf de sare si piper si turnati amestecul in tigaie. Continuati sa tineti pe foc inca 5 minute, apoi serviti cu piure de cartofi, cu cartofi natur sau cu orez. Reteta furnizata de restaurantul White Horse din Bucuresti. Placinta ciobaneasca Ingrediente: pentru 8-10 portii 1kg carne de vita tocata 100g unt 3 morcovi potriviti 2 cepe potrivite 200g mazare fiarta (din conserva) 200ml lapte 2 legaturi patrunjel proaspat, tocat sare, piper, cimbru pentru asezonat busuioc pentru ornat sos picant (facultativ) Mod de preparare:

1. Curatati si taiati ceapa pestisori. Caliti ceapa in unt timp de 3-5 minute, adaugati morcovii taiati cubulete si caliti inca 5 minute. Adaugati carnea tocata si potriviti de sare, piper si cimbru. Inabusiti compozitia timp de 6-8 minute, si apoi adaugati mazarea, patrunjelul si laptele; tineti pe foc pana ce lichidul scade (circa 3 minute). 2. Daca doriti, condimentati cu sos picant. Puneti compozitia in boluri termorezistente si acoperiti cu un strat de piure de cartofi. Dati la cuptor sa se rumeneasca (aprox. 15 min). Serviti ornat cu busuioc.

Tortilla 4 portii Timp de pregatire: 15 minute Timp de coacere: 5 minute Ingrediente: 50 ml ulei 400 g cartofi 6 oua 2 rosii mai mari un ardei gras 2 legaturi de ceapa verde marar verde sare, piper smantana, optional Mod de preparare:

Curatati cartofii, taiati-i rondele de jumatate de centimetru si prajiti-i in ulei incins. Scoateti cartofii si asezati-i intr-o tigaie de teflon. Rumeniti ceapa, apoi puneti-o intr-un bol si amestecati-o cu cele 6 oua crude, ardeii si rosiile taiate cubulete, mararul tocat, sarea si piperul. Turnati acest amestec peste cartofii din tigaie. Incingeti uleiul, apoi micsorati focul. Lasati timp de 3-4 minute. Acoperiti cu un capac si intoarceti, cu ajutorul capacului. Mai lasati 2-3 minute, apoi rasturnati-o pe un platou. Se poate servi calda sau rece, cu sau fara smantana.
Rulada de porc 4 portii Timp de preparare: 20 de min Timp de prajire si coacere: 20+20 min Ingrediente: 1,200 kg file de porc 200 g creier de vaca 200 g mazare 2 morcovi 3-4 catei de usturoi 70 g pasta tomate 100 ml ulei 1 ou, batut sare, piper legatura de patrunjel, tocat

Mod de preparare:

Taiati din fileul de porc 4 bucati a cate 200 g. Sarati si bateti cu ciocanul de snitel. Dati prin masina restul de carne. Adaugati morcovii taiati foarte marunt, mazarea, sarea, piperul si verdeata. Amestecati bine. Impartiti compozitia in patru si puneti cate o lingura de compozitie pe fiecare felie de carne. Adaugati si cate o lingura de creier, apoi rulati feliile, dati-le prin oul batut, stropiti-le cu putina apa si asezati-le intr-o tava unsa cu ulei. Dati la cuptor, la foc potrivit, timp de 20 min. Din pasta de tomate, verdeata, sare, piper si o cana cu apa preparati, pe foc mic, un sos. Turnati sosul peste rulade. Acoperiti cu o folie de aluminiu. Fierbeti la foc mic, timp de 20 min. Se poate servi cu garnitura de cartofi fierti.