Branza de iaurt

14 Martie 2009
Categorii: Retete aperitive, Retete arabesti, Retete cu branza, Retete cu iaurt,
Retete pentru Mic Dejun, Retete cu putine calorii, Retete lact-ovo-vegetariene
Branza de iaurt. Imagini pas cu pas pentru branza de iaurt
3
Din iaurtul scurs trei zile obtineti o branza deosebit de fina si cremoasa, usor
acrisoara, asemanatoare cu cremele de branza din comert, cele gen Philadelphia.
Transformati astfel un banal iaurt intr-o specialitate culinara libaneza numita
labneh care se serveste la micul dejun sau in salate.
Puteti prepara o cantitate mai mare o data si tot ce nu consumati in cateva zile
se poate marina in ulei de masline. Borcanelele cu bilele de branza arata demen
tial si pot constitui si un bun cadou pentru prietenii vostri gurmanzi.
Ingrediente pentru Branza de iaurt
Branza
1 kg iaurt gras (6%)
1 lingurita rasa sare
Pentru marinat:
oregano
1 catel usturoi
fulgi chili
cateva frunzulite rozmarin
ulei de masline
Branza de iaurt - Preparare
Iaurtul se amesteca cu sarea.
Intr-o sita asezata pe un bol puneti 3 straturi de tifon si turnati iaurtul
in el. Ridicati marginile tifonului si legati bine, astfel incat iaurtul sa nu c
urga afara.
Peste pachetelul de iaurt asezati o farfurioara si apoi ceva greu (o conserv
a de exemplu) si introduceti totul la frigider. Lasati iaurtul sa se scurga pent
ru 2 zile.
Scoateti pachetelul de tifon cu iaurt din frigider, atarnati-l de ceva (eu l
-am legat sub un scaun), aveti grija sa fie bine legat ca sa nu cada. Dedesubt a
sezati bolul pentru a colecta zerul care se va mai scurge. Lasati la scurs afara
pentru inca 1 zi.
A treia zi branza e gata! Desfaceti tifonul si scoateti branza. Se poate ser
vi imediat, intinsa pe paine prajita si stropita apoi cu ulei de masline si verd
eturi.
Daca doriti sa o pastrati mai mult timp, o puteti marina.
Marinare: ungeti-va mainile cu putin ulei si faceti bilute din branza. Aseza
ti bilutele intr-un borcan sterilizat 15 minute in cuptor la 180C. Adaugati oreg
ano, chili, usturoiul taiat feliute si rozmarinul si apoi turnati ulei pana bile
le sunt acoperite. Pastrati la frigider.
* tinut la frigider uleiul de masline se gelifica si pare tulbure, deci nu v
a ingrijorati daca arata ciudat; trebuie doar sa-l scoateti din frigider cu o ju
matate de ora inainte de servire pentru a-si recapata aspectul.

Click pe imagini pentru a mari

Iaurt in tifon Dupa 2 zile il scurgem afara Branza, dupa 3 zile Facem bile Branz
a de iaurt
5 25
Votul tau:
(5 puncte / total voturi: 25)

Adauga comentariu Adauga cometariu | Listeaza Listeaza

Retete similare
Branza marinata
Branza marinata
Conecteaza-te cu contul tau de Facebook folosind link-ul din dreapta sus si fii
prima persoana care incarca o fotografie cu "Branza de iaurt"

Comentarii
Mariana acum 4 ani 14 Martie 2009 16:45
Re: Branza de iaurt
O ce bine arata si ce gustoasa trebuie sa fie!!!inclusiv si cea din borcan!de re
tinut reteta!buna de tot!!!si oricum altceva ca de obicei!!Ioana,duminica faina!
!!
Like
roxana acum 4 ani 15 Martie 2009 22:14
Re: Branza de iaurt
ioana draga, dar cand bagam bilutele formate i borcan tre sa adaugam uleiinainte
sa dam borcanul la cuptor? nu se sparge?
Like
Ioana acum 4 ani 15 Martie 2009 22:36
Re: Branza de iaurt
nu, borcanul gol fara capac il bagi la cuptor sa se sterilizeze, nu se sparge. d
upa ce se raceste il umpli si torni uleiul
Like
Adry acum 4 ani 16 Martie 2009 20:40
Re: Branza de iaurt
Ioana nu stiam metoda asta de a face branzica!
Mi se pare foarte interesant produsul conservat in ulei cu toate mirodeniile!
Stii ca eu asa conserv branza telemea pe care o folosesc la salata? Taiata cubul
ete la fel cu origano, usturoi si ardei iute! Si bineinteles condimentez salata

cu acest ulei din borcan care e deosebit de gustos!

