Cozonac cu umplutur de mac

Timpi de preparare

Timp de preparare: 30 min

Timp de gatire: 30 min
Gata in: 60 min

Ingrediente

400 g fin
60 g unt
50 g zahr
1 cub de drojdie de bere
1 ou
1 glbenu
125 ml lapte cldu
2 linguri coaj ras de lmie
1 plic zahr vanilat
sare

Pentru umplutur

200 g mac
100 g zahr
150 ml lapte
1 lingurita unt
1 plic zahr vanilat
1 lingura coaj ras de lmie

Preparare

1. Drojdia de bere i o linguri de zahr se dizolv n laptele cldu. Se adaug o lingur de

fin, se amestec bine i se las la crescut, ntr-un loc cald, 10 minute.

2. ntre timp, oul i glbenuul se bat cu restul de zahr i un praf de sare, iar untul se nmoaie.

3. n fina cernut se toarn maiaua crescut, laptele cldu aromat cu vanilie i coaja de lmie
i compoziia de ou. Se amestec pn se nglobeaz toat fina, apoi se adaug cte puin unt
nmuiat i se frmnt pn se obine un aluat omogen, ce se desprinde uor de pe vas. Se
acoper cu un ervet i se las la dospit, pn i dubleaz volumul, aproximativ o jumtate de
or.

4. Pentru umplutur, se amestec macul splat, laptele, untul i zahrul i se fierb pn se obine
o compoziie cremoas. Se adaug vanilie i coaj de lmie i se las la rcit.

5. Aluatul crescut se ntinde n dou foi groase de 1 cm, care se ung cu mac, se ruleaz i se
mpletesc. Se aaz ntr-o tav uns cu unt i se las din nou la dospit, jumtate de or.
Se unge cozonacul cu ou i se coace n cuptorul bine ncins, 35-40 de minute.