Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Ingrediente:
-un pui intreg mare
-o cana de orez
-o cutie de ciuperci
-o ceapa
-5-6 catei de usturoi
-pasta de tomate
-pasta de ardei iute (optional)
-2 morcovi
-cativa cartofi
-2 tulpini telina
Fierbeti puiul intreg in apa cu sare timp de 15 minute.
Adaugati in apa si un catel de usturoi, pentru gust.
Faceti pilaful cu ciuperci. Tocati ceapa si caliti-o, adaugati ciupercile, orezul. Adaugati zeama de
pui si fierbeti la foc mic pana scade bine si orezul e fiert.
Umpleti puiul cu pilaf. Faceti un sos gros din usturoi macinat, pasta de ardei iute, 2 linguri de ulei
de masline, 5 linguri sos tomate, sare. Ungeti puiul pe toate partile. Condimentati puiul cu boia si
piper.
Incingeti cuptorul la 180 de grade Celsius.Ungeti tava cu ulei. Puneti puiul in tava, adaugati si
cartofii taiati in bucati mari, morcovii si telina .Adaugati in tava putina zeama de la carne.
Ungeti din cand in cand puiul cu sosul tomat si cu sosul din tava. E gata in aproximativ 50 de
minute, cand legumele sunt coapte si puiul e bine rumenit.
Ingrediente:
-200 gr de faina (eu am folosit de soia, dar reteta merge cu orice fel de faina de patiserie)
-6 oua
-200 gr zahar sau fructoza (eu am folosit fructoza,e mai dietetica)
-70 gr nuci macinate
-2 linguri de cacao
-o lamaie
-o portocala (folosim doar coaja razuita)
-o jumatate de pliculet de praf de copt
-6-7 linguri de ulei de floarea soarelui
Pofta buna!
P.S: daca nu aveti forme de silicon, atunci ungeti formele si tapetati-le cu faina inainte sa turnati
compozitia.
Sos tzatzichi
Sosul grecesc tzatzichi este unul dintre
cele mai cunoscute si delicioase sosuri pentru fripturi. Combinatia de iaurt gros cu castraveti,
usturoi si otet este foarte placut aromata si deosebit de racoritoare, fiind ideal vara alaturi de carne,
legume grilate, lipii, salate, in orice combinatie este foarte potrivit.
Ingrediente:
-200 gr iaurt grecesc (foarte gros)
-un castravete mediu
-sare marina
-o lingura de ulei de masline
-doua linguri de otet (de mere)
-1-2 catei de usturoi
-optional: marar proaspat
Se amesteca iaurtul cu sarea si uleiul. Se razuie castravetele pe razatoarea mare si se scurge de
zeama. Se adauga castravetele si usturoiul macinat in sosul de iaurt. La final, adaugati otetul.
Amestecati si dati la frigider, minim 30 de minute inainte de servire.
Pilaf sarbesc
Pofta buna!
Ingrediente:
-un pachet de foi de placinta
-800 gr branza dulce
-5 nectarine
-5-6 oua
-200 gr stafide
-coaja rasa de portocala
-150 gr fructoza(sau zahar)
-gem sau jeleu de mere (5 linguri-optional)
-ulei
-esente preferate: vanilie, rom, lamaie
Bateti ouale.
Adaugati branza si fructoza si bateti bine compozitia.
In final, montati placinta. Ungeti o tava antiaderenta cu ulei. Puneti 5-6 foi de placinta ca baza.
Turnati apoi un strat de crema.
Continuati la fel, cateva foi, apoi un strat de crema, pana cand terminati compozitia. La final,
puneti 3-4 foi de placinta. Ungeti-le cu foarte putin ulei.
Foarte aromata!
Penne carbonara
Nu mai stiu unde citisem ca pastele carbonara nu se fac cu smantana…asa o fi? eu fac pastele
astea cu smantana si ies taaare bune! In plus, dureaza doar 15 minute si sunt gata!
Ingrediente
o bucata de kaizer
2 galbenusuri
o cutiuta mica de smantana
cativa catei de usturoi
putin unt
sare
piper
parmesan
paste
Portii: 4
Ingrediente
5-6 cartofi
1 piept de pui dezosat
1 morcov
1 ceapa
200 gr rosii in suc propriu
2 linguri ulei
1 canita supa de legume
1 lingurita oregano
sare
piper
130 gr cascaval
patrunjelverde
1 lingurita unt
Portii: 0
Ingrediente
1 kg faina
4 oua
2 linguri untura cu varf
4-5 linguri smantana
jumatate cana de zahar
1 cub drojdie(25 gr)
apa minerala pentru framantat
coaja de portocala rasa
1 praf de sare
1 esenta vanilie
1 lingura ulei
pentru umplutura:
un castron nuca macinata
1 lingura cu varf de cacao
2 albusuri de ou
4-5 linguri zahar
1 esenta rom
coaja rasa de lamaie
putin lapte(daca nu se inmoaie nuca doar cu albusul de ou,puneti si putin lapte)
rahat
1 ou pentru uns
mac
1 lingura miere
Portii: 2
Prajitura de Craciun
Aceasta prajitura este cadoul meu pentru toti vizitatorii acestui blog carora le doresc Craciun
fericit!!...
Sarbatori fericite, sanatate, bucurii, multe cadouri si liniste sufleteasca va doresc!!
Sotul meu a avut ideea unei astfel de prajituri, de la ziua lui Mihai cand am facut tort cu foi dobos
si crema de la amandina, eclere... I-au placut ambele foarte mult si mi-a zis ca ii aminteste crema
de la eclere de un gust din copilarie, de un fel de Cremsnit facut de bunica lui cu 3 foi precum la
tort si crema de la eclere.... Asa a aparut aceasta prajitura... Avand in vedere ca am facut-o acum si
am gustat-o azi, de Craciun, i-am zis "prajitura de Craciun"... L-am chemat pe sot sa guste o
bucatica in timp ce o taiam... M-am intors sa il intreb cum e... si am constatat ca in loc de o
bucatica a "gustat" toata farfuria (erau vreo 8 bucati) in nici un minut ... A zis ca nu s-a putut opri...
si ca e delicioasa... Mie personal nu-mi plac prajiturile cu crema de vanilie... deci ma bazez pe
gustul lui...
Ingredinete:
Foi:
- 8 oua
- 8 linguri faina
- 200 gr zahar
Crema:
- 600 ml lapte
- 4 linguri jumate de amidon
- 5 linguri zahar
- zahar vanilat
- coaja rasa citrice
- 3 oua
- 225 gr unt
- 3 linguri zahar pudra
- esenta de vanilie
Preparare:
Foi:
Se freaca galbenusurile cu zaharul pana se fac o crema si se adauga faina cernuta si albusurile
batute spuma.
Intr-o tava se pune hartie de copt si se toarna 1/3 din compozitia de foi, se niveleaza sa fie uniform.
Se da cuptor la foc mic pana prinde putina culoare (aprox 7 min). La fel si restul de compozitie.
Crema:
Se dizolva amidonul in lapte rece cat sa nu aibe cocoloase. Se pune laptele, amidonul dizolvat,
ouale, zaharul intr-o craticioara la foc mediu, amestecandu-se continuu, pana incepe sa fiarba. Din
acel moment se da incet focul si se mai lasa aproximativ 2 min , timp in care amestecati continuu.
Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca. Intre timp batem f bine untul cu zaharul pudra, apoi se
incorporeaza treptat crema fiarta, iar la sfarsit se adauga coaja rasa si esenta.
Se pune pe o tava prima foaie, se intinde jumatate de crema, se acopera cu a 2-a foaie, se pune si
restul de crema si se acopera cu ultima foaie. Se da la frigider pentru minim 2 ore. Se pudreaza cu
zahar si se taie in forma dorita.
Craciun fericit!!
Torta della nonna - Tortul bunicii
Cred ca e de fapt o tarta cu crema pasticera, dar cum am facut mai multa crema a iesit inalta, asa
ca i-am zis tort :)
Ingrediente:
Ptr aluat:
300 g faina
1/2 praf de copt
120 g unt
170 g zahar
1 ou + un galbenus
1 varf de cutit de sare
coaja rasa de la o lamaie
Ptr. crema:
1 l lapte
8 galbenusuri
200 g zahar
125 g faina sau amidon
1 plic zahar vanilat
coaja de la 1/2 lamaie
zahar pudra
Mod de preparare:
Se face prima data crema. Se pune laptele la fiert impreuna cu coaja de lamaie si zaharul
vanilat. Se mixeaza galbenusurile cu zaharul pana devin pufoase si se deschid la culoare,
apoi se adauga faina sau amidonul. Se toarna peste compozitie laptele fierbinte si se
fierbe pana se ingroasa amestecand mereu sa nu se formeze cocoloase. Se toarna in alt
castron si se lasa sa se raceasca.
Se prepara aluatul. Se cerne faina impreuna cu praful de copt, se adauga untul moale,
coaja rasa de lamaie, oul intreg si galbenusul, zaharul si sarea. Se formeaza o bila si se
da la frigider cel putin o ora.
Se intinde 2 treimi din aluat in forma de cerc care sa acopere o forma de tort si peretii
acesteia, se aseaza in forma unsa si tapetata. Se toarna crema peste blat, iar restul de
aluat se intinde si se taie diverse firme sau fasii care se pun peste crema. Se coace la foc
potrivit 40 de minute, se lasa sa se raceasca, apoi se pudreaza cu zahar si se serveste.
Pofta buna!
Savarine
Ingrediente:
200 ml lapte
250 g faina
1 ou
15 g drojdie
2 linguri zahar
3 linguri ulei
un praf de sare
200 ml frisca
200 ml apa
50 g zahar
Mod de preparare:
Se freaca bine drojdia cu o lingura de zahar, se adauga laptele caldut si restul de zahar si
se amesteca pana se dizolva. Se bate bine oul cu un praf de sare, se adauga uleiul,
laptele amestecat cu drojdie si faina. Se amesteca bine cu telul si se lasa la dospit cca 40
de minute acoperit cu un prosop in loc caldut.
Se preincalzeste cuptorul la 170 de grade. Se pune cate o lingura si jumatate din aluat in
forme, daca sunt din silicon nu trebuiesc unse. Se mai lasa sa creasca 10 minute si se coc
cca 30 de minute sau pana se rumenesc.
Se lasa sa se raceasca, timp in care se prepara siropul. Se pune apa la fiert impreuna cu
zaharul si se fierbe cam 5 minute. Se bate frisca spuma tare.
Se intorc savarinele cu susul in jos, se taie usor un capacel, dar nu de tot, se insiropeaza
bine si se umplu cu frisca. Se poate pune motz dar eu am preferat sa le pudrez cu zahar.
Pofta buna!
Supa mexicana cu perisoare
O supa delicioasa, ma bucur mult ca am incercat-o pentru ca ne-a placut!
Ingrediente:
2 cepe mari
4 catei de usturoi
2 frunze de dafin
2 linguri ulei
750 ml rosii pasate
400 g rosii taiate cuburi
2,5 l supa de vita sau apa
1 ardei iute
1/2 legatura patrunjel
650 g carne tocata vita sau amestec
6 linguri malai
1 ou
50 ml lapte
1/2 ceasca orez
sare,piper macinat, chimen macinat
Mod de preparare:
Se curata, se spala si se taie cubulete ardeiul iute, ceapa si usturoiul. Se pune uleiul la
incins si se caleste jumatate din cantitatea de ceapa si usturoi impreuna cu frunzele de
dafin. Dupa ce s-au inmuiat se adauga rosiile pasate, rosiile cuburi, ardeiul iute si supa de
vita. Se aduce la fierbere si se fierbe la foc mic cca 15 minute.
Se amesteca carnea tocata cu restul de ceapa si usturoi, cu oul, laptele, malaiul si
jumatate din verdeata tocata. Se condimenteaza cu sare, piper si chimen. Se ia cate o
lingurita din compozitie si se formeaza perisoarele.
Se adauga perisoarele in supa impreuna cu orezul spalat bine si se lasa sa fiarba inca 15
minute, dupa care se condimenteaza cu sare si piper, se adauga restul de patrunjel si se
mai lasa sa fiarba inca 5 minute.
Pofta buna!
Cozonacul maicutei mele
In preajma sarbatorilor ne amintim cu totii de traditionalul cozonac pufos si ne apucam sa cautam
retete de cozonaci! Cozonacii nelipsiti dau nota finala unei sarbatori, iar reusita lor aduce o
satisfactie in plus gospodinelor ce isi pun tot sufletul in ei. Fiecare gospodina,de-a lungul
anilor ,isi capata o anumita reteta de cozonac. Dar cel mai bun si mai gustos cozonac este cel facut
de mama...
Ingrediente
Pentru aluat:
1,700 kg faina
500 g zahar
1 lingurita sare
3 oua
2 galbenusuri
1 lingurita turmenic sau un varf cutit sofran
esenta rom
esenta vanilie
coaja rasa de la o lamaie
50 g drojdie
2 linguri untura
Umplutura:
300 g nuca macinata
250 g zahar
250 g mac
130 g zahar
coaja rasa de lamaie
100 g rahat
100 g stafide
2 linguri cacao
1 ou pentru uns deasupra
Portii: 0
* 250 gr zahar
* 200 ml frisca lichida
* 100 gr cocos
* 3 foi de napolitana (mici)
Mod de preparare
Amestecam usor si punem iar pe foc. Fierbem la foc mic aprox. 5 minute.
imi place tare mult dulce de leche si m-am bucurat cand am gasit reteta de preparare la microunde!
extrem de usor de facut si mai mult decat delicios, dulce de leche se va regasi de-acum, tot timpul
in frigiderul meu :))
ce ne trebuie:
1 cutie de lapte condensat (nu acela pt cafea, dar cu siguranta stiti) ~400g
1 bol destul de incapator, eu zic sa folosesti cel mai mare bol care-ti incape in cuptorul cu
microunde
1 tel pt amestecat
Am luat fiecare piept de pui, l-am spalat, l-am taiat in 2 pe lung ca sa fie mai subtire, apoi
l-am batut ca sa fie mai fraged.
Am taiat betisoare subtiri cu ajutorul unui cutit si am dat fiecare betisor prin pesmet, prin
ou batut+condimente si apoi iar prin pesmet.
Am prajit in ulei incins. Super bun!
Prajitura cu mure
Pentru ca ieri a fost
aniversarea noastra si pentru faptul ca mai aveam ceva mure in congelator :), m-am gandit sa fac
ceva bun pentru cel pe care il iubesc din toata inima, si anume scumpul meu Gabi!
Prajitura a iesit minunat de buna!
Avem nevoie de urmatoarele:
BLAT:
7 oua
150g zahar
8 linguri faina
1 praf de copt
vanilie
1 pliculet zahar vanilat.
CREMA:
300g mure (sau orice fructe de padure aveti)+100g zahar
500g frisca lichida
2 pliculete gelatina.
SIROP:
100g zahar
100 ml apa
esenta rom.
ORNAT:
2 pliculete jeleu
mure.
BLAT:
-Separam galbenusurile de albusuri.
-Galbenusurile le mixam bine cu zaharul si zaharul vanilat.
-Adaugam treptat si restul ingredientelor iar la final incorporam cu grija albusurile batute spuma
cu un praf de sare.
-Compozitia obtinuta o turnam in tava tapetata cu hartie de copt si o bagam in cuptorul preincalzit
la 180C pana se rumeneste frumos.
SIROP:
-Caramelizam zaharul iar cand este deja lichid, turnam apa si amestecam pana se dizolva tot
zaharul.
-Lasam la racit.
-Dupa ce se raceste, turnam putina esenta de rom.
CREMA:
-Facem un piure din mure iar 4 linguri de piure le punem la foc mic pana se incalzeste bine. Luam
de pe foc si dizolvam in el gelatina. Lasam sa se umfle.
-Intre timp, batem bine frisca, apoi o amestecam cu piureul de fructe.
-Punem gelatina iarasi pe foc mic pana devine lichida, apoi o amestecam cu amestecul de frisca si
mure.
-Taiem blatul in doua. Asezam prima parte in tava, o insiropam si turnam 70% din crema, apoi
deasupra asezam si cea de a doua parte a blatului pe care la fel o insiropam si cu grija turnam
restul de crema.
-Ornam cu mure iar deasupra turnam cu grija jeleul preparat dupa instructiunile de pe plic.
Cand sunt aproape prajiti,se adauga ceapa. Acum se poate adauga si sarea.
Cand s-au prajit pe o parte, aluneca usor omleta intr-o farfurie si intoarcea cu partea nefacuta in
tigaie.
ficat
pateu
porc
Am facut de cateva ori acest pateu si de fiecare data a iesit nemaipomenit de gustos!
1 kg de ficat de porc (de data asta a fost feliat, n-am mai gasit bucati intregi) spalat bine:
L-am pus la fiert in apa, apoi am condimentat cu boabe de piper si foi de dafin. Cand a inceput sa
fiarba, am luat spuma din cand in cand:
Dupa ce n-a mai facut spume ficatul, i-am dat drept companie o bucata de slanina (sarata si usor
afumata):
Pateul acesta are un gust nemaipomenit, poate fi consumat ca atare (intins pe paine), ori folosit la
oua umplute sau rulada.
Ciuperci umplute cu legume
Tags:
ciuperci
legume
umplute
Sunt foarte bune, dar, din pacate, nu gasesc intotdeauna ciuperci mari. Am curatat bine ciupercile,
coditele le-am tocat. Am mai folosit: ceapa rosie, cascaval, ardei rosu, telina (puteti folosi orice
alta albitura) si verdeturi (marar si patrunjel) - toate le-am tocat marunt. Am spart si-un ou (crud):
Macul se piseaza.Se bat galbenusurile cu zahar si apoi se adauga untul.Se pune macul, nucile,
mierea, migdalele si uleiul.Iar la sfarsit albusurile spuma.
Se pune compozitia in tava si se da la cuptorul incalzit la 180 grade C, cam 20-30 minute(in
functie de cuptorul fiecaruia).
Este foarte gustoasa si aromata, a trebuit s-o ascund de Sofia pentru ca nu se mai oprea din
mancat....
Ingrediente
Unt 50 g
Lamaie 1 buc
Zahar 170 g
Lapte 200 ml
Faina alba
200 ml
2/3 de pahar
Nuca de cocos 50 g
fulgi de nuca razuiti
Oua 3 buc
Pasi de urmat
1Untul se topeste si se lasa putin la racorit.
8Si savurati :)
Pofta Buna!
Cantitate:500 g ()
Timp de preparare:120 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:15 min
Ca sa te numesti gospodina moderna trebuie sa incerci si sa fii deschisa la noi instrumente si retete,
permanenta informare si curiozitate (cred ca intelegeti:). Asa am ajuns eu la Cozonacul gatit in
vasele Tupperware, mi s-a spus ca este rapid, ca nu trebuie framantat deloc cu mainile, fara prafuri
si E-uri si bineinteles foarte gustos.
Asa, si ieri de la ora 12 ca o gospodina previzibila (stiti ca la cozonac tre sa te apuci de dimineata
sa fie gata seara:), am inceput sa fac cozonacul - si foarte mirata la ora 14 cu cozonacul gata copt
si pus la racorit. Si mai placut am fost impresionata de gustul cozonacului, foarte, foarte bun si
aromat. Eu am pus doar stafide in cozonac, nu am vrut sa-l fac prea sofisticat, ma interesa mai
mult coca - dar puteti pune si orice va place voua - la mine a fost ca un Pannetone.
Deci recomand sa incercati si sa fiti deschisi la metodele noi si simple de gatit, plus ca puteti si sa
castigati produsele Tupperware la concursul nostru si sa le aveti gratuit.
De pe 11-13 februarie, puteti sa degustati cozonac si la Desert Expo de la Sun Plaza Bucuresti -
gasiti standul Tupperware cu produse si cozonacul.
Ingrediente
Faina alba calitate superioara 1 kg
ar fi bine sa fie tinuta 24 de ore langa o sursa de caldura, sa fie uscata bine
Oua 4 buc
Lapte 450 ml
Zahar 350 g
Drojdie instant 2 buc 2 plicuri de drojdie rapida Dr.Oetker
Ulei de floarea soarelui 10 linguri
Sare 0.25 lingurite
Stafide 1 pah
pentru umputura puteti lua orice va place - cacao, rom, nuci, etc
Pasi de urmat
13Puneti din nou capacul si mai lasati pana vreo 30 de minute pana
aluatul umple bolul. Daca in acest timp mai sare capacul, il puneti la loc
si asteptati se se umple vasul.
Dupa acest timp puteti pune aluatul pe o planseta si sa-i puneti orice
umplutura va place - daca il vreti cu umplutura, dupa mine as zice sa
faceti coca putin mai uscata, la framantat sa adaugati mai putin lapte.
Sau o turnati asa printre straturile de aluat cand il puneti in tava, daca
aluatul este lichid.
Placinta cu prune
O placinta foarte buna si usor de preparat. Aluatul este fraged si moale, prunele
acrisoare, o combinatie perfecta.
Ingrediente
Prune 1 kg incercati sa alegeti prune mai carnoase
Unt 250 g
Zahar 1 pah
1 pahar pentru aluat si o jumatate de pahar pentru prune
Bicarbonat de sodiu 1 lingurite
Bicarbonatul trebuie stins cu 2-3 linguri de otet.
Sare 0.5 lingurite
Smantana 1 pah
Faina alba calitate superioara
5 pah
5-6 pahare
Pasi de urmat
1Atentie! Cantitatea de aluat este pentru o tava mare de cuptor, daca
aveti tava mai mica, micsorati ingredientele in jumatate.
Untul se taie bucati mici si se lasa la temperatura camerei, sa fie moale.
Tiramisu
Ce pot sa spun despre unul dintre cele mai delicioase deserturi din lume? Cred ca
denumirea este suficienta ca sa provoace pofta la multi dintre voi, reteta foarte accesibila si
simpla - deci puneti mana si alintati-va familia cu un Tiramisu italian! :)
Ingrediente
Crema de branza Mascarpone 500 g
Biscuiti Savoiardi(piscoturi) 450 g
Oua 4 buc
Zahar 125 g
Lapte de vaca 125 ml
sau vin Marsala/Lacrima lui Ovidiu
Smantana dulce 32%(Dorna/Milli) 200 ml
Zahar 3 linguri
Cafea 2 linguri
Lichior de cafea/ciocolata 2 linguri optional
Cacao pudra 2 linguri
Pasi de urmat
11Bateti smantana dulce pana se face frisca. Sau folositi frisca deja
batuta, sau albusurile batute spuma tare(cele care au ramas de la
galbenusurile folosite la crema)
Adaugati in crema de mascarpone, amestecati bine - aceasta va fi crema
folosita pentru prepararea prajiturii.
Prajitura cu mac
Demult planificam sa incerc aceasta reteta, mai ales ca am primit-o cadou laAtelier de la
cei mai dragi fani si utilizatori ai site-ului... Am fost impresionata in primul rand ca este
foarte simplu de preparat si atat de frageda, gustoasa, fina - pentru amatorii copturilor cu
mac, sa nu o ratati!
Si nu treceti de pasul cu insiroparea, asta face diferenta intre "Prajitura cu mac" si
"Placinta cu mac" - este atat de frageda ca o prajitura, usor o puteti manca si cu lingurita.
Ingrediente
Foi de placinta 1 buc
adica 1 pachet - contine de obicei cam 12-14 foi
Oua 4 buc
Zahar 2 pah
1 pentru umplutura + 1 pentru sirop - paharul are 250g
Ulei de floarea soarelui 1 pah de 250g
Iaurt 500 g
Praf de copt 20 g adica 2 plicuri
Esenta de vanilie 2 buc
Mac 200 g
Pasi de urmat
Pofta Buna!
Lasagna light
Reteta perfecta de lasagna pentru cei ce tin la silueta si sunt atenti la calorii. Am vazut reteta intr-o
emisiune la TV, mi-a placut mult ideea si am zis s-o incerc si eu. Vedeti in reteta care este
smekeria :)
La gust este foarte buna si aromata, chiar recomand s-o incercati.
Semipreparate
Sos Bolognese
1 buc
Ingrediente
Foi de lasagna
12 buc
neaparat alegeti foi de lasagna din grau dur, perfect ar fi sa fie din grau dur integral, eu le-am gasit
la un magazin bio
Oua 5 buc veti folosi doar albusurile de la ele
Crema de branza de 0.1% grasime 500 g
Spanac congelat 200 g
Mustar 1 lingurite
Sare 1 lingurite
Ierburi uscate(busuioc, patrunjel,etc) 1 lingurite
Cascaval clasic 30 g
Iaurt 200
Pasi de urmat
2Cand este gata Sosul Bolognese, il lasati deoparte si vom prepara sosul
alb, care va inlocui Sosul Bechamel, care este foarte caloric. Deci -
separati albusurile de galbenusuri, primele le bateti spuma tare, cu
mixerul, pana nu mai curg din bol daca il intoarceti cu fundul in sus.
Galbenusurile nu le vom folosi la lasagna.
Salam de biscuiti
Chiar nu trebuie sa va spun mare lucru despre aceasta reteta - si in varianta simpla si
in cea de post este absolut delicios, clasic si sigur va aminteste de dulciurile mamei...
Ingrediente
Biscuiti simpli 500 g eu folosesc de obicei biscuiti de casa, sau resturi - iese mai gustos
Unt 200 g
in varianta de post - margarina sau chiar unt de cocos sau palmier
Lapte 1 pah in varianta de post lapte de soia sau apa
Zahar 0.5 pah
Esenta de vanilie 1 buc optional si esenta de rom/cafea
Migdale 100 g foarte bine merg si alunele
Nuca de cocos 100 g
Cacao pudra 4 linguri
Pasi de urmat
1Biscuitii se pun in robot sau masina de tocat carne.
6Aici avem 2 vase, deci gata de trecut la pasul cel mai important -
incorporarea lichidului in compozitia de biscuiti.
Budinca de macaroane
Este o reteteta traditionala din satul unde am copilarit(aceasta budinca se numeste Baba acolo), se
face de obicei de sarbatori, evenimente importante, fiind un desert simplu si delicios, fara
ingrediente sofisticate. Este foarte bun desert pentru copii si nu numai :)
Ingrediente
Macaroane sau spaghetti 500 g aici puteti folosi orice tip de paste doriti, unica conditie este sa fie
sub forma de spaghetti, adica lungi
Oua 5 buc
Lapte de vaca 100 ml
Zahar 1 pah cantitatea de zahar se regleaza dupa gust - aici am pus sa fie mai dulce
Stafide 1 pah
Esenta de vanilie 1 buc
Pasi de urmat
Este o reteta pe care tot amanam s-o fac, si acum imi pare rau - sunt atat de buni ca
i-as face in fiecare zi. Cartofii sunt deliciosi, crocanti deasupra si un pic pufosi in mijloc.
Sunt o garnitura perfecta, dar si o mancare delicioasa pentru cei care tin post. Se pot manca
cu salata, crema de branza sau iaurt, gratar, etc.
Ingrediente
Cartofi 1 kg mai bine luati cartofi roz, au mai putin amidon si se comporta mai bine la cuptor
Faina de malai 4 linguri din aia pt mamaliga
Ulei de floarea soarelui 4 linguri
Sare 0.5 lingurite
Boia de ardei rosu dulce 1 lingurite
Usturoi pudra 0.25 lingurite adica un varf de lingurita, optional puteti adauga curry sau amestec
mexican de condimente
Pasi de urmat
Stiam ceva retete de placinte, dar dupa ce mi-a aratat mama soacra acestea cum se fac,
parca am uitat de toate si in ultimele luni doar asa le fac. Si sotul intotdeauna ma intreba
daca stiu cum se fac asa tip de placinte, si sincera sa fiu chiar nu stiam, deci am luat lectii de
la mama si acum le fac exemplar.
Placintele sunt foarte gustoase, se topesc in gura, ingredientele simple, de baza - foarte
important atentia la detalii pentru cei incepatori. Deci urmariti atent pasii si tot ce scrie
acolo si va asigur ca veti da jos pe toti cu aceste placinte.
Un instrument obligatoriu este sa aveti o masa de bucatarie si un prosop de bumbac,
rezervat special numai pt aceste placinte, un pic mai mare decat masa. Eu am folosit o fata
de masa de bumbac care nu mai merge pentru alte scopuri.
Ingrediente
Faina alba calitate superioara 400 g eu folosesc de obicei Baneasa
Sare 1 lingurite
Ulei de floarea soarelui 5 linguri
Branza de vaci 500 g
Oua 6 buc
Ceapa verde 3 buc
Telemea de vaca 300 g
Ulei de floarea soarelui 300 ml
Pasi de urmat
11Si acum incepe procesul cel mai placut. Ridicati una din laturile
prosopului, scuturati usor ca marginile foii sa inceapa sa se ruleze, apoi
mai ridicati pana ajungeti cu rulada la jumatatea mesei/foii.
13Apropiati ruladele una de alta, taiati un pic din margini, ca acolo este
mai gros aluatul si fara umplutura.
14Apoi taiati ruladele in 3-4 bucati, sa fie de latimea tavii in care le veti
coace. Aici se vede cum tai rulada, si ma ghidez dupa dimensiunea tavii.
Ungeti tava cu putin ulei si puneti rulada in ea.
16Din ambele foi de placinta mi-au iesit 2 tavi pline de rulade. Bateti un
ou si ungeti bine cu el placintele.
Dati la cuptor la temperatura medie.
Fiindca saptamana trecuta am pregatit o reteta care acasa la noi se facea f.des, era una
din preferatele familiei - am zis sa fie asa. Aceste placinte se pregateau la noi impreuna cu
painea (si painea nu se facea 1-2 bucati, da un cuptor din ala mare de lemne, sa ajunga pe 2
saptamani). Pregatitul painii era un proces important si lung, alta mancare nu prea se mai
gatea in ziua respectiva. Si atunci se faceau 1-2 tavi de placinte din aluat de paine si
cartofi+ceapa cruda. In timp ce painea era la cuptor, placintele erau gata mai repede - in
jumate de ora, noi savuram placintele cu niste compot sau suc de rosii de casa.
Placintele sunt foarte delicioase, aroma legumelor si zeama patrunde in aluatul de placinte, il
inmoaie putin si il face f.fraged si aromat. Recomand cand mai faceti painica de casa, sa
incercati sa faceti si asa 1-2 placinte, sunt sigura ca o sa va placa.
Nu voi posta in reteta ingredientele pentru paine, le luati dinReteta de paine de casa.
Am mai pregatit o reteta din aceeasi categorie, niste mini painici (balabushte le spuneau la
noi:) aromate cu usturoi, care la fel mergeau pe langa paine si placinte. Promit sa v-o pun
cat mai repede.
Ingrediente
Aluat de paine 500 g
Vedeti reteta in pasi, mai jos
Cartofi 1 kg
Ceapa alba 3 buc
Ulei de floarea soarelui 100 ml
Piper negru 0.5 lingurite
Sare 1 lingurita
Pasi de urmat
7Puneti umplutura pe fiecare placinta, este bine sa fie mai multa, atat
cat sa puteti sa lipiti marginile mai apoi.
12In asa fel le faceti pe toate, le puneti pe o tava de cuptor unsa cu putin
ulei.
O reteta simpla dar cu rezultate bune - budinca iese moale si foarte fina. Aveti grija
aici la branza de vaci sa fie potrivit de uscata si moale - sa nu luati cumva branza cremoasa,
s-ar putea sa nu se prinda budinca.
Cantitatile sunt pentru o tava mica - cam de 15 cm diametru, daca nu aveti - dublati
cantitatile sau veti avea o budinca nu tare inalta.
Ingrediente
Branza de vaci 500 g
Gris de grau 2 linguri
Lapte 100 ml
Zahar 4 linguri
Oua 2 buc
Faina 2 linguri
Esenta de vanilie 1 buc
Unt 1 lingura pentru uns tava
Pasi de urmat
2In acest timp puneti restul ingredientelor intr-un blender si mixati bine
compozitia sa fie foarte fina si moale.
Ingrediente
Piept de pui 1 kg 2 piepti de pui
Ceapa alba 3 buc cepe mari
Smantana 300 g 200g pentru aluat si 3 linguri pentru umplutura
Unt 200 g
Faina alba calitate superioara 2.5 pah
Bicarbonat de sodiu 0.5 lingurite
Sare 2 lingurite
Piper negru 0.5 lingurite
Ulei de floarea soarelui 100 ml
Pasi de urmat
7Dupa prajire se scoate ceapa din ulei, intr-o farfurie. In uleiul ramas in
tigaie se va cali pieptul de pui.
Reteta este una din variatiile placintei grecesti Tiropita, din cate am vazut pe net
retete sunt multe si diverse, asta mi s-a parut mai interesanta pentru ca are in
compozitieSosul alb Bechamel - unul din preferatele mele.
Placinta este din categoria "mananci si nu te mai poti opri", deci foarte, foarte buna, moale,
frageda, delicioasa si calda si rece. Recomad s-o incercati neaparat.
In poza ar fi trebuit sa vedeti straturile de branza si aluat, dar am facut greseala sa-i dau
sotului sa guste placinta si nu a mai avut rabdare sa se raceasca sa o tai si sa se vada
exemplar straturile :)
Semipreparate
Sos alb "Bechamel"
1 buc
adica o portie din reteta
Ingrediente
Foi de placinta 1 buc am folosit aproximativ 6-7 foi, puteti folosi si aluat de foietaj dar intins mai
subtire
Unt 100 g
Cascaval clasic 200 g
Telemea de vaca 300 g sau telemea de oi sarata
Oua 5 buc
Pasi de urmat
2Cand s-a racit sosul, adaugati ouale unul cate unul, amestecati bine
sosul dupa fiecare ou.
7Deci ultimul strat va fi cel de umplutura (si ultimul strat de foi sa fie
bordurile care le-ati lasati la primul strat de foi pe dinafara), deasupra
lui radeti 50g de cascaval, asa ca sa se distribuie uniform peste toata
placinta. Cu un cutit gauriti un pic placinta pe toata suprafata, sa nu se
umfle prea tare la coacere. Puneti placinta la cuptor la temperatura
medie de 180-200 grade.
Este o salata cu ingrediente simple si accesibile, o combinatie care de obicei nu da gres. O singura
imbunatatire la ea ar fi sa mai adaugati porumb din conserva ca sa fie mai "usoara". Mai deosebit
ar fi modul ei de asamblare, mi-o placut foarte mult - arata chiar apetisant.
Semipreparate
Maioneza de casa
200 g
Ingrediente
Piept de pui 1 buc
Ciuperci conservate 2 buc adica 2 borcane de 300g
Oua 5 buc
Castraveti 500 g
Salata verde 1 buc
Ceapa alba 2 buc
Pasi de urmat
Parjoale moldovenesti
La mine acasa li se spune "parjoale", la mama acasa sunt "kotlety"(in rusa), aici in
Romania le zice "chiftele" - deci fiecare le numeste cum stie, important este ca sunt
delicioase si nelipsite de la orice masa festiva. Si mai gustoase decat la mama mea nu am
mancat la nimeni, ea este expert si le face la fiecare sarbatoare, mai congeleaza din ele, asa
gata facute - la orice ocazie are chiftele in congelator.
Cel mai important factor pentru reteta de chiftele bune este sa stiti exact ce carne ati dat
prin masina de tocat, nici intr-un caz nu se cumpara carne gata tocata, plina de grasime si de
proasta calitate. De obicei punem carne de vita si porc in proportii egale, mama face mai
mult cu pulpa de porc, mai nou am invatat sa le fac doar din carne de vita/vitel, oricum aveti
grija sa stiti exact ce carne s-a tocat pentru chiftele. Aici aveti si oreteta de chiftele cu carne
de pui, cam dupa aceeasi metoda.
Modul de gatit la fel poate varia, cele mai bune sunt cele facute in ulei, vedeti in pasi metoda
- mai dietetice sunt facute la cuptor(aveti poza la pasul 8) sau pe tigaie ceramica fara ulei, un
pic mai uscate dar la fel de deicioase.
Deci, va recomand sa le incercati neaparat, oricine a gustat din parjoalele mele au cerut
reteta. Recomand neaparat sa va faceti si rezerve in congelator, sunt foarte utile la musafiri
neasteptati sau atunci cand nu aveti chef de gatit - isi pastreaza perfect gustul si textura
dupa decongelare.
Ingrediente
Carne tocata amestec(vita/porc) 1 kg de preferat sa fie tocata acasa
Ceapa alba 2 buc chiar si 3 bucati daca sunt mici
Franzela simpla 100 g sau 3 linguri de pesmet
Gris de grau 1 lingura optional
Oua 3 buc
Sare 1 lingura dupa gust
Piper negru macinat 0.25 lingurite un varf de lingurita
Ulei de floarea soarelui 200 ml
Pasi de urmat
6Aici le vedeti in tava teflonata, unsa cu putin ulei, sau fara ulei.
Le aranjez si le dau la cuptor, acoperite la inceput optional cu capac sau
folie de aluminiu sa se abureasca putin.
Ingrediente
Pui intreg 1 buc daca aveti cocos de tzara, ar fi si mai bine
Ceapa alba 1 buc
Frunza de dafin 3 buc
Usturoi 7 buc catei
Gelatina 2 buc 2 plicuri pentru 1 litru de apa
Pasi de urmat
4Apoi scoateti carnea din apa, o spalati bine. Apa in care a fiert puiul o
aruncati si spalati bine cratita. Procedura o recomand pentru a face supa
de pui cat mai sanatoasa si mai clara (asa cika sunt raciturile de
gospodina:). Eu am scos si pielea de pe pui, tot pt a evita substantele
toxice cu care este tratat puiul.
5Turnati apa filtrata cat sa acopere carnea si puneti din nou cratita pe
foc.
Lasagna
Lasagna este una dintre mancarurile preferate ale sotului meu, deci a fost obligatoriu
sa invat s-o fac foarte buna :) Reteta aceasta este una clasica, exemplara - am respectat cam
toate cerintele unei lasagna italiene(nu am folosit parmezan). Deci va asigur ca va iesi foarte
buna, incercati cu incredere.
Semipreparate
Sos Bolognese
1 buc
Sos alb "Bechamel"
2 buc
Ingrediente
Foi de lasagna 1 buc adica 1 pachet
Cascaval clasic 500 g
Pasi de urmat
4Se ung foile de lasagna cu sos alb, peste el se pune un strat de sos
bolognese.
Cantitate:2 kg (8 portii)
Timp de preparare:80 min
Dificultate:mediu
Timp total de pregatire:120 min
Semipreparate
Crema cu lapte si unt rapida (la microunde) 500 ml
Ingrediente
Unt 100 g untul sa fie moale la temperatura camerei
Zahar pudra 100 g
Oua 2 buc
Faina alba calitate superioara 75 g
Nuca de cocos 25 g daca nu aveti nuca de cocos autoarea retetei recomanda s-o inlocuiti cu
aceeasi cantitate de faina alba
Praf de copt 1 lingurite
Sare 0.25 lingurite un varf de lingurita
Lapte 30 ml
Pasi de urmat
1Amestecati untul moale (eu l-am pus putin la microunde si s-a cam
topit mai tare, dar a mers si asa) cu zaharul pudra.
4Aluatul il turnati intr-o tava unsa cu unt (desi a mea este de silicon, am
zis s-o ung oricum).
Cantitate:1 buc
Timp de preparare:45 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:15 min
Pandispan
Este cea mai simpla reteta de pandispan, foarte pufos, se topeste in gura. Il fac de vreo
3 ani, si intotdeauna a fost un mare succes la masa festiva. Merge uns cu orice crema
preferata, adaugand fructe si alte bunatati. Singura cerinta pentru reusita retetei este sa
aveti un mixer.
Ingrediente
Oua 5 buc
Zahar 180 g un pahar nu plin
Faina alba calitate superioara 80 g jumatate de pahar
Amidon alimentar 2 linguri Se adauga in paharul cu faina
Pasi de urmat
Toba de pui
Da,da - nu este greseala in titlu, intr-adevar este o toba delicioasa facuta din pui. Eu sunt din acele
persoane care nu prea are incredere in unele mezeluri care se gasesc in magazine, printre acestea
este si toba - niciodata nu am avut curajul sa iau, pentru ca prea sunt multe cerinte pentru a face o
toba sanatoasa si buna. Mananc toba traditionala doar daca o facem acasa, cand sunt la tzara (la
noi acasa i se spune Saltison) din ingrediente sigure si proaspete.
Si tot asa multi ani da sarbatori cautam o reteta de toba cat mai simpla sa o pot face asa in conditii
de oras. Abia luna trecuta am dat peste una care imediat am si facut-o - un rezultat extraordinar,
foarte buna, consistenta si aromata.
Important este sa alegeti un recipient de suc cu forma rotunda, vedeti in pozele de mai jos, pentru
a da forma rotunda tobei.
Ingrediente
Pui intreg 1.5 kg un pui griller mai cu carne
Gelatina 35 g
Frunza de dafin 3 buc
Piper negru(boabe) 5 buc
Usturoi 5 buc 5 catei
Sare 1 linguri
Pasi de urmat
1Carnea se spala bine, eu am scos si pielea de pe zonele mai grase - am
lasat doar pe aripi.
3Cratita in care am pus carnea are aproximativ 3 litri. Mai luati o alta
cratita mai mare de 5 litri, sau asa le alegeti ca sa incapa una in alta. In
cea mai mare puneti apa pe jumatate, in cea mai mica sa fie carnea.
4Puneti cratita mica in cea mai mare care are apa in ea. Aveti grija sa fie
apa sub cratita mica, dar sa nu iasa pe margini.
Acum aprindeti focul, lasati sa inceapa sa fiarba bine apa din cratita
mare, apoi faceti focul mic,mic, puneti un capac pe toata constructia si
lasati asa 3 ore. Carnea va lasa sucul propriu si asa se va coace f.bine si
incet - fara a deteriora proprietatile gelatinei.
5In acest timp mai intoarceti de vreo 2 ori bucatile de carne. Dupa 3 ore
cam asa va arata compozitia din cratita.
Daca in acest timp mai scade mult apa in cratita mare, mai adaugati cate
putina apa fierbinte.
6Scoateti cratita mica din apa, bucatile de carne le luati pe o farfurie
sa se racoreasca bine.
Ingrediente
Oua 5 buc pt pandispan
Zahar 180 g Plus zahar pentru crema - eu am pus 1 pahar, sa fie un dulce mediu - voi puneti dupa
gust
Faina alba calitate superioara 100 g pt pandispan
Amidon alimentar 2 linguri pt pandispan
Smantana 1 l
Portocale 1 kg alegeti portocale de marime medie, dulci si fara samburi de preferat
Esenta de vanilie 1 buc
Gelatina 30 g
Pasi de urmat
8Turnati 1/3 din crema peste portocalele din tava - atent cu o lingura
mai impingeti din crema pe langa marginile portocalelor sa acopere bine
toata suprafata si toata gaurile.
9Puneti peste crema prima foaie de pandispan - optional o puteti
insiropa cu putin suc de portocale sau ceai cu lamaie.
13Dupa acest timp, scoateti folia, peretii tavii si atent rasturnati tortul pe
un platou. Rezultatul il vedeti in poza :)
Desi am mai vazut ca se mai pot folosi si alte fructe aici - mie imi place
asa in 2 culori - este mult mai elegant si prezentabil.
14Si o sectiune bineinteles - va servesc virtual si va multumesc pentru
prezenta si aprecierea voastra!
Pofta Buna!
Unul din torturile preferate ale copilariei mele, foarte moale cu aroma de lapte si unt
- este absolut delicios. Am incercat de mai multe ori sa-l prepar acasa, de fiecare data ceva
nu era bine - ba erau foile prea groase, ba crema curgea si nu mai ramanea nimic in el, sau
era uscat... si plus la toate vroiam sa-l fac si repede :)
Ei, acum cu descoperireaCremei de galbenusuri si lapte totul a fost simplu si perfect - mi-a
iesit exact asa cum trebuie cu aroma si textura care o tineam minte.
Deci acest tort/prajitura este ceva asemanator cu Cremes-ul, doar ca are mai multe foi de
aluat si nu are stratul acela gros de crema. Aceste foi se inmoaie de la crema de lapte si devin
foarte fragede si imi place mult ca nu este un tort foarte dulce.
Foile de aluat le puteti face acasa din aluat de foietaj pregatit de voi sau cumparat (asa cum
am facut eu). Poate pe viitor voi mai da o varianta din acest tort cu aluatul pregatit in casa,
dar acum sa va arat reteta rapida si mai simpla.
In plus imi place ca nu trebuie infrumusetat foarte sofisticat, asa este felul lui - se orneaza
sau cu faramituri in aluatul de foietaj copt si ramas sau cu ceva nuca de cocos.
Semipreparate
Crema de galbenusuri cu lapte si unt
1 buc adica o portie din reteta expusa
Ingrediente
Aluat foietaj(frantuzesc) 1 kg luati sau 1 pachet cu 2 foi de aluat in el, sau 2 pachete - daca are
doar o singura foaie.
Nuca de cocos 100 g este pentru infrumusetare, sau puteti sa-l ornati cu faramituri din aluat sau
biscuiti
Pasi de urmat
1 Eu am cumparat un aluat de foietaj care avea 2 foi in el, fiecare am
impartit-o in jumatate si asa am avut 4 foi de tort din fiecare. Daca
gasiti foietaj doar cu 1 singura foaie, mai bine luati 2 pachete.
6 In asa fel coaceti toate cele 4 foi, le racoriti si acum sunt gata de uns
cu crema de lapte.
Este o reteta foarte buna de fursecuri care se fac cu ajutorul masinii de tocat sau cu
alte forme. Este foarte important ca aceste fursecuri tin forma, nu se umfla prea mult la
coacere. Sunt foarte bune, crocante, cu aroma usoara de unt - le fac de obicei pentru
Craciun sau Paste, dar si atunci cand vreau s-o alint pe fetita mea cu niste dulciuri de casa.
Acesti biscuiti sunt printre duciurile ei preferate.
Daca nu aveti masina de tocat cu accesoriu pentru biscuiti (dar v-as recomanda sa va luati
una - daca nu aveti inca - din acele cu accesorii pt biscuiti, carnati si paste) puteti sa le taiati
simplu cu un cutit sau sa le faceti cu alte forme pentru biscuiti.
Ingrediente
Unt 200 g sau margarina
Zahar 1 pah de 250-300ml
Galbenusuri 3 buc albusurile le folositi la alte retete, aici trebuie doar galbenusuri crude
Smantana 70 g
Faina alba calitate superioara 3 pah de 250-300ml
Praf de copt 0.5 lingurite
Esenta de vanilie 1 buc sau 2 plicuri de zahar vanilat.
Pasi de urmat
13Aici am facut niste felii mai lungi pe care apoi le-am taiat. Aluatul
este nelipicios si sta foarte bine la modelat.
Turta dulce
Demult planificam sa fac reteta de turta dulce traditionala, glazurata colorat. Dar
vroiam si o reteta simpla, rapida, fara prea mult stat la frigider, sa tina forma la copt si cu
un gust bun.
Am ramas la aceasta reteta si sunt multumita - a iesit buna, cu gust placut de miere,
daca o faceti mai subtire va fi turta dulce crocanta. Daca se face mai groasa va fi turta dulce
moale - deci dupa preferintele fiecaruia.
Ingrediente
Oua 4 buc
Zahar pudra 200 g
Miere 9 linguri
Bicarbonat de sodiu 1 lingurita stins cu 2 linguri de otet
Scortisoara 1 lingurita
Zeama de lamaie 1 lingura
Faina alba 500 g
Pasi de urmat
Bagels
Inca o reteta inspirata de pesite-ul Poftitilamasa.com, arata atat de bine ca nu puteam
sa-i las neincercati.
Rezultatul a fost foarte, foarte bun - covrigii sunt aromati, miros a lapte si unt - miezul
moale, elastic si putin pufos, deasupra usor crocanti.....deliciosi! Puteti sa-i presarati cu
susan, mac sau sare si merg perfect cu orice bautura preferata.
Aveti jos si o poza ca mancatorul meu de covrigi :)
Ingrediente
Faina alba calitate superioara 400 g
Drojdie uscata 2 lingurite
Lapte 250 ml
Unt 50 g
Zahar pudra 30 g
Sare0.5 lingurite
Oua 1 buc
Susan 2 linguri sau mac, sau in, sau sare grunjoasa
Pasi de urmat
Papanasi
Cred ca aici chiar nu trebuie sa spun cat de buni sunt - extraordinari de fapt, sotul
meu le adora si mai nou am descoperit ca si Sofia (le infuleca mai repede decat noi :)
Reteta de papanasi am tot studiat-o pe mai multe site-uri, si am ramas la varianta de pe
e-retete.ro. Mi s-a parut cea mai simpla si reusita.
Recomand sa "incalziti" acest week-end cu niste papanasi - fiindca trebuie mancati calzi si
sunt calorici, mai bine sa-i faceti pentru un pranz in familie sau o cina devreme.
Ingrediente
Branza de vaci 500 g alegeti branza de vaci normala, cu mai putin zer - daca este prea lichida va
trebui sa mai adaugati faina
Zahar 100 g
Oua 2 buc
Faina alba calitate superioara 200 g
Esenta de vanilie 1 buc
Bicarbonat de sodiu 0.25 lingurite un varf de lingurita
Smantana 200 ml
Dulceata 100 g alegeti dulceata voastra preferata, ar merge bine si cu miere
Pasi de urmat
8 Din fiecare bucata mai taiati cam o bucatica de marimea unei nuci -
pentru capacul de papanasi.
9 Acum formam papanasii - din bucatica mica formati o bila, din cea
mai mare formati cu mainile la fel o bila mai mare. Apoi o puneti pe
masa presarata cu faina si infigeti degetul in mijloc, rotiti usor aluatul
imprejurul degetului ca sa largiti gaura.
Foarte buni, chiar extraordinar de buni - reteta am vazut-o la restaurantul unde am facut
practica si imediat cand am venit acasa am si aplicat-o. Se prepara banal de simplu, dar un mic
detaliu si deja nu sunt cartofi la cuptor dar cartofi lionezi :)
Va recomand cu incredere sa-i faceti acum, cand cartofii din piata sunt la valoare nutritiva si
calitate maxima.
Ingrediente
Cartofi 1 kg reglati cantitatea de cartofi dupa preferinta si necesitate, eu am pus in pozele care le
vedeti vreo 2 kg
Ceapa alba 3 buc la fel puteti sa puneti mai multa sau mai putina dupa preferinte
Vin alb demisec 100 ml sau 50ml de coniac/brendy
Piper 0.5 lingurite
Sare 1 lingura dupa gust
Boia de ardei rosu dulce 1 lingurita
Ulei de floarea soarelui 200 ml
Pasi de urmat
8 Cand sunt gata cartofii ii scoateti din cuptor, adaugati ceapa peste ei si
amestecati usor cu paleta.
Ingrediente
Tarate de grau 500 g cam 3 farfurii adanci, pline cu tarate
Paine 100 g o felie de paine alba sau de secara
Faina de malai 3 linguri
Frunze de visin 1 buc 1 creanga mica
Leustean verde 2 buc 2 fire
Apa 5 l apa sa fie fierbinte, dar nu clocotita
Pasi de urmat
1 Prima etapa este sa preparam Hustile, daca aveti deja huste treceti
peste acesti pasi.
Aici un vas cam de 2 litri, 1 farfurie de tarate(cam 250g) si o felie de
paine alba.
2 Am pus taratele in vas, am adaugat painea faramitata.
4 Se niveleaza bine, aveti grija sa mai fie loc in vasul cu husti, pentru ca
va fermenta si se umfla.
11 La mine s-a acrit cam in 15 ore, il lasati atat la cat va place sa fie de
acru - gustand periodic din el.
12 Am trecut borsul limpezit printr-o panza de bumbac mai densa si
l-am turnat in sticle/borcane, pe care le-am inchis cu capace si am pus la
frigider.
Asa se poate pastra 1-2 saptamani minim, pana incepe sa-si schimbe
culoarea.
1 5Daca prima tura de bors a fost foarte buna, a 2-a mi-a iesit perfecta,
perfecta.
Borsul mi s-a parut mai estetic asa roz, si gustul minunat, acru si
aromat.
Sa stiti ca rozul acesta se decoloreaza in ciorba, si nu afecteaza culoarea
mancarii.
Ingrediente
Hartie de copt 1 buc
Instrumente
Foarfeca de bucatarie cred ca ar trebui sa va procurati daca inca nu o aveti - foarte utila ustensila
Pasi de urmat
2 Taiati o bucata din hartie de copt, masurati-o deaspura tavii sa fie cam
de aceeasi marime cu diametrul ei.
3 Apoi bucata de hartie taiata o indoiti in jumate.
5 Apoi indoiti asa ca sa uniti colturile acelui patrat, ca si cum ati face
pentru un cornet.
6 Si tot asa indoiti cornetul pana se face mai subtire, ar fi cam inca 2-3
ori.
Ingrediente
Lapte 1 pah simplu sau de soia
Ulei de floarea soarelui 2 pah fara miros
Lamaie 0.5 buc zeama de la ea
Mustar 1 lingurita
Sare 0.5 lingurite dupa gust
Pasi de urmat
6 Asa mi-a iesit maioneza cu lapte de soia, cea cu lapte simplu iese
putin mai groasa.
Cantitate:350 g
Timp de preparare:5 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:2 min
Ingrediente
Aripioare de pui
1 kg
Pasta de tomate
3 linguri
Mustar
2 linguri
Sos de soia
5 linguri
Piper negru
0.25 lingurite
un varf de lingurita
Pasi de urmat
3Daca observati ca sosul este foarte gros, mai adaugati putin sos de
soia. Gustati de sare daca va place mai sarat, adaugati putina sare.
4Si acum partea cea mai frumoasa :)
Luati cu mainile fiecare aripa si o ungeti bine cu sos, dupa care le
puneti intr-o tava de cuptor.
Cantitate:1 kg (4 portii)
Timp de preparare:60 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:10 min
Salata de vinete
Nici nu mi-am dat seama ca intre atatea retete de salate pe site nu o am pe preferata
mea reteta de salata de vinete. As manca-o oricand si oriunde, imi place atat de mult ca nu
trece nici un sezon in care sa nu congelez cate minim 20 de pungi de vinete coapte.
Pe parcurs am tot lucrat reteta, am mai aflat mici chestii si detalii de la gospodine mai
experimentate ca sa-mi iasa salata de vinete cat mai perfecta si mai buna - cremoasa, fina si
cu usor miros de fum.
Aici este varinata de salata de vinete cu maioneza, daca vreti s-o faceti de post, puneti cate
putin ulei si il incorporati incet, sau folositi maioneza de post.
Ingrediente
Vinete
2 buc
alegeti vinete mari, care sunt elastice la apasare
Ceapa alba
1 buc
mai pun si usturoi sau usturoi uscat
Maioneza
100 g
de casa sau cumparata
Pasi de urmat
1Luati o tigaie mai veche, sau folositi o tabla speciala de copt vinete(am
gasit in piata).
O incingeti bine si puneti vinetele la copt, periodic le mai intoarceti.
2Le tineti bine pana se inmoaie(daca intra cutitul ca in unt, sunt gata).
4Asa scurse le puteti congela in pungi, sau le faceti mai departe salata.
Iarna cand le decongelati isi pastreaza perfect aroma si textura,
recomand neaparat sa va faceti rezerve.
5Am observat ca este mai gustoasa cu maioneza de casa, recomand sa
nu leneviti si sa faceti repede :)
Castraveti in otet
Din cauza unor mici probleme tehnice, azi nu am putut sa pun o reteta pe care am
planificat-o mult - dar se rezolva maine poimaine. Deocamdata am zis sa pun aceasta reteta
de castraveti in otet (sa o am si pt anul viitor - vedeti ca si eu ma folosesc de site, nu mai
scriu demult retetele in caiet, le am aici pe toate :)- mi se pare ca sunt chiar reusiti, crocanti,
acrisori - doar dupa mine pe viitor le mai pun inca putin zahar - imi place sa fie chestiile cu
otet mai dulci. Am insistat neaparat sa fac asa castraveti pentru a pregati la iarna salata de
boeuf, acum urmeaza sa mai fac niste gogonele murate si poate niste gogosari in otet.
Va astept neaparat la comentarii sau pe forum cu retetele voastre de castraveti in otet (retete
verificate,apreciate si cu vechime), sunt sigura ca le faceti si as vrea pe viitor sa mai incerc
cateva variante.
Asa, am uitat sa mentionez ca am luat reteta de pesite-ul bucatarasilor, am ochit-o de cand
aparuse.
Ingrediente
Castraveti
5 kg
Usturoi
3 buc
aproximativ 3 capatani, cam cate 2-3 catei la borcan - Mai puteti pune si cate 1-2 bucati de ceapa
sferturi.
Radacina de hrean
5 buc
Otet
1l
Apa
3l
Sare
3 linguri
se pune de obicei 1 lingura de sare la 1 l de apa
Zahar
6 linguri
se pun 2 linguri de zahar la 1 litru de apa
Frunza de dafin
10 buc
Piper negru(boabe)
2 linguri
Mustar boabe
11 lingurite
cate 1 lingurita la fiecare borcan
Marar intreg uscat
3 buc
Pasi de urmat
Musaca cu telina
O mancare foarte delicioasa - daca nu ati incercat pana acum combinatia de telina cu carne de vita,
recomand sa o faceti. Am mancat mai demult o mancare asemanatoare intr-un restaurant chinezesc,
am fost atat de impresionata ca am incercat se reproduc reteta cu ingredientele pe care le gasisem
in piata. In plus este o mancare care merge perfect intr-un regim de slabire, are multe proteine si
calorii rezonabile. Incercati, este ceva foarte gustos!
Ingrediente
Carne tocata vita
1 kg
Radacina de telina
2 buc
daca luati din piata telina mai mica luati 3 bucati
Ulei de floarea soarelui
100 ml
Ceapa alba
1 buc
Vin rosu demisec
100 ml
Oua
2 buc
Ierburi uscate(busuioc, patrunjel,etc)
1 lingurite
Piper negru
0.25 lingurite
Cascaval clasic
100 g
Pasi de urmat
1Pregatiti carnea de vita, daca nu ati luat-o tocata, o dati prin masina de
tocat.
4Cam asa ar trebui sa fie fripta carnea. Adaugati vinul si mai lasati 10
min sa se evapore alcoolul. In final adaugati sarea, piper si mirodeniile.
Opriti focul si lasati carnea sa se racoreasca. In acest timp vom pregati
telina.
Cantitate:2 kg (8 portii)
Timp de preparare:60 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:60 min
Ingrediente
Carne tocata de pui
1 kg
sau orice carne aveti si va place - dar sa nu fie grasa
Orez
1 pah
1 pahar de 200ml
Ceapa alba
2 buc
Morcov
2 buc
Ardei gras
7 buc
Dovlecei
2 buc
Vinete
2 buc
Rosii
3 buc
Ulei de floarea soarelui
100 ml
Sare
2 lingurite
dupa gust
Pasta de tomate
2 linguri
Piper negru
0.25 lingurite
Boia ardei dulce
2 lingurite
Patrunjel verde
2 buc
2 legaturi
Usturoi
10 buc
aproximativ 10 catei
Pasi de urmat
11Peste vreo ora si jumate dati folia la o parte, luati putin din umplutura
sa vedeti daca s-a facut orezul, apoi puteti sa le mai lasati la cuptor 10
minute fara folie.
Semipreparate
Crema de unt cu lapte condensat
1 buc
1 portie
Crema cu lapte si oua
0.5 buc
jumatate de portie
Ingrediente
Unt
300 g
de 82% grasime
Faina alba calitate superioara
750 g
Smantana 20% grasime
200 g
Galbenus de ou
1 buc
Sare
0.5 lingurite
Praf de copt
10 g
1 plic
Pasi de urmat
8Coaceti foile pana la culoare roz, aveti grija ca se fac foarte repede.
9Aveti grija ca foile sunt foarte fine si firave - le treceti usor de pe hartia
de copt, una peste alta.
Ananas in foietaj
Cred ca este unul din cele mai simple deserturi pe care l-am facut vreodata - 3
ingrediente+1 ora si aveti un desert frumos si delicios.
Mi-a placut mult combinatia de ananas cu aluat de foietaj, iar modul de asamblare este
"cireasa de pe tort".
Sa-l incercati neaparat, chiar merita.
Ingrediente
Aluat foietaj(frantuzesc)
1 buc
1 pachet standard
Ananas rondele la conserva
1 buc
cutia pe care am luat-o eu avea 12 rondele de ananas
Zahar pudra
50 g
Pasi de urmat
3Fiecare patrat il taiati pe la colturi, dar fara a taia marginea laturii din
mijloc- vedeti in poza. Va dati seama cum vine taietura si din pozele
urmatoare.
5La fel faceti si cu coltul opus, il aduceti spre mijloc si lipiti varful de
centru.
7Faceti asa toate patratele de aluat, le puneti pe o tava unsa cu putin ulei
si le dati la cuptor la 180-200 de grade - o temperatura medie.
Cornulete cu gem
Sunt cele mai populare fursecuri la noi acasa, se fac de sarbatori obligatoriu, in
cantitati industriale:)
Se prepara de fapt cu untura de porc dar de cativa ani am adaptat reteta, folosesc doar unt
si sunt mult mai delicioase, cu usoara aroma de unt, crocante, usoare si fragede.
Ca umplutura puteti folosi bucatele de rahat, visine sau orice gem preferat dar amestecat cu
nuci maruntite, sa fie ca o pasta si sa nu curga din cornulete.
Ingrediente
Smantana 20% grasime
200 g
Unt
200 g
Drojdie uscata
1 lingurite
sau o bucatica de drojdie proaspata
Faina
500 g
folositi atat cat va cere aluatul, pana nu se lipeste de maini, nu am masurat exact cat merge.
Orice umplutura va place (gem cu nuci, visine sau rahat)
300 g
Zahar pudra
300 g
Pasi de urmat
1Topiti untul la foc mic.
5Aluatul il puteti lasa la rece 10-15 min sau mai mult pana cand aveti
timp sa-l faceti. Dupa ce il scoateti de la rece il mai framantati un pic.
