Cea mai buna paine raw are un secret usor de controlat

2 retete pentru o alimentatie sanatoasa

2 tipuri de paine raw, obtinute cu seminte si legume, pe care le poti experiementa cand ai chef

1. Paine raw cu morcov si seminte de in

Pune urmatoarele ingrediente intr-un blender: o ceasca de morcov razuit, un sfert de ceasca de telina, o
jumatate de ceasca de seminte de in, putina sare si o jumatate de lingurita de ulei de in. Mixeaza totul bine, iar
apoi adauga si un sfert de ceasca de stafide si cateva lingurite de apa. Dupa ce ai obtinut compozitia, intinde-o
pe o suprafata din lemn si taie painea in mai multe bucati. Transfera-le pe o planseta a deshidratorului si pune-
le la copt. Deshidrateaza compozitia pe fiecare parte timp de o ora, iar la finalul programului vei avea o paine
raw delicioasa.

2. Paine cu ceapa si seminte de floarea soarelui

Pentru aceasta reteta iti trebuie: trei cepe mari, trei sferturi de ceasca de seminte de in macinate, trei sferturi
de ceasca de seminte de floarea soarelui macinate, un sfert de ceasca de ulei extravirgin si o jumatate de
ceasca de otet raw de mere. Curata si toaca ceapa, iar apoi amestec-o cu restul ingredientelor. Intinde aceasta
compozitie pe o planseta a deshidratorului. Lasa painea la deshidratat cam 24 ore, iar dupa aceea, intoarce-o
pe partea cealalta si mai las-o inca 12 ore. Dupa ce ai terminat cu aceasta operatiune tai-o bucati mici si
depoziteaz-o in frigider.

Crackers (salatini)
Ingrediente: 250 g faina, 120 ml apa, 30 ml ulei, 8 g sare, 1 lingurita zahar, 1 lingurita drojdie
uscata ( praf de copt ), condimente pentru presarat deasupra (chimen, mac, susan, praf de
usturoi ( ? ), etc)

putei usca pe timpul verii la soare i iarna pe calorifer sau n cuptorul aragazului la
cea mai mica temperatur.

Pinici cu usturoi
 2 cni semine de floarea soarelui
2 cni pulp de migdale (ce rmne de la prepararea laptelui de migdale)
3 cei mari de usturoi
sare de mare dup gust
Am rnit seminele n robot, am adugat pulpa de migdale, usturoiul tocat mrunt,
sare i am mixat. Am pus hrtie de copt pe tava deshidratorului, apoi o form rotund
de prajituri, am adugat din compoziie cu o lingur i am presat bine. Le-am
deshidratat 10 ore la 40 de grade C. Dac nu avei deshidrator, le putei usca pe
timpul verii la soare i iarna pe calorifer sau n cuptorul aragazului la cea mai mica
temperatur.

Pinici din semine

Ingrediente pentru 22 buci cu diametrul de 6 cm:

1 can semine de floarea soarelui

1 can semine de dovleac
1/2 can semine de susan
1/2 can semine de in
Seminele de in le-am inut timp de or n 1/2 can de ap, timp in care ele s-au
umflat i au devenit gelatinoase. Apoi am pus toate ingredientele n robot i le-am
amestecat (eu nu am procesat prea tare i multe semine au ramas ntregi, dac
dorii s fie mai mrunte le mixai mai mult).

Paine cu amestec de faina si malai

Ingrediente
200 gr malai
600 gr faina
700 ml apa
50 ml ulei
1 lingura sare
1 lingura zahar
30 gr drojdie

Mod de preparare
 Este o paine pe care o faceau femeile la tara economisind faina, malaiul fiind la indemana oricui
pentru ca predomina cultura de porumb. Nu stiu care era proportia malai/faina, eu am pus cum am
considerat (mai multa faina) dar data viitoare voi mari cantitatea de malai pentru ca mi-a placut
cum a iesit.

