Retetele saptamanii

Ingrediente
+ preparare

Nontoxic
Detox
Plan alimentar complet
pentru o saptamana
Hello, lady!
Te invit sa descoperi un meniu simplu, dens nutritiv si bland cu corpul
tau ce va instala un proces natural de detoxifiere a corpului tau, fara sa-l
forteze sau sa-i impuna sa actioneze impotriva ta.

Am avut grija sa fac cele mai delicioase combinatii pentru tine si familia
ta, avand la baza principii si mixuri fundamentate stiintific.

Adevarul insa este ca nici macar nu avem nevoie de studii sofisticate,

totul este atat de simplu cand invatam sa mancam curat, oferind
prioritate ingredientelor recunoscute de ADN-ul nostru si lasand
toamna sa ne sugereze ce ingrediente ar trebui sa avem in farfurie.
De ce te sfatuiesc sa iti gatesti cat mai des propria hrana?

Atunci cand gatesti cu propria ta energie buna, pui cel mai

important ingredient in mancare - iubire fata de tine si cei dragi tie.
Asta inlocuieste orice super aliment si la final te hraneste mai mult
decat orice. Gateste putin, lucruri mixi, dar pune suflet in fiecare
actiune.

Stii exact care este sursa ingredientelor si alegi tot ce-i mai bun si
mai curat pentru tine. Luand decizia de a prepara din ingrediente
etic crescute si produse, mancarea ta va avea alt gust, crede-ma.
Aroma unui morcov crescut in Romania de un fermier bun la suflet
nu se compara cu un morcov ambalat in plastic adus din Turcia si
aruncat pe rafturile din supermarket.

Stii exact care este timpul de gatire si vasul in care gatesti,

ingredientele nu sunt ultra gatite si isi pastreaza nutrientii intacti sau
aproape intacti.

Digestia se va imbunatati constant pentru ca aceasta porneste in

momentul cand incepi sa gatesti si simti mirosul - in saliva ta are
deja loc un proces enzimatic si corpul tau este pregatit sa digere
mancarea.

Incearca sa pastrezi aceleasi ore pentru mesele principale. Ia micul

dejun la maxim o ora de la trezire, spre exemplu ora 8:00, pastreaza
minim 4 ore pauza intre mese, alege o ora confortabila pentru pranz
si ia cina la maxim ora 18:00-19:00. De la ora 19:00 pana a doua zi
dimineata ora 7:00 lasa corpul sa se regenereze, sa se recupereze. Ai
la dispozitie posibilititatea ca dupa ora 19:00, dupa ce bei un ceai din
cele recomandate sa nu mai consumi niciun lichid, nici macar apa si
sa lasi rinichii sa se ocupe cu ce conteaza cu adevarat - detoxifierea.

Iti recomand ca masa sa fie luata in liniste, fara discutii productive

sau neproductive, fara televizor sau telefon, concentreaza-te pe
mestecat si pe ce ai in farfurie si fii recunoscatoare. Multumeste-ti tie,
Universului, lui Dumnezeu, naturii pentru ca ai posibilitatea sa te
hranesti.
 De asemenea, ar fi minunat sa ai macar o masa pe zi cu cineva drag
tie, de obicei cel mai linistit moment al zilei este cina intr-o familie, iar
daca locuiesti singura - invita pe cineva drag la masa.

Retetele pe care ti le-am pregatit sunt concepute de mine de-a

lungul anilor, create cu multa atentie astfel incat sa fie atat dens
nutritive, dar si pline de savoare. Daca nu preferi un condiment, ai o
alta viziune, sau preferi o alta textura, nu ezita sa improvizezi si sa
imparti cu noi experienta ta.

Nu-mi doresc sa depindeti de mine si nu consider ca este normal sa ne

spuna cineva ce ar trebui sa mancam. Cu putin efort vom reusi sa ne
activam intuitia si sa ne ascultam nevoile corpului, nu nevoile creierului
nostru reptilian.

Activitatea mea pe conturile de socializare reprezinta doar o inspiratie,

iar meniul din programul NONTOXIC DETOX va poate servi ca un
fundament pentru o viata inainte, nu ezitati sa preluati ceea ce va
incanta si sa adaptati retetele, pastrand totusi o directie sanatoasa.

Sa incepem, ladies!
Luni, 14
noiembrie

Mic dejun
Salata calda de quinoa

Pranz
Supa crema de ciuperci si conopida coapta

Desert pranz
Para coapta

Cina
Broccoli cu smantana de migdale

Desert cina
Salata calda de mere
 Mic dejun
Salata calda de quinoa

Ingrediente:

100 g quinoa pe care o puneti la hidratat in apa cu o seara inainte.