6Aluatul il impartiti in 14 bucatele si formati din ele bilute pe care le
puneti pe masa presarata cu faina.
9Le scoateti cand sunt usor roz, nu le lasati pana se rumenesc tare, ca se
usuca prea mult.
Pasi de urmat
1Intr-un bol puneti toate ingredientele, inafara de dulceata.
8Le coaceti 10-12 minute in cuptor preincalzit la 200 grade, pana incep
usor sa se rumeneasca.
Cantitate:500 g ()
Timp de preparare:60 min
Dificultate:mediu
Timp total de pregatire:120 min
Biscuiti grecesti de post
O prima reteta de post in acest sezon si va recomand aceste fursecuri foarte simple de
preparat, elementul surpriza la ingrediente este vinul alb care le face fragede si aromate.
As recomanda reteta nu numai in post, chiar nu prea va dati seama ce ingrediente are,
aluatul se lucreaza foarte bine, chiar trebuie sa le incercati.
Ingrediente
Vin alb demisec
250 ml
sau vin alb demidulce
Ulei de floarea soarelui
250 ml
Esenta de vanilie
1 buc
Sare
0.5 lingurite
Praf de copt
1 linguri
Faina alba calitate superioara
500 g
poate sa va trebuiasca mai mult sau mai putin in functie de calitatea fainii
Nuci macinate
300 g
Gem de casa
3 linguri
Zahar pudra
100 g
Pasi de urmat
Ingrediente
Cartofi
1 kg
Oua
2 buc
Faina alba calitate superioara
2 linguri
Piper negru
0.5 lingurite
Sare
1 lingurite
Ulei de floarea soarelui
200 ml
Pasi de urmat
1Cartofii se curata si se spala.
Ingrediente
Drojdie instant
2 linguri
Am folosit-o pe cea de la Dr.Oetker
Faina alba calitate superioara
350 g
Sare
0.5 lingurite
Zahar
1 linguri
Ulei de floarea soarelui
3 linguri
Apa
225 ml
Pasi de urmat
Demult vroiam sa pun aceasta reteta, asteptam o ocazie potrivita si cred ca pe langa o
pasca ar merge si asa un tort de casa rapid, delicios si frumos. Pandispanul moale se
combina perfect cu crema de smantana si eventual niste visine, combinatie mai buna si mai
simpla nu exista.
Sunt multe retete de torturi cu miere, asta-i cea mai simpla din cele pe care le stiu si din
proprie experienta va spun ca place la toata lumea, chiar si la cei mai mofturosi - are un gust
si aroma ca un tort "de casa" - de fiecare data imi aminteste de dulciurile mamei, simple si
bune.
MultumiriNataliei de la care am vazut si am avut ocazia si sa gust acest tort minunat!
Ingrediente
Oua
3 buc
Zahar
200 g
pentru aluat
Bicarbonat de sodiu
1 lingurite
Miere
150 g
Smantana
200 ml
pentru aluat
Faina alba calitate superioara
280 g
Smantana 20% grasime
700 ml
sau chiar mai grasa - eventual sa mai aveti si niste intaritor de frisca
Zahar
150 g
pentru crema
Esenta de vanilie
1 buc
Nuca taiata marunt
100 g
eventual si niste visine
Pasi de urmat
5Turnati aluatul intr-o tava asternuta cu hartie de copt - la mine tava are
diametru de 28 cm.
6Acum partea cea mai importanta si mai sensibila a retetei - aveti grija
cum coaceti pandsipanul.
Trebuie pus la 180 de grade, observati ca dupa 15 minute se rumeneste
bine(din cauza mierii din compozitie), dar aveti grija - inca nu este gata.
Acoperiti tava cu o folie de aluminiu si lasati inca vreo 15-20 de minute
pana trece testul scobitorii.
7Lasati sa se racoreasca bine apoi il scoateti din tava - aici l-am pus cu
fundul in sus, sa se raceasca mai repede.
Ingrediente
Lapte batut/Iaurt/Chefir
500 ml
Bicarbonat de sodiu
1 lingurite
Sare
1 lingurite
plus sare pentru umplutura, dupa gust
Faina alba calitate superioara
500 g
aproximativ
Ulei de floarea soarelui
200 ml
Branza de vaci
1 kg
-sa fie branza mai uscata; -eu mau adaug si putina telemea de oi pentru un gust mai bun, dar nu
este obligatoriu;
Oua
2 buc
Ceapa verde
1 buc
1 legatura
Marar verde
1 buc
1 legatura
Pasi de urmat
3Amestecati mai intai cu o lingura pana se prinde faina - daca iese prea
lichid si moale aluatul mai adaugati faina. Ar trebui sa va iasa un aluat
moale, putin lipicios.
4Scoateti compozitia pe masa presarata cu faina si framantati usor pana
obtineti un aluat uniform si moale.
Asta-i reteta de varza calita pe care o fac de cativa ani, dupa multe incercari si
variatii am ramas tot la aceasta si mi se pare perfecta.
Varza nu se face terci, se tine intreaga, dar in acelasi timp este moale si se topeste in gura.
Optional puteti adauga cartofi, va asigur ca este o combinatie extraordinar de reusita -
prima data am gustat-o in Ucraina la matusa mea si de atunci periodic fac.
Reteta a trecut testul la multi mofturosi, chiar si copii mofturosi :) Cartofii le fac sa incerce
mancarea, dupa aia se apuca de varza, carne, si hopa... au mancat tot :)
Ingrediente
Carne de vitel
700 g
sau carne de pui, porc - orice preferati
Ulei de floarea soarelui
50 ml
Ceapa alba
1 buc
Morcov
1 buc
Varza alba
1 kg
Cartofi
500 g
optional
Pasta de tomate
2 linguri
Sare, piper
1 linguri
dupa gust si boia de ardei dulce/iute
Pasi de urmat
1Intr-o tigaie mai adanca se incalzeste bine uleiul, adaugati carnea taiata
cuburi mari.
3Caliti 5 minute apoi adaugati pasta de rosii, amestecati si mai lasati 2-3
minute.
4Varza se taie bucatele medii(nu-mi place s-o tai foarte marunt) si se
adauga la compozitia din tigaie.
Tarta cu visine
Foarte simpla si gustoasa,sunt sigura ca veti fi laudata pentru acest desert. In plus arata destul de
bine.
Semipreparate
Aluat pentru tarte 1
1 buc
O portie.
Ingrediente
Praf de budinca la plic
1 buc
Lapte de vaca
0.5 l
Zahar
300 g
Compot de visine fara samburi
1l
Sau folositi visine proaspete sau congelate.
Gelatina - Tort Gele de la Dr.Oetker
3 buc
Pasi de urmat
3In sucul de visine se adauga zahar conform gusturilor, este bine sa fie
mai dulce.
Si conform instructiunilor de pe plicul de Tort-Gele se prepara jeleul.
Acesta se toarna cald peste visine, si veti observa ca se gelifiaza imediar
ce il turnati.
Lasati tarta la rece 3-4 ore.
4Se serveste rece.
Nu am reusit sa fac poza la sectiune, pentru ca am plecat cu ea in vizita,
dar va asigur ca este superba. Sectiunea este jumatate alba, si jumatate
rosie - o combinatie super.
Pofta Buna!
Limonada Socata
Imi place foarte mult acest sezon cu flori de soc, si sincera sa fiu este primul sezon cand am facut
socata adevarata, din aia fermentata. Am avut un mic accident ca mi-a sarit borcanul cu tot cu
socata de pe glaful geamului si nu prea am cum sa va pun poze deocamdata, dar repet procedura
inca o data (ca tot am invatat din greseli:) si o sa vedeti si socata pe site zilele urmatoare.
Acum sa va arat cum foloseam si folosesc florile de soc pentru a face o bautura super aromata - o
fac deja de vreo 3 ani - si este foarte apreciata de toti care au gustat-o. O buna solutie daca va
place aroma de soc dar nu aveti timp si chef sa faceti socata - Limonada "shocata" :)
Sa-mi spuneti cum pastrati florile de soc pentru iarna - stiu ca se usuca, dar oare cum merg
congelate?
Ingrediente
Flori de soc
2 buc
Lamaie
1 buc
Apa
1l
Miere
2 linguri
puneti dupa gust, cat de dulce vreti
Pasi de urmat
1In cana de la blender puneti florile de soc, sucul stors din lamaie si
mierea.
2Adaugati apa.
O reteta care poate concura la sigur cureteta de gogosi berlineze, doar ca sunt mult mai
repede de preparat si la fel au un gust si textura perfecte. Sunt moi, aromate, fragede,
pufoase - dupa mine as face numai asa gogosi in continuare.
Ingrediente
Smantana
100 g
Iaurt
100 g
Branza de vaci
100 g
Mere
1 buc
Oua
1 buc
Zahar
3 linguri
Ulei de floarea soarelui
2 linguri
pentru aluat
Sare
0.25 lingurite
Scortisoara
0.25 lingurite
Esenta de vanilie
1 buc
mai puteti adauga si coaja de lamaie rasa
Ulei de floarea soarelui
500 ml
pentru prajit
Zahar pudra
2 linguri
pentru ornat
Faina alba calitate superioara
200 g
Praf de copt
10 g
1 plic
Pasi de urmat
5Incingeti bine uleiul intr-o tigaie sau tuci - aveti grija sa turnati atat
ulei cat sa acopere gogosile pana la jumatate.
Cu o lingurita le puneti in uleiul fierbinte si la foc mediu le rumeniti.
Noua ne place mult aceasta combinatie chiar si dimineata pe paine, toate ingredientele
sunt accesibile, se amesteca repede si aveti o salata rapida si delicioasa.
Daca o faceti cu maioneza vegetala aveti inca o solutie pentru un post diversificat si gustos.
Ingrediente
Ciuperci conservate
300 g
Ciuperci conservate in apa, scurse bine sau ciuperci proaspete fierte 5-10 minute.
Maioneza
150 g
Usturoi
2 buc
2 catei de usturoi sau usturoi pudra
Verdeata (marar, patrunjel)
1 lingurite
optional
Pasi de urmat
Ingrediente
Faina alba calitate superioara
550 g
Drojdie instant
1 buc
1 plic
Lapte
125 ml
laptele sa fie cald, nu fierbinte - sau apa in post Va mai trebuie 3 linguri de lapte pt uns mucenicii
Zahar
150 g
Oua
1 buc
plus 1 galbenus pt uns - in post nu puneti oul
Unt
80 g
in varianta de post inlocuiti untul cu ulei
Sare
1 lingurite
Miere
2 linguri
Nuca taiata marunt
100 g
sau macinata
Pasi de urmat
3Drojdia uscata.
4Si ultimele sunt faina si sarea. Setati masina la program de aluat dospit
si lasati sa-si faca treaba.
11Impletiti ruloul.
Cantitate:20 buc ()
Timp de preparare:60 min
Dificultate:mediu
Timp total de pregatire:120 min
Pariziene cu mere
Abia asteptam sa apara merele de vara, si uite ca in sfarsit acum pot sa va arat reteta
mea preferata de coptura cu mere - parizienele. Aluatul este inspiratie dinreteta de
Enseimadas de la Miha sauL. Adamache - un aluat care merita incercat si avut in vedere la
orice coptura dulce cu drojdie, este pufos, aromat si foarte fraged. Umplutura poate fi de
mere sau orice alta preferata - am mai facut si cu gem si cu branza dulce - in toate cazurile
s-au mancat cu brio.
Va recomand sa le faceti, sunt super delicioase, moi, pufoase, aromate....
Ingrediente
Faina alba calitate superioara
500 g
Miere
1 lingurite
Lapte
150 ml
Zahar
80 g
Oua
2 buc
+ 1 ou pentru a unge parizienele
Unt
50 g
unt moale la temperatura camerei
Ulei de floarea soarelui
4 linguri
Drojdie uscata
1.5 lingurite
Sare
0.25 lingurite
Esenta de vanilie
1 buc
1 fiola
Mere
1 kg
Zahar
150 g
aici este zaharul pentru mere, cel de mai sus este pentru aluat
Pasi de urmat
1Merele se spala, se curata si se taie cubulete mici. Apoi le puneti
intr-o tigaie adanca sau ceaun, adaugati 3-4 linguri de apa, 100-200g de
zahar (dupa gust sa puneti zaharul) si lasati la foc mic sa scada apa si sa
se inmoaie merele.
2Dupa ce s-a evaporat apa si s-au inmuiat bine merele, stingeti focul si
lasati-le sa se raceasca pana pregatiti aluatul. Dupa preferinta puteti
adauga scortisoara.
Ciocolata de casa
Un desert traditional si mult iubit de toata lumea, si mica si mare:) Eu am tot incercat
cateva retete de ciocolata de casa dar nicicum nu a fost bine - era o chestie ba prea tare, ba
prea moale. Si in sfrasit am gasit reteta care mi-a fost pe plac, conistenta buna si deloc
uscacioasa.
Am facut varianta foarte simpla si deloc complicata, daca vreti sa va alintati copiii cu un
desert de casa relativ mai sanatos va recomand cu incredere reteta.
Referitor la arome, eu nu prea suport romul in ciocolata, imi aduce aminte a prajiturile
margarinate din cofetarii - asa ca puneti dupa gust, eu am adaugat vanilie si optional esenta
de cafea.
Ingrediente
Zahar
350 g
Apa
100 ml
Unt
100 g
Lapte praf
250 g
Cacao pudra
40 g
am luat cacao neagra Dr.Oetker
Arome
1 buc
Vanilie, cafea, rom - orice va place
Nuci
100 g
sau alune, stafide, etc
Pasi de urmat
8Daca are nuci eu prefer s-o tai cu fata in sus, va fi taietura mai buna si
mai curata.
Ingrediente
Carne de porc
500 g
sau vita/pui
Ceapa alba
4 buc
Rosii
3 buc
sau rosii cubulete la conserva
Faina alba calitate superioara
500 g
Oua
1 buc
Unt
200 g
Sare
2 lingurite
Piper
0.25 lingurite
Pasi de urmat
1Carnea si 1 ceapa se taie bucati mari, pentru a le trece prin masina de
tocat - daca aveti deja carnea tocata treceti acest pas(numa sa adaugati
la carne o ceapa maruntita bine).
2Peste carnea si ceapa tocata adaugati putina sare si piper, cam dupa
gust si amestecati bine.
6Intindeti din fiecare aluat cate o foaie cam de 2-3 mm grosime, puneti
un strat subtire de carne si rulati strans ca sa formati un rulou.
7Taiati ruloul in bucati cam de 2 cm grosime si le treceti prin faina.
9Intr-o tigaie caliti ceapa taiata solzisori cu untul ramas dupa ce ati uns
tava.
Dupa ce s-a rumenit usor ceapa adaugati rosiile taiate cubulete,
amestecati.
Este o foarte buna diversificare la tocana/zacusca clasica de vinete - maslinele ii dau un gust mai
interesant si se combina destul de bine cu toate ingredientele. Se prepara repede, cu putine
ingrediente, sigur merita incercata.
Ingrediente
Vinete
500 g
Rosii
3 buc
Ceapa alba
2 buc
Masline taiate
100 g
verzi sau negre
Amestec verdeata(ceapa,marar, patrunjel)
2 linguri
eu am folosit doar patrunjel
Ulei de floarea soarelui
100 ml
Sare
0.5 linguri
Piper negru
0.25 lingurite
un varf de lingurita
Pasi de urmat
2Apoi le clatiti intr-o sita sub jet de apa rece, ca sa se spele de sucul lor
amar.
Intr-o tigaie turnati ulei, adaugati vinetele si le caliti bine la foc mediu
pana sunt gata (cam jumatate de ora).
Mai nou am inceput sa studiez bucataria frantzuzeasca, si ca o prima reteta, eu zic una dintre cele
mai populare din Franta, sunt acesti cartofi gratinati. Variatii si combinatii sunt foarte multe, eu am
ales sa fac reteta de baza, cea cu lapte, smantana dulce si unt. Rezultatul a fost unul mult peste
asteptari - cartofii s-au imbibat cu lapte si unt, se topeau in gura, erau pufosi si moi, sosul foarte
fin, deci - am reusit inca o data sa primesc laude de la sot :) si sa va prezint si voua aceasta reteta
minunata si simpla. Urmati toate recomandarile si va asigur ca veti avea un pic din aroma Frantei
in casa dvs.
Ingrediente
Cartofi albi/galbeni
1 kg
trebuie sa fie neaparat acest soi de cartofi, contin mai mult amidon si se folosesc anume la acest
tip de mancare
Smantana dulce 32%(Dorna/Milli)
400 ml
mai nou am gasit si smantana dulce de la Sanlacta, este proaspata - am gasit-o la Real
Lapte de vaca
400 ml
Unt
50 g
Sare
1 lingurite
Piper negru
0.5 lingurite
Pasi de urmat
Cantitate:1 kg (4 portii)
Timp de preparare:80 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:15 min
Si voi continua saptamana aceasta cu cateva din retetele mele de baza de conserve.
Una din ele, cea mai noua din colectie, este aceasta reteta de ardei in sos de rosii. Din ce am
mai aflat pe internet, din originile retetei, este o mancare ungureasca - care se poate face ca
atare, sau se poate conserva pt iarna.
Se prepara foarte simplu, cu doar 2 ingrediente - si rezultatul neasteptat de bun, ca dovada -
am lasat o farfurie din lecio sa se raceasca si sa o probam a 2-a zi de dimineata, sa fac si
poza finala pt site. Dimineata cand am venit la bucatarie a disparut jumate din farfurie - si
l-am vazut pe sotul meu zambind si spunandu-mi cat de buna a fost si hai iar la ea. L-am
oprit in graba, sa nu manance tot inainte sa fac pozele pt site :) Deci a trecut testul...:)
Ies 10 litri de mancare din aceasta cantitate de ingrediente - deci cam 13 borcane de 780 ml,
recomand sa faceti din jumatate de ingrediente, si apoi repetati daca vedeti la anul ca nu v-a
ajuns.
Merge foarte bine pe paine, cu alte mancaruri ca salata, sau adaugat in mancaruri. Are
gustul aromat de rosii, ardei gras si un pic dulcisoare de la zaharul si sarea adaugate exact
cat trebuie.
Ingrediente
Rosii
4 kg
sau 4 litri de rosii pasate, sau suc/bulion de rosii mai gros
Ardei gras
5 kg
Zahar
1 pah
Pahar de 250 ml
Sare
2 linguri
Ulei de floarea soarelui
1 pah
Otet
2 linguri
otet de 9%
Pasi de urmat
7Asa cum am zis si mai sus, aceasta mancare merge bine ca - salata,
garnitura de legume, pe paine dimineata, ca o mancare de legume si ca
un adaos la mancaruri. Este absolut delicioasa.
Eu zic varianta perfecta pentru o gospodina.
Pofta Buna!
Salata berlineza
Cred ca o stie toata lumea, nu fac o descoperire - dar pentru cei care nu ati incercat-o sa stiti ca
este foarte gustoasa. Variatii la reteta sunt si ele o multime, eu bineinteles am ales-o pe cea mai
simpla si cred ca am nimerit-o si pe cea mai gustoasa.
O singura precizare si sugestie sa va dau - daca va apucati de aceasta salata, neaparat sa gasiti
carne de vita/vitel care sa se fiarba bine. Sa nu fie tare si atzoasa, nu va strica gustul salatei dar
sigur va trebui sa puneti scobitori pe masa:) Sau puteti folosi alt fel de carne, ar fi o solutie daca
nu gasiti carne de vita buna si nu aveti cum s-o fierbeti ca lumea.
In rest v-o recomand, este foarte buna, se potrivesc perfect toate ingredientele si sigur o veti mai
face si alta data.
Ingrediente
Carne de vita/manzat
500 g
v-as recomanda sa alegeti o bucata de carne de vitel, sa fiarba mai repede
Oua
4 buc
puteti sa folositi si albusurile de la ouale fierte pt maioneza, daca va raman
Ceapa alba
1 buc
Castraveti murati
2 buc
Maioneza
2 linguri
Pasta de tomate
1 linguri
Sare, piper
1 lingurite
puneti dupa gust
Pasi de urmat
Sarmale
Este reteta romaneasca de sarmale, cu varza acra, multa carne si putin orez. Am invatat s-o fac aici
in Romania, fiind indispensabile pe orice masa de sarbatori. Sunt foarte bune calde, cu smantana
sau iaurt.
Ingrediente
Varza murata(intreaga)
2 kg
O varza mare cu frunze subtiri sau 2 mici.
Carne tocata amestec(vita/porc)
1 kg
Orez
100 g
Ceapa alba
2 buc
Apa
150 ml
Piper negru
0.5 lingurite
Cimbru uscat
0.25 lingurite
Sare
0.5 lingurite
Bulion de rosii
300 ml
De casa sau cumparat, daca este mai gros il dizolvati cu putina apa - sa fie mai lichid.
Costita afumata de porc
300 g
Pasi de urmat
1Varza acra se spala bine si se desface de frunze, daca este foarte sarata
si acra lasati-o in multa apa vreo 2-3 ore, si mai schimbati apa periodic.
2Tocati carnea(sau cumparati carne tocata), spalati orezul si il puneti
peste carne.
Mi-a placut ideea cand am vazut-o la un cooking show, in original se face si cu carne de
porc, eu am adaptat-o la un piept de pui.
Se prepara cam in 15 minute, o solutie buna pentru a nu sta prea mult la gatit in bucatarie si
ca raspuns la intrebare "ce se mai poate face cu dovlecei?", ca tot este plin sezon.
Foarte gustos, combinata cu un piure de mazare verde este mancarea perfecta, usoara si
sanatoasa.
Ingrediente
Piept de pui
1 buc
Dovlecel
1 buc
eu am avut un zuchini
Sos de soia
4 linguri
optional puteti adauga si putin sos de peste
Piper
0.25 lingurite
si putin patrunjel uscat optional
Ulei de floarea soarelui
100 ml
Pasi de urmat
1Se pune uleiul la incins intr-o tigaie mai adanca - foarte important aici
sa fie chiar incins uleiul, nu doar incalzit.
Apoi se adauga pieptul de pui taiat subtire si pe lung - amestecati.
4Si gata, recomand sa nu cumva sa lasati mai mult pe foc tigaia - ati
putea avea impresia ca nu se face carnea si legumele asa repede dar sa
stiti ca se fac taman bine.
Altfel riscati sa faceti dovlecelul piure.
Cum am promis, pun acum si reteta de dovlecei pe care am gustat-o la tzara - foarte
simplu se prepara, repede si fara multa bataie de cap si prajeli. Cascavalul ii da un gust
f.bun, iar pesmetul de deasupra il face putin crocant. Se mananca de preferinta atunci cand
sunt calzi, pe urma isi pierde din fragezime si se inmoaie pesmetul, dar merge si incalzit sau
rece.
Ingrediente
Dovlecei
3 buc
Cascaval clasic
200 g
Pesmet alb/galben
100 g
alegeti pesmet mai gunjos de preferinta
Sare
1 lingurite
Ulei de floarea soarelui
2 linguri
Pasi de urmat
Conopida gratinata
De mai mult timp testam metode diverse de a face o reteta de conopida gratinata
perfecta, am incercat si cuSos Bechamel, dar totusi cea mai buna si mai simpla reteta este
cea de mai jos, cu smantana dulce.
Spre surprinderea mea este unica mancare de conopida/broccoli care place Sofiei si altor
copii care au gustat.
Se face f.repede, puteti aplica metoda si la broccoli/conopida congelata, aveti grija sa nu o
tineti prea mult la cuptor ca se face prea moale.
Ingrediente
Conopida
500 g
sau broccoli
Smantana dulce 32%(Dorna/Milli)
200 ml
Cascaval
150 g
Sare, piper
1 lingurite
dupa gust
Ulei de măsline
2 linguri
sau unt
Pasi de urmat
O bunatate de mancare, este foarte buna si calda si rece - am invatat s-o fac in Ucraina, cand
mergeam vara la bunica in vacanta. Cu siguranta o sa va placa, este putin asemanatoare cu tocana
de ardei la preparat.
Ingrediente
Dovlecei
5 buc
5 dovlecei de marime medie
Ceapa alba
2 buc
Rosii
2 buc
Smantana
150 ml
Ulei de floarea soarelui
100 ml
Sare
1 linguri
sarati dupa gust
Pasi de urmat
1Dovleceii se spala, se taie cubulete de marime medie.
Daca sunt dovlecei mai batrani, ii curatati de coaja si seminte, si apoi ce
ramane folositi in tocana.
2Se pun intr-o tigaie adanca cu putin ulei, sa se caleasca bine la foc
mediu- pana se inmoaie si se rumenesc.
Se amesteca periodic.
Sangria
O super bautura, racoritoare si gustoasa - un cocktail perfect si la orice petrecere, usor
alcoolizat si aromat.
Reteta de Sangria am adaptat-o putin si dupa gustul meu, variatii sunt multe, a mea ar fi
una mai casnica si simpla, dar foarte buna.
Ingrediente
Vin rosu demidulce
450 ml
exista si sampanie rosie demidulce - este perfecta pentru sangria
Portocale
3 buc
Lamaie
2 buc
Scortisoara
0.5 lingurite
optional
Apa minerala
1 pah
pentru a o face putin acidulata
Fructe asortate
0.5 pah
aici am pus mere si capsuni - dar merge orice va place
Pasi de urmat
Tocana de ardei
Mancare facuta de bunica, preferata mea inca de cand eram copil. Foarte usor, putine ingrediente,
super gustoasa............Buna de gatit atat vara cat si acum toamna, ardeii grasi sunt cam mici, urati
si merg folositi la astfel de mancaruri. Recomand la toti sa incerce aceasta reteta.
Ingrediente
Ardei gras
2 kg
Rosii
3 buc
Ceapa alba
2 buc
Oua
2 buc
Sare
1 lingurite
Ulei de floarea soarelui
100 ml
Pasi de urmat
1Ardeii se spala, curata si se taie bucati mici(fidea). In tigaie se incinge
uleiul si se adauga ardeii, se prajesc la foc mediu amestecand din cand
in cand.
2Cand ardeii s-au prajit, a scazut apa din ei, ii scoateti din tigaie(daca
aveti 2 tigai puteti sa-i lasati).
5In alta tigaie(sau cea in care s-au prajit ardeii), incingeti uleiul,
adaugati ceapa taiata si lasati sa se rumeneasca. Amestecati periodic.
Cantitate:1 kg (3 portii)
Timp de preparare:30 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:15 min
Ciulama de ciuperci
Una dintre cele mai delicioase mancaruri de la Herghelia, trebuie s-o gustati neaparat si voi. Se
prepara foarte simplu, o puteti combina cu o mamaliga sau cartofi.
Ingrediente
Ciuperci albe proaspete
1 kg
Usturoi
6 buc
catei
Patrunjel verde
1 buc
1 legatura
Lapte de soia
2 pah
Faina alba calitate superioara
6 linguri
Sare
1 lingurite
Ulei de masline
2 linguri
Pasi de urmat
8Amestecati bine totul si luati de pe foc. Asta-i toata reteta, daca mai
faceti si o mamaliguta va mancati si degetele :)
Pofta Buna!
Cantitate:1 kg (5-6 portii)
Timp de preparare:30 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:40 min
Inca o reteta cu vinete, foarte buna si satioasa, plus si modul simplu de preparare. Merge perfect in
acest sezon, mai ales ca nu este nevoie de ceva mai serios pe langa - este destul de completa ca
gust si consistenta.
Ingrediente
Vinete
750 g
Rosii
3 buc
Branza telemea
150 g
Oua
3 buc
Ulei de floarea soarelui
50 ml
Smantana
2 linguri
Patrunjel verde
1 buc
1 legatura
Sare
1 lingurite
Piper
0.25 lingurite
Pasi de urmat
4Se trec intr-o tava de sticla termorezistenta de marime medie, sau orice
tava mai adanca de cuptor.
Adaugati piper si sare.
10In acest timp amestecati intr-un bol ouale, smantana si putina sare cu
piper.
11Scurgeti din tava sucul lasat de legume - daca este cazul - si turnati
unifrom amestecul de oua cu smantana peste legume.
Imi cer scuze pentru pauza pe site cu postarea retetelor, am avut un mic si binemeritat concediu :)
Si azi fiind prima zi de treaba, am zis sa va arat o reteta mai simpla, ca de alta nu prea am
"combustibil", desi impresii si retete am adus cu mine multe - abia astept sa vi le arat si sa le
folositi.
Aceste pateuri sunt foarte simple, bune(chiar nu aveti ce strica la ele) si o solutie pentru masa
festiva ca aperitiv rapid, interesant si satios.
Ingrediente
Aluat foietaj
800 g
un pachet, gramajul poate fi diferit in functie de producator
Carne tocata amestec(vita/porc)
1 kg
eu as face numai cu carne de pui, este mai moale si frageda
Ceapa alba
1 buc
Oua
1 buc
Sare, piper
1 lingurite
puneti dupa gust si preferinte
Susan
2 linguri
sau mac
Pasi de urmat
Azi va mai arat o reteta indiana de care sunt foarte incantata si am repetat-o deja de
vreo 4 ori in ultimele 2 saptamani. Este de la aceeasi prietena din India, deci o reteta
gospodareasca, testata, fara multe complicatii dar cu un rezultat mai mult decat excelent.
O solutie buna daca nu aveti chef sa faceti paine de casa, dar vreti ceva bun, sanatos si
repede pentru masa in familie. Sofia le mananca fara nimic, sunt bune si pentru a face niste
sandwichuri mai interesante, shaorma de casa sau pur si simplu pentru a le manca cu niste
sos delicios...
Imi amintesc foarte mult turtele bunicii coapte pe plita de la soba, si cu aceasta ocazie am
facut si desertul preferat al copilariei mele - turte cu mac(vedeti ultimii pasi din reteta).
Ingrediente
Faina integrala de grau
280 g
sau 2 pahare
Faina alba
80 g
sau 0.5 pahar
Lapte batut/Iaurt/Chefir
170 g
sau 0.5 pahar
Lapte
130 g
sau 0.5 pahar
Praf de copt
0.5 lingurite
sau bicarbonat de sodiu
Pasi de urmat
3Mai adaugati 100 ml de apa daca observati ca aluatul este mai fainos.
Foarte important sa faceti aluatul moale.
4Continuati sa framantati aluatul in bol, cu mainile.
Sau il scoateti pe masa presarata cu faina si framantati bine sa va iasa un
aluat uniform si moale - pe parcurs mai adaugati faina ca sa nu se
lipeasca de maini si masa.
9In acelasi timp incingeti bine o tigaie mai veche, fara ulei!
Si puneti pe rand lipiile la copt, la foc mediu.
10Veti observa cum incep sa se umfle.
14Asa coaceti toate lipiile, le serviti calde sau daca raman pentru a 2-a
zi le tineti intr-o punga, sa nu se usuce.
15Si aici un desert rapid, simplu si tare bun - marca "a la bunica" -
TURTE CU MAC
Lipiile se rup bucatele mici, se adauga mac dupa preferinte si nuci,
stafide, etc.
Cantitate:16 buc ()
Timp de preparare:30 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:30 mi
Dar baza este pe faina integrala si tarate, foarte bune si sanatoase - le fac deja de vreun an si
incep sa nu prea mai fac paine simpla. Asa portionate exact pentru o mancare, sau la o pofta
de ceva copt - sunt perfecte, mai bune ca orice paine.
Ingrediente
Apa calda
1 pah
Drojdie uscata
2 linguri
sau 25g proaspata
Zahar
1 lingurite
Faina alba
3 linguri
Tarate de grau
0.5 pah
sau orice alte tarate
Faina integrala de grau
500 g
cantitatea este aproximativa, vedeti in pasi detalii
Seminte de in macinate
3 linguri
sau seminte de dovleac, canepa, susan, stafide, etc.
Oua
1 buc
optional, pt uns deasupra
Ulei de floarea soarelui
2 linguri
Sare
1 lingurite
Pasi de urmat
1Prima se face maiaua - amestecati apa calda cu drojdia, zaharul si faina
alba si lasati 15-20 minute sa faca spuma.
In mod normal se foloseste mazare verde uscata la umplutura, dar cred ca ar merge sa faceti
si un piure de mazare verde congelata sau conservata - aveti grija sa fie piureul final cat mai
dens.
Ingrediente
Aluat sarat cu drojdie
1 kg
aici am folosit Reteta de aluat de la Pirojki cu cartofi,vedeti mai jos link-ul
Mazare verde uscata
300 g
Ceapa alba
1 buc
Ulei de floarea soarelui
50 ml
Sare, piper
1 lingurite
dupa gust
Oua
1 buc
Usturoi (catei)
3 bucPasi de urmat
9Lipiti bine marginile, dar lasati mijlocul nelipit - asta-i forma clasica la
acest tip de pirojki.
10In acest fel le faceti pe toate, le puneti intr-o tava de cuptor asternuta
cu hartie de copt.
Se ung cu ou batut si se lasa 15-20 de minute sa creasca putin.
11Le coaceti in cuptor preincalzit la 180-200 de grade pana se rumenesc
frumos.
Ingrediente
Aluat de paine
500 g
puneti orice cantitate vreti
Ceapa alba
1 buc
Usturoi
5 buc
5 catei
Ulei de floarea soarelui
100 ml
Sare
1 lingurite
Pasi de urmat
1In primul rand faceti aluatul de paine, puteti folosi orice reteta - eu o
fac intotdeauna cu aluatul pentru painea de casa. Il framantati si lasati sa
creasca bine.
2Apoi dupa ce ati dat la o parte bucata pentru painici, o intindeti sfoara
groasa cam cat un deget. Taiati bucati de 1.5-2 cm grosime.
3Fiecare bucatica o luati si incercati sa-i dati cat de cat o forma de bila.
4Toate bilutele astfel formate le aranjati, una linga alta, intr-o tava de
cuptor unsa cu putin ulei.
Le lasati 10-15 minute sa creasca putin, apoi le dati la cuptor la foc
mediu 180-200 grade.
8Fiecare biluta o desfaceti din "lantul" copt si puneti intr-un bol mai
adanc.
Turnati ceapa cu ulei, mujdeiul de usturoi si amestecati bine toata
compozitia, asa ca fiecare painica sa fie acoperita cu acest amestec
aromat.
9Sunt bune si calde si reci - ca atare, cu ciorbe sau mancaruri cu
legume/salate.
Delicioase tare, chiar va recomand sa le faceti.
Pofta Buna!
Paine de casa
Inca o reteta mostenita de la mama si bunica, de fapt nici reteta nu este - o regula
generala cum se face painea, din ea rezulta multe alte derivate de paine(cu tarate, cu secara,
dovlecei, alba, etc). Acasa la noi se facea la cuptor cu lemne, iar mama facea paine pentru 2
saptamani(vreo 10 bucati). Aici cantitatile de ingrediente sunt pentru 2 paini, da marimea
tavilor de cozonac. La fel am adaugat si alte tipuri de faina, ca sa o fac mai sanatoasa si
dietetica - faina alba, faina de secara, de tarate, neagra, seminte de in si susan macinate.
Daca o preferati alba puneti toata faina sa fie alba.
Ingrediente
Apa
2 pah
Drojdie uscata
2 linguri
Zahar
1 linguri
Ulei de floarea soarelui
4 linguri
Sare
1 lingurite
Faina
1 kg
cantitatea este aproximativa, din ea 400g am folosit amestec de diferite tipuri de faina
Pasi de urmat
1Atentie! Daca faceti 3 paini, vor fi un pic mai mici si mai frumoase,
asta in caz ca aveti loc in cuptor de toate 3 tavile. Aici am aratat cum se
fac 2, dar adaptati voi daca vreti sa faceti 3.
Intr-un bol mai mare se toarna apa calda, zaharul, drojdia si 1 pahar de
faina alba. Amestecati cu un tel sa se uniformizeze.
4Apoi adaugati faina alba, putin cate putin framantand pana se leaga
bine aluatul. Aici nu am masurat exact cata faina merge, am pus cat ia
aluatul.
5Apoi presarati faina pe o planseta sau direct pe masa, scoateti aluatul si
il framantati, adaugand faina daca este nevoie - trebuie sa fie un aluat
moale, un pic lipicios, dar sa nu se lipeasca de maini.
6Ungeti cu ulei bolul in care ati preparat coca. Aluatul de mai sus il
puneti in bol, acoperiti totul cu folie de plastic si lasati sa creasca pana
se umple recipientul(30-40 de min).
10Din fiecare bucata de aluat intindeti cate o "bara" (nici nu stiu cum
sa-i spun) sau coada. Ca sa formati o paine aveti nevoie de 3. Le puneti
una langa alta.
11Impletiti aceste 3 cozi, faceti un impletit clasic.
12In asa fel faceti amandoua painile, le puneti in tavile de cozonac unse
cu ulei si lasati sa creasca la loc cald.
Cantitate:2 kg (2 paini)
Timp de preparare:60 min
Dificultate:mediu
Timp total de pregatire:90 min
Cand aveti chef de ceva bun si rapid va recomand sa incercati aceste rulouri, in reteta
originala se pune carne de pui(sunca sau coapta), eu am folosit salam simplu, ca tot il aveam
prin frigider.
Aveti grija sa nu decongelati prea tare aluatul, va fi mai greu sa lucrati cu el.
Ingrediente
Aluat de foietaj
1 buc
1 pachet
Cașcaval
100 g
Salam uscat/afumat
200 g
sau sunca de pui
Oua
1 buc
Pasi de urmat
Pirojki cu cartofi
Reteta este ruseasca dupa cum va dati seama din denumire - "pirojki" sunt un fel de
mini placinte cu aluat de drojdie, obligatoriu sa fie in forma pe care o vedeti in poza, daca le
modelati altfel deja isi schimba denumirea. Aceasta reteta am vazut-o pe un forum culinar
rusesc, nu pot sa spun ca mi-a placut poza de prezentare, dar o lista de 49 de pagini de
forum numa de poze si laude m-au facut sa merg repede la bucatarie si sa le incerc (mai ales
ca se fac repede si ingredientele sunt simple).
Ce sa va spun, deja de vreo jumatate de an, la orice ocazie le fac pentru ca obligatoriu se
topesc de pe farfurie si cei care de obicei spun ca nu le plac cartofii, ceapa - nici nu inteleg ce
mananca, mai ales copiii:). Merg si serviti la masa, si la mic dejun si la un drum - se fac
foarte repede, curat, si sunt absolut delicioase.
Merg si cu alte umpluturi sarate - vedeti la ultimul pas variantele pe care vi le propun, in
rest puteti sa improvizati.
Ingrediente
Lapte batut/Iaurt/Chefir
1 pah
pahar de 250 ml, il folositi si pentru restul ingredientelor
Ulei de floarea soarelui
0.5 pah
Zahar
1 linguri
Sare
1 lingurite
Drojdie instant
11 g
de tipul dr.oetker verde - daca nu aveti instant puneti simpla - o dizolvati cu cateva linguri de apa
si adaugati la iaurt
Faina alba calitate superioara
3 pah
Cartofi albi/galbeni
1 kg
pt umplutura
Ceapa alba
1 buc
Verdeata (marar, patrunjel)
2 linguri
plus putin piper negru macinat si sare dupa gust
Galbenus de ou
1 buc
pt uns deasupra
Pasi de urmat
1Mai intai pregatiti umplutura, ca sa fie rece cand faceti pirojki.
Deci, cartofii se curata, spala si se pun la fiert cu apa cat sa le acopere.
Cand incep sa fiarba, faceti focul mic si lasati cam 30-35 de minute.
2In acest timp caliti ceapa taiata mai marunt, in putin ulei, pana este
usor galbena.
9Cand va apucati sa faceti pirojki aluatul se taie bucatele mici, cam cat
o nuca daca le vreti mai mici, sau putin mai mari - daca va plac si vreti
pirojki mai maricele. Le faceti bilute si le puneti una langa alta.
Am gasit aceasta reteta pe un forum, era laudata foarte mult, mai ales metoda rapida de
preparare. Am zis si eu sa incerc, desi parca ma gandeam ca prea multa lauda la asa simple
ingrediente. Se numeste de fapt Sarlota de varza, este cam aceeasi procedura de montare ca la o
sarlota de mere.
Deci, placinta este superba, moale - moale, placuta, extraordinar de buna. Recomand s-o faceti
neaparat.
Ingrediente
Maioneza
250 g
sau alternativa mai buna, o maioneza rapida preparata din 200ml ulei de masline si 100ml lapte de
soia - vedeti metoda in pasi
Iaurt
200 g
Oua
5 buc
Zahar
1 lingurite
Sare
1 lingurite
Faina
1 pah
de 300ml
Praf de copt
10 g
Varza alba
500 g
Unt
1 linguri
Pesmet alb/galben
2 linguri
Pasi de urmat
1Daca veti folosi maioneza din comert treceti peste acesti 3 pasi, dar eu
nu prea folosesc din aia - am vazut o metoda interesanta si rapida de
maioneza din ulei de masline. Se prepara in 2-3 min, la gust nu mi-a
placut extraordinar, pt ca are un gust putin amar de la uleiul de masline,
dar in aluat este foarte buna.
Deci masurati 100ml de lapte de soia natural, apoi peste el turnati 200
ml de ulei de masline, puneti si un varf de cutit de sare.
2Folositi un blender vertical pentru a mixa maioneza. Il puneti in
paharul cu lapte si ulei, nu il miscati si il lasati la fundul vasului
apasand pe butonul de viteza maxima. Cand observati ca se ridica
laptele deasupra, incepeti sa mixati mai intens miscand si mixerul de sus
in jos. Asa continuati pana se ingroasa compozitia.
Ingrediente
Drojdie uscata
1 linguri
linguri rase
Ulei de floarea soarelui
100 ml
Zahar
1 lingurite
Sare
1 lingurite
Varza murata
1 kg
Ceapa alba
1 buc
Faina alba calitate superioara
500 g
Cantitatea este aproximativa, folositi cat va lua aluatul.
Pasi de urmat
1Aluatul este asemanator cu cel de paine, doar ca puneti un pic mai
putina drojdie. Amestecati 1 pahar de apa calduta cu drojdia, zaharul si
jumate de pahar de faina. Lasati 10 min sa se activizeze drojdiile. Apoi
adaugati 3-4 linguri de ulei, sarea, faina si amestecati un aluat moale,
care sa nu se lipeasca de maini. Il lasati jumate de ora sa creasca si sa se
odihneasca.
9In asa fel faceti toate 3 placintele, le puneti intr-o tava unsa cu putin
ulei si dati la cuptor la temperatura medie.
Este o reteta inspirata dupa ce am mancat niste pizza la comanda, foarte reusita. De obicei
preferam pizza cu pui, ciuperci - dar salamul uscat crocant si ceapa calita m-au convins sa incerc
si acest tip de pizza, va recomand si voua sa incercati. Are ingrediente putine, dar potrivite foarte
bine dupa parerea mea.
Semipreparate
Aluat pentru pizza din drojdie instant
1 buc
Ingrediente
Salam uscat/afumat
300 g
Ceapa rosie
2 buc
in ac. reteta am pus ceapa alba, dar este mult mai buna aia rosie pt pizza
Ardei gras
1 buc
Cascaval clasic
300 g
Bulion de rosii
100 ml
Busuioc uscat
1 lingurite
Ulei de masline
2 linguri
Pasi de urmat
Placinta cu varza
Am reusit in sfarsit sa prepar o placinta cu varza perfecta - aluat moale si fin combinat perfect cu
varza calita. Am gasit reteta aluatului pe un forum rusesc si am zis sa o folosesc la aceasta placinta.
Deci - mi-a placut mult, recomand sa o preparati si voi.
Ingrediente
Faina alba calitate superioara
1.5 pah
Unt
100 g
Drojdie uscata
4g
Sare
0.5 lingurite
Apa
50 ml
Lapte de vaca
50 ml
Zahar
2 lingurite
Oua
1 buc
Varza alba
1 kg
Ceapa alba
1 buc
Ulei de floarea soarelui
50 ml
Sare
1 linguri
Piper negru
0.5 lingurite
Oua fierte
3 buc
este optional
Pasi de urmat
8Se unge o tava de cuptor cu ulei. Bila cea mai mare de aluat se intinde
si se pune in tava, ridicand usor borturile. Se pune amestecul de varza si
se acopera cu cea de-a doua foaie de aluat.
9Se unge cu galbenus de ou deasupra si se da la cuptor aproximativ o
ora, pana se rumeneste bine.
Una din cele mai gustoase si populare retete de ciorbe din online-ul romanesc - si
merita - foarte aromata, gustoasa si consistenta. Mi-a placut varianta pe care am facut-o, o
combinatie de mai multe retete vazute pe net, si eu zic cea mai delicioasa.
Daca vreti sa va uimiti si alintati familia cu ceva delicios, mai ales pe frigul si viscolul de
afara, eu zic ca este timpul de o ciroba de pui a la grec :)
Ingrediente
Pui intreg
1 buc
Radacina patrunjel(Albitura)
1 buc
Morcovi
2 buc
Ceapa alba
1 buc
Telina
100 g
Frunze de dafin
2 buc
Galbenusuri de ou
3 buc
Lapte de vaca
100 ml
Smantana
200 g
Sare, piper
1 lingurite
dupa gust
Patrunjel verde
1 buc
o legatura, sau 1 lingurita de patrunjel uscat
Lamaie
1 buc
Ulei de floarea soarelui
50 ml
Pasi de urmat
4Dupa ce a fiert bine strecurati supa printr-o sita - sa aveti intr-un bol
supa clara si in alt bol carnea si legumele fierte.
11Puneti oala pe foc, lasati sa fiarba, adaugati sare si lamaie dupa gust,
depinde cat de acru va place - eu am pus sucul de la 1 lamaie.
O reteta simpla, dar micile detalii fac diferenta - sigur o sa placa la toti, chiar si Sofia le-a
mancat foarte bine. Ciupercile proaspete le puteti inlocui cu cele din conserva, deasupra mai
puteti adauga ceva din branzeturile preferate(in caz ca nu tineti post).
Ingrediente
Ciuperci albe proaspete
500 g
sau din conserva
Ceapa alba
1 buc
Rosii cubulete din conserva de 300g
1 buc
sau 3 rosii tocate marunt
Usturoi (catei)
3 buc
Boia de ardei rosu dulce
2 lingurite
Sare, piper
1 lingurite
dupa gust, puteti adauga si putin busuioc
Ulei de floarea soarelui
50 ml
Paste
500 g
Pasi de urmat
Paste Carbonara
Inca o reteta care o stiam mai mult din meniurile restaurantelor, si uite ca trece timpul si
iti dai seama ca de fapt este o mancare f.simpla si deosebit de gustoasa, mare pacat sa nu o
faceti si acasa. Mai diversificati meniul familiei - stiu ca pastele cu branza sunt bune, dar
niste Paste Carbonara vor da o alta nota.
Puteti aici sa folositi orice tip de paste va plac - spaghetti, penne, fusili, etc - gustul nu se
schimba, important este sa le fierbeti "al dente", nu le lasati sa fiarba de capul lor :)
Variante de paste Carbonara pe internet sunt multe, eu am incercat sa ma tin cat mai mult
de reteta originala, de fapt cea mai simpla. Va tineti bine de pasii retetei, atentie la detalii si
va garantez niste paste absolut delicioase.....
Ingrediente
Paste
300 g
Galbenusuri de ou
4 buc
Smantana dulce 32%(Dorna/Milli)
200 g
sau smantana dulce pt gatit - daca nu aveti smantana folositi 200ml de apa in care au fiert pastele -
de fapt asa este in reteta "mama"
Bacon
100 g
Usturoi
2 buc
2 catei
Sare, piper
0.5 lingurite
dupa gust
Parmezan
50 g
Pasi de urmat
Ingrediente
Ceapa alba
2 buc
Usturoi
4 buc
catei mici
Ulei de masline
50 ml
Carne tocata de porc
300 g
Carne tocata vita
300 g
Rosii cubulete din conserva de 300g
2 buc
2 cutii de conserve
Vin alb demisec
100 ml
Busuioc uscat
1 lingurite
sau busuioc proaspat
Sare
0.5 lingurite
sarati dupa gust
Spagheti la cutie,500g
500 g
Eu le prefer pe cele din grau dur.
Pasi de urmat
8Dupa 2 ore sosul scade putin, atunci este gata. Cel mai important in
aceasta reteta este faptul ca sosul trebuie sa se coaca aceste 2 ore.
Cantitate:1 kg (4 portii)
Timp de preparare:120 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:20 min
Cannelloni cu carne
Este o reteta pentru cei care vor sa mai diversifice meniul. Se pregateste simplu si
repede, in schimb aveti sansa sa va uimiti oaspetii cu ceva nou si gustos.
Semipreparate
Sos alb "Bechamel"
1 buc
Adica o portie, conform retetei.
Ingrediente
Apa
200 g
Pulpa de Porc/Vita
300 g
Carnea trebuie tocata, daca nu aveti tocator cumparati carnea gata tocata.
Ciuperci conservate
1 buc
Rosii
3 buc
Ceapa alba
3 buc
Cascaval clasic
100 g
Cannelloni
13 buc
Cantitatea de cannelloni poate varia in functie de marimea tavei de cuptor si de cantitatea de
umplutura.
Sare
1 lingurite
Puneti cate putin, in functie de preferinta sarati mai putin sau mai mult.
Piper negru
5g
Adica un varf de cutit, sau mai mult daca va place mai iute.
Pasi de urmat
2Se lasa sa fiarba la foc mic compozitia pana cand scade sucul de rosii.
Se pune sarea si piperul.
Ingrediente
Carne de vita/manzat
1 kg
de preferat sa fie cat mai slaba, fara grasime
Ceapa alba
2 buc
Amestec verdeata(ceapa,marar, patrunjel)
1 linguri
puteti pune verdeata uscata sau proaspata, oricare o preferati
Oua
2 buc
veti folosi doar albusurile
Sare
1 lingurite
Piper negru
0.25 lingurite
Sos de soia
3 linguri
este optional
Pasi de urmat
1Carnea si ceapa se dau prin masina de tocat carne. Daca ati luat carne
deja tocata si nu aveti masina de tocat, ceapa o pasati sau taiati f.marunt.
Cantitate:1 kg (6 portii)
Timp de preparare:60 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:20 min
Aceasta reteta am ales s-o fac datorita faptului ca este banal de simpla si avea o lista
lunga de aprecieri pe un forum. Taman bine ca deja ne cam plictiseam de puiul gatit in mod
traditional.
Ei, sa va spun ca este delicios este cam putin - este absolut si super-extra bun - in plus asa de
simplu ca nici n-o sa va vina sa credeti. Si aromate, potrivit de sarate, usor caramelizate......
si lista poate continua mult.
Concentratia de caramel poate fi diferita - poza de prezentare este cu un caramel mai dens -
din jumatate de pahar de apa. Poza de la final din pasi este facuta cu concentratie de 1 pahar
de apa. Vedeti oricum reteta si va alegeti varianta potrivita gusturilor.
Ingrediente
Pulpe de pui
1 kg
Zahar
1 linguri
Sare
1 linguri
Usturoi
5 buc
5 catei, eu am pus usturoi uscat/granulat
Piper negru macinat
0.5 lingurite
Apa
0.5 pah
sau 1 pahar daca le vreti mai putin caramelizate
Pasi de urmat
"Shaorma" de pui
Ingredientele esentiale pentru a face mancarea cat mai deosebita sunt: sosul de rodii, pasta
de ardei(dulce sau picanta) si amestecul de 7 mirodenii oriental. Toate le gasiti la magazinele
cu specific arabesc, nu sunt scumpe si pe parcurs o sa le folositi si la alte retete.
Dar, fiind la tzara, nu am avut posibilitatea sa fac cu ele si am improvizat putin, a iesit la fel
foarte bun - bineinteles nu perfect, dar tot delicios. Deci am folosit sos de rosii, sau
ketchup(am pus in loc de sos de rodii si pasta de ardei) si am gasit prin magazin pe acolo un
amestec pentru pui indian.
Ingrediente
Piept de pui
1 kg
sau carne de vitel
Ceapa alba
1 buc
Ardei gras rosu
1 buc
Sos de rodii
4 linguri
Pasta de ardei rosu
3 linguri
dulce sau iute, depinde cum va place
Ulei de floarea soarelui
100 ml
Sare
1 lingurite
Amestec arabesc de 7 condimente
1 lingurite
Oțet
2 linguri
Piper negru macinat
0.25 lingurite
Pasi de urmat
1Pieptul de pui se spala bine, daca este cazul se curata de oase si piele.
Fileurile le taiati felii cat mai subtiri, pe lat.
2Si fiecare felie o taiati fidea cat mai fina. Ideea este sa aveti carnea
taiata julien cat mai subtire.
3Puneti toata carnea taiata intr-un bol mai mare, sa aveti loc de
amestecat si alte ingrediente in el.
Pui "Tapaka"
Pasi de urmat
Postez de obicei mancaruri mai interesante din pui, dar uite ca nu prea le aveam cu
fripturile. De la un timp, dupa ce am mai exersat prin restaurant cu fripturile, am prins la
curaj. Stiu ca este o mancare banal de simpla, dar incercati si vedeti ca este la fel de simplu si
s-o stricati, mai ales daca nu aveti carnea potrivita.
Eu am mers acum pe varianta cea mai banala, am luat un piept de pui, pe care puteti sau
sa-l stricati de tot (facand o chestie uscata si tare) sau o friptura frageda, moale si suculenta.
Va spun ca este cea mai buna chestie pe care o fac, rapida, simpla, dietetica si foarte, foarte
buna - eu cred ca va prinde bine pentru multi utilizatori.
Am servit cuSos Olandez si o salata simpla de legume proaspete, mai bun nu se poate!
Ingrediente
Piept de pui
2 buc
Ulei de floarea soarelui
100 ml
sau ulei de maslime
Piper negru macinat
0.25 lingurite
Sare
0.5 lingurite
Pasi de urmat
1Inainte sa va apucati de treaba porniti cuptorul, sa se incalzeasca bine.
Pieptul de pui, daca nu-il aveti deja dezosat, se curata de piele, se scoate
de pe oase si se taie in jumate.
Eu deja am luat 4 jumatati, stiti voi cum lucrati cu pieptul de pui mai
brut.
Am taiat fileul mic, si l-am pus deoparte - asta va fi prima bucata de
friptura, mai mica, dar la fel de buna.
5Incingeti bine tigaia grill, aici chiar insemna sa fie bine fierbinte -
chiar sa iasa fum din ea, sau daca stopiti putina apa aceasta se face
bilute mici si sare. Puneti bucatile de carne pe grill si lasati cam 2-3
minute.
6Apoi le intoarceti pe partea cealalta si mai lasati 2-3 minute.
LaLena» Retete » Mancaruri » Preparate din carne » Preparate din carne de pui » Piept de pui cu
fulgi de porumb, la cuptor
Ingrediente
Piept de pui
1 kg
Smantana
3 linguri
Fulgi de porumb
200 g
din acei simpli, nu dulci - sau pesmet, dar nu am incercat aceasta varianta
Sare, piper
1 lingurite
Usturoi granulat(praf)
1 lingurite
sau usturoi simplu pisat sau puteti sa nu puneti daca nu va place
Ulei de floarea soarelui
3 linguri
Pasi de urmat
3Cand ati pus toata carnea, o piperati, sarati putin si adaugati usturoi
granulat pentru o aroma mai pronuntata.
4Apoi ungeti toata carnea cu smantana.
In acest sezon plin de legume naturale si sanatoase pacat sa nu facem mancaruri cat mai complete
ca arome si gust. Vedeti si un nou Articol pe blog despre ce mai gasiti la Shoping culinar, chestii
de baza dar sper sa va fie utile.
Si aceasta reteta am facut-o tot inspirandu-ma din diverse surse, principala si definitiva fiind
wikipedia. Sincera sa fiu nu am avut mari asteptari, dar rezultatul a fost extra-super - carnea
frageda, sosul si legumele "puneau capacul".... Recomand sa incercati neaparat reteta si s-o salvati,
merita pastrata in retetarul familiei.
Ingrediente
Carne de pui
1 kg
puteti folosi orice parte va place - eu am pus pulpe
Ceapa alba
2 buc
Morcov
1 buc
Ardei gras
1 buc
Ciuperci conservate
200 g
sau proaspete
Rosii
5 buc
rosii mai maricele sau 2 conserve de cubulete de rosii
Vin rosu demisec
100 ml
sau vin alb
Ulei de floarea soarelui
100 ml
sau amestec de ulei de masline cu putin unt
Piper negru
0.25 lingurite
dupa gust
Sare
1 lingurite
dupa gust
Oregano
0.5 lingurite
optional
Pasi de urmat
Stiu ca retete de pate de ficatei sunt multe si diferite - mai simple, mai complicate - eu va propun
ceva mai mediu. Gustul este foarte, foarte bun - accentuat putin si valorificat cu ajutorul
amestecului de ceapa glazurata cu vin (smekerie invatata la cursurile de bucatari).
Bineinteles este o alternativa sanatoasa la mezelurile si pate-urile din comert - care nici macar nu
merita sa fie discutate, toti stiu ce contin.
Ingrediente
Ficatei de pui
400 g
aproximativ
Ceapa alba
3 buc
Morcovi
1 buc
optional, dar va recomand
Unt
100 g
Smantana dulce 32%(Dorna/Milli)
100 ml
Coniac(sau Brendy)
50 ml
sau vin alb demisec
Ulei de floarea soarelui
50 ml
Vin rosu demisec
200 ml
Zahar brun
2 linguri
Piper negru
0.5 lingurite
Sare
1 lingurite
puneti dupa gust
Pasi de urmat
10Cu un mixer vertical pasati bine tot amestecul, aveti grija sa nu lasati
bucatele si particule mici neprelucrate de mixer.
17Este gata atunci cand devine mai gros, dar aveti grija sa nu se faca
uscat - altfel se solidifica prea mult la racire si este mai greu de servit.
Cand este gata il scoateti de pe foc, adaugati putin piper (daca va place
chiar si piper boabe, va fi mai picant).
Ingrediente
Pui intreg
1 buc
sau puteti sa folositi numai pulpe - merge si asa
Usturoi
40 buc
40 de catei
Vin alb demisec
100 ml
sau 50 ml de coniac
Ulei de floarea soarelui
50 ml
Sare
1 lingurite
Piper negru
0.25 lingurite
Maghiran uscat
0.5 lingurite
optional
Chimen
0.25 lingurite
optional sau folositi chimion
Pasi de urmat
3Va recomand sa folositi o sita din aia pentru a proteja peretii de ulei -
la prajire sare cam mult ulei aici.
Intoarceti bucatile de pui si le rumeniti bine pe toate partile.
4Si uitati vedetele - cateii de usturoi - mai ales ca acum este chiar
sezonul usturoiului fraged, aromat...Am fost chiar corecta aici si am
numarat fix 40 de bucati - sa nu cumva sa nu iasa reteta :)
11Inveliti bine carne cu folie sau daca aveti tava cu capac, puneti
capacul.
Puneti carnea la cuptor la foc mediu - 180-200 de grade pentru 30 de
minute.
12Dupa acest timp scoateti tava din cuptor, scoateti capacul sau folia de
deasupra si cu o pensula ungeti din nou toate bucatile de pui cu sosul
format. Mai puneti la cuptor pentru 10-15 minute - as recomanda sa le
mai scoateti si sa le mai ungeti dar ar fi suficient si macar o data.
13Si gata, serviti cu ce va place - cartofi, orezi, legume - orice
salata...etc.
Ma gandesc acum de ce oare vreun programator nu inventeaza ceva ca
sa putem si mirosi mancarea asta din poze :) Ca sa va convinga repede
Nu este o mancare complicata, dar foarte gustoasa, arata bine, se prepara simplu si plus la toate
este si destul de dietetica. Mi-a placut mult ideea cand am vazut-o pe un forum, sa va arat si voua -
daca sunteti in pana de idei sigur veti aprecia si gustul si prezentarea in forma de frigarui.
Ingrediente
Carne de pui
1 kg
eu am pus pulpe de pui fara os si piele - puteti sa faceti si combinatii de pulpe cu piept de pui
Dovlecei
2 buc
alegeti 2 dovlecei mai subtiri
Ceapa alba
1 buc
Verdeata (marar, patrunjel)
1 buc
1 legatura
Sare
1 lingurite
Piper negru
0.25 lingurite
Usturoi
5 buc
5 catei
Pasi de urmat
8Si asa faceti cate niveluri vreti - la mine au incaput cam 5 chiftele si 6
felii de dovlecei pe un batz de frigaruie.
Toate chiftelele pregatite si asamblate le puneti pe o tava teflonata, unsa
cu putin ulei si dati la cuptor preincalzit la 200 grade, aproximativ.
Eu de obicei cam tot ce pun pe site recomand ca este foarte bun si gustos - dar sunt anumite
preparate care te cuceresc la prima vedere si la prima gustare. Aceasta rulada asa este - mi-a placut
imediat ce am vazut-o pe un forum, plus metoda de preparare simpla, de rezultatul final..... nu am
cuvinte. Ne-a placut la toti f.mult, si copiii au cerut portie dubla - este moale, aromata, frageda si
cu toate astea se taie perfect si puteti face cu ea chiar si sandwich-uri dimineata.
Perfecta ca si aperitiv, mancare sau preparat din carne, inlocuitor de mezeluri pline de E si tot ce
vrei numa carne nu.
Ingrediente
Carne de pui
600 g
puteti pune sau piept, sau pulpe, sau amestec
Ciuperci albe proaspete
4 buc
sau 3-4 linguri de ciuperci din conserva
Ceapa alba
1 buc
Smantana
1 linguri
Cascaval clasic
400 g
Oua
4 buc
Pesmet
2 linguri
Sare
1 lingurite
Piper
0.25 lingurite
un varf de cutit
Pasi de urmat
15Apoi o serviti si taiati cum va place - va spun sincer, gustul este fff
bun, de la prima gustare veti fi siguri ca o mai repetati.
Pofta Buna!
