Sunteți pe pagina 1din 1636

Pui intreg la cuptor in stil turcesc

Puiul intreg la cuptor este o reteta


deosebita, iar stilul turcesc de preparare va cuceri prin gustul aromat si picant. Puiul este umplut
cu un pilaf cu ciuperci, iar crusta sa este rumenita si crocanta, contrastand delicios cu suculenta
carnii.

Ingrediente:
-un pui intreg mare
-o cana de orez
-o cutie de ciuperci
-o ceapa
-5-6 catei de usturoi
-pasta de tomate
-pasta de ardei iute (optional)
-2 morcovi
-cativa cartofi
-2 tulpini telina
Fierbeti puiul intreg in apa cu sare timp de 15 minute.
Adaugati in apa si un catel de usturoi, pentru gust.

Faceti pilaful cu ciuperci. Tocati ceapa si caliti-o, adaugati ciupercile, orezul. Adaugati zeama de
pui si fierbeti la foc mic pana scade bine si orezul e fiert.

Umpleti puiul cu pilaf. Faceti un sos gros din usturoi macinat, pasta de ardei iute, 2 linguri de ulei
de masline, 5 linguri sos tomate, sare. Ungeti puiul pe toate partile. Condimentati puiul cu boia si
piper.
Incingeti cuptorul la 180 de grade Celsius.Ungeti tava cu ulei. Puneti puiul in tava, adaugati si
cartofii taiati in bucati mari, morcovii si telina .Adaugati in tava putina zeama de la carne.

Ungeti din cand in cand puiul cu sosul tomat si cu sosul din tava. E gata in aproximativ 50 de
minute, cand legumele sunt coapte si puiul e bine rumenit.

Se serveste cu restul de pilaf si legumele coapte.


Pofta buna!

Chec dietetic cu lamaie, nuci, migdale si cacao


Daca va doriti un desert simplu de facut,
dar delicios, atunci incercati aceasta reteta de chec de lamaie(este reteta mamei mele, care are
succes de fiecare data). Si daca folositi faina de soia in locul celei albe, clasice, atunci veti
descoperi o prajitura foarte dietetica, aromata si pufoasa.
Indiferent de faina aleasa, ceea ce e fantastic la acest chec este aroma: un mix de lamaie, nuci,
migdale si cacao va va desfata cu siguranta simturile.
Este perfect langa o cana de cafea sau ciocolata calda.

Ingrediente:
-200 gr de faina (eu am folosit de soia, dar reteta merge cu orice fel de faina de patiserie)
-6 oua
-200 gr zahar sau fructoza (eu am folosit fructoza,e mai dietetica)
-70 gr nuci macinate
-2 linguri de cacao
-o lamaie
-o portocala (folosim doar coaja razuita)
-o jumatate de pliculet de praf de copt
-6-7 linguri de ulei de floarea soarelui

Separati albusurile de galbenusuri. Bateti


albusurile spuma cu un praf de sare.
Mixati galbenusurile cu zaharul/fructoza,
apoi adaugati esente (vanilie, rom), sucul de lamaie,coaja rasa de lamaie si de portocala.

Mixati pana devine totul omogen si


cremos. Adaugati treptat uleiul, mixand mereu.

Adaugati nucile macinate si mixati iar.


Stingeti praful de copt cu 2 lingurite de
suc de lamaie.

Adaugati faina in ploaie in compozitia de


galbenusuri, mixand mereu, apoi adaugati praful de copt.

Acum renuntati la mixer. Adaugati


albusurile batute spuma, treptat, in compozitia de galbenusuri, amestecand lejer, de sus in jos, cu
grija sa nu se strice spuma de albusuri.
Cand ati terminat de incorporat albusurile,
compozitia a crescut mult in volum si e foarte pufoasa.

Varsati 3/4 din compozitie in forma de


chec, iar cealalta parte o amestecati cu cacao.
Turnati compozitia de cacao pe mijlocul
formei de chec.

Acum folositi o furculita pentru a


amesteca cele 2 compozitii.

Presarati fulgi de migdale pe deasupra si


dati forma la cuptor(incins deja la 180 de grade).Se coace la 180 de grade, cca 30 de minute, pana
se rumeneste si devine elastic la apasare.
Se lasa sa se raceasca la temperatura
camerei, apoi se scoate din forma si se taie felii.

Este pufos, deloc uscat (datorita sucului


de lamaie), cu o delicioasa aroma.
Va invit sa-l testati!

Pofta buna!
P.S: daca nu aveti forme de silicon, atunci ungeti formele si tapetati-le cu faina inainte sa turnati
compozitia.

Sos tzatzichi
Sosul grecesc tzatzichi este unul dintre
cele mai cunoscute si delicioase sosuri pentru fripturi. Combinatia de iaurt gros cu castraveti,
usturoi si otet este foarte placut aromata si deosebit de racoritoare, fiind ideal vara alaturi de carne,
legume grilate, lipii, salate, in orice combinatie este foarte potrivit.
Ingrediente:
-200 gr iaurt grecesc (foarte gros)
-un castravete mediu
-sare marina
-o lingura de ulei de masline
-doua linguri de otet (de mere)
-1-2 catei de usturoi
-optional: marar proaspat
Se amesteca iaurtul cu sarea si uleiul. Se razuie castravetele pe razatoarea mare si se scurge de
zeama. Se adauga castravetele si usturoiul macinat in sosul de iaurt. La final, adaugati otetul.
Amestecati si dati la frigider, minim 30 de minute inainte de servire.

Optional, puteti sa adaugati si marar tocat fin.


Pofta buna!

Pilaf sarbesc

Una dintre cele mai gustoase retete de


orez este pilaful sarbesc. Plin de culoare si legume, pilaful sarbesc este o reteta foarte delicioasa,
care poate fi combinata cu carnea de pui, sau poate constitui un fel principal vegetarian ideal
pentru zilele de post.
Ingrediente:
-o cana de orez (aprox. 250 gr)
-un piept de pui
-2 ardei grasi rosii
-4-5 rosii
-o ceapa mica
-2 morcovi
-2-3 catei de usturoi
-sare, piper, boia
-400 ml supa de pui

Tocati ceapa si caliti-o impreuna cu


morcovul taiat cubulete.

Taiati pieptul de pui in fasii subtiri si


caliti-l impreuna cu legumele.
Adaugati ardeiul tocat cubulete,usturoiul
macinat, sare, piper, boia.

Adaugati orezul. Apoi supa de pui calda.

Dupa ce fierbe cateva minute adaugati


jumatate de lingurita de pasta de ardei iute.

Fierbeti pana cand orezul e fiert si sosul a


scazut.
Adaugati rosiile tocate cubulete si dati
orezul la cuptor.

Este gata cand e usor rumenit.

Se serveste fierbinte, alaturi de o salata


de varza rosie.
Este foarte bun si rece, mai ales vara.

Pofta buna!

Placinta cu branza dulce, stafide si nectarine


Vara este sezonul nectarinelor,asa ca va invit la o placinta inedita: placinta cu branza dulce,
nectarine si stafide.
Combinatia de fructe zemoase si parfumate cu branza dulce va crea un desert de senzatie. Este
perfecta atat claduta, cat si rece, de la frigider.

Ingrediente:
-un pachet de foi de placinta
-800 gr branza dulce
-5 nectarine
-5-6 oua
-200 gr stafide
-coaja rasa de portocala
-150 gr fructoza(sau zahar)
-gem sau jeleu de mere (5 linguri-optional)
-ulei
-esente preferate: vanilie, rom, lamaie

Bateti ouale.
Adaugati branza si fructoza si bateti bine compozitia.

Adaugati coaja rasa de lamaie sau portocala.

Adaugati esentele. Amestecati bine.

Adaugati cele 5 linguri de jeleu de mere (optional).


In final, puneti stafidele.

Tocati nectarinele si adaugati-le si pe ele.

In final, montati placinta. Ungeti o tava antiaderenta cu ulei. Puneti 5-6 foi de placinta ca baza.
Turnati apoi un strat de crema.
Continuati la fel, cateva foi, apoi un strat de crema, pana cand terminati compozitia. La final,
puneti 3-4 foi de placinta. Ungeti-le cu foarte putin ulei.

Coaceti la 180 de grade pana cand se rumeneste, circa 40 de minute.

Foarte aromata!
Penne carbonara

Nu mai stiu unde citisem ca pastele carbonara nu se fac cu smantana…asa o fi? eu fac pastele
astea cu smantana si ies taaare bune! In plus, dureaza doar 15 minute si sunt gata!

Ingrediente
 o bucata de kaizer
 2 galbenusuri
 o cutiuta mica de smantana
 cativa catei de usturoi
 putin unt
 sare
 piper
 parmesan
 paste

 Portii: 4

Timp de preparare: sub 15 minute

Mod de preparare reteta Penne carbonara


Nu stiu de ce, dar mie imi plac pennele pentru carbonara, asa ca fierbem pastele dupa cum scrie pe
pachet.
Intre timp punem untul intr-o tigaie de teflon si cand s-a topit adaugam cativa catei de usturoi,
intregi si chiar necuratati de coaja, doar pentru aroma. Punem apoi kaizerul taiat feliute si il lasam
sa se rumeneasca putin. Il scoatem apoi din tigaie si indepartam usturoiul. Galbenusurile le
amestecam cu smantana, putina sare si piper si adaugam si kaizerul.
Cand pastele sunt fierte, le scurgem bine de apa si le punem fierbinti peste amestecul cu smantana
si kaizer. Amestecam bine de tot si apoi presaram parmesan deasupra.

Cartofi cu piept de pui gratinati

Ingrediente
 5-6 cartofi
 1 piept de pui dezosat
 1 morcov
 1 ceapa
 200 gr rosii in suc propriu
 2 linguri ulei
 1 canita supa de legume
 1 lingurita oregano
 sare
 piper
 130 gr cascaval
 patrunjelverde
 1 lingurita unt

 Portii: 0

 Timp de preparare: sub 90 minute

Mod de preparare reteta Cartofi cu piept de pui gratinati


Cartofii ii decojim, ii spalam si ii taiem cubulete. Ii punem intr-un vas de apa la fiert cu putina sare
si ii lasam pana se patrund pe trei sferturi, apoi ii scurgem de apa. Pieptul de pui il spalam si il
taiem bucatele potrivite. Curatam ceapa si o tocam marunt. Morcovul il curatam si il taiem rondele.
Rosiile le tocam maruntel. Cascavalul il dam pe razatoarea cu ochiuri mici.
Intr-o tigaie punem uleiul la incins, apoi puiul il inabusim 3-4 minute pe ambele parti. Adaugam
ceapa si morcovul, iar dupa vreo 3 minute supa de legume. Condimentam cu sare si piper dupa
gust, oregano si lasam sa scada pe jumatate zeama. Punem apoi rosiile, mai dam doua- trei clocote
si tragem tigaia de pe foc ( trebuie sa mai raman putina zeama sa nu fie scazut de tot puiul).
Ungem un vas termorezistent cu unt. Punem cartofii (mai oprim 5-6 linguri doar), putin cascaval
ras, puiul scazut, cartofii opriti iar deasupra imprastiem tot cascavalul. Spalam patrunjelul verde, il
tocam si presaram deasupra. Bagam vasul in cuptor pe care il aprindem si reglam o temperatura
potrivita.
Cand deasupra se formeaza o crusta aurie inseamna ca preparatul este gata. Scoateti vasul, lasati

putin la racorit si servitiCozonac cu nuca si rahat


Noi nu obisnuim ca de sarbatorile de iarna sa facem cozonac,dar acum facand cornulete,aveam
nuca macinata,aveam rahat si destule ingrediente si mama, s-a gandit ea, sa facem 2 cozonaci.Si
ne apucam de cozonaci,dar am zis ce o fi o fi,ca nu ii aveam pe lista.Ca niciodata au iesit si pufosi
si buni la gust ,exact cum ne plac noua.

Ingrediente
 1 kg faina
 4 oua
 2 linguri untura cu varf
 4-5 linguri smantana
 jumatate cana de zahar
 1 cub drojdie(25 gr)
 apa minerala pentru framantat
 coaja de portocala rasa
 1 praf de sare
 1 esenta vanilie
 1 lingura ulei
 pentru umplutura:
 un castron nuca macinata
 1 lingura cu varf de cacao
 2 albusuri de ou
 4-5 linguri zahar
 1 esenta rom
 coaja rasa de lamaie
 putin lapte(daca nu se inmoaie nuca doar cu albusul de ou,puneti si putin lapte)
 rahat
 1 ou pentru uns
 mac
 1 lingura miere

 Portii: 2

 Timp de preparare: peste 120 minute

Mod de preparare reteta Cozonac cu nuca si rahat


Untura o topim pe baie de aburi(sa nu fie fierbinte.cand e topita o si luam de pe aburi) sau la
microunde 10 secunde.

Ouale(de la temperatura camerei) le batem spuma cu zaharul.


Drojdia o frecam cu o lingurita de zahar.
Punem circa 3 sferturi de cana cu apa minerala la incalzit,cat sa fie calduta.
Faina o punem intr-un bol mai mare.
Facem in mijlocul ei o gaura,in care turnam drojdia si o lasam vreo 10 minute asa.
Deasupra punem ouale batute,smantana si untura topita.
Amestecam putin,apoi adaugam praful de sare,coaja rasa de portocala,esenta de vanilie.
Incorporam toate acestea,apoi punem cate putina apa minerala calduta si framantam bine.
Am obtinut consistenta aluatului dorita(trebuie sa iasa un aluat elastic ,dar nelipicios).
Framantam la urma 1 minut cu ulei,apoi punem bolul jos,luam aluatul si tot il trantim in bol de
mai multe ori(ajuta ca aluatul sa devina mai pufos.nici eu nu stiam trucul asta pana acum vreo 2
ani).
Il acoperim si il lasam la crescut,pana isi dubleaza volumul,dar intr-un loc cald.
Umplutura:
Mixam albusurile cu zaharul.
Nuca o amestecam cu albusul batut,esenta de rom,cacaua,coaja rasa de lamaie.
Amestecam bine pana obtinem o crema de nuca(daca nu s-a inmuiat suficient ,atunci punem putin
lapte).
Rahatul il taiem cubulete.
Asadar ne apucam de modelat cozonacii.
Presaram pe masa de lucru putina faina alba.
Impartim aluatul in doua ,apoi fiecare jumatate in trei bucati.
Intindem primele trei bucatatele cu sucitorul.
Punem pe fiecare umplutura de nuca si bucatele de rahat.
Le rulam,apoi impletim cozonacul din cele 3 suluri.
La fel procedam si cu celalalt cozonac.
Tapetam doua tavi cu putin unt si punem hartie de copt.
Asezam cozonacii acolo si ii mai lasam cam 15 minute la crescut.
Intre timp incingem cuptorul.
Dupa ce au mai crescut si in tava,ii ungem cu ou batut si ii presaram cu mac.
Ii dam in cuptorul incins,la o temperatura potrivita(eu la treapta 3 si jumatate i-am copt) si ii lasam
acolo pana sunt copti(cam 50 de minute).
Mierea o amestecam cu 3-4 linguri de apa.
Cand sunt gata cozonacii ii scoatem din cuptor,ii ungem cu amestecul de miere,apoi ii acoperim cu
un prosop curat de bucatarie.
Cand sunt reci ,incepem sa servim din ei.

Prajitura de Craciun

Aceasta prajitura este cadoul meu pentru toti vizitatorii acestui blog carora le doresc Craciun
fericit!!...
Sarbatori fericite, sanatate, bucurii, multe cadouri si liniste sufleteasca va doresc!!
Sotul meu a avut ideea unei astfel de prajituri, de la ziua lui Mihai cand am facut tort cu foi dobos
si crema de la amandina, eclere... I-au placut ambele foarte mult si mi-a zis ca ii aminteste crema
de la eclere de un gust din copilarie, de un fel de Cremsnit facut de bunica lui cu 3 foi precum la
tort si crema de la eclere.... Asa a aparut aceasta prajitura... Avand in vedere ca am facut-o acum si
am gustat-o azi, de Craciun, i-am zis "prajitura de Craciun"... L-am chemat pe sot sa guste o
bucatica in timp ce o taiam... M-am intors sa il intreb cum e... si am constatat ca in loc de o
bucatica a "gustat" toata farfuria (erau vreo 8 bucati) in nici un minut ... A zis ca nu s-a putut opri...
si ca e delicioasa... Mie personal nu-mi plac prajiturile cu crema de vanilie... deci ma bazez pe
gustul lui...
Ingredinete:
Foi:
- 8 oua
- 8 linguri faina
- 200 gr zahar
Crema:
- 600 ml lapte
- 4 linguri jumate de amidon
- 5 linguri zahar
- zahar vanilat
- coaja rasa citrice
- 3 oua
- 225 gr unt
- 3 linguri zahar pudra
- esenta de vanilie
Preparare:
Foi:
Se freaca galbenusurile cu zaharul pana se fac o crema si se adauga faina cernuta si albusurile
batute spuma.
Intr-o tava se pune hartie de copt si se toarna 1/3 din compozitia de foi, se niveleaza sa fie uniform.
Se da cuptor la foc mic pana prinde putina culoare (aprox 7 min). La fel si restul de compozitie.
Crema:
Se dizolva amidonul in lapte rece cat sa nu aibe cocoloase. Se pune laptele, amidonul dizolvat,
ouale, zaharul intr-o craticioara la foc mediu, amestecandu-se continuu, pana incepe sa fiarba. Din
acel moment se da incet focul si se mai lasa aproximativ 2 min , timp in care amestecati continuu.
Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca. Intre timp batem f bine untul cu zaharul pudra, apoi se
incorporeaza treptat crema fiarta, iar la sfarsit se adauga coaja rasa si esenta.
Se pune pe o tava prima foaie, se intinde jumatate de crema, se acopera cu a 2-a foaie, se pune si
restul de crema si se acopera cu ultima foaie. Se da la frigider pentru minim 2 ore. Se pudreaza cu
zahar si se taie in forma dorita.

Craciun fericit!!
Torta della nonna - Tortul bunicii

Cred ca e de fapt o tarta cu crema pasticera, dar cum am facut mai multa crema a iesit inalta, asa
ca i-am zis tort :)
Ingrediente:

Ptr aluat:

 300 g faina
 1/2 praf de copt
 120 g unt
 170 g zahar
 1 ou + un galbenus
 1 varf de cutit de sare
 coaja rasa de la o lamaie

Ptr. crema:

 1 l lapte
 8 galbenusuri
 200 g zahar
 125 g faina sau amidon
 1 plic zahar vanilat
 coaja de la 1/2 lamaie
 zahar pudra

Mod de preparare:
Se face prima data crema. Se pune laptele la fiert impreuna cu coaja de lamaie si zaharul
vanilat. Se mixeaza galbenusurile cu zaharul pana devin pufoase si se deschid la culoare,
apoi se adauga faina sau amidonul. Se toarna peste compozitie laptele fierbinte si se
fierbe pana se ingroasa amestecand mereu sa nu se formeze cocoloase. Se toarna in alt
castron si se lasa sa se raceasca.
Se prepara aluatul. Se cerne faina impreuna cu praful de copt, se adauga untul moale,
coaja rasa de lamaie, oul intreg si galbenusul, zaharul si sarea. Se formeaza o bila si se
da la frigider cel putin o ora.
Se intinde 2 treimi din aluat in forma de cerc care sa acopere o forma de tort si peretii
acesteia, se aseaza in forma unsa si tapetata. Se toarna crema peste blat, iar restul de
aluat se intinde si se taie diverse firme sau fasii care se pun peste crema. Se coace la foc
potrivit 40 de minute, se lasa sa se raceasca, apoi se pudreaza cu zahar si se serveste.
Pofta buna!
Savarine
Ingrediente:
 200 ml lapte
 250 g faina
 1 ou
 15 g drojdie
 2 linguri zahar
 3 linguri ulei
 un praf de sare
 200 ml frisca
 200 ml apa
 50 g zahar
Mod de preparare:
Se freaca bine drojdia cu o lingura de zahar, se adauga laptele caldut si restul de zahar si
se amesteca pana se dizolva. Se bate bine oul cu un praf de sare, se adauga uleiul,
laptele amestecat cu drojdie si faina. Se amesteca bine cu telul si se lasa la dospit cca 40
de minute acoperit cu un prosop in loc caldut.
Se preincalzeste cuptorul la 170 de grade. Se pune cate o lingura si jumatate din aluat in
forme, daca sunt din silicon nu trebuiesc unse. Se mai lasa sa creasca 10 minute si se coc
cca 30 de minute sau pana se rumenesc.
Se lasa sa se raceasca, timp in care se prepara siropul. Se pune apa la fiert impreuna cu
zaharul si se fierbe cam 5 minute. Se bate frisca spuma tare.
Se intorc savarinele cu susul in jos, se taie usor un capacel, dar nu de tot, se insiropeaza
bine si se umplu cu frisca. Se poate pune motz dar eu am preferat sa le pudrez cu zahar.
Pofta buna!
Supa mexicana cu perisoare
O supa delicioasa, ma bucur mult ca am incercat-o pentru ca ne-a placut!
Ingrediente:
 2 cepe mari
 4 catei de usturoi
 2 frunze de dafin
 2 linguri ulei
 750 ml rosii pasate
 400 g rosii taiate cuburi
 2,5 l supa de vita sau apa
 1 ardei iute
 1/2 legatura patrunjel
 650 g carne tocata vita sau amestec
 6 linguri malai
 1 ou
 50 ml lapte
 1/2 ceasca orez
 sare,piper macinat, chimen macinat
Mod de preparare:
Se curata, se spala si se taie cubulete ardeiul iute, ceapa si usturoiul. Se pune uleiul la
incins si se caleste jumatate din cantitatea de ceapa si usturoi impreuna cu frunzele de
dafin. Dupa ce s-au inmuiat se adauga rosiile pasate, rosiile cuburi, ardeiul iute si supa de
vita. Se aduce la fierbere si se fierbe la foc mic cca 15 minute.
Se amesteca carnea tocata cu restul de ceapa si usturoi, cu oul, laptele, malaiul si
jumatate din verdeata tocata. Se condimenteaza cu sare, piper si chimen. Se ia cate o
lingurita din compozitie si se formeaza perisoarele.
Se adauga perisoarele in supa impreuna cu orezul spalat bine si se lasa sa fiarba inca 15
minute, dupa care se condimenteaza cu sare si piper, se adauga restul de patrunjel si se
mai lasa sa fiarba inca 5 minute.
Pofta buna!
Cozonacul maicutei mele
In preajma sarbatorilor ne amintim cu totii de traditionalul cozonac pufos si ne apucam sa cautam
retete de cozonaci! Cozonacii nelipsiti dau nota finala unei sarbatori, iar reusita lor aduce o
satisfactie in plus gospodinelor ce isi pun tot sufletul in ei. Fiecare gospodina,de-a lungul
anilor ,isi capata o anumita reteta de cozonac. Dar cel mai bun si mai gustos cozonac este cel facut
de mama...

Ingrediente
Pentru aluat:
 1,700 kg faina
 500 g zahar
 1 lingurita sare
 3 oua
 2 galbenusuri
 1 lingurita turmenic sau un varf cutit sofran
 esenta rom
 esenta vanilie
 coaja rasa de la o lamaie
 50 g drojdie
 2 linguri untura
Umplutura:
 300 g nuca macinata
 250 g zahar
 250 g mac
 130 g zahar
 coaja rasa de lamaie
 100 g rahat
 100 g stafide
 2 linguri cacao
 1 ou pentru uns deasupra

 Portii: 0

 Timp de preparare: peste 120 minute

Mod de preparare reteta Cozonacul maicutei mele


Drojdia sfaramata se pune in 200 ml lapte caldut si 50 g zahar ,la dospit.Cand maiaua a crescut se
framinta bine de tot toate ingredientele pentru aluat aproximativ o ora.
In timpul framantarii adaugam putin cate putin din untura lasata la temperatura camerei.
Se ia 1/3 din aluat si se framanta cu cacaoa inmuiata in putin lapte, pina se omogenizeaza bine.
Se lasa la cald la dospit o ora.
Se pune pe masa presarata cu faina si partea fara cacao se imparte in 9 parti egale iar cea cu cacao
in 3.
Se acopera si se mai lasa la dospit 15 minute.
Se intinde apoi cu sucitorul, fiecare bucata si se umple o parte cu nuca amestecata cu zahar , coaja
de lamaie, stafide( care au fost tinute in apa calduta cu esenta de rom, apoi scurse bine) si esenta
de vanilie.
A doua parte se umple cu mac amestecat cu zahar , coaja de lamaie, esenta de vanilie.
A treia parte se intinde o foaie cu cacao peste una simpla, apoi se umple cu stafide si rahat.
Impletim cele 3 suluri in trei si le asezam in forme unse.
Dupa ce s-au pus cozonacii in formele unse, se lasa la cald la dospit 20 minute, apoi se ung cu ou
batut, inainte de a-i da la copt, la cuptor.
Se lasa la copt pina fac o crusta frumos rumenita, cam 50 de minute, depinde si de cuptor.
Cand ii scoatem copti din cuptor, ii ungem cu apa cu zahar pentru a capata luciu.Ii lasam sa se
raceasca in forme 15-20 minute.
Pofta buna !

Napolitane cu caramel si cocos


O reteta simpla, simpla de tot, dar care e foarte apreciata de piticii care cer "ceva bun" :))). La
multi ani, Medi!!!!!La multi ani Cristi!!!
Ingrediente

* 250 gr zahar
* 200 ml frisca lichida
* 100 gr cocos
* 3 foi de napolitana (mici)
Mod de preparare

Punem zaharul intr-o craticioara , la foc mic.

Amestecam mereu pana capata culoarea chihlimbarului si este topit complet.

Dam deoparte si adaugam frisca (grija la abur si reactii)

Amestecam usor si punem iar pe foc. Fierbem la foc mic aprox. 5 minute.

Adaugam nuca de cocos si mai fierbem 2 minute.

Racim usor, impartim crema in doua si punem intre foile de napolitana.

foaie/jumatate din crema/foaie/restul de crema/foaie.


Dam la rece apoi portionam.

Dulce de leche - gata in 10 minute


Dulce de leche? Da!
Gata in 10 minute? Da
Usor de facut? Da
Delicios? Daaaaaaaaaa :))

imi place tare mult dulce de leche si m-am bucurat cand am gasit reteta de preparare la microunde!
extrem de usor de facut si mai mult decat delicios, dulce de leche se va regasi de-acum, tot timpul
in frigiderul meu :))

ce ne trebuie:
1 cutie de lapte condensat (nu acela pt cafea, dar cu siguranta stiti) ~400g
1 bol destul de incapator, eu zic sa folosesti cel mai mare bol care-ti incape in cuptorul cu
microunde
1 tel pt amestecat

iata cum se face:


1. desfacem cutia si rasturnam continutul in bolul de mai sus
2. punem la putere maxima, pentru 2 minute
3. scoatem bolul si amestecam continutul pentru omogenizare
4. punem la putere medie, pentru alte 2 minute si apoi repetam pasul 3 :) si iar 4 si iar 3 :) si gata!
daca-ti place mai cremos si mai vascos poti repeta inca o data operatiunile 3 si 4!

se depoziteaza in borcane inchise ermetic si poate fi pastrat la frigider pentru aproximativ 3


saptamani! asta daca nu se termina pana atunci :)

a iesit extra delicios si nu mi-a luat decat 10 minute!

la data de: 01/07/2011 Print PDF


Sau ar trebui sa-i spun gem de zmeura, avand in vedere ca rezultatul final e aproape ca o pasta?
Dulceata de zmeura (sau gem ce-o fi…) e foarte buna si cat timp a fiert pe aragaz si o buna bucata
de vreme dupa aceea a mirosit innebunitor in casa. Dar pe de alta parte e enervanta ) pentru ca
e “samburicioasa” )
Pentru ca zmeura era dulce si foarte aromata am pastrat proportia de 2:1 Repet, e o chestie pur
legata de preferinta mea de dulce, cine doreste poate pune mai mult.
1 kg de zmeura
500 g zahar
Zmeura bine spalata si curatata se pune la fiert la foc foarte mic. Pana isi lasa zeama amestecam
foarte putin. Cand zeama lasata de fructe a scazut cam la jumatate adaugam zaharul si amestecam
usor cu o lingura de lemn. Din cand in cand curatam spuma de la suprafata si amestecam usor sa
nu se prinda de fundul cratitei.
Fierbem dulceata pana obtinem consistenta dorita. Pentru a ne da seama de consistenta scoatem
din cand in cand cate putin pe o farfurie, pentru ca atunci cand se raceste se ingroasa destul de
mult.
Se pune fierbinte in borcane, se capseaza si se lasa sa se raceasca, cu capacul in jos.
Betisoare de piept de pui
INGREDIENTE:
500 g piept de pui
pesmet
3 oua
delikat,sare,piper
ulei.

Am luat fiecare piept de pui, l-am spalat, l-am taiat in 2 pe lung ca sa fie mai subtire, apoi
l-am batut ca sa fie mai fraged.
Am taiat betisoare subtiri cu ajutorul unui cutit si am dat fiecare betisor prin pesmet, prin
ou batut+condimente si apoi iar prin pesmet.
Am prajit in ulei incins. Super bun!

Prajitura cu mure
Pentru ca ieri a fost
aniversarea noastra si pentru faptul ca mai aveam ceva mure in congelator :), m-am gandit sa fac
ceva bun pentru cel pe care il iubesc din toata inima, si anume scumpul meu Gabi!
Prajitura a iesit minunat de buna!
Avem nevoie de urmatoarele:
BLAT:
7 oua
150g zahar
8 linguri faina
1 praf de copt
vanilie
1 pliculet zahar vanilat.

CREMA:
300g mure (sau orice fructe de padure aveti)+100g zahar
500g frisca lichida
2 pliculete gelatina.

SIROP:
100g zahar
100 ml apa
esenta rom.

ORNAT:
2 pliculete jeleu
mure.
BLAT:
-Separam galbenusurile de albusuri.
-Galbenusurile le mixam bine cu zaharul si zaharul vanilat.
-Adaugam treptat si restul ingredientelor iar la final incorporam cu grija albusurile batute spuma
cu un praf de sare.
-Compozitia obtinuta o turnam in tava tapetata cu hartie de copt si o bagam in cuptorul preincalzit
la 180C pana se rumeneste frumos.

SIROP:
-Caramelizam zaharul iar cand este deja lichid, turnam apa si amestecam pana se dizolva tot
zaharul.
-Lasam la racit.
-Dupa ce se raceste, turnam putina esenta de rom.

CREMA:
-Facem un piure din mure iar 4 linguri de piure le punem la foc mic pana se incalzeste bine. Luam
de pe foc si dizolvam in el gelatina. Lasam sa se umfle.
-Intre timp, batem bine frisca, apoi o amestecam cu piureul de fructe.
-Punem gelatina iarasi pe foc mic pana devine lichida, apoi o amestecam cu amestecul de frisca si
mure.

-Taiem blatul in doua. Asezam prima parte in tava, o insiropam si turnam 70% din crema, apoi
deasupra asezam si cea de a doua parte a blatului pe care la fel o insiropam si cu grija turnam
restul de crema.
-Ornam cu mure iar deasupra turnam cu grija jeleul preparat dupa instructiunile de pe plic.

Tortilla de patatas - Omleta spaniola cu


cartofi

Reteta postata in forum de mitinita


Am vazut reteta aceasta mai demult la un cooking show din State ,facuta de Rachel Ray,care e
foarte la moda.Mi-a placut reteta fiindca e foarte usoara si e perfecta daca ai musafiri care vin pe
neasteptate si nu ai nimic la frigider. Dureaza cam 20-25 de minute prajitul si 10 minute
prepararea.
Ingrediente:

6-7 cartofi potriviti


1 ceapa alba mare
6 oua mari
ulei ptr prajit
sare
Mod de preparare:

Se taie cartofii in cuburi mici.

Se pune uleiul in tigaie si cand s-a infierbantat se pun cartofii.

Cand sunt aproape prajiti,se adauga ceapa. Acum se poate adauga si sarea.

Se mai prajeste putin pana se rumenesc si se adauga ouale batute.

Cand s-au prajit pe o parte, aluneca usor omleta intr-o farfurie si intoarcea cu partea nefacuta in
tigaie.

Se mai tine putin pana se rumeneste si se serveste

Pateu din ficat de porc

 ficat
 pateu
 porc
Am facut de cateva ori acest pateu si de fiecare data a iesit nemaipomenit de gustos!
1 kg de ficat de porc (de data asta a fost feliat, n-am mai gasit bucati intregi) spalat bine:

L-am pus la fiert in apa, apoi am condimentat cu boabe de piper si foi de dafin. Cand a inceput sa
fiarba, am luat spuma din cand in cand:
Dupa ce n-a mai facut spume ficatul, i-am dat drept companie o bucata de slanina (sarata si usor
afumata):

Cat au fiert carnurile, am calit si 6 cepe mari:


Bucatile de ficat si slanina le-am dat pe razatoare, din lipsa de masina de tocat:

Am amestecat totul bine-bine, am condimentat cu piper si nucsoara, apoi am pus pesmet:


Am servit cu gogosari murati:

Pateul acesta are un gust nemaipomenit, poate fi consumat ca atare (intins pe paine), ori folosit la
oua umplute sau rulada.
Ciuperci umplute cu legume
Tags:
 ciuperci
 legume
 umplute

Sunt foarte bune, dar, din pacate, nu gasesc intotdeauna ciuperci mari. Am curatat bine ciupercile,
coditele le-am tocat. Am mai folosit: ceapa rosie, cascaval, ardei rosu, telina (puteti folosi orice
alta albitura) si verdeturi (marar si patrunjel) - toate le-am tocat marunt. Am spart si-un ou (crud):

Le-am amestecat, am pus sare si piper:


Palariile le-am pus la cuptor 15 minute, cu putin
unt:
Dupa ce s-a topit untul, am adaugat compozitia:

Am pus cateva feliute de rosii deasupra:


Nu conteaza daca unele felii sunt mai mici si altele mai mari, se pot pune si mai multe pe-o
ciuperca:

Si dupa 30 de minute, la 180 de grade:


Prajitura cu mac
Reteta de 9Ramy9 0 Comentarii

Pentru stratul cu mac avem nevoie de:


-500 grame seminte de mac
-3 oua
-240 grame zahar
-150 grame unt
-2 linguri miere
-4 linguri ulei
-100 grame nuci macinate
-100 grame fulgi de migdale

Macul se piseaza.Se bat galbenusurile cu zahar si apoi se adauga untul.Se pune macul, nucile,
mierea, migdalele si uleiul.Iar la sfarsit albusurile spuma.
Se pune compozitia in tava si se da la cuptorul incalzit la 180 grade C, cam 20-30 minute(in
functie de cuptorul fiecaruia).

Intre timp se prepara compozitia de burete.


-5 oua
-200 grame faina
-200 grame zahar
-1 pachet zahar vanilat
-5 linguri ulei
-2 lingurite praf de copt.
Albusurile se bat bine cu zaharul si zaharul vanilat.Separat, galbenusurile se bat cu uleiul.Se
adauga faina cu praful de copt.Se combina cele doua compozitii: albusuri si galbenusuri.Se
toarna peste macul scos din cuptor si se mai lasa 20 de minute la copt.
Se scoate din cuptor ,se lasa la racit si se rastoarna.

Triunghiuri cu lamaie si cocos


Un fel de prajiturele rapide si foarte aromate, in procesul de coacere se separa stratul
de nuca de cocos de celelalte si iese ca laPrajitura Inteligenta - sus un blat aromat si jos
sufleu de lamaie.

Se face foarte repede, doar sa aveti rabdare sa se raceasca complet.

Este foarte gustoasa si aromata, a trebuit s-o ascund de Sofia pentru ca nu se mai oprea din

mancat....

Ingrediente
Unt 50 g
Lamaie 1 buc
Zahar 170 g
Lapte 200 ml
Faina alba
200 ml
2/3 de pahar
Nuca de cocos 50 g
fulgi de nuca razuiti
Oua 3 buc

Pasi de urmat
1Untul se topeste si se lasa putin la racorit.

2In acest timp se razuieste coaja de lamaie - aveti grija sa nu atingeti


portiunea alba.

3Si se scurge toata zeama din lamaie.

4Intr-un bol turnati untul topit si restul ingredientelor - amestecati bine


cu un tel sau mixer.

5Va iesi un aluat destul de lichid, asa si trebuie.


Il turnati intr-o tava asternuta cu hartie de copt - eu am folosit una de
silicon(28cm diametru) si nu am mai asternut-o.

6O coaceti la cuptor preincalzit la 180 grade timp de 40-45 minute.


7Lasati sa se racesca complet, taiati cum va place - eu le-am facut
triunghiuri.

8Si savurati :)
Pofta Buna!

Cantitate:500 g ()
Timp de preparare:120 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:15 min

Cozonac rapid Tupperware

Ca sa te numesti gospodina moderna trebuie sa incerci si sa fii deschisa la noi instrumente si retete,
permanenta informare si curiozitate (cred ca intelegeti:). Asa am ajuns eu la Cozonacul gatit in
vasele Tupperware, mi s-a spus ca este rapid, ca nu trebuie framantat deloc cu mainile, fara prafuri
si E-uri si bineinteles foarte gustos.
Asa, si ieri de la ora 12 ca o gospodina previzibila (stiti ca la cozonac tre sa te apuci de dimineata
sa fie gata seara:), am inceput sa fac cozonacul - si foarte mirata la ora 14 cu cozonacul gata copt
si pus la racorit. Si mai placut am fost impresionata de gustul cozonacului, foarte, foarte bun si
aromat. Eu am pus doar stafide in cozonac, nu am vrut sa-l fac prea sofisticat, ma interesa mai
mult coca - dar puteti pune si orice va place voua - la mine a fost ca un Pannetone.
Deci recomand sa incercati si sa fiti deschisi la metodele noi si simple de gatit, plus ca puteti si sa
castigati produsele Tupperware la concursul nostru si sa le aveti gratuit.
De pe 11-13 februarie, puteti sa degustati cozonac si la Desert Expo de la Sun Plaza Bucuresti -
gasiti standul Tupperware cu produse si cozonacul.

Ingrediente
Faina alba calitate superioara 1 kg
ar fi bine sa fie tinuta 24 de ore langa o sursa de caldura, sa fie uscata bine
Oua 4 buc
Lapte 450 ml
Zahar 350 g
Drojdie instant 2 buc 2 plicuri de drojdie rapida Dr.Oetker
Ulei de floarea soarelui 10 linguri
Sare 0.25 lingurite
Stafide 1 pah
pentru umputura puteti lua orice va place - cacao, rom, nuci, etc

Pasi de urmat

1Faina se cerne in Bolul Mixer, sau se zvanta cu o lingura. Acest bol


mixer este vedeta principala a retetei, asa ca fara el mai greu.

2Adaugati sare si drojdie, amestecati bine.


3Separati albusurile de galbenusuri.

4Albusurile le bateti spuma cu mixerul, adaugati galbenusurile si mai


mixati putin la viteza mai mica.

5Adaugati amestecul de oua la compozitia de faina, amestecati usor.

6Masurati 10 linguri cu ulei si il inclaziti putin la microunde.

7Laptele il aduceti la punctul de fierbere, dar nu lasati sa fiarba.


Adaugati zaharul si amestecati pana se dizolva complet.
8Adaugati cate putin lapte in amestecul de faina, cu o lingura amestecati
coca.

9Apoi adaugati 5 linguri de ulei incalzit si mai amestecati putin cu


lingura pana il incorporati.

10Puneti capacul la vas si lasati la cald 15 minute (sau pana sare


capacul singur) - este obligatoriu sa stea in bol mixer pt ca datorita
peretilor si capacului are loc o crestere mai rapida a aluatului.

11Adaugam stafidele, vanilie/rom si urmatoarele 5 linguri de ulei cald,


turnat pe marginile aluatului.

12Cu o lingura de lemn amestecati bine aluatul, vreo 2 minute, de jos in


sus, rupand ca sa iasa aerul.

13Puneti din nou capacul si mai lasati pana vreo 30 de minute pana
aluatul umple bolul. Daca in acest timp mai sare capacul, il puneti la loc
si asteptati se se umple vasul.
Dupa acest timp puteti pune aluatul pe o planseta si sa-i puneti orice
umplutura va place - daca il vreti cu umplutura, dupa mine as zice sa
faceti coca putin mai uscata, la framantat sa adaugati mai putin lapte.
Sau o turnati asa printre straturile de aluat cand il puneti in tava, daca
aluatul este lichid.

14Turnati aluatul in 2 tavi de silicon puse pe un gratar, umplute cam


pana putin mai mult de jumate. Lasati 15 minute sa creasca.

15Dupa 15 minute ungeti cozonacurile cu un ou batut si le dati la cuptor


preincalzit la maxim - la mine au fost 250 grade.

16Lasati 10 minute la temperatura maxima (daca incepe sa se


rumeneasca prea mult deasupra puneti o folie de aluminiu peste
cozonaci sa nu le parpaliti), apoi 30 de minute la o temperatura medie
180-150 grade.

17Scoateti cozonacii din cuptor si din tavi, le puneti la racorit acoperiti


cu un prosop. Perfect este sa-i lasati vreo 2-3 ore sa se racoreasca si
patrunda bine.

18Dar pentru cei nerabdatori merge si asa mai proaspat :)


Este perfect cu lapte, ceai sau cafea - perfect de dulce si aromat - este
exact pe gustul meu, chiar nu ma asteptam :)
Pofta Buna!
Cantitate:2 kg (2 cozonaci)
Timp de preparare:60 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:60 min

Placinta cu prune

O placinta foarte buna si usor de preparat. Aluatul este fraged si moale, prunele
acrisoare, o combinatie perfecta.

Ingrediente
Prune 1 kg incercati sa alegeti prune mai carnoase
Unt 250 g
Zahar 1 pah
1 pahar pentru aluat si o jumatate de pahar pentru prune
Bicarbonat de sodiu 1 lingurite
Bicarbonatul trebuie stins cu 2-3 linguri de otet.
Sare 0.5 lingurite
Smantana 1 pah
Faina alba calitate superioara
5 pah
5-6 pahare

Pasi de urmat
1Atentie! Cantitatea de aluat este pentru o tava mare de cuptor, daca
aveti tava mai mica, micsorati ingredientele in jumatate.
Untul se taie bucati mici si se lasa la temperatura camerei, sa fie moale.

2Intr-un pahar se pune o lingurita de bicarbonat, se toarna 2-3 linguri


otet, se agita bine.
Se va face o spuma, care se toarna peste unt.

3Apoi se adauga sarea, zaharul, smantana.

4Cu un tel sau lingura se omogenizeaza compozitia.

5Adaugati faina, amestectati bine aluatul.


6Daca aluatul este lipicios, adaugati inca putina faina si cu mainile
formati bila de aluat.

7Separati 1/3 din aluat si lasati deoparte. Cealalta parte de aluat se


intinde cu facaletul si se pune in tava ridicand usor borturile.

8Prunele se spala, se scot samburii si se taie patrimi. Se aranjeaza peste


aluatul din tava.

9Peste prune se presara putin zahar, aproximativ o jumatate de pahar.

10Aluatul care s-o pus deoparte la inceput, se intinde, si se pune peste


prune. Se lipesc bine marginile.

11Se pune tava la cuptor aproximativ 40-45 de minute sa se rumeneasca


bine placinta.
12Inainte de a taia placinta, se presara zahar pudra deasupra.

13Placinta de taie dupa ce se raceste.


Pofta Buna!

Cantitate:2 kg (10 portii bune)


Timp de preparare:60 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:25 min

Tiramisu

Ce pot sa spun despre unul dintre cele mai delicioase deserturi din lume? Cred ca
denumirea este suficienta ca sa provoace pofta la multi dintre voi, reteta foarte accesibila si
simpla - deci puneti mana si alintati-va familia cu un Tiramisu italian! :)

Ingrediente
Crema de branza Mascarpone 500 g
Biscuiti Savoiardi(piscoturi) 450 g
Oua 4 buc
Zahar 125 g
Lapte de vaca 125 ml
sau vin Marsala/Lacrima lui Ovidiu
Smantana dulce 32%(Dorna/Milli) 200 ml
Zahar 3 linguri
Cafea 2 linguri
Lichior de cafea/ciocolata 2 linguri optional
Cacao pudra 2 linguri

Pasi de urmat

1Pregatiti toate ingredientele pentru prajitura.

2Fierbeti o cafea tare, cu 2 linguri de cafea, 3 linguri de zahar si


aproximativ 400 ml apa. Lasati sa se raceasca bine.

3Intr-un castronel(bun de pus pe baie de aburi sau pe foc) puneti


galbenusurile separate de albusuri si 125 g de zahar.

4Cu mixerul bateti galbenusurile cu zahar, pana se fac o spuma alba.


5Apoi atent incorporati laptele, amestecati continuu si turnati cate putin
lapte in galbenusuri.
In reteta originala italiana se foloseste vin Marsala, se poate inlocui cu
vinul Lacrima lui Ovidiu.
Eu am inlocuit vinul cu lapte, pentru ca alaptez bebe-ul. Daca faceti
desertul pentru copii, mai bine puneti si voi lapte.

6Puneti castronul pe baie de aburi, amestecand continuu pana nu incepe


sa fiarba si se ingroasa ca un aluat de clatite.Procesul dureaza cam mult,
asa ca sa aveti rabdare -sau faceti ca mine - am pus compozitita
intr-un ceaun(sau cratita cu fundul gros) si la foc mic, amestecand
permanent cu telul am avut acelas rezultat dar in timp mai scurt.

7Aproximativ asa arata compozitia de galbenusuri cand este gata. O


scoateti de pe baia de aburi si mergem mai departe...

8Intr-un bol puneti Mascarpone, si cu o lingura il omogenizati putin.

9Peste mascarpone adaugati cate putin crema de galbenusuri,


amestecand continuu cu telul sau mixerul la viteza mica.
10Amestecati bine sa nu fie cocoloase.

11Bateti smantana dulce pana se face frisca. Sau folositi frisca deja
batuta, sau albusurile batute spuma tare(cele care au ramas de la
galbenusurile folosite la crema)
Adaugati in crema de mascarpone, amestecati bine - aceasta va fi crema
folosita pentru prepararea prajiturii.

12Treceti cafeaua rece prin sita, adaugati lichior(dupa preferinta),


amestecati bine. Daca va place mai mult sau mai putin dulce, reglati
singuri cantitatea de zahar cand preparati cafeaua.

13Incepem montarea prajiturii.


Intr-o tava cu borduri inalte aranjam primul strat de piscoturi inmuiate
in cafea(doar le cufundati in cafea pentru 1 secunda, altfel se inmoaie
prea tare).

14Peste stratul de piscoturi turnati jumatatea de crema de mascarpone si


nivelati.

15Aranjati al 2-lea strat de piscoturi si turnati restul de crema. Nivelati


bine compozitia.
16Peste suprafata prajiturii cerneti printr-o sita cacao pudra, acoperiti cu
o folie alimentara tava cu prajitura si o puneti la rece minim 4 ore.

17Cand s-a racit bine prajitura, o portionati si savurati cu toata familia :)


Pofta Buna!

Cantitate:2 kg (10-12 portii)


Timp de preparare:240 min
Dificultate:mediu
Timp total de pregatire:30 min

Prajitura cu mac

Demult planificam sa incerc aceasta reteta, mai ales ca am primit-o cadou laAtelier de la
cei mai dragi fani si utilizatori ai site-ului... Am fost impresionata in primul rand ca este
foarte simplu de preparat si atat de frageda, gustoasa, fina - pentru amatorii copturilor cu
mac, sa nu o ratati!
Si nu treceti de pasul cu insiroparea, asta face diferenta intre "Prajitura cu mac" si
"Placinta cu mac" - este atat de frageda ca o prajitura, usor o puteti manca si cu lingurita.
Ingrediente
Foi de placinta 1 buc
adica 1 pachet - contine de obicei cam 12-14 foi
Oua 4 buc
Zahar 2 pah
1 pentru umplutura + 1 pentru sirop - paharul are 250g
Ulei de floarea soarelui 1 pah de 250g
Iaurt 500 g
Praf de copt 20 g adica 2 plicuri
Esenta de vanilie 2 buc
Mac 200 g

Pasi de urmat

1In primul rand aveti grija sa decongelati foile de placinta.


Apoi pregatim umplutura:
- intr-un bol puneti ouale, iaurtul, 1 pahar de zahar, uleiul, praful de
copt, 1 esenta de vanilie.

2Amestecati bine compozitia cu un tel si separat intr-un alt bol masurati


si puneti 15 linguri din ea.

3In bolul mare adaugati macul si amestecati bine.


4Acum trecem la montarea prajiturii.
Numarat foile de placinta si le impartiti in 3 - adica cam cate 4 foi
grupate separat.
Intr-o tava adanca puneti primul strat de foi si neaparat intre ele sa nu
uitati sa ungeti cu putin ulei.

5Turnati jumatate din compozitia de mac peste foi.

6Urmeaza al 2-lea set de foi de placinta, ungeti cu ulei fiecare foaie.

7Turnati cealalta jumatate din umplutura cu mac, distribuiti pe toata


suprafata foilor.

8Puneti ultimul strat de foi unse cu ulei intre ele.


Deasupra turnati compozitia de iaurt fara mac, cele 15 linguri puse
deoparte la inceput.
9Cu un cutit usor intepati prajitura in cateva locuri.
Dati tava la cuptor preincalzit la 180 de grade si lasati 30-35 de minute.
Aveti grija ca se bronzeaza destul de repede, dar o lasati totusi macar 30
de minute sa se faca bine inauntru.

10Cat timp se coace prajitura faceti siropul:


- intr-o cratita puneti 2 pahare de apa, unul de zahar si esenta de vanilie.
- puneti pe foc si amestecati periodic pana incepe sa fiarba, apoi opriti
focul si lasati la o parte.

11Imediat cum scoateti prajitura din cuptor turnati siropul pe toata


suprafata si lasati sa se racoreasca bine.
Eu nu am avut rabdare, cam intr-o ora deja taiam din ea si nu-mi venea
sa cred cat de buna poate fi.....

12Portionati si serviti cu mare placere - a fost f. apreciata de toata


lumea...
Daniela tot respectul si mii de multumiri pentru reteta, va pup!

Pofta Buna!

Cantitate:1 kg (10-12 portii)


Timp de preparare:60 min
Dificultate:mediu
Timp total de pregatire:15 min

Lasagna light
Reteta perfecta de lasagna pentru cei ce tin la silueta si sunt atenti la calorii. Am vazut reteta intr-o
emisiune la TV, mi-a placut mult ideea si am zis s-o incerc si eu. Vedeti in reteta care este
smekeria :)
La gust este foarte buna si aromata, chiar recomand s-o incercati.
Semipreparate
Sos Bolognese
1 buc

Ingrediente
Foi de lasagna
12 buc
neaparat alegeti foi de lasagna din grau dur, perfect ar fi sa fie din grau dur integral, eu le-am gasit
la un magazin bio
Oua 5 buc veti folosi doar albusurile de la ele
Crema de branza de 0.1% grasime 500 g
Spanac congelat 200 g
Mustar 1 lingurite
Sare 1 lingurite
Ierburi uscate(busuioc, patrunjel,etc) 1 lingurite
Cascaval clasic 30 g
Iaurt 200

Pasi de urmat

1Pregatiti o cantitate de Sos Bolognesedin reteta de pe site. Incercati


sa-l faceti mai light - folositi mai putin ulei si carnea sa fie de vita sau
amestec de vita cu porc, dar nu grasa.

2Cand este gata Sosul Bolognese, il lasati deoparte si vom prepara sosul
alb, care va inlocui Sosul Bechamel, care este foarte caloric. Deci -
separati albusurile de galbenusuri, primele le bateti spuma tare, cu
mixerul, pana nu mai curg din bol daca il intoarceti cu fundul in sus.
Galbenusurile nu le vom folosi la lasagna.

3In albusuri adaugati crema de branza dietetica si iaurtul.


4Apoi mustarul, sarea si ierburile uscate. Daca va place un pic de
nucsoara macinata sau piper negru. Amestecati toate ingredientele.

5Asa arata sosul alb pentru lasagna light.

6Intr-o tava dreptunghiulara cu borduri inalte incepem sa montam


lasagna. Puneti pe fundul tavii 4-5 linguri de sos cu carne, apoi peste el
3-4 linguri de sos alb. Apoi puneti un strat de foi de lasagna peste ele, si
iarasi mai puneti 4-5 linguri de sos cu carne sa acopere bine foile.
Deci - sos bolognese - sos alb- foi lasagna - sos bolognese.

7Peste sosul de carne puneti un strat de spanac congelat (il decongelati


inainte), desfaceti-l putin cu degetele.

8Puneti un strat de foi de lasagna si il ungeti din abundenta cu sos alb.


9Peste el puneti iarasi un strat de sos cu carne si spanac.

10Acoperiti cu foi de lasagna, ungeti bine cu sos alb si presarati putin


cascaval ras deasupra. Puneti la cuptor la temeperatura medie, pana se
rumeneste. O scoateti din cuptor si lasati 10 min sa se patrunda, inainte
de servire.

11Se serveste calda cu o salata usoara.


Pofta Buna!

Cantitate:1 kg (7-8 portii)


Timp de preparare:60 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:120 min

Salam de biscuiti
Chiar nu trebuie sa va spun mare lucru despre aceasta reteta - si in varianta simpla si
in cea de post este absolut delicios, clasic si sigur va aminteste de dulciurile mamei...

Ingrediente
Biscuiti simpli 500 g eu folosesc de obicei biscuiti de casa, sau resturi - iese mai gustos
Unt 200 g
in varianta de post - margarina sau chiar unt de cocos sau palmier
Lapte 1 pah in varianta de post lapte de soia sau apa
Zahar 0.5 pah
Esenta de vanilie 1 buc optional si esenta de rom/cafea
Migdale 100 g foarte bine merg si alunele
Nuca de cocos 100 g
Cacao pudra 4 linguri

Pasi de urmat
1Biscuitii se pun in robot sau masina de tocat carne.

Eu as recomanda masina de tocat carne, pt ca le faramiteaza mai bine si


mai uniform.

2Deci se paseaza/toaca bine, pana devin faramituri fine.

3In acest timp fierbeti laptele si dizolvati in el zaharul.


4Adaugati untul si amestecati pana se topeste.

5La faramiturile de biscuiti se adauga cacao si se amesteca bine.

6Aici avem 2 vase, deci gata de trecut la pasul cel mai important -
incorporarea lichidului in compozitia de biscuiti.

7Adaugam cate putin lapte si amestecam pe parcurs cu lingura sau o


spatula. Observati ca biscuitii absorb bine lichidul, dar nu turnati totul o
data - pe parcurs, pentru ca biscuitii sunt diferiti si pot absorbi de la caz
la caz lichidul. Cand aveti compozitia mai groasa, o lasati 5 minute si
apot vedeti ca se face mai uscacioasa, si iar adaugati lapte cu unt,
amestecati.

8Si dupa ce ati facut compozitia de biscuiti, la urma, adaugati migdalele


sau alunele - amestecati.

9Pe masa intindeti o bucata mai mare de folie alimentara, presarati pe


ea putina nuca de cocos.
Cu o lingura puneti din compozitia de biscuiti pe marginea foliei - sa fie
de grosimea unui "salam", chiar putin mai mult.
10Rulati strans si presati bine cu degetele sa uniformizati salamul si
dupa ce le-ati format pe toate(la mine au fost 3) le puneti la frigider
pentru minim 2 ore.

11Dupa ce s-a intarit bine il taiati frumos si serviti cum va place.


Pofta Buna!

Cantitate:1 kg (8-10 portii)


Timp de preparare:120 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:20 min

Budinca de macaroane

Este o reteteta traditionala din satul unde am copilarit(aceasta budinca se numeste Baba acolo), se
face de obicei de sarbatori, evenimente importante, fiind un desert simplu si delicios, fara
ingrediente sofisticate. Este foarte bun desert pentru copii si nu numai :)

Ingrediente
Macaroane sau spaghetti 500 g aici puteti folosi orice tip de paste doriti, unica conditie este sa fie
sub forma de spaghetti, adica lungi
Oua 5 buc
Lapte de vaca 100 ml
Zahar 1 pah cantitatea de zahar se regleaza dupa gust - aici am pus sa fie mai dulce
Stafide 1 pah
Esenta de vanilie 1 buc

Pasi de urmat

1Pastele se fierb conform instructiunilor de pe pachet.

2Dupa ce au fiert le scurgeti de apa, clatiti cu un pic de apa rece.


Apoi le turnati putin ulei rafinat - 2-3 linguri, amestecati bine, ca sa nu
se lipeasca intre ele.

3Stafidele le clatiti cu apa fierbinte.

4Intr-un bol adanc bateti 5 oua, adaugati laptele, zaharul si esenta de


vanilie.
5Cu un tel sau lingura le amestecati bine.

6Se adauga compozitia de oua la macaroane si se amesteca bine cu o


lingura.

7Adaugati stafidele si mai amestecati o data.

8O tava de cuptor se asterne cu hartie de copt, asa ca sa aiba si bordurile


acoperite. Ungeti bine hartia cu unt, va da un gust suplimentar la
budinca si nu se va lipi de ea.
Se toarna compozitia de macaroane in tava si se da la cuptor la foc
mediu.

9O scoateti cand se rumeneste bine, o lasati putin sa se racoreasca in


tava.

10O rasturnati pe un platou - sa fie cu fundul in sus.


11O portionati si savurati cu toata familia. Este buna si calda si rece.
Pofta Buna!

Cantitate:1 kg (10 portii)


Timp de preparare:60 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:30 min

Cartofi crocanti la cuptor

Este o reteta pe care tot amanam s-o fac, si acum imi pare rau - sunt atat de buni ca
i-as face in fiecare zi. Cartofii sunt deliciosi, crocanti deasupra si un pic pufosi in mijloc.
Sunt o garnitura perfecta, dar si o mancare delicioasa pentru cei care tin post. Se pot manca
cu salata, crema de branza sau iaurt, gratar, etc.

Ingrediente
Cartofi 1 kg mai bine luati cartofi roz, au mai putin amidon si se comporta mai bine la cuptor
Faina de malai 4 linguri din aia pt mamaliga
Ulei de floarea soarelui 4 linguri
Sare 0.5 lingurite
Boia de ardei rosu dulce 1 lingurite
Usturoi pudra 0.25 lingurite adica un varf de lingurita, optional puteti adauga curry sau amestec
mexican de condimente
Pasi de urmat

1Spalati bine cartofii cu o perie de bucatarie. Se vor coace cu tot cu


coaja, este si mai simplu si mai sanatos (datorita multor vitamine care se
contin in ea).

2Intr-o farfurie amestecati faina de porumb cu sarea si mirodeniile.

3Cartofii se taie felii in 4 sau in 6, in functie de marimea cartofului.

4Puneti cartofii intr-o farfurie mai mare, adaugati uleuil si amestecati


bine cu mainile - in asa fel ca fiecare bucatica de cartof sa fie acoperita
cu ulei.

5Adaugati amestecul de malai peste cartofi si ii scuturati bine - toti


cartofii trebuie sa fie cu o crusta de malai pe ei.
6Acoperiti o tava de cuptor cu hartie pergament si aranjati toti cartofii
cu coaja in jos pe tava.

7Puneti tava la cuptor, aproximativ la 250 C timp de 45 de min - 1 ora.


La mine cuptorull este din ala fara temperatura, am pus la o treapta mai
mare de caldura, peste 30 de min i-am testat cu un cutit. Daca incepe sa
intre usor cutitul in ei - cam in 15 min ii scoateti. Daca mai sunt tari,
mariti temepratura cuptorului.
Cel mai bine este sa-i serviti calzi, chiar dupa ce ii scoateti din cuptor -
dar au fost foarte buni si incalziti la microunde.
Pofta Buna!
Cantitate:1 kg (3-4 portii)
Timp de preparare:60 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:15 min

Placinte cu branza - reteta de la mama soacra

Stiam ceva retete de placinte, dar dupa ce mi-a aratat mama soacra acestea cum se fac,
parca am uitat de toate si in ultimele luni doar asa le fac. Si sotul intotdeauna ma intreba
daca stiu cum se fac asa tip de placinte, si sincera sa fiu chiar nu stiam, deci am luat lectii de
la mama si acum le fac exemplar.
Placintele sunt foarte gustoase, se topesc in gura, ingredientele simple, de baza - foarte
important atentia la detalii pentru cei incepatori. Deci urmariti atent pasii si tot ce scrie
acolo si va asigur ca veti da jos pe toti cu aceste placinte.
Un instrument obligatoriu este sa aveti o masa de bucatarie si un prosop de bumbac,
rezervat special numai pt aceste placinte, un pic mai mare decat masa. Eu am folosit o fata
de masa de bumbac care nu mai merge pentru alte scopuri.

Ingrediente
Faina alba calitate superioara 400 g eu folosesc de obicei Baneasa
Sare 1 lingurite
Ulei de floarea soarelui 5 linguri
Branza de vaci 500 g
Oua 6 buc
Ceapa verde 3 buc
Telemea de vaca 300 g
Ulei de floarea soarelui 300 ml

Pasi de urmat

1Intr-un bol puneti faina, 1 lingurita de sare si 5 linguri de ulei. Incalziti


aproximativ 1-2 pahare de apa pe care o veti folosi la aluat.
Deci regula nr.1 - apa trebuie sa fie neaparat calda si aluatul trebuie
lucrat la cald.

2Turnati cate putina apa in amestecul de faina si framantati un aluat


moale si nelipicios.

3Apoi il scoateti pe o masa presarata cu faina si il mai framantati un pic.


Acoperiti cu un prosop si lasati sa se odihneasca 15 min.
Deci regula nr.2. Aluatul trebuie obligatoriu sa se odihneasca aceste 15
min.
4Dupa 15 min il framantati bine(pe masa sa fie presarata putina faina)
pana devine un aluat neted si uniform. Observati diferenta intre poza de
la pasul 3 si pasul 4.

5Daca aveti masa de bucatarie de macar 1 metru patrat atunci din


aluatul format faceti 2 bile de aluat. Daca o aveti mai mica faceti mai
bine 3 bile.
Eu o am de 1mp, deci am facut 2 bile.
Aluatul se mai lasa 10 min sa se odihneasca.

6Apoi aceste bile le intindeti cu facaletul sa fie de aporximativ 3-4 mm


grosime. Le ungeti bine cu ulei si mai lasati 10 min. Atentie sa fie cald
in bucatarie, mai bine inchideti geamul sa nu fie curenti de aer rece.

7In acest timp pregatiti umplutura de branza - branza de vaci se


amesteca cu 5 oua, sare(aproximativ 1 lingura, ar trebui sa fie sarata mai
bine umplutura) si ceapa verde sau alba taiata marunt (puteti sa faceti si
fara ceapa).
Amestecul de branza trebuie sa fie mai lichid, daca aveti branza mai
uscata, si vedeti ca 5 oua nu ajung, mai adaugati cateva pana vedeti ca
umplutura este asa cum trebuie.

8Asterneti prosopul pe masa de bucatarie, luati una din foile unse cu


ulei si usor o intindeti. Puteti un pic s-o intindeti in maini, apoi o puneti
pe prosop si usor, usor trageti de margini. O intindeti sa fie f.subtire, sa
se vada prosopul prin ea si ii dati forma ovala, cam de dimensiunea
mesei.
Aici este important sa nu va grabiti, procesul chiar calmeaza sistemul
nervos :)
9Ungeti foaia intinsa de aluat cu o pensula cu ulei. Apoi distribuiti
uniform jumatate din cantitatea de branza pe toata suprafata.

10Apoi dati prin razatoarea mai mare, jumatate din cantitatea de


telemea, direct pe placinta, uniform pe toata suprafata.

11Si acum incepe procesul cel mai placut. Ridicati una din laturile
prosopului, scuturati usor ca marginile foii sa inceapa sa se ruleze, apoi
mai ridicati pana ajungeti cu rulada la jumatatea mesei/foii.

12Repetati rularea cu cealalta latura a prosopului. Aici in poza se vede


cum se apropie cele 2 rulade una de alta.

13Apropiati ruladele una de alta, taiati un pic din margini, ca acolo este
mai gros aluatul si fara umplutura.
14Apoi taiati ruladele in 3-4 bucati, sa fie de latimea tavii in care le veti
coace. Aici se vede cum tai rulada, si ma ghidez dupa dimensiunea tavii.
Ungeti tava cu putin ulei si puneti rulada in ea.

15Dintr-o foaie de placinta, am taiat-o in 3 bucati, mi-au iesit in


total 6 rulade mai mici - o tava plina.

16Din ambele foi de placinta mi-au iesit 2 tavi pline de rulade. Bateti un
ou si ungeti bine cu el placintele.
Dati la cuptor la temperatura medie.

17Lasati la cuptor pana se rumenesc bine, apoi scoateti si lasati 15 min


in tava.

18Apoi intoarceti tava cu fundul in sus si rasturnati placintele pe o


tava/platou. Lasati sa se mai racoreasca putin. Apoi le dezlipiti una de
alta si taiati bucatele de marime medie, depinde cum va place.
19Placintele sunt f.bune atat calde cat si reci, sau incalzite la microunde
1 min.
Sa nu va speriati daca nu va iese din prima perfect, chiar si eu am esuat
la prima incercare - am folosit apa rece la framantat si aluatul nu vroia
sa se intinda. Respectati instructiunile si pasii, si va asigur ca isi merita
efortul - dupa ce va ies din prima, pe urma creste si viteza de lucru si
indemanarea.
Alte umpluturi pe care le puteti face in asa mod - cartofi fierti in
coaja(piure), amestecati cu telemea si ceapa prajita, piper si sare: - carne
tocata de pui calita cu ceapa, amestecata cu 2-3 oua si 2-3 linguri de
smantana, sare si piper. Deci astea sunt umpluturile care le-am facut si
au iesit perfect.
Pofta Buna!
Cantitate:2 kg (un platou plin ca cel din poza)
Timp de preparare:90 min
Dificultate:mediu
Timp total de pregatire:60 min

Placinte cu cartofi si ceapa "de acasa"

Fiindca saptamana trecuta am pregatit o reteta care acasa la noi se facea f.des, era una
din preferatele familiei - am zis sa fie asa. Aceste placinte se pregateau la noi impreuna cu
painea (si painea nu se facea 1-2 bucati, da un cuptor din ala mare de lemne, sa ajunga pe 2
saptamani). Pregatitul painii era un proces important si lung, alta mancare nu prea se mai
gatea in ziua respectiva. Si atunci se faceau 1-2 tavi de placinte din aluat de paine si
cartofi+ceapa cruda. In timp ce painea era la cuptor, placintele erau gata mai repede - in
jumate de ora, noi savuram placintele cu niste compot sau suc de rosii de casa.
Placintele sunt foarte delicioase, aroma legumelor si zeama patrunde in aluatul de placinte, il
inmoaie putin si il face f.fraged si aromat. Recomand cand mai faceti painica de casa, sa
incercati sa faceti si asa 1-2 placinte, sunt sigura ca o sa va placa.
Nu voi posta in reteta ingredientele pentru paine, le luati dinReteta de paine de casa.
Am mai pregatit o reteta din aceeasi categorie, niste mini painici (balabushte le spuneau la
noi:) aromate cu usturoi, care la fel mergeau pe langa paine si placinte. Promit sa v-o pun
cat mai repede.

Ingrediente
Aluat de paine 500 g
Vedeti reteta in pasi, mai jos
Cartofi 1 kg
Ceapa alba 3 buc
Ulei de floarea soarelui 100 ml
Piper negru 0.5 lingurite
Sare 1 lingurita

Pasi de urmat

1Pregatiti aluatul de paine conform Retetei de paine de casa. Il lasati la


dospit vreo ora.

2In acest timp pregatim umplutura.


Cartofii se curata, se spala si se taie cubulete mici.

3Ceapa la fel, se curata, se spala si se taie cubulete - o adaugati peste


cartofi.

4Adaugati 1 lingurita de sare, piper, ulei si amestecati bine totul. Asta-i


toata umplutura, din produse de baza de la tzara.
5Din aluatul pregatit luati cam 6 bucati de aluat, care dupa un pic de
framantat sa fie de marimea pumnului, poate un pic mai mici.
Restul de aluat il lasati si pregatiti paine mai incolo, dupa ce puneti
placintele la cuptor.

6Lasati bilele de aluat sa se odihneasca vreo 10 minute, apoi fiecare o


intindeti cu sucitorul - sa fie cam de 2.5-3 mm grosime.
Mijlocul placintelor ungeti cu putin ulei, marginile aveti grija sa nu le
atingeti, ca sa le puteti lipi pe urma.

7Puneti umplutura pe fiecare placinta, este bine sa fie mai multa, atat
cat sa puteti sa lipiti marginile mai apoi.

8Si acum facem placinta:


- lipiti mai intai marginile opuse.

9Apoi celelalte margini opuse - luati doar varfurile, ca sa le prindeti


usor unul de altul.
10Si asa va raman 4 colturi parca ramase mai fara treaba.
Aceste colturi le luati pe rand, usor cu 2 degete si le indreptati pe lateral.

11Presati usor cu degetele si gata placinta.

12In asa fel le faceti pe toate, le puneti pe o tava de cuptor unsa cu putin
ulei.

13Le puneti la cuptor preincalzit la 200 grade pentru 40-50 de minute.


Daca se rumenesc prea repede le acoperiti cu o folie de aluminiu
deasupra, sa se faca bine si legumele dinauntru.
Eu nu eram sigura daca sunt gata legumele si atent am intepat o placinta
pe lateral, cu o furculita am scos un cartof si am vazut ca sunt gata. Asa
le puteti verifica si voi, mai ales cand le faceti prima data.

14Cat sunt fierbinti abia scoase din cuptor le ungeti deasupra cu o


pensula cu putin ulei.
15Le intoarceti in tava cu fundul in sus si lasati 10 min sa se racoreasca
si patrunda.

16Apoi le taiati jumatati sau sferturi si serviti cum va place - le-as


recomanda cu niste compot, suc sau vin rosu. Sau in combinatie cu vreo
ciorba mai acrisoara.
Este posibil sa mai trebuiasca sa le sarati umplutura la mancare, eu nu
pun multa sare in ei cruzi ca sa nu intareasca cartofii la copt, se fac mult
mai repede asa.
Sa aveti pofta buna si va astept si pe voi cu retete de acasa, care nu se
gasesc prin carti de retete dar se transmit de la o generatie de gospodine
la alta.
Placintele sunt pufoase, aromate, satioase - recomand cu incredere!
Cantitate:6 buc (6 placinte)
Timp de preparare:60 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:30 min

Budinca din branza de vaci, la cuptor

O reteta simpla dar cu rezultate bune - budinca iese moale si foarte fina. Aveti grija
aici la branza de vaci sa fie potrivit de uscata si moale - sa nu luati cumva branza cremoasa,
s-ar putea sa nu se prinda budinca.
Cantitatile sunt pentru o tava mica - cam de 15 cm diametru, daca nu aveti - dublati
cantitatile sau veti avea o budinca nu tare inalta.
Ingrediente
Branza de vaci 500 g
Gris de grau 2 linguri
Lapte 100 ml
Zahar 4 linguri
Oua 2 buc
Faina 2 linguri
Esenta de vanilie 1 buc
Unt 1 lingura pentru uns tava

Pasi de urmat

1Laptele rece il amestecati cu grisul de grau si lasati la o parte 10


minute.

2In acest timp puneti restul ingredientelor intr-un blender si mixati bine
compozitia sa fie foarte fina si moale.

3Tava pentru budinca se unge cu unt si se presara putin gris.

4In compozitia de branza adaugati laptele cu gris si mai blendati o data.


5Turnati acest amestec in tava si nivelati bine.

6Puneti tava la cuptor pentru 35-40 de minute la 180 de grade - pana se


rumeneste frumos.
Apoi o scoateti si lasati sa se raceasca.

7Se intoarce pe un platou/fund si este gata de servit.


Pofta Buna!

Cantitate:700 g (6-7 portii)


Timp de preparare:30 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:15 min

Placinta cu carne de pui


O placinta delicioasa, foarte buna la micul dejun, aperitiv sau masa cu oaspeti.

Ingrediente
Piept de pui 1 kg 2 piepti de pui
Ceapa alba 3 buc cepe mari
Smantana 300 g 200g pentru aluat si 3 linguri pentru umplutura
Unt 200 g
Faina alba calitate superioara 2.5 pah
Bicarbonat de sodiu 0.5 lingurite
Sare 2 lingurite
Piper negru 0.5 lingurite
Ulei de floarea soarelui 100 ml

Pasi de urmat

1Untul se scoate din frigider, se taie cuburi si se lasa se inmoaie, 10-15


min.

2Peste unt se pune faina, bicarbonatul de sodiu si 1 lingurita de sare.

3Cu mainile se face faramituri compozitia de faina si unt, apoi se


adauga smantana si se framanta.
4Aluatul se pune la frigider pana se pregateste umplutura.

5Ceapa se taie nu marunt.

6Se caleste ceapa in ulei, sa se inmoie bine, dar sa nu faca crusta


maronie.

7Dupa prajire se scoate ceapa din ulei, intr-o farfurie. In uleiul ramas in
tigaie se va cali pieptul de pui.

8Pieptul se taie cubulete.


9Cantitatea de carne se imparte in 2 si se caleste pe rand, sa se albeasca
bine si sa fiarba putin. Nu lasati sa se prajeasca tare.

10Pieptul calit se scoate din ulei, se amesteca cu ceapa, 3 linguri de


smantana, 1 lingurita de sare si piperul.
Atentie! Si ceapa si toata carne se calesc in acelasi ulei.

11Pieptul amestecat cu ceapa, smantana, sare si piper va fi umplutura


placintei.

12Aluatul se imparte in 1/3 si 2/3.

13Prima 2/3 din aluat se intinde si se pune intr-o tava de cuptor, sa se


ridice usor si pe borturi.

14Se toarna umplutura peste prima foaie, se uniformizeaza.


15Din 1/3 de aluat se face a 2-a foaie, se intinde peste umplutura si se
unge cu galbenus de ou.
Puneti la cuptor aproximativ 1 ora, pana se rumeneste bine.

16Placinta se scoate din cuptor, se lasa sa se racoreasca putin.


Este foarte buna si calda si rece.
Pofta Buna!

Cantitate:2 kg (10 portii)


Timp de preparare:60 min
Dificultate:mediu
Timp total de pregatire:30 min

Placinta greceasca cu branza (Tiropita)

Reteta este una din variatiile placintei grecesti Tiropita, din cate am vazut pe net
retete sunt multe si diverse, asta mi s-a parut mai interesanta pentru ca are in
compozitieSosul alb Bechamel - unul din preferatele mele.
Placinta este din categoria "mananci si nu te mai poti opri", deci foarte, foarte buna, moale,
frageda, delicioasa si calda si rece. Recomad s-o incercati neaparat.
In poza ar fi trebuit sa vedeti straturile de branza si aluat, dar am facut greseala sa-i dau
sotului sa guste placinta si nu a mai avut rabdare sa se raceasca sa o tai si sa se vada
exemplar straturile :)

Semipreparate
Sos alb "Bechamel"
1 buc
adica o portie din reteta

Ingrediente
Foi de placinta 1 buc am folosit aproximativ 6-7 foi, puteti folosi si aluat de foietaj dar intins mai
subtire
Unt 100 g
Cascaval clasic 200 g
Telemea de vaca 300 g sau telemea de oi sarata
Oua 5 buc

Pasi de urmat

1Preparati Sosul Bechamel, il faceti sa fie de consistenta un pic mai


lichida, puteti sa mai adaugati in plus 100 ml de lapte. Cat este fierbinte
adaugati 150g de cascaval dat prin razatoare, amestecati si lasati sa se
racoreasca bine - puteti amesteca periodic sa se raceasca mai repede.

2Cand s-a racit sosul, adaugati ouale unul cate unul, amestecati bine
sosul dupa fiecare ou.

3Apoi adaugati telemeaua de vaca/oaie data prin razatoare si amestecati


bine. Aceasta va fi umplutura placintei.
4Untul il topiti si ungeti cu el o tava dreptunghiulara mai adanca, o
asterneti cu un strat de foi de placinta, asa ca sa iasa bine bordurile in
afara. Ungeti bine foile de placinta cu unt.

5Turnati 1/4 din umplutura in tava, nivelati si uniformizati.

6Puneti 2 straturi de foi de placinta, le ungeti bine cu unt intre ele. In


asa fel mai puneti inca 2 straturi de umplutura si 2 de foi de placinta.
Deci placinta are urmatoarele straturi - foi+1/4 de umplutura+2 foi+1/de
umplutura+2 foi+1/4 de umplutura + foi+ ultimul strat de umplutura. In
total 4 straturi de foi si 4 de umplutura.

7Deci ultimul strat va fi cel de umplutura (si ultimul strat de foi sa fie
bordurile care le-ati lasati la primul strat de foi pe dinafara), deasupra
lui radeti 50g de cascaval, asa ca sa se distribuie uniform peste toata
placinta. Cu un cutit gauriti un pic placinta pe toata suprafata, sa nu se
umfle prea tare la coacere. Puneti placinta la cuptor la temperatura
medie de 180-200 grade.

8Dupa ce se rumeneste bine o scoateti din cuptor, veti observa ca se mai


lasa pe parcurs ce se raceste. Lasati sa se raceasca binisor, o intoarceti
pe un fund, apoi o portionati si serviti - delicioasa si calda si rece.
Observatie - In caz ca faceti placinta cu aluat de foietaj, faceti foile sa
fie mai subtiri, umplutura o impartiti in 3 parti si deasupra nu mai puneti
umplutura, lasati strat de foietaj, uns cu ou si presarat cu susan.
Pofta Buna!

Cantitate:1 kg (10-12 portii)


Timp de preparare:60 min
Dificultate:mediu
Timp total de pregatire:40 min
Salata cu ciuperci, carne de pui si oua

Este o salata cu ingrediente simple si accesibile, o combinatie care de obicei nu da gres. O singura
imbunatatire la ea ar fi sa mai adaugati porumb din conserva ca sa fie mai "usoara". Mai deosebit
ar fi modul ei de asamblare, mi-o placut foarte mult - arata chiar apetisant.

Semipreparate
Maioneza de casa
200 g

Ingrediente
Piept de pui 1 buc
Ciuperci conservate 2 buc adica 2 borcane de 300g
Oua 5 buc
Castraveti 500 g
Salata verde 1 buc
Ceapa alba 2 buc

Pasi de urmat

1Pieptul de pui se spala bine, se pune la fiert aproximativ 30-40 de min.


Apoi se lasa la racit pe o farfurie.
2Ceapa se taie marunt si se pune la calit in putin ulei.

3Cand se rumeneste usor, se adauga ciupercile scurse de apa. Se


amesteca bine.

4Lasati ciupercile 10 min sa se caleasca impreuna cu ceapa.

5Dupa 10 min, se scoate amestecul de ciuperci si ceapa intr-un bol in


care se va amesteca salata, ca sa se racoreasca.

6Ouale se fierb tari, se lasa sa se racoreasca in apa rece, dupa care se


curata.

7Carnea se taie marunt.


8Se adauga peste ciuperci.

9Ouale se taie marunt si se adauga la restul ingredientelor.

10Se adauga maioneza, se amesteca bine. Aveti grija sa nu puneti prea


multa.
Cum am spus mai sus, puteti adauga aici si porumb la conserva, sa fie
mai usoara.

11Frunzele de salata se spala bine si se aranjeaza pe o farfurie.

12Castravetii se spala si se taie subtire de-a lungul lor.


13In mijlocul frunzelor de salata se pune amestecul de salata. Bucatile
de castraveti se aranjeaza imprejurul salatei, formand un fel de trandafir
verde, sau un fel de varza :)

14Asa ar trebuie sa arate varianta finala.


Este foarte buna si satioasa, recomand sa o incercati.
Pofta Buna!

Cantitate:1 kg (5-6 portii)


Timp de preparare:20 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:60 min

Parjoale moldovenesti

La mine acasa li se spune "parjoale", la mama acasa sunt "kotlety"(in rusa), aici in
Romania le zice "chiftele" - deci fiecare le numeste cum stie, important este ca sunt
delicioase si nelipsite de la orice masa festiva. Si mai gustoase decat la mama mea nu am
mancat la nimeni, ea este expert si le face la fiecare sarbatoare, mai congeleaza din ele, asa
gata facute - la orice ocazie are chiftele in congelator.

Cel mai important factor pentru reteta de chiftele bune este sa stiti exact ce carne ati dat
prin masina de tocat, nici intr-un caz nu se cumpara carne gata tocata, plina de grasime si de
proasta calitate. De obicei punem carne de vita si porc in proportii egale, mama face mai
mult cu pulpa de porc, mai nou am invatat sa le fac doar din carne de vita/vitel, oricum aveti
grija sa stiti exact ce carne s-a tocat pentru chiftele. Aici aveti si oreteta de chiftele cu carne
de pui, cam dupa aceeasi metoda.

Modul de gatit la fel poate varia, cele mai bune sunt cele facute in ulei, vedeti in pasi metoda
- mai dietetice sunt facute la cuptor(aveti poza la pasul 8) sau pe tigaie ceramica fara ulei, un
pic mai uscate dar la fel de deicioase.

Deci, va recomand sa le incercati neaparat, oricine a gustat din parjoalele mele au cerut
reteta. Recomand neaparat sa va faceti si rezerve in congelator, sunt foarte utile la musafiri
neasteptati sau atunci cand nu aveti chef de gatit - isi pastreaza perfect gustul si textura
dupa decongelare.

Ingrediente
Carne tocata amestec(vita/porc) 1 kg de preferat sa fie tocata acasa
Ceapa alba 2 buc chiar si 3 bucati daca sunt mici
Franzela simpla 100 g sau 3 linguri de pesmet
Gris de grau 1 lingura optional
Oua 3 buc
Sare 1 lingura dupa gust
Piper negru macinat 0.25 lingurite un varf de lingurita
Ulei de floarea soarelui 200 ml

Pasi de urmat

1Carnea si ceapa se taie bucati medii, pentru a le da prin masina de


tocat.
Franzela(de preferat sa nu fie proaspata, trebuie una mai uscata si
veche) se inmoaie in apa sau lapte.

2Se dau toate(carnea, ceapa si painea inmuiata si bine scursa) prin


masina de tocat carne.
Aici am folosit pesmet in loc de paine, l-am pus direct in tocatura de
ceapa cu carne.
Se pun intr-un bol mai adanc, se adauga ouale, grisul, sarea si piperul,
apoi se amesteca bine, timp de 10 minute cu mainile, pana observati ca
s-au incorporat toate ingredientele. Daca tocatura este prea tare si
uscata mai adaugati oua, cate unul, dupa fiecare aveti grija sa verificati
daca tocatura este moale si elastica.
Daca vi se pare ca este prea lichida, mai amestecati si bateti cu ea de
masa/bol de 5-10 ori, sa se omogenizeze mai bine.

3Formati chiftelele:inmuiati mainile in apa sau ulei si se ia cate putina


carne tocata(cam de marimea unei rosii medii, o mana), se framanta
bine in maini, apoi se arunca dintr-o palma in alta de 2-3 ori, se
formeaza o bila, o turtiti si formati parjoale rotunde sau lunguete. Le
aranjati pe un fund sau farfurie unse cu putin ulei.
Incalziti bine intr-o tigaie uleiul, puneti parjoalele.

4Acoperiti cu capac si lasati la foc mediu 5-10 minute.

5Apoi scoateti capacul si lasati sa se rumeneasca, le intoarceti pe


cealalta parte si la fel, sa se rumeneasca, dar fara capac. Apoi le scoateti,
cu o spatul de lemn adunati prajeala lasata de carne si puneti urmatoarea
tura de chiftele la facut.
Procedura cu capacul pus la inceputul prajirii va face chiftelele mai moi
si pufoase, fragede, recomand neaparat sa le aburiti putin.

6Aici le vedeti in tava teflonata, unsa cu putin ulei, sau fara ulei.
Le aranjez si le dau la cuptor, acoperite la inceput optional cu capac sau
folie de aluminiu sa se abureasca putin.

7Apoi cand se rumenesc dedesubt le intoarceti pe cealalta parte si mai


lasati la cuptor 10 minute.
Daca nu aveti tigaie teflonata folositi hartie de copt, altfel se vor lipi
tare de tava si nu le mai intoarceti bine.
8Aici cele de la cuptor, putin mai uscate dar la fel de gustoase.

9Aici cele de la tigaie, mai suculente si fragede - aveti grija sa le lasati


la racorit pe o farfurie, aranjate in maxim 2 straturi. Dupa ce s-au racit
bine le puteti congela, nici intr-un caz sa nu le puneti calde la congelator
sau frigider.
Cand le faceti de 2-3 ori veti simti diferenta de textura la carne si va vor
iesi chiftele tot mai bune si mai bune, nu recomand sa folositi alte
mirodenii, inhiba gustul natural al carnii si sunt prea aromate.
La carnea de vitel si vita recomand sa puneti mai multa ceapa si oua, sa
fie mai fragede. Urmati reteta, recomandarile si sigur veti avea cele mai
bune parjoale mancate vreodata.
Pofta Buna!
Cantitate:1500 g
Timp de preparare:60 min
Dificultate:mediu
Timp total de pregatire:30 min

Racituri de pui (Piftie)

Este reteta invatata de la mama, dar adaptata la conditiile actuale la ce se gaseste in


magazin. Nu am avut cocos de tzara, care este perfect pentru racituri, si nu prea imi place
piftia de porc(este prea grasa) - deci m-am descurcat cu ce am avut si ce este mai sanatos.
Este o mancare care se face de sarbatori, foarte buna, sanatoasa si chiar cu calorii
rezonabile(pt cei ce tin regim de slabire este foarte buna).

Ingrediente
Pui intreg 1 buc daca aveti cocos de tzara, ar fi si mai bine
Ceapa alba 1 buc
Frunza de dafin 3 buc
Usturoi 7 buc catei
Gelatina 2 buc 2 plicuri pentru 1 litru de apa

Pasi de urmat

1Se spala bine carnea de pui sau cocos.

2Il portionati, si il puneti la fiert intr-o cratita cu apa.

3Cand incepe sa fiarba, faceti focul mic si lasati 10-15 min.

4Apoi scoateti carnea din apa, o spalati bine. Apa in care a fiert puiul o
aruncati si spalati bine cratita. Procedura o recomand pentru a face supa
de pui cat mai sanatoasa si mai clara (asa cika sunt raciturile de
gospodina:). Eu am scos si pielea de pe pui, tot pt a evita substantele
toxice cu care este tratat puiul.
5Turnati apa filtrata cat sa acopere carnea si puneti din nou cratita pe
foc.

6Cand incepe sa fiarba, adaugati ceapa intreaga (curatata si spalata),


frunza de dafin, faceti focul cat mai mic posibil, acoperiti cu capac(sa
lasati o crapatura pentru a iesi aburii) si lasati sa fiarba. Daca faceti din
pui de comert lasati 1-2 ore, daca din cocos sau picioare de porc/vita,
trebuie sa fiarba 4-5 ore.
Atentie! Trebuie sa fiarba foarte incet, abia sa se vada bulele de aer.

7Veti observa ca dupa ce a fiert bine, carnea este moale, se ia usor de pe


oase si supa foarte aromata. Cand este gata, stingeti focul si mai lasati 1
ora sa se patrunda.

8Apoi separati supa de carne, in supa puneti gelatina si ar fi bine sa o


puneti cat supa este calda bine, sa se dizolve gelatina(dar atent - gelatina
isi pierde calitatile in apa foarte fierbinte).

9Apoi potriviti de sare si lasati sa se mai racoreasca. Cand este calduta


se adauga usturoiul pisat si se amesteca.
Ca sa faceti o racitura perfecta la gust sa stiti ca ar trebui sa sarati un pic
mai mult decat va place(carnea va absorbi din sare) si un pic mai mult
usturoi. Sa fie un gust puternic de usturoi si usor mai sarata.
10Carnea se scoate de pe oase si se pune uniform in 2-3 farfurii adanci,
in cele de supa sau ciorba.

11Supa se toarna prin sita deasupra la carne, pana se umple farfuria -


obligatoriu trebuie sa acopere carnea.

12Lasati racitura la frigider, cateva ore pana se prinde.

13Apoi recomand sa o infrumusetati cu ceva legume. Eu folosesc


morcov fiert pt a face un fel de trandafiri. Tai din o bucata de morcov
fiert, de jur imprejur o banda de 1,5 cm latime.

14Apoi rulati banda.

15Si o asezati in picioare, deci asa ar trebui sa arate.


16Apoi mai folosesc rondele de ou fiert si verdeata. Astea le puneti
dupa cum va place. Reteta este un pic cu inspiratie ucraineana, asa le
face bunica, de la ea a invatat mama si asa mai departe....:)
Piftia de cocos sau porc se face la fel, doar ca se fierbe mai mult - 4-5
ore si nu se pune gelatina. Carnea puteti s-o maruntiti cum va place -
bucati mai mari sau mai mici, dar recomand sa scoateti oasele.
Pofta Buna!

Cantitate:1 kg (2-3 farfurii)


Timp de preparare:120 min
Dificultate:mediu
Timp total de pregatire:45 min

Lasagna

Lasagna este una dintre mancarurile preferate ale sotului meu, deci a fost obligatoriu
sa invat s-o fac foarte buna :) Reteta aceasta este una clasica, exemplara - am respectat cam
toate cerintele unei lasagna italiene(nu am folosit parmezan). Deci va asigur ca va iesi foarte
buna, incercati cu incredere.

Semipreparate
Sos Bolognese
1 buc
Sos alb "Bechamel"
2 buc

Ingrediente
Foi de lasagna 1 buc adica 1 pachet
Cascaval clasic 500 g

Pasi de urmat

1Se prepara Reteta de Sos Bolognese, eu am improvizat putin - inainte


sa montez lasagna, in sos am pus jumatati de rosii cherry proaspete.

2Se prepara cantitate dubla de Sos Bechamel.

3Pentru a pregati lasagna am folosit o tava dreptunghiulara adanca, din


sticla termorezistenta(arata bine si daca o puneti pe masa festiva).
Pe fundul tavii se pune un strat cam de 1 cm de sos Bechamel, peste el
aranjati un strat din foile de lasagna(sa fiti atenti sa respectati
instructiunile de pe pachet, sunt unele care trebuie fierte inainte de
folosire).

4Se ung foile de lasagna cu sos alb, peste el se pune un strat de sos
bolognese.

5Apoi se da prin razatoare cascaval peste acest strat de sos bolognese.


Mai departe se continua in aceeasi ordine - foi lasagna, sos bechamel,
sos bolognese, cascaval - eu am pus 5 randuri de foi.
6Ultimul strat de foi se unge cu sos bechamel.

7Si peste acesta se da prin razatoare cascaval, acum se pune lasagna la


cuptor pana se rumeneste si se inmoaie.

8Dupa ce o scoateti din cuptor o lasati 10-15 min sa se racoreasca apoi


o savurati cu toata familia.
Pofta Buna!

Cantitate:2 kg (8 portii)
Timp de preparare:80 min
Dificultate:mediu
Timp total de pregatire:120 min

Tort "Alba ca Zapada" rapid (la microunde)


Tortul este f.gustos, pufos, cu aroma de lapte, vanilie si nuca de cocos - va dati seama
de textura lui si dupa poza de prezentare. Blatul se prepara la microunde, la fel si crema
dupaReteta de crema cu lapte si unt rapida de pe site. Mi-a luat cam o ora sa fac totul -
blaturile, crema si sa-l asamblez.
Precizare - daca aveti tava de 26-28 cm in diametru (de silicon, sticla sau ceramica), veti face
2 blaturi. Daca tava este de 20-22 cm este suficient un blat pe care sa-l taiati in 2, doar ca
tortul va fi mai mic. Eu am facut in tava rotunda de silicon de la Tupperware, de 28 cm
diametru.
Ingredientele le voi da pentru un singur blat - daca faceti 2, dublati cantitatile.

Semipreparate
Crema cu lapte si unt rapida (la microunde) 500 ml

Ingrediente
Unt 100 g untul sa fie moale la temperatura camerei
Zahar pudra 100 g
Oua 2 buc
Faina alba calitate superioara 75 g
Nuca de cocos 25 g daca nu aveti nuca de cocos autoarea retetei recomanda s-o inlocuiti cu
aceeasi cantitate de faina alba
Praf de copt 1 lingurite
Sare 0.25 lingurite un varf de lingurita
Lapte 30 ml

Pasi de urmat
1Amestecati untul moale (eu l-am pus putin la microunde si s-a cam
topit mai tare, dar a mers si asa) cu zaharul pudra.

2Apoi adaugati ouale si amestecati bine cu un tel sau cu mixerul.

3Urmeaza faina, nuca de cocos, praful de copt si sarea - amestecati bine


si la urma adaugati laptele, omogenizati toata compozitia.

4Aluatul il turnati intr-o tava unsa cu unt (desi a mea este de silicon, am
zis s-o ung oricum).

5Puneti tava la mcirounde si o acoperiti cu capacul de plastic pt


microunde. Porniti microundele cam la 600-800W pentru 6 min.

6Dupa acest timp scoateti blatul din cuptorul cu microunde si il lasati


5-10 minute in tava.
7Dupa acest timp puteti sa scoateti blatul pe o farfurie sau gratar si sa
faceti in tava al 2-lea blat cu aceleasi ingrediente. Aici vedeti in poza 2
blaturi, le-am lasat sa se racoreasca pana am facut crema.

8Preparati crema conform Retetei de crema de lapte si unt rapida. O


lasati putin sa se racoreasca, dar nu mult, trebuie sa fie calda - va inmuia
mai bine tortul.
Ochiometric impartiti crema in 2 cantitati egale si cu una din ele ungeti
primul blat de tort.

9Apoi puneti si al 2-lea blat, il ungeti cu cealalta cantitate de crema -


lasati cam 2-3 linguri de crema pentru bordurile tortului.

10Nivelati crema de deasupra, ungeti putin si bordurile tortului,


infrumusetati cu nuca de cocos.
Lasati tortul minim o ora sa se inmoaie si sa se patrunda - daca sunteti
f.nerabdatori il puteti servi si peste 20-30 de minute.
Noua ne-a placut mult si a 2-a zi, a fost mai patruns si mai fraged, deci
vedeti cum faceti.
Pofta Buna!

Cantitate:1 buc
Timp de preparare:45 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:15 min

Pandispan
Este cea mai simpla reteta de pandispan, foarte pufos, se topeste in gura. Il fac de vreo
3 ani, si intotdeauna a fost un mare succes la masa festiva. Merge uns cu orice crema
preferata, adaugand fructe si alte bunatati. Singura cerinta pentru reusita retetei este sa
aveti un mixer.

Ingrediente
Oua 5 buc
Zahar 180 g un pahar nu plin
Faina alba calitate superioara 80 g jumatate de pahar
Amidon alimentar 2 linguri Se adauga in paharul cu faina

Pasi de urmat

1Pregatiti ingredientele - in paharul cu faina adaugati amidonul si


amestecati.
Daca nu folositi amidon, atunci puneti 100g de faina, adica un pahar nu
plin.

2Separati albusurile de galbenusuri.


3Jumatatea din cantitatea de zahar o puneti peste galbenusuri.

4Albusurile le bateti spuma, cand incep sa se intareasca adaugati treptat


restul de zahar. Bateti bine pana intoarceti bolul si ele nu curg.

5Galbenusurile le bateti bine, pana se fac spuma alba si cresc in volum


de 3 ori.

6O treime din cantitatea de albus batut o amestecati atent cu


galbenusurile. Miscarile trebuie sa fie lente si in directia sus-jos.

7Peste compozitia de mai sus adaugati faina amestecata cu amidon. La


fel cu miscari lente, atent omogenizati totul. Daca doriti sa faceti
pandispanul cu cacao sau cu nuci, alune, stafide - le adaugati in faina,
apoi impreuna cu faina in galbenusuri.
8Adaugati restul albusurilor la compozitia de mai inainte. Amestecati
foarte atent, de sus in jos - nici intr-un caz cu miscari circulare.

9Asa ar trebui sa fie compozitia finala.

10Puneti o bucata de hartie de copt la fundul tavii in care veti coace


pandispanul(26-28cm). Peretii nu trebuie unsi si nici inveliti in hartie.

11Puneti aluatul de pandispan in tava, nivelati atent. Lasati la cuptor,


aproximativ 30 de min, pana se rumeneste. Atentie! In primele 15 min
de coacere nu deschideti cuptorul.

12Sa nu va speriati daca pandispanul se ridica mult la cuptor, iar dupa


ce se raceste se mai lasa.
Il lasati sa se raceasca.

13Dupa ce se raceste il scoateti din tava si il lasati sa stea minim 8 ore.


Asta este timpul optim dupa care el va fi perfect gata pentru ornat si
preparat torta. Cika atunci absoarbe cel mai bine crema.
Il taiati in jumatate, sa fie 2 foi.
Ideal este sa-l faceti seara, iar a 2-a zi sa-l ornati.
Pofta Buna!

Cantitate:1 kg (8 portii bune de tort)


Timp de preparare:30 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:15 min

Toba de pui

Da,da - nu este greseala in titlu, intr-adevar este o toba delicioasa facuta din pui. Eu sunt din acele
persoane care nu prea are incredere in unele mezeluri care se gasesc in magazine, printre acestea
este si toba - niciodata nu am avut curajul sa iau, pentru ca prea sunt multe cerinte pentru a face o
toba sanatoasa si buna. Mananc toba traditionala doar daca o facem acasa, cand sunt la tzara (la
noi acasa i se spune Saltison) din ingrediente sigure si proaspete.
Si tot asa multi ani da sarbatori cautam o reteta de toba cat mai simpla sa o pot face asa in conditii
de oras. Abia luna trecuta am dat peste una care imediat am si facut-o - un rezultat extraordinar,
foarte buna, consistenta si aromata.
Important este sa alegeti un recipient de suc cu forma rotunda, vedeti in pozele de mai jos, pentru
a da forma rotunda tobei.

Ingrediente
Pui intreg 1.5 kg un pui griller mai cu carne
Gelatina 35 g
Frunza de dafin 3 buc
Piper negru(boabe) 5 buc
Usturoi 5 buc 5 catei
Sare 1 linguri

Pasi de urmat
1Carnea se spala bine, eu am scos si pielea de pe zonele mai grase - am
lasat doar pe aripi.

2Intr-o cratita medie se pune carnea de pui, gelatina, frunza de dafin,


boabele de piper si sarea.

3Cratita in care am pus carnea are aproximativ 3 litri. Mai luati o alta
cratita mai mare de 5 litri, sau asa le alegeti ca sa incapa una in alta. In
cea mai mare puneti apa pe jumatate, in cea mai mica sa fie carnea.

4Puneti cratita mica in cea mai mare care are apa in ea. Aveti grija sa fie
apa sub cratita mica, dar sa nu iasa pe margini.
Acum aprindeti focul, lasati sa inceapa sa fiarba bine apa din cratita
mare, apoi faceti focul mic,mic, puneti un capac pe toata constructia si
lasati asa 3 ore. Carnea va lasa sucul propriu si asa se va coace f.bine si
incet - fara a deteriora proprietatile gelatinei.

5In acest timp mai intoarceti de vreo 2 ori bucatile de carne. Dupa 3 ore
cam asa va arata compozitia din cratita.
Daca in acest timp mai scade mult apa in cratita mare, mai adaugati cate
putina apa fierbinte.
6Scoateti cratita mica din apa, bucatile de carne le luati pe o farfurie
sa se racoreasca bine.

7IN acest timp pregatiti zeama de toba.


Aici recomandarile cu usturoiul, dupa mine perfect este sa le pisati bine,
amestecati cu zeama si apoi strecurati-o pe toata. Daca vreti toba mai
picanta, puneti direct usturoiul maruntit in carne - vedeti mai jos.
Zeama o potriviti de sare, gustati, perfect este sa fie un pic mai sarata
decat trebuie - dupa gelifiere i se mai ia din sare si ar putea sa nu aiba
un gust pronuntat.

8Carnea se alege de pe oase si se rupe bucatele medii.


Eu am pus pentru prima data usturoi direct in carne si a fost foarte
picanta cu aroma puternica de usturoi, dimineata pe paine mancata,
riscam sa nu prea fiu agreata din cauza mirosului puternic de usturoi :)
Deci depinde de voi, sau puneti usturoi in zeama si strecurati, va avea
doar un miros usor de usturoi. Sau puneti pisat sau taiat f.marunt direct
in carne si atunci va fi mai picanta toba.

9Puneti carnea intr-o cutie de la suc natural (vedeti forma perfecta a


cutiei pe poze - sucul Tymbark are aceste cutii), taiata la "gat" si spalata
bine. Turnati zeama asa ca sa acopere bine carnea si mai agitati putin
cutia ca sa ajunga pana la fund.

10Acoperiti cutia cu o folie si puneti la frigider pentru cateva ore -


pefect este s-o puneti seara pana dimineata - sa se prinda bine.
11Dupa acest timp taiati cutia cu un foarfece si scoateti toba gata.
Observati ca datorita formei cutiei toba este perfect dimensionata.

12O feliati dupa cum va place, se taie foarte frumos si uniform - se


prinde beton gelatina:)

13Se pastreaza la frigider invelita in hartie de copt.


Pofta Buna!
Cantitate:1 buc (o toba cam de 10-15 cm)
Timp de preparare:120 min
Dificultate:mediu
Timp total de pregatire:180 min

Tort Diplomat cu portocale

Va propun un tort foarte frumos si elegant - de gustos ce sa mai zic, vedeti ca nu ai


cum sa dai gres cu combinatiile - inspirat si tot planificat dintr-unsite culinar cu vechime.
Mi-a placut mult modul de asamblare, in schimb am simplificat crema si am
folositpandispanul meu preferat. As recomanda in plus la reteta de mai jos, sa adaugati niste
portocale si in mijlocul tortului - si daca va place pandispan mai umed, sa-l insiropati cu
putin suc de portocale.

Ingrediente
Oua 5 buc pt pandispan
Zahar 180 g Plus zahar pentru crema - eu am pus 1 pahar, sa fie un dulce mediu - voi puneti dupa
gust
Faina alba calitate superioara 100 g pt pandispan
Amidon alimentar 2 linguri pt pandispan
Smantana 1 l
Portocale 1 kg alegeti portocale de marime medie, dulci si fara samburi de preferat
Esenta de vanilie 1 buc
Gelatina 30 g

Pasi de urmat

1Preparati pandispanul dupa Reteta de pandispan. Il lasati minim 8 ore


ca sa se patrunda si sa-l taiati mai repede.
Sau preparati pandispanul dupa reteta dvs, sau il cumparati.

2Pentru a monta tortul folositi de preferat o tava adanca cu peretii


detasabili. Asterneti atent tava cu folie alimentara de plastic, acoperiti
bine si peretii si fundul.

3Taiati pandispanul in 2 jumatati - ar trebui sa iasa 2 foi cam de 1 cm


grosime.
Taiati un pic din margini, cam 1 cm imprejur, pentru a incadra bine
pandispanul pe langa feliile de portocale si crema -masurati tava pe
pandispan - taiati asa ca diametrul pandipsanului sa fie cam cu 1 -1.5
cm mai mic decat cela al tavii.
4Curatati portocalele, le taiati rondele cam de 1 cm grosime. Le alegeti
pe cele mai frumoase si le aranjati frumos peste folia de plastic in tava.

5Gelatina o topiti in 100ml de apa calda spre fierbinte - aveti grija sa


nu o fierbeti, isi pierde din calitati la fierbere.

6Zaharul se amesteca cu smantana si esenta de vanilie - bateti putin cu


mixerul ca sa topiti complet zaharul.

7Apoi adaugati gelatina dizolvata, amestecati bine sa uniformizati


crema.

8Turnati 1/3 din crema peste portocalele din tava - atent cu o lingura
mai impingeti din crema pe langa marginile portocalelor sa acopere bine
toata suprafata si toata gaurile.
9Puneti peste crema prima foaie de pandispan - optional o puteti
insiropa cu putin suc de portocale sau ceai cu lamaie.

10Turnati mai mult de jumatate din crema ramasa peste pandispan. La


fel optional puteti sa mai adaugati aici niste portocale taiate cubulete.

11Peste crema puneti cealalta foaie de pandispan - la fe o puteti insiropa


cu suc sau ceai de lamaie.

12Turnati restul de crema peste foia de pandispan, acoperiti totul cu


folie si puneti tava la frigider pentru 4-5 ore, sa se intareasca bine
crema. Mai bine peste noapte, sa fie sigur totul prins.

13Dupa acest timp, scoateti folia, peretii tavii si atent rasturnati tortul pe
un platou. Rezultatul il vedeti in poza :)
Desi am mai vazut ca se mai pot folosi si alte fructe aici - mie imi place
asa in 2 culori - este mult mai elegant si prezentabil.
14Si o sectiune bineinteles - va servesc virtual si va multumesc pentru
prezenta si aprecierea voastra!
Pofta Buna!

Cantitate:2 kg (10-12 portii)


Timp de preparare:120 min
Dificultate:mediu
Timp total de pregatire:120 min

Tort "Napoleon" (sau Mille-Feuille)

Unul din torturile preferate ale copilariei mele, foarte moale cu aroma de lapte si unt
- este absolut delicios. Am incercat de mai multe ori sa-l prepar acasa, de fiecare data ceva
nu era bine - ba erau foile prea groase, ba crema curgea si nu mai ramanea nimic in el, sau
era uscat... si plus la toate vroiam sa-l fac si repede :)
Ei, acum cu descoperireaCremei de galbenusuri si lapte totul a fost simplu si perfect - mi-a
iesit exact asa cum trebuie cu aroma si textura care o tineam minte.
Deci acest tort/prajitura este ceva asemanator cu Cremes-ul, doar ca are mai multe foi de
aluat si nu are stratul acela gros de crema. Aceste foi se inmoaie de la crema de lapte si devin
foarte fragede si imi place mult ca nu este un tort foarte dulce.
Foile de aluat le puteti face acasa din aluat de foietaj pregatit de voi sau cumparat (asa cum
am facut eu). Poate pe viitor voi mai da o varianta din acest tort cu aluatul pregatit in casa,
dar acum sa va arat reteta rapida si mai simpla.
In plus imi place ca nu trebuie infrumusetat foarte sofisticat, asa este felul lui - se orneaza
sau cu faramituri in aluatul de foietaj copt si ramas sau cu ceva nuca de cocos.
Semipreparate
Crema de galbenusuri cu lapte si unt
1 buc adica o portie din reteta expusa

Ingrediente
Aluat foietaj(frantuzesc) 1 kg luati sau 1 pachet cu 2 foi de aluat in el, sau 2 pachete - daca are
doar o singura foaie.
Nuca de cocos 100 g este pentru infrumusetare, sau puteti sa-l ornati cu faramituri din aluat sau
biscuiti

Pasi de urmat
1 Eu am cumparat un aluat de foietaj care avea 2 foi in el, fiecare am
impartit-o in jumatate si asa am avut 4 foi de tort din fiecare. Daca
gasiti foietaj doar cu 1 singura foaie, mai bine luati 2 pachete.

2 Fiecare foaie de aluat am intins-o cu facaletul, sa fie cam de 3 mm


grosime.

3 Foaia o treceti pe o tava de cuptor. Pentru a face foile toate de aceeasi


dimensiune, masurati prima cu o hartie de copt, o taiati si asa veti
masura si restul foilor intinse dupa aceasta hartie.

4 Apoi cu o furculita intepati bine toata foaia si o puneti la cuptor, la


temperatura medie - 180-200 grade.
5 Lasati pana se rumeneste bine, apoi o scoateti, o racoriti si o treceti pe
un fund sau platou.

6 In asa fel coaceti toate cele 4 foi, le racoriti si acum sunt gata de uns
cu crema de lapte.

7 Preparati crema de galbenusuri si lapte, cu ea vom unge tortul.

8 Ungeti bine toate foile, puneti un strat gros de crema pe fiecare -


distribuiti asa crema ca sa va ajunga pentru tot tortul.

9 Tortul il lasati 2-3 ore la temperatura camerei, apoi il puneti la rece


pentru inca 4-5 ore - asta-i cea mai importanta parte, sa se inmoaie bine.
Perfect este sa-l preparati seara si il lasati peste noapte sa se inmoaie.
Dupa acest timp veti observa ca el se mai lasa, cu un cutit puteti sa mai
taiati si nivelati marginile si il infrumusetati cum va place.
10 Eu nu m-am complicat prea mult, l-am ornat cu nuca de cocos si gata
- este atat de bun ca nici nu am observat cum arata :)
Pofta Buna!

Cantitate:2 kg (10-12 portii)


Timp de preparare:300 min
Dificultate:mediu
Timp total de pregatire:120 min

Fursecuri simple cu vanilie

Este o reteta foarte buna de fursecuri care se fac cu ajutorul masinii de tocat sau cu
alte forme. Este foarte important ca aceste fursecuri tin forma, nu se umfla prea mult la
coacere. Sunt foarte bune, crocante, cu aroma usoara de unt - le fac de obicei pentru
Craciun sau Paste, dar si atunci cand vreau s-o alint pe fetita mea cu niste dulciuri de casa.
Acesti biscuiti sunt printre duciurile ei preferate.
Daca nu aveti masina de tocat cu accesoriu pentru biscuiti (dar v-as recomanda sa va luati
una - daca nu aveti inca - din acele cu accesorii pt biscuiti, carnati si paste) puteti sa le taiati
simplu cu un cutit sau sa le faceti cu alte forme pentru biscuiti.

Ingrediente
Unt 200 g sau margarina
Zahar 1 pah de 250-300ml
Galbenusuri 3 buc albusurile le folositi la alte retete, aici trebuie doar galbenusuri crude
Smantana 70 g
Faina alba calitate superioara 3 pah de 250-300ml
Praf de copt 0.5 lingurite
Esenta de vanilie 1 buc sau 2 plicuri de zahar vanilat.

Pasi de urmat

1 Puneti untul intr-o cratita si il topiti la foc mic.

2 Intr-un bol puneti galbenusurile de ou si zaharul, amestecati bine cu


un tel sau lingura.

3 Apoi adaugati untul topit si un pic racorit, amestecati bine.

4Urmeaza smantana, la fel amestecati.


5 Adaugati vanilia sau zaharul vanilat, amestecati.

6 Adaugati faina si praful de copt si incepeti sa framantati aluatul.

7Aici o poza cu alutul in "devenire" :) Sa stiti ca este un aluat placut,


moale si nelipicios.

8 Framantati putin aluatul pe masa cu un pic de faina.

9 Il acoperiti cu o folie si lasati aproximativ 30 de min la frigider - sau il


faceti seara si lasati pana aveti timp sa-l faceti a 2-a zi.

10 In continuare voi arata cum fac biscuitii cu accesoriul pentru masina


de tocat. Daca nu aveti , faceti mai simplu, intindeti o turta din aluat de
7-8 mm grosime (aluatul este cam tare dupa frigider, asa ca in cazul asta
ar fi bine sa-l tineti mai putin la rece), si taiati cu niste forme (flori,
stelutze,etc).
Deci pt masina de tocat - aluatul il tai in bucati mici si lungi ca sa
incapa in masina.
11Asa arata accesoriul de biscuiti montat in masina de tocat.

