Sunteți pe pagina 1din 16

mbogete

aromele
toamnei!

Caiet reete nr. 23

mbogete aromele toamnei!


Toamna, cu aromele ei inconfundabile, ne
ndeamn s redescoperim plcerea de a scoate din
cuptor dulciurile ce aduc bucurie ntregii familii!
V-am pregtit o gama variat de reete ce combin
fructele de sezon cu noile esene de la Dr. Oetker pentru
a descoperi bogia de arome i gusturi pe care acestea
le pot conferi prjiturilor tale preferate!
Adaug prjiturilor tale un plus de savoare cu noile
esene de la Dr. Oetker, rsfa-i pe cei mici cu delicii

de sezon sau, pur i simplu, f-i o plcere de fiecare


dat i te vei mndri cu gustul inconfundabil al prjiturilor
proaspt scoase din cuptor! Dr. Oetker i-a pregtit
toamna asta o mulime de surprize pentru momente de
neuitat n familie!

Spor la prjiturit!
Echipa Dr. Oetker Romnia

Ingrediente:
Pentru aluat:
200 g unt sau margarin,
150 g zahr,
1 plic Zahr vanilinat Dr. Oetker.
2 ou,
150 ml lapte,
250 g fin,
plic Praf de copt
cu ofran Dr. Oetker.
Pentru umplutur:
650 g pere tiate cubulee,
250 ml vin alb,
100 g zahr,
1 linguri ras scorioar,
1 linguri,
Esen de portocale Dr. Oetker,
1 plic Vege Gel,
Dr. Oetker,
200 ml ap rece,
1 plic Pudding cu arom
de vanilie Dr. Oetker.
Pentru decor:
1 plic Spum pentru deserturi cu gust
de fric Dr. Oetker,
1 lingur Cacao Dr. Oetker,
150 ml lapte.

Prjitur cu pere
i scorioar
Pasul 1 Se bate spum cu mixerul untul/margarina, zahrul, zahrul
vanilinat, laptele i oule. Se adaug fina amestecat cu
praful de copt. Se toarn aluatul ntr-o tav (30 x40 cm)
acoperit cu hrtie de copt. Se introduce tava n cuptorul
prenclzit i se coace aproximativ 20 minute.
Temperatura coacere: treapta 3 (cuptor cu gaze), 180 C
(cuptor electric), 160 C (cuptor cu aer fierbinte).
Pasul 2 Blatul fierbinte se rstoarn peste o hrtie tapetat cu zahr
pudr, iar hrtia de copt se terge cu puin ap rece i se
trage uor de pe blat. Se taie blatul pe lime n 2 pri egale.
Pasul 3 Se cur perele, se scot smburii i se taie n bucele
mici. Se amestec bine cu telul vinul cu Vege gel, se adaug
zahrul i scorioara i se pun pe foc pn la primul clocot.
Se adaug perele i se las s clocoteasc timp de 2 minute
amestecnd continuu. Se amestec coninutul plicului de
Pudding cu ap i se adaug n compoziia de mai sus. Se
las s dea n clocot, amestecnd continuu, se adaug 1
linguri esen de portocale i apoi se trage de pe foc.
Pasul 4 Se toarn umplutura peste blat i se acoper cu celalalt
jumtate de blat. Se las la frigider timp de 3 ore.
Pasul 5 Se prepar frica conform instruciunilor de pe plic. Din hrtia
de copt se taie un ablon n form de par, se aaz pe
suprafaa prjiturii i se pudreaz uor cu cacao.

SUGESTIE:
Putei nsiropa
blatul cu 300 ml
sirop preparat
din ap, zahr
i esen de
portocale.

Ingrediente:
Pentru aluat:
200 ml lapte,
50 g unt sau margarin,
375 g fin,
1 plic Garant pentru aluaturi
dospite Dr. Oetker,
50 g zahr,
1 plic Zahr vanilinat Dr. Oetker,
1 priz de sare,
1 ou.
Crem de brnz:
500 g brnz dulce,
1 plic ntritor pentru prjituri cu
brnz Dr. Oetker.
250 ml lapte,
2 ou,
1 linguri Esen
de migdale Dr. Oetker.
Garnitur de fructe:
1kg de prune,
400 g mere,
2 linguri de dulcea de caise,
30 g migdale rase.

