Prajitura Kinder pingui

3 februarie, 2009

Autor: Laura Laurentiu

La cererea unei fete de pe culinar.ro, am tradus reteta de prajitura kinder pingui de pe un

forum culinar sarbesc. Ciocolata reprezinta intotdeauna o tentatie irezistibila pentru fiica mea si
marturisesc ca in timp ce lucram la traducerea retetei, m-a intrigat si pe mine. Am facut prajitura
kinder chiar a doua zi si am postat reteta cu imagini pe forumul culinar.ro, iar pana in momentul
de fata a ramas cea mai de succes postare a mea. Au facut aceasta reteta de prajitura kinder
pingui fete (vorbitoare de limba romana) de pe cinci continente, a aparut pe zeci si sute de
bloguri si cred ca pe toate forumurile culinare. Aceasta reteta de kinder pinguin seamana mult
la gust si textura cu prajitura cu acelasi numedin comert, e foarte indragita de copii dar si de cei
mari si cred ca asta explica succesul ei.

Timp de pregatire: 01:30 ore

Timp de gatire: 00:30 ore
Timp Total: 02:00 ore
Numar portii: 24
Grad de dificultate: ridicata
Ingrediente Prajitura Kinder Pingui:

 10 oua
 200 grame zahar
 2 pachetele de zahar vanilat
 5 linguri pline cu gris
 5 linguri pline de faina
 5 linguri pline de cacao amara
 5 linguri de miere (de salcam)
 1,5 pac. de praf de copt
 1 praf de sare
 50 ml lapte
 270 ml ulei

Glazura 1 (peste crema):

 120 grame ciocolata de menaj

 70 de grame de unt
 1 lingura de apa
 2 linguri de ulei

Glazura 2 (pentru finisarea prajiturii):

 220 de grame de ciocolata de menaj

 100 grame de unt
 3 linguri de ulei
 1 lingura de apa
 1 lingura zahar praf

Crema:

 700 mililitri de smantana pentru frisca (sau preparat gata indulcit pentru patiserie; daca se
foloseste smantana naturala pentru frisca se adauga la frisca batuta 3 linguri de zahar
pudra)
 1 pachetel de gelatina instant (se gaseste si in Romania, la magazinele Real) sau 2
pachetele de intaritor de frisca
 3 linguri de lapte (de preferinta lapte condensat)
 2 linguri de miere
 1  lingura de esenta de vanilie

Preparare Prajitura Kinder Pingui:

Pentru blat se separa ouale (poza 1), se bat cele 10 galbenusuri cu zaharul si cu zaharul vanilat
cateva minute pe viteza cea mai mare pana amestecul e o crema densa (poza 2). Albusurile se bat
spuma tare cu praful de sare, separat (poza 3). Se adauga faina, praful de copt, cacao si grisul la
crema de galbenusuri. Se amesteca usor, se adauga treptat laptele si uleiul (poza 4) si se adauga
mierea (poza 5). Compozitia se amesteca usor cu cele 10 albusuri batute ca zapada (spuma tare)
cu praful de sare, cu miscari de jos in sus, pe verticala, astfel incat sa se pastreze compozitia cat
mai aerata (poza 6).
Compozitia finala este destul de lichida.

Se imparte compozitia in doua tavi

identice, acoperite cu hartie de copt, care se coc in cuptorul cu ventilatie la 165 grade timp 12-13
minute sau la cel normal la 175 grade.

Blaturile coapte se lasa sa se

raceasca fara a indeparta hartia.
Intre timp se prepara glazura 1, din toate ingredientele care se amesteca pe foc, topindu-le, fara a
fierbe, apoi se da de o parte sa se racoreasca.

Pentru prepararea cremei, se mixeaza frisca pe viteza mare pana sta băţ. Se adauga „Instant
želatinu Fix” – adica gelatina instant fix, sau, varianta a doua – 2 pachetele de intaritor de frisca.
Se adauga laptele (in cazul meu lapte condensat), mierea, esenta si mixam iara bine. Rezulta o
crema spumoasa si consistenta.

Intre timp foile s-au racorit, asadar trecem la asamblarea prajiturii. Pe una din foi se pune
jumatate din crema, netezind foarte bine, ajutandu-ne, la nevoie, de un cutit umed cu lama lunga.
Peste crema se pune glazura 1 inainte preparata, pastrata la temperatura camerei, apoi se da
prajitura la congelator cateva minute, doar cat sa se intareasca glazura:
Intre timp se prepara glazura 2, identic ca si prima, din toate ingredientele specificate.

Se scoate prajitura cu glazura intarita din congelator si deasupra se pune, lingura cu lingura,
restul de crema, niveland foarte bine suprafata.

Peste crema se rastoarna a doua foaie, cu hartia in sus, se apasa usor pe toata suprafata hartiei ca
sa adere foaia la crema, apoi se indeparteaza hartia.

Suprafata prajiturii se glazureaza

cu glazura 2 pregatita inainte si pastrata la temperatura camerei si se da din nou la congelator
cateva minute, doar pana la intarirea acesteia.
 Se pastreaza cateva ore la frigider,
apoi se taie cu un cutit inmuiat mereu in apa fierbinte. E mult mai buna a doua zi.

Pofta buna!