Despre Faina / Tipuri

Extractia si tipul fainii:

Gradul de extractie al fainii reprezinta cantitatea de faina obtinuta din 100 kg grau, ce se regaseste sub
forma unuia sau mai multor sortimente. Sortimentul poarta denumirea de tip de faina si este caracterizat de
regula prin continutul de cenusa sau printr-un indice de culoare. Tipul fainii reprezinta continutul mineral
exprimat in procente fata de substanta uscata, inmultit cu 1000. tipurile de fainuri fabricate in Romania sunt:
faina alba de tip 480 (0.48 %cenusa), superioara tip 000 (0.48%cenusa), tip 550(0.55%cenusa), tip
650(0.65%cenusa); faina semialba de tip 800(0.80%cenusa), tip 900(0.90%cenusa); faina neagra tip 1250
(1.25%cenusa), tip 1350(1.35%cenusa); faina dietetica de tip 1750(1.75%cenusa), tip 2200(2.20%cenusa).
Odata cu cresterea gradului de extractie al fainii, pe langa cresterea continutului ei mineral si a continutului
de invelis, cresc si continuturile de proteine, grasimi, celuloza si vitamine, atat datorita prezentei taratei, cat
si partilor periferice ale endospermului, mai bogate in astfel de substante. De asemenea are loc inchiderea
culorii fainii.
De gradul de extractie depinde si activitatea enzimatica a fainii: faina de extractie mare este mai bogata in
enzime decat cea de extractie mica. Diferenta de activitate enzimatica dintre fainurile de extractii diferite se
datoreaza si conditiilor climaterice de cultura, de perioada de maturizare si de degradarile suferite de boabe
dupa recoltare.
Aciditatea fainii de extractie mare creste mai rapid decat aciditatea fainii de extractie mica, deoarece, prin
eliminarea unei parti din lipide este impiedicata acumularea acizilor in timpul depozitarii.

Despre Drojdie
Drojdie de bere de pe fluxurile de zahr i de amidon se pune n aluat i atunci cnd aceasta se dezvolt,
produce dioxid de carbon, care-i face ca aluatul sa creasc. Drojdie de bere este un organism viu, cu o
durat de via finit, este de asemenea foarte sensibil. Prea mult cldur (sau alte influene de alt tip),
zahr sau sare o poate omori.
Dac vrei s verificai dac este activ drojdie uscata a dumneavoastr (care este mai uor de folosit), va
trebui s v dovedii. Pentru a dovada de activitate a drojdiei:
Luai 1 ceasca cald (110 grade F) de ap ntr-un castron.
Adauga 2 lingurie de zahr; se amestec pentru a o dizolva.
Presra un pachet de drojdie de bere (2 lingurie) pe sus.
Lsai-o s stea cteva minute, apoi se mica pn cnd se dizolv.
Acoper bolul de plastic cu broboad i setai-o pe o zon cald (n interiorul tu transformat-off cuptor, de
exemplu).
n termen de 5 i 10 minute n partea de sus a amestecului s+au transformat n crem i e nspumat, ceea
ce nseamn despre drojdie c este la lucru. Dac nu exist nici o activitate, arunca de drojdie de bere si
cumpr una nou.
Mai multe despre drojdie
Paine main de drojdie de bere i rapid cretere de drojdie sunt elaborate special pentru masina de paine.
De asemenea, ei au devenit mult mai rapid dect activ drojdie uscata. Drojdie uscata active ar trebui s fie
dizolvat n ap nainte de a fi utilizat, dar maina de pine de drojdie poate fi amestecat cu alte
componente uscate. Acest lucru este deosebit de important atunci cnd se utilizeaz n timpul amestecare
funcie de pe main.

Primii pasi
Fie c vrei a face pine cu mna sau cu o main de pine, ai nevoie de doar patru componente:
drojdie de bere (sau un starter)
fin
lichid (cum ar fi apa sau cu lapte)
sare (pentru aroma i de a controla fermentarea)
Odat ce avei aceste ingrediente de baz, putei aduga orice numr de alte ingrediente pentru a face o
mare varietate de pine.
Efectuarea de pine cu o main de pine urmeaz acelai proces de prelucrare a pinii de mn. Singura
diferen este c de amestecare, n cretere i coacere toate avea loc n cadrul mainii. Mai jos sunt cteva
sfaturi pentru a se asigura o sum de informaii care s v ajute sa obinei pine excepional din maina
dvs. de pine.