Plcint
cu mere i prune

Pasul 1 Se cerne fina ntr-un castron i se amestec cu Garantul pentru aluaturi dospite.
Se adaug restul ingredientelor i se amestec cu mixerul (braele pentru frmntat)
pentru nceput la vitez mic, apoi pentru cca. 5 minute la vitez maxim pn se
obine un aluat neted. Se ntinde aluatul ntr-o tav uns n prealabil cu ulei .
Pasul 2 Se amestec brnza, esena de migdale, laptele i oule ntr-un castron. Se adaug
ntritorul pentru prjituri cu brnz i se amestec conform instruciunilor de pe
ambalaj. Se ntinde crema uniform peste aluat i se las s se odihneasc timp de
15 minute.
Pasul 3 Se spal prunele i merele i se las la scurs. Se taie prunele n jumti, se scot
smburii i se cresteaz n partea superioar. Se cur merele, se scot smburii i
se taie felii subiri pe lime.
TRUCURI:
Prjitura se poate
congela uor.
Prjitura este mai
plin de contrast
dac folosii mere
cu coaj roie, i
nu le curai.

Se aaz merele i prunele diagonal asemntor cu iglele unui acoperi (prunele


cu partea interioar n sus) pe crem.
Cuptor cu aer fierbinte: cca. 180 C (prenclzit)
Cuptor electric: cca. 180 C (prenclzit)
Cuptor cu gaz: treapta 2-3 (prenclzit)
Timp de coacere: cca. 30 de minute
Pasul 4 Se trece dulceaa de caise printr-o sit. Se ntinde pe prjitura nc fierbinte cu
ajutorul unei pensule de buctrie i se presar migdale.

Ingrediente:
Pentru aluat:
500 g fin,
plic Praf de copt Dr. Oetker,
1 vrf de cuit cu sare,
50 g zahr pudr,
1 plic Zahr vanilinat Dr. Oetker,
200 g margarin moale.
2 ou,
8 linguri de lapte.
Pentru umplutur:
500 g pulp de dovleac ras,
1 plic Zahr Vanilat,
Bourbon Dr. Oetker,
1 lingur ulei,
100 g zahr,
200 g migdale tiate sau nuci,
2 lingurie Esen vanilie Dr. Oetker.
Pentru uns deasupra:
1 ou btut spum.

Prjitur
cu dovleac

Pasul 1 Se amestec fina, praful de copt, sarea, zahrul i zahrul vanilat,


margarina, oule i laptele. Se frmnt bine pn se obine un aluat
neted care se mparte n dou. Din jumtate de aluat se ntinde un
dreptunghi de mrimea tvii i se aaz n tava uns.
Pasul 2 Pentru prepararea umpluturii se amestec dovleacul ras, zahrul vanilat,
uleiul, zahrul, esena de vanilie i migdalele, (nucile) tiate i se
amestec bine cu mna. Se ntinde umplutura pe foaia de aluat din tav.
Pasul 3 Cea de a doua jumtate de aluat se ntinde la fel ca prima i se aaz
peste umplutur. Se apas aluatul uniform, suprafaa se unge cu oul btut
i se neap cu o furculi. Tot cu ajutorul unei furculie sau un cuita de
cofetrie se pot face valuri pe suprafaa aluatului. Se introduce tava n
cuptorul prenclzit.
Cuptorul electric: 180C
Cuptorul cu aer fierbinte: 160C
Cuptorul cu gaz: treapta 3
Durata de coacere: 45 minute
Pasul 4 Prjitura se las s se rceasc i se taie n buci.