Am facut intai o compozitie din malai, adica am pus intr-un vas 500 ml apa la fiert, in care am
adaugat 200 gr malai si o lingura de sare. Am amestecat continuu pana cand malaiul si-a dublat
volumul si a absorbit toata apa. Nu trebuie sa fie fiert complet, doar cateva minute.

Intr-un bol am frecat drojdia cu zaharul, am adaugat 200 ml apa calduta si o mana de faina, am
omogenizat, am acoperit cu un stergar si am lasat asa pana cand maiaua formata si-a dublat
volumul, aproximativ 10 minute.

In compozitia cu malai am adaugat uleiul, apoi am amestecat cu maiaua, asa calda cum a fost,
aproape fierbinte chiar.

Apoi am inceput sa incorporez faina si am framantat un aluat nu prea tare, doar cat sa nu se mai
lipeasca de maini.

Am acoperit aluatul si l-am lasat la crescut la loc caldut pentru 15 minute.

Dupa ce a crescut suficient, am tapetat o tava de 26/36 cm cu hartie de copt, am impletit aluatul si
l-am asezat in tava. Am lasat din nou aluatul la crescut pentru 10 minute, dupa care am
dat tava la cuptor pentru 35 de minute la 200 grade.

A iesit o paine foarte pufoasa!

Paine de casa
Ingrediente
1 kg faina
1 lingura sare
5 linguri ulei
1 lingurita zahar
40 g drojdie
550 ml apa calduta
 Mod de preparare
Se pune faina intr-un castron mare si se amesteca cu sarea. In mijloc se face o adancitura in care se
pune zaharul, uleiul si drojdia.

Se toarna apa calduta treptat si se amesteca in centru pana se dizolva drojdia.

Se framanta bine.

Se imparte compozitia in 2. Fiecare bucata se imparte in 3 si se impletesc.

Se pun in tavile de cozonac unse cu margarina.

Se lasa la crescut, se ung cu ou batut, se presara mac/susan dupa preferinta, apoi se dau la cuptor.

Se coc la foc potrivit timp de 45min.

Paine de casa neframantata , cu

cartofi
Ingrediente
1 kg faina alba
850 ml apa calduta
1 -2 pliculete drojdie uscata/7 g pliculetul
1 lingurita cu varf sare
2 linguri ulei
300 g cartofi

Mod de preparare
Durata de dospire la rece a acestei paini este intre 17-24 de ore cand folosim 1 liculet drojdie si de
4-5 ore, cand folosim 2 pliculete.

Cand sunt gata, punem deoparte apa de pe ei-NU O ARUNCATI , o folosim la paine-si ii zdrobim.

Ii lasam sa se raceasca dupa ce am facut un piureu din ei, adaugand putina apa in care au fiert si
 cele 2 linguri cu ulei.

Cernem faina si adaugam drojdia uscata,cartofii, sarea si apa, putin cate putin pina se incorporeaza
toata faina( sa nu faca cocoloase). Sa nu uitati ca la apa de pe cartofi ,mai adaugati atata apa cat sa
fie in total 850 ml !

Amestecati cu lingura de lemn, veti obtine un aluat moale si lipicios.Puteti adauga seminte, daca
doriti.

Acoperim vasul cu aluat, cu capacul sau cu folie alimentara si il lasam la rece la frigider, atatea
ore, dupa cata drojdie am pus, adica 1 plic =17-24 ore sau 2 plicuri = 4-5 ore.

Vedeti ca aluatul creste foarte mult, isi dubleaza volumul, sa nu curga din vas!

Dupa trecerea timpului de dospit, punem aluatul pe o suprafata bine infainata si ii dam forma
rotunda.

O lasam sa dospeasca cam 15 minute pina cand incalzim cuptorul de aragaz, la 220 grade C, in
care am pus si vasul in care vom coace painea.

Acesta va fi captusit cu hartie de copt sau uns cu ulei si va avea capac.

Cand cuptorul si vasul sunt bine incinse , scoatem vasul si asezam aluatul in el, avand grija sa nu
ne ardem. Punem capacul pe vas si il dam la cuptorpentru aproximativ 20-30 de minute, pina cand
mai creste aluatul.