Dimensionarea ingredientelor pentru Masina de Paine

Drojdie de bere de pe fluxurile de zahr i de amidon se pune n aluat i atunci cnd aceasta se dezvolt,
produce dioxid de carbon, care-i face ca aluatul sa creasc. Drojdie de bere este un organism viu, cu o
durat de via finit, este de asemenea foarte sensibil. Prea mult cldur (sau alte influene de alt tip),
zahr sau sare o poate omori.
Dac vrei s verificai dac este activ drojdie uscata a dumneavoastr (care este mai uor de folosit), va
trebui s v dovedii. Pentru a dovada de activitate a drojdiei:
Luai 1 ceasca cald (110 grade F) de ap ntr-un castron.
Adauga 2 lingurie de zahr; se amestec pentru a o dizolva.
Presra un pachet de drojdie de bere (2 lingurie) pe sus.
Lsai-o s stea cteva minute, apoi se mica pn cnd se dizolv.
Acoper bolul de plastic cu broboad i setai-o pe o zon cald (n interiorul tu transformat-off cuptor, de
exemplu).
n termen de 5 i 10 minute n partea de sus a amestecului s+au transformat n crem i e nspumat, ceea
ce nseamn despre drojdie c este la lucru. Dac nu exist nici o activitate, arunca de drojdie de bere si
cumpr una nou.

Mai multe despre drojdie

Paine main de drojdie de bere i rapid cretere de drojdie sunt elaborate special pentru masina de paine.
De asemenea, ei au devenit mult mai rapid dect activ drojdie uscata. Drojdie uscata active ar trebui s fie
dizolvat n ap nainte de a fi utilizat, dar maina de pine de drojdie poate fi amestecat cu alte
componente uscate. Acest lucru este deosebit de important atunci cnd se utilizeaz n timpul amestecare
funcie de pe main.

1. Paine cu lactate si rozmarin

Ingrediente
1 si 3 / 4 cani cu ap calduta
3 / 4 cana fin integral de gru
1 1 / 4 cani fin de pine alb
3 / 4 cana tre de ovaz
1 lingurita Sare
2 linguri de ulei de masline
2 linguri de miere

2 linguri rozmarin (proaspat sau uscat)

1 / 2 cana brnz mozzarella, ras
1 / 2 can parmezan, ras
1 lingurita piper negru
1 lingurita sare de usturoi
1 pachet de drojdie

Mod de preparare
Greutatea painii: 1000 gr.
Gradul de rumenire: "Rumenit". De preferat folosirea drojdiei la pachet
Este foarte important ca ingredientele sa fie tinute la temperatura camerei. Selectai "de ovaz / francez" si
introduceti ingredientele in ordinea lichide, faina si altele.

2. Paine cu Parmezan, Caju si Piper

Ingrediente
2 lingurie drojdie (1 pachet de 25g)
525g faina alba
1 lingura unt
1 lingura zahar brun
1 linguri de sare

120g parmesan ras (nu inlocuiti cu reggiana)

60g caju bucatele
1 lingura piper negru, zdrobit grosolan
275ml apa calda

Mod de preparare
Greutatea painii: 1000 gr. Urmai instruciunile productorilor n ceea ce privete ordinea de lichid /
ingrediente uscate, i stabiliti mainii dvs. programul de baz / setarea Normal, crusta medie
Gradul de rumenire: "Normal". De preferat folosirea drojdiei la pachet.
Este foarte important ca ingredientele sa fie tinute la temperatura camerei.

Paine cu Sofran
Ingrediente
3 / 4 can cu ap
2 ceti fin de pine
1 linguri de zahr
1 lingurita de sare fina

1 ou
1 1 / 2 linguri de ulei de msline
1 / 4 linguri de Sofran, 1 masura de un gram
2 lingurie de drojdie (25 g drojdie)

Mod de preparare
Greutatea painii: 1000 gr. n cazul n care utilizai ofran nemaruntit, folositi un mojar pentru a forma o
pulbere. Coacei pe ciclu regulat.
Gradul de rumenire: "Normal". De preferat folosirea drojdiei la pachet.
Este foarte important ca ingredientele sa fie tinute la temperatura camerei. Alegeti programul de baza si
introduceti ingredientele in ordinea lichide, faina si altele.

Paine de Craciun cu Condimente

Ingrediente
1,5 lingurie de sare
500 g faina alba tip 550
1/2 lingura condimente in amestec+1 lingura
stafide
25 g drojdie proaspata
1 lingura zahar

25g unt
1 lingura de lapte praf degresat
linguri ras Nucoar
250ml suc de portocale
100ml apa
50g Merioare uscate

Mod de preparare
Greutatea painii: 1000 gr.
Gradul de rumenire: "Normal", dar din pacate nu se rumeneste complet deasupra. De preferat folosirea
drojdiei la pachet.
Este foarte important ca ingredientele sa fie tinute la temperatura camerei. Adaugati stafidele zdrobite la
semnalul dat de masina pentru adugat ingrediente suplimentare. Alegeti programul de baza si introduceti
ingredientele in ordinea lichide, faina si altele.

Paine cu unt si miere

Ingrediente
250g Faina integrala
250g faina alba
1 lingura Drojdie / 25 gr.
1 lingura sare

2 lingurite de miere
1 lingurita de unt
284ml lapte
120ml apa

Mod de preparare
Puneti ingredientele n cuva de pine a mainii, n ordinea recomandat de productor, lichide, faina,
drojdie. Selectai setarea pine alb; apsai Start. Alegeti metoda de coacere cu crusta medie.

