RETETE

PRAJITURA CAPPUCCINO
Aluat: 10 oua, 20 linguri zahar, 10 linguri ulei, 10 linguri faina, 1 praf de copt, esenta de
vanilie.
Crema: 500 ml frisca (Hulala, Creme Patisserie), 1 lingurita gelatina, 200 g ciocolata cu
crema cappuccino.
Decor: 50 g ciocolata cu lapte.
Blat: Se mixeaza albusurile cu zaharul, se adauga galbenusurile, uleiul, esenta de vanilie si

la sfarsit faina amestecata cu praful de copt. Din aluatul obtinut se coc doua foi in tava
tapetata cu hartie de copt.
Crema: Frisca se pune intr-un vas pe foc si se aduce la temperatura de fierbere, se adauga
ciocolata rupta in bucati mai mici si se amesteca pana la dizolvarea acesteia. Se topeste pe
aburi, gelatina inmuiata in 2 linguri apa si se adauga peste frisca. Se lasa la rece pentru cel
putin 4 ore, apoi se bate cu mixerul pana isi dubleaza volumul. Crema cappuccino se
intinde intre cele doua foi si deasupra prajiturii. Se decoreaza cu ciocolata topita. Se
portioneaza dupa dorinta.
PRAJITIRA CREMOASA
• 32 biscuiti (circa 170g)
• 150g margarina la temperatura camerei
• 170g zahar200g crema de branza Philladelphia
• 100g ciocolata neagra
• 2 lingurite esenta de rom2 banane
Pregatim crema:
Frecam margarina cu zaharul. Adaugam crema de branza si esenta de rom, mixam bine.
Topim la bain marie ciocolata, noi am folosit ciocolata de lapte. Am adaugat si 2 linguri de
cacao.Adaugam ciocolata putin racita peste amestecul de margarina cu crema de
branza.Amestecam totul foarte bine cu mixerul. Folosim 2 sau 3 banane. Apoi, taiem
rondele bananele. Noua ne-au ajuns 2 banane.Intindem crema pe biscuiti.Adaugam 2
rondele de banane.Intindem din nou crema peste banane. Punem un alt biscuite peste , si
tot asa pana ajungem la circa 8 biscuiti intr-un sir.Asezam sirurile de biscuiti orizontal si
completam cu crema. Tapetam uniform toata prajitura. In final ornam cu biscuiti si frisca si
cateva rondele de banane. Trebuie lasat la frigider cateva ore bune pentru a se inmuia
biscuitii.
Prajitura Krem a la Krem

Ingrediente:
Blat:
• 6 oua
• 6 linguri de zahar
• 1 plic (80 g) Creme Ole de ciocolata
Crema:
• 200 ml frisca lichida 32% grasime , rece
• 200-220 ml lapte rece
• 1 plic (80 g) Creme Ole de vanilie
Glazura:
• 2 linguri apa
• 2 linguri zahar
• 2 linguri brandy(am folosit lapte)
• 100 g ciocolata
• 100 g unt
Mod de preparare:
Blat:
Se separa albusurile de galbenusuri. Primele se bat spuma cu zaharul, ca la bezea. Apoi se

adauga cite un galbenus si se bate un pic dupa fiecare. La sfirsit se adauga praful Creme
Ole de ciocolata si se mai bate un pic (maxim 30-45 de secunde), cit sa se omogenizeze.
Se toarna aluatul intr-o tava de 20/30 cm unsa cu unt sau cu hirtie de copt. Se coace la foc
mediu (180 grade) cam 25-30 minute. Se apasa blatul cu degetul, daca adincitura dispare
imediat, inseamna ca e copt. Se lasa la racit.
Crema:
Se pun intr-un bol frisca lichida, laptele si praful de vanilie. Se bate cu mixerul cam 1 minut,
crema trebuie sa se intareasca destul de bine. Se intinde uniform pe suprafata blatului rece
si se baga la frigider.
Glazura:
Se infierbinta apa, se adauga zaharul, amestecind. Dupa ce s-a topit zaharul, se adauga
lichiorul si ciocolata rupta bucatele. Se amesteca pina la topirea ciocolatei, apoi se adauga
untul. Se mai tine pe foc amestecind pina se topeste si untul. Se lasa la racit. Cind a ajuns
la temperatura camerei, se toarna pe prajitura si se intinde uniform. Se da la rece pentru 2-
3 ore.
Deliciu cu napolitana
INGREDIENTE:
Blat: 7 albusuri, 14 linguri zahar, 7 linguri ulei, 7 linguri faina, 1 cana nuci taiate marunt, 100
g stafide, esenta de vanilie, coaja rasa de lamaie, 2 foi de napolitana.
Crema: 7 galbenusuri, 1 cana zahar, 3 linguri cacao, 2 linguri lapte, 1 lingura faina,
150 g margarina sau unt, esenta de rom.
PREPARARE:
Blat: Se bat albusurile cu zaharul si coaja de lamaie ,se adauga uleiul,esenta, faina si se
amesteca usor. La sfarsit se pun nucile si stafidele .Se amesteca usor de jos in sus pentru
ca aluatul sa ramana aerat. Se toarna intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina si se
coace 25-30 minute. Se lasa sa se raceasca.
Crema: Se amesteca galbenusurile cu zaharul apoi cu laptele, cacao, faina si margarina.
Se pun apoi pe foc si se lasa sa fiarba amestecand continuu pana se ingroasa. Se da
deoparte, se adauga esenta de rom si se lasa sa se racoreasca putin.
Asamblarea: Se aseaza o foaie de napolitana,se pune jumatate din crema, blatul copt,
restul de crema si la final cea de-a doua foaie de napolitana. Se preseaza bine si se lasa la
rece. Se taie romburi.
Prajitura After Eight

INGREDIENTE:
Blat: 4 oua, 8 linguri zahar, 1 lingura miere, 1 plic zahar vanilat, 2 linguri cacao,
2 linguri faina, 2 linguri gris, 1 lingutita praf de copt, 3 linguri lapte, 8 linguri ulei.
Crema: 250 ml frisca lichida, 2 linguri sirop concentrat de menta, 2 linguri lichior de menta.
Glazura: 150 g ciocolata cu lapte, 100 g unt, 1 lingura apa, 2 linguri ulei.
Decor: 100 g ciocolata cu lapte, 50 g unt, 2 linguri frisca lichida, frunze de menta.
Sirop: 2 linguri sirop de menta, 2 linguri lichior de menta, 100 ml apa.
PREPARARE:
Blat:
Se mixeaza galbenusurile cu zaharul si zaharul vanilat, se adauga mierea, uleiul, laptele si
ingredientele uscate ( faina, gris, praf de copt, cacao) amestecate inainte, separat. La final
se incorporeaza usor, albusurile batute spuma cu un praf de sare. Se tapeteaza o tava cu
hartie de copt; se toarna aluatul; se coace in cuptorul preincalzit, timp de 20-25 minute.
Blatul copt, se scoate din tava si se lasa sa se raceasca.
Crema:
Se mixeaza frisca lichida pana isi dubleaza volumul; se adauga siropul si lichiorul de menta
si se amesteca. Frisca lichida poate fi inlocuita cu 500 ml smantana pt frisca; in acest caz
se folosesc in plus 3-4 linguri zahar pudra si 1 plic intaritor de frisca.
Glazura 1:
Se pun intr-un vas, pe foc, untul, apa, uleiul si se lasa pana se topeste untul. Se da
deoparte si se incorporeaza ciocolata maruntita, amestecand pana la topirea completa.
Glazura se lasa sa ajunga la temperatura camerei.
Glazura 2- pentru decor:
Se pun intr-un vas, pe foc, untul si frisca lichida si se lasa pana se topeste untul. Se da
deoparte si se incorporeaza ciocolata, amestecand pana la topirea completa.
Sirop:
Se amesteca apa cu siropul si lichiorul de menta si se incalzesc usor.
Asamblarea:
Se aseaza blatul pe platou, se insiropeaza; se intinde jumatate din crema si jumatate din
glazura 1; se da la rece pana se intareste glazura. Se adauga restul de crema si restul de
glazura si se da din nou la frigider. Cand s-a intarit si cel de-al doilea strat de glazura, se
scoate prajitura, se taie in cuburi cu ajutorul unui cutit trecut prin apa fierbinte, apoi se
decoreaza cu glazura 2.
Fiecare bucata de prajitura se poate decora cu o avelina din frisca mentolata si cu frunze
proasptete de menta.
Prajitura Maria-Elena
Ingrediente: Eu folosesc tava mare de la aragaz- 28/40 cm
Blatul 1: 6 albusuri, 6 linguri zahar, 6 galbenusuri, o jumatate praf de copt, 6 linguri de
faina.
Blatul 2: alte 6 albusuri, 6 linguri de zahar, 250 grame nuca macinata, o jumatate praf de
copt, 2 linguri de faina. Crema: 6 galbenusuri (ramase de la blatul 2), 250 grame zahar
pudra, 2 sau 3 vanilii, 2 linguri de faina si 250 ml lapte, 2 pachete de unt.
Mod de preparare: Se procedeaza asa:
Preparam blatul 1: 6 albusuri se bat spuma cu 6 linguri zahar, 6 galbenusuri, o jumatate

praf de copt, 6 linguri de faina. Se coace in tava unsa si tapetata cu faina, la foc potrivit.
Preparam blatul 2: alte 6 albusuri se bat spuma cu 6 linguri de zahar, se adauga 250
grame nuca macinata, o jumatate praf de copt, 2 linguri de faina. Se coace in tava unsa si
tapetata cu faina, la foc potrivit.
Preparam crema: 6 galbenusuri (ramase de la blatul 2) se freaca cu 250 grame zahar
pudra, 2 sau 3 vanilii, 2 linguri de faina si 250 ml lapte,apoi se fierbe de preferat pe abur (
dar se poate si la foc mic intrun vas bun de care nu se lipeste ) pana se ingroasa bine.
Lasam crema sa se raceasca, apoi cele 2 pachete de unt se freaca bine (sa iasa apa daca
contine) apoi se amesteca cu compozitia de mai sus, racita. Crema obtinuta se imparte in 2
parti. Intruna punem 2 linguri de cacao si se pune intre foi, iar crema galbena se pune
deasupra si se razuieste ciocolata.
Prajitura se asambleaza astfel: blat galben uns cu crema cu cacao peste care asezam
blatul cu nuca pe care il ungem cu crema galbena, iar deasupra razuim ciocolata.
Prajitura cu cacao si branza
Cand vine vorba de prajituri marturisesc ca nu prea am rabdare. Imi doresc numai retete
foarte rapide, usoare de facut si care sa nu necesite din partea mea cine stie ce
indemanare pentru ca pur si simplu nu o posed! :)
De aceea va prezint si aceasta prajitura, foarte rapida si foarte gustoasa, o combinatie
placuta de culori si de arome. Merita incercata!
Ingrediente:
• 15 linguri de ulei
• 4 oua
• 200 ml lapte
• 15-17 linguri de faina
• 2 linguri de cacao
• 200 gr de branza dulce de la Lactitalia
• 1 ou
• 2-3 linguri zahar pudra
• esenta de lamaie sau coaja rasa de lamaie
Mod de preparare:
Incepeti prin a amesteca bine zaharul cu uleiul si adaugati treptat, unul cat unul, ouale.
Adaugati laptele si incorporati incet faina in aluat. La final, adaugati si cele doua linguri de
cacao si amestecati bine pentru a omogeniza perfect aluatul. Intr-un alt bol sfaramitati
aproximativ 200 de grame de branza dulce de la Lactitalia si frecati-o bine cu zaharul pudra,
oul si esenta de lamaie. Aluatul obtinut turnati-l intr-o tava inalta si presarati peste branza.
Dati la cuptor cam 35-40 de minute sau pana aluatul este perfect crescut.
Salam de biscuit
Ingrediente:
• 500 g biscuiti
• 2 oua
• 1 cana zahar(200-250 g)
• 1 pachet margarina
• 1 cana cu lapte
• 2 linguri cacao cernuta
• 1 flacon esenta rom
• 2 vanilii.
Mod de preparare: mixam ouale cu zaharul, vanilia si cacao, adaugam laptele, amestecam
bine. Intr-o cratita topim margarina, adaugam compozitia mixata de oua, zahar, cacao,
lapte, lasam sa se ingroasa amestecand continuu sa nu se lipeasca de cratita, apoi
adaugam biscuitii zdrobiti si esenta de rom. Omogenizam bine, lasam putin sa se raceasca
si rulam compozitia intro foaie de celofan umezita. Legam la capete apoi dam prajitura la
rece Cine doreste poate sa puna in salamul de biscuiti nuca prajita. Din cantitatile cuprinse
in reteta am obtinut 2 rudite de salam de biscuiti.
Tiramisu
Ingrediente:
• 400 grame piscoturi savoiardi
• 200-250 grame mascarpone
• 200 grame smantana grasa
• 5 cescute de cafea tare
• amidon alimentar approx 20 grame
• 4 oua
• 200 grame zahar
• cacao
Mod de preparare:
Se amesteca cele 4 galbenusuri cu zaharul pana se deschid la culoare dupa care se

adauga mascarpone si se amesteca incet pentru a se omogeniza, in continuare smantana
se incorporeaza. Se adauga albusurile batute spuma impreuna cu o lingura de zahar.
Albusurile se adauga putin cate putin si se introduc in cealalta compozitie realizata, se
mesteca usor, la sfarsit se adauga cele 20 grame amidon alimentar.
Se pune compozitia la frigider pentru approx 15-20 minute.
Se inmoaie jumatate din piscoturi in cafea si se aseaza pe o tava, se pune jumatate din
cantitatea de crema peste, se aseaza cealalta jumatate de piscoturi peste crema si inca un
strat final se aseaza peste ele.
Prajitura tiramisu se introduce la frigider pestru cel putin 6-7 ore.

Dupa acest timp se pudreaza cu cacao in abundenta pentru decor.
Pofta buna.
Cremsnit old style
Pentru o tava de 24x38 avem nevoie de:
• 8 oua
• 1 litru lapte
• 300 g zahar
• 1 pachet margarina (250g)
• 300 g faina
• 5 plicuri zahar vanilat
• 1-2 lingurite esenta de vanilie
Margarina o taiem cubulete si o punem intr-o cratita, impreuna cu 3 linguri de lapte si

zaharul. Punem pe foc mic, amestecand mereu, pana cand margarina se topeste si zaharul
se dizolva. Lasam sa se raceasca complet, pentru ca sa nu se taie compozitia. Intre timp
separam galbenusurile de albusuri, pe care le batem spuma.
In amestecul de margarina si zahar, adaugam pe rand galbenusurile, amestecand mereu.
Apoi incorporam faina si cate putin lapte, iar la final turnam restul de lapte, esenta de vanilie
si zaharul vanilat. Compozitia va fi lichida, cum se vede si in poza, lingura pluteste :)
Adaugam si albusurile batute spuma, amestecand de sus in jos cu grija, ca sa ramana
pufoase. Turnam compozitia intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina si o dam la cuptor,
la 180 de grade, pentru 45 - 55 de minute, pana cand capata o culoare frumoasa.
Lasam prajitura sa se raceasca complet si eventual o tinem la frigider cateva ore inainte s-o
servim. Calorii sunt cam 210 la 100 de grame, dar la cat de buna e prajitura, nu prea mai
conteaza :)
Cornulete cu dulceata
Ingrediente:
• 1 ou
• 250 g de unsoare
• 150 g de zahar
• 2 linguri de otet
• 10 linguri de apa
• aroma
• faina cat cuprinde
• un borcan de dulceata dupa preferinta
• zahar pudra
Mod de preparare
Din aceste ingrediente se face un aluat mai tare, care se da la frigider cel putin o jumatate
de ora, acoperit cu folie. Dupa aceea, se ia o bucata din aluat, se intinde pe planseta si se
taie triunghiuri pe care se pune cate o lingurita de dulceata, se ruleaza si se apropie
colturile. Se pun intr-o tava unsa si se coc, in cuptorul incins, la foc mai tare, pana se
rumenesc. Fierbinti, se tavalesc prin zahar pudra.
Chec cu spuma de visine
INGREDIENTE:
Blat: 4 oua, 8 linguri zahar, 50 g margarina sau unt,

esenta de vanilie, 6 linguri faina, 1 praf de copt.
Umplutura: 1 cana visine ( congelate sau proaspete), 200 g smantana pt frisca,
3-4 linguri zahar pudra, 3-4 linguri zahar tos, 1 lingurita gelatina.
PREPARARE:
Blat: Se mixeaza albusurile cu zaharul, se adauga galbenusurile, esenta, margarina topita (

si racita), iar la sfarsit se incorporeaza faina amestecata cu praful de copt. Se toarna aluatul
intr-o tava de chec, tapetata cu hartie de copt; se coace in cuptorul deja incins, timp de 20-
25 minute. Se lasa sa se raceasca si se taie in doua pe
orizontala.
Umplutura: Visinele se amesteca cu zaharul tos si 2 linguri apa. Se pun apoi pe foc si se
lasa sa fiarba 8-10 minute. Se scot cu o spumiera si se scurg bine de zeama. Se paseaza
apoi cu blenderul si se lasa sa se raceasca. Zeama ramasa de la visine se lasa sa fiarba in
continuare pana se leaga ca un sos. Cu el vom stropi checul la final.
Smantana se bate cu zaharul farin pana se obtine frisca. Se amesteca apoi cu piureul de
visine si cu gelatina, dizolvata in 1 lingura apa si topita pe baie de aburi.
Se tapeteaza cu folie alimentara o tava de chec, se pune primul blat, se intinde spuma de
visine, se aseaza blatul ramas si se da la rece pana se incheaga crema. Checul se taie in
felii si se serveste stropit cu sosul de visine.
• 1 galbenus
• boabe de fasole uscate pentru copt
Crema:
• 80 g zahar
• 3 oua
• 75 g unt sau margarina
• 1 portocala
• circa 100 ml suc de portocale
• 500 g capsuni
Mod de preparare:
Aluatul - Se framanta (mai intai cu mixerul, apoi cu mana) un aluat neted din faina, unt
(inmuiat), sare, zahar si galbenusul de ou. Se acopera cu o folie de plastic si se lasa sa
stea la rece cam o jumatate de ora. Se intinde - cu mana - pe fundul unei forme de tarta
(diametrul 28 cm) si se inteapa din loc in loc cu o
furculita. Se acopera aluatul cu o hartie de pergament, peste care se pun boabele de fasole
si se coace 18-20 de minute la 200ˇC, dupa care hartia si fasolea se indeparteaza.
Crema - Se bat spuma ouale cu zaharul si se adauga, amestecand incontinuu, untul topit.
Portocala clatita cu apa fierbinte se curata de coaja, din care jumatate se taie fasii subtiri.
Apoi se stoarce, iar zeama (150 ml) se incorporeaza in crema. Crema de portocala se
toarna peste aluat, se da focul mai mic (175ˇC) si se baga tarta la cuptor. Se coace circa 30
de minute, pana ce se intareste crema. In ultimele 10 minute se poate acoperi cu hartie
pentru copt, iar cand e gata se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca. Inainte de-a o
servi, se acopera cu felii de capsuni si se garniseste cu fasii de coaja de portocala. Sucul
de portocale se poate inlocui cu 100 ml de lichior de portocale
Rulada cu crema de vanilie

INGREDIENTE:
Pentru foaie:
• 4 oua
• 3 linguri zahar
• 3 linguri faina
Pentru umplutura:
• un pachet cu praf de crema de vanilie
• 200 ml lapte dulce
• 100 g smantana
• 3 linguri zahar farin
• esenta de vanilie
• 2 linguri zeama de lamaie
• 2-3 linguri cu fulgi de ciocolata
Pentru foaie:
Separam albusurile de galbenusuri.Batem bine cu mixerul albusurile cu zaharul apoi

adaugam galbenusurile si faina si amestecam usor. Asezam hartie de copt in tava de la
aragaz si turnam compozitia de rulada. Coacem apoi 8-10 minute la foc domol in cuptorul
incins inainte.
Cat se face foaia, ne ocupam de crema:

Intr-un bol punem laptele,praful de crema, zaharul, smantana, zeama de lamaie si batem cu
mixerul 3-4 min.
Cand crema s-a intarit adaugam fulgii de ciocolata ,esenta si amestecam.
Blatul copt , se scoate impreuna cu hartia , pe un servet umed. Mai intai se ruleaza cu tot cu
servetul si se apasa usor. O lasam sa se raceasca putin apoi intindem crema. In continuare,
cu ajutorul servetului si desfacand hartia, rulam usor.
Decoram rulada cu ciocolata topita si apoi o lasam la rece pana in momentul servirii.
Dificultate: redusa
Tzatziki
Ingrediente:
• 1/2 kg. castraveti proaspeti
• 3 cutii iaurt de 500 grame
• 50 gr. nuci
• usturoi
• marar
• sare
• ulei
Mod de preparare:
Castravetii se spala bine si se taie cubulete mici. Miezul se nuca se piseaza usor cu cutitul.
Mararul se toaca marunt, iar usturoiul se preseaza. Intr-un bol, se amesteca aceste
ingrediente, deasupra se toarna iaurtul, putin ulei, sare si piper dupa gust. Se amesteca
bine si se da la frigider. Se consuma rece.
Prajitura Trei Culori
Ingrediente:
• 5 oua
• 10 linguri zahar tos
• 5 linguri zahar farin
• 6 linguri faina
• 5 linguri ulei
• o lingura cacao
• o lingura cu coaja de lamaie rasa
• praf de copt
• esenta de vanilie
• esenta de rom
Mod de preparare:
5 albusuri se bat cu 10 linguri de zahar tos pana se obtine bezeaua.Se adauga 5 linguri de
ulei si praful de copt stins in zeama de lamaie, apoi se pun 6 linguri de faina amestacand
usor. Se imparte compozitia in doua. In prima se pun lamaia rasa si esenta de vanilie,iar in
a doua esenta de vanilie si o lingura de cacao.
Se unge o tava cu ulei si se tapeteaza cu faina. Se intinde compozitia alba si deasupra cea
cu cacao.
Se coace in cuptorul deja incalzit, aprox 20 min. In timp ce se coace se pregateste glazura
astfel:
5 galbenusuri,esenta de vanilie si 5 linguri zahar farin se bat cu mixerul pana se ingroasa si

se deschid la culoare. Cand este aproape gata ,prajitura se scoate din cuptor si se pune
deasupra glazura de galbenusuri.Se da din nou la cuptor pentru 5-10 minute, pana se
intareste glazura. Se taie dupa preferinta, trecand tot timpul cutitul prin apa.
Sfat:
Pentru a se vedea mai bine cele “3 culori”,foloseste oua cu coaja rosie sau oua de
tara,acestea au galbenusul de un galben mai pronuntat.
Tiramisu
Ingrediente:
• 400 grame piscoturi savoiardi
• 200-250 grame mascarpone
• 200 grame smantana grasa
• 5 cescute de cafea tare
• amidon alimentar approx 20 grame
• 4 oua
• 200 grame zahar
• cacao
Mod de preparare:
Se amesteca cele 4 galbenusuri cu zaharul pana se deschid la culoare dupa care se

adauga mascarpone si se amesteca incet pentru a se omogeniza, in continuare smantana
se incorporeaza. Se adauga albusurile batute spuma impreuna cu o lingura de zahar.
Albusurile se adauga putin cate putin si se introduc in cealalta compozitie realizata, se
mesteca usor, la sfarsit se adauga cele 20 grame amidon alimentar.
Se pune compozitia la frigider pentru approx 15-20 minute.
Se inmoaie jumatate din piscoturi in cafea si se aseaza pe o tava, se pune jumatate din
cantitatea de crema peste, se aseaza cealalta jumatate de piscoturi peste crema si inca un
strat final se aseaza peste ele.
Prajitura tiramisu se introduce la frigider pestru cel putin 6-7 ore.

Dupa acest timp se pudreaza cu cacao in abundenta pentru decor.
Pofta buna.
CHEC PUFOS
Dificultate: redusa
Ingrediente:
• 7 oua
• 14 linguri zahar
• 14 linguri faina
• 14 linguri ulei
• 1 praf de copt stins cu zeama de lamaie
• 1 praf de sare
• 2 linguri cacao
• 1/2 pachetel zahar vanilat
• miez de nuca
Mod de preparare:
Albusurile se separa de galbenusuri. Albusurile se bat spuma, treptat se adauga zaharul si

se bate in continuare pana se obtine o bezea. Se adauga galbenusurile unul cate unul,
treptat uleiul si se bate cu telul, avand grija sa nu se lase compozitia. Se adauga praful se
copt stins cu zeama de lamaie, vanilie, un praf de sare, miezul de nuca si apoi faina.
Compozitia se imparte in doua, o parte va ramane alba, iar cealalta se amesteca cu cacao.
Se unge cu ulei o tava, se tapeteaza cu faina, se toarna compozitia alba si deasupra ei pe
cea de cacao. Se da la cuptor cam 50 de minute, pana capata o culoare maronie.
Puteti incerca si aceasta reteta de chec cu spuma de visine!
Inghetata de mascarpone si capsuni

Sunt o mare consumatoare de inghetata si probabil subconstientul m-a impins sa ne mutam intr-un
sat in care este fabrica de inghetata :)) Dar pentru ca (inca!) nu am acces la raurile de inghetata
profesionala am decis sa imi iau soarta si pofetele in propriile maini si sa imi fac eu singura
inghetata. Aveam mici temeri pentru ca stiam ca inghetata de casa nu iese la fel de fina si
cremoasa, dar cu aceasta reteta si un pic de grija pentru inghetata in timp ce ingheata am ajuns la
un rezultat foarte buna.
Ingrediente:
• 250 grame de capsuni

• 3 linguri de zahar pentru capsuni
• 300 ml de smantana de la Lactitalia
• 150 gr de zahar
• 3 galbenusuri
• 250 gr de mascarpone de la Lactitalia
Mod de preparare:
Mai intai pasati cu o furculita capsunile. Nu vreti sa faceti nici o pasta, dar nici nu vreti sa lasati
bucati prea mari in care sa muscati cat sunt inghetate bocna! Ele vor lasa si un suc foarte aromat si
colorat, peste care veti presara 3 linguri de zahar si le veti amesteca bine. Lasati deoparte. Cu
mixerul amestecati smantana, ouale si 150 gr de zahar. La final integrati mascarpone amestecand
usor dar temeinic pentru a obtine o pasta omogena. Apoi adaugati capsunile si amestecati din nou
pana aveti o compozitie omogena. Turnati inghetata intr-un vas (eu am folosit o cutie de inghetata
din comert) si puneti la congelator. Urmeaza un pas foarte important pentru inghetata de casa!
Eu mi-am setat alarma si la fiecare 90 de minute am scos inghetata din congelator pentru a o
amesteca. Astfel evitati formarea bucatilor de gheata si obtineti o inghetata cremoasa.
Inghetata de casa
Dificultate: redusa
Ingrediente:
• 150 g. zahar
• 200 ml. lapte
• 1 ou
• 20 g. cacao
• 1 plic de zahar vanilat
• 500 g. frisca
Mod de preparare:
Intr-o oala se pune la fiert, la foc potrivit laptele, apoi se adauga oul si zaharul si se amesteca
continuu. Se ia vasul de pe foc, se adauga cacao si zaharul vanilat si se lasa sa se
raceasca. Separat se bate frisca, se toarna compozitia peste frisca batuta, amestecand usor pana la
omogenizarea compozitiei. Se toarna apoi in forme care se pun la congelator
Inghetata cu vanilie
Dificultate: redusa
Ingrediente:
• 2 galbenusuri
• 60g zahar pudra
• 200ml lapte
• 250ml smantana degresata/ frisca lichida
• 1 baton de vanilie/ 1 esenta de vanilie
• 50ml apa de orez (200 ml apa si 1 ceasca de orez)
Mod de preparare:
Apa se orez se prepara astfel : se introduce orezul in vasul cu apa calduta, se lasa sa se inmoaie
vreo 10 minute, se separa apa de orez, iar aceasta apa se foloseste la inghetata.
Laptele se incalzeste intr-o oala, se adauga batonul de vanilie si se lasa pe foc cam 10 minute. Se
amesteca din cand in cand pentru a nu se lipi de oala. Separat, se amesteca galbenusurile cu
zaharul pudra, pana se obtine o paste cremoasa. Lapte se strecoara, se lasa putin la racit, dupa
care se amesteca cu galbenusurile si se bat pana la omogenizare. Acest amestec sa pune la foc mic
si amesteca pana ce se ingroasa. Cand s-a obtinut o crema consistenta, se ia de pe foc, se lasa
putin la rece, apoi se adauga smantana si apa de orez si se amesteca bine. Se da cateva ore la
congelator si se serveste rece.
Inghetata cu capsuni
Dificultate: redusa
Ingrediente:
• 400 g capsuni
• 80 g zahar pudra
• 120 ml lapte
• 150 ml smantana
• 20 ml apa de orez
Mod de preparare:
Apa se orez se prepara astfel : se introduce orezul in vasul cu apa calduta, se lasa sa se inmoaie
vreo 10 minute, se separa apa de orez, iar aceasta apa se foloseste la inghetata. Capsunile se
spala, se curata de codite si se taie marunt. In vasul unui blender se adauga capsunile, zaharul
pudra, smantana, laptele si apa se orez si se amesteca bine pana se obtine un amestec omogen.
Se toarna compozitia in boluri mici si se da la congelator cateva ore.
Inghetata cu cacao
Dificultate: redusa
Ingrediente:
• 5 oua
• 2 linguri de cacao
• o lingurita de nes
• 500 g de frisca
Mod de preparare:
Albusurile se separa de galbenusuri si se bat spuma. Galbenusurile se freaca cu zaharul, se adauga
cacao si apoi albusurile batute spuma. Se amesteca usor cu frisca, se adauga lingurita de ness si se
da la congelator.
Inghetata de fructe de padure

Dificultate: redusa
Ingrediente:
• 2 cani de smantana sau iaurt

• 4 linguri de miere
• 4 linguri de fructe de padure (mure, fragi,zmeura)
Mod de preparare:
Fructele se spala si se curata de codite. Se pun ingredientele in cuva mixerului si se amesteca bine
pana devine o crema omogena. Se varsa compozitia in boluri si se da la congelator. Se poate servi
cu frisca sau fructe intregi.
Inghetata Viennetta
Avem nevoie de:
• 1 cutie frisca de 500 ml

• 1 cutie de lapte condensat indulcit de 400g
• 1 bucatica de baton de vanilie(in lipsa-zahar vanilat)
• 100 g ciocolata menaj(amaruie)
Diverse:
• forma de chec pe care o bagam la congelator inainte sa ne apucam de treaba

• un ibric pentru topit ciocolata pentru Bain-Marie
• o cratita pentru Bain-Marie
• hartie de copt
• o pensula/spatula pentru intins ciocolata in fashii subtiri pe hartia de copt-folie transparenta
pentru imbracat forma de chec
Mod de preparare:
Intr-un castron se goleste laptele condensat,se amesteca cu putina frisca lichida si cu vanilia si se
pune la Bain-Marie pana se omogenizeaza si se incalzeste. Il lasam la racit,intre timp punem pe
Bain-Marie ciocolata la topit,taiem 4 fashii de hartie de copt un pic mai mari decat tava de chec,iar
cand ciocolata s-a topit o intindem cu pensula,apoi netezim cu o spatula(dar numai daca avem
chef)si punem fasiile la congelator,orizontale.
Batem frisca intr-un castron Adaugam maglavaisul cu lapte condensat si amestecam bine crema
obtinuta,intai cu mixerul,apoi cu o spatula.Am gustat,nu era exagerat de dulce,era numai bine.
Scoatem tava de chec de la congelator si o imbracam cu folie transparenta.
Scoatem foile de ciocolata din congelator si le tinem la indemana.In tava de kek turnam un pic de
crema,apoi punem o foaie de ciocolata deasupra. Ciocolata se desprinde foarte usor de hartie.Nu
conteaza daca se rupe,sau daca nu va ies foile egale ca la tort,ca nu e tort.Important e sa aveti
straturi si sa faca "crock" cand o taiati...altfel nu e Viennetta
Continuam pana terminam crema si foile de ciocolata. Am servit-o cu cirese,fructe proaspete,bilute
colorate.
Si de la ea citire, iata o reteta de prajitura ardeleneasca cu urda, ca tot e vremea mulsului

oilor si deci e vremea produselor de stana proaspete.
Prajitura cu urda dulce si stafide
Timp de preparare: 15 min.