12Porniti masina, puneti cate o bucata de aluat, presati cu o mana iar cu


cealalata tineti biscuitii care se formeaza. Continuati tot asa pana faceti
tot aluatul.

13Aici am facut niste felii mai lungi pe care apoi le-am taiat. Aluatul
este nelipicios si sta foarte bine la modelat.

14Le-am taiat in biscuiti mai mici si le-am pus pe o tava de cuptor


asternuta cu hartie de copt.
Se da tava la cuptor la temperatura medie, de 180-200 grade.

15Le lasati la cuptor pana incep sa se rumeneasca dedesubt, nu lasati sa


se inroseasca prea tare. Ar trebui sa fie doar usor roz - scoateti din
cuptor si lasati sa se raceasca complet.
16Se pastreaza chiar si 2 saptamani la loc uscat, intr-o punga sau
borcan.
Am cautat mult timp asa o reteta de biscuiti vanilati si am gasit-o tot in
satul natal, la o vecina - deci retetele ideale si perfecte se pot gasi
oriunde doar sa vreti. Am zis s-o pun pe site macar pentru ca sa nu pierd
foia pe care am scris-o, si poate daca cineva are acest accesoriu pt
biscuiti sa-l foloseasca neaparat.
Arata f.bine biscuitii si au un gust superb.
Pofta Buna!
Cantitate:2 kg
Timp de preparare:120 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:60 min

Turta dulce

Demult planificam sa fac reteta de turta dulce traditionala, glazurata colorat. Dar
vroiam si o reteta simpla, rapida, fara prea mult stat la frigider, sa tina forma la copt si cu
un gust bun.
Am ramas la aceasta reteta si sunt multumita - a iesit buna, cu gust placut de miere,
daca o faceti mai subtire va fi turta dulce crocanta. Daca se face mai groasa va fi turta dulce
moale - deci dupa preferintele fiecaruia.

Ingrediente
Oua 4 buc
Zahar pudra 200 g
Miere 9 linguri
Bicarbonat de sodiu 1 lingurita stins cu 2 linguri de otet
Scortisoara 1 lingurita
Zeama de lamaie 1 lingura
Faina alba 500 g

Pasi de urmat

1 Porniti cuptorul si lasati sa se inclazeasca bine - la 180-200 grade.


Intr-un bol bateti 2 oua intregi si 2 galbenusuri - adaugati mierea si 100g
zahar pudra.

2 Le bateti bine cu mixerul.

3 Stingeti bicarbonatul cu otet si il adaugati la compozitia de mai sus.

4 Tot acolo adaugati scortisoara, amestecati.


5 Si la urma adaugati faina, amestecati cu o lingura sau spatula.

6 Presarati pe masa mai multa faina si scoateti aluatul pe masa - va fi


ceva mai lipicios, sa mai aveti faina pe langa cele 500g din reteta.

7 Framantati si mai adaugati cate putina faiana pana obtineti un aluat


omogen si nelipicios.

8 Ajutandu-va cu faina intindeti o foaie din aluatul de mai sus, sa fie


cam de 5 mm grosime.
Taiati formele preferate, din resturi din nou formati o bila de aluat si
repetati procedura cu intins-taiat.

9 BIscuitii le aranjati pe o tava teflonata sau asternuta cu hartie de copt.

10 Le coaceti in cuptorul preincalzit anterior - nu mai mult de 8-10


minute - daca le tineti prea mult se vor intari.
11 Dupa ce ati rezolvat tot aluatul si s-au copt toti biscuitii trecem la
partea cu decoratul.
Puteti face glazura batand 2 albusuri cu 100g zahar pudra si 1 lingura
zeama de lamaie - si decorati, ungeti cum va place. Aici aveti grija sa le
uscati bine, altfel vor fi cam lipiciosi si va murdariti pe maini cand ii
mancati.
Sau cumparati pasta de zahar colorata pentru decor - eu am luat setul de
la Dr.Oetker, il vedeti in poza.
A fost mai comod si repede de lucrat, in plus mai multe culori,
interesant si pentru copii.

12 Si acum partea cea mai placuta - cu toata familia se decoreaza


biscuitii, dupa plac si imaginatie :)
La noi tati a fost cel mai inspirat, spre uimirea tuturor :)
Se usuca foarte repede pasta, asa ca in 15 minute deja se si pot servi cei
mai pofticiosi membri.

13Si gata, aveti deja aerul si spiritul sarbatorilor - Craciunului in casa :)


Pofta Buna!

Cantitate:1 kg (3 tavi de cuptor)


Timp de preparare:60 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:30 min

Bagels
Inca o reteta inspirata de pesite-ul Poftitilamasa.com, arata atat de bine ca nu puteam
sa-i las neincercati.
Rezultatul a fost foarte, foarte bun - covrigii sunt aromati, miros a lapte si unt - miezul
moale, elastic si putin pufos, deasupra usor crocanti.....deliciosi! Puteti sa-i presarati cu
susan, mac sau sare si merg perfect cu orice bautura preferata.
Aveti jos si o poza ca mancatorul meu de covrigi :)

Ingrediente
Faina alba calitate superioara 400 g
Drojdie uscata 2 lingurite
Lapte 250 ml
Unt 50 g
Zahar pudra 30 g
Sare0.5 lingurite
Oua 1 buc
Susan 2 linguri sau mac, sau in, sau sare grunjoasa

Pasi de urmat

1 Puneti laptele la fiert, cand aproape incepe sa fiarba il luati de pe foc.


2 Adaugati zaharul pudra si untul, amestecati pana se topesc. Lasati sa
se racoreasca bine sa fie abia cald.

3 Apoi adaugati drojdia in lapte si lasati putin sa apara spuma.

4 Separati albusul de galbenus - albusul va merge la aluat, galbenusul la


uns covrigii deasupra.

5 Bateti spuma albusul de ou cu sarea.

6 Adaugati la faina (de preferat cernuta) amestecul de drojdie cu lapte si


albusul batut spuma. Amestecati bine cu o lingura aluatul.
7 Se va forma un aluat putin lipicios - il puteti framanta asa in bol sau
pe masa cu putina faina.

8 Eu am presarat faina pe masa, am scos aluatul si usor l-am


uniformizat si framantat.

9 Aluatul dupa framantare - nu trebuie sa-l framantati mult, doar ca sa


fie uniform.

10 Il puneti intr-un bol, acoperiti cu prosop sau folie si lasati sa creasca.

11 Cand se dubleaza in volum este gata de lucru.

12 Il impartiti in 11-12 bucatele si formati bilute.


13 In mijlocul fiecarei bile faceti o gaura cu degetul.

14 Apoi luati bila in mijloc si cu 2 degete intindeti gaura sa fie mai


mare.
Recomand sa o faceti mai mare pt ca la oparit si copt se umfla mult si se
inchid gaurile care sunt mai mici.

15 In asa fel formati toti covrigii.

16 Puneti o cratita cu apa la fiert si cand incepe sa fiarba dati drumul la


5-6 covrigi in apa. Ii lasati 15-20 de secunde apoi scoateti cu o lingura
si le puneti pe o tava de cuptor acoperita cu hartie de copt.

17 Apoi la fel faceti si cu a 2-a partida de covrigi, le opariti si le scoateti


pe tava. Ungeti covrigii cu galbenusul de ou, presarati susan sau orice
seminte va plac si le dati la cuptor preincalzit la 200 grade pana se
rumenesc frumos.
18 Apoi ii scoateti pe un grilaj sau prosop sa se racoreasca si serviti cu
mare placere :)

Cantitate:12 buc (11-12 covrigi, in functie de cat de mari le faceti)


Timp de preparare:60 min
Dificultate:mediu
Timp total de pregatire:60 min

Papanasi

Cred ca aici chiar nu trebuie sa spun cat de buni sunt - extraordinari de fapt, sotul
meu le adora si mai nou am descoperit ca si Sofia (le infuleca mai repede decat noi :)
Reteta de papanasi am tot studiat-o pe mai multe site-uri, si am ramas la varianta de pe
e-retete.ro. Mi s-a parut cea mai simpla si reusita.
Recomand sa "incalziti" acest week-end cu niste papanasi - fiindca trebuie mancati calzi si
sunt calorici, mai bine sa-i faceti pentru un pranz in familie sau o cina devreme.

Ingrediente
Branza de vaci 500 g alegeti branza de vaci normala, cu mai putin zer - daca este prea lichida va
trebui sa mai adaugati faina
Zahar 100 g
Oua 2 buc
Faina alba calitate superioara 200 g
Esenta de vanilie 1 buc
Bicarbonat de sodiu 0.25 lingurite un varf de lingurita
Smantana 200 ml
Dulceata 100 g alegeti dulceata voastra preferata, ar merge bine si cu miere

Pasi de urmat

1 Intr-un bol puneti branza si ouale.

2 Adaugati zaharul, esenta de vanilie si bicarbonatul. Amestecati toata


compozitia bine cu o lingura.

3 Urmeaza faina - o amestecati la fel cu lingura.

4 Observati ca se formeaza un aluat mai lipicios - nu bagati mainile in el


ca numai va enervati - si oricum daca il faceti prea tare si nelipicios nu
vor fi fragezi papanasii.
5 Deci cum facem - presaram faina mai multa pe masa de lucru, cu
lingura scoateti aluatul pe aceasta faina.

6 Atent cu mainile presarate cu faina usor formati o bila de aluat - nu il


framantati, doar adunati.

7 Impartiti bila de aluat in 8 bucatele uniforme.

8 Din fiecare bucata mai taiati cam o bucatica de marimea unei nuci -
pentru capacul de papanasi.

9 Acum formam papanasii - din bucatica mica formati o bila, din cea
mai mare formati cu mainile la fel o bila mai mare. Apoi o puneti pe
masa presarata cu faina si infigeti degetul in mijloc, rotiti usor aluatul
imprejurul degetului ca sa largiti gaura.

10 In asa fel faceti toti papanasii. Mi-au iesit 8 seturi de papanasi


frumosi :)
11 Intr-o tigaie adanca incingeti mai mult ulei, adugati o serie de
papanasi si lasati sa se rumeneasca bine pe o parte. Atentie la ei, ca se
rumenesc f.repede.

12 Apoi intoarceti pe partea cealalta si lasati sa se rumeneasca.

13 La fel faceti si cu ceilalti papanasi, apoi le scoateti pe o farfurie


acoperita cu servetele, sa se scurga uleiul.

14 Si acum formam efectiv papanasii pentru servire - se pune un


papanas mare in farfurie, se pune dulceata in mijloc.

15 Peste dulceata puneti 1-2 linguri de smantana si deasupra biluta mica


de papanas.
Sunt superbi, periculosi de buni - va indragostiti de ei imediat ce ati
gustat o bucatica.
Pofta Buna!

Cantitate:8 buc (8 portii)


Timp de preparare:15 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:30 min
Cartofi lionezi

Foarte buni, chiar extraordinar de buni - reteta am vazut-o la restaurantul unde am facut
practica si imediat cand am venit acasa am si aplicat-o. Se prepara banal de simplu, dar un mic
detaliu si deja nu sunt cartofi la cuptor dar cartofi lionezi :)
Va recomand cu incredere sa-i faceti acum, cand cartofii din piata sunt la valoare nutritiva si
calitate maxima.

Ingrediente
Cartofi 1 kg reglati cantitatea de cartofi dupa preferinta si necesitate, eu am pus in pozele care le
vedeti vreo 2 kg
Ceapa alba 3 buc la fel puteti sa puneti mai multa sau mai putina dupa preferinte
Vin alb demisec 100 ml sau 50ml de coniac/brendy
Piper 0.5 lingurite
Sare 1 lingura dupa gust
Boia de ardei rosu dulce 1 lingurita
Ulei de floarea soarelui 200 ml

Pasi de urmat

1 Cartofii se curata, se spala si se taie cubulete medii.


2 Puneti cartofii intr-o tava de cuptor adanca.
Presarati putina sare, piper si boia de ardei. Adaugati 100 ml de ulei si
amestecati toata treaba bine, asa ca fiecare cartof sa fie acoperit cu putin
ulei si mirodenii.

3 Puneti o folie de aluminiu peste cartofi si dati tava la cuptor


preincalzit, la 200 de grade - cam pentru 1 ora.

4 In acest timp pregatim ceapa - se curata, se spala si se taie julien.


Puneti intr-o tigaia adanca putin ulei, ceapa si lasati sa se caleasca bine.

5 Cand ceapa se rumeneste usor adaugati vinul sau coniacul -


amestecati.

6 Lasati sa se evapore alcoolul, cam 2-3 minute, mai amestecati


periodic, adaugati putina sare si piper - opriti focul.
7 Cartofii se mai scot cam din jumate de ora si se amesteca cu o paleta.
Cand s-au patruns si sunt moi(verificati daca intra usor cutitul in ei),
scoateti folia de pe ei si mai lasati 15 minute la cuptor.

8 Cand sunt gata cartofii ii scoateti din cuptor, adaugati ceapa peste ei si
amestecati usor cu paleta.

9 Mai lasati sa se patrunda la cuptor, la foc mic cam 15 minute.

10 Puteti sa-i serviti simpli cu o salata.

11 Sau cu ceva mai serios - vreo bucata de carne/peste.


Pofta Buna!

Cantitate:1 kg (4-5 portii)


Timp de preparare:60 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:20 min

Bors acru de casa


De multi ani cumpar bors acru din comert, si tot tanjeam dupa borsul umplut in casa,
asa cum il facea acasa bunica. Acum fiind la tzara m-am hotarat sa-l incerc, am studiat
google-ul, mi-am amintit de ce mai facea bunica si m-am apucat de treaba.
Avantajul la aceasta reteta de bors acru este ca puteti s-o luati de la zero, fara husti(un
fel de baza pentru bors acru). Intr-o prima etapa se prepara hustile apoi se umple borsul
efectiv.
Urmati pasii si sfaturile, va garantez un bors acru perfect, eu am zis ca nu mai cumpar
de acum incolo, la cat de simplu se face, si cat de sanatos este.

Ingrediente
Tarate de grau 500 g cam 3 farfurii adanci, pline cu tarate
Paine 100 g o felie de paine alba sau de secara
Faina de malai 3 linguri
Frunze de visin 1 buc 1 creanga mica
Leustean verde 2 buc 2 fire
Apa 5 l apa sa fie fierbinte, dar nu clocotita

Pasi de urmat

1 Prima etapa este sa preparam Hustile, daca aveti deja huste treceti
peste acesti pasi.
Aici un vas cam de 2 litri, 1 farfurie de tarate(cam 250g) si o felie de
paine alba.
2 Am pus taratele in vas, am adaugat painea faramitata.

3 Si turnati apa rece peste compozitie - suficient ca sa-o umezeasca si sa


fie mai groasa la consistenta.

4 Se niveleaza bine, aveti grija sa mai fie loc in vasul cu husti, pentru ca
va fermenta si se umfla.

5 I-am pus capac si am lasat asa la temperatura camerei 2 zile, sa


fermenteze bine.

6 Si in 2 zile sunt gata hustile, taratele au fermentat, putem sa ne


apucam de umplut borsul.
7 Etapa a 2-a - este efectiv prepararea borsului.
Deci trebuie sa avem hustile si cam 2 farfurii de tarate - in general se
pune 1 volum de huste la 2 volume de tarate. Mai trebuie malai si
frunze de visin, eventual si leustean.

8 Borsul in general se prepara in vase de sticla sau lut. Bunica


intotdeauna il facea in cratite emailate - asa cum am facut si eu acum.
In cratita am pus hustile, taratele si faina de malai.

9 Turnati 4-5 litri de apa fierbinte bine, amestecati, adaugati frunzele de


visin si leusteanul.

10 Se acopera cu capac si se lasa cam 1 zi, amestecand macar de 1-2


ori.

11 La mine s-a acrit cam in 15 ore, il lasati atat la cat va place sa fie de
acru - gustand periodic din el.
12 Am trecut borsul limpezit printr-o panza de bumbac mai densa si
l-am turnat in sticle/borcane, pe care le-am inchis cu capace si am pus la
frigider.
Asa se poate pastra 1-2 saptamani minim, pana incepe sa-si schimbe
culoarea.

13 Taratele care raman dupa scurgerea borsului se numesc la fel Huste -


o parte din ele puteti pastra la frigider in borcan, cam 2 luni - si le
folositi cand umpleti urmatorul bors. De obicei se imprumuta pe la
gospodine, cele care deja un bors umplut dau huste la altii.
Un borcan de 700ml de huste va ajunge pentru a face cantitatea de bors
de mai sus.

14 Fiindca prima tura de bors cu hustele facute in casa, mi s-a parut la


gust putin salcie am zis sa mai umplu o data bors.
Am pus 1 borcan de 700ml de huste, 2 borcane de tarate si am repetat
procedura de mai sus. In plus am pus ca bunica o sfecla rosie cruda
taiata rondele, pentru a face borsul roz la culoare.

1 5Daca prima tura de bors a fost foarte buna, a 2-a mi-a iesit perfecta,
perfecta.
Borsul mi s-a parut mai estetic asa roz, si gustul minunat, acru si
aromat.
Sa stiti ca rozul acesta se decoloreaza in ciorba, si nu afecteaza culoarea
mancarii.

16 Aici borsul simplu vs borsul roz - nici o diferenta la gust, decat la


culoare.
17 Si un pont de la alte gospodine:
- daca puneti borsul in sticle de plastic, apoi folositi o cantitate de acolo
si sticla ramane nu chiar plina...

18 - apasati mijlocul sticlei pana iese aerul si borsul ajunge la gura


- infiletati repede capacul si puneti sticla inapoi la frigider, asa borsul nu
se va oxida repede si se pastreaza mai mult timp.

19 Aici am pus hustele in borcane la frigider pentru alt bors si eventuale


cereri de huste de la vecine/cunostinte sau cantitate de bors mai mare.

20 Si asa aveti un bors de casa perfect, poate pare complicat ca sunt


multi pasi, dar nu este, doar am incercat sa detaliez reteta pentru
rezultate sigure.
Borsul drege perfet orice ciorba si chiar baut asa simplu are multe
proprietati benefice, fiind un remediu natural si o sursa a
complexului de vitamine din grupa B.
Pofta Buna!

Cantitate:3 l (6-7 portii)


Timp de preparare:60 min
Dificultate:mediu
Timp total de pregatire:30 min
Sursa: http://gradinavisata.wordpress.com

Cum tai hartia de copt pentru tava rotunda


O metoda super simpla si rapida de a taia hartia de copt pentru o tava rotunda, foarte util cand
coaceti pandispan pentru tort sau chec-prajitura rotunda. Aceasta metoda am vazut-o intr-o
emisiune de-a lui Jamie Oliver, de atunci numai asa o tai si eu.

Ingrediente
Hartie de copt 1 buc

Instrumente
Foarfeca de bucatarie cred ca ar trebui sa va procurati daca inca nu o aveti - foarte utila ustensila

Pasi de urmat

1 Aici o poza cu tot ce aveti nevoie - foarfeca, hartie si tava de copt


rotunda.

2 Taiati o bucata din hartie de copt, masurati-o deaspura tavii sa fie cam
de aceeasi marime cu diametrul ei.
3 Apoi bucata de hartie taiata o indoiti in jumate.

4 Apoi iar indoiti in jumate.

5 Apoi indoiti asa ca sa uniti colturile acelui patrat, ca si cum ati face
pentru un cornet.

6 Si tot asa indoiti cornetul pana se face mai subtire, ar fi cam inca 2-3
ori.

7 Intoarceti tava cu fundul in sus. Puneti varful corentului in mijlocul


tavii si cu foarfeca taiati cornetul exact unde se termina marginea tavii.
8 Aici vedeti cum arata cornetul taiat si pozitia lui cand il taiati.

9 Desfaceti cornetul si vedeti ca obtineti o bucata rotunda de hratie de


copt, exact dupa dimensiunea tavii.
Succes!
Cantitate:1 buc (1)
Timp de preparare:2 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:2 min

Maioneza rapida in 5 minute(simpla si de


post)

De fapt este inca o utilizare geniala a metodei de incorporare a uleiului in lapte(folosita


laRetetele de crema de ciocolata) - de data asta pentru a face o super maioneza - rapida,
delicioasa, usoara.
Se poate face si cu lapte simplu, de vaca - sau in varianta de post cu lapte de soia - aici
in poze am facut chiar de post. Niciodata nu as fi crezut ca pot face asa o maioneza
vegetariana simpla si mai buna la gust decat cea cu oua. Singura regula de respectat este sa
fie proportia de lapte-ulei de 1:2 si sa fie de aceeasi temperatura ambele.

Ingrediente
Lapte 1 pah simplu sau de soia
Ulei de floarea soarelui 2 pah fara miros
Lamaie 0.5 buc zeama de la ea
Mustar 1 lingurita
Sare 0.5 lingurite dupa gust

Pasi de urmat

1 In cana de la blender, sau un vas mai adanc, masurati si turnati 1 pahar


de lapte si 2 pahare de ulei.

2 Introduceti blenderul pana la fundul vasului si ii dati drumul. Nu-l


ridicati deloc vreo 2 minute, blendati pe loc.

3 Apoi incet-incet incepeti sa-l ridicati, tot incorporand de jos in sus


uleiul si laptele.

4 Va iese o emulsie care este inca ceva mai lichida.


Adaugati zeama de lamaie si din nou mixati cu blenderul - veti observa
cum maioneza imediat se mai ingroasa.
5 Puneti mustarul si sarea, blendati si mai potriviti dupa gust daca este
nevoie.

6 Asa mi-a iesit maioneza cu lapte de soia, cea cu lapte simplu iese
putin mai groasa.

7 Fiindca este foarte pufoasa si usoara la gust merge folosita si ca un sos


la orice chiftele vegetale, sau smantana de post.
Eu am zis ca de alta nu mai fac de acum incolo - colesterol mai putin,
eforturi si ingrediente minime - in plus f.rapida!
Pofta Buna!

Cantitate:350 g
Timp de preparare:5 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:2 min

Aripioare de pui la cuptor


Am vazut reteta intr-o emisiune la TV, mi s-o parut interesanta, mai ales ca era foarte laudata de
participantii la emisiunea respectiva. Pana nu demult nu am gatit aripioare, dar dupa ce am
incercat aceasta reteta, sunt foarte frecvente la noi in meniu.

Ingrediente
Aripioare de pui
1 kg
Pasta de tomate
3 linguri
Mustar
2 linguri
Sos de soia
5 linguri
Piper negru
0.25 lingurite
un varf de lingurita

Pasi de urmat

1Spalati bine aripioarele si le lasati sa se scurga de apa.

2Intr-un bol amestecati mustarul, pasta de rosii, sosul de soia, piperul.

3Daca observati ca sosul este foarte gros, mai adaugati putin sos de
soia. Gustati de sare daca va place mai sarat, adaugati putina sare.
4Si acum partea cea mai frumoasa :)
Luati cu mainile fiecare aripa si o ungeti bine cu sos, dupa care le
puneti intr-o tava de cuptor.

5Lasati aripioarele aproximativ o ora la cuptor, le serviti cu orice


garnitura preferata.
Pofta Buna!

Cantitate:1 kg (4 portii)
Timp de preparare:60 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:10 min

Salata de vinete

Nici nu mi-am dat seama ca intre atatea retete de salate pe site nu o am pe preferata
mea reteta de salata de vinete. As manca-o oricand si oriunde, imi place atat de mult ca nu
trece nici un sezon in care sa nu congelez cate minim 20 de pungi de vinete coapte.

Pe parcurs am tot lucrat reteta, am mai aflat mici chestii si detalii de la gospodine mai
experimentate ca sa-mi iasa salata de vinete cat mai perfecta si mai buna - cremoasa, fina si
cu usor miros de fum.
Aici este varinata de salata de vinete cu maioneza, daca vreti s-o faceti de post, puneti cate
putin ulei si il incorporati incet, sau folositi maioneza de post.

Ingrediente
Vinete
2 buc
alegeti vinete mari, care sunt elastice la apasare
Ceapa alba
1 buc
mai pun si usturoi sau usturoi uscat
Maioneza
100 g
de casa sau cumparata

Pasi de urmat

1Luati o tigaie mai veche, sau folositi o tabla speciala de copt vinete(am
gasit in piata).
O incingeti bine si puneti vinetele la copt, periodic le mai intoarceti.

2Le tineti bine pana se inmoaie(daca intra cutitul ca in unt, sunt gata).

3Lasati putin sa se racoreasca si apoi le curatati sub jet de apa rece.


Multi zic ca isi pierd putin din aroma, dar am observat ca sunt foarte
bune si asa - in schimb se curata repede si frumos, nu raman bucatele
mici carbonizate. Le puneti apoi la scurs intr-o sita.

4Asa scurse le puteti congela in pungi, sau le faceti mai departe salata.
Iarna cand le decongelati isi pastreaza perfect aroma si textura,
recomand neaparat sa va faceti rezerve.
5Am observat ca este mai gustoasa cu maioneza de casa, recomand sa
nu leneviti si sa faceti repede :)

6Vinetele le puteti toca marunt cu un blender.


Dar, dupa multe recomandari si cand am chef le toc cu ceva de lemn,
sau aici cu o spatul de silicon Tupperware.
Mai intai se aleg atele(pe parcurs ce tocati vinetele se vor evidentia) si
se arunca.

7Apoi le tocati continuu si marunt.

8Le amestecati cu maioneza sau cu ulei in varianta de post.

9Adaugati ceapa tocata marunt, amestecati.


In loc de ceapa mai pun usturoi proaspat sau usturoi pudra.
10Si gata, o serviti pe painica proaspata si savurati :)
Pofta Buna!

Cantitate:500 g (4-5 portii)


Timp de preparare:15 min
Dificultate:mediu
Timp total de pregatire:60 min

Castraveti in otet

Din cauza unor mici probleme tehnice, azi nu am putut sa pun o reteta pe care am
planificat-o mult - dar se rezolva maine poimaine. Deocamdata am zis sa pun aceasta reteta
de castraveti in otet (sa o am si pt anul viitor - vedeti ca si eu ma folosesc de site, nu mai
scriu demult retetele in caiet, le am aici pe toate :)- mi se pare ca sunt chiar reusiti, crocanti,
acrisori - doar dupa mine pe viitor le mai pun inca putin zahar - imi place sa fie chestiile cu
otet mai dulci. Am insistat neaparat sa fac asa castraveti pentru a pregati la iarna salata de
boeuf, acum urmeaza sa mai fac niste gogonele murate si poate niste gogosari in otet.
Va astept neaparat la comentarii sau pe forum cu retetele voastre de castraveti in otet (retete
verificate,apreciate si cu vechime), sunt sigura ca le faceti si as vrea pe viitor sa mai incerc
cateva variante.
Asa, am uitat sa mentionez ca am luat reteta de pesite-ul bucatarasilor, am ochit-o de cand
aparuse.

Ingrediente
Castraveti
5 kg
Usturoi
3 buc
aproximativ 3 capatani, cam cate 2-3 catei la borcan - Mai puteti pune si cate 1-2 bucati de ceapa
sferturi.
Radacina de hrean
5 buc
Otet
1l
Apa
3l
Sare
3 linguri
se pune de obicei 1 lingura de sare la 1 l de apa
Zahar
6 linguri
se pun 2 linguri de zahar la 1 litru de apa
Frunza de dafin
10 buc
Piper negru(boabe)
2 linguri
Mustar boabe
11 lingurite
cate 1 lingurita la fiecare borcan
Marar intreg uscat
3 buc

Pasi de urmat

1Castravetii si borcanele se spala. In fiecare borcan se pun cateva fire


de marar uscat. Perfect este sa-l taiati cu foarfeca in bucati mai mici.
2Apoi aranjati cat mai eficient castravetii, puneti usturoiul , scuturati
bine sa se aseze.

3Dupa ce ati completat borcanele cu castraveti, puneti hreanul - fiecare


radacina o curatati si taiati in 4-5 bucati pe lung. La fiecare borcan
puneti cate 2 bucati de hrean din cele pregatite.

4Umpleti bine borcanele, cat mai eficient - recomand castravetii mai


mari sa-i puneti la fund, cei mai mici ii lasati pt a completa spatiile mai
mici ramase.

5Puneti deasupra cateva fire de marar uscat si cate 1 lingurita de boabe


de mustar.

6Pregatiti saramura din - otet+apa+sare+zahar+frunze de dafin+piper


negru.
7Cand incepe sa fiarba o turnati in borcane si le inchideti cu capace.

8Borcanele le puneti la bain-marie, intr-o cratita mare (cu ocazia asta


m-am ales cu o cratita de 15l :)
Mi-au incaput 11 borcane, ar fi mers si 12 si 13 mi se pare. Din
momentul in care incepe sa fiarba apa din cratita mai lasati borcanele
inca 15 min, pana isi schimba culoarea, din verde deschis in verde
maroniu.

9Fiecare borcan il scoateti din apa si verificati sa fie capsat bine. Le


intoarceti cu fundul in sus pe un prosop si lasati sa se raceasca.
Cam intr-o luna sunt bune, cam asa a fost termenul dupa care i-am
gustat si am zis ca merg sa fie pusi pe site - deci sunt foarte buni :)
Nu cred ca trebuie sa va spun cu ce se servesc :)
Pofta Buna!

Cantitate:11 buc (11 borcane de 780 ml)


Timp de preparare:30 min
Dificultate:mediu
Timp total de pregatire:60 m

Musaca cu telina

O mancare foarte delicioasa - daca nu ati incercat pana acum combinatia de telina cu carne de vita,
recomand sa o faceti. Am mancat mai demult o mancare asemanatoare intr-un restaurant chinezesc,
am fost atat de impresionata ca am incercat se reproduc reteta cu ingredientele pe care le gasisem
in piata. In plus este o mancare care merge perfect intr-un regim de slabire, are multe proteine si
calorii rezonabile. Incercati, este ceva foarte gustos!

Ingrediente
Carne tocata vita
1 kg
Radacina de telina
2 buc
daca luati din piata telina mai mica luati 3 bucati
Ulei de floarea soarelui
100 ml
Ceapa alba
1 buc
Vin rosu demisec
100 ml
Oua
2 buc
Ierburi uscate(busuioc, patrunjel,etc)
1 lingurite
Piper negru
0.25 lingurite
Cascaval clasic
100 g

Pasi de urmat

1Pregatiti carnea de vita, daca nu ati luat-o tocata, o dati prin masina de
tocat.

2Ceapa o curatati, spalati si taiati cubulete mici. Intr-o tigaie puneti un


pic de ulei, adaugati ceapa si lasati sa se caleasca usor.
3Apoi adaugati carnea tocata si amestecati continuu, sa nu se faca
carnea ca o chiftea mare.

4Cam asa ar trebui sa fie fripta carnea. Adaugati vinul si mai lasati 10
min sa se evapore alcoolul. In final adaugati sarea, piper si mirodeniile.
Opriti focul si lasati carnea sa se racoreasca. In acest timp vom pregati
telina.

5Telina se curata, se spala si se taie felii cam de 5 mm grosime.

6Intr-o tigaie de teflon puneti un pic de ulei si frigeti bucatile de telina


pe ambele parti.

7Intr-o tava dreptungiulara de cuptor, mai adanca incepeti sa montati


mancarea de musaca. Primul strat va fi cel de telina.

8Amestecati carnea cu 2 oua.


9Peste telina puneti jumatate din compozitia de carne. Apoi iarasi puneti
un strat de telina si cealalta cantitate de carne.

10Ultimul strat va fi inca unul de telina. Deci vor fi 3 straturi de telina si


2 de carne.

11Dati putin cascaval prin razatoare, ca sa se faca o crusta aurie


deasupra la musaca. Sau o alta varianta ar fi sa bateti 2 oua si sa ungeti
cu ele stratul de telina.

12Lasati musacaua la cuptor aproximativ o ora la temeperatura medie.


Cand este gata, o lasati sa se racoreasca putin - este foarte buna cand
este calda, cu o salata de legume proaspete.
Pofta Buna!

Cantitate:2 kg (8 portii)
Timp de preparare:60 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:60 min

Legume umplute cu carne, la cuptor


De fapt eram pornita sa fac sarmale, dar fiindca aveam timp si chef, si eram in dispozitia aceea
buna de stat in bucatarie, pe parcurs am tot schimbat planurile si mi-a iesit o mancare super
delicioasa si deosebita. Ma tot gandeam cum sa scap de fiertul sarmalelor, sa nu fie apoase si
cumva sa le fac mai usoare si deosebite. La inceput am zis ca sa le fac la cuptor in tava, fara apa,
apoi mi-a venit sa umplu nu numai ardei, dar si rosii, dovlecei, vinete - si ca ultim pas le-am
asezonat cu un sos de rosii delicios, plus usturoi si patrunjel.
Ce sa zic, sunt mandra de aceasta reteta, cu siguranta o voi mai repeta - aveam doar o singura
problema - musafirii mei vroiau sa guste din fiecare leguma, si fiindca toate au fost delicioase
s-a mancat mult :)

Ingrediente
Carne tocata de pui
1 kg
sau orice carne aveti si va place - dar sa nu fie grasa
Orez
1 pah
1 pahar de 200ml
Ceapa alba
2 buc
Morcov
2 buc
Ardei gras
7 buc
Dovlecei
2 buc
Vinete
2 buc
Rosii
3 buc
Ulei de floarea soarelui
100 ml
Sare
2 lingurite
dupa gust
Pasta de tomate
2 linguri
Piper negru
0.25 lingurite
Boia ardei dulce
2 lingurite
Patrunjel verde
2 buc
2 legaturi
Usturoi
10 buc
aproximativ 10 catei

Pasi de urmat

1Carnea de pui tocata se pune intr-un bol in care se va face umplutura


pentru legume.
Spalati si tocati 1 legatura de patrunjel, o adaugati la carne.

2Ceapa si morcovii se curata, se spala. Apoi caliti o ceapa taiata marunt


plus morcovii dati prin razatoare, in putin ulei. Nu le lasati sa se
rumeneasca tare, doar sa se inmoaie.
Adaugati acest amestec de ceapa si morcovi peste carnea tocata.

3Apoi urmeaza orezul spalat bine, 1 lingurita de sare, piper, boia de


ardei si totul se amesteca.
Aceasta va fi umplutura.
4Toate legumele pentru umplut se spala.
Se scoate cotorul si semintele de la ardei. Cu o lingura scobiti pulpa de
la rosii - sa nu o aruncati, o vom folosi la sos.
Dovleceii si vinetele se taie in bucati cam de 2-3 cm grosime si se
scobeste mijlocul, lasand putin la fund pentru baza.
Ungeti cu putin ulei o tava mai adanca de cuptor (eu am folosit una cam
de 40x20) si aranjati legumele cat mai aproape - daca nu se completeaza
si mai aveti umplutura puteti sa adaugati mai multe legume decat in
reteta.

5Umpleti legumele cu carne.

6Acum preparam sosul de rosii - intr-o tigaie se caleste cu putin ulei 1


ceapa taiata marunt.
Cand este moale si putin mai rumena se adauga pulpa de rosii tocata
marunt. Lasati sa fiarba totul 5-10 minute la foc mic.

7Apoi se adauga pasta de tomate, se amesteca - daca a iesit prea groasa


compozitia adaugati putina apa - trebuie sa fie ca o smantana mai
lichida. Potriviti de sare si piper si sosul este gata.

8Cu o lingura distribuiti sosul peste toate legumele.


Pregatiti usturoiul si patrunjelul - doar le curatati si spalati.
9Usturoiul il taiti cam in 2-3 bucati si il distribuiti peste si pe langa
legume.
Firele de patrunjel le puneti printre legume.

10Acoperiti tava cu o folie si o puneti in cuptor preincalzit la 200 de


grade - cam pentru 1.30 -2 ore.

11Peste vreo ora si jumate dati folia la o parte, luati putin din umplutura
sa vedeti daca s-a facut orezul, apoi puteti sa le mai lasati la cuptor 10
minute fara folie.

12Gata, le serviti calde, stropite cu putin sos si bineinteles cu smantana


sau iaurt - foarte delicioase si aromate.
Pofta Buna!

Cantitate:2 kg (8-10 portii)


Timp de preparare:120 min
Dificultate:mediu
Timp total de pregatire:60 min

Tort "Napoleon regesc"


Va promiteam sa fac si o reteta de tort "Napoleon" cu aluat preparat in casa - si poftim
cu ocazia de azi va servesc cu o felie de tort perfect, chiar cu un gust demn sa fie numit
"regesc".
Imi place mult pentru ca desi este putin crocant, in acelasi timp se topeste in gura. Daca vreti
sa fie tortul mai umed folositiCrema cu lapte si oua, daca il vreti mai crocant ungeti
cuCrema de unt si lapte condesat.
Eu am vazut undeva ca se pot combina cremele, se pune si din una si din alta - asa a iesit
perfect, combinatia de 2 creme este deosebita si face tortul sa fie perfect la gust si
consistenta.
Desi poate pare mai complicat, dar sa stiti ca nu este - in schimb la gust,sigur va place chiar
si la cei mai mofturosi.

Semipreparate
Crema de unt cu lapte condensat
1 buc
1 portie
Crema cu lapte si oua
0.5 buc
jumatate de portie

Ingrediente
Unt
300 g
de 82% grasime
Faina alba calitate superioara
750 g
Smantana 20% grasime
200 g
Galbenus de ou
1 buc
Sare
0.5 lingurite
Praf de copt
10 g
1 plic

Pasi de urmat

1Smantana se amesteca cu galbenusul, sarea si praful de copt.

2Intr-un alt bol se pune untul moale si faina.

3Amestecati bine cu mainile pana compozitia devine ca niste faramituri.

4Adaugati compozitia de smantana la cea de faina cu unt.


5Framantati un aluat moale si il lasati 10-15 minute la odihnit.

6Impartiti aluatul in 7-8 bile, fiecare o intindeti subtire cam de 28-30cm


diametru. O taiati cercuri mai drepte cu o farfurie sau un capac de oala.

7Treceti foaia pe o tava asternuta cu hartie de copt si o intepati cu o


furculita.
Resturile ramase de la foaia taiate le puneti in tava, dupa copt le vom
folosi la ornare.

8Coaceti foile pana la culoare roz, aveti grija ca se fac foarte repede.

9Aveti grija ca foile sunt foarte fine si firave - le treceti usor de pe hartia
de copt, una peste alta.

10Cam atatea foi am facut eu - acum ne apucam de adunat tortul si de


ornat.
11Ungeti prima foaie cu crema de unt cu lapte condensat.

12Urmatoarea foaie o ungeti cu crema de lapte cu oua.

13Continuati la fel pana terminati foile - apoi ungeti cu crema de unt


toate golurile laterale ale tortului.

14Faceti farmaituri din resturile ramase de la copt foile - eu le-am mai


amestecat cu nuca de cocos ca sa fie mai multa compozitie de ornat.

15Presarati si ornati bine tortul cu aceste faramituri.


16Acoperiti tortul cu folie alimentara sau il puneti in tortiera si lasati
minim 8-10 ore, sa se patrunda bine.

17Si gata, il serviti cum va place - aveti si o sectiune, cred ca destul de


reprezentativa.
Tortul cu cat sta mai mult cu atat este mai bun - deci aveti grija sa-l
faceti din timp.
Pofta Buna!

Cantitate:2 kg (10-12 portii)


Timp de preparare:120 min
Dificultate:mediu
Timp total de pregatire:60 min

Ananas in foietaj

Cred ca este unul din cele mai simple deserturi pe care l-am facut vreodata - 3
ingrediente+1 ora si aveti un desert frumos si delicios.
Mi-a placut mult combinatia de ananas cu aluat de foietaj, iar modul de asamblare este
"cireasa de pe tort".
Sa-l incercati neaparat, chiar merita.

Ingrediente
Aluat foietaj(frantuzesc)
1 buc
1 pachet standard
Ananas rondele la conserva
1 buc
cutia pe care am luat-o eu avea 12 rondele de ananas
Zahar pudra
50 g

Pasi de urmat

1Numarati bucatile de ananas (sa stiti cum sa taiati foaia de aluat) si le


puneti pe niste servetele sau prosop de bucatarie pentru a absoarbe
lichidul de pe ele.

2Fiindca eu am avut 12 rondele de ananas am taiat foaia de foietaj in 12


patrate egale. Important este sa taiati in asa fel ca sa va iasa cate un
patrat pt fiecare felie de ananas, cam de aceeasi dimensiune cat si
diamentrul ananasului. Puneti feliile de anans pe patratele taiate.

3Fiecare patrat il taiati pe la colturi, dar fara a taia marginea laturii din
mijloc- vedeti in poza. Va dati seama cum vine taietura si din pozele
urmatoare.

4Apoi ridicati coltul taiat spre mijlocul ananasului.

5La fel faceti si cu coltul opus, il aduceti spre mijloc si lipiti varful de
centru.

6La fel faceti si cu celelalte colturi, le lipiti bine cu degetul varfurile si


aveti o prima floare cu ananas :)

7Faceti asa toate patratele de aluat, le puneti pe o tava unsa cu putin ulei
si le dati la cuptor la 180-200 de grade - o temperatura medie.

8Le lasati pana se rumenesc frumos, le scoateti din cuptor si le racoriti


putin.

9Le presarati zahar pudra pentru a le indulci putin si pt aspect - si sunt


gata de servire.
Pofta Buna!

Cantitate:12 buc (12 portii)


Timp de preparare:45 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:15 min

Cornulete cu gem
Sunt cele mai populare fursecuri la noi acasa, se fac de sarbatori obligatoriu, in
cantitati industriale:)
Se prepara de fapt cu untura de porc dar de cativa ani am adaptat reteta, folosesc doar unt
si sunt mult mai delicioase, cu usoara aroma de unt, crocante, usoare si fragede.
Ca umplutura puteti folosi bucatele de rahat, visine sau orice gem preferat dar amestecat cu
nuci maruntite, sa fie ca o pasta si sa nu curga din cornulete.

Ingrediente
Smantana 20% grasime
200 g
Unt
200 g
Drojdie uscata
1 lingurite
sau o bucatica de drojdie proaspata
Faina
500 g
folositi atat cat va cere aluatul, pana nu se lipeste de maini, nu am masurat exact cat merge.
Orice umplutura va place (gem cu nuci, visine sau rahat)
300 g
Zahar pudra
300 g

Pasi de urmat
1Topiti untul la foc mic.

2Puneti smantana intr-un bol in care veti face aluatul.

3Adaugati untul si amestecati cu o lingura. Adaugati drojdia, un varf de


cutit de sare si mai amestecati o data.

4Adaugati faina si framantati aluatul. Aveti grija sa nu puneti prea


multa,adauagti pana aluatul este destul de moale si nu se lipeste de
maini.

5Aluatul il puteti lasa la rece 10-15 min sau mai mult pana cand aveti
timp sa-l faceti. Dupa ce il scoateti de la rece il mai framantati un pic.
6Aluatul il impartiti in 14 bucatele si formati din ele bilute pe care le
puneti pe masa presarata cu faina.

7Fiecare bila o intindeti cu facaletul intr-o foaie subtire de 1.5-2 mm


si rotunda. Taiati in 8 benzi uniforme, puneti pe fiecare un pic de
umplutura si rulati.
Un pont sa se miste treaba mai repede - intindeti 3-4 foi una dupa alta si
le lucrati cu cineva impreuna. Unul pune umplutura altul ruleaza.

8Le puneti apoi pe o tava unsa cu putin ulei si le dati la cuptor la


temperatura medie.

9Le scoateti cand sunt usor roz, nu le lasati pana se rumenesc tare, ca se
usuca prea mult.

10Pe parcurs ce le scoateti le puneti pe o tava sau platou sa se


racoreasca bine. Platoul de pe poza este exact cantitatea de cornulete din
ingredientele de mai sus.
11Apoi le treceti prin zahar pudra, sunt mult mai gustoase daca luati
zahar pudra vanilat.
Le puneti intr-o punga sau casoleta si se pot pastra chiar si 1-2
saptamani, desi nu prea tine ca se mananca foarte repede.
Pofta Buna!

Cantitate:1 kg (o tava plina, vedeti pasul 11)


Timp de preparare:60 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:60 min

Biscuiti "Ochi de Ingeri"


Ingrediente
Faina alba calitate superioara
240 g
Unt
150 g
moale la temperatura camerei
Galbenusuri de ou
2 buc
Zahar pudra
70 g
Esenta de vanilie
1 buc
Sare
0.25 lingurite
Coaja de lamaie rasa
1 linguri
Dulceata de zmeura
100 g
sau orice dulceata mai densa, marmelada, gem

Pasi de urmat
1Intr-un bol puneti toate ingredientele, inafara de dulceata.

2Amestecati bine cu un mixer, eu am folosit spiralele de la el.

3Apoi cu mainile adunati aluatul.

4Formati o bila de aluat, inveliti intr-o punga si o puneti la frigider


pentru 2 ore.

5Dupa acest timp taiati aluatul in bucatele mici.


6Formati bile mici din fiecare bucatica si le puneti pe o tava de cuptor
asternuta cu hartie de copt. Va iese exact o tava din aceste cantitati.

7Cu degetul faceti adancituri in mijlocul fiecarei bile.

8Le coaceti 10-12 minute in cuptor preincalzit la 200 grade, pana incep
usor sa se rumeneasca.

9Lasati sa se racoreasca apoi puneti cate putina dulceata in fiecare


adancitura. Eu am pus zmeura preparata cu zahar, fara fierbere.
Lasati peste noaptea sa se usuce putin dulceata deasupra, va fi mai usor
de depozitat si mancat, sa nu va murdariti.

10Pudrati cu zahar si serviti.


Foarte bune, fragede, aromate si foarte fine, le recomand neaparat.
Pofta Buna!

Cantitate:500 g ()
Timp de preparare:60 min
Dificultate:mediu
Timp total de pregatire:120 min
Biscuiti grecesti de post

O prima reteta de post in acest sezon si va recomand aceste fursecuri foarte simple de
preparat, elementul surpriza la ingrediente este vinul alb care le face fragede si aromate.
As recomanda reteta nu numai in post, chiar nu prea va dati seama ce ingrediente are,
aluatul se lucreaza foarte bine, chiar trebuie sa le incercati.

Ingrediente
Vin alb demisec
250 ml
sau vin alb demidulce
Ulei de floarea soarelui
250 ml
Esenta de vanilie
1 buc
Sare
0.5 lingurite
Praf de copt
1 linguri
Faina alba calitate superioara
500 g
poate sa va trebuiasca mai mult sau mai putin in functie de calitatea fainii
Nuci macinate
300 g
Gem de casa
3 linguri
Zahar pudra
100 g
Pasi de urmat

1Se amesteca vinul cu uleiul, esenta de vanilie si sare.

2Adaugati praful de copt si faina pe parcurs, amestecati cu lingura si


vedeti sa nu puneti prea multa faina.
Din pacate nu am calculat exact cantitatea de faina, deci va uitati
singuri :(

3Amestecati aluatul cu lingura mai intai, apoi dupa ce se leaga incepeti


sa folositi si mainile.

4Scoateti aluatul pe masa si il framantati putin, iese o coca foarte


placuta, nelipicioasa si usor de lucrat.
Lasati 15 minute sa se odihneasca.

5In acest timp preparati umplutura - nucile maruntite le amestecati cu


gem.

6Puneti gemul mai atent, compozitia trebuie sa fie mai groasa, ca sa nu


curga din biscuiti.
7Aluatul se imparte in 2 bucati, framantati usor si mai lasati 5 minute.

8Fiecare aluat se intinde intr-o foaie de maxim 3-4 mm grosime, se taie


rondele cu un pahar, se pune umplutura.
Se apropie marginile si se lipesc bine, ca la niste coltunasi, daca stiti
despre ce este vorba:)

9Se pun fursecurile pe o tava de cuptor unsa cu putin ulei si se dau la


cuptor, temperatura 180-200 de grade.

10Sunt gata cand se rumenesc usor, cam in 40-45 de minute.

11Lasati sa se racoreasca bine, le treceti prin zahar pudra si serviti cu


mare placere la un ceai fierbinte :)
Pofta buna!

Cantitate:1 kg (15-20 portii mici si usoare)


Timp de preparare:45 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:30 min
Draniki cu cartofi

O mancare traditionala polonezo-ucraineana, am invatat sa le fac cand mergeam la


bunica in vizita, in Ucraina. Sunt niste placintutze cu cartofi, care se fac foarte repede si se
mananca si mai repede :)
Sunt delicioase cu mujdei, smantana sau iaurt - recomand sa le incercati, sigur o sa va placa.

Ingrediente
Cartofi
1 kg
Oua
2 buc
Faina alba calitate superioara
2 linguri
Piper negru
0.5 lingurite
Sare
1 lingurite
Ulei de floarea soarelui
200 ml

Pasi de urmat
1Cartofii se curata si se spala.

2Se dau prin razatoare medie.

3Peste cartofi se adauga 2 oua, sare, piper.

4Apoi adaugati 2 linguri de faina.

5Amestecati bine compozitia cu o lingura sau chiar cu mainile, sa fie


uniform distribuite toate ingredientele.
6Acum incepeti sa le prajiti: incalziti uleiul in tigaie si cu o lingura luati
cate putin amestec de cartofi.
Cand puneti cartofii le turtiti putin ca sa aiba forma rotunda si plata, ca
niste clatite.

7Le prajiti la foc mediu, sa fie rumene pe ambele parti.

8Cand sunt gata, le scoateti pe niste servetele de hartie, sa se scurga


uleiul bine.

9Sunt foarte bune calde - cu mujdei, smantana sau iaurt.


Pofta Buna!

Cantitate:1 kg (3-4 portii)


Timp de preparare:30 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:15 min

SAluat pentru pizza din drojdie instant


Am descoperit ca si alt procedeu de preparare a aluatului pentru pizza da rezultate
foarte bune. Aici am folosit drojdia instant de la Dr.Oetker, cea care nu trebuie dizolvata cu
apa.

Ingrediente
Drojdie instant
2 linguri
Am folosit-o pe cea de la Dr.Oetker
Faina alba calitate superioara
350 g
Sare
0.5 lingurite
Zahar
1 linguri
Ulei de floarea soarelui
3 linguri
Apa
225 ml

Pasi de urmat

1Amestecati toate ingredientele, fara a adauga apa.


2Adaugati apa si amestecati cu o lingura, pana se prinde faina, sau in
aparat de facut aluat.

3Framantati bine cu mainile, aluatul trebuie sa fie moale si lipicios.


Acoperiti aluatul cu o folie alimentara si lasati aproximativ 40-45 de
min sa creasca.
Inainte sa-l intindeti in tigaia de pizza va ungeti bine pe maini cu ulei si
lucrati cu el. Eu il intind bine cu mainile.

Cantitate:500 g (Cantitatea de aluat ajunge pentru 2 pizza medii)


Timp de preparare:40 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:5 min

Tort cu miere si smantana

Demult vroiam sa pun aceasta reteta, asteptam o ocazie potrivita si cred ca pe langa o
pasca ar merge si asa un tort de casa rapid, delicios si frumos. Pandispanul moale se
combina perfect cu crema de smantana si eventual niste visine, combinatie mai buna si mai
simpla nu exista.
Sunt multe retete de torturi cu miere, asta-i cea mai simpla din cele pe care le stiu si din
proprie experienta va spun ca place la toata lumea, chiar si la cei mai mofturosi - are un gust
si aroma ca un tort "de casa" - de fiecare data imi aminteste de dulciurile mamei, simple si
bune.
MultumiriNataliei de la care am vazut si am avut ocazia si sa gust acest tort minunat!

Ingrediente
Oua
3 buc
Zahar
200 g
pentru aluat
Bicarbonat de sodiu
1 lingurite
Miere
150 g
Smantana
200 ml
pentru aluat
Faina alba calitate superioara
280 g
Smantana 20% grasime
700 ml
sau chiar mai grasa - eventual sa mai aveti si niste intaritor de frisca
Zahar
150 g
pentru crema
Esenta de vanilie
1 buc
Nuca taiata marunt
100 g
eventual si niste visine

Pasi de urmat

1Intr-un bol amestecati cu telul ouale, zaharul si bicarbonatul de sodiu.


2Adaugati miere, amestecati.

3Urmatoarea este smantana - amestecati.

4Si ultima vine faina, amestecati bine sa nu fie cocoloase.

5Turnati aluatul intr-o tava asternuta cu hartie de copt - la mine tava are
diametru de 28 cm.

6Acum partea cea mai importanta si mai sensibila a retetei - aveti grija
cum coaceti pandsipanul.
Trebuie pus la 180 de grade, observati ca dupa 15 minute se rumeneste
bine(din cauza mierii din compozitie), dar aveti grija - inca nu este gata.
Acoperiti tava cu o folie de aluminiu si lasati inca vreo 15-20 de minute
pana trece testul scobitorii.
7Lasati sa se racoreasca bine apoi il scoateti din tava - aici l-am pus cu
fundul in sus, sa se raceasca mai repede.

8Merge ornat imediat dupa ce s-a racorit pandispanul.


Fiindca la coacere face un mic motz,acesta il tai(il mananca Sofia de
obicei:) - ca sa pot orna tortul mai bine.

9Tai pandispanul in 2 foi, pe cea de sus o pun la baza tortului.

10Smantana se bate bine cu zahar si vanilie, sa se intareasca putin -


daca nu vrea ii puneti intaritor de frisca.

11Peste prima foaie pun smantana din abundenta si visine(optional).


12Apoi puneti a 2-a foaie si restul de smantana. Ornati dupa preferinta -
eu prefer simplu cu nuci sau visine.
Lasati tortul minim 4-5 ore la frigider sa se inmoaie si patrunda bine.

13Si am ales sa va pun ca poza de prezentare felia de tort - cred ca


intelegeti de ce :)
Bun, bun si chiar va recomand sa-l incercati!
Pofta Buna!

Cantitate:2 kg (8-10 portii)


Timp de preparare:20 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:90 min

Placinte cu branza, marar si ceapa verde, la


tigaie
Placintele sunt slabiciunea mea, imi place sa le fac, sa le mananc si intotdeauna incerc sa
invat variante noi si gustoase.
Acestea le fac de vreo 3-4 luni, atunci cand am chef de placinte, dar rapide si sa mai utilizez
din iaurtul care expira prin frigider :) Sunt MINUNATE, chiar daca nu sunt adepta gatitului
in ulei, nici nu va dati seama atat de fragede sunt si chiar nu sunt uleioase.
Stiam ca aluatul asta cu iaurt merge bine laTurte cu telemea, de exemplu, dar in placinte
este si mai bun. Vi le recomand cu incredere, chiar sunt sigura ca va place la toata lumea -
cine a gustat la mine au ramas f.impresionati.

Ingrediente
Lapte batut/Iaurt/Chefir
500 ml
Bicarbonat de sodiu
1 lingurite
Sare
1 lingurite
plus sare pentru umplutura, dupa gust
Faina alba calitate superioara
500 g
aproximativ
Ulei de floarea soarelui
200 ml
Branza de vaci
1 kg
-sa fie branza mai uscata; -eu mau adaug si putina telemea de oi pentru un gust mai bun, dar nu
este obligatoriu;
Oua
2 buc
Ceapa verde
1 buc
1 legatura
Marar verde
1 buc
1 legatura

Pasi de urmat

1Intr-un bol turnati iaurtul, adaugati sare si bicarbonat de sodiu -


amestecati si lasati 10 minute la o parte.

2Dupa acest timp adaugati faina si incepeti sa framantati aluatul.

3Amestecati mai intai cu o lingura pana se prinde faina - daca iese prea
lichid si moale aluatul mai adaugati faina. Ar trebui sa va iasa un aluat
moale, putin lipicios.
4Scoateti compozitia pe masa presarata cu faina si framantati usor pana
obtineti un aluat uniform si moale.

5Impartiti aluatul in aproximativ 15 bucati egale.

6Pe masa presarata cu faina formati bile de aluat, le dati la o parte si le


ungeti cu putin ulei.
Le lasati la odihnit vreo 25-30 de minute, nu trebuie acoperite, uleiul de
la suprafata nu le va lasa sa se usuce.

7In acest timp pregatiti umplutura - intr-un bol amestecati branza,


verdeturile, oua si sare dupa gust.
As recomanda sa o faceti putin mai sarata decat va place - la placinte,
coltunasi asa se face, pentru ca aluatul mai ia din sare.

8Dupa ce s-au odihnit bilele, luati cate una si cu mainile la aplatizati


putin - sa fie cam de 8-10cm diametru.
Puneti cam 1 lingura de umplutura in mijloc.
9Aduceti marginile spre centru si le prindeti cu degetele.

10Dupa ce le-ati prins pe toate, le lipiti bine si usor apasati pe bila


formata - sa fie la final cam de 1 cm grosime.

11Asta va fi placinta finala, pe care o vom praji in ulei incins. La fel


formati si restul placintelor.

12Incalziti bine o tigaie cu ulei si rumeniti placintele pe ambele parti.


Uleiul trebuie incins bine ca sa nu se absoarba in aluat si placinte - dar
dupa ce ati pus placintele pe tigaie faceti focul mai mic si aveti grija sa
le intoarceti la timp.
Aici incepusem cu 1 placinta pe tigaie, dar dureaza cam mult pana le
faceti pe toate.

13Dar m-am smecherit si am inceput sa pun cate 3 pe tigaie.


14Pe parcurs cum se fac le puneti una peste alta si le serviti calde sau
reci - sunt bune in orice fel.

15Delicioase, moi, pufoase - Sofia cum le vede le si ia de pe farfurie -


de obicei o convingem sa manance, aici chiar nu trebuie :)
Pofta Buna!

Cantitate:1500 g (15-20 bucati)


Timp de preparare:30 min
Dificultate:mediu
Timp total de pregatire:60 min

Varza calita cu carne si cartofi

Asta-i reteta de varza calita pe care o fac de cativa ani, dupa multe incercari si
variatii am ramas tot la aceasta si mi se pare perfecta.

Varza nu se face terci, se tine intreaga, dar in acelasi timp este moale si se topeste in gura.
Optional puteti adauga cartofi, va asigur ca este o combinatie extraordinar de reusita -
prima data am gustat-o in Ucraina la matusa mea si de atunci periodic fac.
Reteta a trecut testul la multi mofturosi, chiar si copii mofturosi :) Cartofii le fac sa incerce
mancarea, dupa aia se apuca de varza, carne, si hopa... au mancat tot :)

Ingrediente
Carne de vitel
700 g
sau carne de pui, porc - orice preferati
Ulei de floarea soarelui
50 ml
Ceapa alba
1 buc
Morcov
1 buc
Varza alba
1 kg
Cartofi
500 g
optional
Pasta de tomate
2 linguri
Sare, piper
1 linguri
dupa gust si boia de ardei dulce/iute

Pasi de urmat
1Intr-o tigaie mai adanca se incalzeste bine uleiul, adaugati carnea taiata
cuburi mari.

2Lasati sa se rumeneasca amestecand periodic.


Apoi adaugati ceapa si morcovii taiati rondele/cuburi.

3Caliti 5 minute apoi adaugati pasta de rosii, amestecati si mai lasati 2-3
minute.
4Varza se taie bucatele medii(nu-mi place s-o tai foarte marunt) si se
adauga la compozitia din tigaie.

5Amestecati periodic si lasati sa se calesca toate impreuna nu mai mult


de 5 minute.

6Treceti compozitia de varza si carne intr-o tava de cuptor mai adanca,


adaugati cartofii taiati cuburi, sarea, piperul, eventual niste boia de
ardei, amestecati.

7Acoperiti tava cu capac sau folie de aluminiu si o puneti la cuptor


preincalzit la 200 grade pentru aproximativ o ora.

8Cam dupa jumate de ora scoateti tava din cuptor si cu spatula


amestecati atent compozitia.
Daca aveti niste carne mai tare, o puteti lasa la cuptor si mai mult de o
ora.
Gustati cartofii, carnea si daca sunt gata, scoateti folia si puteti lasa tava
inca 10 minute la cuptor.
9Este perfecta servita si ca atare sau cu o garnitura de legume/salata.
Pofta Buna!

Cantitate:2 kg (7-8 portii)


Timp de preparare:45 min
Dificultate:mediu
Timp total de pregatire:40 min

Tarta cu visine

Foarte simpla si gustoasa,sunt sigura ca veti fi laudata pentru acest desert. In plus arata destul de
bine.

Semipreparate
Aluat pentru tarte 1
1 buc
O portie.

Ingrediente
Praf de budinca la plic
1 buc
Lapte de vaca
0.5 l
Zahar
300 g
Compot de visine fara samburi
1l
Sau folositi visine proaspete sau congelate.
Gelatina - Tort Gele de la Dr.Oetker
3 buc

Pasi de urmat

1Se prepara budinca conform instructiunilor de pe plic, se racoreste


amestecandu-se continuu 5-10 min.
Apoi se intinde crema de budinca pe tarta.

2Visinile se scurg de suc si se arnajeaza pe toata suprafata tartei.

3In sucul de visine se adauga zahar conform gusturilor, este bine sa fie
mai dulce.
Si conform instructiunilor de pe plicul de Tort-Gele se prepara jeleul.
Acesta se toarna cald peste visine, si veti observa ca se gelifiaza imediar
ce il turnati.
Lasati tarta la rece 3-4 ore.
4Se serveste rece.
Nu am reusit sa fac poza la sectiune, pentru ca am plecat cu ea in vizita,
dar va asigur ca este superba. Sectiunea este jumatate alba, si jumatate
rosie - o combinatie super.
Pofta Buna!

Timp de preparare:20 min


Dificultate:usor
Timp total de pregatire:30 min

Limonada Socata

Imi place foarte mult acest sezon cu flori de soc, si sincera sa fiu este primul sezon cand am facut
socata adevarata, din aia fermentata. Am avut un mic accident ca mi-a sarit borcanul cu tot cu
socata de pe glaful geamului si nu prea am cum sa va pun poze deocamdata, dar repet procedura
inca o data (ca tot am invatat din greseli:) si o sa vedeti si socata pe site zilele urmatoare.
Acum sa va arat cum foloseam si folosesc florile de soc pentru a face o bautura super aromata - o
fac deja de vreo 3 ani - si este foarte apreciata de toti care au gustat-o. O buna solutie daca va
place aroma de soc dar nu aveti timp si chef sa faceti socata - Limonada "shocata" :)
Sa-mi spuneti cum pastrati florile de soc pentru iarna - stiu ca se usuca, dar oare cum merg
congelate?

Ingrediente
Flori de soc
2 buc
Lamaie
1 buc
Apa
1l
Miere
2 linguri
puneti dupa gust, cat de dulce vreti

Pasi de urmat

1In cana de la blender puneti florile de soc, sucul stors din lamaie si
mierea.

2Adaugati apa.

3Si blendati toata compozitia asta bine - vreo 1-2 minute.

4Apoi filtrati compozitia printr-o sita, sau prosop, sau tifon - eu am


folosit punga de filtrat laptele raw.

5Gata - aveti o bautura rapida, aromata, deosebita.


Pofta Buna!

Cantitate:1 l (o carafa de 1 litru)


Timp de preparare:3 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:10 min

Gogosi aromate cu mere si branza

O reteta care poate concura la sigur cureteta de gogosi berlineze, doar ca sunt mult mai
repede de preparat si la fel au un gust si textura perfecte. Sunt moi, aromate, fragede,
pufoase - dupa mine as face numai asa gogosi in continuare.

Ingrediente
Smantana
100 g
Iaurt
100 g
Branza de vaci
100 g
Mere
1 buc
Oua
1 buc
Zahar
3 linguri
Ulei de floarea soarelui
2 linguri
pentru aluat
Sare
0.25 lingurite
Scortisoara
0.25 lingurite
Esenta de vanilie
1 buc
mai puteti adauga si coaja de lamaie rasa
Ulei de floarea soarelui
500 ml
pentru prajit
Zahar pudra
2 linguri
pentru ornat
Faina alba calitate superioara
200 g
Praf de copt
10 g
1 plic

Pasi de urmat

1Marul se curata de coaja si se da prin razatoare. Se pune intr-un bol si


se adauga smantana, iaurtul si branza.

2Apoi adaugati oul, zaharul, uleiul, sarea, scortisoara si esenta de


vanilie - amestecati bine compozitia cu un tel sau mixer.

3Adaugati faina si praful de copt, amestecati bine cu telul.


4Va fi un aluat lichid dar mai gros.

5Incingeti bine uleiul intr-o tigaie sau tuci - aveti grija sa turnati atat
ulei cat sa acopere gogosile pana la jumatate.
Cu o lingurita le puneti in uleiul fierbinte si la foc mediu le rumeniti.

6Le rumeniti si pe partea cealalta.

7Apoi le scoateti pe un prosop de hartie, sa absoarba uleiul din ele.

8Ies cam 20-25 de gogosi, le serviti cu ce va place - iaurt, smantana,


dulceata, miere, etc.
9Aici si o sectiune, foarte reprezentativa - pufoasa si frageda.
Pofta Buna!

Cantitate:1 kg (20-30 bucati)


Timp de preparare:20 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:15 min

Salata de ciuperci cu maioneza si usturoi

Noua ne place mult aceasta combinatie chiar si dimineata pe paine, toate ingredientele
sunt accesibile, se amesteca repede si aveti o salata rapida si delicioasa.
Daca o faceti cu maioneza vegetala aveti inca o solutie pentru un post diversificat si gustos.

Ingrediente
Ciuperci conservate
300 g
Ciuperci conservate in apa, scurse bine sau ciuperci proaspete fierte 5-10 minute.
Maioneza
150 g
Usturoi
2 buc
2 catei de usturoi sau usturoi pudra
Verdeata (marar, patrunjel)
1 lingurite
optional

Pasi de urmat

1Ciupercile se scurg bine de apa.

2Apoi se toaca marunt.

3Se amesteca cu maioneza si usturoiul pisat - eventual cu verdeata si


potriviti de sare.

4Si gata - repede, gustos si satios.


Pofta Buna!
Cantitate:500 g (5-6 portii)
Timp de preparare:5 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:15 min

Mucenici moldovenesti (Sfintisori)


In fiecare an pe 9 martie se sarbatoreste Ziua Sfintilor Mucenici (Vedeti aici detalii
mai multe) si de fiecare data tot zic sa fac niste mucenici si pentru site. Anul acesta voi pune
reteta de Mucenici moldovenesti, fiindca am o slabiciune cu copturile din aluat dospit si sunt
parca si mai frumosi. Mucenicii muntenesti ii gasiti pe multe site-uri in diverse metode, doar
dati o cautare pe google.
Reteta pe care demult planificam s-o incerc am luat-o de pe site-ulGourmandine.ro, unul din
cele mai bune din blogosfera. De fapt ce m-a corupt mai mult a fost faptul ca aluatul pot sa-l
fac si la masina de paine, deci am fost si comoda :) (apropo la cine intreba despre masina de
paine, functia aceasta de aluat dospit este superba, numai pt ea as recomanda sa v-o luati).
Puteti sa faceti si fara masina de paine, voi da detaliile in pasi.
Deci, despre respectivii mucenici moldovenesti - mi-au iesit perfecti, s-au mancat f.repede de
toti membrii familiei si musafirii care i-am avut. Aromati, moi......cred ca va dati seama, nu
au cum sa iasa altfel:)
Precizare: din aceasta cantitate de ingrediente ies 20 de bucati, daca faceti 40 asa cum se face
de obicei in ziua respectiva - ca sa mai dati si de pomana - faceti cantitate dubla.

Ingrediente
Faina alba calitate superioara
550 g
Drojdie instant
1 buc
1 plic
Lapte
125 ml
laptele sa fie cald, nu fierbinte - sau apa in post Va mai trebuie 3 linguri de lapte pt uns mucenicii
Zahar
150 g
Oua
1 buc
plus 1 galbenus pt uns - in post nu puneti oul
Unt
80 g
in varianta de post inlocuiti untul cu ulei
Sare
1 lingurite
Miere
2 linguri
Nuca taiata marunt
100 g
sau macinata

Pasi de urmat

1Acum va dau varianta cu aluatul la masina de paine, mai jos va spun


cum faceti simplu in bol.
Deci, in cuva masinii turnati laptele cald si 125 ml de apa calda. Apoi
untul topit la microunde.

2Urmeaza ouale si zaharul.

3Drojdia uscata.
4Si ultimele sunt faina si sarea. Setati masina la program de aluat dospit
si lasati sa-si faca treaba.

5Vedeti aici un pas intermediar din procesul de framantare.

6In timp ce aluatul se lucreaza si creste macinati nucile.

7Observati ce frumos a crescut aluatul, aici am uitat sa fac poza cand


era mai infoiat - vroiam sa-l scot si un pic s-a dezumflat.
Acum despre cum sa faceti aluatul fara masina de paine: intr-un bol
puneti faina, sarea, drojdia uscata si zaharul. Adaugati oul, untul, laptele
si apa si framantati cam 25- 30 de minute pana se formeaza un aluat
elastic si nelipicios. Apoi il lasati sa creasca cam 1 ora intr-un bol
acoperit cu prosop.

8Dupa toate astea incepem procesul de formare a mucenicilor.


Aluatul se scoate pe masa presarata cu putin faina, il framantati usor ca
sa-l uniformizati.
9Apoi il impartiti in 20 de bucati egale. Daca va plac mai mari puteti sa
faceti asa si respectiv mai putine.

10Din fiecare bucata intindeti pe masa presarata cu putina faina (la


mine a fost putin lipicios aluatul), cate un rulou lung si subtire.
Si acum un mic truc invatat de la bunica cand ma invata sa fac colaci:
ca sa fie colacii mai frumosi, rulourile mai ferme la impletit, dupa ce
le-ati rulat si indoiat cum vedeti in poza - le invartiti bine marginile una
in dreapta alta in stanga. Abia dupa asta incepeti sa le impletiti si vedeti
ca va fi o impletitura mai frumoasa.
Sper ca m-ati inteles, oricum vedeti mai bine atunci cand le lucrati.

11Impletiti ruloul.

12Prindeti capetele, sa fie ca un mic colac.

13Apoi acest colac il impletiti sa va iasa forma de 8.


Observatie: Desi in poza par mari colaceii si rulourile (le-am facut de
aproape sa vedeti detaliile), sa stiti ca in realitate sunt cam cat o palma.
Dupa ce cresc se fac de dimensiunea exact cat trebuie.

14Le puneti intr-o tava de cuptor, optional asternuta cu hartie de copt,


sau unsa cu ulei. Lasati mucenicii sa creasca 1 ora in tava intr-un loc
cald.
Nu am poza ca ei dospiti pt ca mi s-a descarcat bateria la aparatul foto,
oricum au crescut f.bine si frumos.
15Dupa acest timp, le ungeti cu galbenusul de ou amestecat cu 3 linguri
de lapte si le dati la cuptor la 180-200 grade, temperatura medie - si
lasati pana se rumenesc frumos.

16Cat sunt fierbinti le insiropati (cu o pensula sau scufundati in sirop) si


ungeti cu miere.
Eu nu prea le am cu copturile insiropate si am sarit acest pas - pt sirop
va trebuie 300ml apa+150g zahar+arome de vanilie si rom(se fierb
putin si se lasa la racit)+coaja rasa de lamaie(se adauga in siropul mai
racorit).

17Apoi imediat le presarati cu nuca din abundenta.


Sunt buni si reci si calzi, cu orice bautura va place sau asa simpli.
Pofta Buna!

Cantitate:20 buc ()
Timp de preparare:60 min
Dificultate:mediu
Timp total de pregatire:120 min

Pariziene cu mere

Abia asteptam sa apara merele de vara, si uite ca in sfarsit acum pot sa va arat reteta
mea preferata de coptura cu mere - parizienele. Aluatul este inspiratie dinreteta de
Enseimadas de la Miha sauL. Adamache - un aluat care merita incercat si avut in vedere la
orice coptura dulce cu drojdie, este pufos, aromat si foarte fraged. Umplutura poate fi de
mere sau orice alta preferata - am mai facut si cu gem si cu branza dulce - in toate cazurile
s-au mancat cu brio.
Va recomand sa le faceti, sunt super delicioase, moi, pufoase, aromate....

Ingrediente
Faina alba calitate superioara
500 g
Miere
1 lingurite
Lapte
150 ml
Zahar
80 g
Oua
2 buc
+ 1 ou pentru a unge parizienele
Unt
50 g
unt moale la temperatura camerei
Ulei de floarea soarelui
4 linguri
Drojdie uscata
1.5 lingurite
Sare
0.25 lingurite
Esenta de vanilie
1 buc
1 fiola
Mere
1 kg
Zahar
150 g
aici este zaharul pentru mere, cel de mai sus este pentru aluat

Pasi de urmat
1Merele se spala, se curata si se taie cubulete mici. Apoi le puneti
intr-o tigaie adanca sau ceaun, adaugati 3-4 linguri de apa, 100-200g de
zahar (dupa gust sa puneti zaharul) si lasati la foc mic sa scada apa si sa
se inmoaie merele.

2Dupa ce s-a evaporat apa si s-au inmuiat bine merele, stingeti focul si
lasati-le sa se raceasca pana pregatiti aluatul. Dupa preferinta puteti
adauga scortisoara.

3Se incalzeste 75 ml de lapte, se dizolva in el mierea. Atent sa nu fie


laptele prea fierbinte.

4Adaugati 100g de faina si 1.5 lingurite de drojdie. Amestecati bine cu


mainile sau cu o lingura.

5Amestecati bine sa nu fie cocoloase, eventual cu putina faina faceti o


bila. Eu nu m-am complicat si am lasat-o asa, ca o maia.
6Lasati maiaua 30 de min sa creasca bine si sa apara niste bule de aer in
ea.

7Apoi puteti sa faceti aluatul la masina de paine sau asa simplu


framantat cu mainile.
Adaugati ouale, zaharul, amestecati sa se incorporeze bine.

8Apoi adaugam restul ingredientelor - untul, uleiul, laptele ramas,


sarea, vanilia. Amestecati bine cu lingura sau cu telul.

9Aici am adaugat faina la urma si am framantat aluatul.

10Aluatul va fi mai lipicios, puteti sa-l puneti pe masa cu putina faina si


formati o bila din el. Eu il las de obicei 30 de min si pe urma cu
mainile unse cu ulei il mai framant putin, si il las inca 30 de min.
Deci in total il lasati 1 ora sa se odihneasca.
11Asa creste dupa 1 ora.

12Scoateti aluatul pe masa si il framantati putin cu faina.

13Impartiti aluatul in 16 bucati uniforme.

14Formati bile din aceste bucati si le lasati 10 min sa se odihneasca.

15Apoi fiecare bila o intindeti in forma de dreptungi si pe o margine


puneti umplutura de mere.

16Apoi luati marginile paropiate de umplutura si o inchideti, presati


usor cu degetele marginile ca sa se lipeasca bine.
17Partea ramasa o taiati in bucati subtiri si le puneti peste prima parte
cu umplutura.

18Parizienele astfel formate le puneti intr-o tava unsa cu ulei, le ungeti


deasupra cu un ou batut bine si lasati 15 min sa creasca putin.

19Le coaceti la cuptor, temperatura de 180-200 grade, pana se rumenesc


bine. Apoi le scoateti, lasati sa se racoreasca putin si le luati cu o paleta
de pe tava.
Se servesc calde sau reci.
Pofta Buna!

Cantitate:1 kg (16 bucati)


Timp de preparare:60 min
Dificultate:mediu
Timp total de pregatire:90 min

Ciocolata de casa
Un desert traditional si mult iubit de toata lumea, si mica si mare:) Eu am tot incercat
cateva retete de ciocolata de casa dar nicicum nu a fost bine - era o chestie ba prea tare, ba
prea moale. Si in sfrasit am gasit reteta care mi-a fost pe plac, conistenta buna si deloc
uscacioasa.
Am facut varianta foarte simpla si deloc complicata, daca vreti sa va alintati copiii cu un
desert de casa relativ mai sanatos va recomand cu incredere reteta.
Referitor la arome, eu nu prea suport romul in ciocolata, imi aduce aminte a prajiturile
margarinate din cofetarii - asa ca puneti dupa gust, eu am adaugat vanilie si optional esenta
de cafea.

Ingrediente
Zahar
350 g
Apa
100 ml
Unt
100 g
Lapte praf
250 g
Cacao pudra
40 g
am luat cacao neagra Dr.Oetker
Arome
1 buc
Vanilie, cafea, rom - orice va place
Nuci
100 g
sau alune, stafide, etc

Pasi de urmat

1Intr-o cratita se masoara zaharul si apa, se pun la fiert amestecand


periodic.
2Cand se dizolva tot zaharul si incepe sa fiarba compozitia, faceti focul
mic si lasati 5 minute - foarte important aici sa nu fierbeti nici mai
putin(ciocolata va fi prea moale) nici mai mult(ciocolata va fi prea tare
si uscacioasa).

3Dupa acest timp luati cratita de pe foc, adaugati untul si amestecati


pana se dizolva complet.

4Apoi adaugati laptele praf, amestecati bine cu un tel sa nu fie


cocoloase. Eu am folosit telul-lingura de la Tupperware, f.comod pt
chestii mai fine de amestecat.
In plus ar fi bine sa treceti laptele praf prin sita de faina, ca sa nu fie
cocoloase mici albe in ciocolata - eu nu am facut asta si le-am avut, nu
este grav dar nu chiar perfect :)

5Si ultima este cacao si aromele. Amestecati bine sa nu fie cocoloase si


sa se uniformizeze compozitita.

6Turnati compozitia intr-o tava cam de 20x20cm, unsa cu putin ulei si


acoperita cu folie de plastic alimentara.
Deasupra cufundati nucile/alunele/stfaidele - puneti toata treaba asta la
frigider pana se intareste bine - vreo 3-4 ore va ajunge.
7Dupa acest timp rasturnati ciocolata pe un fund sau pe masa cu fundul
in sus.

8Daca are nuci eu prefer s-o tai cu fata in sus, va fi taietura mai buna si
mai curata.

9O portionati cum va place, as recomanda sa faceti bucati mai mici


fiindca este destul de consistenta.

10Si gata, repede un ceai fierbinte pe masa si savurati cu placere :)


Pofta Buna!

Cantitate:1 kg (20-30 bucati)


Timp de preparare:60 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:15 min

Rulouri cu carne si aluat


O reteta foarte simpla si rapida, mai ales pentru cei carora le plac pastele, lasagna, pelemeni - le
combina cumva pe toate dar cu ingredinte simple si o metoda rapida de preparare.
Va asigur ca gustul este la fel de bun, servit cu smantana sau un sos preferat sigur va fi un succes
si la maturi si la copii.

Ingrediente
Carne de porc
500 g
sau vita/pui
Ceapa alba
4 buc
Rosii
3 buc
sau rosii cubulete la conserva
Faina alba calitate superioara
500 g
Oua
1 buc
Unt
200 g
Sare
2 lingurite
Piper
0.25 lingurite

Pasi de urmat
1Carnea si 1 ceapa se taie bucati mari, pentru a le trece prin masina de
tocat - daca aveti deja carnea tocata treceti acest pas(numa sa adaugati
la carne o ceapa maruntita bine).

2Peste carnea si ceapa tocata adaugati putina sare si piper, cam dupa
gust si amestecati bine.

3Apoi facem aluatul - peste faina puneti sare, 1 ou si adaugand cate


putina apa framantati un aluat moale, dar nu lipicios.

4Bila de aluat o lasati sa se odihneasca 10 minute apoi o mai framantati


putin si mai lasati inca 10 minute.

5Impartiti aluatul in 2 bile si mai lasati 5-10 minute la odihnit - toate


astea pentru a face aluatul mai elastic si mai usor de lucrat.

6Intindeti din fiecare aluat cate o foaie cam de 2-3 mm grosime, puneti
un strat subtire de carne si rulati strans ca sa formati un rulou.
7Taiati ruloul in bucati cam de 2 cm grosime si le treceti prin faina.

8Aranjati toate rulourile pe o tava de cuptor unsa bine cu unt.

9Intr-o tigaie caliti ceapa taiata solzisori cu untul ramas dupa ce ati uns
tava.
Dupa ce s-a rumenit usor ceapa adaugati rosiile taiate cubulete,
amestecati.

10Lasati sa se caleasca bine impreuna, cam 5-10 minute, apoi adaugati


putina sare dupa gust si luati de pe foc.

11Intindeti aceasta compozitie peste rulourile din tava si puneti tava la


cuptor preincalzit pentru 35-45 de minute la 200 de grade.
12Carnea va lasa putin suc, deci rulourile un ies uscate, plus sosul de
legume si totul este perfect si delicios.
Le serviti calde cu putina smantana.
Pofta Buna!

Cantitate:1000 g (5-6 portii)


Timp de preparare:45 min
Dificultate:mediu
Timp total de pregatire:60 min

Mancare de vinete cu masline

Este o foarte buna diversificare la tocana/zacusca clasica de vinete - maslinele ii dau un gust mai
interesant si se combina destul de bine cu toate ingredientele. Se prepara repede, cu putine
ingrediente, sigur merita incercata.

Ingrediente
Vinete
500 g
Rosii
3 buc
Ceapa alba
2 buc
Masline taiate
100 g
verzi sau negre
Amestec verdeata(ceapa,marar, patrunjel)
2 linguri
eu am folosit doar patrunjel
Ulei de floarea soarelui
100 ml
Sare
0.5 linguri
Piper negru
0.25 lingurite
un varf de lingurita

Pasi de urmat

1Vinetele se spala, se taie cubulete mici, se amesteca cu sare si se lasa o


jumatate de ora.

2Apoi le clatiti intr-o sita sub jet de apa rece, ca sa se spele de sucul lor
amar.
Intr-o tigaie turnati ulei, adaugati vinetele si le caliti bine la foc mediu
pana sunt gata (cam jumatate de ora).

3Ceapa se curata, se spala, se taie marunt si se pune la calit intr-o tigaie


cu putin ulei.

4Rosiile se taie cubulete marunte si se adauga peste ceapa, cand aceasta


se rumeneste usor.
5Lasati sa se patrunda cam 10 min ceapa cu rosiile, apoi adaugati
maslinele si mai tineti 5 min pe foc.

6Apoi adaugati compozitia de rosii+masline+ceapa peste vinetele


prajite, adaugati verdeata tocata marunt, sarea si piperul, amestecati
bine. Peste 5 min stingeti focul.

7Se serveste si calda si rece, cu orice alta mancare preferata -


garnitura sau ca atare.
Pofta Buna!

Cantitate:500 g (3-4 portii)


Timp de preparare:30 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:40 min

Cartofi gratinati la cuptor (Gratin


Dauphinois)

Mai nou am inceput sa studiez bucataria frantzuzeasca, si ca o prima reteta, eu zic una dintre cele
mai populare din Franta, sunt acesti cartofi gratinati. Variatii si combinatii sunt foarte multe, eu am
ales sa fac reteta de baza, cea cu lapte, smantana dulce si unt. Rezultatul a fost unul mult peste
asteptari - cartofii s-au imbibat cu lapte si unt, se topeau in gura, erau pufosi si moi, sosul foarte
fin, deci - am reusit inca o data sa primesc laude de la sot :) si sa va prezint si voua aceasta reteta
minunata si simpla. Urmati toate recomandarile si va asigur ca veti avea un pic din aroma Frantei
in casa dvs.

Ingrediente
Cartofi albi/galbeni
1 kg
trebuie sa fie neaparat acest soi de cartofi, contin mai mult amidon si se folosesc anume la acest
tip de mancare
Smantana dulce 32%(Dorna/Milli)
400 ml
mai nou am gasit si smantana dulce de la Sanlacta, este proaspata - am gasit-o la Real
Lapte de vaca
400 ml
Unt
50 g
Sare
1 lingurite
Piper negru
0.5 lingurite

Pasi de urmat

1Se curata si se spala cartofii, am folosit aproximativ 7 cartofi.

2Apoi se taie rondele de 6-7 mm.


3Aranjati un strat de cartofi intr-o tava de cuptor, cu borduri mai inalte.
Presarati cu sare si piper.
In asa fel faceti 3-4 straturi de cartofi, in functie de inaltimea tavii.
Respectiv fiecare strat il presarati cu sare si piper.

4Asa arata cutia de smantana dulce pe care am folosit-o.

5Amestecati laptele cu smantana dulce.

6Turnati compozitia de lapte si smantana in tava cu cartofi - dar


ATENTIE - turnati incet la marginea tavii ca sa nu spalati toata sarea
si piperul de pe cartofi. Apoi untul il taiati bucatele si distribuiti uniform
pe toata suprafata cartofilor (asta pentru a face o crusta frumoasa si
pentru aroma).

7Dati tava la cuptor la o temperatura medie pentru aproximativ o ora,


pana se absoarbe lichidul din cartofi si daca testati cu un cutit cartofii
veti observa ca intra foarte usor. Recomand dupa ce sunt gata sa-i mai
lasati 15-20 de min la un foc mai mic acoperiti cu o folie de aluminiu -
ca sa nu se rumeneasca prea tare cartofii, dar sa absoarba incet toate
aromele.
8Se mananca neaparat calzi. De garnitura - au fost asa de buni ca nu am
mancat nici o salata sau carne cu ei.
Ca si variatii puteti pune un pic de usturoi pisat pe un strat din mijloc,
sau sa presarati cascaval deasupra. Dar recomand sa incercati mai intai
reteta de baza apoi sa experimentati.
Pofta Buna!

Cantitate:1 kg (4 portii)
Timp de preparare:80 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:15 min

Lecio (sau ardei in sos de rosii) - la borcan

Si voi continua saptamana aceasta cu cateva din retetele mele de baza de conserve.
Una din ele, cea mai noua din colectie, este aceasta reteta de ardei in sos de rosii. Din ce am
mai aflat pe internet, din originile retetei, este o mancare ungureasca - care se poate face ca
atare, sau se poate conserva pt iarna.
Se prepara foarte simplu, cu doar 2 ingrediente - si rezultatul neasteptat de bun, ca dovada -
am lasat o farfurie din lecio sa se raceasca si sa o probam a 2-a zi de dimineata, sa fac si
poza finala pt site. Dimineata cand am venit la bucatarie a disparut jumate din farfurie - si
l-am vazut pe sotul meu zambind si spunandu-mi cat de buna a fost si hai iar la ea. L-am
oprit in graba, sa nu manance tot inainte sa fac pozele pt site :) Deci a trecut testul...:)
Ies 10 litri de mancare din aceasta cantitate de ingrediente - deci cam 13 borcane de 780 ml,
recomand sa faceti din jumatate de ingrediente, si apoi repetati daca vedeti la anul ca nu v-a
ajuns.
Merge foarte bine pe paine, cu alte mancaruri ca salata, sau adaugat in mancaruri. Are
gustul aromat de rosii, ardei gras si un pic dulcisoare de la zaharul si sarea adaugate exact
cat trebuie.
Ingrediente
Rosii
4 kg
sau 4 litri de rosii pasate, sau suc/bulion de rosii mai gros
Ardei gras
5 kg
Zahar
1 pah
Pahar de 250 ml
Sare
2 linguri
Ulei de floarea soarelui
1 pah
Otet
2 linguri
otet de 9%

Pasi de urmat

1Rosiile se spala, se curata si se dau prin masina de tocat.

2Puneti rosiile pasate pe foc, adaugati zaharul, sarea si uleiul,


amestecati bine.
Atentie, aceasta cantitate de ingrediente cere o cratita de 10 litri, daca
nu aveti folositi una de 5 litri in 2 runde.

3In timp ce fierb rosiile, se curata si se taie ardeii in felii lunguetze


cam de 1-2 cm latime.
4Cand incep sa fiarba rosiile pasate, adaugati la ele ardeiul taiat. Nu va
speriati daca nu incape din prima, ardeii se inmoaie repede si incap toti.
Cand incepe din nou sa fiarba, faceti focul mic si lasati 30 de min sa
fiarba domol.

5Pana fierbe compozitia, spalati borcanele si le lasati sa se scurga de


apa.
Apoi dupa 30 de min, luati cratita de pe foc, adaugati otetul, amestecati
bine si puneti lecio-ul in borcane.

6Capsati bine borcanele sa nu lase aer si le lasati sa se raceasca complet.

7Asa cum am zis si mai sus, aceasta mancare merge bine ca - salata,
garnitura de legume, pe paine dimineata, ca o mancare de legume si ca
un adaos la mancaruri. Este absolut delicioasa.
Eu zic varianta perfecta pentru o gospodina.
Pofta Buna!

Cantitate:10 l (13 de borcane)


Timp de preparare:60 min
Dificultate:mediu
Timp total de pregatire:120 min

Salata berlineza
Cred ca o stie toata lumea, nu fac o descoperire - dar pentru cei care nu ati incercat-o sa stiti ca
este foarte gustoasa. Variatii la reteta sunt si ele o multime, eu bineinteles am ales-o pe cea mai
simpla si cred ca am nimerit-o si pe cea mai gustoasa.
O singura precizare si sugestie sa va dau - daca va apucati de aceasta salata, neaparat sa gasiti
carne de vita/vitel care sa se fiarba bine. Sa nu fie tare si atzoasa, nu va strica gustul salatei dar
sigur va trebui sa puneti scobitori pe masa:) Sau puteti folosi alt fel de carne, ar fi o solutie daca
nu gasiti carne de vita buna si nu aveti cum s-o fierbeti ca lumea.
In rest v-o recomand, este foarte buna, se potrivesc perfect toate ingredientele si sigur o veti mai
face si alta data.

Ingrediente
Carne de vita/manzat
500 g
v-as recomanda sa alegeti o bucata de carne de vitel, sa fiarba mai repede
Oua
4 buc
puteti sa folositi si albusurile de la ouale fierte pt maioneza, daca va raman
Ceapa alba
1 buc
Castraveti murati
2 buc
Maioneza
2 linguri
Pasta de tomate
1 linguri
Sare, piper
1 lingurite
puneti dupa gust
Pasi de urmat

1Fierbeti bine carnea de vita/vitel - puteti s-o faceti si la oala de


presiune, sa fie mai repede. Lasati sa se raceasca complet.
La fel fierbeti ouale, le raciti in apa apoi le curatati de coaja.

2Acum facem salata.


Prima se taie marunt carnea de vita.

3Apoi ouale se toaca cubulete. Le adaugati intr-un bol in care veti


amesteca salata.

4Cepa se taie felii subtiri si lungi - julien, o adaugati la restul


ingredientelor.

5Castravetii se taie cubulete si se adauga la salata.


6Puneti maioneza si pasta de tomate, amestecati bine.

7Potriviti de sare si piper si lasati cateva ore la frigider sa se marineze si


sa se patrunda bine salata.

8O serviti si decorati cum va place - cu verdeata sau bucatele de


castraveti murati.
Pofta Buna!

Cantitate:1 kg (5-6 portii)


Timp de preparare:15 min
Dificultate:mediu
Timp total de pregatire:240 min

Sarmale
Este reteta romaneasca de sarmale, cu varza acra, multa carne si putin orez. Am invatat s-o fac aici
in Romania, fiind indispensabile pe orice masa de sarbatori. Sunt foarte bune calde, cu smantana
sau iaurt.

Ingrediente
Varza murata(intreaga)
2 kg
O varza mare cu frunze subtiri sau 2 mici.
Carne tocata amestec(vita/porc)
1 kg
Orez
100 g
Ceapa alba
2 buc
Apa
150 ml
Piper negru
0.5 lingurite
Cimbru uscat
0.25 lingurite
Sare
0.5 lingurite
Bulion de rosii
300 ml
De casa sau cumparat, daca este mai gros il dizolvati cu putina apa - sa fie mai lichid.
Costita afumata de porc
300 g

Pasi de urmat

1Varza acra se spala bine si se desface de frunze, daca este foarte sarata
si acra lasati-o in multa apa vreo 2-3 ore, si mai schimbati apa periodic.
2Tocati carnea(sau cumparati carne tocata), spalati orezul si il puneti
peste carne.

3Ceapa o curatati si o caliti in ulei. O adaugati peste orez, apoi piperul,


sarea, si 2-3 linguri de bulion.
Amestecati bine toata compozitia. Apoi adaugati 150 ml de apa si bateti
bine umplutura de carne, ca sa incorporeze apa si sa se omogenizeze.
Apa din carne va face ca orezul sa se umfle bine la fierbere, inainte sa-l
cuprinda carnea.

4Taiati cotoarele la foile de varza, partile subtiri ale foii le portionati


uniform pentru a inveli sarmalele.

5Deci am pregatit foile pentru sarmale si umplutura.

6Cotoarele de varza si resturile de varza, care au ramas dupa ce ati


portionat foile, le tocati marunt.

7Taiati bucati medii costita de porc afumata.


8Intr-un ceaun de 4-5 l, puneti la fund un strat de varza tocata, putina
costita si 2-3 linguri de bulion de rosii.

9Formati sarmalele si le aranjati peste stratul de varza tocata, costita si


bulion.

10Peste stratul de sarmale iarasi puneti un strat de varza tocata, costita


si bulion de rosii.
Asa continuati sa faceti straturile de sarmale si varza/costita/bulion pana
umpleti ceaunul.

11Turnati apa clocotita cat sa acopere ultimul strat(Acesta trebuie sa fie


stratul de varza/costita/bulion) si puneti la fiert.
Fierbeti 2 ore la foc mic, apoi inca o ora la foc foarte mic(ca sa se coaca
bine).

12Sarmalele le serviti cu smantana, alaturi de varza cu costita.


Pofta Buna!

Cantitate:3 kg (10-12 portii)


Timp de preparare:360 min
Dificultate:mediu
Timp total de pregatire:60 min
Dovlecei cu pui la tigaie

Mi-a placut ideea cand am vazut-o la un cooking show, in original se face si cu carne de
porc, eu am adaptat-o la un piept de pui.

Se prepara cam in 15 minute, o solutie buna pentru a nu sta prea mult la gatit in bucatarie si
ca raspuns la intrebare "ce se mai poate face cu dovlecei?", ca tot este plin sezon.

Foarte gustos, combinata cu un piure de mazare verde este mancarea perfecta, usoara si
sanatoasa.

Ingrediente
Piept de pui
1 buc
Dovlecel
1 buc
eu am avut un zuchini
Sos de soia
4 linguri
optional puteti adauga si putin sos de peste
Piper
0.25 lingurite
si putin patrunjel uscat optional
Ulei de floarea soarelui
100 ml

Pasi de urmat
1Se pune uleiul la incins intr-o tigaie mai adanca - foarte important aici
sa fie chiar incins uleiul, nu doar incalzit.
Apoi se adauga pieptul de pui taiat subtire si pe lung - amestecati.

2Dupa 5 minute adaugati dovlecelul taiat julien mai gros - amestecati


periodic.

3Dupa inca 5 minute adaugati sosul de soia, patrunjelul uscat si piperul


- amestecati si mai lasati 2 minute pe foc.
Aveti grija cu sarea, sosul de soia fiind sarat nu prea mai trebuie potrivit
de sare.

4Si gata, recomand sa nu cumva sa lasati mai mult pe foc tigaia - ati
putea avea impresia ca nu se face carnea si legumele asa repede dar sa
stiti ca se fac taman bine.
Altfel riscati sa faceti dovlecelul piure.

5Il puteti servi pe un piure de mazare(va urma reteta) sau ca atare, cu


orice garnitura sau salata preferata.
6Aici separat piureul de mazare si mancarea.
Pofta Buna!

Cantitate:1 kg (3-4 portii)


Timp de preparare:15 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:5 min

Dovlecei gratinati cu cascaval

Cum am promis, pun acum si reteta de dovlecei pe care am gustat-o la tzara - foarte
simplu se prepara, repede si fara multa bataie de cap si prajeli. Cascavalul ii da un gust
f.bun, iar pesmetul de deasupra il face putin crocant. Se mananca de preferinta atunci cand
sunt calzi, pe urma isi pierde din fragezime si se inmoaie pesmetul, dar merge si incalzit sau
rece.

Ingrediente
Dovlecei
3 buc
Cascaval clasic
200 g
Pesmet alb/galben
100 g
alegeti pesmet mai gunjos de preferinta
Sare
1 lingurite
Ulei de floarea soarelui
2 linguri

Pasi de urmat

1Dovleceii se spala si se taie in 3 bucati mari.

2Apoi fiecare bucata o taiati in 3, de-a lungul. Partile laterale le vom


folosi la gratinat, mijlocul il folositi pentru altceva, sau il aruncati. Asta
pentru ca in mijloc sunt mai multe seminte, de asta de preferat sa nu-l
gratinati, dar sincera sa fiu nu am incercat sa le folosesc si pe ele -
urmeaza pe viitor :)
Puteti face cu el paine cu dovlecei sau clatite cu dovlecei.

3Ungeti o tava de cuptor cu putin ulei si puneti in ea toate bucatile de


dovlecei pregatite mai sus. Presarati putina sare peste ele.

4Pe fiecare bucata de dovlecel se pune cate o felie subtire de cascaval -


sau puteti sa-l dati prin razatoare.

5Apoi presarti pesmet peste fiecare bucata de dovlecel cu cascaval.


Daca pesmetul este mai grunjos vor fi mai crocanti dovleceii.
6Apoi stropiti cu putin ulei si dati tava la cuptor la temperatura de
200-250 grade.

7Lasati la cuptor pana se rumenesc bine, apoi scoateti si serviti calzi cu


orice garnitura preferata de legume sau carne.
Pofta Buna!

Cantitate:1 kg (15-20 bucati)


Timp de preparare:60 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:20 min

Conopida gratinata

De mai mult timp testam metode diverse de a face o reteta de conopida gratinata
perfecta, am incercat si cuSos Bechamel, dar totusi cea mai buna si mai simpla reteta este
cea de mai jos, cu smantana dulce.

Spre surprinderea mea este unica mancare de conopida/broccoli care place Sofiei si altor
copii care au gustat.
Se face f.repede, puteti aplica metoda si la broccoli/conopida congelata, aveti grija sa nu o
tineti prea mult la cuptor ca se face prea moale.

Ingrediente
Conopida
500 g
sau broccoli
Smantana dulce 32%(Dorna/Milli)
200 ml
Cascaval
150 g
Sare, piper
1 lingurite
dupa gust
Ulei de măsline
2 linguri
sau unt

Pasi de urmat

1Conopida se rupe buchetele, se spala bine.

2Puneti la fiert o cratita mare cu apa. Cand incepe sa fiarba adaugati 1


lingura de sare si conopida pregatita mai sus.
Din momentul cum ati pus conopida o lasati 5 minute in cratita.

3Intr-o alta cratita puneti apa rece de la robinet.


Dupa ce a fiert conopida 5 minute o scoateti imediat si o treceti in apa
rece.
Asta pentru a opri procesul de fierbere, care inca mai continua in
legume dupa ce le scoateti de la fiert.
4Ungeti cu ulei de masline, sau unt o tava mica si adanca de cuptor.
Conopida racita bine o scurgeti de apa si o puneti in tava pregatita.

5Intr-un bol dati cascavalul prin razatoare, adaugati smantana dulce.

6Potriviti de sare si piper, amestecati bine cu o ingura.

7Distribuiti uniform aceasta compozitie peste conopida din tava.

8Puneti tava pe raftul de sus a cuptorului preincalzit la 200-250 grade.


Lasati pana se rumeneste frumos.
9Si cam atat, o serviti calda ca o garnitura de legume sau chiar ca
mancare. Merge foarte bine cu orez, couscous sau piure de cartofi.
Pofta buna!

Cantitate:1 kg (4-5 portii)


Timp de preparare:15 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:20 min

Tocana de dovlecei, cu smantana

O bunatate de mancare, este foarte buna si calda si rece - am invatat s-o fac in Ucraina, cand
mergeam vara la bunica in vacanta. Cu siguranta o sa va placa, este putin asemanatoare cu tocana
de ardei la preparat.

Ingrediente
Dovlecei
5 buc
5 dovlecei de marime medie
Ceapa alba
2 buc
Rosii
2 buc
Smantana
150 ml
Ulei de floarea soarelui
100 ml
Sare
1 linguri
sarati dupa gust

Pasi de urmat
1Dovleceii se spala, se taie cubulete de marime medie.
Daca sunt dovlecei mai batrani, ii curatati de coaja si seminte, si apoi ce
ramane folositi in tocana.

2Se pun intr-o tigaie adanca cu putin ulei, sa se caleasca bine la foc
mediu- pana se inmoaie si se rumenesc.
Se amesteca periodic.

3Ceapa se taie marunt si se caleste cu putin ulei.

4Cand ceapa se rumeneste usor, se adauga rosiile taiate cubulete. Se


amesteca bine si se lasa sa se inmoaie bine rosiile.

5Cand sunt gata dovleceii, se pune ceapa cu rosiile prajite peste ei si se


amesteca bine.
6Se adauga smantana, sarea si iar se amesteca. Se lasa sa fiarba bine 5
min dupa care se stinge focul si se lasa sa se racoreasca putin.

7Cum am mai zis este buna si calda si rece, cu o garnitura de cartofi,


orez, carne, etc.
Pofta Buna!

Cantitate:1 kg (5-6 portii)


Timp de preparare:40 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:15 min

Sangria
O super bautura, racoritoare si gustoasa - un cocktail perfect si la orice petrecere, usor
alcoolizat si aromat.
Reteta de Sangria am adaptat-o putin si dupa gustul meu, variatii sunt multe, a mea ar fi
una mai casnica si simpla, dar foarte buna.

Ingrediente
Vin rosu demidulce
450 ml
exista si sampanie rosie demidulce - este perfecta pentru sangria
Portocale
3 buc
Lamaie
2 buc
Scortisoara
0.5 lingurite
optional
Apa minerala
1 pah
pentru a o face putin acidulata
Fructe asortate
0.5 pah
aici am pus mere si capsuni - dar merge orice va place

Pasi de urmat

1Turnati vinul intr-un bol sau cratita.

2Stoarceti sucul din protocale si lamaie.

3Il turnati in bolul cu vin si amestecati.

4Adaugati cateva coji de lamaie si portocale taiate bucati mici,


scortisoara.
5Si alte fructe taiate bucati mici.

6Acoperiti bolul cu capac si il puneti la frigider pentru minim 4 ore.

7Inainte de servire adaugati putina apa minerala pentru a fi un pic mai


acidulata.
Aveti grija ca bautura trebuie servita destul de repede, nu trebuie lasata
pe a 2-a zi - daca va ramane ceva din ea, mai bine scoateti fructele si o
pastrati intr-o sticla.

8In sticla se pastreaza maxim 3 zile la frigider.


O serviti rece cu bucati de fructe in pahar.
Pofta Buna!

Cantitate:1500 ml (7-8 portii)


Timp de preparare:120 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:30 min

Tocana de ardei

Mancare facuta de bunica, preferata mea inca de cand eram copil. Foarte usor, putine ingrediente,
super gustoasa............Buna de gatit atat vara cat si acum toamna, ardeii grasi sunt cam mici, urati
si merg folositi la astfel de mancaruri. Recomand la toti sa incerce aceasta reteta.

Ingrediente
Ardei gras
2 kg
Rosii
3 buc
Ceapa alba
2 buc
Oua
2 buc
Sare
1 lingurite
Ulei de floarea soarelui
100 ml

Pasi de urmat
1Ardeii se spala, curata si se taie bucati mici(fidea). In tigaie se incinge
uleiul si se adauga ardeii, se prajesc la foc mediu amestecand din cand
in cand.
2Cand ardeii s-au prajit, a scazut apa din ei, ii scoateti din tigaie(daca
aveti 2 tigai puteti sa-i lasati).

3In timpul in care se prajesc ardeii, curatati si taiati ceapa marunt.

4Rosiile le spalati si le taiati cubulete.

5In alta tigaie(sau cea in care s-au prajit ardeii), incingeti uleiul,
adaugati ceapa taiata si lasati sa se rumeneasca. Amestecati periodic.

6Cand s-o rumenit ceapa adaugati rosiile si lasati la foc mediu sa se


caleasca totul.
Rosiile vor lasa suc si se vor face moi.
7Peste ceapa si rosii adaugati ardeii prajiti, lasati 5 min la foc mediu
amestecand putin.

8Bateti 2 oua in compozitia de legume.

9Amestecati bine ouale, imediat ce le-ati batut, lasati 5 minute sa fiarba.


Potriviti de sare, stingeti focul si lasati putin sa se racoreasca.
Tocana este superba si rece, noi am mancat chiar si la micul dejun pe
paine.
Pofta Buna!

Cantitate:1 kg (3 portii)
Timp de preparare:30 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:15 min

Ciulama de ciuperci
Una dintre cele mai delicioase mancaruri de la Herghelia, trebuie s-o gustati neaparat si voi. Se
prepara foarte simplu, o puteti combina cu o mamaliga sau cartofi.

Ingrediente
Ciuperci albe proaspete
1 kg
Usturoi
6 buc
catei
Patrunjel verde
1 buc
1 legatura
Lapte de soia
2 pah
Faina alba calitate superioara
6 linguri
Sare
1 lingurite
Ulei de masline
2 linguri

Pasi de urmat

1Ciupercile le spalati si curatati. Le puneti la fiert si lasati 20 de min sa


fiarba.

2Apoi le lasati sa se scurga si sa se racoreasca.


3Taiati subtire toate ciupercile.

4Pregatiti reteta de sos alb vegetarian cu cantitate dubla de ingrediente.

5Cand este gata sosul adaugati la el ciupercile.

6Adaugati usturoiul pisat bine.

7Apoi verdeata tocata marunt.

8Amestecati bine totul si luati de pe foc. Asta-i toata reteta, daca mai
faceti si o mamaliguta va mancati si degetele :)
Pofta Buna!
Cantitate:1 kg (5-6 portii)
Timp de preparare:30 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:40 min

Mancare de vinete bulgareasca

Inca o reteta cu vinete, foarte buna si satioasa, plus si modul simplu de preparare. Merge perfect in
acest sezon, mai ales ca nu este nevoie de ceva mai serios pe langa - este destul de completa ca
gust si consistenta.

Ingrediente
Vinete
750 g
Rosii
3 buc
Branza telemea
150 g
Oua
3 buc
Ulei de floarea soarelui
50 ml
Smantana
2 linguri
Patrunjel verde
1 buc
1 legatura
Sare
1 lingurite
Piper
0.25 lingurite

Pasi de urmat

1Vinetele se curata de coaja si se taie cubulete cam de 1cmx1cm


grosime.

2Incingeti o tigaie mai adanca, adaugati uleiul, vinetele si le lasati sa se


caleasca - amestecati periodic.

3Sunt gata cand se rumenesc si scad in volum.

4Se trec intr-o tava de sticla termorezistenta de marime medie, sau orice
tava mai adanca de cuptor.
Adaugati piper si sare.

5Peste vinete adaugati rosiile taiate cubulete.


6Si patrunjelul tocat marunt.

7Branza se da prin razatoare medie si se presara peste legume.

8Cu 2 furculite atent si incet amestecati ingredientele de mai sus,


adaugate in tava.

9Puneti tava la cuptor preincalzit pentru 15 minute la 180 grade -


temperatura medie.

10In acest timp amestecati intr-un bol ouale, smantana si putina sare cu
piper.
11Scurgeti din tava sucul lasat de legume - daca este cazul - si turnati
unifrom amestecul de oua cu smantana peste legume.

12Puneti tava la cuptor la temperatura de 200 grade si o lasati pana se


rumneste frumos deasupra. Dupa ce este gata se scoate din cuptor si se
lasa 10-15 minute sa se patrunda.
Mancarea se serveste de preferinta calda sau incalzita.
Pofta Buna!

Cantitate:2 kg (6-7 portii)


Timp de preparare:45 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:30 min

Mini pateuri cu carne

Imi cer scuze pentru pauza pe site cu postarea retetelor, am avut un mic si binemeritat concediu :)
Si azi fiind prima zi de treaba, am zis sa va arat o reteta mai simpla, ca de alta nu prea am
"combustibil", desi impresii si retete am adus cu mine multe - abia astept sa vi le arat si sa le
folositi.
Aceste pateuri sunt foarte simple, bune(chiar nu aveti ce strica la ele) si o solutie pentru masa
festiva ca aperitiv rapid, interesant si satios.

Ingrediente
Aluat foietaj
800 g
un pachet, gramajul poate fi diferit in functie de producator
Carne tocata amestec(vita/porc)
1 kg
eu as face numai cu carne de pui, este mai moale si frageda
Ceapa alba
1 buc
Oua
1 buc
Sare, piper
1 lingurite
puneti dupa gust si preferinte
Susan
2 linguri
sau mac

Pasi de urmat

1Carnea tocata se amesteca cu piper, sare si ceapa taiata marunt(sau


data prin masina de tocat impreuna cu carnea). Eu am adaugat si putin
usturoi pudra.

2Aluatul de foietaj se dezgheata si se taie in felii cam de 7-8 cm latime.

3Pe fiecare felie se pune carnea, asa cum vedeti in poza.

4Indoiti o latura a aluatului peste carne si o ungeti cu putin ou batut.


5Peste partea unsa cu ou puneti cealalta latura a aluatului.

6Apoi apasati usor cu furculita peste laturile lipite.

7Intoarceti ruloul si il taiati in bucati uniforme, cam de 2 cm latime.

8Aranjati pateurile pe o tava acoperita cu hartie de copt, le ungeti cu ou


batut si presarati susan/mac.

9Le puneti la cuptor, la temperatura medie de 180-200 de grade, pana se


rumenesc frumos.
10Le serviti calde sau reci, ca aperitiv sau o rontaiala in familie. Sunt
perfecte si pentru mic dejun.
Pofta Buna!

Cantitate:1 kg (15-20 portii mici si usoare)


Timp de preparare:60 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:30 min

Roti(lipii indiene din faina integrala)

Azi va mai arat o reteta indiana de care sunt foarte incantata si am repetat-o deja de
vreo 4 ori in ultimele 2 saptamani. Este de la aceeasi prietena din India, deci o reteta
gospodareasca, testata, fara multe complicatii dar cu un rezultat mai mult decat excelent.

O solutie buna daca nu aveti chef sa faceti paine de casa, dar vreti ceva bun, sanatos si
repede pentru masa in familie. Sofia le mananca fara nimic, sunt bune si pentru a face niste
sandwichuri mai interesante, shaorma de casa sau pur si simplu pentru a le manca cu niste
sos delicios...

Imi amintesc foarte mult turtele bunicii coapte pe plita de la soba, si cu aceasta ocazie am
facut si desertul preferat al copilariei mele - turte cu mac(vedeti ultimii pasi din reteta).

Ingrediente
Faina integrala de grau
280 g
sau 2 pahare
Faina alba
80 g
sau 0.5 pahar
Lapte batut/Iaurt/Chefir
170 g
sau 0.5 pahar
Lapte
130 g
sau 0.5 pahar
Praf de copt
0.5 lingurite
sau bicarbonat de sodiu

Pasi de urmat

1Intr-un bol mai adanc amestecati fainurile si praful de copt.


Cu bicarbonat ies ceva mai moi, dar nu se umfla asa bine - deci
experimentati si va alegeti varianta care va place.

2Adaugati laptele si iaurtul, amestecati cu o spatula sau lingura.