Chec cu nuci si visine (DE POST)

Ingrediente
2 cani faina alba
1 cana apa / sucul de la compotul de visine
100ml ulei

8 linguri de zahar
1 sticluta esenta de rom
scortisoara

1 plic amoniac
1 cana de nuci maruntite

2 linguri stafide
1 cana de visine congelate sau din compo

Mod de preparare
Stingeti amoniacul cu lamaie. Incalziti 1 cana de apa pana la aprox. 40-45grade, Puneti ingredientele n cuva
de pine a mainii, n ordinea recomandat de productor, adica lichide, faina si agent de crestere. Selectai
setarea chec; apsai Start. sau puteti sa acordati manual masina la necesitatile acestei retete (15 minute
amestecat, 5 minute crescut, adaugat sfafidele, nucile si visinele, 2 minute amestecat si copt aproximativ
1:20)

Paine integrala cu in si stafide

Ingrediente
Apa: 400 ml
Ulei de masline: 2 linguri
Faina alba: 240 gr
Faina integrala: 460 gr.
Stafide: 60 gr

Seminte de in: 60 gr.

Zahar: 2 linguri
Sare: 2 lingurite
Drojdie: 1 pachet (25 gr.) de drojdie activa

Mod de preparare:
Program la pozitia FAINA INTEGRALA. Reteta merge si cu tarate, dar trebuie sa adaugati in plus 1/3 apa din
greutatea taratelor. Mentineti ordinea sugerata de producatorul masinii (lichide, faina, drojdie) si folositi apa
calduta. Cantitatile recomandate sunt pentru o paine de 1000 gr. Optati pentru setarile de rumenire medie

Paine cu capsuni si banane

Ingrediente

Lapte: 1/2 cana

Piure de capsuni: 1/2 cana
Piure de banane: 1/2 cana
Unt: 2 lingurite

Faina: 3 cani
Zahar: 2 linguri
Sare: 2 lingurite
Drojdie: 1 pachet (25 gr.) de drojdie activa

Mod de preparare:
Program la pozitia paine franceza. In cazul in care aluatul prea umed mai adaugati putina faina. Mentineti
ordinea sugerata de producatorul masinii (lichide, faina, drojdie) si folositi apa calduta.
Cantitatile recomandate sunt pentru o paine de 1000 gr. Optati pentru setarile de rumenire medie

Chifle cu bere neagra

Ingrediente
1 1 / 4 cani bere neagr
1 lingur de unt moale
1 lingurita scorioar
1 / 4 linguri de sare

2 linguri de miere
590g pine de fin
7g drojdie uscate
2 linguri de unt, topit

Mod de preparare
Deschidere cutia de bere i permite de a ajunge la temperatura camerei. Aceasta va dura aproximativ 3
pn la 4 ore.
Combinai bere, unt, scorioar, sare i miere n tigaie de pine (main). Se adaug fina i drojdie fiind
atent c drojdie nu atinga lichidul. Selectai setarea aluat, i Start.
Dupa ce aluatul a crescut, se ndeprteaz de aluat de la tigaie. Formular de pine ntr-un lung; tiate n
form de suluri. Se pune pe o tava de copt presarata cu faina, acoper, i permite s creasca, pentru
aproximativ 45 de minute.
Se unge tot, sus de rulouri cu unt topit.
Coacei cu preincalzire ntr-un cuptor la 180 C timp de 30 de minute, sau pn la maro auriu.

Paine integrala cu rozmarin

Ingrediente
7 g drojdie uscata
75 g fin integrala
175 g pine sau fin simplu fin
60 g ovz tre fine sau fulgi de ovz
1 linguri de sare
2 linguri ulei de msline extravirgin
2 linguri de miere

2 linguri rozmarin proaspat tocat

60 g brnz mozzarella ras
60 g brnz parmezan ras
1 linguri de piper negru proaspt 1 linguri de
sare de usturoi
30 g gluten de gru
275 ml apa calda (45 C)

Mod de preparare
Aseaza ingrediente n tigaie de pine n main, pentru a sugerat de ctre productor. Selectai ovz /
francez sau ciclu de pine alb i de lumin pentru a se acoperi cu o coaj. Start a mainii.

Paine cu spanac si branza

Ingrediente
1 can cu ap
1 lingur ulei de msline
90g spanac congelat - decongelate, tocat i uscat
410g faina alba
60g ras brnz Cheddar

1 linguri de sare
1 lingur zahr pudr
1 / 2 linguri de piper negru proaspt
2 1 / 2 lingurite drojdie uscate/activ de coacere

Mod de preparare
Aseaza toate ingredientele in masina de paine n ordinea recomandat de productor. Selectai pine alb
ciclu.

Paine cu unt si lapte praf

Ingrediente
300ml (1,1 / 4 cani) ap cald dedurizat
20g unt,
3 lingurite zahr pudr
1 linguri de sare

440g (3,1 / 2 cani) fin de pine

2 linguri de lapte praf
1,8 g (3 lingurite) de drojdie uscata

Mod de preparare
Puneti ingredientele n cuva de pine a mainii, n ordinea recomandat de productor. Selectai setarea
pine alb; apsai Start.