Va propun azi o super reteta - cei care nu cumpara mezelurile pline de E-uri, arome si alte chestii
neintelese de pe etichete, sigur o veti aprecia. Nu am reusit pana acum sa prepar o friptura de casa
sau pastrama pe care s-o pot taia subtire, sa fie cu textura frageda si toate astea preparate natural.
Am descoperit aceasta reteta si chiar nu m-am asteptat la asa un rezultat perfect - pastrama
respectiva se taie bine si fierbinte si rece, o puteti servi ca mancare principala sau ca un aperitiv in
locul mezelurilor nesanatoase.
Acum am facut reteta cu piept de pui, am inteles ca se poate si cu piept de curcan, cotlet de porc -
urmeaza sa testez si aceste variante, va tin la curent cu ce iese. Aceasta varianta cu piept de pui v-o
recomand cu mare incredere - se prepara simplu, doar ca trebuie sa aveti rabdare sa macerati
carnea din timp.
Ingrediente
Piept de pui
2 buc
Luati 3-4 jumatati de piept de pui - le alegeti sa fie mai mari
Sare
2 linguri
Frunza de dafin
2 buc
Zahar
2 linguri
Apa
3 pah
Ienibahar boabe
1 lingurite
daca nu aveti ienibahar puneti piper negru simplu
Miere
2 linguri
Ulei de masline
2 linguri
Sos de soia
1 linguri
Boia ardei dulce
1 linguri
Piper negru
1 lingurite
piper negru macinat
Pasi de urmat
13Aici ca un aperitiv.
Sunt sigura ca veti deveni fanii acestei retete dupa prima incercare, va
recomand s-o incercati obligatoriu.
Pofta Buna!
Cantitate:4 buc (4 jumatati de piept de pui)
Timp de preparare:60 min
Dificultate:mediu
Timp total de pregatire:30 min
Ingrediente
Aripioare de pui
1 kg
Pasta de tomate
3 linguri
luati una mai putin concentrata, merge si un ketchup
Miere de albine
1 linguri
Sos de soia
4 linguri
Mirodenii uscate(patrunjel, busuioc, etc)
1 linguri
Sare
1 lingurite
Pasi de urmat
1Aripioarele se spala si curata foarte bine. Le lasati sa se scurga de apa.
7Dupa acest timp scoateti tava din cuptor, ungeti atent aripioarele cu
sosul pe care il lasa in tava, va folositi de o pensula. Puneti tava inca 10
minute la cuptor.
Ingrediente
Ficatei de pui
500 g
Bacon
200 g
sau costita afumata
Ceapa alba
3 buc
Vin rosu demisec
100 ml
Ulei de floarea soarelui
100 ml
Piper negru
0.25 lingurite
Sare
1 lingurite
Mirodenii uscate(patrunjel, busuioc, etc)
1 lingurite
puteti adauga curry, usturoi granulat, etc
Pasi de urmat
4Urmeaza baconul taiat cum va place - la mine sunt taiati in lung, felii
de 1 cm latime. Amestecati usor si lasati sa se rumeneasca impreuna.
6Acum urmeaza ceapa, taiata felii mai groase putin, daca este taiata mai
fin se pierde printre ficatei cand sunt gata - asa in felii mai groase este si
ea f.delicioasa.
AMestecati si lasati sa se caleasca si sa se inmoaie bine.
7Cand este gata ceapa adaugati sare, piper si alte mirodenii care va plac
- la mine sunt: curry, usutroi, patrunjel uscat. Amestecati usor si stingeti
focul.
Cantitate:1 kg (5 portii)
Timp de preparare:30 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:30 min
Cred ca senzatia de pofta de ceva, nu stii de ce anume, dar sigur nu ceva obisnuit - are fiecare
gurmand periodic :) Saptamana trecuta m-am tot framantat ce sa gatesc in week-end si mi-a venit
ideea trecand cu masina pe langa un KFC - vazusem la cineva periodic reteta de pulpe crocante la
cuptor si am zis sa incerc acum. Bineinteles cum fara marele Google, am gasit ceva retete, variate,
diverse,unele nu mi-au convenit la ingrediente, altele la faptul ca trebuie prajite in mult ulei.
Reteta de mai jos am preluat-o de la Laura Laurentiu, mi s-a parut cea mai simpla si cea mai
apetisanta, plus ca se face la cuptor. Rezultatul a depasit orice asteptari, am zis "pa" la pulpele
KFC, am gasit varianta alternativa perfecta foarte asemanatoare si relativ sanatoasa. Foarte
aromate, suculente, crocante - abia asteptam masa de amiaza a 2-a zi sa le mancam din nou, si
oricum mi s-a parut ca se terminasera f.repede (si asta din 2 kg de pulpe inferioare). Se pot prepara
la fel si pulpe superioare si piept de pui.
Ingrediente
Pulpe de pui cu os
1 kg
Boia de ardei rosu dulce
1 linguri
Faina
3 linguri
Fulgi de cocos
2 linguri
Chips-uri de cartofi maruntiti
3 linguri
sau pesmet
Ceapa alba
1 buc
folositi doar jumatate din ea
Usturoi
2 buc
2 catei
Mustar
2 linguri
Ulei de masline
40 ml
sau orice alt ulei preferat
Sare
1 lingurite
Piper negru
0.25 lingurite
un varf de lingurit
Pasi de urmat
7Intr-o jumatate de ora se vor rumeni bine pe partea de jos, scoateti tava
din cuptor, le intoarceti pe partea cealalta si le puneti din nou la cuptor
inca o jumatate de ora.
S-ar putea sa va para mai complicata aceasta reteta, dar va asigur ca nu este - se face
repede, arata super pe o masa festiva sau la micul dejun in locul mezelurilor nu chiar
sanatoase.
Ingrediente
Piept de pui
1 buc
Eu am folosit 2 jumatati de piept dezosat.
Ciuperci conservate
1 buc
1 borcan
Ceapa alba
1 buc
Ardei gras
1 buc
Cascaval clasic
100 g
Sare
1 lingurite
Piper negru
0.5 lingurite
Ulei de floarea soarelui
50 ml
Amestec verdeata(ceapa,marar, patrunjel)
2 linguri
am pus doar patrunjel
Pasi de urmat
3Apoi se adauga ciupercile scurse de apa, se mai lasa 2-3 min pe foc.
10Dupa ce s-au copt, lasati sa se raceasca bine - mai bine le faceti seara
si lasati la frigider pana a 2-a zi. Astfel se vor taia mai usor.
Cantitate:1 kg (2 rulade)
Timp de preparare:90 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:30 min
Piept de pui cu sos de usturoi si cascaval la
cuptor
Cea mai simpla reteta posibila de a gati pieptul de pui, mi-a luat doar 4 pasi s-o fac - dar este super
buna. Pieptul fierbe bine in sosul de smantana cu usturoi si este aromat, iar cascavalul ii da o
crusta rumena si putin crocanta.....
Ingrediente
Piept de pui
2 buc
Smantana
1 pah
Cascaval clasic
150 g
Usturoi
3 buc
adica 3 catei
Sare
1 lingurite
Piper negru
0.25 lingurite
Pasi de urmat
1Fiecare bucata de piept se spala bine, se taie in fileuri mari, cam in 4-5
parti fiecare. Se pun intr-o tava de cuptor de marime medie, putin
adanca.
Cantitate:1 kg (4 portii)
Timp de preparare:45 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:15 min
Drob de ficatei de pui
O reteta foarte buna, un fel de pate de ficatei intr-o alta prezentare, merge si la mic dejun si la o
masa festiva. Nu am respectat exact reteta sursa, nu aveam toate ingredientele - dar oricum a iesit
foarte bun.
Ingrediente
Ficatei de pui
1 kg
Ceapa alba
2 buc
Ulei de floarea soarelui
50 ml
Franzela alba
1 buc
se va folosi doar jumatate din ea
Lapte de vaca
1 pah
Oua
6 buc
3 fierte + 3 proaspete
Amestec verdeata(ceapa,marar, patrunjel)
4 linguri
Smantana
200 ml
Sos de soia
2 linguri
Piper negru
0.5 lingurite
Sare
1 linguri
sarati dupa gust
Pudra de ghimbir si coriandru
1 lingurite
Pasi de urmat
Pui Shanghai
Din cate am vazut pe net, retete de pui Shanghai sunt foarte multe - am incercat si eu cateva, dar
aceasta este una foarte reusita. Chiar va recomand s-o incercati, este o buna variatie la snitelele
clasice sau alte preparate din carne.
Ingrediente
Piept de pui
2 buc
Folositi piept de pui dezosat si fara piele.
Oua
6 buc
Pesmet alb/galben
500 g
Susan
100 g
Usturoi
6 buc
catei
Faina alba calitate superioara
400 g
Sare
1 linguri
Piper negru
1 lingurite
Boia de ardei rosu dulce
1 lingurite
Praf de Curry
1 lingurite
Busuioc uscat
1 lingurite
Pasi de urmat
2Se pun toate bucatile de pui intr-un castron, se piseaza peste el usturoi
si se amesteca bine - sa se distribuie uniform usturoiul prin carne.
8Le prajiti apoi intr-o tigaie cu ulei incins la foc mediu, sa se gateasca
bine carnea.
Cantitate:1 kg (8 portii)
Timp de preparare:60 min
Dificultate:mediu
Timp total de pregatire:20 min
Frigarui de pui
Ingrediente
Pulpe de pui dezosate si fara piele
1 kg
sau piept de pui
Ceapa alba
3 buc
Ceapa de marime medie
Gogosari in otet
200 g
Castraveti murati
3 buc
Vin rosu demisec
100 ml
Sos de soia
4 linguri
este optional
Sare
1 linguri
Piper negru
0.25 lingurite
Ierburi uscate(busuioc, patrunjel,etc)
1 lingurite
Praf de Curry
1 lingurite
se gaseste in orice supermarket, la raionul de condimente - dar acest ingredient este optional in
aceasta reteta.
Pasi de urmat
Ingrediente
Piept de pui
1 kg
adica 2 bucati de piept. Dintr-un piept se fac 4 cordon bleu.
Oua
3 buc
Cascaval clasic
200 g
Sunca Afumata
200 g
De preferat sa fie deja feliata
Faina alba calitate superioara
200 g
Pesmet alb/galben
300 g
Sare
10 g
Unt
250 g
Pasi de urmat
1Se pregatesc toate ingredientele
7In 2 farfurii plate puneti pesmet si faina. Intr-o farfurie mai adanca
bateti ouale si mixati bine cu o furculita.
Eu pun sarea in faina, ca sa se distribuie uniform, se mai poate presara
pe carne cand se bate.
Parjoale de pui
Este o reteta simpla pe care am invatat-o de la mama mea, are vechime peste 20 de ani. Sunt
sigura ca o veti aprecia.
Ingrediente
Piept de pui
1 kg
Pulpe de pui dezosate si fara piele
1 kg
Ceapa alba
200 g
Sau 4 bucati de ceapa medie.
Franzela simpla
1 buc
Apa
1l
Sare
1 linguri
In dependenta de gusturi puteti schimba cantitatea de mirodenii si sare.
Piper negru
0.5 lingurite
Oua
3 buc
Gris
2 linguri
Ulei de floarea soarelui
200 ml
Pasi de urmat
1- Spalati carnea si taiati felii subtiri pentru masina de tocat sau
cumparati carne de pui gata tocata.
- Se curata, spala si se taie felii ceapa.
- Intr-un bol se rupe bucati franzela si se acopera cu apa, ca sa se
inmoaie.
5Se consuma calde sau reci cu legume. Sunt foarte bune cu zacusca de
hrean, reteta careia o gasiti pe site.
Pofta Buna!
Timp de preparare:60 min
Dificultate:dificil
Timp total de pregatire:30 min
Carnati de casa
La mine acasa mama face destul de des carnati, intotdeauna din cele mai bune
ingrediente(de preferat de casa) si reteta de carnati stiu anume asa s-o fac. Metode sunt
multe, diferite, dar dupa mine asta-i cea mai simpla si accesibila pentru orice gospodina, pe
viitor promit sa mai incerc si alte retete, astept si sugestiile voastre la comentarii.
Factorul cel mai important la carnatii de casa a mamei este sa alegeti corect procentul de
carne grasa si mai slaba. Daca este doar carne slaba, carnatii sunt prea uscati si seci - prea
multa grasime tot strica, asa ca cel mai bine este sa fie cam 80% carne slaba si vreo 20%
carne grasa.
Va recomand neaparat sa mai si congelati daca tot planificati sa faceti o tura - ii congelez
proaspeti si la necesitate decongelez in voie, si la cuptor cu ei - asa o sa aveti intotdeauna
carnati de casa buni, calitativi pt orice ocazie.
Ingrediente
Carne de porc (pulpă)
1 kg
sa fie cu putina grasime, mai puteti adauga si ceva carne de vita sau oaie
Usturoi (catei)
100 g
Piper, sare
1 lingurite
dupa gust, puteti adauga si alte condimente
Matze de porc curatate
200 g
le gasesc sarate in magazin, la fel puteti lua si matze de oaie
Pasi de urmat
7Si incepeti sa formati carnatii - aveti grija sa nu-i umpleti prea tare, dar
nici foarte usor - cu mana usor reglati grosimea pe parcursul umplerii.
Da stiu, s-a terminat sezonul de frigarui, de iesire la un gratar - dar eu am mai prins un gratar
special, mai cu dedicatie. Am avut anul acesta un concediu cu specific de toamna, chiar ceva
nostalgic - mi-am amintit de cum era toamna acasa, la parinti - cu scursul vinului si stransul
roadei.....
Si toata aceasta placere ne-a oferit-o fratele meu, am fost in postura de musafiri activi :) Am scurs
vin, am baut must si bineinteles cum fara niste firgarui de porc pentru care este stiut in tot orasul
lor. Toti pacientii si cunostintele il stiu ca un bucatar si vanator excelent - frigarui, vin, vanat,
muraturi nu prea se gasesc mai bune.... Eu am avut ocazia sa prind din procesul gratarului, sa fac
poze la toti pasii si traditia de gratarit - ce sa mai zic, asa o relaxare nu am avut demult.
Multumesc mult la toata familia lor, in special cumnatei si nasei mele pentru toate retetele pe care
mi le-a oferit (pe multe din ele le aveti pe site) si permanent gasesc ceva nou si interesant sa
gatesc si sa ma inspir.
Ingrediente
Carne de porc
2 kg
alegeti obligatoriu ceafa, daca nu aveti incercati si pulpa din spate, dar sa fie din sursa sigura, sa
nu fie tare carnea
Ceapa alba
4 buc
Sare, piper
1 linguri
Frunze de dafin
4 buc
Maioneza
200 g
Pasi de urmat
9Si aici gratarul aproape gata, inca 1-2 minute si poate fi luat de pe foc.
pofta........
de scurs vin
Dap, asta l-am baut must, urmeaza sa vedem daca s-a facut vin bun, ca
spor a avut :)
Meatballs cu oua
Sunt o alternativa perfecta la clasicele parjoale, se prepara mai repede, mai usor si arata mult mai
bine pe un platou cu aperitive.
Ingrediente
Carne tocata amestec(vita/porc)
600 g
Ceapa alba
2 buc
Usturoi
2 buc
adica 2 catei
Amestec verdeata(ceapa,marar, patrunjel)
1 buc
1 legatura
Oua fierte
6 buc
Sare
1 lingurite
Piper negru
0.25 buc
un varf de lingurita
Oua
2 buc
Mustar
1 linguri
Pesmet alb/galben
200 g
Ulei de floarea soarelui
50 ml
Pasi de urmat
Cantitate:2 kg (6 bucati)
Timp de preparare:50 min
Dificultate:mediu
Timp total de pregatire:30 min
Semipreparate
Maioneza de casa
200 g
Ingrediente
Cotlet de porc fara os
500 g
sau orice carne preferata, friptura de porc sau carne de vitel
Maioneza
200 g
se poate si fara maioneza, dar carnea va fi mai uscata
Ceapa alba
2 buc
Cascaval clasic
400 g
Sare
0.5 lingurite
Piper negru
0.5 lingurite
Pasi de urmat
3Se unge o tava de cuptor cu ulei, in care se pun bucatile de carne una
langa alta.
9Sunt sigura ca va place la toata familia, arata foarte bine si are un gust
deosebit.
Eu le prepar cam la toate sarbatorile.
Pofta Buna!
Ingrediente
Costite de porc(scaricica)
1.5 kg
sau vita, rata, gasca
Castraveti murati
4 buc
Ceapa alba
2 buc
Morcovi
2 buc
Ulei de floarea soarelui
50 ml
Frunza de dafin
3 buc
Sare
1 lingurite
Bulion de rosii
100 ml
Pasi de urmat
4In acest timp curatati si spalati 1 ceapa, o taiati bucati mai mari.
Castravetii le taiati rondele mai groase.
Este reteta clasica a familiei noastre de pregatire a carnii de porc pentru sarbatori.Carnea este
foarte gustoasa si aromata.
Ingrediente
Piept de porc
1 kg
Alegeti pieptul sa fie cu mai putina grasime si neaparat cu sorici.
Sare
1 lingurite
Piper negru
1 lingurite
Coriandru macinat
1 lingurite
Frunza de dafin
3 buc
Pasi de urmat
6Carnea racita bine, se taie mult mai usor si este deja de consistenta
necesara.
Se serveste rece. Eu prefer sa gatesc astfel carnea pentru sandwish-urile
de dimineata, carnea din comert are cam multe E-uri si arome prea
puternice de afumatura.
Pofta Buna!
Curry de cartofi
Asa cum pentru multi utilizatori site-ul este o inspiratie in bucatarie, asa si pentru
mine a devenit o metoda de comunicare cu multe persoane interesante, si va multumesc mult
pentru comentariile si mesajele voastre, imi dau elan, ma motiveaza si inspira!
Prin site am primit un mail de la o pesoana foarte deosebita(romanca), care locuieste in
India si mi-a propus sa ma ajute in invatarea unor retete indiene simple si deosebite. Eu
niciodata nu refuz asa ocazii, deci am inceput aventura cu bucataria mirodeniilor.....tot ce
am incercat si gatit pana acum a fost extraordinar, mancaruri simple, dar datorita modului
de preparare si aromei deosebite sunt mai mult decat f.bune.
Acest curry de cartofi a fost printre primele mancaruri incercate, si ramane printre favorite,
seamana mult cu cartofii taranesti romanesti, dar.... mai aromati, un gust atat de complet si
perfect, chiar merita sa incercati.
Nu va speriati de mirodenii, aici am facut o adaptare din ce am gasit prin magazinele
romanesti - turmeric-ul si curry se gaseste pe la magazinele arabesti sau pe net.
Ghimbirul(merge si cel uscat, pudra) sigur il gasiti in orice supermarket mai bunicel, deci...
va invit sa incercati ceva nou si sigur o sa fiti f.impresionati!
Ingrediente
Cartofi
800 g
Ceapa alba
2 buc
Usturoi (catei)
5 buc
Ardei rosu
1 buc
eu am luat din acela care nu-i iute, daca vreti mai picant puneti ardei rosu iute
Ghimbir ras
1 linguri
sau 1 lingurita ghimbir pudra
Rosii cubulete din conserva
200 g
sau 3 rosii proaspete
Ulei de floarea soarelui
50 ml
Mustar boabe
1 linguri
Curcuma/Turmeric
1 lingurite
Boia de ardei rosu dulce
1 linguri
sau chilli pudra, sau boia iute
Praf de Curry
1 linguri
daca aveti puteti adauga si frunze de curry
Patrunjel verde
2 linguri
tocat - merge aici si coriandru verde
Sare
1 lingurite
dupa gust
Pasi de urmat
1Cartofii se pun la fiert intr-o cratita mai mare. Cand incep sa fiarba dati
focul mai mic si lasati 30-40 de minute.
II incercati cu cutitul, daca intra usor, scurgeti apa fierbinte,
turnati-scurgeti apa rece de 2 ori si ii curatati de coaja.
5Imediat boabele vor incepe sa sara tare, deci acoperiti tigaia cu capac,
ca sa nu aveti toata bucataria pestrita:)
Si veti observa ca incepe sa miroase parca a floricele de porumb - deci
este de bine.
6Cum auziti ca boabele nu mai sar, scoateti capacul si adaugati
ceapa+ardeiul - faceti focul mediu spre mic si amestecati continuu in
tigaie.
Aveti grija ca ceapa se face foarte repede si riscati s-o ardeti daca plecati
de langa tigaie chiar si pe 2-3 minute.
9Ar trebui sa va iasa un sos de rosii foarte aromat, gros pe care sa-l
potriviti de sare.
Cantitate:1 kg (4 portii)
Timp de preparare:15 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:60 min
Ingrediente
Ceapa alba
1 buc
Fasole rosie la conserva
300 g
sau fiarta de voi
Ciuperci conservate
150 g
sau 300g proaspete
Ulei de floarea soarelui
3 linguri
Sare, piper
1 lingurite
dupa gust
Pasi de urmat
1Eu am folosit toate ingredientele din conserve - asa a fost mai repede
si mai comod.
Deci, am scurs bine apa din ele si am curatat si spalat ceapa.
Fiindca piata este plina de spanac, si eu sunt adepta folosirii legumelor de sezon (cu
mici exceptii iarna, dar acum nici sa ma bati nu cumpar legume turcesti) am zis sa va arat
cum fac eu mancarea de spanac. Cativa ani treceam pe langa el in piata si nu aveam curaj sa
ma bag in toate legaturile enorme de 1-2 kg - ziceam "ce-mi trebuie atata spanac..si ce sa fac
cu el...". Pana nu m-a luminat o prietena de aici din Romania, foarte buna gospodina apropo,
ca de fapt din acele gramezi iese o tigaie modesta de mancare de spanac.
Pe urma am trecut de etapa " ia sa vedem ce gust are verdeata asta...." - si surpriza... are un
gust extra delicios - textura spanacului si gustul asezonat corect sunt perfecte - chiar daca
aveti o reticenta pt inceput la culoarea spanacului.
Am gatit spanacul cam de 2 ani, anul acesta o nota de corectie in metoda de gatit spanac am
vazut la Julia Child si acum o sa va arat si voua, dupa mine, metoda corecta si perfecta de
a-l gati. La final variatii pot fi multe - eu am ales-o pe cea mai dietetica si sanatoasa - cu
usturoi si rosii.
Acum sa vedem cum voi face cu urzicile.... nu ma pot obisnui cu gustul lor, poate imi dati niste
idei
Ingrediente
Spanac verde la legatura
2 kg
atat a avut legatura mea
Ceapa alba
1 buc
Bulion de rosii
4 linguri
adaptati dupa ce textura vreti sa fie spanacul, vedeti in pasi detalii
Ulei de floarea soarelui
2 linguri
Sare
1 lingurite
puneti dupa gust
Usturoi
2 buc
2 catei sau 1 lingurita pudra de usturoi granulat
Pasi de urmat
4In acest timp cat va "jucati" cu frunzele puteti pune sa fiarba o oala
mai maricica cu apa - adaugati putina sare in ea. Cand incepe sa fiarba
puneti frunzele de spanac curate si observati magia - gramada de frunze
se inmoaie si se transforma in ceva putin... Adaugati in reprize spanacul
daca nu va incape toata cantitatea, pe parcurs se face loc in oala.
Lasati 1-2 minute, sa se opareasca bine.
6Si iar o mica smekerie de la Julia Child - puneti din nou spanacul in
cratita si turnati apa rece peste el. Veti observa ca isi pastreaza culoarea
aia verde frumoasa dupa aceasta procedura.
7Iarasi treceti spanacul prin sita si apoi cu mainile strangeti bine de el sa
iasa toata apa.
Asta a ramas din ditamai 2 kg de frunze si tulpini...
13Il puteti servi si cald si rece, ca mancare sau ca un pate pe paine - este
delicios cu orice va place.
Pofta Buna!
PS. Isi schimba putin culoarea aceea verde frumoasa dupa ce adaugati
bulionul.
Este o reteta foarte simpla, chiar banala - dar sincera sa fiu nu ma ducea capul s-o fac mai inainte.
Abia de curand am descoperit cat de bune sunt ciupercile asa simple, facute in cuptor. Plus la toate
este repede, dietetic, sanatos si cu toate astea...delicios.
Le puteti servi ca orice - garnitura, mancare, aperitiv, etc - depinde de ocazie. Eu le fac pe post de
aperitiv atunci cand am musafiri care tin post sau sunt vegetarieni, sunt sigura ca nu veti da gres
cu ele.
Ingrediente
Ciuperci albe proaspete
1 kg
sa aveti in vedere ca dupa coacere scad cam de 2 ori - sa vedeti cum calculati portiile
Ulei de masline
2 linguri
Piper negru, sare
1 lingurite
puneti dupa gust din ambele
Pasi de urmat
Si cand spun 3 legume nu am in vedere cartofii, ceapa si morcovii - cele mai des folosite legume
in postul traditional. Sunt foarte bune, dar din pacate tinerea postului ar mai impune adaugarea si
de alti nutrienti care sa inlocuiasca produsele de origine animala. Aici in reteta folosesc 3 legume
de baza din bucataria vegetariana, principalele surse de proteina - fasole, linte si naut.
Bun, si daca voi tineti post dar eu tin regim de slabire (dap, acum m-am umplut si eu cu curaj :),
trebuia sa gasesc retete care sa satisfaca ambele nevoi - deci bineinteles am apelat la Cartea de
retete de la Hergehelia.
Chiftelutele le-am ochit mai demult, acum le-am facut si am fost impresionata cat de simple,
gustoase, satioase, dietetice au fost. Legumele le puteti fierbe acasa sau le cumparati la conserva,
gata fierte - eu asa am facut, am fost mai comoda. In plus am dublat cantitatile de la reteta de baza,
pt ca sa fie mai multe si sa ne ajunga pe 2-3 zile, se pastreaza f.bine la frigider.
Le recomand cu incredere, sunt pline de fibre si vitamine - chiar si Sofia a mancat din ele, deci
sigur au trecut testul :)
Ingrediente
Linte verde fiarta
0.5 pah
paharul cu care am masurat toate ingredientele are 300 ml
Fasole fiarta
0.5 pah
Naut fiert
0.5 pah
Fulgi de ovaz fini
1 pah
Nuci macinate
0.5 pah
Ceapa alba
1 buc
Chimion pudra
0.5 lingurite
Atentie! Chimionul este diferit de chimen - vedeti detalii in pasi.
Coriandru macinat
0.5 lingurite
Salvie
0.5 lingurite
aveti grija s-o macintati si pe asta, sau sa cumparati gata macinata bine
Cimbru uscat
0.25 lingurite
Sare
1 lingurite
Pasi de urmat
1Aici am facut poza la legumele principale - am luat naut si fasole la
conserva - lintea o aveam fiarta si congelata (la fel puteti s-o luati la
conserva).
Pate de linte
Mai pun cateva retete de post si incepem cu retetele pentru sarbatori, deja lucrez la ele :)
Acum pate-ul de linte - unul din cele mai bune pate-uri vegetariene, nici nu ma gandeam ca
poate sa fie asa gustos, simplu si ieftin. Prima data l-am gustat la Herghelia, a fost unul din cele
mai bune de acolo, pe langa pate-ul de naut, mazare, fasole - acesta disparea cu viteza luminii :)
Vedeti mai jos ca se prepara si f.repede, lintea are avantajul ca fierbe mult mai repede decat
celelalte boabe (fasole, mazare,naut).
Se gaseste la supermarket (am luat de la Real de la raionul de produse Bio), Mega Image sau la
orice magazin naturist/plafar care se respecta. Sa stiti ca sunt mai multe tipuri de linte - verde,
maro, neagra sau rosie - la pate se foloseste cea verde si maro.
Reteta este preluata din Cartea de retete de la Herghelia.
Ingrediente
Linte verde/maro
200 g
se gaseste si la conserve, fiarta
Ceapa alba
2 buc
Ardei/gogosari
1 buc
Din cauza sezonului am pus legume deshidratate - puteti pune si congelate sau proaspete. Oricum
este optional, puteti face numai cu ceapa.
Ulei de floarea soarelui
3 linguri
Sare
1 linguri
Ierburi uscate(busuioc, patrunjel,etc)
1 lingurite
optional
Pasi de urmat
2In acest timp puteti cali ceapa. Se caleste in stil sanatos astfel:
In tigaia incalzita se pune ceapa taiata, jumatate de pahar de apa si 3
linguri de ulei. Lasati sa se innabuse asa la foc normal pana se inmoaie
bine ceapa.
4Lintea fiarta se scurge bine de apa printr-o sita - atentie s-o scurgeti
bine ca sa nu fie pate-ul prea lichid.
Ingrediente
Foi de vita de vie
30 buc
am luat din acele murate
Morcovi
3 buc
Ceapa alba
3 buc
Pasta de tomate
2 linguri
Bulion de rosii
100 ml
Orez
200 g
aici am folosit orez integral, puteti folosi orice orez va place
Frunza de dafin
2 buc
Ciuperci albe proaspete
500 g
puteti folosi si ciuperci la borcan
Ulei de floarea soarelui
100 ml
Sare
1 linguri
Piper negru
0.25 lingurite
1 varf de lingurita
Pasi de urmat
5Masurati 200g de orez(daca va place cu mai mult sau mai putin orez,
variati cantitatea dupa preferinte). Adaugati orezul la compozitia de
legume, potriviti de sare si piper si amestecati totul.
Aici am adaugat orez integral pentru a face sarmalele mai dietetice si
sanatoase.
11In asa fel faceti toate sarmalele, le aranjati intr-o oala, turnati bulionul
de rosii, apa cat sa le acopere si puneti frunzele de dafin. Le puneti pe
foc si cand incep sa fiarba faceti focul mic si lasati 1 ora. Dupa o ora
faceti focul si mai mic, sa fie abia, abia si le mai lasati o ora sa se coaca.
O reteta foarte buna pentru micul dejun nu numai in post dar si pentru cei care tin la un regim
sanatos si vegetarian. Pate-ul este foarte gustos, unul dintre cele mai bune din cele pe care le fac,
ingredientele sunt simple, putine si se prepara destul de repede.
Ingrediente
Ciuperci albe proaspete
500 g
Ceapa alba
1 buc
Franzela simpla
2 buc
2 felii medii
Ulei de masline
5 linguri
Patrunjel verde
3 linguri
Sare
0.5 lingurite
Pasi de urmat
Sufleu de praz
Este o reteta de toamna foarte gustoasa, niciodata nu am crezut ca prazul este atat de delicios.
Incercati, cred ca o sa va placa!
Ingrediente
Praz
500 g
Lapte de vaca
200 g
Unt
125 g
Cascaval clasic
100 g
Oua
4 buc
Faina alba calitate superioara
3 linguri
Sare
0.5 lingurite
Piper negru
10 g
Adica un varf de cutit
Pasi de urmat
2Prazul se pune la fiert in apa cu sare, aprox 10-15 min. Dupa care se
scurge si se lasa sa se racoreasca.
Este o mancare clasica si una din preferatele multora, mai ales a copiilor. Daca nu mai
stiti ce combinatie de paste cu ceva sa faceti, incercati budinca de paste - sigur va place la
toata familia, mai putin celor care numara caloriile :)
Ingrediente
Paste
500 g
aici Fusilli mici
Piept de pui
1 buc
Ciuperci albe proaspete
500 g
sau o conserva de ciuperci in apa
Oua
5 buc
Smantana
200 g
Sare
1 linguri
Piper negru macinat
0.25 lingurite
Ulei de floarea soarelui
50 ml
Cascaval clasic
100 g
Branza telemea
100 g
de vaca sau oaie
Pasi de urmat
Voi continua seria de retete de mancare gatite acasa, urmatoarea este aceasta friptura de
iepure gatit la ceaun, cu vin, legume si mirodenii. Este metoda principala de a gati
iepurele(se poate si pui) a nasei mele, se face foarte simplu dar conteaza mici detalii si sa
aveti rabdare cu toate etapele de preparare.
Rezultatul este mult, mult peste asteptari, un iepure asa de fraged, aromat si gustos inca nu
am mancat. A contat mult si faptul ca a fost carne din productie proprie, crescut de tata cu
porumb si iarba.
La o masa mare de familie, servit cu o garnitura de orez si rosii murate - a fost o delectare si
placere pentru toti...
Ingrediente
Carne de iepure
2 kg
Ulei de floarea soarelui
100 ml
Vin alb demisec
200 ml
Ceapa alba
500 g
Morcovi
2 buc
Frunza de dafin
2 buc
Piper negru(boabe)
1 lingurite
Sare
1 linguri
Usturoi (catei)
7 buc
Pasi de urmat
7Cand mai scade apa lasata de carne adaugati vinul, amestecati si din
nou acoperiti, dar nu de tot.
8Atunci cand toata apa si vinul din ceaun scade(daca carnea este mai
tare, mai adaugati vin si lasati sa fiarba pana se face), carnea incepe sa
se rumeneasca, adaugati ceapa taiata bucati mari si morcovul cubulete -
amestecati usor.
9Intr-un sfert de ora cand sunt gata legumele, adaugati usturoiul taiat
marunt, amestecati si stingeti focul, acoperiti oala cu capac si mai lasati
10 minute sa se patrunda.
Ingrediente
Carne de vita/manzat
500 g
eu am pus carne de vitel
Mazare verde congelata
1 kg
Ceapa alba
1 buc
Morcovi
1 buc
Pasta de tomate
1 linguri
Ulei de floarea soarelui
50 ml
Sare, piper
1 lingurite
puneti dupa gust
Boia de ardei rosu dulce
1 lingurite
Pasi de urmat
4Acum merge mazare congelata, o lasati vreo 5-6 minute la foc mic sa
se decongeleze (adaugati putina apa sa fiarba acolo si se va decongela
mai repede).
6Dupa ce s-a facut carnea si a fiert bine mazarea, adaugati sare, piper si
boia de ardei dulce/iute dupa gust.
Stiu ca multi aveti tendinta sa puneti multe mirodenii, dar aveti grija sa
nu exagerati - puneti maixim 2-3 arome.
Gulas de vita
Reteta este din acelea pe care le fac de multi ani, nu am o reteta anume de unde m-am
inspirat, doar ce am mai apucat pe parcurs si am adaptat gusturilor si preferintelor noastre.
Este una din mancarurile cele mai reusite pe care le fac, foarte apreciata de barbati mai
ales :)
Gustul, aroma si textura sunt perfecte, urmati exact pasii si observati cat de simplu este dar
cu un rezultat excelent si exemplar.
Important sa alegeti carnea bine, am facut si cu vita, mai nou fac cu vitel(fierbe mai repede),
la nevoie mai fac si cu carne de porc, deci va adaptati.
Ingrediente
Carne de vita/manzat
1 kg
aici am folosti vitel
Ulei de floarea soarelui
50 ml
Morcovi
2 buc
Ceapa alba
2 buc
Pasta de tomate
2 linguri
Frunze de dafin
2 buc
Sare
1 linguri
Piper negru macinat
0.25 lingurite
Boia ardei dulce
1 lingurite
Pasi de urmat
5Apoi ceapa taiata bucati medii sau julien - amestecati si mai lasati 5
minute.
7Turnati apa atat cat sa acopere carnea si legumele, dati focul tare sa
fiarba - cand fierbe bine faceti focul mic si lasati oala cu capac deasupra
pana se fragezeste carnea. Depinde de care ati luat - poate varia timpul
de fierbere de la 40 de minute pana la 2-3 ore chiar. Aici ati putea sa
folositi si oala de presiune, daca ati luat vita din aia betonata, important
sa fie carnea moale dupa fierbere.
8Cand carnea este aproape gata adaugati frunza de dafin, piperul,
boiaua(puteti sa puneti si iute daca va place) si sarea dupa gust.
Amestecati si mai lasati sa fiarba 30 de minute.
Stiti ca exista vorba aia "barbatii gatesc putin dar cu inspiratie", este foarte corecta si
la noi in familie - tatal meu gateste putin, dar cand o face.... este totul absolut delicios si
deosebit. Una din retetele lui este siPestele la cuptor, cei care ati incercat-o stiti cat de bun si
simplu este.
Asa, pilaful de la o vreme a devenit una din mancarurile preferate a familiei, se face acum cu
prima ocazie cand femeile casei nu au chef de stat la bucatarie si aici intervine tata :) Eu am
"furat" metoda, de fapt nu este deloc complicata, chiar banal de simpla - toate ingredientele
vin la jumatate de kg - asta o sa tineti minte si fara reteta in fata. Aveti grija ca din aceste
ingrediente iese cam 3 litri de pilaf, daca vreti mai putin micsorati cantitatile proportional.
Despre gustul pilafului - absolut delicios, aromat, dulce de la legume multe, mananci si nu te
mai poti opri. Copilul meu pentru prima data nu a vrut sa plece de la masa si a cerut a 2-a
portie :)
Este o adevarata mancare barbateasca, simpla, rapida si gustoasa - incercati neaparat.
Ingrediente
Orez prefiert - Bob lung
500 g
puteti lua si alt orez, dar cu acesta iese perfect
Morcovi
500 g
Ceapa alba
500 g
Piept de pui
500 g
Bulion de rosii
2 linguri
Ierburi uscate(busuioc, patrunjel,etc)
1 lingurite
optional
Piper negru
0.5 lingurite
Frunza de dafin
3 buc
Sare
1 linguri
puneti dupa gust
Ulei de floarea soarelui
100 ml
Apa
1Observatie: Folositi pentru pilaf sau o tigaie adanca, gen wok, sau un
ceaun mai mare, sau o oala teflonata adanca.
Deci pregatim ingredientele pt pilaf, legumele se curata, se spala, la fel
si carnea.
Eu am fost corecta si am cantarit totul perfect :)
2Carnea se taie bucatele mici si se pune la calit in putin ulei.
11Cand incepe sa fiarba faceti focul mic, acoperiti cu un capac sau sita
pt tigaie (nu am capac asa mare pt wok si am pus o sita de tigaie).
12Peste un timp observati ca orezul se umfla bine, atunci amestecati
usor, dar nu exagerati, putin de tot - cu miscari de sus in jos. Lasati la
foc foarte mic sa se coaca bine orezul. Este gata cand vedeti ca nu mai
este apa si orezul cu legumele s-au facut.
Am vazut in piata fasole noua, mare si frumoasa si mi-a venit pofta de fasole cu ciolan afumat.
Am luat fasolea, ciolanul si cu ajutorul atotputernicului Google gasisem o multime de variante de
preparare. Aceasta reteta am facut-o cu ce aveam in casa, respectand pasii de baza din ce vazusem
pe alte site-uri. Rezultatul a fost foarte bun si gustos, desi eu nu sunt mancatoare de fasole, aceasta
reteta o s-o mai fac cu siguranta.
Ingrediente
Fasole uscata alba
500 g
Ciolan afumat
1.5 kg
Sau costita afumata
Morcovi
2 buc
Ceapa alba
3 buc
Pasta de tomate
2 linguri
3 linguri daca este mai putin concentrata
Frunza de dafin
2 buc
Marar verde
1 buc
adica o legatura
Tarhon uscat
0.5 lingurite
Piper negru
0.25 lingurite
Sare
1 linguri
Ulei de floarea soarelui
50 ml
Pasi de urmat
1In primul rand, daca aveti timp si planificati sa faceti fasolea cu ciolan,
ar fi bine s-o puneti in apa pentru cateva ore. Va fierbe mult mai repede,
intr-o jumatate de ora va fi gata.
Asa deci, alegeti si spalati fasolea.
10Cu un polonic puneti fasolea din ceaun peste amestecul din tigaie.
Daca aveti tigaie mica, faceti invers - scurgeti apa din fasole intr-o
farfurie, adaugati legumele, turnati putina apa din fasole atat cat sa nu
fie lichid amestecul.
Este reteta de sarmale a bunicii mele din Ucraina, foarte gustoase si consistente sunt sigura ca va
vor impresiona.
Ingrediente
Pulpa de Porc/Vita
1 kg
Orez prefiert - Bob lung
0.5 pah
Piper negru
0.5 lingurite
Sare
0.5 pah
Pasta de tomate
2 linguri
Varza alba
2 kg
Atentie! Varza trebuie sa fie proaspata(nu murata) cu frunze subtiri, este buna cea de primavara si
toamna.
Ceapa alba
3 buc
Faina alba calitate superioara
2 linguri
Smantana
450 g
Ulei de floarea soarelui
50 ml
Morcovi
1 buc
Pasi de urmat
1Prima etapa este pregatirea frunzelor de varza pentru sarmale:
- Intr-o cratita mai mare (suficienta de mare ca sa incapa varza
intreaga), se toarna apa, 1 lingura de sare si se asteapta sa inceapa sa
fiarba apa. Atentie sa nu puneti prea multa apa, atunci camd puneti
varza sa nu curga peste margini.
- Cand incepe sa fiarba apa, se pune varza careia i s-a scos cotorul.
Dupa 1-2 min veti observa ca frunzele de deasupra se scot usor cu o
furculita, acestea se scot de pe varza si se mai lasa in apa 1 min.
-Repetati procedura pana terminati toate frunzele.
4Se fierbe orezul in apa(1 unitate orez, 2 unitati apa) in asa fel, incat sa
fie putin putin crud.
5Carnea se da prin masina de tocat, se amesteca cu orez, piper, sare, 1
lingura de pasta de rosii.
7La fundul cratitei in care veti fierbe sarmalele, se pun cateva cotoare
de frunza de varza.
Recomand sa folositi la sarmale ceaunul. Nu se vor lipi si arde repede la
fund.
Ingrediente
Carne de pui
400 g
puteti folosi piept de pui sau pulpe dezosate
Varza alba
150 g
Morcovi
1 buc
Ceapa alba
2 buc
Fulgi de ovaz
0.5 pah
Oua
1 buc
Patrunjel verde
1 buc
1 legatura
Smantana
300 g
Pasta de tomate
2 linguri
Pasi de urmat
1Se curata si se spala legumele(varza, 1 ceapa, morcovul), apoi se taie
bucatele mici ca sa le dati mai usor prin masina de tocat.
4Formati parjoale mici din amestecul tocat (ca sa le formati mai usor sa
aveti mainile umezite in apa permanent). Le prajiti pe tigaie cu putin
ulei pana se rumenesc pe ambele parti.
Ardei umpluti
Reteta clasica de ardei umpluti, poate cu mici personalizari, dar eu cred ca sunt reusite. Foarte
simplu de preparat, chiar si pentru incepatori.
Ingrediente
Ceapa alba
2 buc
sau praz
Morcovi
2 buc
Pasta de tomate
3 linguri
Orez
200 g
Carne tocata de porc
1 kg
sau carne de vita, sau amestec
Ardei gras
1 kg
Foi de vita de vie
30 buc
am pus mai mult, pentru ca de obicei se mai rup
Costita afumata de porc
500 g
Marar verde
5 buc
o legatura
Rosii cubulete din conserva de 300g
300 g
sau cel mai bine bulion de casa
Sare
1 linguri
Piper negru
0.5 lingurite
Cimbru uscat
0.5 lingurite
daca va place
Pasi de urmat
8Dupa ce ati umplut toti ardeii, umpleti spatiile goale intre ei si stratul
superior tot din sarmalute - se vor fierbe mai bine, nu va iesi umplutura
din ardei. Daca nu vreti sa va complicati cu sarmalele de vita de vie,
puteti sa nu puneti.
De fapt se numeste "Adjika de vinete" dar totusi este o salata, ceva mai picanta si foarte
gustoasa. Reteta am luat-o de la nasa mea toamna trecuta si am tinut neaparat s-o fac si eu,
este taman sezonul potrivit si merge perfect cu niste gratar sauParjoale molodvenesti.
Este din aceeasi categorie cuZacusca picanta de sfecla cu hrean, se pastreza la frigider 1-2
luni, daca ajunge :) Dupa ce gustati din ea o sa va para rau ca ati facut doar o portie de
reteta, foarte racoroasa, gustoasa si aromata, recomand sa incercati neaparat.
Ingrediente
Vinete
2.5 kg
Ardei gras
700 g
sau combinat cu gogosari
Ceapa alba
300 g
Usturoi
150 g
Ardei iute
100 g
puneti dupa gust si preferinte
Frunze de telina
400 g
Ulei de floarea soarelui
200 ml
plus ulei pentru prajit vinete
Otet
400 ml
Sare
2 linguri
dupa gust
Zahar
2 linguri
Pasi de urmat
Cantitate:5 kg ()
Timp de preparare:60 min
Dificultate:mediu
Timp total de pregatire:120 min
Este o salata clasica, cred ca toata lumea o stie, si pe cat de simplu de preparat la fel de repede se
mananca pentru ca este delicioasa.
Ardeii copti curatati eu ii congelez si pentru iarna - isi pastreaza perfect textura si aroma - atunci
doar ii decongelez si fac salate sau mancaruri cu ei.
Ingrediente
Ardei Capia
1 kg
alegeti ardeii sa fie mai grasi - se vor curata mai bine
Ulei de floarea soarelui
2 linguri
Otet
1 linguri
Zahar
1 lingurite
Sare, piper
0.5 lingurite
dupa gust
Verdeata (marar, patrunjel)
2 linguri
Pasi de urmat
3Dupa ce s-au racit bine ardeii se curata de coaja - mai nou ii curat sub
jet de apa rece - parca se curata mai bine si mai repede, mai ales daca ii
fac pe tabla de vinete.
4Le puteti lasa intregi sau taia in bucati mai lungi si inguste - apoi le
puneti intr-o farfurie mai adanca, in care veti servi/amesteca salata.
5Intr-un bol mic amestecati ingredientele pentru dressing - le puteti
regla dupa gustul vostru - daca va place mai acru, mai dulce sau mai
sarat.
6Turnati dressing-ul peste ardeii din farfurie, amestecati bine, dar atent -
presarati verdeata tocata marunt si gata serviti cu orice mancare va
place.
Pofta Buna!
Salata "Delicioasa"
Asa o cheama pentru ca asta iti vine sa spui dupa ce o gusti prima data - este o combinatie
de ingrediente la prima vedere mai deosebita dar sa stiti ca este totul perfect. A fost
apreciata si testata pe mai multe ture de musafiri ca sa fiu sigura ca nu este numai preferinta
mea :)
Imi place mult ca ingredientele nu trebuie pregatite prea din timp, doar fierbeti pieptul de
pui, restul sunt deja gata, le taiati si amestecati. O puteti face si cu jumatate de ora inainte
de a veni musafirii. As zice ca este perfecta pentru o masa festiva, cu ingrediente deloc
banale si sigur o sa va impresionati musafirii
Ingrediente
Piept de pui
1 buc
un piept mediu, fiert si racit
Sunca de pui
200 g
sau orice sunca va place si aveti prin frigider
Ciuperci conservate
200 g
scurse bine de apa
Ananas bucati/conserva
200 g
Nuca taiata marunt
30 g
Stafide
30 g
Ardei gras rosu
1 buc
Maioneza
200 g
eu am pus maioneza amestecata cu iaurt, sa fie mai usor
Sare, piper
1 lingurite
dupa gust mai reglati
Pasi de urmat
2Sunca de pui se taie julien mai gros, de fapt asa se taie cam toate
ingredientele - va fi mai estetica salata la vedere.
Ingrediente
Avocado
1 buc
Rosii
1 buc
1 rosie mai mica sau jumatate din una mai mare
Lamaie
0.5 buc
veti folosi doar sucul - 2-3 linguri
Usturoi
1 buc
1 catel de usturoi sau un varf de lingurita de pudra de usturoi
Ulei de masline
2 linguri
Sare
0.25 lingurite
puneti dupa gust
Pasi de urmat
1Avocado se taie de-a lungul in jumate. Cu o lingura se scobeste miezul
si se pune intr-o farfurie mai adanca.
Cantitate:300 g (3 portii)
Timp de preparare:5 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:5 min
Tot navigand pe internet am descoperit inca un site delicios cu multe retete interesante si frumoase.
Aceasta salata imediat am remarcat-o ca este potrivita acum pt sarbatorile de iarna, si cu
denumirea si datoria aspectului foarte frumos.
Este o salata simpla si gustoasa, cu ingrediente de baza - aveti grija sa repectati pasii si sa nu
exagerati cu stratul de cartofi (la mine a fost cam gros si un pic a fost mai fada salata). In plus
fiecare strat trebuie uns bine si mult cu sosul de maioneza.
Ingrediente
Cartofi
2 buc
Piept de pui
1 buc
Castraveti murati/in otet
6 buc
Ciuperci albe proaspete
250 g
Oua
4 buc
Cascaval clasic
150 g
Maioneza
200 g
Smantana
200 g
Sare
1 lingurite
Piper negru
0.25 lingurite
un varf de lingurita
Pasi de urmat
11Si ultimul strat este cel de albusuri, care si da aspectul salatei de "Urs
polar" alb si pufos :)
Infrumusetati usor salata cu putina ceapa sau verdeata si gata, este gata
de servire.
Pofta Buna!
O salata demna de o masa festiva, arata foarte bine, este gustoasa si se prepara usor.
Semipreparate
Maioneza de casa
400 ml
Ingrediente
Piept de pui
300 g
Porumb conservat
400 g
Oua
3 buc
Ciuperci conservate
200 g
trebuie sa fie din alea marinate, acrisoare
Morcovi
3 buc
Ceapa alba
1 buc
Chips-uri la cutie(gen Pringles)
1 buc
neaparat la cutie, sunt toate de aceeasi dimensiune si intregi.
Ulei de floarea soarelui
50 ml
Pasi de urmat
2In acelasi timp puneti la fiert morcovii, cand sunt gata le curatati si
lasati sa se racoreasca putin.
3Fierbeti ouale, le racoriti si curatati de coaja.
Cantitate:1 kg (6 portii)
Timp de preparare:30 min
Dificultate:mediu
Timp total de pregatire:60 min
Salata "Troiene"
Este salata care am preluat-o de la nasa mea, mi-a placut mult cum arata, mai ales
la o masa festiva in timpul sarbatorilor de iarna. Ingredientele sunt putine si simple, se
prepara repede si este foarte gustoasa si satioasa. Recomand sa o aveti in vedere la masa de
Carciun si Revelion.
Semipreparate
Maioneza de casa
300 g
Ingrediente
Carne de pui
500 g
in original se foloseste carne de porc, dar nu este obligatoriu
Ceapa alba
2 buc
Cartofi
4 buc
Oua
5 buc
cantitatea de oua depinde de marimea salatei
Cascaval clasic
400 g
Otet de vin
1 pah
Usturoi
2 buc
catei
Pasi de urmat
10Dati cascavalul prin razatoarea cea mai mica, sa fie din belsug si
chiar deasupra salatei - este mai uniform asa. Puteti s-o lasati 1-2 ore
sa se patrunda, dar nu este obligatoriu.
Pofta Buna!
Cred ca aceasta reteta este foarte buna pentru o masa festiva - salata arata interesant, se prepara
usor si este gustoasa. Recomand sa incercati.
Semipreparate
Maioneza de casa
400 ml
Ingrediente
Sprot afumat in ulei(conserva de 160g)
1 buc
eu iau de obicei de la Ocean Fish sau Baltica
Cartofi
2 buc
Folositi un cartof mare sau 2 mici.
Morcovi
2 buc
Ceapa alba
2 buc
Oua
2 buc
Cascaval clasic
50 g
Usturoi
2 buc
dupa preferinte
Patrunjel verde
1 buc
sau marar
Ulei de floarea soarelui
50 ml
Pasi de urmat
Salata "Mimoza"
Foarte fina, gustoasa, sigur este o reteta pe care trebuie s-o incercati. Este mai deosebita de retetele
traditionale cu carne, ciuperci, etc - se face cu conserve de peste in ulei, aici am innobilat-o cu
conserva de ton in ulei - rezultatul a fost super. Recomand sa o infrumusetati cu lamaie.
Semipreparate
Maioneza de casa
100 g
Ingrediente
Oua
6 buc
Unt
50 g
Cascaval clasic
150 g
Conserva de peste in ulei
2 buc
conserve de 120-160g - aici am folosit ton, dar merge si sardine, hering, macrou in ulei
Pasi de urmat
8Ultimul strat este galbenusul de ou, dat prin razatoarrea mai mica.
Distribuiti frumos, pe toata suprafata salatei.
O infrumusetati cu lamaie, verdeata.
Pofta Buna!
Salata "Crocanta"
O salata foarte buna si gustoasa - se poate prepara si in regimuri de slabire, si la o masa festiva si
la cina familiei. Reteta originala este cu carne de pui, eu cred ca puteti s-o faceti si fara ea - in caz
ca nu mancati carne sau vreti sa fie mai usoara.
Ingrediente
Salata verde
1 buc
Franzela alba
200 g
Cascaval clasic
150 g
Castraveti
300 g
Ceapa rosie
1 buc
Piept de pui
250 g
Ulei de floarea soarelui
4 linguri
Otet de vin
1 linguri
Usturoi
3 buc
Adica 3 catei - eu am folosit usturoi verde
Sare
1 lingurite
Sau dupa gust
Piper negru
0.5 lingurite
Pasi de urmat
5Salata verde se spala bine, se rupe bucatele mici intr-un castron in care
veti amesteca salata.
6Peste salata se toarna sosul preparat din ulei, otet, etc. Se amesteca
bine.
Salata "Shuba"
Este una dintre cele mai populare salate cu peste la mine acasa, nu trece nici o
sarbatoare fara ea. Are ingrediente simple si accesibile care se combina perfect. Aici voi
arata varianta clasica, iar in ultimul pas voi spune cum se mai pot face mici imbuntatiri si
variatii la ea.
Semipreparate
Maioneza de casa
400 g
Ingrediente
Cartofi
2 buc
Morcovi
2 buc
Sfecla rosie
2 buc
daca sunt mici - 2 buc, daca mari - 1 buc
Ceapa alba
1 buc
File de peste
3 buc
adica fileuri de peste sarat - Matias - hering sarat in ulei
Pasi de urmat
1Se pregatesc legumele pentru salata:
Cartofii se fierb in coaja impreuna cu morcovii - aproximativ 40 de min,
se racoresc si se curata de coaja.
Sfecla rosie se fierbe in apa, aproximativ 1 ora - se racoreste si se curata
de coaja.
Ceapa se curata si se spala.
3Primul strat de salata vor fi cartofii, care se dau prin razatoare medie.
De obicei este suficient un cartof mare, sau 2 mici.
13Farfuria se sterge pe margini si se orneaza cu diverse chestii - verdeata, floare din morcov, ceapa,
galbenus de ou, etc.
Deci ca si variatii ale salatei poate fi combinatia respectiva : cartofi + peste + ceapa + mar + morcov
+ sfecla
Sau: peste + ceapa + cartofi + morcovi + sfecla
Pofta Buna!
O salata chiar buna si interesanta, o diversitate in meniul familiei. Aveam dubii cum s-ar combina
rosiile cu ridiche, dar va asigur ca este foarte gustos.
Ingrediente
Rosii
2 buc
Ridiche rosie
150 g
Ceapa rosie
1 buc
Salata verde
1 buc
Branza Feta
250 g
sau branza telemea
Sare
0.5 lingurite
sarati dupa gust
Ulei de floarea soarelui
3 linguri
Pasi de urmat
Salata greceasca
Este o varianta foarte buna de salata greceasca, gustoasa si vitaminoasa. Se prepara foarte simplu,
dar difera de o salata clasica de legume.
Ingrediente
Salata verde
1 buc
Rosii
3 buc
Castraveti
2 buc
Daca sunt mici 2 bucati, daca sunt mari 1 buc.
Ardei gras
1 buc
Luati galben, ca sa fie salata mai colorata.
Ceapa rosie
1 buc
Veti folosi numai jumatate din ea.
Branza Feta
200 g
Daca inlocuiti branza feta cu branza tofu de soia, va fi o salata de post.
Masline negre
100 g
Lamaie
1 buc
o taiati in 2 si folositi numai o bucata
Ulei de masline
50 ml
Oregano
0.5 lingurite
adaugati mai mult sau mai putin, dupa gust
Sare
1 lingurite
adaugati cate putin, sarati dupa preferinta
Pasi de urmat
Salata de boeuf
O salata clasica, foarte gustoasa, am invatat s-o fac in varianta romaneasca cu
muraturi si mi se pare cea mai reusita. Daca cunoasteti si alte variante, va astept cu retetele
lor pe forumul nostru.
Semipreparate
Maioneza de casa
400 ml
Ingrediente
Cartofi
4 buc
Morcovi
3 buc
Radacina de telina
1 buc
Daca este mica, atunci luati 2 bucati.
Pulpa de Porc/Vita
300 g
Castraveti murati
5 buc
Rosii verzi murate(Gogonele)
5 buc
Gogosari in otet
2 buc
Maioneza
400 ml
Reteta de maioneza o gasiti in categoria de semipreparate
Pasi de urmat
1Spalati bine si fierbeti cartofii, morcovii si telina. Dupa ce fierb circa
30 de min le racoriti cu apa rece si le curatati. Puteti sa le fierbeti la
cuptorul cu microunde, le puneti intr-un vas termorezistent, cateva
linguri de apa la fund si acoperiti cu un capac. Le lasati 20-25 de minute
la puterea maxima.
Fierbeti carnea de porc/vita fiindca dureaza mai mult - 1 ora sau 1 ora si
jumate, ar fi bine sa o pregatiti din timp. Sau daca vreti mai repede,
folositi piept de pui, el fierbe doar 30 de min.
3Pregatiti maioneza de casa, sau puteti folosi din cea cumparata (In
acest caz gustul salatei se schimba mult, in functie de calitatea
maionezei cumparate).
La aceasta salata recomand sa folositi mai bine maioneza facuta acasa.
5Amestecati foarte bine, potriviti de sare. Daca va place salata mai acra,
puteti sa adaugati mai multe muraturi.
6Puneti salata in farfurie, ornati cu bucatele de muraturi, masline,etc
Este mai buna dupa 2-3 ore, cand se patrund toate aromele
ingredientelor.
Pofta Buna!
Este o salata foarte sanatoasa, gustoasa si aromata. Este reteta familiei noastre de multi ani,
verificata si apreciata. O sa va placa cu siguranta daca sunteti amatori de muraturi si vreti sa le
faceti repede si usor.
Ingrediente
Varza alba
10 kg
Morcovi
2 kg
Ardei gras
2 kg
Sare
6 linguri
Zahar
2 linguri
Ulei de floarea soarelui
200 ml
Otet de mere
100 ml
Piper negru
1 lingurite
Pasi de urmat
5Procesul dureaza 5-10 min, dupa care varza scade bine in volum.
6Peste varza puneti ardeii si morcovul, adaugati uleiul, otetul, piperul si
zaharul.
Se amesteca bine cu mainile. Gustati si daca preferati mai sarat sau mai
acru adaugati respectiv din ingredientele mentionate.
Ingrediente
Porumb conservat
1 buc
Rosii
3 buc
Castraveti
1 buc
daca sunt castraveti mai mici, 3 bucati
Ceapa rosie
1 buc
Salata verde
1 buc
Telemea de vaca
100 g
sau orice tip de branza/cascaval preferate
Sare
0.5 lingurite
Ulei de floarea soarelui
3 linguri
sau ulei de masline
Pasi de urmat
1Spalati legumele si pregatiti restul ingredientelor sa fie la indemana.
Ciuperci marinate
Ingrediente
Ciuperci albe proaspete
1 kg
Otet de mere
130 ml
sau otet clasic
Usturoi
5 buc
adica catei
Piper negru
20 buc
piper boabe
Sare
2 lingurite
Zahar
3 lingurite
Frunza de dafin
6 buc
Ulei de floarea soarelui
125 ml
Pasi de urmat
1Spalati, curatati ciupercile. Daca sunt mici le lasati intregi, daca sunt
mari le taiati sferturi sau jumatati.
Le puneti intr-o tigaie sau cratita adanca.
Ingrediente
Ficatei de pui
500 g
Morcovi
2 buc
daca sunt mici morcovii, puneti 3 bucati
Ceapa alba
2 buc
Ardei gras
2 buc
Ulei de floarea soarelui
100 ml
Sare
0.5 lingurite
Piper negru
0.25 lingurite
un varf de lingurita
Pasi de urmat
4Cand se lasa usor ardeii, cam in 5-10 min stingeti focul si lasati tigaia
cu legume la o parte.
Cantitate:700 g (4 portii)
Timp de preparare:30 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:50 m
Un aperitiv foarte apreciat la mine acasa, se fac nist foi mai groase ca cele de clatite,
din ficat de pui(sau porc/vita) si se monteaza in forma de tort uns cu maioneza, usturoi.
Foarte important aici sa aveti o tigaie mica, sa fie mai mic tortul, cel din imagine are maxim
10-12cm. Va descurcati si cu una mai mare - dar va fi un tort cam mare, depinde si de nr de
invitati pe care il aveti.
Recomand sa-l incercati neaparat, sigur o sa va placa - este gustos, satios si frumos.
Ingrediente
Ficatei de pui
300 g
sau ficat de porc/vita
Oua
4 buc
Faina alba
1 pah
Sare, piper
1 lingurite
Lapte
0.5 pah
Morcovi
2 buc
Ceapa alba
1 buc
Ulei de floarea soarelui
50 ml
Usturoi (catei)
3 buc
Maioneza
200 g
Verdeata (marar, patrunjel)
1 buc
1 legatura - pentru ornat
Pasi de urmat
7Gata cu foile de clatite - le-am pus una peste alta pe parcursul coacerii.
Cantitate:500 g ()
Timp de preparare:30 min
Dificultate:mediu
Timp total de pregatire:60 min
Ingrediente
Clatite
5 buc
faceti clatitele dupa reteta preferata
Ton la conserva
300 g
Salata verde
1 buc
5-6 frunze mari sau vreo 10 mai mici
Crema de branza Philadelphia
150 g
sau Almette, orice crema de branza preferati
Pasi de urmat
6Partea care ramane va fi de fapt cea care ajunge pe platou - taiati ruloul
oblic pe mijloc. Asa aveti 2 rulouri mai mici pe care le puneti in
picioare pe farfurie.
Vedeti urmatoarea poza.
7In asa fel faceti si celelalte clatite, aranjati rulourile pe platou si ornati
cu verdetata.
Partea cu taiatul pe oblic este importanta ca sa aveti rulourile mai
frumoase si mai tzuguiate.
