Sunteți pe pagina 1din 30

24.01.

2017 Cum se face maia pentru paine • Retetele mele dragi

     

Cauta o reteta pe
blog:

Caută 

Primeste pe mail
ultimele retete

Email ...

produse de pani饴catie   Tutoriale   Aboneaza-ma

Cum se face maia pentru paine


 27/06/2015  Dia.Daria (Adnia)  92 comentarii  maia naturala

ABONEAZA-TE LA
CANALUL MEU!

Dia Daria

YouTube 2K

Ideea de maia pentru paine nu mi-a dat pace in ultima vreme, in special
pentru ca am vazut cat de mult a inceput sa se foloseasca maiaua Ma gasesti si aici:
naturala de catre gospodine. Iar asta este un lucru imbucurator din mai
multe motive. In primul rand, am inceput si noi sa ne dam seama cat de      
nesanatoasa este painea din comert (ii spun „paine”, dar numai asa ceva
nu este). Apoi, deoarece stim sigur ce contine painea noastra de casa si in
ce cantitati. Si nu in ultimul rand, incepem sa inlaturam drojdia industriala, Videoclipul zilei
cumparata de la magazin.

Si acum incepe povestea maialei mele natutale: desi aveam posibilitatea


sa cer/cumpar maia pentru paine gata preparata, am preferat, totusi,
varianta cea mai di饴cila. Incapatanata cum sunt, mi-am pus in minte sa

http://www.retetelemeledragi.com/2015/06/maia­pentru­paine.html/ 1/30
24.01.2017 Cum se face maia pentru paine • Retetele mele dragi

incerc sa-mi cresc singura maiaua pentru paine. M-am inarmat cu


Cornuri pufoase ...
rabdare si mi-am stabilit o saptamana cand aveam sa 饴u mai pe langa
casa si, deci, gata pentru a ma ocupa de maiaua mea.

Dar inainte de a purcede la treaba, sa ne lamurim intai ce este maiaua


naturala si de ce este ea atat de apreciata.

Ce este maiaua pentru


paine?
Maiaua (sourdough în engleză, levain in franceza) este un agent de
fermentare si dospire, care se foloseste in aluaturile dospite cu faina
(paine, aluat de pizza, cozonac, etc.) Maiaua aceasta se mai numeste
si drojdie naturala, drojdie salbatica, plamadeala, sau bash.

Trebuie sa mentionez ca aceasta nu este deloc maiaua pe care o


cunoasteam cu totii, obtinuta prin amestecarea apei caldute cu zahar si
drojdie din comert, dupa „in쇵�orirea” careia se obtine un lichid aerat si usor
acid, care ajuta la cresterea rapida a aluaturilor dospite. Aceea este
„drojdia domestica”, iar noi ne propunem sa o crestem natural pe cea
„salbatica”.

De ce se spune ca e „salbatica”? Deoarece  fermentii iau nastere in mod


natural, in urma contactului microorganismelor din faina integrala cu
aerul, in anumite conditii de temperatura si umiditate. Bacteriile lactice
care provoaca fermentatia  se dezvolta incet, cu un consum mic de
energie. Din aceasta cauza procesul obtinerii de maia pentru paine poate
dura pana la 10 zile, in functie de calitatea ingredientelor folosite (este Cele mai apreciate
bine ca apa si faina utilizate sa 饴e de calitate pentru a asigura cresterea
sanatoasa a maialei naturale).

Cine foloseste maia pentru


paine?
Din mosi stramosi (cu mult inainte sa se cunoasca drojdia comerciala) s-a
folosit aceasta maia naturala. Era tinuta in viata cu s饴ntenie si chiar data
din generatie in generatie, reprezentand insasi esenta vietii. In vremuri de
iarna, ca sa 饴e protejata de inghet, maiaua era tinuta in sticlute/recipiente
mici de sticla si legate la brau, sa se incalzeasca de la caldura corpului
uman. Se poate spune ca, astfel, maiaua capata su쇵�et si-si rasplatea
„stapanii” cu savoarea de neegalat pe care o imprumuta painii coapte in
jar sau a placintelor si cozonacilor crescute lent si sigur.

Odata cu descoperirea drojdiei industriale, obiceiul de a folosi maiaua


naturala a disparut rapid, deoarece procesul de dospire s-a redus
considerabil. In doar 2-3 ore painile erau mari si frumoase, crescute bine si

http://www.retetelemeledragi.com/2015/06/maia­pentru­paine.html/ 2/30
24.01.2017 Cum se face maia pentru paine • Retetele mele dragi

gata de bagat in cuptor, pe cand prepararea unei paini cu maia naturala ia


o zi intreaga (exista si procese mai indelungata, care dureaza cca 24 de ore
pana cand painea este scoasa din cuptor).

Totusi, in ultimii ani pare ca obiceiul de a reutiliza aceasta maia naturala a


reinviat, in primul rand datorita bene饴ciilor sale pentru sanatate si nu
numai:

– painea cu maia nu baloneaza

-painea cu maia nu ingrasa, deoarece ea dezactiveaza in mare parte


acidul 饴tic din paine, iar organismul poate asimila vitaminele si
mineralele

-painea cu maia se mentine proaspata mult timp, pana la 1 luna Hai si pe facebook!

-alergiile cauzate de drojdia de bere nu mai sunt prezente, deoarece


Dia's Things
painea cu maia nu contine decat apa, faina si sare. 12.506 aprecieri

-painea cu maia este bine tolerata de diabetici si este si recomandata


in diete (insusi M. Montignac o redescoperise si o recomanda cu
Îmi place Pagina Vezi clipu
caldura, in detrimentul altor diete care excludeau painea cu totul)

Cum am preparat eu aceasta


Fii primul dintre prietenii tăi căruia îi place as

maia pentru paine


Dupa cum spuneam, m-am inarmat cu multa rabdare si incredere si m-am Ne vedem si pe
apucat de lucru. Am citit eu in mare ce si cum se face, dar pana la urma pinterest!
am facut o combinatie de metode de crestere a maialei naturale, pe care
le-am gasit aici si aici. Mi-a iesit din prima incercare, asa ca daca incercati
Dia Daria
si voi, nu vad de ce n-ati reusi.

Ingrediente:
apa plata
faina integrala de grau
faina alba de grau

Nu dau acum cantitati, deoarece nu am calculat cata faina si cata apa mi-
au intrat in acest proces de crestere a maialei (7 zile in cazul meu). Mai jos
va redau felul in care am procedat eu (nu am urmat un program orar Urmărește pe 
foarte riguros, dar in principiu dimineata m-am ocupat de maia). Nu am
framantat nimic (nici nu aveam cum, deoarece lucram cu un aluat foarte
hidratat, deci moale. Pe masura ce fermenta, aluatul devenea ceva mai
lichid)

Ziua 1:

http://www.retetelemeledragi.com/2015/06/maia­pentru­paine.html/ 3/30
24.01.2017 Cum se face maia pentru paine • Retetele mele dragi

Am amestecat 250 grame faina integrala de grau cu 150 ml apa si am


obtinut un aluat moale, pe care l-am asezat intr-un vas de sticla, pe care l-
am acoperit partial cu folie alimentara si l-am lasat la temperatura
camerei.

Ziua 2:
Nu am umblat la aluat deloc, dar am observat ca deja incepeau sa se
formeze bule (deci fermentatia incepea sa se formeze).

Ziua 3:
Am descoperit castronul si am constatat ca fermentatia era mai puternica,
iar cultura mea de grau incepuse sa miroase destul de puternic a vopsea
lavabila (nu va speriati daca mirosul sau este destul de urat, este normal
sa 饴e asa, acest lucru se datoreaza fermentilor; in timp se va stabiliza si
mirosul puternic va disparea, lasand loc unui alt miros mai placut)

Am aruncat jumatate din cultura, iar jumatatea ramasa am amestecat-o cu


125 grame faina integrala si 75 ml apa plata.

