Micuta casa...: Reteta pentru franzela italieneasca alba http://micutacasa.blogspot.com.au/2009/04/reteta-pentru-franzela-itali...

More Next Blog» Create Blog Sign In

0

Acasa Postari RSS Comentarii RSS Cauta... Search

vineri, 17 aprilie 2009

Reteta pentru franzela italieneasca alba

Căutări pe blog

Arhiva Blog

► 2012 (2)

► 2011 (6)

► 2010 (19) Franzela italieneasca este una dintre painile mele preferate. Merge cu orice, in orice moment al
zilei, se feliaza frumos si isi pastreaza foarte bine prospetimea. Iata reteta dupa care fac eu
▼ 2009 (36) franzela alba italieneasca:
► decembrie (1)
Ingrediente:
► noiembrie (4) Pentru maia:
2 cani de apa calduta (40 C)
► octombrie (2)
2 pliculete drojdie activa uscata (sau 4 1/2 lingurite)
► septembrie (4) 3 cani faina alba (eu folosesc faina Dobrogea, 000)

► august (7)
Pentru aluat:
► iulie (2) 3 linguri zahar
3 linguri ulei vegetal
► iunie (5) 2-3 cani faina alba
► mai (1) 2 lingurite sare
malai, pentru tapetat tava
▼ aprilie (10) 1/4 cana seminte de susan (optional)
Fursecuri fragede si
gustoase / Soft Sugar Cum se prepara:
Cookies...
Maiaua:
Placinte americane: placinta
Intr-un vas marisor, toarna apa calduta (eu folosesc un termometru de bucatarie si incalzesc apa
cu mere pana la temperatura ideala de 40 C) si presara drojdia deasupra, amestecand usor cu un tel. Lasa
drojdia sa se inmoaie timp de 4-5 minute. Apoi adauga treptat faina, amestecand bine cu telul
Aluat pentru placinta
pentru a o omogeniza. Acopera vasul cu un servet curat si pune-l intr-un loc ferit timp de 30-45
americana I minute, sau pana isi dubleaza aluatul volumul.
Placinta la americani
Miroase a primavara!
Challah - paine impletita
evreiasca
Reteta prajituri Amandine
Reteta pentru franzela
italieneasca alba
Paine calda facuta in casa
Micuta casa... Aluatul:
Desumfla maiaua cu ajutorul telului, adauga zaharul, uleiul, 2 cani de faina si sarea. Amesteca (mai
intai cu telul, apoi cu mana) pana cand se desprinde aluatul de marginile vasului. Rastoarna
Cauta in:

1 of 3 28/09/2013 1:00 PM
Micuta casa...: Reteta pentru franzela italieneasca alba http://micutacasa.blogspot.com.au/2009/04/reteta-pentru-franzela-itali...

Micuta casa... © Design by Template Lite

Converted to Blogger template by Falcon Hive.com

cuisine (16) Unge bine cu ulei peretii unui vas curat si asigura-te ca mai este ulei pe fundul vasului indeajuns sa
bucataria indiana / Indian se vada baltind usor. Formeaza o minge cu aluatul framantat, pune-l cu susul in jos frecand usor in
asa fel incat coca sa se acopere cu uleiul de pe fundul vasului, apoi rastoarna-l si pune-l in vas.
cuisine (1)
Asigura-te ca toata coca este acoperita cu ulei. Daca descoperi zone neacoperite, unge-ti degetele
bucatataria asiatica / Asian cu ulei si freaca usor cu mana. E important ca tot aluatul sa fie acoperit cu ulei, pentru a preveni
cuisine (1) formarea unei cruste.
bunatatile orientului mijlociu /
Acopera vasul si lasa-l din nou la crescut pana se dubleaza in volum (35-45 minute). Cand este
Middle Eastern cuisine (9) gata, desumfla din nou aluatul, apasand cu palmele sau pumnul, taie aluatul in doua jumatati,
deserturi cu ciocolata / formeaza doua mingiute si acopera-le cu un servet. Lasa aluatul sa se odihneasca timp de 10
minute.
chocolate desserts (6)
deserturi diverse / desserts
(12)
gandul zilei/thought of the day
(8)
inlocuitori / substitutes (2)
paine de casa / homemade
bread (2)
pe langa casa / around the
house (2)
pizza (1)
placinte / pies (8)
prajituri (4)
sarbatori / holidays (5)
tehinca servetelului/decoupage
(2) Formarea franzelelor
Tex-Mex (3) Pe masa de lucru tapetata usor cu faina, ia fiecare mingiuta si intinde-o bine cu facaletul sub forma
umor american (1) unui dreptunghi. Incepand de la o latura scurta a dreptunghiului, ruleaza aluatul strans, fara a lasa
goluri de aer intre randuri. Sigileaza marginile si colturile franzelei, strangand aluatul intre degete
sau intre palme. Aseaza rulourile pe tava acoperita cu hartie de copt tapetata cu malai. Cu ajutorul
Index retete: unei pensule de patiserie, unge rulourile cu apa, atat deasupra, cat si in parti, acoperind bine cu o
pelicula de apa. Apoi presara semintele de susan. Acopera rulourile cu un servet si lasa-le la
Aperitive: crescut a treia oara pana se dubleaza in volum (35-50 minute). Dupa ce au crescut, cu ajutorul
- Hummus / Humus unui cutit bine ascutit sau o lama, se fac trei taieturi diagonale pe fiecare franzela sau o singura
- Inele ceapa / Onion Rings taietura pe lungul acesteia.
- Samosas
- Southwestern Wraps/Eggrolls
- Avocado-Ranch Dipping Sauce
- Savory Spring Rolls (Lumpia)
- Buffalo Wings