Timp de coacere: 20 min.
Cantitate rezultata: 30 bucati
Ingrediente aluat:
• 500 gr. faina 000 sau 650
• 2 galbenusuri
• 1 cub de drojdie
• 300 gr unt sau margarina
• lapte caldut cat cuprinde pentru a obtine o coca potrivit de moale
Amestecati drojdia cu 2 linguri de zahar si putin lapte caldut si adaugati-o in faina. Adaugati
galbenusurile si margarina topita si racita si amestecati, adaugand lapte caldut pana cand
obtineti o coca potrivit de moale. Framantati pana cand coca se desprinde de mana si de
vas.
Umplutura:
• 1 kg urda dulce (ricotta)
• 2 albusuri
• 300 gr stafide
• o lingurita de coaja de lamaie
• 2 linguri de frisca dulce
Bateti albusurile spuma cu zaharul adaugati la final coaja de lamaie si stafidele si frisca
dulce nebatuta. Impartiti aluatul in doua si intindeti o foaie de aluta in tava tapetata cu hartie
de copt. Peste foaie asezati umplutura de urda si la final cealalta foaie de aluat pe care o
intepati din loc in loc cu furculita. Dati la cuptorul incins in prealabil si lasati 20-30 de minute,
in functie de cuptor. Cand scoateti prajitura pudrati-o abundent cu zahar pudra vanilat, cum
gasiti la Dr. Oe
INGHETATA CU BANANE
Dificultate: redusa
Ingrediente:
• 400 ml lapte rece
• 2 banane mari bine coapte
• 1 lingurita de scortisoara
Mod de preparare:
Bananele se curata si pun in frigider cateva ore bune, dupa care se scot, se taie cuburi si se
toaca marunt cu un cutit, ori se introduc in vasul de tocat al blenderului.Amestecati apoi cu
laptele si scortisoara. Dati la compozitia la congelator si veti avea un desert extraordinary
Prajitura cu banane si ciocolata
Daca in Rai s-ar servi prajituri, aceste prajituri ar fi cele pe care le-as dori :)
Ingrediente:
• 300 de grame de biscuiti
• 100 grame zahar
• 50 grame cacao
• 100 grame de unt topit
• 2 banane
• esenta rom
• 100 grame ciocolata pentru decorat
Mod de preparare:
Dati biscuitii prin robot pana ii faramitati. Amestecati biscuitii cu zahar, cacao, esenta de
rom si untul topit. Intindeti acest aluat intr-o tava unsa cu putin unt si dati la cuptorul incins
in prealabil. Coaceti pentru 10-15 minute. Intre timp taiati feliute bananele. Asezati-le pe
aluatul de biscuiti, presarati cu ciocolata si mai dati la cuptor 10-15 minute.
Serviti cald.
Prajitura chinezeasca
Dificultate: redusa
Ingrediente:
• 250 g. unt sau margarina
• 250 g. zahar
• 250 g. nuci macinate

• 6 oua
• 100 g. faina
Mod de preparare:
Se separa albusurile de galbenusuri si se bat spuma. Se freaca untul cu zaharul, se adauga

nuca macinata, albusurile si treptat faina. Aceasta compozitie se toarna intr-o tava unsa si
tapetata si se dau la cuptor. Galbenusurile se freaca separat cu 200 g de zahar si se
adauga cealalta compozitie si se lasa la cuptor pana ce galbenusurile se intaresc. Cand s-a
scos din cuptor, se rade ciocolata deasupra sau se face o glazura din apa si cacao.
Incearca si aceasta delicioasa reteta!
CIORBA RADAUTEANA
Dificultate: redusa
Ingrediente:
• 4 bucati piept de pui
• 4 morcovi
• 2 radacini patrunjel sau pastarnac
• 2 ardei capia sau grasi
• 5 galbenusuri de ou
• 400 grame smantana
• otet
• usturoi
• verdeata dupa gust
Mod de preparare:
Pieptul de pui se spala si se taie fasii. Legume se spala si se taie, apoi se pun la fiert
impreuna cu carnea de pui si condimente dupa gust. Se lasa sa fiarba pana ce carnea
devine foarte frageda. Intre timp se bat impreuna, cu mixerul, smantana si galbenusurile de
ou. Cand supa da in clocot, se toarna compozitia de smanatana si ou, amestecand continu.
Se adauga otet si usturoi zdrobit dupa gust, piper si eventual verdeata maruntita. Se mai
fierbe cateva minute si se serveste calda.
PRAJITURA NOIRE
Este un desert fin, delicios, care se prepara destul de repede. Eu am facut usoare
modificari, adaugand in compozitie zahar vanilat si menta uscata. De ce menta? Ador
combinatia ciocolata + menta, este racoritoare, aromata. Sa va spun reteta:
Timp de preparare: aprox 40 de minute.
Ingrediente: 150 gr unt, 160 gr biscuiti de cacao, 200 gr ciocolata amaruie, 2 linguri coniac,
250 frisca nebatuta(30-35% grasime), 15 gr gelatina, 1 lingurita menta uscata, 2 vanilii.
Pentru ornat: 50 gr ciocolata amaruie, 50 ml lapte, 1/2 ciocolata tot amaruie razuita.
Mod de preparare: Topiti 75 gr unt la temperatura mica. Zdrobiti biscuitii intrun robot de
bucatarie. Amestecati cu untul. Tapetati o tava de chec cu folie de plastic si adaugati
amestecul de biscuiti, apasand cu dosul unei linguri. Raciti compozitia la frigider.
Topiti 200 gr ciocolata amaruie intr-un castron deasupra unui vas cu apa care fierbe, raciti
usor apoi adaugati coniacul, frisca nebatuta, 2 vanilii si 1 lingurita menta uscata sfaramata
bine. Va rezulta o compozitie lichida in care veti adauga 75 gr unt, apoi omogenizati cu
mixerul.(Eu nu am gasit frisca la magazinul de unde ma aprovizionez si am folosit frisca pt
cafea. Parca ar fi trebuit sa mai adaug putin zahar, desi am omis acest amanunt, frisca
folosita de mine fiind neindulcita. Dupa parerea mea ar fi fost suficient 1 lingura de zahar
pudra. Daca aveti frisca vegetala, aceea este dulce si nu mai e necesar adaos de zahar).
Puneti gelatina la inmuiat in 150 ml apa si dupa 10-15 minute o puneti pe foc la baie de
abur pana se topeste bine, dar fara sa fiarba apoi o adaugati in compozitia de ciocolata.
Compozitia nou rezultata o puneti in tava peste biscuiti si o lasati la frigider pana a doua zi
cand o rasturnati pe un platou, scoateti usor folia si o ornati cu sos de ciocalata(topiti 50 g
ciocolata+ 50 ml lapte, tot pe baie de aburi) si deasupra presarati ciocolata razuita.
FRUCTE COAPTE
Dificultate: redusa
Ingrediente:
• 2 banane
• 3 piersici
• 1 mar
• 5 felii de ananas
• 300 g cirese
• 250 g capsuni
• 1 pahar de coniac
• 3-4 pliculete de zahar vanilat
Mod de preparare:
Spalati fructele. Bananele le decojiti, scoateti samburii de la mar si piersici, rupeti coditele
de la cirese si capsuni. Taiati fructele felii si le asezati pe o farfurie plata, adaugati pe
fiecare cateva picaturi de coniac, dupa care presarati zahar vaniliat. De preferinta, le puneti
pe gratar sau in cuptor la cea mai mare temperatura. Puteti servi cu putina inghetata sau
crema de vanilie.
PRAJITURA DESTEAPTA
Ingrediente:
• 9 oua
• 250 g. zahar
• 1 pachet de unt
• 9 linguri faina
• 1 pachet zahar vanilat
• 1 litru lapte
Preparare:
Galbenusurile se freaca cu zaharul. Se adauga apoi untul topit si racit, laptele rece,
albusurile batute spuma, zaharul vanilat si faina Se pune totul intr-o tava tapetata si se lasa
1 ora la cuptor, la foc foarte mic si pe pozitia cea mai de sus a cuptorului.
ATENTIE! 1 ora nu se deschide cuptorul ! Dupa o ora prajitura este gata. Prajitura are blat,
crema si glazura! Foarte buna si gustoasa.
NEGRESA CU MENTA SI CIOCOLATA
Dificultate: redusa
Ingrediente:
Blatul:
• 60g ciocolata amara

• 1/2 cana unt
• 1 cana zahar
• 2 oua mari
• 1 lingurita esenta de vanilie
• 3 linguri faina
• 1 lingura cacao
• 1/2 lingurita scortisoara
Crema::
• 360g ciocolata alba de menaj
• 2 lingurite esenta de menta
Glazura:
• 6 linguri frisca
• 180g ciocolata semidulce
Pentru ornat:
• ciocolata alba
• frunze verzi de menta
• fructe de sezon
Mod de preparare:
Se pregateste blatul:ciocolata se rupe in bucati si se topeste. Untul se bate untul pana

devine spumos. Treptat, se adauga zaharul si se bate in continuare. Se adauga, unul cate
unul, ouale. Dupa fiecare se bate bine compozitia. Se adauga ciocolata topita, vanilia, faina
si scortisoara. Se amesteca pana se omogenizeaza. Compozitia se toarna intr-o tava unsa
si tapetata, care se da cuptor, la foc potrivit 30 de minute. Se scoate din cuptor cand este
tare si la mijloc (se face proba cu scobitoarea) si se lasa sa se raceasca 10 minute. Intre
timp se prepara crema: se amesteca ciocolata alba rasa cu frisca pe bain-marie, pana cand
se obtine o compozitie omogena. Se ia vasul de pe foc si se adauga esenta de menta. Se
amesteca si se acopera vasul pentru 5 minute. Se toarna crema calda peste blatul racit si
se lasa la rece. In acest timp se prepara glazura amestecand bucatile de ciocolata si frisca,
la bain-marie. Cand compozitia este omogena, se ia vasul de pe foc si lasa la racit 5
minute. Jumatate din glazura se intinde peste prajitura scoasa din frigider, iar apoi se da
inca o ora la frigider. Dupa acest timp, se intinde glazura ramasa, reincalzita, peste
prajitura. Se orneaza cu ciocolata alba rasa, cu frunze verzi de menta sau cu fructe de
sezon
FURSECURI CU CIOCOLATA
Dificultate: redusa
Ingrediente:
• 200g faina
• 1 lingurita rasa praf de copt
• 100g zahar
• 150g unt
• 200g ciocolata amaruie
• 100g frisca
• 100g stafide
• 300g cirese
Mod de preparare:
Intr-un bol amestecati, faina cu zaharul, praful de copt si untul. Framantati bine pana
obtineti un aluat neted, pe care il dati la rece cam o ora. Decupati din el rondele de 5 cm
diametru si le asezati intr-o tava unsa cu unt si le dati la cuptor, la foc repede, pentru 12-15
minute. Dupa ce s-au rumenit, la scoateti si le lasati sa se raceasca. Intre timp pregatiti
glazura: pe un vas la bainmarie topiti ciocolata amaruie, iar dupa ce s-a topit, o amestecati
bine cu frisca. Fursecurile se scufunda in ciocolata si apoi se scot, asezandu-se pe o folie
de aluminiu. Le dati la rece pentru 3 ore, iar apoi le ornati cu cirese fara samburi si cu
stafide.
CHEC CU CIOCOLATA SI CIRESE
Ingrediente:
150 g unt, 200 g zahar, 100 g ciocolata, 3 linguri lapte, 1 lingura cacao, 6 linguri faina, 3
linguri nuci macinate, 2 linguri fulgi de migdale, 2 linguri lichior de cirese, o cana cirese fara
samburi, 4 oua
Preparare:
Untul, zaharul, ciocolata maruntita, laptele si cacaoa se pun intr-o tigaie pe foc si se lasa
pana se topesc toate. In compozitia racita, se adauga apoi galbenusurile, faina, nuci,
migdale, cirese, lichior de cirese. Se amesteca bine. La sfarsit se incorporeaza usor
albusurile batute spuma.
Se unge o forma cu ulei si se tapeteaza cu faina. Se toarna compozitia de chec si se coace

30-35 minute. Se lasa sa se raceasca si se decoreaza cu ciocolata topita si fulgi de
migdale.
TIRAMISU
Dificultate: redusa
Ingrediente:
• 450 g piscoturi
• 225 g mascarpone
• 225 g frisca
• 5 galbenusuri
• 1 albus ou batut spuma

• 150 g zahar
• 1 pahar de rom
• 1 plic zahar vanilat
• 1 esenta rom
• cacao
• ness pentru inmuiat piscoturile
Mod de preparare:
Galbenusurile se freaca cu zaharul pana se obtine o compozitie cremoasa. Amestecand

usor se adauga mascarpone, frisca batuta spuma, albusul batut spuma, esenta de rom si
zaharul vanilat. Se amesteca pana se omogenizeaza. Intr-o tava se asaza un strat crema
de mai sus, un strat piscoturi insiropate in ness, un alt strat de crema, un alt strat piscoturi si
se incheie cu un strat de crema dispusa uniform cu ajutorul unei spatule. Deasupra se
pudreaza cu un strat de cacao. Se tine la frigider cel putin 3 ore inainte de servire.
CREMES
Dificultate: redusa
Ingrediente:
• 400 g faina
• 500 ml lapte
• 250 g margarina
• 2 oua
• 1 pachet praf de copt
• 300 g zahar tos
• 3 linguri miere
• 1 plic budinca de vanilie
Mod de preparare:
Albusurile se separa de galbenusuri si se bat spuma. Se adauga apoi galbenusurile,

mierea, 100 g faina si praful de copt. Aluatul obtinut se imparte in 4 parti egale din care se
fac 4 foi si se coc pe fundul tavii aproximativ 15-20 minute, fiecare. Crema se prepara din
margarina amestecata cu 200 g zaha, iar apoi se adauga peste budinca racita(care anterior
a fost pregatita conform instructiunilor de pe plic).Crema se pune intre foile coapte si
prajitura este gata!
CREMA DE ZMEURA
Dificultate: redusa
Ingrediente:
• 500 g zmeura
• 2 banane
• 500 g lapte de soia
• 3 linguri miere
• 25 g ananas uscat
Mod de preparare:
Zmeura se spala bine. Bananele se curata de coaja si se taie bucatele. Zmeura, bananele
si mierea se paseaza in blender, adaugandu-se treptat laptele de soia. Crema obtinuta se
pune in boluri si se da la frigider. Cand se serveste, se decoreaza cu feliute de ananas
uscat.
PRAJITURA DE CASA
De fapt prajitura aceasta este mai cunoscuta ca "prajitura aia cu galbenus deasupra",
pentru ca are o glazura de galbenus. Imi tot povestise furnicutul de o prajitura foarte buna
cu cacao si nuca, pe care o facea mama lui. Asa ca am cerut reteta cu prima ocazie, si iata
ca am gasit ceva timp sa o facem si noi.
Este o prajitura foarte rapida simplu de facut, nu dureaza mai mult de 20 de minute pana se
pune la cuptor. E tocmai buna de facut cand te grabesti, sau apar niste musafiri si nu ai
altceva la indemana.
Pentru o tava de 40x25 am folosit:
• 6 oua
• 300 g zahar (200 + 100)
• 1 pachet margarina
• 150 g miez de nuca
• 200 g faina
• 3 linguri cacao
• zahar vanilat, esenta de rom
Amestecam margarina cu 200 grame zahar cat sa se omogenizeze. Peste adaugam cele 3
linguri de cacao, esenta de rom si zaharul vanilat.
Separam ouale si galbenusurile le lasam separat pentru glazura. Albusurile le batem spuma
tare, eventual folosind un robot de bucatariesi le adaugam peste restul ingredientelor.
Miezul de nuca trebuie maruntit, nu tocat complet, asa ca daca folositi un tocator tineti
apasat doar cateva secunde, la cel mai mic nivel. Amestecam nuca maruntita si faina in
bolul cu margarina si omogenizam bine.
Pentru ca mi se pare mult mai usor de manevrat, am folosit o tava in care am pus hartie de
copt, pe care nu am mai uns-o pentru ca in compozitie era margarina. Alt avantaj al hartiei
de copt este ca nu se prea muradeste tava, si e mult mai usor sa scoatem prajitura cu totul
din tava, si sa o taiem apoi. Revenind la aluatul nostru, turnam in tava si dam la cuptorul
incalzit la 190 - 200 de grade (nivel mediu) 10 - 15 minute, pana se intareste deasupra.
In timp ce aluatul e la cuptor, pregatim glazura din galbenusurile frecate cu restul de 100
grame de zahar. Dupa ce compozitia din tava se coace putin, si se intareste deasupra
suficient cat sa nu se intre galbenusul in coca, punem glazura. Mai lasam la cuptor timp de
20 - 25 de minute, pana trece testul scobitorii.
Taiem prajitura cubulete si o servim cand se raceste. Caloriile sunt muuulte din pacate, cam
410 calorii / 100 grame, dar cate o bucatica pe zi e ok :)
PRAJITURA CU FINETTI
Ingrediente:
• 3 iaurturi
• 3 pahare faina
• 3 pahare zahar
• 1 lingurita bicarbonat
• 1 ou
• 420 g Finetti
• 1 l lapte
• 200 gr. nuca de cocos
Mod de preparare:
Iaurtul se amesteca cu zaharul, faina, oul si bicarbonatul. Aluatul rezultat se asaza intr-o
tava tapetata cu unt si faina si se da la cuptorul incins pentru 35 de minute. Cand -s-a copt,
se lasa la racit dupa care se taie cuburi medii. Intre timp, se prepara o crema din finetti si
lapte, pe baie de aburi. In crema fierbinte se adauga cuburile reci, se insiropeaza bine, iar
apoi se trece prin nuca de cocos.
DESERT CU CAPSUNI
Avem nevoie de:
• smantana
• capsuni
• miere
• praf de milkshake de vanilie sau zahar vanilat
Mod de preparare:
Se amesteca smantana cu praful de milkshake si miere, apoi se pun capsunile si

amestecam. Ingredientele se pun dupa preferinte.
PRAJITURA CU MERE
Dificultate: redusa
Ingrediente:
• 5 mere
• 300 g zahar
• 160 g faina
• 3 oua
• 100 ml smantana groasa
• 160 g unt
• 50 g stafide
• 50 g migdale
• curatate si taiate feliute
• 50 ml rom
• 1 praf de scortisoara
Mod de preparare:
Merele se curata, se taie in patru si se scot samburii. Se aranjeaza intr-o tava, se pudreaza
cu scortisoara, apoi se adauga 50 g de zahar si 80 g unt taiat marunt. Se da la cuptor sa
coaca, amestecand din cand in cand merele. Intr-un castron se bat ouale cu 200 g zahar,
smantana, 50 g unt topit, faina si stafide. Intre timp, se taie marunt migdalele si lipesc pe
peretii si fundul unei forme unse cu unt. Dupa ce s-au copt, se asaza merele coapte in
acest vas. Se varsa compozitia cu oua peste mere si se da totul la cuptor pentru
aproximativ 30 de minute. Se scoate prajitura din cuptor, se lasa sa se raceasca dupa care
se scoate din forma. Se pune la fiert 3 linguri de apa cu zaharul ramas pana se topeste
zagarul, se ia de pe foc, se adauga romul si cum acest sirop se unge prajitura
PLACINTA CU FRUCTE
Noi asa o numim si asa o avem in caietul cel vechi de retete, de la bunica mea, dar nu cred
ca este o reteta foarte veche, totusi de vreo 30 de ani o facem adeseori la desert, mai ales
cu visine. Acum am facut-o cu capsuni :D
Asadar: 2 oua mari sau 3 mijlocii se mixeaza intregi cu 250 g zahar (eu am pus cam 150,
adica 5-6 linguri) pana cand compozitia devine albicioasa si consistenta. Adica vreo cateva
minute bune. Se adauga 125 ml lapte si 125 ml ulei (eu am schimbat raportul si am pus mai
putin ulei, dar mai mult lapte, asa incat in final sa rezulte 250 ml de lichid), coaja rasa de
lamaie si portocala, esenta de vanilie, zahar vanilat, iar la urma 10-12 linguri de faina
amestecate cu praf de copt (1 pliculet).
Praful de copt pe vremea aceea trebuia stins cu lamaie sau in lapte, pentru ca altfel dadea
un gust neplacut aluatului, dar acum eu nu-l mai sting, ci il amestec cu faina.
Rezulta un aluat fluid care se pune in tava de aragaz tapetata cu hartie de copt.
Fructele se spala si se taie jumatati sau sferturi, depinde ce fructe aveti, ori se scot samburii
daca e cazul, si se rasfira peste aluat.
Se da la cuptorul incalzit in prealabil, timp de cca 30 min la foc potrivit (180 de grade). Se
face testul cu scobitoarea si dupa ce se scoate din cuptor se lasa la racit in tava.
Rece, se desprinde cu grija de pe hartia de copt, se pudreaza si se portioneaza. O puteti

taia si cand este calda daca doriti, dar o pudrati doar cand se raceste.
Pentru musafiri am ornat si cu cate un mot de frisca

si cu cate o felie de capsuna taiata vertical, asa ca sa aiba forma de inimioara :)
TARTA CU CIRESE
Dificultate: redusa
Ingrediente :
Aluat :
• 200 g unt
• 100 g zahar
• 1 varf de cutit sare
• 1/4 baton vanilie (miezul ras cu cutitul)
• 200 g faina
• 150 g alune macinate
Umplutura
• 50 g unt
• 30 g zahar
• 1/4 baton de vanilie (miezul ras)
• coaja rasa de la 1/2 lamaie
• 100 g martipan
• 2 oua
• 20 g faina
• 1 kg cirese dulci
Mod de preparare:
Se pregateste aluatul, se amesteca toate condimentele, dupa care se framanta, se acopera

si se tine doua ore la rece. Se intinde o foaie groasa si se imbraca o forma rotunda cu
peretii detasabili. Se inteapa aluatul (doar pe fundul formei) si se coace la 200°C, mai intai
12-15 minute, acoperit cu hartie pentru copt, iar dupa ce s-a indepartat hartia, inca 5-8
minute. Intre timp, se prepara umplutura : se freaca spuma untul, zaharul, sarea, vanilia,
coaja rasa de lamaie si martipanul taiat cubulete fine, se adauga ouale, faina, se amesteca
bine si se toarna peste aluatul fierbinte. Se da tarta la cuptor, se coace circa 20 de minute,
se lasa sa se raceasca si se presara peste ea ciresele spalate, scurse de apa si curatate de
samburi.
COZONAC NEMTESC
INGREDIENTE:
• 5 oua
• 200 g zahar
• 200 g unt
• 250 g faina
• 50 g stafide
• 3-4 linguri nuci maruntite
• 1 praf de copt
• 1 lingurita scortisoara
• coaja de portocala
• lamaie confiate.
PREPARARE:
Se mixeaza galbenusurile cu 100 g zahar, se adauga untul topit, stafidele, nucile, coaja de
citrice, praful de copt stins in zeama de lamaie, scortisoara si albusurile batute spuma cu
restul de zahar. La final se incorporeaza faina. Se pune compozitia intr-o tava tapetata cu
hartie de copt si se coace in cuptorul deja incins, pentru 40-45 minute. Se scoate din forma
si cand este rece se pudreaza cu zahar farin.
PRAJITURA MIMOZA
Dificultate: redusa
Ingrediente:
Aluat:
• 500 g faina
• 150 g margarina
• 1 ou intreg
• 100 g zahar
• 1 lingurita bicarbonat
• 10 linguri de smantana
Crema:
• 500 ml lapte
• 2 linguri de faina
• 200 g unt
• coaja si zeama de la o lamaie
• dulceata de visine
Mod de preparare:
Se pregateste aluatul: se amesteca oul cu zaharul, se adauga margarina, apoi treptat faina,
bicarbonatul si smantana.Se framanta bine pana se obtine un aluat lipicios. Coca se
imparte in 4, se intind foile si se coc pe dosul tavii. In timp ce se coc foile se pregateste
crema: laptele se amesteca cu cele 2 linguei de faina, dupa care se pune la foc, cam 2
minute, sa se ingroase. Se lasa sa se raceasca. Se freaca bine untul cu zaharul, iar apoi
se adauga coaja si zeama de lamaie. Dupa ce s-a racit laptele se amesteca cu aceasta
compozitie si se aranjeaza prajitura. Se asaza prima foaia, se intinde un strat de crema,
deasupra a doua foaie, se intinde un strat de dulceata, urmeaza a treia foaie, un strat de
crema si ultima foaie. Deasupra se poate presara zahar vanilat
PRAJITURA DE VIS
Dificultate: redusa
Ingrediente:
Blat
• 10 albusuri
• 100 gr nuca de cocos
Crema:
• 10 galbenusuri
• 4 linguri de lapte
• 450 g unt
• 100 ml coniac
• 1 pachet de biscuiti
• 200 g ciocolata topita
• ulei
Mod de preparare:
Se pregateste aluatul: intr-un bol, se bat bine albusurile cu zaharul, treptat se adauga faina
si nuca de cocos. Se imparte compozitia in doua si se intind doua foi. Se dau la cuptor pana
se rumenesc, iar intre timp se pregateste crema: galbenusurile se bat cu 10 linguri zaharul,
se adauga laptele fiert pe aburi si se amesteca bine. Se lasa putin la racit, dupa care se
adauga untul. Dupa ce foile s-au rumenit suficient. se scot din cuptor si se aranjeaza
prajitura. Se asaza prima foaie, un strat de crema, un rand de biscuiti insiropati in coniacul
dizolva cu cateva linguri de apa si 3 de zahar. Peste biscuiti se toarna ciocolata topita, apoi
se asaza un alt strat de crema, cea de-a doua foaie si crema ramasa. Deasupra se rade
ciocolata.
PAPANASI CU STAFIDE SI RAHAT
Dificultate: redusa
Ingrediente:
• 600gr. branza de vaci
• 50 gr. de zahar
• 3 pliculete zahar vanilat
• 1 ou
• 50 g de stafide inmuiate in coniac
• 100 g de rahat aromat
• 4 linguri de gris
• 1lingurita de coaja rasa de lamaie
Mod de preparare:
Branza se piseaza usor cu furculita, dupa care se adauga oul. Se amesteca si apoi se
adauga zaharul, zaharul vanilat, grisul, un praf de sare si faina. Se amesteca bine pana se
omogenizeaza. Rahatul se taie marunt si se adauga in compozitie impreuna cu stafidele
tinute in coniac si coaja de lamaie. Din aluat se formeaza bilute, se trec prin faina, se face o
gaurica in centrul bilutei si se pun prajit in ulei incins. Se prajesc la foc mic, pana cand sunt
rumeniti pe ambele parti. Se servesc cu smantana si cu dulceata de visine sau afine.
PRAJITURA LAMAITA
Timp de preparare: 2 ore si 10 minute.
Pt aceasta prajitura, folosesc tava mare de la aragaz cu dimensiuni 28/40cm.
Ingrediente:
Pt foi: avem nevoie de: 3 oua intregi, 8 linguri ulei, 8 linguri zahar, 6 linguri lapte fierbinte in
care se dizolva 1 lingurita amoniu pt prajituri, faina cata cuprinde(aproximativ 550 - 600
grame, in functie de marimea oualor)
Pt crema: avem nevoie de: 4 linguri faina, 2 linguri gris, 1/2 litru lapte, 250 grame zahar,
250 g unt(adica 1 pachet si jumatate), 1 lamaie(coaja razuita si zeama)
Pt pudrat: 2-3 linguri zahar pudra si o vanilie
Mod de preparare:
Preparam foile asa: amestecam intrun castron ingredientele pt foi, framantam bine pana
ce aluatul se dezlipeste de pe maini. Impartim aluatul obtinut in 4 si coacem 4 foi pe dosul
tavii.Dupa ce intindem foia o intepam din loc in loc cu furculita sa nu se umfle. (Atentie, foile
se coc destul de repede, cam 10 minute pt o foaie la cuptorul meu).
Preparam crema asa: 4 linguri faina + 2 linguri de gris + o parte din zahar(se procedeaza
asa sa nu se faca cocolase amestecul inainte de a fi fiert) se amesteca bine apoi se
inmoaie cu putin lapte rece. Totul se amesteca bine sa nu se faca cocoloase. Restul de
lapte se fierbe cu restul de zahar, peste care adaugam amestecul de mai sus. Se fierbe
totul la foc mic intrun vas bun, amestecand continuu sa nu se prinda creama. Fierberea se
incheie cand crema se ingroasa bine. Lasam crema sa se raceasca, apoi se amesteca cu
untul, coaja si zeama de lamaie si ungem cele 4 foi. Prajitura se lasa sa se inmoaie si
inainte de a sa servi se pudreaza cu zahar pudra amestecat cu vanilie, apoi o taiem romburi
sau dreptunghiuri. Cand pregatesc aceasta prajitura incep cu crema, pt ca imediat ce am
copt foile acestea se si ung. Intrun an, le-am lasat pana ziua urmatoare si a trebuit sa dau
foilor o alta destintie ca au crapat.
Tarta cu zmeura
Ingrediente:
Blat: 125 g unt, 2 galbenusuri, 100 g zahar pudra, 250 g faina, 2 linguri lapte rece
Crema: 3 oua, 3 linguri zahar, esenta de vanilie, 1 lingura amidon, 150 g smantana, 2-3 linguri
mascarpone (sau orice fel de crema de branza mai fina), 1 lingura pesmet, 1kg zmeura.
Preparare:
Blat: Se mixeaza untul cu zaharul si galbenusurile, pana se obtine o crema omogena. Se adauga
faina si la sfarsit laptele. Aluatul se strange usor cu mainile, se pune in folie alimentara si se lasa
30 minute la rece.
Crema: Se mixeaza ouale cu zaharul. Se adauga esenta de vanilie, smantana, amidonul si branza
mascarpone, mixand in continuare, pana se obtine o compozitie cremoasa, uniforma.
Asamblarea: Se intinde aluatul in foaie subtire si se pune in tava de tarta, unsa cu ulei si tapetata
cu faina. Se inteapa cu o furculita din loc in loc. Se presara o lingura cu pesmet, apoi se adauga
crema. Deasupra se aseaza zmeura. Se coace in cuptorul deja incins, timp de 25-30 minute. Tarta
se serveste rece, ca atare sau cu inghetata.
Budinca de piersici
: redusa
Ingrediente:
• 500 g piersici
• 400 ml lapte
• 2 linguri fulgi de cereale
• 2 linguri faina
• 1 praf de sare
• 1 lingura zahar vanilat
• 4 oua
• coaja rasa de lamaie
• 50 g margarina
Mod de preparare:
Piersicile se spala, se taie felii si se asaza intr-o forma de copt, unsa in prealabil cu margarina. Se
formeaza o compozitie din ouale batute, amestecate cu lapte, coaja rasa de lamaie, zahar, zaharul
vanilat, faina, fulgii de cereale si un praf de sare. Aceasta compozitie se toarna peste piersici,
dupa care se da la cuptorul incins pana cand se rumeneste.
Prajitura usoara
Dificultate: redusa
Ingrediente:
Blat:
• 7 oua
Crema:
• 1 pachet budinca de vanilie
• 200 g unt
• 1/2 l lapte
• zeama de la o jumatate de lamaie
Glazura:
• 1 pachet budinca de ciocolata
• 1/2 l lapte
Mod de preparare:
Se prepara blatul. Albusurile se separa de galbenusuri si se bat spuma. Se adauga apoi
galbenusurile si treptat faina. Se toarna compozitia intr-o tava si se da la cuptor. Dupa ce s-a
rumenit, sa lasa sa se raceasca si se taie blatul in 3 foi subtiri, pe lungime. Intre timp, puteti
pregati crema. Se pregateste budinca de vanilie conform indicatiilor de pe ambalaj. Se lasa sa se
raceasca dupa care se amesteca cu 100 g unt, zeama de lamaie si zahar dupa gust. Aceasta crema
de intinde pe fiecare foaie de blat. Se pregateste glazura si se intinde peste prajitura.
Pufoase cu mere
Ingrediente
Aluat:
• 250 gr. faina
• 1/2 pachet drojdie uscata
• 3 linguri zahar
• 1 ou
• 50 gr. unt moale
• 10 linguri lapte caldut
Umplutura:
• 2 mere
• 4 linguri zahar
• nuci pisate
Mod de preparare:
In centru fainii se pune drojdia amestecata cu 1 lingura din catitatea de zahar si 2 linguri lapte.
Dupa ce dospeste, se adauga restul de zahar, oul intreg, restul de lapte, untul moale. Se framanta.
Aluatul e foarte usor de lucrat. Se acopera cu folie si se lasa 50 min la caldut. Cat creste aluatul,
ne ocupam de umplutura.
Radem merele si le punem intr-o craticioara impreuna cu zaharul, unde se calesc bine. Apoi se
adauga scortisoara si nucile, amestecam si lasam deoparte la racit.
Dupa 50 de min,aluatul se scoate pe masa cu faina pe ea si fara sa se mai framante, se imparte in

8 bucati egale. Apoi se-ntinde bila de aluat in foaie mai groasa, se pune 1 lingurita de mere pe
centru, se aduna colturile si se lipesc usor prin presare. Se mai lasa in tava cam 30 min iar apoi se
baga la cuptor la 350 F, pentru.15 min(la mine a durat 20). Depinde de cuptor, oricum se fac
foarte repede. Deasupra eu le-am pus ou batut.
Prajitura Selecta
Dificultate: redusa
Ingrediente:
• 10 oua
• 3 linguri lapte dulce
• 15 linguri zahar
• 6 linguri faina
• 2 linguri cacao
• 1,5 pachete de unt
• 1-2 fiole esenta de rom
• 1 cana nuci macinate
Mod de preparare:
Se pregateste un blat din 5 albusuri care se bat spuma cu 5 linguri de zahar si un praf de sare.
Treptat, se adauga 5 galbenusuri si 5 linguri de faina. Se coace compozitia in tava cu hartie de
copt. Intre timp, se pregateste un alt blat: 5 albusuri se bat spuma cu 5 linguri de zahar si un praf
de sare. Compozitia rezultata se amesteca cu nuca macinata si 1 lingura faina. Se coace
compozitia in tava cu hartie de copt. Crema se prepara astfel: se bat 5 galbenusuri cu 5 linguri de
zahar si 3 linguri de lapte. Se pun pe foc foarte mic pana se face o compozitie cremoasa care se
da la rece. Trebuie amestecat continuu. Separat se freaca untul cu cacao si esenta de rom si apoi
se adauga treptat crema de galbenusuri rece. Crema obtinuta se intinde intre blaturi, dar se
opreste o parte pentru a imbraca prajitura. Pe deasupra se poate presara nuca macinata.
Prajitura cehoslovaca
Ingrediente:
• 200 gr unt
• 200 gr zahar
• 2 galbenusuri
• 400 gr faina
• 200 gr bucati de nuca
• jumatate de borcan de dulceata de capsuni
Mod de preparare:
1. Frecati bine untul cu zaharul pana obtineti o consistenta pufoasa. Adaugati apoi galbenusurile,
continuati amestecarea. Apoi incepeti sa adaugati incet faina amestecata cu nucile.
2. Impartiti aluatul in jumatate. Jumatate de aluat lasati-l la congelator pentru 20-30 de minute.
3. Cealalta jumatate intindeti-o intr-o tava unsa in prealabil cu putin unt. Daca e nevoie lucrati cu
mainile usor umezite. Intindeti peste aluat dulceata.
4. Scoateti de la congelator restul de aluat si faramitati-l peste prajitura. Nu trebuie sa acopere la
perfectie, pentru ca la cuptor ele oricum se vor uni.
5. Dati la cuptor macar 30 de minute sau pana cand se rumeneste crusta de deasupra.
6. Lasati sa se raceasca si taiati in cubulete. Sunt foarte rezistente si merg atat ca desert, dar si ca
gustari.
Mousse de ciocolata
Dificultate: redusa
Ingrediente:
• 250 g ciocolata
• 3 galbenusuri
• 100 ml frisca nebatuta
• 1 baton de vanilie
Mod de preparare:
Ciocolata se taie bucati si se lasa sa se topeasca la bain-marie impreuna cu frisca lichida. Se
adauga miezul de vanilie ras, se amesteca cu ciocolata si se pune deoparte sa se raceasca. Cand e
calduta, se adauga treptat galbenusurile batand cu telul si se lasa sa se raceasca complet. Se bat
albusurile spuma impreuna cu sarea, iar cand sunt aproape tari, se adauga zaharul. Se amesteca
albusurile cu crema de
ciocolata, pana ce spuma devine neteda si omogena. Se toarna in cupe, se acopera cu o folie de
plastic si se lasa 2 ore la frigider.
Pizza mexicana
Acum cateva zile am achizitionat o tava pentru pizza, pentru ca n-am rezistat si am luat-o cand
ne faceam cumparaturile :) Deh, daca am gasit-o, era si la reducere si nu refuz (aproape)
niciodata ceva nou pentru bucatarie... doar nu era s-o lasam acolo :)) Si pentru ca de mai multa
vreme pofteam la o pizza crocanta si picanta, am decis ca inauguram tava cu o pizza mexicana
excelenta. Reteta de blat am luat-o de la Ana Maria, cu observatia ca n-am framantat, ci l-am
facut in masina de paine...buna achizitie si asta :)
Pentru o tava rotunda cu diametrul de 32 cm, avem nevoie de:
• 250 g faina
• 125 ml apa calduta
• 1/2 pliculet drojdie uscata
• 2 linguri ulei de masline
• 1/2 lingurita zahar
• 1/2 lingurita sare
• cateva felii salam picant (Chorizo)
• 1-2 linguri cascaval ras
• cateva felii rosii
• 1 lingura masline feliate
• 1 lingura porumb din conserva
• cateva rondele ardei iute
• 1-2 linguri sos chilli
Mod de preparare:
Mai intai pregatim blatul de pizza si pentru asta punem in vasul masinii de paine ingredientele
pentru blat, in urmatoarea ordine: apa calduta, zahar, sare, 1 lingura ulei, faina, drojdie. Pornim
masina pe programul pentru aluat si ne vedem de treburi pana cand aluatul e framantat si dospit.
In cazul in care nu aveti masina de paine, procedati in felul urmator: puneti faina intr-un vas,
faceti o gropita in mijloc in care turnam drojdia si zaharul dizolvate in apa calduta. Amestecati
pana aluatul devine consistent, cand e timpul sa adaugati 1 lingura de ulei si sarea. Lasati sa
dospeasca 2-3 ore la temperatura camerei.
Cand aluatul este gata, il intindem cu mainile, direct in tava, aluatul e usor de manevrat si nu e
deloc lipicios. Ungem aluatul cu cealalta lingura de ulei si cu sosul chilli si punem pizza in
cuptorul incins la 250 de grade (la maxim). Dupa 10 minute, scoatem tava, punem restul
ingredientelor, astfel incat sa nu avem o pizza prea incarcata si dam la cuptor pentru inca 5-7
minute, pana se topeste cascavalul.
Servim pizza calda, cu sos chilli sau tabasco, daca nu vi se pare sufucient de iute :)) La capitolul
calorii avem 230 la 100 de grame, adica o felie are vreo 175 de calorii, deci este in limita
rezonabilului :)
Pizza cu afumatura si zacusca