3Mai adaugati 100 ml de apa daca observati ca aluatul este mai fainos.
Foarte important sa faceti aluatul moale.
4Continuati sa framantati aluatul in bol, cu mainile.
Sau il scoateti pe masa presarata cu faina si framantati bine sa va iasa un
aluat uniform si moale - pe parcurs mai adaugati faina ca sa nu se
lipeasca de maini si masa.

5Lasati aluatul sa se odihneasca 10-15 minute - acoperiti cu un prosop


sau folie de plastic sa nu se usuce.

6Apoi il mai framantati o data, timp de vreo 5 minute.

7Impartiti aluatul in 16 bucati uniforme si le faceti bilute. Puneti pe


masa si acoperiti cu folie sa nu se ususce.

8Dupa 5 minute va apucati sa le intindeti cu sucitorul, faceti cercuri


cam de 1.5 mm grosime.

9In acelasi timp incingeti bine o tigaie mai veche, fara ulei!
Si puneti pe rand lipiile la copt, la foc mediu.
10Veti observa cum incep sa se umfle.

11Si tot mai mult.


Recunosc ca la primele 2 serii de lipii nu s-au umflat atat de frumos -
dar nu a influentat mult gustul si textura.
Aceste umflaturi arata ca aluatul este bine facut.

12Se intorc pe partea cealalta cand se rumenesc(apar niste pete usor


maronii).
Si observati ca se umfla si mai mult, se fac ca niste pernute :)

13Pe parcurs le scoateti si le puneti sub un prosop.


Pentru cine nu are probleme cu colesterolul, se pot unge fierbinti cu
putin unt, vor fi si mai delicioase.

14Asa coaceti toate lipiile, le serviti calde sau daca raman pentru a 2-a
zi le tineti intr-o punga, sa nu se usuce.
15Si aici un desert rapid, simplu si tare bun - marca "a la bunica" -
TURTE CU MAC
Lipiile se rup bucatele mici, se adauga mac dupa preferinte si nuci,
stafide, etc.

16Faceti o jumatate de pahar de sirop - apa calda amestecata cu zahar,


miere sau zahar brun(eu din asta am pus si a fost siropul mai maroniu),
vanilie, scortisoara.

17Turnati acest sirop peste lipiile cu mac, amestecati bine si lasati sa se


patrunda cam 10-15 minute.
Si gata serviti si savurati :)
Pofta Buna!

Cantitate:16 buc ()
Timp de preparare:30 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:30 mi

Painici din faina integrala si tarate


painici le-am inventat la cererea unei mamici sa fac ceva sanatos si comod de mancat
pentru copilasul ei de 2 ani. Asa ca m-am gandit ca aceste painici sa fie comode de tinut in
mana, sa fie portionate, si am experiementat pe parcurs cu diverse adaugiri - diverse seminte
macinte, faina de ovaz, stafide, etc. Toate combinatiile au fost delicioase, recomand sa
incercati pe parcurs cu de toate, doar sa nu puneti mai mult de 3 linguri la cantitatile de
aluat de mai jos.

Dar baza este pe faina integrala si tarate, foarte bune si sanatoase - le fac deja de vreun an si
incep sa nu prea mai fac paine simpla. Asa portionate exact pentru o mancare, sau la o pofta
de ceva copt - sunt perfecte, mai bune ca orice paine.

Ingrediente
Apa calda
1 pah
Drojdie uscata
2 linguri
sau 25g proaspata
Zahar
1 lingurite
Faina alba
3 linguri
Tarate de grau
0.5 pah
sau orice alte tarate
Faina integrala de grau
500 g
cantitatea este aproximativa, vedeti in pasi detalii
Seminte de in macinate
3 linguri
sau seminte de dovleac, canepa, susan, stafide, etc.
Oua
1 buc
optional, pt uns deasupra
Ulei de floarea soarelui
2 linguri
Sare
1 lingurite

Pasi de urmat
1Prima se face maiaua - amestecati apa calda cu drojdia, zaharul si faina
alba si lasati 15-20 minute sa faca spuma.

2Apoi se adauga uleiul, sarea, taratele, semintele de in macinate(sau


altele), amestecati bine cu un tel.

3Apoi adaugati cam 200g de faina integrala.

4Si amestecati bine aluatul cu o lingura mai mare sau spatula.


Mai adaugati cate putin faina integrala daca vedeti ca este cam lichid si
lipicios.
Nu o puneti pe toata o data, ca sa nu faceti aluatul prea tare.

5Scoateti aluatul pe masa presarata cu faina(integrala) si formati o bila


de aluat rotunda si elastica.
6O puneti in bol si acoperiti cu prosop. Lasati la crescut si odihnit vreo
20 de minute.

7Apoi taiati aluatul cam in 16 bucati uniforme.

8Cu mana formati painicile, le puneti in tava de cuptor unsa cu putin


ulei, sau acoperita cu hartie de copt.
Optional le puteti unge cu putin ou batut si presara susan sau mac.

9Lasati 15 minute sa se odihneasca, apoi le puneti la cuptor, la 200


grade, pentru cam 20-30 de minute.
Aveti grija sa nu le uscati prea tare.

10Si gata, lasati sa se racoreasca bine, apoi le puteti savura cu toata


familia.
Pofta Buna!

Cantitate:16 buc (1 tava de cuptor)


Timp de preparare:30 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:40 min

Pirojki cu mazare verde


Poate sa va sune ciudat dar sa stiti ca sunt "mancarea casei" la bunica mea din Ukraina,
intotdeauna cand mergeam la ea in vizita ne facea coltunasi("vareniki" cu cartofi si jumari)
si pirojki cu mazare verde si mujdei. De atunci aveam o idee fixa sa nu uit reteta, am si
notat-o de la mama si bunica, perodic mai fac cand mi-i dor de ceva bun si deosebit.

In mod normal se foloseste mazare verde uscata la umplutura, dar cred ca ar merge sa faceti
si un piure de mazare verde congelata sau conservata - aveti grija sa fie piureul final cat mai
dens.

Bunica le facea cu aluat simplu de drojdie(din acela ca pentrupaine) - merge perfect in


varianta de post. Eu am zis sa fac aluatul de laPirojki cu cartofi, este mai moale si mai
fraged, chiar va recomand sa le incercati, sunt foarte gustoase si merg bine chiar si la copii.

Ingrediente
Aluat sarat cu drojdie
1 kg
aici am folosit Reteta de aluat de la Pirojki cu cartofi,vedeti mai jos link-ul
Mazare verde uscata
300 g
Ceapa alba
1 buc
Ulei de floarea soarelui
50 ml
Sare, piper
1 lingurite
dupa gust
Oua
1 buc
Usturoi (catei)
3 bucPasi de urmat

1Asa arata mazarea verde uscata, am gasit-o in Romania la un magazin


Mega Image la raionul de produse bio.
Am inmuiat 1 pahar de mazare verde in 3 pahare de apa timp de 2-3 ore.

2Apoi am scurs apa, am adaugat cam 2 pahare de apa curata si am pus


cratita la fiert.
Cand incepe sa fiarba am pus 1 frunza de dafin(optional) si cateva
linguri de ulei, am facut focul mic si am lasat sa fiarba incet.

3Mazarea ar trebuia sa fiarba repede si sa se evapore cam toata apa.


Daca apa mai este dar mazarea a fiert, scurgeti toata apa din ea si lasati
putin sa se racoreasca.

4In acest timp caliti in ulei ceapa taiata marunt.

5Puneti mazarea si ceapa cu tot cu ulei intr-un blender si o pasati bine.


Puteti s-o treceti si prin masina de tocat carne, asa facea bunica.
6Potriviti de sare, piper si lasati piureul sa se racoreasca bine.

7In acest timp am facut aluatul de la Reteta de Pirojki de cartofi, l-am


lasat sa creasca, l-am framantat apoi l-am taiat cam in 20 de bucati mici.

8Din fiecare bucatica de aluat faceti o bila mica, apoi o intindeti cu


facaletul sau cu mainile, sa fie cam de 5-7 cm diametru.
Puneti pe fiecare cate 1 lingura de umplutura.

9Lipiti bine marginile, dar lasati mijlocul nelipit - asta-i forma clasica la
acest tip de pirojki.

10In acest fel le faceti pe toate, le puneti intr-o tava de cuptor asternuta
cu hartie de copt.
Se ung cu ou batut si se lasa 15-20 de minute sa creasca putin.
11Le coaceti in cuptor preincalzit la 180-200 de grade pana se rumenesc
frumos.

12Faceti mujdeiul - pisati usturoiul, adaugati putina apa, sare si 1-2


linguri de ulei, amestecati bine.

13Le serviti calde cu mujdei turnat in gaura lasata in mijloc sau le


inmuiati in mujdei la fiecare muscatura :)
Daca faceti pirojki cu aluat de paine, ar fi bine inainte sa le stropiti cu
mujdei pe toate intr-un bol, le acoperiti cu un prosop si lasati 10-15
minute sa se inmoaie bine. Apoi serviti in acelasi mod, cu mujdei pe
langa....
Pofta Buna!

Cantitate:2 kg (20-25 bucati)


Timp de preparare:90 min
Dificultate:mediu
Timp total de pregatire:60 min

Painici aromate cu ceapa si usturoi


(Balabushki)
Este mancarea copilariei mele, impreuna cu Placintele cu ceapa si cartofi se preparau atunci cand
se facea painea la cuptor, din aluatul de paine. Sunt foarte bune, aromate, pufoase - se mananca ca
atare sau la o ciorba, sau la o mancare cu legume. De fiecare daca se mananca toate repede, plus se
sterge cu ele si farfuria :) de orice musafir, cat de mofturos n-o fi la mancare.
Le puteti incerca oricand faceti paine de casa, puneti la o parte o bucata de aluat si urmati pasii din
reteta de mai jos.

Ingrediente
Aluat de paine
500 g
puneti orice cantitate vreti
Ceapa alba
1 buc
Usturoi
5 buc
5 catei
Ulei de floarea soarelui
100 ml
Sare
1 lingurite

Pasi de urmat

1In primul rand faceti aluatul de paine, puteti folosi orice reteta - eu o
fac intotdeauna cu aluatul pentru painea de casa. Il framantati si lasati sa
creasca bine.

2Apoi dupa ce ati dat la o parte bucata pentru painici, o intindeti sfoara
groasa cam cat un deget. Taiati bucati de 1.5-2 cm grosime.

3Fiecare bucatica o luati si incercati sa-i dati cat de cat o forma de bila.
4Toate bilutele astfel formate le aranjati, una linga alta, intr-o tava de
cuptor unsa cu putin ulei.
Le lasati 10-15 minute sa creasca putin, apoi le dati la cuptor la foc
mediu 180-200 grade.

5In acest timp pregatim ceapa si usturoiul astfel:


- ceapa se taie juliene si se caleste in ulei (ulei sa fie putin mai mult)
pana se rumeneste usor.

6Usturoiul se piseaza si se amesteca cu jumate de pahar de apa, sare si


putin ulei - este un fel de mujdei taranesc.

7Scoateti painicile din cuptor cand se rumenesc frumos.


Le lasati 10 mnute in tava sa se mai racoreasca.

8Fiecare biluta o desfaceti din "lantul" copt si puneti intr-un bol mai
adanc.
Turnati ceapa cu ulei, mujdeiul de usturoi si amestecati bine toata
compozitia, asa ca fiecare painica sa fie acoperita cu acest amestec
aromat.
9Sunt bune si calde si reci - ca atare, cu ciorbe sau mancaruri cu
legume/salate.
Delicioase tare, chiar va recomand sa le faceti.
Pofta Buna!

Cantitate:25 buc (5-6 portii)


Timp de preparare:60 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:60 min

Paine de casa

Inca o reteta mostenita de la mama si bunica, de fapt nici reteta nu este - o regula
generala cum se face painea, din ea rezulta multe alte derivate de paine(cu tarate, cu secara,
dovlecei, alba, etc). Acasa la noi se facea la cuptor cu lemne, iar mama facea paine pentru 2
saptamani(vreo 10 bucati). Aici cantitatile de ingrediente sunt pentru 2 paini, da marimea
tavilor de cozonac. La fel am adaugat si alte tipuri de faina, ca sa o fac mai sanatoasa si
dietetica - faina alba, faina de secara, de tarate, neagra, seminte de in si susan macinate.
Daca o preferati alba puneti toata faina sa fie alba.

Ingrediente
Apa
2 pah
Drojdie uscata
2 linguri
Zahar
1 linguri
Ulei de floarea soarelui
4 linguri
Sare
1 lingurite
Faina
1 kg
cantitatea este aproximativa, din ea 400g am folosit amestec de diferite tipuri de faina

Pasi de urmat

1Atentie! Daca faceti 3 paini, vor fi un pic mai mici si mai frumoase,
asta in caz ca aveti loc in cuptor de toate 3 tavile. Aici am aratat cum se
fac 2, dar adaptati voi daca vreti sa faceti 3.
Intr-un bol mai mare se toarna apa calda, zaharul, drojdia si 1 pahar de
faina alba. Amestecati cu un tel sa se uniformizeze.

2Lasati aproximativ 10-15 minute sa se activizeze drojdia, se vor vedea


niste bule de aer in maia.

3Apoi adaugati uleiul, sarea, amestecati bine. Urmeaza amestecul de


diverse tipuri de faina, aproximativ 400g, iarasi amestecati bine.

4Apoi adaugati faina alba, putin cate putin framantand pana se leaga
bine aluatul. Aici nu am masurat exact cata faina merge, am pus cat ia
aluatul.
5Apoi presarati faina pe o planseta sau direct pe masa, scoateti aluatul si
il framantati, adaugand faina daca este nevoie - trebuie sa fie un aluat
moale, un pic lipicios, dar sa nu se lipeasca de maini.

6Ungeti cu ulei bolul in care ati preparat coca. Aluatul de mai sus il
puneti in bol, acoperiti totul cu folie de plastic si lasati sa creasca pana
se umple recipientul(30-40 de min).

7Asa arata aluatul crescut.

8Scoateti aluatul, il mai framantati bine o data. Lasati 10-15 min sa se


odihneasca.

9Apoi il impartiti in 6 bucati mai mici.

10Din fiecare bucata de aluat intindeti cate o "bara" (nici nu stiu cum
sa-i spun) sau coada. Ca sa formati o paine aveti nevoie de 3. Le puneti
una langa alta.
11Impletiti aceste 3 cozi, faceti un impletit clasic.

12In asa fel faceti amandoua painile, le puneti in tavile de cozonac unse
cu ulei si lasati sa creasca la loc cald.

13Trebuie sa creasca cat sa se umple tava.

14Apoi la coaceti la temperatura medie la cuptor, pana se rumenesc


bine.

15Imediat ce le scoateti din cuptor, le scoateti din tavi si le ungeti cu


putin ulei pe toate partile. Acoperiti cu un prosop si lasati sa se raceasca.
16Recomand sa o mancati cam dupa 2-3 ore dupa ce se raceste, sau a
2-a zi.
Pofta Buna!

Cantitate:2 kg (2 paini)
Timp de preparare:60 min
Dificultate:mediu
Timp total de pregatire:90 min

Rulouri de foietaj cu cascaval si carne

Cand aveti chef de ceva bun si rapid va recomand sa incercati aceste rulouri, in reteta
originala se pune carne de pui(sunca sau coapta), eu am folosit salam simplu, ca tot il aveam
prin frigider.

Aveti grija sa nu decongelati prea tare aluatul, va fi mai greu sa lucrati cu el.

Ingrediente
Aluat de foietaj
1 buc
1 pachet
Cașcaval
100 g
Salam uscat/afumat
200 g
sau sunca de pui
Oua
1 buc

Pasi de urmat

1Aluatul de foietaj se decongeleaza, se pune pe masa de lucru si se taie


felii de cam 2 cm latime.
Aveti grija sa taiati numar par de felii.

2Pe o felie se pun cascaval taiat subtire felii, la fel si salamul.

3Se acopera cu urmatoarea felie de aluat, si se prind bine marginile pe


toata lungimea.

4Apoi se taie felia in jumatate.

5Rasuciti bine fiecare bucata, sa va iasa spirale ca in poza.


In asa fel faceti tot aluatul, aranjati spiralele intr-o tava de cuptor,
eventual asternuta cu hartie de copt.
6Ungeti spiralele cu ou.

7Le coaceti in cuptor preincalzit la 200 de grade, cam 30-40 de minute


pana se rumenesc frumos.

8Lasati sa se racoreasca si le serviti, de preferat calde si proaspete.


Pofta Buna!

Cantitate:1 kg (10-12 portii)


Timp de preparare:40 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:30 min

Pirojki cu cartofi

Reteta este ruseasca dupa cum va dati seama din denumire - "pirojki" sunt un fel de
mini placinte cu aluat de drojdie, obligatoriu sa fie in forma pe care o vedeti in poza, daca le
modelati altfel deja isi schimba denumirea. Aceasta reteta am vazut-o pe un forum culinar
rusesc, nu pot sa spun ca mi-a placut poza de prezentare, dar o lista de 49 de pagini de
forum numa de poze si laude m-au facut sa merg repede la bucatarie si sa le incerc (mai ales
ca se fac repede si ingredientele sunt simple).

Ce sa va spun, deja de vreo jumatate de an, la orice ocazie le fac pentru ca obligatoriu se
topesc de pe farfurie si cei care de obicei spun ca nu le plac cartofii, ceapa - nici nu inteleg ce
mananca, mai ales copiii:). Merg si serviti la masa, si la mic dejun si la un drum - se fac
foarte repede, curat, si sunt absolut delicioase.

Merg si cu alte umpluturi sarate - vedeti la ultimul pas variantele pe care vi le propun, in
rest puteti sa improvizati.

Ingrediente
Lapte batut/Iaurt/Chefir
1 pah
pahar de 250 ml, il folositi si pentru restul ingredientelor
Ulei de floarea soarelui
0.5 pah
Zahar
1 linguri
Sare
1 lingurite
Drojdie instant
11 g
de tipul dr.oetker verde - daca nu aveti instant puneti simpla - o dizolvati cu cateva linguri de apa
si adaugati la iaurt
Faina alba calitate superioara
3 pah
Cartofi albi/galbeni
1 kg
pt umplutura
Ceapa alba
1 buc
Verdeata (marar, patrunjel)
2 linguri
plus putin piper negru macinat si sare dupa gust
Galbenus de ou
1 buc
pt uns deasupra

Pasi de urmat
1Mai intai pregatiti umplutura, ca sa fie rece cand faceti pirojki.
Deci, cartofii se curata, spala si se pun la fiert cu apa cat sa le acopere.
Cand incep sa fiarba, faceti focul mic si lasati cam 30-35 de minute.

2In acest timp caliti ceapa taiata mai marunt, in putin ulei, pana este
usor galbena.

3Dupa ce au fiert cartofii, scurgeti toata apa din ei - adaugati ceapa,


putina sare, piper si pisati bine.

4Adaugati verdeata tocata marunt, amestecati si lasati sa se raceasca


bine - exact cat va fi gata aluatul.

5Acum facem aluatul.


Intr-un bol amestecati laptele batut, uleiul, sarea, zaharul. Le treceti apoi
intr-o cratita si le incalziti putin pe aragaz - aveti grija sa nu fie
fierbinte.
6Faina se amesteca cu drojdia instant si se adauga la ingredientele de
mai sus.

7Framantati aluatul - va iesi un aluat foarte placut si moale - uleiul din


compozitie il face foarte placut si deloc lipicios. Lasati sa se odihneasca
10-15 minute, acoperit cu un prosop sau cu folie alimentara.

8Dupa acest timp il mai framantati pe masa presarata cu putina faina -


mai lasati 20-25 minute, sa creasca frumos.

9Cand va apucati sa faceti pirojki aluatul se taie bucatele mici, cam cat
o nuca daca le vreti mai mici, sau putin mai mari - daca va plac si vreti
pirojki mai maricele. Le faceti bilute si le puneti una langa alta.

10Fiecare bila de aluat se intinde cu mainile sau cu facaletul - sa fie cam


de 5mm grosime si rotunde.
11Puneti 1 lingura de umplutura pe fiecare.

12Lipiti marginile bine.

13Colturile le aduceti usor spre mijloc si le lipiti putin.

14Intoarceti cu lipitura in jos si gata - aveti un pirojok exemplar :)

15Le faceti pe toate si pe parcurs le puneti pe o tava de cuptor asternuta


cu hartie de copt.

16Lasati 15 minute sa creasca putin in tava, apoi le ungeti cu un


galbenus de ou si le dati la cuptor la 180-200 grade.
17Sunt gata cand sunt rumene si deasupra si dedesubt.. Le scoateti si
lasati sa se racoreasca bine.

18Sunt bune si calde si reci - chiar va recomand cu incredere.


Despre umpluturi:
- cartofii se mai pot amesteca cu branza de oi sarata, sau telemea;
- ciuperci calite cu ceapa, putin piper si sare dupa gust;
- ceapa verde putin calita si amestecata cu oua fierte taiate bucati mici;
- varza proaspata calita cu putina ceapa, piper si sare;
- varza murata calita cu ceapa, piper+sare;
- amestec de cascaval cu telemea;
- orice carne tocata, calita cu putina ceapa, piper si sare.
- branza de vaci;
etc.
Deci aveti loc de imporvizatie.
Pofta Buna!
Cantitate:20 buc (depinde cat de mari le faceti)
Timp de preparare:60 min
Dificultate:mediu
Timp total de pregatire:45 min

Placinta cu varza, reteta rapida

Am gasit aceasta reteta pe un forum, era laudata foarte mult, mai ales metoda rapida de
preparare. Am zis si eu sa incerc, desi parca ma gandeam ca prea multa lauda la asa simple
ingrediente. Se numeste de fapt Sarlota de varza, este cam aceeasi procedura de montare ca la o
sarlota de mere.
Deci, placinta este superba, moale - moale, placuta, extraordinar de buna. Recomand s-o faceti
neaparat.

Ingrediente
Maioneza
250 g
sau alternativa mai buna, o maioneza rapida preparata din 200ml ulei de masline si 100ml lapte de
soia - vedeti metoda in pasi
Iaurt
200 g
Oua
5 buc
Zahar
1 lingurite
Sare
1 lingurite
Faina
1 pah
de 300ml
Praf de copt
10 g
Varza alba
500 g
Unt
1 linguri
Pesmet alb/galben
2 linguri

Pasi de urmat

1Daca veti folosi maioneza din comert treceti peste acesti 3 pasi, dar eu
nu prea folosesc din aia - am vazut o metoda interesanta si rapida de
maioneza din ulei de masline. Se prepara in 2-3 min, la gust nu mi-a
placut extraordinar, pt ca are un gust putin amar de la uleiul de masline,
dar in aluat este foarte buna.
Deci masurati 100ml de lapte de soia natural, apoi peste el turnati 200
ml de ulei de masline, puneti si un varf de cutit de sare.
2Folositi un blender vertical pentru a mixa maioneza. Il puneti in
paharul cu lapte si ulei, nu il miscati si il lasati la fundul vasului
apasand pe butonul de viteza maxima. Cand observati ca se ridica
laptele deasupra, incepeti sa mixati mai intens miscand si mixerul de sus
in jos. Asa continuati pana se ingroasa compozitia.

3Apoi turnati intr-un bol maioneza si dupa preferinta puteti adauga


putin mustar si suc de lamaie.

4La maioneza se adauga iaurtul si se amesteca bine.

5Apoi la compozitia de iaurt si maioneza se adauga ouale, amestecati


bine cu un tel.

6Adaugati zaharul, sarea, faina si praful de copt. Amestecati bine sa nu


fie cocoloase.

7Ungeti cu unt o tava de cuptor, rotunda sau dreptunghiulara, nu prea


are importanta - eu am folosit una cu diametrul de 28 de cm. Apoi
presarati bine cu pesmet peretii si fundul tavii.
8Varza o taiati cat mai marunt si subtire, un pic o frecati cu mainile cu
putina sare si o puneti intr-un strat uniform in tava. La mine s-a umplut
tava cam pe jumate cu varza.

9Turnati aluatul peste varza si intindeti cu o lingura ca sa acopere toata


suprafata.

10Puneti tava la cuptor, la temperatura medie, si lasati 40-45 de min


pana se rumeneste bine. Apoi o scoateti si lasati sa se racoreasca bine.

11Veti observa ca este mai umflata fierbinte si pe parcurs ce se raceste


se mai lasa. Noi am mancat calda si rece, a fost foarte buna in ambele
cazuri. Recomand cu incredere!
Pofta Buna!

Cantitate:1 kg (12 portii)


Timp de preparare:45 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:20 min

Placinte cu varza murata (din aluat de


drojdie)
Este reteta mea preferata de placinte rapide, atunci cand fac paine de obicei mai fac si cateva
placinte. Acum va arat placintele cu varza murata, mai incolo le pun si pe cele cu telemea. Acest
tip de placinte le facea de obicei bunica in seara de ajun, dupa ce scotea colacii din cuptor. Ca si
gust - sunt superbe, foarte moi si pufoase, aluatul se combina perfect cu gustul de varza murata.
Deci inca o reteta delicioasa pentru cei care tin post si nu numai.

Ingrediente
Drojdie uscata
1 linguri
linguri rase
Ulei de floarea soarelui
100 ml
Zahar
1 lingurite
Sare
1 lingurite
Varza murata
1 kg
Ceapa alba
1 buc
Faina alba calitate superioara
500 g
Cantitatea este aproximativa, folositi cat va lua aluatul.

Pasi de urmat
1Aluatul este asemanator cu cel de paine, doar ca puneti un pic mai
putina drojdie. Amestecati 1 pahar de apa calduta cu drojdia, zaharul si
jumate de pahar de faina. Lasati 10 min sa se activizeze drojdiile. Apoi
adaugati 3-4 linguri de ulei, sarea, faina si amestecati un aluat moale,
care sa nu se lipeasca de maini. Il lasati jumate de ora sa creasca si sa se
odihneasca.

2In acest timp se pregateste umplutura - se taie ceapa si varza marunt,


se pun intr-o tigaie cu putin ulei si se calesc.

3Lasati la foc mediu si amestecati periodic pana se rumeneste usor.


Apoi stingeti focul si lasati sa se racoreasca. Presarati un pic de piper
negru si sare(daca varza nu este sarata).

4Peste jumatate de ora impartiti aluatul in 3 bile (in poza sunt 6 ca am


facut si 3 placinte cu telemea). Le framantati cu putina faina si lasati sa
se odihneasca 10 min.

5Apoi fiecare bila o intindeti cu facaletul, o ungeti cu ulei si lasati 5-10


min sa se odihneasca. Aici le-am suprapus una peste alta ca sa ocupe
mai putin loc.

6Apoi fiecare foaie o intideti usor cu mainile pe masa(fara faina). Daca


se rupe indindeti cu facaletul.
Presarati umplutura pe 2/3 din foaie.
7Rulati foaia, nu uitati sa inchideti marginile putin.

8Aceasta rulada o faceti sub forma de melc si o turtiti usor cu mainile.

9In asa fel faceti toate 3 placintele, le puneti intr-o tava unsa cu putin
ulei si dati la cuptor la temperatura medie.

10Cand se rumenesc le scoateti din cuptor si le ungeti imediat cu o


pensula cu ulei pe ambele parti.

11Le intoarceti cu fundul in sus si lasati sa se racoreasca 10-15 min.


12Apoi le portionati cum va place si le mancati cu maaare pofta:)
Pofta Buna!

Cantitate:2 kg (3 placinte mari)


Timp de preparare:60 min
Dificultate:mediu
Timp total de pregatire:60 min

Pizza cu salam uscat si ceapa

Este o reteta inspirata dupa ce am mancat niste pizza la comanda, foarte reusita. De obicei
preferam pizza cu pui, ciuperci - dar salamul uscat crocant si ceapa calita m-au convins sa incerc
si acest tip de pizza, va recomand si voua sa incercati. Are ingrediente putine, dar potrivite foarte
bine dupa parerea mea.

Semipreparate
Aluat pentru pizza din drojdie instant
1 buc

Ingrediente
Salam uscat/afumat
300 g
Ceapa rosie
2 buc
in ac. reteta am pus ceapa alba, dar este mult mai buna aia rosie pt pizza
Ardei gras
1 buc
Cascaval clasic
300 g
Bulion de rosii
100 ml
Busuioc uscat
1 lingurite
Ulei de masline
2 linguri

Pasi de urmat

1Se prepara aluatul de pizza confrom retetei de aici.

2Cat creste aluatul, se pregatesc ingredientele pentru 2 tavi de pizza - se


taie salamul uscat rondele f.subtiri(cat mai subtiri posibil).

3Ardeiul gras se taie fidea.


4Ceapa se taie fidea lunga si foarte subtire.

5Se ung tavile de pizza cu putin ulei, aluatul se imparte in 2 si se intinde


uniform in tava cu mainile unse cu ulei (pizza este foarte pufoasa si
moale daca aluatul este moale, lipicios). Bulionul de rosii se amesteca
cu mirodenii, ulei de masline, sare si se unge bine aluatul cu acest
amestec.

6Apoi se distribuie pe toata suprafata cascavalul ras.

7Urmeaza ceapa si ardeiul gras.

8Si la urma feliile de salam din belsug se distribuie pe pizza.

9Se coace la cuptor la foc mediu, aproximativ 30-40 de min.


Este delicioasa cu ketchup si un pahar de bere :)
Pofta Buna!
Cantitate:1 kg (2 pizza medii)
Timp de preparare:60 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:45 min

Placinta cu varza

Am reusit in sfarsit sa prepar o placinta cu varza perfecta - aluat moale si fin combinat perfect cu
varza calita. Am gasit reteta aluatului pe un forum rusesc si am zis sa o folosesc la aceasta placinta.
Deci - mi-a placut mult, recomand sa o preparati si voi.

Ingrediente
Faina alba calitate superioara
1.5 pah
Unt
100 g
Drojdie uscata
4g
Sare
0.5 lingurite
Apa
50 ml
Lapte de vaca
50 ml
Zahar
2 lingurite
Oua
1 buc
Varza alba
1 kg
Ceapa alba
1 buc
Ulei de floarea soarelui
50 ml
Sare
1 linguri
Piper negru
0.5 lingurite
Oua fierte
3 buc
este optional

Pasi de urmat

1Varza si ceapa curatata se maruntesc bine si se pun cu putin ulei


intr-o tigaie la calit.

2Se amesteca periodic pana se inmoaie bine si au o culoare


galbena-maronie. Stingeti focul si lasati sa se racoreasca bine.

3In acest timp se prepara aluatul - se amesteca faina + 1 lingurita de


zahar + 0.5 lingurita de sare. La acestea se adauga 100g de unt.
4Se amesteca bine cu mainile untul cu amestecul de faina, sa arate ca
niste cocoloase.

5Se amestexa apa calduta cu drojdia si 1 lingurita de zahar - se lasa 10


min. Apoi la acestea se adauga oul si 50 ml de lapte cald, amestecati
bine cu un tel sa se uniformizeze compozitia.

6Adaugati amestecul lichid la compozitia de faina cu unt si faceti un


aluat elastic si moale. Daca mai este nevoie adaugati putin lapte sau
faina - in caz ca nu se formeaza bine aluatul. Impartiti aluatul in 2 - o
bila mai mare si una mai mica.

7Varza racorita se amesteca cu sare si piper, optional puteti taia oua


fierte in aceasta compozitie.

8Se unge o tava de cuptor cu ulei. Bila cea mai mare de aluat se intinde
si se pune in tava, ridicand usor borturile. Se pune amestecul de varza si
se acopera cu cea de-a doua foaie de aluat.
9Se unge cu galbenus de ou deasupra si se da la cuptor aproximativ o
ora, pana se rumeneste bine.

10Se lasa sa se racoreasca, se scoate din tava si se portioneaza.


Pofta Buna!

Cantitate:2 kg (vreo 10-15 portii bune)


Timp de preparare:60 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:40 min

Ciorba de pui a la grec

Una din cele mai gustoase si populare retete de ciorbe din online-ul romanesc - si
merita - foarte aromata, gustoasa si consistenta. Mi-a placut varianta pe care am facut-o, o
combinatie de mai multe retete vazute pe net, si eu zic cea mai delicioasa.
Daca vreti sa va uimiti si alintati familia cu ceva delicios, mai ales pe frigul si viscolul de
afara, eu zic ca este timpul de o ciroba de pui a la grec :)

Ingrediente
Pui intreg
1 buc
Radacina patrunjel(Albitura)
1 buc
Morcovi
2 buc
Ceapa alba
1 buc
Telina
100 g
Frunze de dafin
2 buc
Galbenusuri de ou
3 buc
Lapte de vaca
100 ml
Smantana
200 g
Sare, piper
1 lingurite
dupa gust
Patrunjel verde
1 buc
o legatura, sau 1 lingurita de patrunjel uscat
Lamaie
1 buc
Ulei de floarea soarelui
50 ml

Pasi de urmat

1Legumele se curata si se spala.

2Puiul se spala(eu i-am scos si pielea), se taie bucati, se pune intr-o


cratita si se toarna apa ca sa acopere bine carnea.
3Puneti oala pe aragaz si lasati pana incepe sa fiarba. Intre timp spumati
cu o lingura si cand fierbe bine adaugati legumele(doar un singur
morcov) si frunzele de dafin. Acoperiti cu capac si lasati sa fiarba la foc
incet cam 1 ora.

4Dupa ce a fiert bine strecurati supa printr-o sita - sa aveti intr-un bol
supa clara si in alt bol carnea si legumele fierte.

5Oala de la supa am spalat-o(nu este obligatoriu:), am pus-o iar pe foc,


am adaugat putin ulei, morcovul dat prin razatoarea marunta si le-am
calit bine vreo 5 minute, amestecand periodic.

6Turnati supa peste morcovul calit si o puneti la fiert.

7Carnea se scoate de pe oase, se rupe bucati medii si se adauga inapoi


in supa.
(Legumele fierte le puteti utiliza cum va place, eu nu le-am mai folosit).
8Intr-un bol se amesteca cu un tel galbenusurile de oua cu laptele.

9Adaugati smantana, amestecati bine.

10Luati supa de pe foc, si incet, cate un polonic adaugati in amestecul


de galbenusuri cu smantana. In asa fel nu veti branzi amestecul si supa
va avea culoare uniforma si consistenta buna.

11Puneti oala pe foc, lasati sa fiarba, adaugati sare si lamaie dupa gust,
depinde cat de acru va place - eu am pus sucul de la 1 lamaie.

12Adaugati putin piper si patrunjel tocat, amestecati si stingeti focul.


Multi mai pun orez fiert in ciorba, eu nu am vrut si mi s-a parut o
alegere buna, supa este oricum destul de consistenta.
13O serviti calda si cu multa pofta!
Pofta Buna!

Cantitate:3 l (7-8 portii)


Timp de preparare:30 min
Dificultate:mediu
Timp total de pregatire:60 min

Paste cu sos aromat de rosii si ciuperci

O reteta simpla, dar micile detalii fac diferenta - sigur o sa placa la toti, chiar si Sofia le-a
mancat foarte bine. Ciupercile proaspete le puteti inlocui cu cele din conserva, deasupra mai
puteti adauga ceva din branzeturile preferate(in caz ca nu tineti post).

Ingrediente
Ciuperci albe proaspete
500 g
sau din conserva
Ceapa alba
1 buc
Rosii cubulete din conserva de 300g
1 buc
sau 3 rosii tocate marunt
Usturoi (catei)
3 buc
Boia de ardei rosu dulce
2 lingurite
Sare, piper
1 lingurite
dupa gust, puteti adauga si putin busuioc
Ulei de floarea soarelui
50 ml
Paste
500 g

Pasi de urmat

1Intr-o tigaie adanca turnati uleiul, adaugati ciupercile spalate si taiate


cubulete.
Lasati sa se caleasca bine amestecand periodic.

2Cand scade apa din ciuperci si incep sa se rumeneasca, adaugati ceapa


tocata marunt - lasati 5 minute amestecand periodic.

3Apoi se adauga rosiile tocate, amestecati si lasati sa fiarba cam 10


minute toata compozitia, nu uitati sa mai amestecati.

4Tocati marunt usturoiul si il adaugati in sos - mai lasati 5 minute la foc


mediu/mic.
5Asezonati sosul cu boia de ardei, piper, sare - amestecati bine si mai
lasati 2-3 minute pe foc.
Si cam atat la sos - mai puteti improviza, dar nu prea mult - multe
ingrediente strica, la fel daca ati pune prea putine.

6Fierbeti pastele conform cu instructiunile de pe pachet - aveti grija sa


nu le lasati prea mult.

7Serviti pastele cu sosul de ciuperci, eventual presarate cu


branza/parmezan...
Pofta Buna!

Cantitate:500 g (4-5 portii)


Timp de preparare:20 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:10 min

Paste Carbonara
Inca o reteta care o stiam mai mult din meniurile restaurantelor, si uite ca trece timpul si
iti dai seama ca de fapt este o mancare f.simpla si deosebit de gustoasa, mare pacat sa nu o
faceti si acasa. Mai diversificati meniul familiei - stiu ca pastele cu branza sunt bune, dar
niste Paste Carbonara vor da o alta nota.
Puteti aici sa folositi orice tip de paste va plac - spaghetti, penne, fusili, etc - gustul nu se
schimba, important este sa le fierbeti "al dente", nu le lasati sa fiarba de capul lor :)
Variante de paste Carbonara pe internet sunt multe, eu am incercat sa ma tin cat mai mult
de reteta originala, de fapt cea mai simpla. Va tineti bine de pasii retetei, atentie la detalii si
va garantez niste paste absolut delicioase.....

Ingrediente
Paste
300 g
Galbenusuri de ou
4 buc
Smantana dulce 32%(Dorna/Milli)
200 g
sau smantana dulce pt gatit - daca nu aveti smantana folositi 200ml de apa in care au fiert pastele -
de fapt asa este in reteta "mama"
Bacon
100 g
Usturoi
2 buc
2 catei
Sare, piper
0.5 lingurite
dupa gust
Parmezan
50 g

Pasi de urmat

1Fiindca pastele Carbonara se fac si se servesc imediat fierbinti,


procesul de preparare trebuie bine structurat, deci aveti grija la pasii
retetei.
Mai intai se pregatesc toate ingredientele, apoi facem semipreparate fara
sa ne apucam efectiv de gatit la plita.
Deci, intr-un bol se bat galbenusurile cu smantana dulce, sare si piper.
2Baconul se taie julien, usturoiul se marunteste bine.

3Fierbeti pastele conform instructiunilor de pe cutie - in mod normal,


fierbeti apa cu sare, adaugati pastele si aveti grija sa nu le rasfierbeti.

4Cand sunt gata le scurgeti de apa si lasati deoparte.

5Acum repede puneti baconul intr-o tigaie incinsa bine, amestecati


periodic.

6Dupa ce se rumenesc bine si lasa grasime, adaugati usturoiul - mai


lasati 1 minut si amestecati periodic.
7Puneti pastele in tigaia cu bacon, amestecati bine si mai lasati 1 minut
pe foc. Asta se face ca sa incalziti pastele care intre timp putin se racesc.
Si luati tigaia de pe foc.

8Imediat turnati amestecul de galbenusuri cu smantana si amestecati


bine.
Daca nu luati tigaia de pe foc, acestea se vor transforma intr-o omleta si
pastele vor fi uscacioase.
Deci, pastele sa fie fierbinti dar nu pe foc.

9Si gata, le serviti imediat, presarate cu branza(parmezan de preferat:) si


eu am mai pus niste bacon prajit separat pentru a orna.
Pofta Buna!

Cantitate:500 g (3-4 portii)


Timp de preparare:20 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:20 min

Spaghetti cu sos Bolognese


Gustoase, satioase, simplu de preparat vor aduce savoarea bucatariei italiene in farfuria voastra.

Ingrediente
Ceapa alba
2 buc
Usturoi
4 buc
catei mici
Ulei de masline
50 ml
Carne tocata de porc
300 g
Carne tocata vita
300 g
Rosii cubulete din conserva de 300g
2 buc
2 cutii de conserve
Vin alb demisec
100 ml
Busuioc uscat
1 lingurite
sau busuioc proaspat
Sare
0.5 lingurite
sarati dupa gust
Spagheti la cutie,500g
500 g
Eu le prefer pe cele din grau dur.

Pasi de urmat

1Taiati ceapa si usturoiul cubulete.


2Carnea se toaca, in caz ca nu aveti carnea deja tocata din comert.

3Ceapa si usturoiul se calesc putin in uleiul de masline.

4Rosiile se paseaza cu mixerul. Daca nu aveti rosiile in cutii, luati rosii


proapete, le decojiti, taiati cuburi si pasati.

5In ceapa si usturoiul calit se adauga carnea, se amesteca continuu pana


cand nu se evapora apa.
Se adauga vinul si iarasi se asteapta pana se evapora lichidul.

6Se adauga pasta de tomate, se amesteca.


7Se adauga sarea, busuiocul si piper negru, daca va place. Se lasa sa
fiarba la foc mic timp de 2 ore.

8Dupa 2 ore sosul scade putin, atunci este gata. Cel mai important in
aceasta reteta este faptul ca sosul trebuie sa se coaca aceste 2 ore.

9Spaghetele se fierb conform instructiunilor de pe pachet, in multa apa.


Se servesc calde, pe spagheti se pune sosul ornat cu verdeata. Dupa
preferinta presarati cascaval/branza deasupra.

Cantitate:1 kg (4 portii)
Timp de preparare:120 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:20 min

Cannelloni cu carne
Este o reteta pentru cei care vor sa mai diversifice meniul. Se pregateste simplu si
repede, in schimb aveti sansa sa va uimiti oaspetii cu ceva nou si gustos.

Semipreparate
Sos alb "Bechamel"
1 buc
Adica o portie, conform retetei.

Ingrediente
Apa
200 g
Pulpa de Porc/Vita
300 g
Carnea trebuie tocata, daca nu aveti tocator cumparati carnea gata tocata.
Ciuperci conservate
1 buc
Rosii
3 buc
Ceapa alba
3 buc
Cascaval clasic
100 g
Cannelloni
13 buc
Cantitatea de cannelloni poate varia in functie de marimea tavei de cuptor si de cantitatea de
umplutura.
Sare
1 lingurite
Puneti cate putin, in functie de preferinta sarati mai putin sau mai mult.
Piper negru
5g
Adica un varf de cutit, sau mai mult daca va place mai iute.

Pasi de urmat

1Se taie si se caleste ceapa in putin ulei.


Dupa ce se caleste ceapa se pun ciupercile scurse de apa si se mai lasa
10 min la foc mediu sa se patrunda bine.
Apoi se adauga carnea tocata, se amesteca continuu si se mai
marunteste cu lingura ca sa nu se formeze bucati mari de carne tocata.
La urma se pun rosiile tocate marunt.

2Se lasa sa fiarba la foc mic compozitia pana cand scade sucul de rosii.
Se pune sarea si piperul.

3Compozitia se lasa sa se raceasca putin.


Apoi se pune casacavalul ras si se amesteca bine.

4Astfel arata Cannalloni, de obicei sunt mai mult de 10-15 bucati.


5Se umple fiecare cannelloni cu compozitia de carne. Eu am incercat cu
lingurita, pana la urma tot cu mana le-am umplut : ) si se aranjeaza
intr-o tava de cuptor mai adanca.

6Se toarna putina apa, aprox. o cana peste cannelloni.


Apoi se prepara sosul "Bechamel" conform retetei si se toarna
deasupra la cannelloni din tava.

7Se acopera tava cu un capac sau folie de aluminiu si se pune in


cuptorul incins timp de 30 de minute.
Cu 5 minute inainte de a scoate tava din cuptor, luati folia la o parte - se
rumeneste putin compozitia.

8Asa arata compozitia dupa ce este scoasa din cuptor.


Se scot cu paleta din tava si se servesc dupa preferinta cu smantana sau
iaurt.

Timp de preparare:30 min


Dificultate:usor
Timp total de pregatire:20 min

Burger de vita dietetic


Acum este un moment destul de potrivit pentru cei ce tin la silueta si sanatate sa mai tina o cura de
slabire, sau macar asa pentru stare generala de bine. Asta datorita abundentei de legume si fructe
bune si sanatoase, pe care le puteti combina cu orice garnitura preferata.
Si aici va propun o varianta de burger de vita, gatit in stil dietetic, la cuptor, fara grasimi si cu
calorii optime. Noua ne-a placut mult, a fost foarte satios, moale si suculent datorita prepararii in
folia de aluminiu. Il puteti face si la aburi, iese la fel de bun. Am zis ca o sa-l fac si nu neaparat in
dieta, pentru ca se prepara banal de simplu si repede. L-am servit cu ridiche alba si orez cu curry.
Incercati-l neaparat.

Ingrediente
Carne de vita/manzat
1 kg
de preferat sa fie cat mai slaba, fara grasime
Ceapa alba
2 buc
Amestec verdeata(ceapa,marar, patrunjel)
1 linguri
puteti pune verdeata uscata sau proaspata, oricare o preferati
Oua
2 buc
veti folosi doar albusurile
Sare
1 lingurite
Piper negru
0.25 lingurite
Sos de soia
3 linguri
este optional

Pasi de urmat
1Carnea si ceapa se dau prin masina de tocat carne. Daca ati luat carne
deja tocata si nu aveti masina de tocat, ceapa o pasati sau taiati f.marunt.

2Adaugati albusurile de oua, sarea, piperul si verdeata tocata marunt.

3Amestecati bine compozitia, de preferat cu mainile ca sa se


omogenizeze bine.

4Impartiti ochiometric compozitia in 6 portii, din fiecare formati un


burger/parjoala si le puneti pe o tava asternuta bine cu folie de aluminiu.
Eu am modelat burgerii cu o achizitie noua de la Metro, un inel de inox,
foarte util in bucatarie.

5Dupa ce le-ati format pe toata, ungeti optional fiecare burger cu un pic


de sos de soia, ii va da putina culoare si gust.
Apoi inveliti bine cu folie de aluminiu toti burgerii si dati tava la cuptor,
pentru 40-50 de min la temperatura de 180-200 grade, cuptor
preincalzit.

6Le verificati cu o furculita daca sunt gata astfel: presati usor pe un


burger si daca nu iese suc roz sunt gata, daca sucul este roz, mai lasati
10 min la cuptor.
7Le-am servit cu orez fiert in multa apa cu praf de curry si sare cu felii
de ridiche alba.
Pofta Buna!

Cantitate:1 kg (6 portii)
Timp de preparare:60 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:20 min

Pulpe de pui caramelizate, la cuptor

Aceasta reteta am ales s-o fac datorita faptului ca este banal de simpla si avea o lista
lunga de aprecieri pe un forum. Taman bine ca deja ne cam plictiseam de puiul gatit in mod
traditional.
Ei, sa va spun ca este delicios este cam putin - este absolut si super-extra bun - in plus asa de
simplu ca nici n-o sa va vina sa credeti. Si aromate, potrivit de sarate, usor caramelizate......
si lista poate continua mult.
Concentratia de caramel poate fi diferita - poza de prezentare este cu un caramel mai dens -
din jumatate de pahar de apa. Poza de la final din pasi este facuta cu concentratie de 1 pahar
de apa. Vedeti oricum reteta si va alegeti varianta potrivita gusturilor.

Ingrediente
Pulpe de pui
1 kg
Zahar
1 linguri
Sare
1 linguri
Usturoi
5 buc
5 catei, eu am pus usturoi uscat/granulat
Piper negru macinat
0.5 lingurite
Apa
0.5 pah
sau 1 pahar daca le vreti mai putin caramelizate

Pasi de urmat

1Intr-o cratita mica masurati sarea si zaharul, le puneti pe foc mic si


lasati sa se topeasca/caramelizeze.

2Cand incepe sa se topeasca zaharul, amestecati putin sa nu se arda.

3Turnati apa si lasati pe foc mediu pana se topeste complet zaharul


caramelizat.
4Cam asa trebuie sa fie compozita finala - aici in poza este cu 1 pahar
de apa.
Daca faceti cu jumatate de pahar de apa, va fi culoarea mai inchisa la
caramel.

5Pulpele le spalati bine si aranjati intr-o tava de cuptor. Aici am pus


pulpe superioare, a 2-a tura a fost cu cele inferioare din poza de
prezentare.
Turnati caramelul de mai sus peste pulpe.

6Presarati peste carne piper si usturoiul pisat/pudra. Le puneti la cuptor


preincalzit la 200 de grade pentru aproximativ 45 de minute.

7Pe parcurs in timpul prepararii mai scoateti tava din cuptor si cu o


lingura sau pensula mai ungeti pulpele cu sosul din tava - pentru o
glazurare mai buna si crusta gustoasa.

8Aici s-au glazurat mai tare - cu jumate de pahar de apa - au o culoare


mai inchisa si mai pronuntata.
9Si aici aveti poza cu o caramelizare mai slaba - cu 1 pahar de apa.

10Si gata, asta-o tot procesul de preparare - simplu si deosebit de


gustos.
Sunt la fel de bune si calde si reci cu orice garnitura preferata.
Pofta Buna!
Cantitate:1 kg (4-5 portii)
Timp de preparare:45 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:15 min

"Shaorma" de pui

Fiind prin trecere pe lamacelarie am vazut aceasta mancare de carne la caserola, de


vanzare, am zis sa incerc ca tot imi plac aromele si gusturile noi. Ei, dupa ce am gustat-o nu
m-am linistit pana nu am luat reteta si ingredientele necesare. Mi-a reusit sa o fac si chiar
sunt foarte bucuroasa ca am descoperit inca un mod delicios de a gati carnea de pui sau vitel
- au apreciat-o toti care au gustat-o, chiar si cei mai mofturosi. Servit cu un orez aromat cu
unt, sigur va fi un succes!

Ingredientele esentiale pentru a face mancarea cat mai deosebita sunt: sosul de rodii, pasta
de ardei(dulce sau picanta) si amestecul de 7 mirodenii oriental. Toate le gasiti la magazinele
cu specific arabesc, nu sunt scumpe si pe parcurs o sa le folositi si la alte retete.
Dar, fiind la tzara, nu am avut posibilitatea sa fac cu ele si am improvizat putin, a iesit la fel
foarte bun - bineinteles nu perfect, dar tot delicios. Deci am folosit sos de rosii, sau
ketchup(am pus in loc de sos de rodii si pasta de ardei) si am gasit prin magazin pe acolo un
amestec pentru pui indian.

Ingrediente
Piept de pui
1 kg
sau carne de vitel
Ceapa alba
1 buc
Ardei gras rosu
1 buc
Sos de rodii
4 linguri
Pasta de ardei rosu
3 linguri
dulce sau iute, depinde cum va place
Ulei de floarea soarelui
100 ml
Sare
1 lingurite
Amestec arabesc de 7 condimente
1 lingurite
Oțet
2 linguri
Piper negru macinat
0.25 lingurite

Pasi de urmat

1Pieptul de pui se spala bine, daca este cazul se curata de oase si piele.
Fileurile le taiati felii cat mai subtiri, pe lat.
2Si fiecare felie o taiati fidea cat mai fina. Ideea este sa aveti carnea
taiata julien cat mai subtire.

3Puneti toata carnea taiata intr-un bol mai mare, sa aveti loc de
amestecat si alte ingrediente in el.

4Ceapa o taiati fidea subtire.

5La fel si ardeii, le adaugati peste carne.

6Asa arata pasta de ardei si sosul de rodii pe care le folosesc. Le gasiti


la orice magazin cu specific oriental, arabesc, kasap-halal.
7Peste carne si legume turnati sosul de rosii, otetul, sarea,mirodeniile,
etc.

8Acolo merg si uleiul, pasta de ardei - deci toate ingredientele.

9Amestecati bine toata compozitia, chiar cu mainile - ca fiecare


bucatica de carne sa fie acoperita cu sos.

10Perfect este sa lasati carnea la marinat de la 1 ora pana chiar si peste


noapte. Daca nu aveti timp o faceti imediat.

11Se prepara banal - intr-o tigaie incinsa puneti toata compozitia si


periodic amestecati.
12Eu o las cam 25-30 de minute la foc mediu, pana se face bine carnea
si se mai evapora apa.

13Si cam atat, se serveste cu orez si orice salata preferata.


Pofta Buna!

Cantitate:1 kg (7-8 portii)


Timp de preparare:30 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:60 min

Pui "Tapaka"

O reteta foarte populara in bucataria ruseasca si post-sovietica, preluata din bucataria


georgiana - si de fapt "Tapaka" inseamna o tigaie cu un capac foarte greu, care poate presa
mancarea in timpul gatitului.
Am zis sa va arat aceasta reteta neaparat, este foarte buna cand vreti sa faceti ceva repede,
gustos si deosebit de mancare pt o cina in familie - poate si una romantica :)
Puiul este crocant, aromat si foarte gustos, recomand cu incredere.
Ingrediente
Pui
1 buc
Sare, piper
1 lingurite
Unt
50 g

Pasi de urmat

1Puiul se spala bine, se pune cu pieptul in sus si se taie pe mijlocul lui.

2Cu foarfeca scoateti atent si osul din mijlocul pieptului.

3Il desfaceti si puneti pe un fund, taiati varfurile la aripioare si la


pulpe(optional).

4Deasupra puneti o punga mai groasa si cu ciocanul de snitele bateti


bine carnea si oasele.
Intr-un final trebuie sa aplatizati puiul cat mai bine.
5Presarati sare si piper pe ambele parti a puiului.

6Intr-o tigaie mai mare(cat sa incapa puiul) topiti untul.

7Puneti puiul cu pielea in sus in tigaie, si il presati cu ceva - eu am pus


un fund de lemn si peste el un borcan de suc de rosii de 2 litri.
Lasati focul sub tigaie la flacara medie cam 15 minute, apoi la mai mica
10 minute.

8Dupa acest timp intoarceti puiul - trebuie sa se rumeneasca frumos -


daca nu face asta mariti flacara.
Pe partea cealalta lasati-l la fel 15 min la foc mediu si inca 10 la foc
mic. Dupa acest timp incercati puiul, il intepati cu un cutit sau furculita
si vedeti sa nu mai curga sos roz din el.
Daca nu s-a facut mai lasati cam 15 minute la foc mediu pe o parte si pe
cealalta.

9Si gata, il serviti cu orice va place - legume, salata, piure, etc.


Este absolut delicios si chiar va recomand sa-l aveti in vedere.
Pofta Buna!

Cantitate:1 kg (4-5 portii)


Timp de preparare:40 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:15 min
Friptura din piept de pui

Postez de obicei mancaruri mai interesante din pui, dar uite ca nu prea le aveam cu
fripturile. De la un timp, dupa ce am mai exersat prin restaurant cu fripturile, am prins la
curaj. Stiu ca este o mancare banal de simpla, dar incercati si vedeti ca este la fel de simplu si
s-o stricati, mai ales daca nu aveti carnea potrivita.

Eu am mers acum pe varianta cea mai banala, am luat un piept de pui, pe care puteti sau
sa-l stricati de tot (facand o chestie uscata si tare) sau o friptura frageda, moale si suculenta.

Va spun ca este cea mai buna chestie pe care o fac, rapida, simpla, dietetica si foarte, foarte
buna - eu cred ca va prinde bine pentru multi utilizatori.

Am servit cuSos Olandez si o salata simpla de legume proaspete, mai bun nu se poate!

Ingrediente
Piept de pui
2 buc
Ulei de floarea soarelui
100 ml
sau ulei de maslime
Piper negru macinat
0.25 lingurite
Sare
0.5 lingurite

Pasi de urmat
1Inainte sa va apucati de treaba porniti cuptorul, sa se incalzeasca bine.
Pieptul de pui, daca nu-il aveti deja dezosat, se curata de piele, se scoate
de pe oase si se taie in jumate.
Eu deja am luat 4 jumatati, stiti voi cum lucrati cu pieptul de pui mai
brut.
Am taiat fileul mic, si l-am pus deoparte - asta va fi prima bucata de
friptura, mai mica, dar la fel de buna.

2Pieptul se intoarce cu partea mai neteda in sus si se taie pe lateral -


vedeti in poza. Asta pentru a face fileuri mai subtiri si mai frumoase.

3Si astfel obtinem 3 bucati de fripturi, mai subtiri si elegante.


La fel faceti si cu celelalte bucati de carne.

4Bucatile de carne se aranajeaza pe un fund sau farfurie mai mare, se


presara piper macinat deasupra si eventual alte ierburi care va plac(dar
nu exagerati). Se unge fiecare file cu putin ulei - chestia asta o faceti sau
cu o pensula sau cu mainile.
Apoi intoarceti carnea pe partea cealalta si la fel, dati cu mirodenii si
ulei.
Carnea astfel semipreparata poate fi lasata mai mult la frigider pt
aromare sau se prepara imediat.

5Incingeti bine tigaia grill, aici chiar insemna sa fie bine fierbinte -
chiar sa iasa fum din ea, sau daca stopiti putina apa aceasta se face
bilute mici si sare. Puneti bucatile de carne pe grill si lasati cam 2-3
minute.
6Apoi le intoarceti pe partea cealalta si mai lasati 2-3 minute.

7Astfel se fac toate bucatile de fripturi, se aranajeaza intr-o tava de


cuptor si se lasa in cuptor preincalzit la 200 de grade pentru inca 15
minute.

8Si gata, se serveste imediat, se savureaza pentru ca sigur nu ati mancat


asa un piept de pui bun niciodata :)
Pofta Buna!

Cantitate:1 kg (4-5 portii)


Timp de preparare:15 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:30 min

LaLena» Retete » Mancaruri » Preparate din carne » Preparate din carne de pui » Piept de pui cu
fulgi de porumb, la cuptor

Piept de pui cu fulgi de porumb, la cuptor


O reteta foarte simpla, rapida si delicioasa - se pare ca avem acum perioada retetelor rapide, din
pacate de altele nu prea am timp, sau mai lucrez la ele. Acest piept de pui l-am vazut la Laura Sava
pe blog si imediat l-am si facut, pentru ca aceste ingrediente cam sunt prin frigider sau se gasesc
repede de cumparat.
In 2 saptamani l-am preparat de 3 ori, deci va dati seama ca reteta este foarte reusita, pieptul iese
moale inauntru si crocant deasupra, varianta perfecta pentru acest tip de carne.

Ingrediente
Piept de pui
1 kg
Smantana
3 linguri
Fulgi de porumb
200 g
din acei simpli, nu dulci - sau pesmet, dar nu am incercat aceasta varianta
Sare, piper
1 lingurite
Usturoi granulat(praf)
1 lingurite
sau usturoi simplu pisat sau puteti sa nu puneti daca nu va place
Ulei de floarea soarelui
3 linguri

Pasi de urmat

1Pieptul de pui se spala si se taie felii lungi si subtiri.

2Ungeti cu ulei o tava de cuptor si aranjati feliile de carne una langa


alta.

3Cand ati pus toata carnea, o piperati, sarati putin si adaugati usturoi
granulat pentru o aroma mai pronuntata.
4Apoi ungeti toata carnea cu smantana.

5Fulgii de porumb se maruntesc bine, sau direct in punga sau in blender.

6Presarati din abundenta peste carne si puneti tava la cuptor preincalzit


la 180-200 de grade pentru aproximativ 45 de minute.

7Cand se rumeneste usor si se delimiteaza putin bucatile de carne, este


gata si il scoateti din cuptor.

8Luati cu o paleta fiecare bucata de pui si o serviti in farfurie sau o


puneti intr-o casoleta pana la servire.
Pieptul a fost delicios cald, cand s-a racit putin, se uscase dar nu grav.
Merge cu orice garnitura va place.
Pofta Buna!

Cantitate:1 kg (4-5 portii)


Timp de preparare:45 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:15 min

Pui vanatoresc (Cacciatore)

In acest sezon plin de legume naturale si sanatoase pacat sa nu facem mancaruri cat mai complete
ca arome si gust. Vedeti si un nou Articol pe blog despre ce mai gasiti la Shoping culinar, chestii
de baza dar sper sa va fie utile.
Si aceasta reteta am facut-o tot inspirandu-ma din diverse surse, principala si definitiva fiind
wikipedia. Sincera sa fiu nu am avut mari asteptari, dar rezultatul a fost extra-super - carnea
frageda, sosul si legumele "puneau capacul".... Recomand sa incercati neaparat reteta si s-o salvati,
merita pastrata in retetarul familiei.

Ingrediente
Carne de pui
1 kg
puteti folosi orice parte va place - eu am pus pulpe
Ceapa alba
2 buc
Morcov
1 buc
Ardei gras
1 buc
Ciuperci conservate
200 g
sau proaspete
Rosii
5 buc
rosii mai maricele sau 2 conserve de cubulete de rosii
Vin rosu demisec
100 ml
sau vin alb
Ulei de floarea soarelui
100 ml
sau amestec de ulei de masline cu putin unt
Piper negru
0.25 lingurite
dupa gust
Sare
1 lingurite
dupa gust
Oregano
0.5 lingurite
optional

Pasi de urmat

1Carnea de pui se spala si se usuca cu un prosop. Se presara cu putin


piper si sare.

2Incalziti bine uleiul in tigaie si puneti atent pulpele sa le rumeniti.

3Pe parcurs le intoarceti sa se rumeneasca bine pe toate partile.


4In acest timp pregatiti legumele - se taie toate cubulete, ciupercile se
scurg. Daca sunt proaspete la taiati felii subtiri.

5Rosiile se pun putin in apa clocotita - 5 secunde, apoi se scot si se


decojesc.
Le taiati cubulete mici.

6Acum se prepara sosul - dupa ce s-au scos pulpele gata rumenite - in


aceeasi tigaie si acelasi ulei se pun morcovii si ceapa. Amestecati si
lasati putin sa se inmoaie.

7Urmeaza ardeiul - la fel amestecati si mai lasati putin.

8Adaugati si ciupercile, amestecati si mai lasati inca 2-3 minute.

9Turnati vinul, amestecati si mai lasati 2-3 minute.


10Si ultimele sunt rosiile cubulete. Amestecati bine si lasati sosul sa
fiarba la foc mic pana se inmoaie rosiile si formeaza un sos frumos si
uniform.

11Potriviti de sare, piper si oregano - amestecati.


Si acum aveti 3 variante:
- puneti pulpele inapoi in tigaia cu sos si le fierbeti la foc incet cam 1
ora, cu capac;
- puneti pulpele intr-o tava de cuptor adanca si cu capac, turnati sosul
peste carne, puneti capacul si dati totul la cuptor pentru 1 ora la 200
de grade;
- sau vedeti varianta mea de mai jos - cam acelasi lucru, daca nu aveti
tava de cuptor cu capac, sau de dimensiune buna.

12Puneti pulpele intr-o tava standard de cuptor, acoperita cu folie de


aluminiu, cu bordurile la folie lasate mai lungi.

13Adaugati sosul distribuit uniform peste toata carnea.

14Acoperiti bine toata compozitia cu folie si dati tava la cuptor pentru 1


ora la 200 grade.
15Cand este gata, dati folia la o parte si serviti cu orice garnitura va
place - la noi a fost orez.
Pofta Buna!

Cantitate:1500 g (4-5 portii)


Timp de preparare:60 min
Dificultate:mediu
Timp total de pregatire:40 min

Pate din ficatei de pui

Stiu ca retete de pate de ficatei sunt multe si diferite - mai simple, mai complicate - eu va propun
ceva mai mediu. Gustul este foarte, foarte bun - accentuat putin si valorificat cu ajutorul
amestecului de ceapa glazurata cu vin (smekerie invatata la cursurile de bucatari).
Bineinteles este o alternativa sanatoasa la mezelurile si pate-urile din comert - care nici macar nu
merita sa fie discutate, toti stiu ce contin.

Ingrediente
Ficatei de pui
400 g
aproximativ
Ceapa alba
3 buc
Morcovi
1 buc
optional, dar va recomand
Unt
100 g
Smantana dulce 32%(Dorna/Milli)
100 ml
Coniac(sau Brendy)
50 ml
sau vin alb demisec
Ulei de floarea soarelui
50 ml
Vin rosu demisec
200 ml
Zahar brun
2 linguri
Piper negru
0.5 lingurite
Sare
1 lingurite
puneti dupa gust

Pasi de urmat

1Pregatim ingredientele - ceapa si morcovii se curata, se spala. Ficateii


se curata, se spala si se taie in bucati mai mici.
Si cu ocazia ca am adus un coniac bun si maturat 5 ani, am folosit asa
cum trebuie ca la carte anume coniac si nu brendy sau vin (desi se poate
inlocui).

2Morcovul se da prin razatoarea mai mare.


3In tigaie se incalzeste bine uleiul si se adauga morcovii pregatiti
anterior.

4Ceapa(2 bucati) se taie julien si se adauga la morcovii din tigaie.

5Dupa ce se caleste bine ceapa si morcovii (dar atentie, nu se


rumenesc!), se adauga ficateii.
Amestecati periodic si lasati sa se gateasca cam 15-20 de minute la foc
mediu, cam pana incep sa se rumeneasca.

6Apoi urmeaza partea mai interesanta - se flambeaza ficateii cu coniac.


Aveti mare grija sa nu aveti hota pornita - si faceti urmatoarele:
- Turnati coniacul in tigaia cu ficatei

7Cu o bricheta sau chibrite aprindeti aburii de alcool care se elimina si


lasati pana dispare complet flacara.
Intre timp mai agitati sau amestecati compozitia din tigaie - faceti atent
toate procedurile si totul va fi bine, fara accidente :)
Daca folositi vin alb nu mai este cazul sa aprindeti aburii, lasati doar sa
fiarba 5-10 minute la foc mic si atat.
8Apoi adaugati putina sare si piper in compozitie si o luati de pe foc.

9Mutati toata compozitia intr-un bol de mixat, adaugati untul si


smantana lichida.

10Cu un mixer vertical pasati bine tot amestecul, aveti grija sa nu lasati
bucatele si particule mici neprelucrate de mixer.

11Pentru a da o forma mai atractiva pate-ului il mutati intr-un recipient


mai frumos in care sa se raceasca.
Eu am folosit capacul de la untiera - am asternut folie de plastic
alimentara si am mutat compozitia in el. Am nivelat bine si am lasati la
frigider cateva ore, sau peste noapte.

12Si acum sa trecem la partea cu ceapa glazurata - o chestie parca


ciudata initial (pentru ca nu are un gust special) - dar sa vedeti ce
combinatie extraordinara face cu pate-ul.
Si uitati cum se face:
Intr-o cratita mai mica se pune la fiert vinul rosu cu zaharul brun.

13Lasati sa fiarba la foc mic cam 10 minute.


14Ceapa(1 bucata) se taie julien.

15Dupa ce a fiet vinul 10 minute, adaugati ceapa. Amestecati si lasati sa


fiarba impreuna.

16Veti observa ca pe parcurs toata compozitia incepe sa se ingroase.

17Este gata atunci cand devine mai gros, dar aveti grija sa nu se faca
uscat - altfel se solidifica prea mult la racire si este mai greu de servit.
Cand este gata il scoateti de pe foc, adaugati putin piper (daca va place
chiar si piper boabe, va fi mai picant).

18Lasati compozitia sa se raceasca si o veti folosi atunci cand serviti


pate-ul.
19Eu l-am servit/ornat ca pentru consum in familie - am intors untiera,
atent am scos pate-ul intarit - cu o lingurita am scobit putin in el si acolo
am completat cu amestecul de ceapa glazurata.
Cand il intindeti pe paine, luati si cate putin din ceapa si sa vedeti ce
gust divin va avea, gurmanzii stiu :)

20Si aici o modalitate de ornare si servire portionat, la farfurie.


Pate-ul a fost racit in forme mici si ovale pentru tarte, desupra trase linii
cu unt moale.
Pofta Buna!

Cantitate:500 g (7-8 portii)


Timp de preparare:120 min
Dificultate:mediu
Timp total de pregatire:30 min

Pui cu 40 de catei de usturoi (Poulet aux 40


gousses d'ail)

Reteta pe care demult


am ochit-o si planificam s-o fac - si pacat ca am asteptat atat....o bunatate, frageda, aromata...altfel
nici nu poate fi, doar este o reteta clasica frantuzeasca :)
Variante am gasit pe net foarte multe, si mai simple si mai sofisticate - eu am ales o combinatie
simpla, am luat dintr-o parte una de pe alt blog altceva si cred ca am nimerit perfect. Se face
f.simplu dar nu mai este un pui banal la cuptor, este o delicatesa.... si puteti sa va delectati familia
fara mari complicatii.
Usturoi din start va spun ca trebuie chiar atat, eu credeam ca este mult, dar dupa ce am mancat din
ea as mai fi pus vreo 20 de catei de usturoi :) Usturoiul devine foarte aromat, moale si o sa va vina
sa-l mancati simplu pe paine.

Ingrediente
Pui intreg
1 buc
sau puteti sa folositi numai pulpe - merge si asa
Usturoi
40 buc
40 de catei
Vin alb demisec
100 ml
sau 50 ml de coniac
Ulei de floarea soarelui
50 ml
Sare
1 lingurite
Piper negru
0.25 lingurite
Maghiran uscat
0.5 lingurite
optional
Chimen
0.25 lingurite
optional sau folositi chimion

Pasi de urmat

1Puiul se spala bine, se transeaza si se taie bucati mici. Pe un prosop de


hartie uscati bine bucatile de carne.
2Intr-o tigaie fierbinte turnati ulei, lasati sa se incinga bine si uleiul (ca
sa rumeniti puiul, nu sa-l fierbeti).
Puneti atent bucatile de pui si lasati sa se rumeneasca.

3Va recomand sa folositi o sita din aia pentru a proteja peretii de ulei -
la prajire sare cam mult ulei aici.
Intoarceti bucatile de pui si le rumeniti bine pe toate partile.

4Si uitati vedetele - cateii de usturoi - mai ales ca acum este chiar
sezonul usturoiului fraged, aromat...Am fost chiar corecta aici si am
numarat fix 40 de bucati - sa nu cumva sa nu iasa reteta :)

5Usturoiul se curata, desi in unele variante am vazut ca se lasa asa cu


coaja - am zis ca este mai comod de mancat asa - si am facut bine.

6Dupa ce scoateti bucatile de pui din tigaie adaugati usturoiul si il lasati


sa se caleasca putin - cam 5 min- amestecati periodic.

7Dupa acest timp adaugati vinul sau coniacul. Amestecati si lasati sa


fiarba 5 minute, sa se evapore alcoolul.
8Apoi adaugati sarea, piperul si daca vreti si aveti maghiranul si
chimenul. Amestecati bine si stingeti focul.

9Bucatile de pui le puneti intr-o tava simpla de cuptor, in care asterneti


multa folie de aluminiu (ca sa puteti acoperi si deasupra carnea).
Sau folositi o tava de cuptor mai mica cu capac.

10Puneti usturoiul calit printre bucatile de pui - peste fiecare bucata de


carne turnati sosul preparat.

11Inveliti bine carne cu folie sau daca aveti tava cu capac, puneti
capacul.
Puneti carnea la cuptor la foc mediu - 180-200 de grade pentru 30 de
minute.

12Dupa acest timp scoateti tava din cuptor, scoateti capacul sau folia de
deasupra si cu o pensula ungeti din nou toate bucatile de pui cu sosul
format. Mai puneti la cuptor pentru 10-15 minute - as recomanda sa le
mai scoateti si sa le mai ungeti dar ar fi suficient si macar o data.
13Si gata, serviti cu ce va place - cartofi, orezi, legume - orice
salata...etc.
Ma gandesc acum de ce oare vreun programator nu inventeaza ceva ca
sa putem si mirosi mancarea asta din poze :) Ca sa va convinga repede

sa fugiti la piata, sa preparati reteta si sa vedeti ce bunatate este


Pofta Buna!
Cantitate:1 kg (5-6 portii)
Timp de preparare:60 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:30 min

Chiftelute de pui cu dovlecei, la cuptor

Nu este o mancare complicata, dar foarte gustoasa, arata bine, se prepara simplu si plus la toate
este si destul de dietetica. Mi-a placut mult ideea cand am vazut-o pe un forum, sa va arat si voua -
daca sunteti in pana de idei sigur veti aprecia si gustul si prezentarea in forma de frigarui.

Ingrediente
Carne de pui
1 kg
eu am pus pulpe de pui fara os si piele - puteti sa faceti si combinatii de pulpe cu piept de pui
Dovlecei
2 buc
alegeti 2 dovlecei mai subtiri
Ceapa alba
1 buc
Verdeata (marar, patrunjel)
1 buc
1 legatura
Sare
1 lingurite
Piper negru
0.25 lingurite
Usturoi
5 buc
5 catei

Pasi de urmat

1Carnea de pui se spala, la fel dovleceii, ceapa si usturoiul.

2Taiati bucatele mici carnea si ceapa, pentru a le trece mai usor si


repede prin masina de tocat carne.

3Tocati carnea, ceapa si usturoiul - puneti intr-un bol amestecul,


adaugati patrunjel/marar - uscat sau verde - sare, piper si amestecati
bine.

4Dovleceii taiati rondele cam de 1 cm grosime.


5Pentru montare si prezentare se folosesc bete de frigarui.
Carnea se modeleaza in chiftelute de marime medie.

6Pe fiecare bat de frigaruie se pune 1 felie de dovlecel si o chifteluta -


asta un prim nivel - vedeti poza.

7Continuati cu o alta felie de dovlecel si o alta chiftea.

8Si asa faceti cate niveluri vreti - la mine au incaput cam 5 chiftele si 6
felii de dovlecei pe un batz de frigaruie.
Toate chiftelele pregatite si asamblate le puneti pe o tava teflonata, unsa
cu putin ulei si dati la cuptor preincalzit la 200 grade, aproximativ.

9Dupa 10-15 minute vor incepe sa se rumeneasca, atunci le intoarceti pe


cealalta parte - repetati operatiunea de cateva ori sa se faca frumos pe
toate partile.

10Le serviti calde cu orice garnitura, salata de legume preferata.


Pofta Buna!

Cantitate:1300 g (4-5 portii)


Timp de preparare:40 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:40 min

Rulada de pui invelita in cascaval

Eu de obicei cam tot ce pun pe site recomand ca este foarte bun si gustos - dar sunt anumite
preparate care te cuceresc la prima vedere si la prima gustare. Aceasta rulada asa este - mi-a placut
imediat ce am vazut-o pe un forum, plus metoda de preparare simpla, de rezultatul final..... nu am
cuvinte. Ne-a placut la toti f.mult, si copiii au cerut portie dubla - este moale, aromata, frageda si
cu toate astea se taie perfect si puteti face cu ea chiar si sandwich-uri dimineata.
Perfecta ca si aperitiv, mancare sau preparat din carne, inlocuitor de mezeluri pline de E si tot ce
vrei numa carne nu.

Ingrediente
Carne de pui
600 g
puteti pune sau piept, sau pulpe, sau amestec
Ciuperci albe proaspete
4 buc
sau 3-4 linguri de ciuperci din conserva
Ceapa alba
1 buc
Smantana
1 linguri
Cascaval clasic
400 g
Oua
4 buc
Pesmet
2 linguri
Sare
1 lingurite
Piper
0.25 lingurite
un varf de cutit

Pasi de urmat

1Carnea de pui se spala, curata si se da prin masina de tocat carne.

2Ceapa se curata, spala si se toaca marunt. Apoi intr-o tigaie adaugati


putin ulei si o caliti putin - nu o rumeniti tare, doar sa se inmoaie.

3Acum puneti ciuprecile, amestecati bine si mai lasati sa se caleasca 5


min.

4Adaugati smantana, putin piper si sare - amestecati, lasati 2-3 minute


sa fiarba apoi luati de pe foc.
5Puneti acest amestec peste carnea tocata si amestecati.

6Adaugati pesmetul, putina sare si piper, amestecati si gata - acesta va fi


amestecul de carne pentru rulada.

7Cascavalul il dati prin razatoarea medie si amestecati bine cu cele 4


oua.

8Intr-o tava de cuptor asterneti hartie de copt si intindeti acest amestec


uniform, sa fie cam de 5-6 mm grosime. Dati la cuptor la 180-200 grade
pentru 10-15 minute.

9Cam asa arata dupa ce am scos-o de la cuptor.


10Si acum un pic de indemanare - luati cu mainile hartia de copt si
rasturnati blatul de cascaval pe o suprafata eu am pus-o direct pe masa.
Scoateti hartia usor, se scoate repede - doar trageti de ea putin.

11Pe marginea blatului de cascaval puneti amestecul de carne si ii dati o


forma mai rotunda. Lasati putin loc la marginile laterale pentru a forma
usor rulada.

12Formati rulada si indoiti putin din bordurile laterale ca sa fie inchisa


bine din toate partile.

13Cam asa arata rulada gata inchisa si formata.

14O puneti atent intr-o tava de cuptor asternuta cu folie de aluminiu si o


inveliti bine si strans. Apoi o dati la cuptorul preincalzit la 180-200
grade pentru 30-35 de minute. Dupa acest timp o scoateti si lasati sa se
raceasca complet.

15Apoi o serviti si taiati cum va place - va spun sincer, gustul este fff
bun, de la prima gustare veti fi siguri ca o mai repetati.
Pofta Buna!

Cantitate:1 kg (15 portii aproximativ)


Timp de preparare:90 min
Dificultate:mediu
Timp total de pregatire:40 min

Pastrama din piept de pui

Va propun azi o super reteta - cei care nu cumpara mezelurile pline de E-uri, arome si alte chestii
neintelese de pe etichete, sigur o veti aprecia. Nu am reusit pana acum sa prepar o friptura de casa
sau pastrama pe care s-o pot taia subtire, sa fie cu textura frageda si toate astea preparate natural.
Am descoperit aceasta reteta si chiar nu m-am asteptat la asa un rezultat perfect - pastrama
respectiva se taie bine si fierbinte si rece, o puteti servi ca mancare principala sau ca un aperitiv in
locul mezelurilor nesanatoase.
Acum am facut reteta cu piept de pui, am inteles ca se poate si cu piept de curcan, cotlet de porc -
urmeaza sa testez si aceste variante, va tin la curent cu ce iese. Aceasta varianta cu piept de pui v-o
recomand cu mare incredere - se prepara simplu, doar ca trebuie sa aveti rabdare sa macerati
carnea din timp.

Ingrediente
Piept de pui
2 buc
Luati 3-4 jumatati de piept de pui - le alegeti sa fie mai mari
Sare
2 linguri
Frunza de dafin
2 buc
Zahar
2 linguri
Apa
3 pah
Ienibahar boabe
1 lingurite
daca nu aveti ienibahar puneti piper negru simplu
Miere
2 linguri
Ulei de masline
2 linguri
Sos de soia
1 linguri
Boia ardei dulce
1 linguri
Piper negru
1 lingurite
piper negru macinat

Pasi de urmat

1Carnea se va macera in 2 pasi - facem acum prima marinada:


- intr-un bol se pune zaharul, sarea, foaia de dafin si ienibaharul.

2Adaugati apa, amestecati bine pana se dizolva sarea si zaharul.

3Pieptul de pui se spala bine - se pune int-o cratita sau casoleta cu


capac. Turnati marinada, aveti grija sa acopere complet carnea, puneti
capacul si lasati la frigider pentru 24 de ore.
4Dupa acest timp carnea se scoate din marinada, se spala bine si se
usuca cu un prosop.

5Acum se prepara a 2-a marinada/glazura - se amesteca intr-un bol


mierea, sosul de soia, uleiul, piperul si boiaua de ardei rosu.

6Ungeti bine pieptul de pui cu amestecul de mai sus si lasati minim 5


ore - cel mai bine sa fie inca 24 de ore, la frigider.

7Dupa acest timp legati cu ata de bumbac fiecare piept de pui - sa nu va


fie mila de el, il infasurati bine pe toata lungimea.

8Puneti pieptul pe o folie de aluminiu intr- tava - si dati la cuptor, cam


180 de grade pentru 60-70 de minute.
9Dupa aproximativ 30 de minute scoateti tava din cuptor si cu o pensula
ungeti bine carnea cu sucul pe care-l lasa. Puneti la loc in cuptor pana se
rumeneste frumos.

10Dupa acest timp scoateti carnea din cuptor si lasati putin sa se


racoreasca - minim 10 minute.

11Apoi scoateti atele si o taiati cum va place.

12Aici am servit-o calda cu legume la tigaie.

13Aici ca un aperitiv.
Sunt sigura ca veti deveni fanii acestei retete dupa prima incercare, va
recomand s-o incercati obligatoriu.
Pofta Buna!
Cantitate:4 buc (4 jumatati de piept de pui)
Timp de preparare:60 min
Dificultate:mediu
Timp total de pregatire:30 min

Aripioare cu miere si sos de rosii


Atunci cand vreti sa va alintati cu ceva delicios, poate nu chiar perfect sanatos, incercati aceasta
varianta de aripioare la cuptor. Mierea in combinatie cu sosul de rosii si cel de soia este
ingredientul perfect, desi nu prea credeam si eram sceptica cand le-am facut prima data.
Le-am combinat cu o salata de verdeturi si niste masline bune-bune, maturate natural - le-am gasit
intr-un magazin de produse orientale/arabesti.

Ingrediente
Aripioare de pui
1 kg
Pasta de tomate
3 linguri
luati una mai putin concentrata, merge si un ketchup
Miere de albine
1 linguri
Sos de soia
4 linguri
Mirodenii uscate(patrunjel, busuioc, etc)
1 linguri
Sare
1 lingurite

Pasi de urmat
1Aripioarele se spala si curata foarte bine. Le lasati sa se scurga de apa.

2Pasta de rosii se amesteca cu mierea de albine, asa ca sa o dizolvati


complet. La mine mierea a fost din aceea mai bio, putin zaharisita dar a
mers foarte bine.

3Apoi adaugati sosul de soia, mirodeniile uscate si sarea - amestecati


bine.

4Puneti aripioarele in bolul cu sos si amestecatile bine sa ajunga sosul


pe toate bucatile.

5Apoi le puneti intr-o tava de cuptor, sosul care ramane in farfurie/bol,


il turnati deasupra aripioarelor.
6Dati tava la cuptor la 180 -200 grade cam 40-50 de minute.

7Dupa acest timp scoateti tava din cuptor, ungeti atent aripioarele cu
sosul pe care il lasa in tava, va folositi de o pensula. Puneti tava inca 10
minute la cuptor.

8Le serviti cu orice garnitura va place - la noi a fost salata de verdeturi


si masline.
Pofta Buna!

Cantitate:10 buc (8-10 aripioare)


Timp de preparare:50 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:10 min

Mancare de ficatei de pui cu bacon


Aceasta mancare de fapt este metoda mea de a prepara ficateii de pui, cu bacon sau fara ei, in
general pasii sunt la fel. Daca nu am bacon, mai pun si carne de pui impreuna cu ficateii la calit.
Imi place ca ficateii sunt aromati, moi si fragezi - vinul rosu le da un gust si aroma deosebita,
incercati neaparat. Se servesc si se potrivesc perfect cu o mamaliga, scrob si ceva muraturi...........

Ingrediente
Ficatei de pui
500 g
Bacon
200 g
sau costita afumata
Ceapa alba
3 buc
Vin rosu demisec
100 ml
Ulei de floarea soarelui
100 ml
Piper negru
0.25 lingurite
Sare
1 lingurite
Mirodenii uscate(patrunjel, busuioc, etc)
1 lingurite
puteti adauga curry, usturoi granulat, etc

Pasi de urmat

1Ficateii de pui se spala si se taie bucati medii - nu foarte marunt.

2Uleiul se incinge si se adauga ficateii. Amestecati usor si lasati putin -


2-3 min pana se frig usor si isi schimba culoarea.
3Apoi adaugati vinul si lasati sa fiarba asa in vin si sucul propriu pana
se evapora tot lichidul si incepe sa se rumeneasca usor.

4Urmeaza baconul taiat cum va place - la mine sunt taiati in lung, felii
de 1 cm latime. Amestecati usor si lasati sa se rumeneasca impreuna.

5Aveti grija sa nu amestecati prea mult compozitia sa nu faceti terci


ficateiii. Aici poza cum s-au rumenit - aveti grija sa nu-i prajiti prea
mult sa nu se usuce ficateii.

6Acum urmeaza ceapa, taiata felii mai groase putin, daca este taiata mai
fin se pierde printre ficatei cand sunt gata - asa in felii mai groase este si
ea f.delicioasa.
AMestecati si lasati sa se caleasca si sa se inmoaie bine.

7Cand este gata ceapa adaugati sare, piper si alte mirodenii care va plac
- la mine sunt: curry, usutroi, patrunjel uscat. Amestecati usor si stingeti
focul.

8Se servesc fiebinti/calzi cu mamaliga, piure, hrisca, orez si ceva


legume - sau muraturi, sau salata.
Pofta Buna!

Cantitate:1 kg (5 portii)
Timp de preparare:30 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:30 min

Pulpe crocante la cuptor

Cred ca senzatia de pofta de ceva, nu stii de ce anume, dar sigur nu ceva obisnuit - are fiecare
gurmand periodic :) Saptamana trecuta m-am tot framantat ce sa gatesc in week-end si mi-a venit
ideea trecand cu masina pe langa un KFC - vazusem la cineva periodic reteta de pulpe crocante la
cuptor si am zis sa incerc acum. Bineinteles cum fara marele Google, am gasit ceva retete, variate,
diverse,unele nu mi-au convenit la ingrediente, altele la faptul ca trebuie prajite in mult ulei.
Reteta de mai jos am preluat-o de la Laura Laurentiu, mi s-a parut cea mai simpla si cea mai
apetisanta, plus ca se face la cuptor. Rezultatul a depasit orice asteptari, am zis "pa" la pulpele
KFC, am gasit varianta alternativa perfecta foarte asemanatoare si relativ sanatoasa. Foarte
aromate, suculente, crocante - abia asteptam masa de amiaza a 2-a zi sa le mancam din nou, si
oricum mi s-a parut ca se terminasera f.repede (si asta din 2 kg de pulpe inferioare). Se pot prepara
la fel si pulpe superioare si piept de pui.

Ingrediente
Pulpe de pui cu os
1 kg
Boia de ardei rosu dulce
1 linguri
Faina
3 linguri
Fulgi de cocos
2 linguri
Chips-uri de cartofi maruntiti
3 linguri
sau pesmet
Ceapa alba
1 buc
folositi doar jumatate din ea
Usturoi
2 buc
2 catei
Mustar
2 linguri
Ulei de masline
40 ml
sau orice alt ulei preferat
Sare
1 lingurite
Piper negru
0.25 lingurite
un varf de lingurit

Pasi de urmat

1Pulpele de pui se spala si se curata bine. Le presarati cu sare si piper si


le mai amestecati cu mainile sa se distribuie bine mirodeniile (puteti
folosi si alte ierburi uscate preferate).

2Mustarul se amesteca cu uleiul turnat incet si incorporat treptat.

3La mustar adaugati usturoiul si ceapa pisate bine - le-am trecut pe


ambele prin presa de usutroi - puteti folosit si un blender. Amestecati
bine compozitia.
4Intr-o farfurie se amesteca faina+boia+fulgii de cocos+chips-urile.

5Se ung bine toate pulpele cu sosul de mustar.

6Apoi le treceti pe toate prin amestecul uscat si le puneti pe o tava de


cuptor, unsa cu putin ulei sau asternuta cu hartie de copt. Le dati la
cuptor la 200-250 grade.

7Intr-o jumatate de ora se vor rumeni bine pe partea de jos, scoateti tava
din cuptor, le intoarceti pe partea cealalta si le puneti din nou la cuptor
inca o jumatate de ora.

8Se servesc calde cu un sos - eu am facut un sos de usturoi


(iaurt+maioneza+usturoi+sare) - si o salata sau orice garnitura va place.
Pofta Buna!

Cantitate:2 kg (10-15 ciocanele)


Timp de preparare:60 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:20 min
Rulada din piept de pui cu ciuperci si legume

S-ar putea sa va para mai complicata aceasta reteta, dar va asigur ca nu este - se face
repede, arata super pe o masa festiva sau la micul dejun in locul mezelurilor nu chiar
sanatoase.

Ingrediente
Piept de pui
1 buc
Eu am folosit 2 jumatati de piept dezosat.
Ciuperci conservate
1 buc
1 borcan
Ceapa alba
1 buc
Ardei gras
1 buc
Cascaval clasic
100 g
Sare
1 lingurite
Piper negru
0.5 lingurite
Ulei de floarea soarelui
50 ml
Amestec verdeata(ceapa,marar, patrunjel)
2 linguri
am pus doar patrunjel
Pasi de urmat

1Fiecare jumatate de piept de pui se spala, se acopera cu folie


alimentara si se bate atent cu un ciocanel - in procesul de batere ii dati o
forma mai dreptunghiulara.

2Ceapa se curata, se taie marunt si se caleste in putin ulei pana se


rumeneste.

3Apoi se adauga ciupercile scurse de apa, se mai lasa 2-3 min pe foc.

4Se amesteca cascavalul ras cu verdeata tocata si cu ceapa+ciupercile.


Adaugati putin piper si sare dupa gust.

5Pe o margine de piept batut se pun bucatele de ardei rosu, putin


amestec de ciuperci+ceapa+verdeata+cascaval.

6Se ruleaza atent carnea.


7Fiecare rulada se leaga bine cu sfoara de bumbac, sau se prinde cu
scobitori(dar recomand sfoara de bumbac - se tine mai bine rulada).

8Fiecare rulada se prajeste in putin ulei, pana se rumeneste usor.

9Ungeti o tava de cuptor cu putin ulei, puneti ruladele in ea si lasati la


cuptor la foc mediu aproximativ 45-50 de minute.

10Dupa ce s-au copt, lasati sa se raceasca bine - mai bine le faceti seara
si lasati la frigider pana a 2-a zi. Astfel se vor taia mai usor.

11Inainte de servire se taie atent si se aranjeaza pe o farfurie.


Pofta Buna!

Cantitate:1 kg (2 rulade)
Timp de preparare:90 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:30 min
Piept de pui cu sos de usturoi si cascaval la
cuptor

Cea mai simpla reteta posibila de a gati pieptul de pui, mi-a luat doar 4 pasi s-o fac - dar este super
buna. Pieptul fierbe bine in sosul de smantana cu usturoi si este aromat, iar cascavalul ii da o
crusta rumena si putin crocanta.....

Ingrediente
Piept de pui
2 buc
Smantana
1 pah
Cascaval clasic
150 g
Usturoi
3 buc
adica 3 catei
Sare
1 lingurite
Piper negru
0.25 lingurite

Pasi de urmat
1Fiecare bucata de piept se spala bine, se taie in fileuri mari, cam in 4-5
parti fiecare. Se pun intr-o tava de cuptor de marime medie, putin
adanca.

2Smantana se amesteca cu usturoiul pisat, sarea si piperul negru.

3Ungeti bine bucatile de pui cu sosul de smantana, apoi radeti


cascavalul deaspura.

4Lasati tava la cuptor la foc mediu, pana se rumeneste bine -


aproximativ 45-50 de min.

5Se servesc calzi cu o garnitura preferata.


Pofta Buna!

Cantitate:1 kg (4 portii)
Timp de preparare:45 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:15 min
Drob de ficatei de pui

O reteta foarte buna, un fel de pate de ficatei intr-o alta prezentare, merge si la mic dejun si la o
masa festiva. Nu am respectat exact reteta sursa, nu aveam toate ingredientele - dar oricum a iesit
foarte bun.

Ingrediente
Ficatei de pui
1 kg
Ceapa alba
2 buc
Ulei de floarea soarelui
50 ml
Franzela alba
1 buc
se va folosi doar jumatate din ea
Lapte de vaca
1 pah
Oua
6 buc
3 fierte + 3 proaspete
Amestec verdeata(ceapa,marar, patrunjel)
4 linguri
Smantana
200 ml
Sos de soia
2 linguri
Piper negru
0.5 lingurite
Sare
1 linguri
sarati dupa gust
Pudra de ghimbir si coriandru
1 lingurite

Pasi de urmat

1Ficateii se spala si se pun la prajit intr-o tigaie cu putin ulei - pana se


evapora toata apa si incep sa se rumeneasca.

2Ceapa se curata, spala si taie marunt.

3Cand incep sa se rumeneasca ficateii adaugati ceapa, amestecati si


lasati inca 15 min la foc mediu sa se rumeneasca putin impreuna. Apoi
luati de pe foc si lasati sa se racoreasca.

4Cam asa ar trebui sa fie compozitia de ficatei.


5Jumatate de franzela se inmoaie in lapte.

6Asterneti cu hartie de copt o forma de cozonac, recomand sa ungeti


hartia cu unt inainte sa turnati drobul in tava.

7Se da prin masina de tocat amestecul de ficatei si painea scursa bine de


lapte.

8La acestea se adauga smantana, 3 oua, sosul de soia, piperul, sarea si


pudra de ghimbir si coriandru.
Se amesteca bine.

9Verdeata se toaca marunt si se adauga in compozitia de drob.


10Acum se monteaza drobul - se toarna jumatate din compozitia de
ficatei in tava pregatita, apoi se aranjeaza uniform ouale fierte si
curatate de coaja.

11Se toarna restul de pasta de ficatei peste oua, se niveleaza si se da la


cuptor pana se rumeneste bine, 30-40 de min.

12Cand este gata o lasati sa se raceasca bine la frigider.

13Dupa ce s-a racit se rastoarna drobul din tava pe un fund si se


portioneaza. Il pastrati la frigider acoperit cu folie alimentara.

14Se serveste ca atare sau cu o garnitura de legume preferate.


Pofta Buna!
Cantitate:1500 g (10 portii/felii)
Timp de preparare:60 min
Dificultate:mediu
Timp total de pregatire:60 min

Pui Shanghai

Din cate am vazut pe net, retete de pui Shanghai sunt foarte multe - am incercat si eu cateva, dar
aceasta este una foarte reusita. Chiar va recomand s-o incercati, este o buna variatie la snitelele
clasice sau alte preparate din carne.

Ingrediente
Piept de pui
2 buc
Folositi piept de pui dezosat si fara piele.
Oua
6 buc
Pesmet alb/galben
500 g
Susan
100 g
Usturoi
6 buc
catei
Faina alba calitate superioara
400 g
Sare
1 linguri
Piper negru
1 lingurite
Boia de ardei rosu dulce
1 lingurite
Praf de Curry
1 lingurite
Busuioc uscat
1 lingurite

Pasi de urmat

1Pieptul de pui se spala bine si se taie felii subtiri si lungi.

2Se pun toate bucatile de pui intr-un castron, se piseaza peste el usturoi
si se amesteca bine - sa se distribuie uniform usturoiul prin carne.

3Intr-o punga curata si ermetica se pune faina, sarea si restul de


mirodenii. Eu am pus ce am avut in casa, recomand sa folositi macar
80% din cele pe care le-am pus aici in reteta(sa fie aromata bine
carnea).

4Punga o inchideti, agitati bine sa se amestece toate mirodeniile cu


faina. Apoi puneti toata carnea in punga, iarasi inchideti si agitati bine.
5Agitati bine punga, astfel incat fiecare bucatica de carne sa fie
acoperita cu faina.

6Fiecare bucatica de carne o treceti prin ouale batute bine.

7Apoi prin pesmetul amestecat cu susan si putina sare.

8Le prajiti apoi intr-o tigaie cu ulei incins la foc mediu, sa se gateasca
bine carnea.

9Le rumeniti bine pe toate partile.

10Si se scot pe o farfurie sa se racoreasca.


11Sunt foarte buni calzi cu orice garnitura preferata de legume, de ex.
morcovul marinat sau ciupercile marinate.
Pofta Buna!

Cantitate:1 kg (8 portii)
Timp de preparare:60 min
Dificultate:mediu
Timp total de pregatire:20 min

Frigarui de pui

Reteta mea preferata de frigarui, in combinatie cu legumele afumate sunt superbe:)


Se pot prepara atat in casa, cat si la gratar, la natura. Sunt foarte bune si pentru cei care tin regim
de slabire, in combinatie cu o salata de sezon.

Ingrediente
Pulpe de pui dezosate si fara piele
1 kg
sau piept de pui
Ceapa alba
3 buc
Ceapa de marime medie
Gogosari in otet
200 g
Castraveti murati
3 buc
Vin rosu demisec
100 ml
Sos de soia
4 linguri
este optional
Sare
1 linguri
Piper negru
0.25 lingurite
Ierburi uscate(busuioc, patrunjel,etc)
1 lingurite
Praf de Curry
1 lingurite
se gaseste in orice supermarket, la raionul de condimente - dar acest ingredient este optional in
aceasta reteta.

Pasi de urmat

1Carnea se spala bine, si se taie bucatele medii.

2Carnea taiata o puneti intr-un bol mai mare.

3Ceapa se taie rondele de 5 mm grosime, se adauga peste carne.


4Peste ceapa turnati vinul.

5Apoi se adauga sosul de soia.

6In ultima etapa se adauga sarea si condimentele.

7Se amesteca bine cu mainile toate ingredientele. Se acopera carnea cu


o folie sau farfurie, si se lasa la marinat aproximativ 30 de min. Daca
aveti mai mult timp disponibil, ar fi bine sa le faceti seara si la amiaza a
2-a zi sa le preparati. Vor fi mult mai aromate, in acest caz.

8Gogosarii se taie bucatele mici, iar castravetii rondele.


9Pe betisoarele pentru frigarui se pun la rand bucatele cu carne, rondele
de ceapa marinata, gogosari si castraveti. Eu de obicei le pun astfel -
carne+ceapa+gogosar+castravete - si asa ies 4 bucatele de carne pe
fiecare betisor,impreuna cu 4 bucatele de legume de fiecare tip.

10De obicei ies cam 6-7 betisoare.

11Se aranjeaza betisoarele cu carne pe un gratar(de microunde,


aragaz ,etc).
Daca nu aveti grill la microunde le puneti la cuptor, sau pe gratarul de
afara. Eu de obicei le pun la micorunde, la functia de grill, aproximativ
15 min pe fiecare parte, la putere maxima.

12Dupa 15 min, se scot si se intorc pe partea cealalta, si se mai lasa


10-15 min.

13Cand le scoateti trebuie sa fie rumene si carnea si legumele.


Se servesc de obicei calde cu orice garnitura preferata sau salate de
legume.
Pofta Buna!

Cantitate:1 kg (3-4 portii)


Timp de preparare:40 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:60 min

Cordon Bleu din carne de pui


Foarte gustos si delicios, se pot manca calde reci, se congeleaza. Recomand celor care vor sa mai
diversifice meniul.

Ingrediente
Piept de pui
1 kg
adica 2 bucati de piept. Dintr-un piept se fac 4 cordon bleu.
Oua
3 buc
Cascaval clasic
200 g
Sunca Afumata
200 g
De preferat sa fie deja feliata
Faina alba calitate superioara
200 g
Pesmet alb/galben
300 g
Sare
10 g
Unt
250 g

Pasi de urmat
1Se pregatesc toate ingredientele

2Pieptul de pui se spala, se curata. Pieptul se taie in 4 bucati


aproximativ egale.
Fiecare bucata se acopera cu o folie alimentara(se bate mult mai bine,
nu se rupe carnea si nu stropeste) si cu un ciocan de bucatarie se bate
bine. Dimensiunea bucatii trebuie sa fie ca in poza.

3Pe prima jumatate de pui se pune o felie de sunca si pe ea cascavalul.


Aveti grija ca bucata de cascaval si sunca sa nu fie prea mari, altfel nu
veti putea sa o acoperiti cu carne.

4Se ruleaza cascavalul cu sunca.

5Acoperiti cascavalul cu sunca cu cealalta jumatate de piept, asa ca sa-l


acopere complet.
Daca nu-l acopera, mai taiati din cascaval sau sunca.
6Din 2 piepti de pui se fac 8 cordon bleu-uri.
Se pastreaza foarte bine congelati in aceasta forma(Eu le mai dau prin
pesmet si dupa aceasta le pun la congelator). Daca le scoateti de la
congelator nu le dezghetati, le puneti direct in tigaie.

7In 2 farfurii plate puneti pesmet si faina. Intr-o farfurie mai adanca
bateti ouale si mixati bine cu o furculita.
Eu pun sarea in faina, ca sa se distribuie uniform, se mai poate presara
pe carne cand se bate.

8Se da pieptul prin faina

9apoi prin oua


10Si prin pesmet.

11Se topeste untul pe o tigaie plata si se aranjeaza cordon bleu-ul, se


acopera cu un capac si la foc mediu se prajesc.

12Asa trebuie sa arate pieptul prajit.

13Se serveste cu garnitura de legume/salata.


Aceasta este reteta clasica, eu o mai simpific astfel: pieptul il dau numai
prin pesmet si il prajesc in ulei. Este mai simplu dar la fel de gustos.
Pofta Buna!

Timp de preparare:30 min


Dificultate:usor
Timp total de pregatire:15 min

Parjoale de pui
Este o reteta simpla pe care am invatat-o de la mama mea, are vechime peste 20 de ani. Sunt
sigura ca o veti aprecia.

Ingrediente
Piept de pui
1 kg
Pulpe de pui dezosate si fara piele
1 kg
Ceapa alba
200 g
Sau 4 bucati de ceapa medie.
Franzela simpla
1 buc
Apa
1l
Sare
1 linguri
In dependenta de gusturi puteti schimba cantitatea de mirodenii si sare.
Piper negru
0.5 lingurite
Oua
3 buc
Gris
2 linguri
Ulei de floarea soarelui
200 ml
Pasi de urmat
1- Spalati carnea si taiati felii subtiri pentru masina de tocat sau
cumparati carne de pui gata tocata.
- Se curata, spala si se taie felii ceapa.
- Intr-un bol se rupe bucati franzela si se acopera cu apa, ca sa se
inmoaie.

2- Se da prin masina de tocat carnea, ceapa si franzela stoarsa bine de


apa.
- Intr-un bol se pune toata compozitia tocata, se pun oua, sare, piper
negru si gris.
- Se amesteca foarte bine.

3 - Se pune putina apa intr-un bol si se umezesc mainile pe parcurs ce se


formeaza parjoalele.
- Se pot forma diferite forme de parjoale, eu prefer rotund sau oval.
Parjoalele se formeaza astfel: cu mainile umezite se ia putina carne, se
bate putin in maini si se formeaza o bila, care ii dati forma rotunda sau
ovala.
- Se foloseste o tigaie cu fund plat, in care se incinge ulei. Pe parcurs ce
formati parjoalele le puneti in ulei.
- Dupa ce ati umplut tigaia se pune capac si se lasa la foc mediu timp de
10 min. Dupa 10 min parjoalele se fac fara capac.

4Rumenitit bine parjoalele pe ambele parti si le scoateti pe o farfurie. Se


pastreaza la frigider dupa ce se racesc bine la temperatura camerei.

5Se consuma calde sau reci cu legume. Sunt foarte bune cu zacusca de
hrean, reteta careia o gasiti pe site.
Pofta Buna!
Timp de preparare:60 min
Dificultate:dificil
Timp total de pregatire:30 min

S-ar putea sa-ti mai placa

Carnati de casa

La mine acasa mama face destul de des carnati, intotdeauna din cele mai bune
ingrediente(de preferat de casa) si reteta de carnati stiu anume asa s-o fac. Metode sunt
multe, diferite, dar dupa mine asta-i cea mai simpla si accesibila pentru orice gospodina, pe
viitor promit sa mai incerc si alte retete, astept si sugestiile voastre la comentarii.

Factorul cel mai important la carnatii de casa a mamei este sa alegeti corect procentul de
carne grasa si mai slaba. Daca este doar carne slaba, carnatii sunt prea uscati si seci - prea
multa grasime tot strica, asa ca cel mai bine este sa fie cam 80% carne slaba si vreo 20%
carne grasa.

Va recomand neaparat sa mai si congelati daca tot planificati sa faceti o tura - ii congelez
proaspeti si la necesitate decongelez in voie, si la cuptor cu ei - asa o sa aveti intotdeauna
carnati de casa buni, calitativi pt orice ocazie.

Ingrediente
Carne de porc (pulpă)
1 kg
sa fie cu putina grasime, mai puteti adauga si ceva carne de vita sau oaie
Usturoi (catei)
100 g
Piper, sare
1 lingurite
dupa gust, puteti adauga si alte condimente
Matze de porc curatate
200 g
le gasesc sarate in magazin, la fel puteti lua si matze de oaie

Pasi de urmat

1Aici carnea folosita - si mai grasa si mai slaba.

2Se curata si spala usturoiul.

3Matzele se prepara conform instructiunilor de pe pachet - de obicei se


inmoaie in apa calda vreo 30 de minute si se clatesc de cateva ori.

4Moment important - carnea de preferat sa nu o dati prin masina de


tocat cu gauri mici.
Sau se taie foarte marunt, sau se foloseste un accesoriu cu gauri mari la
masina de tocat - eu am tocat-o cu robotul, sa fie bucati de carne si mai
mici si mai mari pe acolo.
5In tocatura de carne si usturoi adaugati sare, piper si eventual alte
mirodenii preferate - eu as mai pune niste coriandru macinat - se
potriveste perfect aici.
Incercati sa nu exagerati cu multe mirodenii, se va pierde mirosul de
carne si usturoi.

6Se monteaza accesoriul de carnati pe masina de tocat carne(cutitul mic


si sita se scot, ramane doar "melcul mare") - cred ca stiti cum se face,
daca ceva mai intrebati in comentarii.
Se imbraca matzul, cat incape la maxim, ce ramane taiati.

7Si incepeti sa formati carnatii - aveti grija sa nu-i umpleti prea tare, dar
nici foarte usor - cu mana usor reglati grosimea pe parcursul umplerii.

8Se aranjeaza in tava unsa cu putin ulei apoi cu un ac se intzeapa bine si


mai des pe toata lungimea carnatului. Daca nu faceti asta s-ar putea sa
explodeze si sa crape carnatii in cuptor.

9Puneti tava la cuptor preincalzit la 180 de grade si lasati 20-30 de


minute.
10Dupa acest timp observati ca se lasa cam multa zeama, ar fi bine sa o
scurgeti aproape pe toata.

11Cu o pensula se mai ung carnatii cu grasimea si zeama ramasa in tava


si se mai pun pentru 15 minute aproximativ la cuptor, sa se mai
rumeneasca si glazureze.

12Gata, ii savurati calzi sau reci cu orice garnitura preferata.


Bineinteles ca puteti sa-i faceti si mai subtiri cu matze de oaie, mai
adaugati si ceva carne de miel in compozitie si aveti alti carnati, dar
sunt sigura ca la fel de deliciosi.
Pofta Buna!
Cantitate:1 kg (3-4 порции)
Timp de preparare:40 min
Dificultate:mediu
Timp total de pregatire:60 min

Frigarui de porc(cu dedicatie speciala:)

Da stiu, s-a terminat sezonul de frigarui, de iesire la un gratar - dar eu am mai prins un gratar
special, mai cu dedicatie. Am avut anul acesta un concediu cu specific de toamna, chiar ceva
nostalgic - mi-am amintit de cum era toamna acasa, la parinti - cu scursul vinului si stransul
roadei.....
Si toata aceasta placere ne-a oferit-o fratele meu, am fost in postura de musafiri activi :) Am scurs
vin, am baut must si bineinteles cum fara niste firgarui de porc pentru care este stiut in tot orasul
lor. Toti pacientii si cunostintele il stiu ca un bucatar si vanator excelent - frigarui, vin, vanat,
muraturi nu prea se gasesc mai bune.... Eu am avut ocazia sa prind din procesul gratarului, sa fac
poze la toti pasii si traditia de gratarit - ce sa mai zic, asa o relaxare nu am avut demult.
Multumesc mult la toata familia lor, in special cumnatei si nasei mele pentru toate retetele pe care
mi le-a oferit (pe multe din ele le aveti pe site) si permanent gasesc ceva nou si interesant sa
gatesc si sa ma inspir.

Ingrediente
Carne de porc
2 kg
alegeti obligatoriu ceafa, daca nu aveti incercati si pulpa din spate, dar sa fie din sursa sigura, sa
nu fie tare carnea
Ceapa alba
4 buc
Sare, piper
1 linguri
Frunze de dafin
4 buc
Maioneza
200 g

Pasi de urmat

1Carnea se taie bucati medii, deasupra se pune ceapa taiata rondele,


piperul, sarea si frunza de dafin.
Se amesteca totul bine si se pune peste noapte in beci sau in frigider.

2A 2-a zi inainte de a incepe gratarul, cam cu 1 ora - se adauga


maioneza si se amesteca inca o data toata compozitia.
3Si incepem cu focul - pentru un gratar autentic si natural se foloseste
lemn din pomii fructiferi. Deci faceti un foc normal, ajutandu-va cu
hartie sau crengute mici. Cand se face mai intens puteti adauga bucati
mai mari de lemn si aveti rabdare sa se faca jaraticul.

4In focul mare dezinfectati plasa de gratar - nu trebuie spalata, doar


tinuta vreo 10 minute in foc si gata, o aveti steriliztata :)

5Aranjati carnea intre cele 2 plase de gratar si o puneti pe foc - aveti


grija sa nu fie focul nici prea tare dar nici foarte incet.

6Si acum fiindca mai dureaza procesul de preparare a carnii - se bea


cate un pahar de vin proaspat facut - mai bio nu exista - si ceva aperitiv
rapid :)

7Printre paharele de vin nu uitati sa mai intoarceti carnea si sa mai


stingeti focul cu putin vin daca se face flacara - intr-o sticla de plastic se
toarna vin amestecat cu putina apa, se face o gaura in dop si cu acest
"instrument" improvizat stropiti jaraticul cand este nevoie.
8Si un pahar de vin la paparazzi, sa fie mai cu inspiratie :)

9Si aici gratarul aproape gata, inca 1-2 minute si poate fi luat de pe foc.

10Obligatoriu la gratar pe masa trebuie sa fie mancaruri de legume - -


salata de varza, adjika de vreo 3 feluri, vinete, etc. Si sa aveti

pofta........

11Dupa masa, ca sa treaca mai bine procesul digestiv, un pic de exercitii

de scurs vin
Dap, asta l-am baut must, urmeaza sa vedem daca s-a facut vin bun, ca
spor a avut :)

12Si fratele meu - doctor stimat de pacienti, gospodar, vanator, frate


grijuliu, sot si tata de nota 10 - multumim mult de primirea oferita!!!
Cantitate:2 kg (depinde de marimea gratarului)
Timp de preparare:60 min
Dificultate:mediu
Timp total de pregatire:360 min

Meatballs cu oua
Sunt o alternativa perfecta la clasicele parjoale, se prepara mai repede, mai usor si arata mult mai
bine pe un platou cu aperitive.

Ingrediente
Carne tocata amestec(vita/porc)
600 g
Ceapa alba
2 buc
Usturoi
2 buc
adica 2 catei
Amestec verdeata(ceapa,marar, patrunjel)
1 buc
1 legatura
Oua fierte
6 buc
Sare
1 lingurite
Piper negru
0.25 buc
un varf de lingurita
Oua
2 buc
Mustar
1 linguri
Pesmet alb/galben
200 g
Ulei de floarea soarelui
50 ml
Pasi de urmat

1Pregatiti amestecul de carne tocata, daca nu ati cumparat-o deja tocata.

2Ceapa se curata, se taie marunt si se caleste 1 min in ulei

3Adaugati usturoiul pisat si jumatate din cantitatea de verdeata tocata si


mai caliti 4-5 min.

4Scurgeti uleiul din legumele calite, apoi le adaugati in carnea tocata -


mai adaugati restul de verdeata, sarea si piperul.