Adaugati si cateva picaturi de de suc de lamaie. Fierbeti quinoa
dimineata.
1 cm radacina de paz
1 ou fiert
Cateva fire de patrunjel
Jumatate de avocado
Jumatate de ardei kapia

Dressing:

2 linguri de ulei de masline extravirgin de calitate superioara(pastrat in

cutie de otel inoxidabil sau sticla inchisa la culoare) + 2 linguri de suc de
lamaie + sare celtica sau de Himalaya (provenienta Pakistan, va rog,
mare atentie, nu exista sare de Himalaya care sa vina dintr-o alta tare)
dupa gust + jumatate de lingurita oregano uscat

Mod de preparare:

Lasati quinoa sa fiarba pana infloreste, opriti focul si lasati capacul pus
peste pret de cateva minute pana pregatim celelalte ingrediente.

Tocati restul ingredientelor in bucati mici spre medii. Amestecati cu

quinoa. Turnati sosul si mixati totul inainte de a consuma.

Adaugati alaturi o bautura functionala la alegere - recomandarea

noastra ar fi unul dintre latte-uri
 Pranz
Supa crema de ciuperci si conopida coapta

Ingrediente:

5 ciuperci curatate
5 buchetele de conopida
o ceapa rosie
o lingura de unt ghee
1 cartof dulce sau 1 cartof mov
1 morcov

Modalitate de preparare:

Dam la cuptor ciupercile curatate si buchetelele de conopida. Alegeti ce

ciuperci va plac sau la care aveti acces dintr-o sursa BIO. Le dam la
cuptor la 180 grade pentru 15 minute. Ciupercile vor prinde culoare si vor
elimina apa.

Intr-o cratita, punem o lingura de unt ghee, lasam untul sa se topeasca,

adaugam ceapa rosie tocata, cartoful taiat cubulete, morcovul taiat
cubulete si mixam totul cu untul ghee ca sa se patrunda. Dupa maxim
doua minute, adaugam 100 ml de apa si punem capacul. Cand apa se
evapora, adaugam in medie 200-300ml de supa de oase (daca nu aveti
la congelator, nu este nici o problema, puteti adauga apa calda simpla).
Gatim pe foc mediu timp de 15, maxim 20 minute.

Oprim focul si lasam compozitia sa se racoreasca putin, adaugam

ciupercile si conopida si transferam totul in blender. Adaugam sare,
jumatate de lingurita de turmeric, piper dupa gust.

Mixam si servim supa calda, cu cuburi de tofu bio afumat sau simplu cu
vlastari de mazare verde sau broccoli, alaturi de o felie de paine de
hrisca.
 Desert pranz
Para coapta

Ingrediente:

1 para
1 lingurita de sirop de artar
Mix condimente: nucsoara, scortisoara si cardamom

Modalitate de preparare:

Spalam para, o taiem in jumatate si o asezam intr-o tava de cuptor sau

un vas de sticla pentru cuptor. Cu o pensula de bucatarie, masam para
cu sirop de artar, condimentam cu nucsoara, scortisoara si cardamom.

O transferam in cuptorul preincalzit la 160 grade timp de 10-15 minute

maxim.

Servim para usor calda si optional cu o lingurita de unt de cocos.

 Cina
Broccoli cu smantana de migdale

Ingrediente:

5 buchetele de broccoli spalate

O mana de migdale hidratate fara coaja (le puteti pune la hidratat cu
o seara inainte, alaturi de quinoa)
1 lingura unt ghee
3 cm de radacina de praz
1 morcov
jumatate de gulie
1 catel usturoi

Modalitate de preparare:

Punem la abur broccoli pentru 8-10 minute si lasam sa se patrunda,

scoatem si clatim cu apa rece. Lasam sa se raceasca pentru a potenta
absorbtia nutrientilor.

Intr-o tigaie calim untul ghee impreuna cu prazul, morcovul taiat

cubulete si gulia taiata fasii sau cubulete. Dupa 5-7 minute adaugam
100ml apa si lasam sa se patrunda in medie timp de 10 minute. Daca ati
taiat cuburile mai mari, lasati 15 minute.

Intr-un blender adaugam migdalele, 80-100ml apa la temperatura

camerei, usturoiul, 1 lingura de fulgi de drojdie (atentie, acestia contin
urme de gluten sau o cantitate infima de gluten - fulgii pot ramane
optionali, eu ii adaug in reteta pentru gust si aportul de B12) si sare dupa
gust. Mixam pana cand prinde textura smantanei.

Adaugam intr-o farfurie broccoli si mixul de legume, apoi turnam

smantana de migdale deasupra. Servim cu o felie de paine de hrisca
 Desert cina
Salata calda de mere

Ingrediente:

1 mar
1 lingura seminte de chia
1 lingurita mica ulei de cocos
Condimente: scortisoara, 2 cm dintr-o pastaie de vanilie, cardamom

Modalitate de preparare:

Intr-un vas de gatit punem 1 lingurita de ulei de cocos impreuna cu un

mar dat prin razatoare, adaugam condimentele, desfacem pastaia de
vanilie si razuim cu un varf de cutit interiorul.

In timp ce mixul se incalzeste, amestecam totul cu o lingura de lemn.