Aluat:
• 350gr faina
• sare
• drojdie 5 gr.
• apa calda
Se framanta un aluat, mai moale decat aluatul de paine, iar la urma ca sa il desprindeti de pe
maini, puneti un pic de ulei de masline, si mai framantati un pic. Secretul acestui aluat care,
ramane, moale si pufos , este , dupa cum am mai spus , textura lui moale, altfel se intareste si se
usuca la copt.(tava mea e de 3ox4o). dupa ce l-ati framantat se lasa lam crescut cam 1/2 ora.
Umplutura:
• salam cam 1 kg
• cascaval 300 gr
• 1 buc. ardei gras
• 2 rosii
• 1 ceapa
• un borcan de zacusca se ghebe
• piper
• 2 oua
• 50gr de smantana
• cateva felii de sunca
• muschi afumat
Pizza cu somon
Sambata am decis sa ne "destrabalam" cu niste pizza. E gustoasa, satioasa si simpla de facut.
Avem urmatoarele etape:
1. de facut aluat
2. de facut sos
3. de pregatit "componentele", adica ce pun pe ea
Pasul 1 - cel mai simplu, avand in vedere ca masina de facut paine din dotare are si program
pentru aluat de pizza; asa ca in masina de paine merg: 1 lingura ulei, 240 ml apa, 480 gr faina, o
lingurita sare si o lingurita drojdie. Am scris cantitatile pentru ca masina de paine nu e un
"must", caci aluatul se face la fel de bun si in stilul clasic.
Programul dureaza 90 de minute, timp in care trecem la pasul 2: sosul de pizza. Am tocat o ceapa
mica si am pus-o la rumenit intr-o tigaita cu putin ulei; am lasat vreo 2 minute si am stins cu 2
cesti de apa; am adaugat 3-4 linguri bulion si am trecut la condimente: sare, piper, cimbru,
chimen, marar ... aici e dupa gust ... Am acoperit cu capacul tigaita si am lasat sa fiarba sosul
pana scade putin. Si gata si etapa 2.
Etapa 3: pentru pizza cu somon, logic ca ne trebuie somon! :)) Afumat, taiat fasiute mici. Ne
trebuie si branza, mozzarela si oua.
Dupa ce aluatul e gata, se intinde si se formeaza o foaie de cam 6-8 mm, care se aseazaintr-o tava
(cu hartie de copt in ea) si se unge cu sosul din etapa 2. Peste sos punem un strat generos de
branza rasa, somonul, mozzarela si 2 oua batute.
Si dam la cuptor pana se rumeneste frumos.
E un deliciu!!!!!!!!
Atentie: branza nu trebuie sa fie foarte sarata, pentru ca somonul e sarat, alautul si sosul au si ele
sare. Sau, daca avem o branza sarata si vrem neaparat sa o folosim, nu mai punem sare in aluat si
sos.
Pizza del Sole

Este ceea ce am bucatarit in seara asta si s-a si dus, ca am umplut holul caminului de miros si
bineinteles ca s-au gasit pofticiosi care sa-si faca musai de treaba pe la usa mea (si bine au facut
:) ).
Am folosit asa: pentru aluat - 300 g faina, 50 ml ulei, un ou, 4 linguri de iaurt normal de gras, un
plic de drojdie de 25 g, 1/2 lingurita zahar, 1/2 lingurita sare.
Pentru topping: o rosie, o bucata de ardei rosu, parizer de pasare, sunca de casa, salam sasesc,
salam Victoria, sunca de piept de pui, cascaval ras, un sos din ketchup si smantana, masline
negre rondele, sare, piper, arome.
Aluatul l-am facut conform retetei din carnetelul meu, adica am amestecat drojdia cu zaharul si
cu putin lapte. Am asteptat 10 minute si apoi am framantat aluatul, care a fost moale si nu se
dezlipea de pe mana decat cu lingura. Dar prefer sa fac un aluat moale decat sa mai pun faina si
sa rezulte o scoarta in loc de pizza.Am lasat o jumatate de ora sa se odihneasca si m-am apucat
de taiat salamurile.
Apoi am intins foaie si am pus in tava unsa bine cu ulei, apoi am aranjat ingredientele in asa fel
incat sa rezulte niste raze din centrul pizzei alcatuit dintr-un rondel de rosie. Acum, salamurile
trebuia sa le trag intr-o tigaie cu putin ulei, dar cum eu am probleme cu stomacul, le-am pus
neprajite.
Apoi am imprastiat peste pizza cascavalul ras. Pe deasupra toppingului am pus sosul de ketchup
cu smantana iar la urma rondelele de masline. Am dat la cuptorul incins aproximativ 25 de
minute, la 180 de grade. Cand nu se mai putea rezista de miros de pizza, am scos si eu tava din
cuptor.
Pizza cu legume
Dificultate: redusa
Ingrediente:
• 1 aluat de pizza
• 1 lingura ulei
• 1 ardei rosu
• 1 ardei galben
• 1 ardei verde
• 100 g praz
• 4 ardei iuti murati
• 300 g broccoli
• 1 catel de usturoi
• 100 g pasta de tomate
• 200 g rosii in bulion
• piper macinat
• boia de ardei dulce
• oregano sfaramat
• 200 g cascaval
Mod de preparare :
Legumele se spala si se curata. Ardeii se taie, se scot semintele si se taie cubulete. Prazul se taie
rondele, iar ardeii murati se taie marunt. Broccoli se desface buchetele, iar tulpina se taie
cubulete. Usturoiul se piseaza si se amesteca cu rosiile in bulion si pasta de tomate. Se incinge
cuptorul. Aluatul se intinde intr-o tava rotunda unsa cu unt. Se unge aluatul cu pasta de tomate.
Se asaza legumele uniform peste pasta de tomate, se condimenteaza cu sare, piper, boia si
oregano si se presara cu
cascaval. Se coace in cuptor circa 20 de minute.
Pizza de casa
Dificultate: redusa
Ingrediente:
• 1 cutie de ciuperci
• 50 g masline
• 500 g cascaval
• 300 g sunca presata
• 1 paine
• 1 cana cu lapte
• sos de rosii
Mod de preparare:
Se pregateste aluatul din painea taiata felii, inmuiata in lapte. Se asaza intr-o tava unsa cu unt sau
ulei. Ciupercile se taie bucatele, sunca presata se taie fasii, iar maslinele rondele. Desupra
blatului se pun feliile de sunca, cascavalul ras, ciupercile si masline. Se intinde sosul de rosii
deasupra si se baga la cuptor, la foc mic, timp de 1 ora.
Dificultate: redusa
Ingrediente:
Aluatul:
• 250 g faina
• 120 ml lapte
• 30 ml ulei de masline
• 20 g drojdie
• 1 varf cutit zahar
• 3-4 linguri de apa calduta
• sare
Sosul
• 150 ml rosii din bulion
• 4-5 frunze de busuioc
• 1 lingura ulei de masline
• sare
• piper
Umplutura:
• 150-200 g prosciutto
• 200 g ananas
• 125 g mozzarella
Mod de preparare:
Se pregateste aluatul. Se pune faina intr-un castron, se face o adancitura in centru, in care se pune
drojdia amestecata cu zaharul si apa calduta. Se framanta aluatul, se adauga laptele si ulei si se
continua framantare pana ce aluatul se deprinde de pe maini. Se lasa sa creasca la loc cald, cam
15-20 dupa care se intinde intr-o tava rotunda, tapetata cu ulei. In timp ce aluatul creste, se
prepara sosul. Se pun toate ingredientele intr-un vas, si se face o pasta fina. Prosciutto se taie
fasii, mozzarella felli, iar ananasul cubulete. Se intinde sosul de rosii peste aluat, se adauga apoi
prosciutto, mozzarella si ananasul. Se da la cuptor, pana se rumeste.
Pizza cu anghinare
Ingrediente:
• 2 aluaturi
• 4 linguri pesto (sos italienesc cu busuioc)
• 600 g rosii
• sare
• piper
• 200 g anghinare din borcan
• 200 g cascaval
• 20 g masline negre (taiate felii)
• busuioc
Mod de preparare:
Aluaturile de pizza se asaza intr-o tava, se ung cu doua linguri de pesto fiecare, dupa care se
adauga rosiile spalate si taiate felii. Se sareaza si se pipereaza. Anghinarea se scurge si se taie
fiecare bucata in doua, iar cascavalul se da pe razatoare. Pe fiecare pizza se aranjeaza feliile de
anghinare si de masline si se presara cascaval ras si busuioc maruntit. Se baga la cuptorul si se
coc circa 20 de minute. Cand sunt
gata, se pot garnisi cu frunzulite de busuioc verde.
Pizza cu ton
Dificultate: redusa
Ingrediente:
• 1 pachet de aluat pentru pizza
• 400 g de rosii bine coapte
• 1 conserva de ton in ulei de masline
• 1 lingura cu capere
• 6 fire de ceapa verde
• 1 lingura cu ulei de masline
• 10 g de faina
• sos Tabasco
Mod de preparare:
Intr-o oala cu apa se oparesc rosiile. Se scot cu o spumiera, se trec pe sub un jet de apa si se
decojesc. Se scot semintele, iar apoi se taie feliute. Tonul se scurge de ulei, pastrandu-se uleiul si
se toarna peste rosii. Se toarna cateva picaturi de sos Tabasco, se adauga caperele, ceapa taiata
rondele si se amesteca bine. Se intinde blatul de pizza intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu ulei.
Se intinde jumatate din compozitia de rosii, se pune tonul si se acopera ci restul de rosii. Se baga
pizza la cuptor pana se rumeneste..
Prajitura cu nuca si mac
Prajitura asta isi merita subtitlul de "Prajitura cu capu-n nori". Nu mi-a iesit nici pe departe ce
planificasem: am uitat ingrediente, am inlocuit ingrediente si am si uitat sa ung cu ou! Ei bine,
cam pe cand am ajuns sa bag prajitura in cuptor aproape ca plangeam deja de nervi! Si apoi am
taiat-o cam in doru' lelii .... dar apoi ce mi-a mai placut! Nu ma mai puteam opri din mancat, felie
dupa felie. Merge perfect langa o cafea.
Ingrediente:
• 250 gr unt
• 180 gr zahar
• 1 ou
• 2 linguri smantana
• 450 gr faina
• 1 pliculet praf de copt
• un praf de sare
• 4 oua
• 50 gr nuca macinata
• 100 gr mac macinat
• 150 gr zahar
Mod de preparare:
Se freaca mai intai zaharul cu untul, se adauga apoi oul, smantana si se amesteca bine.
Amestecati faina cu praful de copt si sarea si adaugati treptat in amestecul de unt. Incorporati
faina pana obtineti aluatul.
Puneti aluatul la rece - cam o ora- doua. Intre timp pregatiti al doilea strat. Bateti spuma cu un
praf de sare albusurile de la cele 4 oua. Galbenusurile amestecati-le cu zaharul, apoi cu nuca si
macul. Adaugati usor si spuma.
Scoateti aluatul de la frigider si puneti deoparte putin pentru a face niste "zabrele" de aluat la
final.
Intindeti aluatul in tava si turnati peste amestecul cu nuca si mac. Din aluatul ramas puneti
deasupra prajiturii forme dupa cum doriti.
Daca tineti minte si nu sunteti uituci ca mine ;)) puteti unge prajitura si cu un ou. Se da la cuptor
cam 40-50 de minute sau pana trece de testul cu scobitoarea.
Vis de ciocolata
Dificultate: redusa
Ingrediente:
• 250 grame ciocolata amaruie
• 125 grame unt
• 25 cl lapte
• 2 lingurite de cafea solubila
• 3 kiwi
• 2 pere
• 200 grame mandarine
• 6 rondele de ananas
• 250 capsuni
Mod de preparare:
Taiati ciocolata in bucati si o topeti pe foc, la bain-marie. Dupa ce s-a omogenizat, adaugati untul
putin cate putin si amestecati pana se omogenizeaza. Separat, bateti galbenusurile. Incalziti
laptele amestecat cu cafeaua. Cand laptele este fierbinte, il adaugati peste galbenusuri si
amestecati continuu pana cand obtineti o spuma densa. Turnati aceasta compozitie in vasul pe
care l-ati utilizat la
topirea ciocolatei si amestecati bine. Crema astfel obtinuta se incalzeste la foc mic, fara sa fiarba.
Spalati fructele si le taiati in cubulete. Nu trebuie decat sa inmuiati cubuletele de fructe in
delicioasa crema.
Snitel Kievskaia
Ingredientele:
• 2 bucati piept de pui
• 100 grame unt
• 2-3 oua
• 3-4 linguri faina
• 100 grame pesmet
• 200 ml ulei
• 1/2 legatura patrunjel verde(in cazul meu patrunjel+spanac)
• 1 lamaie
• sare,piper.
Mod de preparare:
Speli pieptul de pui si il tai in 8 felii subtiri,pe care le bati usor,cu ciocanul de snitele,le sarezi si
piperezi dupa gust. Tai marunt patrunjelu(eu am pus spanac si patrunjel).Freci spuma untul,apoi
incorporez treptat verdeata,sarea si piper dupa gust. Pui pasta pe o folie,in forma de baton lung si
subtire, pe care il introduci in congelator pentru 20 minute. Taiem batonul in bucatele mici si
asezam bastonasele de unt pe bucatile de carne si rulam. Trecem rulourile prin faina, apoi prin
ouale batute si pesmet. Le prajesti intr-o tigaie mica in baia de ulei incins la foc mic Scoateti
rulourile intr-un vas termorezistent,le acoperim si le pasrezi in cuptor,la cald,pina in momentul
servirii. Le-am servit alaturi de cartofi prajiti la cuptor portia mea:)
Se servesc cu felii de lamaie.
Ciocolata de casa
Ciocolata este deliciul „vinovat” de efectul starii de bine pe care o da organismului, prin
cresterea secretiei de endorfina (hormonul fericirii). Avem asadar, un motiv destul de bun pentru
a o consuma…in cantitati rezonabile, bineinteles. :)
Ingrediente:
• 250 g zahar
• 150 ml apa
• 250 g lapte praf
• 2-3 linguri cacao
• 150 g unt,
• esenta de rom
• alune
• stafide
Preparare:
Se fierbe apa amestecata cu zaharul, pana cand se obtine un sirop gros, ca la dulceata. Se adauga
untul si se amesteca pana la topirea completa. Siropul se pune fierbinte, putin cate putin, peste
laptele praf amestecat cu cacao. Se amesteca energic pana la incorporarea completa. Se adauga
esenta de rom si umpluturile preferate (alune, stafide, nuci, migdale, fructe confiate, etc).
Compozitia obtinuta se pune intr-o tava, niveland bine cu ajutorul unei linguri, trecute tot timpul
prin apa. Se lasa tava la frigider pentru 4-5 ore sau peste noapte.
Consistenta ciocolatei difera in functie de modul in care este fiert siropul. Astfel ca, in cazul unui
sirop foarte bine legat, ciocolata se va inchega mai repede si va avea o consistenta mai densa; iar
daca siropul este mai fluid, ciocolata de casa va avea nevoie de un timp mai mare de stat la rece,
iar consistenta ei va fi mai cleioasa.
Sa va delectati cu pofta!
Tiramisu cu visine
Pe langa reteta de tiramisu clasic, putem prepara si variante cu fructe ale acestei prajituri. Putem
folosi visine, capsuni, cirese, afine, zmeura, mure, banane, etc. Visinele adaugate in crema, fac
din tiramisu un desert racoritor si proaspat. O adevarata experienta culinara pe care trebuie sa o
incerci!
Ingrediente:
• 200 g piscoturi
• 1 cana visine fara samburi
• 200 ml smantana pentru frisca,
• 2- 3 linguri zahar pudra
• 200 ml cafea preparata
• cacao
Mod de preparare:
Crema:
Visinele se paseaza cu blenderul pana se obtine un piure fin. Se bate smantana cu zaharul pudra,
adaugat treptat, pana se obtine frisca. Branza mascarpone se freaca pana devine cremoasa.
Aceasta poate fi inlocuita si cu branza proaspata, pasata fin si amestecata cu 2-3 linguri
smantana. Se amesteca piure-ul de visine cu frisca si branza mascarpone. In cazul in care se
foloseste branza proaspata sau crema rezultata este prea moale, se adauga in plus, o lingurita cu
gelatina, inmuiata si topita pe baie de aburi.
Asamblarea:
Se tapeteaza o tava de chec, cu folie alimentara si se aseaza un prim strat de piscoturi, trecute
mai intai prin cafea. Se pune jumatate din crema, un alt strat de piscoturi inmuiate in cafea si
restul cremei. In crema se pot adauga si cateva visine intregi, pentru un gust si mai racoritor.
Deasupra se cerne cacao, cu o sita fina. Se lasa la frigider pentru 3-4 ore. Prajitura se scoate din
tava, se aseaza pe platou si se imbraca pe margini cu jumatati de piscoturi. Se decoreaza cu
visine si ciocolata rasa.
Sa aveti pofta!
Clatite cu caramel, frisca si ciocolata
Ingrediente:
• 100-120 g. faina
• 2 oua, batute usor
• 300 ml. lapte obisnuit
• 1 lingurita unt topit
• 1 lingurita ulei pentru prajit
Mod de preparare:
Puneti faina intr-un castron. Faceti o gaura in centru, adaugati ouale si jumatate din lapte si bateti
bine cu telul sau mixerul astfel incat sa obtineti o compozitie neteda si fara cocoloase. Adaugati
treptat laptele ramas, untul topit si putina sare. Bateti pana obtineti o compozitie semi-lichida.
Lasati sa stea minim 30 minute la rece.
Coaceti cate un polonic de compozitie intr-o tigaie de teflon cu fundul gros. Asezati clatitele pe o
farfurie si acoperiti-le cu un capac.
Clatitele le-am umplut cu frisca,caramel si ciocolata.

Colacei dulci
Foarte buni si acesti colacei!
• 125ml apa clocotita
• 50g zahar
• 25g unt.
• 2 : 20g drojdie
• 25ml apa calduta
• 1 lingurita zahar
• 1 ou
• vanilie
• 3 : 425g faina
• 1 lingurita sare.
Am amestecat untul taiat cubulete cu zaharul. Peste ele am turnat 125ml apa clocotita.Am
amestecat ca sa se topeasca mai repede untul si zaharul, apoi am lasat sa se raceasca. Am
dizolvat drojdia in 25 ml apa calduta,peste care am adaugat si lingurita de zahar.Am amestecat
bine, apoi am pus aceasta compozitie peste prima. Am adaugat si faina si am inceput sa framant
aluatul. Apoi am lasat la crescutvreo 2 ore...sau 3...nu mai stiu exact:) Acest aluat il impartim in
8 parti egale.Fiecare bucata o intindem intr-un snur lung si cat de cat egal ca latime.Am rulat
snurul si am format colaceii. Ii asezam in tava tapetata cu hartie de copt si ii mai lasam 1 ora.I-
am uns apoi cu 1 galbenus amestecat cu o lingura de lapte si i-am bagat in cuptor la
180C,aproximativ 15 min.
Tarta cu visine
Dificultate: redusa
Ingrediente:
Aluat:
• 120 ml apa calduta
• 100 ml ulei
• 1 pliculet praf de copt
• 250 gr de faina
Umplutura:
• 1 cana de visine fara samburi
• 5 linguri de pesmet
Mod de preparare:
Am pus aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt, l-am intins si am presarat peste un strat de
pesmet amestecat cu zahar (cam jumatate din cantitatea obtinuta). Am dat la cuptorul incins cam
jumatate de ora, pana a inceput sa se rumeneasca pe fund. Intre timp am scos samburii din visine,
le-am amestecat cu restul de pesmet si zahar si le-am pus peste aluat. Am mai dat la cuptor 15
minute. Si....gata minunata tarta!
Prajitura Amandina
Timp de preparare: 3 ore
Ingrediente:
Blatul: 7 oua, 5 linguri apa, 12 linguri faina, 12 linguri zahar, 2 linguri cacao, 1 praf de copt, un
praf sare.
Crema: 1 cana zahar(250 g), 3 oua, 2 linguri cacao, 200g unt.
Pt insiropat: 250 ml cafea tare si dulce(eu am folosit jakobs).
Pt glazura: 5 patratele ciocolata menaj, 5 linguri cafea, 2 linguri zahar pudra.
Mod de preparare:
Preparam blatul asa: Batem albusurile spuma (adaugam praful de sare sa se bata mai
usor)adaugam 1 praf de copt si continuam sa batem spuma tare. Acum adaugam 5 linguri de apa
si cele 12 linguri zahar si batem pana se topeste zaharul. Adaugam cele 2 linguri de cacao(cerneti
cacaua), cele 7 galbenusuri si amestecam usor, apoi se adauga cele 12 linguri faina. Se amesteca
cu mixerul pt omomgenizare, se toarna compozitia in tava tapetata cu hartie de copt (folosesc
tava cu dimensiuni 26/36 cm). Se coace in cuptorul preincalzit cam 15-20 minute la cuptorul
meu(incercati cu scobitoarea, cand nu se lipeste de scobitoare, blatul este copt).
Preparam crema asa: Se freaca 1 cana de zahar cu cele 3 oua si cele 2 linguri cacao(pe care
desigur le cerneti sa lucrati mai usor)si le punem la fiert la foc minim intrun cratit bun de care nu
se prinde. Fierbeti pana incepe sa se caramelizeze apoi luati de foc si lasati sa se raceasca.
Separat batem bine untul spuma, apoi adaugam treptat crema racita si mixam pana la
omogenizare. Blatul se taie in doua pe orizontala, se insiropeaza cu o cana mare de cafea tare si
f. dulce.
Preparam glazura asa: Se topeste ciocolata cu zaharul in 5 linguri cafea(pt fiecare cub de
ciocolata se pune 1 lingura cafea).
Prajitura se asambleaza asa: Blatul taiat in doua pe orizontala se insiropeaza, se umple cu
crema rezultata, iar deasupra intindem glazura de ciocolata. Se da prajitura la rece. Eu am
glazurat toata prajitura, dar era mai bine daca o portionam si glazuram fiecare bucata separat,
cred ca era mai aspectoasa. Va asigur insa ca a fost f. gustoasa si a avut mare succes.
Biscuiti de casa
Dificultate: redusa
Ingrediente:
• 200 g de faina alba
• 1 galbenus de ou
• 75 g de zahar praf
• 125 g de unt rece
• 1 pachetel de zahar vanilat
• 1 praf de sare
• coaja de la o lamaie
• o jumatate de lingurita de praf de copt
• 50 g de alune macinate
• caramel
Mod de preparare:
Se amesteca faina cu galbenusul, zaharul pudra, untul taiat cubulete si zaharul vanilat. Se adauga
treptat alunele macinate, coaja de lamaie si praful de copt. Se framanta un aluat si se lasa la loc
rece aproximativ o ora. Se formeaza cu mana biscuitii, in forma dorita si se asaza in tava. Se du
la cuptor cam 30 de minute. Dupa ce s-au copt, se orneaza cu caramel.
Tiramisu clasic
De altfel, si numele tiramisu, in italiana inseamna „ridica-ma”. Un desert usor de facut si potrivit
pentru orice ocazie!
Ingrediente tiramisu:
• 300 g piscoturi tiramisu clasic" />
• 4 galbenusuri
• 100 g zahar
• 100 ml vin alb dulce parfumat (Marsala)
• 450 g branza mascarpone
• 300 g smantana pentru frisca
• 300 ml cafea preparata
• cacao pentru decor
Preparare tiramisu:
Crema tiramisu:
Se mixeaza galbenusurile pe baie de aburi, pana devin spumoase, se adauga zaharul si vinul
mixand in continuare, pana la topirea zaharului. Se opreste focul si se continua mixarea, pana
cand compozitia se raceste si se intareste. Peste ea se adauga branza mascarpone, frecata bine in
prealabil; apoi se incorporeaza frisca, obtinuta din smantana batuta fara zahar.
Asamblarea:
Se trec piscoturile prin cafeaua calduta si se aseaza unul langa altul, intr-o tava dreptunghiulara,
tapetata cu folie alimentara. (Dimensiuni tava 30 x 40 cm) Dupa ce s-a acoperit fundul tavii cu
piscoturi, se intinde peste ele jumatate din cantitatea de crema. Se aseaza apoi, un alt strat de
piscoturi trecute prin cafea si se intinde peste ele restul de crema. Deasupra se presara cacao, cu
ajutorul unei site fine.
Tiramisu este numai bun de servit, dupa ce a stat cel putin 4 ore la frigider.
Bomboane din biscuti cu visine
Dificultate: redusa
Ingrediente:
• 1/4 kg biscuiti
• 1/4 kg nuci macinate
• 100 ml rom
• 200 g gem de caise
• 30 g cacao
• 1 plic cu zahar vanilat
• 100 g visine
Mod de preparare:
Visinile se spala, se curata de codite, se scot samburii si se lasa sa se scurga, pe un servetel.
Biscuiti se piseaza bine, prin masina de tocat. Miezul de nuca se prajeste in cuptor, apoi se trece
prin masina de tocat nuci. Biscuitii, nucile, gemul de caise, romul, zaharul, cacaua si zaharul
vanilat se pun intr-un castron, si se amesteca bine. Se ia din compozitie, cu lingurita cate o
bucata de marimea a doua visine, se asaza o visina pe ea, apoi compozitia se aduna in jurul
visinei si se modeleaza intre palme in forma de bila.
Bilele se asaza una linga alta pe o tava si se lasa sa se usuce. A doua zi, se orneaza cu glazura de
ciocolata
Crema de piersici
Ingrediente
• oua (674)
• zahar (546)
• vin (40)
• gelatina (60)
• piersici (12)
Categorii
• Desert (594)
Dificultate: redusa
Ingrediente:
• 500 g de piersici
• 4 oua
• 150 g de zahar
• 1/2 pahar de vin
• 2-3 foi de gelatina
Mod de preparare:
Piersicile se curata si se pun la fiert cu zaharul si vinul,pana se obtine un piure gros. Se adauga
gelatina dizolvata in apa calda si galbenusurile. Se ia de pe foc si cand se raceste se adauga
albusurile batuta spuma, se incorporeaza, se pune crema in cupe si se da la frigider. Se serveste
rece, decorata cu frisca.
Pulpe de pui la gratar

Dificultate: redusa
Ingrediente:
5 pulpe de pui
100 gr sos de tomate picant
20 gr boia de ardei iute
20 gr zahar
2 catei de usturoi
sare
Mod de preparare:
Se prepara un sos din: sosul de tomate, boia de ardei, sare, usturoi pisat si un praf de zahar.
Pulpele de pui bine spalate si zvantate, se cresteaza putin si se lasa in sos 2-3 ore. Se incinge
gratarul, se asaza pulpele si se lasa sa se rumeneasca pe ambele parti.
Saramura de pui cu rosii
Dificultate: redusa
Ingrediente:
1 pui
2 rosii
5 ardei grasi
2 catei de usturoi
sare
apa
Mod de preparare:
Pui se spala, se zvanta, se unge cu putin ulei si sare si se pune pe gratarul incins. Pe acelasi gratar
se coc rosiile si ardeii. Dupa ce s-au copt se curata de coaja rosiile si ardeii. Se pregateste
saramura. Intr-un bol, se piseaza usturoiul cu sare, se adauga rosiile si se piseaza usor cu
furculita. Se amesteca bine, se adauga o cana cu apa. In saramura se adauga puiul portionat si
ardeii copti. Se serveste cald cu mamaliga.
Pastravi la gratar
Dificultate: redusa
Ingrediente:
2-3 pastravi
4 fire de cimbru
4 fire de busuioc
1 catel de usturoi
sare
unt
Mod de preparare:
Pestele se curata si se spala, se zvanta si se unge cu unt. Cimbrul, busuiocul si usturoiul se taie
marunt. Se amesteca cu sare si putin ulei. Cu acest amestec, se umplu pestii. Fiecare pastrav sa
infasoara in folie de aluminiu si se pune pe gratarul incins. Se lasa sa se rumeneasca bine pe
ambele parti.
Frigarui de peste cu legume
Dificultate: redusa
Ingrediente:
500 gr. peste taiat in bucatele mici

2-3 linguri ulei de masline
6-7 rosii chery
suc de lamaie
10 ciuperci intregi
2 cepe taiate in sferturi
1 ardei gras taiat bucati mai mici
sare
piper
1 lingurita oregano uscat
Mod de preparare:
Intr-un castron, se amesteca pestele cu sare, piper, ulei de masline, suc de lamaie si oregano. Se
asaza bucati de peste pe frigarui alternativ cu legume si se pun pe gratarul incins.
Frigarui de legume
Dificultate: redusa
Ingrediente:
2 dovlecei
1 vanata
4 rosii
2 cepe potrivite
2 ardei capia rosii
2 ardei capia verzi
10-15 ciupercute
ulei de masline
patrunjel
sare
piper
busuioc
cimbru
Mod de preparare:
Legumele se spala si sa taie cubulete mai mari. Se amesteca intr-un castron legumele,
uleiul,sarea, busuiocul si cimbrul si se lasa la marinat cam o ora. Se infige pe frigaruie alternativ
cate o bucata de leguma si se pune pe gratarul incins.
CHEC APERITIV
Ingrediente:
4 oua
14 linguri faina
14 linguri ulei
14 linguri iaurt
300 g spanac fiert
1 lingurita bicarbonat
2 fire usturoi verde
sare
piper
Mod de preparare:
Se bat ouale, se adauga sare si piper si treptat, uleiul. Se adauga iaurtul si se omogenizeaza.
Spanacul fiert si usturoiul se taie marunt si se amesteca cu ouale si iaurtul. La final se adauga
faina, in care s-a adaugat bicarbonatul. Se amesteca bine toate ingredientele, dupa care se toarna
intr-o tava de chec, unsa si tapetata cu faina. Se da la cuptorul incins, pana cand se rumeneste.
Ingrediente:
3 oua
200 gr zahar
esenta de vanilie
200 gr de iaurt
50 gr ulei
1 praf de copt
600 gr de faina
aprox 1/2 kg prune
PRAJITURA CU PRUNE
Mod de preparare:
Pregatiti in prealabil prunele - spalati-le si taiati-le in jumate pentru a scoate samburii. Bateti bine
ouale cu zaharul. Adaugati apoi iaurtul, esenta de vanilie si uleiul. Amestecati bine. Intr-un vas
separat amestecati faina cu praful de copt si apoi integrati faina in ou si iaurt. Amestecati incet
pana se omogenizeaza bine. Turnati aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Asezati peste
prunele taite pe jumatate si dati la cuptor aproximativ 40 de minute. Am taiat prajitura in
cubulete in functie de bucatile de prune. Este o prajiturafoarte aromata si racoroasa.
INGHETATA DE ZMEURA
Dificultate: redusa
Ingrediente:
3 cani de lapte
3 oua
1 pahar de zahar
1 lingura faina
2 pahar de zmeura
Mod de preparare:
Se amesteca cu mixerul ouale, zaharul si faina. Treptat se adauga laptele. Se pune castronul la
bain-marie, pana ce incepe sa se ingroase compozitia. Se ia de pe foc, sa lasa sa se raceasca, dupa
care se adauga zmeura zdrobita, amestecand usor. Inghetata se asaza in forme si se da la
congelator cateva ore.
GRANITA
Dificultate: redusa
Ingrediente:
3 piersici
180 g zahar
4 kiwi
250 ml apa
1/2 lamaie
menta
Mod de preparare:
Se curata 2 piersici si 2 kiwi si se taie cubulete. Se prepara un sirop din apa, zahar si coaja de
lamaie si se puna la fiert timp de 5 minute. Dupa ce a fiert, se filtreaza siropu, indepartandu-se
coaja de lamaie. Cubuletele de fructe se mixeaza cu sucul de lamaie si cu siropul de zahar.
Crema obtinuta se toarna in boluri mici si se da la congelator cateva ore. Inainte de servire se
decoreaza cupele cu felii de fructe si frunze de menta.
LIMONADA
Dificultate: redusa
Ingrediente:
3 piersici
180 g zahar
4 kiwi
250 ml apa
1/2 lamaie
menta
Mod de preparare:
Se curata 2 piersici si 2 kiwi si se taie cubulete. Se prepara un sirop din apa, zahar si coaja de
lamaie si se puna la fiert timp de 5 minute. Dupa ce a fiert, se filtreaza siropu, indepartandu-se
coaja de lamaie. Cubuletele de fructe se mixeaza cu sucul de lamaie si cu siropul de zahar.
Crema obtinuta se toarna in boluri mici si se da la congelator cateva ore. Inainte de servire se
decoreaza cupele cu felii de fructe si frunze de menta.
Dificultate: redusa
SUC DE RUBARBA
Ingrediente:
2-3 tulpini de rubarba