Am pus din nou folia alimentara peste vasul de sticla, dar am acoperit
doar 3/4 din intregul castron, lasand loc gazelor ce se formeaza sa se
elibereze, si am lasat cultura la temperatura camerei.

http://www.retetelemeledragi.com/2015/06/maia­pentru­paine.html/ 4/30
24.01.2017 Cum se face maia pentru paine • Retetele mele dragi

Ziua 4:
Cultura mea deja era fermentata bine, mirosind la fel de puternic a vopsea
lavabila.

Am aruncat jumatate din continut si am adaugat 75 grame apa. Am


amestecat bine cu o lingura, apoi am incorporat 75 garme faina alba de
grau.

Am schimbat vasul (de data aceasta am ales un vas de plastic gradat). Am


marcat cu markerul verde nivelul maialei, ca sa pot evalua cresterea
culturii.

Am acoperit din nou vasul cu folie alimentara (la fel ca in zilele


precedente) si l-am lasat la temperatura camerei.

http://www.retetelemeledragi.com/2015/06/maia­pentru­paine.html/ 5/30
24.01.2017 Cum se face maia pentru paine • Retetele mele dragi

Ziua 5:
Cultura mea deja a inceput sa creasca, deci deja e de bine! In plus de asta,
mirosul de vopsea lavabila nu mai era atat de intens, mirosea mai mult a
acru.

Din nou am aruncat jumatate din cultura si am adaugat 75 ml apa plata.


Am amestecat bine, cu lingura, dupa care am incorporat 75 grame faina
alba de grau.

Am acoperit vasul cu folie alimentara, ca in zilele precedente si am lasat


cultura la temperatura camerei.

http://www.retetelemeledragi.com/2015/06/maia­pentru­paine.html/ 6/30
24.01.2017 Cum se face maia pentru paine • Retetele mele dragi

Ziua 6:
Am observat cum cultura mea crescuse foarte mult si incepea sa miroase
mai placut.

Am aruncat jumatate din ea si am procedat ca mai sus. Dupa 6 ore deja isi
dublase volumul, semn ca deja aveam maia! Poza de mai jos este facuta
dupa cca 3 ore de la ultima hranire.

Am aruncat jumatate din ea si am continuat hranirea maialei exact ca mai


sus, doar ca de data aceasta am adaugat faina integrala de grau. Am
mutat maiaua intr-un vas de sticla si am acoperit-o cu folie alimentara, ca
in zilele precedente. Am lasat maiaua la temperatura camerei.

Ziua 7:
http://www.retetelemeledragi.com/2015/06/maia­pentru­paine.html/ 7/30
24.01.2017 Cum se face maia pentru paine • Retetele mele dragi

Ziua 7:
Fiind deja convinsa pe deplin ca am maia activa (crescuse mai mult decat
dublu), am aruncat jumatate din ea, am amestecat maiaua ramasa cu 75
grame apa plata, apoi am incorporat 75 grame faina alba de grau. Am
lasat maiaua la temperatura camerei 1 ora (cu folia alimentara asezata
partial peste vas), apoi am mutat-o intr-un borcan mai mare, am pus
capacul si am introdus maiaua la frigider.

Acest site foloseşte cookie-uri pentru a oferi servicii, pentru a personaliza anunţuri şi pentru a analiza tra饴cul. Dacă
 DESPRE MINE COPYRIGHT CONTACT NUTRITIE APERITIVE
folosiţi acest site, sunteţi de acord cu utilizarea cookie-urilor. Citeste mai mult | Inchide
BAUTURI NATURALE

Cum se pastreaza o maia


MANCARURI (FELURI PRINCIPALE)  CONSERVE  DULCIURI  PANIFICATIE  FARA ALERGENI

pentru paine?
Maiaua naturala se pastreaza la frigider pana in momentul utilizarii. Totul
este s-o tinem in viata, pentru ca ea sa ne ajute sa preparam cele mai
gustoase produse de brutarie.

Pentru pastrarea indelungata, fara hranire, mai exista 2 metode:

1. congelarea (maiaua se inchide ermetic intr-un borcan, dupa care


se congeleaza max 1 an; pentru reactivare, se scoate din
congelator, se lasa sa se decongeleze lent in frigider, dupa care
se hraneste exact ca maiaua pastrata la frigider)
2. deshidratarea (acest procedeu nu este complicat, dar cere timp
si rabdare. Maiaua a쇵�ata in maxima expansiune dupa hranire se
intinde cu o pensula in strat subtire pe o tava tapetata cu hartie
de copt. Tava se acopera cu un tifon ca sa nu intre praf, gaze, etc.
si lasa la soare, veri饴cand-o din timp in timp. Dupa ce maiaua s-a
uscat complet, se desprinde bucati si se pastreaza in pungi de
hartie pastrate intr-un dulap.In acest mod, maiaua se poate
pastra cativa ani fara probleme. Pentru activare se rehidrateaza
si se foloseste ca o maia obisnuita).

Cum se hraneste o maia


http://www.retetelemeledragi.com/2015/06/maia­pentru­paine.html/ 8/30
24.01.2017 Cum se face maia pentru paine • Retetele mele dragi

Cum se hraneste o maia


pentru paine?
Maiaua se hraneste cu cantitati egale de faina si apa cam odata la 3-4 zile,
astfel:o parte din cantitatea de maia din borcan se arunca (sau se
foloseste la prepararea aluaturilor, etc.), iar maiaua ramasa se amesteca
usor, cu lingura, dupa cum am spus mai sus (eu pun 75 grame maia, 75
grame apa si 75 grame faina–faina o alternez: integrala cu alba, in functie
de ceea ce am la indemana in acel moment, nu e obligatoriu sa urmariti
intocmai alternarile mele.

Faina integrala se foloseste mai ales la inceputul procesului de


fermentatie doarece ajuta la formarea drojdiilor naturale)

Tips:

1. daca trece o perioada mai mare de timp in care maiaua este


nehranita, ea va intra in starea de „hibernare”: va incepe sa se
separe. Faina se va lasa la fundul borcanului, iar deasupra se va
forma un strat de lichid foarte acru. Acest lucru nu inseamna ca
maiaua s-a stricat sau a murit. Pentru reactivarea maialei,
aceasta se scoate din frigider, se aduce la temperatura camerei,
se amesteca cele doua parti separate si se hraneste ca orice
maia in mod obisnuit. Singura diferenta este ca va 饴 nevoie de
un proces repetat de hraniri (2-4 hraniri) pana cand isi va reveni

complet si va putea 饴 utilizata.
2.site
Acest daca in timpul
foloseşte cresterii
cookie-uri maialei
pentru a oferivi se pare
servicii, ca
pentru aaceasta nu
personaliza creste, şiAPERITIVE
anunţuri pentru a analiza tra饴cul. Dacă
folosiţidrojdia
acest site,

naturala
DESPRE
poate
sunteţi de
MINE
acord 饴
COPYRIGHT
cuajutata
utilizareaprin
CONTACT
adaugarea
cookie-urilor. unui
Citeste
NUTRITIE
maigram
mult |de
Inchide
BAUTURI NATURALE

zahar in compozitie sau a catorva linguri de drojdie de vin


MANCARURI (FELURI PRINCIPALE)  CONSERVE  DULCIURI  PANIFICATIE  FARA ALERGENI
natural
3. exista numeroase variante si retete de crestere a maialei
naturale, in care se adauga mere rase sau suc de struguri pentru
a stimula fermentatia; varianta originala din strabuni nu prevede
decat faina si apa
4. daca alegeti sa faceti o maia din secara, atunci aceasta va creste
mai bine si mai frumos, deoarece faina de secara contine mai
mult zahar, ceea ce ajuta in procesul de fermentatie si formare a
drojdiilor naturale
5. cu cat temperatura din mediul ambiant este mai ridicata, cu atat
maiaua va porni mai repede (de aceea eu am ales sa cresc
maiaua mea in plina saptamana caniculara–totusi, la munte,
temperaturile sunt mai blande)
6. am a쇵�at ca exista si maia fara gluten, preparata din faina de
quinoa si apa, dar inca n-am incercat varianta aceasta