Si gata, le serviti si va delectati cu mare placere...
Pofta Buna!
Ingrediente
Somon afumat
300 g
sa luati gata feliat, vedeti mai jos poza cu cel care l-am folosit
Crema de branza Philadelphia
100 g
sau Almette, orice branza cremoasa va place - am uitat, puteti adauga aici si putin hrean
Lamaie
1 buc
se poate si capere :)
Patrunjel verde
3 buc
sau marar verde
Pasi de urmat
7Puneti cate o felie mica de lamaie, eu tai felia in 4 si cate 1/4 pun pe
fiecare somon.
8Si ornati cu verdeata - arata frumos si mararul aici, asa ca nu ezitati
sa-l folositi.
Aperitivul il puteti servi si imediat dar si a 2-a zi, acoperit cu folie si
pastrat la frigider.
Pofta Buna!
Este regeasca si dupa cum arata si la gust - o super rulada, foarte gustoasa si desi la
prima vedere pare mai complicata, de fapt nu este. Puteti din timp sa va pregatiti puiul, sa-l
marinati(eventual congelati), si chiar cu o zi inainte de masa festiva o pregatiti efectiv. Mi-a
placut atat de mult si sigur va fi prezenta de fiecare data pe masa festiva si nu numai.
Ingrediente
Pui intreg
1 buc
un pui grill
Oua
2 buc
Lapte
50 ml
Ciuperci conservate
200 g
scurse bine de apa
Ceapa alba
1 buc
Sare, piper
1 lingurite
Maioneza
3 linguri
Migdale uscate
1 linguri
orice ierburi va plac - patrunjel, boia, usturoi, etc
Pasta de tomate
1 linguri
sau pasta de ardei, sau adjika
Pasi de urmat
6La fel faceti si cu partea cealalta, dezostati pulpa, apoi pieptul, scoateti
aripa si gata.
Ca final scoateti atent pielea de pe spate, sa nu o taiati cu mare grija.
7Aici vedeti ca va ramane pe masa pielea cu carnea, fara nici un os, dar
sa fie un intreg cu cat mai putine rupturi la piele.
8Ca sa nu fie golurile acelea de piele fara carne, taiati felii subtiri din
piept sau pulpe si completati sa fie carne pe toata suprfata.
9Si gata, asta a fost toata procedura, desi pare complicat, nu este - in 15
minute ati terminat si va apucati sa faceti rulada.
10Pe toata suprafata presarati sare, piper, usturoi uscat, boia, patrunjel,
maioneza si sosul de ardei/pasta de rosii/adjika.
12Deci, in acest timp am facut o omleta din 2 oua, lapte si sare cu piper.
13O puneti peste carne, marginile rotunjite le-am taiat si pus prin parti
sa acopere toata rulada - vedeti poza.
Ingrediente
Cascaval clasic
300 g
Somon afumat
250 g
ar fi bine sa fie deja feliat subtire, sau puteti sa-l inlocuiti cu sunca
Pasi de urmat
1Cea mai lunga treaba aici in reteta este topirea cascavalului. Puteti s-o
faceti porin 2 metode:
- il puneti intr-un vas la bain-marie, pana se topeste complet
- sau in 3 reprize a cate 1 minut fiecare la microunde (eu asa am facut)
7Puneti rulada pe un fund si lasati la frigider pentru minim 4-5 ore, sau
cel mai bine peste noapte.
8Dupa acesti timp o taiati si aranjati simplu pe o farfurie. Pentru mine a
fost o descoperire cat de bine se potriveste cascavalul cu somon, se
"pupa" perfect in aceasta rulada.
9Si aici cu felii de caise uscate - la fel un gust bun si interesant. Se pot
face platouri combinate cu diverse umpluturi de rulouri cu cascaval.
Deci puteti face cu:
- somon
- sunca
- fructe uscate/caise
- amestec de nuci cu maioneza si usturoi
etc.
Pofta Buna!
Cantitate:600 g (15-20 felii)
Timp de preparare:5 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:15 min
Un aperitiv dragut, estetic, se prepara in timp record si este si foarte gustos. Eu l-am
preparat in 10 min, deci este o solutie ideala pentru cei grabiti :)
Ingrediente
Branza topita felii
8 buc
se ia un set de branza topita gen Hochland, alegeti sa fie mai tare
Cascaval clasic
150 g
Maioneza
2 linguri
Usturoi
2 buc
2 catei
Ceapa verde
1 buc
1 legatura
Pasi de urmat
6Si ultimul pas - puneti cozi de ceapa verde intre "Cale" pentru a crea
efectul final de flori.
Pofta Buna!
Cantitate:8 buc ()
Timp de preparare:10 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:10 min
Semipreparate
Aluat pentru clatite
20 buc
adica faceti un aluat cam pentru 20 de clatite, daca va ies mai multe le puteti folosi si in alte
scopuri :)
Ingrediente
Ciuperci proaspete
500 g
sau conservate in apa
Ceapa alba
1 buc
Morcovi
1 buc
Porumb conservat
1 buc
1 cutie
Maioneza
1 linguri
sau smantana/iaurt
Sare
1 lingurite
Piper negru
0.25 lingurite
Ceapa verde
1 buc
1 legatura
Pasi de urmat
1Preparati clatitele dupa reteta de clatite preferata. Recomand sa le
faceti nu foarte mari, cam de 10 cm diametru, sa fie mai frumoase
pungutele.
7Taiati fire lungi si subtiri de ceapa verde, si legati atent si incet fiecare
punga. Este mai greu la primele 2, pe urma treaba merge mai repede si
mai sigur.
Cantitate:15 buc ()
Timp de preparare:30 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:60 min
Ingrediente
Rosii
3 buc
alegeti rosii de dimensiune medie, nu foarte mari
Cascaval clasic
150 g
Maioneza
2 linguri
sau smantana/iaurt
Usturoi
2 buc
2 catei
Salata verde, castraveti si marar
1 buc
este optional, le folosesc pentru a face platoul mai diversificat si frumos
Pasi de urmat
6Pe fiecare rosie puneti care o frunzulita de marar sau patrunjel, taiati
castravetii rondele si formati platoul cu rulourile de salata si verdeata.
Pofta Buna!
Ingrediente
Piept de pui
1 buc
Oua
3 buc
Maioneza
200 g
Faina
3 linguri
Nuci
30 g
Patrunjel verde
1 buc
adica 1 legatura
Pasi de urmat
1Puneti la fiert pieptul de pui, cand incepe sa fiarba faceti focul mic si
lasati 30-40 de min. Apoi il scoateti pe o farfurie si lasati sa se
racoreasca.
2In acest timp pregatim omleta pentru rulada.
Intr-un bol puneti 3 linguri de maioneza, 3 oua, 3 linguri de faina si un
praf de sare. Bateti bine cu telul pana se omogenizeaza.
3Aici vedeti cum arata aluatul pentru omleta. Din aceasta cantitate am
facut 2 omlete, mi-a ajuns exact pentru o masa festiva.
Cantitate:1 kg (2 rulade)
Timp de preparare:15 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:60 min
Ingrediente
Piept de pui
1 buc
Ceapa alba
2 buc
Oua
4 buc
Broccoli congelat
250 g
Faina
2 linguri
Praf de copt
0.5 lingurite
Sare
1 linguri
Ulei de floarea soarelui
3 linguri
Piper negru
0.25 lingurite
Iaurt
2 linguri
Pasi de urmat
1Pieptul de pui se spala si se pune la fiert 30 de min. Dupa ce a fiert il
scoateti din supa, lasati sa se racoreasca, apoi taiati bucatele mici.
Vedeti sa nu aruncati supa, o veti folosi la un alt pas.
2Cat fierbe carnea, curatati, spalati si taiati marunt ceapa. Apoi o caliti
in 3 linguri de ulei pana se rumeneste usor.
3Tot in acest timp fierbeti broccoli - nu mai mult de 2-3 min(de cand
incepe sa fiarba - la broccoli congelat dureaza un pic mai mult pana
fierbe apa, pentru ca are un timp de decongelare in apa) in apa cu sare.
Il scoateti din apa si lasati sa se racoreasca putin.
4Dati prin masina de tocat sau prin blender - carnea fiarta si ceapa
calita.
Un chec cu ciocolata absolut delicios - aromat, moale, usor umed si un gust foarte fin si
deosebit. Sigur o sa-l aprecieze toata lumea, este cam periculos pentru ca nu prea te poti opri
la o felie si se termina repede :)
Recomand sa-l incercati neaparat, este unul din cele mai reusite checuri cu ciocolata gustate
vreodata.
Ingrediente
Branza de vaci
400 g
Unt
100 g
Oua
3 buc
Zahar
1.5 pah
pahar=250ml
Faina alba calitate superioara
1.5 pah
Cacao pudra
4 linguri
Praf de copt
2 lingurite
Ulei de floarea soarelui
3 linguri
Pasi de urmat
1Branza se trece printr-o sita metalica - daca nu aveti sita, o pasati bine
cu un blender/robot.
Daca nu aveti si blender, sa cumparati branzica mai fina, nu din aceea
grunjoasa.
Cantitate:1 kg ()
Timp de preparare:35 min
Dificultate:mediu
Timp total de pregatire:30 min
Un chec foarte simplu de preparat, chiar banal as zice - dar la gust nu-l deosebiti de
unul clasic - este foarte bun, usor aromat, umed si fraged.
Mi-a placut mult ca am putut utiliza gemul mai vechi care se aduna prin borcane si nu mai
stiu unde sa-l dau si ce sa mai gatesc.
Ingrediente
Ceai negru
2 linguri
pentru a face infuzie mai tare - avem nevoie de 1.5 pahare de ceai negru
Faina alba calitate superioara
12 linguri
am combinat si cu faina integrala de grau
Zahar
150 g
Praf de copt
10 g
1 plic
Gem de casa
6 linguri
eu am pus de visine
Ulei fara miros
5 linguri
Esenta de vanilie
1 buc
puteti adauga si scortisoara
Nuca taiata marunt
0.5 pah
mai puteti adauga stafide, prune uscate, etc.
Pasi de urmat
1Mai intai se face infuzia de ceai negru - intr-o cana sau ceainic se
toarna 2 pahare de apa clocotita peste 2 linguri de frunze de ceai. Lasati
acoperit minim 10 minute.
2In acest timp pregatim restul ingredientelor - intr-un bol puneti faina,
praful de copt, zaharul si vanilia.
3Adaugati gemul, uleiul, 1.5 pahare din ceaiul putin racorit - amestecati
bine cu un tel.
7Turnati aluatul intr-o tava asternuta cu hartie de copt, sau unsa cu ulei
si presarata cu pesmet.
Au am pus in tava de silicon, nu am uns cu nimic.
O puneti la cuptor pentru 40 de minute la 180 de grade.
8Dupa acest timp testati cu scobitoarea si daca este bine se scoate din
cuptor.
Lasati sa se racoreasca, apoi il puneti pe un platou sau farfurie.
9Se serveste cald sau rece - delicios oricum si un gust foarte bun, aduce
a dulciurile bunicii.....
Pofta Buna!
Sa revin la vorba de la reteta trecuta - cine a spus ca mancarea de post nu este gustoasa.....? - poate
fi gustoasa si inca cum... cu acest chec sunt sigura ca toata lumea va tine post. Este foarte simplu
de preparat, in schimb delicios si foarte ciocolatos, chiar nu ma gandeam ca as putea sa realizez
asa un chec cu aceste ingrediente.
Are textura buna, densa, gust intens de cacao - nucile si prunele ii dau nota finala - de culoare nu
mai spun - aparatul meu foto a luat-o razna de tot, m-am chinuit si l-am gadilat mult pana am prins
macar o poza care sa aduca cat de cat la realitate culoare lui intens maronie.
A, si am uitat sa va spun ca in acest chec ingredientul de baza este grisul...... dap, ce nu se mai
inventeaza si ma bucur mult ca se poate varia asa de bine mancarea - chiar renuntand si la ceva
colesterol.
Ingrediente
Gris de grau
180 g
Zahar
210 g
Esenta de vanilie
1 buc
Apa
250 ml
Ulei de floarea soarelui
100 ml
Cacao pudra
30 g
alegeti cacao de calitate buna
Faina alba calitate superioara
100 g
Praf de copt
1.5 lingurite
Nuci
0.5 pah
le taiati putin, dar nu foarte marunt
Prune uscate
0.5 pah
puteti folosi si stafide sau visine/cirese confiate - orice fructe uscate preferati - dar va spun ca
prunele se "pupa" cel mai bine cu acest tip de chec
Pasi de urmat
9Si aici mult chinuita poza, chiar nu inteleg cum de aparatul foto nu a
putut nicicum sa-i arate culoare originala - imi tot facea un roscat din
ala oribil care nicicum nu era culoarea chec-ului.
Vi-l recomand cu incredere, sa-l incercati neaparat.
Pofta Buna!
Ingrediente
Mere
1 buc
Zahar
160 g
plus 1 lingura pentru compot
Ulei de floarea soarelui
100 ml
Faina alba calitate superioara
280 g
Praf de copt
1 lingurite
Scortisoara
0.5 lingurite
Sare
0.25 lingurite
un varf de lingurita
Nuca taiata marunt
0.5 pah
Stafide
0.5 pah
Pasi de urmat
Un chec foarte, foarte bun, ciocolatos, pufos si moale, cu bucatele de ciocolata topita in
el - eu cred ca este unul din cele mai simple si gustoase chec-uri cu ciocolata. Reteta este
foarte simpla, am facut din ea si muffins-uri si chec, ambele variante au fost foarte bune la
gust, doar ca nu imi place forma mea de muffins si nu am mai pus poza aici la prezentare.
Ingrediente
Faina alba calitate superioara
200 g
Zahar
100 g
Cacao pudra
2 linguri
Praf de copt
2 lingurite
Bicarbonat de sodiu
0.5 lingurite
Unt
90 g
Oua
2 buc
Lapte
150 g
Ciocolata neagra/amaruie
80 g
Esenta de vanilie
1 buc
Pasi de urmat
8Turnati aluatul intr-o forma de chec (2 daca sunt mai mici), daca nu
este de silicon puneti hartie de copt.
Ingrediente
Zahar
1 pah
de 250ml
Unt
150 g
Oua
2 buc
Banane
3 buc
Faina alba calitate superioara
2 pah
Praf de copt
1 buc
1 plic
Nuci
0.25 pah
Pasi de urmat
1Ungeti o forma de chec cu unt si o pudrati cu faina sau pesmet.
8Turnati aluatul in tava de chec, aveti grija sa fie o tava din aia mai
mare - sa fie loc de crescut pentru chec.
Ingrediente
Zahar
1 pah
Apa
1 pah
Miere
2 linguri
Ulei fara miros
0.5 pah
Faina alba calitate superioara
2 pah
Bicarbonat de sodiu
1 lingurite
Suc de lamaie
2 lingurite
Praf de copt
0.5 lingurite
Nuci
0.5 pah
Mere
2 buc
Pasi de urmat
1Nucile se maruntesc bine in blender.
Ingrediente
Ceai negru/verde f.tare
150 ml
eu am folosit amestec de ceai verde si negru cu flori de iasomie
Fructe uscate(stafide, caise, prune, etc)
350 g
sau 200g fructe uscate + 150g nuci
Zahar
75 g
eu am pus zahar brun
Oua
2 buc
Faina alba calitate superioara
250 g
sau 150g faina + 100g fulgi de ovaz sau tarate de grau
Praf de copt
1 buc
1 plic
Pasi de urmat
1Pregatiti infuzia de ceai - turnati 200ml de apa clocotita peste 1-2
lingurite de ceai, lasati 10-15 min.
3Fructele mai mari le taiati bucatele mici, apoi turnati peste ele 150ml
de infuzie de ceai fierbinte - sa se mai inmoaie putin. Lasati inca 10
min, timpul in care pregatiti restul ingredientelor.
Ingrediente
Unt
180 g
Zahar
1 pah
Nuca de cocos
1 pah
Mac uscat
1 pah
Oua
3 buc
Faina alba calitate superioara
1 pah
Esenta de vanilie
1 buc
Praf de copt
0.5 lingurite
jumatate de pachet de parf
Smantana
200 g
Coaja de lamaie
1 lingurite
Smantana dulce 32%(Dorna/Milli)
100 ml
Ciocolata neagra/amaruie
150 g
Lichior/Coniac/Brandy
2 linguri
Pasi de urmat
Cantitate:1 kg (8 portii)
Timp de preparare:60 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:15 min
Ingrediente
Unt
150 g
Zahar
125 g
Daca vreti sa fie putin mai dulce puneti 150-170g.
Ciocolata neagra/amaruie
100 g
Iaurt
250 ml
Lapte de vaca
130 ml
Faina alba calitate superioara
2 pah
sau 2 cani
Praf de copt
1 buc
1 pliculet
Pasi de urmat
Se prepara foarte repede si simplu, cu ingrediente la indemana, dar va iese o tarta deosebita
- aromata, frageda si cremoasa.
Aici am folosit o tava cu diametru de 28cm, dar aluatul ajunge si pentru o tava mai mare.
Chiar ma gandeam pe viitor sa congelez jumate din el si sa-l folosesc la o alta tarta cu mere.
Testati prima data si va reglati dupa nevoi si preferinte.
Ingrediente
Faina alba calitate superioara
1.5 pah
pahar de 250ml - in plus 2 linguri de faina pentru crema
Smantana
1.5 pah
0.5 de pahar pentru aluat si 1 pahar pentru crema - smantana sa fie simpla, din aceea fermentata
Unt
150 g
Praf de copt
0.5 lingurite
Oua
1 buc
Zahar
1 pah
Mere
4 buc
mai mult sau mai putin, depinde de marimea tavii si de preferinte
Pasi de urmat
Mi-a placut ideea imediat ce am vazut reteta pe un forum - toate ingredientele se coc
impreuna, se ruleaza repede si gata, in 30 de minute aveti un desert rapid, sanatos si delicios.
Ingrediente
Oua
4 buc
Faina alba calitate superioara
4 linguri
Zahar
6 linguri
4 pentru aluat si 2 pentru mere
Praf de copt
0.5 lingurite
Mere
4 buc
de marime medie
Coaja de lamaie rasa
0.5 lingurite
optional
Pasi de urmat
14Taiata atent cu un cutit poate fi servita si calda, dar parca este mai
buna rece, putin mai patrunsa.
Pofta Buna!
Ingrediente
Lapte
120 ml
Drojdie uscata
1 lingurite
Zahar
200 g
plus 2 lingurite pentru aluat
Faina alba calitate superioara
350 g
Oua
1 buc
+ 1 galbenus crud pentru uns prajitura
Unt
80 g
topit si racit
Sare
0.25 lingurite
un varf de lingurita
Nuci
250 g
Miere
5 linguri
Pasi de urmat
13Urmeaza a 2-a foaie si iar umplutura. Si tot asa - va ies 6 foi de aluat
si 5 straturi de nuci.
Fiecare foaie o presati usor cu degetele dupe ce o asezati peste
umplutura cu nuci.
Nu stiu de ce este anume ruseasca, dar asa o numeste si autoarea retetei, deci asa sa fie.
Oricum denumirea nu are importanta, da faptul ca este una din cele mai delicioase prajituri, a fost
apreciata de toti membrii familiei - si sa stiti ca se face foarte repede si frumos.
Ar fi ceva asemanator la gust cu un cheescake, dar mai simplu la preparat si mai repede - plus
blatul de cacao ....deci cum se zice la restaurantul unde fac practica " Belea!" :)
Ingrediente
Unt
380 g
200g unt mai tare pentru aluat si 180g de unt moale la temperatura camerei
Zahar
300 g
Branza de vaci
500 g
Oua
5 buc
Faina alba calitate superioara
350 g
Cacao pudra
30 g
Budinca de vanilie la plic
1 buc
am pus un plic din acela de la dr.oetker, vedeti poza in pasi
Praf de copt
10 g
adica 1 plic
Esenta de vanilie
1 buc
Pasi de urmat
1Intr-un robot sau blender se pun 200 g de unt taiat bucatele, plus 150g
de zahar.
5Puneti 2/3 din aluat intr-o tava de cuptor (eu am folosit una cu pereti
detasabili de 28cm), distribuiti aluatul pe tot fundul tavii si cam 2 cm pe
pereti - presati putin cu degetele.
6Pentru umplutura trebuie sa va luati niste budinca din comert - cam asa
cum este cea de la Dr.Oetker, de vanilie, simpla.
Prajitura cu cirese
Ingrediente
Oua
10 buc
Zahar
10 linguri
Apa
7 linguri
apa trebuie sa fie fierbinte, clocotita
Faina alba calitate superioara
10 linguri
Cirese
1 kg
Amidon alimentar
2 linguri
sau faina
Zahar pudra
2 linguri
optional, pt ornat
Pasi de urmat
8Apoi adaugati faina si la fel, foarte incet si atent amestecati tot aluatul
- cu miscari de sus in jos.
Si gata, asta-i tot aluatul pt prajitura.
Complexitate Redusă
Prajitura cu visine
Se amesteca oul cu zaharul si untul dupa care se adauga mierea (mierea mea era cam zaharisita si
am incalzit-o la microunde), laptele si bicarbonatul. Toate acestea se amesteca pe aburi pina se
ingroasa.Se ia vasul de pe aburi si se adauga faina treptat.
Se imparte in 4 parti din care se intind 4 foi .
Se coc pe dosul tavii unse cu unt sau ulei si presarate cu faina (fiecare foaie se inteapa din loc in
loc cu furculita pentru a nu se umfla). Foile nu trebuie tinute in cuptor mai mult de 5-6 minute.
Dupa care cand se scoate tava, se trece lama unui cutit pe sub foaie pentru a se desprinde mai usor
de tava. (nu sunt o specialista la facut foi)
Crema:
-400 ml lapte
-180 g zahar
-100 g gris
-1 plic zahar vanilat (sau esenta de vanilie)
-coaja de lamaie
-1 lingura zeama de lamaie
-200 g unt (am folosit margarina rama pentru prajituri)
Laptele se pune la fiert impreuna cu zaharul, vanilia si coaja de lamaie. Se adauga grisul in ploaie,
amestecang in continuu. Se fierbe o crema groasa, care se lasa sa se raceasca . Dupa ce crema s-a
racit, se bate margarina cu mixerul si treptat se adauga cate o lingura de crema si o lingurita zeama
de lamaie.
Pe prima foaie se pune jumatate din cantitatea de crema
apoi a doua foaie, care se unge cu gem de preferinta un gem mai acrisor (eu am pus pasta de
macese)
apoi a treia foaie peste care se pune cealalta jumatate de crema si in final a patra foaie.
Prajitura se tine la rece cateva ore, apoi se pudreaza cu zahar si se portioneaza.
Ciocolata de casa - bicolora
-2 cesti zahar(500g)
-1 ceasca apa(250ml)
-200g unt,
-500-600g lapte praf,
-2 linguri cacao,
-1 esenta rom,
-dupa preferinte :cocos,alune,nuci,migdale sau stafide..
Mod de preparare;
-se pune la fiert apa cu zaharul si fierbem pana rezulta un sirop legat...
(incercam daca siropul e facut asa:dam drumul intr-un pahar cu apa rece la un strop de sirop...
el trebuie sa ajunga pe fundul paharului intreg,fara sa se dizolve...)
-oprim focul...adaugam untul, laptele praf (cernut)si esenta de rom...
-amestecam bine sa nu ramana cocoloase si turnam ciocolata intr-o tava unsa cu ulei...
-eu las jumatate alba iar in cealalta jumatate adaug cacao...
-se da la rece cateva ore bune...
Mai fac ciocolata si intre foi de napolitana.
Felie de lapte
Reteta postata in forum de Felis
Am gasit aceasta reteta initial pe blogul Diverse ... si mi-am zis ca am s-o incerc cu siguranta... E
singurul dulce pe care i-l cumpar lui Mihai ... si care ii place foooarte mult (kinder felie de lapte)..
Apoi cand am vazut de unde s-a inspirat cu reteta... mi-am zis... eu de ce nu am vazut pana
atunci??? (de la Miha)
Pentru ca am probleme cu cuptorul... am zis sa ma risc alta data cu blatul, asa ca de data asta am
folosit niste foi de pandispan (ca tot aveam si am preparat doar crema (mai ales ca aveam de la
Monica si o cutie de lapte condensat -multumesc Monica)... Daca nu aveti lapte condesat, vedeti
reteta AICI... e foarte usor de facut
Ingredinete:
- un pachet de foi de pandispan cu cacao (costa 9,5 ron)
- 200 g lapte condensat
-200 ml frisca lichida
-100 ml lapte
-6 g gelatina
-1 lingura cu varf de miere
-1 plic zahar vanilat
Prepararea cremei:
Laptele condensat se amesteca cu 50 ml de lapte.
Gelatina hidratata in 2 linguri de apa se dizolva in 50 ml lapte, pe foc foarte mic
si se adauga in laptele condensat.
Apoi mierea si vanilia.
Se bate frisca apoi se adauga amestecul de lapte si gelatina.
Se lasa la frigider si cand se intareste putin, se pune crema peste primul blat si se acopera cu al
doilea blat.
Sa da apoi la frigider pentru minim 3 ore, dupa care se taie foarte usor.
Data viitoare am sa ma risc si la foi...
Reteta de pe spatele cutiei cu foi de napolitane cu diferenta ca eu am pus mai putin zahar si in loc
de nuci erau alune de padure, insa am sa scriu reteta asa cum este pe pachet
Ingrediente:
1 pachet de unt
2 cani zahar
1 cana de nuci/alune de padure
2 linguri lichior/rom
3 oua
1 praf scortisoara
Mod de preparare:
Mod de preparare:
Se da drumul la cuptor.
Se adauga zaharul .
Se adauga ouale unul cate unul si se amesteca bine.
Se adauga vanilia,faina si sarea si se amesteca numai pana cand nu se mai vede faina.
Se adauga ingredientele optionale.
Prajitura Caramel
Reteta postata in forum de alynusa
Ingrediente:
-7 oua,
-7 linguri zahar,
-7 linguri faina,
-5-6 linguri sirop de zahar ars(fierbinte)
Crema:
-3 oua+2 galbenusuri
-250g zahar,
-restul siropului de zahar ars,
-1 pachet unt,
Se amesteca ouale cu zaharul ,siropul de zahar ars ramas si se pune pe foc mic pana devine ca o
smantana.
Se lasa la racit,apoi se amesteca cu untul
Blatul rece se taie in doua felii,pe orizontala.Se pune crema,jumatate intre blaturi ,cealalta
jumatate deasupra.Se orneaza cu crantz sau se rade ciocolata.
Se da la rece cel putin 2 ore
blat
crema
"constructia"
Prajitura culmea placerii
Reteta postata in forum de CRISMIR
FOILE:
6 albusuri
330g zahar
200g alune macinate(eu am pus nuca macinata)
90g faina
Se bat albusurile spuma,se adauga zaharul si se continua baterea pana se face o spuma tare
tare.Apoi se amesteca alunele/nuca cu faina si se incorporeaza impreuna in albusurile batute,cu
miscari usoare de jos in sus.Se coc 3 foi pe dosul tavii,pe hartie de copt,in cuptorul incins la 180
de grade.
CREMA:
500ml lapte
200g zahar
100g faina
6 galbenusuri
500g unt/margarina
arome de vanilie si zeama si coaja de la doua portocale
Se pune prima foaie si se intinde crema,se pot adauga bucatele de nuca/alune/stafide peste care se
pune a doua foaie si repetam operatiunea de sus,peste ultima foaie se pune crema si se orneaza
dupa cum va place.
Eu am facut-o ultima data si ca tort,e demetial
Prajitura Bounty
Reteta postata in forum de Felis
Ingrediente:
-125 gr unt
-50 gr zahar
-2 oua
-200 gr faina
-2 linguri cacao
-2 linguri lapte
-1 lingurita praf de copt
Blatul:
Untul, zaharul,ouale si laptele se freaca foarte bine cu mixerul. Apoi se adauga faina, cacaoa si
praful de copt. Se pregateste o tava in care am pus hartie de copt, dupa care turnam compozitia de
blat si dam la cuptor 25 minute. Se lasa la racit
Crema:
-300 ml lapte
-3 linguri gris
-80 gr unt
-80 gr zahar
-100 gr nuca de cocos
Intai bagam untul in lapte si punem pe foc, amestecam pana se topeste untul, apoi adaugam zahar
si urmeaza grisul pe rand. Amestecam pana se ingroasa toata compozitita. La sfarsit punem
cocosul. Aceasta crema se pune calduta peste blatul racit si se da totul la frigider 1 h.
Glazura:
-2 ciocolati albe
-putin lapte
-1 lingurita miere
Aceasta glazura se toarne peste crema racita si se da iarasi la frigider.
Rece prajitura se taie patrate cu un cutit umezit in apa calda
Prajitura cu ananas
- 4oua
- 200 g unt
- 250 g faina
- 100 g zahar
- putina sare
Pt. insiropat
- 4 linguri zahar
Pt.umplut
- 3 banane
- glazura de ciocolata
Pentru blat se bate untul cu zahar, vanilie, sare, pana devine spumos. Se adauga ouale unul cate
unul, apoi lichiorul, iar la sfarsit faina amestecata cu praful de copt. Se baga la cuptor si se coace
pana trece testul scobitorii. Se insiropeaza cu zaharul pus la caramelizat si stins cu zeama de pe
compot de ananas. Pentru umplut se pune compotul de ananas intr-un vas, impreuna cu zeama si
cu zaharul, se blenduieste si se pune pe foc, pana se ingroasa, ca un gem. Pentru crema de vanilie
eu am folosit reteta de crema de vanilie de la prajitura cu smochine. Apoi se pun feliile de banane,
iar peste glazura de ciocolata, adica ciocolata topita si subtiata cu doua linguri de ulei.
blatul insiropat, si pus gemul de ananas
Ingrediente:
aproximativ 50 de biscuiti cu ciocolata
Crema:
Se prepara budinca cu mai putin lapte decat scrie pe plic...am pus 350 ml de lapte in loc de
500(daca doriti puteti folosi o budinca ce se prepara la rece)
Praful de frisca se bate cu 100 ml de lapte
Untul la temperatura camerei se mixeaza bine cu zaharul
In budinca racita se amesteca untul batut cu zaharul apoi frisca batuta si se lasa pentru 15 min la
frigider
Biscuitii se trec printr-un sirop preparat din ciocolata calda (sau ness) indulcit
Se aseaza un rand se biscuiti, un rand de crema...in total 3 randuri din fiecare mi-au iesit
Prajitura cu buline
Reteta postata in forum de cretu-veronica22
Cantitati necesare:
650gr faina
300gr margarina
200gr zahar
3 galbenusuri
1 lingura bicarbonat de amoniu(amoniac alimentar)
2 linguri lapte cald,
2 linguri smantana
Prajitura cu caise
Ingrediente:
Blat:
5 oua
5 linguri de zahar
5 linguri de faina
5 linguri de ulei
1 lingurita praf de copt
1 praf de sare
1 lingura de zeama de lamaie
1 kg de caise
Mod de preparare
Am tapetat o forma cu unt si putin zahar si am pus jumatati de caise pana am acoperit toata
suprafata formei
am presarat putin zahar si am pus in cuptor pana s-au inmuiat bine caisele
Am facut intre timp un blat si l-am pus deasupra caiselor
am batut albushurile spuma cu zaharul, galbenushurile le-am frecat cu ulei si praful de copt stins
cu zeama de lamaie
am amestecat galbenushurile in albushuri si apoi am adaugat cate o lingura de faina
- 50 g unt de la frigider
- 100 g zahar
- putina sare
- 1 lingura de miere
- 1 galbenus
- 1 lingura bicarbonat
- 6 oua
- 250 g faina
pt. crema
- 7 dl lapte
- 3 galbenusuri
- 200 g unt
pt. glazura
- 2 linguri zahar
- 50 g unt
- 100 g ciocolata
Pentru foile cu miere se framanta ingredientele cu atata lapte cat sa se lege aluatul. Se imparte in
doua si se coc doua foi pe dosul tavii, unsse cu unt si tapetata cu faina. Pentru piscotul cu mac se
bat albusurile cu zahar, se adauga galbenusurile, apoi macul amestecat cu faina si praf de
copt.Pentru crema se amesteca praful de budinca cu laptele si cu galbenusurile, se pun pe foc,
pana se ingroasa, apoi se adauga margarina si zaharul praf. Pentru montarea prajiturii se pune o
foaie cu miere, se unge cu gem, se pune jumatate din crema, piscotul cu mac, din nou gem,
cealalata jumatate de crema, si foaia numarul doi. Pentru glazura, se caramelizeaza zaharul, se
adauga untul, si inca cald se toarna peste prajitura. Se presara nuca, apoi ciocolata topita.
- 600 ml frisca
- 150 g zahar
- fulgi de cocos
Asa e reteta originala, dar eu nu am facut crema de branza ci crema de vanilie.Data viitoare insa
fac cu crema de branza, dar cred ca voi pune 500 g branza.
Visinele se scurg de zeama cat mai bine posibil.Foile de aluat se taie pe lungime, in fasii de 5cm,
rezultand din 2 bucati, 10 fasii, cel putin din pachetul foitaj Bella.Pe mijlocul fiecarei fasii se pun
visinele aliniate, apoi se lipesc marginile fasiilor, obtinandu-se 10 rulouri.Se pun rulourile pe tava
cu putin spatiu intre ele, si se coc la foc mare.
400 g frisca se bate cu zahar si se amesteca cu branza.
Pe un platou se pun 4 rulouri unul langa altul, apoi crema, peste cremase pun din nou 3 rulori, iar
cremaapoi 2 rulouri, iar crema si ultimul rulou.Se imbraca in crema, apoi in frisca ( 200 g ).
Nu stiu sa va spun la cantitatile astea cum iese, pentru ca eu am facut crema de vanilie, dar data
viitoare fac mai multa crema si pun si intre rulouri, nu doar intre straturi.
- 3 oua
- 330 g faina
- 110 ml ulei
- putina sare
- 2 cani visine congelate, eu am pus visinele congelate in cana normala de 250 ml si am masurat
doua; daca visinele nu sunt congelate nu le putei masura asa, ca intra mai multe
Se bat cu mixerul ouale, zaharul si zaharul vanilat.Eu am pus si putina sare.Apoi se adauga
iaurtul si uleiul si se bate in continuare.Se amesteca faina, mai putin doua linguri, cu praful de copt,
si se adauga treptat la amestecul de oua.
Visinele, decongelate si scurse bine pe un prosop absorbant se amesteca cu cele doua linguri de
faina.Apoi se adauga incet la aluat cu toata faina.Eu fac chestia asta intr-o punga, pentru ca mi se
pare cel mai simplu.
Mod de preparare:
glazura:
Iingredientele se punintr-o oala si se lasa la foc mic, amestecand mereu(trebuie sa se topeasca
zaharul si sa devina un amestec omogen)
Nuca de cocos(nuca pisata, bucatele de ciocolata) se pune pe o farfurie , glazura se pune intr-o
tava lata(astfel se inmoaie mai usor patratele adica nu se imbiba prea tare cu galzura).
Prajitura Milch Schnitte
Reteta postata in forum de Criss
Pentru blat avem nevoie de:
-6 oua
-2 linguri apa
-1 lingura ulei
-8 linguri zahar
-8 linguri faina
-3 linguri cacao
-1 plic praf de copt
Se separa ouale, galbenusurile se amesteca cu zaharul, apa, uleiul si se bat pana devin albe si
spumoase.
Albusurile se bat spuma tare.
Peste galbenusuri se adauga faina amestecata cu praful de copt si cacaua. Apoi se adauga
albusurile, amestecand cu lingura de jos in sus sa nu se lase.
Se toarna compozitia in tava si se coace 25-30 min. la foc mic.
Pentru crema avem nevoie de:
-400 ml frisca lichida (Meegle)
-350 g lapte condensat (al meu a fost putin mai mult, aproape 400 g. Multumesc Monica!)
-1 lingura miere
-1 1/2 plic gelatina (eu am pus doar un plic dar crema a iesit prea moale asa ca trebuie pus un plic
si jumatate)
-50 ml lapte
Gelatina se pune la inmuiat in 50 ml lapte. Dupa ce s-a umflat, se dizolva si se amesteca cu laptele
condensat si mierea. Frisca se bate foarte bine, apoi se adauga laptele condensat cu gelatina. Se
pune crema in frigider pentru aproximativ o ora, timp in care se mai amesteca din cand in cand ca
sa nu se intareasca de tot. Eu n-am pus crema in frigider pentru ca era suficient de tare.
Dupa ce blatul s-a racit, se taie si se umple cu crema.
Se glazureaza cu ciocolata topita.
Prajitura Petre Roman
Reteta postata de Liana10
Ingrediente:
Intr-un castron se bat albusurile de la cel 3 oua cu 6 lg de zahar, se adauga 3 lg de apa rece si se
bat incontinuare.
Separat se freaca galbenusurile de la cele 3 oua cu o lgta de bicarbonat pe care il stingem cu otet
sau zeama de lamie-eu am ales ultima varianta, adaugam cel 3 lg de nuca macinata si cel 5 lg de
faina si le amestecam cu lingura, bine-bine de tot.
Adaugam 2-3 linguri de albus, ca sa se mai fluidizeze compozitia, apoi amestecam usor restul de
albusuri in compozitia de galbenusuri.
Am tapetat tava cu hartie de copt-apropo, am tava noua primita de Pasti ,si am turnat usor
300 ml lapte,
3 lg faina,
200 g zahar,
3 galbenusuri,
250 g margarina.
Fierbem la foc mic laptele cu faina, pe care am desfacut-o in putin lapte din cantitatea data, apoi
adaugam galbenusurile. Lasam pana se ingroasa si da in clocot. Lasam la racit.
Separat frecam margarina cu zaharul si o amestecam cu budinca rece. Se obtine o cema fina.
Doar peste primele doua foi se pune caramel, astfel ca am impartit cantitatea in doua, am pus 200
g zahar la topit, am turnat peste prima foaie si nu prea mi-a ajuns, asa ca pt. a doua foaie am mai
adaugat 50 g zahar, deci 250 g si s-a umplut toata foaia de caramelul minunat
Lasam la racit.
3 albusuri,
150 g zahar,
ciocolata.
Asamblarea:
Peste prima foaie turnam caramel, punem jumatate din cantitatea de crema,
apoi urmeaza a doua foaie cu caramel, cealalta jumatate de crema, a treia foaie peste care turnam
albusurile si presaram ciocolata rasa sau "furnici" de ciocolata-eu am ales ultima varianta
Prajitura Raffaello
Reteta postata in forum de Micul
Reteta dupa care am facut, e postata de Afrodita, pe culinar. Normal ca eu am adaugat ceva, dar
tare bine a iesit.
pt. blatul 1:
- 3 oua
- 200 g zahar
- 100 ml ulei
- 100 ml lapte
- 200 g faina
pt. blatul 2:
- 5 albusuri
- 150 g zahar
pt. crema
- 600 g frisca
- 4 foi de gelatina
Pentru blatul 1 se freaca galbenusurile cu 100 g zahar, laptele si uleiul. Faina amestecata cu praf
de copt, se adauga peste galbenusuri, apoi se pun si albusurile batute spuma tare cu celelalte 100 g
zahar. Se amesteca de sus in jos, se toarna in tava unsa si tapeta si se coace pana trece testul
scobitorii.
Pentru blatul 2 se bat spuma tare albusurile cu zaharul. Se adauga apoi fulgii de cocos amestcati
cu faina si esenta de migdale, eu am pus lichior amaretto. Se amesteca de sus in jos, si se toarna in
aceeasi tava. Se coace pana devine ferm.
Pentru crema se pun 400 g frisca la infierbantat, fara sa se lase sa fiarba. Se adauga ciocolata
rupta bucatele si se topeste in frisca. Se topeste gelatina hidratata si se adauga la crema putin racita.
cand incepe sa se inchege se adauga restul de frisca batuta si napolitanele zdrobite cu sucitorul.
Pentru asamblarea prajiturii se pune primul blat, jumatate de crema, blatul 2, cealalta jumatate de
crema, se presara cu fulgi de cocos si se baga la frigider pana se intareste.
Tava in care se face e de 25x35 cm, eu am facut intr-una mai mica, si a fost cam prea crescut
blatul. Vesnica mea problema. Dar a fost si multa crema, asa ca a fost buna.
napolitanele folosite
pe jumatate intarita, adaugata frisca batuta
-6 oua
-o cana zahar tos
-3/4 cana faina
-3/4 zahar farin
-nuci, rahat ,stafide
-2 foi napolitana
Mod de preparare:
Blat:
6 albusuri se bat spuma cu o cana de zahar tos , putina sare , 3/4 cana de faina si umplututara:
rahat, stafide , nucile trebuie sa fie maruntite cu cutitul , in total 2 cani.
Crema :
6 galbenusuri , 3/4 cana de zahar farin se pun pe foc pe baie de aburi si se adauga un pachet de
margarina .Cu crema se lipesc foile de napolitana
Prajitura simpla cu ananas
Reteta postata in forum de Micul
Ma distreaza teribil cand citesc in revistele culinare, numele unor prajituri " visul unei nopti de
vara ", " o noapte la venetia ", sau mai stiu eu ce denumiri, de nici nu mai stii despre ce e vorba in
propozitie.
Culmea e ca prajitura asta, care in revista se numea " regina aromelor ", e chiar foarte, foarte
aromata si i se potrivea numele.
- 200 g zahar
- putina sare
- 4 oua
- 325 g faina
Untul moale se bate cu zaharul, vanilia si sarea, pana devin spuma. Se adauga ouale unul cate
unul, coaja rasa de portocala, apoi faina amestecata cu praful de copt. Aluatul se toarna in tava, se
presara putin pesmet si se pun fructele. Se coace la foc mijlociu spre mic, apoi calda prajitura se
unge cu gemull incalzit.
puse si fructele
prajitura calda unsa cu gemul incalzit
Mod de preparare:
Blatul
se taie in 24 bucati.se aseaza pe un platou se insiropeaza fiecare
bucata din abundenza,se glazureaza si apoi se orneaza cu frisca!
Prajitura televizor
Reteta postata in forum de Micul
Eu am luat reteta de pe culinar, pusa de Afrodita, si mi-a placut mult de tot. E insiropata si tare
buna.
- 4 oua
- 250 g faina
- 5 oua
- 120 g unt
- 120 g zahar
- 150 ml lapte
- 3 lingurite cacao
- 14 g bicarbonat
Pt. crema
- 200 ml lapte
- 250 g unt
- 250 g zahar
- rom
Pt. sirop
- putin rom
Pentru blatul alb, se separa ouale, se bat albusurile cu zaharul, se adauga pe rand, galbenusurile,
apoi faina omogenizata cu praful de copt. Se toarna in tava unsa si tapetata ( 25x35 cm ), si se lasa
pana trece testul scobitorii.
Pentru cele doua blaturi maro, se separa ouale si se bat albusurile cu zaharul. Galbenusurile se
mixeaza cu untul, cacaoa si alternativ vu faina si laptele. La sfarsit se adauga albusurile batute
spuma. Compozitia se imparte in doua si se coc doua blaturi in acceasi tava ( 25x35 cm ) tot pana
trec testul scobitorii.
Pentru sirop se caramelizeaza zaharul, se adauga laptele, apooi romul si se lasa, la foc foarte mic,
sa se lege.
Pentru crema se amesteca laptele cu faina si amidonul, apoi se pun la fiert. Se lasa pana devine ca
budinca, apoi se raceste. Separat se mixeaza untul moale, cu zaharul, cacaoa si romul. Se adauga
budinca cate putin in crema de unt.
Pentru asamblarea prajiturii se pune un blat maro, se insiropeaza, se pune 1/2 din crema, apoi
blatul galben insiropat si el, gemul , restul de crema si se acopera cu celalalt blat maro.
Se glazureaza dupa preferinta.
Daca faceti prajitura in tava mai mica, reduceti corespunzator cantitatile, pentru ca altfel va iesi
prea " aluatoasa ".
prajitura gata
comentarii aici:http://www.reteteinimagini.com/forum/viewtopic.php?f=49&t=177
Prajitura ungureasca cu miere
Grea decizie cu titlul ...eu o am de la bunica aceasta reteta(si cum bunica era unguroaica am
Din toate acestea se obtine o coca din care se coc 3-4 foi (eu intotdeauna am facut doar
3,folosesc o tava mai mare si nu imi ies 4) pe dosul tavii in cuptorul preincalzit. Se coc 5-10
minute pana se auresc deasupra.
Crema:
300 ml lapte+ 2 linguri zahar - se fierb impreuna.
200 ml lapte+ 6 linguri faina - se pun intr-un alt castron si se amesteca pana se dizolva faina.
Apoi se adauga peste laptele de pe foc,putin cate putin si se amesteca cu grija sa nu se faca
cocoloase.Se face ca si o ciulama.Se ia de pe foc si se lasa la racit.
300 gr unt(sau margarina)+ 300 gr zahar pudra - se freaca untul cu zaharul si cand este racita
"ciulamaua" de faina se adauga cu lingura cate putin pana se formeaza o crema pufoasa.
Se imparte in doua crema ,o parte se amesteca cu esenta de vanilie,iar cealalta jumate cu cacao si
esenta de rom.
Asamblare: foaie+ crema vanilie+foaie+ crema cacao+ foaie
Se poate face si o glazura pt cine prefera,eu am lasat-o asa ,cu zahar pudra,ca ne place mai mult
Foile
"Ciulamaua" de faina
Crema gata amestecata cu "ciulamaua"
Asamblarea
Si finalul
Prajitura Valurile Dunarii
5 oua
250gr. unt
250gr.zahar
3-4 linguri cacao
vanilie
300g faina
praf de copt
visine din compot
crema instant de vanilie
glazura de ciocolata
Mod de preparare:
Zaharul + untul se amesteca pana se face o pasta,apoi pe rand se adauga oualele intregi(fara
coaja:))).
Apoi se adauga faina si praful de copt.
Savarine 1
Reteta postata in forum de Criss
Ingrediente:
-6 oua
-7 linguri zahar
-7-8 linguri pesmet alb
Mod de preparare
Se pregatesc formele. (eu pun cate un patratel de hartie de copt pe fund, sa nu se lipeasca)
Se separa ouale, se amesteca galbenusurile cu zahar, cu mixerul, pana se topeste zaharul, se bat
albusurile spuma tare, dupa care se amesteca cu galbenusurile si cu pesmetul.
Se coc savarinele in forme de tabla, sau in tavi de briose ca e mult mai comod.
Cand s-au racit, se insiropeaza, dupa care se umplu cu frisca. Din aceasta compozitie rezulta 18 -
20 bucati.
Sirop:200 ml apa200 g zahar2 fiole esenta rom.Pentru ornat folosesc 500 ml frisca Meegle.
Pentru a fi frisca tare si sa stea si a doua zi eu pun intr-o lingura de apa o lingurita de gelatina. Bat
frisca si cand e gata pun gelatina dizolvata si mai bat putin, dupa care ornez savarinele.
Am folosit 500 ml frisca, in care am adaugat o lingurita gelatina dizolvata in o lingura apa rece.
Dupa ce s-a umflat gelatina, am topit-o avand grija sa nu se infierbante, si am adaugat-o la frisca
batuta, amestecand foarte bine.
comentatii aici:http://www.reteteinimagini.com/forum/viewtopic.php?f=49&t=216&start=10
Savarine delicioase
Reteta postata in forum de Criss
Am modificat putin reteta si astfel blatul a iesit mai dens, mai consistent si seamana perfect cu
savarina originala. De fapt am vrut sa fac savarinele cu drojdie insa din lipsa de timp, am facut
aceasta reteta.
Ingrediente;
-6 oua
-7 linguri zahar
-9 linguri pesmet
-1 lingura faina
Tot din lipsa de timp,dar si comoditate le-am facut in forma de briose pentru ca aici nu se
lipesc. In formele de savarine se mai lipesc, trebuie unse, tapetate cu faina si apoi pana spal
fiecare...
Cantitatea de sirop aproape am dublat-o pentru ca imi plac savarinele foarte insiropate.
-350 ml apa
-250 g zahar
-2 fiole esenta de rom
Pentru umplut:
-300 ml frisca
-jeleu de capsuni
comentarii aici:http://www.reteteinimagini.com/forum/viewtopic.php?f=49&t=216&start=100
Sticky Buns
Melcisori din foietaj
umpluti cu stafide si nuci
Pe care il tinem la temperatura camerei,cind foile sint dezghetate le desfacem si le ungem cu unt
topit
pentru umplutura pregatim asa
3 cupe de zahar brun in care punem 2-3 lingurite de scortisoara si si distribuim compozitia pe
cele doua foi
pe care le-am uns in prealabil cu untul topit .
presaram stafide iar eu am mai pus citeva lingurite de dulceata de visine (si a meritat)
si nuca taiata cu cutitul.
foaia umpluta se ruleaza si se taie cam 6 buc(cam atit a fost marimea foii mele)
150 g unt moale la temp.camerei se invirte cu 2 cupe de zahar brun si se pune cu lingurita in tava
de briose
tavitele (eu am folosit si teflon si de folie asa mi sa ajuns)le punem intr-o alta tava in care putem
pune hirtie de copt.
E important sa folosim inca o tava din doua motive daca se umfla zaharul nu da in cuptor sa va
afumati casa cum am
patit eu la prima tura si totodata nu se arda in partea de jos.
Se dau la cuptor pentru 30- 35 de min la o temp de 400Fsau 200C sau pina sint aramii
Eu le-am intors pe fiecare in cupa dupa ce le-am scos si le-am lasat cam 5 min
Tarta cu ananas
Reteta postata in forum de Ghiocel
Reteta este de la Laura A cu cateva modificari.
Ingrediente:
400 gr faina,
50 gr amidon,
150 ml ulei,
6 oua,
200 gr zahar,
1 praf de copt,
felii de ananas, 4 linguri suc de ananas,
un vf cutit cu sare.
(pentru ca nu am avut amidon am pus CremeOle cu gust de vanilie fapt pentru care a trebuit sa
pun lapte dupa ochi).
Mod de preparare:
Se mixeaza ouale impreuna cu zaharul pana cand volumul devine triplu, dupa care adaugam
treptat uleiul.
Amestecam faina cu praful de budinca, praful de copt si adaugam peste compozitia de oua.
Se mixeaza bine, se mai adauga laptele iar la sfarsit un varf de cutit de sare si 4 linguri de suc de
ananas.
Se toarna aluatul intr-o forma cu pereti detasabili (diametrul 26 cm) unsa cu unt si tapetata cu
faina pe margini. Fundul formei este uns cu unt si acoperit cu hartie de copt)
si deasupra asezam in cerc felii de ananas bine tamponate cu prosop de hartie. In fiecare feliuta am
pus miez de nuca. Tarta se coace la foc mic cca 40-45 min, pana trece testul facut cu scobitoarea.
Pentru aspect am fiert sucul de ananas ramas cu 3 lg zahar si dupa ce am scos tava din cuptor am
uns tarta cu acest sirop cu pensula. Se lasa sa se raceasca dupa care se scoate din forma si....pofta
buna.
Tarta este destul de inalta asa ca se poate taia pe mijloc si pune o crema, eventual cu ananas. Noi
am servit-o cu frisca. Din pacate nu am facut poza in sectiune, tarta luand drumul Aradului. Este
foarte buna si usoara.
Tarta rustica cu mere
Reteta postata in forum de alynusa
Aceasta reteta este de la o prietena...
Am inteles ca o are de pe un blog italian...
Ingrediente:
-100g unt(eu am pus 100ml ulei)
-200ml lapte,
-2 oua,
-700g mere,
-1 vanilie,
-1 lingurita scortisoara,
-1 plic praf de copt,
-150g zahar,
-200g faina,
-1 lamaie(coaja+suc).
Mod de preparare:
Se curata merele si se taie felii subtiri,peste ele se stoarce lamaia (intai o razuim)
Intr-un vas se bat albusurile cu zaharul dupa care adaugam galbenusul,coaja de lamaie,uleiul(untul
topit), laptele, praful de copt, faina si la urma merele scurse de zeama...
Se rastoarna compozitia in forma de copt unsa cu ulei si tapetata cu faina,iar deasupra se da cu
scortisoara si zahar vanilat.
Se da la cuptorul preincalzit si coacem aproximativ 50-60 minute
Lasagna cu carne tocata
Ingrediente:
foi de lasagna
piept de pui o bucata mare(sau orice alt fel de carne de vita/porc/curcan)
suc de rosii 400 ml
4 oua
200 ml smanatana dulce(eu am pus un iaurt de baut)
1 ceapa
1 leg patrunjel
200 gr cascaval
sare
piper
Se pune o oala cu apa la fiert si atunci cand apa clocoteste se pun foile pentru 1 min in apa
fierbinte inainte de a le pune in tava ungem tava cu un amestec din:
1 lingura de ulei, o lingura de unt o lingura de faina
pieptul de pui se da prin masina si se caleste impreuna cu ceapa data pe razatoare
Se adauga sucul de rosii, sare, piper, si patrunjelul tocat marunt + 1 ou
Castraveti bulgaresti
Reteta postata in forum de Oana
La un borcan de 800g avem nevoie de:
castraveti,
ceapa rondele,
morcov,
piper boabe,
boabe de mustar,
1 lingurita sare,
1 lingurita zahar,
1 ceasca otet(am masurat si are 125ml),
apa cat sa-i acopere!
Mod de preparare:
Se pun castravetii in borcan, apoi toate ingredientele pe rand, la urma se pune apa cat sa-i
acopere, se pune capacul.
Se fierb borcanele la bain-marie 15'( eu am fiert cam 30').
Sunt super buni, nu se imoaie si tin foarte bine!
comentarii aici:http://www.reteteinimagini.com/forum/vie
Se spala castravetii.
Punem la fiert apa,otetul,sarea,zaharul,boabele de mustar si piper,dafinul,putin marar uscat taiat
marunt.Cand apa clocoteste punem castravetii si ii lasam 2-3 min
apoi ii scoatem si ii asezam in borcane.
Eu am folosit un borcan de 3l.Am asezat si cateva felii de morcov si inele de ceapa
printre castraveti.Se toarna apoi compozitia de otet fierbine in borcan,conservantul.Legam
borcanul si dam la camara
Dulceata de nuci
Reteta postata in forum de alynusa
Ingrediente:
-120 nuci,
-1kg zahar,
-750ml apa.
-1/2 lamaie.
Mod de preparare:
Dulceata de gutui
Reteta postata in forum de alynusa
Ingrediente:
-2kg gutui,
-1kg zahar,
-1 lamaie(zeama)
-500ml apa
Mod de preparare:
in timp ce fierbe siropul taiem,razuim sau dam la robot gutuile(eu le-am dat pe razatoarea cu
ochiuri mari)...
stropim cu zeama de lamaie,apoi le adaugam in sirop...
(aici stabilim culoarea dorita,daca vrem sa iase un maroniu mai inchis lasam gutuile sa se
oxideze....eu le-am dat foarte repede sa-mi iasa deschisa la culoare)
fierbem pana ce scade siropul si este legata bine...
punem dulceata in borcane pe care le invelim in paturi pana la racire...
nu pun nici un vel de aroma cum ar fi vanilia sau scortisoara....pentru a nu distruge gustul minunat
de gutuie
Dulceata de soc
-1.200 kg zahar,
-1/2 lamaie.
-1 ceasca apa.
Mod de preparare:
-punem apa la fiert si adaugam zaharul....cand acesta sa dizolvat adaugam perlutele de soc bine
spalate...
-fierbem pana cand dulceata e legata(incercati daca e fiarta suficient,lasand o lingura cu dulceata
la rece)
-la sfarsit adaugam lamaia ,mai fierbem 10 minute,punem dulceata in borcane apoi le acoperiti cu
o patura
Gem de caise
Ingrediente:
la 1 kg de caise
500 gr zahar
zeama de lamaie
sau sare de lamaie
Mod de preparare:
Jumatate din sos se pune peste carne si se lasa la macerat o ora,eu am lasat 3 ore. La frigider
bineinteles
Apoi se pune la cuptor la 380-400grade F.(190-200grade C)aprox.45 de minute.
Jumatate din sos se pastreaza si se serveste la masa
Salata Tzatziky
Reteta postata in forum de Dory
Ingrediente:
-castraveti verzi(nu murati) daca sunt cornisor cam 4-5 bucati daca sunt din cei mari, lungi 1
bucata
-smantana -2-3 linguri
-iaurt natural - 1 borcanel mic(puteti folosi si 2)
-marar verde
-cativa catei de usturoi(eu am pus dupa gustul nostru)
-sare
-piper(eu nu am pus)
Mod de preparare:
Se observa cum a doua zi au scazut aproape la jumatate. Adaugam otetul si mai lasam inca o zi,
amestecand de cateva ori, sa se inglobeze bine.
A treia zi, luam o parte din lichidul format si-l fierbem cu cateva foi de dafin si boabe de piper.
Cand aproape s-a racit adaugam mierea si lasam sa se topeasca.
Punem zeama peste gogosari , mai lasam 2-3 ore si ii asezam, de fapt ii presam in borcane.
Din cantitatea de mai sus ies aproximativ 3kg muraturi. Poate pare complicat, o sa vi se para mai
simplu dupa ce faceti prima data, insa merita efortul, sunt exceptionali ! Ii putem consuma ca
garnitura sau in diverse salate.
Pofta buna !
Ingrediente: 5 oua
350 gr faina
350 gr zahar
200 ml bere
125 gr iaurt simplu
75 ml ulei
coaja rasa de lamaie
o esenta rom
un plic praf de copt
2 linguri cacao
fulgi de migdale pentru decor
Mod de preparare:
1. Se mixeaza ouale cu sarea si zaharul pana
acestea isi dubleaza volumul.
2. Adaugam uleiul, iaurtul si aromele. Cine
doreste poate adauga si alte arome in functie de preferinte.
3. Amestecam faina cu praful de copt si le
cernem.
4. Se adauga alternativ faina si berea,
omogenizand usor cu ajutorul unui tel.
5. Oprim o cana din compozite si o amestecam
cu pudra de cacao si 2 linguri de bere , astfel incat compozitia sa aibe aceeasi densitate cu cea
initiala.
6. Ungem o tava cu unt, turnam compozitia
(deasupra cea cu amestecul de cacao) si lasam la copt la foc mediu spre mic cam 3-40 minute.
Cantitatile au foast adaptate pentru un singur chec, tava avand dimensiunea 30x10x8 cm.
Intr-adevar, la acest chec , textura face diferenta, ca si comparatie, as putea sa spun ca este ca
painea realizata cu maia, nu cu drojdie.
Este delicios !
Multumim Craita !
Strudel cu nuci si lamaie
Ingrediente :
1 pachet foi subtiri de placinta
350 gr. nuca data prin masina
350 gr. zahar
125 gr unt topit
1 lamaie mare sau 2 mici
( zemoase sa fie )
100 ml ulei
Mod de preparare : Se amesteca zaharul si nuca. Se aseaza doua foi de placinta
pe masa, se ung cu ulei si se stropesc cu zeama de lamaie.( 2-3 linguri de ulei si 3-4 linguri de
zeama de lamaie ). Se presara 1/4 din cantitatea de amestec zahar si nuca. ( eu n-am amestecat de
la inceput, dar e mai bine asa )
si o ungem cu ulei.
Pofta buna !
Zacusca de vara
Ingrediente : 2,5 kg vinete, 2,5 kg ardei capia, 1/2 kg ceapa, 2 morcovi, 600 gr rosii, 250 ml ulei,
foi de dafin, piper, ardei iute-optional, sare, 2 linguri de zahar.
Mod de preparare: Se coc vinetele si ardeii si se lasa la scurs. Se rad morcovii pe razatoarea mare,
apoi se taie ceapa si se pune la calit pana devine sticloasa.
Se adauga morcovii si se
mai lasa la calit 5 minute.
Pofta
buna !
Cartofi cu rosii la cuptor
Imi plac foarte mult cartofii, gatiti sub orice forma posibila : prajiti, natur, piure, cu pesmet, cu
rosii, etc. Asadar, m-am gandit ca ar fi cazul sa vin cu o noutate, ceva ce n-am mai facut pana
acum si anume cartofi cu rosii la cuptor.
Ingrediente :
500-600 gr cartofi
4-5 rosii
1 capatana de usturoi
1 legatura de patrunjel
busuioc, pentru decor :-)
piper, cimbru
ulei pentru prajit
Cum se prepara :
Se curata cartofii, se taie rondele si se prajesc in ulei. Se scot intr-un castron si se dau cu sare,
cimbru si piper.Se adauga patrunjelul tocat si se amesteca pana se inglobeaza condimentele.
Daca ma pricep sa fac ceva foarte bine, pot sa afirm ca acest lucru este ciulamaua. Ne place
tuturor si o fac destul de des, atat din pipote si inimi, cat si din ciuperci. Este foarte gustoasa,
cremoasa si satioasa.
Singurul lucru de care-mi pare rau este faptul ca la poza de final n-am folosit o farfuriuta mai
colorata pentru a iesi in evidenta "eroina principala", insa cu prima ocazie, remediez.
Pentru ca sunt abonata la blogul bucatareselevesele, am aflat de existenta concursului "Bucatar
real" organizat de Real-Hypermaket si m-am gandit ca aceasta reteta ar fi potrivita pentru a putea
folosi produsul Pyroflam, oferit de Real ca premiu.
Ingrediente : 1 ceapa medie
600 gr pipote si inimi
500 gr lapte
400 gr zeama in care a
fiert carnea
130 gr faina
1 lingurita Mirodenia
100 ml ulei
60 gr unt
1 legatura marar
1 legatura patrunjel
piper
Mod de preparare : Mai intai spalam si curatam pipotele si inimile si le punem la fiert.
Tocam ceapa si o punem la calit impreuna cu uleiul si Mirodenia. Multa lume nu foloseste ceapa
la ciulama, insa noua ne place foarte mult. Cine doreste o mancarica mai dulceaga, poate sa
elimine ceapa.
Cand e aproape gata, adaugam untul si il lasam sa se topeasca.
