PRAJITURA BOEMA

Sugestie pentru ziua de Carbo - cina

Ingrediente:
Pentru blat:
1 ou
100 gr zahar
100 ml lapte
10 ml ulei
150 gr faina
1 lingura cacao
1/2 lingurita praf copt
Pentru sirop:
150 ml apa
100 gr zahar
Pentru glazura:
100 gr ciocolata amaruie
100 ml smatana pentru frisca
1 lingura ulei
Pentru crema ganache:
150 gr ciocolata cu lapte
150 ml smantana pentru frisca
esenta de vanilie
Pentru decor (optional):
frisca si fulgi de ciocolata
Mod de preparare:
Se pregateste mai intai blatul. Se mixeaza oul cu zaharul pana acesta din urma se
topeste si amestecul devine cremos. Se adauga uleiul si laptele. Se cerne apoi faina
amestecata cu cacao si cu praful de copt si amestecam cu o paleta de sus in jos pana
se omogenizeaza bine. Turnam amestecul intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
(20x30). Se coace la 180 grade aproximativ 30 minute sau pana cand trece testul cu
scobitoarea.
Intre timp preparam siropul:
Se pune zaharul intr-o cratita la foc mic la caramelizat apoi (cand acesta isi schimba
un pic culoare spre brun) se adauga apa. In acest moment caramelul se va intari si il
lasam in continuare pe foc mic pana se topeste si obtinem sirop. Lasam siropul sa se
racoreasca un pic apoi il turnam peste blatul racit si scos in prealabil din tava.
Taiem apoi prajitura in bucati egale si le distantam un pic cu o paleta, pentru a face
loc glazurii sa se scurga printre ele si sa le acopere.
Cat timp asteptam sa se racoreasca siropul putem prepara glazura: se pune ciocolata
rupta bucatele impreuna cu smantana si uleiul intr-un vas pe bain-marie si se
amesteca pana obtineti un amestec lichid dens. 
Cu o lingura se toarna glazura pe fiecare bucata de prajitura insiropata, lasand
glazura sa se prelinga usor pe margini.
Dam prajitura la frigider sa se intareasca glazura si ne apucam sa preparam crema
ganache. Se pune smantana pentru frisca intr-un vas pe foc si o lasam pana ajunge
la punctul de fierbere (fara a o lasa insa sa fiarba!). Dam deoparte de pe foc si
adaugam ciocolata rupta bucatele si amestecam bine pana ciocolata este topita
complet. Adaugam esenta de vanilie si dam la frigider.
Cand atat glazura cat si crema ganache s-au intarit (30-40 minute) se scot din
frigider. Crema ganache se bate cu mixerul pana devine spumoasa si pufoasa. Daca
este prea tare, si nu o puteti bate cu mixerul, mai adaugati 1-2 linguri de smantana.
Se pune crema intr-un posh si se orneaza fiecare prajitura in parte. Optional, se
poate dauga deasupra frisca si fulgi de ciocolata.
*Din cantitatile retetei ies aproximativ 12 bucati de prajitura.
Atentie! Acest preparat se serveste doar la ziua Carbo - cina, maxim 150 gr.
Sa aveti pofta!