Retete carne porc www.tubefun4.

com
Friptura de porc cu cartofi si masline
Cam tot ce ai de facut este ca, din ajun, sa lasi carnea la marinat si apoi sa pui totul la cuptor.

Timp de gatit: 2 ore 330 calorii, 14 g grasimi per portie Ingrediente pentru 4 portii :

1 kg pulpa de porc 400 ml suc de portocale 150 ml vin alb, sec 2 lingurite seminte de fenicul 100 g masline verzi 2 cartofi mari, curatati si taiati bucati 1 lingura frunze de salvie

Mod de preparare: 1 Preincalziti cuptorul la semnul 8/230sC. Daca bucata de carne este acoperita de sorici, crestati-l in forma de grilaj. Intr-un vas din portelan, pregatiti marinata: amestecati sucul de portocale, vinul si semintele de fenicul. Asezati carnea in vas si lasati-o la marinat peste noapte. 2 Asezati maslinele si cartofii intr-o tava de friptura si presarati un praf de sare. Turnati deasupra marinata. Ca sa obtineti o friptura rumenita crocant, frecati bucata de carne cu sare grunjoasa. Puneti bucata de carne peste legume si dati la cuptor timp de 25 minute. Micsorati flacara la semnul 5/190C si continuati sa tineti la cuptor inca 1 ora si 10 minute. Pentru a vedea daca friptura este patrunsa, crestati-o; zeama care se scurge trebuie sa fie limpede. In ultimele 30 minute, presarati frunzele de salvie. Serviti friptura cu cartofii si sosul din tava.

Muschi de porc taranesc

4 portii Timp de pregatire: 45 de min.

Ingrediente:

1 kg muschi de porc 50 ml ulei malai, sare, piper 5-6 catei de usturoi (optional)

Mod de preparare: Ungeti muschiul de porc cu ulei, eventual impanati-l cu usturoi, condimentati-l si apoi tavaliti-l prin malai. Puneti-l la gratar, la foc mic, avand grija sa-l intoarceti pana se rumeneste malaiul de jur imprejur. Scoateti-l pe un fund de lemn si taiati-l felii.
Reteta furnizata de Restaurantul Palatului Mogosoaia

Rulada de porc

Retete carne porc www.tubefun4.com

4 portii Timp de preparare: 20 de min Timp de prajire si coacere: 20+20 min

Ingrediente:

1,200 kg file de porc 200 g creier de vaca 200 g mazare 2 morcovi 3-4 catei de usturoi 70 g pasta tomate 100 ml ulei 1 ou, batut sare, piper legatura de patrunjel, tocat

Mod de preparare: Taiati din fileul de porc 4 bucati a cate 200 g. Sarati si bateti cu ciocanul de snitel. Dati prin masina restul de carne. Adaugati morcovii taiati foarte marunt, mazarea, sarea, piperul si verdeata. Amestecati bine. Impartiti compozitia in patru si puneti cate o lingura de compozitie pe fiecare felie de carne. Adaugati si cate o lingura de creier, apoi rulati feliile, dati-le prin oul batut, stropiti-le cu putina apa si asezati-le intr-o tava unsa cu ulei. Dati la cuptor, la foc potrivit, timp de 20 min. Din pasta de tomate, verdeata, sare, piper si o cana cu apa preparati, pe foc mic, un sos. Turnati sosul peste rulade. Acoperiti cu o folie de aluminiu. Fierbeti la foc mic, timp de 20 min. Se poate servi cu garnitura de cartofi fierti.

Rulada de porc cu ciuperci

Timp de gatit: 1 ora si 20 min / 886 calorii, 51 g grasimi per portie Ingrediente pentru umplutura:

0,5 kg ciuperci, taiate felii 50 g slanina afumata 1 ceapa, tocata 30 g unt 1 lingura marar, tocat 1 lingurita cimbru

Ingrediente pentru rulada:

1,5 kg pulpa de porc dezosata, cu un strat subtire de grasime si sorici, crestat la distante de 5 cm ata pentru legat 2 lingurite sare grunjoasa 1 lingura ulei

Mod de preparare: 1 Preincalzeste cuptorul la semnul 7/220 grade C. Topeste untul intr-un vas si caleste ciupercile si ceapa la foc mic, in vasul neacoperit cu capac, timp de 15 minute, pana cand se inmoaie si se evapora tot lichidul. Dupa ce se racesc, amesteca intr-un bol ingredientele ramase pentru umplutura. Presara un praf de sare si piper negru, proaspat macinat, si amesteca bine. 2 Asaza carnea pe planseta, cu soriciul dedesubt, si taie pulpa in lungime, astfel incat sa obtii o bucata ca o foaie. Bate carnea cu ciocanul de snitele si apoi intinde umplutura. Ruleaza si leaga cu ata, la distante de 2 cm. Freaca soriciul cu sare si stropeste cu ulei. Asaza rulada in tava de friptura si da la cuptor 25 minute. Dupa aceea, micsoreaza flacara la semnul 5/190 grade C si mai lasa timp de 1 ora. Inainte de a portiona rulada, las-o sa stea 5 minute. Daca soriciul nu este inca bine rumenit, da rulada la grill cca 2 minute. 3 Asaza rulada pe planseta de lemn, scoate ata si taie felii. Serveste cu cartofi rumeniti si sote de fasole verde.