Dulciuri:
- Prajituri Amandine
- Tort Amanda
- Tort Tiramisu clasic
- Tort de morcovi / Carrot cake
- Cream Cheese & Caramel Flan
- Cinnabons - Cinnamon Rolls
- Fursecuri fragede/Soft Sugar
Cookies
- Briose ciocolata / Chocolate
Muffins

Bucataria Americana:
- Aluat placinta I / Pie crust I
- Aluat placinta II /Pie Crust II
- Cinnamon rolls / Cinnabon Clone
- Inele ceapa / Onion Rings
- Placinta cu nuci I/ Pecan Pie I
- Placinta cu mere / Apple Pie
- Placinta mere/Caramel Apple Pie
- Placinta dovleac/Pumpkin Pie
- Pure mere / Apple Sauce
- Tarta rustica / Rustic Fruit Tart
- Buffalo Wings
- Curcan umplut / Stuffed Turkey
- Umplutura curcan / Turkey
Stuffing
- Tort de morcovi / Carrot cake
In cuptor
Dupa ce ai aranjat franzelele in tava de copt, in timp ce astepti ca ele sa creasca, e timpul sa
incingi cuptorul. Secretul obtinerii cojii aceleia crocante si gustoase este coptul in abur. Nu toate
sortimentele de paine se coc in abur, dar franzela italieneasca asa se coace. Ideal este ca in
momentul introducerii franzelelor la cuptor, sa arunci pe fundul cuptorului o mana de cuburi de
ghiata. In timpul iernii insa, nu am cuburi de ghiata la congelator, asa ca pun un vas de apa
fierbinte pe fundul cuptorului si o las sa fiarba in cuptor inca inainte sa introduc tava la copt.
Aceasta franzela se coace la foc mediu (sau o temperatura de 200 C) timp de 25-30 minute sau
pana se rumeneste. Dupa 20 minute eu deschid cuptorul si mai stropesc o data painea cu apa (am
un spray puverizator micut si cu ajutorul lui imi stropesc painicile frumos si uniform). Se lasa la
racit si se pastreaza intr-o punga de plastic pentru a-i pastra prospetimea timp de cateva zile.
(Atentie: nu pune franzela in punga de plastic daca este calduta - trebuie sa fie complet racita,
astfel de abureste si se inmoaie)

Bucataria Tex-Mex
- Habanero Hot Sauce
- Southwestern Wraps/Eggrolls
- Avocado-Ranch Dipping Sauce
- Cream Cheese & Caramel Flan

Bucataria Arabeasca:
- Atayef / Qatayef
- Atyr
- Couscous Desi pare mult si complicat, este de fapt foarte, foarte simplu. O data ce ai savurat primul succes,
- Hummus/Humus

2 of 3 28/09/2013 1:00 PM
Micuta casa...: Reteta pentru franzela italieneasca alba
- Namoura
- Orez / Mediterranean Rice
- 7 Condimente / 7 Spices
- Saorma pui / Chicken Shawarma
- Toum (1) sos usturoi / Garlic Dip
Bucataria Indiana:
- Samosas (vegan)
Bucataria Romaneasca:
- Cozonac / Traditional Cozonac
Bucataria Asiatica:
- Savory Spring Rolls (Lumpia)
Inlocuitori/Substitutes:
- Lapte dulce condensat/
Sweetened Condensed Milk
- Lapte evaporat/Evaporated milk
Motto-ul meu:
Ne urmaresc:
Google Friend Connect
Membri (101) Mai multe »
Sunteţi deja membru? Conectaţi-vă
3 of 3
http://micutacasa.blogspot.com.au/2009/04/reteta-pentru-franzela-itali...
nu vei mai privi niciodata cu aceiasi ochi painea de la supermarket. Indrazneste! Se merita!
Pofta buna!
Publicat de: Gabriela O. at 09:41
Etichete paine de casa / homemade bread
3 comentarii:
Anonim 8 iulie 2012, 20:23
Multumesc pentru sfatul cu stropitul franzelei, nu reuseam niciodata sa fac coaja
aceea subtire :) , o zi buna.
Răspundeţi
Anonim 17 septembrie 2012, 22:50
Ce inseamna 'cana'? Eu am cel putin 10 cani de forme si marimi diferite. Cu care
masor?
Răspundeţi
Gabriela Osborn 17 septembrie 2012, 22:54
:)) Cana pe care o tot mentionez eu pe blog este de fapt o unitate de masura
speciala pentru bucatarie, face parte dintr-un set (1/4 cana, 1/3 cana, 1/2 cana si 1
cana) si cred ca au aparut si la Ikea. 1 cana are 240 ml, deci daca ai una cu o astfel
de capacitate o poti folosi ca masura etalon pentru retetele care mentioneaza
"cana" ca unitate de masura. Bafta multa!!!
Răspundeţi
Comentaţi ca:
Publicaţi
Links to this post
Creaţi un link
Postare mai nouă Pagina de pornire Postare mai veche
Abonaţi-vă la: Postare comentarii (Atom)
28/09/2013 1:00 PM