Pe masura ce adaugam lichidul, vom observa ca ciulamaua incepe sa se formeze, iar la inceput
este destul de vartoasa.
Cand am terminat de adaugat zeama de carne, continuam sa adaugam cate putin laptele fierbinte,
amestecand continuu.
Ne oprim sa adaugam din lapte im momentul in care arata ca o smantana "curgatoare". Acum
lasam sa fiarba cateva minute la foc mic, se vor observa formandu-se niste bule punctiforme. Aici
s-ar vedea performanta vaselor Pyroflam !
Apoi verdeata.
si le adaugam peste ciulama.
Adaugam piperul.
Pofta buna !
28 octombrie 2011
Viva Italia !
Imi plac pastele foarte mult, gatite in orice combinatie. Se fac foarte repede, insa trebuie avut
grija la acel "ceva" care da gustul. Pentru ca nu ma pricep asa de bine la improvizat ( chiar tot
timpul ), ma folosesc de diverse surse de inspiratie. La paste, sursa mea de inspiratie este o carte
scrisa chiar de un italian, deci n-ar trebui sa dau gres.
Astazi am pregatit fusilli cu ciuperci si sos de rosii.
Mod de prparare: Punem usturoiul presat cu cutitul intr-o tigaie in uleiul de masline
incins si lasam putin sa se rumeneasca, dupa care il scoatem. Punem ceapa la calit si adaugam
ciupercile taiate mai mare si le lasam pana se evapora apa. Adaugam sarea si piperul.
Pofta buna !
Musaca de vinete si cartofi
Chiar daca realizarea acestei mancari este destul de laborioasa, merita pe deplin efortul. Nu sunt
multe de spus, deci sa purcedem la prepararea ei.
Ingrediente: 800 gr carne de vita tocata (nu cautati in retetele mele carne de
porc, eu nu
gatesc decat din carne de vita sau pui )
2 vinete medii
5-6 cartofi
2 cepe
3 oua
1 legatura marar
1 legatura patrunjel
1 pahar suc de rosii
sare, piper
1 rosie pentru ornat
Mod de preparare: Se spala vinetele si se taie pe grosime in felii de 1 cm. Se pun
intr-un castron si se presara 1 lingurita de sare si se lasa 30 minute sa-si lase zeama. Se sterg cu un
servet si se prajesc in ulei pe ambele parti. Cartofii se spala, se curata de coaja si se taie felii
groase de 1 cm, apoi se prajesc pe ambele fete.
Intre timp , pregatim carnea. Ceapa se taie foarte mic si se amesteca intr-o cratita cu carnea. Se
pun 2 linguri de ulei si se lasa sa fiarba in zeama pe care o lasa carnea, amestecand din cand in
cand pana incepe a se rumeni.Se lasa sa se raceasca si se amesteca cu ouale, patrunjelul, mararul,
sarea ( dupa gust ) si piperul
Pentru cantitatile de mai sus, am folosit o oala cu diametrul de 30 cm. Asezam primul strat de
cartofi si presaram sare.
Turnam sucul de rosii , apoi putin marar si patrunjel pentru decor. Ca sa fie putin
suculenta,musacaua trebuie sa fie acoperita de sucul de rosii, daca mai e cazul , mai adaugam
putin.
O mancarica foarte gustoasa pe care o recomand sa fie servita pe loc, imediat ce-a fost scoasa
din cuptor.
Ingrediente: 2 vinete
1 ceapa
2 morcovi
broccoli, cateva buchetele
3 ciupercute champion
1 ardei gras rosu sau kapia
2 -3 linguri suc de rosii sau 1 rosie data prin razatoare
1 legatura patrunjel
sare, piper, ulei de masline
verdeturi a la Provence
250 gr cascaval
Pentru obtinerea umpluturii, am calit o ceapa in 50 ml ulei adaugand apoi morcovii dati prin
razatoare, ardeiul gras taiat fasii,buchetelele de broccoli , miezul de la vinete si ciupercile taiate
marunt. Adaugam sare, piper si verdeturile Provence si le lasam in jur de 15 minute la foc mediu
pana sunt bine patrunse. Punem si sucul de rosii si patrunjelul si mai lasam amestecul pe foc 2
minute.
Asezam vinetele in tava in care am pus hartie de copt, le stropim cu ulei de masline si le umplem
cu legumele pregatite anterior. Dam la cuptor la foc mediu si probam cu o furculita daca vanata s-a
copt.
Cu 5 minute inainte sa stingem focul presaram cascavalul ras si le mai lasam in cuptor pana cand
cascavalul formeaza o crusta aurie.
Pofta buna !
Chiftelute de dovlecei
Prefer chiftelutele de dovlecei in locul celor din carne. Nu le fac atat de des pe cat mi-as dori din
cauza faptului ca incerc sa evit pe cat pot prajeala. De gustoase, sunt foarte gustoase, deci merita
incercate.
Se formeaza chiftelutele, care se dau prin faina si se rumenesc pe ambele parti la foc mediu,
asezandu-le apoi pe un servetel pentru ca uleiul sa fie absorbit.
Se pot servi cu usturoi , sos de iaurt, sos Tzatziki sau cu rosii.
Pofta buna !
Este un ketchup foarte gustos, fara de care n-as putea sta toata iarna.
De data asta, pentru un plus de aroma, eu am adaugat si o legatura de telina frunze pe care am
tocat-o foarte fin.
Se pot face multe combinatii, insa reteta asta imi place in mod deosebit.
Lasam la fiert maxim 30 minute, dupa care punem sosul fierbinte in sticle si ne bucuram de el
toata iarna.
Pofta Buna !
Piftie de curcan
N-am facut niciodata piftie de porc si nici n-am sa fac vreodata. Cea de curcan este perfecta din
punctul meu de vedere. Din pacate, n-o fac atat de des pe cat mi-as dori din cauza timpului de
preparare destul de indelungat. Oricum ar fi, merita incercata !
Ingrediente :
2 aripi curcan
1 pulpa inferioara ( ciocanel )
2 morcovi
1 pastarnac
1 telina mica
1 patrunjel
1 ceapa
3-4 foi de dafin
boabe de piper
boabe de mazare fiarta si 1 ou fiert pentru decor
2 capatani de usturoi
2 plicuri gelatina
sare
Mod de preparare :
Se spala bine carnea si se pune la fiert in 5-6 litri de apa. La inceput, se va da focul iute si se va lua
spuma formata. Apoi, reducem focul, adaugam sarea si lasam sa fiarba 3-4 ore. Atentie, toata apa
se adauga de la inceput, nu se mai completeaza pe parcurs !
Cam la jumatatea perioadei , adaugam atat piperul boabe, foile de dafin cat si legumele curatate
si le lasam si pe ele sa fiarba impreuna cu carnea.
Cand a inceput sa se desprinda de pe os, se scoate carnea si se lasa la racit.
Se lasa la racit cateva ore. Se poate servi cu mustar sau cu hrean ras.
Pofta buna !
Ciorba de vacuta
Una dintre cele mai gustoase ciorbe !
Ingrediente pentru o oala de 5 kg :piept de vita 700-800 gr sau rasol de vita ( eu am avut o
bucata de ceafa de vita si un os )
1/2 kg morcov
3 buc pastarnac
1 buc patrunjel
1 radacina telina
2 buc ardei gras
150 gr fasole verde
( eu n-am avut de data asta )
2 cepe
4 rosii
1 kg bors ( acruuu)
1 capatana floare
marar
3 legaturi leustean
1 legatura patrunjel
1 legatura tarhon
( optional )
1 ou, smantana
( optional )
Se pune carnea de vaca la fiert in 2 l de apa rece cu o lingurita de sare si se fierbe circa 1 ora
la foc mijlociu ca sa nu se tulbure supa.
Ceapa, floarea de marar, impreuna cu zarzavatul taiat cubulete mici ( mai putin ardeiul gras,
cartofii si rosiile ) se pun 2 minute la calit in 2 linguri de ulei, apoi se adauga supa ( zeama de la
carnea fiarta ).
Tot umbland prin frigider, am dat de o legatura de tarhon si cum noua ne place mult aroma,
am zis sa nu-l las sa se usuce, l-am tocat si l-am adaugat si pe acesta.
Tips : Tot secretul acestei ciorbe este ca timpul de fierbere sa nu depaseasca 20 minute, chiar
daca zarzavatul vi se pare "al dente", nu va faceti griji, pana se raceste ciorba, va deveni moale.
Ingrediente :
300 gr faina
200 gr margarina
100 gr cascaval ras
2 galbenusuri
sare
Pentru uns :
1 galbenus
1 lingurita lapte
sare grunjoasa
seminte de chimen, susan, mac
Se amesteca margarina tinuta la temperatura camerei cu faina, cascavalul , galbenusurile si sarea.
Omogenizam aluatul si-l lasam la rece 1 ora.
Intindem o foaie potrivit de groasa, decupam cu forma de stelute si asezam saleurile in tava in care
am pus hartie de copt. Ungem cu galbenusul amestecat cu laptele si presaram sarea grunjoasa si
semintele.
Se dau la cuptor la foc mediu 15 minute.
Pofta buna !
Tarta cu ciuperci
Un aperitiv foarte gustos, care se poate servi si ca fel de mancare.
Adaugam ciupercile taiate mai grosier si lasam pana se evapora apa si se calesc putin.
Adaugam jumatate de legatura de patrunjel.
Intre timp amestecam ouale cu smantana, patrunjelul ( initial am pus jumatate de legatura si mi s-a
parut putin, asa ca am pus si cealalta jumatate, de aceea este impartita ), 1 lingurita verdeturi de
provance, sare si piper. Cand ciupercile s-au racit le adaugam peste compozitia de ou si smantana.
Pofta Buna !
You might also like:
Humus I
Daca as fi stiut ca e atat de gustos, m-as fi incumetat mai demult sa incerc aceasta reteta.
L-am denumit Humus I, fiindca astazi am incercat cea mai simpla varianta din cele
existente. Probabail vor mai urma si altele, cu diverse adaosuri de mirodenii.
Ingrediente : naut ( fiert ) 1 cutie
1 lingurita tahini ( pasta de susan )
2-3 linguri ulei de masline
2 catei de usturoi
sare , dupa gust
Scurgem nautul de apa, apoi adaugam ingredientele peste naut si pasam pana se
obtine o crema fina. Se potriveste de sare. In cazul in care pasta e prea tare, se mai poate
adauga 1-2 linguri din zeama in care a fiert. ( cea din cutie ).
Pofta buna !
Rosii uscate pentru iarna
Cand am auzit prima data de rosii uscate, am fost putin reticenta. Nu-mi imaginam ca pot fi atat de
gustoase. Mai bine zis delicioase. N-aveam nimic de pierdut decat sa incerc o data si sa-mi fac o
parere.
Ei bine, acum stiu. Sunt exceptionale.
Stiu ca exista mai multe metode de uscare cum ar fi la soare sau cu ajutorul aparatului de
deshidratat.. Dar cum deshidrator nu am si la soare nu le usuc, avand in vedere praful din
Bucuresti, am ales metoda uscarii in cuptor.
Deocamdata, le-am degustat cu putina paine, intingand cu nesat in uleiul aromat, alaturi de un
gratar de pui.
Astept si alte idei de folosire de la cei mai putin novice in utilizarea acestei delicatese.
Ingrediente :
rosii
sare, piper
ierburi aromate
3-4 catei de usturoi
ulei de masline
Rosiile pe care le-am folosit au fost coapte, tari si de marimea unei caise. Le-am taiat in doua,
le-am curatat de cotor si le-am asezat in tava tapetata cu hartie de copt.
Se dau cu sare, piper si ieburi aromatice, lasandu-le la foc minim, in jur de 3-4 ore pe raftul de sus
al aragazului.
Asa arata la final.
Se aseaza in borcane si se preseaza, punand printre ele usturoi taiat felii . Turnam ulei de masline
pana sunt acoperite in intregime si punem capacul.
Eu le-am pastrat in frigider pana la servire, mi-a fost frica sa le las in camara, sa nu fermenteze.
Imi pare rau ca nu mi-am facut provizii pentru la iarna. Poate mai gasesc acum , pe final de
toamna rosii care se preteaza la uscat.
Sa aveti pofta !
Sos Uncle Ben`s
Sunt preparate care sunt mult mai gustoase cand sunt realizate de sotul meu, indeosebi
"specialitatile". Una dintre ele este sosul Uncle Ben`s, sos pe care noi il folosim la orez si la paste.
Se poate servi pe loc, sau se poate pastra in borcane la frigider, insa nu pentru mult timp, mie cel
putin mi se pare ca-si mai pierde din calitate dupa o perioada.
Mai jos, exact asa cum a fost facut, insa, conform indicatiilor MasterChef .....adica ale sotului,
putem adauga sau elimina din legume, in functie de preferinte. O singura exceptie : ananasul si
ardeiul gras raman pe pozitie.
Ingrediente : 1 ceapa
2 morcovi
1/2 telina
1 felie ananas
1 vanata mica
1 dovlecel mic
cateva buchetele de
brocoli
400 gr ciuperci
champion micute
1 ardei gras portocaliu
sau rosu
1 cutie rosii taiate
piper verde
piper negru
piper Szechuan
ulei de masline
1 lingura otet merisor
( sau de mere )
2 linguri zahar brun
sare dupa gust
Morcovii si telina se taie fideluta si se adauga peste ceapa. Lasam doua, trei munute la foc mediu.
Taiem o felie dintr-un ananas si o tocam bucatele.La fel si vanata si dovlecelul.
Adaugam sare.
Adaugam si ciupercile curatate, spalate si feliate.
Se lasa cam 15 minute, nu foarte mult, sa nu se inmoaie prea tare si se pun si rosiile cubulete ( la
cutie).
Se condimenteaza cu piperul si se mai adauga sare daca mai este nevoie si otetul.
Se lasa sa mai scada , eventual , daca sosul nu este legat se adauga o lingurita de amidon
amestecata in prealabil cu putin sos.
O bunatate, la fel ca tot ce face "MasterChef-ul" meu! Si sper ca n-am omis nimic.......
Pofta Buna !
Galuste cu prune din aluat cu cartofi
Apoi se adauga pesmetul si se lasa la rumenit. Galustele se scot cu spumiera, se scurg bine si
se trec prin pesmetul prajit, la care am adaugat zahar si scortisoara.
Au un Gust Divin !
Ciuperci sote
Prefer ciupercile oricarui alt tip de mancare, indiferent cum sunt gatite. Ciupecile la tigaie, sau
wok, sunt cele mai simplu de realizat si foarte gustoase. Le putem servi ca atare, sau ca garnitura
pentru orice tip de carne.
Astazi le-am combinat cu ficat de vita prajit.
Spalam si curatam ciupercile si le taiem felii potrivite, nici prea subtiri, nici prea groase.
Punem uleiul ( sau untul ) la incins in tigaie si turnam ciupercile, lasandu-le la calit la foc iute.
Cand incep sa-si lase zeama, scoatem cu o lingura surplsul de lichid, astfel incat sa nu asteptam sa
se evapore singur, ciupercile devenind in felul acesta inchise la culoare .Adaugam apoi sarea,
ceapa si usturoiul taiate felii subtiri si mai lasam 3-4 minute pana se calesc.
Pofta buna !
19 noiembrie 2011
Se adauga un pahar cu apa si se lasa la fiert 20-25 minute, acoperit, la foc mediu. Cand prazul
este aproape facut punem rosiile cubulete si maslinele si mai lasam pana se intrepatrund.
Pofta buna !
Conopida gratinata
Intotdeauna mi se pare ca atunci cand prepar conopida gratinata, sau alte sufleuri , niciodata
portiile nu sunt indeajuns. Asa ca de fiecare data trebuie s-o repet....on and on..........
Ingrediente: conopida, 1 kg
sare
unt pentru uns forma
sos bechamel : 60 gr unt, 80 gr faina, 600 gr lapte
2 oua
patrunjel
200 gr parmezan
piper
nucsoara macinata, 1 lingurita
Lasam inca 2-3 minute pana compozitia e destul de densa si adaugam piperul, nucsoara si sarea
dupa gust.
Luam de pe foc si lasam la racorit. Adaugam ouale si amestecam pana la inglobarea acestora in
sos.
Turnam sosul caldut ( in care am adaugat patrunjelul tocat ....a fost o optine de moment de aceea
nu apare in poza ) si presaram parmezanul ramas.
Picant si savuros !
Pentru cine nu agreeaza ficatul de vita prajit, marinarea lui este cea mai buna solutie, ii schimba
radical gustul.
Ingrediente bait: 100 ml ulei de masline, 3-4 linguri de soya, 2 lingurite mustar, 1 linguritra
rozmarin, condimentul "7 piperuri"( pe care-l folosesc foarte des si vi-l recomand cu caldura; la
reteta Ketchup pentru paste si pizza am scris exact ce contine ), piper verde, usturoi, 2 linguri
zeama de lamaie, 1 lingura miere( ultimile doua nu apar in poza......)
Se amesteca toate
ingredientele, apoi se pun 500 gr ficat de vita taiat fasii in sosul rezultat.Se lasa cateva ore la
frigider.
Ingrediente pentru calit: 2
cepe rosii, 2 morcovi medii, 1 ardei gras rosu.
Se toarna in tigaie 2-3 linguri ulei de masline ( eu prepar in casa uleiul de masline cu chilli si
ienibahar iar pe masura ce trece timpul devine tot mai iute ), apoi cepele , ardeiul gras si morcovii
taiati sub forma de bastonase subtiri.
Pofta buna !
Bors de peste
Pentru ca ciorba de peste sa iasa gustoasa, in mod normal ar trebui sa folosim mai multe soiuri de
peste, stiuca, crap, salau, platica, scrumbie, etc. si un cap mare de crap. La mine oferta nu a fost
atat de generoasa, am luat file de crap si nimic altceva. Cu toate astea, am constatat ca a rezultat
o cantitate foarte mare de carne culeasa de la cap.
Se curata capul de branhii si de osul amar si se pune intr-o oala mare la fiert luand spuma formata.
Pofta buna !
You might also like:
Gem de mure
Ingrediente: 1 kg fructe
600 gr zahar
zeama de la 1 lamaie
vanilie
In general, gemul nu se prepara cu sirop, precum dulceata, ci punand direct zaharul peste fructele
curatate si spalate.
Se pune gemul in borcanele bine spalate si uscate la cuptor, lasandu-le sa se raceasca lent.
Cel mai mult imi place sa folosesc acest gem la papanasi.
31 august 2011
Umplutura : 2 dovlecei potriviti, 2 rosii, 1 ceapa, piper, 1 aredi gras - eu nu l-am avut de
data asta, condimente - eu folosesc "condiment pentru pizza" de la Fuchs, care contine maghiran,
piper, busuioc, oregano, cimbrisor si anason, 300 gr smantana, 3 oua, patrunjel,5-6 felii de
cascaval.
Se curata dovleceii si se feliaza. Se dau cu sare si se lasa la scurs. Se caleste ceapa, apoi se adauga
dovleceii zvantati si rosiile taiate cubulete si condimentele. Se lasa la innabusit 10 minute, pana se
evapora sucul de rosii. .
Pofta buna !
Gem de piersici
Suntem in plin sezon al piersicilor. Pe langa faptul ca sunt pline de aroma, acestea sunt bogate în
caroteni, substanţe precursoare ale vitaminei A, au potasiu - asadar sunt bune pentru reglarea
tensiunii arteriale si buna functionare a sistemului nervos, vitamina C, care ajută la vindecarea
rănilor, dar şi E, vitamine cu puternică acţiune antioxidantă, care protejează împotriva îmbătrânirii,
a cancerului şi a bolilor cardiovasculare.
Sunt hidratante si un bun remediu impotriva anemiei, datorita continutului de fier.
Chiar daca prin fierbere se distrug mare parte din aceste proprietati, ramane sa ne bucuram de
aroma lor deosebita in diverse preparate, cum ar fi gemul.
De obicei nu fac multa cantitate deodata, cu cat e mai putin, cu atat se fierbe mai repede, iar
bucatile raman intregi.
Ingrediente: 2 kg piersici
700 gr zahar
6 linguri apa
1 varf lingurita sare de
lamaie
1/2 lamaie
2 plicuri zahar vanilat
Gemul sau dulceata de piersici iese mult mai fina daca decojim fructele.
Dar, cea mai mare parte a vitaminelor fiind sub coaja trebuie evitata curatarea adânca a acestora.
Piersicile pe care le-am cumparat au fost destul de coapte, asa ca le-am putut curata foarte usor. In
cazul in care sunt mai tari, le scufundam 2 minute in apa fierbinte, apoi 2 minute in apa rece si se
decojesc foarte bine.
A rezultat un castron de fructe curatate de samburi si coaja si taiete bucati mari. Trebuie avut in
vedere si cat de dulci sunt, caz in care reducem (nu cu mult) cantitatea de zahar.
Preparam siropul din zahar, apa, lamaie si sarea de lamaie. Nu se pune multa apa, fiindca fructele
isi vor lasa si ele zeama. Lasam sa fiarba pana se leaga siropul.
Se pune fierbinte in borcanele sterilizate la cuptor si se pastreaza in camara pana la iarna. La cine
rezista, bineinteles.
Mi-au iesti 4 borcane, unul lipseste de la apel.
Savurati cu placere !
You might also like:
Pe langa faptul ca sfecla rosie are multe proprietati terapeutice, este un delciu. Indiferent daca se
consuma fiarta, coapta sau murata, ea isi pastreaza vitaminele de baza A si C.
Ciorba de sfecla rosie este usoara, foarte gustoasa si se prepara foarte repede. O recomand !
Se curata ceapa, se taie marunt si se caleste 2 minute in ulei. Se spala si se curata de coaja sfecla,
morcovii si pastarnacul, se rad pe razatoarea cu gauri mari, adaugandu-le peste ceapa.
Lasam putin la calit, adaugam 2 litri de apa si cartofii taiati cubulete si potrivim de sare. Din acest
moment nu vom lasa ca ciorba sa fiarba mai mult de 15 minute. Se va fierbe la foc mic si cu
capac.
Adaugam borsul fierbinte si ardeiul gras ( fiind iarna, am folosit ardei gras de la congelator ).
Mai lasam 5 minute pe foc, apoi adaugam verdeata, eventual mai potrivim de sare.
Pofta buna !
Mod de preparare :
Se spala carnea, apoi se sterge cu servete de bucatarie. Se ung cotletele cu ulei si se presara
sare, piper si cimbru
Alta metoda pentru a obtine o carne frageda, inafara de marinarea ei, ar fi coacerea
acesteia in pungile speciale pentru friptura. Asadar, dupa ce-am condimentat carnea, se introduce
in punga, inchizandu-se ermetic cu clipsul din dotare. Se inteapa cu un ac in cateva locuri in partea
superioara a pungi, se aseaza intr-o tava in care am adaugat un pahar de apa ( ca sa nu se prinda )
si se da la cuptor.
Cand este aproape gata, cand carnea este moale, aceasta se va scoate din punga si
impreuna cu sosul format se aseaza in tava. Adaugam usturoiul verde sau uscat, in functie de
anotimp, o crenguta de rozmarin si vinul.
Se mai lasa 10-15 minute pana se mai evapora din lichid si prinde o crusta.
Se poate servi cu legume la abur, sau cartofi cu rosii la cuptor, sau orice alta garnitura ce
va place.
Pofta buna !
Chiar daca intial am pregatit o alta reteta pentru concursul organizat de Isabela si site-ul
pastaidevanilie.ro pe parcurs m-am razgandit si m-am hotarat sa trimit reteta de Pasca
Traditionala.
Aluatul de cozonac este cel pe care il folosesc de cativa ani si cea mai buna varianta de pana acum
am gasit-o aici, cu mici adaptari pentru gustul meu.
Ingrediente pentru aluat: 500 gr faina
250 ml
lapte
150 gr
zahar
75 ml unt
25 ml
ulei
25 gr
drojdie
2
galbenusuri
coaja de la
maie si portocala
vanilie
esenta de
rom
Laptele impreuna cu zaharul si semintele de la pastaia de vanilie se pun la fiert pana ce zaharul se
topste.
Intre timp punem stafidele la inmuiat in esenta de rom, timp de 20-30 minute.
Punem intr-un castronel drojdia impreuna cu 2-3 linguritedin laptele cu zahar ( nu fierbinte ) si
2-3 lingurite de faina. Se amesteca , se presara putina faina deasupra si se acopera.
Impartim aluatul in doua. Dupa ce tapetam o forma cu unt si hartie de copt,( eu am folosit cu
diametrul de 26 cm ), asezam pe fundul tavii o parte din aluat. Pe cea de-a doua o impartim in trei
si impletim o codita egala cu lungimea cercului.....sau calculati 2(Pi)R.....glumeam meyyy... :-)))
O asezam pe peretii vasului pe cat posibil si fixam un castronel in interior astfel incat aluatul
sa poata creste pe verticala, nu sa se lateasca.
Dupa 30 minute, turnam umplutura si ungem aluatul cu galbenus. Aici am facut eu o greseala,
impletitura ar fi trebuit s-o asez pe orizontala si ar fi rezultat o pasca mult mai frumoasa,
cozonacul si umplutura ar fi fost la acelasi nivel.
Imi aduc aminte ca si data tecuta mi-am propus sa pun 50 gr de lapte mai mult, astfel, compozitia
ar fi fost putin mai moale, mai pufoasa, asa cum imi place mie.
Iar data viitoare voi imparti coca altfel, 60% pentru baza si 40% pentru impletitura.
O coacem in cuptorul preincalzit 30-35 minute, primele 10 minute la foc mai iute, apoi moderat.
Pentru un plus de "stralucire", ungem cu putina miere, cat inca este fierbine.
Sincera sa fiu, umplutura este ata de gustoasa incat as manaca-o goala. Folosesc branza de vaci
Lacteea care este exceptionala.
Hristos a inviat !
Spirale cu mere si stafide
Zilele trecute, in drumul spre casa, Dragos mi-a spus ca vrea cozonac. Buna idee, nimic de zis, dar
parca nu prea aveam chef de copt cozonaci. Asa ca mi-am amintit de aceste spirale pe care le-am
vazut pe blogul Laurei Laurentiu. Si cum nu ne lipsesc merele din casa (tot Dragos e de vina si
pentru asta :) ), s-au potrivit perfect si nu va pot povesti cat de bune au fost. Sunt pufoase si
aromate, dulci iar deasupra putin acrisoare. Nu ma credeti? :)
Ingrediente:
Aluat:
450 g faina
1 ou
220 g iaurt
100 g zahar
1 zahar vanilat
1 praf de sare
25 g drojdie proaspata
ulei pentru uns aluatul
Umplutura:
3 mere de marime medie
2 linguri stafide
3 linguri zahar
1 lingura amidon
1 lingura rasa de scortisoara
1 galbenus si 2 linguri lapte (pentru finisat)
Glazura:
150 g zahar pudra
zeama de lamaie
Mod de preparare:
Cernem faina intr-un castron (eu am framantat intr-o covata pe care am achizitionat-o anul acesta
de la Targul Olarilor, si de care sunt foarte mandra :) ) .
Amestecam drojdia cu o lingura de zahar si apoi o dizolvam in putin lapte caldut. Lasam 5-10
minute pana se actizeaza.
In mijlocul fainii facem o gropita in care adaugam restul de zahar, vanilia, drojdia activata si oul.
Amestecam putin apoi adaugam iaurtul, sarea si restul de lapte caldut. Framantam bine pana
obtinem un aluat elastic, care se desprinde de peretii vasului si nu se mai lipeste de mana.
Ungem aluatul cu ulei si il acoperim cu un servet de bucatarie. Il lasam la loc caldut si ferit de
curenti de aer, pana isi dubleaza volumul (~1 ora).
Pana creste aluatul ne ocupam de umplutura: curatam merele si le taiem cubulete. Le calim
impreuna cu stafidele si zaharul. Cand incep sa lase zeama adaugam amidonul desfacut in 2-3
linguri de apa rece.
Lasam sa dea 2-3 clocote apoi dam deoparte si adaugam scortisoara. Amestecam bine si lasam sa
se raceasca.
Dam tava la cuptor la foc maricel pentru 10 minute, iar apoi reducem focul si mai coacem pana se
rumenesc frumos deasupra.
Intre timp pregatim glazura. Amestecam zaharul pudra cu zeama de lamaie pana obtinem
consistenta unui sos.
Scoatem spiralele din cuptor si le glazuram cat sunt inca calde.
Placinta cu spanac
Aceasta placinta este pentru cei care nu prea iubesc spanacul. Va asigur ca in aceasta combinatie
veti incanta si pe cei mai mofturosi ;)
Ingrediente:
Aluat:
375 g faina
240 g unt
2 lingurite sare
piper
chimen
1 ou
2 linguri ulei de masline
Umplutura:
500 g spanac
200 g branza framantata
1 lingura smantana
1 ou
sare, piper
1 ceapa mica
2 catei de usturoi
1 ou pentru uns
Mod de preparare:
Pentru aluat amestecam toate ingredientele si framantam un aluat elastic, care nu se mai lipeste de
mana. Daca mai este nevoie, se mai poate adauga o mana de faina.
Ungem placinta cu ou batut si o dam la cuptor, la foc potrivit pana se rumeneste frumos
deasupra.
Scoatem din cuptor si o lasam sa se racoreasca inainte de a o taia. Este la fel de buna si rece, daca
nu chiar mai buna :).
Tarta cu branza si cartofi
Am descoperit ca mai am in congelator o jumatate de pachet de foietaj. Din cauza lui s-a nascut
aceasta tarta rapida si gustoasa.
Ingrediente:
Mod de preparare:
Pentru inceput pregatim umplutura. Fierbem cartofii in coaja apoi ii curatam si ii pasam ca pentru
piure. Adaugam branza framantata si oul si amestecam bine pana se omogenizeaza.
La final adaugam mararul tocat si condimentam cu sare si piper
Intr-o tava termorezistenta unsa cu unt asezam aluatul dezghetat si taiem surplusul de pe margini.
Punem umplutura si nivelam.
Din surplusul de aluat am taiat fasiute pe care le-am asezat deasupra, pe post de grilaj :).
Ungem grilajul cu ou batut si dam la cuptor la foc mare 10 minute.educem focul si lasam pana se
rumeneste deasupra.
Este foarte buna atat calda cat si rece.
Salata de ciuperci
Reteta aceasta este foarte simpla, dar mie imi place foarte mult.
Ingrediente:
3 borcane ciuperci
1 galbenus de ou
ulei
1 lingurita mustar
3-4 linguri smantana
4 catei de usturoi
sare, piper
Mod de preparare:
Am descoperit aceasta placinta pe blogul Laurei Adamache si mi-a placut foarte mult. Se face
foarte repede si este pufoasa si gustoasa.
Ingrediente:
310 g faina
200 ml lapte
2 oua mari
15 g drojdie proaspata
80 ml ulei
2 linguri gris
150 g sunca
150 g cascaval
Mod de preparare:
Carnaciori in aluat
Astazi va propun o reteta rapida si gustoasa. Este foarte simplu de facut si va scoate din impas
atunci cand vi se anunta musafiri.
Ingrediente:
400 g aluat foietaj
300 g carnaciori de bere
1 ou
susan
Mod de preparare:
Presaram putin susan sau mac si dam la cuptor, la foc mare 10 minute. Reducem apoi focul si
lasam pana se rumenesc frumos deasupra.
Se pot servi calde sau reci, langa un pahar de bere.
You might also like:
Ingrediente:
180 g unt
360 g faina
2 oua
1/2 lingurita sare
Umplutura:
450 g ciuperci
3 cepe
300 g smantana
3 oua
marar
sare, piper
100 g cascaval ras
cateva rosii cherry
Mod de preparare:
Pregatim aluatul amestecand toate ingredientele. Va rezulta un aluat nelipicios pe care il invelim in
folie alimentara si il dam la frigider 30 de minute.
Ne ocupam apoi de umplutura. Taiem ceapa marunt si o calim in putin ulei de masline. Adaugam
apoi ciupercile spalate si taiate marunt.
Lasam sa fiarba pana scade toata zeama lasata de ciuperci apoi dam doeparte si lasam la racit.
Batem bine ouale si adaugam smantana. Turnam compozitia peste ciuperci si amestecam pana se
omogenizeaza. Adaugam sare, piper si marar proaspat tocat.
Scoatem bila de aluat din frigider si intindem o foaie rotunda pe care o asezam in tava pentru tare.
Ridicam aluatul si pe marginile tavii.
Intepam aluatul din loc in loc cu o furculita si dam la cuptor, la foc potrivit, 10 minute.
Chiftele de ciuperci
Ingrediente:
1 ceapa
3-4 catei de usturoi
cimbru
sare, piper
putina faina
ulei pentru prajit
Mod de preparare:
Curatam ciupercile si le punem la fiert in apa in care am pus piper boabe, 1 frunza de dafin, sare si
oregano. Lasam sa fiarba 5 minute apoi le scurgem bine de apa apa.
Tocam foarte marunt ciupercile, ceapa si usturoiul. Eu am folosit robotul. Adaugam apoi oul si
felia de paine inmuiata in putin lapte.
Condimentam cu sare, piper si cimbru.
Cu mana uda formam chiftelute pe care e tavalim prin faina iar apoi le plonjam in uleiul incins.
Dupa ce s-au rumenit bine le scoatem pe servetele absorbante pentru a elimina surplusul de ulei.
Eu nu sunt un mare fan al omletelor, dar cand am vazut aceasta varianta la Ama am fost convinsa
ca o sa-mi placa.
Ingrediente:
3 oua
3-4 linguri de lapte
1 ceapa verde
2 linguri malai
ulei
cascaval ras (dupa preferinte)
cimbru
sare, piper
Mod de preparare:
Batem ouale cu sare si piper iar apoi adaugam cimbrul tocat marunt.
Incingem uleiul intr-o tigaie si presaram malaiul. Lasam putin pana incepe sa se rumeneasca.
Adaugam ouale batute iar cand incep sa se inchege adaugam ceapa verde si cascavalul.
Lasam pe foc pana incepe sa se topeasca cascavalul.
Vazusem tarta aceasta la Edith si pentru ca am primit mazare proaspata am incercat-o. Este o
nebunie, ne-a placut tare mult. Eu am facut-o cu aluat fraged, dar daca va grabiti puteti folosi aluat
foietaj.
Ingrediente:
Aluat:
250 g faina
125 g unt
1 ou
1 lingurita rasa zahar
1 lingurita rasa sare
Umplutura:
250 g branza de vaci
2 oua
2 cesti mazare proaspata
200 g sunca
100 g cascaval
4 catei de usturoi
patrunjel
cimbru
2 linguri ulei de masline
sare, piper
Mod de preparare:
Pentru inceput pregatim aluatul. Cernem faina intr-un castron si adaugam untul taiat cubulete.
Presaram zaharul si sarea pe margine iar in mijlocul gramezii de faina spargem oul.
Framantam bine pana rezulta un aluat omogen, nelipicios.
Formam o bila si o invelim in folie alimentara. Dam bila de aluat la frigider, 30 de minute.
Intindem apoi aluatul pe masa usor infainata. Decupam un cerc cat fundul tavii si il asezam apoi in
tava unsa cu unt.
Din aluatul ramas formam un sul pe care il vom pune pe marginea tavii. Aplatizam apoi sulul si
formam astfel marginea tartei.
Mixam bine ouale apoi adaugam branza si amestecam pana se omogenizeaza. Daca este nevoie
puteti adauga 1 lingura de smantana.
Adaugam apoi cele 2 linguri de ulei, cascavalul ras, sunca taiat cubulete si mazarea. Potrivim de
sare si piper si punem apoi in tava peste aluatul precopt.
Ingrediente:
Mod de preparare:
Curatam bine ciupercile si le rupem coditele. Asezam ciupercile in tava si presaram putina sare in
fiecare.
Coditele le tocam marunt impreuna cu ceapa verde. Adaugam usturoiul pisat si 2-3 linguri
cascaval ras pe razatoarea cu ochiuri mici.
Umplem ciupercile cu cate o lingura de umplutura iar deasupra presaram cascaval ras pe
razatoarea cu ochiuri mici.
Stropim cu putin ulei de masline si dam la cuptor, la foc potrivit, pana se topeste cascavalul.
Se servesc calde.
Salata de ciuperci este una din preferatele mele. Am vazut la Susu (pe Bucataras.ro) ideea de
salata cu pui si curry. Nu va pot spune cat este de buna. A fost primul lucru care a disparut de pe
masa, ca si cand nu as fi facut :). Multumesc mult Susu pentru idee :-*
Ingrediente:
1 piept de pui
500 g ciuperci proaspete
4 linguri maioneza (facuta dupa reteta preferata a fiecaruia)
4 linguri smantana
sos de soia
curry
sare, piper
marar, patrunjel
condimente pentru fiert ciupercile (dafin, sos de soia, piper boabe, oregano)
Mod de preparare:
Pieptul de pui il taiem fasii si il punem intr-un castron. Condimentam cu 2-3 linguri sos de soia si
curry. Amestecam bine si apoi acoperim cu folie alimentara. Dam la frigider cel putin 3-4 ore. Eu
l-am lasat peste noapte.
A doua zi incingem gratarul si prajim carnea pe toate partile. Nu lasam prea mult pe gratar, pentru
a nu se usca prea tare.
Dupa ce s-a racit taiem carnea cubulete mici si o punem intr-un vas.
Spalam bine ciupercile si le punem la fiert in apa in care am pus condimente (se pot pune ce
condimente va plac). Eu am folosit 2 linguri sos de soia, 2 frunze de dafin, oregano si piper boabe.
Lasam sa fiarba cateva minute apoi scurgem apa si lasam la racit.
Tarta cu ton
Imi trebuia o retata rapida si buna. Am gasit-o la Gaby si mi-a placut tare mult. Va spun de pe
acum ca a fost facuta, fotografiata si papata in cea mai mare viteza :). Daca va place tonul
incercati-o cu incredere, pentru ca merita.
Ingrediente:
Aluat:
300 g faina
1 galbenus
1 lingurita sare pentru coca
100 g unt
putina branza (eu am pus ~150 g cas proaspat)
1 lingurita praf de copt
2 linguri smantana
Umplutura:
2 conserve ton in ulei
200 g smantana
3 oua + 1 albus (ramas de la aluat)
5 castraveti in otet
branza (si aici am pus tot cas, dar se poate pune orice fel de branza)
1 frunza de dafin
nucsoara
sare, piper
Mod de preparare:
Intru-n castron cernem faina si o amestecam cu praful de copt. Adaugam galbenusul, cele 2 linguri
de smantana, branza, untul la temperatura camerei si sarea. Framantam un aluat elastic.
Mixam bine cele trei oua si albusul ramas de la aluat. Adaugam sare si piper, smantana si branza
data pe razatoare.
Punem amestecul peste tarta si nivelam. Presaram nucsoara si frunza de dafin zdrobita.
Dam tarta la cuptor, la foc mediu pana se rumeneste frumos deasupra.
Mod de preparare:
Fierbem ouale tari (10 minute dupa ce incep sa fiarba). Le asam la racit in apa rece iar apoi le
curatam si le taiem pe lung.
Carnea o tocam prin masina sau cu robotul.
Curatam cartofii si ii dam pe razatoarea cu ochiuri mici. La fel procedam si cu morcovul. Miezul
de paine il inmuiem in lapte.
Adaugam legumele rase peste carne iar apoi painea stoarsa bine, oul, usturoiul pisat si
condimentele.
Ungem o tava de chec cu ulei si o tapetam cu faina. Punem jumatate din compozitia de carne in
tava iar apoi asezam jumatatile de ou.
Acoperim cu restul de carne si dam la cuptor, la foc potrivit, 1 ora (pana se rumeneste deasupra).
Pentru umplutura:
Se taie sunca bucatele mici si cascavalul se rade pe razatoarea cu ochiuri mici. Se amesteca sunca,
cascavalul si branza de vaci si se potriveste de sare si piper.
Se dezgheata aluatul si se intinde pe masa usor infainata.
Se taie patratele si se pune in mijlocul fiecarui patrat cate o lingura de umplutura. Eu am umplut
cateva cu ciuperci (am mai avut umplutura de la galustele de mamaliga).
Se impatura pe diagonala pentru a avea un triunghi sau puteti sa le dati ce forma doriti.
Se apasa marginile cu degetele sau cu o furculita si se pun in tava tapetata cu hartie de copt.
Se bate oul cu un praf de sare si se ung pachetelele pe deasupra. Se presara putin cascaval ras si se
dau la cuptor la foc mare pana se rumenesc.
Briose mozaic
200 g taitei cu ou
200 g sunca
1 conserva legume mexicane (eu am folosit Bonduelle)
200 g smantana
5 oua
200 g cascaval ras
1 ceapa
1 praf de copt
sare, piper
patrunjel
Mod de preparare:
Se fierb taiteii in apa cu sare dupa instructiunile de pe ambalaj iar apoi se scurg de apa.
Intr-o tigaie se pune la calit ceapa in putin ulei de masline.
Se adauga apoi legumele mexicane si sunca taiata cubulete. Se calesc toate putin adaugam
patrunjelul si potrivim de sare si piper.
Intr-un alt vas batem ouale iar apoi adaugam smantana si cascavalul ras pe razatoarea cu ochiuri
mici.
Adaugam praful de copt si omogenizam. Se adauga taitetii storsi bine si amestecul de legume cu
sunca. Se amesteca bine si se mai potriveste de sare.
Ungem formele de briose cu unt sau punem hartie speciala de briose si umplem cu compozitie.
Dam la cuptor pentru 30 de minute. Si asa arata produsul final.
Pentru ca nu mi-au ajuns formele, am pus compozitia ramasa intr-o tava de chec.
Ciorba de cartofi cu pui si tarhon
Ingrediente:
Mod de preparare:
Spalam carnea si o taiem bucati potrivite. O punem la fiert in apa cu sare. Spumam de cate ori este
nevoie.
Adaugam apoi ceapa taiata marunt, ardeii taiati cubulete si legumele taiate marunt (le puteti da si
pe razatoarea cu ochiuri mari). Cred ca v-am mai spus ca noua ne plac legumele mai maricele.
Lasam sa fiarba 10-15 minute. Intre timp curatam cartofii si ii taiem cuburi mai mari. Adaugam si
cartofii la fiert.
Cand sunt aproape fierti adaugam pasta de ardei si bulionul si lasam pana fierb toate legumele.
La final adaugam tarhonul tocat marunt si potrivim de sare si piper. Lasam sa dea un clocot apoi
stingem focul si adaugam patrunjel verde tocat.
Ingrediente:
2 cepe mici
3 morcovi
1 pastarnac
1 bucata telina
1 ardei gras
1 cutie rosii in bulion (800 g)
1 frunza dafin
2 oua
1 lingura ulei
8 linguri gris
sare, piper
Mod de preparare:
Ciorba de potroace
Ingrediente:
Mod de preparare:
Se taie carnea bucati mai mici, se spala si se pune la fiert in apa cu sare. Se spumuieste de cate ori
e nevoie
Adaugam apoi ceapa si zarzavatul taiat marunt si lasam la fiert 30-45 de minute.
Spalam orezul bine si il adaugam in ciorba. Dupa ce a fiert orezul adaugam zeama de varza mai
lasam sa dea cateva clocote.
Batem ouale intregi si le amestecam cu smantana. Adaugam supa din oala, in fir subtire si
amestecam bine.
Dam de pe foc si adaugam ouale cu smantana.
Mai punem oala pe foc si lasam sa dea 2-3 clocote apoi stingem focul.
Adaugam leustean verde tocat si servim calda.
Ciorba de salata
Ingrediente:
2 felii bacon
cateva bucati carnat de casa afumat
2 capatani salata
1 ceapa
6 catei de usturoi
3 oua
1 galbenus
3 linguri smantana
150 ml lapte
sare, piper
Mod de preparare:
Dupa ce s-au prajit putin adaugam ceapa si calim pana devine translucida.
Adaugam salata si mai calim putin pana se inmoaie apoi adaugam apa, cat sa acopere bine salata.
Lasam la fiert.
Separat batem bine cele 3 oua cu sare si le punem apoi intr-o tigaie in care am incins putin ulei.
Prajim o omleta pe care o scoatem apoi pe o farfurie si o taiem bucatele.
Amestecam galbenusul cu smantana si laptele iar cand salata este fiarta adaugam cate un polonic
de ciorba in amestecul de smantana cu ou, pana ajunge la temperatura ciorbei din oala.
Adaugam in ciorba omleta si usturoiul pisat si potrivim de sare.
Tragem oala de pe foc si adaugam oul cu smantana, in fir subtire, amestecand continuu.
Mai punem pe foc sa dea un clocot iar apoi stingem focul.
Se serveste calda, acrita cu zeama de lamaie sau otet.
Ciorba de burta
Este preferata noastra si este o traditie ca de Revelion sa mancam ciorba de burta. Pana anul acesta
o mancam la parintii mei, iar acuma m-am incumetat sa fac si eu. Juriul a decis: a fost foarte
buna :)
Ingrediente:
1 os de vita
2 kg burta de vita (eu am avut prefiarta
2 morcovi
o bucatica de telina
0 bucatica pastarnac
2 frunze de dafin
sare, piper boabe
4 galbenusuri
400 g smantana
8 catei de usturoi
otet
Mod de preparare:
Se spala oasul de vita si se pune la fiert. Cand incepe sa foarba a face spuma multa. Se ia de pe foc,
se arunca apa iar carnea se spala bine.
Spalam oala si punem osul de vita sa fiarba. Adaugam sare, piper boabe si frunza de dafin. Lasam
sa fiarba pana e fiarta bine carnea de pe os.
Dupa ce a fiert, se scoate osul (eu am ales carnea de pe el si am pus-o in ciorba). Strecuram ciorba
si aruncam frunza de dafin si piperul.
Punem din nou pe foc si adaugam burta spalata (asta daca folositi burta prefiarta). Burta prefiarta
nu are nenoie de prea mult timp de fierbere (30-40 minute)
Adaugam telina si pastarnacul taiat marunt. Morcovul il curatam, il dam pe razatoarea cu ochiuri
mici si il calim in putin ulei. Apoi il adaugam in ciorba. Lasam sa fiarba burta si adaugam otet,
dupa gust.
Galbenusurile le amestecam cu smantana si un polonic de ciorba.
Adaugam galbenusurile in ciorba trasa de pe foc si amestecam putin. Punem iar pe foc si adaugam
usturoiul pisat. Lasam sa mai dea un clocot si stingem focul.
Ciorba radauteana
Ingrediente:
Mod de preparare:
Tragem oala de pe foc si adaugam galbenusurile cu smantana (oala nu trebuie sa fie pe foc, ca sa
nu se taie smantana).
Mai punem ciorba sa dea cateva clocote, adaugam zeama de lamaie si potrivim de sare.
Stingem focul si adaugam leusteanul verde taiat marunt.
Se serveste calda cu ardei iute si zeama de lamaie, dupa gust.
Ciorba de curcan
Ingrediente:
1 kg carne de curcan (gat, aripi, spate sau ce aveti)
1ceapa
2 morcovi
1 radacina de patrunjel
1/2 telina nu prea mare
2 ardei grasi
bulion sau pasta de tomate
1/2 litru zeama de varza (sau bors)
2 maini taitei de casa
leustean
cimbru
sare, piper
Mod de preparare:
Se spala carnea, se portioneaza si se pune la fiert. Se spumeaza de cate ori este nevoie apoi se lasa
sa fiarba trei sferturi de ora.
Legumele se taie marunt si se adauga peste carne. Se mai adauga apa daca este nevoie si se mai
lasa sa fiarba.
Se adauga apoi bulionul sau pasta de tomate si zeama de varza.
Cand carnea si legumele sunt fierte se adauga taiteii si se mai lasa sa fiarba putin iar apoi se
adauga cimbrul si leusteanul. Se potriveste ciorba de sare si piper si se stinge focul. Se poate sa nu
mai trebuiasaca sare, zeama de varza fiind sarata.
Pofta buna!
Am constatat ca fac foarte rar chiftele, chiar daca ne plac mult. De data aceasta mi se facuse pofta
de chiftele cu sos de rosii, asa ca m-am pus pe treaba. A iesit o bunatate, exact pe gustul nostru :).
Ingrediente:
Pentru chiftele:
500 g carne tocata
1 ou
1 felie de paine
putin lapte
1 cartof ras
sare, piper
5-6 catei de usturoi
ulei pentru prajit
Pentru sos:
1 ceapa
2 gogosari
3 rosii mari de gradina
1 frunza de dafin
1/2 pahar vin
1 pahar apa
cimbru
1 mana de stafide
sare, piper
ulei de masline
Mod de preparare:
Pentru inceput pregatim chiftelele. Inmuiem felia de paine in putin lapte iar cartoful il curatam si il
dam pe razatoarea cu ochiuri mici.
Amestecam carnea tocata cu oul, cartoful ras si painea stoarsa bine. Adaugam usturoiul pisat si
condimentam cu sare si piper.
Modelam chiftele potrivite ca marime, pe care le aplatizam putin si le prajim in ulei pe ambele
parti.
Dupa ce s-au prajit le scoatem pe hartie absorbanta pentru a elimina excesul de ulei.
Pentru sos curatam ceapa si o tocam marunt. O punem la calit in 2 linguri de ulei de masline si 2
linguri de apa. Dupa ce a devenit lucioasa aduagam gogosarul si rosiile tocate marunt. Adaugam si
vinul si lsama sa dea cateva clocote. Adaugam apoi apa, frunza de dafin si cimbrul si lasam sa
fiarba pana scade suficient. Spre funal adaugam stafidele tocate marunt si condimentam cu sare si
piper.
Adaugam chiftelele peste sos si mai lasam sa dea 2-3 clocote.
Servim calde cu garnitura preferata. Noi am avut piure de cartofi.
Papricas de pui cu galuste
Acesta este o mancare foarte apreciata la noi in casa si am constatat ca nu impartasisem reteta cu
voi. Este o mancare foarte simpla si gustoasa, care imi aduce aminte de copilarie.
Ingrediente:
Pentru galuste:
2 oua
5-6 linguri de faina linguri faina
2 lingurite apa
1 lingurita ulei de masline
Mod de preparare:
Taiem ceapa marunt si o punem la sotat in 2 linguri de ulei de masline si 2 linguri de apa.
Adaugam apoi ardeii taiati cubulete si carnea spalata si taiata bucati si boiaua. Lasam putin pe foc,
atat cat sa isi schimbe putin culoarea apoi adaugam 1 cana de apa si rosiile taiate cubulete.
Adaugam o frunza de dafin si lasam sa fiarba. Cand este carnea aproape fiarta adaugam cimbrul si
ne ocupam de pregatirea galustelor.
Batem ouale cu sare si piper si se adaugam apa si uleiul. Amestecam si adaugam faina. Amesteca
bine pana se omogenizeaza si nu mai sunt cocoloase..
Luam galustele cu lingura si le punem in oala. Lasam sa fiarba pana sunt galustele moi. Daca este
nevoie mai adaugam apa.
Potrivim de sare si piper iar iainte sa stingem focul adaugam patrunjel verde tocat.
Se serveste cald cu salata sau muraturi.
Mod de preparare:
Batem feliile de carne cu ciocanul pentru snitele apoi le condimentam cu sare, piper si boia. Le
lasam la frigider 30 de minute.
Intre timp spalam spanacul si il fierbem 3 minute in apa cu sare. Il scurgem bine si il tocam
marunt.
Amestecam spanacul tocat cu 5 linguri de cascaval ras pe razatoarea cu ochiuri mici si cu usturoiul
pisat. Adaugam putina sare si piper si amestecam pana se omogenizeaza.
Pe fiecare felie de carne punem o lingura de umplutura. Indoim putin marginile si rulam.
Dam tava la cuptor, la foc potrivit timp de 15 minute. Scoatem din cuptor si intoarcem rulourile iar
apoi mai lasam la cuptor inca 10-15 minute.
Pentru chiftele:
Pentru sos:
40 g unt
3 linguri faina
600 ml supa de carne
200 ml smatana
50 ml vin alb
zeama de la 1 lamaie
1 lingura capere
sare, piper
patrunjel verde tocat
Mod de preparare:
Incepem cu pregatirea chiftelelor. Amestecam carnea cu ceapa taiata marunt, usturoiul pisat,
pesmetul, oul si mustarul. Adaugam sare, piper si nucsoara si amestecam bine. Formam apoi
chiftelute rotunde.
Fierbem chiftelele in supa de carne in care am adaugat frunza de dafin si boabele de piper. Le
lasam la fiert pana se ridica la suprafata apoi le scoatem intr-un castron.
Intre timp pregatim sosul:
Topim untul iar apoi adaugam faina si amestecam energic, ca sa nu se arda. Dam de pe foc si
adaugam supa de carne si vinul amestecand continuu, pentru a nu se face cocoloase.
Punem din nou pe foc si adaugam smantana iar apoi zeama de lamaie si caperele si lasam sa dea
cateva clocote. Adaugam chiftelele in sos si potrivim de sare. Lasam sa mai fiarba cateva minute.
Sosul trebuie sa fie grosut.
La final adaugam patrunjel verde tocat si servim calde alaturi de cartofi natur.
Cotlet de porc in crusta de condimente
Am vazut aceasta reteta la Edith iar apoi la Gaby. Este o friptura delicioasa la care puteti jongla cu
condimentele, in functie de preferinte.
Ingrediente:
Mod de prepapare:
Taiem cotletul pe lungime. Puteti folosi muschiulet de porc si atunci nu mai este nevoie sa il taiati.
Condimentam bucatile de cotlet cu sare si piper.
Curatam usturoiul si il pisam. Adaugam uleiul si amestecam bine pana se omogenizeaza apoi
adaugam boiaua. Condimentam cu sare si amestecam pana se omogenizeaza.
Ungem bucatile de carne, pe toate partile cu amestecul de usturoi.
Restul condimentelor le amestecam si le impartim pe doua folii de aluminiu. Tavalim fiecare
bucata de carne prin amestecul de condimente.
Invelim carnea in floie si o dam la frigider pentru 2-3 ore.
Dupa ce a stat la frigider desfacem carnea din folie si o punem in tigaia antiaderenat in care am
incins putin ulei. Prajim pe fiecare parte cateva minute (atat cat sa-si schimbe culoarea). Intoarcem
carnea cu grija, fara sa o intepam cu furculita. Folositi un cleste, astfel nu vor iesi sucurile din
cotlet.
Transferam cotletul in tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor, la foc potrivit 30-35 de
minute.
Scoatem tava din cuptor si lasam sa stea 10 minute apoi portionam.
Servim cotletul cald alaturi de garnitura preferata.
Deja nu mai este o noutate ca imi plac snitelele de vitel. De data aceasta am zis sa le fac putin mai
altfel si asa mi-au iesit aceste rulouri bune, bune.
Ingrediente:
Carnea se bate bine cu ciocanul pentru snitele. O condimentam apoi cu sare, piper si boia.
Ardeiul il spalam iar apoi il taiem betigase. La fel procedam si cu cascavalul (desigur fara a-l
spala :))).
Asezam pe fiecare snitel 3 betigase de ardei si 3-4 de cascaval. Aici depinde cat de mari sunt
snitelele.
Dam la cuptor, la foc potrivit 15 minute. Intoarcem rulourile si le mai lasam inca 15 minute.
Servim calde alaturi de garnitura preferata. Noi am avut cartofi taranesti. S-au potrivit de
minune :D.
Nu mai stiti ce sa gatiti? Va dau o idee de pranz rapid si delicios "de te lingi pe degete".
Ingrediente:
Mod de preparare:
Sursa
O mancare buna, buna care se face destul de repede (numai buna pe caldura asta) :). Mi-a facut cu
ochiul de cand am vazut-o la Gaby. Merita incercata, daca va place tarhonul.
Ingrediente:
Mod de preparare:
Taiem pulpele pe jumatate si le rumenim in untul incins. Adaugam apoi ceapa taiata marunt si mai
intorcem pulpele o data.
Adaugam apoi apa cat sa le cuprinda. Acoperim cu un capac si lasam sa fiarba la foc mic. Cand
sunt aproape fierte luam capacul jos si mai lasam sa fiarba pana scade putin sosul.
Amestecam smantana cu amidonul dizolvat in 2 linguri de apa. Subtiem apoi cu sos si adaugam
peste pui. Lasam sa mai fiarba putin, pana incepesa se ingroase sosul. Condimentam apoi cu sare
si piper.
La final adaugam tarhonul taiat marunt si usturoiul pisat. Lasam sa mai dea doua clocote si apoi
stingem focul.
Servim cald cu mamaliguta.
You might also like:
Pentru mine cele mai bune snitele sunt cele din carne de vitel. Pentru ca am avut niste carne de
care eram sigura ca este de vitel, am facut aceste snitele crocante si bune.
Ingrediente:
Pentru garnitura:
5 cartofi
1 ceapa mica
3-4 linguri de smatana
2-3 linguri lapte
50 g cascaval
marar
nucsoara
sare si piper
Mod de preparare:
Batem feliile de carne cu ciocanul pentru snitele. Le condimentam apoi cu sare, piper si boia.
Pentru garnitura:
Curatam cartofii si ii taiem bucatele. Ii punem la fiert in apa cu sare 15 minute. Scurgem apoi apa.
Intr-o cratita calim putin ceapa taiata marunt iar apoi adaugam cartofii scursi de apa. Lasam 2-3
minute iar apoi stingem cu smantana amestecata cu laptele. Lasam sa fiarba pana scade sosul si
cartofii sunt bine fierti.
Mod de preparare:
Spalam carnea si o taiem bucati potrivite si condimentam cu sare si piper. Incingem uleiul si
punem carnea in ulei pana isi schimba culoarea.
Adaugam si ardeiul taiat cubulete si acoperim cu apa. Lasam sa fiarba 15-20 de minute.
Intre timp curatam cartofii si ii taiem cuburi. Adaugam cartofii in oala impreuna cu frunza de
dafin.
Cand aproape au fiert cartofii adaugam bulionul si cimbrul si lasam sa dea cateva clocote.
Scurgem mazarea si o adaugam in oala. Mai lasam sa dea 2 clocote apoi stingem focul.
Servim calda.
Pilaf de orez cu pui si legume
Ingrediente:
Mod de preparare:
Mai lasam si legumele 2-3 minute la sotat apoi adaugam orezul bine spalat si scurs de apa.
Amestecam bine si adaugam rosiile taiate sau bulionul si apa. Potrivim de sare si piper.
Transferam totul intr-un vas termorezistent (eu nu pot pune cratita la cuptor din cauza
manerelor :)).
Asezam deasupra pulpele de pui si dam la cuptor la foc potrivit, pana fierbe orezul si scade toata
apa. Daca mai trebuie mai adaugam putina apa, astfel incat orezul sa fie fiert.
Ingrediente:
6 aripioare de pui
3 linguri sos de soia
2 linguri ulei de masline
1 lingurita boia de ardei
1 lingurita cimbru uscat
piper
Mod de preparare:
Acoperim si dam la frigider cel putin 1/2 ora. Eu le-am lasat vreo 2 ore.
Scoatem aripioarele din marinata (fara a le sterge) si le asezam pe gratar.
Mod de preparare:
Ficatul se spala, se curata de pielite si se lasa in apa rece. Il punem apoi la fiert in apa.
Intre timp pregatim legumele. Taiem prazul marunt iar morcovii ii curatam si ii dam pe razatoarea
cu ochiuri mari. Taiem ardeiul bucatele mici.
Spalam bine orezul si il punem intr-o forma termorezistenta. Adaugam legumele, sosul de soia si 2
cani de apa si cimbrul.
Scurgem ficatul si il asezam peste orez si legume.
Stopim cu ulei si dam la cuptor pana scade apa si orezul e fiert.
Se serveste cald.
Ingrediente:
Pentru marinada:
5 linguri bulion
4 linguri ulei de masline
2 linguri miere
1 lingura mustar
2 linguri sos de soia
cimbru
rozmarin
piper
Mod de preparare:
Adaugam carnea peste marinada si amestecam bine. Acoperim si dam la frigider pentru cel putin
30 de minute.
Intre timp ne ocupam de legume. Curatam cartofii si ii taiem fasii mai groase. Condimentam cu
sare si piper. Adaugam apoi si cimbru uscat si amestecam bine.
Intr-o tava punem carnea (scoasa intre timp de la frigider). Peste fiecare bucata punem marinada.
Asezam apoi cartofii in spatiile ramase goale. Adaugam ceapa taiata julienne si usturoiul taiat felii.
Stopim totul cu 1-2 linguri de ulei de masline si adaugam apoi supa de pui sau apa.
Dam la cuptor la foc potrivit pentru aproximativ o ora. Din cand in cand stropim carnea cu sosul
din tava.
Azi nu am avut timp de stat prea mult prin bucatarie, dar de mancat tot trebuia sa mancam. Asa ca
am ales o reteta rapida si foarte buna.
Ingrediente:
Mod de preparare:
Ingrediente:
Pentru sos:
1 ceapa
8 catei de usturoi
1 morcov
1 pastarnac
1 felie telina
1 lingura pasta de ardei
1 ceasca bulion
1/2 cana apa
1/2 cana vin rosu
piper boabe
1 frunza de dafin
cimbru
sare
Mod de preparare:
Bagam carnea in punga si legam cu clema inclusa. Amestecam bine apoi intepam punga cu o
scobitoare si punem in tava.
Dam la cuptor 30 de minute iar apoi scoatem dincuptor si rupem punga. Ma dam la cuptor pentru
inca 10-15 minute, daca dorim carnea mai rumenita.
Adaugam bulionul, apa si vinul, piperul, cimbrul si frunza de dafin. Acoperim si lasam sa fiarba
15 minute.
Potrivim de sare si oprim focul.
Servim cald alaturi de pulpa de porc. Noi am avut o garnitura de paste facute in casa.
Sa nu radeti de felul in care am decorat mamaliga. Mama zicea ca seamana cu un indian :)))
Ingrediente:
Mod de preparare:
Lasam cateva minute la calit iar apoi adaugam cate o mana de varza si amestecam sa se inmoiaie
putin.
