Pulpe de iepure la cuptor profimedia-0071864339

Pentru 3 porții
Timp de preparare: 1 h 30´
Dificultate: mică
Ai nevoie de
6 pulpe de iepure
500 g ciuperci champignon
6 castraveți murați
2 cepe
200 g kaiser
fire de rozmarin proaspăt
1 lingură ulei
Pentru marinadă
150 ml suc de roșii
100 ml vin alb sec
sare
piper
Amesteci sucul de roșii cu vinul alb sec și condimentezi cu sare și piper după gust. Cu această
marinadă ungi pulpele de iepure. Lași carnea la marinat peste noapte la frigider. A doua zi scoți
carnea din frigider și o lași la temperatura camerei. Ceapa o tai julien, ciupercile felii și kaiserul
cubulețe. Le pui la călit, timp de 5 minute, într-o tigaie cu puțin ulei. Le condimentezi cu sare și
piper după gust. Carnea o pui într-o tavă, iar peste ea torni marinada. În aceeași tavă pui și
legumele călite cu kaiserul. Adaugi și castraveții murați tăiați. Acoperi tava cu folie de aluminiu
și o dai la cuptorul preîncălzit la 180° C pentru 45 de minute. După aceea, îndepărtezi folia de
aluminiu de pe tavă și lași carnea să se rumenească timp de 15 minute. La final condimentezi
mâncarea cu rozmarin proaspăt.
Servești mâncarea caldă alături de orez fiert la abur.

Piept de pui învelit în bacon profimedia-0173552355

Pentru 2 porții
Timp de preparare: 1 h 30´
Dificultate: mică
Ai nevoie de
1 piept de pui
6 felii de bacon
400 g smântână cu 25% grăsime
1 lingură pastă de ardei copți
200 g buchețele de broccoli
150 g cașcaval răzuit
2 căței usturoi
sare
piper
Pieptul de pui îl împarți în două. Pisezi cățeii e usturoi. Fiecare bucată de piept de pui o bați cu
ciocănașul de șnițele și o condimentezi cu sare, piper și usturoi pisat. Pe fiecare file de pui așezi
câte două felii de bacon. Rulezi cele două bucăți de carne și apoi le învelești în câte o felie de
bacon. Așezi carnea într-o tavă. Separat amesteci smântâna cu pasta de ardei copți. Amestecul îl
condimentezi cu sare și piper după gust și-l torni peste bucățile de carne. Acoperi tava cu folie de
aluminiu și o dai la cuptorul preîncălzit la 180° C pentru 35 de minute. După aceea, scoți folia de
alumuniu, stropești bucățile de carne cu sosul din tavă, adaugi buchețelele de broccoli și presari
cașcavalul răzuit. Mai lași carnea în cuptor 10 minute.

Ruladă de curcan cu omletă profimedia-0361331635

Pentru 1 ruladă
Timp de preparare: 1h 30´
Dificultate: mică
Ai nevoie de
1 kg piept de curcan dezosat
4 ouă
1 ardei kapia
1 bucată praz
1 mână spanac baby
50 g cașcavaș răzuit
sare
piper
ulei
Pieptul de curcan îl crestezi din loc în loc pentru a avea aceeași grosime. Îl condimentezi cu sare
și piper și-l lași deoparte. Separat bați ouăle cu sare și piper. Pui pe foc o tigaie cu ulei. Toci
spanacul și prazul, iar ardeiul kapia îl tai cubulețe. Legumele le pui în castronul cu ouă bătute.
Torni compoziția în tigaia încinsă. Pregătești omleta sub capac, la foc mic, amestecând din când
în când. Când omleta este gata, o pui peste pieptul de curcan condimentat. Presari cașcavalul
răzuit. Pui pe foc o oală cu apă și sare. Rulezi bucata de carne și o învelești în folie alimentară.
Prinzi folia cu elastic pentru a nu se desface în timpul fierberii. Când apa începe să fiarbă, pui
rulada și o lași să fiarbă la foc mic 45 de minute. După aceea, scoți rulada din apă, o lași să se
răcească și o “dezvelești” de folie. O poți felia după ce s-a răcit.