Sunteți pe pagina 1din 4

.(250 faina, 250 ml apa plata, 5 g drojdie uscata, 1/2 lingurita de sare si putin ulei).

Se unge cu ulei cuva aparatului, se pune apa, faina, sarea si drojdia, exact n aceasta ordine, altfel nu se rehidrateaza drojdia. Este un principiu valabil pentru orice cuptor electric, vei gasi asta n instructiunile cuptorului. Se seteaza aparatul pe programul 1 sau 2, pentru o pine de 500 g. Nu folosi reteta ntreaga, adica 500 g faina dect daca capacitatea cuptorului este de 2 kg

PAINE FARA GLUTEN PREPARATA ACASA - 10 PASI Ingrediente : 350ml, apa 1 lingurita sare, rasa 20g, ulei de masline 350g, Faina MIX B Schar 7g, drojdie uscata Mod de preparare : 1.Prepararea Fainii Pentru inceput se pune faina intR-un bol iar cu o lingura faceti o gropita la mijloc. 2.Topirea Drojdiei Intr-un bol mic se topeste drojdia in apa, la o temperatura maxima de 40C. Aceasta se poate face si in cuptorul cu microunde. 3.Preamestecul Se pune drojdia in faina preparata in prealabil adaugand putin zahar, amestecand cu lingurita si acoperiti cu putina faina. Asa se obtine preamestecul care se lasa la repaus 10 minute intrun loc caldut pana ce deasupra se formeaza crapaturi. 4.Amestecul Adaugati in aluat restul de ingrediente. Amestecati totul cu mana sau mai bine cu mixerul timp de 5 minute. 5.Dospirea Aluatului Odata ce aluatul devine omogen lasati-l la crescut intr-un ambient cald si umed, la o temperatura ambientala de 27C - 30C, acoperind bolul cu un prosop de bucatarie putin umezit sau folie transparenta pentru a mentine umiditatea aluatului. Daca temperatura ambientala scade, se poate pune aluatul la cuptor la o temperatura maxima de 40C. Aceasta faza de crestere, dospirea, face ca aluatul sa devina poros. Timpul de dospire dureaza 20-30 min, la finalul acestui timp aluatul trebuie sasi dubleze volumul. 6.Framantarea Aluatului Odata terminata dospirea, framantati din nou aluatul pana se obtine o structura omogena. Modelati painea in forma dorita, punetil intro tava si lasatil la repaus, inca 15 min. 7.Ungerea suprafetei Pentru a da painii o culoare aurie inainte de a-l pune la cuptor ungeti pe deasupra cu lapte sau un ou batut si dupa gust presarati cu seminte, mac sau susan.

8.Ambient cald Preincalziti cuptorul dupa care, int-un vas termorezistent puneti apa, pana la maximum. Punetil in cuptor sub grila de coacere a painii. Acest truc permite sa mentineti un ambient cald si umed, ideal pentru a mentine aluatul moale in timpul coacerii. 9.Coacerea Painii Asezati painea intr-o tava acoperita cu hartie cerata si puneti-l la copt pana devine aurie. Va fi gata cand ciocanind partea de jos a tavii se aude un sunet surd. La sfarsitul coacerii se lasa la racit pe un gratar. 10.Pastrarea Painii Painea, prajiturile, pizza etc ... se pot conserva pentru timp indelungat in congelator puse in pungi de plastic bine inchise, dupa ce s-au racit dupa coacere. La nevoie se dezgheata la temperatura ambientala apoi puneti la cuptor incalzit pana la 200C pentru cateva minute inainte de a le servi la masa. Sau congelate se pune in cuptorul cu microunde timp de 35-40 secunde. La fel se poate conserva aluatul nedospit la congelator. La momentul dorit se decongeleaza si se lasa la dospit dupa care urmati prepararea painii dupa etapele expuse precedent. Daca painea va fi consumata in timp scurt, cateva zile, se poate pastra 3-4 zile intr-o punga de plastic bine inchisa, la loc racoros si uscat. COZONAC 150 ml lapte caldut 2,5linguri(ale masinii) de zahar 1 lingurita sare 2 oua la temp camerei amestecate inainte 100 ml ulei 500 grame faina(am folosit Grania) 1 pachetel de drojdie uscata dr oetker Le-am pus in masina in ordinea in care le-am scris am folosit programul de aluat (1 ora si jumatate) dupa ce se termina programul le mai las in masina la caldurica pana creste aproape de geam scot aluatul ,pun umplutura(n-am facut decat cu rahat ,din lene de spart nuci,ma menajez pentru Sarbatori) am pus in 2 tavi si mai las la crescut apoi pun in cuptor ,nu stiu exact timpul dar nu foarte mult ,aluatul acesta coace repede,ceva mai mult de o jumatate de ora deasupra ung(vorba vine)cu siropul din apa si zahar