Avem nevoie de maxim 2- 3 minute de gatit, nu mai mult. Punem
compozitia intr-un bol, adaugam semintele de canepa deasupra si
servim cald.
Marti, 15
noiembrie

Mic dejun
Scrambled eggs cu mangold si mazare verde

Pranz
Hrisca cu sos de ciuperci

Cina
Salata calda de dovleac si naut
 Mic dejun
Scrambled eggs cu mangold si
mazare verde

Ingrediente:

1 lingura rasa de unt ghee

jumatate de ardei rosu
3 frunze de mangold
2-3 cm de fenicul
100 g mazare verde congelata (daca nu ati congelat mazare verde,
puteti opta pentru o mazare verde eco congelata)
2 oua

Modalitate de preparare:

Intr-o tigaie punem o lingura rasa de unt ghee. Adaugam ardeiul rosu
taiat cubulete si fasii subtiri de fenicul. Calim 2-3 minute. Clatim bine
mazarea si o adaugam peste. Spalam si rupem frunzele de mangold
peste (rupem, nu taiem - daca nu ai acasa un cutit din ceramica, ia in
calcul faptul ca, cutitele obisnuite distrug enzimele din frunze si
cauzeaza oxidatea vitaminelor).

Amestecam totul si spargem cele 2 oua peste. Adaugam rapid peste

turmeric, piper proaspat macinat, sare si amestecam totul impreuna cu
legumele. Punem capacul si lasam 4-5 minute pana cand ouale capata
o textura tare.

Servim impreuna cu 2 linguri de varza murata si o felie de paine de

hrisca.
 Pranz
Hrisca cu sos de ciuperci

Ingrediente:

150 g hrisca (o punem la hidratat cu o seara inainte cu 2 picaturi de

suc de lamaie)

Parerile sunt impartite despre hidratarea acestui tip de pseudocereala,

eu prefer sa elimin orice urma de antinutrienti. O sa observati ca, in
timpul hidratarii apare mucilagiu, asa ca va rog sa clatiti bine inainte de
fierbere.

10 ciuperci (in acest sezon avem parte de o varietate de ciuperci

proaspete, alegeti ce aveti la dispozitie: shiitaki, champignon, etc.)
1 ceapa rosie
1 lingura unt ghee
jumatate de gulie
3 buchetele de conopida
3 fire de busuioc
2 fire de oregano
Suc de rosii facut in aceasta toamna acasa (daca nu aveti, gasiti
varietati multiple la noi pe site sau la producatorii recomandati)
1 catel de usturoi

Modalitate de preparare:

Punem la fiert hrisca foarte bine clatita. Intai punem apa sa fiarba cu un
varf de cutit de sare - in momentul cand incepe sa fiarba, adaugam
hrisca. Apa nu ar trebui sa depaseasca cantitatea de hrisca decat cu 2
cm. Aceasta va fi gata in momentul cand se va desface bobul. Oprim
focul si punem capacul.
Intr-o tigaie, adaugam unt ghee, ceapa rosie taiata cubulete, apoi
ciupercile. Mixam totul. Dupa 5 minute, incepem sa adaugam treptat
gulia taiata cubulete, conopida taiata (puteti sa lasati buchetelul intreg
pentru un gust mai crocant). Adaugam sucul de rosii, sarea, turmericul,
piperul macinat.

Lasam sa se patrunda totul maxim 15 minute. Cu 2 minute inainte de a

opri focul, adaugam frunzele de busuioc si oregano (puteti pune uscate
daca nu aveti proaspete) si catelul de ustoroi zdrobit. Opriti focul.

Puneti intr-o farfurie un pat de hrisca si peste sosul de ciuperci.

Serviti alaturi de o salata de morcovi.

Reteta salata de morcovi:

2 morcovi mici sau 1 mare

2 linguri ulei de masline extravirgin
1 lingurita de otet de mere nefiltrat bio
1 lingura de mustar de calitate
jumatate de lingurita de seminte de chimen macinate
5-6 fire de patrunjel sau marar

Modalitate de preparare:

Dam morcovul prin razatoare. Intr-un pahar (bol mic) amestecam uleiul
de masline, otetul balsamic, lingurita de mustar si semintele de chimen
macinate, optional 1 varf de cutit de sare, amestecam si turnam totul
peste morcovi. Mixam compozitia si servim alaturi de hrisca.
Cina
Salata calda de dovleac si naut

Ingrediente:

2 felii de dovleac
150g naut
1 ardei gras verde
o mana de microgreens
o mana de porumb congelat (daca nu ati congelat vara asta, puteti
opta pentru unul eco la conserva)
10 masline kalamata ecologice si de calitate

Dressing:

1 lingura de tahini
1 lingura de ulei de masline extravirgin
1 lingura de otet balsamic maturat (fara bazaconii)
2-3 linguri de suc de portocale
 Cina
Salata calda de dovleac si naut

Cum preparam NAUTUL?

Incepem cu nautul si va rog sa salvati aceasta reteta ca pe o metoda

corecta de a consuma nautul. Daca nu faceti asta, mai bine nu-l
consumati deloc si-l scoateti din reteta.