Daca va place aceasta postare despre cum se obtine, pastreaza si


hraneste o maia pentru paine, nu ezitati sa-i acordati 5 stelute in
chenarul de mai jos si sa-mi lasati un comentariu pe blog. Va voi
raspunde tuturor cu drag. Nu uitati ca aveti si posibilitatea sa distribuiti
reteta pe retelele de socializare, pentru a veni in ajutorul celor ce au
nevoie de ea. Multumesc!

http://www.retetelemeledragi.com/2015/06/maia­pentru­paine.html/ 9/30
24.01.2017 Cum se face maia pentru paine • Retetele mele dragi

Termopane Reduse
pana la ­45%

Distribuie acest articol:

 Facebook 1K+  Twitter  Google  Pinterest 18  LinkedIn

 Email  Listare

← Pulpa de curcan la cuptor

Sirop de visine la rece (fara 饴erbere si fara zahar) →

 Ar putea să-ţi placă şi



Acest site foloseşte cookie-uri pentru a oferi servicii, pentru a personaliza anunţuri şi pentru a analiza tra饴cul. Dacă
 DESPRE MINE COPYRIGHT CONTACT NUTRITIE APERITIVE
folosiţi acest site, sunteţi de acord cu utilizarea cookie-urilor. Citeste mai mult | Inchide
BAUTURI NATURALE

MANCARURIPizza vegetariana
(FELURI PRINCIPALE)  CONSERVE  DULCIURI  PANIFICATIE  FARA ALERGENI

Paine cu quinoa si cu germeni


susan  17/01/2014  3

 11/04/2013  5
Paine speciala de
Paste
 08/05/2013  4

92 de comentarii la „Cum se face maia pentru


paine”

 Antigona
 27/06/2015 la 12:40
 Permalink

Am citit si chiar mancat de cateva ori paine cu maia dar e primul articol
detaliat despre prepararea ei. Foarte folositor, multumesc! O sa-l incerc cu
siguranta!

http://www.retetelemeledragi.com/2015/06/maia­pentru­paine.html/ 10/30
24.01.2017 Cum se face maia pentru paine • Retetele mele dragi

 Răspunde
 Dia.Daria (Adnia) Autor articol
 27/06/2015 la 12:49
 Permalink

multumesc frumos pentru apreciere…te astept cu impresii si eventual


poze

 Răspunde

 Nico
 27/06/2015 la 14:08
 Permalink

M-am bucurat mult sa gasesc un asa articol despre maia.Bine structurat si


foarte pe inteles scris!
Ma inspira sa trec la treaba!

 Răspunde

 Dia.Daria (Adnia) Autor articol


 27/06/2015 la 15:19
 Permalink 
Acest site foloseşte cookie-uri pentru a oferi servicii, pentru a personaliza anunţuri şi pentru a analiza tra饴cul. Dacă

Nico mă bucur nespus DESPRE MINE COPYRIGHT
ca ti-am putut 饴 de folos cuCONTACT NUTRITIE
acest articol. Spor la APERITIVE
folosiţi acest site, sunteţi de acord cu utilizarea cookie-urilor. Citeste mai mult | Inchide
BAUTURI NATURALE

treabă şi te aştept cu impresii


MANCARURI (FELURI PRINCIPALE)  CONSERVE  DULCIURI  PANIFICATIE  FARA ALERGENI

 Răspunde

 Brindusa
 27/06/2015 la 18:14
 Permalink

Felicitari pentru maia! Painea facuta cu ea e cea mai buna de pe lume


Sa-ti spun un tip din experienta mea: daca uiti maiaua in frigider chiar si o
luna fara sa o hranesti (cum am facut eu) o poti reactiva cu faina de secara
(chiar daca maiaua e din faina alba).

 Răspunde

 Dia.Daria (Adnia) Autor articol


 27/06/2015 la 21:47
 Permalink

super! multumesc pt. tip..pe asta nu-l stiam

http://www.retetelemeledragi.com/2015/06/maia­pentru­paine.html/ 11/30
24.01.2017 Cum se face maia pentru paine • Retetele mele dragi

 Răspunde

 cristina
 27/06/2015 la 18:29
 Permalink

DE foarte mult timp incerc sa a쇵�u cum se prepara o drojdie naturala o


fermentatie sanatoasa .Multumesc mult, toate complimentele noastre , as
vrea sa tinem legatura daca e posibil .Cu mult drag CRISTINA

 Răspunde

 Dia.Daria (Adnia) Autor articol


 27/06/2015 la 21:48
 Permalink

cu mare drag, Cristina! ma bucur enorm ca ai gasit ceea ce cautai si sa


stii ca ma poti gasi oricand doresti…mi-ar placea sa gasesti in mine o
prietena

 Răspunde

 Raluca57
 28/06/2015 la 00:14

 Permalink
Acest site foloseşte cookie-uri pentru a oferi servicii, pentru a personaliza anunţuri şi pentru a analiza tra饴cul. Dacă
 DESPRE MINE COPYRIGHT CONTACT NUTRITIE APERITIVE
folosiţi acest site, sunteţi de acord cu utilizarea cookie-urilor. Citeste mai mult | Inchide
BAUTURI NATURALE

MANCARURI
Am făcut şi folosit (FELURI
maia naturală PRINCIPALE)
cam de 3 luni, după
 CONSERVE
o reţetă  DULCIURI  PANIFICATIE  FARA ALERGENI
asemănătoare, dar numai cu făină de secară. Prezentarea ta este
excelenta. Am folosit această maia la pâine. Oare merge şi la cozonac? Sau
gogosi? Cam care ar 饴 corespondenţa la grame? Multumesc

 Răspunde

 Dia.Daria (Adnia) Autor articol


 28/06/2015 la 00:32
 Permalink

Raluca, multumesc mult pentru apreciere! da, maiaua merge foarte


bine la orice aluat dospit…饴ecare are o anume reteta, eu inca n-am
reusit sa o de饴nitivez pe a mea proprie,inca sunt in teste, dar o poti
folosi cu incredere pe aceasta (merge si la gogosi, si la cozonaci):
http://www.andie.ro/2013/12/21/cozonac-cu-maia-si-nuca-sourdough-
sweet-swirl-bread/

 Răspunde

 Raluca57
http://www.retetelemeledragi.com/2015/06/maia­pentru­paine.html/ 12/30
24.01.2017 Cum se face maia pentru paine • Retetele mele dragi

 28/06/2015 la 06:37
 Permalink

Mulţumesc pt răspunsul prompt. Voi încerca, dar mi-ar prinde bine să


împărtăşeşti cu noi şi rezultatele tale, eu vreau să renunţ de饴nitiv la
drojdia din comerţ. Mulţumesc şi felicitări pt blog, mie îmi este de mare
folos

 Răspunde

 Dia.Daria (Adnia) Autor articol


 28/06/2015 la 08:34
 Permalink

multumesc mult pentru apreciere! acum, ca am maia, urmeaza si


retetele mele cu siguranta! nu pot sa nu impartasesc cu voi tot ceea ce
fac si cum imi iese. Stai pe-aproape si in curand apar si ele

 Răspunde

Pingback: Paine cu maia naturala--pasii de preparare

 Chircu andrei

 22/07/2015 la 15:44
Acest site foloseşte cookie-uri pentru a oferi servicii, pentru a personaliza anunţuri şi pentru a analiza tra饴cul. Dacă
 DESPRE MINE
Permalink
 sunteţi
folosiţi acest site,
COPYRIGHT CONTACT NUTRITIE APERITIVE
de acord cu utilizarea cookie-urilor. Citeste mai mult | Inchide
BAUTURI NATURALE

MANCARURI (FELURI PRINCIPALE)  CONSERVE  DULCIURI  PANIFICATIE  FARA ALERGENI

Foarte interesant!!!o să încerc şi eu cât de curând.oare merge şi la maşină


de făcut pâine?