Cozonac cu stafide
500 g faina 200 ml lapte 125 g unt

2 linguri smantana 3 galbenusuri 100 g zahar 1 lingurita de sare 500 g faina 3 lingurite ale masinii. drojdie uscata l-am umplut cu juma' de kil de stafide si coaja de la 2 portocale mari pe care le-am fiert in sirop pana s-au inmuiat si a scazut toata zeama l-am copt tot la masina. PAINE Eu am facut painea asta numai la cuptor din cauza rulatului. Si painea mea de la masina da putin inapoi la sfarsit, dar nu ma deranjeaza. Important e ca drojda sa nu vina in contact cu sarea la inceput. Eu fac de obicei in masina urmatoarea paine: 390g faina integrala 250 ml apa 25 ml otet de mere bun 5 g sare 1 pachetel de drojdie (proaspata sau uscata, cum am) Pun prima data sarea, apoi faina, apoi apa, fac maiaua din drojdie, un pic de apa si niste zahar, o adaug si pe ea, iar la urma otetul. Si dau drumul la masina. Otetul il pun pentru ca folosesc mai multa drojdie decat normal si exista posibilitatea ca painea sa aiba gust de drojdie. Otetul nu se simte deloc la gust in paine.

Paine integrala
1.5 lg ulei 1,8 ml apa calduta 1 lg sare 150 g faina alba tip 550 240 g faina integrala (cumparata in Bucuresti - Mega Image) 75 g cartof fiert (dat pe razatoare mica) 1 LG chimen 2 LG seminte floarea soarelui 2 LG susan maia facuta din 1 cub drojdie proaspata, 55 ml lapte caldut, o lg zahar Gradul de rumenire: "inchis", dar din pacate nu se rumeneste deasupra. Este coapta f. bine dar este inestetic. Drojdie uscata folosesc numai cand programez masina de seara ptr. dimineata.

Este f. important ca ingredientele sa fie tinute la temperatura camerei.

Paine cu vin si branza


1cup vin alb sec 2/3 cup branza pecorino rasa 2 linguri unt 1 praf de sare 3 cup faina 1 lingurita zahar 2 lingurite drojdie uscata

Program paine alba normala


ingredientele se adauga in ordinea in care le am scris 150 ml apa 2 linguri ulei masline presat la rece 2,5 lingurite mici sare 400 g faina ungureasca 1/2 pachet drojdie uscata dr oetker 1 lingurita mica zahar (cea a aparatului de paine)

Program paine integrala


ingredientele se adauga in ordinea in care le am scris 150 ml apa 2 linguri ulei masline presat la rece 2,5 lingurite mici sare 150 g faina ungureasca 250 g faina integrala 1/2 pachet drojdie uscata dr oetker sai 1/2 drojdie cubulet 1 lingurita mica zahar (cea a aparatului de paine) PIINE teoretic toate ingredientele se pun la temperatura camerei... deci apa asa cumva calaie :) eu pot sa iti dau reteta mea de baza pe care o folosesc (nu stiu insa daca te ajuta ca e reteta cu cup :) ): 1 1/8 cup apa 2 1/2 tablespoon ulei 2 1/2 tablespoon lapte praf (de multe ori fac si fara) 1 tablespoon zahar 1 1/4 teaspoon sare 3 cups faina (asta mai nou e tradusa in 2 1/2 cups faina 650 si 1/2 cups faina intergala sau de secara) 1 1/4 teaspoon drojdie uscata Din astea iese o paine mica de 600 g.