Pentru a inhiba cat mai multi antinutrienti pe care lintea si nautul le

contin, trebuie sa parcurgeti urmatoarele etape:

Puneti un 1 kg de naut la hidratat dupa ce-l spalati extrem de bine

(Eco, ca sa mai scoatem din erbicidele pe care le inghitim zilnic). Va
recomand o cantitate mai mare pentru ca mai apoi o puteti cogela si
puteti consuma din ea o luna. O portionati la congelator si scoateti la
nevoie.

Punem nautul la hidratat seara cu multa apa peste, caci acesta

absoarbe mult lichid. Aveti optiunea de a-l clati dimineata si de a-l
lasa intr-o sita ca sa poata sa respire. Il puteti lasa inca o zi pana
incepe sa incolteasca (daca nu incolteste, inseamna ca acest naut are
cativa ani de cand sta pe rafturi). Partea cu incoltirea este optionala.

Indiferent ca lasati sau nu la incoltit, puteti incepe sa curatati coaja

alba si transparenta de pe el. Daca nu se poate, asteptati si faceti asta
dupa fierbere.

Puneti la fiert si, cand face prima spuma, aruncati toata apa si clatiti
extrem de bine, puneti apa filtrata la loc, adaugati condimente
carminative, de exemplu: ienibahar, chimen, piper boabe, fenicul
boabe, radacina de ghimbir, mustar boabe. Lasati sa fiarba pana se
inmoaie boabele. Daca nu ati reusit sa scoateti coaja transparenta,
clatiti cu apa rece si va fi extrem de simplu sa o faceti ulterior.

Congelati portionat si folositi 150g pentru salata noastra.

 Cina
Salata calda de dovleac si naut

Modalitate de preparare:

Dovleacul va recomand sa-l taiati cubulete si sa-l puneti la cuptor pana

prinde o culoare aurie si devine moale. Cubuletele mai mici nu au nevoie
de mai mult de 15-20 min sa se rumeneasca.

Porumbul congelat il punem la abur pentru cateva minute. Daca nu

aveti congelat, il puteti pune direct din borcan in salata.

Intr-un bol de salata, punem nautul (daca este congelat va rog sa-l
puneti in putina apa si sa-l incalziti la foc usor timp de 1-2 minute),
adaugam dovleacul cald, taiem cubuletele de ardei gras verde ca sa fure
din dulceata dovleacului si rupem marunt microgreens-urile. Adaugam
maslinele fara sa le taiem ca sa stimulam masticatia.

Preparam sosul pentru salata: mixam ingredientele notate mai sus,

punem peste salata noastra delicioasa si servim.

Dupa masa, alege unul din ceaiurile terapeutice si savureaza-l in liniste.

Miercuri, 16
noiembrie

Mic dejun
Mei cu lapte de susan si gutui

Pranz
Bors din varza rosie murata & Bowl de fasole

Desert pranz
Prune

Cina
Risotto cu ciuperci
 Mic dejun
Mei cu lapte de susan si gutui

Ingrediente:

150g mei hidratat peste noapte

Susan negru
o jumatate de gutuie
o jumatate de para
o lingurita de ulei de cocos
Condimente: scortisoara, cardamom, nucsoara
1 varf de cutit de sare

Modalitate de preparare:

Se clateste foarte bine meiul si se pune la fiert. Pastram aceeasi regula

de 2cm de apa peste mei. Fierbem cu un capac semideschis pana se
desface - maxim 15 minute.

Dupa ce a fiert, punem o lingurita de ulei de cocos si amestecam.

Punem capacul si lasam sa se raceasa un pic.

Intr-un alt vas adaugam gutuia si para taiata cubulete, turnam peste in
medie 50ml apa, adaugam condimentele si un varf de cutit de sare.
Ducem compozitia aproape spre fierbiere si oprim focul.

LAPTE DE SUSAN:

2 linguri de susan negru

2 pahare de apa calda
jumatate de lingurita de scortisoara
2 cm de pastaie vanilie de unde scoatem miezul

Mixam totul in blender la viteza mare, strecuram laptele printr-o sita

deasa sau saculet de lapte vegetal. Acesta poate fi pastrat la frigider 2-3
zile

Intr-un bol punem meiul, topping-ul de gutui si para si un pahar de

lapte de susan si servim cu placere.
 Pranz
Bors din varza rosie murata

Ingrediente:

3 varfuri de varza murata

1 morcov
o sfecla rosie mica
1 radacina de topinambur (daca nu gasesti, poti inlocui cu 2 cartofi mov
sau 1 cartof dulce)
1 legatura mica de patrunjel si una de marar, cateva fire de leustean
1 lingura de otet de mere nefiltrat
300ml apa sau supa de oase (daca aveti congelata, daca nu - nu este
nici o problema) - se mai adauga 100-150 ml la nevoie
ienibahar, oregano

Modalitate de preparare:

Se pun apa sau supa de oase la incalzit. Tocam legumele: morcov, sfecla
rosie, cartofii sau topinamburul si le adaugam in apa. Fierbem cu 2-3
frunze de dafin timp de 10-15 minute, in functie de marimea cubuletelor.

Adaugam cele 3 linguri de varza murata, mai fierbem 5 minute impreuna

cu leusteanul daca avem, lingura de otet de mere si condimentele:
ienibahar, oregano, sare si piper proaspat macinat.