5Amestecati si bateti bine carnea ca sa se uniformizeze.


6Impartiti carnea in 6 parti.

7Fiecare parte de carne se turteste bine cu palmele si in mijloc se pune


oul fiert.

8Atent formati o bila cu oul in mijloc. In asa fel le faceti pe toate 6.

9Bateti cele 2 oua cu mustar.

10Fiecare bila o treceti prin pesmet.


11Apoi prin amestecul de oua cu mustar.

12Apoi iar le treceti prin pesmet si le prajiti in ulei pe toate partile


pana se rumenesc bine.

13Dupa asta le mai puneti 15 min la cuptor preincalzit.

14Le lasati sa se raceasca bine la frigider, apoi le serviti la orice


garnitura de legume sau ca aperitiv la o masa festiva. Eu le tai felii de 1
cm si arata ca niste rulade cu ou.
Pofta Buna!

Cantitate:2 kg (6 bucati)
Timp de preparare:50 min
Dificultate:mediu
Timp total de pregatire:30 min

Carne de porc cu cascaval si ceapa, la cuptor


Foarte buna reteta, carnea se combina perfect cu cascaval si ceapa. Aceasta reteta se mai numeste
carne in stil frantuzesc, este o buna inlocuire a clasicelor snitele de sarbatori - se prepara mult mai
repede si este foarte gustos.

Semipreparate
Maioneza de casa
200 g

Ingrediente
Cotlet de porc fara os
500 g
sau orice carne preferata, friptura de porc sau carne de vitel
Maioneza
200 g
se poate si fara maioneza, dar carnea va fi mai uscata
Ceapa alba
2 buc
Cascaval clasic
400 g
Sare
0.5 lingurite
Piper negru
0.5 lingurite

Pasi de urmat

1Cotletul de porc se taie felii si se portioneaza in bucati medii.


2Carnea se bate bine cu ciocanelul.

3Se unge o tava de cuptor cu ulei, in care se pun bucatile de carne una
langa alta.

4Se presara piper si sare peste carne.

5Se prepara putina maioneza(sau folositi cumparata).


Se unge carnea uniform cu ea.

6Ceapa se taie fidea subtire si se aranjeaza peste carnea unsa cu


maioneza.
7Se rade cascavalul deasupra.

8Carnea se lasa la cuptor, la temperatura maxima, aproximativ 40-50 de


min - cat se rumeneste.
Cat este fierbinte se scot din tava bucatile de carne. Daca lasati sa se
raceasca in tava, cascavalul se lipeste rau de ea, si va fi mai greu sa le
scoateti intregi.

9Sunt sigura ca va place la toata familia, arata foarte bine si are un gust
deosebit.
Eu le prepar cam la toate sarbatorile.
Pofta Buna!

Cantitate:1 kg (9-10 bucati)


Timp de preparare:60 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:15 min

Ragu cu castraveti murati


O mancare foarte buna, este reteta bunicii - o pregatea de obicei de Craciun si o fierbea pe foc de
soba.... Daca nu ati incercat-o pana acum recomand sa o faceti, este foarte delicioasa si merge
perfect pentru sarbatori. Aici am folosit costite de porc, dar merge si cu rata, gasca sau carne de
vita mai grasa.

Ingrediente
Costite de porc(scaricica)
1.5 kg
sau vita, rata, gasca
Castraveti murati
4 buc
Ceapa alba
2 buc
Morcovi
2 buc
Ulei de floarea soarelui
50 ml
Frunza de dafin
3 buc
Sare
1 lingurite
Bulion de rosii
100 ml

Pasi de urmat

1Costita de porc se spala bine si se feliaza. Va recomand sa luati din


alea cu mai multa carne.

2Apoi incalziti uleiul in tigaie si rumeniti bine pe ambele parti toate


bucatile de carne.
3Apoi le puneti intr-un ceaun sau cratita, turnati apa cat sa le acopere
bine, cam un deget mai deasupra lor. Puneti la foc si asteptati sa inceapa
sa fiarba.

4In acest timp curatati si spalati 1 ceapa, o taiati bucati mai mari.
Castravetii le taiati rondele mai groase.

5Cand incepe sa fiarba apa adaugati castravetii si ceapa, frunzele de


dafin si faceti focul mic. Trebuie sa fiarba aproximativ 1 ora la foc
incet.

6Morcovii si cealalta ceapa se curata si se spala. Apoi se taie morcovul


rondele si ceapa fideluta.

7Apoi le caliti bine cu un pic de ulei.

8Cand se rumenesc bine legumele adaugati bulionul de rosii si lasati sa


mai fiarba impreuna inca 5 min.
9Dupa ce a fiert carnea o ora, adaugati prajeala de morcovi, ceapa si
bulion. Lasati sa fiarba un pic la foc mai mare, apoi faceti focul foarte,
foarte mic si lasati inca 30 de min sa se coaca.
Este absolut delicioasa mancarea, bunica era una dintre cele mai bune
bucatarese din sat - aceasta reteta este o dedicatie speciala pentru ea. De
fiecare data cand pregatesc mancarea ei imi aduc aminte de tot ce m-o
invatat si cat de mult a iubit copiii si nepotii ei.
Pofta Buna!
Cantitate:2 kg (5-6 portii)
Timp de preparare:120 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:40 min

Piept pe porc la cuptor (legat)

Este reteta clasica a familiei noastre de pregatire a carnii de porc pentru sarbatori.Carnea este
foarte gustoasa si aromata.

Ingrediente
Piept de porc
1 kg
Alegeti pieptul sa fie cu mai putina grasime si neaparat cu sorici.
Sare
1 lingurite
Piper negru
1 lingurite
Coriandru macinat
1 lingurite
Frunza de dafin
3 buc

Pasi de urmat

1Carnea se protioneaza pe bucati mari, suficient de mari ca s-o putem


rula. Dintr-un kg de carne se fac 2 bucati, depinde de dimensiunea
bucatii de carne.
Carnea se spala si se presara condimentele mixate. Se freaca bine cu
aceasta compozitie ca sa intre bine mirodeniile in carne.
Farfuria cu carne se acopera cu folie si se lasa la rece aproximativ 4-5
ore sa se patrunda. Ideal este sa se marineze carnea seara si a 2-a zi sa
se prepare, atunci este mult mai aromata.

2Carnea marinata se ruleaza bine cu mainile si se leaga bine cu o ata


care sa contina putina matase.Eu am gasit la Cora.
Daca carnea are sorici, rulati soricul inauntru. Ar fi bine la legarea carnii
sa va ajute inca o persoana: una tine carnea rulata, cealalta o leaga pe
toata suprafata si foarte strans.
Aceasta procedura ajuta in timpul coacerii carnii, carnea nu se usuca si
este frageda. In plus, rulada este intreaga, nu se marunteste la taiere.

3Carnea legata se ruleaza in folie de aluminiu, se pune intr-o tava de


cuptor.
Se pune la cuptor pentru aproximativ 2 ore, cu 15 min inainte de a
scoate carnea din cuptor se taie folia, ca se rumeneasca putin carnea.

4Asa trebuie sa arate carnea gata coapta. Carnea se lasa sa se


racoreasca, apoi se pune la rece si se taie abia a-2-a zi.
5Dupa ce s-o racit bine carnea, se scot atele.

6Carnea racita bine, se taie mult mai usor si este deja de consistenta
necesara.
Se serveste rece. Eu prefer sa gatesc astfel carnea pentru sandwish-urile
de dimineata, carnea din comert are cam multe E-uri si arome prea
puternice de afumatura.
Pofta Buna!

Timp de preparare:120 min


Dificultate:usor
Timp total de pregatire:300 min

Curry de cartofi

Asa cum pentru multi utilizatori site-ul este o inspiratie in bucatarie, asa si pentru
mine a devenit o metoda de comunicare cu multe persoane interesante, si va multumesc mult
pentru comentariile si mesajele voastre, imi dau elan, ma motiveaza si inspira!
Prin site am primit un mail de la o pesoana foarte deosebita(romanca), care locuieste in
India si mi-a propus sa ma ajute in invatarea unor retete indiene simple si deosebite. Eu
niciodata nu refuz asa ocazii, deci am inceput aventura cu bucataria mirodeniilor.....tot ce
am incercat si gatit pana acum a fost extraordinar, mancaruri simple, dar datorita modului
de preparare si aromei deosebite sunt mai mult decat f.bune.

Acest curry de cartofi a fost printre primele mancaruri incercate, si ramane printre favorite,
seamana mult cu cartofii taranesti romanesti, dar.... mai aromati, un gust atat de complet si
perfect, chiar merita sa incercati.
Nu va speriati de mirodenii, aici am facut o adaptare din ce am gasit prin magazinele
romanesti - turmeric-ul si curry se gaseste pe la magazinele arabesti sau pe net.
Ghimbirul(merge si cel uscat, pudra) sigur il gasiti in orice supermarket mai bunicel, deci...
va invit sa incercati ceva nou si sigur o sa fiti f.impresionati!

Ingrediente
Cartofi
800 g
Ceapa alba
2 buc
Usturoi (catei)
5 buc
Ardei rosu
1 buc
eu am luat din acela care nu-i iute, daca vreti mai picant puneti ardei rosu iute
Ghimbir ras
1 linguri
sau 1 lingurita ghimbir pudra
Rosii cubulete din conserva
200 g
sau 3 rosii proaspete
Ulei de floarea soarelui
50 ml
Mustar boabe
1 linguri
Curcuma/Turmeric
1 lingurite
Boia de ardei rosu dulce
1 linguri
sau chilli pudra, sau boia iute
Praf de Curry
1 linguri
daca aveti puteti adauga si frunze de curry
Patrunjel verde
2 linguri
tocat - merge aici si coriandru verde
Sare
1 lingurite
dupa gust

Pasi de urmat

1Cartofii se pun la fiert intr-o cratita mai mare. Cand incep sa fiarba dati
focul mai mic si lasati 30-40 de minute.
II incercati cu cutitul, daca intra usor, scurgeti apa fierbinte,
turnati-scurgeti apa rece de 2 ori si ii curatati de coaja.

2Foarte important sa pregatiti toate ingredientele la indemana cand


incepeti efectiv sa gatiti. Procesul de preparare este f.rapid si sa nu
ardeti mancarea pana cautati urmatorul ingredient.
Deci, am pus pe o farfurie ceapa tocata, ardei maruntit, usturoi si
ghimbir pisat, rosiile se taie cubulete - eu am folosit din conserva.

3Pe o farfurie puneti mirodeniile - mustarul boabe, curcuma, boia, sare


si curry.

4Si incepem procesul de preparare:


- intr-o tigaie adanca se toarna uleiul, lasati sa se incinga apoi aruncati
in el boabele de mustar.

5Imediat boabele vor incepe sa sara tare, deci acoperiti tigaia cu capac,
ca sa nu aveti toata bucataria pestrita:)
Si veti observa ca incepe sa miroase parca a floricele de porumb - deci
este de bine.
6Cum auziti ca boabele nu mai sar, scoateti capacul si adaugati
ceapa+ardeiul - faceti focul mediu spre mic si amestecati continuu in
tigaie.
Aveti grija ca ceapa se face foarte repede si riscati s-o ardeti daca plecati
de langa tigaie chiar si pe 2-3 minute.

7Cand ceapa se rumeneste usor adaugati ghimbirul si usturoiul -


amestecati, apoi adaugati imediat curcuma si boia de ardei.
Amestecati si mai lasati 1 minut la calit.

8Apoi urmeaza rosiile cuburi si praful de curry.


Amestecati si lasati sa fiarba la foc mediu-incet aproximativ 5-7 minute.

9Ar trebui sa va iasa un sos de rosii foarte aromat, gros pe care sa-l
potriviti de sare.

10In sos adaugati cartofii taiati cuburi cam de 1 cm latura, si chiar un


pic zdrobiti cu mainile.
Amestecati si lasati 5-10 minute sa se caleasca in sos.

11Serviti cu un sos de iaurt(urmeaza sa va pun si o reteta de raita - sos


indian de iaurt), lipii(urmeaza si reteta de rotti) si cu verdeata presarata
deasupra.
Pofta Buna!

Cantitate:1 kg (4 portii)
Timp de preparare:15 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:60 min

Pate de fasole rosie cu ciuperci

Mai avem putin si vin


sarbatorile, o sa va sugerez si ceva retete de Craciun in postarile viitoare - in plus aveti si
selectiaRetete de Craciun, sigur gasiti ceva interesant si acolo.
Dar fiindca inca mai este post si ar mai trebui sa mancam sanatos pana vin mesele copioase
de sarbatori, voi mai pune si ceva retete de acest fel. Deci, acum vin cu un pate delicios,
combinatie perfecta, deosebita si foarte, foarte gustoasa. In plus, ingrediente gasiti peste tot,
la orice magazin mai bunicel.

Ingrediente
Ceapa alba
1 buc
Fasole rosie la conserva
300 g
sau fiarta de voi
Ciuperci conservate
150 g
sau 300g proaspete
Ulei de floarea soarelui
3 linguri
Sare, piper
1 lingurite
dupa gust

Pasi de urmat
1Eu am folosit toate ingredientele din conserve - asa a fost mai repede
si mai comod.
Deci, am scurs bine apa din ele si am curatat si spalat ceapa.

2Intr-o tigaie caliti ceapa cu putin ulei.

3Cand se rumeneste usor adaugati ciupercile, lasati cam 10 minute sa se


mai caleasca si ele.

4Apoi fasolea, amestecati bine si mai lasati 5 minute pe foc.

5Potriviti de sare si piper, puteti sa mai adaugati putin tarhon sau


patrunjel uscat - daca va place.
6Blendati bine compozitia, sa fie cat mai uniforma.

7Puneti intr-o farfurie si lasati 20-30 de minute la frigider - optional -


este buna si imediat dar parca putin mai buna de la frigider.
Pofta Buna!

Cantitate:500 g (7-8 portii)


Timp de preparare:30 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:10 min

Mancare de spanac cu usturoi

Fiindca piata este plina de spanac, si eu sunt adepta folosirii legumelor de sezon (cu
mici exceptii iarna, dar acum nici sa ma bati nu cumpar legume turcesti) am zis sa va arat
cum fac eu mancarea de spanac. Cativa ani treceam pe langa el in piata si nu aveam curaj sa
ma bag in toate legaturile enorme de 1-2 kg - ziceam "ce-mi trebuie atata spanac..si ce sa fac
cu el...". Pana nu m-a luminat o prietena de aici din Romania, foarte buna gospodina apropo,
ca de fapt din acele gramezi iese o tigaie modesta de mancare de spanac.
Pe urma am trecut de etapa " ia sa vedem ce gust are verdeata asta...." - si surpriza... are un
gust extra delicios - textura spanacului si gustul asezonat corect sunt perfecte - chiar daca
aveti o reticenta pt inceput la culoarea spanacului.
Am gatit spanacul cam de 2 ani, anul acesta o nota de corectie in metoda de gatit spanac am
vazut la Julia Child si acum o sa va arat si voua, dupa mine, metoda corecta si perfecta de
a-l gati. La final variatii pot fi multe - eu am ales-o pe cea mai dietetica si sanatoasa - cu
usturoi si rosii.
Acum sa vedem cum voi face cu urzicile.... nu ma pot obisnui cu gustul lor, poate imi dati niste

idei

Ingrediente
Spanac verde la legatura
2 kg
atat a avut legatura mea
Ceapa alba
1 buc
Bulion de rosii
4 linguri
adaptati dupa ce textura vreti sa fie spanacul, vedeti in pasi detalii
Ulei de floarea soarelui
2 linguri
Sare
1 lingurite
puneti dupa gust
Usturoi
2 buc
2 catei sau 1 lingurita pudra de usturoi granulat

Pasi de urmat

1Aici o poza cu "mastodontul" meu din piata, de 2 kg - sa vedeti la pasii


de mai jos in ce se va transforma.
2Am luat o foarfeca si cu multa rabdare si atentie am ales frunzele de
spanac - le-am taiat de pe tulpini si le-am aruncat pe cele care erau
urate. Toata gramada de frunze am pus-o in chiuveta de la bucatarie
(bineinteles curatata bine inainte), am blocat apa, sa se umple chiuveta
bine si sa acopere frunzele generos.

3Pe urma am luat frumos si am agitat cu mainile frunzele, sa se spele


bine si sa treaca pamantul si nisipul de pe ele in apa. Luati apoi cu
mainile cate o partida de frunze, scuturati de apa si le puneti intr-un bol
mai mare.
Dati drumul la apa din chiuveta, spalati-o bine de nisipul lasat de
frunze. Puneti din nou spanacul in chiuveta, lasati multa apa si repetati
toata procedura inca 2 ori. Asta ca sa fiti siguri ca nu o sa aveti nisip si
pamant in mancarea de spanac.
Candva demult eu spalam spanacul fiecare frunza separat - imi lua cam
1 ora toata procedura si mi se facea alehamite. Aceasta metoda cu
chiuveta am vazut-o la Julia Child, mi se pare ingenioasa.

4In acest timp cat va "jucati" cu frunzele puteti pune sa fiarba o oala
mai maricica cu apa - adaugati putina sare in ea. Cand incepe sa fiarba
puneti frunzele de spanac curate si observati magia - gramada de frunze
se inmoaie si se transforma in ceva putin... Adaugati in reprize spanacul
daca nu va incape toata cantitatea, pe parcurs se face loc in oala.
Lasati 1-2 minute, sa se opareasca bine.

5Apoi turnati toata treaba intr-o sita pozitionata in chiuveta si scuturati


bine sa iasa apa.

6Si iar o mica smekerie de la Julia Child - puneti din nou spanacul in
cratita si turnati apa rece peste el. Veti observa ca isi pastreaza culoarea
aia verde frumoasa dupa aceasta procedura.
7Iarasi treceti spanacul prin sita si apoi cu mainile strangeti bine de el sa
iasa toata apa.
Asta a ramas din ditamai 2 kg de frunze si tulpini...

8Acum incepem sa-l pregatim si asezonam - intr-o tigaie am pus o


ceapa tocata marunt, 2 linguri de ulei si jumatate de pahar de apa - asta
pt a cali ceapa sanatos, dietetic.

9Pana se caleste ceapa, spanacul se marunteste bine cu un cutit.

10Dupa ce se inmoaie bine ceapa, adaugati bulionul de rosii si


amestecati - eu am avut un fel de bulion de casa din mai multe legume,

mai aromat - promit reteta in vara.

11Apoi adaugati spanacul maruntit - amestecati bine si lasati 5-10


minute la foc mic sa se caleasca si patrunda. Daca vreti spanacul mai
lichid adaugati mai mult bulion de rosii sau supa de legume.
Mie imi place asa consistent, sa nu fie ca un terci sau pasta.
12Dupa 5-10 minute adaug usturoiul pisat si sare dupa gust si gata,
stingeti focul si savurati.

13Il puteti servi si cald si rece, ca mancare sau ca un pate pe paine - este
delicios cu orice va place.
Pofta Buna!
PS. Isi schimba putin culoarea aceea verde frumoasa dupa ce adaugati
bulionul.

Cantitate:500 g (3-4 portii)


Timp de preparare:30 min
Dificultate:mediu
Timp total de pregatire:30 min

Ciuperci la cuptor, simple

Este o reteta foarte simpla, chiar banala - dar sincera sa fiu nu ma ducea capul s-o fac mai inainte.
Abia de curand am descoperit cat de bune sunt ciupercile asa simple, facute in cuptor. Plus la toate
este repede, dietetic, sanatos si cu toate astea...delicios.
Le puteti servi ca orice - garnitura, mancare, aperitiv, etc - depinde de ocazie. Eu le fac pe post de
aperitiv atunci cand am musafiri care tin post sau sunt vegetarieni, sunt sigura ca nu veti da gres
cu ele.
Ingrediente
Ciuperci albe proaspete
1 kg
sa aveti in vedere ca dupa coacere scad cam de 2 ori - sa vedeti cum calculati portiile
Ulei de masline
2 linguri
Piper negru, sare
1 lingurite
puneti dupa gust din ambele

Pasi de urmat

1Ciupercile se spala si se curata bine.

2Porniti cuptorul, tava o ungeti cu putin ulei.

3Turnati ciupercile in tava, aveti grija sa fie intr-un singur nivel - nu


umpleti prea mult tava.

4Puneti tava la cuptor - veti observa pe parcus ca ciupercile lasa apa si


scad in volum. Recomand, ca sa nu asteptati prea mult pana scade apa
singura, luati tava si atent mentineti cu un capac sau farfurie ciupericle
si scurgeti sucul lasat.
5Le lasati sa se coaca in continuare pana incep sa se rumeneasca - mai
scoateti tava de 1-2 ori din cuptor si o scuturati pentru a intoarce
ciupercile pe toate partile (sa se rumeneasca) - sau le amestecati cu o
lingura/spatula.

6Observati cam cu cat scad ciupercile - am avut tava plina cu ciuperci


proaspete aici. Asta este, doar aveti grija cand calculati portiile.

7Dupa ce s-au rumenit frumos pe toate partile, le scoateti din cuptor,


potriviti de sare si piper si ...gata!
Le serviti cu ce va place, sunt delicioase.
Pofta Buna!

Cantitate:1 kg (2-3 portii)


Timp de preparare:40 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:15 min

Chiftelute " 3 legume"

Si cand spun 3 legume nu am in vedere cartofii, ceapa si morcovii - cele mai des folosite legume
in postul traditional. Sunt foarte bune, dar din pacate tinerea postului ar mai impune adaugarea si
de alti nutrienti care sa inlocuiasca produsele de origine animala. Aici in reteta folosesc 3 legume
de baza din bucataria vegetariana, principalele surse de proteina - fasole, linte si naut.
Bun, si daca voi tineti post dar eu tin regim de slabire (dap, acum m-am umplut si eu cu curaj :),
trebuia sa gasesc retete care sa satisfaca ambele nevoi - deci bineinteles am apelat la Cartea de
retete de la Hergehelia.
Chiftelutele le-am ochit mai demult, acum le-am facut si am fost impresionata cat de simple,
gustoase, satioase, dietetice au fost. Legumele le puteti fierbe acasa sau le cumparati la conserva,
gata fierte - eu asa am facut, am fost mai comoda. In plus am dublat cantitatile de la reteta de baza,
pt ca sa fie mai multe si sa ne ajunga pe 2-3 zile, se pastreaza f.bine la frigider.
Le recomand cu incredere, sunt pline de fibre si vitamine - chiar si Sofia a mancat din ele, deci
sigur au trecut testul :)

Ingrediente
Linte verde fiarta
0.5 pah
paharul cu care am masurat toate ingredientele are 300 ml
Fasole fiarta
0.5 pah
Naut fiert
0.5 pah
Fulgi de ovaz fini
1 pah
Nuci macinate
0.5 pah
Ceapa alba
1 buc
Chimion pudra
0.5 lingurite
Atentie! Chimionul este diferit de chimen - vedeti detalii in pasi.
Coriandru macinat
0.5 lingurite
Salvie
0.5 lingurite
aveti grija s-o macintati si pe asta, sau sa cumparati gata macinata bine
Cimbru uscat
0.25 lingurite
Sare
1 lingurite

Pasi de urmat
1Aici am facut poza la legumele principale - am luat naut si fasole la
conserva - lintea o aveam fiarta si congelata (la fel puteti s-o luati la
conserva).

2Fiecare fel scurgeti de apa, masurati cantitatea care trebuie pt reteta, o


puneti intr-o farfurie si pisati cu furculita. Puteti s-o faceti si cu un
blender dar aveti grija sa nu pasati prea tare - este bine legumele sa nu
fie pasta, le lasati mai cu bucatele.

3Asa pasati si restul legumelor, le puneti intr-un bol mai maricel si


adanc.

4Acum urmeaza partea cu condimentele:


In primul rand le pisati/macinati pe toate. V-am facut si o poza la
chimion - se poate gasi la mai multe magazine, eu l-am luat de la Plafar
(au si magazin on-line, sunt si magazine de-a lor prin oras), sau AICI.

5Amestecati toate mirodeniile intr-un bol mai mic.


6Le adaugati in amestecul de legume pisate - peste adaugati nuca
macinata si fulgii de ovaz fini - am mai vb de ei la Reteta de burgeri
vegetarieni (la pasul 6).

7Ceapa o curatati si taiati foarte marunt - o caliti in stil dietetic - intr-o


tigaie cu jumatate de pahar de apa si 1 lingura de ulei.

8O lasati pana devine mai moale si schimba culoare putin.

9Amestecati ceapa calita cu restul ingredientelor.

10Cu mana framantati putin tot amestecul - sa se uniformizeze bine


toate ingredientele - observati ca devine consistent si mai cleios - daca
este prea uscata compozitia puteti adauga putina apa din conservele de
legume, sau apa in care au fiert.
Lasati acest amestec 15 min sa se patrunda si sa se mai umfle fulgii de
ovaz.
11Dupa acest timp formati cu mainile chiftele - le faceti bilute mici apoi
le turtiti usor.
Le aranjati intr-o tava de cuptor, unsa cu putin ulei.

12Acoperiti tava cu o folie de aluminiu, sau daca aveti tava cu capac,


acoperiti cu capacul respectiv.
Puneti la cuptor, cam la 180-200 de grade, temperatura medie - lasati 30
de minute.

13Dupa acest timp scoateti folia, cu o paleta intoarceti chiftelutele pe


cealalta parte, puneti folia la loc si mai dati la cuptor pentru inca 15
minute.
Folia va ajuta ca in procesul de coacere sa nu se usuce prea mult
chiftelutele.

14Dupa acest timp le scoateti pe o farfurie si acoperiti pentru pastrare


cu o folie de aluminiu sau alimentara - sunt delicioase si calde si reci.

15Le serviti cu ce va place (la mine a fost o salata de verdeturi cu


germeni de cereale) - sunt un inlocuitor perfect, sanatos si delicios
pentru clasicele chiftele de carne.
Pofta Buna!

Cantitate:20 buc (20-25 bucati in functie de cat de mari le faceti)


Timp de preparare:60 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:40 min

Pate de linte
Mai pun cateva retete de post si incepem cu retetele pentru sarbatori, deja lucrez la ele :)
Acum pate-ul de linte - unul din cele mai bune pate-uri vegetariene, nici nu ma gandeam ca
poate sa fie asa gustos, simplu si ieftin. Prima data l-am gustat la Herghelia, a fost unul din cele
mai bune de acolo, pe langa pate-ul de naut, mazare, fasole - acesta disparea cu viteza luminii :)
Vedeti mai jos ca se prepara si f.repede, lintea are avantajul ca fierbe mult mai repede decat
celelalte boabe (fasole, mazare,naut).
Se gaseste la supermarket (am luat de la Real de la raionul de produse Bio), Mega Image sau la
orice magazin naturist/plafar care se respecta. Sa stiti ca sunt mai multe tipuri de linte - verde,
maro, neagra sau rosie - la pate se foloseste cea verde si maro.
Reteta este preluata din Cartea de retete de la Herghelia.

Ingrediente
Linte verde/maro
200 g
se gaseste si la conserve, fiarta
Ceapa alba
2 buc
Ardei/gogosari
1 buc
Din cauza sezonului am pus legume deshidratate - puteti pune si congelate sau proaspete. Oricum
este optional, puteti face numai cu ceapa.
Ulei de floarea soarelui
3 linguri
Sare
1 linguri
Ierburi uscate(busuioc, patrunjel,etc)
1 lingurite
optional
Pasi de urmat

1Lintea se pune la fiert in raport de 1 unitate linte la 3 unitati apa. Cand


incepe sa fiarba puneti o ceapa intreaga in apa, faceti focul mic si
lasati sa fiarba pana se face moale lintea - cam 1 ora maxim, chiar mai
putin la unele tipuri de linte.

2In acest timp puteti cali ceapa. Se caleste in stil sanatos astfel:
In tigaia incalzita se pune ceapa taiata, jumatate de pahar de apa si 3
linguri de ulei. Lasati sa se innabuse asa la foc normal pana se inmoaie
bine ceapa.

3Fiindca eu am pus un amestec de legume deshidratate bio nu am mai


folosit ardei/gogosari. Daca faceti cu legume proaspete le puneti la calit
impreuna cu ceapa la pasul 2.
Cand sunt gata legumele le adaugati mirodenii uscate, amestecati si
stingeti focul.

4Lintea fiarta se scurge bine de apa printr-o sita - atentie s-o scurgeti
bine ca sa nu fie pate-ul prea lichid.

5Adaugati la linte amestecul de legume preparat anterior.


6Pasati bine totul cu un mixer vertical, pana se face o pasta uniforma.

7Aduagati sarea dupa gust, amestecati bine si pate-ul este gata.

8Il pastrati la firigder si serviti pe paine.


Pofta Buna!

Cantitate:500 g (un bol mediu)


Timp de preparare:30 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:40 min

Sarmale cu ciuperci in frunza de vie


Inca o reteta pentru cei ce tin postul, de fapt nu numai - reteta este una f.buna si
intr-un regim vegetarian sau de slabire. Sarmalele au fost f.bune, le-am combinat cu o
maioneza de post din soia.Vazusem pe un site modul acesta de asamblare a sarmalelor si am
zis sa vi-l arat, imi place ca sarmalele sunt uniforme si drepte.

Ingrediente
Foi de vita de vie
30 buc
am luat din acele murate
Morcovi
3 buc
Ceapa alba
3 buc
Pasta de tomate
2 linguri
Bulion de rosii
100 ml
Orez
200 g
aici am folosit orez integral, puteti folosi orice orez va place
Frunza de dafin
2 buc
Ciuperci albe proaspete
500 g
puteti folosi si ciuperci la borcan
Ulei de floarea soarelui
100 ml
Sare
1 linguri
Piper negru
0.25 lingurite
1 varf de lingurita

Pasi de urmat

1Morcovii se curata, se spala si se dau prin razatoare. Le puneti la calit


intr-o tigaie cu putin ulei.
2La morcovi adaugati ceapa taiata marunt, amestecati bine si lasati pe
foc pana se inmoaie putin compozitia.

3Ciupercile le spalati si taiati marunt, le adaugati la morcovii si ceapa.


Amestecati totul si lasati sa se mai caleasca putin impreuna.

4Dupa ce s-au calit si inmuiat bine legumele adaugati 2 linguri de pasta


de rosii, amestecati,mai lasati 2 min si stingeti focuil.

5Masurati 200g de orez(daca va place cu mai mult sau mai putin orez,
variati cantitatea dupa preferinte). Adaugati orezul la compozitia de
legume, potriviti de sare si piper si amestecati totul.
Aici am adaugat orez integral pentru a face sarmalele mai dietetice si
sanatoase.

6Frunzele de vie le spalati.

7Si acum modalitatea de asamblare promisa.


Puneti o frunza pe masa, in mijlocul ei puneti 1 lingura de umplutura.
8Puneti una din marginile laterale a frunzei peste umplutura.

9Rulati frunza strans.

10Marginea care era libera si s-a rulat asa, o impingeti cu degetul


inauntrul sarmalei. Si avem o sarma dreapta si frumoasa.

11In asa fel faceti toate sarmalele, le aranjati intr-o oala, turnati bulionul
de rosii, apa cat sa le acopere si puneti frunzele de dafin. Le puneti pe
foc si cand incep sa fiarba faceti focul mic si lasati 1 ora. Dupa o ora
faceti focul si mai mic, sa fie abia, abia si le mai lasati o ora sa se coaca.

12Le serviti cu sosul care va place, neaparat calde.


Pofta Buna!

Cantitate:1 kg (6-7 portii)


Timp de preparare:120 min
Dificultate:mediu
Timp total de pregatire:60 min
Pate de ciuperci

O reteta foarte buna pentru micul dejun nu numai in post dar si pentru cei care tin la un regim
sanatos si vegetarian. Pate-ul este foarte gustos, unul dintre cele mai bune din cele pe care le fac,
ingredientele sunt simple, putine si se prepara destul de repede.

Ingrediente
Ciuperci albe proaspete
500 g
Ceapa alba
1 buc
Franzela simpla
2 buc
2 felii medii
Ulei de masline
5 linguri
Patrunjel verde
3 linguri
Sare
0.5 lingurite

Pasi de urmat

1Curatati putin ciupercile, apoi le puneti la fiert aproximativ 20 de


minute.
2Le puneti intr-o sita sa se scurga bine de apa.

3Curatati si spalati ceapa, o taiati bucatele medii. Apoi intr-o tigaie


puneti 2 linguri de ulei, ceapa si ciupercile, le caliti pana se rumenesc.
Le lasati sa se racoreasca.

4Inmuiati feliile de paine in apa.

5Pasati bine cu blenderul amestecul de ciuperci, ceapa, si franzela


scursa bine de apa.

6Amestecati pasta de ciuperci cu 3 linguri de ulei, verdeata si sare.


7Aranjati frumos pate-ul intr-o farfurie si lasati putin la frigider.
Pofta Buna!

Cantitate:500 g (10 portii)


Timp de preparare:10 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:40 min

Sufleu de praz

Este o reteta de toamna foarte gustoasa, niciodata nu am crezut ca prazul este atat de delicios.
Incercati, cred ca o sa va placa!

Ingrediente
Praz
500 g
Lapte de vaca
200 g
Unt
125 g
Cascaval clasic
100 g
Oua
4 buc
Faina alba calitate superioara
3 linguri
Sare
0.5 lingurite
Piper negru
10 g
Adica un varf de cutit

Pasi de urmat

1Se taie prazul bucati uniforme.

2Prazul se pune la fiert in apa cu sare, aprox 10-15 min. Dupa care se
scurge si se lasa sa se racoreasca.

3Se prepare sosul alb:


Se rumeneste faina in untul topit

4Apoi se adauga putin cate putin laptele, ca sa nu se formeze cocoloase.


Se lasa la foc mic 5 min, se sareaza putin si se pipereaza.
5Se separa galbenusurile de albusuri. Galbenusurile se amesteca cu
sosul alb dupa ce se racoreste putin acesta.

6Se bat albusurile spuma cu telul.

7Se amesteca prazul cu compozitia de sos alb si galbenusuri.

8Se amesteca atent albusurile batute spuma cu compozitia anterioara.

9Se toarna amestecul intr-o tava termorezistenta unsa cu unt, si se


presara cascavalul ras deasupra.
Se lasa la cuptor 25-30 de minute.
10Dupa ce compozitia se rumeneste, nu o scoateti imediat din cuptor(nu
va mai fi pufoasa), lasati usa cuptorului deschisa pentru 10-15 minute.
Sa nu uitati sa opriti cuptorul.

11Se portioneaza uniform si se mananca calda sau rece, cu carne sau


fara.
Pofta Buna!

Timp de preparare:30 min


Dificultate:usor
Timp total de pregatire:30 min

Budinca de paste cu pui si ciuperci

Este o mancare clasica si una din preferatele multora, mai ales a copiilor. Daca nu mai
stiti ce combinatie de paste cu ceva sa faceti, incercati budinca de paste - sigur va place la
toata familia, mai putin celor care numara caloriile :)

Ingrediente
Paste
500 g
aici Fusilli mici
Piept de pui
1 buc
Ciuperci albe proaspete
500 g
sau o conserva de ciuperci in apa
Oua
5 buc
Smantana
200 g
Sare
1 linguri
Piper negru macinat
0.25 lingurite
Ulei de floarea soarelui
50 ml
Cascaval clasic
100 g
Branza telemea
100 g
de vaca sau oaie

Pasi de urmat

1Pieptul de pui se taie bucatele mici si se pune la calit in putin ulei -


amestecati periodic.

2Cand carnea incepe sa se rumeneasca adaugati ciupercile taiate marunt


sau cele din conserva scurse bine de apa.
Amestecati si lasati sa se mai caleasca impreuna 5 minute.
3Apoi potriviti de sare si piper, opriti focul.

4Pastele se fierb conform instructiunilor de pe eticheta, se spala bine cu


apa rece si se pun intr-un bol adanc.

5Intr-un bol mai mic amestecati(cu un tel sau furculita) ouale cu


smantana, putina sare si piper.

6In bolul cu paste adaugati branza telemea maruntita bine cu mainile


sau o furculita.

7Apoi adaugati ciupercile si carne, peste toate turnati compozitia de oua


si smantana.

8Toate astea amestecate bine se pun intr-o tava adanca de cuptor(unsa


cu putin ulei sau unt) si se presara cu cascavalul dat prin razatoare.
9O puneti la cuptor preincalzit la 200 grade pentru 35-40 de minute.

10O serviti imediat sau o lasati macar 15-20 minute sa se mai


consolideze cascavalul.
Daca o serviti mai fierbinte nu se va tine chiar perfect, asa o sectiune ca
in poza se poate face cand budinca este calda, nu fierbinte.
Pofta Buna!

Cantitate:1 kg (6-7 portii)


Timp de preparare:40 min
Dificultate:mediu
Timp total de pregatire:30 min

Friptura de iepure la ceaun

Voi continua seria de retete de mancare gatite acasa, urmatoarea este aceasta friptura de
iepure gatit la ceaun, cu vin, legume si mirodenii. Este metoda principala de a gati
iepurele(se poate si pui) a nasei mele, se face foarte simplu dar conteaza mici detalii si sa
aveti rabdare cu toate etapele de preparare.

Rezultatul este mult, mult peste asteptari, un iepure asa de fraged, aromat si gustos inca nu
am mancat. A contat mult si faptul ca a fost carne din productie proprie, crescut de tata cu
porumb si iarba.

La o masa mare de familie, servit cu o garnitura de orez si rosii murate - a fost o delectare si
placere pentru toti...

Ingrediente
Carne de iepure
2 kg
Ulei de floarea soarelui
100 ml
Vin alb demisec
200 ml
Ceapa alba
500 g
Morcovi
2 buc
Frunza de dafin
2 buc
Piper negru(boabe)
1 lingurite
Sare
1 linguri
Usturoi (catei)
7 buc

Pasi de urmat

1Carnea de iepure se spala, usuca si se taie bucati mici.

2Intr-un ceaun incalziti bine uleiul.


In loc de ceaun puteti sa folositi si o oala teflonata cu fund mai gros.
3Cand uleiul s-a incins bine puneti toata carnea in oala.

4Acoperiti cu capac si lasati asa 15 minute la foc mare.

5Dupa acest timp adaugati frunza de dafin, piperul boabe si amestecati.


Puneti la loc capacul si mai lasati 10-15 minute.

6Apoi adaugati sarea, amestecati, puneti capacul dar sa nu fie inchis de


tot, cu o mica deschizatura sa iasa aburii.

7Cand mai scade apa lasata de carne adaugati vinul, amestecati si din
nou acoperiti, dar nu de tot.
8Atunci cand toata apa si vinul din ceaun scade(daca carnea este mai
tare, mai adaugati vin si lasati sa fiarba pana se face), carnea incepe sa
se rumeneasca, adaugati ceapa taiata bucati mari si morcovul cubulete -
amestecati usor.

9Intr-un sfert de ora cand sunt gata legumele, adaugati usturoiul taiat
marunt, amestecati si stingeti focul, acoperiti oala cu capac si mai lasati
10 minute sa se patrunda.

10Serviti cu orice garnitura preferata, cu ceva salata sau muraturi.


Pofta Buna!

Cantitate:2 kg (7-8 portii)


Timp de preparare:60 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:60 min

Mancare de mazare cu carne


Cred ca este una din cele mai populare retete si dintre cele mai simple. Dar totusi,
conteaza mici detalii care sa o transforme dintr-o mancare banala in una delicioasa si
apropo, foarte apreciata de copii. Nu inteleg de ce, dar majoritatea copiilor adora mazarea
verde - eu ma folosesc de moment si mai pun niste carne pe acolo sa completez alimentatia si
a noastra si a Sofiei.
Va recomand cu incredere mancarica!

Ingrediente
Carne de vita/manzat
500 g
eu am pus carne de vitel
Mazare verde congelata
1 kg
Ceapa alba
1 buc
Morcovi
1 buc
Pasta de tomate
1 linguri
Ulei de floarea soarelui
50 ml
Sare, piper
1 lingurite
puneti dupa gust
Boia de ardei rosu dulce
1 lingurite

Pasi de urmat

1Carnea se spala si se taie bucati medii, cubulete cam de 1.5cm.


Intr-o cratita sau tuci incingeti uleiul, adaugati carnea si o caliti pana se
rumeneste usor.

2Apoi se adauga ceapa si morcovul taiate cubulete. Amestecati si caliti


inca 5 minute.
3Adaugati pasta de tomate, amestecati si mai lasati 2 minute.

4Acum merge mazare congelata, o lasati vreo 5-6 minute la foc mic sa
se decongeleze (adaugati putina apa sa fiarba acolo si se va decongela
mai repede).

5Cand s-a decongelat complet, adaugati apa cat sa acopere toata


mancarea, cand incepe sa fiarba faceti focul mic si lasati atat timp cat sa
fie gata carnea. Eu o las minim o ora indiferent de ce fel de carne pun,
va avea un gust mai bun si mai complet.

6Dupa ce s-a facut carnea si a fiert bine mazarea, adaugati sare, piper si
boia de ardei dulce/iute dupa gust.
Stiu ca multi aveti tendinta sa puneti multe mirodenii, dar aveti grija sa
nu exagerati - puneti maixim 2-3 arome.

7Optional, daca vreti o consistenta mai de sos la mancare puteti sa


faceti un fel de amestec de faina cu apa si cu el veti avea un sos mai
bun.
Deci, puneti 1 lingura de faina la 100ml de apa - amestecati bine cu un
tel.
8Adaugati acest amestec la mancare si amestecati bine. Observati ca
imediat isi va schimba textura, devine putin mai gros sosul.
Eu pun acest amestec optional, daca fierbe mai mult, mazarea isi
formeaza singura un sos bun si gros - daca vreti s-o ajutati, turnati
putina faina cu apa.
Lasati mancarea sa fiarba si gata, stingeti focul.

9Serviti mancarea calda, si daca carnea nu este grasa chiar si rece.


In varianta vegetariana si de post (sau ca o garnitura) omiteti pasul cu
carne - deci caliti ceapa si morcovul si mai departe mergeti la fel.
Pofta Buna!

Cantitate:1500 g (6-7 portii)


Timp de preparare:60 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:20 min

Gulas de vita

Reteta este din acelea pe care le fac de multi ani, nu am o reteta anume de unde m-am
inspirat, doar ce am mai apucat pe parcurs si am adaptat gusturilor si preferintelor noastre.
Este una din mancarurile cele mai reusite pe care le fac, foarte apreciata de barbati mai
ales :)
Gustul, aroma si textura sunt perfecte, urmati exact pasii si observati cat de simplu este dar
cu un rezultat excelent si exemplar.
Important sa alegeti carnea bine, am facut si cu vita, mai nou fac cu vitel(fierbe mai repede),
la nevoie mai fac si cu carne de porc, deci va adaptati.

Ingrediente
Carne de vita/manzat
1 kg
aici am folosti vitel
Ulei de floarea soarelui
50 ml
Morcovi
2 buc
Ceapa alba
2 buc
Pasta de tomate
2 linguri
Frunze de dafin
2 buc
Sare
1 linguri
Piper negru macinat
0.25 lingurite
Boia ardei dulce
1 lingurite

Pasi de urmat

1Carnea se spala si se taie cubulete mici/medii - dupa preferinta.

2Uleiul se incinge in tigaie, se adauga carnea si se amesteca.


3Se lasa la calit pana se evapora toata apa din carne si aceasta se
rumeneste frumos.

4Acum se adauga morcovii taiati rondele, amestecati si lasati 2 minute.

5Apoi ceapa taiata bucati medii sau julien - amestecati si mai lasati 5
minute.

6Si ultima este pasta de tomate - amestecati si mai lasati 2 minute sa


fiarba.

7Turnati apa atat cat sa acopere carnea si legumele, dati focul tare sa
fiarba - cand fierbe bine faceti focul mic si lasati oala cu capac deasupra
pana se fragezeste carnea. Depinde de care ati luat - poate varia timpul
de fierbere de la 40 de minute pana la 2-3 ore chiar. Aici ati putea sa
folositi si oala de presiune, daca ati luat vita din aia betonata, important
sa fie carnea moale dupa fierbere.
8Cand carnea este aproape gata adaugati frunza de dafin, piperul,
boiaua(puteti sa puneti si iute daca va place) si sarea dupa gust.
Amestecati si mai lasati sa fiarba 30 de minute.

9O serviti calda, cu orice garnitura preferata si cu ceva legume sau


muraturi.
Este foarte buna, sigur o sa placa la toata familia.
Pofta Buna!
Cantitate:1500 g (5-6 portii)
Timp de preparare:90 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:30 min

Pilaf "a la tata"

Stiti ca exista vorba aia "barbatii gatesc putin dar cu inspiratie", este foarte corecta si
la noi in familie - tatal meu gateste putin, dar cand o face.... este totul absolut delicios si
deosebit. Una din retetele lui este siPestele la cuptor, cei care ati incercat-o stiti cat de bun si
simplu este.
Asa, pilaful de la o vreme a devenit una din mancarurile preferate a familiei, se face acum cu
prima ocazie cand femeile casei nu au chef de stat la bucatarie si aici intervine tata :) Eu am
"furat" metoda, de fapt nu este deloc complicata, chiar banal de simpla - toate ingredientele
vin la jumatate de kg - asta o sa tineti minte si fara reteta in fata. Aveti grija ca din aceste
ingrediente iese cam 3 litri de pilaf, daca vreti mai putin micsorati cantitatile proportional.
Despre gustul pilafului - absolut delicios, aromat, dulce de la legume multe, mananci si nu te
mai poti opri. Copilul meu pentru prima data nu a vrut sa plece de la masa si a cerut a 2-a
portie :)
Este o adevarata mancare barbateasca, simpla, rapida si gustoasa - incercati neaparat.

Ingrediente
Orez prefiert - Bob lung
500 g
puteti lua si alt orez, dar cu acesta iese perfect
Morcovi
500 g
Ceapa alba
500 g
Piept de pui
500 g
Bulion de rosii
2 linguri
Ierburi uscate(busuioc, patrunjel,etc)
1 lingurite
optional
Piper negru
0.5 lingurite
Frunza de dafin
3 buc
Sare
1 linguri
puneti dupa gust
Ulei de floarea soarelui
100 ml
Apa

1.5 lPasi de urmat

1Observatie: Folositi pentru pilaf sau o tigaie adanca, gen wok, sau un
ceaun mai mare, sau o oala teflonata adanca.
Deci pregatim ingredientele pt pilaf, legumele se curata, se spala, la fel
si carnea.
Eu am fost corecta si am cantarit totul perfect :)
2Carnea se taie bucatele mici si se pune la calit in putin ulei.

3O lasati pana scade apa si incepe sa se rumeneasca usor.


Daca aveti alta carne, trebuie s-o gatiti la foc mic pana devine aproape
gata.

4Inca un element important: morcovii nu se dau prin razatoare, se taie


cubulete - dau alt gust si alta textura la pilaf.

5Ceapa se taie si ea cubulete medii.

6In tigaia wok (asta am folosit eu la prepararea pilafului) se calesc putin


morcovii cu ceapa, nu trebuie sa-i rumeniti, doar sa scada si sa se
inmoaie.
7Adaugati carnea calita, amestecati bine.

8Urmeaza bulonul de rosii - amestecati.

9Si acum orezul - iar amestecati.

10Adaugati apa, sarea, mirodeniile,putina boia de ardei dulce daca va


place mai rosu pilaful. Gustati si vedeti daca mai trebuie sare -
recomand sa o faceti la acest pas ca sa nu amestecati prea mult orezul
dupa ce a fiert, sa nu-l faceti terci.

11Cand incepe sa fiarba faceti focul mic, acoperiti cu un capac sau sita
pt tigaie (nu am capac asa mare pt wok si am pus o sita de tigaie).
12Peste un timp observati ca orezul se umfla bine, atunci amestecati
usor, dar nu exagerati, putin de tot - cu miscari de sus in jos. Lasati la
foc foarte mic sa se coaca bine orezul. Este gata cand vedeti ca nu mai
este apa si orezul cu legumele s-au facut.

13Se serveste cald cu salata sau muraturi.


Pofta Buna!

Cantitate:3 kg (8-10 portii)


Timp de preparare:40 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:40 min

Mancare de fasole cu ciolan afumat

Am vazut in piata fasole noua, mare si frumoasa si mi-a venit pofta de fasole cu ciolan afumat.
Am luat fasolea, ciolanul si cu ajutorul atotputernicului Google gasisem o multime de variante de
preparare. Aceasta reteta am facut-o cu ce aveam in casa, respectand pasii de baza din ce vazusem
pe alte site-uri. Rezultatul a fost foarte bun si gustos, desi eu nu sunt mancatoare de fasole, aceasta
reteta o s-o mai fac cu siguranta.

Ingrediente
Fasole uscata alba
500 g
Ciolan afumat
1.5 kg
Sau costita afumata
Morcovi
2 buc
Ceapa alba
3 buc
Pasta de tomate
2 linguri
3 linguri daca este mai putin concentrata
Frunza de dafin
2 buc
Marar verde
1 buc
adica o legatura
Tarhon uscat
0.5 lingurite
Piper negru
0.25 lingurite
Sare
1 linguri
Ulei de floarea soarelui
50 ml

Pasi de urmat

1In primul rand, daca aveti timp si planificati sa faceti fasolea cu ciolan,
ar fi bine s-o puneti in apa pentru cateva ore. Va fierbe mult mai repede,
intr-o jumatate de ora va fi gata.
Asa deci, alegeti si spalati fasolea.

2Puneti fasolea la fiert, si pentru ca sa excludem partea cu balonarile


dupa ce mancati fasole, ar fi bine sa schimbati apa in care fierbe fasolea.
Dupa 10 min de fierbere, scurgeti apa si turnati apa clocotita deasupra,
repetati procedura de 2-3 ori.
3Dupa ce ati schimbat a 3-a apa, puneti ciolanul, turnati apa ca sa se
acopere totul.
O ceapa o taiati in 4 si impreuna cu frunza de dafin, o puneti in ceaun.
Dupa ce totul incepe sa fiarba, faceti focul mic, acoperiti cu capac si
lasati sa fiarba aproximativ 1 ora, 1 ora si jumate(Pana se fierbe fasolea
bine)

4In timpul in care fierbe fasolea si ciolanul, curatati, spalati morcovii si


2 cepe.
Ceapa o taiati marunt(dar nu prea), morcovii ii dati prin razatoare.

5Dupa ce a fiert fasolea, scoateti ciolanul din ceaun si lasati sa se


racoreasca putin.
Luati oala cu fasole de pe foc.

6Scoateti carnea de pe ciolan si o taiati bucatele potrivite, dupa


preferinta.

7Intr-o tigaie mare caliti ceapa si morcovii bine.


8Dupa ce se prajesc legumele, adaugati carnea de pe ciolan, lasati 5 min
sa se caleasca.

9Peste carne puneti pasta de rosii. Eu am pus si niste amestec de legume


pentru mancaruri facut in casa(este aleatoriu). Amestecati bine si mai
lasati cateva minute.

10Cu un polonic puneti fasolea din ceaun peste amestecul din tigaie.
Daca aveti tigaie mica, faceti invers - scurgeti apa din fasole intr-o
farfurie, adaugati legumele, turnati putina apa din fasole atat cat sa nu
fie lichid amestecul.

11Amestecati bine totul, lasati sa fiarba aproximativ 15 minute.

12Sarati, piperati, puneti verdeata taiata marunt si tarhonul(daca va


place si il aveti). Stingeti focul.
Pofta buna!

Cantitate:3 kg (6 portii sanatoase)


Timp de preparare:120 min
Dificultate:mediu
Timp total de pregatire:20 min
Sarmale in sos de smantana (Reteta
ucraineasca)

Este reteta de sarmale a bunicii mele din Ucraina, foarte gustoase si consistente sunt sigura ca va
vor impresiona.

Ingrediente
Pulpa de Porc/Vita
1 kg
Orez prefiert - Bob lung
0.5 pah
Piper negru
0.5 lingurite
Sare
0.5 pah
Pasta de tomate
2 linguri
Varza alba
2 kg
Atentie! Varza trebuie sa fie proaspata(nu murata) cu frunze subtiri, este buna cea de primavara si
toamna.
Ceapa alba
3 buc
Faina alba calitate superioara
2 linguri
Smantana
450 g
Ulei de floarea soarelui
50 ml
Morcovi
1 buc

Pasi de urmat
1Prima etapa este pregatirea frunzelor de varza pentru sarmale:
- Intr-o cratita mai mare (suficienta de mare ca sa incapa varza
intreaga), se toarna apa, 1 lingura de sare si se asteapta sa inceapa sa
fiarba apa. Atentie sa nu puneti prea multa apa, atunci camd puneti
varza sa nu curga peste margini.
- Cand incepe sa fiarba apa, se pune varza careia i s-a scos cotorul.
Dupa 1-2 min veti observa ca frunzele de deasupra se scot usor cu o
furculita, acestea se scot de pe varza si se mai lasa in apa 1 min.
-Repetati procedura pana terminati toate frunzele.

2Frunzele se scot intr-o farfurie adanca si se lasa sa se racoreasca putin.

3Apoi luati fiecare frunza, si cu un cutit portionati foile in 2-3 bucati si


scoateti cotoarele mai groase.

4Se fierbe orezul in apa(1 unitate orez, 2 unitati apa) in asa fel, incat sa
fie putin putin crud.
5Carnea se da prin masina de tocat, se amesteca cu orez, piper, sare, 1
lingura de pasta de rosii.

6Asa arata umplutura pentru sarmale amestecata.

7La fundul cratitei in care veti fierbe sarmalele, se pun cateva cotoare
de frunza de varza.
Recomand sa folositi la sarmale ceaunul. Nu se vor lipi si arde repede la
fund.

8Rulati sarmalele, le faceti de dimensiunile preferate. Umpleti ceaunul


pana la jumatate, lasand putin spatiu intre ele, adica nu le aranjati prea
strans.
Turnati apa atat cat sa acopere sarmalele si puneti la fiert, cu cateva
frunze de dafin intre ele.
Dupa ce fiarbe apa, faceti focul mic si le lasati sa fiarba aproximativ 30
min.
Intre timp pregatiti sosul.

9Se taie ceapa cubulete, morcovul se da prin razatoare.


10Se prajeste putin ceapa cu morcovul impreuna, apoi se adauga 2
linguri de faina si se mai lasa 5 min.
Apoi adaugati 1 ligura pasta de rosii si smantana. Amestecati bine si
lasati sa fiarba putin.
Potriviti de sare, in caz ca sosul este foarte gros(ar trebui sa fie de
consistenta smantanii mai groase), adaugati cateva linguri de supa din
sarmale.

11Turnati sosul in sarmale, dupa ce acestea au fiert 30 de min. Scuturati


putin ceaunul, pana se incorporeaza sosul, apoi cu o lingura de lemn
amestecati atent, sa nu le rupeti.
Se mai potriveste de sare, apoi se lasa sa fiarba la foc mic inca 15-20
min.

12Se mananc calde si cu multa pofta :)


Pofta Buna!

Timp de preparare:60 min


Dificultate:mediu
Timp total de pregatire:60 min

Sarmale "comode" cu sos de smantana


Este reteta perfecta daca nu vreti sa va complicati cu formarea si prepararea sarmalelor traditionale.
Cred ca sunt asemanatoare cu niste parjoale de pui amestecate cu legume - eu zic ca sunt o idee
buna pentru o masa de familie, sunt gustoase, rapide si interesante. Cantitatea de sos o puteti face
in functie de preferintele familiei dvs. Daca vreti sa fie mai dietetice in loc de sosul de smantana
faceti unul de rosii - va fi la fel de bun.

Ingrediente
Carne de pui
400 g
puteti folosi piept de pui sau pulpe dezosate
Varza alba
150 g
Morcovi
1 buc
Ceapa alba
2 buc
Fulgi de ovaz
0.5 pah
Oua
1 buc
Patrunjel verde
1 buc
1 legatura
Smantana
300 g
Pasta de tomate
2 linguri

Pasi de urmat
1Se curata si se spala legumele(varza, 1 ceapa, morcovul), apoi se taie
bucatele mici ca sa le dati mai usor prin masina de tocat.

2Carnea se spala si se portioneaza.

3Se dau prin masina de tocat legumele si carnea(daca nu aveti masina


de tocat folositi un blender mai bun).
La acest amestec de carne si legume se adauga fulgii de ovaz, oul si
patrunjelul spalat si tocat marunt. Amestecati bine si bateti bine toata
cantitatea de tocatura.

4Formati parjoale mici din amestecul tocat (ca sa le formati mai usor sa
aveti mainile umezite in apa permanent). Le prajiti pe tigaie cu putin
ulei pana se rumenesc pe ambele parti.

5Cand le prajiti pe toate le lasati sa se racoreasca pana pregatiti sosul.


6Curatati si taiati a 2-a ceapa, o caliti in putin ulei.

7Intr-o farfurie adanca amestecati smantana cu pasta de rosii si cu


jumate de pahar de apa.

8Adaugati acest sos peste ceapa calita. Amestecati bine si lasati sa


fiarba 5 min.

9Adaugati sarmalele in sos, potriviti de sare si lasati sa mai fiarba 10-15


min la foc mic. Se mananca calde cu o salata sau garnitura de legume.
Pofta Buna!

Cantitate:1 kg (10 portii)


Timp de preparare:60 min
Dificultate:mediu
Timp total de pregatire:30 min

Ardei umpluti
Reteta clasica de ardei umpluti, poate cu mici personalizari, dar eu cred ca sunt reusite. Foarte
simplu de preparat, chiar si pentru incepatori.

Ingrediente
Ceapa alba
2 buc
sau praz
Morcovi
2 buc
Pasta de tomate
3 linguri
Orez
200 g
Carne tocata de porc
1 kg
sau carne de vita, sau amestec
Ardei gras
1 kg
Foi de vita de vie
30 buc
am pus mai mult, pentru ca de obicei se mai rup
Costita afumata de porc
500 g
Marar verde
5 buc
o legatura
Rosii cubulete din conserva de 300g
300 g
sau cel mai bine bulion de casa
Sare
1 linguri
Piper negru
0.5 lingurite
Cimbru uscat
0.5 lingurite
daca va place

Pasi de urmat

1Curatati, spalati si taiati marunt ceapa.


2Apoi curatati, spalati si dati prin razatoare morcovii. Intr-o tigaie
turnati putin ulei si puneti la calit ceapa si morcovii(se pun impreuna).

3Cand se inmoaie usor legumele(nu trebuie sa fie rumene, doar sa lasa


usor) se adauga pasta de tomate(sau cateva linguri de bulion de casa).
Amestecati bine, mai lasati 2 min si stingeti focul.

4Peste legume puneti orezul spalat.

5Apoi adaugati carnea tocata, piper, sare, cimbru, alte mirodenii


preferate si amestecati bine ca sa fie o compozitie omogena.

6Pregatiti ardeii: spalati si curatati atent de cotor(iarna eu folosesc ardei


congelati). Spalati foile de vita de vie si le opariti cu apa fiarta(iarna
cumpar foi de vita de vie in saramura si le spal bine).
7Umpleti ardeii cu compozitia de orez, carne si legume - le aranjati
atent intr-o caratita de fonta sau ceaun. Printre ardei puneti bucatele de
costita afumata si sarmalute facute din foile de vie.

8Dupa ce ati umplut toti ardeii, umpleti spatiile goale intre ei si stratul
superior tot din sarmalute - se vor fierbe mai bine, nu va iesi umplutura
din ardei. Daca nu vreti sa va complicati cu sarmalele de vita de vie,
puteti sa nu puneti.

9Peste sarmale turnati rosii cubulete, aranjati firele de marar verde(sau


uscat).

10Turnati apa clocotita, atat cat sa acopere sarmalele si puneti la fiert 1


ora la foc mediu si 1 ora la foc foarte mic(se coc si sunt mult mai bune).

11Dupa ce s-au copt bine, le lasati putin sa se racoreasca, le serviti calde


cu smantana si bucatelele mici de costita.
Pofta Buna!

Cantitate:2 kg (6-7 portii sanatoase)


Timp de preparare:120 min
Dificultate:mediu
Timp total de pregatire:30 min
Salata picanta de vinete si legume

De fapt se numeste "Adjika de vinete" dar totusi este o salata, ceva mai picanta si foarte
gustoasa. Reteta am luat-o de la nasa mea toamna trecuta si am tinut neaparat s-o fac si eu,
este taman sezonul potrivit si merge perfect cu niste gratar sauParjoale molodvenesti.
Este din aceeasi categorie cuZacusca picanta de sfecla cu hrean, se pastreza la frigider 1-2
luni, daca ajunge :) Dupa ce gustati din ea o sa va para rau ca ati facut doar o portie de
reteta, foarte racoroasa, gustoasa si aromata, recomand sa incercati neaparat.

Ingrediente
Vinete
2.5 kg
Ardei gras
700 g
sau combinat cu gogosari
Ceapa alba
300 g
Usturoi
150 g
Ardei iute
100 g
puneti dupa gust si preferinte
Frunze de telina
400 g
Ulei de floarea soarelui
200 ml
plus ulei pentru prajit vinete
Otet
400 ml
Sare
2 linguri
dupa gust
Zahar
2 linguri

Pasi de urmat

1Vinetele se taie rondele mai groase.

2Si se rumenesc in ulei pe ambele parti.

2Se lasa la racit apoi se toaca cubulete medii.

4La vinetele tocate se adauga usturoiul pisat sau dat prin


robot/blender.
5Frunzele de telina si ardeiul iute se toaca foarte marunt, eu le-am
maruntit cu robotul.

6Urmeaza ceapa taiata julien subtire.

7La fel si ardeii.

8Adaugati la compozitia de legume otet, ulei, sare si zahar.

9Amestecati bine cu mainile si mai potriviti dupa gust de sare si


zahar.

10Salata se pune in borcane bine presata si se pastreza doar la


frigider timp de 2-3 luni.
11Merge perfect cu orice mancare, recomand s-o incercati.
Pofta Buna!

Cantitate:5 kg ()
Timp de preparare:60 min
Dificultate:mediu
Timp total de pregatire:120 min

Salata de ardei copti

Este o salata clasica, cred ca toata lumea o stie, si pe cat de simplu de preparat la fel de repede se
mananca pentru ca este delicioasa.
Ardeii copti curatati eu ii congelez si pentru iarna - isi pastreaza perfect textura si aroma - atunci
doar ii decongelez si fac salate sau mancaruri cu ei.

Ingrediente
Ardei Capia
1 kg
alegeti ardeii sa fie mai grasi - se vor curata mai bine
Ulei de floarea soarelui
2 linguri
Otet
1 linguri
Zahar
1 lingurite
Sare, piper
0.5 lingurite
dupa gust
Verdeata (marar, patrunjel)
2 linguri

Pasi de urmat

1Ardeii se coc bine pe toate partile. Eu am 2 metode preferate de a face


ardeii:
1. Este grilul acela de gaz cu gaura in mijloc - ardeii se fac destul de
bine, sunt mai dulci la gust, dar nu au aroma aia de fum mai specifica.
2. Pe aragaz, pe tabla sau tava aia de copt vinete - vedeti in blog ca am
scris despre ea.

2Dupa ce s-au copt ii puneti intr-un lighean, presarati sare din


abundenta (se va lua coaja mai bine) si acoperiti cu niste folie de plastic
sau un capac mai etans (ardeii vor "transipa" si cand se racesc se curata
foarte bine).

3Dupa ce s-au racit bine ardeii se curata de coaja - mai nou ii curat sub
jet de apa rece - parca se curata mai bine si mai repede, mai ales daca ii
fac pe tabla de vinete.

4Le puteti lasa intregi sau taia in bucati mai lungi si inguste - apoi le
puneti intr-o farfurie mai adanca, in care veti servi/amesteca salata.
5Intr-un bol mic amestecati ingredientele pentru dressing - le puteti
regla dupa gustul vostru - daca va place mai acru, mai dulce sau mai
sarat.

6Turnati dressing-ul peste ardeii din farfurie, amestecati bine, dar atent -
presarati verdeata tocata marunt si gata serviti cu orice mancare va
place.
Pofta Buna!

Cantitate:500 g (2-3 portii)


Timp de preparare:10 min
Dificultate:mediu
Timp total de pregatire:60 min

Salata "Delicioasa"

Asa o cheama pentru ca asta iti vine sa spui dupa ce o gusti prima data - este o combinatie
de ingrediente la prima vedere mai deosebita dar sa stiti ca este totul perfect. A fost
apreciata si testata pe mai multe ture de musafiri ca sa fiu sigura ca nu este numai preferinta
mea :)
Imi place mult ca ingredientele nu trebuie pregatite prea din timp, doar fierbeti pieptul de
pui, restul sunt deja gata, le taiati si amestecati. O puteti face si cu jumatate de ora inainte
de a veni musafirii. As zice ca este perfecta pentru o masa festiva, cu ingrediente deloc
banale si sigur o sa va impresionati musafirii
Ingrediente
Piept de pui
1 buc
un piept mediu, fiert si racit
Sunca de pui
200 g
sau orice sunca va place si aveti prin frigider
Ciuperci conservate
200 g
scurse bine de apa
Ananas bucati/conserva
200 g
Nuca taiata marunt
30 g
Stafide
30 g
Ardei gras rosu
1 buc
Maioneza
200 g
eu am pus maioneza amestecata cu iaurt, sa fie mai usor
Sare, piper
1 lingurite
dupa gust mai reglati

Pasi de urmat

1Pieptul de pui se fierbe, racoreste si se taie bucati medii - il puneti


intr-un bol mai mare in care se va amesteca salata.

2Sunca de pui se taie julien mai gros, de fapt asa se taie cam toate
ingredientele - va fi mai estetica salata la vedere.

3Ciupercile bine scurse de apa se taie felii subtiri.


4Apoi adaugati ananasul din conserva, scurs de compot si stafidele
spalate bine.

5Ardeiul il taiati julien.

6Si ultimul ingredient - nucile maruntite putin.

7Dregetii salata cu maioneza, amestectai bine, potriviti de sare si piper


daca este nevoie.
Ar fi bine sa fie lasata macar 30 de minute la frigider sa se patrunda.
In rest, buna-buna, sigur poate concura si cu Salata de Boeuf.
Pofta Buna!

Cantitate:1 kg (8-10 portii)


Timp de preparare:20 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:60 min

Guacamole (Pate de avocado)


Reteta face parte din categoria retetelor "banal de simplu si delicios, oare de ce nu
l-am facut pana acum...?". Este un pate sau o salata, cum o vreti asa o numiti, absolut
delicioasa si foarte simplu si repede de preparat. In plus este sanatoasa, cruda(raw), un gust
placut de nuci de la avocado, putina dulceata de la rosii, aroma de la usturoi si lamaie - deci,
recomand cu incredere :)
Am servit-o cupaine integrala de casa, a fost un deliciu.
Atentie la avocado - pt reusita retetei este obligatoriu sa fie avocado moale si copt (intra
putin degetul la o apasare usoara) - daca il luati din magazin mai tare lasati-l vreo 2 zile la
temperatura camerei si se coace.

Ingrediente
Avocado
1 buc
Rosii
1 buc
1 rosie mai mica sau jumatate din una mai mare
Lamaie
0.5 buc
veti folosi doar sucul - 2-3 linguri
Usturoi
1 buc
1 catel de usturoi sau un varf de lingurita de pudra de usturoi
Ulei de masline
2 linguri
Sare
0.25 lingurite
puneti dupa gust

Pasi de urmat
1Avocado se taie de-a lungul in jumate. Cu o lingura se scobeste miezul
si se pune intr-o farfurie mai adanca.

2Cu o furculita pasati putin pulpa de avocado - fiind moale si copt se


face simplu si repede. Nu recomand s-o pasati cu blenderul o face prea
pasta si ii schimba din gust - testat...

3Rosia se spala si se taie cubulete mici, se adauga la pasta de avocado.

4Urmeaza uleiul de masline.

5Apoi zeama de lamaie - 3-4 linguri, usturoiul pisat (pudra de usturoi)


si sarea dupa gust.
Lamaia este obligatorie - avocado nu se oxideaza repede, dar oricum va
recomand sa nu faceti cantitate mare de pate o data - cel mai bun este
proaspat, desi nu se pierde mult din gust si a 2-a zi oricum este mai bun
atunci, abia facut.
6Se amesteca toata treaba asta, apoi se trece intr-un bol de servit si se
savureaza cu orice va place - pe felii de legume, paine sau orice
preferati.
Pofta Buna!

Cantitate:300 g (3 portii)
Timp de preparare:5 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:5 min

Salata "Ursul Polar"

Tot navigand pe internet am descoperit inca un site delicios cu multe retete interesante si frumoase.
Aceasta salata imediat am remarcat-o ca este potrivita acum pt sarbatorile de iarna, si cu
denumirea si datoria aspectului foarte frumos.
Este o salata simpla si gustoasa, cu ingrediente de baza - aveti grija sa repectati pasii si sa nu
exagerati cu stratul de cartofi (la mine a fost cam gros si un pic a fost mai fada salata). In plus
fiecare strat trebuie uns bine si mult cu sosul de maioneza.

Ingrediente
Cartofi
2 buc
Piept de pui
1 buc
Castraveti murati/in otet
6 buc
Ciuperci albe proaspete
250 g
Oua
4 buc
Cascaval clasic
150 g
Maioneza
200 g
Smantana
200 g
Sare
1 lingurite
Piper negru
0.25 lingurite
un varf de lingurita

Pasi de urmat

1Pieptul de pui il fierbeti bine, dupa ce se raceste il rupeti bucatele mici,


zdrente.

2Ouale le fierbeti, curatati si separati albusurile de galbenusuri.

3Cartofii se fierb bine, se curata si se racoresc bine - aici vedeti ca am


pus 3 cartofi, ei a fost cam mult, recomand sa puneti doar 2.
4Ciupercile le spalati, taiati marunt si le puneti la calit in putin ulei..
Dupa ce scade bine apa si se rumenesc le puneti un pic de sare, piper si
luati de pe foc.

5Maioneza se amesteca cu smantana si cu acest sos se vor unge


straturile salatei.
Si acum asamblam salata:
Pe o farfurie plata mai mare se pune primul strat de cartofi dati prin
razatoare. Ungeti bine cu sos, sarati si piperati putin.

6Castravetii se taie pai si se pun peste stratul de cartofi.

7Apoi urmeaza stratul de carne, il distribuiti uniform si apoi ungeti cu


sos si iarasi sarati si piperati putin.

8Urmatorul este cel de ciuperci calite, le ungeti si pe ele cu sos.

9Apoi dati galbenusurile prin razatoare si le distribuiti uniform peste


salata, ungeti si pe ele cu sos.
10Cascavalul se da prin razatoare si se ditribuie uniform pe toata
suprafata salatei.

11Si ultimul strat este cel de albusuri, care si da aspectul salatei de "Urs
polar" alb si pufos :)
Infrumusetati usor salata cu putina ceapa sau verdeata si gata, este gata
de servire.
Pofta Buna!

Cantitate:1 kg (1 farfurie plata mare)


Timp de preparare:30 min
Dificultate:mediu
Timp total de pregatire:120 min

Salata "Floarea Soarelui"

O salata demna de o masa festiva, arata foarte bine, este gustoasa si se prepara usor.

Semipreparate
Maioneza de casa
400 ml
Ingrediente
Piept de pui
300 g
Porumb conservat
400 g
Oua
3 buc
Ciuperci conservate
200 g
trebuie sa fie din alea marinate, acrisoare
Morcovi
3 buc
Ceapa alba
1 buc
Chips-uri la cutie(gen Pringles)
1 buc
neaparat la cutie, sunt toate de aceeasi dimensiune si intregi.
Ulei de floarea soarelui
50 ml

Pasi de urmat

1Pieptul de pui se taie cubulete, se caleste in putin ulei pana se


rumeneste usor, aproximativ 15 min.

2In acelasi timp puneti la fiert morcovii, cand sunt gata le curatati si
lasati sa se racoreasca putin.
3Fierbeti ouale, le racoriti si curatati de coaja.

4Ceapa o taiati marunt si opariti cu apa fiarta 10 min.

5Ciupercile se taie marunt.

6Incepem sa montam salata - primul strat se pune carnea si se unge cu


maioneza.

7Morcovul se rade prin razatoarea marunta, se distribuie uniform pe


toata suprafata si se unge cu maioneza.
8Urmeaza ciupercile si ceapa scursa bine de apa. Ungeti cu maioneza.

9Apoi puneti ouale date prin razatoare marunta, distribuiti uniform si


ungeti bine cu maioneza.

10Porumbul il scurgeti bine si distribuiti uniform peste salata.

11Inainte de a pune salata pe masa, la servire, aranjati chips-urile de


imprejurul salatei si presarati verdeata pe margini. Daca puneti
chips-urile mai inainte, se vor inmuia si nu va fi atat de frumos.
In loc de porumb puteti pune jumatati de masline fara samburi, va fi tot
frumos, pe viitor promit sa adaug si varianta cu masline.
Pofta Buna!

Cantitate:1 kg (6 portii)
Timp de preparare:30 min
Dificultate:mediu
Timp total de pregatire:60 min

Salata "Troiene"
Este salata care am preluat-o de la nasa mea, mi-a placut mult cum arata, mai ales
la o masa festiva in timpul sarbatorilor de iarna. Ingredientele sunt putine si simple, se
prepara repede si este foarte gustoasa si satioasa. Recomand sa o aveti in vedere la masa de
Carciun si Revelion.

Semipreparate
Maioneza de casa
300 g

Ingrediente
Carne de pui
500 g
in original se foloseste carne de porc, dar nu este obligatoriu
Ceapa alba
2 buc
Cartofi
4 buc
Oua
5 buc
cantitatea de oua depinde de marimea salatei
Cascaval clasic
400 g
Otet de vin
1 pah
Usturoi
2 buc
catei
Pasi de urmat

1Ceapa se curata si se taie marunt. Se pune intr-o farfurie mai adanca si


se toarna otet ca s-o acopere bine. Se lasa o jumatate de ora sa se
marineze, in acest timp se fierb cartofii si ouale.

2Carnea se spala si se taie bucatele marunte. Se caleste in putin ulei


pana se rumeneste bine, adaugati putina sare si piper dupa gust.
Dupa ce au fiert cartofii si ouale le curatati de coaja.
Incepeti sa montati salata, folositi o farfurie plata mai mare,asa va arata
mai bine. Primul strat este cel de carne, o distribuiti uniform pe toata
farfuria.

3Ouale se taie in jumatati.

4Intr-un bol mai adanc amestecati galbenusurile de la oua cu putina


maioneza, sare si usturoi pisat.

5Umpleti ouale cu pasta de galbenus.


6Ceapa se scurge bine de otet si se distribuie uniform peste carne.

7Urmatorul strat este cel de cartofi dati prin razatoare. Nivelati si


distribuiti uniform.

8Cartofii se ung din belsug cu maioneza.

9Aranjati uniform jumatatile de oua peste salata.

10Dati cascavalul prin razatoarea cea mai mica, sa fie din belsug si
chiar deasupra salatei - este mai uniform asa. Puteti s-o lasati 1-2 ore
sa se patrunda, dar nu este obligatoriu.
Pofta Buna!

Cantitate:1 kg (10 portii)


Timp de preparare:30 min
Dificultate:mediu
Timp total de pregatire:40 min
Salata "Pestii in lac"

Cred ca aceasta reteta este foarte buna pentru o masa festiva - salata arata interesant, se prepara
usor si este gustoasa. Recomand sa incercati.

Semipreparate
Maioneza de casa
400 ml

Ingrediente
Sprot afumat in ulei(conserva de 160g)
1 buc
eu iau de obicei de la Ocean Fish sau Baltica
Cartofi
2 buc
Folositi un cartof mare sau 2 mici.
Morcovi
2 buc
Ceapa alba
2 buc
Oua
2 buc
Cascaval clasic
50 g
Usturoi
2 buc
dupa preferinte
Patrunjel verde
1 buc
sau marar
Ulei de floarea soarelui
50 ml

Pasi de urmat

1Fierbeti cartofii si ouale, le curatati si lasati sa se racoreasca.

2Morcovii se curata, se dau prin razatoare si se calesc 2 min in putin


ulei.

3Ceapa se curata si se taie marunt, se adauga la morcovii din tigaie. Se


calesc impreuna pana se rumenesc usor apoi se lasa sa se racoreasca.

4Intr-o farfurie adanca incepem sa montam salata. Mai intai se rade


cartoful fiert, se unge cu maioneza amestecata cu usturoi(daca va place).

5Peste cartofi se pune amestecul de ceapa cu morcovi, scurs de ulei mai


intai. Si acest strat se unge cu maioneza.
6Pestii se scot din conserva si 6-7 din ei se taie in jumate, le vom folosi
pentru ornarea salatei.

7Ceilalti pesti se maruntesc bine cu furculita.

8Aceasta pasta de peste va fi urmatorul strat de salata, se unge si acesta


cu maioneza.

9Urmeaza stratul de cascaval ras, uns cu maioneza si el.

10Ultimul strat este cel de oua rase. Se unge cu maioneza.


11In acest ultim strat se pun coditele de peste si se presara verdeata.
Pofta Buna!

Cantitate:1 kg (4-5 portii)


Timp de preparare:20 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:60 min

Salata "Mimoza"

Foarte fina, gustoasa, sigur este o reteta pe care trebuie s-o incercati. Este mai deosebita de retetele
traditionale cu carne, ciuperci, etc - se face cu conserve de peste in ulei, aici am innobilat-o cu
conserva de ton in ulei - rezultatul a fost super. Recomand sa o infrumusetati cu lamaie.

Semipreparate
Maioneza de casa
100 g

Ingrediente
Oua
6 buc
Unt
50 g
Cascaval clasic
150 g
Conserva de peste in ulei
2 buc
conserve de 120-160g - aici am folosit ton, dar merge si sardine, hering, macrou in ulei

Pasi de urmat

1Fierbeti ouale, le racoriti, curatati de coaja. Apoi le taiati jumatati si


separati galbenusurile de albusuri.

2Punem primul strat de salata pe farfurie - dati prin razatoare albusurile


intr-un strat uniform.

3Ungeti cu maioneza stratul de albusuri.

4Untul rece il dati prin razatoare uniform pe toata suprafata, asta va fi


urmatorul strat.
5Apoi dam prin razatoare cascavalul, la fel uniform pe toata suprafata.

6Pestele din conserve se scurge de ulei, se alege de oasele mai mari, si


cu o furculita se marunteste bine. Aceasta pasta de peste se pune
uniform peste cascaval.

7Se unge bine cu maioneza si se niveleaza salata.

8Ultimul strat este galbenusul de ou, dat prin razatoarrea mai mica.
Distribuiti frumos, pe toata suprafata salatei.
O infrumusetati cu lamaie, verdeata.
Pofta Buna!

Cantitate:500 g (8-9 portii)


Timp de preparare:20 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:15 min

Salata "Crocanta"
O salata foarte buna si gustoasa - se poate prepara si in regimuri de slabire, si la o masa festiva si
la cina familiei. Reteta originala este cu carne de pui, eu cred ca puteti s-o faceti si fara ea - in caz
ca nu mancati carne sau vreti sa fie mai usoara.

Ingrediente
Salata verde
1 buc
Franzela alba
200 g
Cascaval clasic
150 g
Castraveti
300 g
Ceapa rosie
1 buc
Piept de pui
250 g
Ulei de floarea soarelui
4 linguri
Otet de vin
1 linguri
Usturoi
3 buc
Adica 3 catei - eu am folosit usturoi verde
Sare
1 lingurite
Sau dupa gust
Piper negru
0.5 lingurite

Pasi de urmat

1Spalati pieptul de pui si il puneti la fiert, aproximativ 30 de min.

2Taiati franzela cubulete mici.


3Caliti bucatelele de paine intr-o tigaie fara ulei, pana se rumenesc bine
si se fac crocante.

4Preparati sosul pentru salata, amestecand uleiul, otetul, sarea, piperul


si usturoiul pisat.

5Salata verde se spala bine, se rupe bucatele mici intr-un castron in care
veti amesteca salata.

6Peste salata se toarna sosul preparat din ulei, otet, etc. Se amesteca
bine.

7Taiati ceapa fideluta si o adaugati in salata.


8Castravetele se taie si el fidea, se adauga la restul ingredientelor.

9Cascavalul se rade prin razatoarea marunta. Se pune si el in salata.

10Carnea se scoate din apa si se lasa sa se racoreasca. Apoi se rupe cu


mainile in bucatele mici.

11Chiar inainte de servire se adauga franzela crocanta, se amesteca bine


toate ingredientele. Daca adaugati franzela si nu se mananca imediat,
aceasta se inmoaie si nu va mai fi atat de buna.
Pofta Buna!

Cantitate:1 kg (4-5 portii)


Timp de preparare:15 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:30 min

Salata "Shuba"
Este una dintre cele mai populare salate cu peste la mine acasa, nu trece nici o
sarbatoare fara ea. Are ingrediente simple si accesibile care se combina perfect. Aici voi
arata varianta clasica, iar in ultimul pas voi spune cum se mai pot face mici imbuntatiri si
variatii la ea.

Semipreparate
Maioneza de casa
400 g

Ingrediente
Cartofi
2 buc
Morcovi
2 buc
Sfecla rosie
2 buc
daca sunt mici - 2 buc, daca mari - 1 buc
Ceapa alba
1 buc
File de peste
3 buc
adica fileuri de peste sarat - Matias - hering sarat in ulei

Pasi de urmat
1Se pregatesc legumele pentru salata:
Cartofii se fierb in coaja impreuna cu morcovii - aproximativ 40 de min,
se racoresc si se curata de coaja.
Sfecla rosie se fierbe in apa, aproximativ 1 ora - se racoreste si se curata
de coaja.
Ceapa se curata si se spala.

2De obicei (nu este obligatoriu), shuba se face in farfurii alungite -


adica repeta oarecum forma pestelui.
Puteti folosi orice farfurie frumoasa aveti in casa.

3Primul strat de salata vor fi cartofii, care se dau prin razatoare medie.
De obicei este suficient un cartof mare, sau 2 mici.

4Se ung bine cartofii cu maioneza.

5Fileul de peste se taie cubulete mici.

6Se distribuie uniform pestele deasupra stratului de cartofi cu maioneza.


7Ceapa se taie marunt. Inainte de a o pune in salata se poate clati cu apa
fierbinte, ca sa-i ia din iutime.

8Se distribuie ceapa deasupra pestelui.

9Se unge cu putina maioneza si acest strat.

10Peste ceapa se da prin razatoare morcovul (1-2 in functie de marime).


Se unge bine cu maioneza.

11Peste morcov se pune sfecla data prin razatoare.


12Se uniformizeaza si se unge bine cu maioneza.

13Farfuria se sterge pe margini si se orneaza cu diverse chestii - verdeata, floare din morcov, ceapa,
galbenus de ou, etc.
Deci ca si variatii ale salatei poate fi combinatia respectiva : cartofi + peste + ceapa + mar + morcov
+ sfecla
Sau: peste + ceapa + cartofi + morcovi + sfecla
Pofta Buna!

Salata cu ridiche, rosii si branza feta

O salata chiar buna si interesanta, o diversitate in meniul familiei. Aveam dubii cum s-ar combina
rosiile cu ridiche, dar va asigur ca este foarte gustos.

Ingrediente
Rosii
2 buc
Ridiche rosie
150 g
Ceapa rosie
1 buc
Salata verde
1 buc
Branza Feta
250 g
sau branza telemea
Sare
0.5 lingurite
sarati dupa gust
Ulei de floarea soarelui
3 linguri

Pasi de urmat

1Se spala legumele.

2Salata verde se rupe bucatele intr-un castron de salata.

3Ridichile se taie rondele.

4Ceapa se taie fidea si se adauga la ridiche si salata.


5Rosiile se taie cubulete.

6Se adauga sare, ulei si se amesteca bine toate ingredientele(fara


branza).

7Branza se taie cuburi de marime medie si se adauga in salata. Se


amesteca usor, ca sa nu se deformeze prea tare.
Se serveste imediat dupa ce ati preparat-o.
Pofta Buna!

Cantitate:500 g (2-3 portii)


Timp de preparare:10 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:10 min

Salata greceasca
Este o varianta foarte buna de salata greceasca, gustoasa si vitaminoasa. Se prepara foarte simplu,
dar difera de o salata clasica de legume.

Ingrediente
Salata verde
1 buc
Rosii
3 buc
Castraveti
2 buc
Daca sunt mici 2 bucati, daca sunt mari 1 buc.
Ardei gras
1 buc
Luati galben, ca sa fie salata mai colorata.
Ceapa rosie
1 buc
Veti folosi numai jumatate din ea.
Branza Feta
200 g
Daca inlocuiti branza feta cu branza tofu de soia, va fi o salata de post.
Masline negre
100 g
Lamaie
1 buc
o taiati in 2 si folositi numai o bucata
Ulei de masline
50 ml
Oregano
0.5 lingurite
adaugati mai mult sau mai putin, dupa gust
Sare
1 lingurite
adaugati cate putin, sarati dupa preferinta

Pasi de urmat

1Spalati legumele, pregatiti toate ingredientele pentru reteta.

2Intr-un bol adanc taiati castravetii.

3Peste castraveti taiati rosii.

4Apoi ceapa o taiati fidea.


5Peste ceapa taiati ardeiul.

6Frunzele de salata le rupeti bucati medii si le adaugati la restul


legumelor. Presarati oregano.

7Branza Feta o taiati in 2 bucati. O bucata o maruntiti direct in salata,


dupa ce ati pus oregano. Alta bucata o taiati cubulete.
La acest pas, dupa branza adaugati uleiul de masline, sarea, stoarceti
lamaia.
Amestecati bine.

8Salata se decoreaza cu masline si branza feta taiata cubulete.


Pofta buna!

Cantitate:2 kg (sunt 3-4 portii)


Timp de preparare:15 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:15 min

Salata de boeuf
O salata clasica, foarte gustoasa, am invatat s-o fac in varianta romaneasca cu
muraturi si mi se pare cea mai reusita. Daca cunoasteti si alte variante, va astept cu retetele
lor pe forumul nostru.

Semipreparate
Maioneza de casa
400 ml

Ingrediente
Cartofi
4 buc
Morcovi
3 buc
Radacina de telina
1 buc
Daca este mica, atunci luati 2 bucati.
Pulpa de Porc/Vita
300 g
Castraveti murati
5 buc
Rosii verzi murate(Gogonele)
5 buc
Gogosari in otet
2 buc
Maioneza
400 ml
Reteta de maioneza o gasiti in categoria de semipreparate
Pasi de urmat
1Spalati bine si fierbeti cartofii, morcovii si telina. Dupa ce fierb circa
30 de min le racoriti cu apa rece si le curatati. Puteti sa le fierbeti la
cuptorul cu microunde, le puneti intr-un vas termorezistent, cateva
linguri de apa la fund si acoperiti cu un capac. Le lasati 20-25 de minute
la puterea maxima.
Fierbeti carnea de porc/vita fiindca dureaza mai mult - 1 ora sau 1 ora si
jumate, ar fi bine sa o pregatiti din timp. Sau daca vreti mai repede,
folositi piept de pui, el fierbe doar 30 de min.

2Toate legumele,muraturile si carnea se taie marunt intr-un castron


mare.

3Pregatiti maioneza de casa, sau puteti folosi din cea cumparata (In
acest caz gustul salatei se schimba mult, in functie de calitatea
maionezei cumparate).
La aceasta salata recomand sa folositi mai bine maioneza facuta acasa.

4Adaugati maioneza la ingredientele taiate marunt.

5Amestecati foarte bine, potriviti de sare. Daca va place salata mai acra,
puteti sa adaugati mai multe muraturi.
6Puneti salata in farfurie, ornati cu bucatele de muraturi, masline,etc
Este mai buna dupa 2-3 ore, cand se patrund toate aromele
ingredientelor.
Pofta Buna!

Cantitate:2 kg (Cred ca ar fi vreo 10 portii)


Timp de preparare:30 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:60 min

Salata de varza marinata

Este o salata foarte sanatoasa, gustoasa si aromata. Este reteta familiei noastre de multi ani,
verificata si apreciata. O sa va placa cu siguranta daca sunteti amatori de muraturi si vreti sa le
faceti repede si usor.

Ingrediente
Varza alba
10 kg
Morcovi
2 kg
Ardei gras
2 kg
Sare
6 linguri
Zahar
2 linguri
Ulei de floarea soarelui
200 ml
Otet de mere
100 ml
Piper negru
1 lingurite

Pasi de urmat

1Atentie! Daca doriti sa faceti o cantitate mai mica de salata micsorati


proportional ingredientele.
Taiati sau radeti varza, dupa preferinta. Eu prefer s-o tai subtire si fidea.

2La fel spalati, curatati si taiati ardeiul gras.

3Morcovul il curatati, spalati si radeti.

4Varza o puneti intr-un lighean mai mare, adaugati sarea si atent o


frecati bine cu mainile.

5Procesul dureaza 5-10 min, dupa care varza scade bine in volum.
6Peste varza puneti ardeii si morcovul, adaugati uleiul, otetul, piperul si
zaharul.
Se amesteca bine cu mainile. Gustati si daca preferati mai sarat sau mai
acru adaugati respectiv din ingredientele mentionate.

7Puneti salata in borcane, o indesati bine si sa fiti atenti sa o acopere


sucul propriu(nu va speriati daca ramane mult suc), acoperiti cu un
capac si puneti la frigider sau un loc rece.
Varza trebuie sa se marineze 2-3 zile.

8Varza se serveste ca si garnitura la orice doriti, se pastreaza la rece, in


borcane 2 -3 luni.
Pofta Buna!

Cantitate:10 kg (Pentru mai putin, micsorati cant. de ingrediente)


Timp de preparare:15 min
Dificultate:mediu
Timp total de pregatire:60 min

Salata cu rosii, castraveti, porumb si branza


O salata simplu de preparat si foarte buna.

Ingrediente
Porumb conservat
1 buc
Rosii
3 buc
Castraveti
1 buc
daca sunt castraveti mai mici, 3 bucati
Ceapa rosie
1 buc
Salata verde
1 buc
Telemea de vaca
100 g
sau orice tip de branza/cascaval preferate
Sare
0.5 lingurite
Ulei de floarea soarelui
3 linguri
sau ulei de masline

Pasi de urmat
1Spalati legumele si pregatiti restul ingredientelor sa fie la indemana.

2Intr-un vas puneti porumbul scurs de sucul din borcan.

3Peste porumb taiati rosiile bucati medii.

4Apoi taiati castravetii semicercuri.

5Adaugati ceapa taiata fidea, potriviti de ulei si sare si amestecati.


6Intr-o farfurie plata sa aranjeaza frunzele de salata, se pune in mijloc
amestecul de legume preparat anterior si se decoreaza cu bucatele mici
de branza telemea.
Pofta Buna!

Cantitate:1 kg (3-4 portii)


Timp de preparare:10 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:10 min

Ciuperci marinate

Ciupercile sunt acrisoare, aromate, delicioase................RECOMAND TUTUROR!


Super reteta pentru masa de Craciun sau Revelion.

Ingrediente
Ciuperci albe proaspete
1 kg
Otet de mere
130 ml
sau otet clasic
Usturoi
5 buc
adica catei
Piper negru
20 buc
piper boabe
Sare
2 lingurite
Zahar
3 lingurite
Frunza de dafin
6 buc
Ulei de floarea soarelui
125 ml

Pasi de urmat

1Spalati, curatati ciupercile. Daca sunt mici le lasati intregi, daca sunt
mari le taiati sferturi sau jumatati.
Le puneti intr-o tigaie sau cratita adanca.

2Curatati usturoiul si il pisati peste ciuperci. Adaugati otetul, uleiul,


sarea, zaharul si mirodeniile.

3Puneti cratita la foc mediu pe aragaz si acoperiti cu capac.

4Cand incepe sa fiarba, faceti focul mic si lasati 5 min.


5Dupa 5 min stingeti focul, amestecati bine ciupercile si lasati totul sa
se raceasca bine.

6Dupa ce se racesc le lasati sa se marineze in frigider minim 4 ore. Le


puteti lasa in cratita sau le aranjati in borcane, astfel vor ocupa putin
loc.
Se pot pastra pana la 3 luni in frigider, dar va asigur ca nu vor ajunge :)
De obicei se mananca foarte repede.

7Se servesc ca aperitiv cu verdeata maruntita si/sau ceapa.


Pofta Buna!

Cantitate:1 kg (Este un borcan de 700ml de ciuperci)


Timp de preparare:10 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:20 min

Salata calda cu ficatei si legume


Reteta super simpla, ingrediente putine si sanatoase - este foarte buna si la o masa festiva si ca
mancare in familie. Recomand sa o incercati, sigur o sa va placa.

Ingrediente
Ficatei de pui
500 g
Morcovi
2 buc
daca sunt mici morcovii, puneti 3 bucati
Ceapa alba
2 buc
Ardei gras
2 buc
Ulei de floarea soarelui
100 ml
Sare
0.5 lingurite
Piper negru
0.25 lingurite
un varf de lingurita

Pasi de urmat

1Morcovul se curata, se spala si se taie bucatele lungi si subtiri. Puneti


ulei intr-o tigaie, adaugati morcovul taiat si lasati 10 min la foc mediu
sa se caleasca putin.

2Ceapa se curata si se taie fidea, se adauga la morcovi cand acestia se


inmoaie usor. Se amesteca bine.
3Cand se rumenesc bine morcovii si ceapa adaugati ardeiul taiat bucati
lungi, amestecati bine si lasati pe foc mediu.

4Cand se lasa usor ardeii, cam in 5-10 min stingeti focul si lasati tigaia
cu legume la o parte.

5Ficateii se spala, se taie bucatele potrivite. Intr-o alta tigaie se toarna


putn ulei, cand se incinge usor adaugati ficateii si ii caliti cam 10 min,
periodic amestecand.

6Peste 10 min adaugati legumele la ficatei, amestecati si lasati la foc


mic sa se caleasca impreuna, cam 10-15 min.

7Apoi sarati, piperati si stingeti focul.


8Salata mai bine sa se serveasca calda, ca sa fie moi ficateii.
Pofta Buna!

Cantitate:700 g (4 portii)
Timp de preparare:30 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:50 m

Tort-aperitiv din ficatei de pui

Un aperitiv foarte apreciat la mine acasa, se fac nist foi mai groase ca cele de clatite,
din ficat de pui(sau porc/vita) si se monteaza in forma de tort uns cu maioneza, usturoi.

Foarte important aici sa aveti o tigaie mica, sa fie mai mic tortul, cel din imagine are maxim
10-12cm. Va descurcati si cu una mai mare - dar va fi un tort cam mare, depinde si de nr de
invitati pe care il aveti.

Recomand sa-l incercati neaparat, sigur o sa va placa - este gustos, satios si frumos.

Ingrediente
Ficatei de pui
300 g
sau ficat de porc/vita
Oua
4 buc
Faina alba
1 pah
Sare, piper
1 lingurite
Lapte
0.5 pah
Morcovi
2 buc
Ceapa alba
1 buc
Ulei de floarea soarelui
50 ml
Usturoi (catei)
3 buc
Maioneza
200 g
Verdeata (marar, patrunjel)
1 buc
1 legatura - pentru ornat

Pasi de urmat

1Intr-un blender se pun ouale, ficateii, faina, laptele, sarea si piperul.

2Se blendeaza bine.

3Se incinge o tigaie mica, se unge cu putin ulei.


Turnati cate o jumatate de polonic din aluat, sau mai mult - ca sa fie o
clatita mai groasa. Lasati la foc mic-mediu sa se coaca.
4O intoarceti si lasati sa se rumeneasca si pe partea cealalta.
Daca cumva se rupe si nu vrea sa se tina foile mai adaugati jumatate de
pahar de faina la aluat.

5Pana se fac toate foile de clatite, pregatiti restul ingredientelor pentru


tort:
- caliti in putin ulei ceapa taiata marunt si morcovii dati prin razatoare.

6- maioneza se amesteca cu usturoiul pisat.

7Gata cu foile de clatite - le-am pus una peste alta pe parcursul coacerii.

8Si incepem sa montam tortul:


- punem prima foaie, ungem cu maioneza si presaram 1 lingura de
morcov cu ceapa;
- urmatoarea foie se unge simplu cu maioneza
- mai departe alternati si repetati ca mai sus pana terminati toat foile,
sau ati ajuns la inaltimea dorita a tortului.
9Ultima foaie se unge cu mai multa maioneza, la fel si marginile
tortului.
Aici ar fi bine sa-l lasati peste noapte sau cateva ore la frigider si apoi
sa-l mai ungeti putin cu maioneza si sa treceti la pasul cu ornarea. Daca
nu aveti timp, merge si asa, dar nu va fi la fel de fraged.

10Il taiati felii mici, cam o portie pentru fiecare persoana.


Recomand sa-l taiati inainte de ornare si de a-l pune pe masa festiva.

11Ornati cu verdeata taiata marunt, sau galbenus de oua fierte date


prin razatoare.
Pofta Buna!

Cantitate:500 g ()
Timp de preparare:30 min
Dificultate:mediu
Timp total de pregatire:60 min

Rulouri de clatite cu ton si salata verde


Un aperitiv absolut delicios, mi-au placut mult cand le-am gustat la cineva in vizita si nu
m-am linistit pana nu v-am facut si voua poze:)
Se combina perfect clatita cu salata, crema de branza si ton - daca aveti si clatitele facute din
timp este si un aperitiv super rapid, deosebit si aratos.
Le recomand cu incredere si chiar insist sa le faceti, mai ales ca au aparut si salatele bune si
multe:)

Ingrediente
Clatite
5 buc
faceti clatitele dupa reteta preferata
Ton la conserva
300 g
Salata verde
1 buc
5-6 frunze mari sau vreo 10 mai mici
Crema de branza Philadelphia
150 g
sau Almette, orice crema de branza preferati

Pasi de urmat

1Faceti clatitele, folositi orice reteta preferati - gasitti si pe site multe.

2Puneti o clatita de masa, o ungeti bine cu crema de branza - insistati


mai mult pe mijloc, cam 1 cm de la margini puteti sa nu ungeti.
3Puneti foile de salata, apoi tonul peste ele - vedeti in poza cum.

4Incepeti sa rulati bine si strans.

5Dupa ce ati terminat de rulat, taiati ambele margini a ruloului - cam 2


cm din fiecare parte.

6Partea care ramane va fi de fapt cea care ajunge pe platou - taiati ruloul
oblic pe mijloc. Asa aveti 2 rulouri mai mici pe care le puneti in
picioare pe farfurie.
Vedeti urmatoarea poza.

7In asa fel faceti si celelalte clatite, aranjati rulourile pe platou si ornati
cu verdetata.
Partea cu taiatul pe oblic este importanta ca sa aveti rulourile mai
frumoase si mai tzuguiate.
Si gata, le serviti si va delectati cu mare placere...
Pofta Buna!

Cantitate:10 buc (un platou mediu)


Timp de preparare:20 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:30 min
Trandafiri cu somon si crema de branza
Usor, usor incepem listutele pentru meniul de Paste, asa ca vreau sa va sugerez cateva
idei si retete tot testate si pregatite inca din iarna.
Mi-a picat la mana niste somon acum cateva saptamani si am realizat 2 aperitive foarte bune
si de succes la o masa festiva. Azi va arat acesti trandafiri, am invatat sa-i fac in restaurantul
unde faceam practica de bucatar. Sunt simplu de realizat, sigur o sa impresionati musafirii si
mai iesiti din rutina cu felurile de mancare clasice :) In loc de lamaie puteti sa puneti 2-3
capere, asta daca aveti prin casa si/sau vreti sa faceti ceva mai fitzos:)
Maine vedeti niste rulorui absolut geniale si frumoase, de somon cu legume, fiti pe faza...

Ingrediente
Somon afumat
300 g
sa luati gata feliat, vedeti mai jos poza cu cel care l-am folosit
Crema de branza Philadelphia
100 g
sau Almette, orice branza cremoasa va place - am uitat, puteti adauga aici si putin hrean
Lamaie
1 buc
se poate si capere :)
Patrunjel verde
3 buc
sau marar verde

Pasi de urmat

1Aici vedeti o poza cu somonul, se vinde gata feliat la 200-300g, gasiti


si alte firme, doar aveti grija sa fie felii, mai greu sa-l faceti acasa asa de
bine taiat.

2Luati o felie de somon si puneti pe farfurie plata.


3Indoiti felia in jumatate, pe lung.

4Si incepeti sa rulati de la un capat.

5Dupa ce ati terminat de rulat asezati ruloul pe farfurie de servit. Gata,


asta-i tot trandafirul, nu este greu dar arata f.bine.
Aveti grija sa nu se vada partea gri a feliei de peste atunci cand aranjati
trandafirul pe farfuria de prezentare.

6Puneti crema de branza intr-un pos de cofetarie si faceti motzuri pe


fiecare trandafir.
Daca nu aveti pos de ornat, puneti atent cu o lingura sau cu un cutit.
Apropo, puteti amesteca sosul de branza cu ceva crema de hrean, va fi
f.gustos si putin picant.

7Puneti cate o felie mica de lamaie, eu tai felia in 4 si cate 1/4 pun pe
fiecare somon.
8Si ornati cu verdeata - arata frumos si mararul aici, asa ca nu ezitati
sa-l folositi.
Aperitivul il puteti servi si imediat dar si a 2-a zi, acoperit cu folie si
pastrat la frigider.
Pofta Buna!

Cantitate:200 g (7-8 portii)


Timp de preparare:10 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:10 min

Rulada regeasca de pui cu ciuperci

Este regeasca si dupa cum arata si la gust - o super rulada, foarte gustoasa si desi la
prima vedere pare mai complicata, de fapt nu este. Puteti din timp sa va pregatiti puiul, sa-l
marinati(eventual congelati), si chiar cu o zi inainte de masa festiva o pregatiti efectiv. Mi-a
placut atat de mult si sigur va fi prezenta de fiecare data pe masa festiva si nu numai.

Ingrediente
Pui intreg
1 buc
un pui grill
Oua
2 buc
Lapte
50 ml
Ciuperci conservate
200 g
scurse bine de apa
Ceapa alba
1 buc
Sare, piper
1 lingurite
Maioneza
3 linguri
Migdale uscate
1 linguri
orice ierburi va plac - patrunjel, boia, usturoi, etc
Pasta de tomate
1 linguri
sau pasta de ardei, sau adjika

Pasi de urmat

1Spalati puiul si il puneti pe masa sau pe o suprafata unde puteti sa


lucrati cu el cat mai comod si cu mai mult spatiu.

2Si incepem o procedura mai complicata dar usor-usor se rezolva, deci:


- taiati pieptul puiului de-a lungul, cu tot cu os, folosind o foarfeca

3- apoi cu un cutit, foarte ascutit, scoateti carnea de pe pulpele puiului -


aveti grija sa nu taiati mult din piele, doar cat sa dezosati puiul
4- treceti la piept cu dezosarea, cutitul pe langa os si totul va fi bine

5Aripile se taie se pun deoparte - si asa am terminat cu partea stanga a


puiului.

6La fel faceti si cu partea cealalta, dezostati pulpa, apoi pieptul, scoateti
aripa si gata.
Ca final scoateti atent pielea de pe spate, sa nu o taiati cu mare grija.

7Aici vedeti ca va ramane pe masa pielea cu carnea, fara nici un os, dar
sa fie un intreg cu cat mai putine rupturi la piele.

8Ca sa nu fie golurile acelea de piele fara carne, taiati felii subtiri din
piept sau pulpe si completati sa fie carne pe toata suprfata.

9Si gata, asta a fost toata procedura, desi pare complicat, nu este - in 15
minute ati terminat si va apucati sa faceti rulada.
10Pe toata suprafata presarati sare, piper, usturoi uscat, boia, patrunjel,
maioneza si sosul de ardei/pasta de rosii/adjika.

11Intindeti si amestecati bine toate ingredientele pe suprafata de carne.


In asa fel carnea se poate marina de la cateva minute, sau 1 noapte la
frigider sau o congelati si faceti cand aveti nevoie.
Eu am lasat-o cam jumatate de ora, cat am pregatit restul ingredientelor
pt rulada.

12Deci, in acest timp am facut o omleta din 2 oua, lapte si sare cu piper.

13O puneti peste carne, marginile rotunjite le-am taiat si pus prin parti
sa acopere toata rulada - vedeti poza.

14Am calit ceapa taiata marunt cu ciupercile conservate, putin piper si


sare dupa gust.
15Se pun ciupercile peste omleta si se formeaza rulada:
- nu o rulati de tot, doar sa treaca usor marginile una peste alta.

16Cu un ac si ata simple coaseti marginile - nu chiar ca la croitorie :)


Doar sa le prindeti usor una de alta si sa nu se desfaca la copt, aveti
grija sa lasati ata mai lunga la final - s-o vedeti dupa coacere.

17Puneti rulada intr-o tava de cuptor cu atele in jos - deasupra se unge


cu putina maioneza.

18O lasati la cuptor preincalzit la 200 de grade, pentru 45-50 de minute


- sa se rumeneasca frumos.

19Imediat dupa ce o scoateti din cuptor fierbinte, puneti un fund peste


ea.
20 Si puneti o presa - la mine a fost un dovleac mare de vreo 5 kg.
Puteti pune borcane cu ceva, carti, orice aveti mai greu prin bucatarie :)
Lasati pana se raceste complet.

21Dupa racire am scos-o din tava, am intors-o cu fundul in sus si am


scos usor atele - este foarte simplu, doar trageti usor de capatul pe care
l-ati lasat mai lung.

22Am taiat-o in 2 jumatati, am pus-o pe un fund, am acoperit-o cu o


folie si am lasat-o la frigider pana a trebuit s-o tai pe masa festiva.

23O taiati atent cu un cutit bun si aranjati frumos pe o farfurie de


aperitive.
Foarte buna,aromata, frageda - iese si multa plus la toate, cu o rulada va
scoateti :)
Doar sa nu va speriati de procedura de dezosare a puiului, o luati incet
si atent si totul va fi bine si frumos.
Pofta Buna!

Cantitate:2 kg (15-20 felii)


Timp de preparare:120 min
Dificultate:mediu
Timp total de pregatire:60 min

Rulada de cascaval cu somon afumat


Imi plac mult aperitivele care puse asa simplu pe o farfurie, prin modul cum arata, nici nu
trebuie sa mai fie aranjate si infrumusetate. Si aceasta rulada este din aceeasi categorie, in
plus este atat de simplu de preparat, chiar si somonul in caz de o rulada mai economica
poate fi inlocuit cu niste sunca.
Cam in 15 minute de preparare aveti un aperitiv frumos, delicios si neobisnuit. Va recomand
sa-l incercati neaparat.

Ingrediente
Cascaval clasic
300 g
Somon afumat
250 g
ar fi bine sa fie deja feliat subtire, sau puteti sa-l inlocuiti cu sunca

Pasi de urmat
1Cea mai lunga treaba aici in reteta este topirea cascavalului. Puteti s-o
faceti porin 2 metode:
- il puneti intr-un vas la bain-marie, pana se topeste complet
- sau in 3 reprize a cate 1 minut fiecare la microunde (eu asa am facut)

2Mai amestecati usor dupa fiecare tura de topire, ca sa nu aveti bucati


de cascaval intregi printre cele topite.
3Asa ar trebui sa fie cascavalul topit gata pentru rulada.

4Pe masa intindeti 2 bucati de folie alimentara, usor suprapuse una


peste alta. Turnati cascavalul pe folie, cu o lingura usor il intindeti sa fie
de forma dreptunghiulara si cam de 6-7 mm grosime.
Aranjati bucatile de somon afumat una langa alta pe toata suprafata.

5Si rulati strans.

6Inveliti rulada in folie alimentara, o strangeti bine la capete si mai


presati usor cu mainile ca s-o uniformizati si rotunjiti.

7Puneti rulada pe un fund si lasati la frigider pentru minim 4-5 ore, sau
cel mai bine peste noapte.
8Dupa acesti timp o taiati si aranjati simplu pe o farfurie. Pentru mine a
fost o descoperire cat de bine se potriveste cascavalul cu somon, se
"pupa" perfect in aceasta rulada.

9Si aici cu felii de caise uscate - la fel un gust bun si interesant. Se pot
face platouri combinate cu diverse umpluturi de rulouri cu cascaval.
Deci puteti face cu:
- somon
- sunca
- fructe uscate/caise
- amestec de nuci cu maioneza si usturoi
etc.
Pofta Buna!
Cantitate:600 g (15-20 felii)
Timp de preparare:5 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:15 min

"Cale" din cascaval

Un aperitiv dragut, estetic, se prepara in timp record si este si foarte gustos. Eu l-am
preparat in 10 min, deci este o solutie ideala pentru cei grabiti :)

Ingrediente
Branza topita felii
8 buc
se ia un set de branza topita gen Hochland, alegeti sa fie mai tare
Cascaval clasic
150 g
Maioneza
2 linguri
Usturoi
2 buc
2 catei
Ceapa verde
1 buc
1 legatura

Pasi de urmat

1Cascavalul se da prin razatoare si se amesteca cu maioneza si usturoiul


pisat (daca nu stati bine cu usturoiul, nu-l mai puneti).

2Pe o felie de branza topita puneti in mijloc 1 lingurita de amestec de


mai sus.

3Si acum se formeaza "Cala" - se ia unul din colturi si se aduce spre


mijloc.
4Apoi se aduce la mijloc coltul opus. Aveti grija sa fie simetric si
estetic.

5Se aranjeaza "Calele" astfel formate pe o farfurie - ar fi frumos sa nu


fie una alba, sa existe contrast intre florile albe si farfurie.

6Si ultimul pas - puneti cozi de ceapa verde intre "Cale" pentru a crea
efectul final de flori.
Pofta Buna!

Cantitate:8 buc ()
Timp de preparare:10 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:10 min

Pungute de clatite cu salata de ciuperci si


porumb
Acest aperitiv nu este sofisticat, dar modul de asamblare este frumos si mai deosebit.
Arata foarte bine pe o masa festiva. Recomand sa faceti clatitele mai mici, ca sa fie pungutele
mici, altfel vor fi prea mari si nu chiar estetice.

Semipreparate
Aluat pentru clatite
20 buc
adica faceti un aluat cam pentru 20 de clatite, daca va ies mai multe le puteti folosi si in alte
scopuri :)

Ingrediente
Ciuperci proaspete
500 g
sau conservate in apa
Ceapa alba
1 buc
Morcovi
1 buc
Porumb conservat
1 buc
1 cutie
Maioneza
1 linguri
sau smantana/iaurt
Sare
1 lingurite
Piper negru
0.25 lingurite
Ceapa verde
1 buc
1 legatura

Pasi de urmat
1Preparati clatitele dupa reteta de clatite preferata. Recomand sa le
faceti nu foarte mari, cam de 10 cm diametru, sa fie mai frumoase
pungutele.

2Ciupercile se curata, spala si se pun la calit intr-o tigaie cu putin ulei.

3Cand scad bine ciupercile si incep sa se rumeneasca adaugati ceapa si


morcovii(spalat, curatat si taiat/dat prin razatoare).

4Dupa ce se rumenesc bine toate, stingeti focul, sarati, piperati si lasati


sa se racoreasca bine.