Paine cu miere si ovaz

Ingrediente
250ml (1 ceasca) ap
1 lingur ulei vegetal
2 linguri de miere
1 linguri de sare

30g (2 linguri) fulgi de ovz

345g (2,1 / 4 cupe) fin de pine
1 linguri de drojdie uscate

Mod de preparare
Locul componente n pine main pan n ordinea sugerat de ctre productor.
Selectai Light crust sau setarea de baz, i apsai Start.

Paine cu orez brun

Ingrediente
155ml apa
60g orez brun
1 1 / 2 linguri de ulei de msline
3 / 4 can cu ap cald

420g pine de fin

2 linguri zahr pudr
1 linguri de sare
1 1 / 2 lingurite uscate activ de coacere drojdie

Mod de preparare
ntr-o oal de ap pentru a aduce un amestecul. Se adaug orezul i se fierbe. Reducerea de energie
termic, acoper i punctul de a fierbe de 15 minute. se strecoara.
Amestecul de orez gtit i restul de ingrediente se pun in masina de paine. Selectai ciclu; apsai Start.

Covrigi cu bere (Prezel)

Ingrediente
1 can de bere
1 lingur de unt
2 linguri zahr pudr
1 linguri de sare
410g faina alba

3 / 4 linguri de drojdie uscat activ de coacere

1 ou, uor btui
1 lingur apa calda
2 linguri de sare de mare fulgi

Mod de preparare
Msur primele 6 ingrediente pentru enumerate n coacere pan. Selectai: aluat / Paste Setarea i apsai
ncepe.
n cazul n care ciclul este complet, pentru a elimina un aluat uor floured suprafa. Dac este necesar, n
forma destul de faina pentru a face aluat uor de manipulat. Roll ntr-un dreptunghi aproximativ 21cm x 29cm
si cu un cuit ascuit, tiat n fii optsprezece 2.5cm. Uor trage fiecare benzi ntr-o funie 40cm lung.
Pentru a forma n covrigei: Curve se termin de fiecare coard pentru a face un cerc; cruce se ncheie la
nceput. Twist o dat i s se ncheie peste partea de jos a cercului. Locul pe uns tvi de coacere. A nu se
lsa s creasc.
Combin i 1 lingur de ap; perie pe covrigei. Presra cu sare de mare fulgi. Coacei preheated ntr-un
cuptor de 180 C timp de 18 la 20 de minute, sau pn la gtit. Eliminai din foi i covrigei s se rceasc pe
srm/raft.

Paine cu secara si cacao

Ingrediente
250ml (1 ceasca) ap cald
1,1 / 2 linguri melasa
1 lingur ulei vegetal
1 linguri de sare
280g (2,1 / 4 cupe) simplu fin
180g (1,1 / 2 cups) fin de secar

2 linguri de zahr brun

1 lingur de cacao nendulcita pulbere
3 / 4 linguri semine de chimion
2 lingurite uscate drojdie

Mod de preparare
Adauga componente n funcie de main de pine si de instruciunile productorului.
Utilizarea setrilor tot de gru i de coacere.

Cozonac cu cacao si vanilie

Ingrediente
200 ml lapte
2 oua intregi
2 galbenusuri
1 lingura cacao
1 jumatate lingurita sare

100 g unt topit

4 linguri zahar, lingura de supa
1 sticluta vanilie dr.oetker
600 g faina ungureasca
1 pachet drojdie uscata

Mod de preparare
la semnalul sonor al masinii de paine se adauga daca vrei nuci sau rahat insa numai o greutate pana la 120
g, evident cacao se adauga dupa preferin

Paine simpla cu lapte

Ingrediente
350 ml apa (sau apa+lapte)
2 linguri de ulei
1 lingura zahar
1 lingurita si jumatate sare

600 g faina (eu pun 570 g, iese painea mai

pufoasa)
1 lingurita si un sfert de drojdie uscata

Mod de preparare
Foarte important este ca ingredientele sa se puna IN ACEASTA ORDINE, adica lichidul, apoi grasimea,
sarea si zaharul, faina si la final drojdia.
Plecand de la reteta de baza si pastrand proportiile se pot face o multime de variatiuni.

Paine cu chimen si susan

Ingrediente
2.5 linguri de ulei
300 ml apa caldu
2 lingurie de sare
200 g faina alba tip 550
150 g cartof fiert (dat pe razatoare cat mai
mrunt)
1 lingura chimen

2 linguri seminte floarea soarelui

2 linguri susan
365 g faina integrala
25 g drojdie proaspata
55 ml lapte caldut
1 lingura zahar

Mod de preparare
Greutatea painii: 1000 gr.
Gradul de rumenire: "intens", dar din pacate nu se rumeneste deasupra. Este coapta foarte bine dar este
inestetic. De preferat folosirea drojdiei la pachet. Drojdie uscata folosesc numai cand programez masina de
seara ptr. dimineata.
Este foarte important ca ingredientele sa fie tinute la temperatura camerei.

