Franzela alba cu maia http://www.lalena.ro/1133-reteta-Franzela-alba-cu-maia.

html

Retete culinare

cauta in site
0

Numele tau
LaLena » Retete » Mancaruri » Paine si altele » Franzela alba cu maia
Email-ul tau

Retete Dietetice
Retete de post
Retete vegetariene
Retete Vegane fara foc
Retete Tupperware
Retete de Craciun
vezi toate selectiile utile

Îmi place 52 Trimite

0
retete prajituri
O reteta care ne place foarte mult, in ultima luna am facut-o
retete de post
deja de vreo 3 ori, am pus si rezerve in congelator(feliata in
pungi se pastreaza foarte bine). retete pui
Eu as zice ca este painica cu maia ideala, poroasa, elastica, retete peste
gustoasa, pufoasa - pot s-o laud mult, dar mai bine incercati
singuri, si pozele vorbesc :) retete paste
Din start va previn ca nu este grea reteta, dar necesita o buna vezi toate retetele cautate
planificare a timpului, sunt cateva etape si cat timp dureaza sa
creasca aluatul va faceti alte treburi prin casa. Oricum efortul si
munca vor fi rasplatite cu niste franzele de nota 20. Găseşte-ne pe Facebook.

lalena.ro
Îmi place

Starter maia(de 71 g cel care il pastrati la frigider

24.229 de persoane apreciază lalena.ro.
secara))

Faina integrala de 85 g
grau

Faina alba calitate 142 g pentru plamadeala

superioara

Sare 17 g
Plugin social Facebook

Faina alba calitate 454 g pentru aluat

superioara

As recomanda inainte sa va
apucati sa faceti painea, cu o
seara inainte scoateti starterul din
frigider(cele 50-100g), adaugati la el Painici integrale cu Supa de pui cu
50g apa+50g faina secara/grau si seminte porumb
lasati pana dimineata sa se
"trezeasca" bine si sa prinda forta
maiaua.
Am facut si cu starter direct din
frigider, iese bine dar parca nu asa
pufoasa si poroasa, creste putin mai Ardei umpluti Prajitura cu branza si
greu. sufleu
Pasul 1 - Facem plamadeala:
Intr-un bol turnati 71g de
maia(starter) - restul ce va ramane
puneti la loc in firigider intr-o
casoleta mica si folositi pentru
urmatoarea partida de paine. Grisine cu seminte si Ciuperci umplute
faina integrala

Adaugati 152g apa la

temperatura camerei,
amestecati bine.

Aluat pentru tarte 1 Pulpe de pui cu Za'tar

Apoi adaugati 85g faina

integrala de grau si 142g
faina alba, amestecati bine cu o
lingura, acoperiti cu folie de plastic
bolul si lasati 2-3 ore pana creste
bine.
Placinta rapida cu Pepene verde murat
dovleac (la butoi)

1 of 4 28/09/2013 1:01 PM
Franzela alba cu maia http://www.lalena.ro/1133-reteta-Franzela-alba-cu-maia.html

Aici plamadeala crescuta bine in

volum dublu, gata de facut
aluatul. Dorada la gratar Rulouri de vinete cu
nuci si usturoi

vezi toate retetele noi

Pasul 2 - Facem Aluatul:

Luati toata plamadeala de la
pasul 5 si adaugati in ea 312g apa
la temperatura camerei -
amestecati bine.

Chec cu lămâie și mac Dulceata de dovlecei

de Nina-Andreea de soni

Tot acolo masurati 454g faina

alba si 17g sare - amestecati
bine cu o lingura.

Prăjitură cu caise Prăjitură „Valurile

de Nina-Andreea Dunării”
de Nina-Andreea

toate retetele utilizatorilor

Va iese un aluat mai moale si
lipicios.

Il scoateti pe masa presarata

bine cu faina. Placinta cu carne de Cozonac cu nuca si
pui cacao

Si acum vom lucra aluatul ca sa

fie uniform si frumos prin Ciorba de perisoare Placinte cu branza -
tehnica: reteta de la mama
soacra
STRETCH AND FOLD (aveti si un
video aici pentru a vedea mai bine)
vezi toate retetele din top
- Deci, aluatul pus pe masa(se
presara cu faina si deasupra), il
intindeti cu mainile intr-un
dreptunghi.

Aduceti una din laturile

dreptunghiului spre mijloc.

Aduceti peste ea cealalta

margine.

Acum indoiti unul din capetele

"ruladei" de aluat spre mijloc -
ca in poza.