Luam apoi capacul si painea se va coace si se va rumeni frumos, in aproximativ o ora si jumatate
de cand am bagat-o la cuptor.

Se scoate si se aseaza pe un gratar sa se raceasca.

Veti avea o painica perfecta cu coaja cocanta si miez pufos.

Paine cu mei si seminte

Ingrediente
 1100 g faina (+ extra pentru modelat)
40 g drojdie
800 ml apa calduta
3 lg ulei
70 g seminte floarea soarelui
30 g seminte de in
100 g mei decorticat ( ? )
1 lgt zahar
1 lgt sare
Pentru uns
dupa ce scoatem din cuptor:
50 ml apa amestecata cu un varf lgt sare

Mod de preparare
1. Preparam maiaua astfel: dizolvam drojdia in apa calduta si amestecam cu lingurita de zahar si cu
3 lg de faina. Lasam la dospit 20 min intr-un loc caldut, lipsit de curenti.

2. Preincalzim cuptorul la 190 grade Celsius.

3. Amestecam 1000 g faina cu sarea, semintele, meiul decorticat, maiaua si uleiul. Framantam bine
adaugand restul de faina.

4. Lasam aluatul la dospit 1 h - 1.30 min, intr-un loc caldut si lipsit de curenti.

5. Dupa ce a dospit formam cilindri si/sau chifle pe care le vom lasa la dospit in tava tapetata cu
hartie de copt inca 15-20 min.

6. Introducem in cuptor penru 45 - 50 min, in ultimele 3 minute marim temperatura la 220 grade
Celsius.

7. Dupa ce scoatem din cuptor, ungem cu apa, acoperim cu un prosop si lasam asa pana cand se
raceste complet.

Nota!

Ca sa nu se usuce prea tare puneti in cuptor si un vas cu apa.

Tortillas ( lipii libaneze ) cum s le faci acas.

Am pus ntr-un bol: 2 cni de fin, o ceac de ap, dou linguri de ulei, dou picturi de sare i un
plic de praf de copt.

Am frmntat aluatul cam 3 minute. Dac e frmntat prea mult, devine prea elastic. Nu vrem asta.
n fine, dup ce l-am frmntat, la-am acoeprit cu un prospop i l-am lsat s stea 15 minute.

Am mprit apoi aluatul n pri egale, din care am modelat cteva bile.

Am ntins fiecare bil cu sucitorul.

Am copt fiecare tortilla n tigaia grill ncins bine, pe foc mare. Am lsat tortillas pe o parte doar pn
cnd au nceput s fac bicue, apoi le-am ntors i le-am mai lsat 35-40 de secunde pe partea
cealalt. Dup coacere, le-am pus pe o farfurie i le-am acoperit cu un prosop, s nu se ntreasc.

n tortillas putei pune salat, brnz ( vegetala), legume proaspete, sosuri.

Ca s faci 4 lipii ai nevoie de: 200g fin alb, 140ml ap, 1 linguri drojdie uscat, 1 lingur ulei de
msline, 1/3 linguri sare, 1 linguri zahr.

Procesul de preparare dureaz mai mult de 2h, aa c adaug la ingredientele de mai sus i puintic
rbdare. Se desfoar dup cum urmeaz:

1. Amesteci fina i apa ntr-un vas, acoperi cu un prosop umed i lai amestecul deoparte 15 minute.
Procesul sta, am nvat i eu de la Codrua, se numete autolyse i nseamn "tehnica prin care se
sporete dezvoltarea glutenului, fr frmntat ndelungat".
 2. Adaugi drojdia, uleiul, zahrul i sarea i frmni cu spor 10 minute. Vezi mai sus la ce s ai grij la
aceast etap. Aluatul trebuie s fie elastic i s nu se lipeasc. Cnd l ai gata, pune-l la dospit ntr-un
vas uns cu puin ulei. Acoper vasul cu un prosop i las-l n pace vreme de 1h i jumtate.