5Dupa ce s-a racit, adaugati porumbul scurs de apa, maioneza si


amestecati bine. Aceasta va fi umplutura pentru clatite.
6Puneti cate o lingura de salata pe fiecare clatita.

7Taiati fire lungi si subtiri de ceapa verde, si legati atent si incet fiecare
punga. Este mai greu la primele 2, pe urma treaba merge mai repede si
mai sigur.

8Aranjati frumos pungutele pe o farfurie de servit si puteti presara ceva


verdeata peste ele. Se servesc reci ca aperitiv la orice masa festiva.
Pofta Buna!

Cantitate:15 buc ()
Timp de preparare:30 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:60 min

Aperitiv de rosii cu cascaval si usturoi


Este aperitivul meu preferat pentru ca se prepara repede si este foarte potrivita
combinatia de cascaval, rosii si usturoi. In plus cu aceasta umplutura se pot face si rulouri cu
salata verde, asa veti avea un platou rapid de legume cu ceva picant. Va recomand sa
incercati neaparat metoda.

Ingrediente
Rosii
3 buc
alegeti rosii de dimensiune medie, nu foarte mari
Cascaval clasic
150 g
Maioneza
2 linguri
sau smantana/iaurt
Usturoi
2 buc
2 catei
Salata verde, castraveti si marar
1 buc
este optional, le folosesc pentru a face platoul mai diversificat si frumos

Pasi de urmat

1Cascavalul se da prin razatoarea mai mare.

2Adaugati maioneza si usturoiul pisat, amestecati bine si daca trebuie


mai adaugati putina sare.
3Rosiile se spala si se taie rondele cam de 5 mm grosime. Pe fiecare
bucata de rosie puneti cate o lingurita din amestecul de cascaval.

4Frunzele de salata le spalati bine, le rupeti in bucati medii si pe fiecare


puneti pe margine putin amestec de cascaval.

5Apoi le rulati si aranjati frumos pe platou.

6Pe fiecare rosie puneti care o frunzulita de marar sau patrunjel, taiati
castravetii rondele si formati platoul cu rulourile de salata si verdeata.
Pofta Buna!

Cantitate:500 g (un platou)


Timp de preparare:10 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:20 min

Rulada cu omleta si piept de pui


Un aperitiv neasteptat de bun, l-am facut doar din curiozitate dar mi-a placut atat de mult ca sigur
il voi mai face si cu alte ocazii. Cel mai important este ca se prepara super repede, cu ingrediente
simple si arata foarte bine la o masa festiva.

Ingrediente
Piept de pui
1 buc
Oua
3 buc
Maioneza
200 g
Faina
3 linguri
Nuci
30 g
Patrunjel verde
1 buc
adica 1 legatura

Pasi de urmat

1Puneti la fiert pieptul de pui, cand incepe sa fiarba faceti focul mic si
lasati 30-40 de min. Apoi il scoateti pe o farfurie si lasati sa se
racoreasca.
2In acest timp pregatim omleta pentru rulada.
Intr-un bol puneti 3 linguri de maioneza, 3 oua, 3 linguri de faina si un
praf de sare. Bateti bine cu telul pana se omogenizeaza.

3Aici vedeti cum arata aluatul pentru omleta. Din aceasta cantitate am
facut 2 omlete, mi-a ajuns exact pentru o masa festiva.

4Incingeti o tigaie unsa cu putin ulei, turnati jumatate din cantitatea de


aluat si lasati la un foc mediu pana se rumeneste.

5Apoi o intoarceti atent cu o paleta si o mai rumeniti putin si pe cealalta


parte.

6Scoateti omleta pe o farfurie si lasati putin sa se racoreasca. La fel o


preparati si pe a 2 -a.

7Acum pregatim rulada finala astfel.


Luati o omleta, o ungeti cu putina maioneza, dupa preferinta puteti
adauga si usturoi pisat in ea.
8Maruntiti un pic carnea de pui si o puneti peste maioneza. Peste ea
presarati nucile maruntite si ele.

9Patrunjelul il tocati marunt si presarati pe restul ingredientelor.

10Rulati bine totul si la fel preparati a 2-a rulada.

11Apoi inainte de a servi rulada o taiati si infrumusetati cu verdeata


preferata.
Este super delicioasa. Imi parea foarte rau atunci ca am facut doar 2
rulade, s-a mancat foarte repede si bine.
Pofta Buna!

Cantitate:1 kg (2 rulade)
Timp de preparare:15 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:60 min

Rulada cu broccoli si piept de pui


O rulada foarte buna, fina, gustoasa si sanatoasa - de fapt am modificat un pic reteta
sursa ca sa fac rulada mai light, dar gustul nu s-a schimbat deloc (facusem prima data
varianta autorului).
Recomand cu incredere, merge foarte bine si ca aperitiv si ca o mancare pe care o combinati
cu orice garnitura va place - de ex. orez, couscous, legume, salate, etc

Ingrediente
Piept de pui
1 buc
Ceapa alba
2 buc
Oua
4 buc
Broccoli congelat
250 g
Faina
2 linguri
Praf de copt
0.5 lingurite
Sare
1 linguri
Ulei de floarea soarelui
3 linguri
Piper negru
0.25 lingurite
Iaurt
2 linguri

Pasi de urmat
1Pieptul de pui se spala si se pune la fiert 30 de min. Dupa ce a fiert il
scoateti din supa, lasati sa se racoreasca, apoi taiati bucatele mici.
Vedeti sa nu aruncati supa, o veti folosi la un alt pas.

2Cat fierbe carnea, curatati, spalati si taiati marunt ceapa. Apoi o caliti
in 3 linguri de ulei pana se rumeneste usor.

3Tot in acest timp fierbeti broccoli - nu mai mult de 2-3 min(de cand
incepe sa fiarba - la broccoli congelat dureaza un pic mai mult pana
fierbe apa, pentru ca are un timp de decongelare in apa) in apa cu sare.
Il scoateti din apa si lasati sa se racoreasca putin.

4Dati prin masina de tocat sau prin blender - carnea fiarta si ceapa
calita.

5Apoi adaugati cate un pic de supa(0.5 - 1 pahar) pana carnea devine


putin mai lichida, nu asa uscata - ca sa o puteti intinde usor si sa fie mai
frageda.
Adaugati sare si piper dupa gust, amestecati.
6Acum preparam aluatul cu broccoli - intr-un blender puneti 4 oua,
broccoli, faina, praful de copt si 1/3 de lingurita de sare.

7Mixati bine pana se omogenizeaza compozitia.

8Asterneti o tava de cuptor cu hartie de copt, turnati aluatul peste ea si o


intindeti pe toata suprafata in forma dreptunghiulara. Puneti tava la
cuptor preincalzit pentru 10-15 min.

9Dupa ce o scoateti din cuptor, intindeti pe toata suprafata un strat


subtire din umplutura de piept de pui.
Nu puneti carne pe o margine a blatului, pe care o ungeti cu iaurt - asa
se face sa sa se lipeasca bine marginile dupa ce rulati blatul.
Posibil sa va mai ramana putin din umplutura, o puteti manca ca pate pe
paine dimineata sau folosi in alte mancaruri.

10Rulati blatul, va ajutati putin cu hartia de copt - rulati in directia


marginii pe care ati uns-o cu iaurt.

11Mai puneti rulada la cuptor 15-20 de min. Apoi o scoateti si lasati sa


se racoreasca bine - se poate manca atat calda cat si rece ca aperitiv.
12Sa va spun care este si varianta autorului retetei, fara modificarile
mele.
Pieptul de pui se caleste cu putin unt si ceapa, apoi in carnea tocata se
adauga 2-3 linguri de smantana.
Marginile blatului se ung cu smantana nu cu iaurt si plus ca sa fie o
crusta aurie se unge suprafata ruladei putin cu smantana de 20%
grasime.
Dar cum am spus, gustul nu este cu mult diferit, asa ca totul depinde de
dvs.
Pofta Buna!
Cantitate:1 kg (10 felii)
Timp de preparare:25 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:60 min

Chec din branza de vaci si ciocolata

Un chec cu ciocolata absolut delicios - aromat, moale, usor umed si un gust foarte fin si
deosebit. Sigur o sa-l aprecieze toata lumea, este cam periculos pentru ca nu prea te poti opri
la o felie si se termina repede :)

Recomand sa-l incercati neaparat, este unul din cele mai reusite checuri cu ciocolata gustate
vreodata.

Ingrediente
Branza de vaci
400 g
Unt
100 g
Oua
3 buc
Zahar
1.5 pah
pahar=250ml
Faina alba calitate superioara
1.5 pah
Cacao pudra
4 linguri
Praf de copt
2 lingurite
Ulei de floarea soarelui
3 linguri

Pasi de urmat

1Branza se trece printr-o sita metalica - daca nu aveti sita, o pasati bine
cu un blender/robot.
Daca nu aveti si blender, sa cumparati branzica mai fina, nu din aceea
grunjoasa.

2Adaugati ouale si zaharul in bolul cu branza - amestecati cu un tel.

3Untul topit si racorit putin se adauga in compozitia de branza,


amestecati.
4Urmeaza cacao si uleiul, amestecati.

5Si ultima este faina cu praful de copt - amestecati bine, trebuie sa va


iasa un aluat mai des si gros.

6Turnati compozitia intr-o tava de chec asternuta cu hartie de copt.


Eu am folosit forma de chec din silicon "Coronitza" de la Tupperware si
nu am mai folosit hartie de copt.

7Coaceti checul timp de 35-40 de minute in cuptorul preincalzit la 200


grade. Testati cu scobitoarea.

8Il scoateti din forma si lasati sa se racoreasca.


9Pofticiosii pot sa taie din el si cat este cald :)
Bun, bun - sigur o sa-l aprecieze toata familia.
Pofta Buna!

Cantitate:1 kg ()
Timp de preparare:35 min
Dificultate:mediu
Timp total de pregatire:30 min

Chec cu ceai si gem(de post)

Un chec foarte simplu de preparat, chiar banal as zice - dar la gust nu-l deosebiti de
unul clasic - este foarte bun, usor aromat, umed si fraged.
Mi-a placut mult ca am putut utiliza gemul mai vechi care se aduna prin borcane si nu mai
stiu unde sa-l dau si ce sa mai gatesc.

Ingrediente
Ceai negru
2 linguri
pentru a face infuzie mai tare - avem nevoie de 1.5 pahare de ceai negru
Faina alba calitate superioara
12 linguri
am combinat si cu faina integrala de grau
Zahar
150 g
Praf de copt
10 g
1 plic
Gem de casa
6 linguri
eu am pus de visine
Ulei fara miros
5 linguri
Esenta de vanilie
1 buc
puteti adauga si scortisoara
Nuca taiata marunt
0.5 pah
mai puteti adauga stafide, prune uscate, etc.

Pasi de urmat
1Mai intai se face infuzia de ceai negru - intr-o cana sau ceainic se
toarna 2 pahare de apa clocotita peste 2 linguri de frunze de ceai. Lasati
acoperit minim 10 minute.

2In acest timp pregatim restul ingredientelor - intr-un bol puneti faina,
praful de copt, zaharul si vanilia.

3Adaugati gemul, uleiul, 1.5 pahare din ceaiul putin racorit - amestecati
bine cu un tel.

4Am pus nucile maruntite.


5Daca aluatul este prea lichid mai adaugati 2-3 linguri de faina - eu am
pus faina integrala.

6Coca trebuie sa fie ca o smantana mai groasa.

7Turnati aluatul intr-o tava asternuta cu hartie de copt, sau unsa cu ulei
si presarata cu pesmet.
Au am pus in tava de silicon, nu am uns cu nimic.
O puneti la cuptor pentru 40 de minute la 180 de grade.

8Dupa acest timp testati cu scobitoarea si daca este bine se scoate din
cuptor.
Lasati sa se racoreasca, apoi il puneti pe un platou sau farfurie.

9Se serveste cald sau rece - delicios oricum si un gust foarte bun, aduce
a dulciurile bunicii.....
Pofta Buna!

Cantitate:1 kg (9-10 portii)


Timp de preparare:40 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:15 min
Chec cu ciocolata, nuci si prune (de post)

Sa revin la vorba de la reteta trecuta - cine a spus ca mancarea de post nu este gustoasa.....? - poate
fi gustoasa si inca cum... cu acest chec sunt sigura ca toata lumea va tine post. Este foarte simplu
de preparat, in schimb delicios si foarte ciocolatos, chiar nu ma gandeam ca as putea sa realizez
asa un chec cu aceste ingrediente.
Are textura buna, densa, gust intens de cacao - nucile si prunele ii dau nota finala - de culoare nu
mai spun - aparatul meu foto a luat-o razna de tot, m-am chinuit si l-am gadilat mult pana am prins
macar o poza care sa aduca cat de cat la realitate culoare lui intens maronie.
A, si am uitat sa va spun ca in acest chec ingredientul de baza este grisul...... dap, ce nu se mai
inventeaza si ma bucur mult ca se poate varia asa de bine mancarea - chiar renuntand si la ceva
colesterol.

Ingrediente
Gris de grau
180 g
Zahar
210 g
Esenta de vanilie
1 buc
Apa
250 ml
Ulei de floarea soarelui
100 ml
Cacao pudra
30 g
alegeti cacao de calitate buna
Faina alba calitate superioara
100 g
Praf de copt
1.5 lingurite
Nuci
0.5 pah
le taiati putin, dar nu foarte marunt
Prune uscate
0.5 pah
puteti folosi si stafide sau visine/cirese confiate - orice fructe uscate preferati - dar va spun ca
prunele se "pupa" cel mai bine cu acest tip de chec

Pasi de urmat

1Amestecati grisul cu zahar si esenta de vanilie, adaugati apa,


amestecati si lasati toata compozitia 2-3 ore - sa se umfle bine grisul.

2Dupa acest timp adaugati uleiul, amestecati bine cu telul.

3Apoi urmeaza cacao trecuta printr-o sita sa nu fie cocoloase.


Amestecati bine.

4Adaugati faina amestecata cu praf de copt si trecuta prin sita,


amestecati bine.
5Si ultimele sunt prunele si nucile. Trebuie sa va iasa un aluat ca o
smantana mai groasa, dar curgatoare - cand il turnati cu lingura, 2-3
secunde isi tine forma.

6Asterneti cu hartie de copt o tava de chec si turnati aluatul in tava. Dati


la cuptorul incalzit la 180-200 de grade - pentru 40-45 de minute pana
trece testul scobitorii.

7Aici checul gata, dupa ce il scoateti din cuptor lasati-l 10 minute in


tava.

8Apoi il rasturnati usor pe un fund si lasati inca vreo 15 minute pe o


parte. Dupa acest timp il puneti normal pe un fund si lasati sa se
raceasca complet.
Atentie! Daca il taiati cald se faramiteaza, rece se taie perfect.

9Si aici mult chinuita poza, chiar nu inteleg cum de aparatul foto nu a
putut nicicum sa-i arate culoare originala - imi tot facea un roscat din
ala oribil care nicicum nu era culoarea chec-ului.
Vi-l recomand cu incredere, sa-l incercati neaparat.
Pofta Buna!

Cantitate:1 kg (10-12 portii)


Timp de preparare:45 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:240 min

Chec din compot de mere


Un chec neasteptat de bun, l-am facut mai mult pentru experimentare - nu prea
credeam ca iese ceva bun din asa putine ingrediente. Este aromat (aroma de mere si
scortisoara), un pic umed, foarte consistent si vitaminos datorita stafidelor si nucilor (foarte
bune in perioada de post). Un prim indicator ca este bun, fetitza mea l-a mancat foarte bine,
imi tot crestea inima cu fiecare muscatura :)
Compotul de mere nu este oricare, ar fi bine sa-l preparati pe cel din reteta (se face repede in
15 min), desi cred ca se poate incerca si cu unul de casa din borcan.
Recomand cu incredere!

Ingrediente
Mere
1 buc
Zahar
160 g
plus 1 lingura pentru compot
Ulei de floarea soarelui
100 ml
Faina alba calitate superioara
280 g
Praf de copt
1 lingurite
Scortisoara
0.5 lingurite
Sare
0.25 lingurite
un varf de lingurita
Nuca taiata marunt
0.5 pah
Stafide
0.5 pah

Pasi de urmat

1Mai intai preparati compotul:


- se pun 400 ml de apa la fiert cu 1 lingura de zahar si 1 mar taiat felii
mici.
- cand incepe sa fiarba faceti focul mic si lasati sa fiarba 5 min
- apoi stingeti focul si lasati 15 min sa se patrunda.

2Pana se prepara compotul si se patrunde, pregatiti stafidele si nucile.


Stafidele se clatesc bine cu apa, nucile le taiati bucatele nu foarte
marunte.

3Apoi masurati 250ml de compot (doar compot, fara mere) si il turnati


in bolul in care se va prepara aluatul de chec.

4Adaugati 160g de zahar si amestecati bine pana se dizolva complet.

5Urmeaza 100ml ulei, amestecati putin cu lingura.


6Apoi adaugati faina, amestecata cu praf de copt si scortisoara.
Amestecati bine cu un tel sau mixer sa nu fie cocoloase.

7Si ultimile sunt stafidele si nucile, amestecati bine.

8Turnati aluatul intr-o tava de chec asternuta cu hartie de copt.

9Puneti la cuptor la 180 grade - o temperatura medie la cuptoarele fara


temperatura - pentru 40 de min, dar in principiu aveti grija de el - pana
se rumeneste si trece testul scobitorii.
Va crapa putin, sa nu va faceti griji asa si trebuie. Il scoateti din cuptor
cand este gata si lasati 10 min in tava.

10Peste 10 min il scoateti din tava si lasati sa se racoreasca bine.


Apoi il pudrati cu zahar pudra si serviti cu bautura preferata - ceai,
lapte, cafea....
Este foarte bun si sanatos, chiar vi-l recomand.
Pofta Buna!

Cantitate:1 kg (10 portii)


Timp de preparare:40 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:30 min
Chec cu ciocolata

Un chec foarte, foarte bun, ciocolatos, pufos si moale, cu bucatele de ciocolata topita in
el - eu cred ca este unul din cele mai simple si gustoase chec-uri cu ciocolata. Reteta este
foarte simpla, am facut din ea si muffins-uri si chec, ambele variante au fost foarte bune la
gust, doar ca nu imi place forma mea de muffins si nu am mai pus poza aici la prezentare.

Ingrediente
Faina alba calitate superioara
200 g
Zahar
100 g
Cacao pudra
2 linguri
Praf de copt
2 lingurite
Bicarbonat de sodiu
0.5 lingurite
Unt
90 g
Oua
2 buc
Lapte
150 g
Ciocolata neagra/amaruie
80 g
Esenta de vanilie
1 buc
Pasi de urmat

1Topiti untul intr-o cratita, apoi lasati sa se racoreasca.

2Ciocolata se taie bucatele mici.

3Amestecati toate ingredientele uscate intr-un bol - faina, zaharul, pudra


de cacao, praful de copt si bicarbonatul de sodiu.

4Adaugati ciocolata maruntita in compozitia uscata.

5Apoi amestecati toate ingredientele "umede" - laptele, untul, ouale si


esenta de vanilie.

6Adaugati compozitia lichida la cea uscata, amestecati bine.


7Cam asa arata compozitia finala.

8Turnati aluatul intr-o forma de chec (2 daca sunt mai mici), daca nu
este de silicon puneti hartie de copt.

9Checul creste foarte frumos, se tine la cuptor la temepratura medie


pana se rumeneste usor si trece testul scobitorii. Il scoateti si lasati sa se
racoreasca putin.

10Si aici cateva muffins-uri, sunt la fel de bune ca si chec-ul. Pe viitor


imi voi lua forme bune si voi avea mai mult curaj la retete de muffins.

11Dupa ce se racoreste checul se taie si se savureaza - este ceva


extraordinar cum se simt acele bucatele de ciocolata topita in
combinatie cu aluatul poros si moale.
Pofta Buna!

Cantitate:1 kg (1 chec mai mare sau 2 mai mici)


Timp de preparare:60 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:20 min
Chec cu banane (Banana Bread)

Un chec super delicios, chiar nu ma gandeam ca bananele pot sa aromatizeze atat de


bine checul. Daca sunteti fan banane va recomand reteta cu incredere. Si iarasi o solutie
pentru cei cu copilasii mofturosi, il papa foarte bine.

Ingrediente
Zahar
1 pah
de 250ml
Unt
150 g
Oua
2 buc
Banane
3 buc
Faina alba calitate superioara
2 pah
Praf de copt
1 buc
1 plic
Nuci
0.25 pah

Pasi de urmat
1Ungeti o forma de chec cu unt si o pudrati cu faina sau pesmet.

2Bananele le pisati bine cu o furculita sau la blender.

3Mixati bine zaharul cu untul moale.

4Apoi adaugati ouale si iarasi mixati.

5Adaugati bananele si amestecati.


6Urmeaza faina si praful de copt, iar amestecati bine.

7Apoi nucile maruntite.

8Turnati aluatul in tava de chec, aveti grija sa fie o tava din aia mai
mare - sa fie loc de crescut pentru chec.

9Il lasati la cuptor aproximativ 1 ora la temperatura medie, pana se


rumeneste bine. Apoi scoateti si lasati 10 min in tava sa se racoreasca.

10Dupa 10 min il rasturnati pe un platou si lasati sa se racesca complet.


Pofta Buna!

Cantitate:1 kg (10 portii)


Timp de preparare:60 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:20 min

Chec de post cu miere


Un chec delicios, pufos, cu aroma de miere, ingredientele sunt simple si chiar nu ma gandeam ca
se poate face ceva bun cu ele :) Doar atentie la ce ulei folositi, de preferat sa fie unul fara miros.

Ingrediente
Zahar
1 pah
Apa
1 pah
Miere
2 linguri
Ulei fara miros
0.5 pah
Faina alba calitate superioara
2 pah
Bicarbonat de sodiu
1 lingurite
Suc de lamaie
2 lingurite
Praf de copt
0.5 lingurite
Nuci
0.5 pah
Mere
2 buc

Pasi de urmat
1Nucile se maruntesc bine in blender.

2Faina se cerne si se amesteca cu praf de copt, aici puteti adauga dupa


preferinta si scortisoara.

3Intr-o cratita sau bol termorezistent de pun apa, uleiul, zaharul si


mierea. Apoi se pune pe baie de aburi si se amesteca pana nu se dizolva
mierea si zaharul.

4Bicarbonatul de sodiu se amesteca cu sucul de lamaie(se stinge), apoi


se adauga in compozitia de miere si apa. Amestecati bine si observati ca
va face spuma si va creste putin in volum.

5Luati cratita de pe aburi, adaugati nucile si iarasi amestecati bine.


6Adaugati amestecul de faina la compozitia de mai sus. Amestecati bine
cu telul sa nu fie cocoloase. Trebuie sa fie un aluat ca de chec.

7Turnati aluatul intr-o tava dreptunghiulara cu borduri mai inalte,


asternuta cu hartie de copt. Deasupra puteti pune bucatele de mere sau
pere.

8Puneti checul la cuptor si lasati sa se coaca la temperatura medie,


aproximativ 45-50 de min - pana creste si se rumeneste bine(faceti
testul cu scobitoarea).

9Lasati sa se racoreasca, il portionati si savurati:)


Pofta Buna!

Cantitate:1 kg (10 portii)


Timp de preparare:60 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:20 min

Chec dietetic cu fructe uscate


Recomand la toti aceasta reteta, este nu numai dietetic dar si foarte gustos si satios. Incercati cu
incredere!

Ingrediente
Ceai negru/verde f.tare
150 ml
eu am folosit amestec de ceai verde si negru cu flori de iasomie
Fructe uscate(stafide, caise, prune, etc)
350 g
sau 200g fructe uscate + 150g nuci
Zahar
75 g
eu am pus zahar brun
Oua
2 buc
Faina alba calitate superioara
250 g
sau 150g faina + 100g fulgi de ovaz sau tarate de grau
Praf de copt
1 buc
1 plic

Pasi de urmat
1Pregatiti infuzia de ceai - turnati 200ml de apa clocotita peste 1-2
lingurite de ceai, lasati 10-15 min.

2Spalati fructele uscate, eu am pus stafide, prune si caise uscate.

3Fructele mai mari le taiati bucatele mici, apoi turnati peste ele 150ml
de infuzie de ceai fierbinte - sa se mai inmoaie putin. Lasati inca 10
min, timpul in care pregatiti restul ingredientelor.

4Se bat ouale cu zaharul.

5Peste oua adaugati infuzia de ceai cu fructe.

6Apoi adaugati faina amestecata cu praful de copt si fulgii de


ovaz/tarate, daca este cazul.
Amestecati bine cu telul.
7Turnati aluatul intr-o forma unsa cu unt sau asternuta cu hartie de
copt(recomand aceasta varianta).

8Lasati checul la cuptor, la foc moderat aproximativ 45-60 min - pana


se rumeneste.

9Dupa ce se racoreste il scoateti din forma de chec si lasati sa se mai


raceasca.

10Checul este delicios si foarte satios - la mine de la ceaiul de iasomie


avea si o aroma usoara de flori....
Pofta Buna!

Cantitate:1 kg (10 portii)


Timp de preparare:40 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:60 min
Sursa: blogul Nataliei

Chec cu mac si nuca de cocos


Am observat aceasta
reteta pe un forum, i se mai spune si tort rapid cu mac si cocos, dar eu zic ca este totusi un chec
mai frumos. Foarte bun, cu gust de mac si aroma de cocos, in plus se prepara repede - perfect
pentru cei lenesi si pofticiosi :)

Ingrediente
Unt
180 g
Zahar
1 pah
Nuca de cocos
1 pah
Mac uscat
1 pah
Oua
3 buc
Faina alba calitate superioara
1 pah
Esenta de vanilie
1 buc
Praf de copt
0.5 lingurite
jumatate de pachet de parf
Smantana
200 g
Coaja de lamaie
1 lingurite
Smantana dulce 32%(Dorna/Milli)
100 ml
Ciocolata neagra/amaruie
150 g
Lichior/Coniac/Brandy
2 linguri

Pasi de urmat

1Intr-un castron se bat ouale cu zaharul si esenta de vanilie, pana se fac


spuma.

2Intr-un vas se topesc 150g de unt - apoi se lasa sa se racoreasca.

3Peste oua si zahar se adauga untul racorit, se amesteca bine.

4Urmeaza 200g de smantana, amestecati.


5Apoi se adauga nuca de cocos, macul si coaja rasa de lamaie - se
amesteca cu telul bine.

6Intr-un pahar amestecati faina cu praful de copt si le adaugati la


compozitia de inainte. Se amesteca bine aluatul ca sa fie fara cocoloase.

7Aluatul se toarna intr-o tava de 26/28 de cm, asternuta cu hartie de


copt. Se da la cuptor pentru aproximativ 30-40 de min la temperatura
medie.

8Pana se coace checul vom prepara glazura pentru el.


Intr-un castronel se pune la foc mediu 100ml de smantana dulce si 30g
de unt - se amesteca periodic pana incepe sa fiarba.

9Cand incepe sa fiarba il luati de pe foc, adaugati ciocolata si lichiorul,


si amestecati continuu cu o lingura pana se uniformizeaza compozitia si
se topeste toata cicolata - apoi il lasati deoparte.
10Cand se rumeneste checul, il scoateti din cuptor si il puneti pe un
platou.

11Distribuiti atent toata glazura pe suprafata checului, aveti grija sa nu


va curga - turnati mai mult pe mijloc.

12Apoi infrumusetati cum va place - eu am presarat nuca de cocos, si


lasati putin la frigider, sa se raceasca glazura. Eu nu am avut timp sa-l
racesc, ca aveam musafiri - si oricum a fost f.bun.
Pofta Buna!

Cantitate:1 kg (8 portii)
Timp de preparare:60 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:15 min

Triunghiuri cu ciocolata si iaurt

Planific sa fac aceasta


prajitura/chec de cand am vazut-o pe blog-ul Mihaelei - mi-o placut ca nu trebuie multe
ingrediente sofisticate si este foarte simplu de preparat. Moderat de dulce, cu aroma de ciocolata,
interior umed si moale - un deliciu la cafeaua sau ceaiul de dimineata.

Ingrediente
Unt
150 g
Zahar
125 g
Daca vreti sa fie putin mai dulce puneti 150-170g.
Ciocolata neagra/amaruie
100 g
Iaurt
250 ml
Lapte de vaca
130 ml
Faina alba calitate superioara
2 pah
sau 2 cani
Praf de copt
1 buc
1 pliculet

Pasi de urmat

1Lasati untul sa se inmoaie la temperatura camerei, dupa care il puneti


intr-un bol in care veti face aluatul si adaugati peste el zaharul.

2Cu un mixer se bate untul cu zahar, ca sa se omogenizeze bine.

3Intr-un ceaun sau vas termorezistent topiti ciocolata.


4O adaugati la compozitia de unt si zahar si mixati bine.

5Apoi adaugati iaurtul, amestecati bine cu un tel sau cu mixerul la


viteza mica.

6Faina se amesteca cu praful de copt.

7Masurati cu un pahar gradat 130 de ml de lapte si incepeti sa adaugati


in 3 runde(in compozitia de ciocolata, iaurt, unt si zahar) : putina faina -
amestecati cu telul.

8Apoi 1/3 din lapte, si iar amestecati cu telul.


Repetati procedeul de 3 ori, pana folositi toata faina si laptele.
9Amestecati bine sa nu fie cocoloase, ar trebui sa va iasa un aluat ca cel
de chec.

10Intr-o tava de 20/30 asterneti hartie de copt si distribuiti uniform


aluatul.
Puneti la cuptor preincalzit cu temperatura medie, aproximativ 30 de
min.

11Dupa 30 de min o scoateti din cuptor si lasati sa se raceasca complet


in tava.

12Dupa ce se raceste, o taiati tringhiuri, presarati zahar pudra si o


scoateti pe o farfurie sau platou si savurati cu toata familia :) La textura
ar trebui sa fie usor crocanta pe exterior si umeda/moale in interior.
Pofta Buna!

Cantitate:1 kg (10-15 bucati)


Timp de preparare:30 min
Dificultate:mediu
Timp total de pregatire:20 min

Tarta cu mere si crema de smantana


Una din cele mai populare prajituri rusesti, pe forumul de unde am preluat aceasta
reteta de tarta cu mere, are 100 de pagini de mesaje numai de bine si cu poze!

Se prepara foarte repede si simplu, cu ingrediente la indemana, dar va iese o tarta deosebita
- aromata, frageda si cremoasa.
Aici am folosit o tava cu diametru de 28cm, dar aluatul ajunge si pentru o tava mai mare.
Chiar ma gandeam pe viitor sa congelez jumate din el si sa-l folosesc la o alta tarta cu mere.
Testati prima data si va reglati dupa nevoi si preferinte.

Ingrediente
Faina alba calitate superioara
1.5 pah
pahar de 250ml - in plus 2 linguri de faina pentru crema
Smantana
1.5 pah
0.5 de pahar pentru aluat si 1 pahar pentru crema - smantana sa fie simpla, din aceea fermentata
Unt
150 g
Praf de copt
0.5 lingurite
Oua
1 buc
Zahar
1 pah
Mere
4 buc
mai mult sau mai putin, depinde de marimea tavii si de preferinte

Pasi de urmat

1Intr-un bol puneti 1.5 pahare de faina si praful de copt, amestecati.

2Adaugati untul topit si jumatate de pahar de smantana.

3Amestecati aluatul cu o lingura pana se prinde bine.


4Il treceti pe masa presarata cu putina faina si mai frantati 2-3 minute.
Va iese un aluat moale si placut, deloc lipicios.
Se pune la frigider pana pregatim merele.

5Merele le-am spalat, taiat jumatati si curatat de samburi.

6Le-am taiat felii foarte subtiri cu un curatator de cartofi,


mandolina/razatoare pt chips-uri sau cu un cutit.

7Aluatul il intindeti cu mainile(sau facaletul) si il puneti in tava


rotunda(de preferat cu borduri care se scot, sa va fie mai simplu de
servit tarta).
Aveti grija sa ridicati bordurile aluatului cam cu 2 cm, sa avem loc de
umplutura.

8Puneti feliile de mere in tava, distribuiti uniform pe toata suprafata.


9Intr-un bol amestecati(cu mixerul, telul sau chiar cu o furculita) 1
pahar de smantana cu 1 pahar de zahar, 1 ou si 2 linguri de faina.

10Turnati uniform acest amestec peste merele din tava.

11Puneti tava la cuptor preincalzit la 200 grade pentru 45-50 de minute.

12Cand este gata o scoateti si lasati 1-2 ore sa se racoreasca bine.

13Apoi scoateti bordurile de la tava si mai lasati 1-2 ore sa se prinda


bine.
Cika este buna mai rece, mie mi-a placut sa fie mai frageda, proaspata.
14Delicioasa, deosebita si rapida, recomand cu incredere!
Pofta Buna!

Cantitate:1 kg (8-10 portii)


Timp de preparare:45 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:30 min

Rulada rapida cu mere

Mi-a placut ideea imediat ce am vazut reteta pe un forum - toate ingredientele se coc
impreuna, se ruleaza repede si gata, in 30 de minute aveti un desert rapid, sanatos si delicios.

Ingrediente
Oua
4 buc
Faina alba calitate superioara
4 linguri
Zahar
6 linguri
4 pentru aluat si 2 pentru mere
Praf de copt
0.5 lingurite
Mere
4 buc
de marime medie
Coaja de lamaie rasa
0.5 lingurite
optional

Pasi de urmat

1Merele se curata de coaja si samburi, se dau prin razatoare. Apoi se


scurg bine, se amesteca cu zahar, coaja de lamaie sau scortisoara.

2Pe o tava de cuptor se pune hartie de copt si se intind uniform merele,


sa acopere toata suprafata.

3Acum facem aluatul:


- se separa albusurile de galbenusuri;
- albusurile se bat spuma tare cu mixerul;

4Galbenusurile se bat spuma, se adauga zaharul(4 linguri) si se mai bat


pana devin o compozitie alba.

5Adaugati faina si praful de copt, amestecati putin cu mixerul.


6Se incorporeaza atent albusurile in compozitia de mai sus - amestecati
usor.

7Turnati aluatul in tava si il intindeti peste mere.

8Puneti tava pentru15-20 de minute la cuptor preincalzit la 200 grade.

9Este gata cand se rumeneste frumos.

10Rasturnati rulada pe un prosop de bucatarie, asa ca sa vina cu hartia


in sus.
11Scoateti usor hartia.

12Incepeti usor sa rulati prajitura, cat este inca fierbinte.

13O rulati strans si lasati sa se racoreasca.

14Taiata atent cu un cutit poate fi servita si calda, dar parca este mai
buna rece, putin mai patrunsa.
Pofta Buna!

Cantitate:1 kg (7-8 portii)


Timp de preparare:20 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:15

Prajitura cu miere si nuci


Aveam acum optiunea sa merg sa mai fac treaba prin casa sau sa lucrez putin la
calculator, dar mi-a venit un mail - un nou comentariu de la voi - de bine - m-a emotionat
atat de mult, mi-a dat "aripi" sa postez o noua reteta, una foarte reusita pe care o
pregatisem din week-end.
Eram in framantari ce sa gatesc dulce, aveam pofta dar nu stiam ce vreau - si pac.. am vazut
aceasta reteta care mi-a picat la fix. Rezultatul a fost mult peste asteptari, chiar sa caut mult
si sa inventez si sa lucrez la reteta nu aveam asa o bunatate.
Autorul o numeste baclava "bakinskaia", dar am zis sa fie prajitura nu nuci - aduce mult a
baclava, dar nu foarte dulce, cu aroma de unt si foarte, foarte frageda si pufoasa. Se face
repede si ingredientele sunt simple si la indemana, chiar va recomand s-o faceti, este una din
cele mai reusite postate in ultimul timp pe site.

Ingrediente
Lapte
120 ml
Drojdie uscata
1 lingurite
Zahar
200 g
plus 2 lingurite pentru aluat
Faina alba calitate superioara
350 g
Oua
1 buc
+ 1 galbenus crud pentru uns prajitura
Unt
80 g
topit si racit
Sare
0.25 lingurite
un varf de lingurita
Nuci
250 g
Miere
5 linguri

Pasi de urmat

1Laptele cald se amesteca cu 2 lingurite de zahar si 1 lingurita de


drojdie uscata, lasat 10 minute la loc cald.

2Intr-un bol mai mare puneti faina, oul, sarea.

3Adaugati compozitia de lapte cu drojdie.

4Amestecati cu o lingura si pe parcurs mai adaugati untul topit si putin


racorit.
5Se va forma un aluat foarte placut si nelipicios, il mai framantati pe
masa - cam 5 minute, sa se uniformizeze.

6Lasati aluatul in bol, il acoperiti cu un prosop si lasati sa creasca 1 ora.

7In acest timp pregatim umplutura:


Nucile se maruntesc, dar nu chiar faina - sa fie bucatele mai mici. Se
amesteca cu 200g de zahar.

8Adaugati mierea si amestecati - mai eficient ar fi mai intai cu lingura


apoi puneti la treaba degetele :)

9Va fi o compozitie putin lipicioasa dar ca niste faramituri.

10Aluatul odihnit il impariti in 6 parti egale si fromati bile. Le lasati 10


minute pe masa.
11Fiecare bila se intinde pe parcurs intr-o foaie subtire, cam de 2 mm
grosime.

12Eu am pus prajitura in tava rotunda de tort (unsa cu putin ulei) - de


28cm diametru - fiecare foaie de aluat cam asa diametru are.
Deci am pus prima foaie de aluat si umplutura de nuci (ochiometric
impartiti umplutura in 5 parti, si am pus cate 1 parte de nuci pe fiecare
foaie).

13Urmeaza a 2-a foaie si iar umplutura. Si tot asa - va ies 6 foi de aluat
si 5 straturi de nuci.
Fiecare foaie o presati usor cu degetele dupe ce o asezati peste
umplutura cu nuci.

14Ultima foaie se unge cu galbenus de ou (pentru cosmetizare:) Lasati


prajitura 10 minute sa se odihneasca.

15Tava se pune la cuptor preincalzit la 180 de grade pentru 30-40 de


minute - pana se rumeneste bine, mai intens.
16O scoateti din cuptor si lasati sa se racoreasca bine.

17Apoi o portionati si savurati.... Este excelenta cu gust intens de nuci,


unt si foarte frageda.
Pofta Buna!

Cantitate:15 buc (10-12 portii)


Timp de preparare:40 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:60 min

Prajitura ruseasca cu branza de vaci

Nu stiu de ce este anume ruseasca, dar asa o numeste si autoarea retetei, deci asa sa fie.
Oricum denumirea nu are importanta, da faptul ca este una din cele mai delicioase prajituri, a fost
apreciata de toti membrii familiei - si sa stiti ca se face foarte repede si frumos.
Ar fi ceva asemanator la gust cu un cheescake, dar mai simplu la preparat si mai repede - plus
blatul de cacao ....deci cum se zice la restaurantul unde fac practica " Belea!" :)

Ingrediente
Unt
380 g
200g unt mai tare pentru aluat si 180g de unt moale la temperatura camerei
Zahar
300 g
Branza de vaci
500 g
Oua
5 buc
Faina alba calitate superioara
350 g
Cacao pudra
30 g
Budinca de vanilie la plic
1 buc
am pus un plic din acela de la dr.oetker, vedeti poza in pasi
Praf de copt
10 g
adica 1 plic
Esenta de vanilie
1 buc

Pasi de urmat

1Intr-un robot sau blender se pun 200 g de unt taiat bucatele, plus 150g
de zahar.

2Urmeaza sa adaugati faina, 1 ou, cacao si praful de copt.


3Si lasati blenderul sa-si faca treaba.

4Trebuie sa va iasa un aluat mai sfaramicios, gen cocoloase sau


faramituri.

5Puneti 2/3 din aluat intr-o tava de cuptor (eu am folosit una cu pereti
detasabili de 28cm), distribuiti aluatul pe tot fundul tavii si cam 2 cm pe
pereti - presati putin cu degetele.

6Pentru umplutura trebuie sa va luati niste budinca din comert - cam asa
cum este cea de la Dr.Oetker, de vanilie, simpla.

7Si facem umplutura, la fel in cuva robotului, bineinteles spalat de la


coca de aluat :)
Deci se pun 180g unt moale, la temperatura camerei - plus branza de
vaci si 150g de zahar.

8Apoi adaugati 4 oua, budinca de vanilie si esenta de vanilie.


9Blendati toata compozitia bine, sa fie omogena.

10Turnati umplutura de branza peste blatul pregatit anterior.

11Restul de 1/3 de aluat se rupe bucatele si se arunca aleatoriu pe toata


suprafara prajiturii, peste branza.

12O puneti la cuptor pentru 45-50 de minute, la 160-180 de grade.


O lasati pana incepe sa se rumeneasca pe margini - eu am bronzat-o cam
mult - deci aveti grija.

13Lasati sa se raceasca complet, ca sa se prinda bine umplutura de


branza.
14O serviti cu mare placere, sigur va fi o delectare pentru toata familia.
Pofta Buna!

Cantitate:1 kg (10-12 portii)


Timp de preparare:50 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:20 min

Prajitura cu cirese

Am fost servita saptamana trecuta cu o prajitura delicioasa de cirese si bineinteles am


cerut reteta :)
Uimirea mea a fost ca sunt ingredientele foarte simple, prajitura se face repede si este o
delicatesa - pufoasa, usoara, frumoasa - chiar v-o recomand cu incredere.
Doamna care mi-a dat reteta (Nicusoara te pup, mai vreau retete de prajituri bune si
rapide :) mi-a spus ca este reteta ei de baza si pt alte fructe, pt rulada cu gem - si bineinteles
o are de la o alta doamna la care a stat in gazda de vreo 15 -20 de ani - va dati seama cata
vechime are reteta :)
Atentie! Ingredientele sunt pt o tava mare de cuptor (de 4 arzatoare), daca vreti mai putin
micsorati proportional ingredientele.

Ingrediente
Oua
10 buc
Zahar
10 linguri
Apa
7 linguri
apa trebuie sa fie fierbinte, clocotita
Faina alba calitate superioara
10 linguri
Cirese
1 kg
Amidon alimentar
2 linguri
sau faina
Zahar pudra
2 linguri
optional, pt ornat

Pasi de urmat

1Ciresele se curata de samburi si se taie jumatati.

2Se separa in 2 boluri mari albusurile de galbenusuri.

3Adaugati cele 10 linguri de zahar la galbenusuri si bateti bine cu


mixerul pana se fac spuma alba.
4Intr-un bol mai mic va pregatiti putina apa clocotota fierbinte si o
lingura.

5Porniti din nou mixerul si pe parcurs ce se bat galbenusurile adaugati


una cate una 7 linguri de apa fierbinte - bateti bine dupa fiecare lingura.

6Apoi separat bateti albusurile spuma - sa treaca testul cu rasturnatul


bolului - daca stau bine, sunt gata.

7Adaugati albusurile la galbenusuri si atent si incet amestecati cu


miscari de sus in jos compozitia.

8Apoi adaugati faina si la fel, foarte incet si atent amestecati tot aluatul
- cu miscari de sus in jos.
Si gata, asta-i tot aluatul pt prajitura.

9La cirese adaugati 2 linguri de amidon sau faina si amestecati - asta ca


sa nu lase sucul si culoarea in prajitura.
10Intr-o tava de cuptor asternuta cu hartie de copt (optional o puteti
unge hartia cu putin ulei sau unt), turnati aluatul, il intindeti uniform pe
toata suprafata.
Deasupra puneti ciresele pregatite anterior, distribuiti uniform peste tot.

11Coaceti prajitura la foc mediu - 180-200 grade, timp de 20 de minute


- apoi o mai puteit lasa inca 5-10 minute la un foc mai mic 150-130
grade.
Aveti grija ca se face foarte repede.

12Apoi o scoateti, lasati sa se raceasca, portionati si serviti ornata cu


putin zahar pudra.
Foarte simpla si foarte buna, pacat sa nu o incercati.
Pofta Buna!

Cantitate:1 kg (15-20 portii mici si usoare)


Timp de preparare:25 min
Dificultate:usor
Timp total de pregatire:20 min

Oua umplute soricei


Timp de gătire 25 Minute

Complexitate Redusă

Ingrediente: Pentru 7 portii:


7 oua, 1 cutie de pateu de ficat, 2 ridichi ,1 felie de ardei gras, 75 g unt, 3-4 fire patrunjel, cuisoare,
sare si piper dupa gust
Mod de preparare: Ouale se fierb, se decojesc si se taie in jumatati.
Galbenusurile se amesteca cu pateul si untul intr-un castron, pana cand se omogenizeaza. Se
potriveste cu sare si piper dupa gust.
Se umplu jumatatile de albus cu compozitia obtinuta si se aseaza pe un platou.
Se taie ridichile in felii. Fiecare felie se taie in doua sau in patru, pentru a forma urechile. Se
cresteaza foarte putin albusul si se infig urechile soriceilor.
Pentru ochii soriceilor vom folosi cuisoare, pe care le infigem in jumatatile de albus.
Pentru codita vom folosi fasii de ardei gras taiate subtiri.
Se servesc pe pat de maioneza sau pe frunze de salata verde, sau simpli. Se orneaza cu patrunjel.
Ouale umplute soricei se servesc reci, ca aperitiv, pe platou, folosind pat de maioneza.
Mod de servire
Se pot servi si simpli sau pe frunze de salata verde.

Prajitura cu visine

Avem nevoie de:


4 oua,
1 cana faina(250),
100g zahar,
4 linguri ulei,
6 linguri apa minerala,
zahar vanilat,
jumatate plic praf copt,
500gr visine.
Se amesteca galbenusurile cu zaharul, uleiul, apa, faina, praful de copt, zaharul vanilat si
albusurile batute spuma.
Am pus jumatate de compozitie in tava, am pus visine, apoi cealalta jumatate de compozitie si iar
visine.
Se coace la foc moderat 30-35 minute
Albinita
Reteta postata in forum de Criss
Blatul:
400 g faina
1 ou
150 g zahar
50 g unt
2 linguri miere de albine (incalzita)
2 linguri lapte
1 lingurita bicarbonat

Se amesteca oul cu zaharul si untul dupa care se adauga mierea (mierea mea era cam zaharisita si
am incalzit-o la microunde), laptele si bicarbonatul. Toate acestea se amesteca pe aburi pina se
ingroasa.Se ia vasul de pe aburi si se adauga faina treptat.
Se imparte in 4 parti din care se intind 4 foi .
Se coc pe dosul tavii unse cu unt sau ulei si presarate cu faina (fiecare foaie se inteapa din loc in
loc cu furculita pentru a nu se umfla). Foile nu trebuie tinute in cuptor mai mult de 5-6 minute.
Dupa care cand se scoate tava, se trece lama unui cutit pe sub foaie pentru a se desprinde mai usor
de tava. (nu sunt o specialista la facut foi)
Crema:
-400 ml lapte
-180 g zahar
-100 g gris
-1 plic zahar vanilat (sau esenta de vanilie)
-coaja de lamaie
-1 lingura zeama de lamaie
-200 g unt (am folosit margarina rama pentru prajituri)

Laptele se pune la fiert impreuna cu zaharul, vanilia si coaja de lamaie. Se adauga grisul in ploaie,
amestecang in continuu. Se fierbe o crema groasa, care se lasa sa se raceasca . Dupa ce crema s-a
racit, se bate margarina cu mixerul si treptat se adauga cate o lingura de crema si o lingurita zeama
de lamaie.
Pe prima foaie se pune jumatate din cantitatea de crema

apoi a doua foaie, care se unge cu gem de preferinta un gem mai acrisor (eu am pus pasta de
macese)

apoi a treia foaie peste care se pune cealalta jumatate de crema si in final a patra foaie.
Prajitura se tine la rece cateva ore, apoi se pudreaza cu zahar si se portioneaza.
Ciocolata de casa - bicolora

Reteta postata in forum de alynusa


Ingrediente:

-2 cesti zahar(500g)
-1 ceasca apa(250ml)
-200g unt,
-500-600g lapte praf,
-2 linguri cacao,
-1 esenta rom,
-dupa preferinte :cocos,alune,nuci,migdale sau stafide..

Mod de preparare;

-se pune la fiert apa cu zaharul si fierbem pana rezulta un sirop legat...
(incercam daca siropul e facut asa:dam drumul intr-un pahar cu apa rece la un strop de sirop...
el trebuie sa ajunga pe fundul paharului intreg,fara sa se dizolve...)
-oprim focul...adaugam untul, laptele praf (cernut)si esenta de rom...
-amestecam bine sa nu ramana cocoloase si turnam ciocolata intr-o tava unsa cu ulei...
-eu las jumatate alba iar in cealalta jumatate adaug cacao...
-se da la rece cateva ore bune...
Mai fac ciocolata si intre foi de napolitana.
Felie de lapte
Reteta postata in forum de Felis
Am gasit aceasta reteta initial pe blogul Diverse ... si mi-am zis ca am s-o incerc cu siguranta... E
singurul dulce pe care i-l cumpar lui Mihai ... si care ii place foooarte mult (kinder felie de lapte)..
Apoi cand am vazut de unde s-a inspirat cu reteta... mi-am zis... eu de ce nu am vazut pana
atunci??? (de la Miha)
Pentru ca am probleme cu cuptorul... am zis sa ma risc alta data cu blatul, asa ca de data asta am
folosit niste foi de pandispan (ca tot aveam si am preparat doar crema (mai ales ca aveam de la
Monica si o cutie de lapte condensat -multumesc Monica)... Daca nu aveti lapte condesat, vedeti
reteta AICI... e foarte usor de facut
Ingredinete:
- un pachet de foi de pandispan cu cacao (costa 9,5 ron)
- 200 g lapte condensat
-200 ml frisca lichida
-100 ml lapte
-6 g gelatina
-1 lingura cu varf de miere
-1 plic zahar vanilat
Prepararea cremei:
Laptele condensat se amesteca cu 50 ml de lapte.
Gelatina hidratata in 2 linguri de apa se dizolva in 50 ml lapte, pe foc foarte mic
si se adauga in laptele condensat.
Apoi mierea si vanilia.
Se bate frisca apoi se adauga amestecul de lapte si gelatina.
Se lasa la frigider si cand se intareste putin, se pune crema peste primul blat si se acopera cu al
doilea blat.
Sa da apoi la frigider pentru minim 3 ore, dupa care se taie foarte usor.
Data viitoare am sa ma risc si la foi...

Daca vreti sa pregatiti blatul:


Pentru blat avem nevoie de:
-4 oua
-80 g zahar
-20 ml lapte
-100 ml ulei
-2 linguri gris macinat
-2 linguri cacao
-2 linguri faina
-2 linguri de miere
-1 lingurita de praf de copt
-1 plic zahar vanilat
Se separa ouale. Galbenusurile se freaca bine cu zaharul si zaharul vanilat pana se albesc.
Faina se amesteca cu praful de copt, cacao si gris si se adauga la crema de gabenusuri,
amestecandu-se usor. Se adauga laptele... Apoi uleiul si mierea... Albusurile se bat spuma tare ca
pentru bezea si se incorporeaza in compozitia cu galbenusuri.
Se coc doua foi (30x34 cm) in tava tapetata cu hartie de copt,in cuptorul incins la 170 de grade
pentru 12 minute, aproximativ. Lasam blatul sa se raceasca si mai apoi desprindem hartia
Napolitana cu crema caramel si nuci

Reteta de pe spatele cutiei cu foi de napolitane cu diferenta ca eu am pus mai putin zahar si in loc
de nuci erau alune de padure, insa am sa scriu reteta asa cum este pe pachet

Ingrediente:

1 pachet foi de napolitane(6-7 foi mici)


Crema:

1 pachet de unt
2 cani zahar
1 cana de nuci/alune de padure
2 linguri lichior/rom
3 oua
1 praf scortisoara

Mod de preparare:

Intr-o cratita se amesteca ouale cu o cana de zahar si untul la temperatura camerei


Se pune pe foc si se lasa sa dea cateva clocote
Separat in alta craticioara se caramelizeaza cea de a doua cana de zahar
Se amesteca "cremele" din cele doua craticioare
Se adagua nuca taiata/pisata dupa preferinta
Se adauga scortisoara si cele 2 linguri de rom
Incepem montarea
Se pune o foaie de napolitana,2-3 linguri de crema, alta foaie, crema...si tot asa pana se termina
ingredientele
Se infasoara intr-o folie de aluminiu iar deasupra se pune o carte grea si se da la frigider pana a
doua zi...dar cine are rabdare :)
cam intr-o ora dupa ce-a fost gata am taiat-o, crema nu curge deloc...este delicioasa
Negrese americane

Reteta postata in forum de mitinita


Ingrediente:
1/2 cana unt
1/2 cana cacao
1 cana zahar
2 oua
1-2 zahar de vanilie
1/2 cana faina
1/4 lingurita sare
Optional:1-2 cani de stafide,nuci,chipsuri sau bucatele de ciocolata,marshmallow,M&M

Mod de preparare:

Se da drumul la cuptor.

Se amesteca untul cu cacao si se amesteca.

Se adauga zaharul .
Se adauga ouale unul cate unul si se amesteca bine.

Se adauga vanilia,faina si sarea si se amesteca numai pana cand nu se mai vede faina.
Se adauga ingredientele optionale.

Se pune compozitia intr-o forma patrata si se da la cuptor cam 25 minute.


Nu se tine prea mult caci devine prea uscat.Se face testul cu scobitoarea si e gata cand iese inca
umeda.

Prajitura Caramel
Reteta postata in forum de alynusa
Ingrediente:

-7 oua,
-7 linguri zahar,
-7 linguri faina,
-5-6 linguri sirop de zahar ars(fierbinte)
Crema:
-3 oua+2 galbenusuri
-250g zahar,
-restul siropului de zahar ars,
-1 pachet unt,

Mod de preparare sirop:

10 linguri zahar se caramelizeaza...


-peste zaharul caramelizat turnam 10 linguri apa si fierbem pana rezulta un sirop gros(ca mierea)
Mod de preparare blat:
Se bat bine albusurile cu cele 7 linguri de zahar,se adauga cele 6 linguri sirop fierbinte,apoi
galbenusurile unul cate unul....la urma se pune faina
Mod de preparare crema:

Se amesteca ouale cu zaharul ,siropul de zahar ars ramas si se pune pe foc mic pana devine ca o
smantana.
Se lasa la racit,apoi se amesteca cu untul
Blatul rece se taie in doua felii,pe orizontala.Se pune crema,jumatate intre blaturi ,cealalta
jumatate deasupra.Se orneaza cu crantz sau se rade ciocolata.
Se da la rece cel putin 2 ore
blat
crema
"constructia"
Prajitura culmea placerii
Reteta postata in forum de CRISMIR
FOILE:
6 albusuri
330g zahar
200g alune macinate(eu am pus nuca macinata)
90g faina

Se bat albusurile spuma,se adauga zaharul si se continua baterea pana se face o spuma tare
tare.Apoi se amesteca alunele/nuca cu faina si se incorporeaza impreuna in albusurile batute,cu
miscari usoare de jos in sus.Se coc 3 foi pe dosul tavii,pe hartie de copt,in cuptorul incins la 180
de grade.

CREMA:
500ml lapte
200g zahar
100g faina
6 galbenusuri
500g unt/margarina
arome de vanilie si zeama si coaja de la doua portocale

Se amesteca galbenusurile cu zaharul,faina si laptele si se fierbe crema pe foc mic.Cand incep sa


capete consistenta se adauga aromele si razatura de portocale si se pune la racit.Apoi se mixeaza
cu untul/margarina si se mai adauga arome dupa gust.

Se pune prima foaie si se intinde crema,se pot adauga bucatele de nuca/alune/stafide peste care se
pune a doua foaie si repetam operatiunea de sus,peste ultima foaie se pune crema si se orneaza
dupa cum va place.
Eu am facut-o ultima data si ca tort,e demetial

Prajitura Bounty
Reteta postata in forum de Felis
Ingrediente:
-125 gr unt
-50 gr zahar
-2 oua
-200 gr faina
-2 linguri cacao
-2 linguri lapte
-1 lingurita praf de copt
Blatul:
Untul, zaharul,ouale si laptele se freaca foarte bine cu mixerul. Apoi se adauga faina, cacaoa si
praful de copt. Se pregateste o tava in care am pus hartie de copt, dupa care turnam compozitia de
blat si dam la cuptor 25 minute. Se lasa la racit

Crema:
-300 ml lapte
-3 linguri gris
-80 gr unt
-80 gr zahar
-100 gr nuca de cocos
Intai bagam untul in lapte si punem pe foc, amestecam pana se topeste untul, apoi adaugam zahar
si urmeaza grisul pe rand. Amestecam pana se ingroasa toata compozitita. La sfarsit punem
cocosul. Aceasta crema se pune calduta peste blatul racit si se da totul la frigider 1 h.

Glazura:
-2 ciocolati albe
-putin lapte
-1 lingurita miere
Aceasta glazura se toarne peste crema racita si se da iarasi la frigider.
Rece prajitura se taie patrate cu un cutit umezit in apa calda
Prajitura cu ananas

Reteta prajiturii am luat-o de pe un site german cu retete americane, si bineanteles, am adaptat-o.


Pt. blat

- 4oua

- 200 g unt

- 250 g faina

- 100 g zahar

- 1 pachetel zahar vanilat

- 1 pachetel praf de copt

- putina sare

- 1 lingura lichior amaretto

Pt. insiropat

- zeama de pe un compot de ananas, sau alta zeama de compot

- 4 linguri zahar

Pt.umplut

- un compot mare de ananas

- 150 g zahar brun

- 3 banane

- budinca de vanilie din 1/2 l lapte

- glazura de ciocolata

Pentru blat se bate untul cu zahar, vanilie, sare, pana devine spumos. Se adauga ouale unul cate
unul, apoi lichiorul, iar la sfarsit faina amestecata cu praful de copt. Se baga la cuptor si se coace
pana trece testul scobitorii. Se insiropeaza cu zaharul pus la caramelizat si stins cu zeama de pe
compot de ananas. Pentru umplut se pune compotul de ananas intr-un vas, impreuna cu zeama si
cu zaharul, se blenduieste si se pune pe foc, pana se ingroasa, ca un gem. Pentru crema de vanilie
eu am folosit reteta de crema de vanilie de la prajitura cu smochine. Apoi se pun feliile de banane,
iar peste glazura de ciocolata, adica ciocolata topita si subtiata cu doua linguri de ulei.
blatul insiropat, si pus gemul de ananas

pusa si crema de vanilie


puse si feliile de banane
cu glazura de ciocolata
Prajitura cu biscuiti de ciocolata

Ingrediente:
aproximativ 50 de biscuiti cu ciocolata

Crema:

1 plic crema instant de vanilie


1 plic de frisca
100 gr unt
2 linguri de zahar
Mod de preparare

Se prepara budinca cu mai putin lapte decat scrie pe plic...am pus 350 ml de lapte in loc de
500(daca doriti puteti folosi o budinca ce se prepara la rece)
Praful de frisca se bate cu 100 ml de lapte
Untul la temperatura camerei se mixeaza bine cu zaharul
In budinca racita se amesteca untul batut cu zaharul apoi frisca batuta si se lasa pentru 15 min la
frigider

Biscuitii se trec printr-un sirop preparat din ciocolata calda (sau ness) indulcit

Se aseaza un rand se biscuiti, un rand de crema...in total 3 randuri din fiecare mi-au iesit

peste ultimul strat de crema am ras ciocolata

Se pune la frigider pentru aproximativ o ora apoi se taie


Am servit cu inghetata pe langa
Prajitura cu branza de vaci

Reteta postata in forum de Criss


Am facut aceasta prajitura la cererea lui Alex. Dupa ce cu catva timp in urma am facut o budinca
dupa reteta Laurei sava, acum am combinat reteta de budinca cu reteta Claudiei (Kaesekuchen) si
a iesit o prajiturca foarte buna, rapida si usoara.

-400 g branza de vaci


-200 g zahar
-4 oua
-2 linguri gris
-1 lingura faina
-50 g unt
-1 plic budinca de vanilie
-1/2 plic praf de copt
-150 ml lapte
-2 plicuri zahar vanilat
-coaja rasa de lamaie
-stafide
Mod de preparare:
Se bat ouale cu zaharul si vanilia.
Se adauga branza de vaca, untul, grisul, budinca, faina amestecata cu praful de copt, laptele, coaja
rasa de lamaie si stafidele.
Se mixeaza, se toarna compozitia intr-o tava termorezistenta unsa cu unt si se coace 35-40 minute
pana trece testul scobitoarei.
scoasa din cuptor
pudrata cu zahar
cu dulceata de visine, numai buna de papat
comentarii aici:http://www.reteteinimagini.com/forum/viewtopic.php?f=49&t=1172&start=60

Prajitura cu buline
Reteta postata in forum de cretu-veronica22
Cantitati necesare:

650gr faina
300gr margarina
200gr zahar
3 galbenusuri
1 lingura bicarbonat de amoniu(amoniac alimentar)
2 linguri lapte cald,
2 linguri smantana

Dulceata mai tarisoara de care doriti


1 cana de nuca macinata

Se face din toate acestea un aluat care se imparte in 4 parti egale.


O parte se amesteca cu 1 lingura cacao si se modeleaza bete subtiri la lungimea tavii pe care o
folositi.
O alta parte se face si ea tot bete albe
Celelalte 2 parti se intind foi de marimea tavii
In tava pregatita pentru copt se pune o foaie careia i se ridica putin marginile pe tava.Se pune un
strat de dulceata sau gem si se presara nuca(se poate amesteca nuca direct in dulceata).Se pun
betele alternativ unul alb,unul cu cacao.Un alt strat de dulceata cu nuca si apoi a doua foaie.
Foaia de deasupra se inteapa putin sa nu se umfle si se da la cuptor la foc potivit.
Dupa ce o scoatem din cuptor se pune glazura de ciocolata si se lasa la rece,apoi se taie.
E o prajitura deosebita,e mai mult de lucru dar e minunata si la gust si aspectuoasa
cand o taiem.
Eu am facut-o de mai multe ori,e foarte buna.
Pofta buna!Astept sa o incercati si voi.
Iata si etape din pregatirea ei:

margarina sau untul se amesteca bine cu faina


comentarii aici:http://www.reteteinimagini.com/forum/viewtopic.php?f=49&t=781

Prajitura cu caise
Ingrediente:

Blat:
5 oua
5 linguri de zahar
5 linguri de faina
5 linguri de ulei
1 lingurita praf de copt
1 praf de sare
1 lingura de zeama de lamaie

1 kg de caise
Mod de preparare

Am tapetat o forma cu unt si putin zahar si am pus jumatati de caise pana am acoperit toata
suprafata formei
am presarat putin zahar si am pus in cuptor pana s-au inmuiat bine caisele
Am facut intre timp un blat si l-am pus deasupra caiselor
am batut albushurile spuma cu zaharul, galbenushurile le-am frecat cu ulei si praful de copt stins
cu zeama de lamaie
am amestecat galbenushurile in albushuri si apoi am adaugat cate o lingura de faina

Am pus la cuptor doar pentru cateva minute


Apoi am mai taiat cateva caise feliute subtiri si am pus peste blatul putin copt
Am pus din nou la cuptor pana s-a rumenit blatul,am incercat cu scobitoarea..sa nu se mai
lipeasca nimik
Am lasat putin la racit si apoi am intors tava

Am preparat apoi o crema de vanilie putin mai altfel


150 ml lapte
150 m suc de caise
5 linguri de zahar
2 oua
3 linguri rase de amidon
le-am amestecat bne pe toate, le-am preparat in cuptorul cu microunde
dar se poate f bine...mai bine...pe foc mic sau pe baie de abur si am pus deasupra prajiturii
intoarse
Peste crema de vanilie am pus feliute de caise pe toate suprafata prajiturii
Am preparat o gelatina agar-agar cu suc de caise(se poate orice gelatina)
si am turnat-o deasupra fructelor

Si e gata...dupa ce a stat vreo 2-3 ore la frigider


sursa retetei: combinatie de retete din bucataria noastra

Prajitura cu crema de lamaie si dulceata de


zmeura

Reteta postata in forum de Michelle


Ingrediente blat:
2 oua mari
100 gr zahar(se poate si cu 80 gr)
100 gr faina
1 lg apa
1 varf de cutit praf de copt
1 lg coaja de lamaie

Se separa oualele,albusurile se bat spuma,se adauga apa,apoi zaharul si se mixeaza pana se


dizolva zaharul,se adauga galbenusurile,faina,praful de copt si coaja de lamaie.Se tapeteaza o
tava(36 X 25)cu hartie de copt si turnam compozitia si dam la cuptorul incalzit cca 15 min.
Facem 3 blaturi...
Ingrediente Crema:

1 l lapte soia sau vaca


3 plicuri budinca vanilie
zeama la 1-2 lamai
10 lg zahar
250 gr unt
Amestecam laptele cu praful de budinca si 5 lg zahar si punem la foc amestecand incontinu pana
ce se ingroasa.
Lasam la racit
Untul il mixam cu 5 lg zahar pana se face spuma,apoi adaugam din budinca,apoi adaugam zeama
de lamaie.

Mai avem nevoie de 2 borcanele de dulceata de zmeura(700 gr)


Asamblarea

Primul blat il ungem cu un borcan de dulceata de zmeura


apoi jumate din crema,
adaugam blat si il ungem cu celalalt borcan de zmeura,
adaugam crema ramasa si asezam ultimul blat
...se poate orna cu crema,frisca sau pur si simplu cu zahar pudra...
Lasam prajitura de pe o zi pe alta apoi proportionam si servim...un deliciu
Prajitura cu mac si gem

Reteta postata in forum de Micul


Reteta prajiturii de azi, am luat-o din " Kiskegyed Konyha ".

pt. foile cu miere


- 300 g faina

- 50 g unt de la frigider

- 100 g zahar

- putina sare

- 1 lingura de miere

- 1 galbenus

- 1 lingura bicarbonat

- atata lapte cat sa se poata lega ingredientele

pt. piscotul cu mac

- 6 oua

- 350 g zahar, eu am pus 280 si a fost mega ok

- 250 g faina

- 200 g mac intreg

- 1/2 pliculet praf de copt

pt. crema

- 2 pachete praf de budinca de vanilie

- 7 dl lapte

- 3 galbenusuri

- 2 pliculete zahar vanilat

- 200 g zahar praf

- 200 g unt

pt. glazura
- 2 linguri zahar

- 50 g unt

- 50 g nuca putin prajita si taiata

- 100 g ciocolata

- in plus un borcan de gem, asta e de la mine

Pentru foile cu miere se framanta ingredientele cu atata lapte cat sa se lege aluatul. Se imparte in
doua si se coc doua foi pe dosul tavii, unsse cu unt si tapetata cu faina. Pentru piscotul cu mac se
bat albusurile cu zahar, se adauga galbenusurile, apoi macul amestecat cu faina si praf de
copt.Pentru crema se amesteca praful de budinca cu laptele si cu galbenusurile, se pun pe foc,
pana se ingroasa, apoi se adauga margarina si zaharul praf. Pentru montarea prajiturii se pune o
foaie cu miere, se unge cu gem, se pune jumatate din crema, piscotul cu mac, din nou gem,
cealalata jumatate de crema, si foaia numarul doi. Pentru glazura, se caramelizeaza zaharul, se
adauga untul, si inca cald se toarna peste prajitura. Se presara nuca, apoi ciocolata topita.

ingredientele pentru aluat


una din foile cu miere, coapte

piscotul cu mac, gata de copt


pentru montarea prajiturii se pune prima foaie si se unge cu gem

se pune jumatatate din crema


apoi piscotul cu mac

din nou gem si crema


si prajitura
Prajitura cu visine si foietaj

Reteta postata in forum de Micul


Am gasit reteta asta pe un forum german
Ingrediente:
- un pachet aluat foitaj ( 2 buc )
- visine din compot scria in reteta, eu am pus congelate, dar acum stiu ca cele din compot sunt
mai bune, pentru ca nu lasa asa de multa zeama

- 600 ml frisca

- 250 g branza de vaca

- intaritor pentru frisca, eu nu folosesc

- 150 g zahar

- fulgi de cocos

Asa e reteta originala, dar eu nu am facut crema de branza ci crema de vanilie.Data viitoare insa
fac cu crema de branza, dar cred ca voi pune 500 g branza.
Visinele se scurg de zeama cat mai bine posibil.Foile de aluat se taie pe lungime, in fasii de 5cm,
rezultand din 2 bucati, 10 fasii, cel putin din pachetul foitaj Bella.Pe mijlocul fiecarei fasii se pun
visinele aliniate, apoi se lipesc marginile fasiilor, obtinandu-se 10 rulouri.Se pun rulourile pe tava
cu putin spatiu intre ele, si se coc la foc mare.
400 g frisca se bate cu zahar si se amesteca cu branza.
Pe un platou se pun 4 rulouri unul langa altul, apoi crema, peste cremase pun din nou 3 rulori, iar
cremaapoi 2 rulouri, iar crema si ultimul rulou.Se imbraca in crema, apoi in frisca ( 200 g ).
Nu stiu sa va spun la cantitatile astea cum iese, pentru ca eu am facut crema de vanilie, dar data
viitoare fac mai multa crema si pun si intre rulouri, nu doar intre straturi.

Aluatul impartit in fasii


Initial am pus visinele una langa alta, dar pentru ca era tare greu sa lipesc marginile am mai scos
din ele, si de asta la sectiune se vede ca nu e foarte " visinoasa " prajitura.Dar trebuie puse visinele
una langa alta, si iese mai buna prajitura.
Rulourile puse unul langa altul, prima tura le-am pus mai inghesuit, a doua tura mai lejer si e mai
bine asa.
Primul strat de rulouri.Data viitoare pun crema si intre ele.La copt, rulourile chiar daca initial s-au
lipit, se mai desfac, dar nu-i problema pentru ca aranjate pe platou nu se mai vede, important e sa
puneti si visinele care eventual ies la copt.
Crema pusa peste rulouri.
Se pun pe urma trei rulouri si crema, doua si crema si ultimul.
Apoi se imbraca toata prajitura in crema.Se vede ca crema mea a avut si cocoloase, deci daca
faceti crema de vanilie, faceti modelul fara cocoloase
Imbracata in frisca.
Si sectiunea.
Prajitura cu visine si iaurt

Reteta postata in forum de Micul


Reteta de pe Cafe Chocolada.

- 3 oua

- 230 g iaurt natur

- 330 g faina

- 225 g zahar, eu am pus cam 180 g si a fost destul de dulce

- 110 ml ulei

- 2 lingurite praf de copt

- 2 lingurite zahar vanilat, am pus un pachetel

- putina sare

- 2 cani visine congelate, eu am pus visinele congelate in cana normala de 250 ml si am masurat
doua; daca visinele nu sunt congelate nu le putei masura asa, ca intra mai multe

Se bat cu mixerul ouale, zaharul si zaharul vanilat.Eu am pus si putina sare.Apoi se adauga
iaurtul si uleiul si se bate in continuare.Se amesteca faina, mai putin doua linguri, cu praful de copt,
si se adauga treptat la amestecul de oua.
Visinele, decongelate si scurse bine pe un prosop absorbant se amesteca cu cele doua linguri de
faina.Apoi se adauga incet la aluat cu toata faina.Eu fac chestia asta intr-o punga, pentru ca mi se
pare cel mai simplu.

Ouale batute cu zahar, zahar vanilat si sare


Se adauga uleiul si iaurtul
Se cerne faina
Si se adauga la compozitie, mai putin 2 linguri prin care vom da visinele
asa arata aluatul
visinele se dau prin cele 2 linguri de faina oprite
Se adauga visinele cu grija in aluat, se adauga si faina ramasa in punga care nu s-a " lipit " de
visine.
inainte de cuptor
si prajitura
Prajitura Cuburi - Tavalita

Ingrediente pentru blat:


50 g unt
2 oua
200 g zahar
300 g faina
2 linguri miere
200 ml lapte
1 lingurita bicarbonat

Ingrediente pentru glazura:


250 g zahar
200 g unt
4 linguri lapte
3 linguri cacao
250 g cocos (pentru tavalit)

Mod de preparare:

Zaharul, ouale, mierea si untul se pun intr-un castron si se mixeaza.


Se adauga cate putina faina si cate putin lapte in care s-a dizolvat bicarbonatul se alterneaza pana
se termina faina si laptele Aluatul trebuie sa aibe consistenta unei smantani groase
Se toarna intr-o tava 20/30 cm (tapetata sau cu hartie de copt) apoi dam la cuptorul preancalzit la
170°C pentru 15 minute
Apoi reducem temperatura cuptorului la 150°C si mai lasam aproximativ 10 minute. Blatul se lasa
la racit apoi se taie in patrate,in cuburi.

glazura:
Iingredientele se punintr-o oala si se lasa la foc mic, amestecand mereu(trebuie sa se topeasca
zaharul si sa devina un amestec omogen)
Nuca de cocos(nuca pisata, bucatele de ciocolata) se pune pe o farfurie , glazura se pune intr-o
tava lata(astfel se inmoaie mai usor patratele adica nu se imbiba prea tare cu galzura).
Prajitura Milch Schnitte
Reteta postata in forum de Criss
Pentru blat avem nevoie de:

-6 oua
-2 linguri apa
-1 lingura ulei
-8 linguri zahar
-8 linguri faina
-3 linguri cacao
-1 plic praf de copt
Se separa ouale, galbenusurile se amesteca cu zaharul, apa, uleiul si se bat pana devin albe si
spumoase.
Albusurile se bat spuma tare.
Peste galbenusuri se adauga faina amestecata cu praful de copt si cacaua. Apoi se adauga
albusurile, amestecand cu lingura de jos in sus sa nu se lase.
Se toarna compozitia in tava si se coace 25-30 min. la foc mic.
Pentru crema avem nevoie de:
-400 ml frisca lichida (Meegle)
-350 g lapte condensat (al meu a fost putin mai mult, aproape 400 g. Multumesc Monica!)
-1 lingura miere
-1 1/2 plic gelatina (eu am pus doar un plic dar crema a iesit prea moale asa ca trebuie pus un plic
si jumatate)
-50 ml lapte
Gelatina se pune la inmuiat in 50 ml lapte. Dupa ce s-a umflat, se dizolva si se amesteca cu laptele
condensat si mierea. Frisca se bate foarte bine, apoi se adauga laptele condensat cu gelatina. Se
pune crema in frigider pentru aproximativ o ora, timp in care se mai amesteca din cand in cand ca
sa nu se intareasca de tot. Eu n-am pus crema in frigider pentru ca era suficient de tare.
Dupa ce blatul s-a racit, se taie si se umple cu crema.
Se glazureaza cu ciocolata topita.
Prajitura Petre Roman
Reteta postata de Liana10
Ingrediente:

Pt. o foaie: 3 oua,


3 lg apa rece,
6 lg zahar,
5 lg faina,
3 lg nuca macinata,
1 lgta bicarbonat de sodiu,
putin otet sau zeama de lamaie.

Se fac trei foi, deci triplati cantitatile.

Intr-un castron se bat albusurile de la cel 3 oua cu 6 lg de zahar, se adauga 3 lg de apa rece si se
bat incontinuare.

Separat se freaca galbenusurile de la cele 3 oua cu o lgta de bicarbonat pe care il stingem cu otet
sau zeama de lamie-eu am ales ultima varianta, adaugam cel 3 lg de nuca macinata si cel 5 lg de
faina si le amestecam cu lingura, bine-bine de tot.

Adaugam 2-3 linguri de albus, ca sa se mai fluidizeze compozitia, apoi amestecam usor restul de
albusuri in compozitia de galbenusuri.

Am tapetat tava cu hartie de copt-apropo, am tava noua primita de Pasti ,si am turnat usor

compozitia si am bagat-o in cuptorul preincalzit la 160 de grade.


Cred ca in 15 min. a fost gata.
Am procedat la fel si pentru celelalte doua foi...of, cate vase de spalaaat...

Ingrediente pt. crema:

300 ml lapte,
3 lg faina,
200 g zahar,
3 galbenusuri,
250 g margarina.

Fierbem la foc mic laptele cu faina, pe care am desfacut-o in putin lapte din cantitatea data, apoi
adaugam galbenusurile. Lasam pana se ingroasa si da in clocot. Lasam la racit.
Separat frecam margarina cu zaharul si o amestecam cu budinca rece. Se obtine o cema fina.

Ingrediente pt. caramel:


400 g zahar

Doar peste primele doua foi se pune caramel, astfel ca am impartit cantitatea in doua, am pus 200
g zahar la topit, am turnat peste prima foaie si nu prea mi-a ajuns, asa ca pt. a doua foaie am mai
adaugat 50 g zahar, deci 250 g si s-a umplut toata foaia de caramelul minunat
Lasam la racit.

Ingrediente pt. spuma:

3 albusuri,
150 g zahar,
ciocolata.

Albusurile se bat pe baie de aburi cu 150 g zahar.

Asamblarea:

Peste prima foaie turnam caramel, punem jumatate din cantitatea de crema,
apoi urmeaza a doua foaie cu caramel, cealalta jumatate de crema, a treia foaie peste care turnam
albusurile si presaram ciocolata rasa sau "furnici" de ciocolata-eu am ales ultima varianta
Prajitura Raffaello
Reteta postata in forum de Micul
Reteta dupa care am facut, e postata de Afrodita, pe culinar. Normal ca eu am adaugat ceva, dar
tare bine a iesit.

pt. blatul 1:

- 3 oua

- 200 g zahar

- 100 ml ulei

- 100 ml lapte

- 200 g faina

- 1 pachetel praf de copt

pt. blatul 2:

- 5 albusuri

- 150 g zahar

- 150 g cocos ras

- 2 linguri mari de faina

- 1/2 pachetel praf de copt


- cateva picaturi esenta de migdale

pt. crema

- 600 g frisca

- 400 g ciocolata alba

- 4 napolitane Joe, cu vanilie

- 4 foi de gelatina

Pentru blatul 1 se freaca galbenusurile cu 100 g zahar, laptele si uleiul. Faina amestecata cu praf
de copt, se adauga peste galbenusuri, apoi se pun si albusurile batute spuma tare cu celelalte 100 g
zahar. Se amesteca de sus in jos, se toarna in tava unsa si tapeta si se coace pana trece testul
scobitorii.
Pentru blatul 2 se bat spuma tare albusurile cu zaharul. Se adauga apoi fulgii de cocos amestcati
cu faina si esenta de migdale, eu am pus lichior amaretto. Se amesteca de sus in jos, si se toarna in
aceeasi tava. Se coace pana devine ferm.
Pentru crema se pun 400 g frisca la infierbantat, fara sa se lase sa fiarba. Se adauga ciocolata
rupta bucatele si se topeste in frisca. Se topeste gelatina hidratata si se adauga la crema putin racita.
cand incepe sa se inchege se adauga restul de frisca batuta si napolitanele zdrobite cu sucitorul.
Pentru asamblarea prajiturii se pune primul blat, jumatate de crema, blatul 2, cealalta jumatate de
crema, se presara cu fulgi de cocos si se baga la frigider pana se intareste.
Tava in care se face e de 25x35 cm, eu am facut intr-una mai mica, si a fost cam prea crescut
blatul. Vesnica mea problema. Dar a fost si multa crema, asa ca a fost buna.

uleiul, laptele si galbenusurile pentru primul blat


cu faina si praful de copt

blatul 2, albusurile batute, adaugate faina si cocosul


frisca infierbantat in care se topeste ciocolata bucatele

napolitanele folosite
pe jumatate intarita, adaugata frisca batuta

apoi napolitanele sfarmate


primul blat

cu jumatate din crema


si prajitura, ca la celalalt blat am uitat sa fac poza
Prajitura Rumba

Reteta postata in forum de Nela


Ingrediente:

-6 oua
-o cana zahar tos
-3/4 cana faina
-3/4 zahar farin
-nuci, rahat ,stafide
-2 foi napolitana
Mod de preparare:

Blat:
6 albusuri se bat spuma cu o cana de zahar tos , putina sare , 3/4 cana de faina si umplututara:
rahat, stafide , nucile trebuie sa fie maruntite cu cutitul , in total 2 cani.

Crema :
6 galbenusuri , 3/4 cana de zahar farin se pun pe foc pe baie de aburi si se adauga un pachet de
margarina .Cu crema se lipesc foile de napolitana
Prajitura simpla cu ananas
Reteta postata in forum de Micul
Ma distreaza teribil cand citesc in revistele culinare, numele unor prajituri " visul unei nopti de
vara ", " o noapte la venetia ", sau mai stiu eu ce denumiri, de nici nu mai stii despre ce e vorba in
propozitie.
Culmea e ca prajitura asta, care in revista se numea " regina aromelor ", e chiar foarte, foarte
aromata si i se potrivea numele.

- 250 g unt moale

- 200 g zahar

- 1 plic zahar vanilat

- putina sare

- 4 oua

- 325 g faina

- 1/2 plic praf de copt

- coaja rasa de la o portocala

- 1/2 ananas proaspat taiat felii cam de 1 cm

- gem de ananas sau caise pentru uns deasupra

Untul moale se bate cu zaharul, vanilia si sarea, pana devin spuma. Se adauga ouale unul cate
unul, coaja rasa de portocala, apoi faina amestecata cu praful de copt. Aluatul se toarna in tava, se
presara putin pesmet si se pun fructele. Se coace la foc mijlociu spre mic, apoi calda prajitura se
unge cu gemull incalzit.

untul apuma in care se adauga pe rand ouale


se adauga apoi coaja rasa de portocala

apoi faina cu praful de copt


aluatul in tava presarat cu putin pesmet

puse si fructele
prajitura calda unsa cu gemul incalzit

cam asta ar fi prajitura


comentarii aici:http://www.reteteinimagini.com/forum/viewtopic.php?f=49&t=2760
Prajitura super insiropata

Reteta postata in forum de Michelle


Ingrediente:

* blat:10 oua,10 lg zahar,10 lg faina,esenta vanilie.


* sirop:500 ml apa,3 lg cacao,100 gr zahar ,esenta rom.
* glazura:200 gr ciocolata menaj,50 ml frisca lichida.
* ornare:frisca lichida 200 ml

Mod de preparare:

Se face un blat din ingrediente..blat padispan.


sirop:punem zaharul la caramelizat,cand acesta so caramelizat adaugam apa si celelalte
ingrediente si lasam la racit.
Glazura:se topeste ciocolata in 50 ml frisca
Ornament:frisca se bate batz.

Blatul
se taie in 24 bucati.se aseaza pe un platou se insiropeaza fiecare
bucata din abundenza,se glazureaza si apoi se orneaza cu frisca!
Prajitura televizor
Reteta postata in forum de Micul
Eu am luat reteta de pe culinar, pusa de Afrodita, si mi-a placut mult de tot. E insiropata si tare
buna.

Pt. blatul alb

- 4 oua

- 4 linguri mari apa

- 8 linguri zaahar, eu am pus 4

- 8 linguri faina, eu am pus 5

- 1 pachetel praf de copt

Pt.cele doua blaturi cu cacao

- 250 g faina

- 5 oua

- 120 g unt

- 120 g zahar

- 150 ml lapte

- 3 lingurite cacao

- 14 g bicarbonat
Pt. crema

- 200 ml lapte

- 4 linguri faina, eu am pus 2 faina+2 amidon

- 250 g unt

- 250 g zahar

- 2 lingurite cacao, astea de la mine

- rom

- un borcanel gem de visine

Pt. sirop

- 3-4 linguri zahar

- cam 500 ml lapte

- putin rom

Pentru blatul alb, se separa ouale, se bat albusurile cu zaharul, se adauga pe rand, galbenusurile,
apoi faina omogenizata cu praful de copt. Se toarna in tava unsa si tapetata ( 25x35 cm ), si se lasa
pana trece testul scobitorii.
Pentru cele doua blaturi maro, se separa ouale si se bat albusurile cu zaharul. Galbenusurile se
mixeaza cu untul, cacaoa si alternativ vu faina si laptele. La sfarsit se adauga albusurile batute
spuma. Compozitia se imparte in doua si se coc doua blaturi in acceasi tava ( 25x35 cm ) tot pana
trec testul scobitorii.
Pentru sirop se caramelizeaza zaharul, se adauga laptele, apooi romul si se lasa, la foc foarte mic,
sa se lege.
Pentru crema se amesteca laptele cu faina si amidonul, apoi se pun la fiert. Se lasa pana devine ca
budinca, apoi se raceste. Separat se mixeaza untul moale, cu zaharul, cacaoa si romul. Se adauga
budinca cate putin in crema de unt.
Pentru asamblarea prajiturii se pune un blat maro, se insiropeaza, se pune 1/2 din crema, apoi
blatul galben insiropat si el, gemul , restul de crema si se acopera cu celalalt blat maro.
Se glazureaza dupa preferinta.
Daca faceti prajitura in tava mai mica, reduceti corespunzator cantitatile, pentru ca altfel va iesi
prea " aluatoasa ".

primul blat maro, insiropat


jumatate din crema

pus si blatul galben, insiropat si intins si gemul


pusa jumatatea cealalta de crema apoi celalalt blat maro insiropat si el

prajitura gata
comentarii aici:http://www.reteteinimagini.com/forum/viewtopic.php?f=49&t=177
Prajitura ungureasca cu miere

Reteta postata in forum de CRISMIR

Grea decizie cu titlul ...eu o am de la bunica aceasta reteta(si cum bunica era unguroaica am

numit-o asa),sigur o gasiti si prin alte parti,site-uri

Ingrediente pt. foi:


50 gr unt
2 oua
100 gr zahar pudra
1 lingura miere
1 lingurita de bicarbonat stins cu zeama de la o lamaie
4 linguri lapte

Din toate acestea se obtine o coca din care se coc 3-4 foi (eu intotdeauna am facut doar
3,folosesc o tava mai mare si nu imi ies 4) pe dosul tavii in cuptorul preincalzit. Se coc 5-10
minute pana se auresc deasupra.

Crema:
300 ml lapte+ 2 linguri zahar - se fierb impreuna.
200 ml lapte+ 6 linguri faina - se pun intr-un alt castron si se amesteca pana se dizolva faina.
Apoi se adauga peste laptele de pe foc,putin cate putin si se amesteca cu grija sa nu se faca
cocoloase.Se face ca si o ciulama.Se ia de pe foc si se lasa la racit.
300 gr unt(sau margarina)+ 300 gr zahar pudra - se freaca untul cu zaharul si cand este racita
"ciulamaua" de faina se adauga cu lingura cate putin pana se formeaza o crema pufoasa.

Se imparte in doua crema ,o parte se amesteca cu esenta de vanilie,iar cealalta jumate cu cacao si
esenta de rom.
Asamblare: foaie+ crema vanilie+foaie+ crema cacao+ foaie

Se poate face si o glazura pt cine prefera,eu am lasat-o asa ,cu zahar pudra,ca ne place mai mult

Foile

"Ciulamaua" de faina
Crema gata amestecata cu "ciulamaua"
Asamblarea
Si finalul
Prajitura Valurile Dunarii

Reteta postata in forum de Michelle


Ingrediente:

5 oua
250gr. unt
250gr.zahar
3-4 linguri cacao
vanilie
300g faina
praf de copt
visine din compot
crema instant de vanilie
glazura de ciocolata

Mod de preparare:

Zaharul + untul se amesteca pana se face o pasta,apoi pe rand se adauga oualele intregi(fara
coaja:))).
Apoi se adauga faina si praful de copt.

Aceasta compozitzie se imparte in doua.In una din ele se adauga cacao.


Compozitzia alba se pune in tava
apoi se aseaza si cea neagra si se face cateva dungi cu cutitul,furculita..etc
Se aseaza si visinele fara samburi si se da la cuptor pentru cca 40 min.
Se face crema si glazura de ciocolata dupa instrucciunile de pe plic si apoi se orneaza prajitura .Se
pune mai intai crema apoi glazura.
Eu am insiropat blatul cu zeama de la compotul de visine.
Sarailie
Ingrediente:
1 pachet de foi de placinta cumparate
1 pachet de unt(sau margarina)
nuca sau fistic (se poate si amestecate)
zahar
.Nuca pisata o amestecam cu zahar(dupa gust,punem cit zahar dorim)
intr-un bol,untul il topim
Intindem o foaie de placinta o ungem cu unt apoi la mijlocul foii punem compozitia de nuca,unim
cele doua jumatati de foaie si rulam foaia,
acest rulou il punem in tava unsa cu unt,
repetam operatiunea pana umplem tava sau terminam foile sau nuca
cind am umplut tava cu rulouri le ungem cu unt si dam tava la cuptor 30-45min,in acest timp
facem sirop de zahar (3-4 canite de zahar si 3-4 canite de apa la fiert pana se leaga)
cand s-au rumenit rulourile le scoatem si turnam siropul de zahar peste ele,foile se vor inmuia.

sursa retetei: amira Bucataria noastra

Savarine 1
Reteta postata in forum de Criss
Ingrediente:
-6 oua
-7 linguri zahar
-7-8 linguri pesmet alb
Mod de preparare
Se pregatesc formele. (eu pun cate un patratel de hartie de copt pe fund, sa nu se lipeasca)
Se separa ouale, se amesteca galbenusurile cu zahar, cu mixerul, pana se topeste zaharul, se bat
albusurile spuma tare, dupa care se amesteca cu galbenusurile si cu pesmetul.
Se coc savarinele in forme de tabla, sau in tavi de briose ca e mult mai comod.
Cand s-au racit, se insiropeaza, dupa care se umplu cu frisca. Din aceasta compozitie rezulta 18 -
20 bucati.

Sirop:200 ml apa200 g zahar2 fiole esenta rom.Pentru ornat folosesc 500 ml frisca Meegle.
Pentru a fi frisca tare si sa stea si a doua zi eu pun intr-o lingura de apa o lingurita de gelatina. Bat
frisca si cand e gata pun gelatina dizolvata si mai bat putin, dupa care ornez savarinele.

Am folosit 500 ml frisca, in care am adaugat o lingurita gelatina dizolvata in o lingura apa rece.
Dupa ce s-a umflat gelatina, am topit-o avand grija sa nu se infierbante, si am adaugat-o la frisca
batuta, amestecand foarte bine.
comentatii aici:http://www.reteteinimagini.com/forum/viewtopic.php?f=49&t=216&start=10

Savarine delicioase
Reteta postata in forum de Criss
Am modificat putin reteta si astfel blatul a iesit mai dens, mai consistent si seamana perfect cu
savarina originala. De fapt am vrut sa fac savarinele cu drojdie insa din lipsa de timp, am facut
aceasta reteta.
Ingrediente;

-6 oua
-7 linguri zahar
-9 linguri pesmet
-1 lingura faina

Tot din lipsa de timp,dar si comoditate le-am facut in forma de briose pentru ca aici nu se

lipesc. In formele de savarine se mai lipesc, trebuie unse, tapetate cu faina si apoi pana spal

fiecare...

Cantitatea de sirop aproape am dublat-o pentru ca imi plac savarinele foarte insiropate.

-350 ml apa
-250 g zahar
-2 fiole esenta de rom

Pentru umplut:
-300 ml frisca
-jeleu de capsuni
comentarii aici:http://www.reteteinimagini.com/forum/viewtopic.php?f=49&t=216&start=100

Sticky Buns
Melcisori din foietaj
umpluti cu stafide si nuci

Avem nevoie de 1 pachet de puff pastry.

Pe care il tinem la temperatura camerei,cind foile sint dezghetate le desfacem si le ungem cu unt
topit
pentru umplutura pregatim asa

3 cupe de zahar brun in care punem 2-3 lingurite de scortisoara si si distribuim compozitia pe
cele doua foi
pe care le-am uns in prealabil cu untul topit .
presaram stafide iar eu am mai pus citeva lingurite de dulceata de visine (si a meritat)
si nuca taiata cu cutitul.
foaia umpluta se ruleaza si se taie cam 6 buc(cam atit a fost marimea foii mele)

150 g unt moale la temp.camerei se invirte cu 2 cupe de zahar brun si se pune cu lingurita in tava
de briose

peste care mai presaram citeva bucatele de nuca taiata cu cutitul


peste care punem bucatile taiate

tavitele (eu am folosit si teflon si de folie asa mi sa ajuns)le punem intr-o alta tava in care putem
pune hirtie de copt.

E important sa folosim inca o tava din doua motive daca se umfla zaharul nu da in cuptor sa va
afumati casa cum am
patit eu la prima tura si totodata nu se arda in partea de jos.

Se dau la cuptor pentru 30- 35 de min la o temp de 400Fsau 200C sau pina sint aramii

Eu le-am intors pe fiecare in cupa dupa ce le-am scos si le-am lasat cam 5 min

De preferat a se consuma calde.


comentarii aici:http://www.reteteinimagini.com/forum/viewtopic.php?f=

Tarta cu ananas
Reteta postata in forum de Ghiocel
Reteta este de la Laura A cu cateva modificari.

Ingrediente:
400 gr faina,
50 gr amidon,
150 ml ulei,
6 oua,
200 gr zahar,
1 praf de copt,
felii de ananas, 4 linguri suc de ananas,
un vf cutit cu sare.
(pentru ca nu am avut amidon am pus CremeOle cu gust de vanilie fapt pentru care a trebuit sa
pun lapte dupa ochi).
Mod de preparare:
Se mixeaza ouale impreuna cu zaharul pana cand volumul devine triplu, dupa care adaugam
treptat uleiul.
Amestecam faina cu praful de budinca, praful de copt si adaugam peste compozitia de oua.
Se mixeaza bine, se mai adauga laptele iar la sfarsit un varf de cutit de sare si 4 linguri de suc de
ananas.

Se toarna aluatul intr-o forma cu pereti detasabili (diametrul 26 cm) unsa cu unt si tapetata cu
faina pe margini. Fundul formei este uns cu unt si acoperit cu hartie de copt)
si deasupra asezam in cerc felii de ananas bine tamponate cu prosop de hartie. In fiecare feliuta am
pus miez de nuca. Tarta se coace la foc mic cca 40-45 min, pana trece testul facut cu scobitoarea.
Pentru aspect am fiert sucul de ananas ramas cu 3 lg zahar si dupa ce am scos tava din cuptor am
uns tarta cu acest sirop cu pensula. Se lasa sa se raceasca dupa care se scoate din forma si....pofta
buna.
Tarta este destul de inalta asa ca se poate taia pe mijloc si pune o crema, eventual cu ananas. Noi
am servit-o cu frisca. Din pacate nu am facut poza in sectiune, tarta luand drumul Aradului. Este
foarte buna si usoara.
Tarta rustica cu mere
Reteta postata in forum de alynusa
Aceasta reteta este de la o prietena...
Am inteles ca o are de pe un blog italian...

Ingrediente:
-100g unt(eu am pus 100ml ulei)
-200ml lapte,
-2 oua,
-700g mere,
-1 vanilie,
-1 lingurita scortisoara,
-1 plic praf de copt,
-150g zahar,
-200g faina,
-1 lamaie(coaja+suc).

Mod de preparare:
Se curata merele si se taie felii subtiri,peste ele se stoarce lamaia (intai o razuim)
Intr-un vas se bat albusurile cu zaharul dupa care adaugam galbenusul,coaja de lamaie,uleiul(untul
topit), laptele, praful de copt, faina si la urma merele scurse de zeama...
Se rastoarna compozitia in forma de copt unsa cu ulei si tapetata cu faina,iar deasupra se da cu
scortisoara si zahar vanilat.
Se da la cuptorul preincalzit si coacem aproximativ 50-60 minute
Lasagna cu carne tocata

Ingrediente:
foi de lasagna
piept de pui o bucata mare(sau orice alt fel de carne de vita/porc/curcan)
suc de rosii 400 ml
4 oua
200 ml smanatana dulce(eu am pus un iaurt de baut)
1 ceapa
1 leg patrunjel
200 gr cascaval
sare
piper
Se pune o oala cu apa la fiert si atunci cand apa clocoteste se pun foile pentru 1 min in apa
fierbinte inainte de a le pune in tava ungem tava cu un amestec din:
1 lingura de ulei, o lingura de unt o lingura de faina
pieptul de pui se da prin masina si se caleste impreuna cu ceapa data pe razatoare
Se adauga sucul de rosii, sare, piper, si patrunjelul tocat marunt + 1 ou

In alt castron punem smantana + 3 oua +cascavalul ras


Peste foile din tava se pun eun rand de sos alb, apoi din nou foi(oparite) compozitie de carne si tot
asa pana se termina toate ingredientele, penultimul rand trebuie sa fie foi si ultimul sos alb
Se pune la cuptor pentru 45 de min
sursa retetei: Monica-Elizabet

Castraveti bulgaresti
Reteta postata in forum de Oana
La un borcan de 800g avem nevoie de:
castraveti,
ceapa rondele,
morcov,
piper boabe,
boabe de mustar,
1 lingurita sare,
1 lingurita zahar,
1 ceasca otet(am masurat si are 125ml),
apa cat sa-i acopere!
Mod de preparare:

Se pun castravetii in borcan, apoi toate ingredientele pe rand, la urma se pune apa cat sa-i
acopere, se pune capacul.
Se fierb borcanele la bain-marie 15'( eu am fiert cam 30').
Sunt super buni, nu se imoaie si tin foarte bine!
comentarii aici:http://www.reteteinimagini.com/forum/vie

Castraveti in otet dulci-acrisori


Reteta postata in forum de cretu-veronica22
Ingrediente:
2,5 kg castraveti proaspeti din gradina
1,5 l apa
150ml otet de 9 grade
7 linguri zahar,
2 linguri sare
1 lingura boabe mustar
1 lingura boabe piper
2-3 foi de dafin
marar uscat
cimbru uscat
3gr conservant
1 morcov si o ceapa mica
Mod de preparare:

Se spala castravetii.
Punem la fiert apa,otetul,sarea,zaharul,boabele de mustar si piper,dafinul,putin marar uscat taiat
marunt.Cand apa clocoteste punem castravetii si ii lasam 2-3 min
apoi ii scoatem si ii asezam in borcane.
Eu am folosit un borcan de 3l.Am asezat si cateva felii de morcov si inele de ceapa
printre castraveti.Se toarna apoi compozitia de otet fierbine in borcan,conservantul.Legam
borcanul si dam la camara
Dulceata de nuci
Reteta postata in forum de alynusa
Ingrediente:

-120 nuci,
-1kg zahar,
-750ml apa.
-1/2 lamaie.

Mod de preparare:

Se curata nucile de partea verde si se tine in apa pana a doua zi...


( se mai schimba apa din cand in cand)
-a doua zi, le asezam intr-un tifon si le oparim...
-siropul din zahar si apa se fierbe 10 minute dupa care adaugam nucile....
-fierbem pana rezulta un sirop putin legat si maroniu(el se leaga mai tare cand se raceste)
-puteti incerca cu un strop de sirop intr-un pahar cu apa rece ...el trebuie sa nu se dizolve in apa ci
sa ramana bobul intreg...
-la sfarsit adaugam lamaia si mai fierbem 1-2 minute...
-asezam dulceata in borcane apoi invelim borcanele in paturi pana a doua zi
comentarii aici:http://www.reteteinimagini.com/forum/view

Dulceata de gutui
Reteta postata in forum de alynusa
Ingrediente:

-2kg gutui,
-1kg zahar,
-1 lamaie(zeama)
-500ml apa
Mod de preparare:

Punem la fiert apa,cand a inceput sa fiarba adaugam zaharul...

in timp ce fierbe siropul taiem,razuim sau dam la robot gutuile(eu le-am dat pe razatoarea cu
ochiuri mari)...
stropim cu zeama de lamaie,apoi le adaugam in sirop...

(aici stabilim culoarea dorita,daca vrem sa iase un maroniu mai inchis lasam gutuile sa se
oxideze....eu le-am dat foarte repede sa-mi iasa deschisa la culoare)
fierbem pana ce scade siropul si este legata bine...
punem dulceata in borcane pe care le invelim in paturi pana la racire...
nu pun nici un vel de aroma cum ar fi vanilia sau scortisoara....pentru a nu distruge gustul minunat

de gutuie
Dulceata de soc

Reteta postata in forum de alynusa


Ingrediente:

-2.200 kg bobite de soc.

-1.200 kg zahar,

-1/2 lamaie.

-1 ceasca apa.

Mod de preparare:

Cu multa rabdare culegem bobitele coapte de pe ciorchine...

-punem apa la fiert si adaugam zaharul....cand acesta sa dizolvat adaugam perlutele de soc bine
spalate...
-fierbem pana cand dulceata e legata(incercati daca e fiarta suficient,lasand o lingura cu dulceata
la rece)

-la sfarsit adaugam lamaia ,mai fierbem 10 minute,punem dulceata in borcane apoi le acoperiti cu
o patura
Gem de caise
Ingrediente:

la 1 kg de caise
500 gr zahar
zeama de lamaie
sau sare de lamaie

Mod de preparare:

Se spala caisele si se scurg bine


Se desfac in jumatati si se scot samburii
jumatate din cantitatea de caise se pun intr-un vas si se fac pasta cu blenderul
cealalta jumatate se taie cuburi sau feliute(dupa cum doriti)
Se amesteca caisele si se pun la fiert pe foc mic pana cand zeama lasata de fructe scade
putin(aproximativ 15 min) amestecand continuu
Se adauga zaharul si se mai lasa la fiert pana cand gemul ajunge la consistenta dorita(tinand cont
insa ca atunci cand se raceste el se mai intareste)
Se aduna spuma cu o lingura
cel mai bine scoateti o lingura din el pe o farfurie si vedeti cand se raceste cum arata...
Inainte de a inchide focul cu 1-2 min adaugati 1/4 din zeama de la o lamaie fie 1/4 de lingurita de
sare de lamaie
Se poate adauga si o aspirina zdrobita(eu nu am pus de data asta insa am sa le duc sa le tin la
curte la racoare in beci)
Borcanele trebuie sa fie sterilizate si uscate, fara nici o picatura de apa.
Dulceata se pune fierbinte in borcane(le punem pe ceva metalic sa nu se sparga)
Inchidem bine capacele si intoarcem borcanele cu capacele in jos pentru cateva minute
Se lasa sa se raceasca incet apoi se pastreaza intr-un loc racoros
comentarii aici:http://www.reteteinimagini.com/forum/viewtopic.php?f=53&t=2007

Aje - chiftele din legume


Ingrediente:
miez de dovlecel,rosii,ceapa si patrunjel.sau ce legume maia veti prin casa se toaca totul f. marunt
dovleceii daca sunt intregi se dau pe razatoarea cu gauri mari si se scurg bine de zeama se
asezoneaza totul cu sare si piper dupa gust,apoi se arunca si 5-6 oua peste legume
se amesteca bine si se adauga cateva linguri de faina.compoz. trebuie sa fie de consistenta
aluatului de clatite.
se incinge o tigaie de teflon,se unge cu putin ulei cu o lingura umeda se ia din compozitie si se
aseaza in tigaie-5-6-7 clatite rotunde
se aplatizeaza putin cu dosul lingurii si se prajesc la foc potrivit pe ambele parti
sursa retetei: Ortansa desprecopii

Pui grecesc in sos de iaurt

Reteta postata in forum de Mary5


aceasta reteta am luat-o dintr-o carte de bucate 'ethnic cuisine'
cu retete din toata lumea.
In esenta e o reteta greceasca.tradus titlul in mare'pui grecesc gen kabobs
(pe bete de frigarui),cu sos de iaurt.

Eu am pus un pic de sare si piper pe bucatile de pui taiate patrate


dupa care le-am asezat pe un vas termorezistent.

Am facut un sos din750-800Gr. iaurt,cimbru,3 catei de usturoi.


Se pune si marar sau patrunjel proaspat tocat marunt in sos.eu nu am avut decat congelat si nu am
pus.

Jumatate din sos se pune peste carne si se lasa la macerat o ora,eu am lasat 3 ore. La frigider
bineinteles
Apoi se pune la cuptor la 380-400grade F.(190-200grade C)aprox.45 de minute.
Jumatate din sos se pastreaza si se serveste la masa
Salata Tzatziky
Reteta postata in forum de Dory
Ingrediente:

-castraveti verzi(nu murati) daca sunt cornisor cam 4-5 bucati daca sunt din cei mari, lungi 1
bucata
-smantana -2-3 linguri
-iaurt natural - 1 borcanel mic(puteti folosi si 2)
-marar verde
-cativa catei de usturoi(eu am pus dupa gustul nostru)
-sare
-piper(eu nu am pus)
Mod de preparare:

Castravetii se taie in bucatele mici.


Mararul se toaca marunt.Usturoiul se curata si se piseaza.
Se face un sos din smantana, iaurt, usturoi, sare, piper si se adauga peste castravetii taiati.
Pofta buna!
Salata cu cartofi dulci

Reteta postata in forum de alison


ingrediente:
cartofi dulci(din aia de la happy!),
frunze de salata,
ceapa rosie,
rosioare cherry,
brinza feta,
lamiie ,
sare piper,
ulei de masline.
Mod de preparare:

cartofii dulci se curata de coaja si se taie rondele,


apoi se pun pe grill,citeva minute pe fiecare parte,dupa care ii amestecam cu restul ingredientelor
si
asezonam salata cu dressingul obtinut din amestecarea sucului de lamiie cu sare ,piper, ulei
Gogosari cu miere in otet

Un fel de raw food, gogosari preparati la


rece !
Aceasta reteta are multe parti bune. In primul rand, gogosarii sunt foarte gustosi, nu foarte otetiti
si raman crocanti. Se fac foarte simplu, numai ca timpul de prelucrare dureaza 3 zile.

Ingrediente: 5kg gogosari


175 gr sare grunjoasa
500 gr zahar
750 ml otet din vin (9 grade )
1/2 pahar miere ( pahar de 250 ml )
piper, foi de dafin

Mod de preparare : Se spala gogosarii si se curata de cotor si seminte.


Ii taiem in patru sau in cinci, in functie de marimea lor. Se adauga sarea si zaharul, se amesteca si
se lasa acoperiti de azi pe maine. Amestecam cu o lingura de lemn cat de des putem.

Se observa cum a doua zi au scazut aproape la jumatate. Adaugam otetul si mai lasam inca o zi,
amestecand de cateva ori, sa se inglobeze bine.

A treia zi, luam o parte din lichidul format si-l fierbem cu cateva foi de dafin si boabe de piper.
Cand aproape s-a racit adaugam mierea si lasam sa se topeasca.
Punem zeama peste gogosari , mai lasam 2-3 ore si ii asezam, de fapt ii presam in borcane.

Din cantitatea de mai sus ies aproximativ 3kg muraturi. Poate pare complicat, o sa vi se para mai
simplu dupa ce faceti prima data, insa merita efortul, sunt exceptionali ! Ii putem consuma ca
garnitura sau in diverse salate.

Pofta buna !

Chec pufos aromat


De-a lungul timpului am preparat foarte multe retete de chec. Asta, pentru ca este un desert care se
face usor si rapid. Reteta pe care o prezint mai jos am am gasit-o pe site-ul Craitei si asa cum
spune si ea este reteta perfecta. Incercati-l si imi veti da dreptate.

Ingrediente: 5 oua
350 gr faina
350 gr zahar
200 ml bere
125 gr iaurt simplu
75 ml ulei
coaja rasa de lamaie
o esenta rom
un plic praf de copt
2 linguri cacao
fulgi de migdale pentru decor
Mod de preparare:
1. Se mixeaza ouale cu sarea si zaharul pana
acestea isi dubleaza volumul.
2. Adaugam uleiul, iaurtul si aromele. Cine
doreste poate adauga si alte arome in functie de preferinte.
3. Amestecam faina cu praful de copt si le
cernem.
4. Se adauga alternativ faina si berea,
omogenizand usor cu ajutorul unui tel.
5. Oprim o cana din compozite si o amestecam
cu pudra de cacao si 2 linguri de bere , astfel incat compozitia sa aibe aceeasi densitate cu cea
initiala.
6. Ungem o tava cu unt, turnam compozitia
(deasupra cea cu amestecul de cacao) si lasam la copt la foc mediu spre mic cam 3-40 minute.
Cantitatile au foast adaptate pentru un singur chec, tava avand dimensiunea 30x10x8 cm.
Intr-adevar, la acest chec , textura face diferenta, ca si comparatie, as putea sa spun ca este ca
painea realizata cu maia, nu cu drojdie.

Este delicios !
Multumim Craita !
Strudel cu nuci si lamaie

Lamaia face diferenta !


Am gustat zilele trecute la o prietena acest strudel care mi-a placut foarte mult. Seamana putin cu
baclavaua, insa faptul ca nu se insiropeaza si doar se foloseste zeama de lamaie il face sa fie mult
mai fin si nu atat de greu. Reteta este luata dintr-o carte veche scrisa de un bucatar grec.

Ingrediente :
1 pachet foi subtiri de placinta
350 gr. nuca data prin masina
350 gr. zahar
125 gr unt topit
1 lamaie mare sau 2 mici
( zemoase sa fie )
100 ml ulei
Mod de preparare : Se amesteca zaharul si nuca. Se aseaza doua foi de placinta
pe masa, se ung cu ulei si se stropesc cu zeama de lamaie.( 2-3 linguri de ulei si 3-4 linguri de
zeama de lamaie ). Se presara 1/4 din cantitatea de amestec zahar si nuca. ( eu n-am amestecat de
la inceput, dar e mai bine asa )

Asezam apoi o foaie de placinta deasupra

si o ungem cu ulei.

Obtinem astfel un rulou.


Procedam la fel si pentru celelalte trei suluri, dupa care le astezam in tava si le portionam. Turnam
untul topit deasupra si le coacem la foc mediu 15-20 minute pana incep sa se rumeneasca. Nu le
lasati prea mult, caci se intaresc.( nu se foloseste folie de aluminiu, ca in alte cazuri )

Aici, scoase din cuptor.

Putem presara zahar pudra.

Pofta buna !
Zacusca de vara

Ingrediente : 2,5 kg vinete, 2,5 kg ardei capia, 1/2 kg ceapa, 2 morcovi, 600 gr rosii, 250 ml ulei,
foi de dafin, piper, ardei iute-optional, sare, 2 linguri de zahar.
Mod de preparare: Se coc vinetele si ardeii si se lasa la scurs. Se rad morcovii pe razatoarea mare,
apoi se taie ceapa si se pune la calit pana devine sticloasa.
Se adauga morcovii si se
mai lasa la calit 5 minute.

Apoi ardeii taiati si vinetele scurse si


tocate. Se amesteca si se
adauga foile de dafin, ardeiul iute si piperul. ( eu pun piper macinat )

Rosiile se dau prin pasator


si se adauga la amestecul de legume.
Ardeiul pe cre l-am pus
prima data nu mi s-a parut iute, asa ca am gasit altii mai "focosi". Adaugam sare dupa gust si doua
linguri de zahar.

In cazul in care dorim sa


pregatim zacusca pentru iarna, folosim aceeasi reteta, inlocuind rosiile cu bulion.