Aduceti celalat capat peste

primul. Si gata, asta-i toata
smekeria.
Acoperiti aluatul cu un prosop, lasati
10 minute si repetati procedura de
Stretch and Fold - pas10-14.
Trebuie sa faceti chestia asta minim
de 3 ori - aluatul se va uniformiza,
va creste mai bine si va fi mai poros.
Usor modelati o bila, atentie sa
fii si tu partener LaLena
nu framantati aluatul dupa pasii
de mai sus - doar usor cu mainile ii
dati forma rotunda.
Ungeti bolul cu putin ulei si puneti
aluatul pentru 2-3 ore la crescut(cam Laura Sava
de 1.5-2 ori)- acoperit cu un prosop Culinary recipes ByLena
bineinteles. Кулинарные рецепты ByLena.ru
Pasul 3 - formam franzele: Diverse dulciuri si nu numai
Bucataresele vesele
Aluatul crecut il scoateti pe Mama in fiecare zi...
masa cu faina, il taiati un 2 bucati. Laura Adamache's Recipes
Bucataria Romaneasca
Marya.ro
Albine din Bucovina
Food Art
SaMancam.ro
fii si tu partener LaLena

2 of 4 28/09/2013 1:01 PM
Franzela alba cu maia http://www.lalena.ro/1133-reteta-Franzela-alba-cu-maia.html

Fiecare bucata o intindeti cu

mainile intr-un dreptunghi - va
ajutati cu putina faina daca este
nevoie.

Aduceti marginea mai lunga Paine din faina Painici aromate cu

spre mijloc. integrala ceapa si usturoi
(Balabushki)

Aduceti cealalta margine peste Pirojki cu mazare Paine Tupperware

prima si un pic lipiti cu verde
degetele.

Roti(lipii indiene din Chips-uri rapide

Rotunjiti putin marginile cu faina integrala)
degetele.

Saratele (Crackers) din Granola

seminte si faina de
secara
Formati amandoua franzelele si
le puneti la crescut - le-am pus
pe 2 bucati de hartie de copt.
Acestea vin pe un prosop, la care am
ridicat marginile cu ce am avut prin
bucatarie(facalet, tavi, etc) ca sa
creasca bine painea si sa sustina
cresterea in sus a painicilor.
Lasati 1-2 ore pana creste de 1.5-2
ori.
Cam asa a crescut painica mea.

Scoateti marginile de sustinere

a prosopului si cu un cutit
foarte ascutit faceti 2-3 taieturi pe
franzele.

Am incins cuptorul la 250

grade, cu tot cu placa de gresie
in el si tava de cuptor pozitionata sub
gratarul cuptorului.
Am pus painile in cuptor(le-am mutat
tinandu-le de marginile hartiei de
copt) si am turnat cam 150ml apa in
tava incinsa de sub gratar - ca sa fac
aburi in cuptor. Inchideti repede usa
cuptorului.
Peste 10 minute scadeti temperatura
la 200 grade si lasati 40-50 de
minute pana se rumeneste frumos.
Intre timp puteti sa mai ungeti
painea cu o pensula cu
apa(cam de 2 ori) - ca sa fie mai
lucioasa.
Este gata cand e rumena si dedesubt
si atunci cand bateti cu degetele in ea
va suna a gol.

Daca vreti sa aveti coaja la

paine mai frageda, imediat cum
o scoateti din cuptor se unge cu apa.

Si inveliti bine intr-un prosop -

lasati sa se raceasca complet,
cateva ore sau chiar peste noapte.
La noi de obicei intr-o ora deja incepe
ruptul painii... se taie mai greu cand
este proaspata.

A 2-a zi o taiati in felii foarte

frumoase si subtiri. Acestea le
puteti congela si folositi cand va
trebuie - in 30 minute se
decongeleaza si sunt ca proaspete.
Pofta Buna!

3 of 4 28/09/2013 1:01 PM
Franzela alba cu maia http://www.lalena.ro/1133-reteta-Franzela-alba-cu-maia.html

Cantitate: 1 kg (2 franzele) Timp de preparare: 300 min

Dificultate: mediu Timp total de pregatire: 300 min

Sursa: anditudor.blogspot.ro

Chips-uri rapide Saratele Paine din faina Grisine cu

(Crackers) din integrala seminte si faina
seminte si faina integrala
de secara

Karen
(21 June 2013, 12:39)
Felicitari pentru rabdare! arata f bine painea dar la cat se asteapta si
cata munca este...cred ca imi piere pofta. ...si m-au amuzat
cantitatile :))) Mi-a placut mult ca ai pus reteta de maia pe site

lena
(21 June 2013, 12:48)

Munca este foarte putina, mai mult timp de asteptare - dar sa stii ca
merita, asa painica nu gasesti sa cumperi(la un pret decent).
Painea nu este un aliment de rutina, cu care sa impingi orice mancare
- este si asta o arta, nu pt fiecare... Consumul de paine trebuie sa fie
destul de limitat, si atunci chiar savurezi asa painici deosebite si
sanatoase.

Retete Sfaturi culinare Forum

Copyright © 2013 Designed by Igor Butuc

Google

4 of 4 28/09/2013 1:01 PM