 Răspunde

 Dia.Daria (Adnia) Autor articol


 22/07/2015 la 17:13
 Permalink

maiaua cu siguranta nu merge facuta la masina de paine

 Răspunde

 Chircu andrei
 22/07/2015 la 17:23
 Permalink

ASTA SE INTELEGE….MA REFEREAM LA PAINE CU MAIA NATURALA LA


MASINA…..

http://www.retetelemeledragi.com/2015/06/maia­pentru­paine.html/ 13/30
24.01.2017 Cum se face maia pentru paine • Retetele mele dragi

 Răspunde

 Dia.Daria (Adnia) Autor articol


 22/07/2015 la 17:38
 Permalink

eu personal n-am incercat, dar o cititoare ne-a dat reteta ei de paine cu


maia facuta la masina, ea explica foarte bine pasii de preparare (o
gasesti in comentarii, la aceasta postare:
http://www.retetelemeledragi.com/2015/07/paine-cu-maia-naturala-
pasii-de-preparare.html/ )

 Răspunde

 Chircu andrei
 23/07/2015 la 13:03
 Permalink

Merci….am identi饴cat-o deja…

 Răspunde

Pingback: Paine cu maia 


Pingback: Grisine cu maia
Acest site foloseşte cookie-uri pentru a oferi servicii, pentru a personaliza anunţuri şi pentru a analiza tra饴cul. Dacă
 DESPRE MINE COPYRIGHT CONTACT NUTRITIE APERITIVE
folosiţi acest site, sunteţi de acord cu utilizarea cookie-urilor. Citeste mai mult | Inchide
BAUTURI NATURALE
Pingback: Cozonac cu maia si migdale
MANCARURI (FELURI PRINCIPALE)  CONSERVE  DULCIURI  PANIFICATIE  FARA ALERGENI
 Ruxy
 16/11/2015 la 23:44
 Permalink

Buna seara. Am o intrebare : Cata maia se pune la 1kg de faina ? Va


multumesc

 Răspunde

 Dia.Daria (Adnia) Autor articol


 16/11/2015 la 23:57
 Permalink

buna seara! eu folosesc cca 100 grame maia la 1,1 kg faina. Intai prepar
prefermentul si abia apoi pe acesta il folosesc in aluatul 饴nal (unde am
nevoie de 1 kg faina). Daca nu aveti o reteta clara pentru o astfel de
paine, o gasiti pe a mea aici:
http://www.retetelemeledragi.com/2015/07/paine-cu-maia.html/

http://www.retetelemeledragi.com/2015/06/maia­pentru­paine.html/ 14/30
24.01.2017 Cum se face maia pentru paine • Retetele mele dragi

 Răspunde
Pingback: Paine de casa "Tigru"

 vali
 14/01/2016 la 08:21
 Permalink

Unde este reteta de paine ?

 Răspunde

 Dia.Daria (Adnia) Autor articol


 14/01/2016 la 19:18
 Permalink

in sectiunea „pani饴catie”-paine! acolo vei gasi o gramada de retete de


paine, de tot felul! In plus de asta, ai la dispozitie functia de cautare a
retetelor pe blogul meu, pe coloana din dreapta, sus!

 Răspunde

 Ioana
 16/02/2016 la 16:41 
 Permalink
Acest site foloseşte cookie-uri pentru a oferi servicii, pentru a personaliza anunţuri şi pentru a analiza tra饴cul. Dacă
 DESPRE MINE COPYRIGHT CONTACT NUTRITIE APERITIVE
folosiţi acest site, sunteţi de acord cu utilizarea cookie-urilor. Citeste mai mult | Inchide
BAUTURI NATURALE

Buna ziua,
MANCARURI (FELURI PRINCIPALE)  CONSERVE  DULCIURI  PANIFICATIE  FARA ALERGENI
care este motivul pentru care se tot arunca o parte din maia inainte de a
adauga iar faina si apa? Daca reducem cantitatea de la inceput, rezultatul
nu ar 饴 acelasi?

 Răspunde

 Dia.Daria (Adnia) Autor articol


 16/02/2016 la 18:47
 Permalink

asa se improspateaza maiaua, ea trebuie hranita, ca orice organism


viu..nu inteleg, cum anume sa reduci cantitatea de la inceput?

 Răspunde

 I.Razvan
 14/03/2016 la 22:34
 Permalink

http://www.retetelemeledragi.com/2015/06/maia­pentru­paine.html/ 15/30
24.01.2017 Cum se face maia pentru paine • Retetele mele dragi

felicitari !!!

 Răspunde

 Dia.Daria (Adnia) Autor articol


 14/03/2016 la 23:18
 Permalink

multumesc!

 Răspunde

 Gratiela
 18/03/2016 la 17:58
 Permalink

Buna. Vreau sa fac si eu paine cu maia, dar am o nelamurie in ceea ce


priveste prefermentul: dupa ce scot maiaua mama din frigider este nevoie
de hranire si abia apoi, cand si-a dublat volumul, se ia cat am nevoie
pentru paine si pregatesc prefermentul(asta insemnand inca o hranire a
cantitatii pe care vreau sa o folosesc la paine? Sau direct scoasa din
frigider iau cat am nevoie si o hranesc si o folosesc apoi la paine? Sper ca
nu te-am derutat si ca m-ai inteles . Multumesc si o zi buna in

continuare.
Acest site foloseşte cookie-uri pentru a oferi servicii, pentru a personaliza anunţuri şi pentru a analiza tra饴cul. Dacă
 DESPRE MINE COPYRIGHT CONTACT NUTRITIE APERITIVE
folosiţi acest site, sunteţi de acord cu utilizarea cookie-urilor. Citeste mai mult | Inchide
BAUTURI NATURALE
 Răspunde
MANCARURI (FELURI PRINCIPALE)  CONSERVE  DULCIURI  PANIFICATIE  FARA ALERGENI
 Dia.Daria (Adnia) Autor articol
 18/03/2016 la 18:07
 Permalink

buna! eu fac asa: imediat dupa ce scot maiaua din frigider, iau cat imi
trebuie si fac prefermentul, hranesc restul…si pun borcanul inapoi la
frigider

 Răspunde

 Gratiela
 18/03/2016 la 18:13
 Permalink

Multumesc pt raspuns. Acum am inteles. Tot citesc de vreo 2 zile si


asta era singura nelamurire o zi buna

 Răspunde

http://www.retetelemeledragi.com/2015/06/maia­pentru­paine.html/ 16/30
24.01.2017 Cum se face maia pentru paine • Retetele mele dragi

 Dia.Daria (Adnia) Autor articol


 18/03/2016 la 18:19
 Permalink

cu drag!

 Răspunde

 Gratiela
 18/03/2016 la 18:17
 Permalink

Aaa scuze, mai aveam inca o intrebare dupa hranirea restului de maia,
cat o mai lasi la temp camerei pana sa o bagi inapoi la frigider?