3. mpari aluatul n 4 pri egale. nfinezi blatul/masa pe care lucrezi. Iei prima bucat de aluat i o
presezi cu palma, astfel nct s se leasc pe blat. Iei marginile i le aduci nspre mijlocul
materialului, unindu-le. ntorci aluatul cu partea nfinat n sus, apei cu palma nc puin i pui
deoparte. Repei procesul cu celelalte buci de material. Cnd le ai gata pe toate patru, acoper-le
cu un prosop i las-le aa 20 de minute. Ca la o punga, mai degraba, pentru ca aluatul meu nu avea
colturi, era destul de rotunjor.

4. Profit de minutele astea ca s ncingi cuptorul la 220 de grade. Odat expirat timpul, ia fiecare
bucat de material i ntinde-o ct poi de mult/subire. Ai grij s presari fin din nou pe blat ca s
nu se lipeasc.

5. Cum ai lipiile formate, bag-le rnd pe rnd n cuptor. Eu le-am copt pe tava cea mare a aragazului,
pe care am turnat n prealabil un strat generos de fin. E mai uor i mult mai curat s foloseti
hrtie de copt. Dac ai, nu ca mine.

Revenind, lipia st la cuptor 3 minute. Tu cel mai bine te aezi n fund n faa cuptorului i atepi
cuminte - sta este momentul la care fceam referire la nceputul postului. O s i se mreasc ochii
de mirare i faa o s i se leasc la maximum, toat un zmbet. Se umfl precum gogoaa nfuriat.
Dac ai respectat mpachetarea de la punctul 3 se umfl.

6. La expirarea celor 3 minute aferente fiecrei lipii, o scoi cu grij (s nu te arzi) din cuptor, o pui pe
fund/farfurie i o acoperi cu un prosop curat.

Cum sa faci tortillas (lipii libaneze) acasa in 7 pasi

Aveti nevoie de faina, ulei, apa, praf de copt si sare.

1. Amestecati intr-un vas 2 cani de faina cu o ceasca de apa, doua linguri de ulei si un plic de praf de
copt. Adaugati putina sare.
2. Framantati aluatul 2-3 minute (nu mai mult, altfel devine prea elastic).

3. Lasati coca la dospit un sfert de ora.

4. Formati bilute din aluat si intindeti-le cu sucitorul.

5. Puneti foaia pe o tigaie grill sau de teflon incinsa si coaceti ca pe clatite. Mai intai pe o parte, pana
incepe sa se rumeneasca, apoi pe cealalta, inca aproximativ un minut, la foc iute.

6. Acoperiti lipiile cu un prosop ca sa nu se intareasca.

7. Umpleti-le cu orice va pofteste inima!

Paine cu amestec de faina si malai

Ingrediente

200 gr malai
600 gr faina
700 ml apa
50 ml ulei
1 lingura sare
1 lingura zahar
30 gr drojdie ( 1 plic cu praf de copt ajunge la o piine )

Mod de preparare

Este o paine pe care o faceau femeile la tara economisind faina, malaiul fiind la indemana
oricui pentru ca predomina cultura de porumb. Nu stiu care era proportia malai/faina, eu am
pus cum am considerat (mai multa faina) dar data viitoare voi mari cantitatea de malai pentru
ca mi-a placut cum a iesit.

Am facut intai o compozitie din malai, adica am pus intr-un vas 500 ml apa la fiert, in care am
adaugat 200 gr malai si o lingura de sare. Am amestecat continuu pana cand malaiul si-a
dublat volumul si a absorbit toata apa. Nu trebuie sa fie fiert complet, doar cateva minute.
 Intr-un bol am frecat drojdia cu zaharul, am adaugat 200 ml apa calduta si o mana de faina,
am omogenizat, am acoperit cu un stergar si am lasat asa pana cand maiaua formata si-a
dublat volumul, aproximativ 10 minute.

In compozitia cu malai am adaugat uleiul, apoi am amestecat cu maiaua, asa calda cum a fost,
aproape fierbinte chiar.

