Mancarea ca medicament

Leacurile chinezesti sunt folosite de peste 5.000 de ani

Mierea este un antiseptic si un antioxidant care are proprietati de curatare ale organismului.

Introducere

Nu suntem deloc la fel, dar un lucru ne afecteaza pe toti : alimentatia. Nu conteaza unde traim sau
cu ce ne ocupam. Asa cum stim, o dieta echilibrata ne poate mentine sanatosi, dar poate mancarea
sa ne ajute si in alte privinte? Este posibil ca mancarea sa ne vindece de boli, ca orice alt
medicament? La ora actuala, auzim multe despre proprietatile medicinale pe care le are mancarea.
Aproape in fiecare saptamana, un fruct sau o legume devine o super mancare, capabila sa vindece
aproape orice. Rolul de medicament al mancarii este cunoscut de veacuri. Leacurile chinezesti din
plante sunt vechi de 5.000 de ani, dar au efect chiar si astazi. Cu toate acestea, Occidentul sustine
altceva. Medicina moderna occidental se bazeaza mai mult pe pastille. Este o metoda de mare
success, in ciuda faptului ca nu a putut vindeca o boala care ii afecteaza pe toti… o banala raceala.
Aici, mancarea s-ar putea sa ne ajute.

Raceala

Stim cu totii cum este o raceala. Ai prefer sa nu te dai jos din pat, esti epuizat si ametit. O ceasca de
cafea dimineata este rezolvarea in Occident. O doza de cofeina care sa va faca sa va simtiti mai bine.
Cafeaua este privita acum ca un leac minune de mai multi oameni de stiinta si are legatura cu multe
preocupari, de la prevenirea cancerului pana la lupta contra Alzheimer. In ciuda tuturor avantajelor
sale, sigur nu va vindeca de raceala.

Deci, consumand mancarea bogata in vitamin C, nu vom mai raci, nu? Ei bine, nu chiar. Se crede ca
vitamin C ne creste imunitatea si poate preveni racelile, dar e putin probabil ca face asa ceva si poate
preveni racelile, dar e putin probabil ca face asa ceva. Studiile recente arata ca proprietatile
antioxidante ale vitaminei C facilizeaza ameliorarea simptomelor.

Supa traditionala de pui ne poate ajuta in lupta cu raceala. Argumentele variaza de la beneficiile
aburului, pana la proprietatile antiinflamatoare ale acestei supe. Un studio recent a aratat ca supa de
pui are substante similar cu cele care se gasesc in medicamentele contra racelii.

Arsuri de gradul III

Din fericire, exista un aliment care ajuta la vindecarea infectarii ranilor. De mai multe sute de ani, de
la vechii chinezi pana la azteci, acesta era folosit ca un leac universal. El are de-a face cu albinele. Ele
isi pastreaza fagurii si tin bolile departe cu ajutorul uneia dintre cele mai bune arme: mierea.
Calitatile antibiotic ale mierii fac ca ea sa fie mai mult decat un energizant. Aceste proprieteti sunt
folosite la ora actuala pentru a vindeca pacientii. Arsurile grave se infecteaza foarte repede. In unele
spitale, se pune miere direct pe rana pentru a accelera procesul de vindecare. Data viitoare cand veti
pune miere pe paine, ganditi-va la asta!

Performante

Forta fizica

Primul si cel mai important lucru pe care ar trebui sa-l facem pentru a ne impunatati forta fizica este
consumul de proteine, cele care intaresc trupul, Avem nevoie de alimente precum carnea si ouale.
Organismul are nevoie de proteine, dar multi dintre noi asimileaza mai multe decat ar fi nevoie.
Poate fi de folos daca doriti sa aveti un corp de culturist, dar nu exista dovezi ca, daca consume mai
mult decat ai nevoie, se va imbunatati performanta. Sa nu uitam de carbohidrati. Mancaruri bogate
in amidon, cum ar fi painea, orezul si pastele se descompun direct in ceea ce vrea organismal cel mai
tare: glucoza. Aceasta este ,in principal, zahar, dar se digera mai incet, in comparative cu zaharul pur,
deci energia se elibereaza controlat. Cu toate acestea, organismul nu poate acumula cantitati mari
de carbohidrati. Dupa ce acestea se transforma cat pot in glucoza, ceea ce ramane este pastrat sub
forma de glicogen in muschi, sau ca grasime. Atunci cand faci miscare, organismal are nevoie de
glicogen, care este derivat in ce ai mancat acum 12 ore. Atunci cand rezerva se termina, puterea de
efort se diminueaza brusc.