1 lamaie
1 portocala
2 l apa
100 g zahar
Mod de preparare:
Tulpinile de rubarba se spala bine. Se pun la fiert toate ingredientele, cam 20 de minute. Dupa ce
au fiert, se strecoara, iar sucul se pune in sticle si se consuma rece.
PIZZA RAPIDA
Dupa cum spuneam si in alte dati, pe caldura, este omeneste sa stai cat mai putin langa aragazul
care dogoreste, sa consumi preparate usoare, facute rapid, cat mai multe salate si fructe.
Pentru cina, o pizza este bine venita oricand, in orice familie, dar este si la indemana celor care
inca nu au decis sa se “alieze” cu cineva, pentru o viata in comun. :D
Ingrediente de trebuinta pentru reteta. Pizza are avantajul ca se pot utiliza niste ingrediente de
trebuinta, principale: faina trei nule, pentru aluat facut rapid, in casa sau aluat cumparat din
market (doar de catre cei care, chiar nu vor sa stationeze prin bucatarie, decat ocazional), suc de
rosii, din cel ramas prin camara, din toamna trecuta sau cumparat, la cutie, din market.
Ca ingrediente de trebuinta, pentru umplutura aluatului, se poate folosi ce are fiecare, prin
frigider: parizer, costita, salam, cascaval, branza, oua, sunca afumata, carne tocata, carne
proaspata, feliata subtire si calita rapid, ciuperci, legume, prosciutto, masline, peste in ulei, de la
conserva, peste afumat sau peste marinat, fructe de mare, etc. Intr-un cuvant, orice ai prin
frigider se poate pune intr-o pizza gustoasa, imaginatie sa ai, sa-ti faca placere sa improvizezi si
sa prepari. Este utila si o anume doza de risc culinar (!?), care sa te scoata din cotidian.
Condimente utile: sare grunjoasa, piper boabe, rozmarin, cimbru, coriandru, boia de ardei iute si
boia de ardei dulce.
“Umplutura” pentru pizza (de fapt se pune peste aluat) este la alegerea fiecarei gospodine, care
sa nu fim naivi, va tine cu siguranta, cont, de preferintele celor care au “comandat” pizza, la cina.
Se pot face cele mai nastrusnice combinatii, pentru umplutura pizzei. :P
Aluatul pentru pizza rapida se prepara din: 1 Kg faina, 500 ml apa, 10 grame de drojdie, 2
lingurite cu sare grunjoasa, 100 ml de ulei de masline, coriandru macinat fin.
Sper ca s-a bagat de seama ! Am scris cantitatile, pentru aluat. Asa zicea sotia mea, ca a vazut la
un maistru bucatar, candva, care sublinia, ca numai respectand strict reteta, va iesi aluatul cum
trebuie. :( Aiurea ! Iese si daca pui la ochi. :)
Se pune faina intr-un bol, se adauga sarea, piperul, uleiul de masline, coriandru. Se amesteca
ingredientele. Se face o movilita, cu o gaura in mijloc, in care se pune drojdia, dizolvata in apa
calduta. Se amesteca cu degetele, faina cu apa. Se plamadeste aluatul, cu mainile, 15 minute,
pana coca capata consistenta si aluatul nu se mai lipeste de maini.
Aluatul se tine, la rece, in frigider, 20 de minute. Aluatul rece, se imparte in 3-4 bucati, dupa cat
de mare este tava, in care vei pregati pizza. Aluatul se intinde intr-un strat subtire, de 2-3 mm, cu
degetele, din aproape in aproape, pe o planseta, pe care ai pus faina, pana aluatul capata forma si
dimensiunile tavii.
Se aseaza aluatul pe fundul intors, al tavii de inox. Se unge aluatul cu sucul de rosii. Peste sucul
de rosii se pune umplutura de pizza, in combinatia pe care o doreste fiecare.Tava de inox, mai
groasa, se introduce in cuptorul incins, la foc mare, pentru 10-15 minute. Se urmareste, prin
geamul cuptorului de la aragaz, rumenirea preparatului.
Secretul secretelor ! Prin intoarcerea tavii de inox, cu fundul in sus, caldura se va repartiza
uniform si se va mentine pe peretii tavii, iar coacerea aluatului va fi rapida si uniforma. :P
Pizza se poate obtine crocanta sau usor rumenita, dupa gustul fiecaruia.
Umpluturile pentru pizza pot fi pregatite in prealabil. Ciupercile se pot folosi crude sau se pot
cali impreuna cu ceapa si usturoi. Carnea tocata se poate cali in ulei de masline. Pestele crud se
poate cali in ulei de masline cu putin usturoi si rozmarin. Carnea macra, taiata in felii subtiri se
caleste in ulei de masline. Legumele si mezelurile se pun deasupra sucului de rosii, taiate in felii
subtiri. Fructele de mare si file-ul de peste congelat se decongeleaza prin soc termic, in apa
fiarta, in care s-a pus sare grunjoasa.
La pizza merge de minune o salata de sezon, din legume proaspete (rosii, castraveti, ceapa, ardei,
verdeata).
Un pahar de vin, de care ai prin casa ajuta la digestie si destinde corpul, pentru un somn
odihnitor. Nici un pahar de bere, rece, nu este de lepadat.
Pofta buna frati gurmanzi de pretutindeni, oriunde va veti afla pe mapamond ! Incercati sa gatiti
in casa, renuntati la semipreparate si mezeluri. Cred, ca nici procesatorii de carne, nu mai stiu
toate “adausurile de bine”, de altfel atat de nesanatoase, pe care le amesteca cu carnea.
Apropo ! Prin magazinele bio cam bate vantul. Vizitatorii, foarte rari si cumparatori, intra si se
crucesc cand vad preturile. Vanzatoarele nu mai surad, cand te vad, doar se fac ca au de lucru.
Inspectorii de la protectia consumatorului verifica doar actele de provenienta, fiscul daca este
scrisa corect factura, iar inspectia sanitar-veterinara, nu risca sa faca analize, multumindu-se doar
cu ce scrie pe hartie. Am inceput sa am dubii. Muschiul si ceafa de porc, la bucati intregi, cam
dolofane, de 5-6 Kg, cu greu poti accepta ca provin de la un animal de 100 de Kg. Ciolanul de
porc de 2-3 Kg, asisderea. Sa-si fi “revenit” comerciantii la vechile obiceiuri ? Una scriem, alta
vindem, pretul sa fie bun. Ar fi pacat, dar daca tot nu-i controleaza nimeni, nu se pune.
INGHETATA DE BANANE
Reteta aceasta am gasit-o intr-o carte de retete de inghetate, pe care o rasfoiam cautand ceva sa
ne racorim si sa ne indulcim. Ne-am orientat catre ceva cat mai simplu, fara fierbere, fara oua, si
preferabil cu frisca pentru ca aveam o cutie prin frigider. Si am ales bine, inghetata e foarte fina,
chiar daca am facut-o fara masina de inghetata si nici n-am stat s-o amestecam la fiecare ora. Iar
pregatatirea ei a durat vreo 10 minute, deci ce poti sa vrei mai mult? Poate niste sos de ciocolata
pe deasupra :)
Avem nevoie de:
• 3 banane potrivite (cam 700g)
• 600 ml frisca lichida neindulcita
• 200 g miere
• zeama de la o jumatate de lamaie
• 1 lingura fulgi de cocos
• un pliculet zahar vanilat
Mod de preparare:
Pasam bananele si le amestecam cu mierea, zeama de lamaie si fulgii de cocos. Batem frisca, iar
spre sfarsit adaugam zaharul vanilat, mixand in continuare. Peste amestecul de banane adaugam
frisca, omogenizam si turnam intr-un vas pe care-l vom pune la congelator cateva ore.
V-am spus ca e simplu de facut aceasta inghetata :) iar caloriile sunt cam 232 la 100 de grame.
LICHIOR DE ZMEURA SI MENTA
Gata cu umblatul hai-hui prin tara si lume, este vremea sa ne intoarcem la lucrurile de zi cu zi si
la experimentele de bucatarie. Pentru "incalzire", am ochit niste zmeura mica si dulce.
Anul trecut, am gasit cu greu zmeura. Anul acesta, in schimb, pot spune ca am executat pana
acum, in diferite moduri, circa 5 kilograme de zmeura. Un gem si o dulceata pentru la iarna, iar
apoi o bautura dulce si aromata, slab alcoolizata, din care am obtinut un numar de sticle care va
ramane necunoscut celor din jurul meu, pentru buna vietuire a lor pana in vremurile geroase in
care zmeura va fi doar amintire de vara.
Asadar, se iau doua kilograme de zmeura, un kilogram de zahar, alcool alimentar sau vodca (dar
merge si iuica de casa) si cateva tulpini de menta ori o lingura de esenta de menta.
Zmeura adunata instr-o strecuratoare se spala scufundandu-se in apa. Se lasa la scurs, dupa care
se pune intr-un borcan mare (ori damigeana), alternand in straturi cu zaharul. Astfel impachetata
zmeura, se lasa intr-un loc calduros si se mai amesteca, din cand in cand. Eu am lasat borcanul la
soare o zi si jumatate, suficient timp pentru ca zaharul sa se topeasca si sa imi umple jumatate de
borcan cu suc rosu si dulce.
Dupa o zi si jumatate, cum spuneam, era gata sucul meu. Am adaugat taria (jumatate de litru de
tuica de casa), apoi o cana de apa (era cam tare tuica, totusi) si o lingura de esenta de menta. Din
acest moment, ar fi doua variante: fie lasati totul la rece (intr-o pivnita), fie strecurati si strageti
in sticle, pe care le puneti la rece. Eu pivnita nu am (unul din regretele mele), asa ca am mers pe
a doua varianta si am pitit in frigider sticle si sticlute neidentificate, ca sa fiu sigura ca mai
apucam ceva "zmeurata" si la iarna.
Reteta de fata a fost o deviere de la reteta clasica de visinata, dupa care am constatat ca se pot
face nenumarate bauturi mai mult sau mai putin alcoolizate din fructe. Am facut afinata si
capsunata, acum zmeurata, dar am auzit de la o colega de birou ca e extraordinara si bautura pe
care, dupa acelasi principiu, ar trebui sa o numesc "pepenata".
Buuun, sa vedem ce am constatat eu in timpul procesului tehnologic. Am constatat ca zmeura
lasa foarte mult suc (mai mult decat capsunele chiar) si foarte repede, mai ales daca o lasi la
soare. In al doilea rand, treaba asta cu menta alaturata zmeurei este extraordinara... Si am mai
constatat ca, daca, in paralel cu bautura asta, prepari altele doua asemanatoare (ciresata si
visinata) si le mai si gusti, trebuie sa te duci urgent la culcare, cat mai poti ajunge in pat pe doua
picioare, nu in patru labe...
SHAORMA
Avem nevoie de:
• lipii libaneze
• cartofi prajiti
• piept de pui prajit
• salata de varza cu morcov
• maioneza
• mujdei de usturoi
• castraveti murati
• gogosari murati
• ceapa taiata feliute subtiri
Mod de preparare:
Se incalzeste lipia intr-o tigaie sau la microunde si apoi se unge cu mujdei de usturoi , peste care
se adauga cartofi prajiti, fasii din pieptul de pui prajit, salata de varza, ceapataiata subtire,
castravetii si gogosarii murati.
Se trece partea de jos peste ingrediente apoi se rasuceste formand un cornet. Mie imi place mult
sa-mi fac shaorma acasa pentru ca stiu sigur ce contine :D
PRAJITURA CU PRUNE
Dificultate: redusa
Ingrediente:
• 4 oua
• 500 g prune
• 125 g zahar
• 500 g branza de vaci
• coaja rasa de la lamaie
Mod de preparare:
Ouale se bat cu zahar si zaharul vanilat. Treptat, se adauga coaja si zeama de lamaie, branza si
praful de budinca. Se amesteca toata compozitia si se toarna intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu
faina. Deasupra se asaza jumatatile de prune si se da la cuptor.
SALATA DE OUA CU CEAPA VERDE
Ingredientele:
• 8 (10)oua fierte
• 100 grame brinza de vaca
• 2 linguri margarina(unt)
• 1 lingura zeama, de lamaie
• 3 linguri maioneza
• 1 lingura smantana acra
• piper,sare,patrunjel
• 5 fire ceapa verde
Mod de preparare:
Se macina la mixer ouale fierte,se adauga brinza,margarina moale la temperatura camerei,zeama

de lamaie,catel de usturoi razalit,maioneza,smintina si coadele de ceapa verde taiate rondele.Se
amesteca bine,dupa care se condimenteaza cu :piper,patrunjel,sare etc. Se serveste pe paine
neagra.
SUPA DE CASTRAVETI
Cu inca 2 zile pana la vacanta, tot cheful de gatit s-a dus pe fereastra... la strand cel mai probabil
- macar el sa ajunga acolo daca eu nu...
Asa ca din seria "Gata in 5 minute", am "gatit" aceasta supa rece de castraveti care, surpriza,
surpriza, a fost super-buna (n-aveam asteptari prea mari ca deh - iaurt + castraveti, ce mare
scofala poate sa iasa?)
Dar se pare ca simplitatea e inselatoare uneori, pentru ca supa mea a fost delicioasa :D
The making of e mega-simplu: pui in blender 3 castraveti spalati si taiati bucati, 1 legatura mica
de marar si una de patrunjel, 2 cepe verzi taiate in segmente, 400ml iaurt 0%, 1 lingura de ulei de
masline extra-virgin, sare si piper proaspat macinat, 200 ml de apa rece si (ingredientul cheie) 2
linguri de mustar cu bobite ;)
Toate se blitzuiesc 30 de secunde in blender => supa delicioasa:
Cel mai bine e sa o lasi sa se racoreasca vreo juma' de ora in frigider ca sa se imprieteneasca bine
aromele. Slurp!
SALATA DE VINETE
Dificultate: redusa
Ingrediente:
• 4 vinete
• 2 oua
• faina
• sare
• ulei
• piper
Mod de preparare:
Vinetele se curata de coaja si se lasa in apa rece cam 30 de minute. Se scurg de apa si se taie
rondele. Se presara cu sare si piper si se mai lasa inca 20 de minute, pentru a se scurge zeama. Se
dau prin faina, apoi prin ouale batute si se prajesc in ulei incins. Se scot pe un servet, sa absoarba
uleiul si se servesc cu mujdei de usturoi sau ardei copti.
PRAJITURA CARPATI
Cred ca toti cunoastem prajitura triunghiulara cu multe foi,multa crema de cacao si nuci si multa
crema caramel.Mama spune ca este prajitura copilariei ei si o gasea intotdeauna in orice cofetarie
ar fi intrat,eu n-am apucat acele timpuri,deci nu pot spune daca chiar are gustul original al
prajiturii Carpati,dar cu siguranta e gustoasa.Reteta pare complicata,sincer nu e,in schimb
dureaza foarte mult pregatirea,mie mi-a luat in jur de o ora numai coacerea foilor,dar pregatita
pentru o ocazie deosebita merita tot efortul.
Din aceste cantitati vor iesi 12 bucati uriase pe care le puteti taia inca odata si ve-ti obtine 24 ,noi
asa am facut pentru ca am realizat ca nu ne putem lupta cu asemenea "munti".
Ingrediente:
Pentru foi:
• 3 oua
• 1 si 1/2 cana lapte
• 1 cana zahar
• 1 cana ulei
• 1-2 lingurite amoniac
• 1 300 gr faina pentru a iesi un aluat potrivit
Pentru crema caramel:
• 6-7 linguri amidon sau faina
• 1 l lapte
• 1 si 1/2 cana zahar
• 1/2 pachet unt sau margarina
• 1/2 ceasca apa
• mirodenii
Pentru crema de nuci:
• 2 linguri cacao
• 1 pachet unt
• 3-4 linguri apa
• 7-8 linguri zahar
• 300 g nuci macinate
• esenta de rom de buna calitate
Pentru glazura:
• 2 linguri cacao
• 4-5 linguri apa
• 100 gr margarina
Mod de preparare:
Pentru foi: Amesteci toate ingredientele(amoniacul se stinge cu zeama de lamaie) si se coc 12

foi pe dosul tavii(nu uitati sa intepati foaia inainte de a o coace pentru ca altfel va creste).Eu am
impartit aluatul in 2 bucati si fiecare jumatate in inca 6 parti egale,coacerea unei singure foi
dureaza undeva la 4 pana la 5 minute.
Pentru crema caramel: Se arde zaharul pe jumatate si se stinge cu apa.Dupa ce s-a topit,pui 1/2 l
lapte,iar in cealalta jumatate pui amidonul pana se desface(cum spuneam,se poate folosi si
faina,dar eu prefer amidonul pentru ca sigur crema va iesi fara cocoloase si foarte fina)apoi o
adaugi peste celelalte ingrediente.Fierbi totul,amestecand continuu pana obtii o crema fix ca o
budinca sau ciulama(ma refer la consistenta). La sfarsit se adauga margarina si mirodeniile
Pentru crema de nuci: Se pun apa pe foc,zaharul si cacaua si se fierbe pana ce se topeste
zaharul,apoi se adauga margarina.Cand siropul s-a racit se adauga nucile macinate si esenta.
Pentru glazura: Se pun ingredientele la fiert pentru cateva minunte,se poate folosi si ciocolata
topita.
Asamblare:
Inainte de a asambla prajitura se taie marginile foilor astfel incat aceastea sa aiba aceeasi
dimensiune si forma. Pui o foaie unsa cu crema caramel,apoi asezi o foaie unsa cu crema de
cacao si tot asa.Se lasa pana a doua zi sa stea la inmuiat.Tai prajitura in patrate, apoi in
triunghiuri si le asezi sub forma de piramide. Pe laterale torni glazura fierbinte si ornezi cu nuci
macinate,pisate sau pralinate
PRAJITURA CU CAISE
Dificultate: redusa
Ingrediente:
• 6 oua
• 250 g de faina
• 230 g de zahar
• 1 plic de zahar vanilat
• 1 plic de praf de copt
• 6 linguri de lapte caldut
• 800 g de fructe
Mod de preparare:
Fructele se spala, se scot samburi si se taie cubulete mici. Se separa galbenusurile de albusuri.
Albusurile se bat spuna. Galbenusurile se amesteca bine cu zaharul, se adauga zaharul vanilat,
faina si praful de copt. Se amesteca bine, dupa care se toarna laptele si albusurile. Se amesteca
usor, in aceeasi directie. Se asaza aluatul intr-o tava, se aranjeaza fructele si se da prajitura la
cuptor pentru 45 de minute.
DOVLECEI UMPLUTI IN SOS DE IAURT
Dificultate: redusa
Ingrediente:
• 1.2 kg dovlecei
• 200 ml consomme de dovlecel
• 600 ml apa
• 125 g orez
• 200 g carne tocata
• 2 linguri supa de legume
• sare
• piper
• 25 g unt
• 100 g coriandru proaspat
• 7 catei de usturoi
• 1 l iaurt
• 1 ou
Mod de preparare:
Dovleceii se spala, se taie capatul cu codita. Se scobeste usor miezul si se lasa intr-un castron cu
apa si un praf de sare, pentru a se inmuia. Intre timp se prepara umplutura. Se spala orezul si se
scurge bine. Se amesteca cu carnea tocata, consomme-ul de dovlecel si se amesteca bine. Se
condimenteaza. Cu aceasta compozitie se umplu dovleceii. Se aranjeaza dovleceii umpluti intr-o
oala, se adauga apa si se pune la foc sa fiarba. In timp ce dovleceii fierb, se prepara sosul de
iaurt. Se topeste untul, se adauga coriandrul si usturoiul curatat si pisat. Se indeparteaza de pe foc
si se lasa deoparte. Intr-un castron se bate oul. Iaurtul se pune pe foc, se adauga oul batut si se
amesteca incontinuu. Se adauga, apoi untul, coriandrul si usturoiul si se lasa sa fiarba cateva
minute. Se scot cu grija dovleceii si se scunfunda in oala cu sosul de iaurt. Se adauga zeama in
care au fiert dovleceii si se mai da la fiert pentru inca 10 minute.
TARTA CU CEAPA
Ceapa este un ingredient foarte popular in multe bucatarii europene, iar cea franceza i-a adus,
poate, cele mai frumoase omagii. Iata o reteta care provine din Alsacia, regiune situata in estul
Frantei. Umplutura de ceapa, galbenusuri si smantana are o textura fraged-crocanta si este
minunat aromatizata cu nucsoara si piper.
Bucatarie: franceza
Dificultate: medie
Cantitate: 4-6 portii
Timp de preparare: 10 minute
Timp de gatit: 2 ore
Ingrediente:
• 700 g ceapa, taiata solzisori
• 1 foaie de aluat fraged
• 100 g unt
• 250 g smantana
• 2 lingurite de nucsoara, proaspat rasa
• sare
• piper negru, proaspat macinat
Instructiuni:
Se incinge cuptorul la 190 °C. Se topeste untul intr-o tigaie mare. Cand untul bolboroseste, se
adauga ceapa si sare si se amesteca. Se caleste ceapa timp de 20-30 de minute, amestecand
frecvent, pana ce este moale si aurie. Se ia tigaia de pe foc si se lasa ceapa sa se raceasca 5
minute. Intre timp se bat galbenusurile cu smantana, sare, mult piper si nucsoara.
Se captuseste o forma de tarta de 26 cm diametru cu o foaie de aluat. Se preseaza foaia ca sa se
aseze bine la imbinarea fundului tavii cu peretii laterali. Daca se foloseste o tava de tarta cu
marginea ondulata, se preseaza aluatul cu degetele, ca sa se muleze pe forma peretilor. Se asaza
pe aluat o foaie de hartie de copt; se asaza peste aceasta boabe de fasole, ca aluatul sa nu se
deformeze la copt. Se coace aluatul 10 minute la 190 °C. Se indeparteaza boabele de fasole si
hartia de copt. Se coace aluatul alte 5 minute, la 190 °C, pana ce se face auriu. Se scoate apoi
tava si se micsoreaza temperatura cuptorului la 180 °C.
Se pune jumatate din ceapa calita in tarta si se netezeste, ca sa rezulte un strat uniform. Se toarna
peste ea jumatate din mixtura de smantana. Se adauga apoi restul de ceapa, se netezeste si se
toarna peste el restul mixturii de smantana. Se coace tarta la 180 °C, timp de 40 de minute, pana
ce umplutura este rumenita si ferma in mijloc. Se lasa tarta sa se raceasca in tava 5-10 minute,
apoi se transfera pe un platou mare. Se serveste calda.
Sfaturi:
Calita doar 20-30 de minute, ceapa are o textura relativ crocanta si o culoare aurie. Daca se
doreste o culoare mai inchisa si o textura mai moale, se prelungeste timpul de calire cu 10
minute. Pentru a maximiza aromele, piperul trebuie sa fie proaspat macinat, iar nucsoara
proaspat data pe razatoare.
PIEPT DE PUI CROCANT
Ingrediente:
• 500g piept de pui
• 2 oua
• delikat
• sare, piper
• pesmet
Mod de preparare:
Am taiat fiecare piept in doua, apoi le-am batut ca la snitele, le-am condimentat, le-am dat prin
ou batut, apoi prin pesmet si in cele din urma le-am asezat in tava unsa cu putin ulei. Le-am lasat
la cuptor la foc potrivit pana s-au rumenit asa cum ne place. De servit le-am servit cu sos de
smantana si usturoi si cartofi natur.
Foarte, foarte gustos!!!
PASTE CU LEGUME
Ingrediente:
• 2 dovlecei
• 2 vinete
• 500 g de rosii mici
• 1 ceapa
• 2 ardei grasi
• 4 frunze de busuioc
• parmezan ras
• sare, piper
• ulei de masline
• paste fainoase fusili
Mod de preparare :
Legumele se spala, se curata si se taie cuburi mic. Se caleste ceapa si usturoiul in putin ulei. Se
adauga apoi dovleceii, ardeiul gras si vinetele. Se amesteca bine, dupa care se adauga rosiile si
busuiocul, sare si piper. Se lasa la fiert cam 10-15 minute.Pastele se fierb, separat, in apa cu putin
ulei. Pastele se servesc calde, alaturi de sosul de legume si parmezan ras deasupra.
Pofta buna!
SOCATA
: redusa
Ingrediente:
• 12 inflorescente de soc
• 10 l de apa
• 2 kg zahar
• 3 lamai
• 40 g drojdie de bere
Mod de preparare:
Lamaile se spala si se taie feliute. Intr-un vas se pune zaharul, apa, drojdia de bere, felii de
lamaie si florile de soc si se lasa la fermentat 3-4 zile. In fiecare zi, se amesteca in vas. Dupa
acest timp se toarna in sticle si se depoziteaza la rece,
CAISE GRATINATE
Ingrediente:
• 12 caise
• 2 batoane de vanilie
• 60 g unt
• 50 g migdale sau nuci macinate
Mod de preparare:
Caisele se spala si se scot samburii si se taie felii. Se pastreaza 4 caise, iar celelalte se pun in
forme mici rezistente la foc. Cele 4 caise se mixeaza impreuna cu zaharul, nucile sau migdalele
macinate si untul topit. Batoanele de vanilie se taie pe lung, se scot bobitele si se pun in
compozitie. Se amesteca cu mixerul pana se obtine o compozitie omogena. Se toarna in forme,
peste caise si se da cuptorul incins, pentru 20 de minute. Se servesc calde.
DOVLECEI CU BRANZA LA CUPTOR
Avem nevoie de:
• 1 dovlecel mai mare
• 2 cartofi mari
• branza (eu am avut cate un pic din fiecare:burduf, cas, urda)
• cateva feliute de kaiser
• 1 ou
• 2 linguri smantana
• unt
• pesmet
• sare
• piper
• 1/2 rosie
Mod de preparare:
Curatam dovlecei si ii taiem felii pe lungime si apoi ii punem 5 minute la fiert in apa cu sare.
Curatam si cartofii si ii taiem si pe ei felii si ii punem la fiert in apa cu sare 10-15 minute. Intre
timp facem un amestec dintr-un ou cu smantana, sare si piper si il lasam deoparte. Ungem un vas
de yena cu unt si tapetam apoi cu pesmet.
Punem apoi in vas dovleceii fierti si ii condimentam cu sare si piper. Adaugam apoi jumatate din
cantitatea de branza data pe razatoare (eu am amestecat cele 3 feluri de branza) si feliutele de
kaiser. Punem apoi urmatorul strat de cartofii, apoi iar un strat de branza si turnam peste acestea
amestecul de ou si smantana.Taiem cateva felii de rosii si le punem deasupra apoi dam la cuptor
la foc mediu 35-40 min. Sunt buni atat calzi cat si reci.
PRAJITURA CU BRANZA SI CAISE
Ingrediente:
• 6 oua
• linguri apa fiarta
• 6 linguri ulei
• 12 linguri faina
• 1 plic praf de copt
• 500 g branza de vaci
• 7500 g fructe dupa preferinta(proaspete sau din compot)
Mod de preparare:
Se separa gallbenusurile de albusuri.Albusurile se bat spuma si apoi se adauga pe rand zaharul, 3

dintre galbenusuri(restul pastrandu-se pentru branza), apa fiarta ,faina,uleiul si praful de copt.Se
amesteca bine pentru o omogenizare completa.Se tapeteaza o tava cu faina si se pune jumatate
din compozitia de mai sus.Deasupra se aseaza fructe(dupa preferinta fiecaruia-eu am pus
caise)proaspete sau din compot.Separat branza se amesteca cu restul de galbenusuri,zaharul
pudra, plicul de zahar vanilat si praful de budinca.Pasta obtinuta se aseaza peste fructe iar
deasupra se toarna compozitia ramasa din aluat.Se da la cuptor pentru circa 20-25 min. Se lasa sa
se raceasca, se pudreaza cu zahar vanilat si se taie in bucati potrivite.Pofta buna!
PRAJITURA CU BLAT DIN BEZEA
:
Aluatul:
• 8 albusuri
• 200 g migdale, macinate fin
• 175 g zahar
• unt
Crema:
• 8 galbenusuri
• 2 lingurite zahar vanilat
• 150g zahar praf
• 50 g faina
• 250 ml lapte
• 250 g unt
Glazura:
• 1 albus
• 200 g zahar praf
• 1 lingura zeama de lamaie
Ornare:
• 100 g ciocolata neagra
• 350 g fructe de padure
Mod de preparare:
Se pregateste aluatul pentru foi. Se bat albusurile spuma, adaugand treptat zaharul. Se s-a
ingrosat, se adauga migdalele macinate fin si se amesteca. Se coc 3 foi pe dosul tavii si se lasa la
racit. In acest timp se poate prepara crema. Se freaca untul spuma. Galbenusurile se amesteca cu
zaharul si zaharul vanilat , pana cand se obtine o compozitie cremoasa, dupa care se adauga
faina.Se fierbe laptele, se lasa sa se raceasca, dupa care se toarna peste compozitia de
galbenusuri. Se amesteca bine, pana se omogenizeaza. Se pune vasul la bain-marie, la foc
potrivit. Se amesteca incontinuu, pana se ingroasa crema. Se ia de pe foc, se lasa sa se raceasca si
se adauga untul. Se amesteca bine. Cu aceasta crema se umplu foile. Pentru glazura, se bate
albusul spuma, adaugand treptat zaharul si zeama de lamaie. Se intinde uniform peste prajitura.
Ciocolata neagra se topeste. Se orneaza prajitura cu ciocolata topita si fructele de padure, dupa
imaginatia fiecareia.
PILAF CU OREZ SI CIUPERCI
Timp de preparare: 40 minute
Ingrediente: 500 g ciuperci proaspete, 50 ml ulei, 1 cana de orez (cam 200-250 g), 4-5 morcovi
noi, 2 radacini patrunjel, 2 cepe verzi, 1 rosie, 1 legatura patrunjel verde, 1 legatura marar verde,
1 ardei gras verde, 2 catei de usturoi, vegeta, 2 lingurite boia, piper
Mod de preparare: am inceput cu orezul pe care l-am spalat, l-am pus la fiert la foc mic timp de
20 minute, dupa care l-am clatit cu apa rece, l-am strecurat. In timp ce fierbe orezul, intrun cratit
punem uleiul la incins, adaugam ceapa curatata, spalata, taiata marunt, ardeiul taiat felii, se
calesc pana devin sticloase, presaram boiaua si imediat ciupercile (curatate, spalate, taiate
bucati), dupa care morcovii si radacinile de patrunjel taiate bucatele sau razuite (eu le-am razuit
pe razatoarea cu gauri mari), rosia taiata marunt, fierbem la foc potrivit, amestecand mereu. Nu e
necesar sa adaugati apa pt ca ciupecile si rosia lasa apa. Cand zarzavatul si ciupercile sunt fierte,
adaugam vegeta pt gust, piper si sare daca mai e nevoie, apoi amestecam cu orezul deja fiert,
lasam sa dea usor in clocot, razuim usturoiul sau il zdrobim in presa de usturoi, stingem focul. Se
serveste cu salata de cruditati. Eu am preferat simplu, iar restul familiei a servit cu carnati de
pasare.
LIMONADA
Iata ce ne trebuie pentru un pahar destul de marisor:
• 1 lamaie
• 1-2linguri miere de albine
• gheata
• apa
Stoarcem bine de tot lamaia apoi in sucul ei dizolvam mierea. Amestecam cu apa si gheata. Cine
doreste poate adauga apa minerala. Simplu si bun, nu? Merge de minune pe caldura de afara.
BUDINCA DIN LAPTE SI FRUCTE DE PADURE
Dificultate: redusa
Ingrediente:
• 150 ml lapte
• 150 ml frisca
• 1 lingurita coaja rasa de lamaie
• 50 g zahar
• 1 lingurita gelatina
• 1 lingurita ulei
• 1 lingurita suc de lamaie
• 400 g fructe de padure
Mod de preparare:
Se toarna laptele si frisca intr-o oala. Se adauga coaja de lamaie si zaharul si se da vasul la foc
pana cand amestecul s-a omogenizat. Se iau cateva linguri din compozitie si se amesteca cu
gelatina inmuiata in putina apa rece. Se amesteca, se adauga apoi in compozitia de mai sus.Se
ung cu ulei cateva forme de budinca, se toarna compozitia si se da la frigider.Intre timp, se
pregateste sosul. Se paseaza cu furculita 100 g de fructe si se amesteca cu sucul de lamaie.
Budinca se orneaza cu sos si cu felii de fructe.
TORT BASARABEAN
Pentru un tort generos, cam 8 portii, avem nevoie de:
• 2 - 3 borcane compot visine
• 550 g faina
• 1 ou
• 30 ml coniac
• 200 g unt
• 250 g + 600 g smantana
• 1 lingurite coaja de lamaie cu zahar
• 1 praf de copt
• ciocolata rasa sau bilute de ciocolata (optional)
Mod de preparare:
Untul foarte rece, taiat bucatele mici, il amestecam cu faina, praful de copt, oul, coniacul si 200g
smantana. Framantam repede, astfel incat ingredientele sa nu se incalzeasca, pana obtinem un
aluat elastic, pe care il acoperim si il lasam la frigider cam o ora. In acest timp ne innegrim pe
degete, sau rugam pe cineva :D, si scoatem samburii de la visinele din compot. Noi am folosit
2,5 borcane de 800 g de compot, adica multe visine :)) Scoatem aluatul de la frigider si il
impartim in 15 parti egale; e util sa folositi un cantar de bucatarieca sa le faceti cat mai apropiate
ca greutate. Lasam afara 3 - 4 bilute astfel formate, iar pe restul le tinem la frigider cat timp le
modelam pe primele. Aluatul trebuie sa fie rece ca sa fie usor de lucrat, altfel devine lipicios.
Luam o biluta, o modelam cu palmele pana obtinem un rulou, pe care il intindem cu facaletul
intr-o fasie destul de ingusta, si lunga cat sa incapa in tava. Asezam un sir de visine si lipim
capetele de aluat deasupra fructelor. Procedam la fel cu restul bilelor de aluat, pana umplem tava,
in care am pus hartie de copt, cu betigase de aluat si visine. Noi am copt o data 8 si o data 7
betigase. Dam la cuptor pentru 40 - 50 min, la foc potrivit, 180 de grade, pana cand sunt
rumenite. Le lasam sa se raceasca si pregatim crema.
Amestecam cele 600 g de smantana cu mascarpone, zaharul pudra si coaja de lamaie. Asezam
betigasele pe un platou: 5 la baza, apoi 4, 3, 2 si 1. Peste fiecare "nivel" turnam crema fara
retinere :)) Imbracam tortul si la suprafata in crema, nu insistam la capete, pentru ca le vom taia.
Punem tortul la frigider pentru 9 - 10 ore, pentru ca betigasele sa se insiropeze. Inainte de a-l
servi, taiem capetele si presaram ciocolata, pas peste care noi am sarit, tortul este excelent si asa,
simplu. Caloriile sunt cam 270 la 100 de grame, acceptabil daca ne gandim cata smantana e aici,
asa ca am folosit-o pe cea mai slaba.
TARTA CU STRUGURI
: redusa
Ingrediente:
• 200 g faina
• 50 g fulgi de ovaz
• 2 linguri zahar
• 1 zahar vanilat
• 100 g unt
• 3 galbenusuri
• 1 lingura rom
• 1 praf de sare
Umplutura:
• 750 g struguri albi
• 4 albusuri
• 1 lingura zahar
• 4 linguri fulgi de ovaz
• zahar pudra
Mod de preparare:
Amestecati faina cu fulgii de ovaz, faceti o gropita la mijloc, puneti toate celelalte ingrediente si
framantati. Aluatul astfel preparat se inveleste intr-o folie de plastic si se tine 30 de minute la
rece. Apoi il intindeti intr-o tava rotunda si il lasati sa se coaca 15 minute in cuptorul incins.
Pastrati cateva boabe de struguri pentru ornat, iar restul - taiati in doua si fara seminte - presarati
peste aluat. Bateti albusurile spuma, adaugati zaharul si fulgii de ovaz si intindeti peste boabele
de struguri. Decorati tarta cu boabe de struguri, mai lasati 20 de minute la cuptor si cand e gata
presarati cu zahar pudra.
Clafoutis cu caise
Ingrediente:
• 8-9 caise
• 100 g faina
• 200 ml frisca lichida
• 100 ml lapte
• 100 g nuci
• 4 oua
• 1 lingurita praf de copt
Mod de preparare:
Se unge cu unt tava in care veti prgati tarta. Caisele se taie, se scot samburii, se taie jumatati si se
aseaza in tava cu fata in jos. Separat, se bat ouale cu un praf de sare si zahar. Treptat, se adauga
laptele, frisca si faina amestecata cu praf de copt. Se adauga nucile tocate, dupa care se toarna
compozitia peste fructe. Se da la cuptor pentru 40 de minute pana se rumeneste. Cand este gata, o
lasati sa se raceasca si pudrai cu zahar.
PORUMB COPT CU UNT
Dificultate: redusa
Ingrediente:
• 5 stiuleti de porumb
• 100g de unt
• 1 lingura de patrunjel
Mod de preparare:
Se incinge cuptorul. Se pregateste un sos din unt, usturoi pisat si patrunjel tocat. Se amesteca
bine pana devine o compozitie cremoasa. Se unge fiecare stiulete cu acest sos, se inveleste cu 2-3
frunze, dupa care se impacheteaza in folie de aluminiu. Se dau la cuptorul incins sau se coc pe
grill, cam 30 de minute.
TIRAMISU LA PAHAR
Ingrediente:
• 1 l lapte
• 2 lingurite ness
• 4 linguri amidon
• 3 galbenusuri,
• 100 g ciocolata
• 3-4 linguri mascarpone.
Preparare:
Se mixeaza galbenusurile cu zaharul. Se desface amidonul in putin lapte. Se topeste ciocolata la