Pofta
buna !
Cartofi cu rosii la cuptor

Imi plac foarte mult cartofii, gatiti sub orice forma posibila : prajiti, natur, piure, cu pesmet, cu
rosii, etc. Asadar, m-am gandit ca ar fi cazul sa vin cu o noutate, ceva ce n-am mai facut pana
acum si anume cartofi cu rosii la cuptor.
Ingrediente :
500-600 gr cartofi
4-5 rosii
1 capatana de usturoi
1 legatura de patrunjel
busuioc, pentru decor :-)
piper, cimbru
ulei pentru prajit
Cum se prepara :
Se curata cartofii, se taie rondele si se prajesc in ulei. Se scot intr-un castron si se dau cu sare,
cimbru si piper.Se adauga patrunjelul tocat si se amesteca pana se inglobeaza condimentele.

Se aseaza intr-un vas,


precum soldateii si se adauga usturoiul taiat.
Rosiile se decojesc si se
paseaza , nu foarte mic, apoi se pun peste cartofi.

Se tin la cuptor cu folie de


aluminiu cam 30 minute, pana se face rosia, apoi se scoate si se mai lasa 10 minute sa faca putina
crusta.
Este o garnitura perfecta pentru orice fel de carne.

Ciulama din pipote si inimi de pui

Daca ma pricep sa fac ceva foarte bine, pot sa afirm ca acest lucru este ciulamaua. Ne place
tuturor si o fac destul de des, atat din pipote si inimi, cat si din ciuperci. Este foarte gustoasa,
cremoasa si satioasa.
Singurul lucru de care-mi pare rau este faptul ca la poza de final n-am folosit o farfuriuta mai
colorata pentru a iesi in evidenta "eroina principala", insa cu prima ocazie, remediez.
Pentru ca sunt abonata la blogul bucatareselevesele, am aflat de existenta concursului "Bucatar
real" organizat de Real-Hypermaket si m-am gandit ca aceasta reteta ar fi potrivita pentru a putea
folosi produsul Pyroflam, oferit de Real ca premiu.
Ingrediente : 1 ceapa medie
600 gr pipote si inimi
500 gr lapte
400 gr zeama in care a
fiert carnea
130 gr faina
1 lingurita Mirodenia
100 ml ulei
60 gr unt
1 legatura marar
1 legatura patrunjel
piper

Mod de preparare : Mai intai spalam si curatam pipotele si inimile si le punem la fiert.
Tocam ceapa si o punem la calit impreuna cu uleiul si Mirodenia. Multa lume nu foloseste ceapa
la ciulama, insa noua ne place foarte mult. Cine doreste o mancarica mai dulceaga, poate sa
elimine ceapa.
Cand e aproape gata, adaugam untul si il lasam sa se topeasca.

Adaugam treptat faina si amestecam energic cu un tel.

Trebuie actionat rapid sa nu se formeze cocoloase.


Incepem sa adaugam zeama de la carne, care trebuie sa fie fierbinte.

Pe masura ce adaugam lichidul, vom observa ca ciulamaua incepe sa se formeze, iar la inceput
este destul de vartoasa.
Cand am terminat de adaugat zeama de carne, continuam sa adaugam cate putin laptele fierbinte,
amestecand continuu.

Ne oprim sa adaugam din lapte im momentul in care arata ca o smantana "curgatoare". Acum
lasam sa fiarba cateva minute la foc mic, se vor observa formandu-se niste bule punctiforme. Aici
s-ar vedea performanta vaselor Pyroflam !

Tocam pipotele si inimile.

Apoi verdeata.
si le adaugam peste ciulama.

Adaugam piperul.

Servim fierbinte alaturi de mamaliguta.

Pofta buna !
28 octombrie 2011

Fusilli cu ciuperci si sos de rosii

Viva Italia !

Imi plac pastele foarte mult, gatite in orice combinatie. Se fac foarte repede, insa trebuie avut
grija la acel "ceva" care da gustul. Pentru ca nu ma pricep asa de bine la improvizat ( chiar tot
timpul ), ma folosesc de diverse surse de inspiratie. La paste, sursa mea de inspiratie este o carte
scrisa chiar de un italian, deci n-ar trebui sa dau gres.
Astazi am pregatit fusilli cu ciuperci si sos de rosii.

Ingrediente: fusilli, 500 gr


1/2 kg ciuperci
1 ceapa
3 catei usturoi
3-4 linguri ulei de masline
500 ml suc de rosii mai gros sau ketchup facut in
casa
verdeturi a la provence
piper

Mod de prparare: Punem usturoiul presat cu cutitul intr-o tigaie in uleiul de masline
incins si lasam putin sa se rumeneasca, dupa care il scoatem. Punem ceapa la calit si adaugam
ciupercile taiate mai mare si le lasam pana se evapora apa. Adaugam sarea si piperul.

Apoi sucul de rosii si verdeturile provence.

Acestea sunt verdeturile pe care le folosesc foarte des.


Fierbem pastele "al dente", conform instrructiunilor de pe pachet, le lasam la scurs si le
amestecam cu sosul.

Asezonam cu 2-3 frunzute de busuioc.

Pofta buna !
Musaca de vinete si cartofi
Chiar daca realizarea acestei mancari este destul de laborioasa, merita pe deplin efortul. Nu sunt
multe de spus, deci sa purcedem la prepararea ei.

Ingrediente: 800 gr carne de vita tocata (nu cautati in retetele mele carne de
porc, eu nu
gatesc decat din carne de vita sau pui )
2 vinete medii
5-6 cartofi
2 cepe
3 oua
1 legatura marar
1 legatura patrunjel
1 pahar suc de rosii
sare, piper
1 rosie pentru ornat
Mod de preparare: Se spala vinetele si se taie pe grosime in felii de 1 cm. Se pun
intr-un castron si se presara 1 lingurita de sare si se lasa 30 minute sa-si lase zeama. Se sterg cu un
servet si se prajesc in ulei pe ambele parti. Cartofii se spala, se curata de coaja si se taie felii
groase de 1 cm, apoi se prajesc pe ambele fete.
Intre timp , pregatim carnea. Ceapa se taie foarte mic si se amesteca intr-o cratita cu carnea. Se
pun 2 linguri de ulei si se lasa sa fiarba in zeama pe care o lasa carnea, amestecand din cand in
cand pana incepe a se rumeni.Se lasa sa se raceasca si se amesteca cu ouale, patrunjelul, mararul,
sarea ( dupa gust ) si piperul

Pentru cantitatile de mai sus, am folosit o oala cu diametrul de 30 cm. Asezam primul strat de
cartofi si presaram sare.

Punem apoi stratul de carne.


Si desupra. vinetele pe care le dam cu sare.

Turnam sucul de rosii , apoi putin marar si patrunjel pentru decor. Ca sa fie putin
suculenta,musacaua trebuie sa fie acoperita de sucul de rosii, daca mai e cazul , mai adaugam
putin.

Si rosia pentru decor.....am pus-o putin mai tarziu.


Pofta buna !

You might also like:

Vinete umplute cu legume

O portie pentru Mirunaaaaa si


si o portie pentru Ada, comanda speciala !

O mancarica foarte gustoasa pe care o recomand sa fie servita pe loc, imediat ce-a fost scoasa
din cuptor.

Ingrediente: 2 vinete
1 ceapa
2 morcovi
broccoli, cateva buchetele
3 ciupercute champion
1 ardei gras rosu sau kapia
2 -3 linguri suc de rosii sau 1 rosie data prin razatoare
1 legatura patrunjel
sare, piper, ulei de masline
verdeturi a la Provence
250 gr cascaval

Mod de preparare: Se spala vinetele, se taie pe lung si se scobesc de miez, lasand o


margine de aproximativ 1 cm. Se dau cu sare si se lasa la scurs. Se pot curata si de coaja, dar sunt
bune si asa.

Pentru obtinerea umpluturii, am calit o ceapa in 50 ml ulei adaugand apoi morcovii dati prin
razatoare, ardeiul gras taiat fasii,buchetelele de broccoli , miezul de la vinete si ciupercile taiate
marunt. Adaugam sare, piper si verdeturile Provence si le lasam in jur de 15 minute la foc mediu
pana sunt bine patrunse. Punem si sucul de rosii si patrunjelul si mai lasam amestecul pe foc 2
minute.
Asezam vinetele in tava in care am pus hartie de copt, le stropim cu ulei de masline si le umplem
cu legumele pregatite anterior. Dam la cuptor la foc mediu si probam cu o furculita daca vanata s-a
copt.

Cu 5 minute inainte sa stingem focul presaram cascavalul ras si le mai lasam in cuptor pana cand
cascavalul formeaza o crusta aurie.

Pofta buna !
Chiftelute de dovlecei
Prefer chiftelutele de dovlecei in locul celor din carne. Nu le fac atat de des pe cat mi-as dori din
cauza faptului ca incerc sa evit pe cat pot prajeala. De gustoase, sunt foarte gustoase, deci merita
incercate.

Ingrediente: 3 dovlecei , marime medie


2 oua
1 legatura patrunjel
1 legatura marar
150 gr branza afumata de la
sibieni ( se poate pune si telemea )
2-3 linguri pesmet
sare, piper, dupa gust

Mod de preparare: Se curata dovleceii de coaja, se rad pe razatoarea cu ochiuri mari si se


presara cu sare ( nu foarte multa daca si branza e sarata ) . Se lasa 15 minute, apoi se storc bine de
zeama si se amesteca cu ouale, verdeata tocata marunt, branza data pe razatoarea cu ochiuri mici si
pesmetul.

Se formeaza chiftelutele, care se dau prin faina si se rumenesc pe ambele parti la foc mediu,
asezandu-le apoi pe un servetel pentru ca uleiul sa fie absorbit.
Se pot servi cu usturoi , sos de iaurt, sos Tzatziki sau cu rosii.

Pofta buna !

Ketchup pentru paste si pizza

Este un ketchup foarte gustos, fara de care n-as putea sta toata iarna.

Ingrediente: 5kg rosii, 2kg


ardei Kapia, 2 kg gogosari, 2 teline potrivite, 2 cepe rosii, 2 morcovi, 4 mere, 2-3 ardei iuti sau
gogosari mici picanti. Solutia : 200 ml otet de mere, 250 ml ulei, 2 linguri sare.
Mai intai se dau rosiile
prin storcator, sucul rezultat punandu-se la fiert. Apoi se coc ardeii si gogosarii si se dau prin
masina de tocat.

Separat, in solutia de otet


si ulei punem la fiert ceapa, morcovul, telina si merele la care adaugam cele doua linguri de sare.
Se lasa putin la racit dupa care se paseaza in blender.
Pasta obtinuta se adauga la
sucul de rosii, moment in care vom adauga 3-4 foi de dafin, 2 lingurite cimbru, 100 gr zahar, 1
lingura piper, 2 linguri condiment "7 piperuri" ( acesta contine : ienibahar, piper iute, scortisoara,
ghimbir, nucsoara, coriandru si cuisoare ). Optional, pentru cine doreste mai picant, se pot adauga
si 2 ardei iuti.

De data asta, pentru un plus de aroma, eu am adaugat si o legatura de telina frunze pe care am
tocat-o foarte fin.

Se pot face multe combinatii, insa reteta asta imi place in mod deosebit.

Lasam la fiert maxim 30 minute, dupa care punem sosul fierbinte in sticle si ne bucuram de el
toata iarna.

Pofta Buna !

Piftie de curcan
N-am facut niciodata piftie de porc si nici n-am sa fac vreodata. Cea de curcan este perfecta din
punctul meu de vedere. Din pacate, n-o fac atat de des pe cat mi-as dori din cauza timpului de
preparare destul de indelungat. Oricum ar fi, merita incercata !

Ingrediente :
 2 aripi curcan
 1 pulpa inferioara ( ciocanel )
 2 morcovi
 1 pastarnac
 1 telina mica
 1 patrunjel
 1 ceapa
 3-4 foi de dafin
 boabe de piper
 boabe de mazare fiarta si 1 ou fiert pentru decor
 2 capatani de usturoi
 2 plicuri gelatina
 sare
Mod de preparare :

Se spala bine carnea si se pune la fiert in 5-6 litri de apa. La inceput, se va da focul iute si se va lua
spuma formata. Apoi, reducem focul, adaugam sarea si lasam sa fiarba 3-4 ore. Atentie, toata apa
se adauga de la inceput, nu se mai completeaza pe parcurs !

Cam la jumatatea perioadei , adaugam atat piperul boabe, foile de dafin cat si legumele curatate
si le lasam si pe ele sa fiarba impreuna cu carnea.
Cand a inceput sa se desprinda de pe os, se scoate carnea si se lasa la racit.

Morcovul se taie rondele si eventual se decupeaza pentru un design atragator :).


Se aseaza in boluri bucatelele de carne , morcovul, feliile de ou si boabele de mazare, apoi carnea.
Cand zeama este calduta, adaugam usturoiul pisat si gelatina preparata conform instructiunilor.
Eu am facut proba, sa vad daca e nevoie de gelatina. Am pus cateva linguri de zeama intr-un
castronel, am dat la rece si am asteptat sa vad daca se incheaga bine. Totul a fost perfect, insa, ca
de fiecare data nu vreau sa risc si adaug totusi gelatina.
Se toarna usor zeama in boluri peste carne si legume trecandu-se prin strecuratoare.

Se lasa la racit cateva ore. Se poate servi cu mustar sau cu hrean ras.

Pofta buna !

Ciorba de vacuta
Una dintre cele mai gustoase ciorbe !

Ingrediente pentru o oala de 5 kg :piept de vita 700-800 gr sau rasol de vita ( eu am avut o
bucata de ceafa de vita si un os )
1/2 kg morcov
3 buc pastarnac
1 buc patrunjel
1 radacina telina
2 buc ardei gras
150 gr fasole verde
( eu n-am avut de data asta )
2 cepe
4 rosii
1 kg bors ( acruuu)
1 capatana floare
marar
3 legaturi leustean
1 legatura patrunjel
1 legatura tarhon
( optional )
1 ou, smantana
( optional )
Se pune carnea de vaca la fiert in 2 l de apa rece cu o lingurita de sare si se fierbe circa 1 ora
la foc mijlociu ca sa nu se tulbure supa.

Ceapa, floarea de marar, impreuna cu zarzavatul taiat cubulete mici ( mai putin ardeiul gras,
cartofii si rosiile ) se pun 2 minute la calit in 2 linguri de ulei, apoi se adauga supa ( zeama de la
carnea fiarta ).

Se lasa doar 10 minute la fiert.


Apoi se adauga cartofii taiati cubulete, ardeiul gras taiat fasii , legatura de patrunjel, doua
legaturi de leustean, si rosiile curatate de coaja si taiate in felii de 2 cm grosime.

Tot umbland prin frigider, am dat de o legatura de tarhon si cum noua ne place mult aroma,
am zis sa nu-l las sa se usuce, l-am tocat si l-am adaugat si pe acesta.

Taiem carnea bucatele, fierbem borsul separat, si le punem peste zarzavat.


Potrivim de sare si mai lasam 10 minute sa fiarba. Stingem focul si adaugam legatura de
leustean pastrata pentru final.
Pentru cine doreste, se poate drege cu un ou batut, sau cu ou batut si smantana.
Eu pun de obicei ou, insa smantana o folosesc doar cand servesc.

Tips : Tot secretul acestei ciorbe este ca timpul de fierbere sa nu depaseasca 20 minute, chiar
daca zarzavatul vi se pare "al dente", nu va faceti griji, pana se raceste ciorba, va deveni moale.

Are un gust divin !


Pofta buna !

You might also like:

Stelute sarate cu cascaval


Aceste saleuri sunt foarte fragede, parca ar fi facute cu untura. Le-am vazut la Madi, pe site-ul
bucataras, insa eu n-am avut curajul sa le incerc cu nuca deasupra, asa cum e reteta originala, ci
am combinat seminte de chimen, mac si susan.

Ingrediente :

 300 gr faina
 200 gr margarina
 100 gr cascaval ras
 2 galbenusuri
 sare
Pentru uns :
 1 galbenus
 1 lingurita lapte
 sare grunjoasa
 seminte de chimen, susan, mac
Se amesteca margarina tinuta la temperatura camerei cu faina, cascavalul , galbenusurile si sarea.
Omogenizam aluatul si-l lasam la rece 1 ora.

Intindem o foaie potrivit de groasa, decupam cu forma de stelute si asezam saleurile in tava in care
am pus hartie de copt. Ungem cu galbenusul amestecat cu laptele si presaram sarea grunjoasa si
semintele.
Se dau la cuptor la foc mediu 15 minute.
Pofta buna !

You might also like:

Tarta cu ciuperci
Un aperitiv foarte gustos, care se poate servi si ca fel de mancare.

Pentru aluatam folosit : 180 gr unt


2 galbenusuri
un praf de sare
325 gr faina
Amestecam toate ingredientele, pentru obtinerea unui aluat sfaramicios.

Invelim coca intr-o folie de plastic si o dam la frigider 30 minute.


Ingredientaumplutura : 2 cepe mari
600 gr ciuperci
300 ml smantana
3 oua
1 legatura patrunjel
sare, piper, verdeturi de provance
200 gr parmezan
Calim ceapa cu putina sare in doua linguri de ulei .

Adaugam ciupercile taiate mai grosier si lasam pana se evapora apa si se calesc putin.
Adaugam jumatate de legatura de patrunjel.

Intre timp amestecam ouale cu smantana, patrunjelul ( initial am pus jumatate de legatura si mi s-a
parut putin, asa ca am pus si cealalta jumatate, de aceea este impartita ), 1 lingurita verdeturi de
provance, sare si piper. Cand ciupercile s-au racit le adaugam peste compozitia de ou si smantana.

Intindem aluatul si il asezam in forma de tarta ( diametrul 24 cm ) tapetata cu ulei si faina. Il


intepam cu furculita din loc in loc si-l lasam 10 minute in cuptorul preincalzit. Apoi adaugam
umplutura.
Presaram parmezan si din coca ramasa de la marginile taiate ornam dupa preferinta.

Se da la cuptor aproximativ 35-40 minute.

Se scoate din forma si se poate servi calda sau rece.


Pofta buna !

Tort pentru mama

La Multi Ani, Mami !


Multumesc pentru tot !
Te iubesc !
Pana acum ceva vreme, tortul preferat al familiei era Tortul de nuci cu crema de ness insa de cand
am descoperit reteta Tortului Sprem, a devenit o obisnuinta prepararea lui la aniversarile din
familie.
Il recomand din suflet, combinatia cremei de ness cu cea a ciocolatei albe este divina.
Astept urmatoarea aniversare !

Pofta Buna !
You might also like:

Humus I

Daca as fi stiut ca e atat de gustos, m-as fi incumetat mai demult sa incerc aceasta reteta.
L-am denumit Humus I, fiindca astazi am incercat cea mai simpla varianta din cele
existente. Probabail vor mai urma si altele, cu diverse adaosuri de mirodenii.
Ingrediente : naut ( fiert ) 1 cutie
1 lingurita tahini ( pasta de susan )
2-3 linguri ulei de masline
2 catei de usturoi
sare , dupa gust

Scurgem nautul de apa, apoi adaugam ingredientele peste naut si pasam pana se
obtine o crema fina. Se potriveste de sare. In cazul in care pasta e prea tare, se mai poate
adauga 1-2 linguri din zeama in care a fiert. ( cea din cutie ).

Se poate servi cu lipie sau felii de paine prajita. E delicios !

Pofta buna !
Rosii uscate pentru iarna

Cand am auzit prima data de rosii uscate, am fost putin reticenta. Nu-mi imaginam ca pot fi atat de
gustoase. Mai bine zis delicioase. N-aveam nimic de pierdut decat sa incerc o data si sa-mi fac o
parere.
Ei bine, acum stiu. Sunt exceptionale.
Stiu ca exista mai multe metode de uscare cum ar fi la soare sau cu ajutorul aparatului de
deshidratat.. Dar cum deshidrator nu am si la soare nu le usuc, avand in vedere praful din
Bucuresti, am ales metoda uscarii in cuptor.
Deocamdata, le-am degustat cu putina paine, intingand cu nesat in uleiul aromat, alaturi de un
gratar de pui.
Astept si alte idei de folosire de la cei mai putin novice in utilizarea acestei delicatese.

Deschid aici o listra de intrebuintari , pe masura ce le gasesc :


- simple, cu crutoane
- pizza
- la supa crema de
legume, se face la blender un sos din 4-5 rosii cu 2-3 catei de usturoi, sos in care se tavalesc
crutoanele

Ingrediente :

rosii
sare, piper
ierburi aromate
3-4 catei de usturoi
ulei de masline

Rosiile pe care le-am folosit au fost coapte, tari si de marimea unei caise. Le-am taiat in doua,
le-am curatat de cotor si le-am asezat in tava tapetata cu hartie de copt.
Se dau cu sare, piper si ieburi aromatice, lasandu-le la foc minim, in jur de 3-4 ore pe raftul de sus
al aragazului.
Asa arata la final.

Se aseaza in borcane si se preseaza, punand printre ele usturoi taiat felii . Turnam ulei de masline
pana sunt acoperite in intregime si punem capacul.
Eu le-am pastrat in frigider pana la servire, mi-a fost frica sa le las in camara, sa nu fermenteze.

Imi pare rau ca nu mi-am facut provizii pentru la iarna. Poate mai gasesc acum , pe final de
toamna rosii care se preteaza la uscat.

Sa aveti pofta !
Sos Uncle Ben`s
Sunt preparate care sunt mult mai gustoase cand sunt realizate de sotul meu, indeosebi
"specialitatile". Una dintre ele este sosul Uncle Ben`s, sos pe care noi il folosim la orez si la paste.
Se poate servi pe loc, sau se poate pastra in borcane la frigider, insa nu pentru mult timp, mie cel
putin mi se pare ca-si mai pierde din calitate dupa o perioada.

Mai jos, exact asa cum a fost facut, insa, conform indicatiilor MasterChef .....adica ale sotului,
putem adauga sau elimina din legume, in functie de preferinte. O singura exceptie : ananasul si
ardeiul gras raman pe pozitie.
Ingrediente : 1 ceapa
2 morcovi
1/2 telina
1 felie ananas
1 vanata mica
1 dovlecel mic
cateva buchetele de
brocoli
400 gr ciuperci
champion micute
1 ardei gras portocaliu
sau rosu
1 cutie rosii taiate
piper verde
piper negru
piper Szechuan
ulei de masline
1 lingura otet merisor
( sau de mere )
2 linguri zahar brun
sare dupa gust

Mod e preparare : Se toaca ceapa si se caleste in uleiul de masline impreuna cu


zaharul brun.

Morcovii si telina se taie fideluta si se adauga peste ceapa. Lasam doua, trei munute la foc mediu.
Taiem o felie dintr-un ananas si o tocam bucatele.La fel si vanata si dovlecelul.

Le adaugam peste mixul de legume impreuna cu buchetelele de brocoli.

Adaugam sare.
Adaugam si ciupercile curatate, spalate si feliate.

Apoi ardeiul gras taiat fasii.

Se lasa cam 15 minute, nu foarte mult, sa nu se inmoaie prea tare si se pun si rosiile cubulete ( la
cutie).
Se condimenteaza cu piperul si se mai adauga sare daca mai este nevoie si otetul.

Se lasa sa mai scada , eventual , daca sosul nu este legat se adauga o lingurita de amidon
amestecata in prealabil cu putin sos.

O bunatate, la fel ca tot ce face "MasterChef-ul" meu! Si sper ca n-am omis nimic.......

Pofta Buna !
Galuste cu prune din aluat cu cartofi

De fiecare data cand se


apropie toamna si apar prunele,nu ma gandesc nici la gem sau la alte retete cu aceste minunate
fructe, ci la Galuste cu prune, sau Gomboti cum le spune in diverse zone. Aceatsa reteta a Silviei
Jurcovan o fac de ani de zile si niciodata n-am dat gres cu ea. Tot in aceasta carte de bucate am
vazut si alte compozitii, din aluat cu gris, aluat oparit sau cu branza de vaci. Cred ca voi incerca si
reteta cu aluat cu gris care este destul de laudata de multe culinarese.
Ingrediente : 300 gr cartofi, sare, 2 linguri ulei, 1 ou, 100 gr faina, 1/4 kg prune, 50 gr unt, 50 gr
pesmet, 100 gr zahar, scortisoara, vanilie. Dupa cum se vede in foto, am facut reteta la dublu.
Mod de preparare: Cartofii se spala si se fierb in coaja.
Se rad pe razatoarea cu
gauri mici sau se paseaza cu strivitorul de catorfi, amestecandu-se apoi cu uleiul. Dupa ce s-au
racit, se adauga oul si faina.

Rezulta o compozitie din


care ies aprox. 12 bucati.
Eu am taiat prunele in
doua fiindca erau foarte mari. Se presara cu zahar si scortisoara.

Se aduna aluatul in jurul prunei, formandu-se o bila.


O cratita de 4 litri se umple
mai mult de jumatate cu apa in care se pune 1/2 lingurita de sare. Cand fierbe, se pun toate
galustele, apoi se trece cu spumiera pe sub ele, ca sa se desprinda de cratita. Se lasa sa fiarba la foc
mic in jur de 15 minute, apoi se mai lasa 15 min acoperite cu un capac.

Intr-o tigaie se pune untul


la topit.

Apoi se adauga pesmetul si se lasa la rumenit. Galustele se scot cu spumiera, se scurg bine si
se trec prin pesmetul prajit, la care am adaugat zahar si scortisoara.
Au un Gust Divin !

Ciuperci sote

Prefer ciupercile oricarui alt tip de mancare, indiferent cum sunt gatite. Ciupecile la tigaie, sau
wok, sunt cele mai simplu de realizat si foarte gustoase. Le putem servi ca atare, sau ca garnitura
pentru orice tip de carne.
Astazi le-am combinat cu ficat de vita prajit.

Ingrediente : 1 kg ciuperci champignon


2-3 fire ceapa verde
( iarna folosim ceapa uscata)
2-3 fire usturoi verde,
sau 2-3 catei
piper negru, sare
1 legatura marar
1 legatura patrunjel
5-6 linguri ulei de
masline sau 100 gr unt
100 ml vin alb

Spalam si curatam ciupercile si le taiem felii potrivite, nici prea subtiri, nici prea groase.
Punem uleiul ( sau untul ) la incins in tigaie si turnam ciupercile, lasandu-le la calit la foc iute.
Cand incep sa-si lase zeama, scoatem cu o lingura surplsul de lichid, astfel incat sa nu asteptam sa
se evapore singur, ciupercile devenind in felul acesta inchise la culoare .Adaugam apoi sarea,
ceapa si usturoiul taiate felii subtiri si mai lasam 3-4 minute pana se calesc.

Adaugam vinul, tocam mararul si patrunjelul si le adaugam impreuna cu piperul.

Eventual mai potrivim de sare si lasam pana se evapora tot sucul.


Servim imediat !

Pofta buna !

19 noiembrie 2011

Praz cu limba si masline


Ingrediente : 3 fire de praz
3 rosii ( sau o cutie de rosii cubulete )
200 gr masline
limba de vita, 1 bucata fiarta si curatata
1 legatura patrunjel
sare, piper
Mod de preparare : Se curata prazul, se spala si se taie rondele. Se adauga sare si piper si
se caleste 10 minute in putin ulei.

Se adauga un pahar cu apa si se lasa la fiert 20-25 minute, acoperit, la foc mediu. Cand prazul
este aproape facut punem rosiile cubulete si maslinele si mai lasam pana se intrepatrund.

Se adauga limba taiata felii.


Cand s-au omogenizat toate, se presara patrunjelul tocat.

Pofta buna !

You might also like:

Conopida gratinata

Super Duper Delicious !


Asta a zis fiica mea cand a gustat din aceasta conopida !

Intotdeauna mi se pare ca atunci cand prepar conopida gratinata, sau alte sufleuri , niciodata
portiile nu sunt indeajuns. Asa ca de fiecare data trebuie s-o repet....on and on..........

Ingrediente: conopida, 1 kg
sare
unt pentru uns forma
sos bechamel : 60 gr unt, 80 gr faina, 600 gr lapte
2 oua
patrunjel
200 gr parmezan
piper
nucsoara macinata, 1 lingurita

Mod de preparare: Se spala bine conopida, se rupe in buchetele si se lasa 30 minute in


apa rece. Se schimba apa, adaugam sare si o punem la fiert 10-15 minute. Nu trebuie lasata foarte
mult, astfel incat buchetelele sa ramana intregi. Se scoate intr-o sita si se lasa la scurs.

Prepararea sosului bechamel : Se lasa untul la topit la foc mic.

Adaugam faina dintr-o data si amestecam energic sa nu se formeze cocoloase.

Eu folosesc de obicei telul, ma descurc mai bine decat cu lingura.


Adaugam treptat laptele fierbinte.,

pana la inglobarea totala a acestuia.

Lasam inca 2-3 minute pana compozitia e destul de densa si adaugam piperul, nucsoara si sarea
dupa gust.
Luam de pe foc si lasam la racorit. Adaugam ouale si amestecam pana la inglobarea acestora in
sos.

Adaugam parmezanul ras, pastrand 2-3 linguri pentru deasupra.

Ungem un vas cu unt ( eu am folosit o forma de 15*30 cm ) si presaram pesmet.


Asezam buchetelele de conopida.

Turnam sosul caldut ( in care am adaugat patrunjelul tocat ....a fost o optine de moment de aceea
nu apare in poza ) si presaram parmezanul ramas.

Dam la cuptorul preincalzit pana se formeaza o crusta aurie. Se serveste calda !


Pofta buna !

You might also like:

Ficat de vita marinat si prajit

Picant si savuros !
Pentru cine nu agreeaza ficatul de vita prajit, marinarea lui este cea mai buna solutie, ii schimba
radical gustul.
Ingrediente bait: 100 ml ulei de masline, 3-4 linguri de soya, 2 lingurite mustar, 1 linguritra
rozmarin, condimentul "7 piperuri"( pe care-l folosesc foarte des si vi-l recomand cu caldura; la
reteta Ketchup pentru paste si pizza am scris exact ce contine ), piper verde, usturoi, 2 linguri
zeama de lamaie, 1 lingura miere( ultimile doua nu apar in poza......)

Se amesteca toate
ingredientele, apoi se pun 500 gr ficat de vita taiat fasii in sosul rezultat.Se lasa cateva ore la
frigider.
Ingrediente pentru calit: 2
cepe rosii, 2 morcovi medii, 1 ardei gras rosu.
Se toarna in tigaie 2-3 linguri ulei de masline ( eu prepar in casa uleiul de masline cu chilli si
ienibahar iar pe masura ce trece timpul devine tot mai iute ), apoi cepele , ardeiul gras si morcovii
taiati sub forma de bastonase subtiri.

Se adauga putina sare si se lasa 3-4 minute la calit.

Apoi adaugam ficatul ,


amestecand pana ce acesta s-a prajit.
Se poate servi cu pilaf
sarbesc.

Pofta buna !

Bors de peste
Pentru ca ciorba de peste sa iasa gustoasa, in mod normal ar trebui sa folosim mai multe soiuri de
peste, stiuca, crap, salau, platica, scrumbie, etc. si un cap mare de crap. La mine oferta nu a fost
atat de generoasa, am luat file de crap si nimic altceva. Cu toate astea, am constatat ca a rezultat
o cantitate foarte mare de carne culeasa de la cap.

Ingrediente : 1 cap mare de crap


1 file de
crap, aprox. 1 kg
2 buc
pastarnac
4 buc
morcovi medii
2 buc ardei
gras
2 cepe ( eu
am avut ceapa verde)
2 legaturi
mari de leustean
1 legatura
patrunjel
1,5 kg bors
1/2 cutie
rosii in bulion
ulei pentru
calit zarzavatul
sare, dupa
gust

Se curata capul de branhii si de osul amar si se pune intr-o oala mare la fiert luand spuma formata.

Curatam legumele, le tocam si le punem la calit in putin ulei pret de 5 minute.

Am folosit o oala de 6 kg.


Adaugam din zeama in care a fiert capul de peste, punem sare si lasam cel mult 10 minute.

Taiem fileul in fasii de 3 cm.

Culegem carnea de la cap..... cam atata carne a rezultat, o farfurie plina.


Cand zarzavaturile sunt fierte pe jumatate, adaugam fileul taiat, borsul pe care l-am incalzit in
prealabil rosiile si lasam sa dea in clocot. Trebuie sa fim atenti si sa controlam tot timpul, cand
carnea devine alba, pestele e fiert si oprim focul, altfel se va destrama.

La sfarsit, adaugam verdeata.

Servim cu ardei iute, iar cine doreste, cu mamaliga.

Pofta buna !
You might also like:

Gem de mure

Ingrediente: 1 kg fructe
600 gr zahar
zeama de la 1 lamaie
vanilie

In general, gemul nu se prepara cu sirop, precum dulceata, ci punand direct zaharul peste fructele
curatate si spalate.

Se asteapta 2-3 ore pentru ca fructele


sa-si lase zeama, amestecand usor cu lingura de lemn, avand grija ca acestea sa nu se zdrobeasca.

Se pune cratita la foc mic, se culege


spuma si se lasa sa fiarba pana cand zeama scade si fructele capata un aspect lucios. Inainte cu 5
minute de stingerea focului se adauga zeama de lamaie si vanilia.
In general, in cazul in care fructele sunt
foarte zemoase, se poate indeparta o parte din zeama, gemul se va lega mult mai repede iar
fructele isi pastreza gustul aromat si culoarea.

Se pune gemul in borcanele bine spalate si uscate la cuptor, lasandu-le sa se raceasca lent.
Cel mai mult imi place sa folosesc acest gem la papanasi.

31 august 2011

Tarta cu dovlecei si cascaval


De obicei prepar aceasta
tarta din ciuperci. Pentru ca vara e pe sfarsite si din dovlecei am tot facut chiftelute sau pane de
care ne-am cam plictisit am zis sa incerc altceva si anume o tarta cu dovlecei. Reteta pentru aluatul
de tarta sarata este cea clasica, pe care o gasim in toate cartile.
Ingredienta aluat: 250 gr faina, 100 gr unt, 1/2 lingurita sare, 1 ou, 2 linguri apa. Se framanta un
aluat din faina, unt si sare. Se adauga oul si apa, pana aluatul devine elastic.

Se lasa aluatul invelit


intr-o folie la frigider cca 30-40 minute. Apoi se intinde o foaie si se aseaza intr-o forma de 28 cm
tapetata cu unt si faina. Ca sa-si pastreze forma, peste tarta se aseaza o hartie de copt peste care
punem boabe de fasole, sau ce aveti prin casa disponibil.
Se lasa la copt pe jumatate.

Umplutura : 2 dovlecei potriviti, 2 rosii, 1 ceapa, piper, 1 aredi gras - eu nu l-am avut de
data asta, condimente - eu folosesc "condiment pentru pizza" de la Fuchs, care contine maghiran,
piper, busuioc, oregano, cimbrisor si anason, 300 gr smantana, 3 oua, patrunjel,5-6 felii de
cascaval.
Se curata dovleceii si se feliaza. Se dau cu sare si se lasa la scurs. Se caleste ceapa, apoi se adauga
dovleceii zvantati si rosiile taiate cubulete si condimentele. Se lasa la innabusit 10 minute, pana se
evapora sucul de rosii. .

Se aseaza apoi in forma de


tarta.
Intre timp, preparam sosul
din 3 oua, 300 gr smantana, patrunjel ,piper si sare, pe care-l turnam peste dovlecei.

Apoi feliile de cascaval.


O lasam cam 45-50 minute
la cuptor.

Pofta buna !
Gem de piersici

Suntem in plin sezon al piersicilor. Pe langa faptul ca sunt pline de aroma, acestea sunt bogate în
caroteni, substanţe precursoare ale vitaminei A, au potasiu - asadar sunt bune pentru reglarea
tensiunii arteriale si buna functionare a sistemului nervos, vitamina C, care ajută la vindecarea
rănilor, dar şi E, vitamine cu puternică acţiune antioxidantă, care protejează împotriva îmbătrânirii,
a cancerului şi a bolilor cardiovasculare.
Sunt hidratante si un bun remediu impotriva anemiei, datorita continutului de fier.
Chiar daca prin fierbere se distrug mare parte din aceste proprietati, ramane sa ne bucuram de
aroma lor deosebita in diverse preparate, cum ar fi gemul.
De obicei nu fac multa cantitate deodata, cu cat e mai putin, cu atat se fierbe mai repede, iar
bucatile raman intregi.
Ingrediente: 2 kg piersici
700 gr zahar
6 linguri apa
1 varf lingurita sare de
lamaie
1/2 lamaie
2 plicuri zahar vanilat

Gemul sau dulceata de piersici iese mult mai fina daca decojim fructele.
Dar, cea mai mare parte a vitaminelor fiind sub coaja trebuie evitata curatarea adânca a acestora.
Piersicile pe care le-am cumparat au fost destul de coapte, asa ca le-am putut curata foarte usor. In
cazul in care sunt mai tari, le scufundam 2 minute in apa fierbinte, apoi 2 minute in apa rece si se
decojesc foarte bine.
A rezultat un castron de fructe curatate de samburi si coaja si taiete bucati mari. Trebuie avut in
vedere si cat de dulci sunt, caz in care reducem (nu cu mult) cantitatea de zahar.

Preparam siropul din zahar, apa, lamaie si sarea de lamaie. Nu se pune multa apa, fiindca fructele
isi vor lasa si ele zeama. Lasam sa fiarba pana se leaga siropul.

Adaugam apoi fructele si incepem sa culegem spuma formata.


Imi place mult aceasta metoda de a face gemul, mai intai prepararea siropului, pentru ca fructele
se fierb destul de repede si raman intregi.
Nu se tine foarte mult, chiar daca amestecul este destul de lichid, nu va faceti probleme, cand se
raceste se incheaga.

Se pune fierbinte in borcanele sterilizate la cuptor si se pastreaza in camara pana la iarna. La cine
rezista, bineinteles.
Mi-au iesti 4 borcane, unul lipseste de la apel.

Savurati cu placere !
You might also like:

Ciorba de sfecla rosie

Pe langa faptul ca sfecla rosie are multe proprietati terapeutice, este un delciu. Indiferent daca se
consuma fiarta, coapta sau murata, ea isi pastreaza vitaminele de baza A si C.
Ciorba de sfecla rosie este usoara, foarte gustoasa si se prepara foarte repede. O recomand !

Pentru o oala de 4 kg am folsit :

Ingrediente : 700-800 gr sfecla ( e buna cea mica,


inchisa la culoare )
2 morcovi
2 cepe medii
1 pastarnac
1 ardei gras
2 cartofi medii
2 legaturi patrunjel
1 legatura leustean
1 kg bors
3 linguri ulei pentru calit
iaurt sau smantana
( optional )

Se curata ceapa, se taie marunt si se caleste 2 minute in ulei. Se spala si se curata de coaja sfecla,
morcovii si pastarnacul, se rad pe razatoarea cu gauri mari, adaugandu-le peste ceapa.

Lasam putin la calit, adaugam 2 litri de apa si cartofii taiati cubulete si potrivim de sare. Din acest
moment nu vom lasa ca ciorba sa fiarba mai mult de 15 minute. Se va fierbe la foc mic si cu
capac.
Adaugam borsul fierbinte si ardeiul gras ( fiind iarna, am folosit ardei gras de la congelator ).
Mai lasam 5 minute pe foc, apoi adaugam verdeata, eventual mai potrivim de sare.

Se poate servi calda sau rece, dreasa cu iaurt sau smantana.

Pofta buna !

Cotlet de vita la tava


Extrem de fraged !

Ingrediente : cotlet de vita, 2, 3 buc, in functie de cat dorim sa facem


usturoi verde ( cand exista ) sau uscat
cimbru
crengute de rozmarin
piper, sare , ulei
un pahar de vin rosu ( facultativ )

Mod de preparare :
Se spala carnea, apoi se sterge cu servete de bucatarie. Se ung cotletele cu ulei si se presara
sare, piper si cimbru
Alta metoda pentru a obtine o carne frageda, inafara de marinarea ei, ar fi coacerea
acesteia in pungile speciale pentru friptura. Asadar, dupa ce-am condimentat carnea, se introduce
in punga, inchizandu-se ermetic cu clipsul din dotare. Se inteapa cu un ac in cateva locuri in partea
superioara a pungi, se aseaza intr-o tava in care am adaugat un pahar de apa ( ca sa nu se prinda )
si se da la cuptor.

Se va controla din cand in cand cu furculita daca s-a fragezit.

Cand este aproape gata, cand carnea este moale, aceasta se va scoate din punga si
impreuna cu sosul format se aseaza in tava. Adaugam usturoiul verde sau uscat, in functie de
anotimp, o crenguta de rozmarin si vinul.
Se mai lasa 10-15 minute pana se mai evapora din lichid si prinde o crusta.

Se poate servi cu legume la abur, sau cartofi cu rosii la cuptor, sau orice alta garnitura ce
va place.

Pofta buna !

You might also like:


15 aprilie 2012

Pasca Traditionala de Paste

Chiar daca intial am pregatit o alta reteta pentru concursul organizat de Isabela si site-ul
pastaidevanilie.ro pe parcurs m-am razgandit si m-am hotarat sa trimit reteta de Pasca
Traditionala.
Aluatul de cozonac este cel pe care il folosesc de cativa ani si cea mai buna varianta de pana acum
am gasit-o aici, cu mici adaptari pentru gustul meu.
Ingrediente pentru aluat: 500 gr faina
250 ml
lapte
150 gr
zahar
75 ml unt
25 ml
ulei
25 gr
drojdie
2
galbenusuri
coaja de la
maie si portocala
vanilie
esenta de
rom

Umplutura: 500 gr branza de vaci


2 oua
130 gr
zahar pudra
80 gr unt
coaja de
lamaie
vanilie
2 linguri
nu foarte pline de faina
1 lingura
amidon
100 gr
stafide
estenta de
rom

Mai intai cernem faina de 2-3 ori pentru a fi bine afanata.

Laptele impreuna cu zaharul si semintele de la pastaia de vanilie se pun la fiert pana ce zaharul se
topste.

Intre timp punem stafidele la inmuiat in esenta de rom, timp de 20-30 minute.
Punem intr-un castronel drojdia impreuna cu 2-3 linguritedin laptele cu zahar ( nu fierbinte ) si
2-3 lingurite de faina. Se amesteca , se presara putina faina deasupra si se acopera.

Lasam 15-20 minute.

In timp ce maiaua e la crescut, frecam celedoua galbenusuri cu putina sare,


si adaugam coaja rasa de portocala si lamaie.

Amestecam apoi toate ingredientele, mai putin grasimea .

Se framanta aluatul , ajutandu-ne de grasime progresiv , pana ce aceasta se inglobeaza toata in


compozitie. Tot procedeul dureaza in jur de 20-30 minute.Acum , fiecare framanta cum considera,
eu il "impaturesc", caci mi se pare mult mai usor.decat sa ma lupt cu el si sa-l trantesc sau sa-l
bumbacesc. Lasam apoi la crescut, acoperit, pana ce-si dubleaza volumul.
Compozitia se pregateste foarte usor, amestecam toate ingredientele

pana devine omogena.

Scurgem stafidele si le punem si pe ele.


Aici, aluatul crescut.

Impartim aluatul in doua. Dupa ce tapetam o forma cu unt si hartie de copt,( eu am folosit cu
diametrul de 26 cm ), asezam pe fundul tavii o parte din aluat. Pe cea de-a doua o impartim in trei
si impletim o codita egala cu lungimea cercului.....sau calculati 2(Pi)R.....glumeam meyyy... :-)))

O asezam pe peretii vasului pe cat posibil si fixam un castronel in interior astfel incat aluatul
sa poata creste pe verticala, nu sa se lateasca.

Dupa 30 minute, turnam umplutura si ungem aluatul cu galbenus. Aici am facut eu o greseala,
impletitura ar fi trebuit s-o asez pe orizontala si ar fi rezultat o pasca mult mai frumoasa,
cozonacul si umplutura ar fi fost la acelasi nivel.

Imi aduc aminte ca si data tecuta mi-am propus sa pun 50 gr de lapte mai mult, astfel, compozitia
ar fi fost putin mai moale, mai pufoasa, asa cum imi place mie.
Iar data viitoare voi imparti coca altfel, 60% pentru baza si 40% pentru impletitura.

O coacem in cuptorul preincalzit 30-35 minute, primele 10 minute la foc mai iute, apoi moderat.

Pentru un plus de "stralucire", ungem cu putina miere, cat inca este fierbine.
Sincera sa fiu, umplutura este ata de gustoasa incat as manaca-o goala. Folosesc branza de vaci
Lacteea care este exceptionala.

Hristos a inviat !
Spirale cu mere si stafide

Zilele trecute, in drumul spre casa, Dragos mi-a spus ca vrea cozonac. Buna idee, nimic de zis, dar
parca nu prea aveam chef de copt cozonaci. Asa ca mi-am amintit de aceste spirale pe care le-am
vazut pe blogul Laurei Laurentiu. Si cum nu ne lipsesc merele din casa (tot Dragos e de vina si
pentru asta :) ), s-au potrivit perfect si nu va pot povesti cat de bune au fost. Sunt pufoase si
aromate, dulci iar deasupra putin acrisoare. Nu ma credeti? :)
Ingrediente:

Aluat:
450 g faina
1 ou
220 g iaurt
100 g zahar
1 zahar vanilat
1 praf de sare
25 g drojdie proaspata
ulei pentru uns aluatul

Umplutura:
3 mere de marime medie
2 linguri stafide
3 linguri zahar
1 lingura amidon
1 lingura rasa de scortisoara
1 galbenus si 2 linguri lapte (pentru finisat)

Glazura:
150 g zahar pudra
zeama de lamaie

Mod de preparare:

Cernem faina intr-un castron (eu am framantat intr-o covata pe care am achizitionat-o anul acesta
de la Targul Olarilor, si de care sunt foarte mandra :) ) .
Amestecam drojdia cu o lingura de zahar si apoi o dizolvam in putin lapte caldut. Lasam 5-10
minute pana se actizeaza.
In mijlocul fainii facem o gropita in care adaugam restul de zahar, vanilia, drojdia activata si oul.
Amestecam putin apoi adaugam iaurtul, sarea si restul de lapte caldut. Framantam bine pana
obtinem un aluat elastic, care se desprinde de peretii vasului si nu se mai lipeste de mana.

Ungem aluatul cu ulei si il acoperim cu un servet de bucatarie. Il lasam la loc caldut si ferit de
curenti de aer, pana isi dubleaza volumul (~1 ora).
Pana creste aluatul ne ocupam de umplutura: curatam merele si le taiem cubulete. Le calim
impreuna cu stafidele si zaharul. Cand incep sa lase zeama adaugam amidonul desfacut in 2-3
linguri de apa rece.
Lasam sa dea 2-3 clocote apoi dam deoparte si adaugam scortisoara. Amestecam bine si lasam sa
se raceasca.

Dupa ce a dospit aluatul, il rasturnam pe planul de lucru uns cu ulei.


Intindem aluatul intr-o foaie rotunda, groasa de ~1 cm. Ungem aluatul cu ulei iar apoi il taiem in 8
parti (ca pe o pizza) fara insa a taia pana la mijloc. Se pliaza spre mijloc cate doua raze opuse,
pana cand obtinem o bila pe care o lasam ~10 minute sa se odihneasca.
Intindem apoi aluatul in foaie dreptunghiulara cu o grosime de ~0,5cm.
Repartizam umplutura pe toata suprafata foii apoi pliem pe lungime, in trei. Taiem aluatul obtinut,
cu un cutit bine ascutit, in fasii cu o grosime de 2 cm.

Fasiile le rasucim si le asezam in tava tapetata cu hartie de copt.


Ungem spiralele cu galbenus de ou desfacut in 2 linguri de lapte.

Dam tava la cuptor la foc maricel pentru 10 minute, iar apoi reducem focul si mai coacem pana se
rumenesc frumos deasupra.
Intre timp pregatim glazura. Amestecam zaharul pudra cu zeama de lamaie pana obtinem
consistenta unui sos.
Scoatem spiralele din cuptor si le glazuram cat sunt inca calde.
Placinta cu spanac

Aceasta placinta este pentru cei care nu prea iubesc spanacul. Va asigur ca in aceasta combinatie
veti incanta si pe cei mai mofturosi ;)
Ingrediente:

Aluat:
375 g faina
240 g unt
2 lingurite sare
piper
chimen
1 ou
2 linguri ulei de masline

Umplutura:
500 g spanac
200 g branza framantata
1 lingura smantana
1 ou
sare, piper
1 ceapa mica
2 catei de usturoi
1 ou pentru uns

Mod de preparare:

Pentru aluat amestecam toate ingredientele si framantam un aluat elastic, care nu se mai lipeste de
mana. Daca mai este nevoie, se mai poate adauga o mana de faina.

Invelim aluatul in folie alimentara si il dam la frigider pentru o ora.


Sursa acestui aluat, pe care vi-l recomand cu drag si pentru alte tarte, este Ruxy.
Intre timp pregatim umplutura.Spalam spanacul apoi il fierbem 3 minute in apa cu sare. curgem
apa si tocam spanacul marunt.
Intr-o tigaie calim putin ceapa si usturoiul taiate marunt. Adaugam apoi spanacul si lasam cateva
minute.
Dam de pe foc si lasam la racit.
Amestecam bine oul cu smantana si branza si le adaugam peste spanac. Amestecam pana se
omogenizeaza si condimentam cu sare si piper.
Scoatem aluatul din frigider si il impartim in 2 bucati nu chiar egale. Intindem bucata mai mare de
aluat si o punem in tava unsa cu unt. Ridicam aluatul si pe marginea tavii.
Punem umplutura si nivelam.
Intindem si celalata bucata de aluat si acoperim placinta. Taiem surplusul de aluat si apasam putin
cu degetul pentru a lipi marginile placintei.
Din surplusul de aluat am facut diverse ornamente pe care le-am pus deasupra placintei.

Ungem placinta cu ou batut si o dam la cuptor, la foc potrivit pana se rumeneste frumos
deasupra.
Scoatem din cuptor si o lasam sa se racoreasca inainte de a o taia. Este la fel de buna si rece, daca
nu chiar mai buna :).
Tarta cu branza si cartofi

Am descoperit ca mai am in congelator o jumatate de pachet de foietaj. Din cauza lui s-a nascut
aceasta tarta rapida si gustoasa.
Ingrediente:

1/2 pachet aluat foietaj de la Bella


3-4 cartofi
300 g branza framantata
1 ou
sare, piper
marar
1 ou pentru uns

Mod de preparare:

Pentru inceput pregatim umplutura. Fierbem cartofii in coaja apoi ii curatam si ii pasam ca pentru
piure. Adaugam branza framantata si oul si amestecam bine pana se omogenizeaza.
La final adaugam mararul tocat si condimentam cu sare si piper
Intr-o tava termorezistenta unsa cu unt asezam aluatul dezghetat si taiem surplusul de pe margini.
Punem umplutura si nivelam.
Din surplusul de aluat am taiat fasiute pe care le-am asezat deasupra, pe post de grilaj :).
Ungem grilajul cu ou batut si dam la cuptor la foc mare 10 minute.educem focul si lasam pana se
rumeneste deasupra.
Este foarte buna atat calda cat si rece.
Salata de ciuperci

Reteta aceasta este foarte simpla, dar mie imi place foarte mult.
Ingrediente:

3 borcane ciuperci
1 galbenus de ou
ulei
1 lingurita mustar
3-4 linguri smantana
4 catei de usturoi
sare, piper
Mod de preparare:

Scurgem ciupercile si le taiem marunt.


Separat facem o maioneza din galbenus, mustar si ulei. Puteti sa faceti dupa reteta preferata. In
maioneaza adaugam smantana si amestecam pana se omogenizeaza.
Adaugam ciupercile taiate si usturoiul pisat si amestecam. Potrivim de sare si piper si putem servi.
Foarte simplu si foarte gustos :D.

Placinta aperitiv cu sunca si cascaval

Am descoperit aceasta placinta pe blogul Laurei Adamache si mi-a placut foarte mult. Se face
foarte repede si este pufoasa si gustoasa.
Ingrediente:

310 g faina
200 ml lapte
2 oua mari
15 g drojdie proaspata
80 ml ulei
2 linguri gris
150 g sunca
150 g cascaval

Mod de preparare:

Dizolvam drojdia in laptele caldut.


Intr-un vas cernem faina si facem o gropita in mijloc. Turnam in aceasta gropita drojdia dizolvata
apoi adaugam ouale, uleiul si sare.Amestecam usor cu o lingura.
Ungem tava cu unt si o tapetam cu gris. Eu am folosit o tava de 25x25 cm. Punem jumatate din
aluat in tava si nivelam. Presaram putin gris apoi asezam un strat de sunca feliata subtire apoi
cascaval ras.

Urmeaza inca un rand de sunca si unul de cascaval ras.

Acoperim cu restul de aluat, pe care il intindem cu dosul unei linguri umezite.


Presaram mac si susan si lasam placinta sa se odihneasca 30 de minute.
Coacem placinta in cuptorul preancalzit, la foc mic timp de 20-25 de minute. Inainte sa o scoatem
din cuptor facem testul scobitorii. Daca scobitoarea iese curata inseamna ca placinta este coapta.
Scoatem din cuptor si lasam putin sa se racoreasca in tava.
Taiem patratele si putem servi.

Carnaciori in aluat

Astazi va propun o reteta rapida si gustoasa. Este foarte simplu de facut si va scoate din impas
atunci cand vi se anunta musafiri.
Ingrediente:
400 g aluat foietaj
300 g carnaciori de bere
1 ou
susan

Mod de preparare:

Aluatul se lasa sa se dezghete la temperatura camerei.


Incingem bine cuptorul.
Se pudreaza planul de lucru cu putina faina si se intinde foaia de aluat. Se taie patratele, cu un
cutit bine ascutit. In mijlocul fiecarui patratel pozitionam cate un carnacior si invelim (ca la
cornulete).

Asezam "cornuletele" in tava tapetata cu hartie de copt si ungem cu ou batut.

Presaram putin susan sau mac si dam la cuptor, la foc mare 10 minute. Reducem apoi focul si
lasam pana se rumenesc frumos deasupra.
Se pot servi calde sau reci, langa un pahar de bere.
You might also like:

Tarta cu ciuperci si rosii cherry

Ingrediente:

180 g unt
360 g faina
2 oua
1/2 lingurita sare
Umplutura:
450 g ciuperci
3 cepe
300 g smantana
3 oua
marar
sare, piper
100 g cascaval ras
cateva rosii cherry

Mod de preparare:

Pregatim aluatul amestecand toate ingredientele. Va rezulta un aluat nelipicios pe care il invelim in
folie alimentara si il dam la frigider 30 de minute.

Ne ocupam apoi de umplutura. Taiem ceapa marunt si o calim in putin ulei de masline. Adaugam
apoi ciupercile spalate si taiate marunt.
Lasam sa fiarba pana scade toata zeama lasata de ciuperci apoi dam doeparte si lasam la racit.
Batem bine ouale si adaugam smantana. Turnam compozitia peste ciuperci si amestecam pana se
omogenizeaza. Adaugam sare, piper si marar proaspat tocat.
Scoatem bila de aluat din frigider si intindem o foaie rotunda pe care o asezam in tava pentru tare.
Ridicam aluatul si pe marginile tavii.
Intepam aluatul din loc in loc cu o furculita si dam la cuptor, la foc potrivit, 10 minute.

Scoatem tava din cuptor si turnam umplutura.

Deasupra radem cascaval si asezam rosiile cherry.


Dam tava din nou la cuptor, la foc potrivit, 30-40 de minute (pana se rumeneste frumos deasupra).
Lasam sa se racoreasca in tava apoi portionam.

Chiftele de ciuperci

Ingrediente:

10-12 ciuperci mai marisoare


1 ou
1 felie de paine

1 ceapa
3-4 catei de usturoi
cimbru
sare, piper
putina faina
ulei pentru prajit
Mod de preparare:

Curatam ciupercile si le punem la fiert in apa in care am pus piper boabe, 1 frunza de dafin, sare si
oregano. Lasam sa fiarba 5 minute apoi le scurgem bine de apa apa.
Tocam foarte marunt ciupercile, ceapa si usturoiul. Eu am folosit robotul. Adaugam apoi oul si
felia de paine inmuiata in putin lapte.
Condimentam cu sare, piper si cimbru.

Cu mana uda formam chiftelute pe care e tavalim prin faina iar apoi le plonjam in uleiul incins.

Dupa ce s-au rumenit bine le scoatem pe servetele absorbante pentru a elimina surplusul de ulei.

Sunt la fel de bune atat calde cat si reci.


Omleta in crusta de malai

Eu nu sunt un mare fan al omletelor, dar cand am vazut aceasta varianta la Ama am fost convinsa
ca o sa-mi placa.

Ingrediente:

3 oua
3-4 linguri de lapte
1 ceapa verde
2 linguri malai
ulei
cascaval ras (dupa preferinte)
cimbru
sare, piper
Mod de preparare:

Batem ouale cu sare si piper iar apoi adaugam cimbrul tocat marunt.

Taiem ceapa iar cascavalul il dam pe razatoarea cu ochiuri mari.

Incingem uleiul intr-o tigaie si presaram malaiul. Lasam putin pana incepe sa se rumeneasca.

Adaugam ouale batute iar cand incep sa se inchege adaugam ceapa verde si cascavalul.
Lasam pe foc pana incepe sa se topeasca cascavalul.

Scoatem omleta pe o farfurie si o impaturim.


Servim calda.

Tarta cu mazare si branza

Vazusem tarta aceasta la Edith si pentru ca am primit mazare proaspata am incercat-o. Este o
nebunie, ne-a placut tare mult. Eu am facut-o cu aluat fraged, dar daca va grabiti puteti folosi aluat
foietaj.
Ingrediente:

Aluat:

250 g faina
125 g unt
1 ou
1 lingurita rasa zahar
1 lingurita rasa sare

Umplutura:
250 g branza de vaci
2 oua
2 cesti mazare proaspata
200 g sunca
100 g cascaval
4 catei de usturoi
patrunjel
cimbru
2 linguri ulei de masline
sare, piper

Mod de preparare:

Pentru inceput pregatim aluatul. Cernem faina intr-un castron si adaugam untul taiat cubulete.
Presaram zaharul si sarea pe margine iar in mijlocul gramezii de faina spargem oul.
Framantam bine pana rezulta un aluat omogen, nelipicios.
Formam o bila si o invelim in folie alimentara. Dam bila de aluat la frigider, 30 de minute.
Intindem apoi aluatul pe masa usor infainata. Decupam un cerc cat fundul tavii si il asezam apoi in
tava unsa cu unt.

Din aluatul ramas formam un sul pe care il vom pune pe marginea tavii. Aplatizam apoi sulul si
formam astfel marginea tartei.

Dam tava la cuptor, la foc potrivit 10 minute.


Intre timp pregatim umplutura:
Punem mazarea la fiert in apa cu sare timp de 10 minute. Scurgem apoi apa si adaugam usturoiul
pisat, patrunjel si cimbru tocate marunt.

Mixam bine ouale apoi adaugam branza si amestecam pana se omogenizeaza. Daca este nevoie
puteti adauga 1 lingura de smantana.
Adaugam apoi cele 2 linguri de ulei, cascavalul ras, sunca taiat cubulete si mazarea. Potrivim de
sare si piper si punem apoi in tava peste aluatul precopt.

Nivelam si dam la cuptor la foc potrivit timp de 30-40 de minute.


Lasam putin sa se racoreasca apoi portionam. Este tare buna si rece.
You might also like:

Ciuperci umplute (2)

Ingrediente:

1 kg ciuperci champignon mari


1 ceapa verde
cimbru
4 catei de usturoi
sare, piper
200 g cascaval ras

Mod de preparare:
Curatam bine ciupercile si le rupem coditele. Asezam ciupercile in tava si presaram putina sare in
fiecare.
Coditele le tocam marunt impreuna cu ceapa verde. Adaugam usturoiul pisat si 2-3 linguri
cascaval ras pe razatoarea cu ochiuri mici.

Condimentam cu sare, piper si cimbru si amestecam bine.

Umplem ciupercile cu cate o lingura de umplutura iar deasupra presaram cascaval ras pe
razatoarea cu ochiuri mici.
Stropim cu putin ulei de masline si dam la cuptor, la foc potrivit, pana se topeste cascavalul.
Se servesc calde.

Salata de ciuperci cu pui

Salata de ciuperci este una din preferatele mele. Am vazut la Susu (pe Bucataras.ro) ideea de
salata cu pui si curry. Nu va pot spune cat este de buna. A fost primul lucru care a disparut de pe
masa, ca si cand nu as fi facut :). Multumesc mult Susu pentru idee :-*
Ingrediente:
1 piept de pui
500 g ciuperci proaspete
4 linguri maioneza (facuta dupa reteta preferata a fiecaruia)
4 linguri smantana
sos de soia
curry
sare, piper
marar, patrunjel
condimente pentru fiert ciupercile (dafin, sos de soia, piper boabe, oregano)

Mod de preparare:

Pieptul de pui il taiem fasii si il punem intr-un castron. Condimentam cu 2-3 linguri sos de soia si
curry. Amestecam bine si apoi acoperim cu folie alimentara. Dam la frigider cel putin 3-4 ore. Eu
l-am lasat peste noapte.
A doua zi incingem gratarul si prajim carnea pe toate partile. Nu lasam prea mult pe gratar, pentru
a nu se usca prea tare.
Dupa ce s-a racit taiem carnea cubulete mici si o punem intr-un vas.

Spalam bine ciupercile si le punem la fiert in apa in care am pus condimente (se pot pune ce
condimente va plac). Eu am folosit 2 linguri sos de soia, 2 frunze de dafin, oregano si piper boabe.
Lasam sa fiarba cateva minute apoi scurgem apa si lasam la racit.

Taiem ciupercile marunt si le punem peste pieptul de pui taiat.


Adaugam maioneaza si smantana si amestecam bine.
Potrivim de sare si piper apoi adaugam marar si patrunjel verde tocat si amestecam.

Va pot spune ca am fost deja intrebata: "cand mai faci?" :)


Vreti sa stiti raspunsul meu? "Foarte curand" :)

Tarta cu ton

Imi trebuia o retata rapida si buna. Am gasit-o la Gaby si mi-a placut tare mult. Va spun de pe
acum ca a fost facuta, fotografiata si papata in cea mai mare viteza :). Daca va place tonul
incercati-o cu incredere, pentru ca merita.
Ingrediente:

Aluat:
300 g faina
1 galbenus
1 lingurita sare pentru coca
100 g unt
putina branza (eu am pus ~150 g cas proaspat)
1 lingurita praf de copt
2 linguri smantana

Umplutura:
2 conserve ton in ulei
200 g smantana
3 oua + 1 albus (ramas de la aluat)
5 castraveti in otet
branza (si aici am pus tot cas, dar se poate pune orice fel de branza)
1 frunza de dafin
nucsoara

sare, piper
Mod de preparare:

Intru-n castron cernem faina si o amestecam cu praful de copt. Adaugam galbenusul, cele 2 linguri
de smantana, branza, untul la temperatura camerei si sarea. Framantam un aluat elastic.

Punem aluatul in tava unsa si il intindem pe toata suprafata.


Pentru umplutura:
Scurgem bine tonul si il punem bucatele peste aluat. Taiem castravetii rondele si le asezam peste
ton.

Mixam bine cele trei oua si albusul ramas de la aluat. Adaugam sare si piper, smantana si branza
data pe razatoare.
Punem amestecul peste tarta si nivelam. Presaram nucsoara si frunza de dafin zdrobita.
Dam tarta la cuptor, la foc mediu pana se rumeneste frumos deasupra.

Lasam sa se racoreasca si portionam. Eu am ornat cu un castravete in otet, taiat rondele. Daca


doriti puteti adauga si alte ingrediente. Gaby a pus si masline, eu de data aceasta nu am avut, si nu
a fost nici timp pentru cumparaturi :).

Chec din piept de curcan


Ingrediente:

800 g piept de curcan dezosat


1 morcov
2 cartofi
1 ou
1 felie de paine
6 catei de usturoi
sare, piper
verdeturi de Provence
4 oua

Mod de preparare:

Fierbem ouale tari (10 minute dupa ce incep sa fiarba). Le asam la racit in apa rece iar apoi le
curatam si le taiem pe lung.
Carnea o tocam prin masina sau cu robotul.
Curatam cartofii si ii dam pe razatoarea cu ochiuri mici. La fel procedam si cu morcovul. Miezul
de paine il inmuiem in lapte.
Adaugam legumele rase peste carne iar apoi painea stoarsa bine, oul, usturoiul pisat si
condimentele.

Amestecam bine si lasam sa stea cateva minute.

Ungem o tava de chec cu ulei si o tapetam cu faina. Punem jumatate din compozitia de carne in
tava iar apoi asezam jumatatile de ou.
Acoperim cu restul de carne si dam la cuptor, la foc potrivit, 1 ora (pana se rumeneste deasupra).

Lasam putin sa se racoreasca apoi intoarcem checul pe un platou si il portionam.

Se poate manca atat cald cat si rece.

Pachetele cu sunca si branza

Foarte rapide si foarte bune!


Ingrediente:

1 pachet aluat foietaj


5 felii sunca presata
100 g cascaval
100 g branza de vaci fina
1 ou pentru uns
sare, piper

Pentru umplutura:
Se taie sunca bucatele mici si cascavalul se rade pe razatoarea cu ochiuri mici. Se amesteca sunca,
cascavalul si branza de vaci si se potriveste de sare si piper.
Se dezgheata aluatul si se intinde pe masa usor infainata.
Se taie patratele si se pune in mijlocul fiecarui patrat cate o lingura de umplutura. Eu am umplut
cateva cu ciuperci (am mai avut umplutura de la galustele de mamaliga).
Se impatura pe diagonala pentru a avea un triunghi sau puteti sa le dati ce forma doriti.
Se apasa marginile cu degetele sau cu o furculita si se pun in tava tapetata cu hartie de copt.
Se bate oul cu un praf de sare si se ung pachetelele pe deasupra. Se presara putin cascaval ras si se
dau la cuptor la foc mare pana se rumenesc.

Briose mozaic

O reteta foarte gustoasa preluata de la Teo


Avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

200 g taitei cu ou
200 g sunca
1 conserva legume mexicane (eu am folosit Bonduelle)
200 g smantana
5 oua
200 g cascaval ras
1 ceapa
1 praf de copt
sare, piper
patrunjel

Mod de preparare:

Se fierb taiteii in apa cu sare dupa instructiunile de pe ambalaj iar apoi se scurg de apa.
Intr-o tigaie se pune la calit ceapa in putin ulei de masline.
Se adauga apoi legumele mexicane si sunca taiata cubulete. Se calesc toate putin adaugam
patrunjelul si potrivim de sare si piper.
Intr-un alt vas batem ouale iar apoi adaugam smantana si cascavalul ras pe razatoarea cu ochiuri
mici.

Adaugam praful de copt si omogenizam. Se adauga taitetii storsi bine si amestecul de legume cu
sunca. Se amesteca bine si se mai potriveste de sare.

Ungem formele de briose cu unt sau punem hartie speciala de briose si umplem cu compozitie.
Dam la cuptor pentru 30 de minute. Si asa arata produsul final.

Pentru ca nu mi-au ajuns formele, am pus compozitia ramasa intr-o tava de chec.
Ciorba de cartofi cu pui si tarhon
Ingrediente:

600 g carne de pui (spate, pipote)


1 ceapa
2 morcovi
1 pastarnac
1/2 telina medie
2 ardei
7-8 cartofi
1 lingura pasta de ardei
3 linguri bulion
sare, piper
tarhon in otet
patrunjel verde

Mod de preparare:

Spalam carnea si o taiem bucati potrivite. O punem la fiert in apa cu sare. Spumam de cate ori este
nevoie.
Adaugam apoi ceapa taiata marunt, ardeii taiati cubulete si legumele taiate marunt (le puteti da si
pe razatoarea cu ochiuri mari). Cred ca v-am mai spus ca noua ne plac legumele mai maricele.
Lasam sa fiarba 10-15 minute. Intre timp curatam cartofii si ii taiem cuburi mai mari. Adaugam si
cartofii la fiert.
Cand sunt aproape fierti adaugam pasta de ardei si bulionul si lasam pana fierb toate legumele.
La final adaugam tarhonul tocat marunt si potrivim de sare si piper. Lasam sa dea un clocot apoi
stingem focul si adaugam patrunjel verde tocat.

Servim calda cu ardei iute.


Supa de rosii cu galuste

Ingrediente:

2 cepe mici
3 morcovi
1 pastarnac
1 bucata telina
1 ardei gras
1 cutie rosii in bulion (800 g)
1 frunza dafin
2 oua
1 lingura ulei
8 linguri gris
sare, piper

Mod de preparare:

Curatam legumele, le taiem si le punem la fiert in apa cu sare.

Pana fierb legumele pasam rosiile.

Scoatem legumele cu o paleta si le pasam in blender. Le adaugam inapoi in supa impreuna cu


rosiile pasate si frunza de dafin.
Ne ocupam apoi de galuste.
Batem albusurile spuma cu un praf de sare. Galbenusurile le amestecam bine cu o lingura de ulei
iar apoi le punem peste spuma de albus. Amestecam usor.
Punem grisul in ploaie peste oua si amestecam usor sa se incorporeze. Mai adaugam sare si piper.
Dam focul mic la supa si adaugam o cana de apa rece.
Cu lingura uda formam galustele pe care le plonjam in supa. Lasam sa fiarba la foc mic ~20 de
minute, pana sunt moi galustele (eu le-am lasat sa fiarba cam mult, dintr-un motiv bine cunoscut,
si anume, Dragos :))).

Potrivim supa de sare si adaugam patrunjel verde tocat.


Se serveste calda.

Ciorba de potroace
Ingrediente:

500 g carne de pui (gat, spate)


200-300 g maruntaie de pui (eu am avut pipote de curcan)
2 cepe
2 morcovi mari
2 pastarnaci
1 telina mica
1 cescuta orez
2 oua
200 ml smantana
leustean
1/2 litru zeama de varza
sare, piper

Mod de preparare:

Se taie carnea bucati mai mici, se spala si se pune la fiert in apa cu sare. Se spumuieste de cate ori
e nevoie
Adaugam apoi ceapa si zarzavatul taiat marunt si lasam la fiert 30-45 de minute.
Spalam orezul bine si il adaugam in ciorba. Dupa ce a fiert orezul adaugam zeama de varza mai
lasam sa dea cateva clocote.
Batem ouale intregi si le amestecam cu smantana. Adaugam supa din oala, in fir subtire si
amestecam bine.
Dam de pe foc si adaugam ouale cu smantana.
Mai punem oala pe foc si lasam sa dea 2-3 clocote apoi stingem focul.
Adaugam leustean verde tocat si servim calda.

Ciorba de salata
Ingrediente:

2 felii bacon
cateva bucati carnat de casa afumat
2 capatani salata
1 ceapa
6 catei de usturoi
3 oua
1 galbenus
3 linguri smantana
150 ml lapte
sare, piper

Mod de preparare:

Spalam salata si o taiem bucati.


In oala in care vom face ciorba punem carnatul si baconul taiat bucatele la prajit in 2 linguri de
ulei.

Dupa ce s-au prajit putin adaugam ceapa si calim pana devine translucida.
Adaugam salata si mai calim putin pana se inmoaie apoi adaugam apa, cat sa acopere bine salata.
Lasam la fiert.
Separat batem bine cele 3 oua cu sare si le punem apoi intr-o tigaie in care am incins putin ulei.
Prajim o omleta pe care o scoatem apoi pe o farfurie si o taiem bucatele.

Amestecam galbenusul cu smantana si laptele iar cand salata este fiarta adaugam cate un polonic
de ciorba in amestecul de smantana cu ou, pana ajunge la temperatura ciorbei din oala.
Adaugam in ciorba omleta si usturoiul pisat si potrivim de sare.

Tragem oala de pe foc si adaugam oul cu smantana, in fir subtire, amestecand continuu.
Mai punem pe foc sa dea un clocot iar apoi stingem focul.
Se serveste calda, acrita cu zeama de lamaie sau otet.

Ciorba de burta
Este preferata noastra si este o traditie ca de Revelion sa mancam ciorba de burta. Pana anul acesta
o mancam la parintii mei, iar acuma m-am incumetat sa fac si eu. Juriul a decis: a fost foarte
buna :)

Ingrediente:

1 os de vita
2 kg burta de vita (eu am avut prefiarta
2 morcovi
o bucatica de telina
0 bucatica pastarnac
2 frunze de dafin
sare, piper boabe
4 galbenusuri
400 g smantana
8 catei de usturoi
otet

Mod de preparare:

Se spala oasul de vita si se pune la fiert. Cand incepe sa foarba a face spuma multa. Se ia de pe foc,
se arunca apa iar carnea se spala bine.
Spalam oala si punem osul de vita sa fiarba. Adaugam sare, piper boabe si frunza de dafin. Lasam
sa fiarba pana e fiarta bine carnea de pe os.
Dupa ce a fiert, se scoate osul (eu am ales carnea de pe el si am pus-o in ciorba). Strecuram ciorba
si aruncam frunza de dafin si piperul.
Punem din nou pe foc si adaugam burta spalata (asta daca folositi burta prefiarta). Burta prefiarta
nu are nenoie de prea mult timp de fierbere (30-40 minute)
Adaugam telina si pastarnacul taiat marunt. Morcovul il curatam, il dam pe razatoarea cu ochiuri
mici si il calim in putin ulei. Apoi il adaugam in ciorba. Lasam sa fiarba burta si adaugam otet,
dupa gust.
Galbenusurile le amestecam cu smantana si un polonic de ciorba.
Adaugam galbenusurile in ciorba trasa de pe foc si amestecam putin. Punem iar pe foc si adaugam
usturoiul pisat. Lasam sa mai dea un clocot si stingem focul.

Se serveste fierbinte cu usturoi, smantana, otet si neaparat ardei iute.

Ciorba radauteana
Ingrediente:

1 piept de pui (eu am folosit de curcan)


1 ceapa mare
2 morcovi
1 pastarnac
1/2 radacina de telina
2 ardei
3 galbenusuri
200 g smantana
7-8 catei de usturoi
leustean verde
patrunjel verde
sare, piper

Mod de preparare:

Se spala carnea si se pune la fiert. Se spumeaza de cate ori este nevoie.


Legumele se spala, se curata si se taie bucati marunt. Eu las legumele in ciorba. Daca doriti sa le
scoateti, atunci va trebui sa le taiati bucati mai mari. Se adauga toate legumele peste carnea care
fierbe si se potriveste de sare.
Cand carnea este fiarta se scoate pe o farfurie. Se lasa putin sa se raceasca apoi se rupe fasii si se
pune inapoi in oala. Adaugam usturoiul pisat si mai lasam sa fiarba putin.
Intr-un caston luam doua polonice de ciorba si o lasam sa se racesca putin.
Galbenusurile se amesteca cu smantana si o lingura de faina. Adaugam ciorba racorita si
amestecam bine.

Tragem oala de pe foc si adaugam galbenusurile cu smantana (oala nu trebuie sa fie pe foc, ca sa
nu se taie smantana).
Mai punem ciorba sa dea cateva clocote, adaugam zeama de lamaie si potrivim de sare.
Stingem focul si adaugam leusteanul verde taiat marunt.
Se serveste calda cu ardei iute si zeama de lamaie, dupa gust.

Ciorba de curcan
Ingrediente:
1 kg carne de curcan (gat, aripi, spate sau ce aveti)
1ceapa
2 morcovi
1 radacina de patrunjel
1/2 telina nu prea mare
2 ardei grasi
bulion sau pasta de tomate
1/2 litru zeama de varza (sau bors)
2 maini taitei de casa
leustean

cimbru
sare, piper

Mod de preparare:

Se spala carnea, se portioneaza si se pune la fiert. Se spumeaza de cate ori este nevoie apoi se lasa
sa fiarba trei sferturi de ora.
Legumele se taie marunt si se adauga peste carne. Se mai adauga apa daca este nevoie si se mai
lasa sa fiarba.
Se adauga apoi bulionul sau pasta de tomate si zeama de varza.
Cand carnea si legumele sunt fierte se adauga taiteii si se mai lasa sa fiarba putin iar apoi se
adauga cimbrul si leusteanul. Se potriveste ciorba de sare si piper si se stinge focul. Se poate sa nu
mai trebuiasaca sare, zeama de varza fiind sarata.

Pofta buna!

Chiftele cu sos de rosii

Am constatat ca fac foarte rar chiftele, chiar daca ne plac mult. De data aceasta mi se facuse pofta
de chiftele cu sos de rosii, asa ca m-am pus pe treaba. A iesit o bunatate, exact pe gustul nostru :).
Ingrediente:

Pentru chiftele:
500 g carne tocata
1 ou
1 felie de paine
putin lapte
1 cartof ras
sare, piper
5-6 catei de usturoi
ulei pentru prajit

Pentru sos:
1 ceapa
2 gogosari
3 rosii mari de gradina
1 frunza de dafin
1/2 pahar vin
1 pahar apa
cimbru
1 mana de stafide
sare, piper
ulei de masline

Mod de preparare:

Pentru inceput pregatim chiftelele. Inmuiem felia de paine in putin lapte iar cartoful il curatam si il
dam pe razatoarea cu ochiuri mici.
Amestecam carnea tocata cu oul, cartoful ras si painea stoarsa bine. Adaugam usturoiul pisat si
condimentam cu sare si piper.
Modelam chiftele potrivite ca marime, pe care le aplatizam putin si le prajim in ulei pe ambele
parti.
Dupa ce s-au prajit le scoatem pe hartie absorbanta pentru a elimina excesul de ulei.
Pentru sos curatam ceapa si o tocam marunt. O punem la calit in 2 linguri de ulei de masline si 2
linguri de apa. Dupa ce a devenit lucioasa aduagam gogosarul si rosiile tocate marunt. Adaugam si
vinul si lsama sa dea cateva clocote. Adaugam apoi apa, frunza de dafin si cimbrul si lasam sa
fiarba pana scade suficient. Spre funal adaugam stafidele tocate marunt si condimentam cu sare si
piper.
Adaugam chiftelele peste sos si mai lasam sa dea 2-3 clocote.
Servim calde cu garnitura preferata. Noi am avut piure de cartofi.
Papricas de pui cu galuste

Acesta este o mancare foarte apreciata la noi in casa si am constatat ca nu impartasisem reteta cu
voi. Este o mancare foarte simpla si gustoasa, care imi aduce aminte de copilarie.
Ingrediente:

carne de pui ( eu am folosit 4 aripioare)


1 ceapa
1 ardei rosu
1 ardei verde
boia
cimbru
2 rosii mari de gradina (se poate inlocui cu bulion)
1 frunza de dafin
sare, piper
patrunjel verde tocat

Pentru galuste:
2 oua
5-6 linguri de faina linguri faina
2 lingurite apa
1 lingurita ulei de masline

Mod de preparare:

Taiem ceapa marunt si o punem la sotat in 2 linguri de ulei de masline si 2 linguri de apa.
Adaugam apoi ardeii taiati cubulete si carnea spalata si taiata bucati si boiaua. Lasam putin pe foc,
atat cat sa isi schimbe putin culoarea apoi adaugam 1 cana de apa si rosiile taiate cubulete.
Adaugam o frunza de dafin si lasam sa fiarba. Cand este carnea aproape fiarta adaugam cimbrul si
ne ocupam de pregatirea galustelor.
Batem ouale cu sare si piper si se adaugam apa si uleiul. Amestecam si adaugam faina. Amesteca
bine pana se omogenizeaza si nu mai sunt cocoloase..

Luam galustele cu lingura si le punem in oala. Lasam sa fiarba pana sunt galustele moi. Daca este
nevoie mai adaugam apa.
Potrivim de sare si piper iar iainte sa stingem focul adaugam patrunjel verde tocat.
Se serveste cald cu salata sau muraturi.

Rulouri de porc cu spanac si cascaval


Ingrediente:

6 felii pulpa de porc


200 g spanac
5 linguri de cascaval ras + 2 linguri
4 catei de usturoi
faina
1 ou mare
fulgi de porumb zdrobiti
ulei de masline
sare, piper
boia
10 cartofi noi micuti
rozmarin
3-4 crengute de cimbru
1 lingura ulei de masline

Mod de preparare:

Batem feliile de carne cu ciocanul pentru snitele apoi le condimentam cu sare, piper si boia. Le
lasam la frigider 30 de minute.
Intre timp spalam spanacul si il fierbem 3 minute in apa cu sare. Il scurgem bine si il tocam
marunt.
Amestecam spanacul tocat cu 5 linguri de cascaval ras pe razatoarea cu ochiuri mici si cu usturoiul
pisat. Adaugam putina sare si piper si amestecam pana se omogenizeaza.
Pe fiecare felie de carne punem o lingura de umplutura. Indoim putin marginile si rulam.

Ungem o tava cu ulei de masline.


Rulourile le dam prin faina apoi prin ou iar la sfarsit le tavalim bine prin fulgii de porunb zdrobiti
amestecati cu 2 linguri de cascaval ras. Asezam rulourile in tava.
Cartofii curatati si taiati sferturi ii condimentam cu sare, piper si boia. Adaugam putin rozmarin si
1 lingura de ulei de masline si amestecam bine.
Punem cartofii in tava printre rulouri iar deasupra asezam crengutele de cimbru.

Dam tava la cuptor, la foc potrivit timp de 15 minute. Scoatem din cuptor si intoarcem rulourile iar
apoi mai lasam la cuptor inca 10-15 minute.

Servim calde cu cartofi si salata.


Chiftele de Königsberg (Königsberger Klopse)
Ingrediente:

Pentru chiftele:

500 g carne tocata amestec


1 ceapa
4 catei de usturoi
1 ou
1 lingura pesmet
1 lingurita mustar
sare, piper
nucsoara
1 frunza de dafin
4-5 boabe de piper
1 litru supa de carne

Pentru sos:
40 g unt
3 linguri faina
600 ml supa de carne
200 ml smatana
50 ml vin alb
zeama de la 1 lamaie
1 lingura capere
sare, piper
patrunjel verde tocat

Mod de preparare:
Incepem cu pregatirea chiftelelor. Amestecam carnea cu ceapa taiata marunt, usturoiul pisat,
pesmetul, oul si mustarul. Adaugam sare, piper si nucsoara si amestecam bine. Formam apoi
chiftelute rotunde.

Fierbem chiftelele in supa de carne in care am adaugat frunza de dafin si boabele de piper. Le
lasam la fiert pana se ridica la suprafata apoi le scoatem intr-un castron.
Intre timp pregatim sosul:
Topim untul iar apoi adaugam faina si amestecam energic, ca sa nu se arda. Dam de pe foc si
adaugam supa de carne si vinul amestecand continuu, pentru a nu se face cocoloase.
Punem din nou pe foc si adaugam smantana iar apoi zeama de lamaie si caperele si lasam sa dea
cateva clocote. Adaugam chiftelele in sos si potrivim de sare. Lasam sa mai fiarba cateva minute.
Sosul trebuie sa fie grosut.

La final adaugam patrunjel verde tocat si servim calde alaturi de cartofi natur.
Cotlet de porc in crusta de condimente

Am vazut aceasta reteta la Edith iar apoi la Gaby. Este o friptura delicioasa la care puteti jongla cu
condimentele, in functie de preferinte.
Ingrediente:

1 cotlet de porc (~600 g)


4 catei de usutroi
1 lingura ulei de masline
1 lingurita rasa boia
2 lingurite boabe de piper negru
2 lingurite boabe de piter verde
2 lingurite boabe de coriandru
2 lingurite seminte de chimen
2 lingurite cimbru uscat
2 lingurite boabe de mustar
sare

Mod de prepapare:

Taiem cotletul pe lungime. Puteti folosi muschiulet de porc si atunci nu mai este nevoie sa il taiati.
Condimentam bucatile de cotlet cu sare si piper.
Curatam usturoiul si il pisam. Adaugam uleiul si amestecam bine pana se omogenizeaza apoi
adaugam boiaua. Condimentam cu sare si amestecam pana se omogenizeaza.
Ungem bucatile de carne, pe toate partile cu amestecul de usturoi.
Restul condimentelor le amestecam si le impartim pe doua folii de aluminiu. Tavalim fiecare
bucata de carne prin amestecul de condimente.
Invelim carnea in floie si o dam la frigider pentru 2-3 ore.
Dupa ce a stat la frigider desfacem carnea din folie si o punem in tigaia antiaderenat in care am
incins putin ulei. Prajim pe fiecare parte cateva minute (atat cat sa-si schimbe culoarea). Intoarcem
carnea cu grija, fara sa o intepam cu furculita. Folositi un cleste, astfel nu vor iesi sucurile din
cotlet.

Transferam cotletul in tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor, la foc potrivit 30-35 de
minute.
Scoatem tava din cuptor si lasam sa stea 10 minute apoi portionam.
Servim cotletul cald alaturi de garnitura preferata.

Rulouri de vitel cu ardei si cascaval

Deja nu mai este o noutate ca imi plac snitelele de vitel. De data aceasta am zis sa le fac putin mai
altfel si asa mi-au iesit aceste rulouri bune, bune.
Ingrediente:

6 felii carne de vitel


1 ardei
cascaval
sare, piper
boia
1 ou
faina
pesmet
cateva bucatele de unt
Mod de preparare:

Carnea se bate bine cu ciocanul pentru snitele. O condimentam apoi cu sare, piper si boia.

Ardeiul il spalam iar apoi il taiem betigase. La fel procedam si cu cascavalul (desigur fara a-l
spala :))).
Asezam pe fiecare snitel 3 betigase de ardei si 3-4 de cascaval. Aici depinde cat de mari sunt
snitelele.

Rulam apoi strans.


Dam rulourile prin faina iar apoi prin oul batut si condimentat cu sare si piper. La final tavalim
bine rulourile prin pesmet.
Le asezam frumusel in tava tapetata cu folie de aluminiu. Asezam doua bucatele de unt pe fiecare
rulou.

Dam la cuptor, la foc potrivit 15 minute. Intoarcem rulourile si le mai lasam inca 15 minute.
Servim calde alaturi de garnitura preferata. Noi am avut cartofi taranesti. S-au potrivit de
minune :D.

Pulpe de pui cu mustar si cartofi Hasselback

Nu mai stiti ce sa gatiti? Va dau o idee de pranz rapid si delicios "de te lingi pe degete".
Ingrediente:

2 pulpe de pui intregi


3 linguri mustar
3 linguri ulei de masline
5-6 catei de usturoi
cimbru
sare, piper

Pentru cartofii Hasselback:


4 cartofi
60 g unt
3 catei usturoi
sare, piper
cimbru

Mod de preparare:

Spalam pulpele si le taiem pe jumatate apoi le condimentam cu sare si piper.


Amestecam mustarul cu uleiul de masline, sare, piper, cimbru si usturoiul pisat.
Ungem bine pulpele pe toate partile cu amestecul de mustar iar apoi le asezam in tava unsa cu ulei.
Curatam cartofii si ii taiem, lasand baza netaiata. Condimentam cu sare si piper. Amestecam apoi
untul moale cu usturoiul pisat, cimbru si sare. Umplem apoi fiecare crestatura cu unt aromat.
Pueti folosi ce condimente doriti pentru aromatizarea unului. O alta varianta a cartofilor
Hasselback puteti gasi aici.
Punem cartofii in tava alaturi de pulpe si dam la cuptor la foc potrivit, pana se rumeneste putin
carnea. Intoarcem pulpele si mai lasam la cuptor pana se rumenesc.

Servim pulpele alaturi de cartifi si salata.

Sursa

Pulpe de pui cu smantana si tarhon

O mancare buna, buna care se face destul de repede (numai buna pe caldura asta) :). Mi-a facut cu
ochiul de cand am vazut-o la Gaby. Merita incercata, daca va place tarhonul.
Ingrediente:

2 pulpe de pui intregi


300 g smantana
2 cepe mai mici
1 capatana usturoi
2 lingurite amidon
putin unt
sare, piper
tarhon

Mod de preparare:

Taiem pulpele pe jumatate si le rumenim in untul incins. Adaugam apoi ceapa taiata marunt si mai
intorcem pulpele o data.
Adaugam apoi apa cat sa le cuprinda. Acoperim cu un capac si lasam sa fiarba la foc mic. Cand
sunt aproape fierte luam capacul jos si mai lasam sa fiarba pana scade putin sosul.
Amestecam smantana cu amidonul dizolvat in 2 linguri de apa. Subtiem apoi cu sos si adaugam
peste pui. Lasam sa mai fiarba putin, pana incepesa se ingroase sosul. Condimentam apoi cu sare
si piper.
La final adaugam tarhonul taiat marunt si usturoiul pisat. Lasam sa mai dea doua clocote si apoi
stingem focul.
Servim cald cu mamaliguta.
You might also like:

Snitel de vitel in crusta si cartofi cu smantana

Pentru mine cele mai bune snitele sunt cele din carne de vitel. Pentru ca am avut niste carne de
care eram sigura ca este de vitel, am facut aceste snitele crocante si bune.
Ingrediente:

6 felii carne de vitel


2 oua
faina
fulgi de porumb
sare, piper
boia

Pentru garnitura:
5 cartofi
1 ceapa mica
3-4 linguri de smatana
2-3 linguri lapte
50 g cascaval
marar
nucsoara
sare si piper

Mod de preparare:

Batem feliile de carne cu ciocanul pentru snitele. Le condimentam apoi cu sare, piper si boia.

Intr-un castron batem bine ouale cu un praf de sare.


Punem fulgii de porunm intr-o punga si ii zdrobim cu sucitorul. Punem si faina pe o farfurie si
adaugam sare si piper.
Trecem feliile de carne prin faina apoi prin ou iar la final prin fulgii de porumb. Apasam putin cu
plma ca fulgii sa adere mai bine.
Plonjam snitelele in tigaia in care am incins ulei.
Le prajim pe ambele parti iar apoi le scoatem pe o servetele absorbante.

Pentru garnitura:
Curatam cartofii si ii taiem bucatele. Ii punem la fiert in apa cu sare 15 minute. Scurgem apoi apa.
Intr-o cratita calim putin ceapa taiata marunt iar apoi adaugam cartofii scursi de apa. Lasam 2-3
minute iar apoi stingem cu smantana amestecata cu laptele. Lasam sa fiarba pana scade sosul si
cartofii sunt bine fierti.

Adaugam apoi nucsoara si condimentam cu sare si piper.


Taiem cascavalul cubulete si il adaugam peste cartofi.
Lasam 1-2 minute, pana se topeste cascavalul iar apoi stingem focul si adaugam mararaul tocat.
Servim cartofii calzi alaturi de snitele si salata.

Curcan cu mazare si cartofi


Ingrediente:

1 pulpa de curcan dezosata


6 cartofi
1 cutie mica de mazare
1 ceapa verde
1 ardei
2 linguri bulion
1 frunza dafin
2 linguri ulei de masline
cimbru
sare, piper

Mod de preparare:

Spalam carnea si o taiem bucati potrivite si condimentam cu sare si piper. Incingem uleiul si
punem carnea in ulei pana isi schimba culoarea.

Adaugam apoi ceapa taiata rondele si amestecam putin pana se inmoaie.

Adaugam si ardeiul taiat cubulete si acoperim cu apa. Lasam sa fiarba 15-20 de minute.
Intre timp curatam cartofii si ii taiem cuburi. Adaugam cartofii in oala impreuna cu frunza de
dafin.
Cand aproape au fiert cartofii adaugam bulionul si cimbrul si lasam sa dea cateva clocote.

Scurgem mazarea si o adaugam in oala. Mai lasam sa dea 2 clocote apoi stingem focul.

Servim calda.
Pilaf de orez cu pui si legume

Ingrediente:

2 pulpe de pui intregi


1 ceapa
1 morcov
1 pastarnac
1 bucata de telina
1 cana orez
1 lingura pasta de ardei
2-3 rosii sau 150 ml bulion
2 cani apa
sare, piper
patrunjel verde

Mod de preparare:

Spalam pulpele si le taiem pe jumatate. Le uscam cu un servet si le condimentam cu sare si piper.


Intr-o tigaie mai mare, sau o cratita incingem 3-4 linguri de ulei. Prajim pulpele in uleiul incins, pe
toate partile.
Scoatem carnea pe o farfurie.
In uleiul ramas adaugam 3 linguri de apa si ceapa taiata marunt. Amestecam pana devine
translucida apoi adaugam celelalte legume taiate sau date pe razatoare. Eu am folosit legume din
congelator taiate.

Mai lasam si legumele 2-3 minute la sotat apoi adaugam orezul bine spalat si scurs de apa.

Amestecam bine si adaugam rosiile taiate sau bulionul si apa. Potrivim de sare si piper.
Transferam totul intr-un vas termorezistent (eu nu pot pune cratita la cuptor din cauza
manerelor :)).
Asezam deasupra pulpele de pui si dam la cuptor la foc potrivit, pana fierbe orezul si scade toata
apa. Daca mai trebuie mai adaugam putina apa, astfel incat orezul sa fie fiert.

Servim cald presarat cu patrunjel verde tocat.


Aripioare marinate la gratar

Ingrediente:

6 aripioare de pui
3 linguri sos de soia
2 linguri ulei de masline
1 lingurita boia de ardei
1 lingurita cimbru uscat
piper

Mod de preparare:

Spalam aripioarele apoi le stergem cu un servet.


Amestecam toate celelalte ingrediente si omogenizam. Daca credeti ca este nevoie puteti sa mai
adaugati sare. Punem aripioarele in marinata si amestecam bine.

Acoperim si dam la frigider cel putin 1/2 ora. Eu le-am lasat vreo 2 ore.
Scoatem aripioarele din marinata (fara a le sterge) si le asezam pe gratar.

Lasam sa se rumeneasca apoi intoarcem pe partea cealalta si mai lasam putin.


Servim calde cu garnitura dorita. Noi am mancat cu cartofi Hasselback si muraturi.
Ficatei cu orez si legume la cuptor
Ingrediente:

500 g ficatei de pui


1 fir de praz
2 morcovi
1 ardei
1 cana orez
1 lingura ulei de masline
3 linguri sos de soia
cimbru
patrunjel verde

Mod de preparare:

Ficatul se spala, se curata de pielite si se lasa in apa rece. Il punem apoi la fiert in apa.
Intre timp pregatim legumele. Taiem prazul marunt iar morcovii ii curatam si ii dam pe razatoarea
cu ochiuri mari. Taiem ardeiul bucatele mici.
Spalam bine orezul si il punem intr-o forma termorezistenta. Adaugam legumele, sosul de soia si 2
cani de apa si cimbrul.
Scurgem ficatul si il asezam peste orez si legume.
Stopim cu ulei si dam la cuptor pana scade apa si orezul e fiert.

Scoatem din cuptor si acoperim 10 minute.

Se serveste cald.

Pui marinat cu cartofi la cuptor


Dupa cum am promis am revenit cu o reteta simpla, dar foarte gustoasa.Noua ne place foarte mult
gustul de pui dulce-acrisor. Sper sa va placa si voua.

Ingrediente:

1 pulpa de pui intreaga


1/2 piept de pui
8 cartofi
2 cepe mari
5 catei de usturoi
2 linguri ulei de masline
400 ml supa de pui (sau apa)
sare, piper
cimbru

Pentru marinada:
5 linguri bulion
4 linguri ulei de masline
2 linguri miere
1 lingura mustar
2 linguri sos de soia
cimbru
rozmarin
piper

Mod de preparare:

Carnea se spala si se taie bucati mai mari.


Pentru marinada amestecam bine toate ingredientele.

Adaugam carnea peste marinada si amestecam bine. Acoperim si dam la frigider pentru cel putin
30 de minute.

Intre timp ne ocupam de legume. Curatam cartofii si ii taiem fasii mai groase. Condimentam cu
sare si piper. Adaugam apoi si cimbru uscat si amestecam bine.

Intr-o tava punem carnea (scoasa intre timp de la frigider). Peste fiecare bucata punem marinada.
Asezam apoi cartofii in spatiile ramase goale. Adaugam ceapa taiata julienne si usturoiul taiat felii.

Stopim totul cu 1-2 linguri de ulei de masline si adaugam apoi supa de pui sau apa.
Dam la cuptor la foc potrivit pentru aproximativ o ora. Din cand in cand stropim carnea cu sosul
din tava.

Servim cald cu muraturi sau salata.


Piept de pui in sos tiganesc

Azi nu am avut timp de stat prea mult prin bucatarie, dar de mancat tot trebuia sa mancam. Asa ca
am ales o reteta rapida si foarte buna.

Ingrediente:

1/2 piept de pui


1 ceapa mare
2 ardei (rosu si galben)
3 castraveti murati
1 lingura pasta de ardei
1 cana sos de rosii (sau rosii pasate)
1 frunza de dafin
cimbru
boia de ardei
chili
sare, piper
1 lingura ulei de masline

Mod de preparare:

Spalam carnea si o taiem bucatele. Condimentam cu sare si piper.


Punem uleiul intr-o cratita si prajim carnea pe toate partile.

Scoatem apoi pe o farfurie.


In uleiul ramas calim foarte putin ceapa taiata marunt. Adaugam apoi ardeiul taiat cubulete sau
fasii subtiri si castravetii taiati marunt.
Adaugam sucul de rosii si pasta de ardei impreuna cu cimbrul si frunza de dafin si boiaua. La
nevoie mai putem adauga putina apa.

Lasam sa fiarba 10 minute apoi potrivim de sare, piper si chili.


Adaugam pieptul de pui si mai lasam sa dea 2-3 clocote.
Se serveste cald cu garnitura preferata. Noi am avut piure de cartofi.
Pulpa de porc cu sos picant de rosii

Ingrediente:

6 felii pulpa de porc


1 lingurita cimbru
1 lingurita verdeturi a la provence
1 lingurita boia de ardei
sare, piper

Pentru sos:

1 ceapa
8 catei de usturoi
1 morcov
1 pastarnac
1 felie telina
1 lingura pasta de ardei
1 ceasca bulion
1/2 cana apa
1/2 cana vin rosu
piper boabe
1 frunza de dafin
cimbru
sare

Mod de preparare:

Carnea se spala si se condimenteaza cu sare si piper.

Intr-o punga magica punem boiaua, cimbrul si verdeturile.

Bagam carnea in punga si legam cu clema inclusa. Amestecam bine apoi intepam punga cu o
scobitoare si punem in tava.
Dam la cuptor 30 de minute iar apoi scoatem dincuptor si rupem punga. Ma dam la cuptor pentru
inca 10-15 minute, daca dorim carnea mai rumenita.

Intre timp pregatim sosul:


Taiem ceapa si usturoiul maarunt. Celelalt legume le taiem marunt sau le dam pe razatoare.
Punem ceapa si usturoiul sa se caleasca in putin ulei. Adaugam apoi celelalte legume si lasam
putin pana se inmoaie.

Adaugam bulionul, apa si vinul, piperul, cimbrul si frunza de dafin. Acoperim si lasam sa fiarba
15 minute.
Potrivim de sare si oprim focul.
Servim cald alaturi de pulpa de porc. Noi am avut o garnitura de paste facute in casa.

Varza calita cu afumatura

Sa nu radeti de felul in care am decorat mamaliga. Mama zicea ca seamana cu un indian :)))
Ingrediente:

200-300 g afumatura (eu am folosit Kaiser)


1 varza alba
2 cepe
1 morcov
ulei
cimbru
marar
2 foi de dafin
piper boabe
4 linguri suc de rosii
1 cana apa

Mod de preparare:

Taiem varza fideluta si o frecam cu sare.


Taiem kaiserul bucati si il prajim in ulei. Nu folositi prea mult ulei pentru ca isi va mai lasa si
kaiserul grasime.
Adaugam ceapa taiata marunt si morcovul dat pe razatoare.

Lasam cateva minute la calit iar apoi adaugam cate o mana de varza si amestecam sa se inmoiaie
putin.

Procedam astfel pana punem toata varza.


Adaugam cimbru, marar, foile de dafin si piperul boabe.
Diluam sucul de rosii in o cana de apa si il adaugam peste varza.

Amestecam si bagam oala la cuptor, la foc potrivit pana fierbe varza (45 de minute).

Servim calda cu mamaliguta.


Pui cu usturoi
Ingrediente:

1 piept de pui sau pulpe


1 ceapa alba
1 ardei gras rosu
2 rosii sau bulion
5 catei de usturoi
cimbru
marar
sare, piper
patrunjel verde

Mod de preparare:

Se spala carnea si se taie bucati mai mici. Se pune la fiert si se spumeaza de cate ori este nevoie.
Ceapa si ardeiul se taie marunt si se adauga peste carne. Se lasa sa fiarba apoi se adauga rosia
taiata.

Cand e fiarta carnea se adauga usturoiul pisat, cimbrul si mararul. Se potriveste de sare si piper.
Daca este prea subtire se poate ingrosa cu o lingura de faina.

Se serveste cu mamaliga.
Rulada de porc si cartofi taranesti

Ingrediente:

1 kg pulpa de porc
6 ciuperci champignon mari
1 ceapa
ulei de masline6-7 catei de usturoi
boia de ardei
1/2 cana cu apa
sare, piper

Pentru garnitura:

8 cartofi mai mititei


1 ceapa
boia de ardei
1 lingura bulion sau pasta de rosii
sare, piper

Mod de preparare:
Curatam ceapa si o taiem marunt. O punem la sotat in 1 lingura de ulei de masline si 2 linguri de
apa. Dupa ce se inmoiae putin adaugam ciupercile curatate si taiate bucatele mici. Lasam pe foc
pana scade tot lichidul, amestecand din cand in cand.
Dam de pe foc si potrivim de sare. Lasam la racit.

Taiem pulpa de porc pe jumatate, dar fara a taie pana in partea cealalta.

Condimentam carnea cu sare si piper si punem umplutura de ceapa cu ciuperci.


Rulam cat putem de strans si prindem cu scobitori sau cu ata de bucatarie.
Intr-un castronel pisam usturoiul si amestecam cu boia (cine vrea poate folosi boia iute sau chili),
sare, piper si putin ulei de masline. Amestecam bine pana devine pasta.
Ungem rulada de carne cu pasta de usturoi si punem in tava pentru cuptor.
Stropim carnea cu 2-3 linguri de ulei de ulei si adaugam in tava 1/2 cana de apa.
Punem capacul sau folie de aluminiu si dam la cuptor 1 ora.
Scoatem capacul si mai lasam 10-15 minute sa se rumeneasca.

Pentru garnitura de cartofi:


Punem cartofii la fiert in coaja. Dupa ce au fiert ii trecem prin jet de apa rece si ii curatam. Taiem
cartofii bucatele potrivite.
Ceapa curatata si taiata marunt o punem la calit in 2 linguri de ulei. Adaugam apoi cartofii, boiaua
si pasta de rosii. Amestecam bine, dam de pe foc si potrivim de sare.
Mie mi-au ramas cateva ciuperci pe care le-am sotat in putin unt impreuna cu 3 catei de usturoi.
Am lasat sa scada tot lichidul si am potrivit de sare.
Rulada de porc se portioneaza si se serveste calda alaturi de cartofii taranesti.

Creier pane
Ingrediente:

creier de porc
1 ou
faina
sare, piper
ulei pentru prajit

Mod de preparare:

Se spala creierul in apa rece si se curata bine. Daca este nevoie se taie pe jumatate (la mine nu a
fost, pentru ca a fost un creier mai micut :)).
Se condimenteaza cu sare si piper. Se tavaleste bine prin faina, oul batut cu putina sare si apoi iar
faina.
Se prajeste pe ambele parti in ulei incins.
Se scoate pe un servetel de bucatarie, pentru a absorbi excesul de ulei.

Mie imi place sa-l mananc cu muraturi.

Pui tiganesc la punga

Si pentru aceasta bunatate trebuie sa-i multumesc Nadinei. Preparata astfel carea va fi foarte
frageda si gustoasa.
Ingrediente:

1 kg si jumatate carne de pui (pulpe, piept, aripioare)


500 ml lapte
1 capatana usturoi
sare
500 g ciuperci
1 kg cartofi
1 punga pentru cuptor

Pentru condimentat carnea:


sare
piper
1 lingurita boia
condimente pentru pui (optional)
100 g unt

Pentru condimentat legumele:


sare, piper
1 lingurita boia
50 g unt
putin unt pentru uns punga

Se spala carnea si se portioneaza (daca este nevoie) si se sareaza. Usturoiul se piseaza, se amesteca
cu laptele.
Se pune carnea intr-un castron si se toarna laptele cu usturoi peste ea. Se acopera cu un capac si se
lasa la frigider de pe o zi pe alta.
A doua zi se scurge carnea si laptele se arunca. Se usuca carnea cu un prosop si apoi se
condimentaza cu sare, piper, boia si eventual condimente pentru pui. Se pune si untul si se
amesteca bine.
Cartofii se curata si se taie cuburi. Ciupercile se curata si se taie felii. Se condimenteaza si se
adauga untul si, la fel ca la carne, se amesteca bine.
Se unge punga magica cu unt se pun legumele in punga iar peste legume se aseaza carnea.
Se inchide punga cu clema inclusa, se inteapa in cateva locuri cu o scobitoare si se da la cuptor 1
ora.La final se taie punga cu un cutit pe lungime si se mai lasa 10 minute, ca sa se rumeneasca.

Se serveste cu muraturi sau mujdei de usturoi.

Ostropel de pui
Ingrediente:

2 pulpe de pui sau 4 pulpe inferioare


100 ml vin alb
1 cana de apa
1 ceapa mai mare
2 ardei grasi
2-3 rosii sau pasta de rosii
cimbru
1 frunza de dafin
1 capatana usturoi
sare, piper
patrunjel
2-3 linguri ulei de masline

Mod de preparare:

Se spala carnea si se pune la prajit in ulei. Se condimenteaza cu sare si piper si se lasa sa se


prajeasca pe ambele parti. Se stinge cu vin si se lasa sa fiarba pana scade.
Se scoate carnea pe o farfurie iar in locul ei se pune ceapa si ardeiul taiate marunt si de lasa sa se
inmoaie.

Se adauga rosiile sau pasta de rosii, cimbrul, foaia de dafin si apa. Se lasa sa dea un clocot, dupa
care se adauga carnea. Se fiarbe bine si se mai adauga apa, daca este nevoie.

Cand carnea este aproape fiarta se adauga usturoiul pisat si se mai lasa sa fiarba 5 minute.
Se potriveste de sare si piper.
Noi am mancat cu mamaliguta si muraturi.

Carne tocata in cuib de mamaliga

Ingrediente:
200 g malai
400 ml lapte
100 g cascaval
500 g carne de vita tocata
200 g ciuperci
2 rosii
1 ceapa
4 catei de usturoi
1 lingura pasta de ardei
putin ulei de masline
sare, piper
cimbru
unt pentru uns tava

Se pune laptele la fiert cu putina sare. Se adauga malaiul treptat si se amesteca sa nu faca
cocoloase. Se fierbe mamaliga. Se ia se pe foc si se adauga cascavalul ras pe razatoarea cu ochiuri
mari. Se amesteca pana se omogenizeaza.

Se unge un vas de yena cu unt si se pune mamaliga. Se tapetaeaza fundul si peretii vasului cu
mamaliga.
Se taie ceapa si usturoiul marunt si se calesc in putin ulei de masline. Se adauga carnea tocata si se
lasa pana isi schimba culoarea.
Rosiile se taie cubulete si se adauga peste carne. Adaugam ciupercile si pasta de ardei si se lasa sa
fiarba pana scade zeama.
Se condimenteaza cu sare si piper si se presara cimbru.
Toata compozitia se pune in cuibul de mamaliga si se da la cuptor 15-20 de minute.

Se serveste calda.
Mazare cu pui

Ingrediente:

2 pulpe de pui (sau piept de pui)


1 borcan de mazare
1 ceapa
1 ardei
1 lingura faina
bulion sau pasta de rosii (dupa gust)
cimbru
marar
sare, piper
Mod de preparare:

Se spala carnea, se taie si se pune la fiert. Se spumeaza daca este nevoie.


Ceapa si ardeiul se taie marunt si se adauga peste carne. Se pune capacul si se lasa sa fiarba. Cand
e aproape fiarta carnea se adauga bulionul sau pasta de rosii. Se lasa sa mai dea cateva clocote si
se adauga mazarea scursa de apa.

Mazarea fiind deja fiarta se lasa sa dea doar cateva clocote. Se desface faina in putina apa si se
adauga in mancare. Se mai fierbe putin, pana se leaga sosul, se adauga cimbru si marar si se
potriveste de sare si piper.

Pofta bun

Ciulama de pui
Ingrediente:

1 piept de pui
1 ceapa
1 lingura pasta de ardei
4 catei de usturoi
4 linguri smantana
1 lingura faina
sare, piper
cimbru

Se spala pieptul de pui, se taie bucatele si se pune la fiert cu apa cat sa-l acopere. Se spumeaza de
cate ori este necesar.
Intre timp se taie ceapa marunt si se adauga peste carne. Se adauga si lingura de pasta de ardei. Se
lasa pe foc pana fierbe carnea. Se mai adauga apa, daca este nevoie.
Faina se desface in putina apa si se adauga smantana. Se pune peste carne si se amesteca bine. Se
adauga si usturoiul pisat si cimbrul. Se lasa sa mai dea cateva clocote, pana se leaga sosul si se
potriveste de sare si piper.
Se serveste calda, cu mamaliguta.

Chicken Nuggets

O varianta fara prea multa grasime

Ingrediente:
1 piept de pui
1 cana faina
2 oua
3 cani fulgi de porumb
sare
piper
condimente pentru pui (optional)
ulei pentru uns tava

Mod de preparare:
Se curata pieptul de pui si se taie fasii de aproximativ 5 cm. Se condimenteaza cu sare si piper sau
condiment pentru pui.

Fulgii de porumb se pun intr-o punga si se zdrobesc cu sucitorul. Se bat ouale bine. Faina se
amesteca cu sare si piper (sau orice alte condimente va plac). Fasiile de carne se dau prin faina, ou
si apoi fulgi de porumb.
Se aseaza in tava tapetata cu folie de aluminiu si unsa cu putin ulei.

Se dau la cuptor 15 minute, se intorc si se mai lasa inca 15 minute.


Noi am papat cu sos de usturoi si garnitura de cartofi cu cimbru.

Pofta buna!

Placinte

De multa vreme vroiam sa postez reteta aceasta de placinte. Reteta o am de la mama si nu am


cuvinte sa descriu cat sunt de bine. De ce nu am postat-o pana acum? Pentru ca nu am cantarit
niciodata ingredientele. Dar de data aceasta le-am cantarit, ca sa va pot dezvalui si voua aceste
bunatati :)

Ingrediente:
Aluat:
1 kg faina
550-600 ml apa calduta
putina sare

Umplutura 1:
1/2 varza acra calita in ulei la care adaugam cimbru

Umplutura 2:
4-5 cartofi fierti
branza framantata sau branza de burduf (atat cat va pofteste inima)
sare

Umplutura 3:
6 cepe taiate julienne si calite in ulei
sare

In plus mai avem nevoie de ulei si o pensula

Mod de preparare:

In primul rand pregatim umpluturile.


