Placinte Poale-n Brau

Regiune:
Bucovina

Ingrediente:
500 g branza dulce, 700 g faina Raftul bunicii, 5 oua, 200 g zahar, un pahar

apa, un pahar ulei, un cub drojdie, 100 g stafide, coaja de la o lamaie, 20g

zahar pudra

Mod de preparare:
Pui faina intr-un vas si faci o mica groapa in mijloc in care pui cubul de drojdie

faramitat si paharul cu apa calduta. Amesteci pana se dizolva drojdia apoi

adaugi paharul cu ulei, 100g zahar, jumatate de coaja de lamaie si doua oua.

Incorporezi cat mai bine faina in acest amestec pana se obtine o coca.

Framanti energic 10 minute si lasi la crescut pana isi dubleaza volumul. Dupa

ce a crescut indeajuns, intinzi aluatul. Presari faina atat pe masa, cat si pe

aluat pentru a nu se lipi si il intinzi cu sucitorul pana la grosimea unui deget.

Tai apoi aluatul in patratele de 15cm.

 Pregatesti umplutura din branza dulce de vaci, stafide, 2 oua, 100g zahar si

restul de coaja de lamaie. Pui cate o lingura de compozitie in interiorul fiecarui

patratel de aluat si il impaturesti tragand colturile in interior si apasand pentru a

nu se desface in timpul coacerii. Ungi o tava cu unt si o tapetezi cu faina si

asezi placintele in tava. Bati un galbenus si ungi fiecare placinta. Incingi

cuptorul la foc mediu si bagi tava la cuptor pentru 40 de minute, pana se

rumenesc. Le lasi sa se raceasca si le pudrezi cu zahar.

Secretele bunicii:
foloseste ingredientele la temperatura camerei