Like
Ioana acum 4 ani 16 Martie 2009 20:48
Re: Branza de iaurt
ai dreptate, si eu marinez branza telemea asa: [link] si e foarte buna
Like
Scarlet acum 4 ani 17 Martie 2009 18:37
Re: Branza de iaurt
ioana, spuneai ca trebuie pus borcanul la frigider. nu se pastreaza bine si afar
a? intreb pentru ca as vrea sa evit sa il tin la frigider, doar pentru ca uneori
uit :"> sa scot din frigider un aliment inainte de a fi consumat si ma trezesc
ca imediat scos de la frigider nu prea poate fi mancat, deci iar trebuie sa aste
pt pana sa il gust.
Like
Ioana acum 4 ani 17 Martie 2009 18:47
Re: Branza de iaurt
teoretic se poate, mai ales daca ai sterilizat borcanul, dar eu n-am incercat ca
sa-ti garantez 100% ca nu se strica si faci vreo intoxicatie.
oricum aspectul ala un pic tulbure e deranjant doar daca il servesti la musafiri
, daca il serviti voi chiar daca uiti sa il scoti inainte nu e o problema
Like
Adela acum 4 ani 1 Aprilie 2009 13:49
Re: Branza de iaurt
Am facut si eu aceasta reteta, de care sunt foarte incantata.Am pus-o la borcan
si e un deliciu.Nu trebuie sa o scoateti din timp de la frigider pentru ca se po
ate consuma cu usurinta
Like
Ioana acum 4 ani 1 Aprilie 2009 15:14
Re: Branza de iaurt
ce ma bucur ca ai avut rabdare sa o faci si ca rezultatul ti-a placut!
Like
iulia besoi acum 4 ani 29 Aprilie 2009 15:37
Re: Branza de iaurt
Strabunica mea ,Laura,facea aceasta branza din iaurt de casa.Nu mai trebuie sa v
a spun ce minunatie era....Ea sa dus...,iar eu am uitat reteta.Acum mi-am aminti
t de ea,draga mea strabunica.Voi face din nou branzica ei...
Like
alina acum 4 ani 19 Iunie 2009 17:18
Re: Branza de iaurt

Ioana , ai ideea daca ar merge si din iaurt de soia? prietenul meu e alergic la
lactoza ..deci ar fii o super reteta daca ar merge .
Oricum cred ca o voi incerca .. cantitate redusa cu iaurt de soia ..daca iese ci
t de cit ceva revin cu comentarii
Like
Ioana acum 4 ani 19 Iunie 2009 20:03
Re: Branza de iaurt
n-am folosit iaurt de soia, dar cred ca functioneaza pe acelasi principiu. merit
a sa incerci...
Like
ella acum 4 ani 8 Iulie 2009 19:14
Re: Branza de iaurt
Nu trebuie sa va faceti griji !! Tot ce se pastreaza in ulei se conserva in mod
natural. Pofta buna !!
Like
ghiulfi acum 4 ani 4 Septembrie 2009 19:21
Re: Branza de iaurt
soacra mea face asa ceva dar e cu totul diferit soacra mea este libaneza
Like
ela acum 3 ani 11 Februarie 2010 15:26
Re: Branza de iaurt
acum ma pun sa o pregatesc. de abia astept sa fie gata numai bine pe duminica se
ara...ador branza
Like
sofia acum 3 ani 16 Martie 2010 11:20
Re: Branza de iaurt
draga mea daca imi permiti o idee , acest preparat nu este branza , este in trad
ucere libera iaurt uscat , sau labneh asa cum ai scris si tu , nu este un prepar
at libanez , este specific arabesc dar este fabricat si folosit si in turcia. E
adevarat ca la borcan este mai des facut de gospodinele araboaice.Este mult mai
gustos daca se face direct din lapte propat de vaca , pus la prins cu putin iaur
t. A doua zi se lasa la scurs in saculet de panza , are consistenta unei smantan
i groase putin acrisoara. Se serveste direct cu menta uscata( naana in lb. araba
) si ulei de masline , se mai face sandwichi cu masline , castravete , menta pro
aspata , am mancat chiar si pateuri cu labneh , si desigur se pot pastra la borc
an conservate mult si bine. Se poate manca si cu zatar ca tot ai amintit de el.
Like
Mira acum 3 ani 21 Martie 2010 20:54
Re: Branza de iaurt
Asa facea mama branza dulce cand eram eu mica. Punea lapte la prins, facea ca un
iaurt pe care il scurgea tot asa in tifon. Imi poti da un sfat, daca nu am tifo
n ce as putea folosi ca sa scurg iaurtul cat mai bine? Daca folosesc iaurt f gra