Ingrediente:
Pentru blat:
5 ou,
200 g zahr,
1 plic Zahr vanilinat Dr. Oetker,
125 ml ulei,
125 ml ap,
220 g fin,
30 g Cacao Dr. Oetker,
1 plic Praf de copt cu ofran
Dr. Oetker.
Pentru crem:
500 ml smntn dulce
30 g zahr pudr
2 lingurie Cacao Dr. Oetker
2 lingurie Esen de ment
Dr. Oetker.
Pentru decor:
1 plic Spum pentru deserturi cu gust
de fric Dr. Oetker,
civa fulgi de ciocolat,
cteva foi de ment.
Pentru sirop
100 ml ap
100 g zahr
10 g Cacao Dr. Oetker
1 linguri Esen de cafea
Dr. Oetker

Tort
cu ment

Pasul 1 Se amestec oule cu zahrul i cu zahrul vanilat pn se formeaz o crem. Se


adaug amestecnd uleiul i apa. Fina se amestec cu cacaoa i praful de copt,
se presar peste crem i se amestec uor. Aluatul astfel pregtit se toarn ntr-o
form cu inel detaabil (cu diametrul de 26 cm), uns i presrat cu fin i se
ntinde uniform. Forma se introduce n jumtatea inferioar a cuptorului prenclzit.
Cuptor cu aer fierbinte: 180 C(prenclzit)
Cuptor cu gaz: treapta 3 (prenclzit)
Timp de coacere: cca. 45 de minute
Pasul 2 Se bate smntna, se adaug zahrul pudr, cacaoa i esena de ment i se
omogenizeaz bine. Se las 20 minute n frigider. Tortul rcit se taie n 3 pri, se
nsiropeaz i se umple cu din crem. Se unge suprafaa i marginea cu restul de
crem i se las la frigider timp de o or.
Pasul 3 Se prepar frica conform instruciunilor de pe ambalaj i se orneaz tortul cu fric,
fulgi de ciocolat i foi de ment.

Ingrediente:
Pentru aluat:
140 g unt moale,
100 g zahr pudr,
1 plic Zahr Vanilinat Dr. Oetker,
6 glbenuuri,
6 albuuri,
100 zahr,
130 g fin,
plic Praf de copt Dr. Oetker.
Pentru umplere:
2 banane decojite,
175 g mandarine,
sucul de la o lmie,
1 linguri Esen de
portocale Dr. Oetker.
Pentru crem:
750 ml smntn dulce,
1-2 lingurie zahr pudr,
2 plicuri Zahr Vanilinat Dr. Oetker.
Pentru ornare:
Zahr pudr cu arom de
vanilie Dr. Oetker.

Muuroi
de crti

Pasul 1 Se amestec untul cu zahrul pudr, zahrul vanilat i glbenuurile pn


se obine o spum. Se bat albuurile spum, se presar treptat zahrul.
Se amestec uor albuurile btute spum cu crema de unt. Fina se
amestec uor cu praful de copt i se amestec cu compoziia de mai
sus. Se toarn aluatul ntr-o form cu inel detaabil acoperit cu hrtie de
copt (cu diametrul de 26 cm) i se ntinde uniform. Forma se introduce n
jumtatea inferioar a cuptorului prenclzit.
Cuptor cu aer fierbinte: 180 C (prenclzit)
Cuptor cu gaz: treapta 2 (prenclzit)
Timp de coacere: cca. 40 de minute
Pasul 2 Cu ajutorul unei linguri se scobete uor tortul rcit i se las o margine cu
grosimea de 1,5 cm. Bucile de aluat scoase se frmieaz cu atenie.
Se taie bananele pe jumtate. Se amestec mandarinele cu sucul de
lmie i esena de portocale. Se aaz fructele uniform pe blat.
Pasul 3 Smntna se bate cu zahrul pudr i zahrul vanilat. Se amestec uor
2/3 din firimituri. Crema se aranjeaz sub forma unei cupole i se unge
uor marginea tortului. Firimiturile rmase se presar uniform deasupra i
se apas uor. Se presar tortul cu zahr pudr i se d la rece pn la
servire.

SUGESTIE:
n loc de form
cu inel detaabil
se poate
folosi o crati
emailat. n loc
de mandarine
proaspete se pot
folosi mandarine
din compot

Ingrediente:
Pentru aluat:
200 g unt moale,
150 zahr pudr,
1 plic Zahr Vanilinat Dr. Oetker,
5 glbenuuri,
170 g fin ,
1 plic Original Pudding cu gust de
vanilie Dr. Oetker,
plic Praf de copt Dr. Oetker,
100 g ciocolat ras,
100 g nuci mcinate,
5 albuuri,
50 g zahr.
Pentru crem:
500 ml fric vegetal,
2 plicuri Zahr vanilat
Bourbon Dr. Oetker,
250 g afine,
1 linguri Esen de rom Dr. Oetker.
Pentru ornare:
Zahr pudr cu arom
de vanilie Dr. Oetker.