Tocam marunt, marunt verdeata si o adaugam peste bors, oprim focul si

lasam capacul pus sa se infuzeze verdeata. Servim cu o felie de paine de
hrisca.
 Pranz
Bowl de fasole

Felul doi: Bowl de fasole

100g fasole (mung, azuki sau de care preferati) hidratata peste

noapte si fiarta cu condimente carminative
3 felii de branza tofu bio afumata
2-3 linguri de ulei de masline
Sare
oregano
jumatate de ardei dulce
jumatate de avocado
cateva firicele de marar si patrunjel

Modalitate de preparare:

Punem intr-un bol 100g fasole, taiem cubulete mici branza tofu,
taiem avocado si ardeiul, amestecam totul cu uleiul de masline, sare
si oregano si servim.
Pranz
Prune

3 prune si un strugure negru (tinute in apa

cu bicarbonat si 3-4 pic de vitamina C)
 Cina
Risotto cu ciuperci

Ingrediente:

orez basmati integral 150g, hidratat peste noapte, clatit foarte bine,
pus la fiert, aruncat prima apa si fiert din nou al dente
unt ghee 1 lingura
1 ceapa rosie
ciuperci - 6 buc
1 morcov mare
1 ardei dulce
cateva buchetele de broccoli

Modalitate de pregatire:

In timp ce orezul fierbe al dente, pregatim intr-o tigaie untul ghee, peste
care punem ceapa tocata si imediat dupa ciupercile curatate si taiate,
apoi morcovul dat prin razatoare, ardeiul si buchetelele de broccoli.

Punem peste orezul al dente si adaugam apa maxim cat sa acopere la

limita totul. Lasam la foc incet inca 15 minute si servim.

Va recomand sa serviti alaturi un ceai terapeutic.

Joi, 17
noiembrie

Mic dejun
Fritatta cu legume

Pranz
Supa crema de dovleac

Desert pranz
Crema de tahini cu felii de mere

Cina
Ardei umpluti cu orez din conopida
 Mic dejun
Frittata cu legume

Ingrediente:

2 oua
2 linguri de ulei de masline extravirgin
jumatate de dovlecel
jumatate de ardei
2 buchetele de conopida
2 cm de radacina de praz
sare
oregano

Modalitate de preparare:

Batem ouale cu sare intr-un bol. Adaugam 2 linguri de ulei de masline.

Intr-un vas pentru cuptor punem toate legumele tocate si dovlecelul dat
prin razatoare fara sa-l scurgem (avem nevoie de lichidul sau). Turnam
peste ouale batute cu 2 linguri de ulei de masline.

Punem sarea si condimentele si dam la cuptorul preincalzit la 170-180

grade timp de maxim 20 minute.

Servim cu 3 linguri de varza murata.

 Pranz
Supa crema de dovleac

Ingrediente:

2 felii de dovleac
3 buchetele de conopida
1 pastarnac
jumatate de gulie
1 ceapa rosie
1 lingura rasa de unt ghee
optional putin sofran (daca nu preferi gustul dulceag al dovleacului)
seminte de dovleac hidratate peste noapte
sare, oregano, turmeric si piper macinat

Modalitate de preparare:

Intr-o cratita calim ceapa rosie taiata cubulete intr-o lingura de unt
ghee. Taiem cubulete dovleacul si il adaugam, adaugam si buchetelele
intregi de conopida, pastarnacul, gulia tocata, punem capacul si lasam
sa se patrunda. Amestecam totul cu o lingura de lemn.

Revenim dupa 3 minute si adaugam apa in dependenta de cat de densa

ne dorim sa fie supa crema. Adaugam condimentele, amestecam totul
si lasam la foc mediu 10 minute. Punem totul in blender, mixam si
servim cu seminte de dovleac deasupra si o felie de paine de hrisca.
Desert
Crema de tahini cu felii de mere

Modalitate de preparare crema:

1 lingura de tahini, 20-30 ml de lapte de susan,

cacao raw si 5-6 nuci macadamia sau nuci
romanesti.

Mixam totul si servim cu felii de mere.

 Cina
Ardei umpluti cu orez din conopida

Ingrediente:

2 ardei grasi rosii

1 ceapa
4 ciuperci
1 morcov
10 buchetele de conopida
Ulei de masline 2-3 linguri
sare, turmeric si piper

Modalitate de preparare:

Spalam ardeii si ii taiem cu atentie, scoatem cotorul si scuturam toate

semintele. Spalam conopida si o dam prin razatoare sau prin blender
de tocat legume.

Punem intr-o tigaie uleiul de masline si adaugam ceapa taiata

cubulete, morcovul dat prin razatoare impreuna cu ciupercile tocate
marunt si lasam sa se infuzeze totul, amestecand constant cu o
lingura de lemn. Adaugam peste 7-8 minute conopida, asezonam
dupa gust cu sare, turmeric si piper si lasam sa se patrunda totul timp
de 10-15 min.

In acest timp preincalzim cuptorul la 180 de grade, umplem ardeii cu

compozitia din tigaie, ii asezam intr-un vas si-i dam la cuptor pentru
20 minute.