 Răspunde

 Dia.Daria (Adnia) Autor articol


 18/03/2016 la 18:18
 Permalink

deloc…pun borcanul imediat la frigider, iar maiaua creste la rece


folosesc exclusiv maia de secara acum (adica o hranescu numai cu
Eu 
faina de secara) si ii merge de minune!
Acest site foloseşte cookie-uri pentru a oferi servicii, pentru a personaliza anunţuri şi pentru a analiza tra饴cul. Dacă
 DESPRE MINE COPYRIGHT CONTACT NUTRITIE APERITIVE
folosiţi acest site, sunteţi de acord cu utilizarea cookie-urilor. Citeste mai mult | Inchide
BAUTURI NATURALE
 Răspunde
MANCARURI (FELURI PRINCIPALE)  CONSERVE  DULCIURI  PANIFICATIE  FARA ALERGENI
 Gratiela
 18/03/2016 la 18:26
 Permalink

Eu abia ieri am inceput experimentul, dar incerc cu faina integrala. Daca


nu o sa-mi iese, o sa-l reiau si o sa incerc cu faina de secara. In caz ca mai
intampin ceva di饴cultati o sa te mai deranjez. Multumesc inca o data :*

 Răspunde

 Dia.Daria (Adnia) Autor articol


 18/03/2016 la 18:39
 Permalink

cu mare drag! sunt aici si ma poti contacta oricand ai nevoie si simti ca


te pot ajuta!

 Răspunde

http://www.retetelemeledragi.com/2015/06/maia­pentru­paine.html/ 17/30
24.01.2017 Cum se face maia pentru paine • Retetele mele dragi

 Gratiela
 19/03/2016 la 19:49
 Permalink

Scuze,te deranjez din nou. Astazi a fost a 3-a zi de cand am inceput


maiaua si era crescuta aproape dublu. Am aruncat jumate si am pus faina
si apa in proportiile care trebuiau si acum dupa 5 ore iar e crescuta nu
chiar dublu, dar e jumate din cantitatea initiala. E normal? Imi e teama ca
maine sa nu dea pe afara. Trebuie reinnoita exact la orele la care am
reinnoit-o cu o zi inainte?

 Răspunde

 Dia.Daria (Adnia) Autor articol


 19/03/2016 la 21:07
 Permalink

buna! dupa „simptomele” pe care mi le descrii tu, eu inteleg ca deja ai


maia gata formata! Din acest moment, o poti hrani asa cum se
hraneste o maia normala:adica iei jumatate din ea si o arunci(sau o
folosesti), iar cealalta jumatate ramasa o hranesti cu cantitati egale de
apa si faina (o poti lasa la rece sau la temperatura camerei). Nu trebuie
hranita ca ore 饴xe, ca nu e asa pretentioasa. In cazul tau, ti-as

recomanda sa arunci acum jumatate din ea, iar restul sa o hranesti cu
Acest site foloseşte cookie-uri pentru a oferi servicii, pentru a personaliza anunţuri şi pentru a analiza tra饴cul. Dacă
 DESPRE
apa si faina in cantitati MINE
egale COPYRIGHT
(eventual CONTACT
ceva mai mici NUTRITIE
decat pana acum) APERITIVE
folosiţi acest site, sunteţi de acord cu utilizarea cookie-urilor. Citeste mai mult | Inchide
BAUTURI NATURALE
si s-o muti intr-un vas mai mare, sa aiba loc sa se desfasoare.
MANCARURI (FELURI PRINCIPALE)  CONSERVE  DULCIURI  PANIFICATIE  FARA ALERGENI
Oricum, dupa ce obtii maiaua, aceasta inca este acra, maia matura si
buna de utilizare ai dupa cca 2 saptamani de hranire continua, zilnica.
Daca vei folosi maiaua aceasta tanata si nematurata, painea obtinuta
va 饴 cam prea acra (am testat eu).
Sa ma tii la curent cu starea maialei tale!

 Răspunde

 Gratiela
 19/03/2016 la 22:33
 Permalink

Mersi mult de raspuns. O sa o mai hranesc cateva zile pana sa o


folosesc,pt ca are inca miros acru si din cate am citit pe pagina ta nu prea
e recomandat inca sa fac paine. Credeam ca nu am procedat corect de a
crescut asa inca din primele zile. O sa te mai tin la curent si o sa-ti spun
cum mi-a iesit prima paine cu maia abia astept . Noapte buna!

 Răspunde

http://www.retetelemeledragi.com/2015/06/maia­pentru­paine.html/ 18/30
24.01.2017 Cum se face maia pentru paine • Retetele mele dragi

 Dia.Daria (Adnia) Autor articol


 19/03/2016 la 22:51
 Permalink

si eu abia astept sa a쇵�u: e ca un serial acum, astept noul episod cu


su쇵�etul la gura! Noapte buna si numai ganduri bune!

 Răspunde

 Gratiela
 27/03/2016 la 00:22
 Permalink

Buna. Am revenit cu impresii despre painea pe care am facut-o cu maia


dupa reteta ta. Dupa 9 zile de cand am crescut-o,eram tare curioasa daca
o sa-mi iese o paine crescuta si cu gust si aspect. Sunt super multumita de
rezultat, a fost migaloasa toata procedura, dar a iesit o paine cum nu cred
ca am mai simtit din copilarie gustul. Unele ziceau ca le iese painea acra, a
mea are un gust chiar spre dulce si nu am folosit decat apa, faina si sare.
Mersi mult si pt reteta maialei si pt ajutorul dat la unele nelamuriri. Nu
stiu daca pot sa-ti trimit poza direct dp tel sa vezi minunatia mea de paine


 Răspunde
Acest site foloseşte cookie-uri pentru a oferi servicii, pentru a personaliza anunţuri şi pentru a analiza tra饴cul. Dacă

folosiţi acest site, 
DESPRE MINE
Dia.Daria
sunteţi (Adnia)
de acord
COPYRIGHT
Autor
cu utilizarea articol
CONTACT
cookie-urilor.
NUTRITIE APERITIVE
Citeste mai mult | Inchide
BAUTURI NATURALE

 27/03/2016
MANCARURI la 13:18
(FELURI PRINCIPALE)  CONSERVE  DULCIURI  PANIFICATIE  FARA ALERGENI
 Permalink

yeeeey, ce ma bucur ca ti-a iesit painea mult visata! Sunt tare mandra
de rezultatul tau! Sigur ca poti sa-mi trimiti poza(abia astept s-o vad!)
dar pe facebook, prin mesaj, ori pe mail la dia.daria@yahoo.com.
Te pup si te imbratisez cu drag!

 Răspunde

 Stoica Nicoleta
 10/04/2016 la 15:11
 Permalink

Buna, lasa-ma sa-ti explic sa vad daca am inteles bine. De饴ecare data cind
hranesc maiaua in prima saptamina cantitatea trebuie sa 饴e egala? Maia,
faina , apa? Pot sa pun intr-o zi faina alba si in alta zi faina integrala? Dupa
7 zile bag maiaua la frigider , daca nu fac piine in 饴ecare zi trebuie sa
hranesc maiaua in 饴ecare zi sa o mentin, sau pot sa o hranesc doar cind

http://www.retetelemeledragi.com/2015/06/maia­pentru­paine.html/ 19/30
24.01.2017 Cum se face maia pentru paine • Retetele mele dragi

iau di ia si fac piine adica o data pe saptamina? Ai si retete de piine, cu


faina integrala si seminte? Iti multumesc mult .

 Răspunde

 Dia.Daria (Adnia) Autor articol


 10/04/2016 la 22:04
 Permalink

buna! daca te referi la maiau matura, gata formata, atunci nu trebie


hranita zilnic (eu o hranesc o data pe saptamana). Cantitatea de faina si
apa adaugata trebuie sa 饴e egale (ex. 30 ml apa, 30 grame faina). Poti
folosi ce faina doresti, eu acum folosesc doar faina de secara integrala.
Retete de paine gasesti foarte multe in meniul principal, la produse de
pani饴catie–paine. Sper sa te ajute!

