Prajitura alba ca zapada

INGREDIENTE

• Pentru foi:
• 10 linguri de lapte
• 10 linguri de zahar
• 10 linguri de ulei
• 2 oua
• o lingurita rasa de amoniac
• un praf de sare
• faina cat cuprinde (500-550 g)
• Pentru crema:
• 1 litru de lapte
• 8 linguri de faina
• 6 linguri de zahar
• un pachet de unt (200 gr)
• coaja de la o lamaie
• 1 esenta de vanilie
• sucul de la 1/2 de lamaie (sau de la o lamaie intreaga daca va place
crema mai acrisoara)
• nuca de cocos pentru ornat
MOD DE PREPARARE RETETA Desert prajitura "Alba ca Zapada":

Prima operatiune consta in prepararea aluatului pentru foi.

Amestecam intr-un bol ouale, zaharul, uleiul si laptele. Batem bine totul cu un tel incat sa
topim zaharul. Adaugam sarea si amoniacul dizolvat in putina zeama de lamaie si apoi
adaugam faina putin cate putin pana obtinem un aluat omogen, potrivit de tare, care nu se
lipeste de maini.

Lasam aluatul sa se odihneasca pentru 30 de minute. Il impartim in trei si intindem fiecare

parte de aluat pe o bucata de foaie de copt pana cand aluatul devine foarte subtire si se
potriveste cu dimensiunea tavii in care vreti sa coaceti foile. Intoarceti o tava cu fundul in sus si
puneti pe ea foaia bine intinsa, cu tot cu foaia de copt. Coaceti foaia pentru 15 min la foc mic
(150 grade) pana ce foaia se intareste si se coloreaza foarte putin. Procedati la fel cu cu
celelalte 2 foi.
Urmeaza apoi prepararea cremei. Punem intr-o cratita faina, zaharul, coaja de lamaie si
turnam lapte putin cate putin pentru a forma o pasta. Continuam sa turnam laptele pana cand
pasta se dilueaza din ce in ce mai mult si pana ce terminam laptele. Punem craticioara la fiert,
la foc mic si amestecam continuu pana ce crema se ingroasa.

Daca vi se pare ca nu ati obtinut o crema destul de groasa, dizolvati 2 linguri de faina in putina
apa rece si turnati peste crema. Mai fierbeti pentru 5 minute sau pana ce crema se
ingroasa.Esenta de vanilie si sucul de lamaie se pun dupa ce luam crema de pe foc.

Acoperiti crema cu o folie de plastic, direct pe suprafata cremei ca sa nu se formeze crusta si

lasati-o sa se raceasca. Cand s-a racit, mixati crema adaugand putin cate putin din untul lasat la
temperatura camerei.

Pentru a monta prajitura, tapetati tava pe spatele careia ati copt foile, cu folie de plastic,
puneti una din foi apoi puneti un strat de crema (ceva mai putin de jumatate din cantitatea
totala), puneti a doua foaie si iar un strat de crema, pastrand 3 linguri si apoi ultima foaie, iar
deasupra cele 3 linguri de crema pastrate.

Intindem bine crema deasupra ultimei foi si presaram nuca de cocos din belsug. Impachetam
bine prajitura in folie de plastic punem deasupra ei un tocator, apoi o greutate si lasam
prajitura in frigider peste noapte pana ce foile se inmoaie. Taiem prajitura dupa bunul plac si o
servim rece.

Sa aveti pofta!