Turta dulce
 
INGREDIENTE

25 bucăți:
• 110 g unt tăiat cuburi
• 50 g zahăr
• 60 g zahăr brun sau muscovado
• 120 g miere (sau sirop de arțar)
• 50 ml lapte
• 300 g făină de grâu 000
• 1 linguriță bicarbonat de sodiu
• 1/2 linguriță scorțișoară măcinată
• 1/2 linguriță ghimbir măcinat
• 1/4 linguriță cuișoare măcinate
• 1/24 nucșoara măcinată (opțional)
• 2 cuișoare zdrobite
MOD DE PREPARARE

 Într-o oală cu fundul dublu punem laptele, unutul, mierea și zahărul și lăsăm la foc foarte
mic până când se topesc zahărul și untul
 Într-un bol amestecăm făina cu bicarbonatul de sodiu și mirodeniile 
 Când s-au topit zahărul și untul, luăm de pe foc, apoi adăugăm toată faină deodată și
amestecăm până când obținem o pastă omogenă
 Amestecăm doar cât să se încorporeze faina, nu mai mult
 Lăsăm compoziția să se răcorească 2-3 minute, apoi o răsturnăm pe o folie alimentară
 Împachetăm aluatul format și îl lăsăm să se răcească aproximativ 10 minute până când
capătă consistența unui aluat 
 Pudrăm blatul și aluatul cu făina, apoi decupăm formele dorite cu ajutorul decupatoarelor
de prăjituri 
 Punem formele pe tăvițele air fryerului și le coacem la 170 de grade pentru 7 minute
 După 3 minute rotim tăvițele între ele pentru ca turta dulce să se coacă uniform
 Daca dorim, putem să le decoram cu icing
BULETE DE CASCAVAL
INGREDIENTE

• 300 g cașcaval
• 200 g brânză telemea sărată
• 2 ouă
• 7-8 linguri făină albă
• 1 linguriță rasă praf de copt
MOD DE PREPARARE

 Radeți cașcavalul pe răzătoarea cu ochiuri mici.

 Amestecați într-un bol cu telemeaua fărâmițată, ouăle și făina amestecata cu praful de
copt, omogenizând foarte bine compoziția.
 Dacă telemeaua e sărată, nu adăugați sare.
 Luați din compoziție cate apx. 28 grame și dați deoparte până când terminați compoziția.
 Umeziți-vă bine palmele cu ulei și modelați biluțe rotunde, pe care treptat le așezați pe
grătarul pe care în prealabil l-ați uns cu puțin ulei, lăsând spațiu între ele - cresc mult la
copt.
 Introduceți grătarul pe cea de-a doua treaptă a aparatului Air Fryer Breville.
 Conectați la o sursă de curent și apoi apăsați ON.
 Alegeți din meniu funcția Air Fry, 180 grade, timp 15 minute, apoi porniți aparatul.
 În câteva momente aparatul va ajunge la temperatura stabilita și programul vă începe.
 La finalul celor 15 minute, buletele de cașcaval trebuie să fie frumos crescute și rumene.
 Vă ajutați de vârful unei furculițe, să le desprindeți ușor de grătar.
 Le serviți pe platoul cu aperitive, alaturi de alte preparate delicioase.
GOGOSI
INGREDIENTE

• ~550 g făină
• 7 g drojdie uscată
• 300 ml lapte
• 75 g unt
• 100 g zahar
• 1/2 linguriță sare
• coajă de portocale și esență de vanilie
• 2 linguri ulei

În plus:
• Glazură de zahăr
• Bomboane pentru decor
MOD DE PREPARARE

Cum pregătim aluatul

 Într-o crăticioară punem laptele la încălzit, până ajunge la o temperatură suportabilă la
deget.
 Punem untul, zahărul, sarea și coaja de portocale și omogenizăm.
 Adaugăm și esența de vanilie.
 Într-un vas amestecăm făina cu drojdia uscată.
 Facem o adâncitură în făină, punem laptele și uleiul.
 Frământam până se înglobează toate ingredientele și obținem un aluat moale și elastic,
care nu se lipește de mâini.
 Lăsăm la crescut până își dublează volumul.
 Aluatul se poate prepara și la mașină de pâine.
 În funcție de tipul de făină folosit mai adăugăm puțină dacă aluatul este prea moale sau
puțin lapte daca este prea vârtos.
 Cantitatea de zahăr poate varia în funcție de preferință voastră de dulce.
 Se poate folosi și drojdie proaspătă, cca 25 g, pe care o dizolvați în laptele călduț.
 Aluatul crescut se răstoarnă pe masa ușor infainata și se întinde într-o foaie subțire de
cca 0,5 cm.
 Cu o formă rotundă decupăm gogoșile și cu o formă rotundă mai mică, decupăm centrul
fiecărei gogoși. 