Apoi am inceput sa incorporez faina si am framantat un aluat nu prea tare, doar cat sa nu se
mai lipeasca de maini.

Am acoperit aluatul si l-am lasat la crescut la loc caldut pentru 15 minute.

Dupa ce a crescut suficient, am tapetat o tava de 26/36 cm cu hartie de copt, am impletit

aluatul si l-am asezat in tava. Am lasat din nou aluatul la crescut pentru 10 minute, dupa care
am dat tava la cuptor pentru 35 de minute la 200 grade. ( prea arsa la 35 de min )

A iesit o paine foarte pufoasa!

Chifle aromate
Ingrediente pentru Chifle aromate:
-100 ml apa calduta
-1 plic drojdie uscata (7 gr)
-sare dupa gust
-50 ml ulei de masline
-25 ml ulei aromat (eu l-am folosit pe cel de la brinza vegetala in ulei de masline
-faina alba cat cuprinde, atat cat sa obtinem un aluat elastic si fin
-verdeturi iscate (optional)
-seminte (optional)
pudra de marar

Cum am preparat aceste Chifle aromate

1. Am amestecat bine toate ingredientele, obtinand un aluat elastic, pe care l-am lasat la crescut cca 1 ora.
2. Apoi l-am impartit in bucati egale, am format bile si le-am crestat putin (dar se pare ca nu suficient, pt. ca la copt
s-au sters), le-am asezat in tava tapetata cu hartie de copt.
3. Le-am lasat in cuptor, la foc mediu, pana au trecut testul scobitorii.
4. Dupa ce s-au copt, le-am acoperit repede cu un prosop umed, ca sa se fragezeasca, iar coaja sa nu ramana tare.
Au iesit 16 buc. foarte pufoase si gustoaseo adevarata placere pt. simturi!

Azime delicioase i rapide

Din categoria gustrilor rapide astzi am pregtit aceste azimi delicioase. Pot fi uor preparate
i consumate ca nlocuitor de pine.

Avei nevoie de:

500 g fin
o linguri cu sare
4 linguri zahr
50 -60 ml ulei msline
un praf de copt
200 ml ap

Pentru nceput amestecm fina cu sarea, zahrul i praful de copt. Adugm apa i
amestecm bine. Adugm i uleiul i frmntm un aluat elastic, care nu se lipete de mini.
Dac este lipicios, mai adugm fin i frmntm din nou. Lsm aluatul pentru 15 minute
deoparte. ntindem mai apoi foaie de cca. 5 mm grosime i tiem cu o can forme rotunde. Le
coacem pe plita pentru cltite, sau ntr-o tigaie cu hrtie de copt pe fund. Le coacem pn se
rumenesc bine. Se servesc reci.

O lipie, doua lipii pita bread

Cantitate: 4 lipii mici, sau 3 de marime medie

Ingrediente:
-Faina alba: 200 g
-Apa: 140 g (+/- 10 g)
-Sare: 4 g
-Drojdie instant dry: 1.3 g
-Ulei (de masline): 10 g
-Zahar (optional): 10 g

Metoda:
1. Intr-un vas amestecati faina cu apa. (nu puneti toata apa, lasati 10g
deoparte) Acoperiti cu un prosop umed si lasati sa stea 15-20 minute
(autolyse).

2. Presarati deasupra sarea, drojdia, optional zaharul si adaugati uleiul.

Framantati cu mana aproximativ 10 minute, pana se formeaza o bila supla,
elastica si nelipicioasa (daca e nevoie adaugati cantitatea de apa pastrata)
Framantatul se poate face direct in vas, sau pe un blat de lucru.

3. Puneti aluatul intr-un vas uns cu putin ulei, acoperiti cu un prosop umed si
lasati sa stea intr-un loc ferit de curent 1h:30min (pana isi dubleaza
volumul).