Tort
de ciocolat

Pasul 1 Se amestec untul cu zahrul pudr, zahrul vanilinat i glbenuurile pn se


obine o spum. Se amestec fina cu praful de budinc i praful de copt, se
amestec cu spuma de unt i se adaug ciocolata i nucile. Se bat spum albuurile
cu zahrul i se amestec n aluatul de mai sus.
Pasul 2 Se toarn aluatul ntr-o form detaabil acoperit cu hrtie de copt (cu diametrul de
24 cm) i se ntinde uniform. Forma se introduce n jumtatea inferioar a cuptorului
prenclzit.
Cuptor electric: 200 C(prenclzit)
Cuptor cu aer fierbinte: 180 C(prenclzit)
Cuptor cu gaz: treapta 3 (prenclzit)
Timp de coacere: cca. 45 de minute (cuptor electric), 60 minute (cuptor cu gaz).
Pasul 3 Cu ajutorul unei linguri se scobete uor tortul rcit i se las o margine cu grosimea
de 1,5 cm. Bucile de aluat scoase se frmieaz cu atenie.
Pasul 4 Se bate frica i se amestec cu zahrul Bourbon i afinele. Se adaug 2/3 din
firimituri i esena de rom i se amestec ncet. Crema se aranjeaz sub forma unei
cupole. Restul de firimituri se presar deasupra mpreun cu zahrul pudr. Se d
la rece pn la servire.

Ingrediente:
Pentru aluat:
200 g unt moale,
150 g zahr pudr,
1 plic Zahr Vanilinat Dr. Oetker,
1 plic Finesse coaj ras
de lmie Dr. Oetker,
4 ou,
200 g fin,
1/2 plic Praf de copt Dr. Oetker.
Pentru presrare:
100 g fulgi de migdale.
Pentru umplutur:
kg mere decojite, fr smburi,
sucul de la o lmie,
1 vrf de cuit cu scorioar,
300 ml suc de mere,
2 plicuri Tort Gelee,
transparent Dr. Oetker,
20 g zahr,
1 linguri Esen de ment Dr. Oetker.
Pentru crem:
400 ml smntn dulce,
3 linguri zahr pudr,

Tort
cu mere

Pasul 1 Se amestec untul cu zahrul pudr, zahrul vanilinat i plicul de Finesse


pn se obine o spum. Se adaug treptat oule. Fina se amestec
cu praful de copt i se amestec n compoziia de mai sus. Se toarn
aluatul ntr-o form cu inel detaabil uns, tapetat cu fin (cu diametrul
de 26 cm), se ntinde uniform i se presar cu fulgi de migdale. Forma se
introduce n jumtatea inferioar a cuptorului prenclzit.
Cuptor cu aer fierbinte: 180 C (prenclzit)
Cuptor cu gaz: treapta 3 (prenclzit)
Timp de coacere: cca. 45 de minute
Pasul 2 Pentru umplutur se taie merele n felii subiri. Se amestec bine cu sucul
de lmie, scorioara, sucul de mere, zahrul i Tort Gelle i se fierbe
acoperit pn se nmoaie. Se ia de pe foc i se adaug esena de ment.
Blatul rece se taie o dat i se ntinde umplutura pregtit mai sus.
Pasul 3 Pentru crem se bate smntna cu zahrul pudr i scorioara. Se
pregtete gelatina conform instruciunilor de pe plic i se nclzete
mpreun cu sucul de mere. Se amestec gelatina cu 1/3 din frica btut.
Se adaug restul de fric i se amestec uor. Se ntinde uniform crema
pe umplutura rece. Se acoper cu cel de-al doilea blat de tort, se apas
uor i se d la rece o or.

un vrf de cuit cu scorioar,


1 plic Foi de gelatin Dr. Oetker,
70 suc de mere.