s (16%) o iesi cum trebuie branza? E un tip de iaurt, iaurt grecesc ii zice. Pe
aici nu am gasit decat iaurt maxim 3,5% grasime si ma gandesc ca e mult prea sla
b.
Like
alina acum 3 ani 23 Martie 2010 15:34
Re: Branza de iaurt
"Re: Branza de iaurt
alina acum 9 luni 19 Iunie 2009 18:18
Ioana , ai ideea daca ar merge si din iaurt de soia? prietenul meu e alergic la
lactoza ..deci ar fii o super reteta daca ar merge .
Oricum cred ca o voi incerca .. cantitate redusa cu iaurt de soia ..daca iese ci
t de cit ceva revin cu comentarii"
Tarziu dar revin cu impresi .. Din pacate nu sa coagulat cum trebuie ci iaurt de
soia ..dar am marinat tofu dupa aceiasi reteta si a iesit superr .. nici nu mai
stiu cite variatii am facut la reteta si cite borcane
Multumesc de inspiratie
Like
dorin acum 3 ani 21 Mai 2010 11:38
Re: Branza de iaurt
Labane se face cu branza de capra... Am mancat la un prieten arab facut de mama
lui. si au un condiment zahtar... nu il gasesc nicicum
Like
Ioana acum 3 ani 21 Mai 2010 11:46
Re: Branza de iaurt
iaurt la 6% grasime gasesti la noi Cedra din lapte de oaie si bivolita, se potri
veste la aceasta reteta, il folosesc intotdeauna cand fac labneh
reteta de za'atar e aici: [link] sper sa gasesti si sumac pentru el sa faci za'a
tar rosu
Like
petra acum 2 ani 14 Octombrie 2011 20:01
Re: Branza de iaurt
Labneh,iese mult mai gustoasa din lapte de capra,se pastreaza in camara chiar si
un an,nu e necesar uleiul de masline ptr conservarea la borcane(orice alt ulei
merge:de porumb sau floarea soarelui...),in schimb e delicioasa servita cu ulei
de masline)
Like
cristina acum un an 6 Aprilie 2012 20:16
Re: Branza de iaurt
Este minunat ca am gasit site-ul acesta. Unde locuim, eu si sotul meu, nu se gas
este branza ci doar cascaval, iar noua cascavalul nu ne place Ducem tare mult do
rul branzei de acasa . Insa asta este o reteta foarte faina pe care o voi incerc
a cu siguranta! Tine-o tot asa, este minunat ceea ce faci!
Like

Laura Nistor acum 11 luni 26 Octombrie 2012 22:51

Re: Branza de iaurt
reteta e perfecta,in seara asta am pus si eu iaurtul la scurs in frigider,hai sa
vedem ce iese
Like
alina daniela acum 11 luni 3 Decembrie 2012 10:52
Re: Branza de iaurt
Buna, Ioana!!! Se poate folosi iaurt din lapte proaspat?? nu ma refer la cel cum
parat din magazin. ci la iaurtul obtinut in casa din laptele proaspat de la vacu
ta. Nu trebuie incalzit, pentru a se separta iaurtul de zer, si astfel se obtine
branza?????
Like
Ioana acum 11 luni 3 Decembrie 2012 10:56
Re: Branza de iaurt
ce spui tu e branza proaspata de vaca.
dar poti face iaurt din lapte de casa. vezi aici cum: [link] acest iaurt poate f
i pus la scurs pentru a obtine branza de iaurt.
Like
alina daniela acum 11 luni 3 Decembrie 2012 11:14
Re: Branza de iaurt
DA, intr-adevar prin acest procedeu se obtine branza de vaca proaspata!!!
Nu stiam de aceasta iaurtiera. Probabil si daca am vazut in magazine, nu i-am ac
ordat prea multa atentie. Imi place foarte mult aceasta reteta si cu siguranta o
sa incer... cu siguranta din iaurt cumparat) Multumesc pentru atentia acordata
si informatii!!!
Like
Ioana acum 11 luni 3 Decembrie 2012 11:21
Re: Branza de iaurt
o sa-ti placa!!! este fina ca o crema de branza si usor acrisoara.
Like
alina daniela acum 11 luni 11 Decembrie 2012 15:40
Re: Branza de iaurt
draga ioana, ce ma fac eu ca nu gasesc iaurt gras 6%, decat de 3%????
Like
Ioana acum 10 luni 11 Decembrie 2012 20:13
Re: Branza de iaurt
exista iaurt Cedra de oaie si bivolita la 7% grasime. si mai nou iaurtul grecesc
de la Olympus (10% grasime) se gaseste mai peste tot. iaurtul grecesc il ameste

c cu putin iaurt normal ca sa iasa branza mai acrisoara.