Forta “intelectuala” dezv mintala

Cea mai mare greseala este sa sari peste micul dejun. Cum concentratia este totmai slaba, devine
imposibil samai asimilezi. Unele scoli au rezolvat aceasta problema, organizand cluburi in care se
serveste micul dejun. O cantitate optima de glucoza pentru creier inseamna o mai mare concentrare
si note mai bune. Deci e logic sa mancam atunci cand trebuie, dar c ear trebui sa mancam?

Mancarea nesanatoasa este interzisa. Sobolanii care au fost crescuti cu echivalentul mancarii
nesanatoase au avut dificultati in a strabate un labirint pe care-l mai strabatusera. Cu toate ca
mancarea plina de grasimi nu este indicate pentru dezvoltarea mintala, grasimile nu trebuie excluse
complet. Depinde ce fel de grasimi consume.

Indemnul ,, nicio masa fara peste” are o motivatie foarte serioasa. Pestele are acizi grasi cunoscuti ca
omega-3 si sunt eficienti pentru creier deoarece ajuta semnalele sa se transmita intre celulele
creierului si poate chiar dezvolta memoria.

Pofta de dulce

Primul aliment pe care-l ingurgitam este plin de zaharuri si grasimi. Copiii, daca au de ales intee
dulciuri, grasimi, mancare nesanatoasa si variant sanatoasa, tind sa aleaga prima variant. Zaharul ne
da instantaneu energie, iar grasimile pot fi stocate pentru a fi folositemai tarziu. Atunci cand zaharul
sau grasimile ajung in organism , impactul lor asupra creierului este similar cu cel al unui drog. Iar
intre alimente unul e fara egal… Ciocolata este mai presus de orice. Ea nu numai ca are zahar si
grasimi, dar are si proprietati unice!

Considerata sfanta de azteci, aceasta ,, mancare a zeilor” stimuleaza portiuni din creier, care se
concentreaza asupra cererii de recompense. Primele zile ale unei relatii romantic au aceleasi efecte.
Dar, daca acest aliment produce atata bucurie si daca avem asa de mare varietate de mancaruri
procesate care contin doze mari de zahar si grasimi, de ce nu mancam toata ziua prajituri si dulciuri?

Cum ne putem controla pornirile? Pe masura ce creierul creste, se dezvolta lobul frontal care se
ocupa de controlul tentatiei. Stresul inunda creierul cu hormone care declanseaza dorinta de
activitati ce ofera placere, cum ar fi aportul de energie din mancare.

Simturile

Fiecare simt are rolul sau atunci cand vine vorba de mancare, dar cum functioneaza aceste simturi si,
oare, le putem pacali? Sunt unii care cred ca avem 21 de simturi, dar, deocamdata, noi vom vorbi
despre cele cinci smturi clasice: vederea, auzul, pipaitul, gustul si mirosul.

Primul este simtul tactil. Bebelusii se folosesc de maini pentru a explora noul aliment. Dar, cand e
vorba de mancare, importanta atingerii vine din gura. Experienta de a manca are legatura si cu
textura mancarii.

Simtul care ne domina viata este vederea si are un efect psihologic legat de acceptarea mancarii.
Daca nu ne place cum arata ceva, e putin probabil sa savuram.

Auzul poate ca nu e asa de important in ceea ce priveste mancarea, dar nu e de neglijat. V-ati putea
imagina costita fara sfaraiala din tigaie? Si floricelele fara “poc-poc”?