Servim cu drag si placere. Va recomand sa aveti alaturi un ceai

terapeutic.
Vineri, 18
noiembrie

Mic dejun
Clatite din dovlecel cu mazare si pasta de avocado

Pranz
Steak de varza si sos de ciuperci

Desert pranz
Mar copt cu rozmarin

Cina
Legume la cuptor cu pesto si rodie
 Mic dejun
Clatite din dovlecel cu mazare si
pasta de avocado

Ingrediente:

un dovlecel razuit
mazare verde congelata o mana
un ou
seminte de in raznite
1 lingurita de tarate psyllium
2 linguri de faina de ovaz
sare dupa gust
busuioc, oregano, cimbrisor mix - jumatate de lingurita
nelipsitul cuplu turmeric (jumatate de lingurita + piper macinat

Ingrediente pasta de avocado:

1 avocado
1 lingura de ulei de masline extravirgin
3 linguri suc de lamaie
condimente: busuioc, oregano, seminte de susan rasnite

Modalitate de preparare:

Intr-un bol adaugam dovlecelul razuit, mazarea dezghetata si spalata,

un ou, o lingura de seminte de in, o lingura de tarate psyllium, 2
linguri de faina de ovaz si condimentele si amestecam totul cu o
furculita.

Punem tigaia pe aragaz si adaugam 2-3 picaturi de ulei de masline,

modelam clatitele si le coacem pe ambele parti la foc mic.

Pasam un avocado cu furculita, adaugam condimentele, adaugam

uleiul de masline si sucul de lamaie si amestecam. Servim peste
clatite.

Desert: alegeti un latte din lista de bauturi functionale

 Pranz
Steak de varza si sos de ciuperci

Ingrediente:

2 bucati de varza taiate triunghiular, ca sa fie felii mai groase

Se pun in tava de cuptor, se maseaza cu putin unt ghee, se

condimenteaza cu sare, piper, turmeric si oregano si se dau la cuptor
la 160-180 grade, timp de 15 minute in medie.

Ingrediente pentru sos:

6 ciuperci
jumatate de ceapa rosie
o lingura rasa de unt ghee
8 nuci de macadamia hidratate
1 lingurita tarate de psyllium
1 lingurita fulgi de drojdie
sare
1 lingura de suc de lamaie
1 catel de usturoi
80 ml apa maxim

Modalitate de preparare:

Intr-o tigaie punem untul ghee, ceapa tocata si ciupercile, le

rumenim pana prind culoare - maxim 5 minute.
In blender adaugam macadamia, taratele, fulgii de drojdie, sare dupa
gust, catelul de usturoi, maxim 80ml apa. Turnam si compozitia calda
din tigaie si mixam totul.

Punem sosul intr-o farfurie alaturi de cele 2 bucati de steak de varza.

Servim cu placere.
 Desert
Mar copt cu rozmarin

Ingrediente:

2 mere pe care le taiem in jumatate si scoatem miezul

O mana de nuci hidratate la alegere, de preferat romanesti
1 lingurita de unt ghee
frunze de rozmarin proaspete sau uscate

Modalitate de preparare:

Dupa ce am taiat si facut un mic spatiu in mijlocul jumatatii de mar,

cu o pensula de bucatarie sau cu mana masam merele cu unt ghee,
tocam nucile cu un cutit si le amestecam cu putin rozmarin, umplem
spatiul gol si dam la cuptor pentru 15 minute la maxim 180 grade.
 Cina
Legume la cuptor cu pesto si rodie

Ingrediente:

1 cartof dulce
1 morcov
jumatate de fenicul
1 ardei gras
3 buchetele de conopida

Modalitate de preparare:

Curatam si spalam legumele, taiem cartoful in cuburi mici sau pai, la

fel si celelate legume. Le stropim cu putin ulei de masline si adaugam
sare dupa gust, turmeric si piper. Dam la cuptor cu o hartie de copt
netratata deasupra timp de 15 minute, la maxim 180 grade. Peste 15
minute, scoatem hartia si lasam legumele sa prinda culoare inca 5-7
minute.

Curatam jumatate de rodie. Scoatem legumele de la cuptor si

adaugam peste granulele de rodie.

Adaugam in blender o mana de frunze de busuioc, 10 bucati de fistic

hidratate, 3 linguri de ulei de masline, 3 linguri de suc de lamaie, 2 fire
de menta (optional) si sare.

Punem pesto peste legume si rodie, amestecam si servim cu drag cu

o felie de paine cu hrisca.
Sambata, 19
noiembrie

Mic dejun
Salata calda cu hrisca

Pranz
Paste fara gluten in wok cu legume

Cina
Hummus din conopida
 Mic dejun
Salata calda cu hrisca

Ingrediente:

150g de hrisca hidratata peste noapte

3-4 floricele de broccoli gatit la abur, lasat sa se raceasca
1 ou fiert
cateva firicele de marar
masline kalamata - 6 buc
4 nuci romanesti hidratate
1 lingura de seminte de susan usooor coapte pe tigaie si apoi
rasnite
2-3 linguri de ulei de masline
sare dupa preferinte

Modalitate de preparare:

Clatim foarte bine hrisca si o fierbem. Punem la abur 3-4 floricele de

broccoli si fierbem oul. Spalam si tocam sau rupem mararul si
maruntim nucile.

