Prajitura Parfe

Ingrediente: Blat: 6 oua, 6 linguri nuca macinata, 6 linguri zahar pudra, 3 linguri faina

Crema: 200 g unt, 200 g zahar pudra, 6 galbenuse, 1 lingura ness, 300 g nuci uscate in cuptor zdrobite cu sucitorul Mod de preparare: Blatul: Separam albusurile de galbenusuri, apoi amestecam galbenusurile cu zaharul, adaugam faina, albusurile batute spuma si la urma incorporam cu grija nuca macinata. Turnam compozitia in tava si o punem in cuptor. Crema: Untul se freaca cu zaharul, si galbenusurile si cand zaharul este topit se adauga nuca si ness-ul. Cand s-a racit blatul se taie in doua. Prima parte se acopera cu crema se pune cealalta parte de blat,iar deasupra ungem cu putina crema si presaram nuca uscata in cuptor si zdrobita.

Prajitura cu crema de vanilie si spuma de ness

Tot din seria prajiturilor facute de Sarbatori este si aceasta prajitura aromata cu multa cafea. Pentru iubitorii de cafea e o prajitura de nerefuzat. Avem nevoie de: Blat: - 4 oua - 8 linguri de zahar - 2 linguri cafea lichida - 2 linguri apa - 8 linguri faina -2 linguri cacao - un varf cutit sare Crema: - 3 galbenusuri - 4 linguri zahar - 3 linguri faina - 2 plicuri vanilie - 1 fiola esenta de vanilie - 400 ml lapte - 1/2 pacher unt Spuma: - 3 albusuri - 5 linguri zahar pudra - 2-3 linguri cafea solubila Mixam albusurile spuma cu un varf de sare Adaugam zaharul si mai mixam cateva minute. Adaugam apoi pe rand galbenusurile, apa si cafeaua mixand dupa fiecare. La final incorporam faina si cele 2 linguri de cacao. Turnam in tava tapetata cu hartie de copt (24/36 cm) si dam la cuptorul preincalzit la 175 de grade timp de aprox 25-30 minute. Verificam cu o scobitoare daca blatul e copt. Pentru crema se freaca galbenusurile cu zaharul apoi se amesteca cu faina si se adauga treptat si laptele. Punem pe foc si lasam sa fiarba amestecand mereu, pana se ingroasa si devine ca o budinca. La final adaugam zaharul vanilat si esenta de vanilie. Luam de pe foc si adaugam untul amestecand pana se topeste si se incorporeaza bine in crema. Lasam la racit. Blatul il taiem in doua si ungem cu aceasta crema. Daca facem blatul intr-o forma mai mica putem taia in 3 si ungem cu doua straturi de crema. Pentru spuma: mixam albusurile pana devin spuma, apoi adaugam zaharul mixand inca 2-3 minute. La final adaugam ness-ul si mixam aprox 3 minute. Cu o lingura asezam spuma peste prajitura si nivelam cu un cutit. Deasupra cernem putin ness. Dam la frigider minim 2 ore inainte de a felia prajitura.

Tort Sacher

Un tort fin si gustos de origine austriaca. Daca va place ciocolata cu siguranta va place si acest tort. Reteta am luat-o de pe wikipedia si s-ar zice ca e cea originala a lui Franz Sacher, nu stiu cat e de adevarata afirmatia dar cu siguranta am fost multumita de reteta. Avem nevoie de: 85 gr unt la temp. camerei 90 gr ciocolata 55% cacao 80 gr zahar 4 oua 80 gr faina 1 lingura cacao un varf cutit sare 8 linguri gem de caise Glazura: 50 ml apa 50 gr zahar 100 gr ciocolata 55% cacao Topim ciocolata pe baie de aburi. Untul il mixam spuma, adaugam zaharul si mixam in continuare cateva minute. Adaugam ciocolata usor racita si mixam pana la omogenizare. Apoi adaugam pe rand galbenusurile mixand dupa fiecare. Albusurile le batem spuma separat cu un varf de sare. Adaugam la compozitia de mai sus faina amestecata cu cacao, apoi incorporam cu grija albusurile spuma.

Tapetam o forma rotunda mica cu hartie de copt pe fund si ungem cu unt forma ( eu am folosit o forma de 17 cm dar e ok si una de 20cm. Daca faceti in forma mai mare dublati cantitatile). Turnam compozitia in forma si dam la cuptorul preincalzit la 140 de grade timp de 50 min.

Scoatem din cuptor si lasam la racit. Dupa ce s-a racit taiem in strat subtire partea de deasupra pentru a avea un tort drept si pt ca e usor crocanta partea de sus. Apoi taiem tortul in doua. Incalzim gemul si ungem cu jumatate din cantitate prima foaie de blat. Asezam a doua foaie si la fel o ungem cu restul de gem. Glazura: intr-un vas punem apa si zaharul pe foc si lasam sa fiarba 3-4 minute. Luam de pe foc si adaugam ciocolata facuta bucati, amestecand pana se topeste ciocolata. Turnam apoi glazura pe tort incepand de la mijloc si cu un cutit nivelam rapid. Ungem si marginile cu glazura.

Dam la rece minim 2 ore sau pana a doua zi. Servim cu frisca.

Placinte cu cascaval
Nu, nu le-am mancat eu :), stiti deja ca eu nu mananc branzeturi...dar ,asta nu inseamna ca nu fac din cand in cand bunatati cu branzeturi pentru cei din jurul meu.

Avem nevoie de: - 500 gr faina - 2 oua - 1 plic drojdie uscata - 3 linguri zahar - 250 ml lapte - 80 ml ulei - 1 lingurita sare - cateva felii de cascaval - un galbenus de ou cu 2 lingurite lapte - pt uns Punem drojdia la dospit in 100 ml lapte caldut amestecat cu o lingurita de zahar. Dureaza 10-15 minute. Faina o amestecam cu sarea si zaharul. Turnam drojdia dospita peste faina si cu mana usor amestecam cu faina adaugand pe rand ouale batute si restul de lapte caldut. Framantam cu mana in continuare adaugand spre final uleiul. Framantam pana nu se mai lipeste aluatul de maini. Acoperim cu un prosop si lasam la dospit la loc cald aprox o ora sau pana isi dubleaza volumul. Intindem apoi aluatul si taiem sub forma de dreptunghiuri. Asezam cascavalul feliat pe o jumatate, indoim apoi si apasam marginile. Asezam placintele intr-o tava tapetata cu hartie de copt si le ungem cu galbnusul de ou. Le mai lasam 15-20 min la dospit, apoi dam la cuptorul preincalzit la 175-180 grade timp de aprox 20-25 min.