4. Rasturnati aluatul pe un blat de lucru infainat si impartiti-l in 4 bucati egale.

Aveti grija ca doar o fata a bucatii de aluat sa atinga blatul infainat. Luati
fiecare bucata in parte si dati-i o forma de sfera. Acest lucru se face in felul
urmator: se aplatizeaza usor cu podul palmei (partea de jos e infainata,
partea de sus, nu), se prind colturile si se aduc spre centru, sigilandu-le usor,
se repeta, pana se obtine o forma rotunda. Se intoarce cu partea infainata in
sus, si cu palma facuta caus se freaca usor de blat, prin miscari de rotire la
faza asta blatul nu trebuie sa fie infainat, aluatul trebuie sa se frece de blat,
nu sa alunece pe el. Se asaza sferele cu partea neteda in sus si partea sigilata
jos, se acopera cu un prosop umed si se lasa sa stea 20 min. Intre timp forma
se relaxeaza si apoi se poate lucra cu
usurinta.

Intre timp, se incalzeste cuptorul, cu piatra de copt inauntru.

 Dupa 20 de minute, luati o sfera de aluat, apasati-o usor cu podul palmei,
pentru a o turti, si cu ajutorul unui sucitor faceti un disc rotund de 20-25cm.
Presarati blatul cu faina, inainte de aceasta operatie, si verificati sa nu se
lipeasca nici de blat, nici de sucitor. Rulati usor discul pe sucitor (ca sa il puteti
muta), si transferati-l pe o hartie de copt. Acoperiti cu un prosop si faceti
urmatorul disc (in mod normal asta dureaza cam 3-4 min).

Bagati prima lipie in cutor, cu tot cu hartia de copt si lasati-o 3min. La 3 minute
e foarte moale, daca vreti sa fie mai uscata, puteti sa o lasati mai mult (dar apoi
nu veti putea sa o rulati fara ca se rupa, si tot hazul la lipii e sa fie moi, nu?). In
cele 3 minute se intampla magia, faceti-va timp sa va uitati prin geamul de la
cuptor: explodeaza pur si simplu, se umfla ca si cum a-i umfla o minge de plaja
cu pompa, mie intotdeauna imi seamana ca forma cu piatra de
curling.

1. Scoateti-o din cuptor, cu grija sa nu va ardeti, ca imediat se va dezumfla, iar

aerul care iese din ea e foarte fierbinte si asezati-o pe un prosop uscat.
Procedati la fel si cu celelalte lipii, cand le scoatei din cuptor claditi-le una
peste cealalta, iar la sfarsit inveliti-le cu prosopul. Astfel se pastreaza moi,
daca le lasati descoperite, se vor usca. Cel mai bine e sa le mancati imediat.
Odata racite, bagati-le intr-o punga cu zip, sau puteti sa le congelati, se
pastreaza foarte bine in felul acesta.

Lipii (de post)

Ingrediente
300 g faina
100 ml apa
o jumatate de plic praf de copt
30 ml ulei
un praf de sare

Mod de preparare
Din ingredientele de mai sus se face un alut potrivit de tare, nelipicios. Adica punem faina
cu praful de copt. In interior facem un caus in care punem apa. Amestecam pana la
omogenizare. In timpul framantarii incorporam uleiul.
 Se portioneaza (ies cam 8 lipii), intindem fiecare lipie cu sucitorul si o coacem in tigaie pe
aragaz. Am picat cate putin picaturi de ulei si in tigaie, cam la 2-3 lipii.

Paine de casa

Ingrediente - Paine simpla

1 kg faina
500- 600 ml apa calduta
50 g drojdie proaspata
o lingura cu sare
o lingura cu zahar
2-3 linguri cu ulei