Intr-o farfurie punem hrisca calda, taiem oul cubulete sau felii,
adaugam broccoli, mararul, maslinele kalamata. Amestecam susanul
cu uleiul de masline, sucul de la lamaie si sarea. Turnam peste
compozitie, amestecam si servim cu 3-4 linguri de varza murata.
 Pranz
Paste fara gluten (orez cu porumb,
mazare, linte etc) in wok cu legume

Ingrediente:

o mana de paste
ulei de cocos 3-4 linguri
usturoi 1-2 catei
1 cm radacina de ghimbir
optional: piper cayenne sau fulgi de chili
o bucata de varza
1 morcov
1 ardei
jumatate de zucchini
2-3 felii de radacina de fenicul

Modalitate de preparare:

Pune pastele la fiert conform instructiunilor de pe ambalaj.

Pune la abur legumele: varza, morcov, ardei, zuchini, fenicul.

Pune uleiul de cocos cu usturoiul si radacina de ghimbir data prin cea

mai mica razatoare intr-o tigaie cu uleiul de cocos. Amesteca cu o
lingura de lemn timp de 2-3 minute, adauga peste legumele de la
abur si pastele fierte. Cu lingura de lemn amesteca toata compozitia,
pune capacul timp si lasa aromele sa se infuzeze timp de maxim 5
minute.

Serveste in liniste.
 Cina
Hummus din conopida

Ingrediente:

10-12 buchetele de conopida

seminte de dovleac si floarea-soarelui hidratate peste noapte
1-2 catei de usturoi
2 linguri de tahini
sare, turmeric, piper sau, daca va place, puteti pune jumatate de
lingurita de curry

Modalitate de preparare:

Conopida se spala si se pune la abur. Pentru o aroma mai deosebita,

se poate pune la cuptor pana prinde o nuanta usor aurie.

Punem conopida gatita in blender, adaugam 1 lingura de seminte de

floarea-soarelui si 1 de seminte de dovleac, 2 linguri de tahini si
condimentele. Se mixeaza si se serveste cu 1-2 felii de paine si felii
crude fenicul, ardei rosu, morcov crud.
Duminica, 20
noiembrie

Mic dejun
Chia Pudding cu arome de toamna

Pranz
Salata calda de sfecla rosie

Desert pranz
Halva

Desert pranz
Supa crema de broccoli cu lapte de cocos
 Mic dejun
Chia Pudding cu arome de toamna

Ingrediente:

5-6 linguri de chia se pun pe noapte la hidratat in apa, dupa ce se

clatesc bine bine sub jet de apa
1 pruna
jumatate de gutuie
jumatate de para
o lingura de pudra de roscove, cardamom, nucsoara
jumatate de lingura de rozmarin
2 linguri de ulei de cocos
1 lingura de pudra de roscove

Modalitate de preparare:

Intr-un vas de gatit pe aragaz adaugam pruna taiata cubulete, gutuia

si para, punem toate condimentele si adaugam maxim 50ml de apa.
Doar incalzim compozitia, nu o ducem la fierbere. Punem capacul si
lasam sa se infuzeze totul timp de 5 minute.

Intr-un bol punem semintele de chia, fructele si 2 linguri de ulei sau

unt de cocos. Amestecam totul si servim cu drag si ne bucuram de
ultima dimineata de Detox. Observa cum te simti tu astazi, cum se
simte corpul tau si onoreaza acest moment.
 Pranz
Salata calda de sfecla rosie

Ingrediente:

1 sfecla rosie
2 cartofi
1 morcov
o mana de edamame (congelate si puse la abur sau din conserva
ecologica)
2 linguri de varza murata
1 lingura de seminte de canepa
3 linguri de ulei de masline extravirgin
cateva frunze de coriandru (daca va place)
sare
piper
oregano (daca nu ai folosit coriandru)

Modalitate de preparare:

Impachetam sfecla rosie in hartie de copt si apoi in folie de aluminiu

si o dam la cuptor la 180 grade pentru 30 minute in medie.

Punem la fiert cu tot cu coaja morcovul si cartofii - in medie va dura

cam 20 minute sa fiarba la foc mediu (incercati cu o furculita si
observati cand se inmoaie - atunci cand furculita intra usor, sunt gata)

Cand legumele sunt gata, le lasam sa se raceasca, le curatam de coaja

si le taiem cubulete, adaugam edamamele, varza murata, semintele
de canepa, uleiul de masline si condimentele, amestecam si servim.
 Pranz - Desert
Halva

Ingrediente:

1 cana de susan alb decorticat sau susan negru

2 linguri de seminte de canepa
2 linguri de seminte de dovleac
2 linguri seminte de chia
cateva boabe de coriandru, cardamom
o jumatate de lingurita de scortisoara
miere etica, fara glifosat si colectata responsabil

Modalitate de prepare:

Se rasnesc toate semintele si se amesteca cu 2-3 linguri de miere.