Paine alba simpla

Ingrediente
315 ml apa
1 lingura ulei
500 g faina alba

1 lingura zahar
1 lingura jumatate de sare
1 pliculet drojdie uscata sau 13g. drojdie

Mod de preparare
1. Turnati apa in cuva adaugand si uleiul
2. Amestecati faina cu zaharul si sarea si turnati in cuva.
3. Faceti o adancitura in faina, turnati drojdia.
4. Apasati Meniul 1 pentru paine clasica normala... sau cum vreti.

Paine cu branza si ceapa

Ingrediente
3 / 4 lingura drojdie uscata
300g faina integrala
100g faina alba
3 / 4 lingura zahar
10g Unt
Mod de preparare

1 lingura lapte praf

1 lingurita Sare
50g ceapa tocata
280ml apa
100g Branza Cheddar

Locul tuturor ingredientelor n cuv trebuie sa se tina seama de urmtoarele productorilor instruciuni cu
privire la ordinea de lichid / uscat a ingredientelor.
Stabilii-v la maina programul de baz / normale de setare, mediu crust.

Gogosi cu stafide si rom

Ingrediente
500 g faina
200 ml lapte
2 galbenusuri + un ou intreg
150 g unt + ulei (100 g unt + 50 ml ulei)

175 g zahar
25 g drojdie proaspata
50 g stafide + 1 lingurita rom (nu esenta)
vanilie, coaja de lamaie si de portocala.

Am pus masina la programul 6 ( framantat si dospit). Pana am mancat si am strans prin bucatarie aluatul a
fost gata. L-am intins foaie subtire cam de jumatate de centimetru. Cu un pahar am taiat rotocoale pe care
le-am mai lasat pe masa la crescut. Intre timp am incins uleiul (de palmier , special pentru prajit) si le-am
aruncat pe rand in tigaie (e mai bun un ceaunel, ca trebuie pus mai mult ulei).

Gogosi cu lamaie si portocale

Aluatul din :
250 ml apa
70 ml ulei
1lgta sare
5-6 linguri zahar

1 esenta de rom
coaja rasa de lamaie si portocala
500 g faina
1 pachetel drojdie granule dr. Oetker

Am pus masina la programul 6 ( framantat si dospit). Pana am mancat si am strans prin bucatarie aluatul a
fost gata. L-am intins foaie subtire cam de jumatate de centimetru. Cu un pahar am taiat rotocoale pe care
le-am mai lasat pe masa la crescut. Intre timp am incins uleiul (de palmier , special pentru prajit) si le-am
aruncat pe rand in tigaie (e mai bun un ceaunel, ca trebuie pus mai mult ulei).

Paine cu nuci si scortisoara

Ingrediente
Apa: 1 1/8 cani
Unt: 2 linguri
Faina alba: 3 cani
Lapte praf: 1 lingurite
Zahar: 2 lingurite

Sare: 1 lingurite
Scortisoara: 1 lingurite
Drojdie: 2 lingurite
Stafide: cana
Nuci: cana

Mod de preparare
Adaugati stafidele la primul set de semnale sonore.
Programul la STANDARD sau FRENCH

Paine cu ceapa
Ingrediente
250 ml apa
1 lingura unt sau margarina
1 lingurita sare
2 linguri zahar

1 ceapa mare taiata cubulete

540 gr faina
pachetel drojdie uscata

Mod de preparare
Mod de preparare program: NORMAL
Se poate ca ceapa sa o calesti in putin ulei, apoi se pune la racit si zvantat pe un servet si se adauga mai
departe ingredientelor.

Paine cu cartofi, seminte si susan

Ingrediente
2.5 lingurita ulei
300 ml apa calduta
2 lingurita sare
200 g faina alba tip 550
150 g cartof fiert (dat pe razatoare mica)
1 lingura chimen

2 lingura seminte floarea soarelui

2 lingura susan
365 g faina integrala
maia facuta din 25 g drojdie proaspata,55 ml lapte
caldut,o lingurita zahar

Mod de preparare
Greutatea painii: 1000 gr.
Gradul de rumenire: "inchis", dar din pacate nu se rumeneste deasupra. Este coapta foarte bine dar este
usor inestetica.
Drojdie uscata folosesc numai cand programez masina de seara ptr. dimineata.
Este foarte important ca ingredientele sa fie tinute la temperatura camerei. Mentineti ordinea sugerata de
producatorul masinii (lichide, grasimi, faina, drojdie) si folositi apa calduta.