Amestecam si bagam oala la cuptor, la foc potrivit pana fierbe varza (45 de minute).
Mod de preparare:
Se spala carnea si se taie bucati mai mici. Se pune la fiert si se spumeaza de cate ori este nevoie.
Ceapa si ardeiul se taie marunt si se adauga peste carne. Se lasa sa fiarba apoi se adauga rosia
taiata.
Cand e fiarta carnea se adauga usturoiul pisat, cimbrul si mararul. Se potriveste de sare si piper.
Daca este prea subtire se poate ingrosa cu o lingura de faina.
Se serveste cu mamaliga.
Rulada de porc si cartofi taranesti
Ingrediente:
1 kg pulpa de porc
6 ciuperci champignon mari
1 ceapa
ulei de masline6-7 catei de usturoi
boia de ardei
1/2 cana cu apa
sare, piper
Pentru garnitura:
Mod de preparare:
Curatam ceapa si o taiem marunt. O punem la sotat in 1 lingura de ulei de masline si 2 linguri de
apa. Dupa ce se inmoiae putin adaugam ciupercile curatate si taiate bucatele mici. Lasam pe foc
pana scade tot lichidul, amestecand din cand in cand.
Dam de pe foc si potrivim de sare. Lasam la racit.
Taiem pulpa de porc pe jumatate, dar fara a taie pana in partea cealalta.
Creier pane
Ingrediente:
creier de porc
1 ou
faina
sare, piper
ulei pentru prajit
Mod de preparare:
Se spala creierul in apa rece si se curata bine. Daca este nevoie se taie pe jumatate (la mine nu a
fost, pentru ca a fost un creier mai micut :)).
Se condimenteaza cu sare si piper. Se tavaleste bine prin faina, oul batut cu putina sare si apoi iar
faina.
Se prajeste pe ambele parti in ulei incins.
Se scoate pe un servetel de bucatarie, pentru a absorbi excesul de ulei.
Si pentru aceasta bunatate trebuie sa-i multumesc Nadinei. Preparata astfel carea va fi foarte
frageda si gustoasa.
Ingrediente:
Se spala carnea si se portioneaza (daca este nevoie) si se sareaza. Usturoiul se piseaza, se amesteca
cu laptele.
Se pune carnea intr-un castron si se toarna laptele cu usturoi peste ea. Se acopera cu un capac si se
lasa la frigider de pe o zi pe alta.
A doua zi se scurge carnea si laptele se arunca. Se usuca carnea cu un prosop si apoi se
condimentaza cu sare, piper, boia si eventual condimente pentru pui. Se pune si untul si se
amesteca bine.
Cartofii se curata si se taie cuburi. Ciupercile se curata si se taie felii. Se condimenteaza si se
adauga untul si, la fel ca la carne, se amesteca bine.
Se unge punga magica cu unt se pun legumele in punga iar peste legume se aseaza carnea.
Se inchide punga cu clema inclusa, se inteapa in cateva locuri cu o scobitoare si se da la cuptor 1
ora.La final se taie punga cu un cutit pe lungime si se mai lasa 10 minute, ca sa se rumeneasca.
Ostropel de pui
Ingrediente:
Mod de preparare:
Se adauga rosiile sau pasta de rosii, cimbrul, foaia de dafin si apa. Se lasa sa dea un clocot, dupa
care se adauga carnea. Se fiarbe bine si se mai adauga apa, daca este nevoie.
Cand carnea este aproape fiarta se adauga usturoiul pisat si se mai lasa sa fiarba 5 minute.
Se potriveste de sare si piper.
Noi am mancat cu mamaliguta si muraturi.
Ingrediente:
200 g malai
400 ml lapte
100 g cascaval
500 g carne de vita tocata
200 g ciuperci
2 rosii
1 ceapa
4 catei de usturoi
1 lingura pasta de ardei
putin ulei de masline
sare, piper
cimbru
unt pentru uns tava
Se pune laptele la fiert cu putina sare. Se adauga malaiul treptat si se amesteca sa nu faca
cocoloase. Se fierbe mamaliga. Se ia se pe foc si se adauga cascavalul ras pe razatoarea cu ochiuri
mari. Se amesteca pana se omogenizeaza.
Se unge un vas de yena cu unt si se pune mamaliga. Se tapetaeaza fundul si peretii vasului cu
mamaliga.
Se taie ceapa si usturoiul marunt si se calesc in putin ulei de masline. Se adauga carnea tocata si se
lasa pana isi schimba culoarea.
Rosiile se taie cubulete si se adauga peste carne. Adaugam ciupercile si pasta de ardei si se lasa sa
fiarba pana scade zeama.
Se condimenteaza cu sare si piper si se presara cimbru.
Toata compozitia se pune in cuibul de mamaliga si se da la cuptor 15-20 de minute.
Se serveste calda.
Mazare cu pui
Ingrediente:
Mazarea fiind deja fiarta se lasa sa dea doar cateva clocote. Se desface faina in putina apa si se
adauga in mancare. Se mai fierbe putin, pana se leaga sosul, se adauga cimbru si marar si se
potriveste de sare si piper.
Pofta bun
Ciulama de pui
Ingrediente:
1 piept de pui
1 ceapa
1 lingura pasta de ardei
4 catei de usturoi
4 linguri smantana
1 lingura faina
sare, piper
cimbru
Se spala pieptul de pui, se taie bucatele si se pune la fiert cu apa cat sa-l acopere. Se spumeaza de
cate ori este necesar.
Intre timp se taie ceapa marunt si se adauga peste carne. Se adauga si lingura de pasta de ardei. Se
lasa pe foc pana fierbe carnea. Se mai adauga apa, daca este nevoie.
Faina se desface in putina apa si se adauga smantana. Se pune peste carne si se amesteca bine. Se
adauga si usturoiul pisat si cimbrul. Se lasa sa mai dea cateva clocote, pana se leaga sosul si se
potriveste de sare si piper.
Se serveste calda, cu mamaliguta.
Chicken Nuggets
Ingrediente:
1 piept de pui
1 cana faina
2 oua
3 cani fulgi de porumb
sare
piper
condimente pentru pui (optional)
ulei pentru uns tava
Mod de preparare:
Se curata pieptul de pui si se taie fasii de aproximativ 5 cm. Se condimenteaza cu sare si piper sau
condiment pentru pui.
Fulgii de porumb se pun intr-o punga si se zdrobesc cu sucitorul. Se bat ouale bine. Faina se
amesteca cu sare si piper (sau orice alte condimente va plac). Fasiile de carne se dau prin faina, ou
si apoi fulgi de porumb.
Se aseaza in tava tapetata cu folie de aluminiu si unsa cu putin ulei.
Pofta buna!
Placinte
Ingrediente:
Aluat:
1 kg faina
550-600 ml apa calduta
putina sare
Umplutura 1:
1/2 varza acra calita in ulei la care adaugam cimbru
Umplutura 2:
4-5 cartofi fierti
branza framantata sau branza de burduf (atat cat va pofteste inima)
sare
Umplutura 3:
6 cepe taiate julienne si calite in ulei
sare
Mod de preparare:
Am vazut pe blogul Laurei A. o reteta de pizza umpluta cu spanac si mi-a ramas gandul la ea. Dar
pentru ca de curand am primit un set de forme, trebuia sa le incerc. Si uite asa aluatul de pizza al
Laurei l-am umplut cu leurda si branza Miez de lapte. Au fost delicioase atat calde cat si reci.
Ingrediente:
Aluat:
600 g faina
250 ml apa
50 ml vin alb
7 g drojdie uscata
2 linguri ulei de masline
1 lingurita zahar sau miere
2 lingurite rase de sare
Umplutura:
225 g branza Miez de lapte cu sare de la Delaco
100 g cas proaspat
1 ou mare
1 legatura leurda
1 ceapa verde
sare, piper
1 lingura smantana (optional)
1 ou pentru uns
Mod de preparare:
Pentru aluat cernem faina intr-un vas incapator. Facem o gropita in mijloc si adaugam drojdia, apa
calduta, mierea si vinul. Incepem sa framantam si cand capata consistenta adaugam uleiul si sarea.
Framantam un aluat elastic, care nu se mai lipeste de mana.
Acoperim vasul cu folie alimentara si lasam la dospit 60 de minute.
Condimentam cu sare si piper si amestecam bine. Optional se poate adauga o lingura de smantana.
Aluatul dospit il rasturnam pe planul de lucru usor infainat.
Intindem aluatul in foaie subtire si decupam cercuri cu ajutorul formei.
Daca nu aveti forme puteti taia aluatul cu un pahar cu gura mai larga apoi adaugati umplutura si
pliati. Presati marginile cu ajutorul unei furculite.
Asezam pachetelele in tava tapetata cu hartie de copt si le ungem cu ou batut.
Coacem in cuptorul preancalzit, la foc potrivit, pana se rumenesc deasupra.
Dupa ce s-au copt se scot pe un gratar si dupa cum v-am spus: se pot manca atat calde cat si reci.
Electrolux duce Passion4Cooking la nivel national
Iata ca Passion4Cooking de la Electrolux a ajuns si in Ardeal. No si daca tot sunt (si) ardeleanca
m-am hotarat sa particip la acest concurs cu o reteta tare indragita prin aceste locuri, si anume:
pogaci cu jumari. Ele se potrivesc parca mai bine iarna, dupa taiatul porcului, dar cum la noi e
inca frig, cred ca merg si in aprilie :).
Dar sa trecem la treaba, ca e de lucru, nu gluma ;)
Ingrediente:
600 g faina
25 g drojdie proaspata
2 oua
2 linguri smantana
100 g untura
200 ml lapte caldut
1/2 lingurita zahar
1 lingurita sare
250 g jumari
sare, piper
1 ou pentru uns
chimen
Mod de preparare:
Amestecam drojdia cu zaharul si putin lapte caldut. Acoperim si lasam sa creasca (~10 minute).
Cernem faina intr-un vas incapator si facem o gropita in mijloc. Adaugam in aceasta gropita
drojdia activata si ouale. Pe margini punem sarea si incepem sa amestecam. Adaugam apoi untura,
care a asta la temperatura camerei, smantana si apoi laptele caldut. Framantam un aluat nelipicios.
Revenim deci la jumarile pentru pogaci. Pe acestea le dam pe masina de tocat iar apoi le
condimentam cu sare si piper, dupa gust (~ 1 lingurita din fiecare).
Dupa ce a dospit aluatul il intindem in foaie dreptunghiulara. Pasta de jumari o impartim in trei
parti egale. Ungem aluatul cu o parte din pasta de jumari si il impaturam pana la jumatate pe
partea lunga. Aducem si cealalta jumatate peste iar apoi procedam la fel si din partea scurta. Sper
ca imaginile sa explice mai bine ca mine :)
Dam aluatul la frigider pentru o jumatate de ora apoi repetam procedeul inca de doua ori.
Aceasta operatiune va lua mai mult timp, dar pogacile vor deveni foietate si bune. Daca insa nu
aveti timp, se poate unge aluatul cu toata pasta de jumari, se impatura si se da la frigider pentru 30
de minute.
Dupa ce a stat a treia oara la frigider intindem aluatul in foaie dreptunghiulara, nu foarte subtire si
decupam pogacile cu ajutorul unui pahar sau a unei forme rotunde.
Asezam pogacile in tava tapetata cu hartie de copt si lasam 20 de minute pana cresc frumusel.
Ungem apoi pogacile cu ou batut si presaram chimen.
Coacem in cuptorul preancalzit, la foc potrivit, pana se rumenesc deasupra.
Chifle cu unt
Am revenit cu forte proaspete, dupa o viroza urata care nu mi-a dat pace toata saptamana. Si cum
puteam sa revin, decat cu paine proaspata ;).
Ingrediente:
150 g unt
500 g apa
900 f faina
2 lingurite sare
1 lingurita zahar
40 g drojdie proaspata
3 linguri lapte pentru uns
Mod de preparare:
Amestecam drojdia cu zaharul si o dizolvam in putina apa calduta. Acoperim si lasam sa stea putin.
Intr-un vas incapator cernem faina si facem o gropita in mijloc. In aceasta gropita adaugam drojdia
activata si amestecam. Adaugam sarea iar apoi untul topit amestecat cu apa calduta. Framantam
bine pana obtinem un aluat elastic, care nu se mai lipeste de mana. La nevoie se poate adauga
faina sau apa calduta, in functie de consistenta aluatului.
Acoperim vasul si lasam la loc caldut pana isi dubleaza volumul (~1 ora si jumatate).
Sursa
Chifle si cornuri
Cui nu-i place mirosul de paine proaspata? Mie cu siguranta imi place :). Incerc sa fac cat mai des
paine in casa, in primul rand pentru ca este mult mai gustoasa decat cea cumparata.
Luna aceasta Violeta (Caietul cu retete) ne-a provocat in cadrul proiectului Dulce Romanie sa
folosim drojdia. Si uite asa am avut un motiv in plus sa coc niste cornuri si chifle delicioase.
Ingrediente:
800 g faina
25 g drojdie proaspata
2 lingurite sare
1/2 lingurita zahar
60 g unt
250 ml lapte
180 ml apa
Pentru uns:
1 ou
2 linguri lapte
susan, mac sau orice alte seminte
Mod de preparare:
Drojdia o amestecam cu zaharul si putin lapte caldut. Acoperim si lasam sa creasca putin.
Cernem faina intr-un vas incapator.Facem o gropita in mijloc si adaugam drojdia activata si untul
topit, dar nu fierbinte. Incepem sa framantam si adaugam restul de lapte si apa calduta. Adaugam
si sarea si framantam un aluat care nu se mai lipeste de mana. Daca mai este nevoie se mai poate
adauga putina faina iar daca aluatul este prea tare mai putem adauga putina apa calduta.
Acoperim vasul cu un servet curat si lasam la loc cald pana isi dubleaza volumul (~1 ora).
Dam tava la cuptor la foc potrivit timp de 10 minute. Reducem putin focul (dar nu la minim) si
mai coacem ~20 de minute.
Pentru cornuri intindem fiecare biluta de aluat intr-o foaie ovala pe care apoi o rulam.
Coacem cornurile la fel ca si chiflele.
Ingrediente:
Aluat:
600 g faina alba
1 ou
1/2 lingurita zahar
1 lingurita sare
25 g drojdie proaspata
250 ml lapte caldut
1 lingurita oregano uscat
1 lingurita chimen
Umplutura:
300-400 g cas sau branza framantata
300-400 g urda
sare (in cazul in care folositi cas proaspat)
marar verde tocat
Pentru uns:
1 galbenus
2 linguri lapte
Mod de preparare:
Punem si oregano si chimen (daca va place) si framantam un aluat elastic, care nu se mai lipeste
de mana.
Acoperim cu un prosop si lasam la crescut ~ o ora (pana isi dubleaza volumul).
Intre timp pregatim branza. Radem casul pe razatoare si apoi il amestecam cu urda. Adaugam sare
dupa gust si mararul iar apoi framantam bine.
Aluatul crescut il rasturnam pe masa de lucru usor infainata. Impartim aluatul in doua iar o parte o
intindem cat tava in care vom coace placinta.
Ungem placinta cu galbenus desfacut in 2 linguri de lapte si dam la cuptor pana se rumeneste
frumos deasupra.
Lasam placinta cu branza sa se raceasca si apoi portionam.
Paine de casa
500 g faina
13 g drojdie proaspata
300 ml apa calduta
1 lingurita sare
1/2 lingurita zahar
1 lingura ulei
Mod de preparare:
Cernem faina intr-un castron si o amestecam cu sarea. Drojdia o dizolvam cu zaharul in putina apa
calduta apoi o adaugam peste faina. Incepem sa framantam si adaugam usor restul de apa apoi
uleiul. Framantam un alaut elastic, care nu se mai lipeste de mana.
Acoperim vasul si lasam la crescut timp de 1 ora.
Dupa ce a crescut rasturnam aluatul pe masa usor infainata si il impartim in doua parti egale.
Din fiecare bila de aluat modelam cate un snur. Rasucim cele doua snururi si asezam painea in
tava tapetata cu hartie de copt.
Lasam la crescut pentru inca 20 de minute. Dam apoi painea la cuptor, la foc potrivit timp de 40
de minute.
Scoatem din tava si lasam sa se raceasca pe un gratar.
Are un gust minunat, iar casa miroase a paine proaspata :)
Paine de casa a la Jamie
Inca o minunatie de paine marca Ruxy. Painica asta si-a primit deja un loc in topul painilor facute
de mine. Este pufoasa si foarte, foarte buna. Multumesc mult draga Ruxy :-*
Ingrediente:
1 kg faina (eu am folosit tip 650)
625 ml apa calduta
30 g drojdie proaspata sau 21 g drojdie uscata (eu am folosit proaspata)
30 g miere
30 g sare
Mod de preparare:
Dupa ce a crescut crestam painea si o coacem 30 de minute in cuptorul incins la 200 de grade.
Se scoate paine din tava si se lasa pe un gratar pana la racirea completa.
by Laura Laurentiu
Ingrediente:
Pentru finisat:
1 ou batut
3 linguri faina
1 lingurita sare
Mod de preparare:
Acoperim si lasam la dospit 30 de minute. Eu l-am lasam mai mult (pentru ca se trezise piticul), si
mi-au iesit covrigii mai barosani :)).
Rasturnam aluatul pe masa usor infainata si il impartim in 20-24 de bucati cat mai egale.
Luam o bucata si formam unsnur de ~40-50 cm lungime.
Punem covrigii in tava tapetata cu hartie de copt si ii lasam sa stea 5 minute in tava.
Intre timp incingem cuptorul la 220 de grade.
Ungem covrigii cu ou batut si ii coacem 10 minute.
Pana se coc pregatim amestecaul sarat. Amestecam faina cu sarea si adaugam apa pana capata
consistenta aluatului de clatite.
Scoatem tava din cuptor si cu o lingura glazuram covrigii cu amestecul sarat.
Dam din nou la cuptor, 4-5 minute, sa se rumeneasca frumos covrigii, iar amestecul sarat sa se
usuce.
Cu toate ca au iesit cam babani, au fost foarte buni.
Paine cu lapte
280 ml lapte
130 ml apa
2 linguri unt
675 g faina
1 lingurita sare
1 lingurita zahar
1 lingurita si jumatate drojdie uscata
Mod de preparare:
Incalzim laptele cu apa si untul. Turnam apoi laptele cald (nu fierbinte) intr-un castron. Cernem
faina deasupra astfel incat sa acoperim lichidul.
In centrul fainii punem zaharul si drojdia, iar sarea o punem pe margini.
Framantam un aluat elastic apoi acoperim si lasam la dospit pana isi dubleaza volumul.
Dupa ce a dospit dam aluatului o forma rotundaa si il punem in tava tapetata cu hartie de copt.
Paine impletita in 6
Am vazut aceasta paine pe blogul Laurei Adamache si pot spune ca m-am indragostit de ea (de
paine vorbesc caci pe Laura o indragesc deja de multa vreme).
Sa revenim la paina noastra care a iesit buna, buna. Si unde mai punem ca se face foarte usor, La
prima vedere mi s-a cam parut complicat impletitul, dar am reusit. Daca prindem pasii este chiar o
joaca :).
Ca sa vedeti cat de mult mi-a placut va pot pune ca in timp ce eu scriu aceste randuri, o painica
asteapta frumos la dospit :).
Ingrediente:
500 g faina
250 ml apa calduta
2 linguri ulei de masline
7 g drojdie uscata
1 lingurita rasa zahar sau miere (eu am folosit miere de tei)
1 lingurita sare
Mod de preparare:
Cernem faina intr-un castron. Facem o gropita in mijloc si adaugam drojdia si mierea. Turnam
apoi apa calduta si uleiul si incepem sa amestecam. Dupa ce am amestecat putin ingredientele
adaugam si sarea si framantam un aluat nelipicios putin mai tare decat un aluat obisnuit.
Acoperim vasul si lasam la dospit cel mult 30 de minute. Nu trebuie sa creasca mult, ci doar sa
devina mai pufos.
1. Snurul din drepta il ducem in partea stanga, iar pe cel din stanga il ducem in dreapta.
2. Facem putin loc la mijlocul razelor iar snurul din stanga il aducem la mijloc.
Sper ca am fost destul de explicita, daca nu sper sa va ajute pozele mai mult.
Cand am ajuns la capat cu impletitura presam capetele si le intoarcem putin sub paine.
Punem painica astfel impletita in tava tapetata cu hartie de copt si acoperim. Lasam la dospit o
ora.
Dupa ce a crescut ungem painea cu ulei de masline si presaram rozmarin tocat (de preferinta
proaspat. Eu insa nu am avut).
Dam la cuptor la 200 de grade pentru 10 minute iar apoi reducem la 180 de grade si mai lasam
inca 20-25 de minute.
Cand este coapta painea trebuie sa fie usoara, iar daca ciocanim pe dosul painii trebuie sa sune a
gol.
Scoatem painea pe un gartar si lasam sa se raceasca.
You might
Painici Laugenbrot
Pentru ca m-am trezit pe seara ca nu am paine (sau ma rog: am, dar e cam tare) si pentru ca nu
prea aveam chef sa cobor pana la magazinul din colt, am hotarat sa fac niste painici. Tot asa le
aveam in plan de ceva vreme. Multumesc astfel Laurei A. pentru ca m-a salvat cu aceasta reteta.
Se fac destul de repede painicile si sunt foarte gustoase.
Ingrediente:
500 g faina
25 g drojdie proaspata ( eu a folosit un plic de drojdie uscata)
1 lingurita zahar
30 g unt sau ulei
270 ml apa calduta
1 lingutita sare
2 l apa
12 lingurite bicarbonat de sodiu
4 linguri sare
Mod de preparare:
Dupa ce a dospit punem cei 2 litri de apa intr-o oala pe foc. Adaugam sarea si bicarbonatul.
Rasturnam aluatul pe masa de lucru si formam bilute de ~50 g fiecare (mie mi-au iesit 15 bucati).
Cand incepe apa sa fiarba plonjam cate 5 chiflute in apa si le lasam maxim 30 de secunde.
Le scoatem cu o paleta direct in tava tapetata cu hartie de copt. Procedam la fel pana gatam toate
chiflele.
Crestam chiflele cu un cutit bine ascutit sau un cutter. Presaram cu sare grunjoasa, susan si mac.
Dam tava la cuptor la 210 grade timp de 20-25 de minute. Painicile trebuie sa fie rumenite frumos.
Sunt o bunatate cu coaja crocanta si miez pufos.
You might also like:
Cornuri branzoase
Am vazut aceste cornuri pe blogul Laurei Laurentiu si azi le-a venit randul. Nu pot sa spun decat
incercati-le pentru ca merita, sunt minunate.
Ingrediente:
400 g faina
1 plic drojdie uscata
60 g unt topit
200 ml lapte caldut
2 galbenusuri
1 lingurita sare
1 lingura zahar
Umplutura:
100 g barnza de vaci
100 g telemea
100 g unt
ulei pentru uns
1 ou pentru finisat
Mod de preparare:
Rasturnam aluatul crescut pe planul de lucru uns cu ulei. Intindem o foaie dreptunghiulara, groasa
de 1 cm.
Ungem foaia cu toata umplutura.
Ungem bine planul de lucru cu ulei apoi intindem pentru ultima data aluatul si taiem triunghiuri.
Sa nu va speriati daca se sparge aluatul si iasa umplutura.
Rulam fiecare triunghi de la baza spre varf si asezam in tava tapetata cu hartie de copt.
Lasam sa mai stea 15-20 de minute, timp in care incingem cuptorul la 180 de grade.
Ungem cornurile cu ou batut si dam la cuptor 10 minute la 180 de grade iar apoi reducem focul la
170 de grade si mai lasam 10-15 minute, pana se rumenesc.
Scoatem din cuptor si lasam sa se raceasca (asta daca puteti, noi nu prea am putut) :).
Si o sectiune pufoasa si branzoasa :)
Saratele
Ingrediente:
3 oua
250 g telemea rasa
250 g margarina sau unt
1 lingura sare
1 lingurita drojdie usata
1 lingurita zahar
3-4 linguri lapte
~500 g faina
cascaval (pentru ras deasupra)
1 ou (pentru uns)
Mod de preparare:
Adaugam faiana si framantam un aluta nelipicos si elastic. Daca mai trebuie mai adaugam putina
faina.
Acoperim si lasam la dospit 1-2 ore.
Dupa ce a dospit rupem cate o bucata de aluat si o intindem pe masa infainata, in foaie
dreptunghiulara subtire.
O reteta foarte buna pe care am gasit-o pe blogul Laurei Laurentiu. Umplutura acestor cornuri
poate varia, eu am facut varianta sarata de acesta data.
Ingrediente:
500 g faina
200 g unt sau margarina rece
1 ou
175 ml iart
1 lingurita sare
1 lingurita zahar (80 g zahar pentru varianta dulce)
1 lingura rasa drojdie uscata
Umplutura:
150 g cas
60 g cascaval
2 oua
sare
Pt uns:
1 ou batut
cascaval ras
Mod de preparare:
Se dizolva drojdia impreuna cu zaharul in 1-2 linguri de apa si se lasa sa stea 5-10 minute.
Se amesteca untul rece cu faina pana capata un aspect nisipos.
Se adauga oul, iaurtul si drojdia iar la final sarea. Se framanta bine, pana nu se mai lipeste de
maini.
Se acopera cu folie alimentara si se da la frigider pentru 3 ore.
Dupa ce a dospit se pune aluatul pe masa infainata si se intinde o foaie cu o grosime de 5-7 mm.
Se taie triunghiuri. La baza fiecarui triunghi se pune o lingurita de branza si se ruleaza de la baza
spre varf..
Se pun cornurile in tava tapetata cu hartie de copt. Se ung cu ou batut si se presara cascaval ras pe
razatoarea cu ochiuri mici.
Se coc in cuptorul preancalzit, 25 de minute, pana se rumenesc deasupra.
Sunt foarte bune si pufoase si se pot manca atat calde cat si reci.
Floricele cu mac
Mod de preparare:
Luam fiecare biluta si o aplatizam cu mana. O ungem apoi cu galbenus desfacut in putin lapte.
Panini all'olio
Mi-au placut foarte mult aceste painici. Foarte gustoase si destul de usor de realizat. Reteta o am
de pe blogul Laurei Adamache (vezi aici)
Ingrediente:
600 g faina
315 g apa calduta
7 g drojdie uscata
1 galbenus mic
5 g unt
40 g ulei de masline
1 lingurita sare
1 lingurita zahar
Se pun in tava tapetata cu hartie de copt si se mai lasa sa se odihneasca 45 minute, dupa care se
ung cu ulei de masline si se presara cu seminte.
Se pune o craticioara cu apa pe fundul cuptorului si se preancalzeste cuptorul la 220 de grade.
Dupa ce s-a incalzit cuptorul, se scoate craticioara si se baga chiflele. Se coc 10 minute la 220 de
grade si inca 10 minute la 180 de grade.
Placinta cu ciuperci
Ingrediente:
500 g faina
7 g drojdie uscata
275 ml apa calduta
4 linguri ulei de masline
1 lingurita sare
1 lingurita zahar
suc de rosii (pentru uns)
Umplutura:
500 g ciuperci
1 fir de praz mai gros
2 catei de usturoi
100 g cascaval
2 oua
sare, piper
Aluatul:
Se pune faina intr-un castron, se adauga drojdia uscata si se amesteca. Se face o gropita in mijloc
si se adauga apa calduta, zaharul si uleiul.
Se amesteca si cand sunt aproape incorporate ingredientele, se adauga sarea.
Se framanta un aluat elastic, care nu se mai lipeste de mana. Se pudreaza cu faina, se acopera si se
lasa la dospit, in loc caldut, o ora. In acest timp isi va dubla volumul.
Intre timp pregatim umplutura. Taiem prazul marunt si il punem la calit cateva minute, in 2 linguri
de ulei de masline.
Cand s-a inmuiat prazul adaugam ciupercile curatate si taiate marunt. Lasa sa fiarba pana scade
toata zeama.
Adaugam sare, piper si dam de pe foc.
Dupa ce aluatul a dospit se rastoarna pe masa infainata si se imparte in 4 bucati. Se intind doua foi,
care se pun in tava tapetata cu hartie de copt. Punem umplutura pe cele doua foi.
Celelalte doua parti de aluat le intindem si le crestam cu cutitul. Se iau usor pe sucitor si se pun pe
rand, peste cele doua foi din tava.
Se apasa marginile cu mana sau cu furculita si se lasa sa stea in tava, pana se incinge cuptorul la
180 de grade.
Se ung placintele cu suc de rosii si se presara susan.
Va prezint tot o reteta a Laurei Laurentiu. Este o paine buna, pufoasa si cu o coaja crocanta. Am
facut-o deja de mai multe ori. Multumesc Laura pentru asa o reteta gustoasa.
Ingrediente:
620 g cartofi albi
650 g faina de panificatie (eu am folosit faina tip 650)
120 ml apa de la fierberea cartofilor
3 lingurite de sare
2 linguri ulei de masline
1 plic drojdie uscata
1 lingurita zahar
Se spala bine cartofii si se pun la fiert in apa cu 2 lingurite de sare. Dupa ce au fiert se lasa sa se
raceasca, se curata si se paseaza bine.
Cernem faina si amestecam cu drojdia uscata si zaharul. Adaugam piureul de cartofi si apa .
Dupa o ora aluatul si-a dublat volumul. Se rastoarna pe masa de lucru usor infainata si se imparte
in doua.
Se ia o bucata, se aplatizeaza cu mana si se ruleaza pana la jumatate. Pe partea nerulata se presara
faina. Se da forma dorita si se pune pe un servet presarat cu faina, cu partea rulata in jos.
Se procedeaza la fel si cu a doua paine.
Se acopera painile cu alt servet si se lasa sa se odihneasca 35 de minute.
Dupa ce s-au odihnit rasturnam painile in tava tapetata cu hartie de copt (astfel "cusatura" va fi in
sus)
Se coc in cuptorul incins la 180 de grade 45-50 de minute. Cand aprindem focul punem in cuptor
o craticioara cu apa. O lasam in cuptor in primele 10 minute de coacere.
Chifle cu usturoi
Ingrediente:
12 catei de usturoi
350 ml lapte
450 g faina
1 lingurita sare
7 g drojdie uscata
2 linguri ulei de floarea soarelui
1 ou
maghiran, cimbru, oregano
lapte pentru uns
sare mare
Chiflele se pun in tava unsa cu unt. Cu un cutit ascutit se cresteaza de doua ori. Se acopera si se
mai lasa 15 minute sa se odihneasca.
Dupa 15 minute se ung cu lapte si se presara sare mare.
Se coc in cuptorul incins, la foc potrivit 15-20 de minute. Trebuie sa fie rumenite deasupra.
Si asa arata o sectiune pufoasa si aromata.
Stiu ca la caldura de afara nu prea aveti chef sa dati drumul la cuptor, dar pentru cannelloni cred ca
se poate face o exceptie.
Ingrediente:
10 cannelloni
500 g spanac
2 cepe verzi
3-4 catei de usturoi
300 g branza framantata de oaie
2 linguri smantana
sare, piper
ulei de masline
marar
Sosul bechamel:
50 g unt
500 ml lapte
4 linguri rase de faina
sare, piper
nucsoara
In plus mai avem nevoie de:
150 g cascaval pentru ras (eu am folosit cas)
Mod de preparare:
Spalam bine frunzele de spanac apoi le fierbem 3-4 minute in apa cu sare. Scurgem bine si apoi le
tocam marunt.
Ceapa si usturoiul le taiem marunt si le sotam in 2 linguri de ulei si 2 de apa. Adaugam apoi
spanacul si lasam la foc mic pana se evapora toata apa.
Condimentam cu sare, piper si marar tocat apoi dam de pe foc. Adaugam smantana si branza
framantata si amestecam pana se omogenizeaza.
Spaghete carbonara
Ingrediente:
300 g spaghete
200 g bacon
200 g smantana
2 galbenusuri
1/2 pahar vin alb
50 g cascaval
sare, piper
nucsoara
Mod de preparare:
Separat amestecam smantana cu galbenusurile, vinul si condimentele. Adaugam cascaval ras (ar fi
trebuit parmezan :D).
Turnam sosul peste baconul din tigaie si lasam sa fiarba cateva minute, pana incepe sa prinda
consistenta.
Astazi am avut o mancare usoara (de preparat) :))). Pentru ca mai aveam niste ciuperci proaspete
prin frigider, le-am combinat cu paste iar rezultatul a fost delicios.
Ingrediente:
Mod de preparare:
Adaugam sare si lasam sa fiarba pana scade tot lichidul lasat de ciuperci (~ 10 minute). Stingem
focul si adaugam untul taiat bucatele, busuiocul si patrunjelul tocate marunt. Amestecam bine
pana se omogenizeaza.
Intre timp fierbem pastele in apa cu sare, conform instructiunilor apoi le scurgem de apa.
Punem ciupercile peste paste si amestecam pana se omogenizeaza.
Blat:
10 g drojdie proaspata
225 ml apa calda
1/2 lingurita zahar
400 g faina
1 lingurita sare
3 linguri ulei de masline
Sos:
100 ml suc de rosii
cimbru
busuioc
3 linguri bulion cu usturoi si ardei iute (facut in casa)
Topping:
1 ceapa
2 conserve ton in ulei
200-300 g cascaval
1 lingura ulei de masline
Mod de preparare:
Amestecam drojdia cu 4 linguri de apa calda. zaharul si 2 linguri de faina. Acoperim si lasam sa
creasca 10 minute.
Intr-un castron cernem faina si adaugam sarea pe margini. Facem o gropita in mijloc si punem apa
si maiaua iar apoi uleiul de masline.
Framantam un aluat elastic care nu se mai lipeste de mana.
Acoperim si lasam sa cresca 60 minute, la loc caldut.
Intindem aluatul in tava unsa cu ulei (eu am folosit tava mare de la aragaz). Intindem deasupra
sosul format prin amestecarea ingredientelor.
Deasupra radem cascaval iar apoi punem tonul scurs bine si maruntit.
Taiem ceapa julienne si o asezam peste ton. Stropim pizza cu o lingura de ulei de masline.
Blat:
1/2 plic drojdie uscata
1 lingurita zahar
1 lingurita sare
1/4 cana lapte cald
1/4 cana apa calda
1 lingura ulei de masline
2 cani faina
Sos:
1 ceapa mica
3 catei de usturoi
50 ml suc de rosii
cimbru
oregano
sare, piper
Topping:
2 borcane ciuperci
cateva felii salam uscat
2 oua
150 g cascaval
Mod de preparare:
Intr-un castron punem drojdia, zaharul si sarea. Adaugam laptele si apa si lasam sa stea 2 minute.
Adaugam apoi uleiul si amestecam.
Adaugam faina si framantam un aluat elastic, nelipicios. Daca mai este nevoie mai adaugam
putina faina.
Impartim aluatul in doua si il intindem in tava unsa cu ulei. Eu am facut o singura pizza mai mare,
in tava de aragaz.
Lasam sa stea 10 minute in tava.
Intre timp pregatim sosul. Ceapa taiata marunt o calim in putin ulei de masline iar apoi adaugam
usturoiul maiatmarunt. Stingem cu sucul de rosii si adaugam condimentele. Lasam sa fiarba cateva
minute pana se ingroasa putin.
Intindem sosul peste blat iar apoi punem ciupercile taiate felii.
Radem cascaval deasupra si aranjam feliile de salam uscat.
Blat:
300 g faina
1 plic drojdie uscata
150 ml apa
1 lingura ulei de masline
1/2 lingurita sare
1 praf de zahar
Sos:
5 linguri bulion
3 catei de usturoi
cimbru
oregano
sare, piper
Topping:
2 borcane ciuperci
5-6 felii bacon
100 g cascaval
cateva masline
Mod de preparare
Pentru blat cernem faina intr-un caston si adaugam pe rand drojdia, apa calduta, uleiul, sarea si
zaharul.
Framantam un aluat nelipicios si elastic.
Acoperim si lasam la dospit la loc cald, 45 de minute.
Dupa ce a dospit intindem aluatul in tava unsa cu putin ulei. Eu am folosit tava de la aragaz.
Pentru sos amestecam bulionul cu usturoiul pisat si condimentele si il intindem uniform pe blat.
Scurgem ciupercile si le punem pe blat.
Radem deasupra cascaval, pe razatoarea cu ochiuri mari si asezam cateva felii de bacon si cateva
masline.
Dam la cuptor la foc potrivit 15-20 de minute, pana se topeste cascavalul si baconul se rumeneste
frumos.
Ideea mi-a dat-o Amalia, am mai modificat eu putin si a iesit cam ce vedeti, adica o bunatate.
Ingrediente:
300 g paste
550 ml lapte
4 oua
5 linguri zahar
esenta de vanilie
1 lingurita coaja rasa de lamaie
150 g cascaval
putin unt pentru uns tava
pesmet
Mod de preparare:
Pastele se fierb in apa cu sare conform instructiunilor de pe ambalaj. Dupa ce au fiert se trec prin
jet de apa rece si se lasa la scurs.
Mixam ouale cu un praf de sare si adaugam zaharul.
Salata de paste
250 g paste
100 g sunca
2 castraveti murati
1 doza mazare cu morcovi
3 linguri maioneza
3 linguri iaurt
2 linguri mustar
sare
piper
Mod de preparare:
Fierbem pastele conform instructiunilor de pe ambalaj. Dupa ce au fiert le trecem sub jet de apa
rece si le lasam la scurs.
Taiem sunca si castravetii bucatele. Scurgem mazarea cu morcovi de apa.
Amestecam pastele cu sunca, castravetii si mazarea.
Separat amestecam maioneza, iaurtul si mustarul si condimentam.
Adaugam sosul peste paste si amestecam bine. Potrivim de sare si piper.
Pizza cu pui
Ingrediente:
Blat:
125 ml apa
1 lingurita zahar
1 linfurita sare
1 lingurita drojdie uscata
2 cani faina integrala
Topping:
2 ciuperci champignon mari
1/2 piept de pui
1 pupla superioara dezosata (mai micuta)
150 g cascaval
cateva masline
Sos:
100 ml suc de rosii
4 catei de usturoi
oregano
Mod de preparare:
Carnea de pui se spala si se taie bucatele. Se pune in tigaie cu putin ulei de masline si se prajeste
usor pe toate partile. Potrivim de sare si adaugam putin cimbru uscat. Lasam sa se raceasca.
Pentru blat:
Dizolvam drojdia in putina apa calduta, impreuna cu zaharul.
Punem faina intr-un castron impreuna cu sarea. Adaugam drojdia dizolvata si restul de apa.
Framantam bine pana se incorporeaza toate ingredientele.
Acoperim si lasam la dospit pana isi dubleaza volumul.
Aluatul dospit il intindem in tava unsa cu ulei si tapetata cu faina.
Amestecam ingredientele pentru sos si ungem blatul cu sosul rezultat. Asezam ciupercile taiate
felii iar apoi carnea de pui.
Acoperim cu cascavalul ras pe razatoarea cu ochiuri mari si deasupra asezam frumos cateva
masline.
Dam la cuptor, la foc potrivit, pana se rumeneste desupra.
Se serveste calda.
Paste cu smantana
Ceapa taiata marunt se pune la fiert impreuna cu untul. Se lasa sa fiarba 10 minute.
Se adauga pastele si se lasa sa fiarba. Dupa ce au fiert se scurg de apa. Se amesteca smantana cu
laptele. Se pun pastele intr-o oala, se adauga smantana cu laptele si sunca taiata fasii.
Se mai pun pe foc 1 minut, amestecand tot timpul. Se potriveste de sare si piper.
Pofta buna!
Plachie de peste
Inspiratia a fost Medi, experta in preparate din peste.Te pup, draga mea.
Ingrediente:
1 kg peste
4 cepe
1 pahar vin alb
6 catei de usturoi
2 frunze de dafin
1 cana suc de rosii
sare, piper
patrunjel verde
Mod de preparare:
Cand este facut de jumatate scoatem din cuptor si adaugam sucul de rosii. Lasam apoi la cuptor
pana se rumeneste.
Scoatem din cuptor si presaram patrunjel verde tocat (pe care eu l-am uitat :D)
Servim calda cu mamaliguta.
Mod de preparare:
Cartofii se spala si se pun la fiert in coaja, in apa cu sare. Dupa ce au fiert, se trec prin jet de apa
rece si se curata. Taiem cartofii bucatele, nu prea marunte.
Pestele il curatam de piele si oase si il taiem bucatele.
Amestecam cartofii si pestele afumat impreuna cu ceapa curatata si taiata cat mai marunt.
Facem maioneza din 1 galbenus, mustarul si ulei si o adaugam peste salata. Amestecam bine si
eventul mai adaugam sare. Gustati inainte pentru ca s-ar putea sa fie destul de sarat (pestele este
sarat!)
Asezam pe platou si ornam cu masline.
Somn la cuptor
Ingrediente:
Mod de preparare:
Asa a aratat pestele inainte de preparare. Din cap si coada am facut bors.
Pestele se curata, se spala si se sareaza. Se lasa la frigider 1 ora.
Intre timp curatam ceapa si o taiem julienne. Ardeiul si morcovul il taiem cubulete.
Intr-o tava pentru cuptor asezam bucatile de somn.
Punem deasupra ceapa taiata, ardeiul, morcovul, rosiile taiate marunt (sau bulionul) si usturoiul
pisat. Presaram cimbrul deasupra.
Pasta de peste
Ingrediente:
Mod de preparare:
Se adauga branza, untul, uleiul si ceapa taiata marunt. Se amesteca bine pana devine pasta si se
potriveste de sare si piper.
Se pot pune in robot pentru a obtine o pasta mai fina (eu nu am mai avut rabdare)
Branzoaice
Cred ca ma repet daca va spun ca imi place aluatul dospit iar combinat cu branza de vaci, este o
bunatate. Nu va spun cat de bune sunt dimineata langa o cana de lapte :).
Ingrediente:
Aluat:
2 oua
200 g iaurt
100 g zahar
35 g drojdie proaspata
60 g unt
1/2 lingurita sare
550 g faina
coaja rasa de portocala
3 linguri de lapte
Umplutura:
500 g branza de vaci
1 ou
1 lingura amidon
5 linguri zahar
stafide
esenta de rom
Pentru uns:
1 galbenus desfacut in 2 linguri de lapte
Mod de preparare:
Si de aceasta data am scapat de framantat, si am pus-o la treba pe prietena mea: masina de paine.
Aluatul acesta insa se framanta foarte usor si la mana (ca nu m-am nascut cu masina de paine) :).
Amestecam drojdia cu 2 linguri de zahar si cele 3 linguri de lapte caldut. Lasam sa stea 10 minute.
Cernem faina intr-un castron. Facem o gropita in mijloc unde adaugam zaharul ramas, ouale si
iaurtul. Adaugam apoi drojdia activata si incepem sa framantam. In acest moment puteam adauga
sarea, untul topit si coaja de poartocala. Framantam un alaut elastic, care nu se mai lipeste de
mana. Acoperim vasul cu un prosop si lasam la dospit, la loc caldut si ferit de curenti.
Intre timp pregatim umplutura. Amestecam branza de vaci cu oul si zaharul iar la final adaugam
amidonul, esenta de rom si stafidele. Amestecam bine pana se omogenizeaza.
Aluatul dospit il rasturnam pe masa de lucru, usor infainata si il framanatam putin pentru a scoate
aerul.
Impartim apoi aluatul in bucati egale, nu prea mari. Intindem fiecare bucatica de aluat cat mai
rotund. Punem o lingura de umplutura in mijloc apoi adunam marginile spre mijloc, acoperind
umplutura.
Asezam branzoaicele in tava tapetata cu hartie de copt si mai lasam sa creasca ~15 minute.
Ungem branzoaicele cu galbenusul desfacut in lapte si dam la cuptor la foc potrivit, pana se
rumenesc deasupra.
Le lasam putin sa se racoreasca apoi le pudram cu zahar.
Biscuiti cu scortisoara
Noua ne plac foarte mult fusercurile si biscuitii. Merg foarte bine langa o cafea sau o cana de lapte.
Varianta pe care v-o propun astazi este foarte simpla si aromata.
Ingrediente:
100 g unt
120 g faina
1 plic budinca de vanilie
30 g zahar pudra
50 g nuca macinata
Pentru uns:
1 ou
1 lingurita de scortisoara
70 g zahar
Mod de preparare:
Cernem intr-un castron faina si adaugam praful de budinca, untul, zaharul pudra si nuca macinata.
Framantam un aluat care nu se mai lipeste de mani. Il onvelim apoi in folie alimentara si il dam la
frigider pentru 30 de minute.
Separat amestecam zaharul si scortioara.
Pe masa de lucru infainata intindem aluatul in foaie dreptunghiulara, groasa de ~5 mm. Indreptam
marginile cu un cutit sau cu rotita zimtata. Ungem apoi aluatul cu oul batut si presaram in strat
uniform zaharul cu scortisoara.
Taiem aluatul in bucati dreptunghiulare pe care le asezam in tava tapetata cu hartie de copt.
Ingrediente:
Bezea:
6 albusuri
200 g zahar
300 g nuca macinata
1 praf de sare
Pandispan:
4 oua
1 cana faina
1 cana zahar
4 linguri ulei
1 praf de sare
vanilie
Crema:
4 galbenusuri
150 g zahar pudra
200 g unt
esenta de vanilie
Mod de preparare:
Incepem cu pregatirea bezelei. Mixam albusurile cu un praf de sare apoi adaugam treptat zaharul
si mixam pana se topeste iar spuma devine lucioasa.
La final adaugam nuca macinata si amestecam usor pana se incorporeaza.
Asezam in tava (25x35 cm) o foaie de napolitana peste care intindem bezeaua in strat uniform.
Pe un platou asezam foaia de bezea (cu napolitana in jos). Intindem trei sferturi din crema peste
bezea si acoperim cu pandispanul. Crema ramasa o intindem peste pandispan si acoperim cu a
doua foaie de napolitana presand usor cu mana.
Lasam prajitura sa stea cateva ore, iar apoi putem sa o portionam.
Am promis ca va arata si un desert preparat cu crema de ciocolata Raffaello. A trebuit sa fac ceva
rapid si bun, iar o rulada a fost cea mai buna solutie. A fost o combinatie ciocolatoasa si foarte
buna.
Ingrediente:
Blat:
6 oua
6 linguri zahar
2 linguri ulei
1 plic Creme Ole de ciocolata
Crema:
crema de ciocolata Raffaello
Glazura:
100 g ciocolata amaruie
50 g unt
50 g smantana pentru frisca
1 lingura coniac
Mod de preparare:
Separam ouale iar albusurile le batem spuma cu un praf de sare. Adaugam apoi treptat zaharul si
mixam pana cand spuma devine lucioasa.
Separat amestecam galbenusurile cu uleiul iar apoi le adaugam peste spuma. Amestecam usor
pana se incorporeaza. La final adaugam praful de Creme Ole si mixam pana se omogenizeaza.
Turnam compozitia in tava de la aragaz (30x34 cm) tapetata cu hartie de copt. Dam la cuptor, la
foc potrivit ~20 de minute. Scoatem blatul cu tot cu hartia de copt si il lasam sa se raceasca.
Dupa ce s-a racit indepartam hartia si intindem crema de ciocolata Raffaello in strat egal, pe toata
suprafata blatului.
Rulam pe lungime si dam la frigider pana preparam glazura.
Ciocolata rupta bucatele o punem la topit, la foc mic, impreuna cu frisca si untul. Cand ajunge la
punctul de fierbere dam deoparte si amestecam pana se omogenizeaza.
Adaugam lingura de coniac si lasam putin sa se racoreasca.
Intindem apoi glazura peste rulada, ornam cu aschii de ciocolata si dam la frigider pana in
momentul servirii.
Crema de ciocolata Raffaello
A trecut ceva vreme de cand am vazut aceasta crema la Miha si mi-am tot propus sa o incerc si eu.
Uite ca i-a venit vremea, ca tot mai aveam o cutie de lapte condensat. Este o crema care se face
rapid si e buna, buna. O sa va tot lingeti degetele in timp ce o faceti :). Eu am folosit o parte din
crema pentru un desert, pe care o sa vi-l prezint zilele urmatoare.
Ingrediente:
Mod de preparare:
Punem untul intr-un vas la topit, la foc mic. Adaugam apoi ciocolata alba rupta bucatele si
amestecam pana se omogenizeaza. Adaugam si laptele condensat si dam de pe foc.
Adaugam nuca de cocos si amestecam pana se omogenizeaza bine.
Lasam crema sa se raceasca apoi o punem in borcane si o dam la frigider.
Dupa ce sta la frigider ea se va ingrosa considerabil.
Asta e tot! Simplu si bun!
Impletitura cu mere
Anul acesta din motive foarte contagioase (ase citi: varsat de vant :) ) nu il putem sarbatori pe
Ionul din familia noastra. Rectific: nu il sarbatorim cu surle si trambite si cu tort, ci doar asa in
familie cu o prajiturica. Dar sa nu va faceti probleme, tortul doar se amana pana la trecerea bolii :))
Va urez tuturor ceea ce ii urez si Ionului meu: multa sanatate si intelegere!!! La multi ani!!!
Ingrediente:
Aluat:
300 g faina
200 g unt
100 ml lapte
4 linguri zahar pudra
25 g drojdie proaspata
2 galbenusuri
1 praf de sare
Umplutura:
750 g mere acrisoare
putina zeama de lamaie
1 lingura amidon
1 lingurita scortioara macinata
3 linguri zahar
1 lingura rom
1 mana de stafide
Pentru uns:
1 galbenus desfacut in 2 linguri de lapte
Mod de preparare:
Amestecam drojdia cu zaharul pudra si laptele caldut. Intr-un castron cernem faina si adaugam
drojdia dizolvata. Adaugam untul moale si galbenusurile si incepem sa framantam iar apoi putem
adauga si praful de sare. Framantam bine pana cand aluatul nu se mai lipeste de mana.
Invelim aluatul in folie alimentara, sau il bagam intr-o punga de plastic si il dam la frigider pentru
24 de ore.
A doua zi scoatem aluatul cu 15 minute inainte de a-l folosi.
Pentru umplutura curatam merele de coaja si samburi si le taiem felii subtiri dupa care le stropim
cu putina zeama de lamaie. Amestecam zaharul cu amidonul, scortisoara si romul si il adaugam
peste mere. Amestecam usor si la final adaugam stafidele.
Aluatul scos din frigider il impartim in doua parti egale. Ne vor iesi doua impletituri.
Fiecare bucata de aluat o intindem in foaie dreptunghiulara (~25x35 cm). Indreptam marginile cu
un cutit ascutit.
Punem pe mijlocul foii jumatate din umplutura de mere. Marginile le taiem oblic, in fasii de ~ 2
cm. Acoperim apoi umplutura alternand fasiile de aluat. Punem impletitura in tava tapetata cu
hartie de copt.
Va doresc ca anul care tocmai a inceput sa va aduca sanatate si liniste sufleteasca. Va multumesc
ca m-ati vizitat in anul care s-a incheiat.
LA MULTI ANI!!!
Ingrediente:
Foi:
12 albusuri
12 linguri zahar
12 linguri faina
24 linguri nuca
1 plic praf de copt
Crema:
12 galbenusuri
800 ml lapte
12 linguri zahar
2,5 linguri amidon
4 linguri faina
3 lingurite vanilie
50 g zahar pudra
360 g unt
200 g ciocolata amaruie
50 g nuca de cocos
Mod de preparare:
Pentru foi mixam albusurile cu un praf de sare apoi adaugam treptat zaharul si mixam pana luceste
spuma si face tzepi. Amestecam faina cu praful de copt si nuca si o adaugam peste bezea.
Amestecam usor pana se incorporeaza.
Impartim bezeaua in trei parti egale si coacem trei foi in tava rotunda (26 cm) tapetata cu hartie de
copt. Coacem fiecare foaie pana se rumeneste usor deasupra apoi o punem pe un gratar pana se
raceaste.
Pentru crema mixam galbenusurile cu zaharul pana se topeste apoi adaugam o cana de lapte (din
cei 800 ml), faina si amidonul si amestecam pana se omogenizeaza.
Laptele ramas il punem pe foc pana incepe sa fiarba apoi il adaugam peste galbenusuri
amestecand energic. Punem amestecul pe baie de abur si il fierbem pana incepe sa se ingroase (ca
o budinca). Dam de pe foc, adaugam vanilia si acoperim cu folie alimentara, pentru a evita
formarea unei pojghite la suprafata. Lasam pana se raceste.
Mixam untul moale cu zaharul pudra pana devine spumos iar apoi adaugam treptat budinca racita
si mixam bine.
Pe un platou asezam un blat apoi jumatate din crema de ciocolata si nivelam. Acoperim cu al
doilea blat si crema de cocos. Urmeaza ultimul blat si restul de crema de ciocolata. Nivelam crema.
Eu am imbracat si lateralele tortului in crema.
Lasam la frigider cateva ore sau peste noapte apoi ornam dupa dorinta si pricepere.
Cozonac cu nuca si caramel
Aluat:
600 g faina
2 oua
2 galbenusuri
1 ceasca lapte caldut
2 linguri zahar
140 g unt topit
20 g drojdie proaspata
vanilie
coaja rasa de lamaie
1/2 lingurita sare
Umplutura:
500 g nuca
200 g zahar
Caramel:
200 gzahar
70 g unt
150 ml smantana pentru frisca
Pentru uns:
1 galbenus desfacut in 2 linguri de lapte
Mod de preparare:
Anul acesta am avut un ajutor de nadejde la framantat aluatul de cozonaci: noua mea prietena,
masina de paine :D. Merge insa framantat si fara masina de paine. Mie chiar imi place, doar ca
anul acesta nu prea am avut timp. Totul a fost facut in marea viteza si sub presiunea timpului.
Cand pregatiti aluatul de cozonac ingredientele trebuie scoase de cu seara din frigider sau camara,
pentru a ajunge la temperatura camerei.
Incepem sa pregatim maiaua. Amestecam drojdia cu zaharul si putin lapte caldut si o lasam pana
creste frumos (~10-15 minute).
Intr-un castron incapator, sau o covata cernem faina. Facem in mijloc o gropita in care adaugam
ouale, restul de lapte iar deasupra drojdia activata. Incepem sa framantam si adaugam aromele si
sarea iar apoi untul topit, dar nu fierbinte. Framantam aluatul bine pana devine elastic si nu se mai
lipeste de mana.
Dupa ce f-am framantat il acoperim cu un servet de bucatarie si il lasam la dospit, la loc caldut,
ferit de curenti de aer (~1 ora si jumatate)
Intre timp pregatim caramelul: Topim zaharul pana devine auriu. Dam deoparte de pe foc si
adaugam untul iar apoi smantana pentru frisca si amestecam energic, avand grija la aburi.
Punem cratita pe foc si fierbem la foc mic pana se topeste caramelul si incepe sa se ingrose putin.
Dam apoi de pe foc si il lasam la racit.
Dupa ce a dospit aluatul il rasturnam pe masa de lucru usor infainata si il impartim in 10 parti
egale. Vom folosi 5 bucati pentru fiecare cozonac.
Intindem fiecare bucata in foaie subtire. O ungem cu un strat subtire de caramel iar apoi presaram
nuca amestecata cu zahar. Rulam starns si asezam in tava tapetata cu hartie de copt. La fel
procedam si cu restul foilor. In fiecare tava vom avea 5 suluri suprapuse.
Lasam cozonacii inca 10 minute in tava apoi ii ungem cu galbenus desfacut in 2 linguri de lapte.
Coacem cozonacii la foc potrivit pana se rumenesc deasupra (~40 de minute).
Cand sunt copti ii scoatem pe un gratar de bucatarie si ii lasam sa se raceasca.
Fursecuri cu unt si vanilie
Am promis ca va arat cu ce l-am intampinat noi pe Mos Nicolae. Am intarziat putin cu postarea,
dar cred ca si Mos Craciun se poate bucura de fursecuri. Sunt foarte fragede, se fac repede si pot
participa si copii la modelat fursecuri. Eu le-am facut impreuna cu Dragos, iar Mosu' a papat tot de
pe farfurioara :D.
Ingrediente:
280 g unt
350 g faina
80 g zahar pudra
1 plicuri zahar vanilat
1 plic budinca de vanilie
1 lingurita praf de copt
1/2 fiola esenta de vailie
zahar pudra cu vanilie (pentru tavalit)
Mod de preparare:
Amestecam faina cu praful de copt si praful de budinca. Adaugam zaharul si vanilia si la final
untul la temperatura camerei.
Framantam pana cand aluatul nu se mai lipeste de maini si are consistenta platilinei.
Rupem bucatele din aluat si formam bilute (cam cat o nuca) pe care le asezam in tava tapetata cu
hartie de copt.
Coacem fursecurile la foc mic, 15-20 de minute. Ele trebuie sa ramana deschise la culoare.
Cat sunt inca fierbinti le tavalim prin zahar pudra cu vanilie.
Tort cu bezea si crema de vanilie
Astazi nu va arat cu ce l-am asteptat pe Mos Nicolae, dar o sa va arat maine. Astazi va servesc cu
tort, in cinstea tatalui meu, care isi serbeaza astazi onomastica. Ce-i urez? Sa fie sanatos ca sa ne
poata fi alaturi inca multi ani!!! LA MULTI ANI TATA!!!
P.S. La multi ani si finului nostru (ca-l cheama ca pe nasu ;) ). Nu te mai pup aici, ca te-am pupa
mai tarziu :))
La multi ani si voua, celor sarbatoriti astazi. Sa fiti sanatosi si sa aveti parte de cat mai mult bine!!!
Ingrediente:
Foi:
4 oua
4 linguri zahar
4 linguri faina
2 linguri cacao
Foaie de bezea:
7 albusuri
12 linguri zahar
1 lingura faina
200 g nuca prajita si macinata
Crema:
7 galbenusuri
200 g zahar
500 ml lapte
5 linguri amidon
esenta de vanilie (eu am folosit 1/2 fioala)
250 g unt
Pentru ornat:
frisca si bomboane
Mod de preparare:
Pentru prima foaie mixam bine 2 albusuri cu un praf de sare apoi adaugam 2 linguri de zahar si
mixam pana se topeste. Adaugam cele 2 galbenusuri si mixam dupa fiecare. Amestecam 2 linguri
de faina cu o lingura de cacao si o incorporam usor in compozitita de oua.
Turnam aluatul in tava rotunda (26 cm) tapetata cu hartie de copt si coacem la foc potrivit timp de
12-15 minute, sau pana trece testul scobitorii. Scoatem foaia pe un gratar de bucatarie si o lasam la
racit apoi indepartam hartia.
La fel procedam si cu restul ingredientelor si mai coacem o foaie.
Pentru blatul de bezea mixam bine albusurile cu un praf de sare iar apoi adaugam zaharul si
mixam pana se topeste si spuma luceste. La final adaugam nuca prajita si macinata amestecata cu
faina. Amestecam usor, pana se incorporeaza.
Punem bezeaua in tava (aceiasi in care am copt si foile) tapetata cu hartie de copt. Coacem la foc
mic, pana se rumeneste usor deasupra. Scoatem apoi din tava si lasam bezeaua sa se raceasca.
Ne ocupam apoi de crema. Mixam galbenusurile cu zaharul pana se albesc. 400 ml de lapte ii
punem pe foc la incalzit. Dizolvam amidonul in cei 100 ml de lapte rece ramas apoi il adaugam
peste laptele cald. Aceasta compozitie o turnam apoi in fir subtire peste galbenusurile mixate.
Punem compozitia de foc mic (in oala cu fund dublu sau pe abur) si amestecam pana se ingroasa.
Dam deoparte, acoperim cu folie, in asa fel incat folia sa atinga suprafata budincii (astfel nu va
face coaja deasupra) si lasam sa se raceasca. Dupa ce s-a racit adaugam esenta de vanilie.
Separat mixam untul, la temperatura camerei, pana devine spuma apoi adaugam treptat budinca de
vanilie. Mixam bine pana obtinem o crema fina.
Pe un platou asezam o foaie apoi intindem jumatate din crema. Acoperim cu blatul de bezea si
intindem restul de crema iar apoi punem si ultima foaie.
Ornam dupa preferinte si pricepere. Eu am ornat cu frisca si bomboane, la marea viteza pentru ca
soseau invitatii :D.
Sursa de inspiratie
Ingrediente:
Blat:
200 g ciocolata cu lapte
135 g unt
135 g zahar
5 oua
1 praf de copt
185 g faina
3 linguri cacao
Crema 1:
300 g ciocolata alba
300 ml smantana pentru frisca
Caramel:
130 g zahar
55 g unt
100 ml smatana pentru frisca
Crema 2:
250 ml lapte
3 linguri zahar
250 ml smantana pentru frisca
10 g gelatina
Krantz:
3 linguri zahar
159 g nuca
Glazura:
100 g ciocolata amaruie
50 g unt
50ml smantana pentru frisca
Mod de preparare:
Incepem cu prepararea crema de ciocolata alba. Topim ciocolata impreuna cu smantana pentru
frisca, la foc mic. Dam deoparte si omogenizam iar apoi dam la frigider peste noapte. A doua zi
scoatem crema din frigider si o mixam bine pana devine pufoasa.
Apoi ne putem ocupa si de prepararea blatului. Ciocolata rupta bucati o topim impreuna cu untul,
la foc mic. Dam deoparte si lasam sa se raceasca apoi o mixam pana devine cremoasa. Adaugam
zaharul si mixam pana se topeste.
Adaugam apoi oale pe rand, si mixam dupa fiecare.
Amestecam faina cu praful de copt si cacaoa si o adaugam in compozitie. Amestecam pana se
omogenizeaza.
Punem compozitia in tava rotunda (26 cm) tapetata cu hartie de copt si coacem la foc potrivit,
pana trece testul scobitorii (~30-40 de minute).
Scoatem blatul pe un gratar de bucatarie si il lasam sa se raceasca apoi il taiem in trei foi..
