PAINE NEAGRA

Ingrediente:

1500 g 1000 g
200 grame faina de secara (130 de grame)
200 grame faina integrala de grau (130 de grame)
350 grame faina alba de panificatie(240 de grame)
1 masura mare (a masinii) de zahar(3/4 masura mare)
2 masuri mici (ale masinii) de sare(1,1/2 masuri mici)
2,1/2 masuri mici de drojdie uscata(2 masuri mici)
500 ml apa calduta(330 ml)
1 masura mare (a masinii) de ulei de masline(3/4 masura mare)

Apa calduta (40 de grade C), uleiul, zaharul si sarea se pun in cuva masinii:

PAINE NEAGRA:

Ingrediente
 250g faina neagra
 250g faina de secara
 1 plic drojdie uscata
 1 lingurita sare
 1 lingurita miere
 2 linguri ulei
 350ml apa
 30g seminte de in

Mod de preparare
Am pus apa, uleiul, sarea si mierea in masina de paine, am cernut toata faina, am amestecat-o si am
pus-o peste. Deasupra am adaugat drojdia si am pornit programul de framantat. Cand toate
ingredientele sau amestecat bine si s-a format aluatul, am adaugat si semintele, lasand cam o lingurita
pentru deasupra.

PAINE NEAGRA:

ingrediente necesare pentru o paine de 500 grame:

300 grame de faina neagra (se poate folosi si faina integrala)
190 ml apa
1/2 lingura zahar
o lingura ulei
2/3 lingurita sare
1/2 lingurita drojdie uscata

Mod de preparare:
In primul rand se pune apa,  apoi se adauga uleiul, sarea si zaharul in cuva masinii de paine. Deasupra
se adauga faina neagra (sau integrala), iar drojdia uscata trebuie adaugata ultima. Deoarece acum
folosim faina integrala, cantitatea de apa trebuie sa fie un pic mai mare deoarece acest tip de faina
absoarbe mai multa apa

Paine integrala 750g 1000 g 1200g

Apa 320 ml 420 ml 520 ml
Ulei 1 ½ lingura 2 lingura 2 ½ lingurite
Faina integrala 540 g 700 g 860 g
Sare 1 ½ lingurita 2 lingurite 2 . ½ lingurite
Zahar brun 1 ½ lingura 2 linguri 2 ½ linguri
Dojdie uscata activa 1 ½ lingurita 1 ½ lingurita 2 lingurite.

Paine cu cartofi si seminte

Ingrediente
2.5 lingurita ulei
300 ml apa calduta
2 lingurita sare
200 g faina alba tip 550
150 g cartof fiert (dat pe razatoare mica)
1 lingura chimen
2 lingura seminte floarea soarelui
2 lingura susan
365 g faina integrala
maia facuta din 25 g drojdie proaspata,55 ml lapte caldut,o lingurita zahar
Mod de preparare
Greutatea painii: 1000 gr.
Gradul de rumenire: “inchis”, dar din pacate nu se rumeneste deasupra. Este coapta foarte bine
dar este usor inestetica.
Drojdie uscata folosesc numai cand programez masina de seara ptr. dimineata.
Este foarte important ca ingredientele sa fie tinute la temperatura camerei. Mentineti ordinea
sugerata de producatorul masinii (lichide, grasimi, faina, drojdie) si folositi apa calduta.