baie de aburi. Intr-un vas pe foc, se pune laptele si se incalzeste usor, se da vasul deoparte, se
adauga ness-ul, apoi galbenusurile si amidonul. Se amesteca bine, se strecoara compozitia si se
pune din nou pe foc. Se lasa sa fiarba, amestecand continuu, pana se ingroasa.
Crema obtinuta se imparte in doua parti egale. In prima parte se incorporeaza branza
mascarpone, iar in a doua, ciocolata topita. Se aseaza in pahare straturi de crema tiramisu si se
pudreaza deasupra cu cacao. Se lasa la rece cel putin 2 ore inainte de a fi servita.
Sa aveti pofta!
PANCAKES
Ingrediente:
• 200 g faina
• 4 oua
• 1 pliculet praf copt
• 2 linguri miere
• 100 g zahar
• 4 linguri apa
Mod de preparare:
Adaugam zaharul peste ouale intregi si le mixam foarte bine cu mixerul pana se albesc.
Adaugam faina si mierea de albine amestecand cu grija astfel incat sa nu se formeze cocoloase.
Peste amestecul de mai sus adaugam praful de copt dizolvat in cele 4 linguri de apa.
Omogenizam si lasam 30 de minute la rece. Umplem un polonic cu aluat si turnam intr-o tigaie
de teflon pe care nu o ungem cu nimic. Cand face primele balonase de aer pe suprafata clatiteti, o
intoarcem pe partea cealalta. Se pot servi dimineata la micul dejun cu Nutella sau miere de
albine. Din experienta proprie va pot spune ca aluatul rezista si o noapte in frigider. Am facut
compozitia intr-o seara iar dimineata am servit la micul dejun clatite calde cu miere de albine.
Absolut delicioase si fine!
PUI UMPLUT
Ingrediente - pentru umplutura:
• 3 cepe
• 75 g unt
• 150g bacon taiat bucatele
• 2 felii de paine inmuiate in lapte
• frunzulite de salvie, cimbru, rozmarin, dafin (proaspete, daca se poate)
+ un pui, 5-6 catei de usturoi, un mar, o mandarina + extra unt si ierburi aromate (salvie,
rozmarin, cimbru, dafin)
Am calit in 75 g de unt ceapa si usturoiul tocate marunt. Dupa 10 minute, am adaugat baconul, si
apoi painea inmuiata in lapte si maruntita + ierburile aromate. Am potrivit de sare si piper si am
stins focul.
In timpul asta puiul a avut parte de o sedinta extinsa la spa - a fost spalat, exfoliat, i-am facut un
lifting desprinzandu-i toata pielea de carne (ca sa facem loc pentru umplutura, u see?), in cavitate
am bagat un mar si o mandarina taiate in sferturi, + cateva bucatele de unt, inca niste ramurele de
rozmarin si salvie si cativa catei de usturoi nedecojiti.
Cand umplutura s-a racit, am introdus-o (intr-un mod foarte gingash) cu o ligurita intre piele si
carne.... pana am obtinut un pui de 2 ori mai mare decat la inceput ;)
Am mai uns puiul cu un pic de ulei de masline si apoi l-am asezat in tava, impreuna cu vreo 6
cartofi taiati mai mare, 5-6 catei de usturoi nedecojiti, 3 morcovi taiati in segmente si 2 mere
taiate in sferturi (nu ridicati din spranceana la mere, sa stiti ca pe ele a fost batatie mare de tot) +
ce mai ramasese din rozmarin si salvie.
Sarati, piperati, mai picurati un pic de ulei de masline si peste legume, si bagati la cuptor, intai la
foc mare pentru 10-15 minute, apoi la 180 grade. La noi a fost gata in 2 ore ( 2 orre
luuuuuuuungi), dar depinde si de cat de mare e pasarea.
Din 30 in 30 de minute, l-am scos din cuptor ca sa il ungem cu sosul din tava - sa fim extra siguri
ca o sa fie crocant si perfect ;)
DULCEATA DE PRUNE
Ingrediente la 1 kg de prune:
• 150 gr zahar
• 1 lingurita esenta de vanilie
• 1 lingurita scortisoara
• 1/2 lingurita cardamon
Mod de preparare:
Mai intai se spala prunele si li se scot samburii. Se pun intr-un vas impreuna cu 150 gr de apa si
zaharul. Se lasa sa fiarba pana cand se inmoaie fructul - cam o jumatate de ora. Se scot din vasul
in care au fiert si se paseaza cuun robot de bucatarie. Se amesteca condimentele. Vasul in care au
fiert se clateste si se adauga inapoi dulceata si se lasa la fiert aproximativ 1-1,2 ore. Apoi am pus
dulceata in borcane sterilizate si ce a mai ramas am consumat rapid cu biscuiti unsi cu unt de
arahide crocant.
TARTINE DIN FOIETAJ
Avem nevoie de:
• 1 foaie foietaj
• ciuperci
• cascaval
• ardei rosu
• cirnat uscat
• sare
• piper
Mod de preparare:
Foaie de foietaj o taiem cu forma de rondele,dupa care asezam on top cirnatul,ciupercile,ardeiul.
Deasupra razalim cascaval ,saram putin,piperam si bagam la cuptor circa 25 minute. Sunt foarte
bune usoare si gustoase.
SPUMA DE CIOCOLATA CU CAFEA
Ingrediente:
• 200 g ciocolata amaruie
• 2 linguri lichior de cafea
• 3 oua foarte proaspete,
• 3 linguri cafea preparata
• 3 linguri zahar pudra
• 1 lingura unt.
Preparare:
Se mixeaza galbenusurile, untul si 1 lingura cu zahar, pana se obtine o crema omogena. Se bat
albusurile spuma cu zaharul ramas, adaugat treptat, pana se obtine o bezea lucioasa.
Intr-un vas, se pun lichiorul de cafea, cafeaua si ciocolata rupta in bucati. Se pune vasul pe baie
de aburi si se amesteca pana cand se topeste ciocolata. Se da vasul deoparte si se incorporeaza
crema cu galbenusuri, apoi bezeaua, amestecand usor. Compozitia obtinuta se toarna in cupe si
se lasa la rece cel putin 3 ore inainte de a fi servita. Se poate decora cu frunze de menta si
ciocolata rasa.
Un vis dulce!
INGHETATA DE PEPENE GALBEN
Dificultate: redusa
Ingrediente:
• 1 pepene galben
• 300 ml smantana
• 130 g zahar
• zeama de la o lamaie
• 2-3 linguri de coniac
Mod de preparare:
Curatati pepenele galben de seminte si coaja si il taiati bucati potrivite. Il stropiti cu zeama de
lamaie si doua linguri de coniac si il lasati cateva minute sa se patrunda gusturile. Turnati
amestecul in vasul blenderului si mixati pana obtineti un piure. Se adauga smantana si se
amesteca usor. Se da la congelator pentru 2-3 ore. Se serveste cu cateva feliute de pepene galben
alaturi.
PASTE LA CUPTOR
Ce va trebuie:
• o punga de paste, de preferat penne
• un borcanel de smantana de 200g
• un ou
• o bucata de kaiser sau pastrama, cam 200g
• o bucata de cascaval, 200g
• o bucata de gogosar rosu, pentru culoare mai mult
• usturoi, ceapa verde dupa gust
• sare, piper, busuioc uscat, oregano uscat
• cateva masline desamburite
• pentru un plus de savoare se mai adauga o lungura de Vegeta, eu nu am pus din cauza E-
urilor, dar cine poate trai si cu ele, se merita.
Mod de preparare:
Primul lucru pe care-l facem, este sa punem pastele la fiert. In timp ce fierb, tocam gogosarul,
ceapa, usturoiul, kaiserul, iar smantana si oul le amestecam bine impreuna, asezonand in acelasi
timp cu condimentele mentionate mai sus. Dupa ce au fiert pastele, le scurgem bine, si varsam
toate ingredientele peste ele, amestecand foarte bine. Le asezam intr-o tava unsa cu putin unt sau
ulei, mai presaram putin cascaval ras pe deasupra si cateva masline. Dam la cuptorul incins timp
de vreo 20 de minute sau pana cand prinde o culoare rumenie pe margini si apoi se poate servi.
FRIPTURA DE PUI CU LAMAIE
Ingrediente:
• 1 pui intreg
• 1 ceapa
• 3 felii de lamaie
• 1 lingura unt
• rozmarin
• cimbru
• sare
Puiul se spala bine si cu se tidica pielea de pe spate (pe la gat) si de pe pulpe si se introduc sub
piele 3 feliute de lamaie.Untul se amesteca cu rozmarinul, cimbrul, sarea si piperul si se unge
puiul bine pe exterior, lasand putin unt si pe interior pentru aroma. Se aseaza puiul in tava si
alaturi de el se pune si ceapa taiata in patru.
Se da la cuptor la foc mic pana incepe sa re rumeneasca si puiul s-a patruns. Atunci se porneste
focul tare si se mai lasa 10-15 minute pentru a se colora frumos.
Merge de minune cu cartofi natur sau legume sote asortate.
CREMSNIT DE BUDAPESTA
Prajiturica asta este incredibila. Simpla, rapida si eleganta este potrivita cam pentru orice
ocazie.
Incepeti prin pregatirea blatului: bateti bine 6

albusuri spuma si adaugati treptat 120 de
grame de zahar. Apoi adaugati treptat cele 6
galbenusuri ramase, 3 linguri de faina
amestecate cu 1/2 pliculet de praf de copt, 2
linguri de cacao si 150 de grame de nuci
macinate.
Acest amestec il puneti intr-o tava tapetata cu
hartie de copt si dati la cuptor vreo 45 de
minute sau pana trece testul cu scobitoarea. Cand s-a copt blatul, scoateti-l din cuptor si
lasati-l sa se raceasca.
Pregatiti apoi crema. Amestecati un pachet de margarina pentru prajituri cu 200 grame de
zahar, 2-3 lingurite de ness, 1 galbenus si 50 de grame de mac. Amestecati energic pana
cand obtineti "crema cremoasa". Aceasta crema o intindeti peste blat si lasati sa sa
raceasca (eventual peste noapte).
PRAJITURA GLAZURATA
Pentru aceata reteta am folosit portie dubla de ingrediente pentru ca am dorit ca prajitura sa
fie mai inalta.
Ingrediente:
150 g unt, 250 g zahar, 200 g ciocolata amaruie, 3 oua, 350 g faina, 2 plicuri zahar vanilat
1 praf de copt
Pentru glazura: 5 linguri cu zahar, 3 linguri cu apa, 3 linguri cu ulei,3 linguri cu cacao
Pentru decor: nuci prajite biscuit (eu am folosit biscuiti digestivi), nuci prajite
Mod de preparare:
Untul moale(de la temperatura camerei) se amesteca cu zaharul si se bate bine .Topim
ciocolata pe baie de apa iar apoi o incorporam in crema de unt.Mixam bine si adaugam apoi
ouale,zaharul vanilat si faina pe care am amestecat-o cu praful de copt.Tapetam o forma
rotunda cu hartie de copt turnam in ea compozitia de mai sus si dam la cuptor pentru circa
30-40 min(depinde de cuptor).Facem testul scobitorii , verificand astfel daca prajitura este
bine facuta.Scoatem tava din cuptor si lasam sa se raceasca.
Pentru glazura:Intr-o craticioara punem ingredientele pentru glazura si dam la foc
mic.Amestecam continuu si lasam pana cand se ingroasa.Glazura se lasa sa se racoreasca
putin apoi se toarna peste blat, se niveleaza si se da la rece, pana se intareste. Se orneaza
cu nuca prajita pisata amestecata cu biscuiti faramitati.
PRAJITURA FRAGEDA CU PRUNE
Dificultate: redusa
Ingrediente:750 g prune, 300 g zahar,250 g unt ,1 praf sare,4 oua,1/2 plic praf de copt,100
g zeamil,250 g faina,2 linguri pesmet,30 g migdale,1 plic zahar vanilat,3 linguri zahar pudra
Mod de preparare:
Spalati prunele, le taiati pe jumatate si indepartati samburii. Presarati peste ele 2-3 linguri
de zahar. Frecati untul spuma, adaugati un praf de sare si treptat restul de zahar.
Amestecati pana se topeste zaharul, dupa care adaugati faina amestecata cu praful de copt
si zeamilul iar, la sfarsit,
albusurile batute bine. Ungeti o tava cu unt, presarati pesmetul si intindeti jumatate din
aluat. Dati la cuptorul incins 10 minute, dupa care scoateti din cuptor. Intindeti pe toata
suprafata prunele, acoperiti cu restul de aluat si presarati cu migdalele taiate. Dati la cuptor
inca 40 de minute, dupa care presarati zaharul vanilat si cel pudra.
PRAJITURA NOUGAT
Ingrediente:150 g margarina,150 g zahar,1 pachetel zahar vanilat,3 oua,250 g faina,1

pachet praf de copt,3 linguri de rom,3 linguri lapte,50 g migdale pisate,250 g crema de
ciocolata,un praf de sare
Mod de preparare:
Zaharul se bate cu margarina si cu zaharul vanilat. Se adauga apoi ouale, praful de copt si
un praf de sare. Treptat se adauga laptele, romul si migdalele. 2/3 din aluat rezultat se
asaza intr-o tava unsa cu unt, si cealalta parte se amesteca cu crema de ciocolata si se
asaza deasupra. Se da tava la cuptor aproximativ o ora.
BISCUITI CU CAFEA
Aceasta reteta de biscuiti simpli si eleganti ii apartine celebrei Emily Luchetti si cu siguranta
se incadreaza in stilul ei celebru de a prepara dulciurile.
Adevarul este ca si pe mine m-au uimit biscuitii acestia prin simplitatea lor si ma intrebam in
timp ce ii pregateam ce poate fi atat de deosebit la acesti biscuiti saracaciosi. Misterul mi-a
fost dezvaluit de indata ce i-am scos din cuptor, iar mai tarziu, alaturi de un bol de inghetata
de vanilie am inteles ce ii face atat de deosebiti.
Ingrediente:200 grame unt rece,100 grame zahar,aproximativ 350 grame de faina,un praf
de sare,50 de grame de cafea proaspat macinata
Mod de preparare:
Amestecati zaharul cu untul pana obtineti o pasta compacta. Adaugati treptat faina, sarea si
cafeaua.Intindeti aluatul pe o suprafata usor pudrata cu faina si rulati-l. Taiati feliute de aluat
si asezati-le o tava. Puneti tava cu biscuitii la rece pentru o ora. Puneti biscuitii in cuptorul
incins in prealabil si coaceti pentru 45 de minute.
PRAJIRURA RAFFAELLO
Blat:5 oua,250 g zahar pudra,300 grame de faina,1 pachetel praf de copt,5 linguri ulei,zahar
vanilat,
Crema:100 ml lapte,200 g smantana,3 linguri faina,1 pachet unt,250 g zahar pudra,nuca de

cocos,1 fiola esenta vanilie,
Mod de preparare:
1)Se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat cu zaharul pudra si zaharul vanilat.
Separat, se bat foarte bine galbenusurile.
2)Se adauga peste albusurile batute cele 5 linguri de ulei, faina, praful de copt si se
amesteca foarte bine.
3) Se adauga galbenusurile batute si se amesteca bine.
4) Se incalzeste cuptorul. Se unge o tava cu unt.
5) Se pune compozitia in tava si se introduce in cuptorul preincalzit la 170 de grade 25 de
minute.
6)Cand este gata se scoate pe un planseu si se lasa sa se raceasca.
Crema:
a) Laptele se incalzeste putin (nu se lasa sa fiarba). Se adauga cele trei linguri de faina si
se amesteca energic pentru a nu se forma cocoloase.
b) Smantana si zaharul se introduc la mixer. Se adauga si esenta de vanilie. Se mixeaza
pana ce smantana se intareste (se foloseste smantana grasa).
c) Se adauga laptele dupa ce s-a racit peste smantana amestecata si se mixeaza foarte
bine.
d) La final se adauga untul si se mixeaza.
Dupa ce s-a racit blatul se intinde crema in strat generospe toata suprafata acestuia. Se
orneaza cu nuca de cocos. Se lasa la frigider cateva ore. Pofta buna!
PLACINTA POALE-N BRAU
Va prezint o reteta de prajitura cu branza pe care am invatat-o de la o matusa de-a

mea,care este moldoveanca get-beget. Reteta nu este batuta in cuie,adica cantitatile au
fost puse 'la ochi',dar stiu singur 2 lucruri: aluatul este asemanator cu cel de cozonac si se
framanta cu apa,nu cu lapte.
La un kg faina am folosit 3 oua batute cu un praf de sare,2 cubulete drojdie frecate cu o

lingurita de zahar si putina apa calduta,un pumn de zahar,coaja rasa a unei lamai. Am
framantat aluatul cu apa calduta pana a ajuns la o consistenta potrivita,nici tare,nici
moale,aluatul nu se lipea si era foarte elastic.
In acest moment am topit 1/2 cub unt si am

framantat din nou aluatul cu unt,pana ce s-a
incorporat complet.
Pentru umplutura am folosit 900 gr branza
dulce de vaca,100 gr stafide inmuiate in apa
cu rom,un pahar plin cu zahar si 5 oua.Am mixat totul si gata. Cand aluatul a crescut,l-am
impartit in mingii de marimea unui mar,pe care le-am intins intr-un cerc.Am pus cate 2
linguri de umplutura pe fiecare cerc si am adunat colturile ca pe niste falduri sau pliuri ale
unei rochii.
Am pus placintele intr-o tava si le-am uns cu ou batut cu lapte.Se coc la foc mijlociu pana
se rumenesc frumos. Sunt pufoase,moi,parfumate...savuroase...si cat se poate de
gustoase! Apropo,sunt la fel de bune si a doua zi,nu se usuca deloc aluatul si parca sunt
chiar mai gustoase!
CIOCOLATA DE CASA
Ingrediente:150 gr unt,250 gr lapte praf,100 gr cacao,500 gr zahar,0,150 l apa,unt,esenta

de vanilie,esenta de rom,100 g miez de nuca,
Mod de preparare:
Untul se freaca bine cu laptele si cacao, pana se obtine o pasta omogena. Se pregateste un
sirop din zahar si apa si se fierbe pana se leaga. Se lasa sa se raceasca si se toarna treptat
peste pasta de cacao. Tava in care se va pregati ciocolata trebuie sa stea la rece (zero
grade) cam 12 ore. Inainte de a se intinde compozitia, tava trebuie unsa cu unt. Miezul de
nuca, taiat in bucati se amesteca cu compozitia, se adauga esentele, dupa care se intinde
uniform in tava. Compozitia se lasa in congelator cateva ore pana se intareste.
INGHETATA
Dificultate: redusa
Ingrediente:1 cana de zahar,1 cana de smantana grasa,1 cana de fructe zdrobite bine
(daca nu sunt bine zdrobite,la congelare se fac cuburi de gheata).
Mod de preparare:
Intr-un vas se amesteca toate ingredientele, se lasa putin sa se dizolve zaharul. Gustati, si
daca va place mai dulce, mai adugati zahar.Se pune compozitia in pahare sau cutii si se da
la congelator pana a doua zi.
Clatite americane:
4 oua,2 cani faina,un praf de sare,o cana de zahar,2 cani lapte,un sfert de pachet de unt(se
poate inlocui cu margarina),2 pliculete de praf de copt,
Se bat ouale intr-un castron, se freaca cu zaharul, adaugam untul si praful de sare si se
amesteca bine. Apoi adaugam si laptele si amestecam totul pana se omogenizeaza. Apoi
adaugam faina si praful de copt amestecand cu atentie sa nu se faca cocoloase. Dupa ce
am amestecat toate ingredientele si am obtinut o compozitie omogena incepem sa prajim
clatitele (la foc redus pt a nu se arde!), intr-o tigaie cu foarte foarte putin ulei (e suficient
daca punem doar inainte de prima clatita pentru ca nu se lipesc avand in compozitie
untul...mai ales daca folosim o tigaie de teflon). Dupa ce s-a incins tigaia turnam compozitia
in mijlocul tigaii fara sa o miscam deloc..ea intinzandu-se singura atat cat e necesar. Cand
a inceput aluatul sa faca niste bule micute la suprafata intoarcem clatita pe partea cealalta
cu ajutorul unei palete. Si se repeta asa pt fiecare clatita pana la terminarea aluatului.
Clatitele americane se consuma cu sirop de artar (poate fi inlocuit cu miere) sau dulceata,
frisca, dupa gustul fiecaruia.
chec cu migdale:
4 oua,100 ml lapte,60 ml ulei,250 gr. Faina,200 gr. Zahar,2 linguri cacao,esenta
migdale,migdale pisate sau foliate,1/2 pachet praf de copt,
Amestecam bine ouale intregi impreuna cu zaharul, adaugam laptele, uleiul turnat incetul cu
incetul alternativ cu faina in care am pus si praful de copt. Amestecam bine cu mixerul pana
cand compozitia devine cremoasa. Adaugam esenta de migdale si migdalele macinate.
Luam o mica parte din compozitie si o amestecam separat impreuna cu cacao. Tapetam cu
hartie de copt doua forme pentru chec, asezam un strat din crema alba, un strat din crema
cu cacao, presaram migdale si dam la cuptor la foc potrivit pentru aproximativ 40 de minute.
Dupa ce este bine copt servim feliutele de chec presarate cu zahar pudra.
chec cu nuca si cacao:
120 g faina,150 g zahar, 75 ml ulei,2 linguri cacao, esenta de vanilie, nuca, sare,1 pliculet
praf de copt
Separam albusurile de galbenusuri iar albusurile le batem cu un praf de sare si zahar pana
compozitia devine ca cea de bezele. Turnam uleiul treptat peste galbenusuri si le frecam
bine apoi le adaugam usor in compozitia de albusuri, amestecand de sus in jos, prin
rasturnare. Adaugam faina, esenta de vanilie, nucile taiate cu ajutorul unui cutit si praful de
copt. Omogenizam in acelasi mod, amestecand de sus in jos astfel incat sa nu se lase
compozitia. Punem deoparte 5-6 linguri din acest aluat peste care adaugam cacao.
Amestecam foarte bine. Turnam compozitia alba in doua forme unse si tapetate iar
deasupra asezam compozitia cu cacao. Trasam cu ajutorul unei furculite cateva linii prin
aluat in asa fel incat sa iasa un model frumos, asezam cateva bucatele de nuca deasupra si
bagam tavile in cuptor la 180C. Putem face testul cu scobitoarea. Iese un chec delicios, bun
si pufos. Va urez pofta buna si sper cu drag sa-l incercati!
tort cu mere:
3 mere,8 linguri de zahar,5 oua,5 linguri faina,
In craticioara in care se face blatul se caramelizeaza 3 linguri de zahar, iar caramelul se

intinde bine pe peretii cratitei si se da la rece. Merele se curata de coaja, se taie felii si se
aseaza pe fundul cratitei ( peste zaharul caramelizat), astfel incat sa acopere intreaga
suprafata. Albusurile se bat spuma, se adauga cele 5 linguri de zahar si se bate pana
devine o bezea tare. Se adauga galbenusurile si apoi faina. Acest aluat se toarna peste
mere si se da la cuptor, care trebuie sa fie bine incins, cca. 45 de minute. Dupa ce este
copt, se rastoarna imediat pe un platou. Daca blatul nu este suficient de siropat de la
caramel, se foloseste putina zeama de compot. Cine doreste, poate imbraca intreg tortuletul
in frisca. Eu prefer sa nu folosesc frisca pentru ca merele caramelizate arata minunat.
bomboane Raffallo:
150g zahar pudra cu vanilie,200g lapte praf,200g nuca de cocos,o tabla de unt,2 foi de
napolitane cu vanilie,100 g alune de padure,
Mixam untul impreuna cu zaharul pudra pana obtinem o spuma, adaugam laptele praf, nuca
de cocos si cele 2 foi de napolitane maruntite bine-bine. In ceea ce priveste foile de
napolitane, eu prefer "foile pentru vafe" de la Vel Pitar, care sunt fine si foarte
sfaramicioase, perfecte pentru ce avem nevoie. Obtinem o pasta pe care o tinem 30 de
minute la frigider. Din pasta luam cate putin, punem o aluna in centru si facem bilute pe
care le dam prin nuca de cocos.
prajitura cu crema de cacao si vanilie

Blatul cacao:8 oua,3 lg cacao,8 lg zahar,8 lg faina,1 praf de copt,sare,1 zahar
vanilat,
Foile albe:8 oua,8 lg faina,8 lg zahar,1 praf de copt,sare,1 zahar vanilat,
Crema de vanilie:0.7 l lapte ,7 lg zahar,3 zahar vanilat,7 lg faina,5
oua,sare,200gr unt,
Crema de cacao:
0.3 l lapte,3 lg zahar,3 lg faina,sare,400 gr nutela,1 esenta de rom coselli,1 zahar
vanilat,100gr unt,
Mod de preparare prajitura cu crema de

cacao si vanilie
Blatul de cacao:
Se incalzeste cuptorul. Se separa ouale. Albusul se bate spuma cu un praf de sare, , apoi
se adauga zaharul si zah. vanilat. Se adauga galbenusurile si se adauga apoi faina cu
praful de copt,cacaoa si se amesteca cu o spatula ,de sus in jos. Se pune o hartie de copt
si se toarna blatul ,lasandu-l la cuptor cam 30 min, la foc potrivit. Dupa aceea , se raceste si
se taie in doua( mentionez ca am folosit o tava de 30|40).
Foile albe:
Se prepara la fel ca blatul de cacao, numai ca aluatul se imparte in 3, si se intinde pe foi de
copt, care se coc pe fundul tavii, rezultand astfel 3 foi. Cand scoateti foile din cuptor, se
rastoarna pe cate un prosop ud, si se ruleaza ca la rulada.
Crema vanilie:
Sa pune pe foc laptele, din care se opreste o cana , apoi se pune zaharul, zah. vanilat,
ouale batute, si se mesteca continuu, sa nu se prinda .In cana cu lapte care ati oprit-o,
dizolvati faina, sa nu aiba cocoloase, apoi turnati-o in fir peste compozitia de mai sus si
continuati mestecarea.Este gata cand arata ca o smantana groasa.Se da la racit. Se
adauga untul mixandu-se bine.Se da la frigider .

Crema de cacao:
Se prepara la fel ca si cea de vanilie, numai ca dupa ce se raceste se pune romul, nutela, si
apoi untul.Se da la rece.
Asamblare prajitura cu crema de cacao si

crema de vanilie:
Se pune prima foaie de blat de cacao. Se pune un strat cu crema de vanilie. Se umple foile
cu crema de cacao si se ruleaza strans. Punem ruladele cu crema de cacao, pe blatul de
cacao uns cu crema de vanilie, pe lungime, una langa alta. Apoi punem restul de crema de
vanilie peste rulade,si cealalta bucata de blat de cacao. Turnam o glazura de ciocolata din
100 gr de ciocolata si 2 lg ulei, care se topesc la bainmarie.Punem niste confetii de care
avem si dam la rece. Prajitura se taie in sensul invers de asezare a ruladelor. Este o
prajitura delicioasaaaaa .. si usor de facut in ciuda elaborarii.
PRAJITURA CU BRANZA
Aluat:300 gr. Faina,125 gr. Unt,1 ou,125 gr. Zahar,1 praf de copt,30 gr. Cacao,2 linguri
smantana,
Crema:700 gr. branza dulce (eu am pus ricotta),200 gr. Zahar,4 galbenusuri + albusurile
batute spuma,1 plic budinca de vanilie,2 linguri smantana groasa,
Mod de preparare prajitura cu branza:

Se amesteca toate ingredientele bine: faina, untul, oul, zaharul, praful de copt si cacao. La
sfarsit se adauga smantana. Din aluatul rezultat lasi deoparte o bucata din cantitate (asa
din ochi), iar cu restul intinzi o foaie cu o lingura, in tava unsa cu unt si tapetata cu faina sau
captusita cu hartie. Crema: se amesteca toate ingredientele la un loc si apoi se adauga
albusurile batute spuma. Se incorporeaza usor albusurile si se toarna crema formata peste
foaia de aluat din tava. Se amesteca bucata de aluat pusa deoparte cu faina, astfel incat sa
devina ceva mai tare si buna de ras. Se rade deasupra cremei de branza. Se pune in cuptor
sa se coaca, la foc potrivit.
Mentiuni:
Se serveste calduta sau rece.
Mod de preparare prajitura cu mascarpone:
400 gr.piscoturi,500 gr. Mascarpone,7 galbenusuri,250 gr zahar,o esenta vanilie(fiola),600

ml frisca,doua cani cafea,100ml lichior,
Preparam doua cani de cafea, iar dupa ce s-a racit o indulcim cu zahar, dupa gust, si o
aromatizam cu lichior. Galbenusurile se bat bine cu zahar tinandu-se pe foc, pana incepe
sa se spumeze. Dupa ce s-au racit, se adauga mascarpone si omogenizam foarte bine.
Crema astfel obtinuta se amesteca cu frisca batuta, in care am adaugat si esenta de vanilie.
Trecem scurt fiecare piscot prin cafea si le asezam pe o tava formand un postament. Peste
el turnam 1/2 din crema obtinuta, asezam si cel de-al doilea rand de piscoturi insiropate,
dupa care completam cu restul de crema. Facem un decor cu un pieptene special, cernem
cacao deasupra si o tinem la frigider cam 8 ore.Se portioneaza.
COZONAC NEMTESC
NGREDIENTE:
 5 oua
 200 g zahar
 200 g unt
 250 g faina
 50 g stafide
 3-4 linguri nuci maruntite
 1 praf de copt
 1 lingurita scortisoara
 2 linguri zeama de lamaie
 coaja de portocala
 lamaie confiate.
PREPARARE:
Se mixeaza galbenusurile cu 100 g zahar, se adauga untul topit, stafidele, nucile, coaja de
citrice, praful de copt stins in zeama de lamaie, scortisoara si albusurile batute spuma cu
restul de zahar. La final se incorporeaza faina. Se pune compozitia intr-o tava tapetata cu
hartie de copt si se coace in cuptorul deja incins, pentru 40-45 minute. Se scoate din forma
si cand este rece se pudreaza cu zahar farin.
COZONAC CU DE TOATE
Ingrediente:
1 kg faina
6 oua
300 grame zahar
300 gr ulei( se poate folosi si margarina sau unt)
500 ml lapte
50 gr drojdie proaspata
esente, rahat, stafide, cacao sau fineti, nuci.
Inmuiem drojdia cu 3 linguri de lapte caldut si

o lingura de zahar.Adaugam 3 linguri de faina,
inca 3 linguri de lapte caldut si se amesteca
energic pana se fac basici.Presaram faina si
apoi se da la crescut plamadeala.Pregatim
intre timp galbenusurile care se freaca cu
putina sare, apoi cu zaharul, putin cate putin
pana se face o pasta spumoasa.Se ia
plamadeala de la crescut si se pune peste
faina tinuta la cald in prealabil.In mijloc se face
un locusor unde punem plamandeala, nu o aruncam la intamplare:)Se amesteca cu
galbenusurile, putin lapte si albusurile batute spuma.Framantam bine, bine, cca 1 ora fara
oprire, adaugand ulei caldut putin cate putin.Ne dam seama ca aluatul e framantat bine
atunci cand apar basicutele in aluat si nu ramane lipit de maini.Atentie, cand framantam sa
nu fie curent in incapere, sa fie cald si bine:)Apoi se lasa la crescut cca 1-2 ore.Se ia aluatul
de la crescut, si se intind foi groase de un deget care se umplu cu cacao, stafide, rahat si
nuca. Intr-o foaie punem cacao,nuca si stafide, iar in cealalta foaie punem rahat . Aceste 2
rulouri le impletim si apoi punem tot in tava unsa bine cu ulei si presarata cu faina.Se mai
lasa putin la dospit.Cuptorul trebuie sa fie pregatit cu cca 30 min inainte!Se urmareste
cuptorul, nu il deschidem 30 min.La sfarsit se scot cozonacii pe un prosop si se lasa sa se
raceasca treptat, treptat.
P.S.Inainte sa ii scoti din cuptor de tot, ii ungi cu ou ca sa luceasca si ii mai lasi putin sa se
rumeneasca!
Compozitia aceasta merge si la Pasca cu branza dulce si stafide!
vezi foto
aici http://www.facebook.com/photo.php?fbid=167043783324592&set=a.166867310008906
.41115.100000569138320
Cantitatile sunt pentru 2 tavi mai mari sau 2 tavi ca pt chec si 2 bucati de pasca de
dimensiunile unei pizza medii.
COZONAC CU MAC
Ingrediente
 400 g faina
 2-3 linguri de zahar
 4 oua
 150 g margarina
 3 linguri de lapte
 1 pliculet zahar vanilat
 1 lingura de rom
 50-60 g mac
 100 ml lapte
 miere
Mod de preparare
Se pun intr-un vas 2-3 linguri de lapte in care se dizolva drojdie. Se adauga si o lingurita de
zahar.
Faina se cerne bine si in ea se pune amestecul pregatit in prealabil. Se acopera si acesta
cu putina faina. Se tine intr-un loc cald la dospit.
Macul se spala si se pune la fiert cu 100 de ml de lapte si miere.
Ouale se amesteca bine cu zaharul vanilat si cu restul de zahar.Untul se amesteca bine
pana se inmoaie.
Peste faina se adauga ouale, untul, foarte putina sare, macul fiert si o lingura de rom. Se
amesteca initial cu o lingura si apoi se framanta. Pentru a nu se lipi de maini se mai ia cate
putina faina si se da pe palme.
Forna de cozonac se unge cu ulei, se tapeteaza cu faina si se pune compozitia cat sa fie
jumatate din forma.
Se lasa iar la dospit aproximativ 30 de minute.
Se unge cu ou si se tine la cuptor aproximativ 45 de minute.
COZONAC NEFRAMANTAT
Ingrediente
 400 g faina
 4 oua
 150 g margarina
 3 linguri de lapte
 1 pliculet zahar vanilat
 1 lingura de rom
 50-60 g mac
 100 ml lapte
 miere
Mod de preparare
Se pun intr-un vas 2-3 linguri de lapte in care se dizolva drojdie. Se adauga si o lingurita de
zahar.
Faina se cerne bine si in ea se pune amestecul pregatit in prealabil. Se acopera si acesta
cu putina faina. Se tine intr-un loc cald la dospit.
Macul se spala si se pune la fiert cu 100 de ml de lapte si miere.
Ouale se amesteca bine cu zaharul vanilat si cu restul de zahar.Untul se amesteca bine
pana se inmoaie.
Peste faina se adauga ouale, untul, foarte putina sare, macul fiert si o lingura de rom. Se
amesteca initial cu o lingura si apoi se framanta. Pentru a nu se lipi de maini se mai ia cate
putina faina si se da pe palme.
Forna de cozonac se unge cu ulei, se tapeteaza cu faina si se pune compozitia cat sa fie
jumatate din forma.
Se lasa iar la dospit aproximativ 30 de minute.
Se unge cu ou si se tine la cuptor aproximativ 45 de minute.
COZONAC CU RAHAT
Ingrediente:
-4oua
-1kg faina
-60gr drojdie
-stafide
-rahat
-nuca
-cacao
-esente
-350gr zahar
-1 lingurita sare
-1 pachet margarina
-200 gr ulei
-250 gr lapte
- 4 lamai
Mod de preparare:
Se face maiaua dion putin lapte caldut, drojdie si putina faina (sa fie comp ca de clatite)se
lasa la crescut intre timp se bate albusul cu zaharul pana se topeste,galbenusurile se
amesteca cu esentele si lamiiasai se toarna peste albusul batut,dupa ce a crescut maiaua
se toarna in ligheanul cu faina se adauga stafide si incepi sa torni din compozitia care ai
facuto din ouo incepi sa framintisi treptat mai adaugi din compozitie nu pe toata odata dupa
ce ai rasturnat toata compozitia framinti bine cam 1/2 ora apoi adaugi margarina si framinti
iar framinti pana se curata coca de pe mina si incepi sa pui putin ulei si framinti pui uleiputin
cate putin se framinta aproape 1ora se lasa la crescut se intind doua bucati de coca se
pune deasupra cacaua cu putin zahar, rahat si nuca asata se pune pe ambele bucati se
ruleaza amindoua si apoi se inpletesc se aseaza in tava unsa cu margarina si se da pe
desupra cu ou batut,zahar si mac se mai lasa la crescut si dupa aceea se pune in cuptorul
incins se tin 1ora lafoc potrivit.
Pofta buna!
pavesini cu mascarpone si
nutella:
 20 pavesini (piscoturi taiate in 2 jumatati)
 mascarpone
 nutella
 2 cescute cafea
 nuca de cocos
Mod de preparare pavesini cu

mascarpone si nutella:
Pe 10 pavesini intinzi mascarpone, iar pe ceilalti 10 intinzi nutella. Unim o parte cu nutela si
una cu mascarpone ( tip sandwich). Intr-o farfurie adanca se varsa cafeaua. Luam pavesini
uniti si ii trecem usor prin cafea, daca se tin prea mult in cafea se rup, dupa care se trec in
cocos se asaza pe o farfurie si se pun in frigider, se servesc reci.
Ingrediente necesare pentru tiramisu:
 400 g piscoturi Savoiardi
 250 g crema Mascarpone
 4 oua
 4 linguri zahar
 3 cescute de cafea tare fara zahar
 cacao pentru ornat
Mod de preparare tiramisu:
Intr-un bol se amesteca bine galbenusurile de ou cu zaharul pana se deschid la culoare;
Se adauga apoi crema Mascarpone si se omogenizeaza amestecul;
Intr-un bol separat se bat albusurile de ou pana se umfla;
Se toarna albusurile peste amestecul cu mascarpone si se intorc usor cu lingura pana la

incorporare;
Nu folositi mixerul pentru ca albusurile se vor lasa;
Piscoturile se inmoaie putin pe ambele parti in cafea (in care se poate turna si putin coniac
sau rom pentru un gust mai bun) dupa care se aseaza intr-o tava unul langa altul, fara spatii
goale intre ele;
Dupa ce am pus primul strat de piscoturi turnam peste ele o jumatate din crema;
Apoi, punem alt strat de piscoturi, imbibate de asemenea in cafea si deasupra ce a mai
ramas din crema;
Se pudreaza din belsug cu cacao, astfel incat sa se formeze un strat uniform, si se lasa la
frigider peste noapte.
ngrediente necesare pentru

prajitura cu Coca-Cola:
Blat:
 250 ml coca-cola
 o cana zahar
 4 linguri miere
 8 linguri ulei
 4 lingurite ness
 esenta rom
 1 lingurita bicarbonat de sodiu
 4 linguri nuci macinate
 2-3 cani faina
Crema:
 1 cana apa
 1 cana zahar
 250 gr. nuci prajite si tocate cu un cutit
 250 gr. margarina
 2 lingurite de Ness
Glazura:
 10 linguri de zahar pudra
 2 linguri cacao
 50 grame de margarina
Mod de preparare prajitura:

Se freaca zaharul cu Coca Cola, cu bicarbonatul, uleiul, romul, mierea, nucile si faina
cernuta. Blatul se coace intr-o tava bine unsa. Se face proba cu scobitoarea si cand e gata
copt, se asaza la racit pe un gratar.
Crema: se caramelizeaza zaharul, se adauga apa si nucile. Se lasa la racit si apoi se
adauga margarina batuta spuma si cele 2 lingurite de Ness.
Glazura: se amesteca zaharul pudra cu cacao intr-un vas. Se fierbe apa cu margarina si se
toarna in suvoi, repede, peste amestecul de zahar si cacao, amestecandu-se continuu
Se pune crema peste blat si peste crema, glazura peste care, se poate presara nuci prajite
si macinate sau maruntite.
PRAJITURA CU BLAT DIN BEZEA
Dificultate: redusa
Ingrediente:
Aluatul:
 8 albusuri
 200 g migdale, macinate fin
 175 g zahar
 unt
Crema:
 8 galbenusuri
 2 lingurite zahar vanilat
 150g zahar praf
 50 g faina
 250 ml lapte
 250 g unt
Glazura:
 1 albus
 200 g zahar praf
 1 lingura zeama de lamaie
Ornare:
 100 g ciocolata neagra
 350 g fructe de padure
Mod de preparare:
Se pregateste aluatul pentru foi. Se bat albusurile spuma, adaugand treptat zaharul. Se s-a
ingrosat, se adauga migdalele macinate fin si se amesteca. Se coc 3 foi pe dosul tavii si se
lasa la racit. In acest timp se poate prepara crema. Se freaca untul spuma. Galbenusurile
se amesteca cu zaharul si zaharul vanilat , pana cand se obtine o compozitie cremoasa,
dupa care se adauga faina.Se fierbe laptele, se lasa sa se raceasca, dupa care se toarna
peste compozitia de galbenusuri. Se amesteca bine, pana se omogenizeaza. Se pune vasul
la bain-marie, la foc potrivit. Se amesteca incontinuu, pana se ingroasa crema. Se ia de pe
foc, se lasa sa se raceasca si se adauga untul. Se amesteca bine. Cu aceasta crema se
umplu foile. Pentru glazura, se bate albusul spuma, adaugand treptat zaharul si zeama de
lamaie. Se intinde uniform peste prajitura. Ciocolata neagra se topeste. Se orneaza
prajitura cu ciocolata topita si fructele de padure, dupa imaginatia fiecareia.
PRAJITURA VALURILE DUNARII
ngrediente blat:
 250 gr unt moale

 250 gr zahar
 6 oua
 350 gr faina
 2 linuri cacao
 un plic praf copt
Ingrediente crema:
 1 plic praf budinca vanilie(sau 3 linguri de amidon , 3 de zahar, vanilie)

 100 gr zahar pudra
 300 ml lapte
 100 gr unt
 visine din compot scurse bine si curatate de samburi.
Mixam untul cu zaharul. Adaugam un ou si mixam in continuare. Nu-l adaugam pe al doilea

pana cand nu l-am incorporat bine pe primul. Continuam la fel cu restul de oua. Adaugam si
faina in ploaie amestecata cu praful de copt Impartim compozitia in doua parti egale. In una
adaugam cele 2 linguri de cacao. Cealalta parte o turnam in tava tapetata sau cu foaie de
copt. Deasupra turnam compozitia cu cacao, nivelam si deasupra presaram visinele.
Coacem la foc 180 grade/350 F pentru circa 25 minute Intre timp, pregatim crema. Am
pregatit budinca, am racit-o usor, am adaugat untul si zaharul amestecand repede totul
Intindem in strat uniform crema, peste blatul racit si nivelam.Deasupra am ras ciocolata.
PRAJITURA BOEMA
Dificultate: redusa
Ingrediente:
Blat:
 5 oua
 3 linguri de apa
 2 linguri cacao
 8 linguri zahar
 8 linguri faina
Crema:
 1 ou
 150 g margarina
 350 g zahar
 4 linguri de ness
 500 ml frisca batuta
 1 esenta de rom
Mod de preparare:
Se pregateste blatul. Se bat ouale cu zahar, se adauga treptat faina, cacao si apa. Se
asaza intr-o tava si se coace la foc potrivit. Intre timp, se prepara crema. Se amesteca oul
cu margarina, treptat se adauga zaharul si se pune pe aburi pana se ingroasa. Se ia de pe
foc, se adauga ness-ul si dupa ce se raceste, se amesteca cu frisca batuta. Blatul se
insiropeaza bine cu esenta de rom, se intinde crema si deasupra frisca batuta. Se da la
rece, cateva ore. Se poate orna cu ciocolatata rasa.
PRAJITURA FERICIRII
NGREDIENTE:
Pt. blat: 3 oua, 6 linguri zahar, 3 linguri ulei, 2 linguri lapte, 2 linguricacao, 1 lingurita praf de
copt, esenta de vanilie, 4 linguri faina.
Pt. sirop: 100 ml apa, 100 ml lichior de
portocale, 100 g zahar, 50 ml zeama de
portocala.
Pt. crema: 2 portocale, 200 g zahar, 200 ml
apa, 100 ml lichior de mandarine, 150 ml
smantana lichida, 2 foi de gelatina.
Pt. nugatina: 100 g zahar, 1 lingura apa, 100
g fulgi de migdale.
Pt. meringues italiene: 4 albusuri, 150 g
zahar tos, 4 linguri apa.
PREPARARE:
Blat:
Se mixeaza ouale cu zaharul, se adauga uleiul, laptele, esenta de vanilie si faina
amestecata cu cacao si praf de copt. Se toarna compozitia intr-o forma rotunda tapetata cu
hartie de copt si se coace 20-25 minute. Blatul copt se scoate din tava si se lasa sa se
raceasca.
Crema:
Portocalele se curata de coaja. Miezul se toaca foarte fin, iar coaja se taie julienne. Se pune
apa la fiert si se introduce miezul de portocala, 200 g zahar si se lasa sa fiarba cateva
minute. Se adauga lichiorul si coaja de portocale taiata julienne, si se lasa sa fiarba la foc
mic, timp de 20 minute. Se da deoparte, iar dupa ce se raceste se amesteca cu smantana
lichida si gelatina topita in putina apa calduta.
PRAJITURA AFTER EIGHT

INGREDIENTE:
Blat: 4 oua, 8 linguri zahar, 1 lingura miere, 1 plic zahar vanilat, 2 linguri cacao,
2 linguri faina, 2 linguri gris, 1 lingutita praf de copt, 3 linguri lapte, 8 linguri ulei.
Crema: 250 ml frisca lichida, 2 linguri sirop
concentrat de menta, 2 linguri lichior de menta.
Glazura: 150 g ciocolata cu lapte, 100 g unt, 1
lingura apa, 2 linguri ulei.
Decor: 100 g ciocolata cu lapte, 50 g unt, 2
linguri frisca lichida, frunze de menta.
Sirop: 2 linguri sirop de menta, 2 linguri lichior
de menta, 100 ml apa.
PREPARARE:
Blat:
Se mixeaza galbenusurile cu zaharul si zaharul vanilat, se adauga mierea, uleiul, laptele si
ingredientele uscate ( faina, gris, praf de copt, cacao) amestecate inainte, separat. La final
se incorporeaza usor, albusurile batute spuma cu un praf de sare. Se tapeteaza o tava cu
hartie de copt; se toarna aluatul; se coace in cuptorul preincalzit, timp de 20-25 minute.
Blatul copt, se scoate din tava si se lasa sa se raceasca.
Crema:
Se mixeaza frisca lichida pana isi dubleaza

volumul; se adauga siropul si lichiorul de
menta si se amesteca. Frisca lichida poate fi
inlocuita cu 500 ml smantana pt frisca; in acest
caz se folosesc in plus 3-4 linguri zahar pudra si 1 plic intaritor de frisca.
Glazura 1:
Se pun intr-un vas, pe foc, untul, apa, uleiul si se lasa pana se topeste untul. Se da
deoparte si se incorporeaza ciocolata maruntita, amestecand pana la topirea completa.
Glazura se lasa sa ajunga la temperatura camerei.
Glazura 2- pentru decor:

Se pun intr-un vas, pe foc, untul si frisca lichida si se lasa pana se topeste untul. Se da
deoparte si se incorporeaza ciocolata, amestecand pana la topirea completa.
Tort Vis de Iarna

Dificultate: medie
Ingrediente:
Pentru blat:
 6 oua
 6 linguri zahar
 6 linguri faina
 2 linguri cacao
Pentru crema:
 1 l lapte
 100 gr ciocolata alba
 4 linguri zahar
 100 gr amidon
 1 esenta vanilie
 250 gr unt sau margarina
 100 gr zahar pudra
Pentru sirop:
1 cana lapte
3 linguri zahar
1 capucino caramel
Pentru decor:
 500 ml frisca lichida
 2 plicuri intaritor pentru frisca
Mod de preparare:
Batem ouale cu zaharul pana devin ca o crema apoi adaugam faina si cacao. Coacem la foc mic.
Dupa ce s-a racit il taiem in trei.
Untul sau margarina moale il mixam cu zaharul pudra pana devine spumos.
Desfacem amidonul cu un pahar de lapte rece. Restul de lapte il punem la fiert impreuna cu
ciocolata rupta bucatele si cu cele 4 linguri de zahar si vanilia. Cand laptele este fiert adaugam
amidonul si amestecam continuu pana se ingroasa devenind ca o budinca. Lasam sa se raceasca .
Cand s-a racit incorporam in crema de unt.
Preparam siropul astfel: caramelizam zaharul, il stingem cu laptele si adaugam pliculetul de
capucino. Lasam sa se raceasca.
In forma de tort cu margini detasabile asezam primul blat il insiropam apoi punem jumatate din
crema. Procedam la fel cu restul de blat si de crema. Dam la rece.
Punem smantana pentru frisca si o mixam impreuna cu intaritorul de frisca. In functie de marca pe
care o folositi e posibil sa trebuiasca sa mai adaugati cateva linguri de zahar pudra. In acest caz veti
bate mai intai frisca si cand se intareste adaugati zaharul si bateti in continuare.
Am imbracat tortul in frisca si am dat la rece
Tort de mere
Dificultate: medie
Ingrediente:
 1, 5 kg de mere
 margarina sau unt
 7 oua
 7 linguri zahar
 7 linguri de ulei
 14 linguri de faina
 Zahar vanilinat
 Esenta rom
 Un varf de cutit de sare
 Un pliculet de frisca pentru ornat
Mod de preparare:
Merele se curata de coaja si se scot cotoarele. Se unge o cratita cu unt sau margarina, apoi se
asaza merele intregi in cratita. Se baga la cuptor si se tin pana incep sa se inmoaie. Intre timp se
prepara compozitia pentru blat.
Se separa albusurile de galbenusuri. Galbenusurile se bat cu sare. Albusurile se bat pana devin
spuma, se adauga zaharul cate putin, apoi se adauga galbenusurile, uleiul, zaharul vanilinat si faina.
Compozitia se adauga peste merele coapte si se baga iarasi la cuptor pentru aproximativ 30 de
minute.(Se incearca cu scobitoarea). Dupa ce s-a copt, tortul se lasa sa se raceasca apoi se
insiropeaza cu sirop facut din apa, zahar si esenta de rom. Se orneaza cu frisca.
TORT CU CLEMENTINE
Dificultate: medie
Ingrediente:
 10 oua
 8 linguri ulei
 2 cani zahar
 2 cani faina
 2 plicuri zahar vanilat
 1 parf de copt
 5 fiole esenta de rom
 1 plic crema de ciocolata
 1 plic crema de vanilie
 1 plic frisca
 500 g clementine
 2 cani de apa
 10 linguri de zahar
 650 ml lapte
Mod de preparare:
Se bat albusurile spuma, se adauga treptat zaharul in ploaie pana se obtine o bezea; apoi se
adauga galbenusurile care au fost batute impreuna cu uleiul.
Se adauga faina care a fost amestecata cu praful de copt si se amesteca cu lingura. Se pune intr-o
tava care a fost unsa cu ulei si apoi tapetata cu faina sau se pune hartie de copt.
Se da la cuptor, cuptorul fiind preincalzit, se verifica cand e blatul copt cu o scobitoare, cand aceasta
ramane curata este gata. Se lasa la racit si apoi se taie in 3 bucati.
Se prepara cremele conform instructiunilor de pe ambalaj si se lasa la frigider. Se face un sirop din
apa, zahar si esenta de rom, se pune un pikcpe foc pana se topeste zaharul.
Se asaza prima parte a blatului, se insiropeaza, se pune crema de vanilie si se decoreaza cu bucati
de clementine pe toata suprafata.
Se asaaza a doua parte de blat, se insiropeaza, se pune crema de ciocolata si se asaza bucati de
clementine pe toata suprafata.
Se asaza si ultima parte de blat,aceasta se insiropeaza mai mult, se adauga frisca si se orneza cu
bucati de clementine si se rade ciocolata la final pe deasupra.
Tort rece
Dificultate: reudsa
Ingrediente:
 1 l lapte
 1 cana de zahar
 4 plicuri de gelatina alimentara(sau 40 g)
 300 g biscuiti
 300 g napolitane cu crema de cacao
 1 l frisca vegetala
Mod de preparare:
Biscuitii si napolitanele se dau prin masina de tocat carne, separat. Se fierbe laptele cu zaharul.
Gelatina se pune la umflat in 200 ml apa rece, dupa care se adauga in lapte si se lasa sa se
raceasca. Se adauga 750 ml frisca batuta. Se imparte compozitia obtinuta in 3: intr-o parte se
adauga biscuitii, intr-una-napolitanele , iar cea de a treia ramane simpla. Se tapeteaza o oala de 4
litri mai larga, cu folie alimentara. Se toarna compozitia cu biscuiti, apoi cea simpla si deasupra cea
cu napolitane. Se da la rece 2 ore. Se rastoarna pe platou si se orneaza cu frisca ramasa.
Tort de bezea
Dificultate: redusa
Ingrediente si mod de preparare:
Blat: 3 foi. Pentru fiecare foaie 3 albusuri care se bat spuma, apoi se adauga treptat 6 linguri zahar,
se bat continuu pana cand zaharul s-a topit ,dupa care punem recipientul intr-o cratita cu apa
clocotita si continuam operatiunea. E gata cand compozitia "sta " pe tel !! Luam o cratita pe care o
intoarcem, asezam pergament pe care-l decupam dupa forma cratitei si-l ungem cu putin ulei si apoi
rasturnam compozitia de bezea,dandu-i forma de foie. Cratita se da la cuptor, la foc mic si se lasa
circa 3-4 ore cu usa cuptorului intredeschisa (pana se usuca bezeaua)
Crema: 400g zahar, 100g cacao, cca 200ml apa, 9 galbenusuri (au ramas de la blat) si 1,5-2
pachete unt. Din zahar, cacao si apa se face un sirop care se tine la foc pana se omogenizeaza si
se ingroasa, se lasa la racit. Intre timp se scoate apa din unt (e bine sa tineti untul la congelator
cateva ore pt a facilita scoaterea apei); peste unt se adauga cate putin si alternativ siropul racit si
galbenusurile, amestecandu-se continuu pt a nu se taia crema; pe un platou se asaza prima foaie,
crema, cea de-a 2-a foaie, crema si a 3-a foaie. Xu crema ramasa ornati tortul pe lateral si eventul
cu un text !
Ingrediente necesare pentru baclava
:
 500 gr foi pt placinta

 300 gr de nuci
 150 gr de unt sau margarina
 2 linguri de scortisoara
 200 gr de zahar
 150 ml de miere
 200 ml de apa
 esenta de rom si vanilie
Mod de preparare baclava:
In primul rand, macinam nucile si le amestecam cu scortisoara, pentru umplutura. Apoi

topim margarina si taiem foile de placinta la dimensiunea tavii pe care urmeaza sa o
folosim. Numaram frumusel foile de placinta si le impartim in 3 parti egale. Topim untul /
margarina si ungem tava in care o sa lucram cu putin ulei. Punem prima foaie de placinta si
o ungem, cu ajutorul unei pensule, cu margarina topita. Deasupra punem alta foaie, pe care
o ungem bine cu margarina si apoi alta foaie.. pana la epuizarea primei parti de foi, din cele
trei.
A venit momentul sa punem primul strat de umplutura, respectiv jumatate din cantitatea de
nuca amestecata cu scortisoara, apoi sa incepem din nou sa punem foile de placinta una
cate una, unse cu margarina pana cand epuizam si al doilea stoc. Punem al doilea rand de
umplutura de nuci si la final ultimul stoc de foi. Dam apoi tava la rece o jumatate de ora,
pentru a o putea portiona frumos. Portionam baclavaua dupa bunul nostru plac si dupa
fantezista noastra imaginatie. Baclavaua se coace in cuptorul deja incins la 180 de grade,
timp de 20-30 de minute, pana cand foile se rumenesc.
Separat, preparam siropul: punem apa si zaharul la fiert, cand dau in clocot adaugam
mierea si lasam din nou pe foc, la flacara mica, pana fierbe iar. Cand a dat in clocot, se
trage siropul de pe foc si se pun aromele (vanilie, rom sau ambele). Siropul se toarna
fierbinte, peste baclavaua proaspat scoasa de la cuptor. E de preferinta sa acoperiti
baclavaua si sa o scoateti la rece, cateva ore bune, pentru a se insiropa bine.
ngrediente necesare pentru prajiturele cu branza:

Aluat:
 250 g faina
 120 ml apa
 2 lingurite praf de copt
 Un varf cutit sare
 Coaja de la 1/2; lamaie
 50 g unt
 1/2 pahar zahar
Crema:
 500 g branza
 2 galbenusuri
 Coaja de lamaie 100 de g
 Un varf cutit sare
 50 g amidon
 Suc de la o jumatate lamaie
 1/3 pahar zahar
 Se amesteca toate ingredientele si se obtine crema.
Mod de preparare prajiturele cu branza:
Se prepara aluatul: se amesteca toate ingredientele si se lasa la frigider. Aluatul se intinde

apoi in foaie si se taie cu ajutorul unei cescute cu diametrul de 10 cm. Le punem in forme
de briosa.
Se prepara crema: se amesteca branza cu galbenusurile batute, se adauga sucul de

lamaie, zahar, amidon, coaja de lamaie si un praf de sare. Se amesteca bine pana se
obtine o compozitie omogena.
In mijloc se pune o lingurita de umplutura.Se coace la 170 de grade 30 minute.Cand sunt
gata se pudreaza cu zahar.
Ingrediente necesare pentru briose:
 5 oua
 1 cana zahar
 1 cana ulei
 1 cana faina
 esenta rom
 1 jumatate lingurita amoniac stins
Mod de preparare briose:

Galbenusuile se bat bine cu zaharul.
Albusurile se bat spuma cu un praf de sare. Se amesteca galbenusurile cu albusurile, se
adauga uleiul, esenta, faina si amoniacul. Compozitia se pune in forme (plastic sau metal)
si se coc circa 15 min
PRAJITURA INTELIGENTA
Ingrediente necesare pentru prajitura inteligenta:
 1 litru lapte
 8-10 oua
 2 cani zahar tos
 1 pachet margarina
 11 linguri faina
 coaja le lamaie
 nuca de cocos
Mod de preparare prajitura inteligenta:

Se separa albusurile de galbenusuri. Galbenusurile se freaca cu 1 1/2 cana zahar. Se
adauga laptele caldut, margarina, zaharul vanilat si faina amestecandu-se bine cu mixerul.
Dupa omogenizare, se adauga albusurile batute spuma cu 1/2 cana zahar ramasa, coaja
de lamaie rasa si un praf de sare fina. Se amesteca bine cu o lingura si se toarna intr-o tava
inalta unsa cu ulei. Se coace la foc domol cca. 1 ora. Se orneaza cu nuca de cocos cand se
raceste putin.
Timp de preparare: 60 - min
Dificultate: medie
Ingrediente necesare pentru cornulete delicioase:

 300 ml lapte
 3 linguri zahar
 25 g drojdie
 2 oua
 200 ml ulei
 25 g cacao
 600 g faina
 rahat, nuca, gem
 esenta rom
 200 g zahar pudra, nuca de cocos
Mod de preparare cornulete delicioase:
Se amesteca laptele caldut cu drojdia, cele 3 linguri de zahar si 100 g de faina. Se lasa 15
min sa stea, apoi se adauga ouale, uleiul si restul de faina. Se imparte aluatul in 2, iar intr-
una se adauga cacao. Fiecare aluat se imparte in 3. Prima data se intinde aluatul cu cacao
peste care se adauga o coca alba, se taie aluatul si se umple cu rahat sau cu nuca
amestecata cu gem, se ruleaza si se dau la cuptor pana cand aluatul alb se coloreaza putin
sau faceti testul cu scobitoarea (daca nu se prinde aluatul de scobitoare inseamana ca s-au
copt)
Dupa ce s-au copt toate cornuletele le asezati pe o farfurie plata, iar separat preparati un
sirop din apa si zahar in care puteti sa adaugati o esenta de rom. Cornuletele se dau prin
acest sirop (nu le tineti prea mult in sirop pentru ca se inmoaie foarte repede, deci le bagati
si imediat le scoateti din sirop), iar apoi pe deasupra lor puneti glazura (preparata astfel:
peste zaharul pudra adaugati 1-2 linguri de apa calduta si amestecati), iar peste glazura
presarati nuca de cocos.
Poftiti la cornulete delicioase!
Dificultate: redusa
Ingrediente necesare pentru desert cu cacao:

Pentru maia:
 200 g faina
 250 ml lapte cald
 20 g drojdie proapata sau 8 g drojdie uscata
Pentru aluat:
 Maiaua
 300 g faina
 2 oua
 60 g unt
 100 g zahar
 1 pachetel zahar vanilat
 sare
Pentru aluatul intunecos:
 2 linguri cacao
 2 linguri apa
Pentru uns:
 1 galbenus
 2 linguri lapte
Mod de preparare desert cu cacao:

Pregatim maiaua. Dizolvam drojdia in laptele caldut, adaugam faina si amestecam bine.
Lasam apoi 30 de minute intr-un loc calduros. Mixam ouale cu zaharul, zaharul vanilat si
sarea. Turnam maiaua in faina, adaugam apoi untul cubulete, ouale si amestecam bine.
Daca mai trebuie faina mai adaugam. Aluatul rezultat se lasa la crescut 2 ore intr-un loc
calduros, apoi se imparte in 2 bucati: intr-una adaugam cacao si apa si amestecam bine.
Bucatile de aluat se lasa la crescut 1 ora sau pana isi dubleaza volumul. Apoi fiecare
bucata se imparte in 12 bucati. Bucatile de aluat luminos se intind iar in mijloc se pun
bilutele de aluat intunecos. Se impaturesc marginile astfel incat biluta de alaut intunecos sa
fie perfect acoperita.Tava se captuseste cu hartie de copt, se asaza chiflele si se lasa 30 de
minute la crescut intr-un loc cald.Cand au crescut, li se face o crestatura in mijloc pentru a
se vedea aluatul intunecos, se ung cu galbenus amestecat cu lapte si se coc in cuptorul
preincalzit, la 180 de grade, 30 de minute.
Pofta buna!
Dificultate: redusa
Ingrediente necesare pentru prajitura cu ciocolata fondente:
 faina 150g
 zahar 150g
 miez de nuca 150g
 unt 60g
 ciocolata fondente 80g
 6 oua
 1 plic praf de copt
Mod de preparare prajitura cu ciocolata fondente:
Se separa galbenusurile de albusuri, se bat cu zahar. Se adauga albusurile( trebuie sa

devina spuma), faina, praful de copt, untul(moale), nucile si ciocolata maruntite. Se pun intr-
o tava rotunda tapetata, se da la foc pentru 35-40 minute la temperatura de 175 grade.
Pofta buna!
Dificultate: medie
Ingrediente necesare pentru pui umplut:

 1 pui(din comert)
 3 cepe mari
 2 morcovi
 2 cutii de ciuperci
 3 ardei grasi (de diferite culori)
 afumatura de orice natura(nu va zgarciti caci asta de gust)
 condimente pentru carne(delicat, boia dulce, cimbru)
 3 oua fierte taiate feliute
 marar
Mod de preparare pui umplut:
Compozitia cu care se umple pului:
Cepele, morcovii, ardeii grasi si ciupercile se taie si se calesc in putin ulei. La sfarsit se
adauga afumatura, ouale fierte, delicat, boiaua si putin cimbru.
Puiul se spala bine pe interior si se umple cu respectiva umplutura. Dupa umplere se coase
cu ata, atat la partea superioara, cat si la cea inferioara.
Dupa umplere puiul este uns cu o compozitie din: 3 linguri de ulei, boia dulce, cimbru,
delicat.
Puiul se asaza in tava, dupa care se adauga cateva legume de ornament. Peste pui se
toarna 1 litru de supa de pui. Se introduce la cuptor pentru circa 1,5 h.
Timp de preparare: 1 - ore
Dificultate: redusa
Ingrediente necesare pentru ardei umpluti cu cartofi:

 1 kg cartofi
 8 ardei grasi medii
 2 cepe medii
 3 linguri cu varf de pasta de tomate
 ulei
 sare si piper
Mod de preparare ardei umpluti cu cartofi:
Se pune uleiul la incins dupa ce s-a incins se pune ceapa tocata marunt, iar cand este
ceapa calita se pune si pasta de tomate se mai lasa la foc cca.2-3 min. Se spala cartofii si
se pun la fiert cu coaja. Dupa ce s-au fiert se curata de coaja, se paseaza fiecare cartof cu
furculitase sareaza dupa gust,se pune prajeala, piperul si se amesteca bine toata
compozitia. Se umplu ardeii spalati si curatati de seminte. Se asaza ardeii umpluti intr-o
tava unsa cu ulei. Se da la cuptor cam 40-45min. si din cand in cand se mai sucesc ca sa
se rumeneasca pe toate partile.
ngrediente necesare pentru crema de zahar ars:
 500 ml lapte
 5 oua
 6 lg zahar
 zahar vanilat bourbon
 un praf de sare
 zahar pentru caramel
Mod de preparare crema de

zahar ars:
Se topeste zaharul pana capata o culoare aramie cu care imbracam formele. Separat,
preparam compozitia astfel: ouale, zaharul si zaharul vanilat bourbon (contine pastaie de
vanilie macinata) se mixeaza pana ce se dizolva tot zaharul. Adaugam laptele, amestecam
bine si turnam compozitia in formele pregatite. Se asaza intr-o tava in care am turnat apa
fierbinte si se tine la cuptor pana ce s-a inchegat bine. Dupa ce s-a racit o rasturnam pe un
platou.
Se poate prepara si intr-o forma mare.
ngrediente necesare pentru Kachapuri - placinta cu
branza:
Pentru aluat:
 500 ml iaurt
 1 kg faina de grau
 1 lingura praf de copt
 1 lingura zahar
 1 galbenus de ou
 sare dupa gust
Pentru compozitie:
 600 g branza noua sarata
 2 oua
 sare
Mod de preparare Kachapuri - placinta cu branza:
Pentru prepararea aluatului: se amesteca iaurtul cu galbenusul de ou si cu zahar, dupa care

se sareaza. Se incorporeaza faina de grau, 1 lingura de praf de copt sau drojdie. Se
amesteca bine si se lasa 1 ora, la crescut.
Apoi se ia branza noua, se framanta in mana, se amesteca cu un ou si se sareaza.
Se ruleaza aluatul de kachapuri pe o masa de bucatarie, pana se obtine o foaie subtire. Cu
cat foaia este mai subtire, cu atat kachapuri va fi mai gustos. Se decupeaza bucati rotunde
de aluat peste care se pune umplutura pe baza de branza. Se acopera apoi kachapuri cu
alt cerc de aluat, se pune pe o tava si se coace la cuptor, la 180 C, timp de 10-15 minute,
pana ce suprafata este bine rumenita.
Inainte de a servi, se unge suprafata sa cu unt sau ou batut, dupa care se mai da la cuptor
cateva minute.
Ingrediente necesare pentru prajitura rafaello:
 10 oua
 700ml lapte
 10 linguri zahar
 10 linguri zahar pudra
 4linguri ulei
 esente(rom,vanilie etc.)
 un plic stafide
 2 plicuri zahar vanilinat
 un plic praf de copt
 un plic nuca de cocos
 2 linguri magarina(unt)
Mod de preparare prajitura rafaello:

Blat:
Se separa albusurile de galbenusiri. Se bat albusurile cu un varf de sare, spuma tare, apoi
se pune in ploaie cate o lingurita de zahar (10), se adauga un plic zahar vanilinat si se bat
pana se topeste zaharul.fain Se adauga 10 linguri de faina, un pic praf de copt si putina
esenta (rom,vanilie etc.) si se mai bat putin, dupa care aluatul se pune in tava( unsa cu ulei
si tapetata cu faina) se da la foc de 200C, pentru 45 minute.
Crema:
Se bat galbenusurile cu un varf de sare, 4 linguri ulei, 10 linguri zahar pudra, un plic zahar
vanilinat, 10 linguri faina, putina esenta si se amesteca. Se pune intr-o cratita laptele
(700ml) pe foc, se adauga si compozitia pentru crema se lasa la foc mic si se amesteca
pana se intareste. Dupa ce s-a intarit se ia de foc se pun stafide, 2 linguri margarina( unt) si
se lasa 5 minute sa se raceasca. Apoi se pune peste blat si se orneaza cu nuca de
cocos.POFTA BUNA!
Ingrediente necesare pentru tort de gris cu fructe:
 300 gr Zahar
 50 gr Unt
 150 gr Gris
 1 l Lapte
 2 pliculete zahar vanilat
 fructe-mere sau piersici taiate felii
 5 oua mari
 1 praf de copt
Mod de preparare tort de gris cu fructe:

Intr-o cratita mare se topesc 100 gr de zahar pana se caramelizeaza, apoi se asaza peste
zaharul caramelizat felii de mar sau felii de piersici pana acoperim cu un strat de fructe.
Separat, se prepara aluatul din oua care se bat separat, albusurile cu zahar pana devin
spuma, apoi se adauga galbenushurile si jumatate de plic de praf de copt, apoi se adauga
in ploaie 9-10 linguri de gris. Aluatul obtinut se toarna in cratita pregatita cu fructele taiate
felii si aranjate ca sa nu ramana locuri goale. Se da la cuptor la foc mediu timp de 25
minute.
Intre timp, se fierbe laptele, se da la racit, apoi se aduga in el 2 pliucuri de zahar vanilat. Se
adauga zaharul si laptele, se toarna peste tortul ce-l vom scoate din cuptor. Se lasa la racit
cam 2-3 ore. Pe urma se rastoarna cratita cu gura-n-sus pe o farfurie mare sau un platou
rotund. Se da din nou la rece. Se poate orna si cu frisca si alte fructe.
Pofta buna!!!
Ingrediente necesare pentru prajitura cu eugenia:
 16 eugenia
 1 budinca de cacao
 400-500 ml lapte
 1 cutie mica de frisca HULALA (200 ML)
Mod de preparare prajitura cu eugenia:

Intr-o tava, se pune folie alimentara de nailon, se asaza eugeniile in functie de cum se
incadreaza sa nu ramana loc gol. Se pragateste budinca de cacao si, calda, se toarna
peste eugenii. Frisca se bate cu mixerul 2-3 minute la viteza mare si se pune peste
budinca. Se da la frigider cateva ore, se poate lasa chiar de pe o zi pe alta (asa se inmoaie
eugeniile mai bine )
Ingrediente negresa cu banane:

 250 g faina
 300 g zahar brun
 2 oua
 2 banane coapte
 120 ml ulei de floarea soarelui
 120 ml lapte
 75 g cacao (3-4 linguri)
 o jumatate de baton de vanilie (sau 2
pliculete zahar vanilat)
 1 lingurita bicarbonat de sodiu
 un praf de sare
 240 ml apa calduta
Mod de preparare negresa cu banane:

Cum va spuneam, simplu de tot: amestecam toate ingredientele uscate intr-un bol: faina,
zahar, cacao, praf de copt, bicarbonat de sodiu, sare. Separat, batem ouale ca pentru
omleta, iar bananele le pasam cu o furculita. Despicam pastaia de vanilie si trecem lama
cutitului peste partea interioara, adunand miezul pastaii. Amestecam toate ingredientele
lichide: ouale, banane, lapte, ulei, apa si vanilie.
Unim cele doua parti ale prajiturii, amestecand pana se omogenizeaza compzitia. Turnam
intr-o tava unsa cu ulei si dam la cuptorul incins la 180 de grade timp de 35 - 45 de minute,
pana trece testul scobitorii. Daca folositi o pastaie de vanilie, e pacat sa aruncati coaja,
deoarece are foarte multa aroma ramasa. Asa ca puteti s-o taiati in 2 si s-o infigeti intr-un
borcanel cu zahar. Si iata cum dupa 1-2 saptamani, aveti zahar vanilat natural :)
Pentru decor, am pregatit o glazura de ciocolata din 200 g ciocolata si 150 ml smantana
lichida, dupa reteta cunoscuta: incalzim smantana pana la fierbere, luam de pe foc,
adaugam ciocolata tocata si amestecam pana se dizolva. Lasam sa se raceasca si o
turnam peste prajitura rece.
Negresa este perfecta langa o cana de cafea :)
Ingrediente prajitura cu mere si ghimbir:
 5 oua
 10 linguri zahar
 5 linguri ulei
 2 mere
 1 lingura ghimbir proaspat ras
 1 linguritascortisoara
 2 linguri cacao
 6 linguri faina
 1 praf de copt
 fulgi de migdale
Mod de preparare prajitura cu mere si ghimbir:
Se mixeaza albusurile cu zaharul, se adauga galbenusurile, uleiul, scortisoara si ghimbirul,
apoi ingredientele uscate, amestecate inainte. La final se adauga merele, curatate de coaja,
taiate in cuburi mici si trecute prin faina. Compozitia se amesteca usor si se toarna in tava
unsa cu ulei si tapetata cu faina. Deasupra se pun fulgi de migdale sau miez de nuca. Se
coace in cuptorul deja incins, timp de 20-25 minute. Se lasa sa se raceasca si abia apoi se
portioneaza. Prajitura se poate servi ca atare, pudrata cu zahar sau cu topping de ciocolata.
Ingrediente blat tort de mere:
 5 oua
 un pachet de unt sau margarina
 200 g zahar
 200 g faina
 50 g alune taiate
 o lingurita de praf de copt
 zahar vanilat
Ingrediente umplutura tort de

mere:
 300-500 g mere aromate
 100 g unt
 o lingurita de scortisoara
 zeama de lamaie
Ingrediente decor tort de mere:

 200 ml frisca batuta
 o lingurita de ness.
Mod de preparare tort de mere:

Se freaca untul cu zaharul la mixer pana cand devine o crema spumoasa. Se adauga cate
un ou, pe rand, si se continua mixatul, apoi se adauga faina, alune taiate si praf de copt.
Merele se curata si se taie sferturi apoi se pun cu o jumatate de pachet de unt si cu zahar,
plus scortisoara si zeama de lamaie la foc domol intr-o oala cu capac pana cand se inmoaie
bine si lasa zeama - cca 30-40 de minute. Dupa ce merele s-au racit, se rastoarna cu tot cu
zeama in forma de tort, iar peste ele se pune aluatul, uniform. Se da la cuptor la foc mediu
cca 30-35 de minute. Se face testul cu scobitoarea si cand este gata se scoate forma din
cuptor dar se lasa 10 minute sa se racoreasca, dupa care se rastoarna pe un platou rotund.
Pe deasupra se decoreaza cu frisca si putin ness, sau cu visine conservate, sau cu orice
alte fructe potrivite la gust cu merele.
Culoarea blatului meu a iesit asa din cauza plicului de zahar vanilat, care continea zahar
brun.
Ingrediente prajitura cu nuci:
Blat prajitura cu nuci:
 300g nuci macinate

 200g unt
 2 galbenusuri
 6 albusuri
 2 linguri cacao
 200g zahar pudra
 100g faina
 1 lingurita praf de copt
 esenta de vanilie
 un praf de sare
Glazura prajitura cu nuci:

 4 galbenusuri
 200g zahar pudra
 200g ciocolata neagra
Mod de preparare prajitura cu nuci:

1. Se mixeaza galbenusurile cu un praf de sare, apoi cu untul.
2. Toate cele 6 albusuri se bat cu 200g de zahar si se adauga la cele 2 galbenusuri mixate
cu unt. Se adauga esenta de vanilie, nuci si faina, cacao si praf de copt.
3. Aluatul se toarna intr-o tava captusita cu hartie de copt si se da la cuptor 20 de minute la

180 grade.
4. Pregatim glazura astfel:mixam cele 4 galbenusuri cu zahar pudra.
5. Cand blatul este aproape copt, se scoate tava din cuptor, se intinde glazura pe blat, apoi
se mai da la foc, 5-10 minute, pana se intareste glazura galbena pe blat.
6. Se rade ciocolata neagra peste prajitura cu nuci.