Pentru caramel topim zaharul la foc mic si il lasam pana devine auriu. Dam deoparte si adaugam
smantana pentru frisca. Punem din nou pe foc si lasam pana se topeste caramelul iar compozitia
incepe sa se ingroase. Adaugam atunci si untul si mai lasam cateva minute pe foc, pana capata
consistenta smantanii.
Dam deoparte si lasam la racit.
Pe un platou de tort punem o foaie de blat iar in jurul ei punem inelul de tort. Intindem jumatate
din crema de ciocolata alba iar apoi caramelul si restul de crema.
Nu va pot spune ce pofta mi-a facut Miha cu acesti covrigi. Si ce puteam face ca sa-mi treaca
pofta? Sa-mi fac singura covrigi ca pana la Iasi e cale lunga :). Au fost atat de buni, pufosi si
aromati...
Ingrediente:
100 g unt
250 ml lapte
25 g drojdie proaspata
75 g zahar
putina sare
1 plic vanilie
550 g faina
Sirop:
3 linguri miere
100 ml apa
Mod de preparare:
Drojdia o amestecam cu 2 linguri de zahar si putin lapte si o lasam 5 minute sa creasca.
Cernem faina intr-un castron si facem o gropita in mijloc in care punem drojdia activata, restul de
zahr si lapte si valilia. Incepem sa framanatan iar apoi adaugam untul topit, dar nu fierbinte si
sarea. Framantam un aluat elastic si nelipicios.
Acoperim apoi castronul (in cazul meu covata ;) )cu un prosop de bucatarie si lasam la loc caldut
si ferit de curenti, pana isi dubleza volumul (~1 ora si jumatate).
Dupa ce a crescut, rasturnam aluatul pe masa de lucru si il framantam putin, pentru a scoate aerul.
Impartim aluatul in doua parti si din ficare parte intindem un dreptunghi de ~0,5 cm grosime.
Unul amestecat cu zaharul pudra cu vanilie il impartim in doua parti si ungem astfel fiecare foaie.
Impaturim foaia pe jumatate si taiem fasii late de 2 cm. Fiecare fasie o taiem pe jumatate (pe
lungime) lasand un capat netaiat (ca in poza). Rasucim cele doua fasii si formam covrigul.
Asezam covrigii astfel formati in tava tapetata cu hartie de copt si ii ungem cu galbenus desfacut
in 2-3 linguri de lapte.
Dam la cuptor, la foc potrivit, pana se rumenesc frumos deasupra.
Intre timp pregatim siropul. Amestecam mierea cu apa si le punem pe foc, pana se incalzeste putin
si se dizolva mierea.
Turnam siropul peste covrigii fierbinti. Daca ii doriti mai insiropati sau mai dulci puteti sa mariti
cantitatile.
Imi plac foarte mult deserturile cu aluat dospit. Iar de cand s-a racorit afara, si simtim ca se
apropie iarna, este o adevarata placere sa coc cate ceva cu aluat dospit. De data aceasta am
incercat o coronita cu branza de vaci si scortisoara, foarte aromata si pufoasa.
Ingrediente:
Aluat:
500 g faina
20 g drojdie proaspata
60 g zahar
75 g unt moale
1 ou
100 g apa calduta
100 g lapte caldut
esenta de migdale (optional)
1 praf de sare
Umplutura:
200 g branza de vaci
50 g zahar
1 lingurita scortisoara
Mod de preparare:
Dizolvam drojdia in putin lapte caldut in care am adaugat 2 lingurite de zahar. Lasam la crescut
5-10 minute.
Cernem faina intr-un castron si facem o gaura in mijloc. Adaugam in mijlocul fainii unul moale,
oul, restul de zahar si drojdia activata Incepem sa framantam dupa care adaugam un praf de sare,
laptele si apa caldute precum si esenta de migdale.
Framantam un aluat elastic, care nu se mai lipeste de maini.
Acoperim castronul cu un prosop de bucatarie si lasam la crescut la loc caldut, ferit de curenti,
pana isi dubleaza volumul.
Dupa ce a crescut aluatul, il rasturnam pe masa de lucru si framantam putin, pentru a scoate aerul.
Intindem apoi o foaie dreptunghiulara pe care o ungem cu branza de vaci amestecata cu zaharul si
scortisoara.
Rulam pe partea lunga iar apoi cu un cutit ascutit taiem ruloul pe jumatate, lasand insa un capat
netaieat. Rasucim cele doua bucati rezultate iar apoi unim captele, formand o coronita.
Punem coronita in tava tapetata cu hartie de copt si lasam inca 15-20 de minute la crescut.
Dupa ce a crescut presaram coronita cu zahar si o dam la cuptor, la foc potrivit pana se rumeneste
frumos deasupra (~30 de minute).
Scoatem pe un gratar de bucatarie si lasam sa se raceasca.
Tort "Felie de lapte"
Saptamana trecuta am avut doua evenimente in familie, dar au fost eclipsate de o viroza urata cu
care s-au luptat cei doi barbati ai mei. In weekend insa am hotarat sa ii rasfat cu ceva bun. Chiar
daca evenimentul a trecut vreau sa-i urez soacrei mele La multi ani si sanatate!
Coincidenta face ca in aceiasi zi parintii mei au implinit 37 de ani de casatorie. Le urez cat mai
multi ani fericiti impreuna!
Va poftesc la tort! :)
Ingrediente:
Foi:
6 oua
120 g zahar
30 ml lapte
150 ml ulei
3 linguri gris macinat
3 linguri cacao
3 linguri faina
3 linguri miere
2 lingurite rase praf de copt
1 plic zahar vanilat
Crema:
400 g lapte condensat indulcit
400 ml smantana pentru frisca
200 ml lapte
15 g gelatina
2 linguri miere
1 plic zahar vanilat
Pentru ornat:
200 ml smantana pentru frisca
bomboane de ciocolata glazurate
Mod de preparare:
Incepem cu pregatirea compozitiei pentru foi. Mixam galbenusurile cu zaharul si vanilia pana se
albesc si isi dubleaza volumul.
Amestecam faina cu praful de copt, cacaoa si grisul macinat si le incrporam in crema de
galbenusuri. Adauagam apoi treptat laptele iara apoi ueiul si mierea si mixam bine.
Batem albusurile spuma cu un praf de sare ar apoi le inrporam usor in compozitie.
Impartim compozitia in trei si coacem 3 foi in tava rotunda (26 cm) tapetata cu hartie de copt.
Coacem foile la foc potrivit timp de 10-12 minute. Le lasam la racit pe un gratar, fara a le
suprapune. Dupa ce s-au racit putem sa indepartam hartia de copt.
Ne ocupam apoi de crema. Amestecam laptele condensat cu 100 ml lapte.
Gelatina o hidratam in 6 linguri de apa rece timp de 5 minute. O amestecam apoi cu restul de lapte
(100 ml) si o punem la foc mic pana se dizolva, avand grija sa nu fiarba.
Dam deoparte si adaugam 2-3 linguri din laptele condensat pana ajunge la o temperatura apropiata
cu a laptelui condensat. Turnam apoi gelatina peste laptele condensat si amestecam bine. Adaugam
si mierea si vanilia si omogenizam.
Separat batem smantana pentru frisca iar apoi o adaugam peste crema de lapte. Amestecam usor
pana se omogenizeaza.
Pe un platou asezam un blat iar in jurul lui montam inelul pentru tort. Punem jumatate din crema
de lapte iar apoi al doilea blat. Punem si restul de crema si acoperim cu ultimul blat.
Dam tortul la frigider pentru 3-4 ore sau chiar peste noapte.
Dupa ce a stat suficient la frigider, desfacem inelul de tort si ornam dupa preferinte. Eu am batut
200 ml smantana pentru frisca in care am adaugat 2 linguri de zahar pudra apoi am ornat tortul.
Prajitura cu branza de vaci
Cred ca stiti deja ca nu imi place sa fac risipa (adica sunt cam zgarcita :D). Cam asa s-a intamplat
si de acesta data cu niste branza de vaci pe care o aveam in frigider. Astfel am gasit acesta
prajitura la Edith si v-o recomand. Se face cat ai clipi, dar se mananca la fel de repede :).
Ingrediente:
Compozitia 1:
3 oua
250 g zahar
125 ml ulei
125 ml lapte
1 praf de copt
320 g faina
1 praf de sare
Compozitia 2:
200 g branza de vaci
2 linguri zahar
1 ou
coaja rasa de lamaie
vanilie
stafide
Mod de preparare:
Incepem cu pregatirea primei compozitii. Mixam bine ouale cu un praf de sare si zaharul pana isi
dubleaza volumul si se albesc. Adaugam apoi uleiul in fir subtire iar apoi laptele.
Amestecam faina cu praful de copt si le adaugam in compozitie amestecand pana se incorporeaza.
Pregatim apoi compozitia a doua. Mixam bine branza cu zaharul si oul. Adaugam coaja de lamaie
si vanilia iar la final stafidele.
Amestecam bine cele doua compozitii iar amestecul obtinut il turnam in tava (25x35 cm) tapetata
cu hartie de copt.
Coacem la foc potrivit ~30 de minte sau pana trece testul scobitorii. Prajitura va avea interiorul
usor umed.
Se lasa sa se raceasca iar apoi se portioneaza. Eu am pudrat-o usor cu zahar.
Aveam in frigider niste afine pe care nu le mai manca nimeni si m-am gandit sa le transform in
ceva dulce si bun. Cum puiului meu ii plac checurile, mai mult decat prajiturile cu crema, le-am
trensformat urgent intr-un chec pufos cu ciocolata alba.
Ingrediente:
100 g ciocolata alba
100 g unt
2 oua
100 g zahar
200 g smantana
4 linguri lapte
200 g faina
100 g amidon
1 praf de copt
afine (~200 g)
Mod de preparare:
Turnam compozitia in tava tapetata cu hartie de copt si coacem la foc potrivit 30-40 de minute sau
pana trece testul scobitorii.
Dupa ce s-a copt scoatem checul pe un gratar de bucatarie si lasam la racit apoi il putem portiona.
Pentru ca tot e vremea caiselor, m-am gandit la un desert simplu, fara prea multe batai de cap, dar
delicios. Daca nu vreti sa folositi budinca din plic, puteti sa o faceti acasa. Eu trebuie sa recunosc
ca de data asta am fost comoda si am apelat la varianta din plic :)
Ingrediente:
150 g unt
120 g zahar
1 vanilie
3 oua
200 g faina
1 praf de copt
150 g smantana
50 g aschii de ciocolata sau ciocolata rasa
1 plic budinca de vanilie
2 linguri zahar (pentru budinca)
375 ml lapte
caise
zahar pudra (pentru decor)
Mod de preparare:
Dam la cuptor, la foc potrivit ~ 40 de minute sau pana trece testul scobitorii.
Lasam sa se raceasca iar apoi o scoatem din tava si pudram cu zahar.
Cornuri de Bratislava (Pozsonyi Kifli)
Stiti voi cum e cu obsesiile? Pe mine aceste cornuri m-au obsedat si m-au urmarit de cand le-am
vazut la Gaby. Dar cum se impaca caldura cu cornurile? Pai nu prea se impaca, dar ce poti face
cand dorinta e mare? Stringi din dinti si te apuci de copt cornuri. Si sunt bune, asa ca merita
sacrificiul :).
Ingrediente:
Aluat:
600 g faina
30 g zahar pudra
20 g drojdie proaspata
200 ml lapte
200 g unt
2 oua
1 praf de sare
Umplutura de nuca:
100 g nuca macinata
25 g stafide
75 g zahar pudra
75 ml apa
coaja rasa de portocale
Umplutura cu mac:
100 g mac
25 g stafide
75 g zahar pudra
75 ml apa
coaja rasa de portocala
1 ou pentru uns
Mod de preparare:
Luam fiecare biluta, o aplatizam si o intindem in forma elipsoidala. Punem o lingura de umplutura
si o intindem.
Asezam cornurile in tava tapetata cu hartie de copt, lasand putin loc intre ele.
Ungem cornurile cu galbenus si lasam sa se usuce.
Rulada cu biscuiti
Chiar daca afara este foarte cald, tot imi este pofta de cate o prajitura. O solutie pentru astfel de
situatii este aceasta rulada: se face repede si nu trebuie sa folosesc cuptorul.
Ingrediente:
1 foaie de napolitana
Crema de biscuiti:
100 g zahar
125 ml apa
150 g biscuiti simpli
Mod de preparare:
Crema de biscuiti:
Biscuitii de macina fin . Zaharul se caramelizeaza la foc mic. Cand ajunge la o culoare aurie se
adauga apa (grija mare la aburi) si se lasa sa fiarba pana se dizolva tot caramelul. Dam de pe foc si
adaugam biscuitii macinati. Amestecam repede pana se omogenizeaza.
Intindem crema pe toata suprafata foii de napolitana.
Rulam usor foaia de napolitana, pe partea lunga si dam rulada la frigider pana se intareste crema.
Sursa
Tort cu capsuni
Am ramas in urma cu postarile. Acest tort l-am facut in urma cu 2 saptamani, iar daca va place si
vreti sa-l incercati inca mai gasiti capsuni in piata. Se potriveste de minune cu caldura de afara,
racoros si bun :).
Ingrediente:
Blat:
4 oua
280 g zahar
140 g faina
140 g unt
Crema:
100 g capsuni facute piure
100 g capsuni taiate bucati
200 g branza de vaci
100 g iaurt
200 g smantana pentru frisca
60 g zahar
1 plic gelatina
Pentru ornat:
400 g capsuni taiate felii
1 plic tort gelee rosu
Mod de preparare:
Pe un platou asezam unul din blaturi si punem inelul de tort in jurul lui. Punem crema peste blat,
nivelam si acoperim cu celalalt blat.
Dam tortul la frigider pentru minim 2 ore.
Scoatem tortul din frigider si il ornam cu felii de capsuni.
Preparam gelatina conform indicatiilor de pe ambalaj iar apoi o turam pe tort, incepind din mijloc.
Dam din nou la frigider pana se intareste jeleul.
Scoatem inelul din jurul tortului si daca este nevoie ornam de jur imprejur cu frisca batuta (eu nu
l-am mai ornat) :D.
Stiti deja cat de mult imi plac tartele, fie dulci sau sarate. De aceasta data am ales o tarta dulce si
aromata cu un aluat fraged minunat. La noi a disparut cat ai clipi. V-o recomand cu mare drag mai
ales ca poate fi facuta si cu alte fructe.
Ingrediente:
Aluat:
195 g faina
1 lingurita zahar
115 g unt moale
2 linguri smantana
Umplutura:
4-5 piersici proaspete (dar merg si din compot)
3 galbenusuri
155 g zahar
165 g smantana
35 g faina
Pentru glazura:
150 g marmelada de piersici
1 lingura suc de piersici sau de portocale
Mod de preparare:
Adaugam apoi faina si framantam un aluat molicel, dar care nu se mai lipeste de mana.
Ungem o tava rotunda cu putin unt si intindem aluatul in tava, cu mana. Avem grija sa ridicam
aluatul si pe marginea tavii.
Dam tava deoparte si pregatim umplutura: Mixam bine galbenusurile cu zaharul iar apoi adaugam
smantana. La final adaugam faina si amestecam pana se incorporeaza si nu mai avem cocoloase.
Peste aluatul din tava asezam piersicile taiate felii.
Va propun o prajitura pufoasa, putin acrisoara si usor de facut.Esta ideala pentru atunci cand va
grabiti, dar vreti totusi un desert.
Ingrediente:
250 g unt
3 oua
250 g zahar
200 g smantana
350 g faina
50 g cacao
1 praf de copt
visine fara samburi
Mod de preparare:
Mixam ouale cu zaharul pana se albesc si isi dubleaza volumul. Adaugam untul la temperatura
camerei si mixam. Urmeaza apoi smantana si omogenizam.
Faina o amestecam cu praful de copt si cacaoa si o incrporam in compoziatia de mai sus. La final
adaugam visinele scurse bine (eu am avut aproape un borcan de 800 ml). Amestecam usor iar apoi
turnam compozitia in tava tapetata cu hartie de copt. Eu am folosit tava de 25x35 cm.
Coacem la foc potrivit pana trece testul scobitorii (~30 de minute)
Dupa ce s-a copt scoatem din tava si lasam sa se raceasca apoi putem glazura cu ciocolata sau cum
am facut eu de data aceasta, o pudram cu zahar.
La ceas de seara, intr-o zi aniversara vin cu o "nebunie" de tarta si o poveste despre iubire :D.
Nu-mi plac declaratiile siropoase nici sa le fac, nici sa le primesc. Dar am sa va povestesc cum vad
eu iubirea :). Seamana foarte bine cu urmatoare tarta: un strat amarui si crocant, un strat usor
acrisor si unul mult prea dulce. Luate separt nu produc nicio placere, dar combinate iti inebunesc
papilele gustative. Tot cam asa e si cu iubirea.
Ziceam ca este o zi aniversara? Ei bine, da: astazi aniversam 5 ani frumosi, cu impliniri (piticul
nostru Dragos), cu suisuri si coborasuri.
Nu imi doresc sa schimb nimic, vreau doar sa avem sanatate si intelegere ca sa putem aniversa
inca multi ani!
Crusta:
Crema:
5 galbenusuri
500 g lapte condensat (1 cutie si jumatate)
250 ml zeama de lamaie
Bezea:
5 albusuri
1 praf de sare
250 g zahar
coaja rasa de la o lamaie
Mod de preparare:
Punem amestecul in tava rotunda cu inel detasabil (26 cm) si tasam cu dosul lingurii sau cu fundul
unui pahar. Dam tava la frigider pana preparam crema.
Pentru crema mixam putin galbenusele apoi adaugam laptele condensat si amestecam pana se
omogenizeaza. La final adaugam usor sucul de lamaie si amestecam cu un tel. Reteta spunea 150
ml zeama de lamaie si 100 ml zeama de lime. Pentru ca nu am gasit lime am folosit 250 ml zeama
de lamaie.
Dam deoparte si pregatim bezeaua.
Mixam spuma albusurile cu un praf de sare. Adaugam treptat zaharul amestecat cu coaja rasa de
lamaie si mixam pana se dizolva toate cristalele si spuma sta batz.
Scoatem tava din frigider si turnam crema peste crusta.
Astazi vin cu inca o reteta pentru Provocarea Dulce Romanie, gazduita de Alina (Blog de sotie
fericita). Inspiratia pentru acest chec a fost Cristina, dar mi-am permis unele mici modificari.
Ingrediente:
5 oua
200 g zahar
5 linguri ulei
250 g faina
1 praf de copt
1 praf de sare
3 linguri mac
sucul de la o lamie
1 lingura coaja de lamaie confiata
1 lingura coaja de portocala confiata
Mod de preparare:
Mixam albusurile cu un praf de sare pana devin spuma. Adaugam zaharul si mixam pana lucesc,
ca pentru bezea iar apoi adaugam sucul de lamaie.
Separat amestecam galbenusurile cu uleiul si le adaugam peste spuma de albus. Amestecam usor
pana se incorporeaza.
Cernem faina si o amestecam cu macul si praful de copt apoi o incorporam usor in compozitia de
oua.
Tocam marunt coaja de lamaie si de portocala confiata si le adaugam in compozitie.
Prajitura aceasta o am pe lista de "to do" de foarte multa si doar acum i-a venit randul.Mi-a
placut combinatie de branza, cocos si cacao. Unde mai pui ca e si foarte aspectuoasa. O mai laud
mult, sau v-am convins sa o incercati ? :)
Ingrediente:
Blat:
5 oua
150 g zahar
3 linguri ulei
50 g cacao
100 g faina
1 lingurita praf de copt
esenta de rom
Bombite de branza:
250 g branza de vaci
50 g nuca de cocos
50 g zahar
3 linguri amidon
2 galbenusuri
Sos de ciocolata:
4 linguri cacao
2 linguri zahar
50 g unt
1 pahar cu apa
Mod de preparare:
Blatul:
Mixam albusurile cu un praf de sare iar apoi adaugam zaharul si mixam pana cand devine spuma
lucioasa, ca pentru bezea.
Separat amestecam galbenusurile cu uleiul si esenta de rom. Turnam apoi galbenusurile peste
spuma de albus si amestecam usor.
Faina o amestecam cu praful de copt si cacaoa si o adaugam in compozitie, amestecand usor, pana
se incorporeaza.
Turnam deasupra blatul de cacao si dam la cuptor, la foc potrivit, pana trece testul scobitorii (~25
de minute).
Pentru sosul de ciocolataamestecam cacaoa cu zaharul si apoi desfacem cu apa. Punem pe foc mic
si lasam sa dea un clocot. In acest moment adaugam unul si mai lasam sa dea cateva clocote.
Lasam sosul la racit.
Dupa ce prajitura s-a copt turnam sosul de ciocolata deasupra si lasam sa se raceasca in tava.
Se portioneaza dupa racirea completa.
Muffins cu ciocolata
Ingrediente:
3 oua
180 g unt
180 g zahar
150 g faina
30 g amidon
1 zahar vanilat
1 lingurita praf de copt
12 lingurite crema de ciocolata (Nutella)
Mod de preparare:
Mixam ouale cu zaharul si vanilia pana isi dubleaza volumul. Adaugam untul moale si mixam
pana se omogenizeaza.
Amestecam faina cu amidonul si praful de copt si o incorporam usor in crema de oua. La final
adaugam crema de ciocolata si amestecam usor de cateva ori. Nu amestecati prea mult. Aluatul
trebuie sa aibe un aspect marmorat.
Tapetam forma cu hartiute pentru briose si punem cate o lingura de aluat. Nu trebuie umplute pana
sus, pentru a avea loc sa creasca.
Preancalzim cuptorul iar apoi coacem briosele la foc potrivit, ~20 de minute sau pana trece
testul scobitorii.
Dupa ce s-au copt le scoatem pe un gratar de bucatarie si le lasam la racit.
Daca doriti le puteti orna. Eu m-am grabit si doar le-am pudrat cu zahar.
Cornuri cu ciocolata
M-au bantuit aceste cornuri din momentul in care le-am vazut la Miha si uite ca le-a venit randul.
Sunt minunate, foietate si usor crocante. Dar hai sa nu mai lungim vorba, va spun doar ca sunt
perfecte langa o cafea :).
Ingrediente:
600 g faina
100 ml ulei
1 ou
1 lingura otet
1/2 lingurita sare
200 ml apa
200 g unt
100 g ciocolata
1 galbenus + 2 linguri lapte pentru uns
Mod de preparare:
Cernem faina untr-un castron. Adaugam oul, uleiul, otetul si sarea si incepem sa amestecam.
Adaugam treptat apa calduta si framantam un aluat elastic si nellipicios.
Intrindem aluatul in foiae subtire si rounda. Il ungem apoi cu untul moale (la temperatura camerei)
apoi taiem cercul in 8 parti, lasand insa mijlocul netaiat.
Fiecare bucata se intoarce peste cercul ramas netaiat, avand grija ca de fiecare data sa intoarcem
bucata opusa. Pentru o mai buna intelegere priviti imaginile de aici :).
Scoatem aluatul din frigider si il intindem in foaia subtire dreptunghiulara. Impaturim foaia pe
lungime pana la jumatate apoi acoperim cu cealalta jumatate. Procedam la fel si pe latime.
Aluatul se intinde din nou in foaie dreptunghiulara. Taieme foaia pe lungime iar fiecare parte o
impartim in triunghiuri. La baza fiecarui triunghi asezam o bucatica de ciocolata iar apoi rulam
spre varf.
Asezam cornurile in tava tapetata cu hartie de copt si le ungem cu galbenus desfacut in lapte.
Dam la cuptor, la foc mediu spre mare, pana se rumenesc.
Valurile Dunarii (Donauwellen)
In weekendul acesta ne-am rasfatat cu o prajitura delicioasa si am profitat din plin de timpul
frumos.
Ingrediente:
Blat:
4 oua
175 g zahar
1 zahar vanilat
175 ml ulei
175 ml lapte + 1 lingura lapte
1 praf de copt
1 praf de sare
360 g faina
1 lingura cacao
visine fara samburi (din compot)
Crema:
1 plic budinca de vanilie
2 linguri zahar
400 ml lapte
200 g unt
Glazura:
200 g ciocolata amaruie
2 linguri Nutella
1 lingura ulei
Mod de preparare:
Incepem sa pregatim budinca pentru crema. Dizolvam praful de budinca impreuna cu zaharul in 4
linguri de lapte iar restul il punem la fiert. Adaugam budinca dizolvata si amestecam continuu
pana se ingroasa. Dam de pe foc si acoperim vasul cu folie alimentara, astfel incat folia sa atinga
toata suprafata budincii. Lasam la racit.
Mixam untul pana devine spumos iar apoi adaugam treptat budinca racita si mixam bine.
Trecem apoi la pregatirea blatului. Amestecam intr-un vas faina cernuta impreuna cu praful de
copt si un praf de sare.
In alt vas mixam ouale impreuna cu zaharul si vanilia pana isi dubleaza volumul. Adaugam apoi
treptat uleiul si mixam, ca la maioneza. Reducem viteza mixerului si adaugam jumatate din
cantitatea de faina. Dupa ce s-a incorporat adaugam treptat laptele iar la final incorporam si restul
de faina.
Turnam jumatate din aluat in tava (25x35 cm) tapetata cu hartie de copt. In restul de aluat
adaugam cacaoa si 1 lingura de lapte si amestecam pana se omogenizeaza.Turnam si aluatul maro
in tava.
Asezam visinele pe toata suprafata prajiturii si dam la cuptor, la foc potrivit pana trece testul
scobitorii (~20 de minute).
Scoatem blatul pe un gratar si lasam sa se raceasca.
Intindem crema pe blatul racit.
Pentru glazuratopim ciocolata impreuna cu uleiul. Dam de pe foc si adaugam cele 2 linguri de
Nutella. Lasam glazura sa se racoreasca putin apoi o intindem peste crema. Cu o furculita
"desenam" valuri pe toata suprafata prajiturii.
Dam apoi prajitura la rece inainte de a servi.
Si ca sa vedeti ca a venit si la noi primavara va prezint primii ghiocei...cam micuti, ce-i drept :).
Nu stiu cum reusesc sa ajung la Procovarea Dulce Romanie tot pe ultima suta de metri, dar cred ca
Violeta (gazda lunii februarie) ma va primi si asa mai intarziata :).
Ingrediente:
1 kg faina
300 ml lapte caldut
10 linguri zahar
3 oua
35 g drojdie uscata
200 g unt
4 linguri ulei
coaja rasa de la 1 lamaie
esenta de rom
1 praf de sare
gem (pentru umlutura)
ulei (pentru uns tava)
Mod de preparare:
Dizolvam drojdia impreuna cu 1 lingura de zahar in putin lapte caldut. Lasam sa stea pana creste
putin.
Intr-un vas incapator cernem faina. Facem o gropita in mijloc in care punem drojdia activata,
ouale si restul de zahar. Incepem sa framantama si adaugam laptele caldut iar apoi untul topit, dar
nu fierbinte. Adaugam si esentele si framantam bine.
La final adaugam uleiul si mai framantam pana obtinem unaluat elastic, care nu se mai lipeste de
mana.
Acoperim vasul si lasam sa stea la loc cadut pana isi dubleaza volumul (~ 1 ora si jumatate).
In tava in care le vom coace punem ulei, atat cat sa acopere fundul tavii.
Tavalim fiecare bucta in ulei si apoi le asezam una langa alta in tava. Acoperim tava si le mai
lasam sa stea inca 20 de minute.
Dam la cuptor, la foc potrivit pana se rumenesc frumos deasupra.
Procedam la fel si cu restul aluatului.
Desprindem buctele inca calzi si le lasam apoi la racit pe un platou.
Crema de ciocolata
Astazi va indulcesc cu o crema de ciocolata delicioasa. Vin insa si cu o rugaminte: m-am inscris la
concursul "Reteta anului 2011" organizat pe Bucataras.ro, si am nevoie de voturile voastre. Daca
va plac retetele mele, le puteti vota zilnic din 16-25 februarie, la toate categoriile (sub numele
postavaru)
Ingrediente:
Rupem ciocolata bucatele si o pune la topit, la foc mic impreuna cu smantana pentru frisca.
Dam de pe foc, omogenizam si adaugam galbenusurile. Amestecam bine apoi lasam sa se raceasca.
Mixam laptele condensat indulcit cu mascarpone si apoi il incrporam in crema de ciocolata.
Asta a fost tot iar rezultatul este o crema fina si buna.
Chocolate Crinkles
Acesti biscuiti sunt cei mai ciocolatosi si deliciosi biscuiti pe care i-am incercat. Merita sa-i
incercati si sa va convingeti :)
Ingrediente:
Mod de preparare:
Adaugam ciocolata calduta peste oua si omogenizam. Amestecam faina cu praful de copt si sarea
si o adaugam in compozitie. Adaugam si esenta de vailie si amestecam pana se incorporeaza.
Dam tava la cuptor la 170 de grade timp de 10 minute. Acest timp nu trebuie depasit pentru ca
biscuitii sa ramana moi si usor umezi in interior.
Cu putina intarziere vreau sa urez tuturor Ionilor si Ioanelor LA MULTI ANI!!! Sa fiti fericiti si
sanatosi!
Si pentru ca am si eu un Ion in familie (sotul), nu putea lipsi tortul. La multi ani si sa fii fericit,
pentru ca atunci cu siguranta voi fi si eu :).
Ingrediente:
Blat:
6 oua
6 linguri zahar
6 linguri faina
esenta de rom
80 g nuci macinate
Crema de visine:
1 compot de visine (800 ml)
2 jumatati de piersici din compot
4 linguri gem de visine
50 ml suc de portocala
4 linguri miere
80 g nuci tocate
20 g gelatina
200 ml smatana pentru frisca
Crema de iaurt:
300 ml iaurt
1 lingura zahar pudra
2 jumatati de piersica din compot
coaja rasa de la o portocala
15 g gelatina
200 ml smantana pentru frisca
Pentru decor:
100 g ciocolata amaruie
3 linguri lapte
30 g unt
migdale feliate
Mod de preparare:
Pentru blat separam ouale si mixam albusurile cu un praf de sare. Adaugam zaharul si mixam pana
spuma devine lucioasa. Adaugam pe rand galbenusurile si amestecam usor dupa fiecare.
Faina o amestecam cu nuca macinata si o incorporam usor in compozitia de mai sus. la finala
adaugam esenta de rom si omogenizam.
Turnam compozitia in tava rotunda (24 cm) tapetata cu hartie de copt. Coacem la foc potrivit pana
trece testul scobitorii (~30 de minute).
Scoatem blatul pe un gratar si lasam sa se raceasca complet. Taiem apoi blatul in trei.
Crema de visine:
Gelatina se pune la hidratat in apa rece.
Scurgem visinele si le scoatem samburii. Peste visine adaugam piersicile taiate marunt, 6 linguri
de compot si sucul de portocala. Punem pe foc sa dea un clocot.
Dam de pe foc si adaugam gemul si mierea iar apoi pasiram cu mixerul vertical.
Gelatina hidratata o punem pe foc foarte mic pana se dizolva. Adaugam apoi 2-3 linguri din pasta
de fructe si amestecam. Adaugam apoi gelatina peste fructe si amestecam bine. La final adaugam
nucile taiate. Lasam sa se raceasca.
Mixam smantana pentru frisca si cand devine pufoasa o adaugam peste fructe. Amestecam usor.
Pe un platou punem un blat si montam inelul de tort in jurul lui. Peste blat punem jumatate din
crema de visine si cel de-al doilea blat iar apoi restul de crema. Acoperim cu ultimul blat si dam la
frigider pana pregatim crema de iaurt.
Pentru crema de iaurt punem gelatina la hidratat in apa rece.
Mixam iaurtul cu zaharul pudra iar apoi adaugam coaja rasa de portocala.
Dizolvam gelatina pe foc mic si o adaugam peste iaurt amesteand bine. Cand incepe sa se
intareasca adaugam frisca batuta si amestecam usor. La final adaugam piersicile taiate cubulete.
Intindem crema peste tort si dam la frigider pentru cateva ore, sau peste noapte.
Dupa ce a stat la frigider scoatem inelul de tort. Ungem marginea cu gem de piersici si ornam cu
nuca taiata sau migdale feliate.
Pentru decorul de ciocolata punem pe foc ciocolata impreuna cu laptele si untul si lasam sa se
topeasca. Dam de pe foc si lasam sa se raceasca. Cu o lingura punem glazura pe marginea tortului,
lasand sa curga din loc in loc.
Multumesc Sara pentru inspiratie :-*
Va salut cu drag, dupa o scurta pauza: o parte din motive de sanatate iar restul din lipsa de timp :(.
Am revenit insa pe "baricade". Uitam sa va spun ca pauza a fost "de net" nu de bucatareala ;).
Sa lasam vorba si sa va arat ce am papat bun de Craciun (printre altele): o prajiturica fina, buna si
foarte usor de executat.
Ingrediente:
Blat 1:
5 oua
5 linguri zahar
5 linguri faina
coja rasa de la 1 lamaie
Blat 2:
6 albusuri
200 g zahar pudra
250 g nuca taiata marunt
2 linguri faina
Crema:
6 galbenusuri
200 g zahar pudra
2 linguri cacao
300 g unt
Mod de preparare:
Luna aceasta invitatia la Provocarea "Dulce Romanie" vine de la Brandusa. Propunerea ei au fost
prajiturile de Craciun. Am sosit mai tarziu cu ele, din motive de sanatate (nu ale mele, ci ale
puiului).
Va aduc cu drag "fulgi de zapada", foarte buni si fragezi, iar daca aveti copilasi pot si ei sa
participe la prepararea lor.
Ingrediente:
250 g unt
100 g zahar pudra
1 plic zahar vanilat
300 g faina
50 g amidon
Mod de preparare:
Mixam untul moale pana devine spumos iar apoi adaugam zaharul pudra si vanilia si mixam pana
se incorporeaza.
Va rezulta un aluat putin lipicios din care vom forma bilute cu diametrul de ~1.5 cm. Asezam
bilutele in tava tapetata cu hartie de copt, lasand putina distanta intre ele.
Incet, incet incep si eu pregatirile pentru sarbatori. Pentru astazi am testat un nou aluat de cozonac,
de data aceasta cu iaurt. Reteta o am de la Ruxy iar cozonacii ii voi face sigur dupa aceasta reteta.
Testul l-am facut pe niste cornuri pufoase cu ciocolata, numai bune pentru micul dejun, alaturi de
o cafea calda.
Ingrediente:
1 kg faina
250 g iaurt
3 oua
135 g unt
200 g lapte
1 plic de zahar vanilat
230 g zahar
1 praf de sare
35 g drojdie proaspata
coaja rasa de lamaie
esenta de rom
Pentru umplutura:
crema de ciocolata (finetti)
nuca taiata
Pentru finisat:
1 galbenus
2 linguri de lapte
Mod de preparare:
Amestecam drojdia cu 1 lingura de zahar si putin lapte caldut. Lasam 5 minute pana creste putin.
Cernem faina intr-un vas si facem o gropita in mijloc apoi adaugam drojdia activata. Pe margini
adaugam restul de zahar, vanilia si coaja de lamaie. Peste faina adaugam ouale si incepem sa
framantam.
Urmeaza iaurtul, esenta de rom si praful de sare iar apoi laptele caldut si untul topit. Framantam
bine pana obtinem un aluat elastic care nu se mai lipeste de mana. Daca aveti masina pentru paine
puteti sa framantati aluatul cu masina sau cu robotul de bucatarie. Daca va hotarati sa framantati
cu mana trebuie sa va inarmati cu putina forta si rabdare.
Dupa ce am framantat aluatul il acoperim cu un prosop de bucatarie si il lasam la loc caldut pana
isi dubleaza volumul (~1 ora si jumatate).
Dupa ce a dospit rasturnam aluatul pe masa usor infainata si il impartim in 4 parti egale.
Luam o bucata de aluat si intindem o foaie rotunda, nu prea groasa. Taiem foaia cu pintenul in 12
triunghiuri.
La baza fiecarui triunghi punem o lingurita din amestecul de ciocolata cu nuca si apoi rulam spre
varf.
Asezam cornurile in tava tapetata cu hartie de copt si mai lasam 15-20 de minute la crescut, la loc
cald.
Dupa ce au crescut, ungem cornurile cu galbenus desfacut cu 2 linguri de lapte.
Dam tava la cuptor, la foc potrivit, pana se rumenesc frumos deasupra.
Prajitura Chinezoaica
Blat:
250 g unt
6 albusuri
100 g faina
200 g zahar pudra
250 g nuca macinata
2 linguri cacao
1 praf de copt
2 plicuri zahar vanilat
Glazura:
6 galbenusuri
120 g zahar pudra
Decor:
20 g ciocolata
2-3 linguri lapte
Mod de preparare:
Mixam untul la temperatura camerei pana devine spumos iar apoi adaugam zaharul pudra si
mixam pana se incorporeaza.
Separat batem albusurile spuma cu un praf de sare.
Adaugam spuma peste unt si amestecam usor, cu miscari de jos in sus.
Amestecam nuca macinata cu faina, praful de copt, vanilia si cacaoa apoi adaugam acest amestec
peste spuma de unt si amestecam usor pana se incorporeaza.
Punem aluatul in tava tapetata cu hartie de copt si dam la foc potrivit 20 de minute.
Intre timp mixam bine galbenusurile vu zaharul pudra, pana se albesc si isi dubleaza volumul.
Scoatem tava din cuptor si intindem galbenusurile pe toata suprafata prajiturii.
Am tot oscilat daca sa postez sau nu acest tort si asta nu pentru ca nu ar fi bun. Va pot spune ca a
fost chiar minunat, ciocolatos si cremos, dar dintr-o eroare (unama) m-am ales cu fotografii foarte
proaste. Am incercat sa salvez ce se putea salva, dar nu destul, dupa cum puteti vedea.Promit ca o
sa refac tortul si voi inlocui pozele.
Acestea fiind spuse, dragii mei ciocoholici... poftiti la ciocolata :)
Ingrediente:
Blat:
6 oua
6 linguri zahar
1 plic creme Ole de ciocolata
Glazura:
200 g ciocolata amaruie
200 g smantana pentru frisca
30 g unt
Mod de preparare:
Blatul este cel folosit la prajitura Krem a la krem. Separam albusurile de galbenusuri si le batem
spuma cu un praf de sare. Adaugam apoi zaharul si mixam pana spuma devine lucioasa ca la bezea.
Adaugam pe rand galbenusurile mixand dupa fiecare.
La finala adaugam plicul de Crem Ole de ciocolata si mixam pana se omogenizeaza.
Turnam aluatul in tava rotunda (26 cm) tapetata cu hartie de copt.
Dam la cuptor, la foc mediu, timp de 25-30 de minute. Daca apasam cu degetul pe blat si acesta isi
revine imediat, insemana ca este copt.
Scoatem pe un gratar si lasam la racit.
Dam tava la frigider si preparam si ultima crema, cea de ciocolata cu lapte, in acelasi mod ca si
primele doua. Intindem crema in tava si acoperim cu blatul.
Acoperim cu folie si dam la frigider pentru cateva ore. Eu l-am lasat peste noapte.
Dupa ce a stat la frigider desfacem folia si asezam un platou peste tava. Intoarcem tortul pe platou
cu o miscare ferma. Desfacem si restul de folie de pe tort.
Pentru glazura topim ciocolata impreuna cu frisca, la foc mic. Dam deoparte si omogenizam apoi
adaugam untul si amestecam bine pana se topeste. Lasam putin sa se raceasca. Cand a ajuns la
consistenta unei smantani mai groase punem glazura pe tort, incepand din mijloc.
Ornam apoi dupa preferinte. Eu am facut cateva moate de frisca si am presarat aschii de cioocolata
alba.
Fursecuri cu ciocolata
Initial am vazut aceste fursecuri la Miha, dar sub forma de bastonase iar apoi a urmat Gaby. Ei
bine, nu am putut sta indiferenta si le-am testat si eu. Vreti sa stiti si rezultatul meu? Ii dau dreptate
Gabitzei: trebuie dublate cantitatile :). Daca va place ciocolata, atunci e musai sa-i testati. Langa o
cafea fierbinte sunt o nebunie.
V-am convins? :))
Ingrediente:
150 g unt
120 g zahar
225 g faina
1 galbenus
50 g migdale macinate
50g ciocolata amaruie
30 g cacao
1 plic zahar vanilat
1 lingurita praf de copt
Mod de preparare:
Untul la temperatura camerei il mixam pana devine spuma iar apoi adaugam zaharul si vanilia si
mixam pana se omogenizeaza. Adaugam si galbenusul mixand bine.
Separat amestecam faiana cernuta cu cacaoa, praful de copt, migdalele si ciocolata rasa.
Adaugam acest amestec peste crema de unt si framantam (cel mai bine cu mana) pana se
incorporeaza toata faina.
Le lasam sa se raceasca iar apoi le putem orna cu ciocolata topita. Va spuneam si ieri ca am stat
foarte prost cu timpul in ultima vreme, asa ca nu le-am mai ornat, dar au fost tare bune si asa.
Ingrediente:
Aluat:
3 galbenusuri
60 g unt
220 g iaurt gras
80 g zahar
1 plic zahar vanilat
1 praf de sare
20 g drojdie
500 g faina
Umplutura:
50 g unt moale
dulceata sau nutella
Glazura:
4 linguri zahar pudra
zeama de la o jumatate de lamaie
Mod de preparare:
Cernem faina intr-un castron si adaugam un praf de sare. Incepem sa framantam adaugand cate
putin din amestecul de drojdie, iaurt si galbenus. La final adaugam untul topit, dar nu fierbinte si
framantam pana obtinem un aluat nelipicios.
Intindem din nou aluatul in foaie dreptunghiulara si il rulam tot pe latura scurta.
Cu mainile unse cu ulei alungim putin ruloul pentru a obtine o sectiune mai ingusta.
Cu foarfeca de bucatarie taiem felii de 1.5 cm grosime. Tot cu foarfeca crestam fiecare bucata,
formand astfel "petalele".
Asezam apoi in formele de briose unse cu unt. In mijlocul fiecarei briose punem cate o jumatate
de cireasa (eu am folosit capsuni mai mititele).
Lasam briosele la crescut in tava, pana se incinge cuptorul.
Punem pe fiecare briosa cate o bucatica de unt si presaram zahar tos.
Pe ultima suta de metri am reusit sa prepar "ceva dulce" cu pere, numai bun pentru provocarea
gazduita de Betty. Eu am ales perele, pentru ca asa a ordonat Betty :)), dar se pot folosi si alte
fructe. Rezultatul este delicios: o tarta pufoasa, ciocolatoasa cu o consistenta usor umeda.
Ingrediente:
Mod de preparare:
Curatam perele de coaja apoi le taiem pe jumatate si curatam samburii. Le stropim cu zeama de
lamaie amestecata cu mierea.
Dam tava la cuptor, la foc potrivit, pana trece testul scobitorii (~40 de minute).
Scoatem din cuptor si lasam sa se racoreasca in tava. Scoatem apoi din tava si pudram cu zahar.
Este un deliciu langa o ceasca de cafea :).
Ingrediente:
180 g faina
80 g unt
80 g zahar
1 lingurita praf de copt
1 zahar vanilat
1 ou
1/2 kg prune
Pentru crumble:
100 g faina
100 g zahar
100 g unt
1/2 lingurita scortisoara
Mod de preparare:
Din faina, unt, zahar, vanilie, faina si praf de copt framantam un aluat care nu se mai lipeste de
mana.
Il invelim in folie alimentara si dam la frigider 30 de minute.
Dam tava la cuptor, la foc potrivit pana se rumeneste deasupra (~40 de minute).
Lasam sa se raceasca in tava apoi pudram cu putin zahar si portionam.
Prajitura Simi
Pentru aceasta reteta trebuie sa-i multumesc colegei mele Sabina. Este o prajitura foarte fina si
pentru ca este cu nuca, se numara printre preferatele mele. Eu am pastrat numele (a se citi Shimi),
chiar daca nu stiu de ce se numeste asa :).
Sa nu mai lungim vorba si sa trecem la fapte :D.
Ingrediente:
Blat:
200 g unt
200 g zahar
6 albusuri
150 g faina
1/2 praf de copt
200 g nuca macinata
sucul si coaja de la o lamaie
Glazura:
6 galbenusuri
200 g zahar pudra
Crema:
100 g unt
100 g zahar
2 linguri cacao
100 g nuca macinata
esenta de rom
Pentru ornat:
50 g nuca macinata
Mod de preparare:
Blatul:
Mixam bine untul moale cu zaharul pana devine spuma.
Albusurile le batem spuma cu un praf de sare si apoi le incorporam usor in crema de unt.
Amestecam faina cu praful de copt si le cernem peste crema de unt si albus. Amestecam usor, cu
miscari de jos in sus, pana se incorporeaza.
La final adaugam nuca macinata, sucul si coaja rasa de lamaie si amestecam usor.
Turnam aluatul in tava (25/35 cm) tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor, la foc potrivit, pana
se rumeneste usor deasupra.
Glazura:
Mixam bine galbenusurile cu zaharul pudra.
Intindem glazura pe blatul fierbinte. Lasam prajitura in cuptorul cald (focul sa fie stins) pana se
usuca glazura (~10 minute).
Scoatem din cuptor si lasam sa se raceasca apoi scoatem prajitura din tava.
Crema:
Mixam untul cu zaharul pana se topesc cristalele. Adaugam apoi cacaoa si nuca macinata si
omogenizam. La final adugam esenta de rom si amestecam bine.
Intindem crema pe prajitura rece si nivelam.
Inca o reteta din categoria: rapid si bun. Am vazut-o la Maya si a trebuit sa o incerc. Daca va place
caramelul trebuie sa o testati :).
Ingrediente:
400 g lapte fierbinte
4 linguri zahar
25 g amidon
Mod de preparare:
Caramelizam zaharul intr-un vas cu fundul mai gros. Cu cat il caramelizam mai mult, cu atat
budinca va avea un gust mai pronuntat de caramel. Nu ardeti zaharul prea tare pentru ca va avea
un gust amar.
Stingem zaharul cu laptele fierbinte. Atentie la aburi! Lasam sa fiarba pana se topeste caramelul.
Luam cateva linguri de lapte caramelizat in care vom dizolva amidonul. Turnam amidonul
dizolvat in oala si amestecam cu un tel pana se ingroasa.
Dam de pe foc si punem in cupe. Lasam sa se raceasca iar apoi putem servi budinca decorata dupa
gust.
Imi era pofta de un dulce care se face cat mai repede. Si pentru ca nu aveam timp sa astept pana se
dospeste un aluat, am facut aceste spirale cu iaurt si scortisoara. Pe cat de repede le-am facut, pe
atat de repede au disparut :D.
Ingrediente:
Aluat:
150 g iaurt
6 linguri lapte
6 linguri ulei
75 g zahar
1 plic zahar vanilat
1 praf de sare
300 g faina
1 praf de copt
Pentru uns:
25 g unt topit
Umplutura:
75 g stafide
50 g zahar
2 lingurite scortisoara
Glazura:
175 g zahar pudra
2-3 linguri apa fierbinte
Mod de preparare:
Faina o amestecam cu praful de copt si o cernem peste amestecul cu iaurt. Adaugam un praf de
sare iar apoi framantam repede un aluat elastic, care nu se mai lipeste de maini. Aluatul nu trebuie
framantat prea mult. Daca mai este nevoie se mai poate adauga faina.
Rulam aluatul cu grija, formand un sul. Taiem bucati de ~2 cm grosime, cu un cutit bine ascutit
sau folosind o ata pe care o trecem pe sub sulul de aluat.
Aceasta prajitura este din caietul de retete al mamei mele si se numara printre preferatele mele.
Ingrediente:
Pentru foi:
1 ou
1 plic zahar vanilat
1 lingurita amoniac
1 lingura unt sau margarina
6 linguri lapte
4 linguri zahar
faina cat cuprinde
Crema:
2 pahare zahar
2 pahare apa
2 oua
3 linguri faina
4 linguri zahar
250 g unt
Mod de preparare:
Pregatim foile:
Mixam bine oul cu zaharul si vanilia. Adaugam apoi untul si laptele si omogenizam.
Urmeaza apoi amoniacul iar apoi faina putin cate putin si framantam pana obtinem un aluat
omogen, care nu se lipeste de mana.
Acoperim si lasam sa stea doua ore.
Impartim apoi aluatul in trei parti.
Intindem fiecare bucata de aluat pe dosul tavii si intepam cu o furculita.
Coacem in cuptorul preancalzit, la foc mediu, pana incepe sa se rumeneasca usor pe margini. Foile
fiind subtiri se coc foarte repede.
Coacem astfel 3 foi.
Le lasam la racit fara a le suprapune.
Crema:
Caramelizam zaharul intr-un vas cu fundul mai gros. Cand a devenit auriu adaugam cele 2 pahare
cu apa. ATENTIE la aburi!. Lasam pe foc pana se dizolva tot caramelul. Dam apoi de pe foc si
lasam sa se raceasca.
Mixam bine ouale cu cele 4 linguri de zahar iar apoi adaugam faina si omogenizam. Adaugam
siropul rece si amestecam bine.
Punem crema pe foc mic si amestecam pana se ingroasa.
Dam deoparte si lasam sa se racoreasca putin apoi adaugam untul taiat bucati si amestecam pana
se onogenizeaza.
Lasam putin sa se raceasca si apoi impartim crema in doua parti egale. O impartim intre cele trei
foi reci.
Dam prajitura la rece iar apoi finisam cu glazura si aschii de ciocolata. Eu nu am mai avut timp sa
fac o glazura si am folosit glazura Decor de la Dr. Oetker, dar nu sunt prea incantata (crapa cand o
tai) :(.
Spirala cu prune si mac
Nu stiu cum se face, dar se pare ca sunt pe aceiasi lungime de unda cu Gaby. Imi programasem
desertul de astazi de ceva vreme, iar provocarea Dulce Romanie a picat la fix. Astfel coincidenta a
facut sa prepar cam acelasi desert cu Gaby, gazda provocarii de luna aceasta. Iar pentru ca a iesit
ceva bun, vi-l prezint si voua.
Ingrediente:
Aluat:
500 g faina
200 ml lapte caldut
80 g zahar
80 g unt
1 praf de sare
1 ou
25 g drojdie proaspata
Unplutura:
300 g mac
100 g zahar
100 ml lapte
2 albusuri
~500 g prune
Pentru uns:
1 galbenus
2 linguri lapte
Mod de preparare:
Dizolvam drojdia in putin lapte caldut in care am adaugat o lingura de zahar. Lasam sa activeze 5
minute.
Cernem faina intr-un vas. Facem o gaura in mijloc in care punem oul si drojdia dospita. Adaugam
restul de zahar iar pe margini presaram sarea. Incepem sa framanatma si adaugam treptat laptele
caldut. Adaugam apoi usor untul topit, dar nu fierbinte.
Framantam un aluat elastic, care nu se mai lipeste de maini.
Acoperim cu un prosop si lasam sa dospeasca, pana isi dubleza volumul (~1 ora).
Intre timp pregatim umplutura:
Punem laptele la fiert impreuna cu zaharul. Cand s-a topit zaharul si laptele incepe sa fiarba
adaugam macul si amestecam pana se omogenizeaza. Dam deoparte si lasam la racit.
Mixam albusurile spuma impreuna cu un praf de sare. Amestecam usor spuma cu macul.
Prunele le spalam iar apoi le taiem pe jumatate, scotand samburii. Pentru ca am avut prune destul
de mari, le-am taiat sferturi.
Bucatile de prune le "indesam" in intreiorul spiralei.
Ungem spirala cu galbenus desfacut in doua linguri de lapte.
Dam apoi la cuptor, la foc potrivit, timp de 30-40 de minute, pana se rumeneste frumos deasupra.
Lasam sa se raceasca in tava, apoi scotem pe un platou si pudram cu zahar.
Portionam spirala si putem servi :).
500 g urda
100 g ciocolata amaruie
200 g zahar
100 g stafide
3 albusuri
2 galbenusuri
30 g amidon
30 g unt
1/2 lingurita scortisoara
Mod de preparare:
Taiem ciocolata bucatele mici iar stafidele le punem la inmuiat in rom timp de 15 minute
Mixam bine galbenusurile cu zaharul (pentru gustul meu este cam mult zahar). Adaugam untul
moale si amestecam bine iar apoi adaugam amidonul.
Mixam bine urda si o aromatizam cu scortisoara. O adaugam apoi peste crema de galbenusuri si
amestecam pana se omogenizeaza.
Batem albusurile spuma cu un praf de sare iar apoi le incorporam usor in amestecul de galbenus
cu urda.
La fnal adaugam ciocolata si stafidele scurse si amestecam usor.
Turnam compozitia intr-o tava de tarta unsa bine cu unt si apoi o nivelam.
Blat:
150 g zahar
150 g unt
300 g faina
1 praf de copt
1 ou
1 plic zahar vanilat
Pentru umplutura:
6-8 mere rase
2 mere taiate feliute
3-4 linguri zahar
1 lingurita scortisoara
Mod de preparare:
Pentru umplutura:
Curatam merele si le dam pe razatoarea cu ochiuri mari.
Punem merele intr-un vas pe foc si adaugam zaharul. Lasam pe foc, amestecand din cand in cand,
pana scade toata zeama. Dam apoi deoparte si lasam sa se racoreasca.
Adaugam scortisoara macinata si cele 2 mere taiate feliute subtiri si amestecam bine.
Pentru blat:
Mixam bine zaharul cu untul pana devine crema. Adaugam apoi oul si vanilia si mixam pana se
omogenizeaza.
Cernem faina si o amestecam cu praful de copt. O incorporam in crema de unt si framantam bine.
Va rezulta un aluat ferm, nelipicios.
Intindem 2/3 din aluat in tava rotunda tapetata cu hartie de copt. Avem grija sa ridicam putin si pe
marginea tavii.
Din aluatul ramas formam suluri pe care le vom aseza deasupra tartei. Pentru ca mi-au mai ramas
cateva bucatele, m-am jucat putin :)
Dam la cuptorul incins, la foc potrivit, pana se rumeneste grilajul tartei.
Scoatem apoi din cuptor si lasam sa se racoreasca apoi scoatem usor din tava.
Dupa ce s-a racit pudram cu zahar si portionam.
Prajitura zebra cu visine
Povestea acestei prajituri este foarte scurta: vroiam ceva bun, care se face repede. Si asa s-a nascut
prajiturica aceasta buna, usor de facut si pe deasupra si aspectuoasa :).
Ingrediente:
5 oua
225 g zahar
esenta de vanilie
125 ml apa
250 ml ulei
375 g faina
1 praf de copt
2 linguri cacao
visine fara samburi
Mod de preparare:
Separam ouale iar galbenusurile le mixam cu zaharul pana se albesc. Adaugam apoi esenta de
vanilie.
Impartim aluatul in doua parti egale iar in una din ele adaugam cacaoa si amestecam pana se
omogenizeaza.
Tapetam o tava rotunda cu hartie de copt. In mijlocul tavii punem o lingura din aluatul alb iar in
centrul ei punem o lingura de aluat cu cacao. Continuam pana epuizam tot aluatul.
Am primit o bucata mare de urda si m-am tot gandit ce sa fac cu ea. Clatite mancasem de curand,
asa ca trebuia sa fie altceva. Asa am ajuns la acest cozonac pufos si bun. Iar pentru ca nu aveam
niciun strop de lapte in casa, l-am facut cu lapte batut. A iesit o bunatate si toata lumea a fost
incantata.
Ingrediente:
Pentru uns:
1 galbenus desfacut in 2 linguri de lapte (sau apa)
Mod de preparare:
Eu am pregatit aluatul in robot, dar pentru cine vrea sa framante aluatul cu mana, poate proceda in
felul urmator:
Amestecam drojdia cu 1 lingura de zahar si putin lapte batut caldut si lasam sa creasca putin.
Intr-un castron cernem faina si presaram pe margine sarea. Adaugam in mijlocul fainii zaharul,
coaja de lamaie si maiaua. Amestecam putin iar apoi adaugam ouale si incepem sa framantam.
Adaugam treptat laptele batut caldut si farmantam bine. Dupa ce s-a omogenizat adaugam untul
topit si lacit si framantam pana nu se mai lipeste aluatul de maini.
Si pentru framantatul cu robotul folosesc aceiasi ordine, dar sar peste etapa de framantat din greu.
Asta va fi treaba robotului :))).
Rasturnam aluatul intr-un castron incapator si acoperim cu un prosop curat. Lasam la caldura pana
isi dubleaza volumul. La caldura care a fost in casa nu a trebuit sa il las prea mult la dospit :D.
Intre timp pregatim umplutura. Mixam bine urda cu zaharul si zaharul vanilat iar apoi adaugam
galbenusurile si coaja de lamaie si amestecam pana se omogenizeaza.
batem albusurile spuma cu un praf de sare si le incorporam in crema de urda. La final adaugam
stafidele.
Rasturnam aluatul pe planul de lucru usor infainat. Impartim aluatul in doua parti egale.
Intindem apoi o parte de aluat in foaie dreptunghiulara si repartizam pe toata suprafata jumatate
din crema de urda.
Rulam foaia pe latura cea mai lunga si asezam apoi cozonacul in tava tapetata cu hartie de copt
sau unsa bine cu unt.
Cu cealalta parte de aluat putem sa procedam la fel. Eu am vrut sa fac si un cozonac rasucit si
astfel am impartit restul de aluat in doua parti egale. Am intins doua foi pe care le-am unplut cu
crema ramasa si apoi le-am rulat.
Sulurile formate le-am rasucit apoi le-am pus in tava tapetata cu hartie de copt.
Acoperim tavile si le lasam inca 15-20 de minute, la loc caldut.
Ungem cozonacii cu galbenus iar apoi ii dam la cuptor, la foc maricel timp de 10 minute. Dam
apoi focul la minim si coacem cozonacii inca 30-40 de minute. Incercam cu scobitoarea.
Scoatem apoi din cuptor si lasam sa se raceasca.
Se potrivesc perfect cu o cana de lapte sau o cafea mare :)
Prajitura "Felii de trandafir"
Ingrediente :
Pentru 3 foi:
450 g faina
200 gunt
coaja si sucul de la o lamaie
100 g zahar
1 ou
1 lingura smantana
1 praf de copt
+ 2 lingurite cacao (pentru foaia maro)
Crema:
3 albusuri
150 g zahar
150 g nuca macinata
Glazura:
3 galbenusuri
200 g zahar pudra
In plus mai avem nevoie de 1/2 borcan de marmelada acrisoara
Mod de preparare:
Mixam oul cu zaharul si untul moale iar apoi adaugam smantana si omogenizam. Adaugam coaja
si sul de lamaie.
Amestecam faina cu praful de copt si o incorporam in aluat. Framantam bine pana obtinem un
aluat nelipicios.
Impartim aluatul in trei parti egale.
In una din parti adaugam cacaoa si framantam pana se omogenizeaza.
Pregatim crema:
Batem spuma albusurile cu un praf de sare iar apoi adaugam zaharul si mixam pana devine spuma
lucioasa ca la bezea. Adaugam nuca macinata si amestecam usor.
Intindem o parte de aluat in foaie subtire si o asezam in tava (25/35 cm) unsa cu unt. Peste foaie
punem un strat de marmelada acrisoara.
A venit si randul acestei prajituri. De multa vreme tot ziceam ca o voi incerca. Este foarte
interesanta si da, chiar se alege in cuptor. Are un gust asemanator cremei de zahar ars (sau cel
putin, asa mi se pare mie) iar eu nu sunt un fan al cremei de zahar ars. Restul familiei au fost
foarte incantati de prajiturica asta "scolita" :)))
Ingrediente:
8 oua
250 g unt
225 g faina
2 linguri apa
1 litru lapte caldut
2 plicuri zahar vanilat
300 g zahar
Mod de preparare:
Separam ouale iar galbenusurile le mixam cu zaharul, vanilia si cele 2 linguri de apa pana devin
cremoase si se albesc. Adaugam apoi untul topit, dar nu fierbinte si mixam pana se omogenizeaza.
Cernem faina si o adaugam treptat in compozitia noastra, amestecand bine pana se incorporeaza.
Urmeaza apoi laptele caldut dupa care mixam bine.
Batem albusurile spuma cu un praf de sare si le incorporam usor in aluat. Va rezulta un "aluat"
lichid pe care il turnam in tava unsa cu unt si tapetata cu faina. Eu am folosit o tava de 25/35 cm.
Daca doriti ca straturile sa fie mai groase, folositi o tava mai mica.
Dam la cuptor, la foc mic, timp de 40-50 de minute. Este de preferat sa nu deschideti usa
cuptorului in timpul coacerii.
Scoatem din cuptor si lasam sa se raceasca complet (cateva ore) iar apoi pudram cu zahar si
portionam.
Sursa
Tarta cu cirese
Pe weekend am primit o plasa de cirese si dupa ce am mancat pana ne-am saturat, am zis sa fac si
ceva dulce :).
Ingrediente:
240 g zahar
2 galbenusuri
400 g faina
1 praf de copt
250 g unt
1 praf de sare
Pentru umplutura:
500 g cirese fara samburi
400 ml sirop de cirese (eu am avut sirop de mure)
2 linguri zahar
1 plic de budinca de vanilie
Mod de preparare:
Amestecam cele 2 linguri de zahr si praful de budinca cu cateva linguri de sirop de cirese.
Restul siropului il punem pe foc impreuna cu ciresele. Le fierbem 5-10 minute. Adaudam apoi
budinca dizolvata si amestecam pana se ingroasa apoi dam deoparte si ne ocupam de aluat.
Mixam bine untul moale cu zaharul pana se omogenizeaza. Adaugam apoi galbenusurile si
mixam.
Prajitura cu rabarbar
Ingrediente:
6 oua
250 g zahar
1 pahar ulei
1/2 pahar apa
1 praf de copt
250 g faina
5-6 tije de rabarbar
Mod de preparare:
Separam ouale iar galbenusurile le mixam cu zaharul pana se albesc.
Astazi va prezint o prajitura foarte simpla si delicioasa. Eu am facut-o cu cirese, dar se poate face
si cu alte fructe sau chiar simpla.
