Placinta in foi cu brinza de vaci

Aceasta placinta in foi si alte retete din acest aluat in foi, le prepar de 20 de ani si mi-au
reusit mereu. Reteta este foarte usoara de preparat. Din start vreau sa spun ca gustul
acestui aluat se deosebeste radical de cel aluat in foi, cumparat in magazine. NU se poate
compara. Aluatul este foarte gustos, fraged , nu se simte gustul de aluat in foi se simte
ceva crocant si gustul umpluturii din placinta.
Ingrediente
aluat in foi
brinza de vaci 00 gr
2 oua
sare
! ou pt uns placintele
Mod de preparare reteta Placinta in foi cu brinza de vaci
aici este descrisa prepararea acestui aluat.
Am obtinut " bucati de aluat in foi. Dintr-o bucata de aluat se obtin 2 placinte cu lungimea
tavei, adica din " bucati de aluat preparat in foi, vom obtine placinte lungi, care se pot taia
in sectiuni mai mici.
#ntr-un vas se amesteca brinza de vaci $ scursa bine% ouale si putina sare. &au daca doriti,
preparati alta umplutura din brinza , stafide oparite in prealabil, o lingura- doua de za'ar,
putina sare si un ou.
Aluatul se scoate din frigider cu vreo !(-20 minute inainte de a fi intins, pentru ca sa se
incalzeasca putin, si sa va fie mau usor la intins aluatul.
&e incalzeste cuptorul pina la temperatura de 2oo-220 ).
&e intinde fiecare bucata de aluat de o lungime mai mare decit lungimea taviei cu !0 cm si
in latime de 2(-*0 cm. &e imparte aluatul dealungul in 2 parti egale si se repartizeaza
implutura de brinza . vezi foto
Un secret, la care vreau sa va atrag atentia. Aluatul trebuie de intins usurel si repede, fara
sa-l apasati tare. Daca veti apasa tare pe el nu veti obtine acest efect de aluat in foi.
&e ruleaza prima +umatate a aluatului cu implutura ,si se aseaza pe tava unsa cu putin ulei.
&e ruleaza a doua +umatate a aluatului cu implutura, si la fel se pune cu atentie in tava.
&e procedeaza la fel cu toate cele * bucati de aluat in foi. #n final veti obtine placinte
lunguiete. Aran+ate in tava se taie cu cutitul ascutit perpendicular peste ele, dar nu pina la
capat , ca sa le putem rupe mai bine dupa coacerea lor.
&e bate separat un ou si se unge cu o pensula pe toata suprafata placintelor.
&e pune tava in cuptorul incins bine pe scara din mi+locul cuptorului.
&e coc la foc initial - ,-!0 minute, ca sa prinda o po+gita, apoi se scade focul pina la !-0-
!,0) si se mai coc inca !0 minute, dupa aceea, din nou se adauga temperatura mare de
200 ) si se mai coc inca (- minute, pina se rumenesc mai bine.
&e scot din cuptor, se lasa putin in tava sa se raceasca - cam !0 minute si se servesc la
masa. Daca sau racit cu totul, pot fi incalzite in microunde.
Daca veti aran+a in tava numai - sau , placinte, adica veti lasa putina distanta intre ele, ele
se vor rumeni mai bine si vor fi mai crocante. .e foto de sus placintele au fost coapte cu
putina distanta intre ele. .e celalata de +os, au fost coapte -una linga alta.