Pâine de quinoa fără drojdie -12 porții

Ingrediente:
500 g FĂINĂ DE QUINOA
100 g IN
100 g SEMINŢE DE DOVLEAC
650 ml APĂ
14 ml ULEI
14 ml SOS TAMARI
12 g SARE
Mod de preparare
Frământaţi totul foarte bine. Aluatul trebuie să fie foarte fin. Lăsaţi aluatul în cuptor la 30°C peste
noapte. Frământaţi din nou, puneţi într-o tavă de copt şi coaceţi la 200°C pentru aproximativ 1
oră. Puneţi în cuptor împreună cu pâinea un bol cu apă—pâinea va avea o coajă mai bună. Faceţi
testul cu scobitoarea să vedeţi dacă e coaptă—aluatul nu ar trebui să se
lipească de scobitoare—întoarceţi pâinea în formă şi mai coaceţi pentru încă ¼ de oră. De data
asta, lăsaţi uşa cuptorului între-deschisă cât se coace pâinea.
Ce este sosul tamari? Sosul tamari este produs din sos de soia şi conţine un foarte bun ferment
pentru cocă. Dacă aveţi intoleranţă la grâu, nu puteţi folosi grâul la acest sos.
Sfat! Prăjiţi seminţele de dovleac.

http://www.imupro300.ro/ro/blog/dieta-fara-gluten-retete-de-paine-fara-
gluten-drojdie-sau-ou/

INGREDIENTE:
50g seminte de in
150ml + 350ml apa
300g faina naut
250 faina de orez integral
3 linguri amestec seminte dovleac, seminte floarea soarelui, fulgi de ovaz
1 plic praf copt BIO
1 lingurita bicarbonat de sodiu (fara aluminiu)
1 lingura otet de mere / otet artizanal
1 lingurita sare
1 lingurita turmeric + 1 negrilica (optional)
METODA DE PREPARARE:
Mai intai am rasnit semintele de in in rasnita de cafea si le-am lasat la hidratat in 150ml
de apa in bolul unui mixer cu stand. Dureaza cam 15-20 minute sa se umfle bine. Daca
nu aveti mixer, folositi un bol incapator si amestecati energic cu o lingura de lemn.
Aceasta paine nu se framanta clasic, va fi un aluat mai moale si mai lipicios care nu se
poate manevra cu mainile. Compozitia e mai degraba asemanatoare cu aluatul de

briose/chec. Practic, aproape ca asta e un fel de chec fara arome si fara zahar.
 In cana blenderului am pus faina de naut, apa, semintele si am pasat pana s-a
omogenizat bine. Am procedat astfel pentru ca faina de naut face foarte usor cocoloase
si am vrut sa fie bine amestecata. In plus am vrut sa semintele sa fie usor zdrobite, nu
intregi, dar nici faina. Am turnat compozitia (ca o smantana groasa) peste semintele de
in din bol, am pus carligul de framantare si am adaugat restul ingredientelor (sarea,
praful de copt, bicarbonatul, faina, otetul). Am framantat cam 5 minute la viteza medie.
Poti folosi acest aluat pentru turtite, paine, sau aluat de pizza. Eu am facut o paine
micuta in tava de chec si turtite. Pentru turte sau crakersi am luat compozitia cu lingura
si am aplatizat cu mana umeda.
Cat s-au copt turtitele am lasat painea sa “dospeasca” putin. O puteti lasa la loc cald si
uscat chiar 1-2 ore pentru a deveni mai pufoasa. Painea se coace cam 40 minute la 190

grade, sau pana se rumeneste si trece testul scobitorii V-am zis ca-i chec defapt!
Painea sau produsele astfel preparate se pastreaza la frigider. La temperatura camerei
mucegaieste sau se usuca foarte tare.

https://www.foodfairy.ro/paine-de-casa-fara-drojdie-fara-gluten/

Iată ingredientele :

 150 gr. făină de năut

 150 gr. făină de orez
 1 și 1/2 linguriță bicarbonat
 1 linguriță de zahăr ( este singurul OF al acestei pâinici )
 2 linguri ulei de măsline
 200 ml apă călduță
 40 grame de semințe esențiale ( in, floarea soarelui , dovleac )
 1/2 linguriță de sare
Cuptorul se încinge la 200 grade , se amestecă toate ingredientele ( zahărul dizolvat în apa

călduță ) până rezultă un aluat foarte lipicios . Se pune hârtie de copt într-o formă de chec (

asta folosesc eu ) și apoi aluatul rezultat . Se presară pe deasupra cu făină și sare , se crestează

dacă se dorește și se lasă la cuptor pentru 45 minute .

https://amoraws.ro/2014/07/paine-fara-gluten-fara-drojdie-fara-maia/
Top 10 retete de paine fara gluten
pe care trebuie sa le incerci
https://www.celiaci.ro/articole/retete/retete-de-paine-fara-gluten/#1