Ingrediente:
6 oua
1 cana ulei
2 cani zahar
2 cani faina
1 praf de copt
1 cana cacao instant (nesquick)
1 cana apa minerala
1 mana nuci taiate
cireses au orice alt fruct
Mod de preparare:
Mixam ouale cu un praf de sare pana isi dubleaza volumul. Adaugam zaharul si mixam bine.
Adaugam uleiul si apa minerala si amestecam pana se omogenizeaza. Incorporam apoi cacaoa in
aluat.
Cernem faina si o amestecam cu praful de copt iar apoi o adaugam in aluat si amestecam usor
pana se incorporeaza. La final adaugam nuca taiata grosier si amestecam.
Turnam aluatul in tava tapetata cu hartie de copt sau unsa bine cu unt.
Asezam ciresele fara samburi pe toata suprafata prajiturii.
Dam la cuptor, la foc potrivit 30-40 de minute (pana trece testul scobitorii)
Lasam putin sa se raceasca iar apoi scoatem din tava si lasam sa se raceasca complet.
Pudram cu zahar si portionam.
Prajitura Minty Blanc
M-a obsedat prajitura aceasta de cand am vazut-o pe blogul Licutei, apoi a urmat o avalansa de
ispite :)). Eu am ales insa o varianta mai putin neagra (dar o voi incerca si pe cea neagra :D). Am
ales menta pentru ca musafirii mei sunt mari iubitori de menta (prin musafiri a se intelge: nasul
nostru :))) Pot doar sa va spun ca este foarte fina, buna si racoroasa.
Cu aceasta reteta particip la provocarea lunii iunie in "Dulce Romanie", provocare gazduita de
Antonina.
Ingrediente:
Glazura:
50 gr ciocolata alba
50 gr frisca lichida
Mod de preparare:
Zdrobim bine biscuitii cu robotul. Amestecam pesmetul astfel format cu jumatate din cantitatea de
unt topita. Framantam bine pana ia aspectul nisipului ud.
Tapetam o tava de chec cu folie alimentara. Punem compozitia in tava si o prasam cu o lingura.
Dam la frigider pana preparam crema.
Pentru crema:
Punem gelatina la hidratat in 100 ml apa rece timp de 5-10 minute.
Punem la foc mic 50 ml frisca impreuna cu ciocolata rupta bucati.. Lasam sa se topeasca apoi dam
deoparte si omogenizam. Lasam putin sa se racoreasca. Dizolvam gelatina pe baie de abur si o
adaugam peste ciocolata topita. Adaugam apoi restul de unt si zaharul pudra si amestecam pana se
omogenizeaza. La final adaugam siropul de menta si amestecam.
Mixam cei 200 de ml de frisca ramasa apoi o incorporam in amestecul de ciocolata cu menta.
Punem crema peste biscuiti si dam la frigider cateva ore.
Dupa ce s-a intarit bine crema, rasturnam pe un platou si desprindem usor folia alimentara.
Pentru glazura:
Topim ciololata impreuna cu frisca, la foc mic si lasam putin sa se racoreasca. Ornam prajitura cu
glazura usor racita.
220 g unt
120 g zahar pudra
5 oua
1 praf de sare
45 g amidon
1 plic zahar vanilat
2 linguri rom
coja rasa de la jumatate de lamaie
220 g faina
1 praf de copt
60 ml lapte
60 ml frisca lichida
100 g zahar
60 g stafide
Mod de preparare:
Batem albusurile spuma cu un praf de sare. Adaugam zaharul si mixam pana devine spuma
lucioasa.
Cernem restul de faina si o adaugam in aluat alternand cu cate o lingura de spuma. Amestecam
usor de sus in jos. Continuam pana incorporam toata faina si toata spuma.
Aluat fraged:
150 g faina
60g unt
50 g zahar
1 ou
Umplutura:
500 g branza de vaci
250 g lapte batut
150 g zahar
75 g faina
2 oua
1 plic zahar vanilat
coaja rasa de la 1 lamaie
6-7 tije de rabarbar
Mod de preparare:
Din faina unt, zahar si ou framantam un aluat mai tare. Formam o bila din aluat pe care o invelim
in folie alimentara si o dam la frigider 30 de minute.
Adaugam faina cernuta si amestecam iar la final incorporam coaja de lamaie rasa si rabarbarul
taiat.
Scoatem aluatul din frigider si il intindem in tava rotunda (26 cm) unsa bine cu unt. Intindem
aluatul cu dosul mainii pe toata suprafata tavii si il ridicam putin si pe marginea tavii.
Dam la cuptor, la foc potrivit inca 30 de minute, pana se rumeneste usor deasupra. Lasam sa se
racoreasca iar apoi scoatem din tava.
Portionam dupa ce s-a racit complet.
Prajitura cu nuca de cocos
Blat:
7 albusuri
300 g zahar
200 g nuca de cocos
3 linguri faina
Crema:
7 galbenusuri
6 linguri zahar
6 linguri lapte
6 linguri faina
250 g unt
vanilie
Glazura:
100 g ciocolata amariue
50 g unt
50 ml frisca lichida
Mod de preparare:
Incepem cu pregatirea blatului. Batem albusurile spuma cu un praf de sare. Adaugam apoi zaharul
si mixam pana devine spuma lucioasa. Amestecam nuca de cocos cu faina si o incorporam usor in
bezea.
Punem aluatul in tava (25/35 cm) tapetata cu hartie de copt si coacem la foc potrivit pana se
rumeneste foarte putin la suprafata.
Scoatem pe un gratar si lasam sa se raceasca.
Crema:
Mixam bine galbenusurile cu zaharul pana se albesc. Adaugam apoi faina si amestecam pana se
omogenizeaza.
Turnam laptele in fir subtire si amestecam bine.
Punem amestecul pe foc, pe baie de abur si il batem bine pana se ingroasa. Dam de pe foc si lasam
sa se raceasca.
Topim untul de jumatate (cat sa mai ramana bucati netopite) si ill mixam pana se incheaga si
devine pufos.
Adaugam apoi cate o lingura de budinca rece si mixam bine.
La final adaugam vanilie in crema si amestecam.
Intindem crema pe blatul racit si nivelam. Dam la frigider pana pregatim glazura.
Pregatim glazura prin topirea pe foc mic a ingredientelor. Dam apoi de pe foc si amestecam pana
se omogenizeaza.
Lasam sa se racoreasca si sa se ingroase putin.
Intindem apoi glazura peste crema, incepand din mijlocul prajiturii.
Ornam dupa preferinte si dam la frigider pana se intareste glazura iar apoi portionam.
5 oua
1 cana zahar
1/2 cana lapte
1/2 cana ulei
1 si 1/2 cana faina
1 praf de copt
5-6 tije de rabarbar
putin gris (~1 lingura)
6 linguri de zahar (pentru spuma)
cateva picaturi de zeama de lamaie
Mod de praparare:
Faina o amestecam cu praful de copt si o incorporam in aluat. Va rezulta un aluat mai gros, dar
care totusi curge.
Turnam aluatul in tava tapetata cu hartie de copt si il intindem pe toata suprafata tavii.
Asezam bucatile de rabarbar peste aluat.
Dam placinta la cuptor, la foc potrivit, pentru 10 minute.
Intre timp batem albusurile spuma cu un praf de sare. Adaugam apoi zaharul si zeama de lamaie si
mixam pana devine lucioasa spuma.
Scoatem prajitura din cuptor si asezam deasupra spuma.
L-am facut de Pasti, dar numai acum i-a venit randul. Aluatul e cel pe care l-am facut in ultimul
timp, pufos si tare bun (vezi Pasca si Cornuri pufoase).
Ingrediente:
Aluat:
2 oua
35 g drojdie proaspata
100 g zahar
200 g lapte
60 g unt
550 g faina
1/2 lingurita sare
esenta de rom
coaja rasa de lamaie
Umplutura:
o mana buna de stafide
2 albusuri
150 g nuca macinata
150 g zahar
esenta de rom
Pentru uns:
1 galbenus
2 linguri lapte
Mod de preparare:
Pentru umplutura batem albusurile spuma tare cu un praf de sare. Adaugam apoi zaharul si mixam
pana se topeste si spuma devine lucioasa.
La final adaugam nuca macinata si esenta de rom si amestecam usor.
Batem albusurile spuma cu un praf de sare. Adaugam apoi zaharul si mixam pana devine spuma
lucioasa, ca pentru bezea.
Adaugam uleiul, vanilia iar apoi coalja rasa de lamaie si amestecam usor.
Adaugam faina cernuta si amestecam usor pana se incorporeaza. La final adaugam nucile taiate.
In tava tapetata cu hartie de copt punem 3/4 sin aluat iar apoi presaram ciocolata taiata bucatele.
In aluatul ramas adaugam cacaoa si amestecam usor. Punem aluatul cu lingura in tava si
amestecam putin cu o furculita.
Coacem in cuptorul incalzit, la foc potrivit pana se rumeneste usor deasupra si trece testul
scobitorii.
Prajitura aceasta eu o cunosc ca "Prajitura Snickers" insa putin diferita. Am ales sa fac varianta
aceasta, pe care am vazut-o la Miha si mi-a placut mai mult decat cea pe care o cunosteam.
Ingrediente:
Blat:
5 albusuri
100 g zahar
200 g nuca macinata
4 linguri de faina
1 praf de copt
Glazura:
100 g ciocolata amaruie
50 ml frisca lichida
50 g unt
Mod de preparare:
Albusurile le batem spuma cu un praf de sare. Adaugam apoi zaharul si mixam pana devine
lucioasa ca la bezea.
Amestecam faina cu nuca macinata si praful de copt si o incorporam usor in spuma de albusuri.
Amestecam usor pana se omogenizeaza.
Turnam aluatul in tava (25/35 cm) tapetata cu hartie de copt si coacem la foc potrivit pana se
rumeneste usor deasupra.
Scoatem blatul din tava si il lasam la racit pe un gratar.
Ciocolata alba se rade pe razatoarea cu ochiuri mari iar apoi o punem, in strat uniform peste blatul
racit.
Pentru crema:
Caramelizam zaharul, la foc mic. Cand a devenit auriu dam deoparte si adaugam untul taiat
cubulete. Amestecam usor pana se omogenizeaza apoi punem iar pe foc mic , pana se ingroasa.
Adaugam pe rand galbenusurile, amestecand dupa fiecare. Fierbem pana se ingroasa si capata
consistenta smantanii.
Pentru glazura:
Punem toate ingredientele la topit pe foc mic. Dam apoi de pe foc si omogenizam.
Intindem glaazura usor racorita, peste crema. Ornam dupa preferinta (eu am folosit aschii de
ciocolata) si dam la frigider petru cateva ore.
Prajitura Suzette
Cu putina intarziere urez si eu tuturor Florilor si Florinilor LA MULTI ANI. Sa fiti sanatosi si sa
aveti parte numai de fericire. Din partea mea cu drag, un mic "dulce". :)
Ingrediente:
Blat:
6 oua
150 g zahar
70 g faina
80 g nuca macinata
1 praf de copt
Crema:
4 oua
150 g zahar
200 g unt
Pt ornat:
100 g zahar
100 g nuca
Mod de preparare:
Blatul:
Mixam albusurile spuma cu un praf de sare. Adaugam apoi zaharul si mixam pana devine lucioasa,
ca pentru bezea.
Adaugam apoi galbenusurile si amestecam usor pana se omogenizeaza.
Amestecam faina cu praful de copt si o adaugam in alaut, amestecand usor, pana se incorporeaza.
La final adaugam nuca macinata si amestecam usor.
Turnam aluatul in tava (25/35 cm) tapetata cu hartie de copt si coacem la foc potrivit, pana se
aureste usor deasupra.
Crema:
Batem ouale cu zaharul pe baie de abur, pana devin spuma. Amestecam la foc mic pana se ingrosa.
Dam de pe foc si lasam la racit.
Topim untul, dar sa mai ramana bucati netopite. Mixam bine pana se omogenizeaza si devine
spumos. Adaugam apoi treptat crema de oua si mixam.
Intindem crema pe blatul racit.
Pentru ornat caramelizam zaharul, iar cand a devenit auriu adaugam nuca netaiata si amestecam
bine.
Rasturnam pe hartie de copt usor unsa si lasam la racit.
Punem apoi nuca intr-o punga si o zdrobim cu sucitorul.
Presaram nuca caramelizata peste prajitura si dam la rece.
Dupa ce s-a racit putem portiona cu un cutit bine ascutit.
Pe la noi asa se numesc foile de napolitana. Si aceasta reteta este tot din caietul mamei mele si nu
cred ca trebuie sa va mai spun cat este de buna :).
Ingrediente:
Mod de preparare:
Zaharul tos se pune intr-un vas cu fundul gros si se caramelizezaza. Cand a devenit auriu se da
focul mic (eventual se pune o plita sub cratita).
Incepem sa adaugam cate o lingura de zahar pudra apoi una de unt topit, amestecand bine dupa
fiecare.
Daca vi se pare prea subtire crema mai puteti adauga nuca macinata, pana ajunge la consistenta
dorita.
Am vazut-o la Miha si o am in plan de multa vreme. Uite ca i-a venit randul si va garantez ca
merita incercata.
Ingrediente:
Blat:
6 oua
6 linguri zahar
3 linguri ulei
3 linguri cacao
6 linguri faina
esenta de rom
1 praf de copt
Crema de ciocolata:
120 g ciocolata amaruie
200 ml frisca lichida
Crema de cocos:
375 ml lapte (reteta spune lapte evaporat, dar nu am gasit)
80 g nuca de cocos
90 g ciocolata alba
150 ml frisca lichida
1 lingurita gelatina
Glazura:
100 g ciocolata amaruie
100 ml frisca lichida
50 g unt
Mod de preparare:
Blatul:
Mixam albusurile spuma cu un praf de sare apoi adaugam zaharul si mixam pana devine lucioasa,
ca pentru bezea.
Galbenusurile le mixam bine cu uleiul si esenta de rom. Le adaugam apoi peste spuma si
amestecam usor.
Faina o amestecam cu cacaoa si praful de copt si o cernem peste aluat. Amestecam usor de jos in
sus.
Impartim aluatul in trei parti si coacem trei foi (eu am folosit tava de 25/35 cm) in tava tapetata cu
hartie de copt, la foc mediu, timp de 10 minute.
Crema de ciocolata:
Ciocolata rupta bucatele se pune la topit, la foc mic impreuna cu frisca.
Cand a ajuns la punctul de fierbere se da deoparte si se omogenizeaza. Se lasa la rece cel putin 1
ora.
Mixam apoi crema si o dam la rece pana la asamblarea prajiturii.
Crema de cocos:
Amestecam laptele cu nuca de cocos si punem pe foc. Lasam sa dea cateva clocote apoi dam
deoparte si lasam la racit. Nuca de cocos va absorbi tot lichidul.
Punem gelatina la hidratat in 2 linguri de apa rece.
Ciocolata rupta bucatele o punem pe foc impreuna cu frisca. Cand ajunge la punctul de fierbere
dam de pe foc si omogenizam.
Cand a ajuns la o temperatura suportabila la deget adaugam gelatina hidratata si amestecam pana
se topeste.
Dam ciocolata la rece pana se intareste iar apoi mixam bine. Adaugam cocosul racit si amestecam
pana se omogenizeaza.
Dam crema la rece pana se intareste.
Asamblarea:
In tava in care am copt foile punem folie alimentara apoi pune o foaie. Peste foaie punem crema
de ciocolata si nivelam.
Acoperim cu cea de-a doua foaie apoi punem crema de cocos si nivelam.
Pentru glazurapunem toate ingredientele pe foc mic sa se topeasca. Nu lasam sa fiarba. Dam de pe
foc si omogenizam.
Lasam putin sa se raceasca pana cand ajunge la consistenta unei smantani ma groase.
Scoatem prajitura din tava si o desfacem din folie. Intindem glazura pe prajitura rece incepand din
mijloc.
Ornam dupa preferinte iar apoi dam la frigider pana se intareste glazura.
Dupa ce s-a racit portionam si mancam cu pofta pentru ca este o bunatate :).
Prajitura Secui
Nu ma intrebati de ce "o cheama" asa. Eu asa o cunosc din frageda copilarie. Este una din
parjiturile pe care le facea mama si care mie imi placeau foarte mult. De fapt, daca stau sa ma
gandesc, toate prajiturile pe care le face mama imi plac :).
Ingrediente:
Aluat:
1 ou
210 g faina
70 g zahar
150 g unt sau margarina
2 linguri lapte sau apa
1 lingurita praf de copt
Crema:
4 oua
210 g zahar
200 g nuca macinata
putin gris
1 borcan marmelada acrisoara
Mod de preparare:
Pentru aluat mixam bine untul moale cu zaharul pana devine crema.
Adaugam apoi oul si mixam bine iar apoi adaugam si cele 2 linguri de lapte.
Pentru topping mizam ouale cu un praf de sare pana isi dubleaza volumul iar apoi adaugam
zaharul. Mixam pana capata consistenta unei creme si zaharul se dizolva.
Adaugam apoi nuca macinata si amestecam usor pana se omogenizeaza.
Caramel Cheesecake
Zilele trecute Miha a postat aceasta reteta pe blog. Pana aici toate bune si frumoase, ca doar Miha
tot posteaza bunatati :). Doar ca de data asta nu mi-am putut lua gandul de la aceasta bunatate. Azi
am avut timp de bucatarit (zilele trecute am mutat mobila :((. Ma rog, nu am mutat-o eu, dar tot
am avut de lucru ). Eu am facut tarta in tava cu diametrul de 26 cm. Daca o faceam in tava mai
mica cred ca arata mai frumos, stratul de caramel ar fi fost mai gros. Dar nu conteaza, rezultatul a
fost pe masura asteptarilor: foarte bun.
In concluzie va recomand aceasta tarta foarte buna si destul de usor de facut.
Si sa trecem la treaba, ca m-am lungit cu vorba :)))
Ingrediente:
Blat:
200 g biscuiti
25 g cacao
100 g unt
Crema de branza:
450 g branza de vaci cremoasa
100 ml frisca lichida
3 oua
150 g zahar
esenta de rom
Topping de caramel:
150 g zahar
50 g unt
100 ml frisca
Mod de preparare:
Pentru blat macinam biscuitii in robot. Punem pesmetul rezultat intr-un castron si il amestecam cu
cacao. Turnam deasupra untul topit si amestecam pana se omogenizeaza.
Punem compozitia in tava cu inel detasabil (24 cm diametru). Eu am folosit tava de 26 cm, dar
cum am mai spus, era mai bine o tava mai mica. Repartizam compozitia pe toata suprafata tavii si
apoi o tasam cu fundul unui pahar.
Pentru crema de branza punem toate ingredientele intr-un castron inalt si mixam cu stick blenderul,
pana devine o compozitie omogena.
Turnam crema peste blatul de biscuiti.
Punem tava in alta tava mai mare, in care punem apa pana la jumatate.
Dam la cuptor, la foc potrivit pana se rumeneste usor deasupra.
Stingem foscul si lasam tarta in cuptor sa se racoreasca. Intre timp pregatim toppingul.
Caramelizam zaharul pana devine auriu. Adaugam frisca lichida si amestecam pana se topeste
caramelul si incepe sa se ingrosase. Atunci adaugam untul si mai lasam cateva minute pe foc,
amestecand continuu, pana capatat consistenta unei smantani.
Dam de pe foc si lasam la racit.
Cand s-a racit caramelul il intindem pe toata suprafata tartei si dam la frigider pentru cateva ore.
Vor fi cateva ore lungi, dar trec si asteptarea merita :))).
1 ou
50 g zahar
2 linguri ulei
150 g smantana
200 g faina
1 lingurita praf de copt
500 g mere
Pentru topping:
250 ml lapte
2 linguri miere
2 lingurite scortisoara
2 linguri faina
25 g unt
samburi de nuca
Mod de preparare:
Pentru topping punem laptele pe foc impreuna cu mierea si scortisoara. Lasam sa se incalzeasca.
Adaugam apoi faina si untul moale si amestecam bine, ca sa nu se formeze cocoloase. Dam de pe
foc si turnam peste merele din tava.
Deasupra punem nuca rupta bucatele.
Coacem tarta in cuptorul preancalzit la 180 de grade timp de 25-30 de minute.
Cornulete
Le-as putea numi "cornuletele copilariei mele". Este o reteta pe care mama o facea destul de des,
iar noua ne placeau foarte mult. Nu le-am facut pana acum pentru ca ramasesem cu impresia ca
dureaza foarte mult :). Azi mi-am amintit si de ce dura mult: pentru ca mama nu facea niciodata o
singura portie...Asa se intampla la familii numeroase (trei persoane cu tot cu mama... hihihi).
Dar sa revenim la cornuletele noastre. Nu sunt chiar atat de complicat de facut si sunt fragede si
foarte bune.
Ingrediente:
300 g faina
1 pahar lapte (vezi foto)
1 lingura zahar
1 lingura otet
1 varf de cutit sare
1 lingurita drojdie uscata (sau putina drojdie proaspata)
250 g unt sau untura
rahat taiat bucatele
miez de nuca
zahar pudra
Mod de preparare:
Se amesteca toate ingredientele si se framanta un aluat elastic si usor de modelat. La nevoie se mai
adauga faina.
Intindem aluatul pe masa bine infainata in foaie subtire. Cu rola zimtata taiem patrate cu latura de
5-6 cm.
Intr-un colt punem o bucatica de rahat sau un sfert de miez de nuca si rulam formand un cornulet.
Se aseaza cornuletele in tava unsa cu unt si se coc la foc mediu pana se rumenesc usor pe margini.
Fierbinti se tavalesc prin zahar pudra.
Ingrediente:
240 g unt
320 g ciocolata amaruie
300 g zahar
6 oua
200 g faina
1 praf de copt
Pentru inima de cocos:
350 ml lapte condensat indulcit
120 g nuca de cocos
Mod de preparare:
Rupem ciocolata bucatele si punem pe foc mic impreuna cu untul si lasam sa se topeasca.
Cand s-au topit stingem focul si adaugam zaharul. Amestecam pana se dizolva.
Lasam apoi sa se racoreasca putin, dupa care adaugam ouale, pe rand, amestecand bine dupa
fiecare.
Amestecam faina cu praful de copt si o adaugam in aluat. Mixam bine pana se omogenizeaza.
Punem aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Deasupra punem din loc in loc cate o lingura
din inima de cocos.
Cu varful unui cutit sau cu un betigas pentru frigarui amestecam cele doua compozitii.
Dam la cuptor, la 170 de grade 40-45 de minute. Testam cu scobitoarea pentru a vedea daca s-a
copt.
Lasam sa se raceasca si portionam.
Va poftesc la o negresa pufoasa si aromata (si desigur o cafea) :)
Cred ca pana acum ati observat ca imi plac mult lamaile. Mi se pare cel mai potrivit desert iarna,
si cum la noi ninge m-am gandit ca ar merge bine o tarta acrisoara cu lamaie :)
Ingrediente:
200 g biscuiti
125 g unt
275 g lapte condensat
3 lamai
3 oua
5 linguri zahar
Mod de preparare:
Zdrobim biscuitii marunt (eu i-am facut cu robotul) si apoi ii amestecam cu untul moale. Va fi un
aluat sfaramicios.
Ungem o tava rotunda (26 cm) cu unt si punem biscuitii. II apasam pe fundul si marginea tavii cu
mana sau cu dosul unei linguri.
Pentru crema de lamaie mixam laptele condensat cu galbenusurile, coaja rasa de la o lamaie si
zeama de la toate trei lamaile.
Turnam crema in tava peste blatul de biscuiti.
Albusurile le batem spuma cu un praf de sare iar apoi adaugam zaharul si mixam pana devin
lucioase.
Montam bezeaua peste crema si facem cateva valuri cu dosul lingurii.
Coacem in cuptorul incalzit, la foc mic, timp de 20-30 de minute, pana se rumeneste bezeaua. Eu
m-am luat cu alte treburi si s-a rumenit un pic cam tare :).
Daca tot nu am adus un martisor, macar ceva pentru cafeaua de dimineata :). O primavara
frumoasa si fericita!!!
Ingrediente:
6 albusuri
180 g zahar
90 g nuca macinata
90 g faina
70 g unt topit
esenta de rom
Mod de preparare:
Albusurile le batem spuma cu un praf de sare. Adaugam apoi zaharul si mixam pana devine
lucioasa, ca pentru bezea.
Faina o amestecam cu nuca macinata iar untul il topim.
Adaugam 2 linguri de faina cu nuca si omogenizam usor apoi adaugam putin unt topit.
Continuam pana incorporam toata faina si untul. La final adaugam esenta de rom.
Coacem in cuptorul incins la 180 de grade, timp de 30 de minute. Facem testul cu scobitoarea.
Lasam sa se raceasca putin apoi scoatem din tava si pudram cu zahar.
Taiem dupa ce se raceste.
Se potriveste perfect cu o ceasca de cafea sau o ciocolata calda :).
Am venit si cu un desert pe care l-am facut pentru voi toti cei care m-ati votat si sustinut timp de
10 zile in concursul organizat de Bucataras.ro. Va multumesc mult.
Ingrediente:
Aluat fraged:
180 g faina
2 lingurite praf de copt
65 g unt
65 g zahar
1 ou
1 praf de sare
Crema de mac:
800 ml lapte
65 g gris
150 g mac
4 linguri zahar
50 g unt
~ 30 g stafide (optional)
esenta de rom
Crema de vanilie:
250 ml lapte
20 g amidon
60 g zahar
60 g unt
2 oua
esenta de vanilie
Mod de preparare:
Crema de vanilie:
Amestecam amidonul cu 4-5 linguri de lapte. Restul il punem la fiert impreuna cu zaharul. Cand
incepe sa fiarba adaugam amidonul dizolvat si amestecam pana se ingroasa. Dam de pe foc si
adaugam untul.
Scoatem aluatul din frigider si il intindem in tava unsa bine cu unt. Intindem aluatul bine cu mana
sau cu dosul unei linguri. Ridicam aluatul si pe marginea tavii.
Punem apoi crema de mac si nivelam.
Coacem in cuptorul preancalzit la 180 de grade timp de 40-50 minute. Sa nu va speriati daca o sa
vi se para la mijloc necoapta.
Scoatem din cuptor si lasam sa se raceasca bine inainte de a portiona.
Daca va place macul merita sa o incercati, este tare buna! :
Fursecuri cu lamaie
Ingrediente:
275 g faina
50 g amidon
1 praf de sare
250 g unt
50 g zahar
1 lingurita coaja rasa de lamaie
1 lingura suc de lamaie proaspat stors
1 galbenus
Pentru umplut:
lemon curd
Mod de preparare:
Mixam untul bine pana devine cremos. Adaugam zaharul si mixam pana se topeste.
Amestecam faina cu amidonul si un praf de sare si o incorporam in aluat. Amestecam bine pana se
omogenizeaza. va rezulta un aluat lipicios.
Acoperim vasul cu folie alimentara si dam la frigider 30 de minute.
Scoatem din frigider si formam bilute de ~ 20 grame si le punem in tava tapetata cu hartie de copt.
Cu degetul apasam in mijlocul fursecurilor si facem o adancitura.
Punem o jumatate de lingurita de lemon curd in fiecare adancitura.
Dam tava la cuptor, la 180 grade, timp de 20-25 de minute. Furscurile trebuie sa se rumeneasca
usor pe margine.
Pentru cam am tot discutat pe Bucataras.ro despre clatitele banatene, am hotarat sa fac si eu.
Reteta o am de pe blogul Laurei Laurentiu. Au rezultat niste clatite foarte bune, iar Dragos a fost
foarte incantat :).
Ingrediente:
8 clatite
250 g branza de vaci
5 oua
2 plicuri zahar vanilat
200 g smantana dulce
250 g zahar
stafide
unt pentru uns vasul
Mod de preparare:
Facem clatitele dupa reteta obisnuita. (In cazul meu: oua, faina, zahar, apa minerala). Mie mi-au
intrat in tava 9 lcatite, si erea pacat sa las locul gol :))
Preparam umplutura pentru clatite:
Branza de vaci o mixam cu un ou intreg, 1 plic de vanilie 50 g zahar.
Mai dam la cuptor inca 10-20 de minute, la foc mic, pana se rumeneste frumos bezeaua.
Lasam sa se raceasca, portionam si mancam cu pofta. :)
Fursecuri Snickerdoodles
Le-am vazut zilele trecute pe blogul Laurei Sava si mi-au placut tare mult. Piticul meu a fost tare
incantat de rezultat :)
Va invit si pe voi la un fursec (sau mai mute) si un pahar cu lapte. Iar pentru cine nu vrea lapte, fac
o cafea, ca merg de minune.
Ingrediente:
225 g unt
150 g zahar
2 oua
esenta de vanilie
400 g faina
1 lingurita bicarbonat
1/2 lingurita nucsoara
1 varf de cutit de sare
50 g nuci taiate marunt
Pentru tavaleala:
2 linguri zahar
4 linguri scortisoara
Mod de preparare:
Sunt foarte bune, usor de facut si spornice. Mie mi-au iesit 75 de fursecuri.
Eclere cu crema de cafea
Ingrediente:
Aluat:
250 ml apa
50 g unt
1 zahar vanilat
1 praf de sare
150 g faina
4 oua
Punem apa la fiert cu vanilia si un praf de sare. Adaugam untul si lasam sa dea un clocot.
Luam de pe foc si adaugam faina toata. Amestecam bine si punem iar pe foc.
Punem aluatul intr-un posh si pritam bastonase de marimea unui deget, pe tava tapetata cu hartie.
Dam la cuptor (incins in prealabil) la foc mare timp de 10 minute. Reducem apoi focul si mai
lasam inca 10 minute. In primele 10 minute nu deschidem usa cuptorului.
Scoatem din cuptor si le taiem, cat timp sunt inca calde, cu un cutit sau cu foarfeca.
Lasam cojile la racit pe un gratar.
Glazura:
1 lingura cafea solubila
2 linguri esenta de rom
150 g zahar pudra
Amestecam zaharul pudra cu cafeaua si esenta de rom. Ungem capacele eclerelor cu glazura si le
punem deoparte.
Crema:
250 ml frisca lichida
2 lingurite cafea solubila
1 lingura zahar pudra
Pentru ca mi-au ramas albusuri de la ultimele prajituri m-am gandit sa fac un chec. Eu am folosit
doar 6 albusuri (ca doar atatea mi-au ramas) si astfel am micsorat putin si restul cantitatilor.
Ingrediente:
8 albusuri
150 g zahar
150 g faina
1 lingurita praf de copt
100 g nuci taiate marunt
50 g stafide
50 g unt
coaja rasa si zeama de la o lamaie
Mod de preparare:
Albusurile se bat spuma cu un praf de sare. Adaugam apoi zaharul si mixam pana devine o spuma
lucioasa.
Adaugam untul topit, coaja si zeama de lamaie si amestecam usor.
Faina amestecata cu praful de copt se incorporeaza usor in spuma.
Turnam aluatul in tava de chec tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor, la 180 de grade, pentru
40 de minute. Se testeaza cu scobitoarea.
Scoatem checul din tava, desprindem hartia si lasam la racit pe un gratar.
500 g faina
1 plic drojdie uscata
50 g zahar
1 praf de sare
200 ml lapte caldut
2 oua
Pentru umplutura:
50 g unt
65 g zahar
2 linguri scortisoara
1 galbenus (pentru uns)
Mod de preparare:
Fursecuri cu stafide
Ingrediente:
200 g faina
1 praf de copt
100 g unt
75 g zahar
100 g stafide
25 g rahat sau fructe confiate
1 ou batut
2 linguri lapte
Mod de preparare:
Cu lingurita punem gramajoare in tava unsa cu putin unt, pastrand putina distanta intre ele. La
copt vor creste putin. Nu trebuie data o forma anume fursecurilor. Cu cat vor fi mai ciufulite, cu
atat vor arata mai bine dupa ce se coc.
Am vazut reteta de multa vreme la Mihasi acum am ajuns sa o fac. Mi-au placut tare mult. Sunt
foarte gustoase si aspectuoase.
Ingrediente:
2 oua
150 g zahar
40ml ulei
50g unt
esenta de vanilie
350 g faina
1 lingurita praf de copt
zahar pudra
Mod de preparare:
Dupa ce a stat la frigider formam bilute din aluat si le tavalim prin zahar pudra.
Asezam bilutele in tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor la foc potrivit 20 de minute.
Prajitura Amandina
Ingrediente:
Blat:
6 oua
100 g zahar
3 linguri sirop din zahar caramel (3 linguri de zahar caramelizat stins cu
3 linguri apa)
30 ml ulei
1 cana faina
1 lingurita praf de copt
2-3 linguri cacao
esenta de vanilie
Separam ouale iar albusurile le mixam spuma cu un praf de sare. Adaugam zaharul si mixam
pana spuma devine lucioasa.
Galbenusurile le mixam impreuna cu uleiul si esenta si cele 3 linguri de sirop de zahar caramel.
Turnam galbenusurile peste spuma si amestecam usor.
Faina amestecata cu praful de copt si cacaoa se adauga in compozitie si se amesteca usor pana se
incorporeaza.
Turnam aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt si coacem in cuptorul incins la 180 de grade,
30 de minute.
Dupa ce se raceste taiem blatul in doua.
Crema:
250 g unt
100 g zahar
2-3 linguri cacao
esenta de rom
2 galbenusuri
Mixam bine untul pana se incheaga. Asta va dura putin, dar crema va fi foarte fina Adaugam
zaharul si mixam pana se topeste.
Urmeaza apoi cacaoa si esenta de rom iar la final galbenusurile. Mixam bine pana se amesteca
toate ingredientele.
Sirop:
100 g zahar
100 ml apa
esenta de rom
Zaharul il caramelizam si apoi stingem cu apa. Lasam la racit si mai amestecam din cand in cand
ca sa se topeasca caramelul. Dupa ce s-a racit adaugam esenta de rom.
Glazura:
100 g ciocolata amaruie
100 ml frisca lichida
50 g unt
1 lingura coniac
Ciocolata rupta bucati se pune pe foc mic impreuna cu frisca si untul. Amestecam pana se topeste,
fara sa fiarba. Luam de pe foc adaugam coniacul si omogenizam.
Lasam la racit pana devine ca o smantana mai groasa.
Asamblarea:
Pe un platou punem un blat si insiropam. Intindem crema si acoperim cu celalalt blat insiropat.
Dam la rece pana se intareste crema.
Portionam prajitura rece si punem glazura pe fiecare prajitura. Dam la rece pana se intareste
glazura iar apoi ornam cu moate de frisca.
Se poate intinde glazura si pe prajitura neportionata, si numai apoi sa o portionam. Mie mi-a
placut mai mult sa curga glazura putin pe margini :).
Tarta cu mere
Ingrediente:
10-12 mere
6 linguri de zahar
100 g margarina
6 oua
200 g zahar
1 zahar vanilat
6 linguri faina
1 praf de copt
Mod de preparare:
Se da la cuptor, la foc potrivit, pana se inmoaie merele. Dupa ce s-au copt merele se scoate tava
din cuptor.
Intre timp se face pandispanul. Se separa ouale. Galbenusele se freaca cu zaharul si vanilia. Se
adauga apoi faina si praful de copt.
Se bat albusele spuma si se incorporeaza cu grija in aluat.
Se toarna aluatul peste mere si se da la cuptor pana se coace (se incearca cu scobitoarea).
Ingrediente:
Blatul:
300 g faina
125 g zahar
1 plic zahar vanilat
1 plic praf de copt
1 ou
1 varf de cutit scortisoara
150 g unt
Umplutura cu prune:
750 g prune
50 g zahar
40 g amidon
4 linguri de apa
Crema de branza:
2 oua
75 g zahar
1 plic budinca de vanilie
500 g branza de vaci
2 linguri zeama de lamaie
Mod de preparare:
Blaul:
Se amesteca faina, zaharul, vanilia si praful de copt. Se adauga oul apoi se adauga in fir subtire
untul topit si se amesteca bine. Eu am folosit accesoriul de framantat al mixerului. Va rezulta un
aluat sfaramicios.
Crema de branza:
Se mixeaza ouale cu zaharul apoi se adauga prful de budinca si braza de vaci. Se amesteca pana se
omogenizeaza. La sfarsit se adauga zema de lamaie si se amesteca.
In tava unsa cu unt se pune 3/4 din aluat si se preseaza cu mana sau cu dosul lingurii. Se ridica si
putin pe marginea tavii.
Peste aluat se pun prunele racite iar apoi crema de branza.
Crema de branza se va intinde usor pe toata suprafata tartei.
Dreptunghiuri cu lapte
Blat:
6 oua
230 g faina
230 g zahar
3 linguri cacao
Crema:
500 ml lapte
50 g amidon
2 linguri zahar
50 g ciocolata alba
125 g unt
75 ga zahar pudra
Mod de preparare:
Pentru blat:
Mixam ouale pana isi dubleaza volumul iar apoi adaugam zaharul si mixam in continuare, pana
devine ca o crema.
Amestecam cacaoa cu faina si o incorporam in amestecul de oua.
Aluatul se imparte in trei si coacem trei blaturi in tava tapetata cu hartie de copt, la foc potrivit, 15
minute.
Se lasa la racit fara a le suprapune.
Intre timp facem crema. Amestecam 2 linguri de zahar cu amidonul si turnam treptat 100 ml lapte
rece, amestecand bine, sa nu ramana cocoloase.
Restul de lapte se pune pe foc impreuna cu ciocolata rupta bucatele. Se amesteca pana se topeste
ciocolata.
Dam focul la minim si adaugam amestecul de amidon. Amestecam pana se ingroasa, iar apoi dam
la racit.
Untul il mixam bine impreuna cu zaharul pudra. Adaugam treptat spuma de unt peste budinca
racita si mixam.
Crema se imparte in trei parti si se umplu cele trei blaturi insiropate putin cu sirop de zahar.
Caramelizam zaharul si stingem cu apa. Lasam sa se racesca si amestecam din cand in cand sa se
topeasca tot caramelul. cand s-a racit adaugam coniacul.
Ornam prajitura dupa preferinte (eu am folosit aschii de ciocolata) si dam la rece.
Prajitura Tosca
O prajitura de care m-am indragostit. Ca multe din bunatatile pe care le-am incercat si aceasta este
preluata tot de la Miha. O aveam de multa vreme in plan iar acum i-a venit randul. Toti cei care au
gustat-o au fost incantati. Dar sa trecem la treaba :)
Ingrediente:
Blat:
6 albusuri
150 g zahar
50 g mac
2 linguri nuca de cocs
3 linguri faina
1/2 lingurita praf de copt
Crema:
6 galbenusuri
8 linguri zahar
3 linguri amidon
225 ml lapte
200 g unt
esenta de vanilie
Pentru blatul 2:
150 g biscuiti
Sirop:
100 ml apa
100 g zahar
1 lingura coniac
Glazura:
100 g ciocolata amaruie
100 ml frisca lichida
50 g unt
Mod de preparare:
Albusurile se mixam spuma iar apoi adaugam zaharul si mixam in continuare, pana devine
lucioasa ca pentru bezea.
Adaugam macul si nuca de cocos si omogenizam.
Amestecam faina cu praful de copt si o cernem peste compozitia noastra. Amestecam usor pana se
incorporeaza.
Se toarna aluatul in tava dreptunghiulara (20/30 cm) tapetata cu hartie de copt si se coace la foc
mic pana se rumeneste usor deasupra.
Se scoate din tava si se lasa sa se raceasca.
Pentru cremamixam galbenusurile cu 6 linguri de zahar, pana devin albicioase.
Pentru glazura punem pe foc mic ciocolata rupta bucatele impreuna cu frisca si untul. Amestecam
pana se topeste ciocolata si dam deoparte.
Lasam sa se raceasca putin iar cand a ajuns la consistenta unei smantani mai groase o intindem
peste prajitura incepand din mijloc.
Asamblare:
Intindem crema peste blatul de mac. Peste crema aliniem biscuitii insiropati.
Apoi acoperim cu glazura de ciocolata si dam la rece.
Dupa atata mancare merge si un desert. Am vazut reteta la bucataras Susu si mi-a placut foarte
mult. Sper sa va placa si voua. Sunt foarte bune si aspectuoase.
Ingrediente:
600 g faina
25 g drojdie proaspata sau 7 g drojdie uscata
2 oua
100 g zahar
50 ml ulei
250 ml lapte
un praf de sare
coaja rasa de portocala
coaja rasa de lamaie
esenta de rom
esenta de vanilie
1 ou pentru uns
gem de piersici
gem de rabarbar
Mod de preparare:
Se amesteca drojdia (eu am folosit uscata) cu o lingurita de zahar si putin lapte caldut. Se dizolva
bine si se lasa sa creasca.
Cernem faina intr-un castron. Punem in mijloc maiaua, ouale batute, restul de zahar, coaja rasa de
lamaie si portocala si esentele. Amestecam bine.
Adaugam laptele caldut si praful de sare si framantam. Adaugam apoi treptat uleiul caldut si
framantam bine pana nu se mai lipeste aluatul de mana.
Presaram faina deasupra, il acoperim si il lasam la loc caldut sa cresca pana isi dubleaza volumul.
Dupa ce aluatul a crescut formam bilute egale pe care le mai lasam cateva minute la crescut pe
masa de lucru, unsa cu ulei.
Aplatizam fiecare biluta, punem o lingurita de gem (sau orice alta umplutura vrem) si strangem la
gura, ca un sac.
Ingrediente:
1 l lapte
225 g paste stelline 24 (asa scrie pe punga)
1/2 fiola esenta de vanilie
2 oua
75 g zahar
250 g branza de vaci
coaja rasa de la o lamaie
Pt merele caramelizate:
5 linguri zahar
4 mere
scortisoara
2-3 linguri dulceata de caise
Se pune laptele la fiert cu un praf de sare. Cand fierbe se adauga pastele si se lasa sa fiarba 10-15
minute, amestecand din cand in cand. Dupa ce au fiert se adauga zaharul, esenta de vanilie si coaja
de lamaie.
Se lasa sa se racoreasca.
Intre timp pregatim caramelul. Se caramelizeaza cele 5 linguri de zahar si se intind uniform in tava
pregatita pentru budinca.
Merele se curata, se taie feliisi se aseaza in tava peste caramel. Se pudreaza cu scortisoara.
Se pune branza in pastele cu lapte si se amesteca bine. Adaugam si cele doua oua intregi si
amestecam pana se incorporeaza.
Se pun pastele peste mere in tava si se deasupra se pune gemul (eu am avut de caise.). Nadina
zicea ca e pentru a nu se usca pastele in cuptor (asa este, nu s-au uscat).
Cine are rabdare asteapata pana se raceste (noi nu prea am avut, si din acesta cauza sectiunea nu
este prea frumoasa).
Prajitura crocanta cu branza
Va invit la inca o prajitura foarte buna marca Miha. Iti multumesc pentru retele minunate.
Pentru blat:
2 oua
150 g zahar
300 g iaurt
4 linguri ulei
50 ml lapte
2 cani faina (300 g)
1 praf de copt
esenta de vanilie
Crema de branza:
Pentru crusta:
100 g zahar
50 g unt
50 ml frisca lichida
1 cana fulgi de porumb
Mixam bine ouale cu un praf de sare iar apoi adaugam zaharul si vanilia si mixam in continuare.
Adaugam faina amestecata cu praful de copt si omogenizam.Va rezulat un aluat ca o smantana mai
groasa. Impartim aluatul in doua.
O parte il turnam in tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor la foc mic, pentru 10 minute.
Intre timp pregatim umplutura de branza. Mixam bine branza cu zaharul si adaugam vanilia,
smantana si ouale. Daca este prea groasa se mai poate adauga putin lapte.
Scoatem prajitura din cuptor, punem crema de branza iar apoi celalta parte de aluat.
Dam la cuptor pentru 30 de minute, pana se rumeneste frumos deasupra.
Zaharul il caramelizam si cand a capatat o culoare aurie adaugam untul si frisca lichida. Lasam pe
foc si amestecam pana se topeste zaharul.
Adaugam fulgii de porumb si amestecam usor sa nu-i zdrobim. Turnam caramelul peste prajitura
si lasam la racit.
Portionam cu un cutit bine ascutit.
4 oua
200 g zahar
100 g unt
300 g iaurt
esenta de vanilie
1 praf de copt
~400 g faina (aluatul trebuie sa fie mai gros ca cel de clatite)
3-4 linguri bomboane de ciocolata
Se adauga untul moale si se mixeaza in continuare.Se adauga apoi iaurtul , cate putin si esenta de
vanilie.
La final se incorporeaza faina cernuta impreuna cu praful de copt. Se toarna aluatul in tava
tapetata cu hartie si se presara deasupra bomboanele de ciocolata.
Se coace la foc potrivit cam o jumatate de ora, pana trece testul scobitorii.
Se lasa sa se raceasca in tava, apoi se portioneaza.
Mod de preparare:
Zaharul, untul si vanilia se pun intr-un caston si se mixeaza pana devine o spuma.
Se adauga galbenusul si se amesteca pana se omogenizeaza.
Pentru ca mi-a ramas glazura de ciocolata alba de la un tort (m-am sucit si nu am mai folosit-o)
m-am gandit sa fac o prajiturica. Reteta am preluat-o de la Miha, careia ii multumesc.
Blat:
6 oua
100 g zahar
3 linguri sirop din zahar caramelizat (2-3 linguri zahar caramelizat, stins cu 3 linguri apa)
30 ml ulei
1 cana faina (150 g)
1 lingurita praf de copt
2-3 linguri cacao
esenta de rom
Se separa ouale. Albusurile le batem spuma si adaugam zaharul si un praf de sare. Mixam pana
devin lucioase, ca pentru bezea.
Galbenusurile le mixam cu uleiul, esenta si siropul de zahar. Le adaugam peste spuma si mixam
in continuare.
Omogenizam si punem aluatul in tava tapetata cu hartie. (Tava are dimensiunile 20/30)
Se coace in cuptorul incins la 180 de grade, 30 de minute.
Dupa ce s-a racit se taie pe orizontala.
Crema:
100 g ciocolata amariue
200 ml frisca
1 lingurita gelatina
Hidratam gelatina in cateva linguri de apa.
Ciocolata si frisca le punem pe foc mic si le lasam pana se topeste ciocolata (nu lasam sa fiarba).
Luam de pe foc, iar cand a ajuns la temperatura suportabila pentru deget, adaugam gelatina
hidratata.
Sirop:
100 g zahar
100 ml apa
Se caramelizeaza zaharul si se stinge cu 100 ml apa. Amestecam pana se topeste zaharul.
Se pune o parte din blat, se insiropeaza si se unge cu crema. Se insiropeaza cealalta parte de blat si
se pune deasupra.
Glazura:
400 g ciocolata de menaj alba
400 ml frisca lichida
30 g unt
Se pune pe foc mic ciocolata cu frisca, pana se topeste ciocolata. Se ia de pe foc si se adauga untul.
Se amesteca pana se topeste si se omogenizeaza.
Se lasa la racit, iar cand a ajuns la consistenta unei smantani mai groase, se pune peste prajitura,
incepand de la mijloc.
Aluat:
2 oua
35 g drojdie proaspata
100 g zahar
200 ml lapte
60 g unt
550 g faina
1/2 lingurita sare
1 lingura coaja rasa de lamaie
Umplutura:
500 g barnza de vaci
150 g zahar
2 oua
coaja rasa de lamaie
esenta de rom
stafide
Pentru uns:
1 galbenus
2 linguri lapte
Mod de preparare:
Pentru umplutura am mixat bine branza cu zahrarul, apoi am adaugat ouale si am mixat pana a
devenit cremoasa. La final am adaugat aromele si stafidele.
Aluatul este acelasi cu cel folosit la cornurile pufoase. Eu am framantat si de aceasta data la robot
si mi-am usurat mult munca :).
Am acoperit apoi aluatul si l-am lasat la dospit ~ 1 ora si jumatate.
Dupa ce a dospit l-am rasturnat pe masa de lucru usor infainata si l-am impartit in jumatate.
Din jumatate intindem o foaie care sa acopere fundul tavii rotunde (tava mea are diametrul de 27
cm).
Asezam aluatul intins in tava tapetata cu hartie de copt (sau unsa cu unt).
Deasupra punem umplutura de branza.
Din aluatul ramas facem o impletitura ( eu am impletit in 5) pe care o punem usor de jur
imprejurul tavii.
Din capetele ramease am rasucit doua snururi pe care le-am pus pe mijloc, in forma de cruce.
Dupa ce a crescut ungem cu galbenus desfacut in 2 linguri de lapte si dam la cuptor 10 minute la
foc mare. Dam apoi focul mic si lasam inca 20-30 de minute, pana se runemeste frumos deasupra.
Eu in primele 10 minute pun in cuptor tava mare de aragaz, iar apoi o scot. Asa sunt sigura ca nu
se arde pasca.
Dupa ce s-a copt scoatem din tava si lasam sa se raceasca pe un gratar.
Cartofi copti umpluti cu branza
Astazi va prezint si garnitura la puiul cu sos de tarhon, o garnitura simplu de realizat si tare buna.
Ingrediente:
10-12 cartofi
200 g crema de branza
Mod de preparare:
Spalam bine cartofii si ii asezam in tava tapetata cu hartie de copt. Dam cartofii la cuptor, la foc
potrivit timp de 1 ora.
Scoatem cartofii din cuptor si taiem coaja pe lungime. Aveti grija cum ii manuiti pentru ca sunt
fierbinti.
Scobim cu o lingura o parte din miez si il punem intr-un castron. Pasam miezul de cartof cu o
furculita si il amestecam cu crema de branza, cascaval ras, marar, sare si piper.
Cu o lingura umplem cartofii cu amestecul de branza. Peste fiecare cartofi radem cascaval si mai
dam la cuptor 10-15 minute, pana se rumeneste usor cascavalul.
Putem servi ca si garnitura sau simpli.
Curatam urzicile si le spalam bine in mai multe ape. Intr-o oala punem apa la fiert cu putina sare.
Cand clocoteste adaugam urzicile si lasam sa fiarba pana devin moi. Le scurgem apoi bine de apa
si le tocam marunt.
Curatam ceapa si o taiem marunt. Incingem uleiul si apa si adaugam ceapa.
Amestecam si adaugam smantana. Lasam sa fiarba 5-10 minute, pana scade putin. Potrivim de
sare si piper.
Adaugam usturoiul pisat si stingem focul.
Nu mai mancasem de foarte multa vreme sarmale cu ciuperci. Si pentru ca tot suntem in post, iar
varza acra mai avem destula, am hotarat ca ar fi cazul sa fac niste sarmale :).
Ingrediente:
2 verze murate
2 cepe mari
3 mrcovi
700 g ciuperci
1 cana orez
250 ml suc de rosii
cimbru
marar
2 frunze de dafin
sare, piper
ulei
Mod de preparare:
Curatatm ceapa si o taiem marunt. O punem la inabusit in 3 linguri ulei de masline si 3 linguri apa.
Dupa ce s-a inmuiat adaugam morcovii curatati si dati pe razatoarea cu ochiuri mari.
Cand s-au inmuiat adaugam ciupercile curatate si taiate bucatele. Lasam sa fiarba pana scade toata
apa lasata de ciuperci.
Adaugam apoi orezul spalat bine in apa rece si amestecam. Turnam o cana cu apa si adaugam
cimbru, sare si piper. Lasam sa fiarba pana scade apa (~10 minute).
Dam de pe foc si lasam la racit.
Intre timp desfacem varza. Daca este prea acra o lasam 20 de minute in apa calduta.
O varza o tocam iar cealalta o folosim la invelit sarmalele.
In oala in care vom fierbe sarmalele punem ulei si un strat de varza taiata marunt. Presaram putin
cimbru si marar si punem o frunza de dafin.
Pentru sarmale punem cate o lingura de umplutura pe frunza de varza si impaturim. Asezam
sarmalele in oala peste stratul de varza.
Deasupra punem restul de varza tocata, putin cimbru, marar si frunza de dafin. Turnam sucul de
rosii si completam cu apa, cat sa acopere sarmalele.
Acoperim si punem sa fiarba la foc mic 45 de minute. Dam apoi oala la cuptor si mai lasam sa
fiarba inca 45 de minute.
Cartofi cu mustar
Ingrediente:
500 g cartofi
1 lingura ulei de masline
2 linguri mustar
2 catei usturoi
1 lingurita cimbru
1 lingurita susan
1 lingura boabe de mustar
sare, piper
Mod de preparare:
Curatam cartofii si ii taiem felii mai groase. Daca sunt mai mici se taie sferturi.
Usturoiul pisat il amestecam cu uleiul iar apoi adugam mustarul, boabele de mustar, susanul si
cimbrul.
Condimentam cartofii cu sare si piper iar apoi ii amestecam cu mujdeiul.
Punem cartofii in tava si dam la cuptor, la foc potrivit, pana se rumenesc.
Cartofi frantuzesti
Ingrediente:
8 cartofi
5 oua
200 g cascaval
5 linguri smantana
1 cescuta lapte
unt pentru uns tava
sare, piper
Mod de preparare:
Spalam cartofii si ii punem la fiert in coaja, intr-o oala cu apa si sare. Se fierb pana se poate infige
furculita in ei. Scurgem cartofii de apa, ii trecem prin jet de apa rece si ii curatam si ii taiem felii.
Ouale se pun la fiert in apa cu sare, 10 minute din momentul in care incepe sa fiarba apa. La fel se
trrec prin apa rece, se curata si se taie felii.
Ungem o tava cu unt si punem un rand de felii de cartofi. Condimentam cu sare si piper.
Urmeaza un rand de felii de ou iar apoi cascaval ras pe razatoarea cu ochiuri mari.
Mod de preparare:
Ingrediente
3 galbenusuri
250 ml lapte
2 linguri cafea instant
200 gr zahar
100 gr alune prajite si macinate
250 gr ricotta
300 ml smantana grasa
1 lingurita zahar vanilat
Ingrediente sos
60 ml lapte
2 linguri zahar
2 lingurite cafea
30 gr unt
Laptele il punem la foc mic. Amestecam galbenusurile cu zaharul si cafeaua.
Cand laptele este fierbinte turnam incet peste amestecul de galbenusuri si mixam bine, sa nu
cumva sa transformam inghetata intr-o omleta delicioasa cu cafea :)) Punem pe foc (tot mic) si
amestecam pana se ingroasa compozitia, insa fara a o fierbe. O lasam deoparte la racorit.
Trecem la alune. Daca nu aveti alunele (de padure) gata prajite, atunci incalziti cuptorul la 180 de
grade, puneti alunele intr-o tava si le lasati la cuptor pentru maxim 10 minute. O sa parfumati toata
casa, garantat!
Bun, acum ca avem si alune prajite, le aruncam in robot si le maruntim bine.
Ricotta o mixam putin pana devine pufoasa. Separat mixam frisca cu o lingurita de zahar vanilat,
pana isi mareste volumul. Nu trebuie sa fie batuta bat.
In compozitia cu galbenusuri si cafea punem ricotta, frisca batuta si omogenizam cu ajutorul unei
spatule. Adaugam si nucile prajite si macinate si le incorporam cu miscari de jos in sus.
Pregatim o caserola/tava pentru congelator si turnam compozitia pentru inghetata.
Introducem vasul la congelator si mai amestecam de 2 ori din ora in ora, e suficient pentru ca e o
inghetata cremoasa de felul ei ;)
Masina de inghetata nu am, asa ca nu pot sa va explic procedeul ce trebuie urmat cu ajutorul ei,
dar cu siguranta cei dintre voi care aveti masinarie de asta, stiti perfect cum merge treaba ;)
Cat timp sta inghetata la congelator putem sa facem sosul, si chiar sa-i dam timp suficient pentru a
se raci.
Punem pe foc laptele, cand este incalzit adaugam zaharul si cafeaua si amestecam bine pana cand
sunt topite complet. Adaugam si untul, amestecam pana se topeste, si-l lasam la racit.
Acum suntem gata cu toate. Cand inghetata e intarita suficient putem sa o servim cu cea mai mare
pofta pentru ca merita ;) Ideea pentru inghetata asta mi-a venit de la cheesecake-ul cu cafea. Si
nu-mi pare rau deloc ca am incercat si o inghetata in stilul acesta!
Enjoy!
Musaca greceasca
Ingredients
Pt musaca:
750 grame carne tocata (de vita)
1 ceapa medie
1 rosie mare (curatata si pasata la blender)
3 linguri ulei
400 ml apa
1 baton scortisoara
1 lingurita scortisoara macinata
sare
piper macinat
1 frunza de dafin
4 cartofi mari
4 vinete mari
Pt bechamel:
1 litru lapte
1 1/2 lingurita sare
1/2 lingurita nucsoara macinata
putin piper macinat
5 linguri ulei
70 gr unt
150 gr faina
2 oua
MediteraneeneRecipes
Serves 5
Mmmmmmmousaka! Si e greceasca, adica foarte diferita de cea romaneasca. In primul rand, noi
nu punem scortisoara in carne sau cel putin mama mea nu pune si i se pare ciudat Ceapa o
tocam f marunt sau o bagam in blender, o punem intr-o sita si o spalam, apoi o calim in ulei. Apoi
adaugam rosia pasata la blender.
Adaugam si carnea, sare, piper, 1 baton scortisoara, foaia de dafin si apa. Aproape de final,
adaugam si scortisoara macinata.
Acoperin cratita si o lasam la foc mediu pana scade apa, sa nu fie carnea nici prea uscata, dar nici
sa fie apoasa. ATENTIE! Daca vreti, spre sfarsit puteti adauga, in carne jumatate de pahar de vin
rosu. Daca faceti asa, dupa ce puneti vinul, nu mai puneti capacul la cratita. Lasati carnea sa mai
fiarba aprox 3 minute si se evapore alcoolul.
Curatam vinetele de coaja si le taiem pe lung, cu grosimea de aprox 1 cm. (Pt ca au un gust usor
amarui daca nu le curatati)
Le punem in cuptor, la grill si aer pana cand prind o culoare aurie, le intoarcem si pe o parte si pe
cealalta, sa aibe aceeasi culoare pe ambele parti.
Curatam carofii si ii taiem pe lung, ii prajim si apoi ii punem pe o farfurie pe care am pus hartie de
bucatarie.
Asezam o parte din cartofi pe fundul unei tavi (a mea are 25 x 33 cm) apoi vinete si carnea.
Adaugam bechamelul peste musaca, nivelam si bagam la cuptor, la 200 de grade (treapta de jos)
pt aprox. 15-20 de minute.
Cand se mai raceste, o portionam si putem servi cu parmezan ras deasupra si neaparat cu un pahar
de vin rosu!
Sa aveti pofta!
Colac de craciun (din Zakynthos)
Ingredients
1 kg faina
50 gr drojdie proaspata
450 ml apa
300 ml vin rosu (nu dulce)
110 ml ulei de masline
150 gr stafide negre
150 stafide albe
120 gr nuca taiata in bucati mari
250 gr zahar
coaja rasa de la o portocala
coaja rasa de la o mandarina
2 lingurite scortisoara macinata
un sfert de lingurita cuisoare macinate
1 lingurita anason
1 varf de sare
CraciunDe postProduse de panificatie si patiserieRecipesVegetariene
Serves
aprox. 3 ore si jumatate
Acest tip de colac este originar din Zakynthos si are un gust aparte. Nu contine lapte, oua, unt,
deci este de post. Se prepara de Craciun si de Anul Nou. Apa si vinul se amesteca si se incalzesc.
Intr-un bol mare, punem faina si o amestecam cu drojdia sfaramata.
Adaugam amestecul de apa si vin si framantam putin, cat sa nu se lipeasca aluatul de mana. La
nevoie mai adaugati putina apa.
Acoperim cu un prosop si lasam la crescut aproximativ o ora si jumatate, langa calorifer sau
undeva unde este f cald.
Dupa ce a stat la dospit, adaugam toate celelalte ingrediente si amestecam (framantam) bine cu
mana, sa incorporam toate ingredientele.
Coca obtinuta o punem intr-o oala data cu ulei sau intr-o forma de unica folosinta si lasam iar la
crescut pt inca o ora. Intre timp, preincalzim cuptorul la 200 de grade, apoi micsoram la 180 si
coacem colacul timp de 1 ora. Nu va ingrijorati daca partea de sus devine inchisa la culoare! Dupa
ce colacul s-a racit complet, il ungem cu 2 linguri cu miere amestecate cu 2 linguri cu apa si apoi
presaram zahar si bombonele. Eu am colorat zaharul, pentru ca aici se pune zahar rosu si zahar
alb.
MILKSHAKE DE CAFEA
Este atat de bun si de racoritor incat nu ii poti rezista!
INGREDIENTE:
70 ml cafea foarte tare, racita (espresso)
1-2 cupe de inghetata ciocolata sau cacao
120 ml lapte
Pentru decor:
frisca
sirop de ciocolata
nuci
PREPARARE:
Intr-un blender punem cafeaua, inghetata (eu am folosit doua cupe de inghetata) si laptele. Le
amestecam pana se omogenizeaza compozitia.
Turnam milkshake-ul de cafea intr-un pahar inalt, decoram cu frisca, si sos de ciocolata si servim.
Nu-i asa ca ziua pare mai frumoasa dupa ce bem acest pahar?
Va indemn sa il savurati pana la ultima picatura!
Spalam foarte bine cartofii cu un burete dur. Punem cartofii pe rand intr-o lingura si ii taiem in
felii subtiri astfel incat sa nu ajungem pana jos (din acest motiv folosim lingura, ea ne impiedica sa
ducem cutitul pana jos). Asezam cartofii intr-o tava, incercam sa introducem in despartituri unt
amestecat cu usturoi si verdeturi tocate foarte fin, punem peste acestia ulei de masline si sare de
mare grunjoasa.
Cartofii ii aranjam in tava fara sa suprapunem unii peste altii. Ii lasam sa se coaca in jur de 1 ora la
200°C, timp in care ii mai scoatem si ii mai stropim cu uleiul din tava. Cand sunt copti ii servim
imediat, pe post de garnitura sau ca atare cu un sos.
Pofta buna!