Ingrediente:
Pentru crem:
1 conserv compot de caise (480 g),
250 ml lapte,
1 plic Crema pentru tarte Dr. Oetker.
Pentru aluat:
300 g fin ,
1 plic Praf de copt Dr. Oetker,
125 g brnz de vaci (slab),
100 ml lapte,
100 ml ulei,
1 priz de sare,
75 g zahr,
1 plic Zahr Vanilinat Dr. Oetker.
2 lingurie Esen de lmie
Dr. Oetker.
Pentru uns:
puin lapte.

Tort
de caise cu grilaj

Pasul 1 Se las caisele s se scurg bine ntr-o sit i se taie n buci mici.

ntr-un bol se amestec cu mixerul, laptele cu crema de tarte timp de 1 minut.


Pasul 2 Se amestec fina cu praful de copt i se cerne totul ntr-un castron. Se adaug
restul ingredientelor i se amestec totul cu mixerul la nceput la vitez mic i apoi
la vitez mare pn la obinerea unui aluat neted. (Nu amestecai prea mult, aluatul
devine lipicios)
Pasul 3 3/4 din aluat se pune ntr-o form de copt. Din aluatul rmas se formeaz 8 fii.
Pasul 4 Se pune crema de tarte n tav peste aluat, se presar cubuleele de caise i se
ntind fiile de aluat sub form de grilaj pe suprafaa umpluturii i se ung cu puin
lapte.
Cuptor electric: circa 170C (prenclzit)
Cuptor cu aer fierbinte: ca 150 C (prenclzit)
Cuptor cu gaz: Nivelul 2-3 (prenclzit)
Timp de coacere: ca. 45 de minute
Pasul 5 Se scoate prjitura din form i se ls s se rceasc pe un suport sau grtar de
buctrie

Ingrediente:
Pentru blat:
4 ou,
100 g zahr
1 plic Zahr Vanilat Dr. Oetker,
100 g fin,
10 g Cacao Dr. Oetker,
2 linguri ulei,
2 lingurie Esen de portocale
Dr. Oetker.
Pentru decor:
5 felii ananas (doar fructe din compot),
cteva felii de cpune,
300 g fructe de pdure amestecate.
Pentru compoziie:
2 plicuri Foi de gelatin Dr. Oetker,
sucul de la o lmie,
500 ml iaurt,
100 g zahr pudr,
2 plicuri Zahr
vanilat Bourbon Dr. Oetker,
500 ml smntn dulce.
Pentru glazur
plic Tort gelee
transparent Dr. Oetker.

Tort
caucazian

Pasul 1 Se bat spum oule cu zahrul i zahrul vanilat. Se amestec fina cu


cacao, se ncorporeaz n spum de ou i se amestec uor cu uleiul i
esena de portocale. Compoziia se toarn ntr-o form cu inel detaabil
acoperit cu hrtie de copt (cu diametrul de 26 cm) i se ntinde uniform.
Forma se introduce n jumtatea inferioar a cuptorului prenclzit.
Cuptor electric: 180 C (prenclzit)
Cuptor cu aer fierbinte: 200 C (prenclzit)
Cuptor cu gaz: treapta 4 (prenclzit)
Timp de coacere: cca. 20 de minute
Pasul 2 Pentru compoziie se aaz inelul formei pe celofan. Se aaz ananasul i
cpunele i se adaug fructele de pdure.
Pasul 3 Se prepar gelatina conform instruciunilor de pe plic i se nclzete cu
sucul de lmie. Se amestec iaurtul, zahrul pudr i zahrul vanilat i
se adaug gelatina. Se bate smntna i se amestec uor n compoziia
de mai sus. Se toarn ncet compoziia peste fructe i se ntinde uniform.
Blatul rcit se nsiropeaz cu compot de ananas i se pune peste
compoziia de mai sus. Se acoper cu partea de jos a formei i se d la
rece timp de 3 ore.
Pasul 4 Se ntoarce tortul cu grij. Se ndeprteaz uor celofanul i marginea
formei. Se prepar jeleul conform instruciunilor de pe plic i se ntinde pe
suprafaa tortului. Se d la rece pn la servire.

SUGESTIE:
Pentru prepararea
tortului se poate
folosi n loc
de form cu
inel detaabil i o
oal aezndu-se
n prealabil un
celofan.