Like
alina daniela acum 11 luni 19 Decembrie 2012 12:17
Re: Branza de iaurt
gata branzica mea foarte fina, intr-adevar, si delicioasa!!! cu siguranta o sa m
ai prepar!!!!
Like
maria acum 8 luni 11 Februarie 2013 23:34
Re: Branza de iaurt
iaurtul facut in casa nu e bun?
Like
Ioana acum 9 luni 12 Februarie 2013 13:33
Re: Branza de iaurt
daca e iaurt din lapte gras, da. doar sa nu fie lapte batut (acru) facut in casa
, ca atunci rezulta branza proaspata de vaca.
Like
isabela acum 5 luni 29 Iunie 2013 16:06
Re: Branza de iaurt
Foarte tare reteta! sunt fan branzeturi! Felicitari pentru site! Am o intrebare,
uleiul din borcan poate fi refolosit? in sensul de a adauga alte bilute de bran
za proaspete in el?
Like
laurenta acum 3 luni 10 Iulie 2013 20:23
Re: Branza de iaurt
IOANA draga ,acum am auzit aceasta reteta ,sau alt mod de a face branzica ,felic
itari am ramas masca ,serios !!!!! deabia astept sa incerc si eu
Like
Ioana acum 4 luni 11 Iulie 2013 10:33
Re: Branza de iaurt
da, este excelenta, ca o crema de branza. poti face si combinatie de iaurt gras
mai acrisor cu iaurt grecesc care nu e atat de acrisor si iese geniala branza.
Like
siu daniela acum 2 luni 9 Septembrie 2013 11:15
Re: Branza de iaurt
branzica de iaurt se poate sara?
Like
Ioana acum 2 luni 9 Septembrie 2013 11:21

Re: Branza de iaurt

se adauga sare in iaurt
Like

Adauga comentariu
* Nume:
* Email:
nu va fi facut public
Email cu raspuns?
Subiect:
* Comentariu:
zambet
zambet
zambet
pofta
trist
greata
Ingrediente principale
Branza
Cartofi
Ciuperci
Curcan
Fructe
Iaurt
Iepure
Legume
Miel
Orez
Oua
Pasta
Peste si fructe de mare
Porc
Pui
Rata si Gasca
Vitel

Categorii
Aluaturi
Aperitive
Bauturi
Condimente
Desert
Garnituri
Gem si dulceata
Gustari (Snack)

Mancaruri cu carne
Mancaruri cu legume
Mic Dejun
Muraturi si Conserve
Salate
Sandwich
Sosuri si Salsa
Supe si Ciorbe

Sarbatori
Retete de Craciun
Retete de Pasti
Valentine's Day

Util in bucatarie
Tehnici
Ustensile

Bucatarie
Americana
Arabeasca
Asiatica
Bulgareasca
Croata
Englezeasca
Franceza
Germana si austriaca
Greceasca
Indiana
Italiana
Mexicana
Olandeza
Portugheza
Romaneasca
Ruseasca
Sarbeasca
Spaniola
Sud-americana
Suedeza
Turceasca
Ungureasca

Altele...
Retete
Retete
Retete
Retete
Retete

cu condimente Sonnentor
cu putine calorii
de post
ieftine
la cuptor

Retete
Retete
Retete
Retete
Retete

lact-ovo-vegetariene
pentru copii
pentru gratar
rapide
simple

Despre | Evenimente | Contact | Publicitate

1.218 retete, 28.931 comentarii si 31.641 voturi
Cauta:
Retete similare

Ultimele comentarii

Ultimele retete

Retete de sezon
Rulouri de vita in sos de vin si legume Rulouri de vita in sos de vin si leg
ume
Gem de sfecla rosie si mere Gem de sfecla rosie si mere
Prajitura cu nuca si dulceata Prajitura cu nuca si dulceata
Tort Dobos Tort Dobos
Tocanita de cartofi cu costite afumate Tocanita de cartofi cu costite afumat
e
Prajitura rapida cu mere (fara blat) Prajitura rapida cu mere (fara blat)
Chiftelute in sos de ciuperci Chiftelute in sos de ciuperci
Tocanita de cartofi Tocanita de cartofi
Pui cu gutui coapte Pui cu gutui coapte
Supa crema de linte rosie Supa crema de linte rosie
Vezi toate retetele de sezon

Ca sa primesti cele mai noi retete prin email:

Constructii si amenajari interioare Cluj www.casamicon.ro

Noi am amenajat bucataria e-Retete!
Click aici ca sa vezi rezultatul
Google+

Reusitele voastre
Sebastian Vidrichs a gatit
Prajitura cu branza
Sebastian Vidrichs a gatit
Escalop Zingara
Sebastian Vidrichs a gatit
Ciorba de cartofi
Mari Ana a gatit
Ragu de rata cu polenta
Mari Ana a gatit
Bors rosu
Vezi toate fotografiile
Gatesc si mananc tot ce poftesc!

Ultimele Retete RSS

Ultimele Comentarii RSS

Trafic.ro - clasamente si statistici pentru site-urile romanesti