Serveste halvaua cu prune proaspete - recomand doua.

Se pastreaza la frigider si se poate consuma zilnic 1-2 linguri dupa

masa.
 Cina
Supa crema de broccoli cu lapte de
cocos

Ingrediente:

5 buchetele de broccoli
jumatate de dovlecel/zucchini
3 cm praz
jumatate de gulie
100 ml de lapte de cocos
o mana de patrunjel
1 lingura de unt ghee

Modalitate de preparare:

Intr-o cratita se pune 1 lingura de unt ghee, tocam marunt prazul si-l
adaugam peste unt, taiem felii mai groase dovlecelul, broccoli, gulia si
le amestecam cu o lingura de lemn timp de 1-2 minute. Adaugam
putina apa, cam 100 ml si lasam sa se patrunda timp de 10-15 minute.

Dupa ce am oprit focul, punem in blender compozitia impreuna cu o

mana de patrunjel prospat si laptele de cocos (in functie de cat de
densa vrem sa fie supa). Mixam toata compozitia si putem servi cu
cubulete de tofu bio afumat.
Felicitari, lady!
Ajungand in acest punct ai invatat intr-un ritm usor si simplu cum iti
poti ajuta corpul in procesul sau natural de detoxifiere.

Am fost onorata sa-ti fiu alaturi. Continua acest meniu in ritmul tau
natural timp de inca 1-2 saptamani. Daca iti doresti sa te opresti din a
reproduce retetele, o sa te rog sa nu dai uitarii aceste retete delicioase si
sa le introduci cu un pic de improvizatie in meniul tau zilnic.

Te rog sa iesi usor si treptat din DETOX, introducand la retetele pe care

le-ai preferat cate putina proteina zilnic, nu exagera si respecta tot ceea
ce ai invatat in acest PROGRAM.

Magazine recomandate pentru legume si cateva fructe de sezon:

Magazin online: https://legumefericite.ro/

Legume fericite livreaza in toata tara, nu trebuie sa va faceti griji, insa va

rog sa plasati comenzile din timp ca acestia sa poata organiza
transportul.

NU trebuie sa va faceti griji, daca deja aveti o sursa sigura, continuati cu

incredere sa va faceti cumparaturile in mod normal de la producatorii
care va plac. NU va recomand totusi sa optati pentru supermarket,
legumele nu au niciun gust, prin urmare nici mancarea facuta acasa nu
va avea gust.

Daca sunteti din Bucuresti, puteti merge la piata sau la epiceria NASU
ROSU - https://nasulrosu.ro/, acestia se deschid de miercuri pana
sambata intre orele 10:00 - 19:00.

Daca nu aveti pe nimeni de incredere de la piata si sunteti din Bucuresti,

puteti apela la sursa mea, doamna Ioana si domnul Tavi de la Piata
Domenii, ii gasiti foarte usor si puteti sa-i apelati inainte, va atasez
numarul de telefon: 0762260259. Va rog din suflet sa nu il impartasiti cu
toata lumea, sunt producatori locali mici care imi sunt foarte apropiati.
Alte magazine online:

www.crudsisanatos.ro
www.republicabio.ro
www.vegis.ro

Selectia gourmet de produse alimentare de pe www.biotifulbrands.com

- va rog sa faceti investitii cumpatate si, acolo unde simtiti nevoia unui
sfat, nu ezitati sa folositii grupul de comunicare.

Pentru participantele care nu se afla in Bucuresti, daca nu aveti o sursa

curata sau producatori in care sa aveti incredere, puteti apela la Legume
fericite, insa va incurajez sa incepeti sa faceti cercetari si sa va gasiti
locuri sigure din care sa cumparati ingredientele pentru hrana voastra.

La fel am facut si eu, am mers in piete si am pus intrebari, mi-am

ascultat intuitia si am fost atenta la calitatea umana. Nu contest faptul
ca si in cadrul pietelor locale se fac escrocherii insa, asa cum am invatat
sa ne alegem prietenii in viata, asa ar trebui sa alegem si oamenii de la
care ne hranim.

Pentru participantele din afara Romaniei unde lucrurile stau altfel chiar
si in supermarket iar calitatea legumelor si a fructelor este alta, va
recomand acelasi lucru - sa continuati sa descoperiti surse noi daca nu
sunteti multumite de ce aveti acum. Discut zilnic cu foarte multe dintre
voi si observ ce simt dezvoltat de cercetare aveti. Va rog doar ca aceasta
preocupare sa nu devina un stres pentru voi, acordati-va timp si
concentrati-va pe ce conteaza cu adevarat - energia, iubirea si starea de
bine pe care o investiti in procesul de preparare a hranei.

Pentru toate participantele din Europa, inclusiv Romania, va pot lasa o

sursa de fructe exotice si nu numai a fermierilor etici la nivel European
ce fac livrare in orice tara de pe continentul european si o puteti folosi cu
incredere - https://www.crowdfarming.com/