Mod de preparare - Paine simpla

Drojdia se pune la dospit cu putina apa calduta, zaharul si presaram deasupra putina faina.
Intr-un vas pui faina si faci o "groapa" in mijlocul ei.
In mijlocul fainii turnam drojdia dospita, sarea, si uleiul.
Incorporam luand faina dinspre margini spre mijloc si adaugam apa, treptat.
Pui apa suficienta cat sa-ti iasa un aluat nelipicios si pufos iar apoi framanti bine bine.
Vasul il acoperi cu un prosop si-l pui intr-un loc calduros la dospit. Lasi la dospit pana-si dubleaza
coca volumul, cam o ora.
Aluatul il imparti in 6 suluri egale din care vom face doua paini. Cu 3 din suluri face o paine si cu
celelalte 3 alta paine, impletind sulurile intre ele.
Asezam painea impletita intr-o tava -unsa cu ulei, tapetata cu faina sau cu hartie de copt-
acoperim tava cu un prosop, dam din nou la un loc calduros si lasam sa creasca un pic in tava.
Dupa ce a crescut o crestam deasupra putin, cu un cutit, si o dam la cuptorul preincalzit. Lasam
la foc mediu in partea de sus a cuptorului pana cand se coace.
Inainte de a scoate painile facem testul cu scobitoarea.
Cat painicile sunt calde, pulverizam putina apa calduta pe ele si apoi le acoperim cu un prosop
de bumbac pentrua se raci putin.
Nu le taiati cat sunt fierbinti pentru se pot incruzi.

Paine cu cartofi

Puteti inlocui laptele cu apa sau untul cu ulei, iese la fel de buna.
Ingrediente - Paine cu cartofi

1/2 cana de cartofi fierti si zdrobiti,

1/2 cana de apa in care au fiert cartofii ( eu ii fierb taiati cubulete ca si pentru piure),
1/2 cana de apa,
3 linguri de ulei,
o lingurita zahar ,
1,5 lingurite de sare,
3 cani si 1/2 de faina,
un cub de 25 grame de drojdie.

Mod de preparare - Paine cu cartofi

Eu am facut aluatul cu masina de facut paine, am lasat la dospit apoi am modelat o franzela si
o paine impletita. Am dublat cantitatile de data acesta ca am facut pentru 2 zile .
Se coace in cuptorul preincalzit, eu o coc la 210 -220 grade timp de 30 de minute, dau putin pe
maxim la final sa se rumeneasca bine. Mereu pun o tava cu 250 ml de apa sub tava unde coc
paine ca sa fie crusta crocanta. Sper sa incercati reteta, la fel de buna iese si daca framantati
aluatul cu mana, eu am facut si asa.

Timp de preparare: sub 60 minute minute

Paine de casa impletita

Ingrediente - Paine de casa

1 kg faina 1 lingura sare 5 linguri ulei 1 lingurita zahar 40 g drojdie 550 ml apa calduta

Mod de preparare - Paine de casa

Se pune faina intr-un castron mare si se amesteca cu sarea. In mijloc se face o adancitura in
care se pune zaharul, uleiul si drojdia. Se toarna apa calduta treptat si se amesteca in centru
pana se dizolva drojdia.
Se framanta bine. Se imparte compozitia in 2. Fiecare bucata se imparte in 3 si se impletesc. Se
pun in tavile de cozonac unse cu margarina. Se lasa la crescut, se ung cu ou batut, se presara
mac/susan dupa preferinta, apoi se dau la cuptor. Se coc la foc potrivit timp de 45min.

Timp de preparare: 2 ore minute

Paine cu cartofi

Ingrediente - Paine cu cartofi

3 cartofi (360 g piure)

150 ml apa (in care au fiert cartofii)
2 lingurite drojdie uscata
1.5 lingurita sare
1.5 lingurita zahar
3 linguri ulei
650-700 g faina

Mod de preparare - Paine cu cartofi

Cartofii se fierb in apa cu putina sare, se lasa la racit in apa in care au fiert, se scurg si se
paseaza.
Se pune piureul in cuva masinii de paine, se adauga apa si restul ingredientelor. Se alege
programul de framantare+ dospire.
Intrucat aluatul cu cartofi are proprietatea de a absorbi mult lichid, la inceput aluatul va parea tare
si greu de framantat. Pe masura ce va fi framantat veti vedea ca se inmoaie si chiar va trebui sa
mai adaugati faina.
Dupa ce aluatul a crescut se scoate pe masa infainata (este lipicios) si se formeaza 2 rulouri care
se impletesc. Sau se poate forma un singur rulou, care se cresteaza apoi inainte de a da la
cuptor.Se mai lasa la crescut 1 ora, apoi se da tava la cuptor, la foc mediu, pana se rumeneste.