Cum prăjim gogoșile la Air Fryer

 Punem gogoșile în tăvile cu grătar, unele lângă altele și le mai lăsăm puțin la crescut.
 Biluțele rămase (centrul gogoșilor) le amestecăm și întindem o altă foaie sau le prăjim.
 Aparatul Breville Air Fryer se conectează la o sursa de curent și se apasă butonul de
pornire.
 Se selectează funcția PRĂJIRE CU AER CALD, 180 grade și durata de 25 minute. 
 După cca 7-8 minute scoate tăvița de sus și o muți jos, pe cea de-a doua sus și repetă
după încă 7-8 minute.
 Dacă gradul de coacere este pe placul tău le poți scoate și după 20 de minute.
 Scoatem gogoșile pe un grătar cât sunt calde.
 Scufundăm partea superioară prin glazură și presărăm cu ornamente din zahăr colorate.
 În loc de glazura de zahăr poți folosi ciocolată topită sau miere! 
BRIOSE
 INGREDIENTE

• 100 g unt
• 2 ouă
• 120 g zahăr
• 200 g făină
• un plic zahăr vanilinat
• 1 linguriță praf de copt
• 125 ml lapte
• 50 g pepite de ciocolată
MOD DE PREPARARE

 Mixează untul cu zahărul, pentru 5 minute.

 Adaugă ouăle, unul câte unul, mixând bine după fiecare.
 La final vei avea o compoziție netedă, cremoasă, pufoasă.
 Adaugă făina amestecată cu praful de copt și zahărul vanilat.
 Amestecă bine cu o lingură.
 Pune și laptele, amestecă puțin, apoi bagă mixerul până când compoziția este omogenă
– aproximativ un minut.
 La final încorporează pepitele de ciocolată.
 Pregătește 9-10 forme de aluminiu pentru brioșe.
 Unge-le cu puțin ulei pe interior și presară faina, scuturându-le apoi pe fiecare, pentru a
elimina excesul.
 Distribuie în mod egal compoziția, apoi presară la suprafața fiecăreia câteva pepite.
 Deschide ușa aparatului de gătit.
 Pornește aparatul Breville Air Fryer atingând butonul ON.
 Selectează din meniu funcția de coacere și setează 170 grade, timp 20 minute.
 Așază formele de brioșe pe unul din grătarele Breville Air Fryer și introdu-l pe primul
nivel.
 Apasă butonul de pornire.
 Pe ecran vă fi afișată temperatura inițială din aparat, iar în câteva momente va urca,
până atinge setarea stabilită.
 La final, friteuza-cuptor Breville Air Fryer va emite un semnal sonor.
 Cu o mănușa de bucătărie scoate grătarul, lasă brioșele pentru un minut să se
răcorească, apoi le poți scoate din forme
CIPSURI
INGREDIENTE

• cartof dulce
• cartof
• rădăcină pătrunjel
• rădăcină păstărnac
• sfeclă roșie
• 1 lg ulei de măsline
• fulgi de sare de mare
MOD DE PREPARARE

 Este recomandat ca legumele să fie feliate la aceeași grosime și să aibă diametru

apropiat ca să se poată coace uniform. 
 Legumele se curăță cu ajutorul unui peeler. 
 Se spală și se feliază subțire, cu ajutorul unei răzătoare cu lama ascuțită.
 Într-un vas, se pun feliile de legume, se adaugă o lingură de ulei și se amestecă
ușor. 
 Atenție: Nu se adaugă sare în aceasta etapă!
 Daca folosești și sfeclă, pune feliile în alt castron ca să nu le coloreze pe celelalte.
 Feliile de legume se așază pe tăvițe, dispuse una lângă alta.
 Breville Air Fryer se conectează la o sursa de curent și se apasă butonul de pornire.
 Tăvițele se introduc în aparat, selectând funcția Prăjire cu aer cald, cu 200
grade C, durata 15 minute.
 Când e atinsă temperatura selectată, friteuza cuptor va emite un semnal sonor și va
începe să gătească.
 Pe măsură ce se gătesc cele din tava superioara, se scot, continuandu-se gătirea
celorlalte din tăvile ramase.
 Chipsurile coapte se scot și se lasă la temperat pe tăvița în care au fost gătite, apoi
se presară cu fulgi de sare de mare.
 Dacă se dorește, se pot coace folosind o singura tăviță, în tranșe de câte 4-5 minute.
 Sunt gata la semnalul sonor al aparatului. 
 Notă: în funcție de mărimea chipsurilor, durata de gătire poate varia.
 Chipsurile se servesc cu sos tzatkziki sau după preferințe.
CHIFTELUTE
INGREDIENTE

• 1 kg carne tocată amestec vită și porc

• 1 ceapă mare
• 3 căței de usturoi
• 1 ou
• 3 linguri de pesmet
• 1 linguriță de sumac
• 1/4 linguriță curcumă
• sare și piper, după gust
MOD DE PREPARARE

 Ceapa și usturoiul se curăță și se toacă la robot sau se taie foarte mărunt.