 Răspunde

 Stoica Nicoleta
 11/04/2016 la 00:16
 Permalink

Scuze te deranjez din nou, vreau sa stiu daca pot sa incep din prima zi cu 
faina de secara nu doar la hranire? Multumesc mult.
Acest site foloseşte cookie-uri pentru a oferi servicii, pentru a personaliza anunţuri şi pentru a analiza tra饴cul. Dacă
 DESPRE MINE COPYRIGHT CONTACT NUTRITIE
 Răspunde APERITIVE
folosiţi acest site, sunteţi de acord cu utilizarea cookie-urilor. Citeste mai mult | Inchide
BAUTURI NATURALE

MANCARURI (FELURI PRINCIPALE)  CONSERVE  DULCIURI  PANIFICATIE  FARA ALERGENI


 Dia.Daria (Adnia) Autor articol
 11/04/2016 la 15:49
 Permalink

da, se poate!

 Răspunde

 Stoica Nicoleta
 13/04/2016 la 23:41
 Permalink

Buna, im cer scuze ca te deranjez din nou. Este normal ca maiaua sa faca
mucegai? Am facut maiaua cu 250g de faina de secara superioara si 150
ml. apa astazi e a-3-a zi si a facut 쇵�oare de mucegai, la mine in casa sunt
20 -21 de grade. Ce sa fac? Sa o arunc si sa fac alta cu faina integrala?
Multumesc mult.

 Răspunde

http://www.retetelemeledragi.com/2015/06/maia­pentru­paine.html/ 20/30
24.01.2017 Cum se face maia pentru paine • Retetele mele dragi

 Dia.Daria (Adnia) Autor articol


 13/04/2016 la 23:56
 Permalink

buna! sa stii ca n-am auzit pana acum la nimeni ca maiaua sa prinda


mucegai. Ceva nu e bine…nu te-as sfatui sa mai continui cu ea, mai
bine porneste alta, zic eu.

 Răspunde

 Stoica Nicoleta
 14/04/2016 la 14:39
 Permalink

Buna! Ok multumesc mult . Deasupra a ramas tare si a facut mucegai iar


dedesupt arata asa ca a ta. O sa incerc alta. multumesc . Trebuie sa-i dau
eu de cap.

 Răspunde

 Dia.Daria (Adnia) Autor articol


 14/04/2016 la 21:56
 Permalink 
Acest site foloseşte cookie-uri pentru a oferi servicii, pentru a personaliza anunţuri şi pentru a analiza tra饴cul. Dacă
 DESPRE MINE
cu siguranta vei reusi!
COPYRIGHT CONTACT NUTRITIE APERITIVE
folosiţi acest site, sunteţi de acord cu utilizarea cookie-urilor. Citeste mai mult | Inchide
BAUTURI NATURALE

MANCARURI (FELURI PRINCIPALE)  CONSERVE DULCIURI 


 Răspunde PANIFICATIE  FARA ALERGENI

 Stoica Nicoleta
 16/04/2016 la 22:57
 Permalink

Buna! Am reusit iti multumesc mult, dar am o nelamurire. E a-3-a zi am


aruncat jumate si am hranit-o cu 125g faina si 75ml apa am acoperito dar
a inceput sa creasca aproape sa dublat e normal? Pot sa o folosesc sa fac
piine? Multumesc .

 Răspunde

 Dia.Daria (Adnia) Autor articol


 17/04/2016 la 01:13
 Permalink

daca s-a dublat, inseamna ca s-a stabilizat ca maia, insa eu inca n-as
face paine cu ea. Mai hraneste-o cateva zile inainte s-o folosesti, ca sa

http://www.retetelemeledragi.com/2015/06/maia­pentru­paine.html/ 21/30
24.01.2017 Cum se face maia pentru paine • Retetele mele dragi

aiba timp sa se maturizeze. Nu cred ca acum are forta sa ridice aluatul


de paine.

 Răspunde

 Stoica Nicoleta
 17/04/2016 la 22:32
 Permalink

Multumesc mult . Sunt foarte fericita si sunt convinsa ca o sa-mi iasa si o


piine nemaipomenita. O sa te tin la curent.

 Răspunde

 Dia.Daria (Adnia) Autor articol


 17/04/2016 la 23:48
 Permalink

cu drag! abia astept!

 Răspunde

 Stoica Nicoleta
 19/04/2016 la 15:23

 Permalink
Acest site foloseşte cookie-uri pentru a oferi servicii, pentru a personaliza anunţuri şi pentru a analiza tra饴cul. Dacă
 DESPRE MINE COPYRIGHT CONTACT NUTRITIE APERITIVE
folosiţi acest site, sunteţi de acord cu utilizarea cookie-urilor. Citeste mai mult | Inchide
BAUTURI NATURALE

Buna! Te rog saMANCARURI


ma scuzi ca(FELURI PRINCIPALE)
te deranjez de atitea ori CONSERVE ce saDULCIURI
dar nu stiu  fac,  PANIFICATIE  FARA ALERGENI
sti ca ti-am spus ca in ziua a3a maiaua mea a crescut mult, am aruncat
jumatate si am hranit restul dar nu a mai crescut deloc in a 5 a zi am
continuat sa arunc si sa o hranesc iar dar tot la fel nu a crescut azi o sa o
hranesc iar . Ce sa intimplat? E ceva gresit? Ce sa fac? Se poate sa 饴e din
cauza ca nu e cald in casa? Multumesc.

 Răspunde

 Dia.Daria (Adnia) Autor articol


 19/04/2016 la 18:02
 Permalink

buna! chiar nu stiu ce se poate sa se 饴 intamplat! ai mirosit-o sa vezi


cum miroase? uneori, maialele au de suferit si din cauza calitatii apei
folosite, sau a fainii….

 Răspunde

 Stoica Nicoleta
 19/04/2016 la 20:38
http://www.retetelemeledragi.com/2015/06/maia­pentru­paine.html/ 22/30
24.01.2017 Cum se face maia pentru paine • Retetele mele dragi

 Permalink

Buna ! Am folosit faina integrala 2 zile si a treia zi am pus faina alba de


griu 650 si apa am folosit Bucovina. Miroase bine, a lavabila dar nu mai e
asa de puternic mirosul. O sa mai incerc inca o zi.

 Răspunde

 Dia.Daria (Adnia) Autor articol


 19/04/2016 la 21:01
 Permalink

sa ma tii la curent cu ce se intampla!

 Răspunde

 Stoica Nicoleta
 20/04/2016 la 13:09
 Permalink

Buna! Sti ce am facut am incalzit putin cuptorul, putin cit sa 饴e 23-24 de



grade , am hranit maiaua si am bagat castronul in cuptor la caldura peste
Acest site foloseşte cookie-uri pentru a oferi servicii, pentru a personaliza anunţuri şi pentru a analiza tra饴cul. Dacă
 DESPRE MINE COPYRIGHT CONTACT
noapte , surpriza peste noapte maiaua a crescut si a facut si bule de aer.
NUTRITIE APERITIVE
folosiţi acest site, sunteţi de acord cu utilizarea cookie-urilor. Citeste mai mult | Inchide
BAUTURI NATURALE

Azi o sa o mai hranesc o data si miine 饴ind a 8 a zi o sa o bag la frigider si


MANCARURI (FELURI PRINCIPALE)  CONSERVE  DULCIURI  PANIFICATIE  FARA ALERGENI
o sa incerc sa fac si paine. multumesc o sa te tin la curent !