Ceea ce consideram adesea ca fiind gust, este aroma. Asta ne trimite din nou la miros. Ceva cu o
aroma ata de puternica precum scortisoara este de neidentificat daca ne tinem de nas. Mirosul este
esential.

Adevaratul gust este detectat de limba, instrumental nostrum de aparare, care detecteaza ce putem
manca si ce nu. Acoperita de papile gustative, limba identifica cinci gusturi de baza. Papilele
gustative ne pot spune daca mancarea este toxica sau stricata, motive destul de importante pentru a
o evita. In cele din urma, este umami, termenul japonez pentru un ust bogat, delicious. Aceste
alimente sunt bogate in aminoacizi esentiali, un motiv destul de bun pentru a ne bucura de ele.

Obiceiuri alimentare

Obiceiurile alimentare nesanatoase pot duce la abuzul de mancare. Dorinta de a manca trebuie sa
fie asociata cu nevoile organismului. Care este logica de dincolo de a manca incontinuu si, oare, se
poate face ceva pentru a fi oprit? In primul rand trebuie sa intelegem cum functioneaza apetitul. La
nivel fizic, un stomac gol elibereaza un hormone care ajunge la creier si declaseaza senzatia de
foame. Dup ace terminam de mancat, celulele nervoase din creier identifica glucoza si se ,,aprind”
pentru a te face sa intelegi ca te ai saturat.

Solutia s-ar putea sa o aiba bosimanii sud-africani. De mai multe milenii ei iau un inhibitor al poftei
de mancare in timpul expeditiilor de vanatoare extreme de lungi. Acesta le taie senzatiile de foame
si sete. Aceasta planta se numeste Hoodia gordini , insa nu poate pune capat tuturor problemelor.
Cei care se simt nefericiti sunt cei care vor manca mai mult, sau poate cei care au mai putine
substante care induc starea de placere. Mancarea bogata in zahar si grasimi are acelasi efect ca
drogurile recretionale.
Poate ca adevarata problema e ca, desi am ajuns in era tehnologiei, genele noastre sunt tot cele din
Epoca Pietrei.

Alimente periculoase

Sunt cateva studii care leaga foarte multe alimente de bolile cardiovasculare, diabet, cancer si de
haosul metabiloc. Foarte multe dintre aceste studii fac din tantar armasar. ,,Alimentele ucigase”
cresc vanzarile ziarelor. In Occident, numarul alergiilor este in crestere.

Alunele sunt unele dintre cele mai periculoase dintre alimente. Chiar si o singura aluna poate face ca
sistemul lor imunitar, hiperactiv sa intre in vrie. O explicatie pentru numarul mare de alergii este
gradul prea mare de curatenie, de la ora actuala.

Contactul cu microbii, cum sunt aceia care se gasesc pe sol, poate fi ceea ce ne trebuie pentru a avea
sisteme imunitare sanatoase si pentru a scapa de alergii. Dar obsesia noastra legata de igiena are si
parti bune. Bacteriile se dezvoltau inainte de aparitia frigiderului. Cei mai tari micro-asasini sunt in
oua, pui si branza. La temperatura camerei, Salmonella se inmulteste rapid, la fiecare ora.
Toxiinfectiile alimentare dau cel putin diaree si stare de rau.

Dar sunt oameni care ar da orice pentru a gasi otravuri, si doar cateva aimente sun, pur si simplu,
toxice. Cu totii suntem atenti cand culegem ciuperci, dar exista toxine prezente in cele mai comune
alimente. Semintele de mar au un fel de cianura in ele. O cantitate mare de cianura va poate ucide,
dar ar fi nevoie de un numar mare de seminte pentru a muri.

Un aliment din Japonia va poate ucide pe loc. Otrava pestelui-balon este de 1.200 de ori mai
puternica decta cianura si animalele au invatat sa se fereasca. Veninul unui singur peste poate cauza
moartea a 30 de adulti. Cu toate acestea, pestele- balon este o delicatesa locala. Bucatarii ,,fugu” se
pregatesc trei ani, din motive lesne de inteles. O singura greseala la eviscerarea pertilor veninoase si
totul poate devein un iad!