Paine cu tarhon si busuioc

Ingrediente
Apa: 1 1/8 cani
Ulei de masline: 1 cani
Faina alba: 3 cani
Lapte praf: 2 linguri
Zahar: 2 linguri

Sare: 1 lingurite
Tarhon: 1 lingurite
Basilic: 1 lingurite
Oregano: 1 lingurite
Drojdie: 2 lingurite

Mod de preparare:
Program la pozitia STANDARD

Paine cu lapte si tarate

Ingrediente
440 ml apa
2 lingura unt
2 lingurita sare
2 lingura lapte praf

2 lingura zahar
cup tarate de grau
525 gr faina alba
1 lingurita drojdie uscata

Mod de preparare:
Program: BAZA
Grad de rumenire: MEDIU

Paine clasica integrala

530 g faina de grau integrala;
300 ml apa calduta;
75 ml lapte;
2 linguri lapte praf;
1 plic drojdie uscata;
2 linguri seminte floarea soarelui;
1 lingura unt;
1 si 1/2 lingurite zahar;
2 lingurite sare.
Tips: Adauga ingredientele in masina in ordinea recomandata in manualul de utilizare.

Paine cu seminte de in si susan

350 g faina de grau integrala;

150 g faina alba;

350-360 ml apa;

1 plic de drojdie uscata;

1 si 1/2 lingurita miere;

2 lingurite sare;

1 lingurita seminte de in;

1 lingurita seminte se susan.

Tips: Optional ii mai poti adauga seminte de floare soarelui, nesarate. Se gasesc in
magazinele plafar.

Paine delicioasa cu banane

300 g faina de orez;

3 banane;

1/3 cana nuci macinate;

2 oua;

3 linguri de zahar;

2 linguri unt topit;

1 plic zahar vanilat;

2 lingurite drajdie uscata.

Tip: Ameste ca intr-un bol separat untul cu zaharul si incorporeaza apoi ouale si vanilia.
Cand amestecul s-a omogenizat adauga bananele sfaramate foarte bine. Adauga
ingredientele in masina.

Paine picanta

450 g faina alba;

50 g faina cu tarate;

215 ml apa;

100 ml lapte;

1 lingura ulei de masline;

50 g branza cheddar razuita;

1 lingurita boia sau 2-3 ardei iuti proaspeti, curatati de seminte si foarte bine tocati;

1 lingurita zahar;

2 lingurite sare;

1 lingurita drojdie.
Tips: Daca folosesti ardei iute, proaspat, pune-l mai intai la calit intr-o tigaie. Lasa-l sa se
caleasca la foc mic timp de 2-3 minute. Se va folosi uleiul de masline. Adauga apoi toate
ingredientele in masina.

Paine cu rozmarin

200 g faina alba;

100 g faina integrala;

60g tarate sau fulgi de ovaz;

280 ml apa;

25 g gluten din grau;

50 g parmezan ras;

560 g mozzarella rasa;

2 linguri rozmarin proaspat, tocat;

2 linguri ulei de masline extravirgin;

1 lingura miere;

1 praf de piper negru;

2 lingurite sare;

2 lingurite drojdie.
Tips: Foloseste ciclul de franzela sau paine alba.

Paine alba cu tarate de grau

8 linguri tarate + faina alba pentru a completa

la 350 g;
270 ml apa;

2 linguri ulei (se poate folosi ulei de floarea

soarelui sau de masline, in functie de preferinte);

2 lingurte de zahar;

1 si lingurite sare;

1 si lingurite drojdie uscata.

pana

Tips: Faina si taratele se pun mai intai intr-un catron separat si se amesteca pentru a nu ramane mai
multe tarate intr-un loc, apoi se pun in masina. Se adauga restul ingredientelor in ordinea indicata in
manualul de utilizare si se porneste masina pe programul de aluat.

Paine cu miere si fulgi de ovaz

360 g faina alba;

35 g fulgi de ovaz;

250 ml apa;

2 linguri miere;

1 lingura ulei vegetal;

1 lingurita sare;

1 lingurita drojdie uscata.

Tips: Ingredientele se adauga in masina in ordinea specificata in cartea de instructiuni.

Paine aromata cu nuci

450 g faina alba;

230 ml apa;

2 linguri unt;

1 si lingurite lapte praf;

2 lingurite zahar;

1 lingurita sare;

1 lingurita scortisoara;

2 lingurite drojdie;

1/3 cana stafide;

1/3 cana nuci.

Tips: Stafidele se adauga la primul semnal sonor. Reteta trebuie adaptata in functie de tipul
masinii pe care o detii.

Paine traditionala de casa cu cartofi

500 g faina;
250 g cartofi;

2 pliculete drojdie uscata;

2 linguri ulei de masline;

1 lingurita de zahar;

2 lingurite sare;

250 ml apa.
Tips: Cartofii se fierb in coaja. Dupa ce se racesc, se curata si se toaca foarte bine. Se
adauga ingredientele in masina de paine si se porneste programul de framantare.

Paine delicioasa cu lapte si mac

350 g faina;
140 ml lapte;

1 ou;

80 g margarina;

35 g zahar;

45 g seminte mac;

1 lingurita drojdie uscata;

1 lingurita sare .
Tips: Incalzeste putin laptele inainte de a-l pune in masina de paine.