PRAJITURA TUTTI FRUTTI
Timp de preparare: 30+60 asteptare - min
Dificultate: medie
Ingrediente:
Blat alb:
 5 oua
 un praf de sare
 esenta vanilie
Blat cacao:
 5 oua
 5 linguri zahar
 o lingura de cacao
 un praf de sare
Crema:
 400 ml frisca lichida(sau frisca naturala)
 250 g crema de branza de vaci
 doua iaurtele mici grase
 10 linguri de zahar pudra
 2 pliculete de gelatina
 6-7 bucati kiwi coapte
 doua portocale
 7-8 capsuni mari si coapte
Decor;
 2 banane
 100 g ciocolata lapte de menaj
 50 g margarina Unirea
Mod de preparare:
1.Se bat bine albusurile cu un praf de sare,
apoi se adauga zaharul turnat in ploaie si se
bat pana se obtine o bezea. Se adauga
galbenusurile amestecate cu uleiul, esenta si
faina turnata deasemenea in ploaie. Se
amesteca usor pana la incorporarea tuturor
ingredientelor.
Se unge o tava cu putin ulei apoi se tapeteaza
cu hartie de copt, se toarna aluatul si se da la
copt in cuptorul preincalzit, cca 20 de minute, la foc potrivit.
La fel se procedeaza si cu blatul de cacao la care faina se amesteca cu cacao.
Blaturile coapte se desfac de pe hartie si se taie, pe lung, in cate doua jumatati.
2.Se mixeaza frisca pana se intareste, apoi se adauga crema de branza, iaurtul, zaharul
pudra si esenta. Gelatina se topeste in 250 ml apa rece apoi se dizolva la bain-marie, fara
sa fiarba, pana se spumeaza bine si apoi se toarna in fir subtire peste frisca amestecata cu
celelelte ingrediente. Crema obtinuta se imparte in trei parti aproximativ egale.
Ingrediente necesare pentru negresa:
 11 oua
 10 lg de faina
 14 lg de zahar
 un plic cacao
 un praf sare
 ciocolata de menaj(alba sau neagra)
*Sfat:in loc de ciocolata de meanj poate fi filosita si nuca de cocos:)
Mod de preparare negresa:

Blatul:
Se separa ouale(galbenusul de albus), dupa care se bate albusul spuma si se arunca un
praf de sare. Dupa ce albusul a fost batut spuma, se adauga 8 linguri de zahar si se freaca
pana cand zaharul se topeste. Dupa ce zaharul s-a amestecat cu albusul batut bine, se
adauga galbenusurile si se amesteca usor pana cand se intrepatrund si capata aceeasi
culoare. Dupa adaugarea galbenusurilor, se adauga treptat cele 10 linguri de faina si plicul
de cacao care va da culoare neagra blatului de aici si denumirea de negresa. La sfarsit, se
adauga cateva picaturi de ulei daca compozitia a iesit grosoara.
Se sterge tava de posibilele picaturi de apa,se unge cu ulei si se tapeteaza cu faina,dupa
care se baga la cuptor timp de 20-30 de minute.
Bezea:
Se separa ouale( galbenusul de albus).Se bat albusurile spuma si se freaca cu 6 linguri de
zahar pana cand compozitia se intareste. Dupa intarirea compozitiei, se scoate blatul din
cuptor si se rastoarna bezeaua peste, dupa care se da din nou la cuptor pentru cateva
minute, timp in care bezeaua se rumemeste putin pe deasupra.
Daca nu va incanta ideea cu bezeaua, puteti folosi ciocolata de menaj alba sau neagra: Se
topeste ciocolata de menaj, de preferat, neagra pentru a nu fi atat de puternic contrastul. Se
scoate blatul gata facut din cuptor si se adauga pe deasupra ciocolata topita, care se va
intari si va da un gust special prajiturii deoarce o va insiropa pe deasupra putin.
Peste bezea se poate adauga pentru decor nuca de cocos, ciocolata de menaj alba sau
neagra. Peste ciocolata de menaj se poate arunca o ploaie de zahar pudra.
Pofta Buna!
ngrediente necesare pentru prajitura cu crema de branza

si mandarine:
Blat:
 3 oua
 6 linguri zahar
 3 linguri ulei
 3 linguri faina
 2 linguri cacao
 1/2 lingurita praf de copt
Crema:
 250 g branza proaspata
 4-5 linguri zahar pudra
 25 g unt,
 esenta de portocale
 3-4 mandarine
 1 lingurita praf de gelatina
Mod de preparare prajitura cu crema de branza si mandarine:

Blat:
Se amesteca faina cu cacaoa si praful de copt. Se mixeaza albusurile cu zaharul, se
adauga galbenusurile, uleiul, esenta, iar la final, ingredientele uscate. Compozitia se
amesteca usor si se toarna in tava tapetata cu hartie de copt. Se incinge cuptorul la 180 de
grade si se coace blatul timp de 20-25 minute. Se scoate apoi din tava si se lasa sa se
raceasca. (Dimensiuni tava 26 x 17 cm)
Crema:
Se inmoaie gelatina in 2-3 linguri cu zeama de mandarine, apoi se dizolva pe baie de aburi.
Mandarinele se curata de coaja si seminte si se taie in bucati mici. Se bate frisca, pana isi
dubleaza volumul si se aromatizeaza cu esenta de portocale. Se mixeaza branza prospata
cu zaharul pudra si untul, pana cand se obtine o crema omogena. Se adauga gelatina,
mandarinele si jumatate din cantitatea de frisca. Se amesteca bine.
Asamblarea:
Tava folosita pentru coacerea blatului, se tapeteaza cu folie alimentara. Se toarna crema si
se niveleaza, iar deasupra se aseaza blatul si se apasa usor. Se da tava la rece pana cand
se incheaga bine crema. Se rastoana prajitura pe platou si se decoreaza cu frisca ramasa.
Se pastreaza la frigider, iar in momentul servirii se taie dupa preferinta. Se poate decora cu
felii de mandarine si figurine din ciocolata.
ngrediente necesare pentru rulada din biscuiti:
 250 g biscuiti pisati(dati la robot)
 200g unt
 200 g crema tartinabila de ciocolata
 esenta de rom
 150 g miez de nuca maruntit
Crema:
 un plic de praf de budinca cu gust de cocos
 350 ml lapte
 50 g unt
Glazura:
 100 g ciocolata neagra de menaj
 20 g unt
Ornat: 100 g nuca de cocos deshidratata
Mod de preparare rulada de biscuiti:
1.Biscuitii macinati se amesteca cu untul topit, cu crema de ciocolata, esenta de rom,
miezul de nuca maruntit, pana se formeaza un amestec omogen.
2. Se incalzeste laptele impreuna cu zaharul, apoi se toarna peste praful de budinca,
amestecandu-se continuu cu un tel, pe flacara mica a aragazului pana se ingroasa bine. Se
da la o parte, se lasa sa se racoreasca, apoi se incorporeaza untul.
3.Amestecul din biscuiti se intinde intre doua folii de celofan cu ajutorul unui sucitor ,pana
obtinem o foaie dreptunghiulara cu o grosime uniforma de cca 0,5-1cm, peste care se
intinde un strat de crema de cocos care trebuie sa fie calduta. Apoi, ajutandu-ne de celofan,
rulam strans si lasam rulada obtinuta la rece macar o ora sa se intareasca (sau se da la
congelator cca 20 minute) apoi se scoate si se glazureaza cu ciocolata de menaj topita (se
da prin razatoare inainte de a o topi )si amestecata cu un cubulet mic de unt. Deasupra se
presara nuca de cocos deshidratata. Se mai lasa la rece o ora apoi se taie feliute subtiri.
ngrediente necesare pentru placinta dolongaci:
 1 pachet foi de placinta
 1 litru de lapte
 8-10 oua( preferabil de oua tara; cele din comert nu dau acelasi aspect)
 250-300 gr.zahar( in functie de gustul fiecaruia),
 300 gr branza de vaci sau telemea(data prin razatoare)
 zahar vanilat, coaja de lamaie
 1 lingura de gris
 o tava de aragaz
 ulei pentru uns tava si pus deasupra placintei inainte de a fii bagata la cuptor.
Mod de preparare placinta dolongaci

Se unge tava cu ulei, se pun 2 foi( intinse) in tava, apoi cate doua foi se strang sub forma
de evantai se pun in tava si se continua asa cu cate 2 foi pana se acopera toata tava.
Se pune branza in faldurile formate din foi, pe toata suprafata.
Apoi se amesteca laptele, ouale, zaharul, esentele, se toarna peste foile cu branza, se
presara putin gris pe toata suprafata placintei;
Se picura putin ulei deasupara si se baga tava la cuptorul ( incalzit in prealabil).
Se lasa la cuptor pana se coaguleaza oualele, cu laptele( aspectul din poza), in medie o ora
trebuie tinuta la cuptor.
Ingrediente cartofi cu pui si masline:
 1kg cartofi
 100gr ulei
 300 g piept de pui fiert
 1 ceapa mare
 200 gr de masline
 2 lg de bulion
 2 lingurite de deli'kat
 patrunjel
 piper
Mod de preparare cartofi cu pui si masline:

Se curata cartofii, se taie cubulete si se pun la fiert cu o lingurita de deli'kat.
Ceapa se taie marunt si se pune la prajit intr-o tigaie cu ulei.
Cand ceapa are o culoare mai aurie se adauga pieptul de pui taiat. Se caleste impreuna cu
ceapa, se adauga bulionul, deli'katul si piperul. Se ia o cana din zeama unde fierb cartofii si
se pune peste sos, apoi se adauga maslinele si se mai fierb 5 min. Cartofii aproape fierti, se
pun intr-un bol din yena cu tot cu zeama care a mai ramas, se adauga peste ei sosul,si se
da la cuptor 15 min, la foc mediu.Se scoate si se poate adauga patrunjel.
Ingrediente necesare pentru crema de zahar ars:
 4 oua
 150 g zahar(pentru siropul de zahar ars)
 100 g zahar
 500 ml lapte
Mod de preparare crema de zahar ars:

Se aprinde cuptorul si il lasam sa se incalzeasca.
Se topeste 150 g zahar intr-o craticioara cu 1 lingura de apa, pana cand zaharul este topit si
incepe sa aiba o culoare maronie.
Se toarna caramelul in vase termorezistente, in mod egal .
Separat, se bat bine ouale cu 100g zahar si laptele.
Se toarna compozitia peste caramelul din vasele mici.
Se pun vasele intr-o tava mare, se adauga apa fierbinte in tava cat sa ajunga pana la
jumatatea vaselor (pe exterior).
Se baga totul in cuptorul incins pentru 40-45 minute.
Cand este gata crema de zahar ars, se lasa putin sa se tempereze, apoi se pune la frigider
pentru 2 ore inainte de servire.
Crema de zahar ars se serveste rece, cu siropul din tava .
Pofta buna!
Ingrediente necesare pentru crostata cu dulceata:

 300 g faina
 150 g unt
 100gr zahar
 1 praf de copt
 400 g dulceata cam 1 borcanel
 1 ou intreg si 1 galbenus
Mod de preparare crostata cu dulceata:

Se amesteca oul si galbenusul cu faina, zaharul
si untul. Se adauga praful de copt si se
amesteca pana se obtine un aluat moale si
fraged. Daca mai este nevoie se mai poate
adauga putina faina, pana nu se mai lipeste.Se
ia cam trei sferturi din aluat, se intinde in tava
unsa cu unt si tapetata cu faina, apoi restul de
aluat se imparte in doua, si din jumatate se face
o margine rulata care se adauga in tava. Apoi se
intinde dulceata, iar restul de aluat se taie fasii
cu rozeta si se orneaza. Se lasa cam 30 min la
cuptor pana se rumeneste, apoi se pudreaza cu
zahar pudra. Pofta buna!
ngrediente necesare pentru chiftelute din cartofi:

 400 gr de pireu de cartofi
 2 cepe verzi
 3 catei de usturoi
 sare
 piper
 putina faina daca e nevoie sa se mai lege compozitia
Mod de preparare chiftelute din cartofi:
Mai intai fierbeti cartofii si ii zdrobiti ca
pentru pireu. Tocati ceapa si dati
usturoiul pe razatoarea fina (sau zdrobiti
ca pentru mujdei).
Am amestecat ingredientele in pireu, le-

am condimentat dupa gust si le-am pus
pe plita de fonta - in cazul meu alaturi de
niste pulpe de pui si ardei.
Aceste chiftelute trebuie intoarse, mai

ales pentru a se praji pe ambele fete.
Eu le-am servit pe post de garnitura si

am adaugat in farfurie si o salata
acoperita cu un sos delicios facut de
mine din smantana, marar si ...iar usturoi.
Ingrediente necesare pentru :

 250 g biscuiti fragezi Petit Beurre
 150 g unt sau margarina
 100 g ciocolata tartinabila(tip Finetti)
 250 g branza proaspata de vaci(crema fina)
 100 g zahar pudra
 zahar vanilat
 100 g zmeura proaspata(sau alt fruct prospata de sezon)
Mod de preparare rulada din biscuiti cu crema fina de

branza:
1.Se dau biscuitii la robot,apoi
se framanta bine cu margarina
topita si amestecata cu
ciocolata tartinabila, pana
obtinem un amestec omogen.
Se intinde, intre doua folii de
celofan blatul de biscuiti al
ruladei, gros de 0,5 cm.
2.Se mixeaza crema fina de
branza de vaci cu frisca lichida,
zaharul vanilat si cel pudra,
apoi se intinde intr-un strat
uniform pe blatul din biscuiti. Deasupra se presara zmeura apoi se ruleaza cu grija si se da
la rece cel putin 2 ore.
Se pudreaza cu zahar pudra si se feliaza in felii potrivit de groase.
Pofta buna!
Ingrediente necesare pentru cartofi umpluti cu carne:

 20 de cartofi medii spre mari
 cam 1-2 cepe marisoare
 carne tocata 750 gr de orice fel doreste fiecare gospodina (pui,porc;vita s-au amestec
din fiecare )
 400 orez
 1 ou
 1 lingura de pasta de tomate
 marar
 patrunjel (cimbru facultativ )
 piper
 sare
 condimente ptr carne tocata
Mod de preparare cartofi umpluti cu carne:

Se pune ceapa la calit in circa 30 ml ulei si cand e aurie, adaugati pasta tomata si orezul,
care, in prealabil. l-am spalat putin in apa calduta, mai lasati un pic pe foc (cam 10 min).
Luati compozitia de pe aragaz si lasati sa se raceasca, dupa care adaugati carnea tocata si
restul ingredientelor, dupa care omogenizati bine. Intre timp, curatati cartofii de coaja si, cu
o lingurita, scobiti miezul lasand o grosime a peretilor cartofului cam de 0,5 cm. Umpleti
fiecare cartof cu acea compozitie obtinuta din amestecul tuturor ingredientelor si, dupa
preferinta, se pune la fiecare cartof ca si la ardeiul umplut, capac din felii de rosie sau
cartof. Asezati cartofii intr-un vas si puneti apa fierbinte peste ei, cat sa-i acopere si inca 1
lingura de pasta tomata, piper, foaie de dafin si ulei. Ii dati la cuptor, iar la sfirsit adaugati
verdeata tocata marunt. Sun excelenti cu smantana.
Ingrediente necesare pentru prajitura inteligenta:

 1 litru lapte
 8-10 oua
 2 cani zahar tos
 1 pachet margarina
 coaja le lamaie
 nuca de cocos
Mod de preparare prajitura inteligenta:

Se separa albusurile de galbenusuri. Galbenusurile se freaca cu 1 1/2 cana zahar. Se
adauga laptele caldut, margarina, zaharul vanilat si faina amestecandu-se bine cu mixerul.
Dupa omogenizare, se adauga albusurile batute spuma cu 1/2 cana zahar ramasa, coaja
de lamaie rasa si un praf de sare fina. Se amesteca bine cu o lingura si se toarna intr-o tava
inalta unsa cu ulei. Se coace la foc domol cca. 1 ora. Se orneaza cu nuca de cocos cand se
raceste putin.
CHIFLE APERITIV
Pentru aluat:
 125 ml lapte si 125 ml apa sau puteti folosi doar apa

 1 lingurita drojdie uscata
 1 lingura zahar
 2 linguri ulei
 1 lingurita sare
 450 g faina
Pentru sos:
 1 legatura patrunjel verde
 usturoi verde cateva foi
 3 linguri ulei de masline
 3 linguri apa calda
Mod de preparare:
Se pregateste aluatul astfel: se incalzeste laptele si apa. Se adauga drojdia, zaharul si se

amesteca bine pana la dizolvare. Se acopera cu un prosop si se lasa 20 de minute. Se
adauga sarea, uleiul si faina. Omogrnizam. Se lasa alutul sa se odihneasca o ora. Se unge
o tava cu hartie de copt.
Din aluat modelam cu mainile unse cu ulei chifle, pe care le asezam in tava. Se lasa sa
creasca inca 15 minute. Se introduc in cuptorul preincalzit, la 180 de grade 35 de minute.
Cand sunt gata se scot si se lasa sa se raceasca.
Pregatim sosul: se introduc toate ingredientele in blender si se potrivesc de sare. Se pune
sosul din belsug peste chifle.
Ingrediente necesare pentru prajitura kinder paradis:
Pentru blat:
 100 g unt
 50 g faina
 70 g amidon
 90g zahar
 3 oua
 1 praf de sare
 Zahar vanilat
Crema:
 250 g frisca
 1 plic intaritor de frisca
 4 linguri miere de albine
 2 linguri lapte
Pentru glazura:
 70 grame ciocolata de menaj
 35 gr de unt
 1/2 lingura de apa
 1lingura de ulei
Mod de preparare prajitura kinder paradis:

1) Separam albusurile de galbenusuri. Albusurile le mixam spuma. Galbenusurile le mixam
cu zaharul si cu untul. Aduagam faina, amidonul, sarea, praful de copt si zaharul vanilat.
Omogenizam. La sfarsit adaugam si albusurile spuma si amestecam incet cu o lingura
pentru a incorpora cat mai mult aer.
2) Se incalzeste cuptorul la 190 de grade. Se pune hartie de copt intr-o tava cu dimensiunile
de 25*40 cm. Se pune jumatate din aluat si se coace la 170 de grade 10-15 minute. Se lasa
sa se raceasca. La fel procedam si cu cealalta jumatate de aluat. Se lasa sa se raceasca.
3) Pregatim crema:mixam frisca cu intaritorul de frisca. Se adauga mierea, apoi laptele. Se

intinde jumatae din crema peste primul blat.
Pentru glazura amestecam toate ingredientele si le punem la foc mic pana se topesc. Se
lasa putin sa sa raceasca, apoi se pune cu o lingura peste primul strat de crema. Se
introduce pentru cateva minute la congelator. Se scoate si se intinde restul de crema, apoi
se asaza al doliea blat se pudreaza cu zahar pudra. Se lasa la frigider pentru cateva ore.
Ingrediente necesare pentru tort cu jeleu:
Pentru blat:
 4 oua
 100 g zahar
 150 g faina
 1 lingurita zahar vanilat
 1 lingurita praf de copt
Pentru crema:
 200 ml frisca
 100 g zahar
 120 ml iaurt
 10 g gelatina
 1 pachet tort Gelee rosu de la Dr Oetker
 Dulceata
Mod de preparare tort cu jeleu:

Gelatina se dizolva in 100 ml apa calduta si se lasa 1 ora.
Pregatim blatul: ouale se mixeaza cu zaharul si zaharul vanilat. Adaugam praful de copt
amestecat cu faina si mixam. Pregatim o tava cu dimensiunile de 20-30 cm, o ungem cu unt
si intindem aluat intr-un strat de 0.5 cm. Se coace in cuptorul preincalzit, la 180 grade, 15
minute. Aluatul ramas se toarna intr-o tava rotunda. Se coace la 180 grade, 10 minute.
Blatul dreptunghiular se ruleaza. Pregatim crema: gelatina dizolvata se aduce la fierbere,
dar nu se fierbe.S e lasa sa se raceasca la temperatura camerei. Mixam smantana cu
zaharul, adaugam apoi iaurtul. Blatul se desface, se unge cu dulceata, apoi se ruleaza iar.
Se taie din el felii de 1 cm. Blatul rotund se lasa sa se raceasca in forma. Dupa ce s-a racit
punem crema peste el, apoi lasam in frigider 2 ore, dupa care se acopera cu rulorurile.
Jeleul il dizolvam in 250 ml apa sau suc de fructe. Jeleul preparat se pune peste rulouri si
se lasa la frigider 5-6 ore.
ngrediente necesare cheese-cake cu fructe si bezea:
 250 de grame de biscuiti
 50 de grame de unt topit
Crema:
 4 galbenusuri
 160 de grame de zahar
 2 plicuri de zahar vanilat
 3 linguri cu varf de amidon alimentar (Dr. Oetker)
 450 ml. de lapte
 1 lingura rasa de gelatina granulata
 250 de grame de crema de branza clasica - Hochland
 fructe proaspete sau din compot (in cazul de fata, piersici din compot)
Pentru bezea:
 4 albusuri
Mod de preparare cheese-cake cu fructe si bezea:

Pentru inceput, dam biscutii prin masina de tocat sau ii fragmentam cu blender-ul, apoi,
topim untul. Odata topit, amestecam untul cu biscuitii sfaramati. Framantam si obtinem,
astfel, aluatul pentru cheescake. Punem compozitia intr-o forma de tort cu inel detasabil,
acoperind fundul si urcand aprox. 2-3 cm si pe pereti, presand foarte bine. Se da la rece
pentru 30 de minute.
Intre timp, pregatim crema pentru chees-cake:

Se inmoaie gelatina in 2-3 linguri de apa. Mixam galbenusurile cu zaharul si zaharul vanilat,
apoi, adaugam amidonul. Amestecam pana la omogenizare. Punem laptele la incalzit, il
turnam peste compozitia de galbenusuri, amestecand continuu. Vasul se transfera pe foc
mic si se fierbe, amestecand, in permanenta, pana cand se ingroasa bine, apoi se trage de
pe foc. Adaugam branza de vaci, in crema fierbinte. Mixam pentru a obtine o crema fina, in
care se adauga gelatina hidratata si se amesteca pana la dizolvarea completa. Peste blatul
din biscuiti, deja intarit, se asaza fructele, apoi, stratul de crema semifluida si se da
amestecul, imediat, la rece.
Pregatim spuma din albusuri:
Albusurile de bat spuma, ferm, se adauga zaharul si se continua actiunea pana la formarea
unei bezele consistente, iar granulele de zahar s-au topit complet. Se adauga, lingura cu
lingura, bezeaua deasupra cremei. Pentru un aspect mai elegant al cheescake-ului, spuma
se poate flamba.
ngrediente necesare pentru trandafirasi cu branza:
 500 g de faina
 30 g drojdie
 25 g zahar
 5 oua (2 pentru aluat,2 la umplutura,1
pentru uns)
 150-200 ml lapte
 50ml ulei
 1 lingura coaja de lamaie
 1 lingura coaja de portocala
 500g branza proaspata de vaci
 50g stafide
 sare
Mod de preparare trandafirasi cu branza:

Se face o maia din drojdia desfacuta cu o lingura de zahar, 2-3 linguri de lapte si 1-2 linguri
de faina. Se amesteca bine pana se formeaza o pasta. Se lasa la crescut pana isi dubleaza
volumul, adica aproximativ 1h. Intr-un vas se cerne faina, se presara o lingurita rasa de
sare, 1-2 linguri de zahar, 2 oua mici, coaja de lamaie si portocala. Se toarna maiaua peste
toate aceste ingrediente si se framanta bine, adaugand laptele si uleiul, pana se desprinde
aluatul de pe mana. Lasi la crescut la loc caldut si acoperi bine. Intre timp pregatesti
umplutura de branza: amesteci branza dulce cu cele doua oua, zaharul, cam 200g si
stafidele spalate si curatate de codite. Pregatim tavile. Dupa ce aluatul a crescut, se imparte
in bucati egale. Se intind cu sucitorul, se formeaza cercuri, se taie raze, se aseaza
umplutura si se formeaza placintele sub forma de trandafirasi. Se aseaza trandafirasii in
tavi, se mai lasa putin la crescut (15min), timp in care se ung cu ou batut. Se coc la cuptor
la foc potrivit pana se rumenesc.
Ingrediente necesare pentru chec pufos:
 8 oua
 200ml apa calduta
 200ml ulei
 500gr zahar
 1 praf de copt
 2lingurite cacao
 500gr faina
Mod de preparare chec pufos:

Se separa albusurile de galbenusuri. Galbenusurile se amesteca cu 250 de gr de zahar, cu
praful de copt, cu apa, uleiul si cu faina pana se formeaza o pasta. Amestecati totul cu
mixerul. Albusurile se bat spuma cu cealalta cantitate de zahar si zahar vanilat. Aceasta
compozitie se amesteca cu cea de dinainte. Tapetam apoi tava de copt cu faina si turnam
compozitia dar nu toata. In compozitia ramasa adaugam putina cacao si turnam in tava cu o
lingura. Se da apoi la cuptor pt aproximativ 45 de minute sau chiar o ora daca e la foc mic.
Cand s-a racit, puteti pudra cu zahar pudra.
ngrediente necesare pentru tort cu foi coapte in tigaie:

Pentru foi:
 un ou
 4 linguri zahar
 4 linguri lapte
 4 linguri ulei
 1/2 lingurita bicarbonat stins cu otet si faina cat sa iasa un aluat usor de modela
Pentru crema:
 500 ml lapte
 4lnguri faina
 1 cana zahar
 1/2 margarina si 3 linguri cacao
 nuca de cocos
Mod de preparare tort cu foi coapte in tigaie:
Oul se amesteca cu zaharul si laptele, apoi se adauga uleiul si bacarbonatul stins cu otet,
dupa care se adauga faina, formandu-se un aluat usor de modelat. Aluatul se imparte in 5
parti. Fiecare bucata se intinde cu sucitorul, in functie de marimea tigaii, si se coc pe rand
pe ambele parti in tigaie neunsa. P
Pentru crema: zaharul se adauga in lapte, apoi faina si cacao, dupa care se pune pe foc
amestecand pana se ingroasa crema. Se adauga margarina.
Pentru ansamblare: se ia prima foaie si se unge cu crema, se adauga urmatoarea foaie si

tot asa ,ultimul strat fiind de crema. La sfarsit se pudreaza cu nuca de cocos.
Pofta buna!
Ingrediente necesare pentru tiramisu:
 400 g piscoturi
 250 g crema Mascarpone
 4 oua
 3 cescute de cafea fara zahar
 cacao pudra, pentru ornat
Mod de preparare tiramisu:

1. Amestecati intr-un bol galbenusurile de ou cu zaharul, pana se deschid la culoare;
2. Adaugati crema Mascarpone si omogenizati amestecul;
3. Bateti intr-un bol, separat, albusurile de ou pana se umfla;
4. Turnati albusurile peste crema cu Mascarpone si amestecati pana la incorporarea
completa a acestora;
5. Evitati mixerul pentru ca albusurile se vor lasa;
6. Inmuiati piscoturile putin in cafea, dupa care aseazati-le intr-o tava unul langa altul, fara
spatii intre ele;
7. Dupa ce ati pus primul strat de piscoturi turnati peste ele jumatate din crema;
8. Puneti alt strat de piscoturi imbibate in cafea si deasupra restul cremei;
9. Pudrati din belsug cu cacao, astfel incat sa se formeze un strat uniform si lasati prajitura
in frigider peste noapte.
Ingrediente necesare pentru friptura de pui la cuptor:
 1 pui
 1 ceapa
 2 cartofi medii
 un ardei gras verde sau rosu
 1 morcov
 4-5 ciuperci
 5-6 catei de usturoi
 mazare
 porumb
 fasole verde
Mod de preparare friptura de pui la cuptor:
Se spala puiul si se taie bucati. Se parlesc cateva secunde, dupa care se asaza in tava. Se
adauga 1 lingura de ulei de masline, legumele spalate si taiate bucatele medii, mazarea,
porumbul si fasolea verde, ciupercile si usturoiul taiat felii. Se dizolva 1 lingura de bulion
intr-o cana de apa, se toarna peste toata compozitia si condimente dupa gust. Se da la
cuptor circa 40-50 de minute. Se serveste calda cu un pahar de vin, dupa preferinta.
ngrediente necesare pentru muschi de porc cu sos rubiniu:

 750 g muschi de porc
 100 g ceapa
 50 g pasta de rosii
 150 ml vin negru
 1 pahar cu supa de carne
 100 g costita afumata
 100 ml ulei
 1/2 frunza de dafin
 piper
 sare
Mod de preparare muschi de porc cu sos rubiniu:
Muschiul se spala, apoi se impaneaza cu costita afumata, se prajeste intr-o cratita pe toate
partile in ulei incins, se scoate si se pune in alt vas. In grasimea ramasa se caleste ceapa
taiata marunt pana ce se rumeneste si se stinge cu pasta de rosii, cu supa si cu vinul negru.
Se sareaza si se pipereaza dupa gust, se adauga muschiul prajit si foaia de dafin, apoi se
lasa sa fiarba 20 minute. Cand muschiul este fiert se scoate si se taie felii, iar sosul se
strecoara. Feliile de muschi se servesc cu sos deasupra si cu diferite garnituri: brocoli,
morcovi, cartofi natur.
Ingrediente necesare pentru prajitura caciula ruseasca:
Pentru aluat:
 5oua
 150 g zahar
 76 g faina
 50 g amidon
 2 linguri cacao
 1 pachetel praf de copt
 1 pachetel zahar vanilat
 Un praf de sare
Crema:
 6 albusuri
Pentru decor:
 Cicocolata alba si neagra

 Crema
 6 albusuri
Pentru decor:
 1 cutie lapte condensat

 budinca de vanilie si 1/2 pachet unt
 Pentru decor nuca de cocos sau alune si migdale macinate
Mod de preparare prajitura caciula ruseasca:
Separam albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat spuma. Galbenusurile se bat cu

zaharul pana ce acesta din urma de topeste. Adaugam praful de copt, zaharul vanilat,
sarea, faina si amidonul Omogenizam. Adaugam si albusurile batute spuma. Aluatul se
toarna intr-o tava captusita cu hartie de copt. Se coc in cuptorul preicalzit, la 180 de grade.
Pentru crema amestecam untul cu budinca pregatita si racita.Dupa ce s-a racit blatul il
taiem cu un pahar cu diametrul de 3,4 cm.Pentru fiecare prajitura avem nevoie de doua
cercuri de aluat pe care le lipim cu crema. Partile laterale ale prajiturii le dam prin nuca de
cocos,iar deasupra decoram cu ciocolata topita.
Ingrediente necesare
pentru piept de pui cu
smantana:
 1 piept de pui
 500 ml smantana
 1 ceapa
 piper alb
 lapte
 ulei de masline
 o lingura de faina alba
 preferential o crenguta de cimbru
Mod de preparare piept de pui cu smantana:
Se dezoseaza pieptul de pui si se taie in fisii subtiri de un cm. Se sareaza putin si se

prajeste in ulei de masline bine incins. Ceapa se toaca marunt si se amesteca cu pieptul
prajit si se toarna cateva linguri de apa pentru a se muia ceapa. Se toarna smantana, se
adauga piperul si laptele in care s-a dizolvat faina.
Cand este gata putem adauga crenguta de cimbru pentru aroma sau putin oreganao.
Ingrediente necesare pentru aperitiv rulouri ochi de paun:
 2 buc piept de pui dezosate
 4 oua fierte
 1 legatura spanac (sau puteti folosi marar si ceapa verde)
 ulei pentru prajit
 condimente pentru pui
 sare
 piper
Mod de preparare de preparare rulouri ochi de paun:

Pieptul de pui il feliem, astfel incat sa iasa 4 bucati. Se bate ca pentru snitele. Se
condimenteaza dupa gustul fiecaruia. Spanacul se introduce 3 minute in apa fierbinte, apoi
se raceste. Se aranjeaza spanacul pe fiecare bucata de pui, iar in centru se pune oul fiert.
Se ruleaza si se leaga cu ata. Se prajesc in tigaie pe ambele parti pana capata culoarea
alba. Se introduc apoi in cuptor 15 minute, la 180 de grade pentru a se patrunde si coace
uniform. Se scot din cuptor si inainte de servire se scot atele. Se decoreaza platoul cu
marar sau patrunjel. Se serveste cu orice fel de garnitura doriti.
Ingrediente necesare pentru placinta rapida economica:

 310 gr faina
 200 ml lapte
 2 oua mari
 15 gr drojdie proaspata/5 gr
drojdie uscata
 80 ml ulei
 2 lingurite gris
 mortadella/sunca/salam/pari
zer/etc
 cascaval
Mod de preparare
placinta rapida
economica:
Punem faina intr-un vas iar in centrul ei adaugam, drojdia dizolvata in laptele usor caldut,
ouale, uleiul si sarea. Amestecam bine cu o lingura. Tapetam forma cu unt si gris si formam
un strat de aluat. Pudram aluatul cu putin gris, formam un strat de mortadella, apoi un strat
de cascaval si iar un unul de mortadella.
Acoperim ultimul strat de mortadella cu aluatul ramas. Daca va este greu sa il intindeti,
umeziti o lingura cu apa si intindeti aluatul.
Pudram suprafata placintei cu mac sau susan i o lasam sa se odihneaca 20-30 minute.
Intre timp, preincalzim cuptorul la 160°C. Coacem placinta pentru 20-25 minute. Inainte de-
a o scoate, infigem o scobitoare in ea. Daca iese curata, atunci scoatem placinta si o lasam
cateva minute sa se racoreasca.
O taiem in patratele si o servim cu pofta.
Sfaturi:
- Daca o incercati cu o umpltura de legume, trebuie sa le caliti intai si apoi sa le scurgeti
foarte bine. Puteti apoi sa le combinati cu o crema de branza sau le puteti folosi simple.
- Eu am folosit mortadella (cca 50 gr) foarte putina pentru ca atata mai aveam prin frigider,
si cascaval cam la fel. Voi puteti sa dublati sau chiar triplati aceasta cantitate.
Ingrediente necesare pentru paine umpluta cu peste:

 500 g file de peste
 400 g bagheta
 200 g praz
 500 ml lapte
 3 linguri maioneza
 Marar
 Sare
 Piper
Mod de preparare paine umpluta cu peste:

Mararul, prazul si pestele se taie marunt. Amestecam pestele cu ceapa si verdeata.
Potrivim de sare si piper. Bagheta se taie felii groase de 3 cm cu grija, apoi feliile de
bagheta se scufunda in lapte. Se scoate apoi cu grija miezul. Se unge o tava cu unt, se
aseza feliile de bagheta pe lungime. In fiecare ciot de bagheta se adauga compozitia de
peste si se intinde deasupra maioneza. Se coc in cuptorul preincalzit la 180 de grade, 40 de
minute. Daca vreti sa puneti cascaval deasupra le mai lasati inca 5 minute la cuptor.
Ingrediente necesare pentru pavesini cu mascarpone si
nutella:
 20 pavesini (piscoturi taiate in 2 jumatati)
 mascarpone
 nutella
 2 cescute cafea
 nuca de cocos
Mod de preparare pavesini cu

mascarpone si nutella:
Pe 10 pavesini intinzi mascarpone, iar pe ceilalti 10 intinzi nutella. Unim o parte cu nutela si
una cu mascarpone ( tip sandwich). Intr-o farfurie adanca se varsa cafeaua. Luam pavesini
uniti si ii trecem usor prin cafea, daca se tin prea mult in cafea se rup, dupa care se trec in
cocos se asaza pe o farfurie si se pun in frigider, se servesc reci.
Ingrediente necesare pentru pulpe de pui umplute

cu ciuperci:
 2 pulpe de pui intregi
 150 g ciuperci
 200 g cascaval
 sare
 piper
 2 oua (pentru pulpe care trebuie facute pane )
 patrunjel verde
 400 gr cartofi
Mod de preparare pulpe de pui umplute cu ciuperci:

Cartofii se fierb in coaja, apoi se taie in doua pe lungime. Se condimenteaza cu sare si
piper si se prajesc in ulei. Pulpele de pui se dezoseaza,se bate bine carnea. Se umplu cu
ciupercile, cascavalul ras, sare si piper dupa gust, patrunjel verde. Se leaga cu ata sau se
folosesc scobitori pentru prinderea partilor si se fierb in apa cu putina vegeta, se dau prin ou
si faina si se prajesc.Pulpele se servesc cu cartofi si castraveti murati.POFTA BUNA
FURSECURI INIMIOARE CU GEM DE CAPSUNE
Ingrediente:
unt130 gou2 bucatizahar pudra100 gfaina240 glapte3 lingurigem de capsune
Ce trebuie sa cumpar?
Preparare:
Se amesteca bine untul (topit in prealabil) cu galbenusurile si zaharul pudra, se adauga faina incet,
in ploaie, si se omogenizeaza.
Se adauga laptele la temperatura camerei. Se framanta aluatul si se strange apoi in forma rotunda,
dupa care se infasoara in folie alimentara si se da la rece in frigider 15 minute.
Se scoate aluatul, se imparte in doua bucati care ulterior se intind in foi. Din prima bucata se fac
forme de inimioare intregi iar din cealalta bucata se fac forme de inimioara cu mijlocul decupat( tot in
forma de inima), cu ajutorul unei forma speciale din comert sau a unui cutit bine ascutit.
Se pun intr-o tava tapetata si se coc 15minute in cuptorul deja incins. Se lasa la racit. Formele
intregi se ung cu un strat subtire de gem de capsune iar formele decupate se presara doar cu zahar
pudra.
Se lipesc apoi doua cate doua, forma intreaga cu forma decupata. Se aseaza pe un platou rotund.
Tips:
Se poate pune in mijloc si gelatina rosie pentru accentuarea culorii.
Negresa mentolata invelita in ciocolata
Calorii :
0 Kcal
Pret (estimativ):
0 RON
Specific :
britanic
Timp de preparare :
mediu
Status :
inedit
Numar portii :
4 persoane
Evenimente:
cina romantica, valentine`s day, dragobete, ziua femeii
Ingrediente:
zahar tos300 gou6 bucaticacao40 gunt100 gfaina270 gesenta rom1 fiolaesenta de menta1
fiolaciocolata cu lapte50 gciocolata alba50 glapte50 mlsare1 prafsuc de lamaie
Preparare:
Se freaca galbenusurile cu zaharul, 1 praf de sare, se adauga untul topit, lingurita de bicarbonat
stinsa cu suc de lamaie, laptele si faina, esenta de rom.
Se adauga albusurile batute spuma, iar dupa omogenizare se adauga si esenta de menta.
Se coace la foc potrivit, timp de 40 minute in tava unsa si tapetata cu faina. Tava trebuie sa fie
destul de inalta.
Dupa coacere se taie blatul in doua jumatati, pe orizontala, se unge jumatatea inferioara cu ciocolata
cu lapte, topita la bain marie, se lasa 2 minute sa se intareasca putin, apoi se pune ce-a de-a doua
jumatate de blat si se imbraca cu ciocolata alba topita la bain-marie.
Tips:
Serviti cu frunzulite de menta alaturi.
Inimioare cu crema alba si rodie

Calorii :
0 Kcal
Pret (estimativ):
0 RON
Specific :
britanic
Timp de preparare :
laborios
Status :
inedit
Numar portii :
4 persoane
Evenimente:
onomastica, cina romantica, valentine`s day, dragobete, ziua femeii
Diete:
Regim lactovegetarian
Ingrediente:
aluat frantuzesc7 foiunt3 lingurizahar pudra6 linguribranza de vaci1 ceascabranza mascarpone8
linguriiaurt1 ceascarodie1 bucata
Preparare:
Incalziti cuptorul la treapta mare. Intindeti intr-o tava o foaie de copt cu hartie pergament deasupra.
Plasati o foaie de aluat pe o suprafata curata; acoperiti restul de foi cu un prosop de bucatarie umed.
Folosind o perie de patiserie, intindeti deasupra foii unt topit. Pudrati cu 2 lingurite de zahar pudra
foaia cu unt.
Intindeti a doua foaie de aluat. Repetati operatiunea cu unt topit si zahar pudra. Continuati la fel cu
restul de 5 foi de aluat.
Indoiti foile unse cu unt pe jumatate, formand un dreptunghi pe care il lasati la racit pana cand untul
se solidifica, aproximativ 10 minute.
Folosind o forma speciala in forma de inima se taie 4 inimioare din straturile de placinta, care se pun
la copt pana se rumenesc, aproximativ 10 minute.
Amestecati bine branza de vaci cu branza Mascarpone si 1 lingura de zahar pudra, in vasul de
mixer, pana se omogenizeaza, aproximativ 2 minute. Adaugati iaurtul, omogenizati.
Puneti din nou formele inimioara deasupra aluatului copt si umpleti spatiile ramase deasupra cu
amestecul de branza, apoi transferati la frigider, pana a doua zi.
Scoateti prajitura din formele inimioare si ornati cu seminte de rodie si suc de rodie, pe farfurie,
langa prajitura. Tineti la rece pana la servire.
Tips:
Puteti orna si cu petale de trandafir sau cu dulceata de trandafiri.
Tiramisu rapid cu sherry si cafea

-A+
03 Feb 2012
Un deliciu apetisant si imbietor pentru seara de Sfantul Valentin! Pregateste pentru persoana
iubita acest Tiramisu rapid cu sherry si cafea si iti vei rasfata iubitul cu vestita prajitura a
indragostitilor. Un deliciu marca Jamie Oliver!
Calorii :
0 Kcal
Pret (estimativ):
0 RON
Specific :
britanic
Timp de preparare :
laborios
Status :
consacrat
Numar portii :
4 persoane
Evenimente:
zile de nastere, onomastica, cina romantica, valentine`s day, dragobete, ziua femeii, ziua copilului
Diete:
Regim lactovegetarian
Ingrediente:
piscoturi15 bucaticafea expresso1 ceascazahar tos4 linguribranza mascarpone500 gvanilie2
pastaisherry1 ceascasuc de portocale2 linguriteciocolata neagra75 g
Preparare:
Aranjati piscoturile limbi de pisica intr-un vas cu baza incapatoare, in straturi.
Indulciti cafeaua Expresso cu 2 linguri de zahar si turmati acest amestec incet peste piscoturi, astfel
incat sa acoperiti cel putin pe cele de deasupra aranjamentului.
Bateti bine branza mascarpone cu restul de 2 linguri de zahar si apoi adaugati semintele din cele
doua pastai de vanilie, presate bine
Amestecand continuu, adaugati ceasca de sherry pana obtineti o consistenta lejera (la nevoie mai
diluati amestecul cu zeama de portocala).
Turnati amestecul peste piscoturile imbibate cu cafea, astfel incat sa le acopere omogen, apoi radeti
ciocolata deasupra si dati vasul la frigider, cel putin 2 ore.
Tips:
Serviti cu frisca si cirese confiate pentru un plus de savoare si aspect.
Prajitura Sf Valentine
Dificultate: ridicata
Ingrediente necesare pentru prajitura Sf. Valentine:

Blat cacao:
 4 oua
 4linguri de ulei
 2 linguri de cacao(sau 50 gr ciocolata topita
Blat alb
 4 oua
 4linguri de ulei
 coaja de lamaie si zahar vanilat
Crema de caramel:
 200 gr zahar
 100 gr unt
 150 ml frisca vegetala
 1kg frisca din smantana 20% grasime
 1plic gelatina
Ornarea:
 500kg fructe de padure
 500 gr frisca
 1 plic de gelatina
 250-300 ml suc de fructe
 nuca macinata si martipan
Mod de preparare prajitura Sf Valentine:

Blat I si II:
Se separa oualele. Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare si doua linguri de zahar.
Galbenusurile se freaca spuma tare cu 2 linguri de zahar si adauga treptat uleiul si apa rece
.Daca se foloseste ciocolata topita se adauga la crema de galbenusuri. Se amesteca
albusurile cu galbenusurile dupa care se adauga faina amestecata cu cacao si praful de
copt in ploaie . Se toarna intr-o tava cu dimensiuni 30*25cm tapetata sau imbracata cu
hartie de copt.
Crema de caramel:
Se pune intr-o cratita intinsa zaharul la ars . Trebuie avut grija ca aceasta sa nu se arda
tare si sa-si schimbe culoare, trebuie numai sa se lichefieze cu o culoare frumoasa bruna.
Se trage cratita deoparte si se pune untul taiat bucatele si se amesteca repede si cu atentie
deoarece sar stropi fierbinti. Dupa ce s-a inglobat untul, se toarna si frisca si, la fel, se
amesteca repede dupa care se mai aseaza putin pe foc pana se leaga ca o smantana mai
groasa. Ca sa nu aveti surpriza ca sosul sa se branzeasca atat untul cat si frisca lichida
trebuie scoase mai devreme, ca sa fie la temperatura camerei. Acesta este sosul de
caramel. Se bate frisca din smantana tare si se hidrateaza gelatina conform instructiunilor
dupa pachet. Se amesteca frisca cu sosul si apoi se adauga gelatina topita.
Mod de ansamblare:
Intr-o tava inalta se aseaza primul blat care poate fi insiropat cu 8-10 linguri de cafea de
espressor indulcita, apoi crema de caramel si al doilea blat alb care la fel poate fi insiropart
cu 8-10 linguri de compot.
Se baga in frigider la rece cel putin 2-3 ore. Se pune la hidratat gelatina cu suc de fructe de
padure. Se scoate din tava, se imbraca cu frisca batuta tare. Se aseaza deasupra fructele
de padure si se toarna gelatina calduta peste fructe. Se mai introduce la frigider inca 15
minute apoi se decoreaza cu miez de nuca si martipan dupa dupa dorinta.
Briose cu ciocolata si cafea

Dificultate: redusa
Ingrediente necesare pentru briose cu ciocolata si cafea:

 3 oua
 170 g faina
 100 g zahar
 100 g cicolata de menaj
 1 plic de 3 in 1 La Festa
 1 zahar vanilat
 1 praf de copt
 coaja de lamaie
 boabe de cafea pentru decor
Mod de preparare briose cu ciocolata si cafea:

Mixam albusurile spuma tare cu un praf de sare, adaugam zaharul tos, cel vanilat si mixam
pana devin lucioase.
Adaugam ouale mixate cu 20 ml apa minerala, omogenizand bine compozitia.
Punem plicul de 3 in 1, apoi ciocolata pe care o topim inainte pe baie de aburi si
amestecam usor.
La sfarsit adaugam faina amestecata cu praful de copt.
Punem compozitia rezultata in forme de silicsilicon si dam la cuptor pentru 20-25 minute.
Dupa ce s-au racit se glazureaza cu ciocolata topita si se orneaza cu boabe de cafea!
ngrediente necesare pentru cornuri cu nuca:

Aluatul:
 500 g de faina
 3 galbenusuri
 2 linguri rase de zahar
 2 linguri de indulcitor special sau 10-15 pastile de zaharina
 100 g de unt
 cateva linguri de ulei care se folosesc la framantat si la intins foaia
 un praf de sare
 50 g drojdie
 200 ml lapte
 un varf de lingurita de vanilina
 esenta de rom
 coaja rasa de lamaie si portocala
 unt pt uns tavile.
Umplutura:
 50 de nuci curatate de miez si macinate
 5-6 pastile de zaharina pisate cu dosul unei linguri
 3 albusuri batute spuma
 esenta de rom
 o mana de stafide
Glazura:
 un ou batut
 zahar pudra pt decor
Mod de preparare cornuri cu nuca:

Drojdia se amesteca cu putin zahar si cu 2-3 linguri de lapte caldut si se pune deoparte 10
minute. Faina se pune intr-un lighean, se face o gaura la mijloc si se pun toate ingredientele
la un loc, impreuna cu maiaua, cu exceptia laptelui care se adauga treptat, pentru ca poate
sa fie prea mult sau sa mai trebuiasca, asta depinde de gradul de umiditate al fainii. Uleiul
nu se pune in aluat, el se foloseste doar la uns mainile in timpul framantatului. Se lucreaza
bine aluatul timp de 15-20 de minute. In final trebuie sa rezulte un aluat relativ moale. Se
lasa coca in ligheanul acoperit cu un servet curat, langa o sursa de caldura, la dospit timp
de o ora. Acest aluat va creste destul de repede, pentru ca nu contine zahar, care de obicei
ingreuneaza si prelungeste procesul de dospire
Pentru ca aluatul sa fie reusit, toate ingredientele trebuie sa aiba temperatura
camerei cand le folositi.
Intre timp de face umplutura, amestecandu-se albusurile bezea cu nucile macinate,
zaharina-praf, cacaoa, stafidele si aromele. Aluatul se face foaie groasa de un deget si se
taie in patrate mari, care se umplu cu nuca apoi se ruleaza pe diagonala. Fiecare corn se
aseaza intr-o tava unsa cu unt, sau tapetata cu hartie de copt unsa cu unt. La urma se ung
cornurile cu ou batut si se da tava la cuptor timp de 40-45 de minute la foc potrivit.
Cand cornurile sunt gata - se face testul scobitorii - se pot lasa in tava sa se raceasca, sau
se pot scoate pe o planseta din lemn. Cand sunt racorite, se pudreaza si se servesc, de
preferinta calde.
ngrediente necesare pentru tarta rustica de mere:

 200 gr faina
 150 gr zahar
 100 ml ulei
 100 ml lapte
 4 mere ( 500 gr )
 1 plic praf de copt
 3 oua
 75 gr alune de padure
 75 gr stafide
 1 lingurita scortisoara
 2 lingurite suc de lamaie
 1 varf cutit de sare
Mod de preparare tarta rustica de mere:

Mixam ouale cu zaharul pentru 3-4 minute, adaugam laptele si uleiul si mixam bine sau
amestecam cu o lingura. Adaugam treptat faina cernuta si amestecam pana o incorporam
perfect aluatului.
Curatam merele si le taiem in feliute subtiri. Le adaugam in aluat impreuna cu stafidele,

scortisoara si un praf de sare.
Prajim pentru 2-3 minute alunele intr-o tigaie antiaderenta, le lasam sa se raceasca si apoi
le taiem in bucatele potrivite. Adaugam si alunele in aluat si amestecam bine.
Stingem praful de copt in 2 lingurite de suc de lamaie si il incorporam in aluat.
Trecem o bucata de hartie de copt printr-un jet de apa rece, apoi o stoarcem cat putem de
bine si tapetam cu ea forma.
Umplem forma cu aluatul viitoarei tarte, O coacem in cuptorul preincalzit la 180°C pentru
40-45 minute.
Servim tarta calduta pudrata cu zahar pudra, alaturi de inghetata de vanilie.
Ingrediente necesare pentru farfalle cu branza dulce si

stafide:
 500 g paste Farfalle
 500 g branza proaspata de vaci
 200 g stafide
 200 g zahar
 zahar vanilat
 3 oua
 400 g iaurt gras
 150 g smantana grasa
 100 g cascaval
 un cub de unt, pentru uns tava
Mod de preparare farfalle cu branza dulce si stafide:

Se pun 2 l de apa la fiert, iar cand da in primul clocot se toarna pastele si se lasa sa fiarba
cca 10 min.
Intre timp, se amesteca branza cu zaharul ( se poate pune dupa preferinta si coaja rasa de
lamaie), stafidele inmuiate un pic in apa calda si apoi scurse bine, 2 oua batute si
amestecate cu smantana si iaurtul din care am oprit 2 linguri.
Pastele fierte se scurg bine de apa, apoi se amesteca cu branza si stafidele. Se toarna totul
in tava pregatita si unsa cu un pic de unt. Se bate bine oul ramas si se amesteca cu cele 2
linguri de iaurt, apoi se toarna deasupra pastelor si se intinde cu o furculita pe toata
suprafata lor. Deasupra se rade cascacavalul si se da la cuptor pana capata o crusta aurie
(cca 20 min). Se opreste focul si se lasa sa se raceasca in cuptor, apoi se taie in portii
potrivite si se pudreaza cu zahar pudra vanilat.
5 Gustari dulci care te slabesc
16 Februarie 2012
Tuturor ne plac dulciurile, insa totodata stim ca acestea aduc un surplus caloric si daca
dorim sa ne pastram silueta trebuie sa le evitam de celele mai multe ori.
Cele mai recomandate locatii ce ofera servicii medicale pe gotservice.

Tuturor ne plac dulciurile, insa totodata stim ca acestea aduc un surplus caloric si daca
dorim sa ne pastram silueta trebuie sa le evitam de celele mai multe ori.
Putem manca dulce fara sa ne facem griji cu privire la calorii? Ei bine DA, putem, cu
conditia sa alegem acele “dulciuri” sanatoase.
5 GUSTARI DULCI CARE TE SLABESC
GUSTARI DULCI CARE TE SLABESC: CREMA DE FRUCTE DE PADURE
Aveti nevoie de o cupa cristalina in care veti orna crema cu fructe de padure.
INGREDIENTE:
O ceasca de fructe de padure;
O cana de iaurt;
O lingura de miere;
Trei lingurite rase de cacao;
PREPARARE:
Se amesteca la mixer sau cu telul amestecand rapid iaurtul cu mierea si linguritele de

cacao pana se obtine o compozitie aerata, spumoasa. Apoi se bat separat sau la mixer
fructele de padure, doar jumatate din ceasca, eventual cu putin iaurt deja obtinut pentru a le
amesteca mai bine. Apoi in cupa puneti un rand de spuma de iaurt, un rand de spuma de
fructe de padure, presarati fructele de padure ramase intregi si aveti o gustare delicioasa,
cu multi antioxidanti, fibre, vitamine si menrale.
GUSTARI DULCI CARE TE SLABESC: SALATA DE FRUCTE OLEAGINOASE CU

CITRICE
O salata foarte aromata si gustoasa, ideala pentru un desert sanatos, bogata in alimente cu
calorii negative, vitamine, minerale, fibre si grasimi de buna calitate!
INGREDIENTE:
O jumatate de kiwi;
Un fruct dulce la alegere intre sharon, pepene rosu sau galben, struguri dulci, caise;
O banana;
O jumatate de portocala bine coapta;
O ceasca de miez de nuca – contin vitamine din complexul B si grasimi de buna calitate;
Doua linguri de alune crude;
Doua linguri de mieji de seminte (de floarea-soarelui/dovleac) – contin fibre si grasimi de

buna calitate
Doua linguri de miere
Preparare
Se taie fructele dupa gust, se amesteca intre ele, deasupra se pune miere si se orneasa cu
cateva nuci.
GUSTARI DULCI CARE TE SLABESC: DESERT RAW VEGAN

Un desert care nu are nevoie de preparare termica si nu contine alimente de origine
animala.
INGREDIENTE:
Un castron de grau decorticat;
O ceasca de fructe de padure;
5-6 caise;
O ceasca de cacao;
PREPARARE:
Se pune graul la inmuiat in apa rece si se lasa pana a doua zi, astfel incat graul sa devina
moale. Apoi se amesteca impreuna cu cacao pana devine o culoare usor maronie, “cafe ou
lait”. Apoi se aseaza intr-un platou un rand subtire de grau, apoi de fructe taiate mic.
Obtineti un soi de tort.
GUSTARI DULCI CARE TE SLABESC: INGHETATA DIETETICA
In vremurile calde ne dorim un desert racoros si usor. Inghetata dietetica reprezinta o foarte
buna alternativa.
Puteti obtine o inghetata simpla punand in forme speciale de inghetata (se gasesc in
magazine ) fresh de fructe, ingheata si gata, aveti cea mai light inghetata.
O reteta mai laborioasa o puteti obtine astfel: Amestecati o ceasca de iaurt cu trei-patru
l;inguri de smantana, apoi adaugati fructe dupa gust, alune si nuci. Recomandam fructe de
padure, dar puteti alege orice fructe pe care sa le taiati marunt. Banana nu ar trebui sa
lipseasca, fiind foarte aromata. Tot pentru aroma puteti adauga si pepene galben sau fresh
de pepene galben. Compozitia se pune in formele de inghetata, se pune la congelator
pentru cateva ore si ati obtinut o inghetata foarte sanatoasa si dietetica.
GUSTARI DULCI CARE TE SLABESC: DESERT CALD, DE IARNA
Va recomandam un desert cu specific ceh.
Aveti nevoie de 5 mere. Trei le coaceti, trei le puneti la blender, iar sucul obtinut il fierbeti cu
scortisoara. Le consumati ca atare – un desert simplu, cu o aroma de neuitat, dietetic si
care totodata va incalzeste organismul pe timp de iarna.
Ingrediente: cenci cu crema mascarpone
Pentru cenci:
300 g faina
50 g zahar
40 g unt topit
2 oua
coaja rasa de portocala

putina sare
400 – 500 ml ulei
Pentru crema:
45 g zahar tos
2 galbenusuri
250 g mascarpone
120 ml smantana pentru frisca
2 linguri Marsala
o lingurita extract de vanilie
Mod de preparare:
Se amesteca faina, zaharul, untul topit, cele doua oua, coaja rasa de portocala si
sarea intr-un bol pana cand aluatul incepe sa se lege si se framanta ca sa se
omogenizeze toate ingredientele. Apoi se ia bila de aluat, se aplatizeaza si se
inveleste in folie de plastic, dupa care se lasa la congelator 30 de minute.
Intr-o cratita sau tigaie destul de incapatoare se pun 400-500 ml ulei pentru prajit
(floarea soarelui/palmier) si se pune pe foc. Se scoate aluatul racit si odihnit si se
intinde o foaie subtire de cca 3 mm grosime pe o suprafata pe care s-a presarat faina.
poi se taie aluatul cu un decupator rotund pentru patiserie, in cerculete cu diametrul

de 5 cm. Cand uleiul e fierbinte se prajesc cate 4-5 cenci odata, pentru ca
“minciunelele” rotunde sa nu fie prea apropiate unele de altele. Se scot din baia de
ulei si se aseaza pe o farfurie cu hartie de bucatarie si se lasa la racit.
Intre timp se prepara crema. Zaharul si galbenusurile se bat cateva minute cu mixerul
pana se umfla si se albesc. Se adauga mascarpone, Marsala si vanilie si se mixeaza
din nou. Separat, batem frisca spuma si o adaugam la crema de mascarpone,
amestecand usor cu o spatula.
rema se lasa 20 de minute la congelator sa se raceasca bine, iar daca nu este

suficient de tare, se mai poate bate cu mixerul dupa ce se scoate din congelator ca
sa fie pufoasa si sa isi pastreze forma.
Se pune apoi crema intr-un poche cu dui cu deschizatura de 10 mm si apoi se

construieste prezentarea finala.
Se aleg cele mai drepte bucati pentru baza – restul nu mai conteaza, pentru ca se
aranjeaza usor pe crema. Se pune un strat de crema, apoi niste zmeura si se presara
putin fistic maruntit. Se repeta straturile de inca doua ori, iar la final se presara zahar
pudra.
TRIFLE CU CAPSUNI SI AFINE
Ingrediente:
-vreo 10 - 20 de capsuni nu prea mari (ochiometric, in functie de cat sunt de mari paharele)
-cativa biscuiti digestivi
-3-4 linguri de afine
-100 g mascarpone
-250-300 g quark light
-1-2 linguri zahar pudra
Mod de preparare:
Zdrobim biscutii in mana sau ii punem intr-o punga si trecem o sticla peste ei de cateva ori.
Mascarponele il amestecam cu quarkul si zaharul pudra, iar capsunile le taiem pe jumatate.
Asezam in pahare mai intai biscutii, apoi un strat de branza, un strat de afine, alt strat de
branza, capsuni, iar branza si in final decoram cu capsuni.
Simplu, nu-i asa? Enjoy!
BUDINCA DE LAMAIE
ngrediente:
-putin unt la temperatura camerei pentru forme (ramekins)
-70 gr faina
-1/2 lingurita praf de copt
-un varf de lingurita de sare
-3 oua
-170 gr zahar
-50 gr unt
-1 lingurita coaja rasa de lamaie si sucul de la 2 lamai
-220 gr lapte
-zahar pudra
Mod de preparare:
1.Incalziti cuptorul si ungeti sase forme ceramice (ramekins) sau alte vase termorezistente.
Puneti intr-o tava adanca. Veti avea nevoie de aproximativ 6 ramekins.
2.Intr-un vas amestecati ingredientele uscate - faina, praful de copt si sarea.
3.In alt vas (mai incapator), amestecati galbenusurile cu 100 gr de zahar. Cand s-a
omogenizat si a devenit pufos, adaugati untul, zeama de lamaie, laptele si faina amestecata
cu praful de copt.
4.Intr-un al treilea vas, bateti bine albusurile cu restul de zahar, pana obtineti o spuma tare.
Incorporati aceasta spume in aluat. Turnati aluatul in formele pregatite.
5.Turnati in tigaia in care sunt formele apa fierbinte pana ajunge nivelul la jumatatea
formelor. Dati la cuptor pentru aproximativ 30 de minute.
Pudrati cu zahar inainte de a servi.
Ingrediente necesare pentru tarta cu cirese:

 5 oua
 un varf de sare
 1 praf de copt
 zeama de la o lamaie
 o mana de cirese fara samburi
Mod de preparare tarta cu cirese:

Se crapa toate ouale intr-un bol, se adauga varful de sare si se bat bine bine cu mixerul.
Apoi treptat se adauga zaharul, uleiul, faina, iar apoi praful de copt stins in zeama de la
lamaie.
Tapetam o tava cu faina si varsam continutul in ea peste care asezam jumatatile de cirese.
Dam la cuptorul incins, la foc mic timp de 30- 35 de minute. E bine sa verificati cu o
scobitoare inainte de a o scoate de la cuptor.
Timp de preparare: 1 - ore
Dificultate: redusa
Ingrediente necesare pentru baclava:

 1 pachet foi de placinta
 250 g unt topit
 200 ml. miere
 200 g zahar
 200 g alune prajite
 200 g nuci
 500 ml. apa
 2 plicuri zahar vanilinat
 esenta rom (dupa gust)
 un varf de cutit cu scortisoara
Mod de preparare baclava:

Nucile si alunele le zdrobim cu sucitorul sau le macinam la robot; le amestecam cu vanilia si
scortisoara.
Untul se topeste.
Intr-o tava de marimea foilor pregatim prajitura: ungem tava cu unt topit cu ajutorul unei
pensule si incepem cu prima parte: 4 foi unse individual si peste ele presaram din
compozitia de nuci. A doua parte: 4 foi unse si peste ele presaram, peste toata suprafata,
din compozitia de nuci. A treia parte: 3 foi unse - nuci- 1 foaie cu care acoperim si o ungem
si pe ea, bine.
Portionam in patratele si dam tava la cuptor pana incepe sa se rumeneasca.
Siropul: zaharul se pune la fiert cu apa si se lasa pana se leaga putin.
Cand este gata, se ia de pe foc, se adauga mierea si esenta de rom. Mai punem pe foc 5
minute pana clocoteste si turnam peste intreaga suprafata a prajiturii.
Daca preferati prajitura mai groasa, folositi o tava mai mica decat marimea foilor si puneti
fiecare foaie in indoita in doua.
Servim rece !
ngrediente necesare pentru pandispan in doua culori:

 6 oua la temperatura camerei
 o cana de zahar
 o cana de faina
 coaja rasa de pe o lamaie (numai partea galbena, cea alba e amaruie)
 o cana de stafide
 cateva linguri de cacao
 un varf de sare
 arome dupa preferinte
Mod de preparare pandispan in doua culori:

Pentru inceput se separa albusurile de galbenusuri in doua boluri. Albusurile se bat spuma
si dupa aceea se adauga pe rand, in ploaie, cana de zahar si apoi cea de faina.
Galbenusurile se amesteca bine cu telul, peste care adaugam uleiul si coaja de lamaie.
Trebuie sa ia o consistenta cremoasa.
Apoi turnam galbenusurile peste albusuri, amestecand lin in miscari circulare de jos in sus
pana se omogenizeaza.
Apoi presaram o lingura de cacao si amestecam putin si usor cat sa dea textura
amestecului, peste care varsam si migdalele care se pun inainte cateva minute la rumenit
intr-o tigaie.
Turnam tot continutul intr-o tava de cozonac ce a fost unsa si tapetata cu faina si dam la
cuptorul incins, la foc mic, timp de 30-35 de minute.
ngrediente necesare pentru mousse de caise:

 10-12 caise bine coapte
 150-200 g zahar
 10 g gelatina
 250 ml smantana pentru frisca
 2 linguri zahar farin
Mod de preparare mousse de caise:

Caisele se spala se indeparteaza samburii si se pun intr-un vas impreuna cu zaharul si 2
linguri cu apa. Cantitatea de zahar poate fi mai mica sau mai mare, in functie de cat de dulci
sunt caisele. Se pune vasul pe foc mic si se lasa sa fiarba, pana se inmoaie bine caisele.
Dupa ce s-a racit putin amestecul, se paseaza cu blenderul. Gelatina se pune la inmuiat in
50 ml apa rece, apoi se pune la bain-marie, sa se dizolve complet. Smantana se bate cu 2
linguri cu zahar farin, pana se obtine frisca. In piureul de caise, rece, se adauga gelatina,
1/3 din cantitatea de frisca si se amesteca bine. Restul de frisca se foloseste la ornat.
Crema se poate pune in cupe sau in diverse forme, care se dau la rece 2-3 ore. In
momentul servirii se decoreaza cu frisca.
Caisele pot fi inlocuite si cu alte fructe: piersici, capsuni, prune, portocale, e
Ingrediente necesare pentru prajitura cu capsuni:

Blat biscuiti:
 400 g biscuiti fragezi (cu cocos)
 250 g unt sau margarina
 250 g crema de ciocolata tartinabila
 2 esente de rom
 200 g miez de nuca macinat
Crema:
 300 g de smantana
 250 g crema de branza de vaci
 1 cana de zahar pudra
 esenta
 2 plicuri de gelatina(20 g)
 250 g capsuni
Decor: cateva capsuni (5-6 buc), o cutie cu biscuiti cu jeleu de capsuni
Mod de preparare prajitura cu capsuni:

1.Se dau la robot si se maruntesc biscuitii si miezul de nuca, apoi se amesteca cu untul
topit, crema de ciocolata, esenta si cacao si se framanta cu lingura un aluat legat.
2.Se amesteca crema de branza de vaci cu smantana si zaharul pudra, apoi se adauga
esenta si gelatina topita la bain - marie, se amesteca bine
2.Intr-o tava mai inalta sau in care se monteaza o forma reglabila dreptunghiulara, se
aseaza biscuitii cu jeleul spre exterior, apoi se vine cu blatul de biscuiti si se toarna crema
de smantana cu branzica, deasupra se presara capsunile taiate bucatele, apoi se
decoreaza cu jumatati de biscuiti, jumatati de capsuni si jeleu sau gem de capsuni.
Se lasa de seara pana dimineata (sau cel putin 2-3 ore) la frigider si se taie bucati potrivite.
Pofta buna!
Ingrediente necesare pentru prajitura cu caise:

 4 oua
 200 gr zahar
 250 gr faina
 7 gr praf de copt
 1/2 pachet de unt la temperatura camerei
 1/3 cana de lapte
 caise,cred ca am avut vreo 7-8
 varf de praf de sare
Mod de preparare prajitura cu caise:

Se mixeaza zaharul cu ouale, apoi se adauga untul si laptele. Separat, se amesteca faina
cu praful de copt si sarea.
Se adauga la amestecul de oua si se incorporeaza usor. Nu trebuie amestecat mult, numai
cat sa fie incorporat.
Se spala caisele si se taie in jumatati.
Se adauga compozitia intr-o tava de 22x28 cm si se aseaza jumatatile de caise peste.
Se da la cuptor cam 30-40 de minute.
ng

Limbă

RETETE

Încărcat de

Informații document

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

RETETE

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

PRAJITURA CAPPUCCINO

Blat: Se mixeaza albusurile cu zaharul, se adauga galbenusurile, uleiul, esenta de vanilie si

• 32 biscuiti (circa 170g)

• 150g margarina la temperatura camerei

• 170g zahar200g crema de branza Philladelphia

• 100g ciocolata neagra

• 2 lingurite esenta de rom2 banane

Prajitura Krem a la Krem

• 1 plic (80 g) Creme Ole de ciocolata

• 200 ml frisca lichida 32% grasime , rece

• 200-220 ml lapte rece

• 1 plic (80 g) Creme Ole de vanilie

• 2 linguri brandy(am folosit lapte)

Se separa albusurile de galbenusuri. Primele se bat spuma cu zaharul, ca la bezea. Apoi se

150 g margarina sau unt, esenta de rom.

Prajitura After Eight

Glazura 2- pentru decor:

Mod de preparare: Se procedeaza asa:

Preparam blatul 1: 6 albusuri se bat spuma cu 6 linguri zahar, 6 galbenusuri, o jumatate

• 15-17 linguri de faina

• 200 gr de branza dulce de la Lactitalia

• 2-3 linguri zahar pudra

• esenta de lamaie sau coaja rasa de lamaie

• 2 linguri cacao cernuta

• 1 flacon esenta rom

• 400 grame piscoturi savoiardi

• 200-250 grame mascarpone

• 200 grame smantana grasa

• 5 cescute de cafea tare

• amidon alimentar approx 20 grame

• 200 grame zahar

Se amesteca cele 4 galbenusuri cu zaharul pana se deschid la culoare dupa care se

Prajitura tiramisu se introduce la frigider pestru cel putin 6-7 ore.

Pentru o tava de 24x38 avem nevoie de:

• 1 pachet margarina (250g)

• 5 plicuri zahar vanilat

• 1-2 lingurite esenta de vanilie

Margarina o taiem cubulete si o punem intr-o cratita, impreuna cu 3 linguri de lapte si

• faina cat cuprinde

• un borcan de dulceata dupa preferinta

Blat: 4 oua, 8 linguri zahar, 50 g margarina sau unt,

Blat: Se mixeaza albusurile cu zaharul, se adauga galbenusurile, esenta, margarina topita (

• boabe de fasole uscate pentru copt

• 75 g unt sau margarina

• circa 100 ml suc de portocale

Rulada cu crema de vanilie

• un pachet cu praf de crema de vanilie

• 200 ml lapte dulce

• 3 linguri zahar farin

• 2 linguri zeama de lamaie

• 2-3 linguri cu fulgi de ciocolata

Separam albusurile de galbenusuri.Batem bine cu mixerul albusurile cu zaharul apoi

Cat se face foaia, ne ocupam de crema:

• 1/2 kg. castraveti proaspeti

• 3 cutii iaurt de 500 grame

• 10 linguri zahar tos

• 5 linguri zahar farin

• o lingura cu coaja de lamaie rasa

5 galbenusuri,esenta de vanilie si 5 linguri zahar farin se bat cu mixerul pana se ingroasa si

• 400 grame piscoturi savoiardi

• 200-250 grame mascarpone

• 200 grame smantana grasa

• 5 cescute de cafea tare