PRAJITURA DOBOS

Ingrediente
Pentru blat:
6 oua;
6 linguri de zahar;
6 linguri de faina;
esenta de vanilie;
un pliculet de praf de sare;
un pliculet de praf de copt.
Pentru crema:
250 grame de unt;
3 linguri de lapte fierbinte;
200 grame de ciocolata cu lapte;
150 grame de zahar;
5 galbenusuri;
esenta de rom.
Pentru glazura:
200 grame de zahar;
50 grame de unt;
2 linguri de zeama de lamaie.

Preparare:
Incepem cu blatul.
Freaca galbenusurile cu zaharul pana iese ca o crema.
Bate apoi albusurile spuma si amestec-o cu sare, dupa care trebuie sa combini cu galbenusurile.
Adauga faina, iar apoi pune praf de copt.
Foloseste o spatula de lemn ca sa nu se lase.
Coace foile pe fundul tavii. Trebuie sa iti iasa in jur de 4-5 foi.
Foile se coc repede, insa trebuie supravegheate ca sa nu se arda.
Intre timp, apuca-te de crema.
Bate untul spuma cu 2-3 linguri de lapte fierbinte si freaca galbenusurile cu zahar.
Pune ciocolata topita la abur peste galbenusuri si untul frecat si adauga esenta de rom.
Amesteca pana obtii o crema consistenta, care sa se lipeasca bine de foi.
Glazura se pune pe ultima foaie de aluat.
Topeste zaharul si, dupa ce s-a caramelizat, adauga untul.
Amesteca in tot acest timp.
Pune apoi zeama de lamaie pe foc cateva minute.
Zeama se pune peste prajitura la final.
Pentru a o consuma mai usor, taie felii simetrice cand prajitura este gata.
Pofta buna!