1. Cozonac Moulinex KUGELHOPF 500g / 750g / 1000g Oua 2 / 2 / 3 Unt 100g / 130g /
175g (se taie cubulete ATENTIE!! NU SE TOPESTE) Lapte lichid 60ml / 80ml /105ml
(scos din frigider la temp camerei) Sare 1lg / 1lg / 1,5lg (lg=masurica mica venita cu
masina) Zahar 3,5LG / 4LG / 6LG (LG= masurica mare venita cu masina) Faina 270g /
345g / 460g (am folosit Dobrogea 000) Drojdie 1,5lg / 2lg / 3lg Stafide 80g / 100g / 130g
(se umezesc inainte cu ceva alcool ex. rom se introduc - atunci cand cere masina) Mai spune
la carte ca la sfarsitul dospirii inainte de coacere sa se presare ceva alune, migdale, etc.
Program: 6 (3h18min) sau 7 (2h45min).
2. Cozonac cu miere Lapte: 250 ml Miere: 5 LG Sare: 1/2 lg Zahar vanilat: 2 pliculete Unt:
150 gr Drojdie: 20 gr Esenta de rom: 1 fiola mica. Faina: 500 gr Avantajul e ca nu necesita
ou, iar zaharul se rezuma doar la cel vanilat. Macar teoretic, vine in sprijinul gospodarilor cu
burtica.
Fac paine din faina integrala + faina alba normala. Creste mai putin dar are un gust minunat.
Ingrediente: 400 ml lapte, 50 g unt, 350g + 350g faina, seminte floarea soarelui 50g, susan 2
linguri (sau seminte de in pentru consum), 1 lingurita sare, 1 si 1/2 lingurita zahar, 10 g (4
lingurite) drojdie uscata. Avantaje: painea este naturala (exceptie faina alba, unt), este
satioasa - mananc numai 1 felie la masa. Cateodata folosesc grau integral macinat la rasnita
electrica in loc de faina integrala - are un gust de te invie. Se mai pot pune in diferite
cantitati: faina de secara, faina de orez, faina Vita dar amestecata cu Grania ca sa creasca.
Masina de paine poate fi programata sa te trezeasca dimineata cu paine proaspata.
3. Paine o lapte 400 ml o faina de secara 650 g (in carte scrie 750, dupa mai multe painici
am invatzat care e mersul treburilor si am scazut cantitatea la 650) o unt 30 g o sare 1
lingurita rasa o zahar jumate de lingurita o drojdie uscata de la dr.otker 2 pliculetze de 7 g o
mai pun uneori, susan sau mac cat vreau eu Le pun in ordinea care ti-am dat-o mai sus, si la
program 5 (cel rapid de 1 ora jumate). Painea de secara si faina integrala nu creste ca cea
normala, deci o sa fie la jumatatea recipientului ca si inaltime.

4. Paine 440 ml apa 2 lingura unt 2 lingurita sare 2 lingura lapte praf 2 lingura
zahar cup tarate de grau 525 gr faina 1 lingurita drojdie uscata Program: BAZA Grad
de rumenire: MEDIU

5. PAINE DE SECARA apa: 1 1/8 cani unt: 2 linguri faina alba: 2 cesti faina secara:1
cana
6. PAINE CU CARTOFI 300 ml apa sau lapte 2 linguri margarina 1 ou 90 gr cartofi fierti si
zdrobiti 1 lingurita sare 1 lingura zahar 540 gr faina 1 pachetel drojtie uscata Preparare
program: NORMAL.

7. PAINE CU CEAPA 250 ml apa 1 lingura unt sau margarina 1 lingurita sare 2 linguri
zahar 1 ceapa mare taiata cubulete 540 gr faina pachetel drojdie uscata Mod de preparare
program: NORMAL Se poate ca ceapa sa o calesti in putin ulei, apoi se pune la racit si
zvantat pe un servet si se adauga mai departe ingredientelor.

8. PAINEA TARANULUI 750 gr faina 4 liguritze zahar 2 linguritze sare 1-1/2 linguritze
drojdie uscata 500 ml apa Program: DARK

9. PAINE CI NUCI SI STAFIDE Apa: 1 1/8 cani Unt: 2 linguri Faina alba: 3 cani Lapte
praf: 1 lingurite Zahar: 2 lingurite Sare: 1 lingurite Scortisoara: 1 lingurite Drojdie: 2
lingurite Stafide: cana Nuci: cana Adaugati stafidele la primul set de semnale sonore.
Programul la STANDARD sau FRENCH

10. PAINE CU IERBURI Apa: 1 1/8 cani Ulei de masline: 1 cani Faina alba: 3 cani Lapte
praf: 2 linguri Zahar: 2 linguri Sare: 1 lingurite Tarhon: 1 lingurite Basilic: 1
lingurite Oregano: 1 lingurite Drojdie: 2 lingurite Program la pozitia STANDARD
Aceste retete sunt pentru o masina de facut paine cu capacitatea cuvei de 750 - 900 gr.
Pentru o masina de capacitate de pana la 1000 gr. iata urmatoarele retete:

11. PAINE CU FULGI DIN TARATE SI OVAZ Drojdie uscata : 1 lingurita Faina alba tip
550 : 360 gr. Fulgi din tarate de ovaz :110 gr. Zahar: 1 lingurite Sare: lngurita
Unt(margarina): 2 lingurite Lapte : 390 gr. Program : VOLLKORN BRAUNUNG
(WITTEL)

12. PAINE CU TARATE Drojdie uscata: 1 lingurita Faina alba tip 550 : 450 gr. Tarate de
grau : cup. Zahar : 2 lingurite Lapte praf : 2 lingurite Sare Unt: 2 lingurite Apa : 380 ml.