Taeiem varza fideluata si o calim in ulei pana se inmoaie. La final adaugamcimbru si sare, daca
mai este nevoie. Lasam sa se raceasca apoi scurgem bine de ulei.
Pentru umplutura cu cartofi fierbem cartofii taiati cubulete, in apa cu sare. Scurgem apa si ii
pasam ca pentru piure. Adaugam cantitatea dorita de branza si potrivim de sare. Daca branza este
foarte grasa nu puneti prea multa pentru ca va curge din placinte.
Ceapa o taiem julienne si o calim in ulei pana se inmoaie, dar fara sa o ptajim. Dam deoparte si
potrivim de sare apoi o scurgem bine de ulei.
Puteti face si alte umpluturi, dupa preferinte. La noi se fac si cu bostan ras amestecat cu putin
zahar, dar trebuie sa recunosc ca nu sunt pe placul meu :D.
Framantam un aluat elastic din faina, apa si sare. Adaugati pentru inceput doar 550 ml de apa si
daca aluatul mai cere, mai puteti adauga. Asta va depinde de faina folosita.

Din aluat formam bilute cu diametrul de 5 cm.


Intindem fiecare biluta in foaie subtire rotunda. Ungem foaia cu ulei apoi impaturim pe jumatate.

Ungem din nou cu ulei si mai impatirim o data (ca la clatite).

Punem o lingura de umplutura si apoi adunam colturile.


Punem placintele in tava unsa cu ulei, cu imbinarea in jos si apasam putin ca sa se aplatizeze.
Dupa ce am umplut tava cu placinte (mie imi intra 6) le dam la cuptor, la foc potrivit pana se
rumenesc pe fund. Le intoarcem si le dam din nou la cuptor, pana se rumenesc si pe partea cealalta.
Dupa ce s-au copt le ungem cu ulei pe ambele parti si le punem intr-un vas acoperit cu capac.
Procedam la fel pana gatam tot aluatul si umpluturile.
Chiar daca este mult de lucru, rezultatul merita tot efortul :). Sunt cele mai gustoase si foietate
placinte.

Pachetele cu leurda si miez de lapte

Am vazut pe blogul Laurei A. o reteta de pizza umpluta cu spanac si mi-a ramas gandul la ea. Dar
pentru ca de curand am primit un set de forme, trebuia sa le incerc. Si uite asa aluatul de pizza al
Laurei l-am umplut cu leurda si branza Miez de lapte. Au fost delicioase atat calde cat si reci.
Ingrediente:
Aluat:
600 g faina
250 ml apa
50 ml vin alb
7 g drojdie uscata
2 linguri ulei de masline
1 lingurita zahar sau miere
2 lingurite rase de sare

Umplutura:
225 g branza Miez de lapte cu sare de la Delaco
100 g cas proaspat
1 ou mare
1 legatura leurda
1 ceapa verde
sare, piper
1 lingura smantana (optional)
1 ou pentru uns

Mod de preparare:

Pentru aluat cernem faina intr-un vas incapator. Facem o gropita in mijloc si adaugam drojdia, apa
calduta, mierea si vinul. Incepem sa framantam si cand capata consistenta adaugam uleiul si sarea.
Framantam un aluat elastic, care nu se mai lipeste de mana.
Acoperim vasul cu folie alimentara si lasam la dospit 60 de minute.

Intre timp pregatim umplutura.


Pasam branza cu o furculita apoi adaugam oul si amestecam pana se omogenizeaza. Adaugam
leurda spalata si taiata marunt apoi cepa taiata si ea marunt.

Condimentam cu sare si piper si amestecam bine. Optional se poate adauga o lingura de smantana.
Aluatul dospit il rasturnam pe planul de lucru usor infainat.
Intindem aluatul in foaie subtire si decupam cercuri cu ajutorul formei.

Punem cercul in forma si adaugam o lingura de umplutura in mijloc.


Ungem marginile cu ou batut si inchidem forma, obtinand astfel pachetelul.

Daca nu aveti forme puteti taia aluatul cu un pahar cu gura mai larga apoi adaugati umplutura si
pliati. Presati marginile cu ajutorul unei furculite.
Asezam pachetelele in tava tapetata cu hartie de copt si le ungem cu ou batut.
Coacem in cuptorul preancalzit, la foc potrivit, pana se rumenesc deasupra.
Dupa ce s-au copt se scot pe un gratar si dupa cum v-am spus: se pot manca atat calde cat si reci.
Electrolux duce Passion4Cooking la nivel national

Iata ca Passion4Cooking de la Electrolux a ajuns si in Ardeal. No si daca tot sunt (si) ardeleanca
m-am hotarat sa particip la acest concurs cu o reteta tare indragita prin aceste locuri, si anume:
pogaci cu jumari. Ele se potrivesc parca mai bine iarna, dupa taiatul porcului, dar cum la noi e
inca frig, cred ca merg si in aprilie :).
Dar sa trecem la treaba, ca e de lucru, nu gluma ;)
Ingrediente:
600 g faina
25 g drojdie proaspata
2 oua
2 linguri smantana
100 g untura
200 ml lapte caldut
1/2 lingurita zahar
1 lingurita sare
250 g jumari
sare, piper
1 ou pentru uns
chimen

Mod de preparare:

Amestecam drojdia cu zaharul si putin lapte caldut. Acoperim si lasam sa creasca (~10 minute).
Cernem faina intr-un vas incapator si facem o gropita in mijloc. Adaugam in aceasta gropita
drojdia activata si ouale. Pe margini punem sarea si incepem sa amestecam. Adaugam apoi untura,
care a asta la temperatura camerei, smantana si apoi laptele caldut. Framantam un aluat nelipicios.

Acoperim vasul si lasam la loc caldut pana isi dubleza volumul.


Pana dospeste aluatul ne ocupam de pasta de jumari. Trebuie sa va spun ca din 2,5 kg de slanina
mi-au iesit jumari pentru doua portii de pogaci si cateva pentru astamparat pofta :)

Revenim deci la jumarile pentru pogaci. Pe acestea le dam pe masina de tocat iar apoi le
condimentam cu sare si piper, dupa gust (~ 1 lingurita din fiecare).
Dupa ce a dospit aluatul il intindem in foaie dreptunghiulara. Pasta de jumari o impartim in trei
parti egale. Ungem aluatul cu o parte din pasta de jumari si il impaturam pana la jumatate pe
partea lunga. Aducem si cealalta jumatate peste iar apoi procedam la fel si din partea scurta. Sper
ca imaginile sa explice mai bine ca mine :)

Dam aluatul la frigider pentru o jumatate de ora apoi repetam procedeul inca de doua ori.
Aceasta operatiune va lua mai mult timp, dar pogacile vor deveni foietate si bune. Daca insa nu
aveti timp, se poate unge aluatul cu toata pasta de jumari, se impatura si se da la frigider pentru 30
de minute.
Dupa ce a stat a treia oara la frigider intindem aluatul in foaie dreptunghiulara, nu foarte subtire si
decupam pogacile cu ajutorul unui pahar sau a unei forme rotunde.

Asezam pogacile in tava tapetata cu hartie de copt si lasam 20 de minute pana cresc frumusel.
Ungem apoi pogacile cu ou batut si presaram chimen.
Coacem in cuptorul preancalzit, la foc potrivit, pana se rumenesc deasupra.

Chifle cu unt

Am revenit cu forte proaspete, dupa o viroza urata care nu mi-a dat pace toata saptamana. Si cum
puteam sa revin, decat cu paine proaspata ;).
Ingrediente:
150 g unt
500 g apa
900 f faina
2 lingurite sare
1 lingurita zahar
40 g drojdie proaspata
3 linguri lapte pentru uns

Mod de preparare:

Amestecam drojdia cu zaharul si o dizolvam in putina apa calduta. Acoperim si lasam sa stea putin.
Intr-un vas incapator cernem faina si facem o gropita in mijloc. In aceasta gropita adaugam drojdia
activata si amestecam. Adaugam sarea iar apoi untul topit amestecat cu apa calduta. Framantam
bine pana obtinem un aluat elastic, care nu se mai lipeste de mana. La nevoie se poate adauga
faina sau apa calduta, in functie de consistenta aluatului.
Acoperim vasul si lasam la loc caldut pana isi dubleaza volumul (~1 ora si jumatate).

Rasturnam aluatul pe planul de lucru si il mai framantam putin.


Impartim aluatul in doua parti egale. Din fiecare parte vom modela 9 chifle.
Asezam chiflele in tava tapetata cu hartie de copt si le lasam sa stea la loc caldut 30 de minute.
Dupa ce au crescut in tava, le ungem cu lapte si dam tava la cuptor la foc potrivit, timp de 30 de
minute.
La fel vom proceda si cu cealalta jumatate de aluat.
Scoatem chiflele pe un gratar si le lasam sa se raceasca.

Sursa

Chifle si cornuri

Cui nu-i place mirosul de paine proaspata? Mie cu siguranta imi place :). Incerc sa fac cat mai des
paine in casa, in primul rand pentru ca este mult mai gustoasa decat cea cumparata.
Luna aceasta Violeta (Caietul cu retete) ne-a provocat in cadrul proiectului Dulce Romanie sa
folosim drojdia. Si uite asa am avut un motiv in plus sa coc niste cornuri si chifle delicioase.
Ingrediente:

800 g faina
25 g drojdie proaspata
2 lingurite sare
1/2 lingurita zahar
60 g unt
250 ml lapte
180 ml apa
Pentru uns:
1 ou
2 linguri lapte
susan, mac sau orice alte seminte

Mod de preparare:

Drojdia o amestecam cu zaharul si putin lapte caldut. Acoperim si lasam sa creasca putin.
Cernem faina intr-un vas incapator.Facem o gropita in mijloc si adaugam drojdia activata si untul
topit, dar nu fierbinte. Incepem sa framantam si adaugam restul de lapte si apa calduta. Adaugam
si sarea si framantam un aluat care nu se mai lipeste de mana. Daca mai este nevoie se mai poate
adauga putina faina iar daca aluatul este prea tare mai putem adauga putina apa calduta.
Acoperim vasul cu un servet curat si lasam la loc cald pana isi dubleaza volumul (~1 ora).

Dupa ce a dospit rasturnam aluatul pe blatul de lucru si il intindem cu mainile. Impaturim pe


partea lunga pana la jumatate apoi acoperim cu cealalta jumatate.

Acoperim aluatul cu un prosop usor umed si lasam sa stea 10 minute.


Repetam procedeul si mai lasam 10 minute acoperit.
Impartim apoi aluatul in bucati egale (cat de mari dorim sa fie chiflele). Dam fiecarei bucati o
forma rotunda.
Asezam chiflele in tava tapetata cu hartie de copt si le crestam usor cu un cutit bine ascutit.
Acoperim tava si le lasam sa stea 10 minute.
Ungem apoi chiflele cu ou batut si desfacut cu 2 linguri de lapte. Presaram seminte de susan, mac
etc.

Dam tava la cuptor la foc potrivit timp de 10 minute. Reducem putin focul (dar nu la minim) si
mai coacem ~20 de minute.
Pentru cornuri intindem fiecare biluta de aluat intr-o foaie ovala pe care apoi o rulam.
Coacem cornurile la fel ca si chiflele.

Dupa ce s-au copt le scoatem pe un gratar si le lasam la racit.


Sunt ideale pentru micul dejun :)
Placinta cu branza

Astazi va invit la o delicioasa placinta cu branza.

Ingrediente:
Aluat:
600 g faina alba
1 ou
1/2 lingurita zahar
1 lingurita sare
25 g drojdie proaspata
250 ml lapte caldut
1 lingurita oregano uscat
1 lingurita chimen

Umplutura:
300-400 g cas sau branza framantata
300-400 g urda
sare (in cazul in care folositi cas proaspat)
marar verde tocat
Pentru uns:
1 galbenus
2 linguri lapte

Mod de preparare:

Incepem cu framantatul aluatului.


Dizolvam drojdia in putin lapte in care am adaugat zaharul si lasam putin sa creasca.
Cernem faina intr-un castron si facem o gura in mijloc. Adaugam oul si droajdia activata iar pe
margini presaram sarea. Adaugam laptele caldut si incepem sa framantam.

Punem si oregano si chimen (daca va place) si framantam un aluat elastic, care nu se mai lipeste
de mana.
Acoperim cu un prosop si lasam la crescut ~ o ora (pana isi dubleaza volumul).
Intre timp pregatim branza. Radem casul pe razatoare si apoi il amestecam cu urda. Adaugam sare
dupa gust si mararul iar apoi framantam bine.

Aluatul crescut il rasturnam pe masa de lucru usor infainata. Impartim aluatul in doua iar o parte o
intindem cat tava in care vom coace placinta.

Asezam foaia in tava unsa cu ulei. Punem umplutura si apoi nivelam.


Acoperim cu cealalta foaie de aluat. Eu m-am jucat cu aluatul ramas si am decupat cateva
floricele :).

Ungem placinta cu galbenus desfacut in 2 linguri de lapte si dam la cuptor pana se rumeneste
frumos deasupra.
Lasam placinta cu branza sa se raceasca si apoi portionam.

Paine de casa

Inca o reteta de paine marca Ruxy.


Ingrediente:

500 g faina
13 g drojdie proaspata
300 ml apa calduta
1 lingurita sare
1/2 lingurita zahar
1 lingura ulei

Mod de preparare:
Cernem faina intr-un castron si o amestecam cu sarea. Drojdia o dizolvam cu zaharul in putina apa
calduta apoi o adaugam peste faina. Incepem sa framantam si adaugam usor restul de apa apoi
uleiul. Framantam un alaut elastic, care nu se mai lipeste de mana.
Acoperim vasul si lasam la crescut timp de 1 ora.
Dupa ce a crescut rasturnam aluatul pe masa usor infainata si il impartim in doua parti egale.

Din fiecare bila de aluat modelam cate un snur. Rasucim cele doua snururi si asezam painea in
tava tapetata cu hartie de copt.

Lasam la crescut pentru inca 20 de minute. Dam apoi painea la cuptor, la foc potrivit timp de 40
de minute.
Scoatem din tava si lasam sa se raceasca pe un gratar.
Are un gust minunat, iar casa miroase a paine proaspata :)
Paine de casa a la Jamie

Inca o minunatie de paine marca Ruxy. Painica asta si-a primit deja un loc in topul painilor facute
de mine. Este pufoasa si foarte, foarte buna. Multumesc mult draga Ruxy :-*
Ingrediente:
1 kg faina (eu am folosit tip 650)
625 ml apa calduta
30 g drojdie proaspata sau 21 g drojdie uscata (eu am folosit proaspata)
30 g miere
30 g sare

Mod de preparare:

Dizolvam mierea si drojdia in jumatate din cantitatea de apa.


Intr-un castron mare cernem faina si facem o gropita in mijloc. Pe margini punem sarea iar in
gropita formata turnam apa si drojdia dizolvata. Amestecam pana se omogenizeaza apoi
framantam un aluat mai moale. Daca mai este nevoie se mai poate adauga apa. Framantam aluatul
5 minute apoi acoperim si lasam loc caldut pana isi dubleaza volumul (~40-60 minute)
Dupa a crescut mai framantam timp de un minut. Dam painii forma dorita si acoperim. Lasam sa
creasca pentru a doua oara pana isi dubleaza volumul. Eu am pus aluatul in tava rotunda.

Dupa ce a crescut crestam painea si o coacem 30 de minute in cuptorul incins la 200 de grade.
Se scoate paine din tava si se lasa pe un gratar pana la racirea completa.

Merita incercata, este o paine delicioasa :).


Covrigi sarbesti

by Laura Laurentiu
Ingrediente:

800 g faina tip 650


300 ml apa calduta
200 ml lapte cald
100 ml ulei
1 lingura zahar
1 lingurita sare
40 g drojdie proaspata

Pentru finisat:
1 ou batut
3 linguri faina
1 lingurita sare

Mod de preparare:

Amestecam drojdia cu laptele si zaharul si lasam 10 minute sa creasca.


Cernem faina intr-un castron si facem o gropita in mijloc. Punem sarea pe margine.
In gropita formata punem maiaua, apa si uleiul si framantam un aluat elstic, care nu se mai lipeste
de mana. Daca mai este nevoie putem sa mai adaugam faina.

Acoperim si lasam la dospit 30 de minute. Eu l-am lasam mai mult (pentru ca se trezise piticul), si
mi-au iesit covrigii mai barosani :)).
Rasturnam aluatul pe masa usor infainata si il impartim in 20-24 de bucati cat mai egale.
Luam o bucata si formam unsnur de ~40-50 cm lungime.

Il indoim la jumatate si rasucim capetele de doua ori.


Intorcem apoi capetele perpendicular pe bucla formata si le trecem sub bucla, la 3-4 cm distanta
unul de celalalt. Apasam putin sa se lipeasca.

Punem covrigii in tava tapetata cu hartie de copt si ii lasam sa stea 5 minute in tava.
Intre timp incingem cuptorul la 220 de grade.
Ungem covrigii cu ou batut si ii coacem 10 minute.
Pana se coc pregatim amestecaul sarat. Amestecam faina cu sarea si adaugam apa pana capata
consistenta aluatului de clatite.
Scoatem tava din cuptor si cu o lingura glazuram covrigii cu amestecul sarat.
Dam din nou la cuptor, 4-5 minute, sa se rumeneasca frumos covrigii, iar amestecul sarat sa se
usuce.
Cu toate ca au iesit cam babani, au fost foarte buni.

Paine cu lapte

Inca o painica buna marca Ruxy :). Multumesc mult!


Ingrediente:

280 ml lapte
130 ml apa
2 linguri unt
675 g faina
1 lingurita sare
1 lingurita zahar
1 lingurita si jumatate drojdie uscata

Mod de preparare:
Incalzim laptele cu apa si untul. Turnam apoi laptele cald (nu fierbinte) intr-un castron. Cernem
faina deasupra astfel incat sa acoperim lichidul.
In centrul fainii punem zaharul si drojdia, iar sarea o punem pe margini.

Framantam un aluat elastic apoi acoperim si lasam la dospit pana isi dubleaza volumul.

Dupa ce a dospit dam aluatului o forma rotundaa si il punem in tava tapetata cu hartie de copt.

Crestam painea, o ungem cu putin lapte si presaram faina.


Coacem in cuptorul incins la 220 de grade timp de 30 de minute.
Scoatem painea din cuptor si lasam sa se raceasca pe un gratar de bucatarie.

Paine impletita in 6

Am vazut aceasta paine pe blogul Laurei Adamache si pot spune ca m-am indragostit de ea (de
paine vorbesc caci pe Laura o indragesc deja de multa vreme).
Sa revenim la paina noastra care a iesit buna, buna. Si unde mai punem ca se face foarte usor, La
prima vedere mi s-a cam parut complicat impletitul, dar am reusit. Daca prindem pasii este chiar o
joaca :).
Ca sa vedeti cat de mult mi-a placut va pot pune ca in timp ce eu scriu aceste randuri, o painica
asteapta frumos la dospit :).
Ingrediente:

500 g faina
250 ml apa calduta
2 linguri ulei de masline
7 g drojdie uscata
1 lingurita rasa zahar sau miere (eu am folosit miere de tei)
1 lingurita sare

Mod de preparare:
Cernem faina intr-un castron. Facem o gropita in mijloc si adaugam drojdia si mierea. Turnam
apoi apa calduta si uleiul si incepem sa amestecam. Dupa ce am amestecat putin ingredientele
adaugam si sarea si framantam un aluat nelipicios putin mai tare decat un aluat obisnuit.

Acoperim vasul si lasam la dospit cel mult 30 de minute. Nu trebuie sa creasca mult, ci doar sa
devina mai pufos.

Rasturnam aluatul pe masa (nu avem nevoie de faina, nu se va lipi).


Forman un sul pe care il impartim in 6 parti aproximativ egale.
Fiecare parte o intindem sub forma de snur. Snururile trebuie sa fie de aceiasi lungime si cat mai
netede.

Unim cele 6 snururi la un capat, presandu-le si le aranjam in forma de raze.

1. Snurul din drepta il ducem in partea stanga, iar pe cel din stanga il ducem in dreapta.
2. Facem putin loc la mijlocul razelor iar snurul din stanga il aducem la mijloc.

3. al doilea snur din dreapta il ducem in partea stanga.


Iar de aici repatam si anume: snurul cel mai din dreapta il aducem in centru, iar al doilea din
stanga il ducem in partea dreapta.

Sper ca am fost destul de explicita, daca nu sper sa va ajute pozele mai mult.
Cand am ajuns la capat cu impletitura presam capetele si le intoarcem putin sub paine.
Punem painica astfel impletita in tava tapetata cu hartie de copt si acoperim. Lasam la dospit o
ora.

Dupa ce a crescut ungem painea cu ulei de masline si presaram rozmarin tocat (de preferinta
proaspat. Eu insa nu am avut).
Dam la cuptor la 200 de grade pentru 10 minute iar apoi reducem la 180 de grade si mai lasam
inca 20-25 de minute.

Cand este coapta painea trebuie sa fie usoara, iar daca ciocanim pe dosul painii trebuie sa sune a
gol.
Scoatem painea pe un gartar si lasam sa se raceasca.
You might

Painici Laugenbrot

Pentru ca m-am trezit pe seara ca nu am paine (sau ma rog: am, dar e cam tare) si pentru ca nu
prea aveam chef sa cobor pana la magazinul din colt, am hotarat sa fac niste painici. Tot asa le
aveam in plan de ceva vreme. Multumesc astfel Laurei A. pentru ca m-a salvat cu aceasta reteta.
Se fac destul de repede painicile si sunt foarte gustoase.
Ingrediente:

500 g faina
25 g drojdie proaspata ( eu a folosit un plic de drojdie uscata)
1 lingurita zahar
30 g unt sau ulei
270 ml apa calduta
1 lingutita sare
2 l apa
12 lingurite bicarbonat de sodiu
4 linguri sare

Mod de preparare:

Punem faina intr-un caston si facem o gaura in mijloc.


Amestecam drojdia cu apa si zaharul si o turnam in mijlocul fainii. Amestecam si adaugam untul
la temperatura camerei sau uleiul (eu am folosit ulei). Adaugam apoi sarea si framantam un aluat
elastic.
Acoperim si lasam la dospit 30-45 minute.

Dupa ce a dospit punem cei 2 litri de apa intr-o oala pe foc. Adaugam sarea si bicarbonatul.
Rasturnam aluatul pe masa de lucru si formam bilute de ~50 g fiecare (mie mi-au iesit 15 bucati).

Cand incepe apa sa fiarba plonjam cate 5 chiflute in apa si le lasam maxim 30 de secunde.
Le scoatem cu o paleta direct in tava tapetata cu hartie de copt. Procedam la fel pana gatam toate
chiflele.
Crestam chiflele cu un cutit bine ascutit sau un cutter. Presaram cu sare grunjoasa, susan si mac.

Dam tava la cuptor la 210 grade timp de 20-25 de minute. Painicile trebuie sa fie rumenite frumos.
Sunt o bunatate cu coaja crocanta si miez pufos.
You might also like:

Cornuri branzoase

Am vazut aceste cornuri pe blogul Laurei Laurentiu si azi le-a venit randul. Nu pot sa spun decat
incercati-le pentru ca merita, sunt minunate.

Ingrediente:

400 g faina
1 plic drojdie uscata
60 g unt topit
200 ml lapte caldut
2 galbenusuri
1 lingurita sare
1 lingura zahar

Umplutura:
100 g barnza de vaci
100 g telemea
100 g unt
ulei pentru uns
1 ou pentru finisat

Mod de preparare:

Amestecam drojdia cu zaharul si 50 ml lapte si lasam 10-15 minute sa creasca.


Separat frecam bine galbenusurile cu sare si adaugam restul de lapte caldut.
Punem faina intr-un castron si adaugam maiaua, galbenusurile si untul topit (dar nu fierbinte).
Framantam un aluat elastic, care se desface de pe mana. Daca este prea lipicios putem sa mai
adaugam putina faina iar daca nu este destul de elastic mai adaugam putin lapte.

Acoperim si lasam la loc caldut pana isi dubleaza volumul.

Intre timp pregatim umplutura:


Amestecam bine branza, telemeaua si untul, pana devin pasta.

Rasturnam aluatul crescut pe planul de lucru uns cu ulei. Intindem o foaie dreptunghiulara, groasa
de 1 cm.
Ungem foaia cu toata umplutura.

Rulam apoi dinspre partea cea mai ingusta.

Acoperim si lasam sa stea 20 de minute.


Intindem din nou aluatul in foaie dreptunghiulara si rulam dinspre partea ingusta. Lasam sa mai
stea inca 20 de minute.

Ungem bine planul de lucru cu ulei apoi intindem pentru ultima data aluatul si taiem triunghiuri.
Sa nu va speriati daca se sparge aluatul si iasa umplutura.
Rulam fiecare triunghi de la baza spre varf si asezam in tava tapetata cu hartie de copt.

Lasam sa mai stea 15-20 de minute, timp in care incingem cuptorul la 180 de grade.
Ungem cornurile cu ou batut si dam la cuptor 10 minute la 180 de grade iar apoi reducem focul la
170 de grade si mai lasam 10-15 minute, pana se rumenesc.

Scoatem din cuptor si lasam sa se raceasca (asta daca puteti, noi nu prea am putut) :).
Si o sectiune pufoasa si branzoasa :)

Saratele

Ingrediente:
3 oua
250 g telemea rasa
250 g margarina sau unt
1 lingura sare
1 lingurita drojdie usata
1 lingurita zahar
3-4 linguri lapte
~500 g faina
cascaval (pentru ras deasupra)
1 ou (pentru uns)

Mod de preparare:

Se amesteca zaharul cu laptele caldut si se adauga drojdia. Se lasa sa stea 5 minute.


Se amesteca ouale cu untul si sarea. Adaugam drojdia dizolvata si telemeau rasa pe razatoare cu
ochiuri mici.

Amestecam bine pana se omogenizeaza.

Adaugam faiana si framantam un aluta nelipicos si elastic. Daca mai trebuie mai adaugam putina
faina.
Acoperim si lasam la dospit 1-2 ore.

Nu va creste foarte mult.

Dupa ce a dospit rupem cate o bucata de aluat si o intindem pe masa infainata, in foaie
dreptunghiulara subtire.

Taiem saratele cu taietorul zimtat.


Ungem saratelele pe masa, cu oul batut si radem cascaval pe razatoarea cu ochiuri mici. Radem
direct peste saratele.
Asezam apoi saratelele in tava neunsa si dam la cuptor la foc potrivit pana se rumenesc putin.

Repetam operatiunea pana gatam tot aluatul.


Cornuri din aluat cu iaurt, dospit la rece

O reteta foarte buna pe care am gasit-o pe blogul Laurei Laurentiu. Umplutura acestor cornuri
poate varia, eu am facut varianta sarata de acesta data.

Ingrediente:

500 g faina
200 g unt sau margarina rece
1 ou
175 ml iart
1 lingurita sare
1 lingurita zahar (80 g zahar pentru varianta dulce)
1 lingura rasa drojdie uscata
Umplutura:
150 g cas
60 g cascaval
2 oua
sare

Pt uns:
1 ou batut
cascaval ras

Mod de preparare:
Se dizolva drojdia impreuna cu zaharul in 1-2 linguri de apa si se lasa sa stea 5-10 minute.
Se amesteca untul rece cu faina pana capata un aspect nisipos.
Se adauga oul, iaurtul si drojdia iar la final sarea. Se framanta bine, pana nu se mai lipeste de
maini.
Se acopera cu folie alimentara si se da la frigider pentru 3 ore.

Intre timp pregatim umplutura astfel:


Se zdrobeste casul cu furculita (sau se da pe razatoare. Se amesteca bine cu ouale si se adauga
sarea si cascavalul ras pe razatoarea cu ochiuri mici.

Dupa ce a dospit se pune aluatul pe masa infainata si se intinde o foaie cu o grosime de 5-7 mm.
Se taie triunghiuri. La baza fiecarui triunghi se pune o lingurita de branza si se ruleaza de la baza
spre varf..

Se pun cornurile in tava tapetata cu hartie de copt. Se ung cu ou batut si se presara cascaval ras pe
razatoarea cu ochiuri mici.
Se coc in cuptorul preancalzit, 25 de minute, pana se rumenesc deasupra.
Sunt foarte bune si pufoase si se pot manca atat calde cat si reci.

Floricele cu mac

Va prezint inca o reteta gustoasa marca Miha.


Ingrediente:
7 g drojdie uscata
30 ml ulei
300 ml lapte
1 lingurita sare
1 lingurita zahar
500 g faina

Mai avem nevoie de :


1 galbenus
~50 g mac

Mod de preparare:

Drojdia o dizolvam in putin lapte caldut amestecat cu zaharul.


Punem faina intr-un caston. Facem o gaura in mijloc si punem drojdia dizolvata. Adaugam si
restul de lapte. Amestecam putin si adaugam sarea si uleiul.
Framantam bine pana devine un aluat elastic, care nu se mai lipeste de mana.
Presaram cu faina, acoperim si il lasam la loc caldut pana isi dubleaza volumul.
Aluatul crescut il rasturnam pe masa de lucru usor infainata. Impartim aluatul in bucati cat mai
egale (de ~ 50 grame fiecare) si le dam o forma rotunda.

Luam fiecare biluta si o aplatizam cu mana. O ungem apoi cu galbenus desfacut in putin lapte.

O punem apoi cu partea unsa in mac.


Cu un card sau un cutit ascutit de face o taietura pe mijloc, in forma de stea.

Se intoarce cu partea cu mac pe masa si se trag colturile catre exterior.


Se pun floricelele in tava tapetata cu hartie si se mai lasa sa stea 5-10 minute.

Se dau la cuptor, la foc potrivit pentru 15-20 de minute.


Sunt foarte bune si pufoase. Mie mi-au iesit 25 de floricele.

Panini all'olio

Mi-au placut foarte mult aceste painici. Foarte gustoase si destul de usor de realizat. Reteta o am
de pe blogul Laurei Adamache (vezi aici)

Ingrediente:

600 g faina
315 g apa calduta
7 g drojdie uscata
1 galbenus mic
5 g unt
40 g ulei de masline
1 lingurita sare
1 lingurita zahar

Se dizolva drojdia in apa impreuna cu zaharul. Se lasa sa stea 5 minute.


Se pune faina intr-un castron si se toarna maiaua in centru. Se adauga galbenusul, uleiul, untul si
sarea. Se framanta bine pana nu se mai lipeste de mana.

Se acopera si se lasa la dospit pana isi dubleaza volumul.


Dupa ce a dospit se rastoarna aluatul pe masa infainata si se imparte in 16 parti. Se formeaza
chifle, sau se da orice alta forma doriti.

Se pun in tava tapetata cu hartie de copt si se mai lasa sa se odihneasca 45 minute, dupa care se
ung cu ulei de masline si se presara cu seminte.
Se pune o craticioara cu apa pe fundul cuptorului si se preancalzeste cuptorul la 220 de grade.
Dupa ce s-a incalzit cuptorul, se scoate craticioara si se baga chiflele. Se coc 10 minute la 220 de
grade si inca 10 minute la 180 de grade.

Si asa arata o sectiune calda si pufoasa.

Placinta cu ciuperci
Ingrediente:

500 g faina
7 g drojdie uscata
275 ml apa calduta
4 linguri ulei de masline
1 lingurita sare
1 lingurita zahar
suc de rosii (pentru uns)

Umplutura:
500 g ciuperci
1 fir de praz mai gros
2 catei de usturoi
100 g cascaval
2 oua
sare, piper

Aluatul:
Se pune faina intr-un castron, se adauga drojdia uscata si se amesteca. Se face o gropita in mijloc
si se adauga apa calduta, zaharul si uleiul.
Se amesteca si cand sunt aproape incorporate ingredientele, se adauga sarea.
Se framanta un aluat elastic, care nu se mai lipeste de mana. Se pudreaza cu faina, se acopera si se
lasa la dospit, in loc caldut, o ora. In acest timp isi va dubla volumul.

Intre timp pregatim umplutura. Taiem prazul marunt si il punem la calit cateva minute, in 2 linguri
de ulei de masline.
Cand s-a inmuiat prazul adaugam ciupercile curatate si taiate marunt. Lasa sa fiarba pana scade
toata zeama.
Adaugam sare, piper si dam de pe foc.

Dupa ce se raceste adaugam cascavalul ras si cele doua oua batute.

Dupa ce aluatul a dospit se rastoarna pe masa infainata si se imparte in 4 bucati. Se intind doua foi,
care se pun in tava tapetata cu hartie de copt. Punem umplutura pe cele doua foi.
Celelalte doua parti de aluat le intindem si le crestam cu cutitul. Se iau usor pe sucitor si se pun pe
rand, peste cele doua foi din tava.
Se apasa marginile cu mana sau cu furculita si se lasa sa stea in tava, pana se incinge cuptorul la
180 de grade.
Se ung placintele cu suc de rosii si se presara susan.

Se dau la cuptor pana se rumenesc.


Se portioneaza si se servesc. Va garantez ca sunt o bunatate. Ideea mi-a venit de aici, dar a suferit
modificari.

Paine rustica cu cartofi

Va prezint tot o reteta a Laurei Laurentiu. Este o paine buna, pufoasa si cu o coaja crocanta. Am
facut-o deja de mai multe ori. Multumesc Laura pentru asa o reteta gustoasa.

Ingrediente:
620 g cartofi albi
650 g faina de panificatie (eu am folosit faina tip 650)
120 ml apa de la fierberea cartofilor
3 lingurite de sare
2 linguri ulei de masline
1 plic drojdie uscata
1 lingurita zahar

Se spala bine cartofii si se pun la fiert in apa cu 2 lingurite de sare. Dupa ce au fiert se lasa sa se
raceasca, se curata si se paseaza bine.
Cernem faina si amestecam cu drojdia uscata si zaharul. Adaugam piureul de cartofi si apa .

Framantam putin aluatul si adaugam uleiul si sarea.


Se framanata bine aluatul pana nu se mai lipeste de mana. La inceput se va framanta mai greu.
Se formeaza o bila si se presara cu faina. Se acopera cu un prosop curat si se lasa la dospit o ora.

Dupa o ora aluatul si-a dublat volumul. Se rastoarna pe masa de lucru usor infainata si se imparte
in doua.
Se ia o bucata, se aplatizeaza cu mana si se ruleaza pana la jumatate. Pe partea nerulata se presara
faina. Se da forma dorita si se pune pe un servet presarat cu faina, cu partea rulata in jos.
Se procedeaza la fel si cu a doua paine.
Se acopera painile cu alt servet si se lasa sa se odihneasca 35 de minute.
Dupa ce s-au odihnit rasturnam painile in tava tapetata cu hartie de copt (astfel "cusatura" va fi in
sus)
Se coc in cuptorul incins la 180 de grade 45-50 de minute. Cand aprindem focul punem in cuptor
o craticioara cu apa. O lasam in cuptor in primele 10 minute de coacere.

Si asa arata o sectiune pufoasa si buna.

Chifle cu usturoi
Ingrediente:

12 catei de usturoi
350 ml lapte
450 g faina
1 lingurita sare
7 g drojdie uscata
2 linguri ulei de floarea soarelui
1 ou
maghiran, cimbru, oregano
lapte pentru uns
sare mare

Se curata usturoul, se piseaza si se amesteca cu laptele. Se pune laptele cu usturoi pe foc si se


fierbe 15 minute. Se lasa apoi sa se racoreasca.
Se amesteca faina cu sarea, drojdia uscata si condimentele. Se adauga laptele caldut, uleiul si oul
batut. Se framanta un aluat elastic. Daca mai trebuie, o sa mai adauga putina faina (la mine a mai
trebuit).
Se acopera si se lasa sa dospeasca (~ 1 ora) pana isi dubleaza volumul.
Dupa ce a dospit se rastoarna pe masa infainata si se mai framanta putin.
Se imparte aluatul in 12 bucati din care se formeaza chiflute.

Chiflele se pun in tava unsa cu unt. Cu un cutit ascutit se cresteaza de doua ori. Se acopera si se
mai lasa 15 minute sa se odihneasca.
Dupa 15 minute se ung cu lapte si se presara sare mare.

Se coc in cuptorul incins, la foc potrivit 15-20 de minute. Trebuie sa fie rumenite deasupra.
Si asa arata o sectiune pufoasa si aromata.

Cannelloni cu spanac si branza

Stiu ca la caldura de afara nu prea aveti chef sa dati drumul la cuptor, dar pentru cannelloni cred ca
se poate face o exceptie.
Ingrediente:

10 cannelloni
500 g spanac
2 cepe verzi
3-4 catei de usturoi
300 g branza framantata de oaie
2 linguri smantana
sare, piper
ulei de masline
marar
Sosul bechamel:
50 g unt
500 ml lapte
4 linguri rase de faina
sare, piper
nucsoara
In plus mai avem nevoie de:
150 g cascaval pentru ras (eu am folosit cas)

Mod de preparare:
Spalam bine frunzele de spanac apoi le fierbem 3-4 minute in apa cu sare. Scurgem bine si apoi le
tocam marunt.
Ceapa si usturoiul le taiem marunt si le sotam in 2 linguri de ulei si 2 de apa. Adaugam apoi
spanacul si lasam la foc mic pana se evapora toata apa.
Condimentam cu sare, piper si marar tocat apoi dam de pe foc. Adaugam smantana si branza
framantata si amestecam pana se omogenizeaza.

Lasam sa se racoreasca si intre timp pregatim sosul bechamel.


Intr-un vas topim untul iar apoi adaugam faiana si amestecam bine, ca sa nu se prinda. Adaugam
laptele in fir subtire si amestecam continuu, pentru a evita formarea cocoloaselor. Continuam sa
amestecam pana se ingroasa sosul iar apoi dam deoparte si condimetam cu sare, piper si nucsoara.
Intr-o tava termorezistenta punem un stat de sos bechamel apoi cannelloni pe care i-am umpluti cu
amestecul de spanac si branza.
Deasupra turnam sosul bechamel ramas si radem cascaval, sau in cazul meu, cas.
Dam tava la cuptor, la foc potrivit ~ 30 de minute, sau pana se rumeneste usor cascavalul.
Lasam putin sa se racoreasca iar apoi putem portiona.

Spaghete carbonara

Ingrediente:

300 g spaghete
200 g bacon
200 g smantana
2 galbenusuri
1/2 pahar vin alb
50 g cascaval
sare, piper
nucsoara
Mod de preparare:

Fierbem pastele al dente, in apa cu sare iar apoi le scurgem.


Intre timp pregatim sosul. Taiem baconul feliute subtiri si il prajim intr-o lingura de ulei de
masline.

Separat amestecam smantana cu galbenusurile, vinul si condimentele. Adaugam cascaval ras (ar fi
trebuit parmezan :D).
Turnam sosul peste baconul din tigaie si lasam sa fiarba cateva minute, pana incepe sa prinda
consistenta.

Adaugam pastele scurse peste sos si amestecam pana se omogenizeaza.


Se servesc calde, cu multa pofta :)).
Penne cu ciuperci

Astazi am avut o mancare usoara (de preparat) :))). Pentru ca mai aveam niste ciuperci proaspete
prin frigider, le-am combinat cu paste iar rezultatul a fost delicios.

Ingrediente:

300 g paste (penne)


10 ciuperci mari
1 ceapa
4 catei de usturoi
3 linguri ulei de masline
50 g unt
sare, piper
busuioc
patrunjel

Mod de preparare:

Curatam ceapa si o taiem marunt. La fel procedam si cu usturoiul.


Intr-o tigaie incapatoare incingem uleiul de masline si 3 linguri de apa. Sotam ceapa si usturoiul
cateva minute.

Adaugam apoi ciupercile curatate si taiate felii mai subtirele.

Adaugam sare si lasam sa fiarba pana scade tot lichidul lasat de ciuperci (~ 10 minute). Stingem
focul si adaugam untul taiat bucatele, busuiocul si patrunjelul tocate marunt. Amestecam bine
pana se omogenizeaza.
Intre timp fierbem pastele in apa cu sare, conform instructiunilor apoi le scurgem de apa.
Punem ciupercile peste paste si amestecam pana se omogenizeaza.

Servim calde cu multa pofta :).


Pizza cu ceapa si ton
Ingrediente:

Blat:
10 g drojdie proaspata
225 ml apa calda
1/2 lingurita zahar
400 g faina
1 lingurita sare
3 linguri ulei de masline

Sos:
100 ml suc de rosii
cimbru
busuioc
3 linguri bulion cu usturoi si ardei iute (facut in casa)

Topping:
1 ceapa
2 conserve ton in ulei
200-300 g cascaval
1 lingura ulei de masline

Mod de preparare:

Amestecam drojdia cu 4 linguri de apa calda. zaharul si 2 linguri de faina. Acoperim si lasam sa
creasca 10 minute.
Intr-un castron cernem faina si adaugam sarea pe margini. Facem o gropita in mijloc si punem apa
si maiaua iar apoi uleiul de masline.
Framantam un aluat elastic care nu se mai lipeste de mana.
Acoperim si lasam sa cresca 60 minute, la loc caldut.

Intindem aluatul in tava unsa cu ulei (eu am folosit tava mare de la aragaz). Intindem deasupra
sosul format prin amestecarea ingredientelor.
Deasupra radem cascaval iar apoi punem tonul scurs bine si maruntit.

Taiem ceapa julienne si o asezam peste ton. Stropim pizza cu o lingura de ulei de masline.

Dam la cuptor, la foc potrivit timp de 20-25 minute.


Pizza cu ciuperci si ou

...cu blat subtire si crocant, cum imi place mie :)


Ingrediente:

Blat:
1/2 plic drojdie uscata
1 lingurita zahar
1 lingurita sare
1/4 cana lapte cald
1/4 cana apa calda
1 lingura ulei de masline
2 cani faina

Sos:
1 ceapa mica
3 catei de usturoi
50 ml suc de rosii
cimbru
oregano
sare, piper

Topping:
2 borcane ciuperci
cateva felii salam uscat
2 oua
150 g cascaval

Mod de preparare:

Intr-un castron punem drojdia, zaharul si sarea. Adaugam laptele si apa si lasam sa stea 2 minute.
Adaugam apoi uleiul si amestecam.

Adaugam faina si framantam un aluat elastic, nelipicios. Daca mai este nevoie mai adaugam
putina faina.

Impartim aluatul in doua si il intindem in tava unsa cu ulei. Eu am facut o singura pizza mai mare,
in tava de aragaz.
Lasam sa stea 10 minute in tava.
Intre timp pregatim sosul. Ceapa taiata marunt o calim in putin ulei de masline iar apoi adaugam
usturoiul maiatmarunt. Stingem cu sucul de rosii si adaugam condimentele. Lasam sa fiarba cateva
minute pana se ingroasa putin.
Intindem sosul peste blat iar apoi punem ciupercile taiate felii.
Radem cascaval deasupra si aranjam feliile de salam uscat.

Dam la cuptor, la foc potrivit 10-15 minute.


Scoatem tava din cuptor si spargem un ou in mijloc. Pentru ca a fost o pizza mai mare am pus
doua oua :).
Mai dam la cuptor cateva minute, pana se incheaga oul. Eu m lasat-o putin cam mult, dar deh,
asa-i cu copii :))).

Scoatem din cuptor, portionam si servim calda cu sos pentru pizza.

Pizza cu ciuperci si bacon


Ingrediente:

Blat:
300 g faina
1 plic drojdie uscata
150 ml apa
1 lingura ulei de masline
1/2 lingurita sare
1 praf de zahar

Sos:
5 linguri bulion
3 catei de usturoi
cimbru
oregano
sare, piper

Topping:
2 borcane ciuperci
5-6 felii bacon
100 g cascaval
cateva masline

Mod de preparare

Pentru blat cernem faina intr-un caston si adaugam pe rand drojdia, apa calduta, uleiul, sarea si
zaharul.
Framantam un aluat nelipicios si elastic.
Acoperim si lasam la dospit la loc cald, 45 de minute.

Dupa ce a dospit intindem aluatul in tava unsa cu putin ulei. Eu am folosit tava de la aragaz.
Pentru sos amestecam bulionul cu usturoiul pisat si condimentele si il intindem uniform pe blat.
Scurgem ciupercile si le punem pe blat.
Radem deasupra cascaval, pe razatoarea cu ochiuri mari si asezam cateva felii de bacon si cateva
masline.

Dam la cuptor la foc potrivit 15-20 de minute, pana se topeste cascavalul si baconul se rumeneste
frumos.

Budinca de paste cu lapte si cascaval

Ideea mi-a dat-o Amalia, am mai modificat eu putin si a iesit cam ce vedeti, adica o bunatate.
Ingrediente:

300 g paste
550 ml lapte
4 oua
5 linguri zahar
esenta de vanilie
1 lingurita coaja rasa de lamaie
150 g cascaval
putin unt pentru uns tava
pesmet

Mod de preparare:

Pastele se fierb in apa cu sare conform instructiunilor de pe ambalaj. Dupa ce au fiert se trec prin
jet de apa rece si se lasa la scurs.
Mixam ouale cu un praf de sare si adaugam zaharul.

Adaugam apoi laptele caldut, esenta de vanilie si coaja de lamaie.


La final adaugam cascavalul ras pe razatoarea cu ochiuri mari si omogenizam.

Ungem o tava termorezistenta cu unt si o tapetam cu pesmet.

Punem pastele in tava iar desupra turnam amestecul de oua cu lapte.

Dam la cuptor la foc potrivit, pana se rumeneste deasupra.


Lasam putin sa se raceasca iar apoi portionam.

Salata de paste

Va propun o salata rapida, simpla si buna.


Ingrediente:

250 g paste
100 g sunca
2 castraveti murati
1 doza mazare cu morcovi
3 linguri maioneza
3 linguri iaurt
2 linguri mustar
sare
piper

Mod de preparare:

Fierbem pastele conform instructiunilor de pe ambalaj. Dupa ce au fiert le trecem sub jet de apa
rece si le lasam la scurs.
Taiem sunca si castravetii bucatele. Scurgem mazarea cu morcovi de apa.
Amestecam pastele cu sunca, castravetii si mazarea.
Separat amestecam maioneza, iaurtul si mustarul si condimentam.
Adaugam sosul peste paste si amestecam bine. Potrivim de sare si piper.

Pizza cu pui
Ingrediente:

Blat:
125 ml apa
1 lingurita zahar
1 linfurita sare
1 lingurita drojdie uscata
2 cani faina integrala

Topping:
2 ciuperci champignon mari
1/2 piept de pui
1 pupla superioara dezosata (mai micuta)
150 g cascaval
cateva masline

Sos:
100 ml suc de rosii
4 catei de usturoi
oregano

Mod de preparare:

Carnea de pui se spala si se taie bucatele. Se pune in tigaie cu putin ulei de masline si se prajeste
usor pe toate partile. Potrivim de sare si adaugam putin cimbru uscat. Lasam sa se raceasca.
Pentru blat:
Dizolvam drojdia in putina apa calduta, impreuna cu zaharul.
Punem faina intr-un castron impreuna cu sarea. Adaugam drojdia dizolvata si restul de apa.
Framantam bine pana se incorporeaza toate ingredientele.
Acoperim si lasam la dospit pana isi dubleaza volumul.
Aluatul dospit il intindem in tava unsa cu ulei si tapetata cu faina.
Amestecam ingredientele pentru sos si ungem blatul cu sosul rezultat. Asezam ciupercile taiate
felii iar apoi carnea de pui.

Acoperim cu cascavalul ras pe razatoarea cu ochiuri mari si deasupra asezam frumos cateva
masline.
Dam la cuptor, la foc potrivit, pana se rumeneste desupra.

Se serveste calda.

Paste cu smantana

O reteta rapida si simpla


Ingrediente:
400 g paste
1 ceapa
2 linguri unt
350 g sunca
100 ml lapte
300 g smantana
sare, piper

Ceapa taiata marunt se pune la fiert impreuna cu untul. Se lasa sa fiarba 10 minute.

Se adauga pastele si se lasa sa fiarba. Dupa ce au fiert se scurg de apa. Se amesteca smantana cu
laptele. Se pun pastele intr-o oala, se adauga smantana cu laptele si sunca taiata fasii.
Se mai pun pe foc 1 minut, amestecand tot timpul. Se potriveste de sare si piper.

Pofta buna!

Plachie de peste

Inspiratia a fost Medi, experta in preparate din peste.Te pup, draga mea.
Ingrediente:

1 kg peste
4 cepe
1 pahar vin alb
6 catei de usturoi
2 frunze de dafin
1 cana suc de rosii
sare, piper
patrunjel verde
Mod de preparare:

Curatam bine pestele si il taiem bucati apoi il condimentam cu sare si piper.


Ceapa o curatam si o taiem marunt. Incingem intr-o tigaie 2 linguri de ulei de masline si 3 linguri
de apa si punem ceapa la inabusit.
Intr-o tava asezam ceapa iar deasupra bucatile de peste. Adaugam vinul si frunzele de dafin. Taiem
usturoiul feliute si il punem peste peste.

Dam la cuptor la foc potrivit.

Cand este facut de jumatate scoatem din cuptor si adaugam sucul de rosii. Lasam apoi la cuptor
pana se rumeneste.
Scoatem din cuptor si presaram patrunjel verde tocat (pe care eu l-am uitat :D)
Servim calda cu mamaliguta.

Macrou afumat cu maioneza


Ingrediente:

2 pesti afumati (de preferinta macrou)


1 kg cartofi
3 cepe potrivite
1 galbenus
1 lingura mustar
ulei
masline pentru decor
sare (daca este nevoie)
piper

Mod de preparare:

Cartofii se spala si se pun la fiert in coaja, in apa cu sare. Dupa ce au fiert, se trec prin jet de apa
rece si se curata. Taiem cartofii bucatele, nu prea marunte.
Pestele il curatam de piele si oase si il taiem bucatele.
Amestecam cartofii si pestele afumat impreuna cu ceapa curatata si taiata cat mai marunt.
Facem maioneza din 1 galbenus, mustarul si ulei si o adaugam peste salata. Amestecam bine si
eventul mai adaugam sare. Gustati inainte pentru ca s-ar putea sa fie destul de sarat (pestele este
sarat!)
Asezam pe platou si ornam cu masline.

Somn la cuptor
Ingrediente:

1 somn fara cap si coada (intreg avea 1,7 kg)


2 cepe
1 morcov
2-3 rosii sau bulion
4 catei de usturoi
2 ardei
200 g cascaval
cimbru
sare, piper

Mod de preparare:

Asa a aratat pestele inainte de preparare. Din cap si coada am facut bors.
Pestele se curata, se spala si se sareaza. Se lasa la frigider 1 ora.
Intre timp curatam ceapa si o taiem julienne. Ardeiul si morcovul il taiem cubulete.
Intr-o tava pentru cuptor asezam bucatile de somn.
Punem deasupra ceapa taiata, ardeiul, morcovul, rosiile taiate marunt (sau bulionul) si usturoiul
pisat. Presaram cimbrul deasupra.

Punem 100 g cascaval ras pe razatoarea cu ochiuri mari.

Acoperim cu capac si dam la cuptor, la foc potrivit, 30 de minute.


Scoatem apoi tava din cuptor si radem restul de cascaval deasupra.
Mai dam la cuptor, fara capac inca 10-15 minute.

Portionam si stropim cu zeama de lamaie.


Noi am mancat cu mamaliguta si a fost o bunatate.

Pasta de peste
Ingrediente:

2 conserve de peste in ulei


4 linguri branza de vaci fina
1 lingura unt
2 linguri ulei de masline
1 ceapa rosie
sare, piper

Mod de preparare:

Se curata ceapa si se taie marunt sau se da pe razatoare.


Pestele se scurge de ulei si se zdrobeste cu furculita.

Se adauga branza, untul, uleiul si ceapa taiata marunt. Se amesteca bine pana devine pasta si se
potriveste de sare si piper.
Se pot pune in robot pentru a obtine o pasta mai fina (eu nu am mai avut rabdare)

Branzoaice

Cred ca ma repet daca va spun ca imi place aluatul dospit iar combinat cu branza de vaci, este o
bunatate. Nu va spun cat de bune sunt dimineata langa o cana de lapte :).
Ingrediente:

Aluat:
2 oua
200 g iaurt
100 g zahar
35 g drojdie proaspata
60 g unt
1/2 lingurita sare
550 g faina
coaja rasa de portocala
3 linguri de lapte

Umplutura:
500 g branza de vaci
1 ou
1 lingura amidon
5 linguri zahar
stafide
esenta de rom

Pentru uns:
1 galbenus desfacut in 2 linguri de lapte

Mod de preparare:

Si de aceasta data am scapat de framantat, si am pus-o la treba pe prietena mea: masina de paine.
Aluatul acesta insa se framanta foarte usor si la mana (ca nu m-am nascut cu masina de paine) :).
Amestecam drojdia cu 2 linguri de zahar si cele 3 linguri de lapte caldut. Lasam sa stea 10 minute.
Cernem faina intr-un castron. Facem o gropita in mijloc unde adaugam zaharul ramas, ouale si
iaurtul. Adaugam apoi drojdia activata si incepem sa framantam. In acest moment puteam adauga
sarea, untul topit si coaja de poartocala. Framantam un alaut elastic, care nu se mai lipeste de
mana. Acoperim vasul cu un prosop si lasam la dospit, la loc caldut si ferit de curenti.

Intre timp pregatim umplutura. Amestecam branza de vaci cu oul si zaharul iar la final adaugam
amidonul, esenta de rom si stafidele. Amestecam bine pana se omogenizeaza.
Aluatul dospit il rasturnam pe masa de lucru, usor infainata si il framanatam putin pentru a scoate
aerul.

Impartim apoi aluatul in bucati egale, nu prea mari. Intindem fiecare bucatica de aluat cat mai
rotund. Punem o lingura de umplutura in mijloc apoi adunam marginile spre mijloc, acoperind
umplutura.
Asezam branzoaicele in tava tapetata cu hartie de copt si mai lasam sa creasca ~15 minute.
Ungem branzoaicele cu galbenusul desfacut in lapte si dam la cuptor la foc potrivit, pana se
rumenesc deasupra.
Le lasam putin sa se racoreasca apoi le pudram cu zahar.
Biscuiti cu scortisoara

Noua ne plac foarte mult fusercurile si biscuitii. Merg foarte bine langa o cafea sau o cana de lapte.
Varianta pe care v-o propun astazi este foarte simpla si aromata.
Ingrediente:
100 g unt
120 g faina
1 plic budinca de vanilie
30 g zahar pudra
50 g nuca macinata
Pentru uns:
1 ou
1 lingurita de scortisoara
70 g zahar

Mod de preparare:

Cernem intr-un castron faina si adaugam praful de budinca, untul, zaharul pudra si nuca macinata.
Framantam un aluat care nu se mai lipeste de mani. Il onvelim apoi in folie alimentara si il dam la
frigider pentru 30 de minute.
Separat amestecam zaharul si scortioara.
Pe masa de lucru infainata intindem aluatul in foaie dreptunghiulara, groasa de ~5 mm. Indreptam
marginile cu un cutit sau cu rotita zimtata. Ungem apoi aluatul cu oul batut si presaram in strat
uniform zaharul cu scortisoara.
Taiem aluatul in bucati dreptunghiulare pe care le asezam in tava tapetata cu hartie de copt.

Coacem biscuitii la foc mic timp de 10 minute.


Lasam biscuitii sa se raceasca iar apoi se pot servi. Biscuitii se pot pastra mai mult timp in cutie de
metal inchisa.

Prajitura cu bezea si foaie de napolitana

Ingrediente:

Bezea:
6 albusuri
200 g zahar
300 g nuca macinata
1 praf de sare
Pandispan:
4 oua
1 cana faina
1 cana zahar
4 linguri ulei
1 praf de sare
vanilie

Crema:
4 galbenusuri
150 g zahar pudra
200 g unt
esenta de vanilie

Mai avem nevoie de:


2 foi de napolitana (de marimea tavii in care vom coace blaturile)

Mod de preparare:

Incepem cu pregatirea bezelei. Mixam albusurile cu un praf de sare apoi adaugam treptat zaharul
si mixam pana se topeste iar spuma devine lucioasa.
La final adaugam nuca macinata si amestecam usor pana se incorporeaza.
Asezam in tava (25x35 cm) o foaie de napolitana peste care intindem bezeaua in strat uniform.

Coacem la foc mic pana se rumeneste usor deasupra.


Scoatem din tava si lasam sa se raceasca.
Pentru pandispan mixam albusurile cu un praf de sare apoi adaugam zaharul si mixam pana se
topeste. Adaugam galbenusurile mixand dupa fiecare. Cernem faina si o aduagam in compozitie
amestecand usor, pana se incorporeaza.
La final adaugam uleiul si amestecam pana se omogenizeaza.
Turnam compozitia in tava (tot de 25x35 cm) tapetata cu hartie de copt si coacem la foc potrivit
pana trece testul scobitorii.
Scoatem apoi din tava si il lasam la racit.
Pregatim apoi crema. Amestecam galbenusurile cu zaharul pudra pe baie de abur pana cand se
topeste zaharul. Dam deoparte, adaugam esenta de vanilie si lasam sa se raceasca.
Mixam untul spuma si adaugam treptat crema de oua. Mixam pana se omogenizeaza si rezulta o
crema fina.

Pe un platou asezam foaia de bezea (cu napolitana in jos). Intindem trei sferturi din crema peste
bezea si acoperim cu pandispanul. Crema ramasa o intindem peste pandispan si acoperim cu a
doua foaie de napolitana presand usor cu mana.
Lasam prajitura sa stea cateva ore, iar apoi putem sa o portionam.

Rulada cu crema de ciocolata Raffaello

Am promis ca va arata si un desert preparat cu crema de ciocolata Raffaello. A trebuit sa fac ceva
rapid si bun, iar o rulada a fost cea mai buna solutie. A fost o combinatie ciocolatoasa si foarte
buna.
Ingrediente:

Blat:
6 oua
6 linguri zahar
2 linguri ulei
1 plic Creme Ole de ciocolata

Crema:
crema de ciocolata Raffaello

Glazura:
100 g ciocolata amaruie
50 g unt
50 g smantana pentru frisca
1 lingura coniac

Mod de preparare:

Separam ouale iar albusurile le batem spuma cu un praf de sare. Adaugam apoi treptat zaharul si
mixam pana cand spuma devine lucioasa.
Separat amestecam galbenusurile cu uleiul iar apoi le adaugam peste spuma. Amestecam usor
pana se incorporeaza. La final adaugam praful de Creme Ole si mixam pana se omogenizeaza.
Turnam compozitia in tava de la aragaz (30x34 cm) tapetata cu hartie de copt. Dam la cuptor, la
foc potrivit ~20 de minute. Scoatem blatul cu tot cu hartia de copt si il lasam sa se raceasca.
Dupa ce s-a racit indepartam hartia si intindem crema de ciocolata Raffaello in strat egal, pe toata
suprafata blatului.
Rulam pe lungime si dam la frigider pana preparam glazura.

Ciocolata rupta bucatele o punem la topit, la foc mic, impreuna cu frisca si untul. Cand ajunge la
punctul de fierbere dam deoparte si amestecam pana se omogenizeaza.
Adaugam lingura de coniac si lasam putin sa se racoreasca.
Intindem apoi glazura peste rulada, ornam cu aschii de ciocolata si dam la frigider pana in
momentul servirii.
Crema de ciocolata Raffaello

A trecut ceva vreme de cand am vazut aceasta crema la Miha si mi-am tot propus sa o incerc si eu.
Uite ca i-a venit vremea, ca tot mai aveam o cutie de lapte condensat. Este o crema care se face
rapid si e buna, buna. O sa va tot lingeti degetele in timp ce o faceti :). Eu am folosit o parte din
crema pentru un desert, pe care o sa vi-l prezint zilele urmatoare.
Ingrediente:

200 g ciocolata alba


200 g unt
1 cutie lapte condensat (380 g)
70 g nuca de cocos

Mod de preparare:

Punem untul intr-un vas la topit, la foc mic. Adaugam apoi ciocolata alba rupta bucatele si
amestecam pana se omogenizeaza. Adaugam si laptele condensat si dam de pe foc.
Adaugam nuca de cocos si amestecam pana se omogenizeaza bine.
Lasam crema sa se raceasca apoi o punem in borcane si o dam la frigider.
Dupa ce sta la frigider ea se va ingrosa considerabil.
Asta e tot! Simplu si bun!

Impletitura cu mere

Anul acesta din motive foarte contagioase (ase citi: varsat de vant :) ) nu il putem sarbatori pe
Ionul din familia noastra. Rectific: nu il sarbatorim cu surle si trambite si cu tort, ci doar asa in
familie cu o prajiturica. Dar sa nu va faceti probleme, tortul doar se amana pana la trecerea bolii :))

Va urez tuturor ceea ce ii urez si Ionului meu: multa sanatate si intelegere!!! La multi ani!!!
Ingrediente:

Aluat:
300 g faina
200 g unt
100 ml lapte
4 linguri zahar pudra
25 g drojdie proaspata
2 galbenusuri
1 praf de sare

Umplutura:
750 g mere acrisoare
putina zeama de lamaie
1 lingura amidon
1 lingurita scortioara macinata
3 linguri zahar
1 lingura rom
1 mana de stafide

Pentru uns:
1 galbenus desfacut in 2 linguri de lapte

Mod de preparare:

Amestecam drojdia cu zaharul pudra si laptele caldut. Intr-un castron cernem faina si adaugam
drojdia dizolvata. Adaugam untul moale si galbenusurile si incepem sa framantam iar apoi putem
adauga si praful de sare. Framantam bine pana cand aluatul nu se mai lipeste de mana.
Invelim aluatul in folie alimentara, sau il bagam intr-o punga de plastic si il dam la frigider pentru
24 de ore.
A doua zi scoatem aluatul cu 15 minute inainte de a-l folosi.
Pentru umplutura curatam merele de coaja si samburi si le taiem felii subtiri dupa care le stropim
cu putina zeama de lamaie. Amestecam zaharul cu amidonul, scortisoara si romul si il adaugam
peste mere. Amestecam usor si la final adaugam stafidele.
Aluatul scos din frigider il impartim in doua parti egale. Ne vor iesi doua impletituri.

Fiecare bucata de aluat o intindem in foaie dreptunghiulara (~25x35 cm). Indreptam marginile cu
un cutit ascutit.
Punem pe mijlocul foii jumatate din umplutura de mere. Marginile le taiem oblic, in fasii de ~ 2
cm. Acoperim apoi umplutura alternand fasiile de aluat. Punem impletitura in tava tapetata cu
hartie de copt.

La fel procedam si cu cealalata bucata de aluat.


Ungem apoi suprafata cu galbenusul desfacut in 2 linguri de lapte si dam la cuptor, la foc potrivit,
pana se rumeneste deasupra.
Dupa ce s-a copt lasam sa se raceasca iar apoi pudram cu zahar.
Tort Intercontinental

Va doresc ca anul care tocmai a inceput sa va aduca sanatate si liniste sufleteasca. Va multumesc
ca m-ati vizitat in anul care s-a incheiat.
LA MULTI ANI!!!
Ingrediente:

Foi:
12 albusuri
12 linguri zahar
12 linguri faina
24 linguri nuca
1 plic praf de copt

Crema:
12 galbenusuri
800 ml lapte
12 linguri zahar
2,5 linguri amidon
4 linguri faina
3 lingurite vanilie
50 g zahar pudra
360 g unt
200 g ciocolata amaruie
50 g nuca de cocos

Mod de preparare:

Pentru foi mixam albusurile cu un praf de sare apoi adaugam treptat zaharul si mixam pana luceste
spuma si face tzepi. Amestecam faina cu praful de copt si nuca si o adaugam peste bezea.
Amestecam usor pana se incorporeaza.
Impartim bezeaua in trei parti egale si coacem trei foi in tava rotunda (26 cm) tapetata cu hartie de
copt. Coacem fiecare foaie pana se rumeneste usor deasupra apoi o punem pe un gratar pana se
raceaste.
Pentru crema mixam galbenusurile cu zaharul pana se topeste apoi adaugam o cana de lapte (din
cei 800 ml), faina si amidonul si amestecam pana se omogenizeaza.
Laptele ramas il punem pe foc pana incepe sa fiarba apoi il adaugam peste galbenusuri
amestecand energic. Punem amestecul pe baie de abur si il fierbem pana incepe sa se ingroase (ca
o budinca). Dam de pe foc, adaugam vanilia si acoperim cu folie alimentara, pentru a evita
formarea unei pojghite la suprafata. Lasam pana se raceste.
Mixam untul moale cu zaharul pudra pana devine spumos iar apoi adaugam treptat budinca racita
si mixam bine.

Ciocolata o topim pe baie de abur sau la microunde.


Impartim crema in trei parti. In una din parti adaugam nuca de cocos si omogenizam. In crema
ramasa adaugam ciocolata topita si amestecam pana se omogenizeaza.

Pe un platou asezam un blat apoi jumatate din crema de ciocolata si nivelam. Acoperim cu al
doilea blat si crema de cocos. Urmeaza ultimul blat si restul de crema de ciocolata. Nivelam crema.
Eu am imbracat si lateralele tortului in crema.
Lasam la frigider cateva ore sau peste noapte apoi ornam dupa dorinta si pricepere.
Cozonac cu nuca si caramel

Va doresc tuturor Craciun cu liniste si sanatate!!!


Ingrediente (pentru 2 cozonaci):

Aluat:
600 g faina
2 oua
2 galbenusuri
1 ceasca lapte caldut
2 linguri zahar
140 g unt topit
20 g drojdie proaspata
vanilie
coaja rasa de lamaie
1/2 lingurita sare

Umplutura:
500 g nuca
200 g zahar

Caramel:
200 gzahar
70 g unt
150 ml smantana pentru frisca

Pentru uns:
1 galbenus desfacut in 2 linguri de lapte

Mod de preparare:

Anul acesta am avut un ajutor de nadejde la framantat aluatul de cozonaci: noua mea prietena,
masina de paine :D. Merge insa framantat si fara masina de paine. Mie chiar imi place, doar ca
anul acesta nu prea am avut timp. Totul a fost facut in marea viteza si sub presiunea timpului.
Cand pregatiti aluatul de cozonac ingredientele trebuie scoase de cu seara din frigider sau camara,
pentru a ajunge la temperatura camerei.
Incepem sa pregatim maiaua. Amestecam drojdia cu zaharul si putin lapte caldut si o lasam pana
creste frumos (~10-15 minute).
Intr-un castron incapator, sau o covata cernem faina. Facem in mijloc o gropita in care adaugam
ouale, restul de lapte iar deasupra drojdia activata. Incepem sa framantam si adaugam aromele si
sarea iar apoi untul topit, dar nu fierbinte. Framantam aluatul bine pana devine elastic si nu se mai
lipeste de mana.
Dupa ce f-am framantat il acoperim cu un servet de bucatarie si il lasam la dospit, la loc caldut,
ferit de curenti de aer (~1 ora si jumatate)
Intre timp pregatim caramelul: Topim zaharul pana devine auriu. Dam deoparte de pe foc si
adaugam untul iar apoi smantana pentru frisca si amestecam energic, avand grija la aburi.
Punem cratita pe foc si fierbem la foc mic pana se topeste caramelul si incepe sa se ingrose putin.
Dam apoi de pe foc si il lasam la racit.
Dupa ce a dospit aluatul il rasturnam pe masa de lucru usor infainata si il impartim in 10 parti
egale. Vom folosi 5 bucati pentru fiecare cozonac.
Intindem fiecare bucata in foaie subtire. O ungem cu un strat subtire de caramel iar apoi presaram
nuca amestecata cu zahar. Rulam starns si asezam in tava tapetata cu hartie de copt. La fel
procedam si cu restul foilor. In fiecare tava vom avea 5 suluri suprapuse.
Lasam cozonacii inca 10 minute in tava apoi ii ungem cu galbenus desfacut in 2 linguri de lapte.
Coacem cozonacii la foc potrivit pana se rumenesc deasupra (~40 de minute).
Cand sunt copti ii scoatem pe un gratar de bucatarie si ii lasam sa se raceasca.
Fursecuri cu unt si vanilie

Am promis ca va arat cu ce l-am intampinat noi pe Mos Nicolae. Am intarziat putin cu postarea,
dar cred ca si Mos Craciun se poate bucura de fursecuri. Sunt foarte fragede, se fac repede si pot
participa si copii la modelat fursecuri. Eu le-am facut impreuna cu Dragos, iar Mosu' a papat tot de
pe farfurioara :D.

Ingrediente:
280 g unt
350 g faina
80 g zahar pudra
1 plicuri zahar vanilat
1 plic budinca de vanilie
1 lingurita praf de copt
1/2 fiola esenta de vailie
zahar pudra cu vanilie (pentru tavalit)

Mod de preparare:

Amestecam faina cu praful de copt si praful de budinca. Adaugam zaharul si vanilia si la final
untul la temperatura camerei.
Framantam pana cand aluatul nu se mai lipeste de maini si are consistenta platilinei.

Rupem bucatele din aluat si formam bilute (cam cat o nuca) pe care le asezam in tava tapetata cu
hartie de copt.

Coacem fursecurile la foc mic, 15-20 de minute. Ele trebuie sa ramana deschise la culoare.
Cat sunt inca fierbinti le tavalim prin zahar pudra cu vanilie.
Tort cu bezea si crema de vanilie

Astazi nu va arat cu ce l-am asteptat pe Mos Nicolae, dar o sa va arat maine. Astazi va servesc cu
tort, in cinstea tatalui meu, care isi serbeaza astazi onomastica. Ce-i urez? Sa fie sanatos ca sa ne
poata fi alaturi inca multi ani!!! LA MULTI ANI TATA!!!

P.S. La multi ani si finului nostru (ca-l cheama ca pe nasu ;) ). Nu te mai pup aici, ca te-am pupa
mai tarziu :))

La multi ani si voua, celor sarbatoriti astazi. Sa fiti sanatosi si sa aveti parte de cat mai mult bine!!!
Ingrediente:

Foi:

4 oua
4 linguri zahar
4 linguri faina
2 linguri cacao

Foaie de bezea:
7 albusuri
12 linguri zahar
1 lingura faina
200 g nuca prajita si macinata

Crema:
7 galbenusuri
200 g zahar
500 ml lapte
5 linguri amidon
esenta de vanilie (eu am folosit 1/2 fioala)
250 g unt

Pentru ornat:
frisca si bomboane

Mod de preparare:

Pentru prima foaie mixam bine 2 albusuri cu un praf de sare apoi adaugam 2 linguri de zahar si
mixam pana se topeste. Adaugam cele 2 galbenusuri si mixam dupa fiecare. Amestecam 2 linguri
de faina cu o lingura de cacao si o incorporam usor in compozitita de oua.

Turnam aluatul in tava rotunda (26 cm) tapetata cu hartie de copt si coacem la foc potrivit timp de
12-15 minute, sau pana trece testul scobitorii. Scoatem foaia pe un gratar de bucatarie si o lasam la
racit apoi indepartam hartia.
La fel procedam si cu restul ingredientelor si mai coacem o foaie.

Pentru blatul de bezea mixam bine albusurile cu un praf de sare iar apoi adaugam zaharul si
mixam pana se topeste si spuma luceste. La final adaugam nuca prajita si macinata amestecata cu
faina. Amestecam usor, pana se incorporeaza.

Punem bezeaua in tava (aceiasi in care am copt si foile) tapetata cu hartie de copt. Coacem la foc
mic, pana se rumeneste usor deasupra. Scoatem apoi din tava si lasam bezeaua sa se raceasca.
Ne ocupam apoi de crema. Mixam galbenusurile cu zaharul pana se albesc. 400 ml de lapte ii
punem pe foc la incalzit. Dizolvam amidonul in cei 100 ml de lapte rece ramas apoi il adaugam
peste laptele cald. Aceasta compozitie o turnam apoi in fir subtire peste galbenusurile mixate.
Punem compozitia de foc mic (in oala cu fund dublu sau pe abur) si amestecam pana se ingroasa.
Dam deoparte, acoperim cu folie, in asa fel incat folia sa atinga suprafata budincii (astfel nu va
face coaja deasupra) si lasam sa se raceasca. Dupa ce s-a racit adaugam esenta de vanilie.
Separat mixam untul, la temperatura camerei, pana devine spuma apoi adaugam treptat budinca de
vanilie. Mixam bine pana obtinem o crema fina.
Pe un platou asezam o foaie apoi intindem jumatate din crema. Acoperim cu blatul de bezea si
intindem restul de crema iar apoi punem si ultima foaie.
Ornam dupa preferinte si pricepere. Eu am ornat cu frisca si bomboane, la marea viteza pentru ca
soseau invitatii :D.

Sursa de inspiratie

Tort cu cicolata alba si caramel


Cred ca stiti deja cat de mult imi place caramelul. Ei bine, tortul acesta a fost exact pe gustul
meu,dar nici ceilalti nu au spus ca nu mananca :))

Ingrediente:

Blat:
200 g ciocolata cu lapte
135 g unt
135 g zahar
5 oua
1 praf de copt
185 g faina
3 linguri cacao

Crema 1:
300 g ciocolata alba
300 ml smantana pentru frisca

Caramel:
130 g zahar
55 g unt
100 ml smatana pentru frisca

Crema 2:
250 ml lapte
3 linguri zahar
250 ml smantana pentru frisca
10 g gelatina

Krantz:
3 linguri zahar
159 g nuca

Glazura:
100 g ciocolata amaruie
50 g unt
50ml smantana pentru frisca

Mod de preparare:

Incepem cu prepararea crema de ciocolata alba. Topim ciocolata impreuna cu smantana pentru
frisca, la foc mic. Dam deoparte si omogenizam iar apoi dam la frigider peste noapte. A doua zi
scoatem crema din frigider si o mixam bine pana devine pufoasa.
Apoi ne putem ocupa si de prepararea blatului. Ciocolata rupta bucati o topim impreuna cu untul,
la foc mic. Dam deoparte si lasam sa se raceasca apoi o mixam pana devine cremoasa. Adaugam
zaharul si mixam pana se topeste.
Adaugam apoi oale pe rand, si mixam dupa fiecare.
Amestecam faina cu praful de copt si cacaoa si o adaugam in compozitie. Amestecam pana se
omogenizeaza.
Punem compozitia in tava rotunda (26 cm) tapetata cu hartie de copt si coacem la foc potrivit,
pana trece testul scobitorii (~30-40 de minute).
Scoatem blatul pe un gratar de bucatarie si il lasam sa se raceasca apoi il taiem in trei foi..
Pentru caramel topim zaharul la foc mic si il lasam pana devine auriu. Dam deoparte si adaugam
smantana pentru frisca. Punem din nou pe foc si lasam pana se topeste caramelul iar compozitia
incepe sa se ingroase. Adaugam atunci si untul si mai lasam cateva minute pe foc, pana capata
consistenta smantanii.
Dam deoparte si lasam la racit.
Pe un platou de tort punem o foaie de blat iar in jurul ei punem inelul de tort. Intindem jumatate
din crema de ciocolata alba iar apoi caramelul si restul de crema.

Acoperim cu o foaie de blat si dam la frigider pana preparam urmatoarea crema.


Mai intai ne ocupam de krantz. Caramelizam zaharul pana devine auriu apoi adaugam bucatile de
nuca. Amestecam bine pana se acopera nuca cu zahar. Dam deoparte si intindem nuca
caramelizata pe o foaie de copt. Lasam sa se raceasca iar apoi o macinam in robot sau o zdrobim
bine cu sucitorul.
Pentru crema 2 caramelizam zaharul pana devine auriu apoi adaugam laptele (atentie la aburi!) si
lasam sa fiarba pana se topeste caramelul apoi dam deoparte.
Gelatina o hidratam in 5 linguri de apa timp de 5 minute. O topim apoi la foc mic, avand grija sa
nu fiarba. Dam de pe foc si adaugam 2-3 linguri din laptele caramel apoi turnam gelatina in restul
de lapte si amestecam.
Separat mixam smantana pentru frisca pana sta batz. Adaugam frisca peste laptele caramel si
amestecam usor. Luam 5-6 linguri de crema pe care o amestecam cu krantzul sfaramat.
Scoatem tortul din frigider si punem jumatate din crema caramel iar apoi intindem krantzul si
acoperim cu restul de crema. Punem si ultima foaie de blat si dam la frigider pentru 2-3 ore.
Dupa ce a stat la frigider scoatem inelul de tort si imbracam lateralele in frisca si felii de migdale.
Pentru glazura punem la foc mic ciocolata rupta bucati impreuna cu untul si smantana pentru
frisca. Cand a ajuns la punctul de fierbere dam deoparte si omonemizam. Lasam putin sa se
racoreasca apoi o punem pe tort incepand din mijloc. Eu am lasat sa curga putin si pe margini.
Dam tortul la frigider pana in momentul servirii.
Covrigi polonezi

Nu va pot spune ce pofta mi-a facut Miha cu acesti covrigi. Si ce puteam face ca sa-mi treaca
pofta? Sa-mi fac singura covrigi ca pana la Iasi e cale lunga :). Au fost atat de buni, pufosi si
aromati...
Ingrediente:

100 g unt
250 ml lapte
25 g drojdie proaspata
75 g zahar
putina sare
1 plic vanilie
550 g faina

Pentru uns foaia:


50 g unt
1 lingura zahar pudra cu vanilie

Pentru uns covrigii:


1 galbenus
2-3 linguri lapte

Sirop:
3 linguri miere
100 ml apa

Mod de preparare:
Drojdia o amestecam cu 2 linguri de zahar si putin lapte si o lasam 5 minute sa creasca.
Cernem faina intr-un castron si facem o gropita in mijloc in care punem drojdia activata, restul de
zahr si lapte si valilia. Incepem sa framanatan iar apoi adaugam untul topit, dar nu fierbinte si
sarea. Framantam un aluat elastic si nelipicios.
Acoperim apoi castronul (in cazul meu covata ;) )cu un prosop de bucatarie si lasam la loc caldut
si ferit de curenti, pana isi dubleza volumul (~1 ora si jumatate).
Dupa ce a crescut, rasturnam aluatul pe masa de lucru si il framantam putin, pentru a scoate aerul.
Impartim aluatul in doua parti si din ficare parte intindem un dreptunghi de ~0,5 cm grosime.
Unul amestecat cu zaharul pudra cu vanilie il impartim in doua parti si ungem astfel fiecare foaie.
Impaturim foaia pe jumatate si taiem fasii late de 2 cm. Fiecare fasie o taiem pe jumatate (pe
lungime) lasand un capat netaiat (ca in poza). Rasucim cele doua fasii si formam covrigul.

Asezam covrigii astfel formati in tava tapetata cu hartie de copt si ii ungem cu galbenus desfacut
in 2-3 linguri de lapte.
Dam la cuptor, la foc potrivit, pana se rumenesc frumos deasupra.
Intre timp pregatim siropul. Amestecam mierea cu apa si le punem pe foc, pana se incalzeste putin
si se dizolva mierea.
Turnam siropul peste covrigii fierbinti. Daca ii doriti mai insiropati sau mai dulci puteti sa mariti
cantitatile.

Coronita cu branza de vaci si scortisoara

Imi plac foarte mult deserturile cu aluat dospit. Iar de cand s-a racorit afara, si simtim ca se
apropie iarna, este o adevarata placere sa coc cate ceva cu aluat dospit. De data aceasta am
incercat o coronita cu branza de vaci si scortisoara, foarte aromata si pufoasa.
Ingrediente:

Aluat:
500 g faina
20 g drojdie proaspata
60 g zahar
75 g unt moale
1 ou
100 g apa calduta
100 g lapte caldut
esenta de migdale (optional)
1 praf de sare
Umplutura:
200 g branza de vaci
50 g zahar
1 lingurita scortisoara

Mod de preparare:

Dizolvam drojdia in putin lapte caldut in care am adaugat 2 lingurite de zahar. Lasam la crescut
5-10 minute.
Cernem faina intr-un castron si facem o gaura in mijloc. Adaugam in mijlocul fainii unul moale,
oul, restul de zahar si drojdia activata Incepem sa framantam dupa care adaugam un praf de sare,
laptele si apa caldute precum si esenta de migdale.
Framantam un aluat elastic, care nu se mai lipeste de maini.

Acoperim castronul cu un prosop de bucatarie si lasam la crescut la loc caldut, ferit de curenti,
pana isi dubleaza volumul.

Dupa ce a crescut aluatul, il rasturnam pe masa de lucru si framantam putin, pentru a scoate aerul.
Intindem apoi o foaie dreptunghiulara pe care o ungem cu branza de vaci amestecata cu zaharul si
scortisoara.
Rulam pe partea lunga iar apoi cu un cutit ascutit taiem ruloul pe jumatate, lasand insa un capat
netaieat. Rasucim cele doua bucati rezultate iar apoi unim captele, formand o coronita.
Punem coronita in tava tapetata cu hartie de copt si lasam inca 15-20 de minute la crescut.

Dupa ce a crescut presaram coronita cu zahar si o dam la cuptor, la foc potrivit pana se rumeneste
frumos deasupra (~30 de minute).
Scoatem pe un gratar de bucatarie si lasam sa se raceasca.
Tort "Felie de lapte"

Saptamana trecuta am avut doua evenimente in familie, dar au fost eclipsate de o viroza urata cu
care s-au luptat cei doi barbati ai mei. In weekend insa am hotarat sa ii rasfat cu ceva bun. Chiar
daca evenimentul a trecut vreau sa-i urez soacrei mele La multi ani si sanatate!
Coincidenta face ca in aceiasi zi parintii mei au implinit 37 de ani de casatorie. Le urez cat mai
multi ani fericiti impreuna!

Va poftesc la tort! :)
Ingrediente:

Foi:
6 oua
120 g zahar
30 ml lapte
150 ml ulei
3 linguri gris macinat
3 linguri cacao
3 linguri faina
3 linguri miere
2 lingurite rase praf de copt
1 plic zahar vanilat

Crema:
400 g lapte condensat indulcit
400 ml smantana pentru frisca
200 ml lapte
15 g gelatina
2 linguri miere
1 plic zahar vanilat

Pentru ornat:
200 ml smantana pentru frisca
bomboane de ciocolata glazurate
Mod de preparare:

Incepem cu pregatirea compozitiei pentru foi. Mixam galbenusurile cu zaharul si vanilia pana se
albesc si isi dubleaza volumul.
Amestecam faina cu praful de copt, cacaoa si grisul macinat si le incrporam in crema de
galbenusuri. Adauagam apoi treptat laptele iara apoi ueiul si mierea si mixam bine.
Batem albusurile spuma cu un praf de sare ar apoi le inrporam usor in compozitie.

Impartim compozitia in trei si coacem 3 foi in tava rotunda (26 cm) tapetata cu hartie de copt.
Coacem foile la foc potrivit timp de 10-12 minute. Le lasam la racit pe un gratar, fara a le
suprapune. Dupa ce s-au racit putem sa indepartam hartia de copt.
Ne ocupam apoi de crema. Amestecam laptele condensat cu 100 ml lapte.
Gelatina o hidratam in 6 linguri de apa rece timp de 5 minute. O amestecam apoi cu restul de lapte
(100 ml) si o punem la foc mic pana se dizolva, avand grija sa nu fiarba.
Dam deoparte si adaugam 2-3 linguri din laptele condensat pana ajunge la o temperatura apropiata
cu a laptelui condensat. Turnam apoi gelatina peste laptele condensat si amestecam bine. Adaugam
si mierea si vanilia si omogenizam.
Separat batem smantana pentru frisca iar apoi o adaugam peste crema de lapte. Amestecam usor
pana se omogenizeaza.
Pe un platou asezam un blat iar in jurul lui montam inelul pentru tort. Punem jumatate din crema
de lapte iar apoi al doilea blat. Punem si restul de crema si acoperim cu ultimul blat.
Dam tortul la frigider pentru 3-4 ore sau chiar peste noapte.
Dupa ce a stat suficient la frigider, desfacem inelul de tort si ornam dupa preferinte. Eu am batut
200 ml smantana pentru frisca in care am adaugat 2 linguri de zahar pudra apoi am ornat tortul.
Prajitura cu branza de vaci

Cred ca stiti deja ca nu imi place sa fac risipa (adica sunt cam zgarcita :D). Cam asa s-a intamplat
si de acesta data cu niste branza de vaci pe care o aveam in frigider. Astfel am gasit acesta
prajitura la Edith si v-o recomand. Se face cat ai clipi, dar se mananca la fel de repede :).
Ingrediente:

Compozitia 1:
3 oua
250 g zahar
125 ml ulei
125 ml lapte
1 praf de copt
320 g faina
1 praf de sare

Compozitia 2:
200 g branza de vaci
2 linguri zahar
1 ou
coaja rasa de lamaie
vanilie
stafide

Mod de preparare:

Incepem cu pregatirea primei compozitii. Mixam bine ouale cu un praf de sare si zaharul pana isi
dubleaza volumul si se albesc. Adaugam apoi uleiul in fir subtire iar apoi laptele.
Amestecam faina cu praful de copt si le adaugam in compozitie amestecand pana se incorporeaza.
Pregatim apoi compozitia a doua. Mixam bine branza cu zaharul si oul. Adaugam coaja de lamaie
si vanilia iar la final stafidele.
Amestecam bine cele doua compozitii iar amestecul obtinut il turnam in tava (25x35 cm) tapetata
cu hartie de copt.

Coacem la foc potrivit ~30 de minte sau pana trece testul scobitorii. Prajitura va avea interiorul
usor umed.
Se lasa sa se raceasca iar apoi se portioneaza. Eu am pudrat-o usor cu zahar.

Chec cu ciocolata alba si afine

Aveam in frigider niste afine pe care nu le mai manca nimeni si m-am gandit sa le transform in
ceva dulce si bun. Cum puiului meu ii plac checurile, mai mult decat prajiturile cu crema, le-am
trensformat urgent intr-un chec pufos cu ciocolata alba.

Ingrediente:
100 g ciocolata alba
100 g unt
2 oua
100 g zahar
200 g smantana
4 linguri lapte
200 g faina
100 g amidon
1 praf de copt
afine (~200 g)

Mod de preparare:

Topim ciocolata impreuna cu untul si dam deoparte.


Separat mixam ouale cu zaharul pana isi dubleaza volumul. Adaugam apoi smantana si laptele si
omogenizam.
Adaugam ciocolata topita, in fir subtire si mixam.
Amestecam faina cu amidonul si praful de copt si o incorporam in compozitie.
La final adaugam afinele si amestecam usor cu o spatula.

Turnam compozitia in tava tapetata cu hartie de copt si coacem la foc potrivit 30-40 de minute sau
pana trece testul scobitorii.

Dupa ce s-a copt scoatem checul pe un gratar de bucatarie si lasam la racit apoi il putem portiona.

Tarta cu caise si budinca de vanilie

Pentru ca tot e vremea caiselor, m-am gandit la un desert simplu, fara prea multe batai de cap, dar
delicios. Daca nu vreti sa folositi budinca din plic, puteti sa o faceti acasa. Eu trebuie sa recunosc
ca de data asta am fost comoda si am apelat la varianta din plic :)

Ingrediente:
150 g unt
120 g zahar
1 vanilie
3 oua
200 g faina
1 praf de copt
150 g smantana
50 g aschii de ciocolata sau ciocolata rasa
1 plic budinca de vanilie
2 linguri zahar (pentru budinca)
375 ml lapte
caise
zahar pudra (pentru decor)

Mod de preparare:

Incepem cu prepararea budincii. Amestecam praful de budinca cu zaharul si 5 linguri de lapte.


Laptele ramas il punem la fiert. cand incepe sa fiarba adaugam budinca dizolvata si amestecam
pana se ingroasa. Dam de pe foc si mai amestecam din cand in cand ca sa nu faca crusta.
Pentru aluat mixam bine untul cu zaharul si vanilia. Adaugam pe rand ouale si mixam bine dupa
fiecare.
Amestecam faina cu praful de copt si o adaugam in compozitie impreuna cu smantana.
Amestecam pana se omogenizeaza. La final adaugam aschiile de ciocolata sau ciocolata rasa.

Turnam compozitia in tava rotunda (26 cm) si nivelam.


Punem budinca racita intr-un posh si facem moate in aluat. Varful poshului trebuie scufundat putin
in aluat, astfel moatele nu vor fi doar la suprafata tartei.
Deasupra asezam caisele spalate si curatate de samburi.

Dam la cuptor, la foc potrivit ~ 40 de minute sau pana trece testul scobitorii.
Lasam sa se raceasca iar apoi o scoatem din tava si pudram cu zahar.
Cornuri de Bratislava (Pozsonyi Kifli)

Stiti voi cum e cu obsesiile? Pe mine aceste cornuri m-au obsedat si m-au urmarit de cand le-am
vazut la Gaby. Dar cum se impaca caldura cu cornurile? Pai nu prea se impaca, dar ce poti face
cand dorinta e mare? Stringi din dinti si te apuci de copt cornuri. Si sunt bune, asa ca merita
sacrificiul :).
Ingrediente:

Aluat:

600 g faina
30 g zahar pudra
20 g drojdie proaspata
200 ml lapte
200 g unt
2 oua
1 praf de sare

Umplutura de nuca:
100 g nuca macinata
25 g stafide
75 g zahar pudra
75 ml apa
coaja rasa de portocale

Umplutura cu mac:
100 g mac
25 g stafide
75 g zahar pudra
75 ml apa
coaja rasa de portocala
1 ou pentru uns

Mod de preparare:

Dizolvam drojdia in laptele caldut si lasam la dospit 5 minute.


Intr-un castron amestecam faina cu ouale, zaharul si sarea. Adaugam drojdia dospita si untul topit,
dar nu fierbinte. Framantam un aluat elastic, nelipicios. Daca mai este nevoie se mai poate adauga
putina faina.
Dam aluatul la frigider pana pregatim umpluturile.
Pentru umplutura cu nuca punem apa si zaharul la fiert. Amestecam pana se topeste apoi lasam sa
fiarba 2-3 minute. Amestecam nuca cu stafidele si coaja rasa de la o portocala. Peste acest amestec
turnam siropul fierbinte si amestecam pana se omogenizeaza. Nu puneti chiar toata cantitatea de
sirop de la inceput.
La fel procedam si cu umplutura de mac.

Scoatem aluatul de la rece si il impartim in bucati de 32 g pe care le modelam in bilute.

Luam fiecare biluta, o aplatizam si o intindem in forma elipsoidala. Punem o lingura de umplutura
si o intindem.

Rulam aluatul si ii dam forma de potcoava.

Asezam cornurile in tava tapetata cu hartie de copt, lasand putin loc intre ele.
Ungem cornurile cu galbenus si lasam sa se usuce.

Inainte de a le baga la cuptor le ungem cu albus.


Coacem cornurile la foc potrivit pana se rumenesc frumos.

Rulada cu biscuiti

Chiar daca afara este foarte cald, tot imi este pofta de cate o prajitura. O solutie pentru astfel de
situatii este aceasta rulada: se face repede si nu trebuie sa folosesc cuptorul.
Ingrediente:

1 foaie de napolitana

Crema de biscuiti:
100 g zahar
125 ml apa
150 g biscuiti simpli

Crema de lapte praf:


100 g zahar
100 g unt
3 linguri apa
100 g lapte praf
3 linguri nuca de cocos

Mod de preparare:

Crema de biscuiti:
Biscuitii de macina fin . Zaharul se caramelizeaza la foc mic. Cand ajunge la o culoare aurie se
adauga apa (grija mare la aburi) si se lasa sa fiarba pana se dizolva tot caramelul. Dam de pe foc si
adaugam biscuitii macinati. Amestecam repede pana se omogenizeaza.
Intindem crema pe toata suprafata foii de napolitana.

Crema de lapte praf:


Punem pe foc mic zaharul apa si untul si lasam sa dea cateva clocote, amestecand ca sa se
topeasca zaharul.
Dam de pe foc si adaugam laptele praf si nuca de cocos. Amestecam energic pana se
omogenizeaza.
Intindem crema de lapte praf peste peste cea de biscuiti, in strat uniform.

Rulam usor foaia de napolitana, pe partea lunga si dam rulada la frigider pana se intareste crema.
Sursa

Tort cu capsuni

Am ramas in urma cu postarile. Acest tort l-am facut in urma cu 2 saptamani, iar daca va place si
vreti sa-l incercati inca mai gasiti capsuni in piata. Se potriveste de minune cu caldura de afara,
racoros si bun :).
Ingrediente:

Blat:
4 oua
280 g zahar
140 g faina
140 g unt

Crema:
100 g capsuni facute piure
100 g capsuni taiate bucati
200 g branza de vaci
100 g iaurt
200 g smantana pentru frisca
60 g zahar
1 plic gelatina

Pentru ornat:
400 g capsuni taiate felii
1 plic tort gelee rosu

Mod de preparare:

Pentru blaturi separam 3 oua si albusurile le batem spuma cu un praf de sare.


Separat mixam cele 3 galbenusuri cu oul intreg si zaharul pana devin ca o crema. Adaugam spuma
de albus si amestecam usor pana se incorporeaza. Cernem faina si o incorporam usor in
compozitie iar la final adaugam unul topit, dar nu fierbinte. Amestecam usor.
Impartim compozitia in doua parti egale si coacem doua foi in tava rotunda (26 cm), tapetata cu
hartie de copt.
Scoatem din tava si lasam sa se raceasca pe un gratar de bucatarie.

Intre timp pregatim crema.


Mixam branza de vaci impreuna cu iaurtul si zaharul iar apoi adaugam 100 g capsuni facute piure.
Gelatina o punem la hidratat in 5 linguri de apa rece apoi o dizolvam pe foc mic (fara sa fiarba).
Peste gelatina topita adaugam cate o lingura din crema si amestecam pana se omogenizeaza. O
amestecam apoi cu restul de crema.
Dam vasul la frigider pana incepe putin sa se gelatineze.
Intre timp mixam frisca. Scoatem crema din frigider si o amestecam usor cu frisca batuta. La final
adaugam capsunile taiate bucatele si amestecam usor.

Pe un platou asezam unul din blaturi si punem inelul de tort in jurul lui. Punem crema peste blat,
nivelam si acoperim cu celalalt blat.
Dam tortul la frigider pentru minim 2 ore.
Scoatem tortul din frigider si il ornam cu felii de capsuni.
Preparam gelatina conform indicatiilor de pe ambalaj iar apoi o turam pe tort, incepind din mijloc.
Dam din nou la frigider pana se intareste jeleul.
Scoatem inelul din jurul tortului si daca este nevoie ornam de jur imprejur cu frisca batuta (eu nu
l-am mai ornat) :D.

Tarta cu piersici si smantana

Stiti deja cat de mult imi plac tartele, fie dulci sau sarate. De aceasta data am ales o tarta dulce si
aromata cu un aluat fraged minunat. La noi a disparut cat ai clipi. V-o recomand cu mare drag mai
ales ca poate fi facuta si cu alte fructe.
Ingrediente:

Aluat:
195 g faina
1 lingurita zahar
115 g unt moale
2 linguri smantana

Umplutura:
4-5 piersici proaspete (dar merg si din compot)
3 galbenusuri
155 g zahar
165 g smantana
35 g faina

Pentru glazura:
150 g marmelada de piersici
1 lingura suc de piersici sau de portocale

Mod de preparare:

Incepem cu pregatirea aluatului: Amestecam untul moale cu zaharul si smantana.

Adaugam apoi faina si framantam un aluat molicel, dar care nu se mai lipeste de mana.
Ungem o tava rotunda cu putin unt si intindem aluatul in tava, cu mana. Avem grija sa ridicam
aluatul si pe marginea tavii.

Dam tava deoparte si pregatim umplutura: Mixam bine galbenusurile cu zaharul iar apoi adaugam
smantana. La final adaugam faina si amestecam pana se incorporeaza si nu mai avem cocoloase.
Peste aluatul din tava asezam piersicile taiate felii.

Turnam apoi umplutura.


Dam la cuptor, la foc potrivit timp de 1 ora. Daca incepe sa se rumeneasca prea tare, putem
acoperi tava in ultimele 10 minute, cu o folie de aluminiu.
Pentru glazura amestecam bine gemul cu sucul de lamie si apoi ungem tarta fierbinte.
Lasam tarta sa se raceasca complet, inainte de a o portiona.

Prajitura cu visine si smantana

Va propun o prajitura pufoasa, putin acrisoara si usor de facut.Esta ideala pentru atunci cand va
grabiti, dar vreti totusi un desert.
Ingrediente:

250 g unt
3 oua
250 g zahar
200 g smantana
350 g faina
50 g cacao
1 praf de copt
visine fara samburi
Mod de preparare:

Mixam ouale cu zaharul pana se albesc si isi dubleaza volumul. Adaugam untul la temperatura
camerei si mixam. Urmeaza apoi smantana si omogenizam.
Faina o amestecam cu praful de copt si cacaoa si o incrporam in compoziatia de mai sus. La final
adaugam visinele scurse bine (eu am avut aproape un borcan de 800 ml). Amestecam usor iar apoi
turnam compozitia in tava tapetata cu hartie de copt. Eu am folosit tava de 25x35 cm.
Coacem la foc potrivit pana trece testul scobitorii (~30 de minute)
Dupa ce s-a copt scoatem din tava si lasam sa se raceasca apoi putem glazura cu ciocolata sau cum
am facut eu de data aceasta, o pudram cu zahar.

Tarta cu lamaie si bezea

La ceas de seara, intr-o zi aniversara vin cu o "nebunie" de tarta si o poveste despre iubire :D.
Nu-mi plac declaratiile siropoase nici sa le fac, nici sa le primesc. Dar am sa va povestesc cum vad
eu iubirea :). Seamana foarte bine cu urmatoare tarta: un strat amarui si crocant, un strat usor
acrisor si unul mult prea dulce. Luate separt nu produc nicio placere, dar combinate iti inebunesc
papilele gustative. Tot cam asa e si cu iubirea.
Ziceam ca este o zi aniversara? Ei bine, da: astazi aniversam 5 ani frumosi, cu impliniri (piticul
nostru Dragos), cu suisuri si coborasuri.
Nu imi doresc sa schimb nimic, vreau doar sa avem sanatate si intelegere ca sa putem aniversa
inca multi ani!

Si acum sa trecem la tarta care m-a bantuitde cand am vazut-o la Ileana.


Ingrediente:

Crusta:

300 g biscuiti cu cacao


150 g unt
100 g ciocolata amaruie

Crema:
5 galbenusuri
500 g lapte condensat (1 cutie si jumatate)
250 ml zeama de lamaie

Bezea:
5 albusuri
1 praf de sare
250 g zahar
coaja rasa de la o lamaie

Mod de preparare:

Pentru crusta maruntim biscuitii cu robotul.


Separat topim ciocolata impreuna cu untul apoi o adaugam peste biscuitii macinati. Amestecam
pana capapta un aspect nisipos.

Punem amestecul in tava rotunda cu inel detasabil (26 cm) si tasam cu dosul lingurii sau cu fundul
unui pahar. Dam tava la frigider pana preparam crema.
Pentru crema mixam putin galbenusele apoi adaugam laptele condensat si amestecam pana se
omogenizeaza. La final adaugam usor sucul de lamaie si amestecam cu un tel. Reteta spunea 150
ml zeama de lamaie si 100 ml zeama de lime. Pentru ca nu am gasit lime am folosit 250 ml zeama
de lamaie.
Dam deoparte si pregatim bezeaua.
Mixam spuma albusurile cu un praf de sare. Adaugam treptat zaharul amestecat cu coaja rasa de
lamaie si mixam pana se dizolva toate cristalele si spuma sta batz.
Scoatem tava din frigider si turnam crema peste crusta.

Deasupra punem bezeaua si cu dosul unei linguri facem denivelari.


Coacem in cuptorul preancalzit la 180 de grade, timp de 30 de minute. Dupa ce s-a copt am lasat
sa se raceasca treptat in cuptor, cu usa deschisa.
Asa cum va spuneam, tarta aceasta este o nebunie. Trei gusturi care se imbina perfect.

Chec cu mac si lamaie

Astazi vin cu inca o reteta pentru Provocarea Dulce Romanie, gazduita de Alina (Blog de sotie
fericita). Inspiratia pentru acest chec a fost Cristina, dar mi-am permis unele mici modificari.
Ingrediente:

5 oua
200 g zahar
5 linguri ulei
250 g faina
1 praf de copt
1 praf de sare
3 linguri mac
sucul de la o lamie
1 lingura coaja de lamaie confiata
1 lingura coaja de portocala confiata

Mod de preparare:

Mixam albusurile cu un praf de sare pana devin spuma. Adaugam zaharul si mixam pana lucesc,
ca pentru bezea iar apoi adaugam sucul de lamaie.
Separat amestecam galbenusurile cu uleiul si le adaugam peste spuma de albus. Amestecam usor
pana se incorporeaza.

Cernem faina si o amestecam cu macul si praful de copt apoi o incorporam usor in compozitia de
oua.
Tocam marunt coaja de lamaie si de portocala confiata si le adaugam in compozitie.

Turnam aluatul in tava pentru chec tapetata cu hartie de copt.

Coacem la foc potrivit pana trece testul scobitorii.


Scoatem checul pe un gratar si lasam la racit apoi pudram cu zahar

Prajitura cu bombite de branza si cocos

Prajitura aceasta o am pe lista de "to do" de foarte multa si doar acum i-a venit randul.Mi-a
placut combinatie de branza, cocos si cacao. Unde mai pui ca e si foarte aspectuoasa. O mai laud
mult, sau v-am convins sa o incercati ? :)
Ingrediente:

Blat:
5 oua
150 g zahar
3 linguri ulei
50 g cacao
100 g faina
1 lingurita praf de copt
esenta de rom

Bombite de branza:
250 g branza de vaci
50 g nuca de cocos
50 g zahar
3 linguri amidon
2 galbenusuri

Sos de ciocolata:
4 linguri cacao
2 linguri zahar
50 g unt
1 pahar cu apa

Mod de preparare:

Blatul:
Mixam albusurile cu un praf de sare iar apoi adaugam zaharul si mixam pana cand devine spuma
lucioasa, ca pentru bezea.
Separat amestecam galbenusurile cu uleiul si esenta de rom. Turnam apoi galbenusurile peste
spuma de albus si amestecam usor.
Faina o amestecam cu praful de copt si cacaoa si o adaugam in compozitie, amestecand usor, pana
se incorporeaza.

Pregatim apoi bombitele de branza:


Mixam branza impreuna cu zaharul. Adaugam apoi galbenusurile pe rand, mixand dupa fiecare.
La final adaugam amidonul si apoi nuca de cocos si amestecam pana se omogenizeaza.
Cu mainile umezite formam bilute pe care le asezam in tava tapetata cu hartie de copt.

Turnam deasupra blatul de cacao si dam la cuptor, la foc potrivit, pana trece testul scobitorii (~25
de minute).

Pentru sosul de ciocolataamestecam cacaoa cu zaharul si apoi desfacem cu apa. Punem pe foc mic
si lasam sa dea un clocot. In acest moment adaugam unul si mai lasam sa dea cateva clocote.
Lasam sosul la racit.
Dupa ce prajitura s-a copt turnam sosul de ciocolata deasupra si lasam sa se raceasca in tava.
Se portioneaza dupa racirea completa.

Muffins cu ciocolata
Ingrediente:

3 oua
180 g unt
180 g zahar
150 g faina
30 g amidon
1 zahar vanilat
1 lingurita praf de copt
12 lingurite crema de ciocolata (Nutella)

Mod de preparare:

Mixam ouale cu zaharul si vanilia pana isi dubleaza volumul. Adaugam untul moale si mixam
pana se omogenizeaza.
Amestecam faina cu amidonul si praful de copt si o incorporam usor in crema de oua. La final
adaugam crema de ciocolata si amestecam usor de cateva ori. Nu amestecati prea mult. Aluatul
trebuie sa aibe un aspect marmorat.

Tapetam forma cu hartiute pentru briose si punem cate o lingura de aluat. Nu trebuie umplute pana
sus, pentru a avea loc sa creasca.

Preancalzim cuptorul iar apoi coacem briosele la foc potrivit, ~20 de minute sau pana trece
testul scobitorii.
Dupa ce s-au copt le scoatem pe un gratar de bucatarie si le lasam la racit.
Daca doriti le puteti orna. Eu m-am grabit si doar le-am pudrat cu zahar.
Cornuri cu ciocolata

M-au bantuit aceste cornuri din momentul in care le-am vazut la Miha si uite ca le-a venit randul.
Sunt minunate, foietate si usor crocante. Dar hai sa nu mai lungim vorba, va spun doar ca sunt
perfecte langa o cafea :).
Ingrediente:

600 g faina
100 ml ulei
1 ou
1 lingura otet
1/2 lingurita sare
200 ml apa
200 g unt
100 g ciocolata
1 galbenus + 2 linguri lapte pentru uns

Mod de preparare:

Cernem faina untr-un castron. Adaugam oul, uleiul, otetul si sarea si incepem sa amestecam.
Adaugam treptat apa calduta si framantam un aluat elastic si nellipicios.
Intrindem aluatul in foiae subtire si rounda. Il ungem apoi cu untul moale (la temperatura camerei)
apoi taiem cercul in 8 parti, lasand insa mijlocul netaiat.
Fiecare bucata se intoarce peste cercul ramas netaiat, avand grija ca de fiecare data sa intoarcem
bucata opusa. Pentru o mai buna intelegere priviti imaginile de aici :).

Aluatul astfel impachetat se inveleste in folie si se da la frigider pentru 2 ore.

Scoatem aluatul din frigider si il intindem in foaia subtire dreptunghiulara. Impaturim foaia pe
lungime pana la jumatate apoi acoperim cu cealalta jumatate. Procedam la fel si pe latime.
Aluatul se intinde din nou in foaie dreptunghiulara. Taieme foaia pe lungime iar fiecare parte o
impartim in triunghiuri. La baza fiecarui triunghi asezam o bucatica de ciocolata iar apoi rulam
spre varf.

Asezam cornurile in tava tapetata cu hartie de copt si le ungem cu galbenus desfacut in lapte.
Dam la cuptor, la foc mediu spre mare, pana se rumenesc.
Valurile Dunarii (Donauwellen)

In weekendul acesta ne-am rasfatat cu o prajitura delicioasa si am profitat din plin de timpul
frumos.
Ingrediente:

Blat:
4 oua
175 g zahar
1 zahar vanilat
175 ml ulei
175 ml lapte + 1 lingura lapte
1 praf de copt
1 praf de sare
360 g faina
1 lingura cacao
visine fara samburi (din compot)
Crema:
1 plic budinca de vanilie
2 linguri zahar
400 ml lapte
200 g unt
Glazura:
200 g ciocolata amaruie
2 linguri Nutella
1 lingura ulei

Mod de preparare:

Incepem sa pregatim budinca pentru crema. Dizolvam praful de budinca impreuna cu zaharul in 4
linguri de lapte iar restul il punem la fiert. Adaugam budinca dizolvata si amestecam continuu
pana se ingroasa. Dam de pe foc si acoperim vasul cu folie alimentara, astfel incat folia sa atinga
toata suprafata budincii. Lasam la racit.
Mixam untul pana devine spumos iar apoi adaugam treptat budinca racita si mixam bine.
Trecem apoi la pregatirea blatului. Amestecam intr-un vas faina cernuta impreuna cu praful de
copt si un praf de sare.
In alt vas mixam ouale impreuna cu zaharul si vanilia pana isi dubleaza volumul. Adaugam apoi
treptat uleiul si mixam, ca la maioneza. Reducem viteza mixerului si adaugam jumatate din
cantitatea de faina. Dupa ce s-a incorporat adaugam treptat laptele iar la final incorporam si restul
de faina.
Turnam jumatate din aluat in tava (25x35 cm) tapetata cu hartie de copt. In restul de aluat
adaugam cacaoa si 1 lingura de lapte si amestecam pana se omogenizeaza.Turnam si aluatul maro
in tava.
Asezam visinele pe toata suprafata prajiturii si dam la cuptor, la foc potrivit pana trece testul
scobitorii (~20 de minute).
Scoatem blatul pe un gratar si lasam sa se raceasca.
Intindem crema pe blatul racit.
Pentru glazuratopim ciocolata impreuna cu uleiul. Dam de pe foc si adaugam cele 2 linguri de
Nutella. Lasam glazura sa se racoreasca putin apoi o intindem peste crema. Cu o furculita
"desenam" valuri pe toata suprafata prajiturii.
Dam apoi prajitura la rece inainte de a servi.

Si ca sa vedeti ca a venit si la noi primavara va prezint primii ghiocei...cam micuti, ce-i drept :).
Nu stiu cum reusesc sa ajung la Procovarea Dulce Romanie tot pe ultima suta de metri, dar cred ca
Violeta (gazda lunii februarie) ma va primi si asa mai intarziata :).
Ingrediente:

1 kg faina
300 ml lapte caldut
10 linguri zahar
3 oua
35 g drojdie uscata
200 g unt
4 linguri ulei
coaja rasa de la 1 lamaie
esenta de rom
1 praf de sare
gem (pentru umlutura)
ulei (pentru uns tava)

Mod de preparare:

Dizolvam drojdia impreuna cu 1 lingura de zahar in putin lapte caldut. Lasam sa stea pana creste
putin.
Intr-un vas incapator cernem faina. Facem o gropita in mijloc in care punem drojdia activata,
ouale si restul de zahar. Incepem sa framantama si adaugam laptele caldut iar apoi untul topit, dar
nu fierbinte. Adaugam si esentele si framantam bine.
La final adaugam uleiul si mai framantam pana obtinem unaluat elastic, care nu se mai lipeste de
mana.
Acoperim vasul si lasam sa stea la loc cadut pana isi dubleaza volumul (~ 1 ora si jumatate).

Rasturnam aluatul pe masa usor infainata si il impartim in 4 parti egale.


Intindem o parte de aluat in foaie dreptunghiulara, nu prea groasa. Taiem foaia in patratele de ~ 6
cm. punem in mijlocul fiecarui patrat o lingurita de gem iar apoi rulam.

In tava in care le vom coace punem ulei, atat cat sa acopere fundul tavii.
Tavalim fiecare bucta in ulei si apoi le asezam una langa alta in tava. Acoperim tava si le mai
lasam sa stea inca 20 de minute.
Dam la cuptor, la foc potrivit pana se rumenesc frumos deasupra.
Procedam la fel si cu restul aluatului.
Desprindem buctele inca calzi si le lasam apoi la racit pe un platou.

Crema de ciocolata

Astazi va indulcesc cu o crema de ciocolata delicioasa. Vin insa si cu o rugaminte: m-am inscris la
concursul "Reteta anului 2011" organizat pe Bucataras.ro, si am nevoie de voturile voastre. Daca
va plac retetele mele, le puteti vota zilnic din 16-25 februarie, la toate categoriile (sub numele
postavaru)

Ingrediente:

300 g ciocolata amaruie


4 linguri smantana pentru frisca
6 linguri lapte condensat
2 galbenusuri
250 g mascarpone
Mod de preparare:

Rupem ciocolata bucatele si o pune la topit, la foc mic impreuna cu smantana pentru frisca.

Dam de pe foc, omogenizam si adaugam galbenusurile. Amestecam bine apoi lasam sa se raceasca.
Mixam laptele condensat indulcit cu mascarpone si apoi il incrporam in crema de ciocolata.
Asta a fost tot iar rezultatul este o crema fina si buna.