Ingrediente:
Pentru aluat:
80 g unt moale,
50 g zahr pudr,
1 plic Zahr vanilat Bourbon
Dr. Oetker,
1 vrf de cuit cu scorioar,
3 glbenuuri ,
3 albuuri,
50 g zahr,
100 g nuci rase,
60 g pesmet,
1 linguri Esen de portocale
Dr. Oetker.
Pentru umplutur:
500 ml iaurt,
4 linguri zahr pudr,
180 g Vitalis Musli cu ciocolat,
1 mr decojit, ras,
sucul de la o portocal,
2 plicuri Gelatin Dr. Oetker,
250 g smntn dulce.
Pentru glazur:
1 plic Spum pentru deserturi cu gust
de fric Dr. Oetker.
Pentru decor:
3-4 linguri Vitalis
Musli cu ciocolat Dr. Oetker,
cteva felii mr,
suc de lmie.

Tort
cu fulgi de cereale

Pasul 1 Se amestec untul cu zahrul pudr, zahrul vanilat, scorioara i glbenuurile


pn se obine o spum. Albuurile se bat spum cu zahrul i se amestec n
compoziia de mai sus. Se adaug nucile, pesmetul i esena de portocale i se
amestec uor.
Pasul 2 Se toarn aluatul ntr-o form cu inel detaabil uns i tapetat cu fin (cu
diametrul de 26 cm) i se ntinde uniform. Forma se introduce n jumtatea
inferioar a cuptorului prenclzit.
Cuptor electric: 160 C (prenclzit)
Cuptor cu aer fierbinte: 170 C (prenclzit)
Cuptor cu gaz: treapta 2 (prenclzit)
Timp de coacere: cca. 45 de minute
Pasul 3 Pentru umplutur se amestec bine iaurtul cu zahrul pudr, musli, merele i sucul.
Gelatina se pregtete conform instruciunilor de pe pachet i se adaug n compoziie
amestecnd bine. Se adaug smntna btut spum i se amestec uor.
Peste tortul rcit se aaz umplutura i se ntinde uniform. Se d la rece timp de 2 ore.
Pasul 4 Se desprinde uor inelul detaabil. Se prepar frica confrom instruciunilor de pe
plic i se ntinde pe suprafaa i pe marginea tortului.
Pasul 5 Se mrunete musli cu un fcle i se presar pe suprafaa i pe marginea tortului.
Feliile de mr se stropesc cu suc de lmie, se orneaz tortul cu acestea i se d la
rece pn la servire.

Noi sprijinim familia


Dr. Oetker s-a alturat unui parteneriat special, al crui obiectiv fundamental
este respectarea dreptului la o via de familie. Dr. Oetker a descoperit n SOS
Satele copiilor un partener care pune n valoare viaa n familie, cu toate valorile ei
pozitive, pentru ct mai muli copii.
Parteneriatul cu SOS Satele copiilor este expresia responsabiliii noastre sociale
fa de Instituia Familiei care a ocupat ntotdeauna un loc preios n setul de
valori asumat de Dr. Oetker i, prin urmare, acest parteneriat nu este legat de
vnzarea produselor noastre.
Intr pe www.noi-sprijinim-familia.ro pentru mai multe informaii despre
parteneriat.

n plus
primeti pentru prjituri cte doreti!
Dr.Esene
Oetker
Shop
Vino n magazinul nostru on-line cu articole de colecie Dr. Oetker!
Intr pe shop.droetker.ro!

Noile esene de la Dr. Oetker nseamn


mai mult pentru tine:

i-am pregtit o mulime de surprize pentru tine i familia ta, de


care te poi bucura n orice moment.
Reete de succes Dr. Oetker
O colecie de 52 de reete
originale Dr. Oetker, cte una
pentru fiecare sptmn
a anului. Toate reetele au
fost testate n laboratorul
Dr. Oetker i sunt descrise
pas cu pas, astfel nct
pot fi preparate chiar i de
nceptori.

Cutie nostalgic

Rucsac animlu de plu

38 ml
aroma se pstreaz i dup coacere
un ambalaj modern i reet nou
gam mbogit cu 3 esene noi