salvie verde si rosie, busuioc verde si rosu, rosmarin ,tarhon, coriandru, fenicul,

anason, menta, roinita, oregan, maioran, lavanda, cimbru, sofranel, isop,

Nume popular: Patrunjel

Nume latina: Petroselinum crispum
Temperatura de germinare: 15 - 25 C
Perioada de germinare: 10 - 20 zile
Semintele se presara peste pamant, nu se acopera.

Recomandare in bucatarie: supe, sosuri, mancaruri de carne sau legume

Recomandare ca si planta medicinala: ceai, suc, proaspat

Frunzele tocate de patrunjel se folosesc in foarte multe mancaruri specifice

Europei, mai ales pentru supe si legume, sosuri, tocanite. Patrunjelul tocat si
usturoiul in ulei de masline compun un sos mediteranean minunat, de servit cu peste
prajit.

Patrunjelul contine mai multa vitamina C decat citricele. De aceea, proaspat sau
sub forma de suc asigura un aport condiderabil de vitamine, tine sub control
tensiunea arteriala. Frunzele si tulpinile de patrunjel, din care se face ceai,
ajuta la eliminarea pietrelor care se fac la rinichi sau in ficat.

Nume comun: Marar Delikat

Nume latina: Anethum graveolens
Temperatura de germinare: 15 - 20 C
Perioada de germinare: 15 - 20 zile
Semintele se presara peste pamant, nu se acopera.

Recomandare in bucatarie: salate, sosuri, supe sau mancaruri de legume

Caracteristic pentru mararul Delikat sunt varfurile fragede si frunzisul des si

jos, un soi este perfect daca doriti sa recoltati tot timpul plante aromate
proaspete.

Se folosesc varfurile foarte aromate si gustoase. Ele ofera salatelor o aroma

proaspata, completeaza supele delicioase sau mancariri de legume.

Nume popular: Leustean

Nume latina: Levisticum officinale
Temperatura de germinare: 18 - 22 C
Perioada de germinare: 20 - 25 zile
Inaltime planta: cca. 20 cm
Semintele se presara peste pamant, nu se acopera.

Recomandare in bucatarie: ciorbe

Recomandare ca planta medicinala: ceai, infuzie sau proaspat - amelioreza
tulburarile digestive

Frunzele fragede de leustean se toaca marunt si se adauga la finalul prepararii

ciorbelor. Se pot folosi si la tocanite, sosuri.

Ca planta-medicament, leusteanul se poate consuma ca atare sau sub forma de suc,

infuzie ori ceai. Persoanelor care sufera de afectiuni digestive li se recomanda
leusteanul. Balonarea se trateaza cu infuzie sau frunze verzi, puse proaspat tocate
in ciorbe, direct in farfurie sau salata. De asemenea, s-a constatat ca infuzia de
leustean topeste grasimile si elimina toxinele.

Nume popular: Cimbru

Nume latina: Satureja hortensis
Temperatura de germinare: 16 - 20 C
Perioada de germinare: 10 - 15 zile
La sadire semintele doar se apasa usor, nu se acopera cu turba.

Recomandare in bucatarie: mancaruri cu cartofi, fasole, varza, fripturi de porc sau

pui.
Recomandare ca planta medicinala: infuzie, decoct, ulei

Aroma cimbrului de gradina este apropiata de cea a cimbrului de cultura, dar

cimbrul de gradina contine o nota unica de picant, care da mancarurilor un caracter
oarecum rustic. Este folosit in multe mancaruri traditionale din bucataria central
europeana: retetele rustice cu cartofi, fasole sau varza, la fripturile de porc
sau pui.

Cimbrul de gradina proaspat poate fi pastrat cateva zile la temperatura camerei sau
in frigider. Daca este uscat, isi pierde in timp aroma si gustul, de aceea
recomandam sa il folositi proaspat cules din ghiveciul dor de verde.

Preparatele din cimbru de gradina, sunt recomandate pentru stimularea apetitului,

antidiareic si n combaterea infectiilor respiratorii acute (bronsite, traheite,
tuse convulsiva si gripa).

Infuzia se prepara dintr-o lingurita de planta si 250 ml apa. Se bea o cana pe zi,
n mai multe etape.

Nume comun: Busuiocul

Nume latina: Ocimum basilicum
Temperatura de germinare: 18 - 25 C
Perioada de germinare: 10 - 15 zile
Semintele se presara peste pamant, nu se acopera.

Planta prefera un loc insorit. In interior plasati planta pe pervaz. Vara puteti
tine ghiveciul pe tereasa sau balcon.

Recomandare in bucatarie: salate, sosuri.