Chifle hamburgher

Ingrediente - Chifle hamburgher

apa - 1 cup
ulei - 1 lingura
zahar - 2 linguri
sare - 1 lingurita
faina - 3 cup
drojdie - 1 1/2 lingurita

Mod de preparare - Chifle hamburgher

Eu fac coca la masina de paine.

Dupa terminarea programului sau mai devreme daca ma grabesc se scoate coca, se imparte in
9 bucati (eu o fac foaie si o impart cu cutitul),
Se fac bilute, se pun in tava la distanta unele de altele si se lasa la crescut sa isi dubleze
volumul.
Se dau la cuptor la temperatura mare, 15-20 min. Urmariti si voi cind incep sa se rumeneasca
putin ca depinde si de cuptor.
Gata!

Timp de preparare: sub 90 minute minute

PAINE PUFOASA

Ingrediente :
750 g faina
4 lg-te zahar
2 lg-te sare
1 pachetel drojdie uscata (7 g)
1 cescuta ulei caldut
500 ml apa calduta
Amestecam faina cu drojdia uscata , sarea si zaharul .
Turnam treptat apa calduta si amestecam . Framantam un aluat moale si il lasam la dospit 1 ora .
Dupa ce a dospit il framantam din nou si il mai lasam sa dospeasca 30-40 minute . Dupa a doua
dospire turnam treptat cescuta de ulei caldut si framantam bine . Punem aluatul intr-o forma de
copt si il lasam sa dospeasca pentru a 3-a oara pana isi dubleaza volumul . Tinem painea in
cuptorul incins in prealabil pentru 1 ora .

Primele 15 minute lasam focul la minim apoi coacem la foc mediu .

Cand este gata o scoatem din forma si o lasam sa se raceasca pe un gratar .
Este foarte buna si a doua zi .

Paine Cu Quinoa Si Susan

-100 gr. quinoa

-75 gr. seminte de susan (de preferat ar fi cel integral, dar e bun si susanul din comert, daca nu
gasiti)
-400 ml lapte de migdale
-30 grame drojdie proaspata
-1 praf zahar
-1 lingurita sare
-2-3 linguri ulei de masline (optional)
625 grame faina alba de grau
Cum am preparat
aceasta Paine cu quinoa si
susan
1. Intai am spalat quinoa in 4-5 ape, apoi am lasat la inmuiat cca 3 ore (am facut asta, deoarece quinoa
are tendinta sa germineze rapid, ceea ce-i activeaza enzimele si ii sporeste mult capacitatile nutritive).

2. Apoi am fiert bobitele in apa (1 parte quinoa, 2 parti apa), am lasat 15 min. sa se umfle (pur si simplu
am acoperit craticioara cu un capac).

3. Intre timp, am pregatit maiaua: am incalzit putin laptele, am dizolvat drojdia, am pus praful de zahar
si cateva linguri faina, am amestecat bine si am lasat sa dospeasca putin.

4. Dupa ce maiaua mea a inflorit, am adaugat quinoa fiarta si racita si restul de ingrediente si am format
bila de aluat (am framantat cu mana).

5. Am lasat la crescut 1 ora, apoi am pus aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt si am bagat-o la
cuptor pana a trecut testul scobitorii. Am scos painea pe un grata pana s-a racit.

CHAPATI

Ingrediente (10-12 bucati) :

300 gr faina

200 gr apa

1 lg-ta sare

2 lg ulei

Se amesteca faina cu sarea si apa , se adauga uleiul si se framanta 2-3 minute.

Se lasa aluatul sa se odihneasca 15 minute.

 Se imparte aluatul in bucati egale si se intind cu sucitorul presarand faina pentru a nu se lipi de
masa.

Se coc in tigaie fara ulei (eu am folosit o tigaie electrica de ceramica )

Chapati sunt painici indiene foarte simplu de facut .