 Într-un bol încăpător se adaugă carnea tocată, ceapa, usturoiul, oul, pesmetul, sumacul
și curcuma. 
 Se condimentează cu sare și piper, după gust.
 Se amestecă bine, până se încorporează toate ingredientele.
 Se formează biluțe de mărime egală și se așază pe tava friteuzei cu aer cald Breville Air
Fryer
 Se conectează aparatul la o sursă de curent, se pun tăvile înăuntru și se apasă pe
butonul de pornire
 Se setează pe Prăjire aer cald la 200 de grade pentru 20 de minute și se apasă pe
start, schimbând tăvile între ele la jumătatea timpului.
Pentru garnitură
 Folosim funcția presetată de Cartofi prăjiți
 Am feliat câțiva cartofi, i-am introdus în coșul pentru cartofi
 Am setat pe funcția de Cartofi prăjiți la 200 de grade pentru 20 de minute 
Tips & tricks:
 Chifteluțele pot fi rotunde, dar pot fi și sub formă de frigărui, pe bețigașe de lemn.
Acestea nu au fost înmuiate în apă și nu s-au ars.
 Daca pregătiți mai multe porții, la a doua tură setați un timp mai mic, deoarece aparatul
este deja încălzit.
 Se pot prăji orice fel de cartofi, fie ei noi, proaspeți sau congelați. Cartofii pot fi stropiți
cu ulei sau lăsați ca atare. Aceștia din urma seamănă la gust cu cartofii copți la cuptor.
Chifteluțele se servesc cu o salată sau cu tzatziki, alături de cartofi. 
BROWNIE
INGREDIENTE

• 150 g ciocolată amăruie (minim 54% cacao)

• 150 g unt
• 200 g zahăr
• 3 ouă
• 110g făină
• 40 g cacao
• 125g zmeură proaspătă
• 25g ciocolată tocată în bucăți
• 75g mascarpone
• 25g zahăr pudră
MOD DE PREPARARE

1. Pune ciocolata, untul și zahărul într-o crăticioară și încălzește-le pe foc mediu

amestecând continuu, până când ciocolata și untul se topesc. Toarnă lichidul format într-un
bol și lasă să se răcorească timp de 5 minute. 

2. Încorporează, pe rând, ouăle și amestecă bine cu un tel după fiecare în parte. 

3. Adaugă făina și cacaua și amestecă bine. 

4. Adaugă 2 treimi din zmeură în aluat și încorporează.

5. Într-un bol mic amestecă mascarpone cu zahărul pudră. Toarnă amestecul într-o tavă
20x20cm, tapetată cu hârtie de copt. Pune din loc în loc câte o linguriță din amestecul de
mascarpone și formează din el modele cu o scobitoare la suprafața prăjiturii. Presară
deasupra restul de zmeură și ciocolata tăiată bucăți.

6. Pregătește Airfryerul Breville. Folosește modul Manual, funcția Coacere cu aer cald.
Setează temperatura la 160°C. Coace brownie timp de 30-35 de minute. 

7. Lasă-o să se răcească bine în tavă, de preferat câteva ore înainte să o tai. Brownie se
păstrează bine la frigider, într-un recipient închis etanș.
Empanadas cu spanac
INGREDIENTE

Aluat:
• 250g făină
• un praf de sare
• 125g unt rece tăiat cubulețe
• 1 ou
• 40ml apă rece

Umplutură:
• 300g spanac decongelat
• 2 -3 căței de usturoi
• 30g unt
• 30ml ulei de floarea soarelui
• 1 ardei iute roșu mic
• 100g ricotta
• 75g telemea
• sare
• piper
• 1 ou + 1 linguriță boia de ardei dulce pentru
coacere
MOD DE PREPARARE

Aluat

Pune făina, un praf de sare și untul rece tăiat în cubulețe în bolul unui mixer static. Mixează cu
paleta pentru aluat până când untul se fărâmițează în făină și amestecul arată ca un nisip. Adaugă
oul și apa rece și mixează până când se formează un aluat. Adună-l pe tot într-o bilă și frământă-l
cu podul palmei de 3-4 ori pe blatul presărat cu făină.
Pune-l la rece, învelit în folie alimentară de plastic, până când pregătești și răcești umplutura.

