Delicii la indemana

Tort fara coacere cu triplu mousse de ciocolata

deliciilaindemana 2 years ago

Advertisements

Nu este un desert tocmai specific Craciunului,dar, pe langa preparatele dulci obisnuite,

mie imi place sa fie si ceva aparte pe masa de Craciun. Si am ales acest tort, mai ales
pentru ca nu trebuie sa folosesc cuptorul. Stim cu totii ca acesta este ocupat ore bune cu
cozonacii si mai ales, cu sarmalele. Asa ca acesta este o solutie ideala. L-am facut cu 2 zile
inainte si l-am tinut in frigider, acoperit bine cu folie alimentara.

Avand in vedere ca ciocolata este ingredientul principal in aceste creme, este foarte
important ca aceasta sa fie cat de cat de calitate. Asta nu inseamna ca trebuie sa fie
scumpa, ci sa aiba un gust “de calitate”, ca sa spun asa . Eu intotdeauna le folosesc pe cele
din Lidl, Fin Carè, de care sunt foarte multumita. La fel si smantana pentru frisca.

Ingrediente blat ( diametru 22,5 cm):

220 g biscuiti Oreo

90 g unt moale
Ingrediente crema ciocolata neagra:

165 g ciocolata neagra (minim 40% cacao)

300 ml smantana pentru frisca, minim 30% grasime (170 ml sa fie rece, de la
frigider)
5 g foi gelatina (3 foi)

Ingrediente crema ciocolata cu lapte:

165 g ciocolata cu lapte

300 g smantana pentru frisca, minim 30% grasime (170 ml sa fie de la frigider)
5 g gelatina (3 foi)

Ingrediente crema ciocolata alba:

165 g ciocolata alba

300 g smantana pentru frisca, minim 30% grasime (170 ml de la frigider)
5 g gelatina (3 foi)

Prepararea blatului

Biscuitii se toaca/macina cu ajutorul unui robot de bucatarie sau punandu-i intr-o punga
si trecand cu sucitorul peste ei.

Se topeste untul, apoi se toarna peste biscuiti si se amesteca bine.

Se pun in tava unsa cu unt, iar pe fund tapetata cu hartie de copt si se niveleaza cu
degetele sau cu ajutorul unei linguri.
Se da la frigider si se lasa pana este gata prima crema.

Prepararea cremei de ciocolata neagra

Toate cremele se fac exact la fel, diferind doar ciocolata folosita. Asa ca eu voi scrie
procedeul pentru una din ele, iar voi veti proceda la fel si pentru celelalte doua.

Se pun foile de gelatina in apa rece, atat cat sa le acopere si se lasa cam 10 minute.
Dupa trecerea a circa 7 minute, se pun pe foc intr-o craticioara cu fundul gros sau la bain-
marie, ciocolata neagra rupta bucatele si 130 ml de smantana pentru frisca (ceilalti 170 ml
trebuie sa ramana in frigider).
Se tine la foc mic si se amesteca incontinuu, pana cand se topeste ciocolata. Cand e topita,
se stinge focul si se adauga imediat foitele de gelatina stoarse in mana, amestecandu-se cu
ajutorul unui tel, pana se dizolva.
Se lasa sa se raceasca, amestecand din cand in cand, pentru a-i grabi racirea.

Intre timp, cei 170 ml de smantana rece, se bat frisca tare. Se mixeaza mai intai la viteza
mica, pana incepe sa se lege. Cand se intareste usor se incepe mixarea la viteza maxima,
pana cand devine ferma.
Odata ce a ajuns la aceasta consistenta, se toarna si amestecul de ciocolata racit si se
mixeaza doar pana se omogenizeaza.
Se toarna in tava, peste blatul de biscuiti si se lasa la frigider pentru minim 15 minute,
inainte de a pune a 2a crema. Crema trebuie nivelata bine si aveti grija sa nu ramana
spatii libere pe margine, deoarece acestea se vor vedea la final.
Dupa ce a stat 15-20 de minute la frigider, se prepara si a 2a crema, in exact acelasi fel,
apoi se toarna in tava, peste prima crema. Si aceasta se lasa 15 minute in frigider, inainte
de a face si ultima crema.

Odata gata si pusa si cea de-a 3a crema, de ciocolata alba, se acopera tortul cu folie
alimentara si se lasa la frigider pentru minim 4 ore.

Se decoreaza cu fructe de padure proaspete sau, asa cum am facut si eu, cu cacao cernuta.

Pentru a scoate mai usor inelul formei de tort, se trece usor cu lama unui cutit pe
marginea tortului. Cand se taie, dupa fiecare taietura, lama cutitului trebuie stearsa cu un
servet curat.

Observatie: daca folositi gelatina granule si nu foi, veti proceda putin diferit. Se pune
gelatina intr-un ibric, cu 20 ml apa rece (1 lingura+1 lingurita) si se lasa cam 10 minute.
Apoi se pune la foc mic si se amesteca pana se dizolva. Se toarna peste amestecul de
ciocolata si smantana pentru frisca si se amesteca. Dupa ce se raceste, se mixeaza cu frisca
batuta, pana la omogenizare.
Daca doriti sa faceti acest tort intr-o tava de 20 cm, cantitatile vor fi: 200g biscuiti, 60g unt
topit, 150g ciocolata (pentru fiecare crema in parte), 280g smantana pentru frisca, la fel,
pentru fiecare crema in parte (din care cate 160g trebuie sa fie rece), cate 4g gelatina
pentru fiecare crema.

Advertisements

Daca ti-a placut reteta, arat-o si prietenilor tai

    

Related

Tort fara coacere cu Prajitura trio mousse de Minicadouri de Craciun cu

mousse de ciocolata si ciocolata/Triple chocolate ciocolata si biscuiti (fara
mascarpone mousse cake bars coacere)
07/01/2020 18/06/2020 20/11/2019
In "Deserturi" In "Deserturi" In "Deserturi"

Categories: Prajitura fara coacere, Retete cu ciocolata, Torturi

Tags: cheesecake, chocolate mousse, ciocolata, fara coacere, no bake cake, senza cottura, tort trio, trio cake

Leave a Comment

Delicii la indemana Back to top

Advertisements