 Răspunde

 Dia.Daria (Adnia) Autor articol


 20/04/2016 la 22:20
 Permalink

yeeeey, deci caldura era lipsa! ma bucur tare mult ca ti-a iesit totul
bine! poate parea o prostie din afara, dar eu ma port cu ea ca si cu un
copil…cu mare drag

 Răspunde

Pingback: Paine de secara cu drojdie • Retetele mele dragi

 Mereuta Magda
 22/08/2016 la 23:04
 Permalink

http://www.retetelemeledragi.com/2015/06/maia­pentru­paine.html/ 23/30
24.01.2017 Cum se face maia pentru paine • Retetele mele dragi

Multumesc pentru reteta. Un singur lucru nu am inteles pentru ca nu am


utilizat-o niciodata. Cat din cantitatea de maia se foloseste la prepararea
unei paini? Sau pentru o paine, cata se maia se pune? Multumesc! Magda

 Răspunde

 Dia.Daria (Adnia) Autor articol


 23/08/2016 la 11:16
 Permalink

buna! ai si retete de paine cu maia in sectiunea de „pani饴catie”, pe care


o gasesti in meniul principal.Acolo gasesti gramaje exacte, in functie de
painea pe care doresti s-o obtii.

 Răspunde

 Nicoleta
 06/10/2016 la 20:01
 Permalink

Bună! Apa o masori in grame sau ml? Am amestecat 250g faina cu 150 ml
apa si nici nu s-a înglobat faina in apa, mi se pare apa � putina ca sa se
formeze un aluat. Mulţumesc mult!

Acest site foloseşte cookie-uri pentru a oferi servicii, pentru a personaliza anunţuri şi pentru a analiza tra饴cul. Dacă
 DESPRE MINE COPYRIGHT CONTACT  Răspunde
NUTRITIE APERITIVE
folosiţi acest site, sunteţi de acord cu utilizarea cookie-urilor. Citeste mai mult | Inchide
BAUTURI NATURALE

 Dia.Daria(FELURI
MANCARURI (Adnia) Autor articol
PRINCIPALE)  CONSERVE  DULCIURI  PANIFICATIE  FARA ALERGENI
 06/10/2016 la 21:24
 Permalink

In acest caz, in ml, exact asa cum am dat in reteta….e posibil ca faina sa
饴e mai uscata si sa ceara mai multa apa. Ii mai poti adauga putina, dar
cu atentie, sa nu 饴e prea multa

 Răspunde

 Nicoleta
 07/10/2016 la 14:37
 Permalink

Aa, super încă o întrebare :d


Pot începe maiaua cu faina de grâu integral si faina de secara (in loc de
faina alba)? Si apoi sa continui tot asa fara sa folosesc faina albă?
Mulţumesc

 Răspunde

http://www.retetelemeledragi.com/2015/06/maia­pentru­paine.html/ 24/30
24.01.2017 Cum se face maia pentru paine • Retetele mele dragi

 Dia.Daria (Adnia) Autor articol


 07/10/2016 la 18:15
 Permalink

da, sigur! eu acum folosesc doar maia de secara, de exemplu.Chiar am


spus in postare, la un moment dat, ca faina de secara e mai „dulce” si
ajuta maiaua mai mult sa creasca.

 Răspunde

 Nadea
 08/10/2016 la 13:12
 Permalink

Buna ! Poate pare o intrebare cam banala, dar este vreo diferenta daca
punem in prima zi maiaua intr-un vas de plastic si nu de sticla cum ai facut
tu ? Iti multumesc anticipat !!!

 Răspunde

 Dia.Daria (Adnia) Autor articol


 08/10/2016 la 17:16
 Permalink 
Acest site foloseşte cookie-uri pentru a oferi servicii, pentru a personaliza anunţuri şi pentru a analiza tra饴cul. Dacă
Buna!
folosiţi Nu
acest cred
site,
 DESPRE MINE
ca este
sunteţi de acord
COPYRIGHT
nicio diferenta. Am
cu utilizarea
CONTACT
folosit sticla,
cookie-urilor.
NUTRITIE
deoarece
Citeste
APERITIVE
in | Inchide
mai mult
BAUTURI NATURALE

plastic se mai imprima mirosuri si n-as 饴 vrut sa risc.


MANCARURI (FELURI PRINCIPALE)  CONSERVE  DULCIURI  PANIFICATIE  FARA ALERGENI

 Răspunde

 Nadea
 18/10/2016 la 07:16
 Permalink

Buna. Am revenit din nou cu intrebari. Am inceput sa fac si eu maia, insa


nu pot ajunge la rezultatul 饴nal. Azi ar 饴 deja ziua a 9-a dar maiaua mea
nu creste, nu isi dubleaza volumul nici peste noapte. Pe parcursul
procesului am intilnit aceleasi ” simptome ” ca si la tine : bule de aer, miros
de vopsea lavabila apoi unul acru. Acum pot sa zic ca nu miroase rau,
parca mai mult a pani饴catie, faina ( nustiu cum sa zic corect ca sa ma
intelegi ). Am respectat totul. Un lucru pot sa zic in casa umiditatea e cam
mare acum si nu e foarte cald. Insa o puneam mereu linga ceva cald, ba
mai mult peste noapte in cuptor preincalzit la 24-25 °C. Ce sa fac cu
aceasta maia, mai are rost sa o hranesc sau ar 饴 bine sa o arunc ?
Multumesc anticipat !

 Răspunde

http://www.retetelemeledragi.com/2015/06/maia­pentru­paine.html/ 25/30
24.01.2017 Cum se face maia pentru paine • Retetele mele dragi

 Dia.Daria (Adnia) Autor articol


 18/10/2016 la 17:12
 Permalink

Buna! din cate am inteles eu si de pe la alte gospodine, lipsa de caldura


a fost in general problema, sa zic asa….acuma, cu umiditatea nu stiu ce
sa spun. Eu am pornit maiaua vara, pe canicula, in principal pentru ca
atunci am avut mai mult timp liber–si cum mi-a iesit din prima, nu mi-
am mai batut capul sa fac alta. Ce se intampla acum cu maiaua ta? nu
mai creste? nu mai face bule…sau ce anume?

 Răspunde

 Nadea
 18/10/2016 la 22:18
 Permalink

Nu mai creste deloc, bule face mereu dupa 饴ecare hranire, miros de
acru/vopsea lavabila nu are, mai mult incepe sa miroase a drojdie.
Nustiu daca sa o pastrez sau nu …. sau poate sa incep alta doar cu
faina de secara ? Pur si simplu , cum ai mentionat si tu, incepi sa te
atasezi de ” ea ” si mii jale putin sa o arunc. Astept cu nerabdare
raspunsul tau …

 Răspunde
Acest site foloseşte cookie-uri pentru a oferi servicii, pentru a personaliza anunţuri şi pentru a analiza tra饴cul. Dacă
 DESPRE MINE COPYRIGHT CONTACT NUTRITIE APERITIVE
folosiţi acest site, sunteţi de acord cu utilizarea cookie-urilor. Citeste mai mult | Inchide
BAUTURI NATURALE

 Dia.Daria
MANCARURI (FELURI (Adnia) Autor
PRINCIPALE)  articol
CONSERVE  DULCIURI  PANIFICATIE  FARA ALERGENI
 18/10/2016 la 23:18
 Permalink

eu zic asa: hraneste-o in continuare, sa vezi ce se intampla


(eventual adauga-i puuutin zahar, sa vedem daca o trezesti) si in
paralel incepe alta…in cel mai rau caz vei avea o singura maia, iar
in cel mai bun: doua!

 Răspunde

 Nadea
 19/10/2016 la 10:22
 Permalink

Multumesc mult de raspuns !!!