Recomandare ca planta medicinala: ceai, infuzie
Poveste: de Dragobete, pe 24 februarie, se seamana busuioc

Busuiocul are o aroma puternica si se foloseste in bucatarie mai ales proaspat.

Planta creste intr-o tufa fruimoasa, cu frunze fragede si aromate. Folositi
frunzele tinere, inainte ca planta sa aibe flori.

Busuiocul reprezinta un remediu natural pentru tratarea ?i vindecarea diverselor

afec?iuni: bron?ita, afec?iuni gastrointestinale, febra, guta, dureri de stomac.
Infuzia preparata din frunze de busuioc se recomanda pentru calmarea crampelor, in
caz de infec?ii urinare, dureri de cap, laringita, faringita, gripa.

Povestea: Busuiocul, planta magica si tamaduitoare, se seamana de Dragobete, pe 24

februarie. Pana la 23 aprilie, de Sfantul Gheorghe plantele trebuie sa rasara. Ca
sa ii mearga bine, atunci puteti scoate ghiveciul pe balcon sau pe terasa.

Cu ajutorul busuiocului, fetele nemaritate isi pot visa ursitul si au noroc in

dragoste. Trebuie doar ca in ajunul marilor sarbatori sa-l poarte in par, la brau
ori in san sau noaptea, inainte de culcare, sa-l puna sub perna.

Cine poarta un fir de busuioc in portofel va avea noroc la bani.

Daca plantezi busuioc in jurul casei, fortele raului nu se vor apropia, de aceea e
bine sa oferi in dar de casa noua un ghiveci cu busuioc. Planta il va proteja pe om
si va atrage norocul si belsugul spre casa.

Nume popular: Menta

Nume latina: Mentha piperita
Temperatura de germinare: 16- 20 C
Perioada de germinare: 10 - 15 zile
Planta ajunge la o inaltime de 15 cm.
Semintele se presara peste pamant, nu se acopera.

Recomandare in bucatarie: deserturi, paste sau chiar fripturi, sucuri si coctail-

uri
Recomandare ca planta medicinala: ceai, ulei volatil

Este o planta medicinala cunoscuta, populara. Ceaiul de menta este unul din cele
mai populare infuzii, fiind foarte racoritor si un aliat de nadejde in prevenirea
si tratarea a numeroase afectiuni.

Nume popular: Rozmarin

Nume latina: Rosmarinus officinalis
Temperatura de germinare: 15 - 25 C
Perioada de germinare: 16 - 20 zile
Semintele se presara peste pamant, nu se acopera. Rozmarinul nu are nevoie de multa
apa, lasati rezervorul sa se goleasca si turba sa se usuce, 1-2 zile, inainte de-al
reumple.

Recomandare in bucatarie: carne la gratar sau fripturi, cartofi, legume

Recomandare ca planta medicinala: ceai, comprese cu decoct de rozmarin, ulei
volatil

Rozmarinul este un condiment foarte apreciat in bucataria mediteraneana. Se

foloseste pentru peste, carne dar si pentru legume. Cartofii cu rozmarin la cuptor
sunt foarte apreciati, dar la fel de gustoase sunt si legumele condimentate cu
rozmarin si prajite in ulei de masline.

In bucataria italiana carnea de oaie nu este aproape niciodata gatita fara

rozmarin; de asemenea foarte indragita este carnea de pui fripta pe gratar in
crengute de rozmarin.
Rozmarinul uscat este una din cele mai puternice mirodenii si nu trebuie folosit in
exces pentru ca poate da un miros prea parfumat.

Rozmarinul este recunoscut pentru mbunatatirea functiilor digestive, n special

pentru facilitarea functiei vezicii biliare. Ceaiul este folosit si pentru tratarea
infectiilor din sfera ORL, n special pentru calmarea tusei si tratarea
bronsitelor.

Extern, decoctul de rozmarin aplicat sub forma de comprese reduce durerilor

reumatice si imbunatateste circulatia sanguina periferica. O baie n care se
adauga ulei de rozmarin este un mod excelent de combatere a reumatismului sau a
oboselii.

Nume popular: Tarhon

Nume latina: Artemisia dracunculus
Temperatura de germinare: 18 - 22 C
Perioada de germinare: 4 - 14 zile
Semintele se presara peste pamant, nu se acopera.

Recomandare in bucatarie: supe, sosuri, salate

Recomandare ca si planta medicinala: ceai, vin terapeutic

Tarhonul este dulce si aromat, amintind de fenicul, anason sau lemn-dulce. Are
parfumul subtil, dar picant. Este un condiment specific bucatariei din Europa
centrala si de vest. Parfumul bogat si placut al tarhonului il face sa fie un adaos
minunat la felurile delicate cu pui, la sosurile de smantana, maioneza sau
ciuperci. Cel mai des insa se foloseste la salate, de exemplu salata nemteasca de
cartorfi.