13. Paine alba normala ingredientele se adauga in ordinea in care le am scris 300 ml apa 4
linguri ulei masline presat la rece 1 lingurita mica zahar (cea a aparatului de paine) 2,5
lingurite mici sare 800 g faina ungureasca 1 pachet drojdie uscata dr.oetker

14. COZONAC - program paine cu fructe ingredientele se adauga in ordinea in care le am

scris 200 ml lapte 2 oua intregi 2 galbenusuri 1 lg cacao jumate lingurita sare 100 g unt topit
4 linguri zahar, lingura de supa 1 sticluta vanilie dr.oetker 600 g faina ungureasca 1 pachet
drojdie uscata dr oetker la semnalul sonor al masinii de paine se adauga daca vrei nuci sau
rahat insa numai 120 g evident cacao pui daca vrei Retetele nu sunt testate de mine, sunt
luate de pe alt forum de gospodine.

15. 2.5 lg ulei 300 ml apa calduta 2 lg sare 200 g faina alba tip 550 150 g cartof fiert (dat pe
razatoare mica) 1 LG chimen 2 LG seminte floarea soarelui 2 LG susan 365 g faina integrala
(cumparata in Bucuresti - Mega Image) maia facuta din 25 g drojdie proaspata, 55 ml lapte
caldut, o lg zahar Greutatea painii: 1000 gr. Gradul de rumenire: "inchis", dar din pacate nu
se rumeneste deasupra. Este coapta f. bine dar este inestetic. Drojdie uscata folosesc numai

cand programez masina de seara ptr. dimineata. Este f. important ca ingredientele sa fie
tinute la temperatura camerei.

16. Cozonac: 3/4 cup apa calda 1/4 cup unt 2 oua 1,5 teaspoons extract de vanilie (cred ca
jumatate de baton de vanilie macinat in rasnita de cafea este OK) 3 1/4 cups faina 000 2
tablespoons zahar 2 tablespoons lapte praf 1,5 teaspoons sare 2 teaspoons drojdie uscata 0,5
cup amestec de fructe uscate , maruntite Directions:1. Place ingredients in bread machine in
order directed by manufacturer. If applicable add the chopped fruit when the raisin or nut
signal starts or 5 to 10 minutes before the last kneading cycle ends. 2. Select Sweet or
Basic/White bread cycle and use the Medium or Light crust color. Do not use the delay
cycles.

17. Cozonac Se poate face cozonac in masina de paine. Si interpretarea (subiectiva,

bineinteles) a rezultatelor obtinute: Chiar daca cozonacul insemna cu mult mai mult, se
poate face usor. Reteta de la care am pornit: 3/4 cup apa calda 1/4 cup unt 2 oua (cele de
casa vor asigura culoarea) 1,5 teaspoons extract de vanilie (cred ca jumatate de baton de
vanilie macinat in rasnita de cafea este OK) 3 cup si 1/4 cups faina 000 6 tablespoons zahar
(in urmatorul voi merge pe dublu) 2 tablespoons lapte praf 1,5 teaspoons sare 3 teaspoons
drojdie uscata 0,5 cup stafide (si aici voi dubla cantitatea) Settari pe Alaska: programul 2,
light, 2 Lb

18. Gogosi Aluatul l-am facut din : 250 ml apa 70 ml ulei 1lgta sare 5-6 linguri zahar esenta
de rom coaja rasa de lamaie si portocala 500 g faina 1 pachetel drojdie granule dr. Oetker
Am pus masina la programul 6 ( framantat si dospit). Pana am mancat si am strans prin
bucatarie aluatul a fost gata. L-am intins foaie subtire cam de jumatate de centimetru. Cu un
pahar am taiat rotocoale pe care le-am mai lasat pe masa la crescut. Intre timp am incins
uleiul (de palmier , special pentru prajit) si le-am aruncat pe rand in tigaie (e mai bun un
ceaunel, ca trebuie pus mai mult ulei).

19. Gogosi 500 g faina 200 ml lapte 2 galbenusuri + un ou intreg 150 g unt + ulei (100 g unt
+ 50 ml ulei) 175 g zahar 25 g drojdie proaspata 50 g stafide + 1 lingurita rom (nu esenta)
vanilie, coaja de lamaie si de portocala Tot Alaska am si eu, si a iesit foarte bun.