Umplutură
Încinge bine o tigaie. Topește în ea unul și adaugă imediat uleiul. Apoi călește usturoiul tocat și
ardeiul iute. Lasă pe foc mediu timp de maxim 1 minut, apoi adaugă spanacul decongelat și stors
bine. 
Condimentează cu sare și piper și gătește pe foc mediu timp de 5 minute, până când se evaporă o
mare parte din apa lăsată de spanac. 
Scoate spanacul călit într-un bol încăpător pentru a-l ajuta să se răcorească mai repede. 
După ce amestecul s-a răcit, adaugă ricotta și telemeaua ruptă în bucăți mici. Amestecă bine. Mai
adaugă sare și piper dacă e nevoie și lasă umplutura deoparte.
Asamblare empanadas
Scoate aluatul de la rece pe blatul presărat cu făină. Întinde-l cu un sucitor într-o foaie groasă de 2-
3 mm și taie din ea discuri de aluat cu diametrul 9cm. Dacă nu ai un decupator special, poți folosi
un castron, cană sau pahar cu diametrul respectiv.
Unge marginile discului cu ou bătut, apoi așază în mijlocul aluatului câte o linguriță plină de
umplutură. Împachetează și presează marginile cu dinții unei furculițe. Repetă până când umpli
toate discurile.
După ce ai lipit și presat marginile la toate empanadas, pune-le la rece, în frigider, timp de 30 de
minute. 
Înainte să le coci, unge-le cu ou bătut și presară peste ele boia de ardei dulce. 
Așază empanadas pe grătarele pentru circulația aerului, pe care ai pus înainte o hârtie de copt. 
Folosește modul Manual. Încălzește Air Fryerul Breville la 180°C si selectează funcția Prăjire cu aer
cald. Coace empanadas, câte o tavă odată, așezată pe raftul din mijloc, timp de 13 minute.
PARJOALE
INGREDIENTE

• 1 kg carne de curcan

• 1 morcov
• 1 cartof
• 2 ouă
• 1 legătură mărar
• 1 legătură pătrunjel
• 4 căței de usturoi
• 50-70 ml ulei de măsline
• 1 linguriță de sare
• 1 linguriță piper
• 1 linguriță boia se ardei dulce
MOD DE PREPARARE

1. Tocăm carnea de curcan și punem peste toate celelalte ingrediente. Morcovul și cartoful
prin răzătoarea mică și neapărat stoarsă zeama cât putem noi de bine. Mărarul și
pătrunjelul tocate mărunt, usturoiul mărunțit și el, după care omogenizăm foarte bine
compoziția.

2. Cantitatea de ulei de măsline se ajustează în funcție de cât de grasă este carnea. Dacă
folosiți carne deja tocată, maxim 50 ml, dacă folosiți doar piept de curcan, intră lejer 100 ml
de ulei de măsline.

3. Formăm pârjoalele cu mâinile ude, le așezăm pe grătarele Air Fryer-ului, setăm

temperatura la 180 de grade și le coacem timp de aproximativ 40 de minute. Atenție, cele
de pe grătarul de sus se fac mai repede, pe la jumătatea timpului de gătire, schimbați
tăvițele între ele până când sunt toate rumenite, aurii. 
CHEC CU BANANE
INGREDIENTE

• 3 banane bine coapte

• 100 gr.unt
• 100 gr.zahăr
• 2 ouă
• 200 gr.făină
• 1 linguriță bicarbonat de sodiu
• 1/2 linguriță sare
• 1 zahăr vanilat
• 50 gr.nuci
• 50 gr.stafide
MOD DE PREPARARE

 Se preîncălzește cuptorul la 180 de grade.

 Se tapetează tava de 10x23 cm cu puțin ulei și se presară făină.
 Se prepară espresso la Espressorul Breville Prima Latte. 
 Se pregătesc ingredientele. 
 Zahărul se amestecă cu untul. Se adaugă bucățile de banane și se zdrobesc. 
 Se amestecă și se adaugă cele 2 ouă.
 Se pun în bol făină, bicarbonatul de sodiu, sarea și zahărul vanilat. Se amestecă.
 Se pune compoziția în tavă și se dă la cuptor, la 180 de grade pentru 55-60 de
minute sau până când se rumenește și scobitoarea iese curată. 
 Se lasă să se răcească 10 minute și se scoate pe un grătar. 
 Se prepară glazura.
 Crema de brânză se mixează cu untul. 
 Se adaugă zahărul pudră și cafeaua și se bate în continuare, până când devine o
compoziție cremoasă. 
 Se aplică glazura peste checul de banane, se feliază și se servește.