Terapeutic, tarhonul stimuleaza digestia si apetitul, este carminativ, diuretic cu

eliminare masiva de acid uric, expectorant si calmant al spasmelor bronhice. Vinul
medicinal, din frunze de tarhon, se consuma in portii de 25 ml, de trei ori pe zi.

Pentru prepararea vinului medicinal cu tarhon se folosesc: Vin 30 g frunze

proaspete de tarhon, 1 l n alb. Frunzele, spalate si usucate bine, se acopera cu
vin alb si se lasa la macerat 8 zile. Se filtreaza si se imbuteliaza.

Nume popular: Oregano grecesc Kreta

Nume latina: Origanum dictamnus
Temperatura de germinare: 16 - 20 C
Perioada de germinare: 10 - 15 zile
Inaltime planta: cca. 30 cm
Semintele se presara peste pamant, nu se acopera. Planta iubeste soarele, plasati
ghiveciul pe pervaz in loc insorit sau pe balcon si oregano-ul va avea o aroma
intensa.

Recomandare in bucatarie: pizza, sos pentru paste, salate.

Oregano este o planta aromatica clasica pentru bucataria mediteraneana. Gustul de

oregano este ntepator, usor dulce si placut proaspat, iar mirosul este intens.
In bucataria italiana, oregano este condimentul clasic al sosurilor de paste si
pizza. In bucataria greceasca nu lipseste din salata greceasca sau din
preparatele din peste. Bucataria franceza, n special cea provensala, l foloseste
n amestecu-i tipic de ierburi.
Oregano se asociaza bine cu mncarurile de legume pregatite din dovlecei, zucchini,
ardei grasi si cartofi, dar si cu fripturile de porc, vita si miel.

Nume popular: Maghiran

Nume latina: Origanum majorana
Temperatura de germinare: 16 - 20 C
Perioada de germinare: 10 - 15 zile
La sadire semintele doar se apasa usor, nu se acopera cu turba.

Recomandare in bucatarie: mezeluri, fripturi.

Recomandare ca planta medicinala: ceai

Planta aromatica mediteraneeana, maghiranul are o aroma deosebita, se foloseste in

special la productia de mezeluri, dar aromatizeaza foarte bine orice friptura.
Frunzele pot fi tinute (cteva ore) n ulei de masline si obtinem astfel un
excelent ulei aromatizat pentru salate.

Folosit ca si planta medicinala, ceaiul baut zilnic alunga oboseala fizica si

psihica, ne scapa de angoase, palpitatii, bronsite. Pentru a obtine un ceai
calmant, aveti nevoie de o lingurita de planta la 200 ml apa fierbinte, care se
infuzeaza 3-5 minute; ceaiul antidepresiv se obtine din 6 lingurite de planta la
200 ml apa infuzata; cel fortifiant se macereaza la rece din 2 lingurile de
planta si se lasa 24 de ore dupa care se strecoara si se ndulceste cu miere.

Frunzele de maghiran se pot recolta tot timpul anului. Recoltarea se face in

cantitati potrivite, rupand ramificatii ale plantei dar avand grija sa nu "tunzi"
planta de la baza solului, ci de la o inaltime de cel putin 5 cm pentru a nu o
impiedica sa isi refaca foliajul.

Nume popular: Salvia

Nume latina: Salvia officinalis
Temperatura de germinare: 18 - 22 C
Perioada de germinare: 7 - 21 zile
Inaltime planta: cca. 20 cm
Semintele se acopera cu un strat subtire de turba, se preseaza usor.

Recomandare in bucatarie: pui, vitel

Recomandare ca planta medicinala: ceai

Mancarurile aromatizate cu salvie se regasesc frecvent in bucataria

mediteraneana.Gustul salviei este proaspat, picant, usor amar, dar cu iz lesios
daca este folosit n exces.

Salvia este un ingredient clasic al bucatariei italiene care l utilizeaza de sute

de ani. Saltimbocca alla romana nu ar exista fara salvie. Tot bucataria italiana o
foloseste n pastele cu unt de salvie.
Ca planta medicinala, salvia este cunoscuta ca planta care salveaza viata, chiar
numele ei inseamna in latina "salvatoare" sau "vindecatoare". La trecerea dintre
iarna si vara, salvia poate fi un bun remediu, fiind folosita ca detoxifiant,
protector impotriva diverselor infectii care apar in aceasta perioada, tonic nervos
si psihic, revigorant.