Chocolate Crinkles

Acesti biscuiti sunt cei mai ciocolatosi si deliciosi biscuiti pe care i-am incercat. Merita sa-i
incercati si sa va convingeti :)
Ingrediente:

225 g ciocolata amaruie


60 g unt
100 g zahar
2 oua
225 g faina
esenta de vanilie
1 lingurita praf de copt
1 varf de sare
zahar tos si pudra pentru "tavaleala"

Mod de preparare:

Mixam ouale cu zaharul pana devin cremoase si se deschid la culoare.


Topim ciocolata la foc mic, impreuna cu untul. Dam deoparte si omogenizam apoi lasam putin sa
se racoreasca.

Adaugam ciocolata calduta peste oua si omogenizam. Amestecam faina cu praful de copt si sarea
si o adaugam in compozitie. Adaugam si esenta de vailie si amestecam pana se incorporeaza.

Va rezulta o crema lipicioasa pe care o lasa la frigider cel putin 3 ore.


Dupa ce a stat la frigider formam bilute de marimea unei nuci pe care le dam prin zahar tos apoi
prin zahar pudra.
Bilutele astfel formate le asezam in tava tapetata cu hartie de copt, lasand putina distanta intre ele.

Dam tava la cuptor la 170 de grade timp de 10 minute. Acest timp nu trebuie depasit pentru ca
biscuitii sa ramana moi si usor umezi in interior.

Lasam biscuitii sa se racoreasca putin in tava apoi ii scoatem pe o farfurie


Tort cu nuci si crema de visine

Cu putina intarziere vreau sa urez tuturor Ionilor si Ioanelor LA MULTI ANI!!! Sa fiti fericiti si
sanatosi!
Si pentru ca am si eu un Ion in familie (sotul), nu putea lipsi tortul. La multi ani si sa fii fericit,
pentru ca atunci cu siguranta voi fi si eu :).
Ingrediente:
Blat:
6 oua
6 linguri zahar
6 linguri faina
esenta de rom
80 g nuci macinate

Crema de visine:
1 compot de visine (800 ml)
2 jumatati de piersici din compot
4 linguri gem de visine
50 ml suc de portocala
4 linguri miere
80 g nuci tocate
20 g gelatina
200 ml smatana pentru frisca

Crema de iaurt:
300 ml iaurt
1 lingura zahar pudra
2 jumatati de piersica din compot
coaja rasa de la o portocala
15 g gelatina
200 ml smantana pentru frisca

Pentru decor:
100 g ciocolata amaruie
3 linguri lapte
30 g unt
migdale feliate

Mod de preparare:

Pentru blat separam ouale si mixam albusurile cu un praf de sare. Adaugam zaharul si mixam pana
spuma devine lucioasa. Adaugam pe rand galbenusurile si amestecam usor dupa fiecare.
Faina o amestecam cu nuca macinata si o incorporam usor in compozitia de mai sus. la finala
adaugam esenta de rom si omogenizam.
Turnam compozitia in tava rotunda (24 cm) tapetata cu hartie de copt. Coacem la foc potrivit pana
trece testul scobitorii (~30 de minute).
Scoatem blatul pe un gratar si lasam sa se raceasca complet. Taiem apoi blatul in trei.
Crema de visine:
Gelatina se pune la hidratat in apa rece.
Scurgem visinele si le scoatem samburii. Peste visine adaugam piersicile taiate marunt, 6 linguri
de compot si sucul de portocala. Punem pe foc sa dea un clocot.

Dam de pe foc si adaugam gemul si mierea iar apoi pasiram cu mixerul vertical.
Gelatina hidratata o punem pe foc foarte mic pana se dizolva. Adaugam apoi 2-3 linguri din pasta
de fructe si amestecam. Adaugam apoi gelatina peste fructe si amestecam bine. La final adaugam
nucile taiate. Lasam sa se raceasca.
Mixam smantana pentru frisca si cand devine pufoasa o adaugam peste fructe. Amestecam usor.
Pe un platou punem un blat si montam inelul de tort in jurul lui. Peste blat punem jumatate din
crema de visine si cel de-al doilea blat iar apoi restul de crema. Acoperim cu ultimul blat si dam la
frigider pana pregatim crema de iaurt.
Pentru crema de iaurt punem gelatina la hidratat in apa rece.
Mixam iaurtul cu zaharul pudra iar apoi adaugam coaja rasa de portocala.
Dizolvam gelatina pe foc mic si o adaugam peste iaurt amesteand bine. Cand incepe sa se
intareasca adaugam frisca batuta si amestecam usor. La final adaugam piersicile taiate cubulete.

Intindem crema peste tort si dam la frigider pentru cateva ore, sau peste noapte.
Dupa ce a stat la frigider scoatem inelul de tort. Ungem marginea cu gem de piersici si ornam cu
nuca taiata sau migdale feliate.
Pentru decorul de ciocolata punem pe foc ciocolata impreuna cu laptele si untul si lasam sa se
topeasca. Dam de pe foc si lasam sa se raceasca. Cu o lingura punem glazura pe marginea tortului,
lasand sa curga din loc in loc.
Multumesc Sara pentru inspiratie :-*

Prajitura Regina Maria

Va salut cu drag, dupa o scurta pauza: o parte din motive de sanatate iar restul din lipsa de timp :(.
Am revenit insa pe "baricade". Uitam sa va spun ca pauza a fost "de net" nu de bucatareala ;).
Sa lasam vorba si sa va arat ce am papat bun de Craciun (printre altele): o prajiturica fina, buna si
foarte usor de executat.

Ingrediente:

Blat 1:
5 oua
5 linguri zahar
5 linguri faina
coja rasa de la 1 lamaie

Blat 2:
6 albusuri
200 g zahar pudra
250 g nuca taiata marunt
2 linguri faina

Crema:
6 galbenusuri
200 g zahar pudra
2 linguri cacao
300 g unt

Mod de preparare:

Pregatim primul blat:


Batem albusurile spuma cu un praf de sare iar apoi adaugam zaharul si mixam pana devine spuma
lucioasa. Adaugam galbenusurile pe rand si mixam dupa fiecare.
La final incorporam usor faina si coaja de lamaie, cu misari de jos in sus.
Turnam compozitia in tava (25/35 cm) tapetata cu hartie de copt si coacem la foc potrivit pana
trece testul scobitorii.
Blatul 2:
Mxam albusurile spuma cu un praf de sare iar apoi adaugam zaharul pudra si mixam pana devine
spuma lucioasa ca pentru bezea.
Amestecam nuca cu faina si o incorporam usor in spuma de albus.
Coacem in tava tapetata cu hartie de copt, pana incepe sa se rumeneasca usor deasupra.
Lasam blaturile sa se raceasca.
Intre timp pregatim crema:
Mixam bine galbenusurile cu zaharul pudra pana devine crema. Adaugam cacaoa si omogenizam
Punem compozitia pe baie de abur si amestecam pana se ingroasa.
Dam de pe foc si lasam sa se raceasca, amestecand din cand in cand.
Mixam untul pana devine cremos iar apoi adaugam treptat crema de galbenusuri si mixam.
Impartim crema in doua parti egale.
Pe un platou asezam primul blat si acoperim cu un strat de crema. Urmeaza blatul cu nuca si restul
de crema. Ornam cu aschii de ciocolata sau nuca prajita taiata bucatele.
Taiem prajitura cu un cutit foarte ascutit.

Fursecuri "Fulgi de zapada"

Luna aceasta invitatia la Provocarea "Dulce Romanie" vine de la Brandusa. Propunerea ei au fost
prajiturile de Craciun. Am sosit mai tarziu cu ele, din motive de sanatate (nu ale mele, ci ale
puiului).
Va aduc cu drag "fulgi de zapada", foarte buni si fragezi, iar daca aveti copilasi pot si ei sa
participe la prepararea lor.

Ingrediente:
250 g unt
100 g zahar pudra
1 plic zahar vanilat
300 g faina
50 g amidon

Mod de preparare:
Mixam untul moale pana devine spumos iar apoi adaugam zaharul pudra si vanilia si mixam pana
se incorporeaza.

Amestecam faina cu amidonul si o incorporam treptat in crema de unt.

Va rezulta un aluat putin lipicios din care vom forma bilute cu diametrul de ~1.5 cm. Asezam
bilutele in tava tapetata cu hartie de copt, lasand putina distanta intre ele.

Cu o furculita aplatizam bilutele.


Dam la cuptor, la foc potrivit timp de 10 minute. Fursecurile nu trebuie sa nu se rumeneasca.
Scoatem din cuptor si le ningem cu zahar pudra.
Cornuri cu ciocolata

Incet, incet incep si eu pregatirile pentru sarbatori. Pentru astazi am testat un nou aluat de cozonac,
de data aceasta cu iaurt. Reteta o am de la Ruxy iar cozonacii ii voi face sigur dupa aceasta reteta.
Testul l-am facut pe niste cornuri pufoase cu ciocolata, numai bune pentru micul dejun, alaturi de
o cafea calda.

Ingrediente:

1 kg faina
250 g iaurt
3 oua
135 g unt
200 g lapte
1 plic de zahar vanilat
230 g zahar
1 praf de sare
35 g drojdie proaspata
coaja rasa de lamaie
esenta de rom

Pentru umplutura:
crema de ciocolata (finetti)
nuca taiata

Pentru finisat:
1 galbenus
2 linguri de lapte
Mod de preparare:

Avem grija ca toate ingredientele sa fie la temperatura camerei.

Amestecam drojdia cu 1 lingura de zahar si putin lapte caldut. Lasam 5 minute pana creste putin.
Cernem faina intr-un vas si facem o gropita in mijloc apoi adaugam drojdia activata. Pe margini
adaugam restul de zahar, vanilia si coaja de lamaie. Peste faina adaugam ouale si incepem sa
framantam.
Urmeaza iaurtul, esenta de rom si praful de sare iar apoi laptele caldut si untul topit. Framantam
bine pana obtinem un aluat elastic care nu se mai lipeste de mana. Daca aveti masina pentru paine
puteti sa framantati aluatul cu masina sau cu robotul de bucatarie. Daca va hotarati sa framantati
cu mana trebuie sa va inarmati cu putina forta si rabdare.

Dupa ce am framantat aluatul il acoperim cu un prosop de bucatarie si il lasam la loc caldut pana
isi dubleaza volumul (~1 ora si jumatate).
Dupa ce a dospit rasturnam aluatul pe masa usor infainata si il impartim in 4 parti egale.
Luam o bucata de aluat si intindem o foaie rotunda, nu prea groasa. Taiem foaia cu pintenul in 12
triunghiuri.
La baza fiecarui triunghi punem o lingurita din amestecul de ciocolata cu nuca si apoi rulam spre
varf.

Asezam cornurile in tava tapetata cu hartie de copt si mai lasam 15-20 de minute la crescut, la loc
cald.
Dupa ce au crescut, ungem cornurile cu galbenus desfacut cu 2 linguri de lapte.
Dam tava la cuptor, la foc potrivit, pana se rumenesc frumos deasupra.

Scoatem din cuptor si lasam la racit.


La fel vom proceda si cu celelalte trei bucati de aluat.

Prajitura Chinezoaica

Pentru astazi am pregatit ceva dulce, o avanpremiera a acestui weekend :)


Ingrediente:

Blat:
250 g unt
6 albusuri
100 g faina
200 g zahar pudra
250 g nuca macinata
2 linguri cacao
1 praf de copt
2 plicuri zahar vanilat

Glazura:
6 galbenusuri
120 g zahar pudra

Decor:
20 g ciocolata
2-3 linguri lapte

Mod de preparare:

Mixam untul la temperatura camerei pana devine spumos iar apoi adaugam zaharul pudra si
mixam pana se incorporeaza.
Separat batem albusurile spuma cu un praf de sare.
Adaugam spuma peste unt si amestecam usor, cu miscari de jos in sus.
Amestecam nuca macinata cu faina, praful de copt, vanilia si cacaoa apoi adaugam acest amestec
peste spuma de unt si amestecam usor pana se incorporeaza.
Punem aluatul in tava tapetata cu hartie de copt si dam la foc potrivit 20 de minute.

Intre timp mixam bine galbenusurile vu zaharul pudra, pana se albesc si isi dubleaza volumul.
Scoatem tava din cuptor si intindem galbenusurile pe toata suprafata prajiturii.

Dam la cuptor pentru inca 10 minute.


Scoatem prajitura din tava si lasam sa se racoreasca.
Pentru decor topim ciocolata cu 2-3 linguri de lapte. Cu o lingura trasam linii peste glazura de
galbenus.
Dupa ce s-a intarit ciocolata putem sa portionam.

Tort cu trei feluri de ciocolata

Am tot oscilat daca sa postez sau nu acest tort si asta nu pentru ca nu ar fi bun. Va pot spune ca a
fost chiar minunat, ciocolatos si cremos, dar dintr-o eroare (unama) m-am ales cu fotografii foarte
proaste. Am incercat sa salvez ce se putea salva, dar nu destul, dupa cum puteti vedea.Promit ca o
sa refac tortul si voi inlocui pozele.
Acestea fiind spuse, dragii mei ciocoholici... poftiti la ciocolata :)
Ingrediente:

Blat:
6 oua
6 linguri zahar
1 plic creme Ole de ciocolata

Mousse de ciocolata amaruie:


200 g ciocolata amaruie
350 ml smantana pentru frisca
4 foi de gelatina

Mousse de ciocolata alba:


200 g ciocolata alba
350 ml smantana pentru frisca
4 foi de gelatina

Mousse de ciocolata cu lapte:


200 g ciocolata cu lapte
350 ml smantana pentru frisca
4 foi de gelatina

Glazura:
200 g ciocolata amaruie
200 g smantana pentru frisca
30 g unt

Mod de preparare:

Blatul este cel folosit la prajitura Krem a la krem. Separam albusurile de galbenusuri si le batem
spuma cu un praf de sare. Adaugam apoi zaharul si mixam pana spuma devine lucioasa ca la bezea.
Adaugam pe rand galbenusurile mixand dupa fiecare.
La finala adaugam plicul de Crem Ole de ciocolata si mixam pana se omogenizeaza.
Turnam aluatul in tava rotunda (26 cm) tapetata cu hartie de copt.

Dam la cuptor, la foc mediu, timp de 25-30 de minute. Daca apasam cu degetul pe blat si acesta isi
revine imediat, insemana ca este copt.
Scoatem pe un gratar si lasam la racit.

Ne ocupam apoi de creme.


Incepem cu mousse de ciocolata amariue.
Punem foile de gelatina la inmuiat in apa rece.
Ciocolata rupta bucati o punem la topit impreuna cu 150 ml de frisca.
Cand a ajuns la punctul de fierbere, dam de pe foc si lasam putin sa se racoreasca.
Cand a ajuns la o temperatura suportabila la deget adaugam foile de gelatina scurse de apa si
amestecam pana se dizolva. Dam la frigider pana la racirea completa . Mixam restul de frisca si o
incorporam in crema de ciocolata racita, cu miscari de jos in sus.

Tapetam tava in care am copt blatul cu folie alimentara.


Turnam mouuse-ul de ciocolata in tava si nivelam.

Dam la frigider pana preparam urmatoarea crema.


La fel vom proceda si cu crema de ciocolata alba, pe care o vom pune in tava peste cea de
ciocolata amaruie.

Dam tava la frigider si preparam si ultima crema, cea de ciocolata cu lapte, in acelasi mod ca si
primele doua. Intindem crema in tava si acoperim cu blatul.

Acoperim cu folie si dam la frigider pentru cateva ore. Eu l-am lasat peste noapte.
Dupa ce a stat la frigider desfacem folia si asezam un platou peste tava. Intoarcem tortul pe platou
cu o miscare ferma. Desfacem si restul de folie de pe tort.
Pentru glazura topim ciocolata impreuna cu frisca, la foc mic. Dam deoparte si omogenizam apoi
adaugam untul si amestecam bine pana se topeste. Lasam putin sa se raceasca. Cand a ajuns la
consistenta unei smantani mai groase punem glazura pe tort, incepand din mijloc.
Ornam apoi dupa preferinte. Eu am facut cateva moate de frisca si am presarat aschii de cioocolata
alba.
Fursecuri cu ciocolata

Initial am vazut aceste fursecuri la Miha, dar sub forma de bastonase iar apoi a urmat Gaby. Ei
bine, nu am putut sta indiferenta si le-am testat si eu. Vreti sa stiti si rezultatul meu? Ii dau dreptate
Gabitzei: trebuie dublate cantitatile :). Daca va place ciocolata, atunci e musai sa-i testati. Langa o
cafea fierbinte sunt o nebunie.
V-am convins? :))

Ingrediente:

150 g unt
120 g zahar
225 g faina
1 galbenus
50 g migdale macinate
50g ciocolata amaruie
30 g cacao
1 plic zahar vanilat
1 lingurita praf de copt

Mod de preparare:

Untul la temperatura camerei il mixam pana devine spuma iar apoi adaugam zaharul si vanilia si
mixam pana se omogenizeaza. Adaugam si galbenusul mixand bine.

Separat amestecam faiana cernuta cu cacaoa, praful de copt, migdalele si ciocolata rasa.
Adaugam acest amestec peste crema de unt si framantam (cel mai bine cu mana) pana se
incorporeaza toata faina.

Acoperim vasul cu folie alimentara si dam la frigider cel putin o ora.


Scoatem vasul din frigider si din aluatul rece formam bilute pe care le asezam in tava tapetata cu
hartie de copt, lasand putin spatiu intre ele.
Dam la cuptor, la foc potrivit 12-15 minute.

Le lasam sa se raceasca iar apoi le putem orna cu ciocolata topita. Va spuneam si ieri ca am stat
foarte prost cu timpul in ultima vreme, asa ca nu le-am mai ornat, dar au fost tare bune si asa.

Briose "flori de cires"


Raluca ne-a invitat la provocarea Dulce Romanie a acestei luni, dar ne primeste numai cu briose
sau alte bunatati de toamna :). M-am conformat si am pregatit briose :). Sunt cam primavaratice,
dar sigur ma va primi si asa.

Ingrediente:

Aluat:
3 galbenusuri
60 g unt
220 g iaurt gras
80 g zahar
1 plic zahar vanilat
1 praf de sare
20 g drojdie
500 g faina

Umplutura:
50 g unt moale
dulceata sau nutella

Mai avem nevoie de:


20 g unt
1 lingura zahar tos
16 jumatati de cirese (eu am folosit capsuni)

Glazura:
4 linguri zahar pudra
zeama de la o jumatate de lamaie

Mod de preparare:

Frecam drojdia cu 2 lingurite de zahar, pana se lichefiaza apoi o amestecam cu iaurtul.


Galbenusurile le mixam cu restul de zahar si zaharul vanilat si le adaugam peste drojdie si iaurt.

Cernem faina intr-un castron si adaugam un praf de sare. Incepem sa framantam adaugand cate
putin din amestecul de drojdie, iaurt si galbenus. La final adaugam untul topit, dar nu fierbinte si
framantam pana obtinem un aluat nelipicios.

Acoperim si lasam la loc caldut pana isi dubleaza volumul.


Dupa ce a crescut, rasturnam aluatul pe masa infainata sau unsa cu ulei si intindem o foaie
dreptunghiulara.
Ungem foaia cu cele 50 g unt moale si apoi repartizam gemul (eu am folosit gem de corcoduse).

Rulam aluatul incepand cu latura scurta.

Intindem din nou aluatul in foaie dreptunghiulara si il rulam tot pe latura scurta.
Cu mainile unse cu ulei alungim putin ruloul pentru a obtine o sectiune mai ingusta.
Cu foarfeca de bucatarie taiem felii de 1.5 cm grosime. Tot cu foarfeca crestam fiecare bucata,
formand astfel "petalele".
Asezam apoi in formele de briose unse cu unt. In mijlocul fiecarei briose punem cate o jumatate
de cireasa (eu am folosit capsuni mai mititele).
Lasam briosele la crescut in tava, pana se incinge cuptorul.
Punem pe fiecare briosa cate o bucatica de unt si presaram zahar tos.

Dam tava la cuptor, la foc potrivit ~30 de minute.


Pentru glazura amestecam zaharul pudra cu zeama de lamaie pana obtinem o glazura de
consistenta smantanii.
Briosele fierbinti le glazuram si le lasam sa se raceasca.
Tarta cu ciocolata si pere

Pe ultima suta de metri am reusit sa prepar "ceva dulce" cu pere, numai bun pentru provocarea
gazduita de Betty. Eu am ales perele, pentru ca asa a ordonat Betty :)), dar se pot folosi si alte
fructe. Rezultatul este delicios: o tarta pufoasa, ciocolatoasa cu o consistenta usor umeda.

Ingrediente:

5-6 pere bine coapte


4 linguri zeama de lamaie
3 linguri miere
100 g ciocolata amaruie
160 g unt
3 oua
100 g zahar
1 plic zahar vanilat
15 g cacao
240 g faina
1 praf de copt
150 ml lapte

Mod de preparare:

Curatam perele de coaja apoi le taiem pe jumatate si curatam samburii. Le stropim cu zeama de
lamaie amestecata cu mierea.

Dam perele la frigider 30 de minute.


Intre timp pregatim aluatul.
Topim ciocolata pe baie de aburi si o lasam la racit.
Mixam bine untul cu zaharul si vanilia iar apoi adaugam pe rand ouale, mixand dupa fiecare.

Adaugam ciocolata racorita, dar inca lichida si mixam pana se omogenizeaza.


Amestecam faina cu praful de copt so cacaoa. Adaugam cate 2 linguri din amestecul de faina si
alernam cu cateva linguri de lapte. Mixam bine pana se omogenizeaza apoi continuam pana
incorporam toata faiana si laptele.
Turnam aluatul in tava tapetata cu hartie de copt, sau unsa bine cu unt. Asezam deasupra
jumatatile de pere (cu scobitura in jos).

Dam tava la cuptor, la foc potrivit, pana trece testul scobitorii (~40 de minute).
Scoatem din cuptor si lasam sa se racoreasca in tava. Scoatem apoi din tava si pudram cu zahar.
Este un deliciu langa o ceasca de cafea :).

Tarta cu prune si crumble


Este vremea prunelor si vreau sa profit din plin de ele. Pentru astazi am ales o tarta cu o usoara
aroma de scortisoara. Este foarte usor de preparat si mult mai usor de devorat :).

Ingrediente:

180 g faina
80 g unt
80 g zahar
1 lingurita praf de copt
1 zahar vanilat
1 ou
1/2 kg prune

Pentru crumble:
100 g faina
100 g zahar
100 g unt
1/2 lingurita scortisoara

Mod de preparare:

Din faina, unt, zahar, vanilie, faina si praf de copt framantam un aluat care nu se mai lipeste de
mana.
Il invelim in folie alimentara si dam la frigider 30 de minute.

Intre timp spalam prunele si le taiem pe jumatate, scotand samburii.


Scoatem aluatul din frigider si il intindem intr-o tava de tarta, unsa cu unt.

Asezam deasupra jumatatile de prune.


Pentru crumble amestecam faina cu untul, scortisoara si zaharul. Va rezulta un aluat sfaramicios pe
care il vom repartiza pe toata suprafata tartei.

Dam tava la cuptor, la foc potrivit pana se rumeneste deasupra (~40 de minute).
Lasam sa se raceasca in tava apoi pudram cu putin zahar si portionam.

Prajitura Simi

Pentru aceasta reteta trebuie sa-i multumesc colegei mele Sabina. Este o prajitura foarte fina si
pentru ca este cu nuca, se numara printre preferatele mele. Eu am pastrat numele (a se citi Shimi),
chiar daca nu stiu de ce se numeste asa :).
Sa nu mai lungim vorba si sa trecem la fapte :D.

Ingrediente:

Blat:
200 g unt
200 g zahar
6 albusuri
150 g faina
1/2 praf de copt
200 g nuca macinata
sucul si coaja de la o lamaie

Glazura:
6 galbenusuri
200 g zahar pudra

Crema:
100 g unt
100 g zahar
2 linguri cacao
100 g nuca macinata
esenta de rom

Pentru ornat:
50 g nuca macinata
Mod de preparare:

Blatul:
Mixam bine untul moale cu zaharul pana devine spuma.

Albusurile le batem spuma cu un praf de sare si apoi le incorporam usor in crema de unt.
Amestecam faina cu praful de copt si le cernem peste crema de unt si albus. Amestecam usor, cu
miscari de jos in sus, pana se incorporeaza.
La final adaugam nuca macinata, sucul si coaja rasa de lamaie si amestecam usor.

Turnam aluatul in tava (25/35 cm) tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor, la foc potrivit, pana
se rumeneste usor deasupra.
Glazura:
Mixam bine galbenusurile cu zaharul pudra.

Intindem glazura pe blatul fierbinte. Lasam prajitura in cuptorul cald (focul sa fie stins) pana se
usuca glazura (~10 minute).

Scoatem din cuptor si lasam sa se raceasca apoi scoatem prajitura din tava.
Crema:
Mixam untul cu zaharul pana se topesc cristalele. Adaugam apoi cacaoa si nuca macinata si
omogenizam. La final adugam esenta de rom si amestecam bine.
Intindem crema pe prajitura rece si nivelam.

Deasupra presaram 50 g nuca macinata.

Portionam si putem servi.


Budinca de caramel

Inca o reteta din categoria: rapid si bun. Am vazut-o la Maya si a trebuit sa o incerc. Daca va place
caramelul trebuie sa o testati :).
Ingrediente:
400 g lapte fierbinte
4 linguri zahar
25 g amidon

Mod de preparare:
Caramelizam zaharul intr-un vas cu fundul mai gros. Cu cat il caramelizam mai mult, cu atat
budinca va avea un gust mai pronuntat de caramel. Nu ardeti zaharul prea tare pentru ca va avea
un gust amar.
Stingem zaharul cu laptele fierbinte. Atentie la aburi! Lasam sa fiarba pana se topeste caramelul.
Luam cateva linguri de lapte caramelizat in care vom dizolva amidonul. Turnam amidonul
dizolvat in oala si amestecam cu un tel pana se ingroasa.

Dam de pe foc si punem in cupe. Lasam sa se raceasca iar apoi putem servi budinca decorata dupa
gust.

Spirale cu iaurt si scortisoara

Imi era pofta de un dulce care se face cat mai repede. Si pentru ca nu aveam timp sa astept pana se
dospeste un aluat, am facut aceste spirale cu iaurt si scortisoara. Pe cat de repede le-am facut, pe
atat de repede au disparut :D.

Ingrediente:

Aluat:

150 g iaurt
6 linguri lapte
6 linguri ulei
75 g zahar
1 plic zahar vanilat
1 praf de sare
300 g faina
1 praf de copt

Pentru uns:
25 g unt topit
Umplutura:
75 g stafide
50 g zahar
2 lingurite scortisoara

Glazura:
175 g zahar pudra
2-3 linguri apa fierbinte

In plus mai avem nevoie de :


3-4 linguri lapte pentru uns spiralele

Mod de preparare:

Amestecam bine iaurtul cu laptele, uleiul, zaharul si vanilia.

Faina o amestecam cu praful de copt si o cernem peste amestecul cu iaurt. Adaugam un praf de
sare iar apoi framantam repede un aluat elastic, care nu se mai lipeste de maini. Aluatul nu trebuie
framantat prea mult. Daca mai este nevoie se mai poate adauga faina.

Rasturnam aluatul pe masa infainata si intindem un dreptunghi.


Ungem aluatul cu untul topit iar apoi presaram zaharul amestecat cu scortisoara.
Presaram stafidele pe toata suprafata aluatului. Se pot folosi si migdale tocate sau nuca.

Rulam aluatul cu grija, formand un sul. Taiem bucati de ~2 cm grosime, cu un cutit bine ascutit
sau folosind o ata pe care o trecem pe sub sulul de aluat.

Asezam spiralele in tava tapetata cu hartie de copt si le ungem cu lapte.


Dam la cuptor, la foc potrivit 15-20 de minute.
Pentru glazura amestecam zaharul pudra cu apa fierbinte si omogenizam.
Punem glazura pe spiralele fierbinti.
Lasam sa se raceasca apoi putem servi, alaturi de o cana cu lapte.

Prajitura cu foi si crema caramel

Aceasta prajitura este din caietul de retete al mamei mele si se numara printre preferatele mele.
Ingrediente:

Pentru foi:
1 ou
1 plic zahar vanilat
1 lingurita amoniac
1 lingura unt sau margarina
6 linguri lapte
4 linguri zahar
faina cat cuprinde

Crema:
2 pahare zahar
2 pahare apa
2 oua
3 linguri faina
4 linguri zahar
250 g unt

Mod de preparare:

Pregatim foile:
Mixam bine oul cu zaharul si vanilia. Adaugam apoi untul si laptele si omogenizam.
Urmeaza apoi amoniacul iar apoi faina putin cate putin si framantam pana obtinem un aluat
omogen, care nu se lipeste de mana.
Acoperim si lasam sa stea doua ore.
Impartim apoi aluatul in trei parti.
Intindem fiecare bucata de aluat pe dosul tavii si intepam cu o furculita.

Coacem in cuptorul preancalzit, la foc mediu, pana incepe sa se rumeneasca usor pe margini. Foile
fiind subtiri se coc foarte repede.
Coacem astfel 3 foi.
Le lasam la racit fara a le suprapune.

Crema:
Caramelizam zaharul intr-un vas cu fundul mai gros. Cand a devenit auriu adaugam cele 2 pahare
cu apa. ATENTIE la aburi!. Lasam pe foc pana se dizolva tot caramelul. Dam apoi de pe foc si
lasam sa se raceasca.
Mixam bine ouale cu cele 4 linguri de zahar iar apoi adaugam faina si omogenizam. Adaugam
siropul rece si amestecam bine.
Punem crema pe foc mic si amestecam pana se ingroasa.
Dam deoparte si lasam sa se racoreasca putin apoi adaugam untul taiat bucati si amestecam pana
se onogenizeaza.
Lasam putin sa se raceasca si apoi impartim crema in doua parti egale. O impartim intre cele trei
foi reci.

Dam prajitura la rece iar apoi finisam cu glazura si aschii de ciocolata. Eu nu am mai avut timp sa
fac o glazura si am folosit glazura Decor de la Dr. Oetker, dar nu sunt prea incantata (crapa cand o
tai) :(.
Spirala cu prune si mac

Nu stiu cum se face, dar se pare ca sunt pe aceiasi lungime de unda cu Gaby. Imi programasem
desertul de astazi de ceva vreme, iar provocarea Dulce Romanie a picat la fix. Astfel coincidenta a
facut sa prepar cam acelasi desert cu Gaby, gazda provocarii de luna aceasta. Iar pentru ca a iesit
ceva bun, vi-l prezint si voua.

Ingrediente:

Aluat:
500 g faina
200 ml lapte caldut
80 g zahar
80 g unt
1 praf de sare
1 ou
25 g drojdie proaspata

Unplutura:
300 g mac
100 g zahar
100 ml lapte
2 albusuri
~500 g prune

Pentru uns:
1 galbenus
2 linguri lapte
Mod de preparare:

Dizolvam drojdia in putin lapte caldut in care am adaugat o lingura de zahar. Lasam sa activeze 5
minute.
Cernem faina intr-un vas. Facem o gaura in mijloc in care punem oul si drojdia dospita. Adaugam
restul de zahar iar pe margini presaram sarea. Incepem sa framanatma si adaugam treptat laptele
caldut. Adaugam apoi usor untul topit, dar nu fierbinte.
Framantam un aluat elastic, care nu se mai lipeste de maini.

Acoperim cu un prosop si lasam sa dospeasca, pana isi dubleza volumul (~1 ora).
Intre timp pregatim umplutura:
Punem laptele la fiert impreuna cu zaharul. Cand s-a topit zaharul si laptele incepe sa fiarba
adaugam macul si amestecam pana se omogenizeaza. Dam deoparte si lasam la racit.
Mixam albusurile spuma impreuna cu un praf de sare. Amestecam usor spuma cu macul.

Aluatul dospit il rasturnam pe masa de lucru usor infainata.


Impartim aluatul in 3.
Intindem din fiecare bucata de aluat o foaie dreptunghiulara pe care repartizam umplutura de mac.

Rulam foaile formand astfel 3 suluri.


Ungem o tava rotunda cu ulei.
Din primul sul formam o sirala pe care o punem in mijlocul tavii. Continuam cu celelalte doua
suluri de aluat, pana umplem tava. (nu stiu cat de bine am reusit sa explic). La final in tava trebuie
sa aveti un "melc" destul de mare :).

Prunele le spalam iar apoi le taiem pe jumatate, scotand samburii. Pentru ca am avut prune destul
de mari, le-am taiat sferturi.
Bucatile de prune le "indesam" in intreiorul spiralei.
Ungem spirala cu galbenus desfacut in doua linguri de lapte.

Dam apoi la cuptor, la foc potrivit, timp de 30-40 de minute, pana se rumeneste frumos deasupra.
Lasam sa se raceasca in tava, apoi scotem pe un platou si pudram cu zahar.
Portionam spirala si putem servi :).

Tarta cu urda si ciocolata


Ingrediente:

500 g urda
100 g ciocolata amaruie
200 g zahar
100 g stafide
3 albusuri
2 galbenusuri
30 g amidon
30 g unt
1/2 lingurita scortisoara

Mod de preparare:
Taiem ciocolata bucatele mici iar stafidele le punem la inmuiat in rom timp de 15 minute
Mixam bine galbenusurile cu zaharul (pentru gustul meu este cam mult zahar). Adaugam untul
moale si amestecam bine iar apoi adaugam amidonul.

Mixam bine urda si o aromatizam cu scortisoara. O adaugam apoi peste crema de galbenusuri si
amestecam pana se omogenizeaza.

Batem albusurile spuma cu un praf de sare iar apoi le incorporam usor in amestecul de galbenus
cu urda.
La fnal adaugam ciocolata si stafidele scurse si amestecam usor.
Turnam compozitia intr-o tava de tarta unsa bine cu unt si apoi o nivelam.

Dam la cuptor la 170 de grade timp de 30 de minute.


Scoatem din cuptor si lasam sa se raceasca apoi pudram cu zahar.

Tarta cu mere (2)


Ingrediente:

Blat:
150 g zahar
150 g unt
300 g faina
1 praf de copt
1 ou
1 plic zahar vanilat
Pentru umplutura:
6-8 mere rase
2 mere taiate feliute
3-4 linguri zahar
1 lingurita scortisoara

Mod de preparare:

Pentru umplutura:
Curatam merele si le dam pe razatoarea cu ochiuri mari.
Punem merele intr-un vas pe foc si adaugam zaharul. Lasam pe foc, amestecand din cand in cand,
pana scade toata zeama. Dam apoi deoparte si lasam sa se racoreasca.
Adaugam scortisoara macinata si cele 2 mere taiate feliute subtiri si amestecam bine.

Pentru blat:
Mixam bine zaharul cu untul pana devine crema. Adaugam apoi oul si vanilia si mixam pana se
omogenizeaza.
Cernem faina si o amestecam cu praful de copt. O incorporam in crema de unt si framantam bine.
Va rezulta un aluat ferm, nelipicios.

Intindem 2/3 din aluat in tava rotunda tapetata cu hartie de copt. Avem grija sa ridicam putin si pe
marginea tavii.

Repartizam merele pe toata suprafata tartei si nivelam.

Din aluatul ramas formam suluri pe care le vom aseza deasupra tartei. Pentru ca mi-au mai ramas
cateva bucatele, m-am jucat putin :)
Dam la cuptorul incins, la foc potrivit, pana se rumeneste grilajul tartei.

Scoatem apoi din cuptor si lasam sa se racoreasca apoi scoatem usor din tava.
Dupa ce s-a racit pudram cu zahar si portionam.
Prajitura zebra cu visine

Povestea acestei prajituri este foarte scurta: vroiam ceva bun, care se face repede. Si asa s-a nascut
prajiturica aceasta buna, usor de facut si pe deasupra si aspectuoasa :).
Ingrediente:

5 oua
225 g zahar
esenta de vanilie
125 ml apa
250 ml ulei
375 g faina
1 praf de copt
2 linguri cacao
visine fara samburi

Mod de preparare:

Separam ouale iar galbenusurile le mixam cu zaharul pana se albesc. Adaugam apoi esenta de
vanilie.

Adaugam usor uleiul si amestecam bine iar apoi adaugam apa.


Praful de copt il amestecam cu faina iar apoi le incorporam in aluat.
Batem albusurile spuma cu un praf de sare. Incorporam spuma in aluat, usor, amestecand de sus in
jos.

Impartim aluatul in doua parti egale iar in una din ele adaugam cacaoa si amestecam pana se
omogenizeaza.

Tapetam o tava rotunda cu hartie de copt. In mijlocul tavii punem o lingura din aluatul alb iar in
centrul ei punem o lingura de aluat cu cacao. Continuam pana epuizam tot aluatul.

Asezam visinele fara samburi pe toata suprafata prajiturii.


Dam tava la cuptor, la foc potrivit, pana trece testul scobitorii.
Scoatem din cuptor si lasam sa se racoreasca iar apoi scoatem din tava.
Lasam sa se raceasca iar apoi pudram cu zahar.

Cozonac cu urda si lapte batut

Am primit o bucata mare de urda si m-am tot gandit ce sa fac cu ea. Clatite mancasem de curand,
asa ca trebuia sa fie altceva. Asa am ajuns la acest cozonac pufos si bun. Iar pentru ca nu aveam
niciun strop de lapte in casa, l-am facut cu lapte batut. A iesit o bunatate si toata lumea a fost
incantata.
Ingrediente:

Aluat pentru 2 cozonaci:


3 oua
48 g drojdie proaspata
150 g zahar
300 ml lapte batut
100 g unt
830 g faina
1/2 lingurita sare
coaja rasa de la o lamaie
Pentru umplutura:
750 g urda
4 oua
5-6 linguri zahar
coaja rasa de lamaie
2 plicuri zahar vanilat
stafide (optional)

Pentru uns:
1 galbenus desfacut in 2 linguri de lapte (sau apa)

Mod de preparare:

Eu am pregatit aluatul in robot, dar pentru cine vrea sa framante aluatul cu mana, poate proceda in
felul urmator:
Amestecam drojdia cu 1 lingura de zahar si putin lapte batut caldut si lasam sa creasca putin.
Intr-un castron cernem faina si presaram pe margine sarea. Adaugam in mijlocul fainii zaharul,
coaja de lamaie si maiaua. Amestecam putin iar apoi adaugam ouale si incepem sa framantam.
Adaugam treptat laptele batut caldut si farmantam bine. Dupa ce s-a omogenizat adaugam untul
topit si lacit si framantam pana nu se mai lipeste aluatul de maini.
Si pentru framantatul cu robotul folosesc aceiasi ordine, dar sar peste etapa de framantat din greu.
Asta va fi treaba robotului :))).

Rasturnam aluatul intr-un castron incapator si acoperim cu un prosop curat. Lasam la caldura pana
isi dubleaza volumul. La caldura care a fost in casa nu a trebuit sa il las prea mult la dospit :D.
Intre timp pregatim umplutura. Mixam bine urda cu zaharul si zaharul vanilat iar apoi adaugam
galbenusurile si coaja de lamaie si amestecam pana se omogenizeaza.
batem albusurile spuma cu un praf de sare si le incorporam in crema de urda. La final adaugam
stafidele.

Rasturnam aluatul pe planul de lucru usor infainat. Impartim aluatul in doua parti egale.
Intindem apoi o parte de aluat in foaie dreptunghiulara si repartizam pe toata suprafata jumatate
din crema de urda.

Rulam foaia pe latura cea mai lunga si asezam apoi cozonacul in tava tapetata cu hartie de copt
sau unsa bine cu unt.
Cu cealalta parte de aluat putem sa procedam la fel. Eu am vrut sa fac si un cozonac rasucit si
astfel am impartit restul de aluat in doua parti egale. Am intins doua foi pe care le-am unplut cu
crema ramasa si apoi le-am rulat.

Sulurile formate le-am rasucit apoi le-am pus in tava tapetata cu hartie de copt.
Acoperim tavile si le lasam inca 15-20 de minute, la loc caldut.

Ungem cozonacii cu galbenus iar apoi ii dam la cuptor, la foc maricel timp de 10 minute. Dam
apoi focul la minim si coacem cozonacii inca 30-40 de minute. Incercam cu scobitoarea.
Scoatem apoi din cuptor si lasam sa se raceasca.
Se potrivesc perfect cu o cana de lapte sau o cafea mare :)
Prajitura "Felii de trandafir"

Nu ma intrebati de ce se numeste asa, pentru ca nu va pot rapsunde. Reteta o am de la o colega si


nu am vrut sa-i schimb numele. Nu are nicio legatura cu trandafirii, dar e foarte buna si usor de
facut.

Ingrediente :

Pentru 3 foi:
450 g faina
200 gunt
coaja si sucul de la o lamaie
100 g zahar
1 ou
1 lingura smantana
1 praf de copt
+ 2 lingurite cacao (pentru foaia maro)

Crema:
3 albusuri
150 g zahar
150 g nuca macinata

Glazura:
3 galbenusuri
200 g zahar pudra
In plus mai avem nevoie de 1/2 borcan de marmelada acrisoara

Mod de preparare:

Mixam oul cu zaharul si untul moale iar apoi adaugam smantana si omogenizam. Adaugam coaja
si sul de lamaie.

Amestecam faina cu praful de copt si o incorporam in aluat. Framantam bine pana obtinem un
aluat nelipicios.
Impartim aluatul in trei parti egale.
In una din parti adaugam cacaoa si framantam pana se omogenizeaza.
Pregatim crema:
Batem spuma albusurile cu un praf de sare iar apoi adaugam zaharul si mixam pana devine spuma
lucioasa ca la bezea. Adaugam nuca macinata si amestecam usor.

Intindem o parte de aluat in foaie subtire si o asezam in tava (25/35 cm) unsa cu unt. Peste foaie
punem un strat de marmelada acrisoara.

Intindem apoi foaia cu cacao si o asezam in tava peste marmelada.

Urmeaza apoi crema de nuci.


Acoperim cu ultima foaie si dam tava la cuptor, la foc potrivit pana se rumeneste usor deasupra.

Pentru glazura amestecam bine galbenusurile cu zaharul pudra.


Scoatem prajitura din cuptor. Intindem glazura pe prajitura fierbinte. Trebuie intinsa repede,
pentru ca se intareste.
Lasam sa se raceasca iar apoi portionam.
Prajitura desteapta

A venit si randul acestei prajituri. De multa vreme tot ziceam ca o voi incerca. Este foarte
interesanta si da, chiar se alege in cuptor. Are un gust asemanator cremei de zahar ars (sau cel
putin, asa mi se pare mie) iar eu nu sunt un fan al cremei de zahar ars. Restul familiei au fost
foarte incantati de prajiturica asta "scolita" :)))

Ingrediente:
8 oua
250 g unt
225 g faina
2 linguri apa
1 litru lapte caldut
2 plicuri zahar vanilat
300 g zahar

Mod de preparare:

Separam ouale iar galbenusurile le mixam cu zaharul, vanilia si cele 2 linguri de apa pana devin
cremoase si se albesc. Adaugam apoi untul topit, dar nu fierbinte si mixam pana se omogenizeaza.

Cernem faina si o adaugam treptat in compozitia noastra, amestecand bine pana se incorporeaza.
Urmeaza apoi laptele caldut dupa care mixam bine.

Batem albusurile spuma cu un praf de sare si le incorporam usor in aluat. Va rezulta un "aluat"
lichid pe care il turnam in tava unsa cu unt si tapetata cu faina. Eu am folosit o tava de 25/35 cm.
Daca doriti ca straturile sa fie mai groase, folositi o tava mai mica.
Dam la cuptor, la foc mic, timp de 40-50 de minute. Este de preferat sa nu deschideti usa
cuptorului in timpul coacerii.

Scoatem din cuptor si lasam sa se raceasca complet (cateva ore) iar apoi pudram cu zahar si
portionam.
Sursa

Tarta cu cirese

Pe weekend am primit o plasa de cirese si dupa ce am mancat pana ne-am saturat, am zis sa fac si
ceva dulce :).
Ingrediente:

240 g zahar
2 galbenusuri
400 g faina
1 praf de copt
250 g unt
1 praf de sare
Pentru umplutura:
500 g cirese fara samburi
400 ml sirop de cirese (eu am avut sirop de mure)
2 linguri zahar
1 plic de budinca de vanilie

Mod de preparare:

Incepem cu prepararea umpluturii:


Curatam ciresele de codite si samburi, repede pana nu le fura "inamicul" :))

Amestecam cele 2 linguri de zahr si praful de budinca cu cateva linguri de sirop de cirese.
Restul siropului il punem pe foc impreuna cu ciresele. Le fierbem 5-10 minute. Adaudam apoi
budinca dizolvata si amestecam pana se ingroasa apoi dam deoparte si ne ocupam de aluat.
Mixam bine untul moale cu zaharul pana se omogenizeaza. Adaugam apoi galbenusurile si
mixam.

Amestecam faina cu praful de copt si o incorporam in aluat. Va rezulta un aluat lipicios.


In tava tapetata cu hartie de copt sau unsa bine cu unt punem 2/3 din aluat si il intindem pe toata
suprafata tavii si il ridicam putin pe marginea tavii.
Turnam budinca de cirese si nivelam.

Deasupra punem bucatele aluatul ramas.


Dam la cuptor, la foc potrivit pana se rumeneste usor deasupra.
Lasam sa se raceasca in tava apoi punem tarta pe un platou si pudram cu zahar.

Prajitura cu rabarbar
Ingrediente:

6 oua
250 g zahar
1 pahar ulei
1/2 pahar apa
1 praf de copt
250 g faina
5-6 tije de rabarbar

Mod de preparare:
Separam ouale iar galbenusurile le mixam cu zaharul pana se albesc.

Adaugam uleiul si mixam in continuare. Adaugam apoi apa si omogenizam.


Amestecam faina cu praful de copt si o incorporam in aluat.
Batem albusurile spuma cu un praf de sare iar apoi o incorporam usor in aluat, cu miscari de jos in
sus.

Turnam aluatul in tava unsa sau tapetata cu hartie de copt.


Tijele de rabarbar le curatam iar apoi le taiem bucatele. Presaram putin gris peste ele iar apoi le
asezam in tava, pe toata suprafata aluatului.
Dam la cuptor, la foc potrivit pana se rumeneste usor deasupra, si trece testul scobitorii.
Lasam sa se raceasca iar apoi scoatem din tava. Pudram cu zahar si portionam.

Prajitura cu cirese si cacao

Astazi va prezint o prajitura foarte simpla si delicioasa. Eu am facut-o cu cirese, dar se poate face
si cu alte fructe sau chiar simpla.
Ingrediente:

6 oua
1 cana ulei

2 cani zahar
2 cani faina
1 praf de copt
1 cana cacao instant (nesquick)
1 cana apa minerala
1 mana nuci taiate
cireses au orice alt fruct

Mod de preparare:

Mixam ouale cu un praf de sare pana isi dubleaza volumul. Adaugam zaharul si mixam bine.
Adaugam uleiul si apa minerala si amestecam pana se omogenizeaza. Incorporam apoi cacaoa in
aluat.

Cernem faina si o amestecam cu praful de copt iar apoi o adaugam in aluat si amestecam usor
pana se incorporeaza. La final adaugam nuca taiata grosier si amestecam.
Turnam aluatul in tava tapetata cu hartie de copt sau unsa bine cu unt.
Asezam ciresele fara samburi pe toata suprafata prajiturii.

Dam la cuptor, la foc potrivit 30-40 de minute (pana trece testul scobitorii)
Lasam putin sa se raceasca iar apoi scoatem din tava si lasam sa se raceasca complet.
Pudram cu zahar si portionam.
Prajitura Minty Blanc

M-a obsedat prajitura aceasta de cand am vazut-o pe blogul Licutei, apoi a urmat o avalansa de
ispite :)). Eu am ales insa o varianta mai putin neagra (dar o voi incerca si pe cea neagra :D). Am
ales menta pentru ca musafirii mei sunt mari iubitori de menta (prin musafiri a se intelge: nasul
nostru :))) Pot doar sa va spun ca este foarte fina, buna si racoroasa.

Cu aceasta reteta particip la provocarea lunii iunie in "Dulce Romanie", provocare gazduita de
Antonina.
Ingrediente:

200 gr ciocolata alba


200 gr unt
200 gr biscuiti
250 ml frisca lichida
5 linguri sirop de menta
1 lingura zahar pudra
15 gr gelatina

Glazura:
50 gr ciocolata alba
50 gr frisca lichida

Mod de preparare:

Zdrobim bine biscuitii cu robotul. Amestecam pesmetul astfel format cu jumatate din cantitatea de
unt topita. Framantam bine pana ia aspectul nisipului ud.
Tapetam o tava de chec cu folie alimentara. Punem compozitia in tava si o prasam cu o lingura.
Dam la frigider pana preparam crema.

Pentru crema:
Punem gelatina la hidratat in 100 ml apa rece timp de 5-10 minute.
Punem la foc mic 50 ml frisca impreuna cu ciocolata rupta bucati.. Lasam sa se topeasca apoi dam
deoparte si omogenizam. Lasam putin sa se racoreasca. Dizolvam gelatina pe baie de abur si o
adaugam peste ciocolata topita. Adaugam apoi restul de unt si zaharul pudra si amestecam pana se
omogenizeaza. La final adaugam siropul de menta si amestecam.

Mixam cei 200 de ml de frisca ramasa apoi o incorporam in amestecul de ciocolata cu menta.
Punem crema peste biscuiti si dam la frigider cateva ore.
Dupa ce s-a intarit bine crema, rasturnam pe un platou si desprindem usor folia alimentara.

Pentru glazura:

Topim ciololata impreuna cu frisca, la foc mic si lasam putin sa se racoreasca. Ornam prajitura cu
glazura usor racita.

Guguluf aromat cu stafide


Au inceput sa-mi placa silicoanele (doar cele din bucatarie :)))). Asa ca zilele trecute mi-am mai
achizitonat unul, si anume o forma pentru guguluf iar ieri am testat-o cu un guguluf aromat si bun.
Ingrediente:

220 g unt
120 g zahar pudra
5 oua
1 praf de sare
45 g amidon
1 plic zahar vanilat
2 linguri rom
coja rasa de la jumatate de lamaie
220 g faina
1 praf de copt
60 ml lapte
60 ml frisca lichida
100 g zahar
60 g stafide

Mod de preparare:

Punem stafidele la inmuiat in rom.


Intr-un bol mixam bine galbenusurile cu zaharul pudra pana se albesc. Adaugam untul moale si
amidonul si mixam pana se omogenizeaza.
Adaugam apoi vanilia, romul si coaja rasa de lamaie.
Cernem jumatate din cantitatea de faina si o amestecam cu praful de copt apoi o incorporam in
aluat. Urmeaza laptele si frisca dupa care amestecam pana se omogenizeaza.

Batem albusurile spuma cu un praf de sare. Adaugam zaharul si mixam pana devine spuma
lucioasa.
Cernem restul de faina si o adaugam in aluat alternand cu cate o lingura de spuma. Amestecam
usor de sus in jos. Continuam pana incorporam toata faina si toata spuma.

Tarta cu rabarber si branza de vaci


Ingrediente:

Aluat fraged:
150 g faina
60g unt
50 g zahar
1 ou

Umplutura:
500 g branza de vaci
250 g lapte batut
150 g zahar
75 g faina
2 oua
1 plic zahar vanilat
coaja rasa de la 1 lamaie
6-7 tije de rabarbar

Mod de preparare:

Din faina unt, zahar si ou framantam un aluat mai tare. Formam o bila din aluat pe care o invelim
in folie alimentara si o dam la frigider 30 de minute.

Intre timp pregatim umplutura:


Curatam rabarbarul de coaja si il taiem bucatele.
Mixam bine branza de vaci cu zaharul si vanilia iar apoi adaugam laptele batut si ouale.
Amestecam pana se omogenizeaza.

Adaugam faina cernuta si amestecam iar la final incorporam coaja de lamaie rasa si rabarbarul
taiat.
Scoatem aluatul din frigider si il intindem in tava rotunda (26 cm) unsa bine cu unt. Intindem
aluatul cu dosul mainii pe toata suprafata tavii si il ridicam putin si pe marginea tavii.

Dam la cuptor, la foc mic ~ 10 minute (pana nu mai luceste).


Scotem din cuptor si turnam umplutura in tava, peste aluat.

Dam la cuptor, la foc potrivit inca 30 de minute, pana se rumeneste usor deasupra. Lasam sa se
racoreasca iar apoi scoatem din tava.
Portionam dupa ce s-a racit complet.
Prajitura cu nuca de cocos

La multi ani Elena si Constantin!!! Va doresc tuturor multa sanatate si fericire!


Ingrediente:

Blat:
7 albusuri
300 g zahar
200 g nuca de cocos
3 linguri faina

Crema:
7 galbenusuri
6 linguri zahar
6 linguri lapte
6 linguri faina
250 g unt
vanilie

Glazura:
100 g ciocolata amariue
50 g unt
50 ml frisca lichida

Mod de preparare:

Incepem cu pregatirea blatului. Batem albusurile spuma cu un praf de sare. Adaugam apoi zaharul
si mixam pana devine spuma lucioasa. Amestecam nuca de cocos cu faina si o incorporam usor in
bezea.

Punem aluatul in tava (25/35 cm) tapetata cu hartie de copt si coacem la foc potrivit pana se
rumeneste foarte putin la suprafata.
Scoatem pe un gratar si lasam sa se raceasca.

Crema:
Mixam bine galbenusurile cu zaharul pana se albesc. Adaugam apoi faina si amestecam pana se
omogenizeaza.
Turnam laptele in fir subtire si amestecam bine.
Punem amestecul pe foc, pe baie de abur si il batem bine pana se ingroasa. Dam de pe foc si lasam
sa se raceasca.

Topim untul de jumatate (cat sa mai ramana bucati netopite) si ill mixam pana se incheaga si
devine pufos.
Adaugam apoi cate o lingura de budinca rece si mixam bine.
La final adaugam vanilie in crema si amestecam.
Intindem crema pe blatul racit si nivelam. Dam la frigider pana pregatim glazura.
Pregatim glazura prin topirea pe foc mic a ingredientelor. Dam apoi de pe foc si amestecam pana
se omogenizeaza.
Lasam sa se racoreasca si sa se ingroase putin.
Intindem apoi glazura peste crema, incepand din mijlocul prajiturii.
Ornam dupa preferinte si dam la frigider pana se intareste glazura iar apoi portionam.

Scurgem romul de pe stafide si le stergem cu un servet de bucatarie apoi le adaugam in aluat.


Ungem tava de guguluf cu unt si turnam aluatul in tava.

Nivelam si dam la cuptor la 170 de grade timp de 40-50 de minute.


Scoatem din cuptor si rasturnam pe un gratar de bucatarie. Lasam guguluful sa de racoreasca apoi
pudram cu zahar.
Este foarte pufos si aromat si perfect langa cafeaua de dimineata.
Placinta cu rabarbar
Ingrediente:

5 oua
1 cana zahar
1/2 cana lapte
1/2 cana ulei
1 si 1/2 cana faina
1 praf de copt
5-6 tije de rabarbar
putin gris (~1 lingura)
6 linguri de zahar (pentru spuma)
cateva picaturi de zeama de lamaie

Mod de praparare:

Curatam tijele de rabarbar si le taiem bucatele.


Presaram apoi gris peste ele si amestecam. Dam deoparte rabarbarul si ne ocupam de aluat.
Mixam bine galbenusurile cu zahar pana se albesc. Adaugam apoi laptele si uleiul si amestecam.

Faina o amestecam cu praful de copt si o incorporam in aluat. Va rezulta un aluat mai gros, dar
care totusi curge.

Turnam aluatul in tava tapetata cu hartie de copt si il intindem pe toata suprafata tavii.
Asezam bucatile de rabarbar peste aluat.
Dam placinta la cuptor, la foc potrivit, pentru 10 minute.

Intre timp batem albusurile spuma cu un praf de sare. Adaugam apoi zaharul si zeama de lamaie si
mixam pana devine lucioasa spuma.
Scoatem prajitura din cuptor si asezam deasupra spuma.

Dam la cuptor, la foc mic pana se rumeneste frumos deasupra.


Lasam sa se raceasca iar apoi portionam.

Cozonac cu nuca si stafide

L-am facut de Pasti, dar numai acum i-a venit randul. Aluatul e cel pe care l-am facut in ultimul
timp, pufos si tare bun (vezi Pasca si Cornuri pufoase).
Ingrediente:

Aluat:
2 oua
35 g drojdie proaspata
100 g zahar
200 g lapte
60 g unt
550 g faina
1/2 lingurita sare
esenta de rom
coaja rasa de lamaie
Umplutura:
o mana buna de stafide
2 albusuri
150 g nuca macinata
150 g zahar
esenta de rom
Pentru uns:
1 galbenus
2 linguri lapte

Mod de preparare:

Aluatul l-am framantat si de aceasta data cu robotul.


Amestecam drojdia cu 50 ml lapte si o lingura de zahar si lasam 10-15 minute pana creste.
In vasul robotului am pus faina si restul de zahar. Am adaugat maiaua, ouale si coaja de portocala
si am pornit robotul.
Am adaugat apoi sarea si laptele caldut, in fir subtire. A urmat apoi untul toit, dar nu fierbinte. Am
lasat sa framante pana a devenit un aluat elastic, care nu se mai lipea de peretii vasului.
Am rasturnat aluatul intr-un castron, am acoperit si l-am lasat la loc caldut, pana si-a dublat
volumul (~1 ora si jumatate).

Pentru umplutura batem albusurile spuma tare cu un praf de sare. Adaugam apoi zaharul si mixam
pana se topeste si spuma devine lucioasa.
La final adaugam nuca macinata si esenta de rom si amestecam usor.

Dupa ce a dospit aluatul il rasturnam pe masa infainata.

Impartim aluatul in doua si intindem doua dreptunghiuri.


Ungem fiecare dreptunghi cu jumatate din umplutura si presaram stafidele inmuiate in prealabil in
apa cu esenta de rom.

Rulam fiecare bucata pe partea lunga, formand doua suluiri.


Rascucim cele doua suluri si le asezam in tava tapetata cu hartie de copt.

Acoperim si lasam la loc caldut inca 20-25 de minute.


Ungem apoi cozonacul cu galbenus desfacut cu 2 linguri de lapte si dam la cuptor la foc mare 10
minute.
Reducem focul si lasam pana se rumenesc deasupra (20-30 de minute).
Scoatem din tava si lasam sa se raceasca pe un gratar.

Chec din albusuri cu nuca si ciocolata


Ingrediente:

1 pahar albusuri (eu am pus 7)


1 pahar zahar
1 pahar faina
100 g nuci taiate
50 ml ulei
coaja de lamaie
2 linguri cacao
50 g ciocolata
vanilie
Mod de preparare:

Batem albusurile spuma cu un praf de sare. Adaugam apoi zaharul si mixam pana devine spuma
lucioasa, ca pentru bezea.

Adaugam uleiul, vanilia iar apoi coalja rasa de lamaie si amestecam usor.

Adaugam faina cernuta si amestecam usor pana se incorporeaza. La final adaugam nucile taiate.

In tava tapetata cu hartie de copt punem 3/4 sin aluat iar apoi presaram ciocolata taiata bucatele.
In aluatul ramas adaugam cacaoa si amestecam usor. Punem aluatul cu lingura in tava si
amestecam putin cu o furculita.
Coacem in cuptorul incalzit, la foc potrivit pana se rumeneste usor deasupra si trece testul
scobitorii.

Scoatem apoi pe un gratar si lasam sa se raceasca.


Prajitura cu ciocolata alba si nuci caramelizate

Prajitura aceasta eu o cunosc ca "Prajitura Snickers" insa putin diferita. Am ales sa fac varianta
aceasta, pe care am vazut-o la Miha si mi-a placut mai mult decat cea pe care o cunosteam.
Ingrediente:

Blat:
5 albusuri
100 g zahar
200 g nuca macinata

4 linguri de faina
1 praf de copt

In plus avem nevoie de:


200 g ciocolata alba
Crema:
5 galbenusuri
150 g zahar
200 g unt
200 g nuca taiata

Glazura:
100 g ciocolata amaruie
50 ml frisca lichida
50 g unt

Mod de preparare:

Albusurile le batem spuma cu un praf de sare. Adaugam apoi zaharul si mixam pana devine
lucioasa ca la bezea.
Amestecam faina cu nuca macinata si praful de copt si o incorporam usor in spuma de albusuri.
Amestecam usor pana se omogenizeaza.
Turnam aluatul in tava (25/35 cm) tapetata cu hartie de copt si coacem la foc potrivit pana se
rumeneste usor deasupra.
Scoatem blatul din tava si il lasam la racit pe un gratar.
Ciocolata alba se rade pe razatoarea cu ochiuri mari iar apoi o punem, in strat uniform peste blatul
racit.

Pentru crema:
Caramelizam zaharul, la foc mic. Cand a devenit auriu dam deoparte si adaugam untul taiat
cubulete. Amestecam usor pana se omogenizeaza apoi punem iar pe foc mic , pana se ingroasa.
Adaugam pe rand galbenusurile, amestecand dupa fiecare. Fierbem pana se ingroasa si capata
consistenta smantanii.

La final adaugam nuca taiata si amestecam bine.


Lasam putin sa se racoreasca (dar sa nu se raceasca) si apoi intindem crema peste blat si dam la
frigider.

Pentru glazura:
Punem toate ingredientele la topit pe foc mic. Dam apoi de pe foc si omogenizam.
Intindem glaazura usor racorita, peste crema. Ornam dupa preferinta (eu am folosit aschii de
ciocolata) si dam la frigider petru cateva ore.

Portionam si mancam cu pofta, pentru ca e tare buna :).

Prajitura Suzette

Cu putina intarziere urez si eu tuturor Florilor si Florinilor LA MULTI ANI. Sa fiti sanatosi si sa
aveti parte numai de fericire. Din partea mea cu drag, un mic "dulce". :)
Ingrediente:

Blat:
6 oua
150 g zahar
70 g faina
80 g nuca macinata
1 praf de copt

Crema:
4 oua
150 g zahar
200 g unt

Pt ornat:
100 g zahar
100 g nuca

Mod de preparare:

Blatul:
Mixam albusurile spuma cu un praf de sare. Adaugam apoi zaharul si mixam pana devine lucioasa,
ca pentru bezea.
Adaugam apoi galbenusurile si amestecam usor pana se omogenizeaza.
Amestecam faina cu praful de copt si o adaugam in alaut, amestecand usor, pana se incorporeaza.
La final adaugam nuca macinata si amestecam usor.
Turnam aluatul in tava (25/35 cm) tapetata cu hartie de copt si coacem la foc potrivit, pana se
aureste usor deasupra.

Scoatem dintava si lasam sa se raceasca.

Crema:
Batem ouale cu zaharul pe baie de abur, pana devin spuma. Amestecam la foc mic pana se ingrosa.
Dam de pe foc si lasam la racit.
Topim untul, dar sa mai ramana bucati netopite. Mixam bine pana se omogenizeaza si devine
spumos. Adaugam apoi treptat crema de oua si mixam.
Intindem crema pe blatul racit.
Pentru ornat caramelizam zaharul, iar cand a devenit auriu adaugam nuca netaiata si amestecam
bine.
Rasturnam pe hartie de copt usor unsa si lasam la racit.
Punem apoi nuca intr-o punga si o zdrobim cu sucitorul.
Presaram nuca caramelizata peste prajitura si dam la rece.
Dupa ce s-a racit putem portiona cu un cutit bine ascutit.

Prajitura cu foi Lica

Pe la noi asa se numesc foile de napolitana. Si aceasta reteta este tot din caietul mamei mele si nu
cred ca trebuie sa va mai spun cat este de buna :).
Ingrediente:

1 pachet foi de napolitana


140 g zahar
140 g unt
140 g zahar pudra
70 g nuca macinata
70 g nuca taiata bucatele
3 galbenusuri
1 lingura rom
esenta de vanilie

Mod de preparare:

Zaharul tos se pune intr-un vas cu fundul gros si se caramelizezaza. Cand a devenit auriu se da
focul mic (eventual se pune o plita sub cratita).
Incepem sa adaugam cate o lingura de zahar pudra apoi una de unt topit, amestecand bine dupa
fiecare.

Continuam pana incorporam tot zaharul pudra si untul.


Adaugam apoi nucile si dam de pe foc.
Lasam putin sa se racoreasca (atat cat sa nu mai fie foarte fierbinte) si adaugam galbenusurile, pe
rand, amestecand energic dupa fiecare. La final adaugam esentele.

Daca vi se pare prea subtire crema mai puteti adauga nuca macinata, pana ajunge la consistenta
dorita.

Taiem doua foi de napolitana pe jumatate.


Ungem o bucata cu jumatate din crema si acoperim cu alta bucata de napolitata. Intindem si restul
de crema si acoperim cu ultima foaie de napolitana.
Lasam sa se raceasca si portionam.

Prajitura cu ciocolata si nuca de cocos

Am vazut-o la Miha si o am in plan de multa vreme. Uite ca i-a venit randul si va garantez ca
merita incercata.
Ingrediente:

Blat:
6 oua
6 linguri zahar
3 linguri ulei
3 linguri cacao
6 linguri faina
esenta de rom
1 praf de copt
Crema de ciocolata:
120 g ciocolata amaruie
200 ml frisca lichida

Crema de cocos:
375 ml lapte (reteta spune lapte evaporat, dar nu am gasit)
80 g nuca de cocos
90 g ciocolata alba
150 ml frisca lichida
1 lingurita gelatina

Glazura:
100 g ciocolata amaruie
100 ml frisca lichida
50 g unt

Mod de preparare:

Blatul:
Mixam albusurile spuma cu un praf de sare apoi adaugam zaharul si mixam pana devine lucioasa,
ca pentru bezea.
Galbenusurile le mixam bine cu uleiul si esenta de rom. Le adaugam apoi peste spuma si
amestecam usor.

Faina o amestecam cu cacaoa si praful de copt si o cernem peste aluat. Amestecam usor de jos in
sus.
Impartim aluatul in trei parti si coacem trei foi (eu am folosit tava de 25/35 cm) in tava tapetata cu
hartie de copt, la foc mediu, timp de 10 minute.

Se scot din tava si se lasa la racit pe un gratar de bucatarie, fara a le suprapune.

Crema de ciocolata:
Ciocolata rupta bucatele se pune la topit, la foc mic impreuna cu frisca.
Cand a ajuns la punctul de fierbere se da deoparte si se omogenizeaza. Se lasa la rece cel putin 1
ora.
Mixam apoi crema si o dam la rece pana la asamblarea prajiturii.

Crema de cocos:
Amestecam laptele cu nuca de cocos si punem pe foc. Lasam sa dea cateva clocote apoi dam
deoparte si lasam la racit. Nuca de cocos va absorbi tot lichidul.
Punem gelatina la hidratat in 2 linguri de apa rece.
Ciocolata rupta bucatele o punem pe foc impreuna cu frisca. Cand ajunge la punctul de fierbere
dam de pe foc si omogenizam.
Cand a ajuns la o temperatura suportabila la deget adaugam gelatina hidratata si amestecam pana
se topeste.
Dam ciocolata la rece pana se intareste iar apoi mixam bine. Adaugam cocosul racit si amestecam
pana se omogenizeaza.
Dam crema la rece pana se intareste.

Asamblarea:
In tava in care am copt foile punem folie alimentara apoi pune o foaie. Peste foaie punem crema
de ciocolata si nivelam.
Acoperim cu cea de-a doua foaie apoi punem crema de cocos si nivelam.

Acoperim cu ultima foaie si invelim in folie.


Dam prajitura la rece pana facem glazura.

Pentru glazurapunem toate ingredientele pe foc mic sa se topeasca. Nu lasam sa fiarba. Dam de pe
foc si omogenizam.
Lasam putin sa se raceasca pana cand ajunge la consistenta unei smantani ma groase.
Scoatem prajitura din tava si o desfacem din folie. Intindem glazura pe prajitura rece incepand din
mijloc.
Ornam dupa preferinte iar apoi dam la frigider pana se intareste glazura.
Dupa ce s-a racit portionam si mancam cu pofta pentru ca este o bunatate :).

Prajitura Secui

Nu ma intrebati de ce "o cheama" asa. Eu asa o cunosc din frageda copilarie. Este una din
parjiturile pe care le facea mama si care mie imi placeau foarte mult. De fapt, daca stau sa ma
gandesc, toate prajiturile pe care le face mama imi plac :).
Ingrediente:

Aluat:
1 ou
210 g faina
70 g zahar
150 g unt sau margarina
2 linguri lapte sau apa
1 lingurita praf de copt
Crema:
4 oua
210 g zahar
200 g nuca macinata
putin gris
1 borcan marmelada acrisoara

Mod de preparare:

Pentru aluat mixam bine untul moale cu zaharul pana devine crema.

Adaugam apoi oul si mixam bine iar apoi adaugam si cele 2 linguri de lapte.

Amestecam faina cu praful de copt si o incorporam in aluat.


Punem aluatul cu o lingura in tava (25/35 cm) unsa bine sau tapetata cu hartie de copt. Intindem
aluatul pe toata suprafata tavii si nivelam.
Intindem un strat de marmelada pe toata suprafata prajiturii. Eu am folosit de caise, dar de obicei
folosesc de corcoduse, pentru ca este mai acrisoara.

Apoi presaram putin gris.

Pentru topping mizam ouale cu un praf de sare pana isi dubleaza volumul iar apoi adaugam
zaharul. Mixam pana capata consistenta unei creme si zaharul se dizolva.
Adaugam apoi nuca macinata si amestecam usor pana se omogenizeaza.

Punem compozitia peste prajitura din tava.

Dam la cuptor, la foc mic, pana se rumeneste usor deasupra.


Lasam sa se raceasca in tava si potionam.

Caramel Cheesecake

Zilele trecute Miha a postat aceasta reteta pe blog. Pana aici toate bune si frumoase, ca doar Miha
tot posteaza bunatati :). Doar ca de data asta nu mi-am putut lua gandul de la aceasta bunatate. Azi
am avut timp de bucatarit (zilele trecute am mutat mobila :((. Ma rog, nu am mutat-o eu, dar tot
am avut de lucru ). Eu am facut tarta in tava cu diametrul de 26 cm. Daca o faceam in tava mai
mica cred ca arata mai frumos, stratul de caramel ar fi fost mai gros. Dar nu conteaza, rezultatul a
fost pe masura asteptarilor: foarte bun.
In concluzie va recomand aceasta tarta foarte buna si destul de usor de facut.
Si sa trecem la treaba, ca m-am lungit cu vorba :)))
Ingrediente:

Blat:
200 g biscuiti
25 g cacao
100 g unt

Crema de branza:
450 g branza de vaci cremoasa
100 ml frisca lichida
3 oua
150 g zahar
esenta de rom

Topping de caramel:
150 g zahar
50 g unt
100 ml frisca

Mod de preparare:

Pentru blat macinam biscuitii in robot. Punem pesmetul rezultat intr-un castron si il amestecam cu
cacao. Turnam deasupra untul topit si amestecam pana se omogenizeaza.

Va rezulta un aluat sfaramicios, asemanator nisipului umed.

Punem compozitia in tava cu inel detasabil (24 cm diametru). Eu am folosit tava de 26 cm, dar
cum am mai spus, era mai bine o tava mai mica. Repartizam compozitia pe toata suprafata tavii si
apoi o tasam cu fundul unui pahar.
Pentru crema de branza punem toate ingredientele intr-un castron inalt si mixam cu stick blenderul,
pana devine o compozitie omogena.
Turnam crema peste blatul de biscuiti.

Punem tava in alta tava mai mare, in care punem apa pana la jumatate.
Dam la cuptor, la foc potrivit pana se rumeneste usor deasupra.
Stingem foscul si lasam tarta in cuptor sa se racoreasca. Intre timp pregatim toppingul.
Caramelizam zaharul pana devine auriu. Adaugam frisca lichida si amestecam pana se topeste
caramelul si incepe sa se ingrosase. Atunci adaugam untul si mai lasam cateva minute pe foc,
amestecand continuu, pana capatat consistenta unei smantani.
Dam de pe foc si lasam la racit.
Cand s-a racit caramelul il intindem pe toata suprafata tartei si dam la frigider pentru cateva ore.
Vor fi cateva ore lungi, dar trec si asteptarea merita :))).

Tarta cu mere si miere


Ingrediente:

1 ou
50 g zahar
2 linguri ulei
150 g smantana
200 g faina
1 lingurita praf de copt
500 g mere

Pentru topping:
250 ml lapte
2 linguri miere
2 lingurite scortisoara
2 linguri faina
25 g unt
samburi de nuca

Mod de preparare:

Mixam oul cu zaharul pana devine cremos si se deschide la culoare.

Adaugam apoi uleiul si smantana si mixam.

Amestecam faina cu praful de copt si o incorporam in aluat.


Punem aluatul in tava rotunda tapetata cu hartie de copt.
Curatam merele si le taiem pe jumatate. Crestam merele pe partea rotunda, dar fara a ajunge pana
jos.
Asezam merele in tava, peste aluat, cu partea crestata in sus.

Pentru topping punem laptele pe foc impreuna cu mierea si scortisoara. Lasam sa se incalzeasca.
Adaugam apoi faina si untul moale si amestecam bine, ca sa nu se formeze cocoloase. Dam de pe
foc si turnam peste merele din tava.
Deasupra punem nuca rupta bucatele.
Coacem tarta in cuptorul preancalzit la 180 de grade timp de 25-30 de minute.

Dupa ce s-a copt, lasam sa se raceasca iar apoi portionam.

Cornulete
Le-as putea numi "cornuletele copilariei mele". Este o reteta pe care mama o facea destul de des,
iar noua ne placeau foarte mult. Nu le-am facut pana acum pentru ca ramasesem cu impresia ca
dureaza foarte mult :). Azi mi-am amintit si de ce dura mult: pentru ca mama nu facea niciodata o
singura portie...Asa se intampla la familii numeroase (trei persoane cu tot cu mama... hihihi).
Dar sa revenim la cornuletele noastre. Nu sunt chiar atat de complicat de facut si sunt fragede si
foarte bune.

Ingrediente:

300 g faina
1 pahar lapte (vezi foto)
1 lingura zahar
1 lingura otet
1 varf de cutit sare
1 lingurita drojdie uscata (sau putina drojdie proaspata)
250 g unt sau untura
rahat taiat bucatele
miez de nuca
zahar pudra

Mod de preparare:

Se amesteca toate ingredientele si se framanta un aluat elastic si usor de modelat. La nevoie se mai
adauga faina.

Intindem aluatul pe masa bine infainata in foaie subtire. Cu rola zimtata taiem patrate cu latura de
5-6 cm.
Intr-un colt punem o bucatica de rahat sau un sfert de miez de nuca si rulam formand un cornulet.

Se aseaza cornuletele in tava unsa cu unt si se coc la foc mediu pana se rumenesc usor pe margini.
Fierbinti se tavalesc prin zahar pudra.

Negresa cu inima de cocos


Va doresc un 8 Martie fericit si o primavara plina de bucurii!!!

Ingrediente:

240 g unt
320 g ciocolata amaruie
300 g zahar
6 oua
200 g faina
1 praf de copt
Pentru inima de cocos:
350 ml lapte condensat indulcit
120 g nuca de cocos

Mod de preparare:

Rupem ciocolata bucatele si punem pe foc mic impreuna cu untul si lasam sa se topeasca.

Cand s-au topit stingem focul si adaugam zaharul. Amestecam pana se dizolva.

Lasam apoi sa se racoreasca putin, dupa care adaugam ouale, pe rand, amestecand bine dupa
fiecare.
Amestecam faina cu praful de copt si o adaugam in aluat. Mixam bine pana se omogenizeaza.

Pentru umplutura amestecam laptele condensat cu nuca de cocos.

Punem aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Deasupra punem din loc in loc cate o lingura
din inima de cocos.
Cu varful unui cutit sau cu un betigas pentru frigarui amestecam cele doua compozitii.

Dam la cuptor, la 170 de grade 40-45 de minute. Testam cu scobitoarea pentru a vedea daca s-a
copt.
Lasam sa se raceasca si portionam.
Va poftesc la o negresa pufoasa si aromata (si desigur o cafea) :)

Tarta cu lamaie si bezea

Cred ca pana acum ati observat ca imi plac mult lamaile. Mi se pare cel mai potrivit desert iarna,
si cum la noi ninge m-am gandit ca ar merge bine o tarta acrisoara cu lamaie :)
Ingrediente:

200 g biscuiti
125 g unt
275 g lapte condensat
3 lamai
3 oua
5 linguri zahar

Mod de preparare:

Zdrobim biscuitii marunt (eu i-am facut cu robotul) si apoi ii amestecam cu untul moale. Va fi un
aluat sfaramicios.
Ungem o tava rotunda (26 cm) cu unt si punem biscuitii. II apasam pe fundul si marginea tavii cu
mana sau cu dosul unei linguri.

Pentru crema de lamaie mixam laptele condensat cu galbenusurile, coaja rasa de la o lamaie si
zeama de la toate trei lamaile.
Turnam crema in tava peste blatul de biscuiti.

Albusurile le batem spuma cu un praf de sare iar apoi adaugam zaharul si mixam pana devin
lucioase.
Montam bezeaua peste crema si facem cateva valuri cu dosul lingurii.
Coacem in cuptorul incalzit, la foc mic, timp de 20-30 de minute, pana se rumeneste bezeaua. Eu
m-am luat cu alte treburi si s-a rumenit un pic cam tare :).

Stingem focul si mai lasam 10 minute in cuptor.


Portionam doar dupa ce s-a racit.

Chec cu albusuri si nuca

Daca tot nu am adus un martisor, macar ceva pentru cafeaua de dimineata :). O primavara
frumoasa si fericita!!!
Ingrediente:

6 albusuri
180 g zahar
90 g nuca macinata
90 g faina
70 g unt topit
esenta de rom

Mod de preparare:

Albusurile le batem spuma cu un praf de sare. Adaugam apoi zaharul si mixam pana devine
lucioasa, ca pentru bezea.
Faina o amestecam cu nuca macinata iar untul il topim.
Adaugam 2 linguri de faina cu nuca si omogenizam usor apoi adaugam putin unt topit.

Continuam pana incorporam toata faina si untul. La final adaugam esenta de rom.

Aluatul il turnam in tava de chec tapetata cu hartie de copt.

Coacem in cuptorul incins la 180 de grade, timp de 30 de minute. Facem testul cu scobitoarea.
Lasam sa se raceasca putin apoi scoatem din tava si pudram cu zahar.
Taiem dupa ce se raceste.
Se potriveste perfect cu o ceasca de cafea sau o ciocolata calda :).

Tarta cu mac si vanilie

Am venit si cu un desert pe care l-am facut pentru voi toti cei care m-ati votat si sustinut timp de
10 zile in concursul organizat de Bucataras.ro. Va multumesc mult.
Ingrediente:

Aluat fraged:
180 g faina
2 lingurite praf de copt
65 g unt
65 g zahar
1 ou
1 praf de sare

Crema de mac:
800 ml lapte
65 g gris
150 g mac
4 linguri zahar
50 g unt
~ 30 g stafide (optional)
esenta de rom
Crema de vanilie:
250 ml lapte
20 g amidon
60 g zahar
60 g unt
2 oua
esenta de vanilie

Mod de preparare:

Pentru aluatul fraged punem toate ingredientele intr-un castron si framantam.

Daca aluatul este prea sfaramicios putem sa adaugam o lingura de lapte.

Aluatul framantat il invelim in folie alimentara si dam la frigider pentru o ora.


Intre timp pregatim cremele.

Pentru crema de mac:


Punem laptele la fiert impreuna cu zaharul. Cand incepe sa fiarba adaugam grisul si macul si
fierbem pana se ingroasa. Amestecam continuu pentru a nu se prinde.
Luam de pe foc si adaugam untul. Amestecam pana se topeste si se omogenizeaza. Dupa ce s-a
mai racorit putin adaugam stafidele si la final esenta de rom.

Crema de vanilie:
Amestecam amidonul cu 4-5 linguri de lapte. Restul il punem la fiert impreuna cu zaharul. Cand
incepe sa fiarba adaugam amidonul dizolvat si amestecam pana se ingroasa. Dam de pe foc si
adaugam untul.

Lasam sa se racoresca apoi adaugam galbenusurile si amestecam bine pana se omogenizeaza.


Albusurile le batem spuma cu un praf de sare. Adaugam apoi spuma peste budinca si amestecam
usor pana se incorporeaza toata spuma.

La final adaugam esenta de vanilie.

Scoatem aluatul din frigider si il intindem in tava unsa bine cu unt. Intindem aluatul bine cu mana
sau cu dosul unei linguri. Ridicam aluatul si pe marginea tavii.
Punem apoi crema de mac si nivelam.

Urmeaza apoi crema de vanilie.

Coacem in cuptorul preancalzit la 180 de grade timp de 40-50 minute. Sa nu va speriati daca o sa
vi se para la mijloc necoapta.
Scoatem din cuptor si lasam sa se raceasca bine inainte de a portiona.
Daca va place macul merita sa o incercati, este tare buna! :

Fursecuri cu lamaie

Ingrediente:

275 g faina
50 g amidon
1 praf de sare
250 g unt
50 g zahar
1 lingurita coaja rasa de lamaie
1 lingura suc de lamaie proaspat stors
1 galbenus
Pentru umplut:
lemon curd

Mod de preparare:

Mixam untul bine pana devine cremos. Adaugam zaharul si mixam pana se topeste.

Adaugam apoi galbenusul, zeama si coaja de lamaie si omogenizam.

Amestecam faina cu amidonul si un praf de sare si o incorporam in aluat. Amestecam bine pana se
omogenizeaza. va rezulta un aluat lipicios.
Acoperim vasul cu folie alimentara si dam la frigider 30 de minute.
Scoatem din frigider si formam bilute de ~ 20 grame si le punem in tava tapetata cu hartie de copt.
Cu degetul apasam in mijlocul fursecurilor si facem o adancitura.
Punem o jumatate de lingurita de lemon curd in fiecare adancitura.

Dam tava la cuptor, la 180 grade, timp de 20-25 de minute. Furscurile trebuie sa se rumeneasca
usor pe margine.

Lasam la racit apoi servim.


Clatite banatene

Pentru cam am tot discutat pe Bucataras.ro despre clatitele banatene, am hotarat sa fac si eu.
Reteta o am de pe blogul Laurei Laurentiu. Au rezultat niste clatite foarte bune, iar Dragos a fost
foarte incantat :).

Ingrediente:

8 clatite
250 g branza de vaci
5 oua
2 plicuri zahar vanilat
200 g smantana dulce
250 g zahar
stafide
unt pentru uns vasul
Mod de preparare:

Facem clatitele dupa reteta obisnuita. (In cazul meu: oua, faina, zahar, apa minerala). Mie mi-au
intrat in tava 9 lcatite, si erea pacat sa las locul gol :))
Preparam umplutura pentru clatite:
Branza de vaci o mixam cu un ou intreg, 1 plic de vanilie 50 g zahar.

Dupa ce s-a omogenizat adaugam stafidele.

Umplem clatitele cu crema de branza, pliind marginile, ca sa nu iasa crema.


Ungem un vas termorezistent cu unt. Asezam clatitele in tava si ne apucam de preparat sosul de
vanilie.

Separam cele 4 oua ramase.


Galbenusurile le mixam cu 1 plic de vanilie si 80 g zahar. Adaugam apoi smantana si
omogenizam.

Peste clatite punem bucatele de unt iar apoi turnamsosul.


Dam la cuptor, la 180 de grade, timp de 10 minute.
Intre timp batem albusurile spuma, cu un praf de sare. Adaugam apoi 120 g zahar si mixam pana
devine lucioasa si zaharul s-a topit.

Scoatem tava din cuptor si montam bezeaua.

Mai dam la cuptor inca 10-20 de minute, la foc mic, pana se rumeneste frumos bezeaua.
Lasam sa se raceasca, portionam si mancam cu pofta. :)

Fursecuri Snickerdoodles

Le-am vazut zilele trecute pe blogul Laurei Sava si mi-au placut tare mult. Piticul meu a fost tare
incantat de rezultat :)
Va invit si pe voi la un fursec (sau mai mute) si un pahar cu lapte. Iar pentru cine nu vrea lapte, fac
o cafea, ca merg de minune.

Ingrediente:

225 g unt
150 g zahar
2 oua
esenta de vanilie
400 g faina
1 lingurita bicarbonat
1/2 lingurita nucsoara
1 varf de cutit de sare
50 g nuci taiate marunt
Pentru tavaleala:
2 linguri zahar
4 linguri scortisoara

Mod de preparare:

Mixam bine untul moale cu zaharul pana devine crema.


Adaugam ouale batute putin si esenta de vanilie si mixam.

Amestecam faina cu bicarbonatul, nucsoara si sarea si o incorporam in aluat.


La final adaugam nucile si amestecam pana se omogenizeaza.

Vom avea un aluat molicel si lipicios.


Acoperim vasul cu folie alimentara si dam la frigider 1 ora.
Din aluatul racit formam bilute pe care le tavalim prin amestecul de zahar cu scortisoara.
Asezam bilutele astfel formate in tava tapetata cu hartie de copt.

Dam la cuptor, la 190 de grade timp de 10 minute.

Sunt foarte bune, usor de facut si spornice. Mie mi-au iesit 75 de fursecuri.
Eclere cu crema de cafea

Ingrediente:
Aluat:
250 ml apa
50 g unt
1 zahar vanilat
1 praf de sare
150 g faina
4 oua

Punem apa la fiert cu vanilia si un praf de sare. Adaugam untul si lasam sa dea un clocot.

Luam de pe foc si adaugam faina toata. Amestecam bine si punem iar pe foc.

Amestecam energic sa nu se prinda. Aluatul trebuie sa fie omogen si sa se ia de pe oala.


Dam de pe foc si adaugam ouale pe rand, amestecand dupa fiecare.

Punem aluatul intr-un posh si pritam bastonase de marimea unui deget, pe tava tapetata cu hartie.

Dam la cuptor (incins in prealabil) la foc mare timp de 10 minute. Reducem apoi focul si mai
lasam inca 10 minute. In primele 10 minute nu deschidem usa cuptorului.
Scoatem din cuptor si le taiem, cat timp sunt inca calde, cu un cutit sau cu foarfeca.
Lasam cojile la racit pe un gratar.

Glazura:
1 lingura cafea solubila
2 linguri esenta de rom
150 g zahar pudra

Amestecam zaharul pudra cu cafeaua si esenta de rom. Ungem capacele eclerelor cu glazura si le
punem deoparte.

Crema:
250 ml frisca lichida
2 lingurite cafea solubila
1 lingura zahar pudra

Batem bine frisca apoi adaugam cafeaua si zaharul pudra.


Punem crema in posh si umplem eclerele. Punem capacele glazurate si putem servi.

Chec din albusuri

Pentru ca mi-au ramas albusuri de la ultimele prajituri m-am gandit sa fac un chec. Eu am folosit
doar 6 albusuri (ca doar atatea mi-au ramas) si astfel am micsorat putin si restul cantitatilor.
Ingrediente:

8 albusuri
150 g zahar
150 g faina
1 lingurita praf de copt
100 g nuci taiate marunt
50 g stafide
50 g unt
coaja rasa si zeama de la o lamaie

Mod de preparare:

Albusurile se bat spuma cu un praf de sare. Adaugam apoi zaharul si mixam pana devine o spuma
lucioasa.
Adaugam untul topit, coaja si zeama de lamaie si amestecam usor.
Faina amestecata cu praful de copt se incorporeaza usor in spuma.

La final adaugam nucile si stafidele taiate marunt.

Amestecam usor pana se incorporeaza.

Turnam aluatul in tava de chec tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor, la 180 de grade, pentru
40 de minute. Se testeaza cu scobitoarea.
Scoatem checul din tava, desprindem hartia si lasam la racit pe un gratar.

Dupa ce s-a racorit il pudram cu zahar.

Melci cu scortisoara (Franzbrotchen)

Sunt specifici nordului Germaniei, in special orasului Hamburg.


Ingrediente:

500 g faina
1 plic drojdie uscata
50 g zahar
1 praf de sare
200 ml lapte caldut
2 oua

Pentru umplutura:
50 g unt
65 g zahar
2 linguri scortisoara
1 galbenus (pentru uns)

Mod de preparare:

Amestecam drojdia cu zaharul si putin lapte caldut. Lasam 5 minute sa creasca.


Intr-un castron amestecam faina cu un praf de sare si adaugam restul de lapte si drojdia dospita.
Incepem sa framantam si adaugam uleiul si ouale.

Framantam un aluat elastic nelipicios.

Acoperim si lasam la dospit, la loc cald, pana isi dubleaza volumul.


Dupa ce a dospit impartim aluatul in doua si il rasturnam pe masa de lucru usor infainata.
Intindem o foaie dreptunghiulara subtire si o ungem cu untul topit.

Presaram cu jumatate din cantitatea de zahar amestecat cu scortisoara.

Rulam aluatul pe lungime, cat mai starns.


Cu un cutit ascutit taiem bucati pe diagonala. Astfel o parte va fi mai lata si una mai ingusta.

Asezam bucatile in tava tapetata cu hartie, cu partea ingusta in sus.

Cu coada unei linguri de lemn apasam melcii pe mijloc.


Ungem melcii astfel turtiti cu galbenus de ou.

Dam la cuptor, la foc potrivit, pana se rumenesc.


Dupa ce s-au copt lasam sa se raceasca. Se pot manca simpli sau glazurati. Eu am topit putina
ciocolata, am pus-o intr-o punga, i-am taiat foarte putin coltul si am ornat melcii.
Sunt foarte buni si destul de repede de preparat atunci cand aveti pofta de ceva dulce :)

Fursecuri cu stafide
Ingrediente:

200 g faina
1 praf de copt
100 g unt
75 g zahar
100 g stafide
25 g rahat sau fructe confiate
1 ou batut
2 linguri lapte

Mod de preparare:

Amestecam faina cu fragul de copt si adaugam untul la temperatura camerei.

Amestecam bine cu mana pana devine un aluat sfaramicios.

Adaugam zaharul, stafidele si rahatul taiat bucatele.


In final adaugam oul batut si laptele si amestecam pna se incorporeaza. Va rezulta un aluat
lipicios.

Cu lingurita punem gramajoare in tava unsa cu putin unt, pastrand putina distanta intre ele. La
copt vor creste putin. Nu trebuie data o forma anume fursecurilor. Cu cat vor fi mai ciufulite, cu
atat vor arata mai bine dupa ce se coc.

Se coc in cuptorul incins la 180 de grade, 15-20 de minute.


Se scot din tava cat sunt calde si se lasa sa se raceasca pe un gratar.
Ghoriba (Fursecuri Maroc)

Am vazut reteta de multa vreme la Mihasi acum am ajuns sa o fac. Mi-au placut tare mult. Sunt
foarte gustoase si aspectuoase.

Ingrediente:

2 oua
150 g zahar
40ml ulei
50g unt
esenta de vanilie
350 g faina
1 lingurita praf de copt
zahar pudra
Mod de preparare:

Ouale se mizeaza impreuna cu zaharul pana devin spuma.


Adaugam untul topit si uleiul iar apoi esenta de vanilie si omogenizam.

Amestecam faina cu praful de copt si il adaugam in compozitia de oua. Amestecam pana se


incorporeaza. Acoperim vasul cu folie si dam la frigider pentru o ora.

Dupa ce a stat la frigider formam bilute din aluat si le tavalim prin zahar pudra.

Asezam bilutele in tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor la foc potrivit 20 de minute.
Prajitura Amandina

Ingrediente:

Blat:
6 oua
100 g zahar
3 linguri sirop din zahar caramel (3 linguri de zahar caramelizat stins cu
3 linguri apa)
30 ml ulei
1 cana faina
1 lingurita praf de copt
2-3 linguri cacao
esenta de vanilie

Separam ouale iar albusurile le mixam spuma cu un praf de sare. Adaugam zaharul si mixam
pana spuma devine lucioasa.
Galbenusurile le mixam impreuna cu uleiul si esenta si cele 3 linguri de sirop de zahar caramel.
Turnam galbenusurile peste spuma si amestecam usor.

Faina amestecata cu praful de copt si cacaoa se adauga in compozitie si se amesteca usor pana se
incorporeaza.

Turnam aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt si coacem in cuptorul incins la 180 de grade,
30 de minute.
Dupa ce se raceste taiem blatul in doua.

Crema:
250 g unt
100 g zahar
2-3 linguri cacao
esenta de rom
2 galbenusuri

Topim untul, dar nu de tot (sa mai ramana bucati netopite).

Mixam bine untul pana se incheaga. Asta va dura putin, dar crema va fi foarte fina Adaugam
zaharul si mixam pana se topeste.
Urmeaza apoi cacaoa si esenta de rom iar la final galbenusurile. Mixam bine pana se amesteca
toate ingredientele.

Sirop:
100 g zahar
100 ml apa
esenta de rom

Zaharul il caramelizam si apoi stingem cu apa. Lasam la racit si mai amestecam din cand in cand
ca sa se topeasca caramelul. Dupa ce s-a racit adaugam esenta de rom.

Glazura:
100 g ciocolata amaruie
100 ml frisca lichida
50 g unt
1 lingura coniac

Ciocolata rupta bucati se pune pe foc mic impreuna cu frisca si untul. Amestecam pana se topeste,
fara sa fiarba. Luam de pe foc adaugam coniacul si omogenizam.
Lasam la racit pana devine ca o smantana mai groasa.

Asamblarea:
Pe un platou punem un blat si insiropam. Intindem crema si acoperim cu celalalt blat insiropat.
Dam la rece pana se intareste crema.
Portionam prajitura rece si punem glazura pe fiecare prajitura. Dam la rece pana se intareste
glazura iar apoi ornam cu moate de frisca.

Se poate intinde glazura si pe prajitura neportionata, si numai apoi sa o portionam. Mie mi-a
placut mai mult sa curga glazura putin pe margini :).

Tarta cu mere
Ingrediente:

10-12 mere
6 linguri de zahar
100 g margarina
6 oua
200 g zahar
1 zahar vanilat
6 linguri faina
1 praf de copt

Mod de preparare:

Se curata merele, se taie pe jumatate si se scot samburii.


Intr-o tava rotunda sau o cratita se caramelizeaza cele 6 linguri de zahar. Zaharul caramel se
intinde pe fundul tavii si putin pe margini (~ doua degete). Se taie margarina bucatele si se pune in
tava iar apoi merele, cu partea scobita in jos.

Se da la cuptor, la foc potrivit, pana se inmoaie merele. Dupa ce s-au copt merele se scoate tava
din cuptor.
Intre timp se face pandispanul. Se separa ouale. Galbenusele se freaca cu zaharul si vanilia. Se
adauga apoi faina si praful de copt.
Se bat albusele spuma si se incorporeaza cu grija in aluat.

Se toarna aluatul peste mere si se da la cuptor pana se coace (se incearca cu scobitoarea).

Se desprinde tarta de pe marginea tavii (cu un cutit) si se rastorna pe un platou.

Se poate servi cu frisca (noua ne place simpla).


Tarta cu prune si branza de vaci

Ingrediente:

Blatul:
300 g faina
125 g zahar
1 plic zahar vanilat
1 plic praf de copt
1 ou
1 varf de cutit scortisoara
150 g unt

Umplutura cu prune:
750 g prune
50 g zahar
40 g amidon
4 linguri de apa

Crema de branza:
2 oua
75 g zahar
1 plic budinca de vanilie
500 g branza de vaci
2 linguri zeama de lamaie

Mod de preparare:

Pentru umplutura de prune:


Se spala prunele, se taie pe jumatate si se scot samburii. Se pun intr-un vas pe foc impreuna cu
zaharul si se fierb la foc mic pana se inmoaie.
Se amesteca amidonul cu apa si se adauga peste prune. Se mai da un clocot sa se lege. Se ia de pe
foc si se lasa sa se raceasca.

Blaul:
Se amesteca faina, zaharul, vanilia si praful de copt. Se adauga oul apoi se adauga in fir subtire
untul topit si se amesteca bine. Eu am folosit accesoriul de framantat al mixerului. Va rezulta un
aluat sfaramicios.

Crema de branza:
Se mixeaza ouale cu zaharul apoi se adauga prful de budinca si braza de vaci. Se amesteca pana se
omogenizeaza. La sfarsit se adauga zema de lamaie si se amesteca.
In tava unsa cu unt se pune 3/4 din aluat si se preseaza cu mana sau cu dosul lingurii. Se ridica si
putin pe marginea tavii.
Peste aluat se pun prunele racite iar apoi crema de branza.
Crema de branza se va intinde usor pe toata suprafata tartei.

Deasupra se presara restul aluatului sfaramicios.

Se coace in cuptorul incins la 200 grade 45-50 de minute.


Se lasa sa sa raceasca apoi se scoate din tava.

Dreptunghiuri cu lapte

Multumesc Miha si pentru acesta reteta


Ingrediente:

Blat:
6 oua
230 g faina
230 g zahar
3 linguri cacao

Crema:
500 ml lapte
50 g amidon
2 linguri zahar
50 g ciocolata alba
125 g unt
75 ga zahar pudra

Mod de preparare:

Pentru blat:
Mixam ouale pana isi dubleaza volumul iar apoi adaugam zaharul si mixam in continuare, pana
devine ca o crema.
Amestecam cacaoa cu faina si o incorporam in amestecul de oua.
Aluatul se imparte in trei si coacem trei blaturi in tava tapetata cu hartie de copt, la foc potrivit, 15
minute.
Se lasa la racit fara a le suprapune.
Intre timp facem crema. Amestecam 2 linguri de zahar cu amidonul si turnam treptat 100 ml lapte
rece, amestecand bine, sa nu ramana cocoloase.

Restul de lapte se pune pe foc impreuna cu ciocolata rupta bucatele. Se amesteca pana se topeste
ciocolata.
Dam focul la minim si adaugam amestecul de amidon. Amestecam pana se ingroasa, iar apoi dam
la racit.
Untul il mixam bine impreuna cu zaharul pudra. Adaugam treptat spuma de unt peste budinca
racita si mixam.
Crema se imparte in trei parti si se umplu cele trei blaturi insiropate putin cu sirop de zahar.

Siropul se face astfel:


50 ml apa
50 g zahar
1 lingura coniac (optional)

Caramelizam zaharul si stingem cu apa. Lasam sa se racesca si amestecam din cand in cand sa se
topeasca tot caramelul. cand s-a racit adaugam coniacul.
Ornam prajitura dupa preferinte (eu am folosit aschii de ciocolata) si dam la rece.
Prajitura Tosca

O prajitura de care m-am indragostit. Ca multe din bunatatile pe care le-am incercat si aceasta este
preluata tot de la Miha. O aveam de multa vreme in plan iar acum i-a venit randul. Toti cei care au
gustat-o au fost incantati. Dar sa trecem la treaba :)

Ingrediente:

Blat:

6 albusuri
150 g zahar
50 g mac
2 linguri nuca de cocs
3 linguri faina
1/2 lingurita praf de copt
Crema:
6 galbenusuri
8 linguri zahar
3 linguri amidon
225 ml lapte
200 g unt
esenta de vanilie

Pentru blatul 2:

150 g biscuiti

Sirop:

100 ml apa
100 g zahar
1 lingura coniac

Glazura:
100 g ciocolata amaruie
100 ml frisca lichida
50 g unt

Mod de preparare:

Albusurile se mixam spuma iar apoi adaugam zaharul si mixam in continuare, pana devine
lucioasa ca pentru bezea.
Adaugam macul si nuca de cocos si omogenizam.
Amestecam faina cu praful de copt si o cernem peste compozitia noastra. Amestecam usor pana se
incorporeaza.

Se toarna aluatul in tava dreptunghiulara (20/30 cm) tapetata cu hartie de copt si se coace la foc
mic pana se rumeneste usor deasupra.
Se scoate din tava si se lasa sa se raceasca.
Pentru cremamixam galbenusurile cu 6 linguri de zahar, pana devin albicioase.

Adaugam apoi amidonul si amestecam bine, sa nu ramana cocoloase.


Desfacem cu laptele rece si punem pe aragaz, la foc mic. Amestecam pana se ingroasa. Lasam la
racit.
Untul moale il mixam spuma impreuna cu cele 2 linguri de zahar ramase si esenta de vanilie..
Adaugam cate putin in crema de galbenusuri rece.
Pentru sirop caramelizam zaharul iar apoi adaugam apa. Lasam sa se raceasca amestecand din
cand in cand, ca sa se topeasca tot caramelul. Dupa ce s-a topit adaugam coniacul si insiropam
biscuitii.

Pentru glazura punem pe foc mic ciocolata rupta bucatele impreuna cu frisca si untul. Amestecam
pana se topeste ciocolata si dam deoparte.
Lasam sa se raceasca putin iar cand a ajuns la consistenta unei smantani mai groase o intindem
peste prajitura incepand din mijloc.

Asamblare:
Intindem crema peste blatul de mac. Peste crema aliniem biscuitii insiropati.
Apoi acoperim cu glazura de ciocolata si dam la rece.

Crizanteme cu gem de piersici si rabarbar

Dupa atata mancare merge si un desert. Am vazut reteta la bucataras Susu si mi-a placut foarte
mult. Sper sa va placa si voua. Sunt foarte bune si aspectuoase.
Ingrediente:

600 g faina
25 g drojdie proaspata sau 7 g drojdie uscata
2 oua
100 g zahar
50 ml ulei
250 ml lapte
un praf de sare
coaja rasa de portocala
coaja rasa de lamaie
esenta de rom
esenta de vanilie
1 ou pentru uns
gem de piersici
gem de rabarbar

Mod de preparare:

Se amesteca drojdia (eu am folosit uscata) cu o lingurita de zahar si putin lapte caldut. Se dizolva
bine si se lasa sa creasca.
Cernem faina intr-un castron. Punem in mijloc maiaua, ouale batute, restul de zahar, coaja rasa de
lamaie si portocala si esentele. Amestecam bine.
Adaugam laptele caldut si praful de sare si framantam. Adaugam apoi treptat uleiul caldut si
framantam bine pana nu se mai lipeste aluatul de mana.

Presaram faina deasupra, il acoperim si il lasam la loc caldut sa cresca pana isi dubleaza volumul.

Dupa ce aluatul a crescut formam bilute egale pe care le mai lasam cateva minute la crescut pe
masa de lucru, unsa cu ulei.
Aplatizam fiecare biluta, punem o lingurita de gem (sau orice alta umplutura vrem) si strangem la
gura, ca un sac.

Punem bocceluta in tava tapetata cu hartie de copt si o aplatizam putin cu mana.


Taiem raze cu un cutit uns cu ulei (eu am folosit rola de pizza) si apoi rasucim razele formate in
sens invers. Va arata ca o floare.
Lasam 10 minute sa mai cresca, apoi ungem cu oul batut.
Coacem floricelele in cuptorul incins, la 180 de grade, pana se rumenesc frumos deasupra.
Se lasa apoi sa se raceasca si se servesc cu multa pofta.

Budinca de paste cu branza si mere caramelizate


Multumesc Nadina

Ingrediente:

1 l lapte
225 g paste stelline 24 (asa scrie pe punga)
1/2 fiola esenta de vanilie
2 oua
75 g zahar
250 g branza de vaci
coaja rasa de la o lamaie

Pt merele caramelizate:

5 linguri zahar
4 mere
scortisoara
2-3 linguri dulceata de caise

Se pune laptele la fiert cu un praf de sare. Cand fierbe se adauga pastele si se lasa sa fiarba 10-15
minute, amestecand din cand in cand. Dupa ce au fiert se adauga zaharul, esenta de vanilie si coaja
de lamaie.
Se lasa sa se racoreasca.

Intre timp pregatim caramelul. Se caramelizeaza cele 5 linguri de zahar si se intind uniform in tava
pregatita pentru budinca.

Merele se curata, se taie feliisi se aseaza in tava peste caramel. Se pudreaza cu scortisoara.

Se pune branza in pastele cu lapte si se amesteca bine. Adaugam si cele doua oua intregi si
amestecam pana se incorporeaza.
Se pun pastele peste mere in tava si se deasupra se pune gemul (eu am avut de caise.). Nadina
zicea ca e pentru a nu se usca pastele in cuptor (asa este, nu s-au uscat).

Se da la cuptor 30 de minute, la foc potrivit. Cand e gata se rastoarna usor pe un platou.

Cine are rabdare asteapata pana se raceste (noi nu prea am avut, si din acesta cauza sectiunea nu
este prea frumoasa).
Prajitura crocanta cu branza

Va invit la inca o prajitura foarte buna marca Miha. Iti multumesc pentru retele minunate.

Pentru blat:

2 oua
150 g zahar
300 g iaurt
4 linguri ulei
50 ml lapte
2 cani faina (300 g)
1 praf de copt
esenta de vanilie

Crema de branza:

300 g branza de vaci


100 g zahar
3 linguri smantana
2 oua
esenta de vanilie

Pentru crusta:

100 g zahar
50 g unt
50 ml frisca lichida
1 cana fulgi de porumb

Mixam bine ouale cu un praf de sare iar apoi adaugam zaharul si vanilia si mixam in continuare.

Adaugam iaurtul si laptele iar apoi uleiul treptat ca la maioneza.

Adaugam faina amestecata cu praful de copt si omogenizam.Va rezulat un aluat ca o smantana mai
groasa. Impartim aluatul in doua.
O parte il turnam in tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor la foc mic, pentru 10 minute.

Intre timp pregatim umplutura de branza. Mixam bine branza cu zaharul si adaugam vanilia,
smantana si ouale. Daca este prea groasa se mai poate adauga putin lapte.

Scoatem prajitura din cuptor, punem crema de branza iar apoi celalta parte de aluat.
Dam la cuptor pentru 30 de minute, pana se rumeneste frumos deasupra.

Scoatem prajitura din cuptor si pregatim crusta.

Zaharul il caramelizam si cand a capatat o culoare aurie adaugam untul si frisca lichida. Lasam pe
foc si amestecam pana se topeste zaharul.
Adaugam fulgii de porumb si amestecam usor sa nu-i zdrobim. Turnam caramelul peste prajitura
si lasam la racit.
Portionam cu un cutit bine ascutit.

Prajitura cu iaurt si ciocolata


Ingrediente:

4 oua
200 g zahar
100 g unt
300 g iaurt
esenta de vanilie
1 praf de copt
~400 g faina (aluatul trebuie sa fie mai gros ca cel de clatite)
3-4 linguri bomboane de ciocolata

Se mixeaza ouale impreuna cu zaharul pana devine o crema.

Se adauga untul moale si se mixeaza in continuare.Se adauga apoi iaurtul , cate putin si esenta de
vanilie.

La final se incorporeaza faina cernuta impreuna cu praful de copt. Se toarna aluatul in tava
tapetata cu hartie si se presara deasupra bomboanele de ciocolata.

Se coace la foc potrivit cam o jumatate de ora, pana trece testul scobitorii.
Se lasa sa se raceasca in tava, apoi se portioneaza.

Fursecuri fine cu nuci

Pentru ca se apropie Craciunul va propun o reteta de fursecuri. Aceste fursecuri au o poveste


foarte scurta: am vazut reteta pe blogul Laurei Laurentiu, le-am facut si au disparut cat ai
clipi.Atat de scurta a fost povestea lor.
Sunt minunate si data viitoare (adica foarte curand) voi mari cantitatile, pentru ca povestea lor sa
dureze putin mai mult.
Ingrediente:
120 g unt
80g zahar
1 ou mare (separat galbenusul de albus)
esenta de vanilie
140 - 150 g faina (eu am pus 140g)
1 praf de sare
1/2 varf de cutit praf de copt
100 g nuci prajite putin si tocate marisor (se pot folosi si alune, migdale)
Gem de visine, rahat, bucatele de ciocolata

Mod de preparare:

Zaharul, untul si vanilia se pun intr-un caston si se mixeaza pana devine o spuma.
Se adauga galbenusul si se amesteca pana se omogenizeaza.

Se adauga faina, sarea si foarte putin praf de copt. Se amesteca bine.

Se bate albusul pana se spumeaza putin.


Din aluat se formeaza bilute care se tavalesc prin albus, iar apoi prin nuca taiata marisor.
Se pun in tava tapetata cu hartie de copt.
Cu degetul se face o adancitura n mijlocul fiecarei bilute. In adancitura formata se pune putin gem
de visine (eu am pus dulceata de pere de iarna) sau rahat.

Se preancalzeste cuptorul la 177 garde si se coc fursecurile 15 minute.

Au fost foarte bune si fine.


Prajitura ciocolatoasa alb-negru

Pentru ca mi-a ramas glazura de ciocolata alba de la un tort (m-am sucit si nu am mai folosit-o)
m-am gandit sa fac o prajiturica. Reteta am preluat-o de la Miha, careia ii multumesc.

Blat:
6 oua
100 g zahar
3 linguri sirop din zahar caramelizat (2-3 linguri zahar caramelizat, stins cu 3 linguri apa)
30 ml ulei
1 cana faina (150 g)
1 lingurita praf de copt
2-3 linguri cacao
esenta de rom

Se separa ouale. Albusurile le batem spuma si adaugam zaharul si un praf de sare. Mixam pana
devin lucioase, ca pentru bezea.
Galbenusurile le mixam cu uleiul, esenta si siropul de zahar. Le adaugam peste spuma si mixam
in continuare.

Adaugam cacaoa iar apoi faina cernuta, amestecata cu praful de copt.

Omogenizam si punem aluatul in tava tapetata cu hartie. (Tava are dimensiunile 20/30)
Se coace in cuptorul incins la 180 de grade, 30 de minute.
Dupa ce s-a racit se taie pe orizontala.

Crema:
100 g ciocolata amariue
200 ml frisca
1 lingurita gelatina
Hidratam gelatina in cateva linguri de apa.
Ciocolata si frisca le punem pe foc mic si le lasam pana se topeste ciocolata (nu lasam sa fiarba).
Luam de pe foc, iar cand a ajuns la temperatura suportabila pentru deget, adaugam gelatina
hidratata.

Sirop:
100 g zahar
100 ml apa
Se caramelizeaza zaharul si se stinge cu 100 ml apa. Amestecam pana se topeste zaharul.
Se pune o parte din blat, se insiropeaza si se unge cu crema. Se insiropeaza cealalta parte de blat si
se pune deasupra.
Glazura:
400 g ciocolata de menaj alba
400 ml frisca lichida
30 g unt
Se pune pe foc mic ciocolata cu frisca, pana se topeste ciocolata. Se ia de pe foc si se adauga untul.
Se amesteca pana se topeste si se omogenizeaza.
Se lasa la racit, iar cand a ajuns la consistenta unei smantani mai groase, se pune peste prajitura,
incepand de la mijloc.

Se orneaza dupa preferinte si se da la frigider sa se intarasca iar apoi se portioneaza.


Eu am folosit pentru ornat aschii de ciocolata.
Si asa arata prajitura portionata.

Pasca cu branza dulce


Ingrediente:

Aluat:
2 oua
35 g drojdie proaspata
100 g zahar
200 ml lapte
60 g unt
550 g faina
1/2 lingurita sare
1 lingura coaja rasa de lamaie

Umplutura:
500 g barnza de vaci
150 g zahar
2 oua
coaja rasa de lamaie
esenta de rom
stafide

Pentru uns:
1 galben