 Dia.Daria (Adnia) Autor articol

http://www.retetelemeledragi.com/2015/06/maia­pentru­paine.html/ 26/30
24.01.2017 Cum se face maia pentru paine • Retetele mele dragi

 19/10/2016 la 12:46
 Permalink

cu drag!

Pingback: Biscuiti sarati cu legume (cu gust de pizza)--Reteta Video • Retetele


mele dragi

 aghira
 10/11/2016 la 22:03
 Permalink

Buna, am ajuns la ziua 6 si m-am incurcat. La ziua 6 sund doua „aruncari”


si doua adaugari de faina, odata alba si odata integrala. Fac asta la
diferenta de 6 ore sau cum e prevazut? Multumesc mult!

 Răspunde

 Dia.Daria (Adnia) Autor articol


 10/11/2016 la 22:33
 Permalink

Acest site foloseşte cookie-uri pentru a oferi servicii, pentru a personaliza anunţuri şi pentru a analiza tra饴cul. Dacă
 DESPRE MINE COPYRIGHT CONTACT NUTRITIE APERITIVE
folosiţi acest site, sunteţi de acord cu utilizarea cookie-urilor. Citeste mai mult | Inchide
BAUTURI NATURALE
la ziua a 6-a deja aveam maiaua formata! ai doua „aruncari” deoarece
prima a fostMANCARURI (FELURI
pentru formarea PRINCIPALE)
maialei, 
iar datorita CONSERVE
faptului ca si-a DULCIURI  PANIFICATIE  FARA ALERGENI

schimbat mirosul si a crescut repede in volum (semn ca maiaua este


buna acum), am procedat la a doua „aruncare” si hranire pentru a o
lasa sa se inmulteasca….apoi a urmat procesul obisnuit de hranire si al
maialei, pe care am trecut-o la rece.
In privinta nelamuririi tale, trebuie sa urmaresti maiaua: in momentul
in care vezi ca si-a dublat volumul (sau chiar mai mult) in 6 ore, atunci
poti spune si tu ca maiaua e gata….apoi incepi sa o hranesti normal

 Răspunde

 aghira
 10/11/2016 la 22:54
 Permalink

Multumesc! La mine volumul si l-a dublat deja in ziua a 3-a. Dupa ce


i-am pus faina alba in ziua a 4-a, a devenit lichida si nu a mai crescut
foarte mult. Azi (ziua 6) miroase mai bine, e „gelatinoasa” cu putine
bule. Ma duc sa-i dau „mancare” si mai vedem. O seara buna!

http://www.retetelemeledragi.com/2015/06/maia­pentru­paine.html/ 27/30
24.01.2017 Cum se face maia pentru paine • Retetele mele dragi

 Răspunde
 Dia.Daria (Adnia) Autor articol
 10/11/2016 la 23:24
 Permalink

pare promitator ce se intampla acolo1 seara frumoasa!

 Răspunde

 aghira
 13/11/2016 la 18:39
 Permalink

Am facut prima paine! A iesit excelenta, multumesc!

 Răspunde

 Dia.Daria (Adnia) Autor articol


 13/11/2016 la 20:09
 Permalink

cu drag! ma bucur tare mult ca ti-a iesit ce-ti doreai, felicitari!



 Răspunde
Acest site foloseşte cookie-uri pentru a oferi servicii, pentru a personaliza anunţuri şi pentru a analiza tra饴cul. Dacă
folosiţi acest site,
 DESPRE MINE COPYRIGHT CONTACT NUTRITIE APERITIVE BAUTURI NATURALE
 sunteţi de acord Emilia
Blejusca-Jorza cu utilizarea cookie-urilor. Citeste mai mult | Inchide

22/12/2016(FELURI
 MANCARURI la 10:58
PRINCIPALE)  CONSERVE  DULCIURI  PANIFICATIE  FARA ALERGENI
 Permalink

Buna ziua,doresc sa aduc o reparatie in ceea ce priveste reteta dv de maia


In sensul ca am facut-o acum aproximativ doi ani,dupa indicatiile dv,si a
iesit ceva extraordinar. Painile obtinute cu aceasta maia merita facute
indiferent de efort sau cheltuiala(avand in vedere ca fainile integrale au un
pret mai mare). Sant delicioase,sanatoase,consistente,aspectuase,rustice.
Pastrez si acum maiaua in forma uscata,deoarece a fost o perioada cand
am primit painea cu maia gata facuta. Acum intentionez sa-mi activez
maiaua si sa o folosesc permanent,ca sa pot,intr-adevar spune ca
mancam paine! Felicitari si multumiri!

 Răspunde

 Dia.Daria (Adnia) Autor articol


 22/12/2016 la 20:45
 Permalink

http://www.retetelemeledragi.com/2015/06/maia­pentru­paine.html/ 28/30
24.01.2017 Cum se face maia pentru paine • Retetele mele dragi

Buna ziua si va multumesc mult pentru feed-back! Ma bucur tare mult


sa stiu ca v-a reusit maiaua si ati pregatit multe bunatati cu ea1 Si eu
inca o mai am acum pe a mea, dar in stare activa…am tinut-o in viata
permanent, si mai am un borcanel in congelator

 Răspunde

 Liliana
 03/01/2017 la 13:21
 Permalink

Voi incerca aceasta reteta care este ft bine prezentata si voi reveni cu
impresiile experientei.

 Răspunde

Pingback: Paine de secara cu maia naturala • Retetele mele dragi

 aida
 24/01/2017 la 11:48
 Permalink

Buna ! Am si eu o nelamurire (sunt incepatoare si nu stiu asa multe 


despre painea cu maia): pot folosi maia din faina de secara integrala
Acest siteafoloseşte
preparacookie-uri pentru a oferide
servicii,
grau ?pentru a personaliza anunţuri şi pentru a analiza tra饴cul. Dacă
pentru  aluatul 饴nal
DESPRE din faina
MINE COPYRIGHT CONTACT NUTRITIE APERITIVE
folosiţi acest site, sunteţi de acord cu utilizarea cookie-urilor. Citeste mai mult | Inchide
BAUTURI NATURALE

MANCARURI (FELURI PRINCIPALE)   Răspunde


CONSERVE DULCIURI  PANIFICATIE  FARA ALERGENI

 Dia.Daria (Adnia) Autor articol


 24/01/2017 la 16:15
 Permalink

buna! da, se poate! asa fac si eu acum!

 Răspunde

 aida
 24/01/2017 la 17:00
 Permalink

Multumesc mult ! Voi incerca si eu

 Răspunde

 Dia.Daria (Adnia) Autor articol


 24/01/2017 la 17:52

http://www.retetelemeledragi.com/2015/06/maia­pentru­paine.html/ 29/30
24.01.2017 Cum se face maia pentru paine • Retetele mele dragi

 Permalink

cu drag!

 Răspunde

Lasă un răspuns
Adresa ta de email nu va 饴 publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Comentariu


Nume *
Acest site foloseşte cookie-uri pentru a oferi servicii, pentru a personaliza anunţuri şi pentru a analiza tra饴cul. Dacă
 DESPRE MINE COPYRIGHT CONTACT NUTRITIE APERITIVE
folosiţi acest site, sunteţi de acord cu utilizarea cookie-urilor. Citeste mai mult | Inchide
BAUTURI NATURALE

MANCARURI (FELURI PRINCIPALE)  CONSERVE  DULCIURI  PANIFICATIE  FARA ALERGENI

Email *

Sit web

Publică comentariul

Drepturi de autor © 2017 Retetele mele dragi. Toate


drepturile rezervate.
     
Temă: ColorMag de ThemeGrill. Propulsat de WordPress.

http://www.retetelemeledragi.com/2015/06/maia­pentru­paine.html/ 30/30